Cara memasak nasi. Cara memasak nasi: perkadaran air dan nasi. Penyediaan buah: dari pengasingan hingga pemutihan

Beras adalah salah satu bijirin yang paling popular di planet kita. Ia sesuai dengan ikan dan daging, buah-buahan dan sayur-sayuran dan diketahui oleh manusia lebih daripada enam ribu tahun yang lalu.

Beras sesuai untuk memasak pilaf, sup, ia boleh ditambah kepada salad atau dimasak sebagai hidangan bebas... Walau bagaimanapun, tidak semua orang tahu cara memasak nasi, kerana selalunya semasa memasak ia melekat bersama dan menjadi tidak begitu menyelerakan.

Berapa banyak nasi untuk dimasak dan dalam perkadaran berapa?

Setiap jenis nasi mempunyai sukatan sendiri dan masa memasaknya sendiri. Untuk 200 gram beras panjang, anda perlu mengambil 400-450 ml air dan masak selama 18-20 minit. Untuk nasi pendek, anda memerlukan air - 350-400 ml, masak jumlah yang sama. Nasi perang dan liar dimasak selama 45-50 minit, anda perlu mengambil 450-575 ml air.Sebagai peraturan, jenis beras ditunjukkan pada bungkusannya.

Bagaimana untuk memasak nasi di rumah?

Beras perang dianggap paling banyak pelbagai yang berguna tetapi basmati adalah pilihan terbaik untuk memasak. Biji-bijiannya kecil, panjang dan rapuh. Sudah tentu, ia lebih mahal daripada jenis beras lain, tetapi ia lebih mudah dan lebih mudah untuk dimasak.

Beras paling baik diukur dengan isipadu, bukan berat. Biasanya, 65 ml beras disukat setiap orang. Untuk keluarga 4 ternyata - 260 ml Ia perlu memasak nasi dalam perkadaran: 1 hingga 2, iaitu, untuk 1 bahagian beras - 2 bahagian air. Jika anda mengambil 200 ml beras basmati, maka anda memerlukan 400 ml air.

Bagaimana cara memasak nasi lepas dengan betul?

Ramai orang tidak tahu cara terbaik untuk memasak nasi: dalam periuk, dalam dandang berganda, dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam kuali? Sebaiknya masak nasi dalam periuk besi tuang yang tebal. Periuk dengan dinding nipis dipanaskan secara tidak rata, jadi bijirin mungkin kekal basah di atas dan terbakar di bawah. Tuangkan air dalam jumlah yang diperlukan ke dalam periuk dan biarkan mendidih (1 bahagian beras mempunyai 2 bahagian air).

Bilas beras dan masukkan ke dalam periuk, isikan dengan jumlah air yang diperlukan. Masukkan garam secukup rasa dan 50 gram mentega, masak sehingga mendidih, kemudian kecilkan api. Untuk membuat nasi lebih rapuh, tambah 1 sudu besar ke dalam air mendidih. sudu jus lemon atau beberapa sudu susu sejuk.

Tutup periuk rapat dengan penutup, reneh sehingga semua cecair telah sejat. Dengan cara ini, nasi dimasak selama 15-20 minit.

Bagaimana untuk memasak nasi dalam dandang berganda?

Telah lama diketahui bahawa makanan yang dikukus jauh lebih sihat daripada makanan yang digoreng atau direbus. Ia kurang tinggi kalori, lebih mudah diserap oleh badan dan secara praktikal mengekalkan rasa asli makanan. Nasi yang dimasak dalam double boiler ternyata sangat lembut dan rapuh.

Memasak nasi dalam double boiler adalah mudah. Terdapat mangkuk atau dulang untuk bijirin di dalam pengukus. Tuangkan beras yang telah dibasuh ke dalam mangkuk ini, masukkan garam secukup rasa dan rempah ratus. Tuangkan air yang mencukupi supaya nasi benar-benar tersembunyi, dan terdapat kira-kira 5 mm air lagi di atasnya. Gunakan hanya satu peringkat dalam dandang berganda, masukkan mangkuk ke dalamnya. Masak nasi selama 40 minit (atau masa yang dinyatakan dalam arahan). Secara pilihan, anda boleh menambah mentega beberapa minit sebelum tamat memasak.

Bagaimana untuk memasak nasi dalam ketuhar gelombang mikro?

Dalam ketuhar gelombang mikro, nasi keluar sangat lazat dan rapuh. Di samping itu, ini adalah cara memasak yang mudah, kerana ia tidak memerlukan perhatian yang teliti, ia agak pantas.

Ambil segelas beras, bilas dan masukkan ke dalam bekas microwave. Tuangkan dua gelas air, tutup dan masak selama 18 minit. Nasi sudah siap!

Bagaimana untuk memasak nasi dalam kuali?

Kuali yang ideal untuk memasak nasi adalah dalam dengan penutup. Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali dan goreng butir beras di dalamnya. Kacau sehingga semua bijirin masuk minyak - ini akan membuatkan nasi menjadi hancur dan tidak melekat semasa memasak. Selepas nasi digoreng, masukkan air: 1 bahagian beras - 2 bahagian air. Setelah nasi mendidih, kacau sebati sekali. Jangan kacau sentiasa semasa memasak - anda boleh memecahkan bijirin. Selepas nasi sebati, kecilkan api, tutup kuali dengan tudung dan jangan buka lagi sehingga habis masak.

Berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak nasi dalam kuali? Dengan cara ini, beras perang dimasak selama 40 minit, dan nasi putih - 15 minit. Nasi sangat mudah dihadam, jadi perhatikan masa. Apabila masanya tamat, periksa beberapa biji untuk kesediaan. Jika air telah berkumpul di sekeliling tepi kuali, maka nasi belum siap lagi. Selepas nasi masak, tutup api.

Bagaimana untuk memasak nasi untuk sushi dan gulung?

Beras adalah asas mana-mana gulungan, jadi penting untuk belajar cara memasaknya dengan betul. Beras tidak boleh hancur, jika tidak, ia akan menjadi sukar untuk membentuk gulungan.

Untuk memasak nasi anda perlukan: 250 gram beras Jepun; 2.5 sudu besar. sudu gula; 2 sudu kecil garam 3 sudu besar. sudu cuka beras.

Nasi Jepun paling sesuai untuk sushi dan gulung - ia mempunyai sifat melekit yang baik. Anda boleh mengambil bijirin bulat, tetapi anda tidak boleh mengambil bijirin kukus - ia akan hancur. Bilas beras dengan teliti dalam air sejuk, ia harus menjadi jernih. Letakkan beras di atas ayak dan biarkan selama sejam. Kemudian pindahkan bijirin ke dalam periuk dan tambah air sejuk: 200 g beras - 250 ml air.

Tutup periuk, letak atas api sederhana dan biarkan mendidih. Selepas itu, kurangkan api dan masak bijirin selama 10-15 minit - ia harus menyerap semua air. Keluarkan nasi dari api dan biarkan tertutup selama 15 minit.

Bagaimana untuk memasak nasi sushi?

Larutkan garam dan gula dalam cuka beras dan pindahkan nasi ke dalam mangkuk cetek. Tuangkan pembalut cuka ke atas nasi yang telah siap, kacau sedikit dengan spatula kayu.

Bagaimana untuk memasak nasi masak?

Nasi kukus menjadi lut sinar dan mempunyai warna kuning ambar. Beras tersebut mengandungi 80% vitamin dan mineral. Namun, masa memasak nasi masak ditambah kerana selepas diproses - butir beras menjadi lebih keras dan lambat mendidih daripada beras biasa.

Bagaimana untuk memasak nasi perang?

Manakala nasi biasa mengambil masa 15-20 minit untuk masak, nasi masak masak mengambil masa 20-25 minit. Tetapi selepas mendidih, bijirin tidak melekat bersama, nasi tetap rapuh dan enak, walaupun selepas memanaskan semula hidangan. Jika tidak, cara memasaknya sama seperti nasi biasa.
Langgan saluran kami di Yandex.Zen

Beras adalah salah satu bijirin yang paling popular. Mengapa bijirin beras berguna? Bagaimana untuk memasak nasi supaya sentiasa menjadi lazat dan rapuh? Berapa Banyak Nasi untuk Dimasak? Dalam artikel ini, anda akan belajar tentang ciri-ciri beras dan rahsia penyediaannya.

Nasi kaya dengan karbohidrat yang sihat, ia mengandungi cukup banyak protein, vitamin (E, H, kumpulan B) dan mineral (magnesium, kalium, besi, fosforus, kalsium, iodin). Komposisi pelbagai jenis beras, tentu saja, berbeza, tetapi komponen asas ini sentiasa terkandung di dalamnya.

Oleh kerana tindakannya yang menyelubungi, beras berguna untuk penyakit gastrousus. Tidak seperti bijirin lain, beras tidak mengandungi gluten, yang boleh menyebabkan alahan, sebab itu nasi sering digunakan untuk makanan bayi dan diet.

Kandungan kalori purata beras ialah 300 Kcal setiap 100 g, tetapi bijirin beras berjaya digunakan untuk penurunan berat badan dan hari puasa kerana fakta bahawa ia menghilangkan natrium yang berlebihan dari badan (kami mendapatkannya dengan garam), dan air juga dikeluarkan. dengannya, yang berguna untuk metabolisme ...

Ramai orang berminat dengan soalan tentang cara memasak nasi, berapa banyak untuk memasak nasi, cara memasak nasi goreng, atau cara memasak nasi rebus. Untuk memasak nasi dengan betul, anda mesti terlebih dahulu memahami bahawa resipi untuk memasak nasi yang betul bergantung pada jenis nasi. Iaitu, untuk hidangan tertentu, anda perlu terlebih dahulu memilih nasi yang betul, dan kemudian memasaknya dengan betul.

Terdapat begitu banyak jenis beras- mari kita bercakap tentang yang paling popular daripada mereka.

Nasi bijirin panjang- panjang, nipis dan lutsinar, tidak mengandungi banyak bahan melekit, jadi ia tidak mendidih dan tidak melekat. Ia sesuai untuk menyediakan hidangan sampingan dan pilaf. Padi sedemikian ditanam terutamanya di Asia. Varieti yang paling popular ialah Basmati, Jasmine.

Beras bijirin sederhana lebih pendek, lebih tebal sedikit dan kurang telus daripada butiran panjang. Apabila dimasak, ia melekat sedikit, kerana ia mengandungi lebih banyak kanji. Ciri khasnya ialah keupayaannya menyerap aroma dan rasa. Nasi ini sesuai untuk membuat sup dan risotto. Beras bijirin sederhana ditanam di Sepanyol, Itali, Australia. Varieti yang paling popular ialah Arborio.

Nasi bijirin bulat mempunyai bentuk bujur dan boleh dikatakan legap kerana kandungan kanjinya yang tinggi. Nasi ini adalah yang paling tinggi kalori. Apabila masak, ia menyerap sejumlah besar air dan melekat bersama. Ia bagus untuk memasak bijirin, kaserol, sushi. Padi jenis ini ditanam di banyak negara di seluruh dunia. Varieti yang paling popular ialah Camolino.

nasi coklat mengandungi banyak nutrien dan serat kerana cangkerang, yang dipelihara semasa pemprosesan. Nasi sebegini mengambil masa lebih lama untuk dimasak dan mempunyai kelainan rasa halus, seperti digilap, tetapi protein dalam beras tersebut tidak kurang daripada dalam daging. Beras perang hendaklah direndam sebelum dimasak, sebaiknya semalaman.

Nasi rebus ia dianggap lebih berguna daripada diampelas, kerana semasa proses mengukus, kebanyakan vitamin dan mineral diserap ke dalam bijirin, dan tidak diampelas bersama dengan cangkerang. Nasi sedemikian tidak melekat bersama.

Kita juga harus menyebut Uzbekistan nasi devzira... Tidak seperti jenis beras lain, ia menyerap lebih banyak lemak dan rempah, menjadikannya sesuai untuk memasak pilaf.

Nasi liar(tsitsaniya akuatik) adalah produk yang tidak ditapis, kerana ia mengandungi banyak protein dan nutrien. Nasi liar mempunyai rasa manis dan rasa pedas yang ringan. Ia dibancuh selama 30-40 minit. Digunakan terutamanya untuk hidangan sampingan, ia sering dicampur dengan nasi putih. Hanya ditanam di Amerika Utara, ini menerangkan nilainya.

Aroma dan rasa beras banyak bergantung pada tempat ia ditanam. Jangan tergesa-gesa membeli beras import. Walaupun ia kelihatan lebih berkualiti, ia tidak semestinya begitu. Di beberapa negara Asia (Thailand, India), misalnya, terdapat stok beras negeri. Ia adalah pra-tin. Dan dalam beberapa tahun, selepas ia kehilangan kebanyakan nutrien, ia dieksport. Manakala di Rusia dan Ukraine, beras adalah produk bermusim, kerana ia ditanam sebanyak yang diperlukan selama setahun. Benar, tidak semua jenis padi boleh ditanam dalam keadaan kita. Kami terutamanya menanam padi bijirin bulat.

Apabila memilih beras, perhatikan bijirin: mereka harus warna dan saiz yang sama, tanpa serpihan atau kepingan. Jika ini tidak berlaku, maka sebelum anda adalah campuran berkualiti rendah pelbagai jenis.

Cara memasak nasi dengan betul untuk menjadikannya sedap dan sihat? Terdapat beberapa peraturan dan rahsia untuk ini:

Gunakan kuali dengan sisi tebal dan bahagian bawah (ini akan mengedarkan haba secara beransur-ansur dan sama rata). Ia boleh menjadi hidangan besi tuang, kaca atau Teflon, tetapi tidak enamel - beras akan terbakar di dalamnya;

Gunakan kuali besar untuk memasak nasi: semakin nipis lapisan beras, semakin sekata ia akan masak. Jika lapisan beras terlalu tebal, bijirin atas mungkin menjadi kering;

Semasa memasak, nasi boleh dibancuh sekali sahaja - sejurus selepas air mendidih. Selepas itu, mengacau nasi tidak berbaloi;

Jika beras melekat, anda boleh membilasnya dengan air sejuk, tutup penutup, balut dengan tuala dan biarkan selama 15-20 minit. Tetapi dalam kes ini, sangat penting untuk membiarkan air mengalir dengan baik, jika tidak, beras akan menjadi berair;

Jika nasi telah menyerap semua air tetapi masih kurang masak, keluarkan dari api dan biarkan tertutup selama 20 minit.

Nasi bijirin bulat longgar, yang selalu diperolehi

Cara mudah untuk memasak nasi, berikutan yang anda boleh memasak nasi bijirin bulat yang sangat lazat dan rapuh.

bahan-bahan:

Beras bijirin bulat - 100 g

Air - 150 g

Minyak sayuran - 1.5 sudu teh.

Memasak nasi bijirin bulat:

Agar nasi bijirin bulat menjadi rapuh, adalah penting untuk mengikut perkadaran dengan tepat. Dengan kaedah memasak ini, 3 bahagian air diambil untuk 2 bahagian nasi.

1. Sebelum merebus nasi, hendaklah dicuci bersih tetapi perlahan-lahan untuk menghilangkan lebihan kanji yang membuatkan nasi kita melekit. Bilas beras dengan air sejuk sekurang-kurangnya lima kali sehingga air menjadi jernih.

2. Kemudian anda perlu mengeringkan beras. Untuk melakukan ini, tuangkan beras ke dalam penapis mesh halus dan biarkan selama sejam. Semua ni kami buat untuk kurangkan kelekitan nasi.

3. Kalau tak nak tunggu lama, boleh ratakan nasi atas tuala kertas dan biarkan kering selama 15-20 minit. Untuk mempercepatkan lagi proses pengeringan, anda boleh mengelap beras dengan tuala kertas lain.

4. Setelah nasi kering, letakkan periuk atau kuali dengan api besar. Adalah penting untuk mengambil hidangan dengan bahagian bawah yang tebal, kerana ia mengedarkan dan mengekalkan haba dengan lebih baik. Lebih-lebih lagi, adalah dinasihatkan untuk mengambil hidangan dengan diameter yang besar, kerana semakin nipis lapisan nasi, semakin sekata ia akan menjadi panas dan semakin rapuh. Jika anda merebus sedikit nasi, periuk berdasar tebal sudah memadai.

5. Apabila periuk telah dipanaskan dengan baik, tuangkan minyak sayuran (ini boleh menjadi bunga matahari, zaitun, bijan atau mana-mana yang anda suka). Lumurkan sedikit bahagian tepi periuk dengan minyak.

6. Tuangkan nasi ke dalam minyak sayuran dan goreng dengan api yang tinggi selama 2-3 minit sehingga lut sinar, kacau sentiasa. Fakta bahawa nasi sudah cukup goreng, anda akan faham dengan aroma yang menyenangkan. Jika baunya tidak menyenangkan, maka anda sudah keterlaluan.

7. Kemudian masukkan air perlahan-lahan dan tunggu sehingga mendidih. Tutup rapat, kecilkan api dan masak nasi selama 7 minit. Kemudian, tanpa membuka penutup, keluarkan nasi dari api, bungkusnya dan biarkan selama 10 minit lagi.

8. Beras tidak boleh diasinkan, supaya tidak meningkatkan kelicinan bijirin. Ia bernilai menambah rempah kepada nasi hanya pada akhir memasak. Jika dikehendaki, anda boleh menambah mentega pada nasi yang telah siap.

Jika anda masih ingat bagaimana untuk memasak nasi dengan cara ini, dan nasi bijirin bulat anda mendapat lazat dan rapuh, maka tiada nasi lain yang "menakutkan" untuk anda!

Cara mudah nak masak nasi bijirin panjang

Ini mungkin yang paling mudah dan cara cepat nasi bijirin panjang. Nasi ternyata sangat lembut dan rapuh.

bahan-bahan:

Beras bijirin panjang - 100 g

Air - 200 g

Memasak nasi bijirin panjang:

1. Bilas beras dengan air sejuk sehingga air menjadi jernih (sekurang-kurangnya 5 kali). Kami melakukan ini dengan berhati-hati agar tidak merosakkan bijirin. Prosedur ini diperlukan untuk mengeluarkan lebihan kanji daripada beras, yang akan melekat bersama.

2. Kemudian tuangkan beras yang telah dibasuh ke dalam mangkuk dengan bahagian bawah tebal (ini boleh menjadi periuk, kawah, kuali atau kuali). Semakin nipis lapisan beras, semakin rapuh ia akan berubah, oleh itu adalah dinasihatkan untuk mengambil bekas dengan diameter yang besar.

3. Segera isi beras dengan air sejuk, tutup dan letak atas api besar. Adalah wajar bahawa penutupnya telus, jadi kita dapat memerhatikan bagaimana nasi dimasak dan menyesuaikan suhu dalam masa.

4. Selepas nasi mendidih, kecilkan api separuh (kurang sedikit daripada purata), dan buka penutup. Kami biarkan nasi masak sehingga jumlah air berkurangan sebanyak tiga kali (contohnya: jika air dua jari lebih tinggi daripada nasi, kemudian tunggu sehingga parasnya kurang sedikit daripada satu jari). Bagi mereka yang suka nasi yang sedikit kurang masak ("al dente", seperti yang mereka katakan di Itali), kami menunggu sehingga air menjadi kurang 2 kali ganda.

5. Kemudian keluarkan nasi dari api, tutup penutup rapat, balut dengan tuala dan biarkan selama 20 minit. Pada masa ini, beras akan menyerap semua air yang tinggal. Jangan tergoda untuk membiarkan nasi di atas api sehingga airnya benar-benar sejat, jika tidak, ia mungkin hangus.

6. Selepas 20 minit, anda boleh menambah, sebagai contoh, 20 g mentega ke nasi siap dan nikmati nasi rapuh yang lazat!

Nasi untuk sushi

Nasi ini sesuai untuk membuat roti gulung, nigiri atau masakan Jepun yang lain.

bahan-bahan:

Nasi Sushi (Bijian Bulat) - 1 Cawan (200 ml)

Air - 1 gelas (200 ml)

Rumpai laut kombu (pilihan)

Untuk mengisi minyak:

Cuka beras - 35 g

Gula - 25 g

Garam - 6 g

Memasak nasi untuk sushi:

Untuk memasak nasi sushi, kita memerlukan nasi bijirin bulat yang berkualiti tinggi. Sebaiknya ambil nasi Jepun khas untuk sushi.

Nasi untuk sushi dimasak dalam nisbah 1 cawan beras kepada 1 cawan air. Perlu diingat bahawa isipadu beras yang diambil kira, dan bukan beratnya.

1. Perkara pertama yang perlu dilakukan sebelum memasak nasi sushi ialah bilas beras dengan air sejuk, sekurang-kurangnya 7 kali, sehingga air menjadi jernih. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati, dalam apa jua keadaan jangan mengisar beras dengan tangan anda, supaya tidak merosakkan bijirin.

2. Kemudian tuangkan beras ke atas ayak dan biarkan selama sejam untuk toskan. Anda boleh meratakan beras yang telah dibasuh pada tuala kertas, yang akan mengambil masa yang lebih singkat untuk kering (kira-kira 20 minit).

3. Setelah nasi kering, tuangkan ke dalam periuk. Lebih baik mengambil periuk dengan bahagian bawah tebal. Kemudian haba akan diedarkan dengan lebih sekata.

Petua: Untuk mengelakkan nasi melekat di dasar periuk, anda boleh menggunakan rumpai laut kombu khas (jangan dikelirukan dengan helaian nori). Kami meninggalkan satu helaian sedemikian dalam air sejuk selama 15 minit untuk melembutkannya. Kemudian kami mengeluarkan kombu dari air dan tutup bahagian bawah kuali dengan helaian ini. Tuangkan nasi terus ke atas daun kombu. Rumpai laut bukan sahaja menghalang nasi kita daripada hangus, tetapi juga akan memberikan rasa.

4. Isi beras dengan air sejuk, tutup dan letakkan di atas api. Mulai saat ini, kami tidak membuka penutup sehingga akhir memasak, walaupun anda benar-benar ingin melihat bagaimana nasi kami di sana.

5. Masak nasi sushi dengan api besar sehingga air mendidih (7-10 minit). Selepas air mendidih, kecilkan api dan masak nasi selama 10 minit lagi (sehingga air meresap). Selepas masa ini, tutup api dan biarkan nasi selama 20 minit.

6. Sementara itu, sediakan perisa nasi. Jumlah pembalut hendaklah kira-kira 1/6 daripada jumlah beras. Iaitu, jika kita mempunyai 200 g beras, maka jumlah cuka akan menjadi lebih kurang 35 g. Jumlah gula adalah 2/3 daripada jumlah cuka, jumlah garam adalah 1/4 daripada jumlah gula.

Satukan cuka beras, gula dan garam dan letakkan dressing di atas api sederhana. Sentiasa kacau, panaskan dressing sehingga gula dan garam larut sepenuhnya (3-5 minit). Pada masa yang sama, kita tidak akan membiarkan kuah nasi mendidih!

7. Sekarang keluarkan nasi dari kuali. Kami melakukan ini dengan berhati-hati agar tidak merosakkan bijirin. Pisahkan nasi dari sisi kuali dengan spatula kayu, tuangkan nasi ke pinggan lebar dan edarkannya dengan teliti dalam lapisan yang sama rata. Tidak perlu mengikis beras hangus dari bahagian bawah kuali: bijirin kering hanya akan merosakkan hidangan kita.

8. Sekarang tuangkan dressing ke atas nasi sushi. Kami cuba melakukannya dengan kemas dan sekata. Gaul perlahan-lahan beras dengan dressing, lakukan dengan berhati-hati supaya tidak merosakkan butiran beras. Biarkan nasi sejuk selama 10 minit.

9. Selepas 10 minit kacau beras semula. Kami melakukannya dengan pergerakan "menggali": letakkan spatula di bawah nasi dan perlahan-lahan membalikkannya. Ini adalah perlu agar pembalut, iaitu kaca ke bahagian bawah, mengulangi "laluan heroik" sekali lagi dan supaya setiap biji ditutup dengan pembalut. Biarkan nasi selama 10 minit lagi

10. Itu sahaja, nasi sushi sudah siap. Membuat sushi beras suhu bilik sedikit basahkan tangan dalam air suam.

Mengetahui cara memasak nasi sushi akan memberi anda nasi yang mudah mengambil bentuk yang anda berikan, tetapi pada masa yang sama mudah hancur dan bukannya berketul.

Beras basmati

Beras basmati yang cerah dan beraroma dengan kunyit.

bahan-bahan:

Beras basmati - 100 g (0.5 cawan)

Air - 200 g (1 gelas)

Minyak sayuran atau mentega - 1 sudu besar. sudu

Kunyit - 0.25 sudu teh

Memasak Nasi Basmati:

Keistimewaan beras basmati adalah dalam aroma yang tidak dapat dijelaskan, serta bagaimana nasi dimasak: apabila mendidih, bijirinnya tidak meningkat dalam ketebalan, tetapi panjangnya sebanyak 3-4 kali.

1. Bilas beras perlahan-lahan dengan air sejuk sehingga air menjadi jernih.

2. Dalam kuali atau dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, panaskan minyak sayuran (atau cairkan mentega).

3. Masukkan kunyit ke dalam minyak dan kacau. Jangan keterlaluan dengan kunyit, tugasnya adalah untuk memberikan hidangan warna cerah yang indah dan menyerlahkan aroma nasi, tetapi tidak mengubah rasa!

4. Tuangkan beras ke dalam periuk dan goreng, kacau sentiasa, selama 3-4 minit, sehingga aroma yang menyenangkan muncul.

5. Tuangkan beras dengan air sejuk dalam nisbah 1: 2, masing-masing, tutup dan biarkan ia mendidih. Selepas mendidih, kecilkan api dan masak nasi selama 10 minit, kemudian tutup api dan biarkan nasi selama 20 minit lagi.

Selamat menjamu selera!

Terdapat banyak jenis beras, ia berbeza dalam rupa, warna, saiz, tetapi satu perkara menyatukannya, ia mempunyai serat yang sangat sedikit, dan sangat baik diserap oleh badan. Oleh itu, ia amat disyorkan untuk kanak-kanak dan orang tua, walaupun hampir tiada vitamin atau mineral di dalamnya.

Memasak nasi tidak sukar, tetapi terdapat banyak cara untuk mendapatkan hidangan yang rapuh, enak dan lembut.

Anda boleh memasak sup, bijirin, hidangan sampingan daripadanya.

Untuk memasak nasi dengan betul, anda perlu mengetahui beberapa peraturan, jadi pertama-tama kami akan memberikan nasihat kepada tuan rumah.

Apa yang anda perlu tahu sebelum merebus nasi

Pelbagai jenis nasi

1. Pertama sekali, sebelum memasak nasi, ia mesti dibilas dengan baik dalam air sejuk sehingga ia menjadi telus.
2. Beras tebal, bulat, pendek, sebelum dibasuh, perlu direndam dalam air sejuk selama 15 minit
3. Lama kering tetapi tidak nipis, selepas dibilas disyorkan untuk melecur dengan air mendidih dan kemudian bilas semula
4. Keringkan halus, halus, sebelum dibilas, rendam dalam air garam selama 5-6 jam, dan kemudian bilas sahaja
5. Semasa memasak, jangan kacau nasi, tetapi goncangkan sedikit kuali, baru ia tidak hangus
6. Untuk penyediaannya, lebih baik menggunakan hidangan besi tuang berdinding tebal, ia memanaskan sama rata
7. Untuk mengelakkan nasi daripada mendidih, tambahkan 2 - 3 sudu besar susu sejuk atau jus lemon pada kadar 1 sudu besar. sudu untuk 1 liter air
8. Tambah sedikit cuka dan nasi anda akan menjadi putih salji.
9. Sebelum makan, letak putih telur yang telah dipukul dan anda bubur nasi akan menjadi lebih sedap
10. Jangan masukkan gula semasa memasak bubur dalam susu, nasi akan mendidih teruk dan akan melekit, lebih tepat gula larutkan dalam sedikit air mendidih, dan masukkan 1 - 2 minit sehingga masak.

Beberapa cara untuk memasak nasi

Resipi universal untuk cara memasak nasi

Padi liar mempunyai struktur yang padat, rasa pedas... Ia sangat sesuai dengan daging dan bagus untuk digunakan dalam sup dan salad.

Kaedah memasak ini bagus untuk menyediakan ulam.

Ambil segelas beras, 50 g mentega, minyak sayuran, 1 liter mana-mana sup (daging, sayuran), 1 sudu kecil. garam, 1.5 sudu besar jus tomato

Panaskan kuahnya hingga mendidih, masukkan beras yang telah dicuci bersih, garam, masukkan sos

Didihkan dengan api sederhana sehingga air sejat sepenuhnya.

Cara memasak nasi timur jauh

Tuang 6 cawan air sejuk ke dalam periuk, masukkan 5 cawan beras yang telah dibasuh, tutup penutup rapat-rapat, cepat-cepat biarkan mendidih dengan api besar

Tukar kepada api sederhana dan reneh selama 10 minit, kemudian tukar kepada api perlahan dan reneh selama 5 minit lagi

Keluarkan dari haba, buka penutup, tutup kuali dengan serbet dan tutup penutup dengan segera

Biarkan ia diseduh selama 10 minit lagi

Resipi Azerbaijan cara memasak nasi

Nasi bulat

Ambil periuk yang lebar dan dalam dan tuangkan tiga perempat air mendidih masin ke atasnya.

Tutup bahagian atas periuk dengan baik dengan serbet dan ikat,

Taburkan beras yang telah dibasuh pada serbet, letakkan sekeping mentega di atasnya, tutup dengan pinggan terbalik dan simpan di atas api selama 25 minit.

resepi nasi masak vietnam

Nasi panjang Vietnam

Selepas melalui 1 sudu besar. bijirin, tanpa bilas, goreng dalam mentega, dalam kuali, sehingga kuning air muda.

Pindahkan ke dalam periuk, tuangkan segelas air mendidih, tutup, masak sehingga semua air telah sejat dengan api sederhana.

Cara masak nasi Jepun

nasi jepun

Tuangkan 1.5 sudu besar ke dalam periuk. air, masak sehingga mendidih

Isi segelas padi padi, satu sudu teh garam, tutup rapat penutup supaya wap tidak keluar

Biarkan api perlahan selama 12 minit, kemudian keluarkan dan biarkan ia diseduh selama 12 minit lagi, selepas itu anda boleh membuka penutupnya.

Cara memasak nasi dalam ketuhar

Varieti nasi

Cairkan 50 g marjerin dalam periuk dan tuangkan 350 g bijirin beras yang telah dibasuh ke dalam lemak panas

Goreng beras sehingga ia menyerap semua marjerin dan menjadi lut sinar

Tuangkannya dengan sup, tanpa mengganggu memasak selama 20 minit, kemudian masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan supaya ia membengkak dan menjadi lembut

Untuk merebus hidangan daging ulam seperti itu tidak boleh diganti

Cara memasak nasi untuk gulung dan sushi

Pada dasarnya, tidak ada cara yang istimewa untuk memasak nasi untuk hidangan ini. Anda boleh ambil sebagai asas resepi jepun... Selepas memasak, anda perlu menambah sos, yang disediakan seperti berikut: ambil 2 sudu besar cuka beras, 1 sudu teh gula dan garam yang sama.

Panaskan cuka dan masukkan gula dan garam.

Panaskan dengan api perlahan, kacau sekali-sekala, sehingga garam dan gula larut dalam cuka.

Tuangkan ke dalam nasi dalam bahagian kecil, kacau rata.

Cara lain untuk memasak nasi sushi

Tuangkan 1 sudu besar. nasi dengan dua gelas air, biarkan ia diseduh selama 30 minit. Tutup dengan tudung, letakkan api yang tinggi dan biarkan mendidih, rebus selama 10 minit. Matikan dapur, biarkan selama 20 minit lagi di bawah penutup yang tertutup.

Cara memasak bubur nasi dalam susu

Bubur nasi susu

Tuangkan beras yang telah dibasuh dengan air dan masak selama 10 minit, kemudian masukkan ke dalam colander supaya gelas air

Rebus susu, garam, tambah bijirin masak

Masak, kacau sekali-sekala, dengan api perlahan selama 15 - 20 minit, masukkan gula, kemudian tutup dan biarkan mendidih, sebaik-baiknya dalam tab mandi air

Masukkan mentega semasa menghidang.

Pada 1 hb. nasi yang anda perlukan:

• 6 sudu besar. air
• 4 sudu besar. susu
• 2 sudu besar gula
• garam, mentega

Kelas master dari chef Ilya Lazerson

Nasi adalah salah satu pilihan makan tengah hari kegemaran kanak-kanak dan orang dewasa. Dan ini tidak menghairankan, kerana ia sesuai dengan mana-mana hidangan dari makanan laut, sayur-sayuran, daging, ayam, ikan. Adalah sangat penting untuk menyediakan bijirin dengan betul supaya ia tidak mendidih dan berubah menjadi bubur. Dalam hal ini, tuan rumah akan dibantu oleh petua tentang cara memasak nasi supaya ia hancur.

Pertama sekali, keistimewaan memasak nasi bergantung pada kepelbagaiannya. Sebagai contoh, perkara yang paling sukar untuk disimpan rapuh ialah bijirin bulat. Tetapi, jika anda mencuba, walaupun pelbagai ini boleh diubah menjadi ulam halus yang menyelerakan.

Kruglozerny

Beras bijirin bulat lembut dengan cepat, kerana ia mengandungi banyak kanji.

Ia sesuai untuk menyediakan bijirin dan kaserol. Jika anda perlu menukar nasi sedemikian menjadi ulam yang rapuh, maka anda perlu memasaknya dengan cara yang istimewa.

1. Groats dibasuh dengan air sejuk yang mengalir, dituangkan ke dalam periuk dengan sejumlah besar air mendidih (harus ada 4 kali lebih banyak cecair daripada bijirin).
2. Adalah sangat penting untuk menutup bekas dengan penutup dengan ketat. Jika yang terakhir tidak sesuai dengan terlalu ketat terhadap kuali, maka ia patut menggunakan beban.
3. Pertama, nasi dimasak selama 3 minit dengan api besar, kemudian 6 minit pada medium dan 3 minit lagi pada minimum.

Jumlah masa memasak bijirin tidak bergantung pada kuantitinya. Sebaik sahaja masa yang ditetapkan telah berlalu, kuali dikeluarkan dari api dan tidak akan dibuka selama 10 minit lagi. Selepas itu, anda boleh menambah garam, perasa, dan apa-apa minyak ke dalam nasi untuk hiasan.

Nasi bijirin panjang

Dalam beras jenis ini, panjangnya melebihi 5.5 mm. Ciri utamanya ialah bijirin mengekalkan bentuknya dengan baik semasa rawatan haba dan tidak melekat bersama. Oleh itu, tidak sukar untuk memasak nasi seperti itu. Semua rahsia utama proses ini diterbitkan di bawah.

1. 350 g beras dituangkan ke dalam mangkuk dan dituangkan dengan air. Selepas pencampuran menyeluruh, cecair disalirkan dan yang baru diambil. Basuh diulang sehingga air keluar dari bekas benar-benar jernih.
2. Parut dituangkan dengan air bersih supaya cecair lebih tinggi 2 cm daripada bijirin.
3. Nasi dah masin. Jika ia menjadi sebahagian sahaja ulam kompleks, maka anda perlu ingat bahawa garam akan ditambah kepada bahan lain, sos, kuah, dll.
4. Parut dimasak tepat 5 minit selepas air mendidih pada kuasa maksimum.
5. Kemudian 15 minit lagi dengan api perlahan.
6. Selepas menutup hotplate, nasi perlu diselitkan seketika. Selepas 5-7 minit, anda perlu menambah 1 sudu besar kepadanya. minyak sayuran, dan campurkan jisim dengan teliti.

Selepas beberapa minit lagi, anda boleh menghidangkan hidangan ke meja. Anda boleh memasak nasi dengan cara ini dalam hidangan yang diperbuat daripada sebarang bahan.

coklat liar

Ramai suri rumah dalam proses memasak liar nasi coklat menghadapi beberapa kesukaran dan secara amnya enggan menggunakan ini lazat dan sangat produk yang berguna... Sebenarnya, tidak sukar untuk memasak bijirin seperti itu, anda hanya perlu mengetahui beberapa helah.

Sebelum memasak, jenis beras yang dibincangkan sentiasa direndam dalam air. Untuk melakukan ini, ia ditutup sepenuhnya dengan air sejuk dan dibiarkan semalaman. Kemudian anda boleh teruskan memasak produk.

1. Selepas direndam, beras dibasuh 2-3 kali di bawah air sejuk yang mengalir. Dalam proses itu, anda perlu menggosok bijirin dengan teliti dengan tangan anda untuk mengeluarkan komponen berkanji dari permukaannya dan mengelakkan nasi daripada melekat bersama.
2. Cecair ditambah ke dalam periuk dengan nasi dalam nisbah 1 hingga 2. Dengan cara ini, bukannya air, anda boleh mengambil sup dari sayur-sayuran atau daging. Malah satu yang dibuat daripada kiub akan berjaya.
3. Sebaik sahaja cecair mendidih, haba dikurangkan kepada minimum, dan produk dimasak di bawah tudung selama 35 minit. Beras harus menyerap semua air. Adalah penting untuk memantau masa dengan teliti supaya hidangan sampingan masa depan tidak terbakar.
4. Apabila dapur dimatikan, biarkan periuk dengan bijirin selama 5-7 minit lagi. Dalam kes ini, nasi tidak boleh dikacau.

Sebelum dihidangkan, mentega dan sebarang tambahan lain ditambah ke dalam hidangan. Juga, beras goreng mesti dicampur dengan baik supaya bijirin dipisahkan antara satu sama lain.

Hitam liar

Nasi liar hitam mudah dimasak. Ia mengandungi sejumlah besar nutrien. Apabila dimasak, bijirin memperoleh rasa pedas yang menyenangkan.

Ia hanya dipanggil hitam, tetapi ia boleh mempunyai warna sehingga ungu gelap.

Produk sedemikian akan menjadi hidangan sampingan yang sangat baik untuk mana-mana hidangan daging atau ikan. Pada 1 hb. beras anda perlu mengambil 2 kali lebih banyak air dan secubit garam.

1. Parut dibasuh dengan air suam 2-3 kali. Ini akan menghalangnya daripada melekat pada masa hadapan. Adalah paling mudah untuk membilas beras dengan menuangkannya ke dalam bekas yang dalam dan mengalirkan air sebaik sahaja bijirin tenggelam ke dasar.
2. Produk dituangkan dengan air dan didihkan. Selepas itu, api dikurangkan kepada minimum, kuali ditutup dengan penutup dan nasi dimasak selama kira-kira setengah jam sehingga air diserap ke dalamnya.
3. Selepas mematikan plat panas, hidangan hendaklah diselitkan selama sekurang-kurangnya 15 minit tanpa dikacau.
4. Sebelum dihidangkan, boleh masukkan sedikit garam ke dalam nasi secukup rasa dan masukkan perasa kegemaran anda.

Adalah penting untuk tidak lupa bahawa groats liar hitam boleh merosakkan hidangan seramik atau enamel, jadi lebih baik memasaknya dalam kaca. Anda juga boleh menggunakan bekas yang gelap di dalam.

Nasi longgar untuk hiasan - resipi

Seperti yang dinyatakan di atas, nasi rapuh adalah ulam yang sesuai untuk sebarang daging, ayam atau ikan. Ia menyelerakan, lazat dan sihat. Pelbagai perasa dan bahan tambahan lain akan meningkatkan rasa nasi. Sebagai contoh, jadikan ia lebih menarik atau manis.

Dalam periuk di atas air

Selalunya, suri rumah menyediakan apa-apa jenis bijirin yang dibincangkan dalam periuk di atas air. Hidangan itu ternyata sangat lazat dengan cara oriental. Untuk merawat sedemikian, sebagai tambahan kepada nasi (250 g), anda perlu mengambil: 5 g setiap kunyit dan lada merah tanah, secubit buah pala dan jumlah yang sama bawang putih berbutir, minyak.

1. Jumlah bijirin yang diperlukan dituangkan ke dalam kawah atau mana-mana hidangan lain dengan dinding tebal.
2. Beras dituang dengan air mendidih dan dibiarkan selama 10-12 minit. Air yang akan menjadi putih, anda perlu mengeringkan dan membilas bijirin, menggosoknya dengan tangan anda sehingga cecair benar-benar telus.
3. Beras dalam bekas yang dipilih diisi semula dengan air. Lapisan cecair hendaklah beberapa sentimeter di atas bijirin.
4. Ia kekal untuk menambah semua perasa ke dalam bekas, garam secukup rasa dan hantar ke reneh selama 25 minit. Tudung tidak terbuka semasa memasak.

Satu lagi resepi yang menarik membolehkan anda menukar nasi menjadi hidangan lengkap untuk makan malam. Ia sangat sesuai untuk tempoh berpuasa. Untuk menyediakan hidangan sedemikian, tambahkan kepada bijirin (130 g): 70 g jagung manis dalam tin, beberapa ulas bawang putih, 1 pc. bawang dan lobak merah, serta 160 g setiap brokoli dan zucchini muda, garam, minyak. Sayur-sayuran digoreng dengan sempurna dalam minyak, masin dan dicampur dengan nasi yang direbus mengikut kaedah yang dinyatakan di atas. Bersama-sama, bahan-bahan dimasak dalam kuali selama 5-7 minit lagi.

Dalam multicooker

Dengan bantuan multicooker, anda boleh memudahkan tugas menyediakan hidangan sampingan yang halus. Peranti mesti mempunyai mod "Bubur". Untuk hidangan sedemikian, anda perlu mengambil: 220 g beras dan 2.5 kali lebih banyak sup sayur-sayuran atau daging, seulas bawang putih, 40 ml. minyak zaitun, secubit garam. Cara memasak nasi dalam periuk perlahan diterangkan secara terperinci di bawah.

1. Parut direndam dalam air batu pada waktu petang. Pada waktu pagi, sejurus sebelum memasak, ia dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir, dan kemudian dipindahkan ke mangkuk multicooker. Nasi dituang dengan air rebusan dan masin.
2. Seluruh bawang putih ditekan di dalam bijirin. Anda tidak perlu mengupasnya pun.
3. Dalam program "Bubur", hidangan dimasak selama 30 minit. Sesetengah multicooker juga mempunyai mod "Nasi" istimewa. Ia hanya tinggal untuk menetapkan masa yang sesuai di dalamnya.
4. Selepas isyarat yang sepadan, penutup peranti dibuka. Bawang putih dikeluarkan dan dibuang, minyak zaitun ditambah kepada bijirin, dan ia dicampur dengan teliti.

Anda boleh menghidangkan nasi dengan pedas sos Bawang Putih berasaskan yogurt atau mayonis. Tartar tradisional dengan timun jeruk juga sesuai dengan hidangan sampingan seperti itu.

Dalam dandang berganda

Pengukus juga digunakan untuk menyediakan lazat lauk yang hancur- nasi.

Untuk rasa kenyang, anda boleh menambah ham (220 g) kepadanya dan keju keras(220 g.). Di samping itu, anda perlu mengambil: 280 g beras masak, 2.5 kali lebih banyak daripada sebarang cecair (air atau sup), separuh bawang putih, garam, mentega (lebih baik mentega).

1. Memandangkan nasi masak digunakan untuk memasak, ia tidak perlu direndam dan dicuci terlebih dahulu. Anda boleh segera menghantar produk ke mangkuk bijirin dengan menambah garam dan mentega. Yang terakhir boleh digantikan dengan minyak zaitun atau walnut.
2. Groats dituangkan dengan air mendidih dan dimasak selama 20 minit.
3. Semasa nasi masak, anda boleh membuat saus padanya.
4. Ham yang dipotong dadu digoreng dalam mentega dengan bawang putih, dicincang dengan cara yang mudah. Keju diparut pada parut kasar.
5. Apabila nasi siap, ia dicampur dengan ham dan sos keju. Pada peringkat ini, bijirin mesti panas. Jika tidak, keju tidak akan cair. Jika nasi telah sejuk, anda boleh memanaskan sedikit makanan yang telah dicampur bersama.

Anda boleh menghiasi hidangan dengan kupas kacang pain atau herba segar yang dicincang. Daripada sos, apa-apa berasaskan pes tomato.

Pilihan lauk

Anda boleh menghidangkan nasi sebagai ulam dengan paling banyak cara yang berbeza... Dan menghias hidangan siap akan berjaya dengan herba, kekacang, sayur-sayuran segar dan jeruk.

• Jika anda mahu sebahagian nasi kelihatan tidak lebih buruk daripada di restoran, anda perlu memberikan bentuk asalnya. Sebagai contoh, tuangkan bijirin siap yang masih hangat ke dalam mangkuk bulat atau bujur, tampalkannya dengan baik, dan kemudian balikkannya ke atas pinggan. Sehelai daun pasli diletakkan di atas, daging atau ikan di sebelahnya. Anda juga boleh mengambil segelas wiski biasa untuk membentuk bahagian yang cantik. Ia akan membolehkan anda membuat slaid tinggi, walaupun bijirin rebus di atas pinggan.
• Anda hanya boleh taburkan nasi di atas pinggan dan taburkan kuah atau sos. Sebagai contoh, goreng segenggam tepung dalam mentega, tuangkannya krim tebal, taburkan keju parut, bawang putih yang ditumbuk dan reneh hingga rata. Nasi sesuai dengan semua jenis sos berasaskan produk tenusu, pes tomato dan puri sayuran.
• Sejurus sebelum dihidangkan, bijirin yang telah dimasak boleh dimasukkan ke dalam kerajang berminyak atau hidangan pembakar. Atas - tambah daging, sayur-sayuran, sebarang sos, keju parut. begitu kaserol nasi boleh dihidangkan terus dalam foil dalam bahagian.

Nasi boleh menjadi hidangan untuk meja perayaan, jika dihias cantik dan dipersembahkan kepada tetamu dengan cara yang luar biasa.

Nasi adalah pilihan yang sangat baik untuk penyokong gaya hidup aktif dan. Nasi adalah sumber karbohidrat kompleks yang penting, dan nasi juga mengandungi serat dalam jumlah yang ketara.

Cara memasak nasi rapuh. Kaedah 1:

Sebelum ini cara masak nasi kami meletakkannya dalam penapis dan teliti (beberapa kali) bilas dalam air sejuk, menukar air dan goncangkannya.
- Tuang ke dalam periuk dua jilid air sejuk, garam, masukkan perasa dan tuang satu jilid nasi.
- Masak nasi dengan api perlahan selama 15-20 minit. dalam periuk tanpa enamel dengan penutup tertutup.
- Sebaik air sejat sepenuhnya, nasi telah masak.
- Selepas memasak sedemikian, kami memindahkan beras ke colander, kemudian simpan dalam mangkuk atau periuk.

Dengan panjang dan bentuk bijirin beras terbahagi kepada:

- Nasi bijirin bulat- mempunyai butiran legap yang hampir bulat. Nisbah panjang kepada lebar adalah kurang daripada dua berbanding satu. Mengandungi banyak kanji. Apabila dimasak, ia memperoleh konsistensi berkrim. Bijirin melekat bersama dan menyerap sejumlah besar air. Oleh kerana "kelekatan"nya yang hebat, jenis beras ini digunakan untuk membuat sushi.

- Beras bijirin sederhana... Nisbah panjang kepada lebar adalah kurang daripada tiga berbanding satu. Saiz butir ialah 4 hingga 6 mm. Selepas mendidih, ia kekal utuh dan rapuh, dan oleh itu sesuai untuk menyediakan paella, risotto, pilaf dan sup. Beras direbus dalam tab mandi air atau dalam periuk.
- Nasi bijirin panjang. Ia sekurang-kurangnya tiga kali ganda panjang lebarnya. Apabila dimasak, ia tidak melekat dan menyerap jumlah cecair yang sederhana. Varieti yang paling popular ialah Basmati dan Jasmine. Kedua-dua beras bijirin panjang putih dan coklat popular di seluruh dunia. Nasi bijirin panjang merah Thai sangat dihargai kerana hiasannya penampilan.

Mengikut warna bijirin padi dibezakan:

- nasi putih- lulus semua peringkat pengisaran dan kehilangan sebahagian besar sifat bergunanya.

Nasi dengan kekuningan atau ambar sedikit beras putih atau perang yang direndam dalam air dan dikukus (dikukus). Apabila dikukus, biji beras kekal b O lebih banyak vitamin dan mineral, dan bijirin itu sendiri menjadi lebih rapuh.

- nasi merah... Tanah airnya, Thailand, merupakan pengeksport terbesar beras merah. Ini adalah nasi bijirin panjang yang mengambil masa kira-kira 25 minit untuk dimasak. Dihargai untuk penampilan hiasannya.

- nasi coklat... Semasa pemprosesan, ia mengekalkan sarung dedak berkhasiat yang mengandungi paling banyak vitamin yang berguna dan asid amino. Cengkerang ini memberikan nasi rasa pedas yang ringan.

- Nasi liar... Beras hitam (Tibet). Beras ini mengandungi hampir dua kali lebih banyak protein daripada bijirin biasa dan panjang. Cangkangnya mengandungi sejumlah besar vitamin, mineral dan serat. Mempunyai rasa yang khas.

Cara memasak nasi rapuh. Kaedah 2:

- Bilas beras dengan baik, tuangkan air mendidih dari cerek dalam nisbah 1: 2
(1 cawan beras, 2 cawan air)
- Didihkan, perasakan dengan garam secukup rasa, reneh selama 2 minit dan tutup api di bawah periuk bersama nasi.
- Biarkan nasi "datang" di atas dapur dengan sendirinya - dan dalam 10-15 minit ia akan siap. Kaedah ini sangat baik untuk nasi bijirin panjang yang dikukus. - Perkara utama: Jangan kacau nasi semasa memasak.
- Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan periuk enamel.
- Nasi, semasa memasak, meningkatkan jumlah sebanyak 3 kali ganda.
- Biasanya, dari segelas nasi keluar empat hidangan.
- Untuk sushi dan gunakan nasi kecil dan bulat. Masak nasi untuk sushi selama 15-20 minit. Pindahkan nasi ke dalam mangkuk sushi kayu basah dan tuangkan ke atas campuran cuka. Balikkan nasi, tapi jangan kacau.

Cara memasak nasi dalam ketuhar gelombang mikro

- Bilas beras dengan baik di bawah air sejuk, pindahkan ke dalam pinggan yang boleh dimasukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro.
- Masukkan ke dalam segelas nasi dua cawan air mendidih, sedikit garam, sedikit bunga matahari atau minyak zaitun (1 sudu besar), anda juga boleh menambah kuah ayam(jika serbuk adalah 1 sudu besar, jika kiub dicairkan dengan air mendidih yang sama), tutup dengan penutup atau pinggan kaca dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 13 minit. Hidupkan gelombang mikro pada kuasa 700-800 watt.
- Jangan keluarkan segera, biarkan selama 5-10 minit.

Cara memasak nasi dalam periuk perlahan

- Masukkan beras yang telah dibasuh ke dalam periuk perlahan. Tambah air mendidih mengikut kadar: untuk 3 gelas berbilang nasi 5-6 gelas berbilang air.
- Nasi garam, tambah minyak (1 sudu besar), tukar kepada mod soba, dan masak sehingga isyarat siap.

Cara memasak nasi hancur dalam double boiler

- Bilas beras dengan baik, toskan airnya dan masukkan ke dalam double boiler.
- Tuangkan beras dengan air dalam nisbah 1: 1, tambah dan.
- Masak nasi dalam double boiler selama 35 minit.

Cara memasak nasi dalam kuali

- Sebelum ini cara masak nasi masukkan ke dalam ayak dan bilas hingga bersih.
- Letakkan kuali di atas api, masukkan air, garam dan masukkan beras dalam nisbah 1: 2. Tambah satu sudu minyak sayuran kepada setengah cawan beras.
- Masak nasi dalam kuali selama 15 minit selepas air mendidih, ditutup dengan api perlahan.

3 minit sebelum akhir memasak, tuangkan secukup rasa.

Cara memasak nasi dengan kacang hijau dan halia

nasi ( ) - 1 gelas; Kacang hijau(sejuk) - 2 gelas; kunyit - 1 sudu kecil; bawang putih - 3-4 ulas; halia segar - rizom 1.5 cm panjang; buah pelaga - 1 kotak; garam secukup rasa; minyak sayuran - 3-4 sudu besar

Bilas beras, letakkan di atas penapis dan biarkan airnya mengalir. Kupas ulas bawang putih dan potong menjadi kepingan. Keluarkan kulit dari rizom, parut. Hancurkan kotak dan keluarkan biji darinya. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, masukkan buah pelaga, halia dan bawang putih. Goreng, kacau sekali-sekala, sehingga bawang putih menjadi kuning-coklat. Selepas itu, gunakan sudu berlubang untuk menangkap rempah dari minyak dan buangnya.

Tuangkan beras ke dalam minyak dan goreng sehingga ia menjadi rapuh. Kemudian tuangkan air ke atas beras (paras air hendaklah lebih kurang 1 cm di atas paras beras). Masukkan tanah (jangan kacau!), Biarkan air mendidih, kemudian kecilkan api dan masak sehingga nasi masak. Garam secukup rasa. Ia akan mengambil sedikit masa. Rebus kacang hijau secara berasingan dalam air masin, masukkannya ke dalam nasi rebus dan kacau. Nasi dengan kacang sudah siap.

Cara memasak nasi dengan sayur

Nasi putih bulat - 1 cawan kunyit - 1 bisikan kecil; sup (atau air) - 1.5-2 cawan; garam secukup rasa; kembang kol - kira-kira 400g; Lada benggala(merah) - 1 pc .; minyak zaitun - 2 sudu besar l.


tuangkan air (kira-kira 1/4 cawan). Bilas beras, letakkan di atas penapis dan biarkan air mengalir sepenuhnya. Panaskan satu sudu besar minyak zaitun dalam kuali, masukkan semua beras dan, kacau sekali-sekala, panaskan dalam minyak selama beberapa minit sehingga nasi menjadi "berkaca". Masukkan sup dan infusi kunyit, goncangkan kuali. Cecair hendaklah lebih tinggi sedikit daripada paras beras.
Perasakan dengan garam, tutup dan masak sehingga nasi siap (jangan kacau) Buka kembang kol menjadi perbungaan yang sangat kecil. Potong lada kepada separuh, keluarkan biji dan potong kiub kecil. Masukkan minyak ke dalam kuali lain (atau periuk), kembang kol dan lada. Letakkan api dan reneh sehingga kobis masak. Satukan sayur ke dalam nasi, kacau, goncangkan kuali. Nasi dengan kunyit dan sayur-sayuran sudah siap.

Cara memasak burger nasi

Beras - 1 cawan, minyak sayuran - 4 sudu besar, keropok putih cincang - 1/2 cawan, untuk sos: cendawan kering - 3-4 pcs., bawang - 1 bawang, tepung - 1 sudu besar, minyak sayuran - 2 sudu besar, kismis (kismis) - 1 cawan, badam manis - 1/2 cawan, jus lemon, gula - secukup rasa.

Didihkan beras dalam air masin hingga empuk, lipat balik, biarkan airnya mengalir dengan baik, masukkan dalam periuk, hancurkan sedikit supaya tidak hancur, tuang 1 sudu besar minyak dan biarkan sejuk. Potong potongan dari jisim ini, gulung dalam serbuk roti dan goreng dengan cepat di kedua-dua belah pihak. Untuk sos yang direndam, rebus kuahnya. Goreng bawang cincang halus dalam minyak, tambah tepung dan goreng bersama.

Tuangkan, kacau secara beransur-ansur, segelas sup cendawan dan rebus. Panaskan kismis dan badam dengan air mendidih beberapa kali. Biarkan air mengalir. Masukkan jus lemon, gula, garam secukup rasa, kismis, badam cincang ke dalam sos. Didihkan sos. Tuangkan potongan daging dengan sos ini.

Cara Memasak Nasi Amerika

Beras (bijirin panjang) - 0.8 cawan, minyak bunga matahari - 2 sudu besar, bawang besar (cincang) - 1 pc., Bawang putih (cincang) - 2 ulas, cili api (merah atau hijau, segar) 4-6 pcs., tomato ( dikupas dan dicincang, tanpa biji) - 350 g, sup ayam - 4 cawan, garam, lada - secukup rasa, kacang (direbus atau dicairkan) - 60 g, ketumbar - ranting segar.

Masukkan nasi ke dalam mangkuk, tutup dengan air mendidih dan biarkan selama 30 minit. Toskan air, biarkan beras dalam colander selama kira-kira 1 jam. Panaskan minyak dalam kuali berdasar berat. Masukkan beras, kacau sekali-sekala, supaya semua bijirin ditutup dengan minyak. Masukkan bawang besar, bawang putih dan cili. Masak selama kira-kira 4 minit, sehingga bawang lut sinar dan nasi berwarna perang keemasan.

Masukkan tomato dan sup, perasakan dengan garam dan lada sulah, tutup dan reneh selama 20-30 minit, sehingga semua cecair diserap dan nasi lembut dan rapuh. Masukkan kacang lima minit sebelum memasak. Jika anda lebih suka nasi yang lebih masak, tambahkan lebih sedikit sup selepas 20 minit dan teruskan reneh sehingga semua cecair diserap. Pindahkan ke dalam hidangan yang telah dipanaskan dan hiaskan dengan ketumbar.

Cara memasak nasi dengan limau dan jem

Beras - 240 g, susu - 200 g, air - 200 g, gula tepung - 200 g, lemon - 1 pc., Rum - 40 g, jem - secukup rasa.

Beras dibasuh, menukar air beberapa kali, dituangkan ke dalam air mendidih dan direbus selama 5 minit. Kemudian ia ditapis, direbus dalam campuran susu dan air, dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan disejukkan. Dengan menambah gula aising, jus lemon dan semangat, rum, jisim diuli dan dibentangkan dalam bentuk yang sesuai, digris dengan mentega kacang, dan disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Hidangkan hidangan dengan buah-buahan, toskan sirap.

Cara memasak nasi cina

Beras bijirin panjang (putih) - 1 cawan, air - 1.5 cawan

Isi beras yang telah dibasuh dengan air sejuk, garam dan biarkan selama 3 minit. Kemudian, tutup kuali dengan tudung dan letakkan di atas api. Sebaik sahaja air mendidih, masak nasi selama 3 minit. Kemudian, kecilkan api kepada sederhana dan teruskan memasak selama 7 minit lagi dengan penutup ditutup, kemudian kecilkan api kepada rendah dan teruskan memasak selama 2 minit lagi. Tutup api, balut periuk dengan nasi dan biarkan ia tidak dibuka selama 15 minit.

Cara Memasak Nasi Korea (Hidangkan dengan Lobak Merah)

Beras bijirin bulat - 1 gelas; air - 2 gelas

Tuangkan beras yang telah dibasuh dengan dua gelas air sejuk dan letakkan di atas api. Didihkan, kecilkan api dan masak nasi selama sepuluh minit di bawah tudung tertutup. Jangan kacau. Tutup api dan jangan buka penutup selama 15 minit.

Semasa nasi masak - kita masak lobak merah korea... Untuk ini kita perlukan:

lobak merah - 4-6 pcs; bawang - 1 pc; bawang putih - 2 ulas; gula - 1 sudu besar. l .; sos soya- 1 sudu besar. l .; Intipati asetik - 1 sudu kecil; lada sulah (hitam, tanah) - 0.5 sudu teh; lada merah panas - 0.5 sudu teh; ketumbar (biji tanah) - 0.5 sudu teh; minyak sayuran - 100 ml; garam secukup rasa - 0.5 sudu teh.

Tiga jalur lobak merah yang telah dibasuh dan tumbuk dengan baik dengan tangan kita. Masukkan garam, gula, ketumbar, lada sulah, kicap, cuka dan gaul rata lagi.

Potong bawang menjadi separuh cincin dan goreng minyak sayuran dengan api yang tinggi sehingga sangat berterusan coklat muda. Kami mengeluarkan bawang dari minyak - kami tidak memerlukannya, tetapi tuangkan lobak merah dengan minyak mendidih ini, tambah bawang putih yang dihancurkan, campurkan dan - boleh dihidangkan dengan nasi. Selamat menjamu selera!

Cara memasak nasi Jepun

Beras bijirin sederhana (bulat) - 1 cawan, air - 1.5 cawan, garam - 1 sudu teh

Tuangkan air sejuk ke atas beras yang telah dibasuh dan biarkan selama 15 minit. Kemudian, tutup periuk dengan tudung dan masak selama 12 minit. Tutup api, jangan buka periuk dengan nasi selama 15 minit. Kemudian garam beras dan gaul.

Cara memasak nasi India

Beras bijirin panjang (basmati) - 1 cawan; mentega - 1 sudu kecil; garam - 0.5 sudu teh; lada hitam tanah - 0.25 sudu kecil. sudu; kunyit - 1 sudu teh; kunyit - 6 stigma; air - 2 gelas

Panaskan periuk, cairkan mentega di dalamnya dan masukkan beras mentah yang telah dibasuh. Perasakan nasi dengan garam dan masukkan rempah ratus. Goreng beras selama 5 minit dengan api sederhana, kacau sekali-sekala. Tuangkan air mendidih ke dalam beras, tutup dan masak nasi dengan api perlahan selama 15 minit. Jangan kacau.

Cara memasak nasi Vietnam

Nasi bijirin panjang - 1 cawan, air - 2 cawan, ketumbar (ketumbar hijau) - 4 tangkai

Masukkan beras yang telah dibasuh ke dalam kuali kering yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Panaskan nasi, kacau sekali-sekala, selama 2 minit. Kemudian, tuangkan beras ke dalam periuk, masukkan ketumbar cincang dan masukkan 1 gelas air. Masak nasi tanpa kacau selama 20 minit selepas mendidih di bawah tudung.

Beras perang dengan walnut dan kismis emas


2 sudu besar minyak zaitun 1/2 bawang kuning kecil, dicincang halus;
1/2 cawan beras perang garam; 2 sudu besar kismis emas 1/4 cawan kenari, dicincang halus; 2 sudu besar pasli segar yang dicincang halus lada hitam yang baru dikisar

Panaskan minyak dalam periuk 2 liter dengan api sederhana. Masukkan bawang dan masak, kacau kerap, sehingga lembut, 2 minit. Masukkan beras dan kacau hingga menyalut mentega. Tambah 1-1 / 4 cawan air dan 1/2 sudu kecil. garam.

Didihkan dengan api yang tinggi, tutup, kecilkan api, dan reneh sehingga semua air diserap dan nasi lembut, kira-kira 35 minit. Angkat dari api dan biarkan selama 5 minit sebelum longgarkan dengan garpu.

Sementara itu, masukkan kismis ke dalam mangkuk kecil dan masukkan air mendidih yang cukup untuk menutup. Biarkan mereka gemuk selama 10 minit; kemudian tapis. Kacau kismis kenari, dan pasli dalam nasi yang dimasak dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.

"Triple Sesame" nasi rebus Jasmine dengan bijan

Nasi ini mendapat tiga perisa bijan: daripada minyak bijan panggang dan bijan hitam dan putih. Hidangan ini adalah hidangan sampingan yang bagus untuk sebarang hidangan, terutamanya dengan salmon atau hidangan makanan laut lain.

1 cawan beras melati 1 sudu besar minyak bijan 1 sudu kecil mentega tanpa garam; garam; 1 sudu besar bijan hitam 1 sudu kecil bijan putih panggang

Dalam ayak besar, bilas beras di bawah air sejuk yang mengalir dan keringkan. Dalam periuk 2 liter, campurkan 1-1 / 2 cawan air beras, minyak bijan, mentega, dan 3/4 sudu teh. garam.

Didihkan dengan api sederhana. Kacau sekali. Kecilkan api, tutup dan renehkan sehingga nasi lembut dan air masuk ke dalam nasi, kira-kira 15 minit.

Kemudian, letakkan tuala teh bersih di atas periuk dan tutup, dan biarkan berdiri untuk menyerap wap air yang tinggal, ditutup selama 5 minit. Masukkan bijan hitam dan putih, kacau dengan garfu, dan hidangkan.

Nasi liar dengan kranberi kering dan hazelnut


1 cawan beras liar, dicuci 1 sudu besar mentega tanpa garam
1/4 cawan bawang hijau yang dicincang nipis (bahagian putih sahaja); 2 sudu besar kulit oren parut halus 1/2 jus oren; 1/2 cawan cranberry kering, dicincang kasar 1/4 cawan hazelnut, dicincang kasar 1/4 sudu kecil garam; lada hitam yang baru dikisar

Letakkan beras liar yang telah dibasuh dalam periuk sederhana (2 L) dan tuangkan air kira-kira satu inci di atas beras. Didihkan air.

Segera kecilkan api kepada perlahan, tutup dan reneh sehingga nasi lembut dan sebahagian besar air mendidih, 40 hingga 60 minit (pastikan untuk mencuba). Tuangkan beras ke dalam colander atau penapis untuk mengalirkan air.

Dalam periuk yang sama, cairkan mentega dengan api sederhana. Masukkan bawang hijau dan tumis, kacau sekali-sekala, sehingga lembut, kira-kira 2 minit. Keluarkan dari api dan masukkan nasi liar yang telah dimasak, bersama-sama kulit oren dan jus, cranberry kering dan hazelnut, campurkan dengan garpu. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa.
Hidangkan segera.

Pilaf beras dengan kunyit, lada merah dan badam panggang

Aroma dalam pilaf ini sedikit seperti paella. Ini adalah hidangan sampingan yang bagus untuk salmon, udang atau kerang.

2.5 cawan stok ayam masin atau air kunyit (kira-kira 20 buah stigma); 3 sudu besar minyak zaitun 1 bawang sederhana, dipotong menjadi kiub kecil 1 merah lada benggala, inti, kupas dan potong kiub kecil (kira-kira 1 cawan); 1 cawan nasi putih rebus bijirin panjang 1 sudu kecil garam; secubit lada cayenne tanah; 1/4 cawan pasli segar yang dicincang kasar 1 ulas bawang putih besar, cincang (1-1 / 2 sudu teh) 1/4 cawan badam panggang; 1 sudu besar oregano segar yang dicincang

Di atas dapur atau dalam ketuhar gelombang mikro, panaskan sup atau air hingga hampir mendidih, matikan api dan masukkan semua kunyit. Tutup dan biarkan selama 15-20 minit.

Dalam periuk dengan penutup yang ketat, panaskan minyak di atas api sederhana. Kecilkan api ke sederhana rendah dan masukkan bawang besar dan lada benggala yang dipotong dadu. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut tetapi tidak coklat, kira-kira 5 minit.

Kemudian masukkan beras, garam dan lada cayenne ke dalam periuk mentega dan kacau rata untuk menyaluti setiap biji dengan minyak. Kacau beras selama kira-kira 5 minit. Kacau selalu untuk mengelakkan melekat pada bahagian bawah periuk.

Kurangkan haba kepada perlahan jika terdapat tanda-tanda terbakar. Masukkan separuh pasli dan bawang putih.

PETUA CAMPURAN:

Kacau perlahan nasi dengan garpu dari tepi ke tengah periuk. Teruskan proses ini di sekeliling seluruh perimeter periuk selama kira-kira 5-7 minit. Sehingga nasi lut sinar.

Masukkan air rebusan kunyit ke dalam periuk nasi, kacau sekali, dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Kecilkan api dan reneh selama 18 minit. Kemudian keluarkan dari haba dan biarkan pilaf tetap tertutup selama 5 minit lagi.

Selepas pilaf telah sampai, keluarkan tudung, tambah badam dan kacau nasi dengan garpu. Masukkan baki 2 sudu besar pasli dan oregano. Garam mengikut keperluan.

Nasi basmati dengan pistachio

2/3 cawan pistachio yang dikupas 2 sudu besar minyak rapeseed 1 bawang kuning kecil, dicincang halus (kira-kira 1 cawan) 1/2 sudu kecil garam; 1/2 sudu besar biji ketumbar, hancurkan sedikit 12 biji buah pelaga hijau keseluruhan sekeping 3 inci batang kayu manis 1 daun bay; 1.5 cawan beras basmati, dibilas; 2.5 cawan air rebusan ayam masin ringan.

Panggang pistachio dalam ketuhar sehingga perang keemasan selama 7 hingga 10 minit. Sejukkan. Cincang kasar kacang dan ketepikan.

Panaskan minyak dalam periuk sederhana dengan api sederhana. Masukkan bawang dan garam dan masak selama 2 minit.

Kemudian masukkan ketumbar, buah pelaga, kayu manis, dan daun bay ke dalam periuk dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga bawang lembut.

Masukkan beras dan masak, kacau, sehingga nasi tepu dengan minyak dan sedikit lut sinar, kira-kira 3 minit.

Masukkan stok ayam ke dalam periuk nasi. Masukkan kayu manis, daun bay, dan buah pelaga. Didihkan, kemudian kecilkan api, tutup, dan masak tanpa kacau sehingga cecair diserap dan nasi lembut, kira-kira 15 minit.

Perasakan dengan garam secukup rasa. Apabila nasi sudah siap, taburkan dengan pistachio cincang di atasnya.

Risotto cepat dengan ayam dan wain putih

1 cawan nasi bijirin bulat, 2 isi dada ayam, 2 bawang, 2 lobak merah besar, 1 gelas wain putih kering, 1 gelas air, minyak zaitun, garam, lada, perasa sejagat dengan sayur-sayuran kering.

Potong lobak merah yang telah dibasuh dan dikupas menjadi jalur panjang. Bawang - dalam kepingan.

Tumis sayur dalam kuali besar dalam minyak zaitun sehingga perang keemasan. Tuangkan beras yang telah dibasuh di sana dan goreng sehingga telus. Potong ayam menjadi kiub besar.

Pindahkan sayur dan nasi ke tepi dalam kuali dan goreng ayam di ruang kosong. Campurkan segala-galanya, tuangkan wain, air, garam, tambah perasa.

Didihkan, kecilkan api, tutup dan selepas 20 minit - hidangan sudah siap.