Jak gotować grube naleśniki z suchymi drożdżami. Przepis krok po kroku na robienie gęstych, soczystych naleśników z drożdżami. Przepis na grube naleśniki z drożdżami i mlekiem

Naleśniki drożdżowe były popularne przez bardzo długi czas, ale dużo czasu zajęło im zamieszanie z nimi. Trzeba było zagnieść ciasto, poczekać, aż wyrośnie, upiec. W naszym szybkim czasie hostessy maksymalnie upraszczają wszystkie procesy. Zawsze chcesz zaoszczędzić czas i nakarmić swoją rodzinę nie tylko szybko i łatwo, ale także smacznie i satysfakcjonująco.

Naleśniki można upiec na grube lub cienkie, lub. Jeśli bardzo brakuje Ci czasu, spójrz na inne przepisy na naleśniki z kefirem lub mlekiem, które nie wymagają długotrwałego wysiłku. I są inne cudowne

Przygotujmy cienkie ażurowe naleśniki z dziurkami według mojego ulubionego przepisu.

Będziesz potrzebować:

• Mleko - 3 łyżki. + ¼ ul.
• Mąka - 500 g
• Jajka - 2 szt.
• Sól - 1 łyżeczka
• Cukier - 2 łyżki.
• Drożdże suszone - 10 g
• Olej roślinny - 2 łyżki.

Jak gotować:

• Podgrzewamy ¼ szklanki mleka, rozcieńczamy w nim drożdże i rozpuszczamy szczyptę soli i łyżeczkę cukru. Ustawiamy w ciepłym miejscu do korekty. Czekamy na pojawienie się bąbelków na powierzchni
• Mąkę przesiać do osobnej miski (dużej), wsypać resztę soli i cukru zgodnie z przepisem, wjechać mieszanka jajeczna i ciepłe mleko (ostrożnie).
• Następnie wysyłamy tutaj zbliżoną masę drożdżową. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Na tym etapie kolej na dodanie oleju
• Miskę przykrytą ręcznikiem wysyłamy w ciepłe miejsce. Ciasto powinno wyrosnąć 3 razy, przy każdym zwiększeniu masy należy je ubić. Proces trwa około 2-2,5 godziny.

• Smażymy na gorącej patelni. Ciasto powinno lewać się jak piana. Smażyć, aż pojawią się dziury, odwrócić i przygotować.

Gęste puszyste naleśniki z mlekiem i suszonymi drożdżami

Ugotujmy pyszne naleśniki, jak na wsi, według prosty przepis. Naleśniki są gęste i puszyste. Po zjedzeniu kilku kawałków sycisz się do sytości. Bardzo korzystny przepis.

• Drożdże suszone - 10 g
• Mleko - 1 l
• Cukier - 2,5 łyżki.
• Sól - szczypta
• Mąka - 2 łyżki.
• Jajko - 1 szt.

Jak gotować:

• Nie bierzmy duża liczba mleko, około pół szklanki i podgrzej do letniego stanu. Wlej do niego drożdże, wymieszaj i odstaw na pięć do dziesięciu minut

• Gdy drożdże się budzą, w dużym rondelku podgrzewamy pozostałe mleko i wlewamy do niego cukier i sól.

• Następnie mieszanka drożdżowa

• B przesianą mąkę. Musi być dodany tak bardzo, aby ciasto okazało się kwaśną śmietaną. Uderz mikserem przy niskich obrotach. Możesz mieszać trzepaczką lub łyżką, ale zajmie to więcej czasu
• Teraz myjemy przez 15-20 minut w upale i czekamy, aż będzie pasować

• Wbij jajko i wymieszaj mikserem

• Wyślemy go w ciepłe miejsce i poczekamy, aż się spieni. Na powierzchni pojawią się charakterystyczne bąbelki. Prędkość zależy od ciepła, w którym się znajduje

• Czas na pieczenie. Odpalamy patelnie. Lepiej, jeśli będzie ich dwóch, wtedy proces będzie przebiegał szybciej. Posmarować olejem, polać i upiec z jednej strony

• Gdy powierzchnia stanie się matowa, odwróć i upiecz drugą na złoty kolor

• A teraz spójrz na to w kontekście - jak gęsty i bujny się okazał.

Naleśniki z kremem w mleku i wrzącej wodzie

Naleśniki drożdżowe można również ugotować w sposób budyniowy.

• Mleko - 300 ml
• Mąka - 200 g
• Sól - szczypta
• Cukier - 1 łyżka
• Jajko - 1 szt.
• Drożdże - 2 g
• Olej słonecznikowy - 1 łyżka.
• Wrząca woda - 1 łyżka.

Jak gotować:

• Wlej sól i cukier do ciepłego mleka, ubij jajko i wymieszaj trzepaczką

• Wymieszaj przesianą mąkę z drożdżami

• Do mieszanki mlecznej wsypać mąkę w częściach i wymieszać. Masa powinna zamienić się w płynną śmietanę
• Przykryj folią lub pokrywką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę, aż drożdże się odrodzą

• Teraz zaparzyć powstałą masę wrzącą wodą. Po zmieszaniu ożywa i jeszcze bardziej pokrywa się bąbelkami. Odstawiamy też do wyrośnięcia na 15 minut, wlewamy masło i pieczemy piękne produkty. Okazują się cienkie i smaczne.

Chude naleśniki drożdżowe na wodzie

Naleśniki można przygotować nie tylko dla Maslenicy, ale także na czczo bez użycia sfermentowanych produktów mlecznych.

Będziesz potrzebować:

• Woda - 200 ml
• Cukier - 2 łyżki.
• Sól - 1 łyżeczka
• Drożdże suszone - 1,5 łyżeczki
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki.
• Mąka - 2 łyżki.

• Mąkę przesiej, dodaj cukier, sól i drożdże, zalej szklanką ciepłej wody i oleju

• Haki mieszamy mikserem z dyszami. Masa jest trochę gruba. Włożyliśmy ciepło

• Ciasto wyrosło, czas zagotować je wrzątkiem. Upewnij się, że woda nie pali się, ale jest po prostu bardzo gorąca. Dodawaj stopniowo i mieszaj w tym samym czasie. Dobrze współpracuje z mikserem. Wodę należy dodać do konsystencji naleśnika. Pozostaw na 15 minut do wyrośnięcia

• Tak było puszyste. Czas upiec

Jak gotować naleśniki na kefirze

W tym przepisie używamy kefiru. Naleśniki są grube, ale bardzo delikatne.

Przygotowywać:

• Mąka - 2 łyżki.
• Kefir - 0,5 l
• Jajko - 3 szt.
• Cukier - 2 łyżki.
• Sól - szczypta
• Drożdże - 2 łyżeczki

Jak gotować:

• Wymieszaj mąkę (nie zapomnij przesiać) z drożdżami
• Kefir jest trochę podgrzewany i wlewany do dużego pojemnika.

• Dzielimy mieszankę mąki mniej więcej na pół i wlewamy porcje do kefiru i mieszamy.

• To tam wysyłamy jajka.

• Resztę mieszamy. Konsystencja powinna być jak płynna śmietana. Teraz dodaj cukier i sól. Odstawiamy na 30-40 minut w ciepłe miejsce.
• Pieczemy i jemy ze śmietaną lub dżemem.
• W tym przepisie nie możesz śledzić dokładnych ilości składników przepisu, ale skupić się na własnym smaku. Jeśli lubisz grube naleśniki, to więcej mąki lub mniej płynu. Jeśli jest słodszy, dodaj cukier itp.

Jak szybko i łatwo ugotować naleśniki z kwaśnym mlekiem

Jeśli twoje mleko jest kwaśne i nie wiesz, gdzie go użyć, upiecz pyszne naleśniki z lekką kwaskowatością.

Potrzebowałby:

• Zsiadłe mleko - 1 łyżka.
• Mąka -1,25 art.
• Drożdże suszone - 1 łyżeczka
• Gorąca woda - 2/3 łyżki.
• Cukier - 2 łyżki.
• Sól - szczypta
• Jajka - 2 szt.
• Olej roślinny - 2 łyżki.

Gotowanie:

• Pierwszym krokiem jest połączenie wszystkich suchych składników (należy przesiać mąkę, aby nadać jej lekkości). Co więcej, tym razem używamy pół szklanki mąki. Resztę zostaw na razie na bok.
• Podgrzewamy trochę kwaśnego mleka, wlewamy do naczyń do suchej mieszanki i mieszamy do uzyskania gładkości.
• Wyślij do ogrzewania na pół godziny
• W tym czasie ubij jajka trzepaczką
• Gdy masa wyrośnie, wlej do niej mieszaninę, gorącą wodę i resztki mąki. Mieszaj, aż grudki znikną.
• Pozostaw ponownie w ciepłym miejscu na 20 minut.
• Masa jest soczysta jak śmietana. Ostatnim krokiem jest wlanie oleju i ostatnie wymieszanie.
• Piec jak zwykle

Przepis na placki drożdżowe z mąki gryczanej

W Rosji podczas tygodnia zapusty wypiekano nie tylko pszenne, ale także naleśniki gryczane. Chociaż pieczenie ich solo jest trudniejsze. Dlatego będziemy gotować z dodatkiem pszenicy.

Składniki:

Dla pary:

• Mąka pszenna - 125 g
• Cukier - 1 łyżeczka
• Drożdże suszone - 0,5 łyżeczki
• Mleko - 250 ml

Dla testu:

• Mąka gryczana - 75 g
• Jajka - 2 szt.
• Szczypta soli
• Mleko - 125 ml
• Masło - 75 g

• W przypadku ciasta wymieszać suche produkty zgodnie z listą, a następnie wlać płyn. Przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce na 40 minut
• Aby zamienić ciasto w ciasto, dodaj do niego mąkę gryczaną, ubite żółtka, sól i mleko. Ciasto staje się gładkie z gęstością śmietany. Sprzątamy w upale przez półtorej godziny

• Po pierwszym podniesieniu masa się podwoiła. Mieszaj kadzią od góry do dołu i ponownie wyślij na ogień na 40 minut. Nie zapomnij przykryć folią
• Roztop masło i ubij białka na miękką pianę i wyślij wszystko do wyrośniętej masy. Ciasto stanie się przewiewne, a naleśniki okażą się ażurowe z dużymi otworami.
• Ponieważ naleśniki na mące gryczanej są dość kruche, lepiej upiec je na patelni o małej średnicy.

Naleśniki z mąki żytniej na wodzie

Używamy chudych naleśników na mące żytniej ze śmietaną, dżemem lub topionych masło.

Będziesz potrzebować:

• Pszenica i mąka żytnia 200 g każdy
• Masło - 100 g
• Drożdże suszone - 1 łyżeczka
• Woda - 800 ml
• Sól - 1 łyżeczka
• Cukier - 2 łyżki.
• Jajka - 3 szt.

• Podgrzewamy wodę, mieszamy do niej mąkę, szczyptę soli i drożdże. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 20-30 minut
• Następnie w cieście wtopić masło, dodać ubite jajka, sól i cukier i ponownie odstawić do wzmocnienia
• Gdy wzrośnie od półtora do dwóch razy, rozgnieć i zacznij piec naleśniki na suchej patelni.

Wideo - przepis na naleśniki krok po kroku, jak u babci

Ta klasa mistrzowska przedstawia krok po kroku proces robienia pysznych naleśników.

Wszystkie przepisy są pyszne i pozwalają urozmaicić menu naleśnikowe podczas Ostatki.

Jak ugotować przepis na grube naleśniki z suchymi drożdżami - Pełny opis gotowanie, aby danie było bardzo smaczne i oryginalne.

Jeśli kochasz miękkie, puszyste naleśniki, ten przepis jest dla Ciebie.

Pomimo tego, że proces wyrabiania ciasta jest dość długi, smażenie tych naleśników to czysta przyjemność!

Bo najprawdopodobniej nie będziesz musiał zeskrobać pierwszego nieudanego naleśnika z patelni, bo te naleśniki są doskonale upieczone, w ogóle się nie palą i nie przyklejają się do patelni. Oczywiście, jeśli zrobisz wszystko zgodnie z opisem w przepisie ze zdjęciami krok po kroku.

suche drożdże - 1 łyżeczka;

sól - 0,5 łyżeczki;

olej słonecznikowy - 100 g.

Metoda gotowania

1. Do pojemnej miski lub rondla wlej trochę więcej niż szklankę mleka podgrzanego do 30-35 °. Wsyp suche drożdże i poczekaj, aż się rozpuszczą.

2. Wsyp sól, trochę cukru i połowę mąki.

3. Dobrze wymieszaj trzepaczką, aż grudki znikną.

4. Zamknąć miskę pokrywką lub ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny do wyrośnięcia.

5. Włóż do filiżanki żółtka i resztę cukru.

Gęste puszyste naleśniki drożdżowe - przepis

Istnieje niezliczona ilość przepisów na robienie naleśników, polegających na wytwarzaniu produktów inny smak, grubość i faktura, z których każda ma swoich stałych wielbicieli.

Nasze dzisiejsze przepisy są dla tych, którzy chcą spróbować gęstych, puszystych i pysznych naleśników z drożdżami.

Szybkie puszyste gęste naleśniki z suszonymi drożdżami - przepis na kefir

• mąka pszenna - 950 g;
• kefir - 525 ml;
• ciepła woda - 325 ml;
• cukier granulowany - 40 g;
• wielki jajka kurze- 2 szt.;
• suche drożdże - 15 g;
• sól kuchenna - 5 g;
• olej roślinny bez aromatu - 70 ml.

Przygotowanie ciasta na naleśniki zaczynamy od aktywacji drożdży. Aby to zrobić, rozpuść granulki drożdży w wodzie podgrzanej do czterdziestu stopni, rozpuść cukier i zamieszaj trochę ponad pół szklanki mąki. Powstałą mieszankę pozostawiamy pod tkaniną pociętą w cieple i komforcie na piętnaście do dwudziestu minut.

Następnie do mieszanki drożdżowej wprowadzamy jajka, przerabiane mikserem ze szczyptą soli do świetności, zalewamy podgrzanym kefirem i olejem roślinnym, dodajemy mąkę i za pomocą miksera lub trzepaczki uzyskujemy jednolitą konsystencję ciasta bez grudek mąki . Podgrzewamy go przez kolejne trzydzieści minut, a następnie zaczynamy piec naleśniki. Lekko rozgrzaną patelnię smarujemy olejem roślinnym, kawałkiem masła lub plasterkiem świeżego boczku, wlewamy do niej dojrzałe ciasto drożdżowe kadzią i pozwalamy się rozsmarować. Produkty przyrumieniamy z obu stron, przykrywając patelnię pokrywką, a następnie kładziemy na półmisku i podajemy z ulubionym dodatkiem, którym może być kwaśna śmietana, miód, dżem lub dowolne nadzienie.

Jak gotować gęste i puszyste naleśniki z żywymi drożdżami - przepis na serwatkę

• mąka pszenna - 800 g;
• surowica - 950 ml;
• cukier granulowany - 40 g;
• duże jaja kurze - 2 szt .;
• żywe drożdże - 20 g;
• sól kuchenna - 5 g;

Aby przygotować ciasto drożdżowe, w tym przypadku rozpuść świeże drożdże w podgrzanej do czterdziestu stopni serwatce, a następnie dodaj jajka przerobione z cukrem za pomocą miksera, szczyptę soli i przesiej mąkę do powstałej mieszanki. Ciasto dokładnie wymieszaj, aż znikną grudki, a następnie przykryj nim pojemnik pociętym materiałem i wstaw go na godzinę na ciepło.

Następnie przed pierwszym naleśnikiem smarujemy dokładnie rozgrzaną patelnię, wlewamy do niej ciasto chochlą, rozprowadzamy po dnie, a naleśniki smażymy pod pokrywką, zarumieniając z obu stron.

Przepis na puszyste gęste i pyszne naleśniki z drożdżami i mlekiem

• mąka pszenna - 520 g;
• mleko - 590 ml;
• cukier granulowany - 45 g;
• duże jaja kurze - 1 szt .;
• żywe drożdże - 20 g;
• sól kuchenna - 5 g;
• olej roślinny bez aromatu - 60 ml.

Ten przepis na ciasto drożdżowe na naleśniki obejmuje wstępne przygotowanie ciasta. Aby to zrobić, włóż świeże drożdże do mleka podgrzanego do czterdziestu stopni i mieszaj, aż zakwitną. W mleku rozpuszczamy również połowę normy cukru pudru i półtorej szklanki mąki, po przesianiu. Teraz przykrywamy miskę ciastem wyciętym z tkaniny i umieszczamy w cieple i komforcie na trzydzieści do czterdziestu minut.

Po chwili do ciasta dodać trochę ubitych jajek, cukier granulowany, sól, olej roślinny, resztę mąki i dokładnie wymieszać. Następnie wlewaj podgrzane mleko małymi porcjami, za każdym razem dobrze mieszając masę do uzyskania gładkiej konsystencji. Gotowe ciasto dajemy do wyrośnięcia dwukrotnie na ogniu i możemy przystąpić do pieczenia naleśników. Ciasto chochlą wlać na rozgrzaną olejem patelnię i zrumienić pod pokrywką z obu stron.

Zwykle reklama na opakowaniu produktu wygląda bardzo apetycznie i obiecuje nieziemską dobroć i piękno, ale nie zawsze cel uświęca środki. Żadne dania fabryczne i kawiarniane, nawet od samego szefa kuchni, nie mogą być smaczniejsze niż domowe, zwłaszcza jeśli są to szybkie gęste naleśniki drożdżowe z suszonymi drożdżami. A wszystko dlatego, że gotowane przez mamę, babcię, a nawet własne własnymi rękami wkładamy serce i duszę w smakołyki, aby zadowolić naszą ukochaną rodzinę.

A jeśli ktoś nie wie, jak ugotować tradycyjny słowiański deser, to nigdy nie jest za późno na naukę. Co więcej, w przeddzień zapusty wielu autorów przepisów postanowiło przekazać wszystkim tajniki gotowania naleśników.

Bez wątpienia lepiej zacząć trening od najszybszych naleśników drożdżowych, a jest z czego wybierać. Puszyste i cienkie, słodkie i słone, na każdy gust, z dowolnym nadzieniem, naleśniki staną się Twoim popisowym daniem.

Naleśniki z drożdżami instant

Każdy dzień Ostatki ma swoją nazwę i cel, dlatego warto zaopatrzyć się w różne przepisy. tradycyjne danie te wiosenne wakacje rozpieszczają rodzinę i przyjaciół najsmaczniejszymi naleśnikami.

Czwarty dzień to „smakosz”, nawet swoją nazwą prosi o coś wyjątkowego i klasyczny przepis jak zrobić suche naleśniki własnymi rękami, bardzo się tu przyda.

• Mleko lub mleko zsiadłe - 0,4 l;
• Ciepła woda - 250 ml;
• Mąka pszenna premium - 0,5 kg;
• Jaja kurze - 2-3 szt .;
• Cukier - 25 g;
• Sól - ½ łyżeczki;
• Drożdże piekarnicze - 5-8 g;
• Olej słonecznikowy - 80 g;

Gotowanie szybkich naleśników z drożdżami

W ten przepis nie ma specjalnych sztuczek, dlatego przygotowanie ciasta zajmie nie więcej niż 10 minut.

1. Wbijamy jajka do głębokiego, szerokodennego pojemnika, dodajemy cukier, sól, drożdże, ciepłą wodę i wszystko dobrze ubijamy trzepaczką.
2. Następnie do powstałej masy wprowadzamy mąkę, nie przestając mieszać ciasta, a następnie wszystko rozcieńczamy mlekiem i dokładnie ugniatamy kompozycję, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji płynnej śmietany.
3. Następnie pozostawiamy ciasto ciepłe na 40 minut, a po wyznaczonym czasie wprowadzamy do kompozycji olej i można przystąpić do pieczenia naleśników.

Ten przepis przeznaczony jest na kilkanaście ażurowych, miękkich i niesamowicie pyszne naleśniki tyle dla całej rodziny. Można je podawać z różnymi nadzieniami: słodkimi i pikantnymi, chudymi i mięsnymi. Jednak same ze śmietaną lub miodem łąkowym te naleśniki będą niesamowicie smaczne.

Puszyste naleśniki z szybkimi drożdżami i mlekiem

Niesamowicie pyszny tradycyjny słowiański deser, który dziś ugotujemy w domu. To chyba najlepszy przepis na szybkie naleśniki drożdżowe na ucztę zapustową.

• Mąka pszenna premium - ½ kg;
• Drożdże do chleba suchego - 1 opakowanie;
• Sól - ½ łyżki;
• Cukier - 50 g;
• Mleko krowie - ½ l;
• masło - 50 g;
• Jaja kurze - 4 szt .;
• Olej słonecznikowy - 35 g;

Jak upiec naleśniki z suszonymi drożdżami

1. Aby przygotować soczyste i przewiewne naleśniki, pierwszym krokiem jest dwukrotne przesianie mąki, aby była nasycona tlenem, po czym wlewamy do niej drożdże, sól, cukier (1 łyżka stołowa) i wszystko dokładnie mieszamy z mlekiem i żółtkami, aby nie ma grudek.
2. Teraz osobno musimy ubić białka jaj z pozostałym cukrem (1 łyżka stołowa) trzepaczką do uzyskania piany, a następnie ostrożnie wprowadzić masę białkową do ciasta wraz z olejem roślinnym.
3. Teraz gotowe ciasto musi nalegać na ciepło przez około 1 godzinę. W tym czasie masa podwoi się.
4. Teraz ciasto trzeba wymieszać i można zacząć piec naleśniki na wysmarowanej tłuszczem patelni na średnim ogniu.

Gotowe naleśniki dokładnie pokrywamy masłem i padamy na stół z dżemem, skondensowanym mlekiem, kawiorem, dżemem, miodem i czymkolwiek.

Naleśniki z drożdżami instant

Naleśniki z drożdżami przepis gęsty bujny (8 przepisów)

Czasem zdarza się, że rodzina zamówiła na śniadanie naleśniki, a Ty nie masz czasu, energii ani ochoty stać przy piecu dłużej niż godzinę, piecząc po jednym cienkim naleśniku. W tym przypadku przepis na naleśniki z drożdżami jest tylko ratunkiem, ponieważ gotują się dwa razy szybciej niż cienkie naleśniki. Po przygotowaniu bujnych naleśników z drożdżami, których przepis ze zdjęciem krok po kroku przedstawiono na tej stronie, zabijesz dwie pieczenie na jednym ogniu - nakarm swoją rodzinę pyszne danie i oszczędzaj czas na ważniejsze lub pilniejsze sprawy. Istnieje wiele przepisów na naleśniki z drożdżami, ale ten przepis na puszyste naleśniki drożdżowe z kefirem gwarantuje doskonałe rezultaty przy minimalnym wysiłku.

• Cukier - 3 łyżki
• Świeże drożdże - 20 g
• Mąka - 1,5 szklanki
• Sól - ¼ łyżeczki. łyżki
• Jajko - 2 sztuki
• Kefir 2,5% - 1 szklanka
• Woda - ½ szklanki
• Masło - 50 g
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki

Czas gotowania 10 minut + 40 minut na wyrastanie ciasta i 20 minut na smażenie

Jak gotować naleśniki z drożdżami i kefirem

Przygotuj wszystkie składniki.

Do miski wlej ciepłą wodę, rozcieńcz w niej drożdże i dodaj do płynu ½ szklanki mąki i 1 łyżkę cukru. Pozostaw do podejścia 20 minut. Po 20 minutach ciasto wygląda tak:

Do miski z ciastem dodać jajka, kefir, pozostały cukier i sól, olej roślinny, wszystkie składniki wymieszać w jednorodna masa trzepaczką kulinarną, w misce robota kuchennego lub zwykłym widelcem.

Stopniowo dodawać przesianą mąkę, mieszając ją z ciastem. Konsystencja ciasta powinna przypominać rzadką śmietanę.

Ciasto pozostawić do wyrośnięcia przez kolejne 30 minut w ciepłym miejscu. Po tym czasie ciasto wygląda tak:

Placki drożdżowe smażymy na rozgrzanej patelni (pokrytej teflonem lub tylko grubym dnem) jak zwykle, z obu stron, rozprowadzając na nim ciasto obracając patelnię lub grzbietem łyżki.

Naleśniki wyjęte z patelni posmaruj pędzelkiem do gotowania z roztopionym masłem w kuchence mikrofalowej przy małej mocy.

Naleśniki gotowe! Podawać z dowolnym dżemem, miodem, dżemem lub mlekiem skondensowanym. Smacznego!

Nie można sobie wyobrazić kuchni rosyjskiej bez naleśników. Pachnące, soczyste, rozżarzone kule są tak podobne do słońca! A starożytni Rosjanie bardzo kochali i czcili słońce. W końcu to właśnie pomogło uzyskać obfite plony i przetrwać w trudnych warunkach.

Naleśniki są również symbolem oryginalnego rosyjskiego święta Maslenicy. Symbol tego, że wszystko, co zimne i surowe, nie jest wieczne. Wraz z nadejściem wiosennego słońca na stołach w rosyjskich domach pojawiają się małe podobieństwa - złote naleśniki.

Teraz możesz znaleźć tysiące wariacji na temat gotowania soczystych naleśników z drożdżami. A oto niektóre z nich:

Do przygotowania ażurowych i puszystych naleśników w mleku potrzebne będą:

• 300 g mąki premium;
• 300 ml mleka;
• 200 ml wody;
• 60 g cukru;
• 3 jajka kurze;
• worek suchych drożdży;
• 1 łyżeczka soli;
• 100 ml olej słonecznikowy.

Wymieszaj i ubij jajka, cukier i sól. Konieczne jest doprowadzenie masy do stanu lekkiej piany z bąbelkami. Ale nie przesadzaj.

Wprowadź wszystkie inne komponenty do przedmiotu obrabianego. Dokładnie wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę. W tym celu wygodnie jest użyć piekarnika nagrzanego do 40 stopni.

Poczekaj, aż ciasto podwoi się. Opuść, lekko miażdżąc ręką lub łyżką i ponownie podnosząc.

Gdy ciasto znów wyrośnie, możesz zacząć smażyć naleśniki. Nie możesz opuścić ciasta po raz drugi, w przeciwnym razie naleśniki nie będą tak przewiewne i gąbczaste.

Nasmaruj rozgrzaną patelnię odrobiną oleju. Chochlą lub dużą łyżką ostrożnie nabieramy ciasto od góry i wlewamy na patelnię, pozwalając mu się rozsmarować. Staraj się nie smarować ciasta łyżką, w przeciwnym razie pękną pęcherzyki powietrza.

Smażyć naleśniki z obu stron, jak puszyste naleśniki na kefirze.

Bujne naleśniki drożdżowe w mleku nie są zbyt słodkie. Dlatego doskonale nadają się do nich wypełniacze takie jak mięso, ryby, kawior. Ale jeśli lubisz słodkie nadzienia, to dżem, mleko skondensowane i rozpuszczona czekolada będą dobre.

Aby zrobić bujne naleśniki na wodzie z jajkami, będziesz potrzebować:

• 2 jajka kurze;
• 1,5 szklanki ciepłej wody;
• 30 gr świeże drożdże;
• 1,5 - 2 szklanki mąki;
• 1 ul. l. Sahara;
• szczypta soli.

Ubij jajka z cukrem i solą. Drożdże wymieszać, wodę, dodać ubite jajka. Dodaj przesianą mąkę - aby naleśniki były bardziej przewiewne.

Zagnieść ciasto i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Ciasto na wodzie musi być zaparzane przez co najmniej trzy godziny, w przeciwieństwie do ciasta na mleku lub kefirze. Okresowo obniżaj ciasto, miażdżąc je łyżką.

Z takiego ciasta można smażyć naleśniki bez dodawania oleju na patelnię.

Niezwykłym i bardzo smacznym rozwiązaniem będzie przygotowanie naleśników na bazie gazowanej wody mineralnej. Naleśniki są jeszcze bardziej przewiewne, delikatne i smaczniejsze.

Ubijaj jajka przy najniższej prędkości miksera. Jeśli przesadzisz z mocą i czasem ubijania, ciasto stanie się zbyt lepkie. Naleśniki okażą się zbyt gęste i po schłodzeniu staną się „gumowe”.

Jajka należy ubić, gdy są jeszcze zimne. W ten sposób szybciej osiągną pożądaną konsystencję.

Naleśniki na wodzie z dodatkiem drożdży przydadzą się w okresie Wielkiego Postu. Przydaje się również osobom na diecie.

Aby przygotować niskokaloryczne chude naleśniki będziesz potrzebować:

• 2,5 szklanki mąki;
• 2 szklanki wody;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 1 łyżeczka Sól;
• 1 ul. l. suche drożdże;
• 3 art. l. olej roślinny.

Podgrzej wodę do 30 - 40 stopni. Dodaj do niego drożdże i cukier, wymieszaj. Pozostaw na 5-10 minut.

Mąkę przesiać do miski z wodą i drożdżami. Dokładnie wymieszaj ciasto, delikatnie usuwając grudki. Przykryj pojemnik czystym ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na 2 godziny. Okresowo obniżaj ciasto ręką lub łyżką.

Nasmaruj patelnię olejem roślinnym. Smażyć naleśniki w wodzie z drożdżami na średnim ogniu, aż się zrumienią.

przepis na puszysty naleśnik kwaśne mleko lub zsiadłe mleko jest uważane za jedno z najbardziej udanych. Tylko naleśniki drożdżowe na kefirze mogą być bardziej popularne. Chodzi o specjalne środowisko sfermentowanego mleka. To dzięki niej uzyskuje się tak gęste i soczyste naleśniki z drożdżami.

• 1 litr kwaśnego mleka lub zsiadłego mleka;
• pakowanie świeżych drożdży;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 2 jajka kurze;
• 3 szklanki mąki;
• szczypta soli;
• 3 art. l. olej roślinny.

Najpierw musisz przygotować ciasto - lekko sfermentowane ciasto na bazie drożdży.

W misce zagnieść drożdże, dodać cukier, wymieszać. Wlej szklankę koniecznie ciepłego jogurtu, dokładnie wymieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Przesiej te same 2 - 3 łyżki mąki. Mieszaj, aż grudki zostaną usunięte.

Włóż ciasto na 40 - 50 minut w ciepłe miejsce. Odpowiedni akumulator lub piec, podgrzewany do 40 stopni.

Gdy ciasto będzie gotowe, na powierzchni pojawią się duże bąbelki.

Lekko wymieszaj parę. Wlej do niego resztę twarogu. Trzymaj w cieple, ok. temperatura pokojowa. Jest to konieczne, aby drożdże nadal działały.

Ubij powstałą masę trzepaczką.

W osobnej misce ubić jajka na sztywną pianę. Do ciasta dodać jajka i olej roślinny, delikatnie wymieszać.

Mieszając przesiej mąkę do ciasta. Konsystencja ciasta powinna być bardzo podobna do gęsta śmietana i bądź trochę rozciągliwy.

Włóż ciasto z powrotem do baterii lub do piekarnika na 1,5 - 2 godziny. Przed gotowaniem powinno być przewiewne, bujne i bąbelkowe.

Naleśniki smażymy na wysmarowanej tłuszczem patelni na złoty kolor.

Sekrety i subtelności gotowania

Przepis na naleśniki z kwaśnym mlekiem ma kilka niuansów przygotowania. Jeśli ciasto okaże się dość grube, naleśniki będą bujne, grube i gąbczaste.

Jeśli chcesz cienkie ażurowe naleśniki, ciasto można lekko rozcieńczyć. Zagotuj szklankę mleka i stopniowo wlewaj ją do ciasta. Wymieszaj i sprawdź konsystencję. Jak tylko osiągniesz pożądaną gęstość, natychmiast zacznij piec naleśniki.

• 0,5 litra kefiru;
• 1 szklanka ciepłej przegotowanej wody;
• 3 jajka kurze;
• 2 - 2,5 szklanki mąki;
• 1 - 2 łyżki. l. Sahara;
• 0,5 łyżeczki Sól;
• worek suchych drożdży;
• 3 art. l. olej roślinny.

Lekko ubij jajka ręczną trzepaczką. Wlej wodę, dodaj sól, cukier i drożdże. Dobrze ubij.

Mąkę przesiać do miski, zagnieść ciasto. Dodaj kefir, dokładnie wymieszaj, aż będzie gładki. Wstawić w ciepłe miejsce (do baterii lub do lekko nagrzanego piekarnika) na 40 - 50 minut.

Wlej olej roślinny do wyrośniętego ciasta, ponownie wymieszaj.

Piec naleśniki na rozgrzanej, wysmarowanej masłem lub boczkiem patelni, na złoty kolor.

Oprócz klasycznego sposobu smażenia naleśników na patelni, możesz spróbować jeszcze kilku. Może wygodniej będzie komuś zrobić naleśniki w kuchence mikrofalowej. A ktoś będzie zachwycony możliwościami robienia naleśników za pomocą powolnej kuchenki.

Gotowanie naleśników za pomocą powolnej kuchenki praktycznie nie różni się od zwykłego smażenia na patelni. W zależności od modelu ustawienia urządzenia mogą się nieznacznie zmienić, ale zasada działania pozostaje taka sama.

Aby zrobić naleśniki w powolnej kuchence, możesz użyć dowolnego ciasta:

• na zakwasie na kefirze;
• na zakwasie w mleku;
• ciasto na chude lub wegetariańskie naleśniki.

Wlej pół łyżki oleju roślinnego do miski multicooker. Ustaw multicooker w trybie „Pieczenie”. Czas gotowania - 1 godzina. Poczekaj chwilę, aż zostanie ustalona żądana temperatura.

Do miski wlej 2-3 łyżki ciasta. Ostrożnie wyjmij miskę z multicookera. Obróć miskę, aby równomiernie rozprowadzić ciasto na dnie. Umieść miskę w urządzeniu.

Musisz usmażyć naleśniki z obu stron, jak na patelni. Czas smażenia z każdej strony nie przekracza 5 minut.

Sekrety i subtelności gotowania

Pamiętaj, aby przed smażeniem każdego nowego naleśnika dodać trochę oleju do miski multicooker. W razie potrzeby zamiast warzyw można użyć kremu. W takim przypadku naleśniki okażą się bardziej satysfakcjonujące i grubsze.

W takim przypadku nie jest konieczne wcześniejsze roztopienie całego masła. Wrzuć go na małe kawałki do miski multicooker. Najpierw musisz trochę poczekać, aż masło się rozpuści. Ale gdy tylko w wolnej kuchence zostanie ustawiona żądana temperatura, masło rozpuści się niemal natychmiast.

Możesz również posmarować gotowe naleśniki olejem: pozostaną miękkie i soczyste. Jeśli tego nie zrobisz, otrzymasz naleśniki z pyszną chrupiącą skórką.

Ciasto na naleśniki gotowane w mikrofali nie różni się od wersja klasyczna naleśniki na patelni. Chodzi o łatwość gotowania. Możesz wziąć dowolny przepis: naleśniki z kefirem, mlekiem lub wodą.

Do smażenia naleśników w ten sposób potrzebny będzie talerz, który można włożyć do kuchenki mikrofalowej. Najważniejsze, że na naczyniach nie ma złotej granicy.

Wlej dwie do trzech łyżek ciasta na talerz. Wyślij naczynia na kilka minut do kuchenki mikrofalowej, włączonej przy maksymalnej mocy. Dzięki tej metodzie gotowania nie trzeba odwracać naleśnika: zostanie natychmiast usmażony z obu stron.

Gotowe naleśniki można posmarować masłem. Dzięki temu pozostają miękkie i soczyste.

Wygoda smażenia naleśników w kuchence mikrofalowej znacznie ułatwi życie. Możesz nawet gotować naleśniki w pracy. Wystarczy wcześniej zagnieść ciasto i wlać do słoika lub butelki. W biurze wystarczy wylać ciasto na talerz i wstawić do mikrofalówki. Tak więc w miejscu pracy możesz cieszyć się gorącym i smacznym jedzeniem.

Naleśniki są silnie kojarzone z wysokokalorycznymi potrawami. Produkt mączny smażony na warzywach lub maśle - co może być gorszego dla osoby odchudzającej się?

Ale w tej kwestii nie wszystko jest takie jasne. Częściej korzyści płynące ze składników, z których składają się naleśniki, znacznie przewyższają ich szkodliwość. Trzeba tylko kontrolować ilość oleju, zawartość tłuszczu na zakwasie i kaloryczność nadzienia - trzy filary, na których zbudowany jest mit o znacznej szkodliwości naleśników dla sylwetki.

Sposoby na zmniejszenie kalorii

Kontrolowanie ilości oleju, w którym smażone są naleśniki, może znacznie obniżyć ich kaloryczność. W tej kwestii dobrym pomocnikiem może być specjalna patelnia do naleśników z powłoką zapobiegającą przywieraniu. W takim przypadku olej wcale nie jest potrzebny.

Smażenie naleśników w kuchence mikrofalowej również nie wymaga dodawania oleju. Ciasto wylewa się na talerz do kuchenki mikrofalowej

W celu zmniejszenia kaloryczności naleśników można użyć kefiru o mniejszej zawartości tłuszczu. Nieźle jak na ten cel i mleko, a nawet woda. Nie ucierpi na tym smak naleśników. Dla figury będzie wyraźna korzyść.

Prawdopodobnie największy wkład w kaloryczność naleśników ma różne nadzienia, wypełniacze i dodatki. Należą do nich dżem, mleko skondensowane, czekolada i wiele innych. Zamiast tego możesz idealnie wykorzystać chude mięso, ryby czy niskokaloryczne słodycze: marmolady, pianki i pianki.

Jak uniknąć „gumowych” naleśników

Jajek na ciasto nie należy długo i mocno ubijać. Najczęściej najlepiej używać ręcznej trzepaczki. W przeciwnym razie ciasto okaże się zbyt gęste i lepkie, a naleśniki będą gumowate.

Aby zapobiec przypalaniu naleśników

Jeśli smażysz naleśniki na zwykłej patelni, posmaruj je masłem lub olejem roślinnym. Nieprzywierająca powłoka rozwiązuje ten problem nawet bez użycia oleju. Najlepszym rozwiązaniem będzie specjalna patelnia do naleśników z cienkim dnem i niskimi bokami.

Nie zapomnij kontrolować czasu smażenia naleśników. Najczęściej nie przekracza 2 - 3 minut na każdą stronę.

Suche i twarde naleśniki. Sposób na rozwiązanie problemu

Najczęściej naleśniki są suche, jeśli ciasto ugniata się z mlekiem lub wodą. Produkty mleczne nadają naleśnikom niezbędną miękkość.

Jeśli nie lubisz suchych naleśników, ale nie chcesz też zaszkodzić swojej sylwetce, dodaj do ciasta niskotłuszczowy kefir lub niskotłuszczowe kwaśne mleko. Nie dodadzą wielu kalorii, a naleśniki będą dużo bardziej miękkie.

Suche i kruche brzegi naleśników. Co robić?

Czasami ten problem nie jest taki zły. Wiele, zwłaszcza dzieci, uwielbia te chrupiące skórki na naleśnikach.

Jeśli nadal ich nie lubisz, po prostu przykryj gotowe gorące naleśniki dużą pokrywką. Odparowujący kondensat nada brzegom naleśników pożądaną miękkość.

Dlaczego naleśniki pękają?

Jeśli naleśnika nie da się odwrócić i cały czas się psuje, to problemu należy szukać w teście. Najprawdopodobniej okazał się zbyt gruby.

W takim przypadku ciasto należy rozcieńczyć szklanką ciepłego mleka lub wody do pożądanej konsystencji.

Jak uniknąć przyklejania naleśników

Przed smażeniem naleśników dobrze podgrzej patelnię. Ciasto na pewno przyklei się do lekko ciepłego naczynia.

Po wyrobieniu ciasto powinno parzyć się przez około pół godziny. Jest to czas potrzebny na spęcznienie i stwardnienie glutenu zawartego w mące.

Wielu profesjonalnych kucharzy jest jednomyślnych. Nawet prawidłowo dobrany przepis i jasne wykonanie sekwencji gotowania nie gwarantują oczekiwanego rezultatu. Aby uzyskać pełny obraz, potrzebny jest jeszcze jeden skok - mądrze dobrane dania.

Aby przygotować puszyste, delikatne i soczyste naleśniki, będziesz potrzebować:

• Trzepaczka ręczna;
• metalowa miska na ciasto;
• specjalna patelnia do naleśników;
• naczynia, sosjerki, miski do nakrycia stołu.

Każda pozycja z tego zestawu odpowiada za jakość określonego etapu przygotowania naleśników.

Do ubijania i mieszania ciasta naleśnikowego potrzebne jest narzędzie ręczne. Zapomnij o mikserach i blenderach. Tylko trzepaczka może wypełnić ciasto pęcherzykami powietrza, które nadadzą naleśnikom blasku i gąbczastości. Mechaniczne ubijanie sprawia, że ​​ciasto jest cięższe. Wtedy naleśniki mogą okazać się zbyt gęste, nawet „gumowe”.

Jeśli nadal używasz miksera elektrycznego, ubij ciasto na najniższych obrotach.

Oczywiście do przygotowania ciasta można użyć zarówno naczyń ceramicznych, jak i emaliowanych. Ale metalowa miska nie zatrzymuje obcych zapachów. W takim przypadku będziesz mieć pewność, że naleśniki nie zostaną przeniesione na nieprzyjemny zapach pozostawiony w naczyniach z ostatniego użycia.

Specjalne patelnie do naleśników mają niskie boki i nieprzywierającą powłokę. Ciasto nie pali się i nie skleja. A wygodny uchwyt chroni przed poparzeniem.

Możesz także użyć zwykłych patelni, które znajdziesz w domu. Ale po wypróbowaniu takiego naleśnikarni w praktyce i porównaniu wyników zrozumiesz wszystkie zalety specjalnej patelni.

Niejednokrotnie słyszałeś, że jedzenie może zaspokoić nie tylko potrzebę jedzenia. Wykwintna porcja, wyjątkowe dania i sosjerki, przedmioty z jednego zestawu – to wszystko cieszy oko i rozbudza apetyt. Rodzinne lub przyjacielskie spotkania na naleśniki, dobrą rozmowę i smaczne jedzenie potrafią łączyć ludzi i dawać niepowtarzalną atmosferę komfortu.

Zaopatrz się w piękny zestaw naczyń: naleśniki, miski, miseczki oraz sosjerki do nadzień i polew. W sklepach można znaleźć takie zestawy na każdy gust.

Zobacz inne przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Ciasto marchewkowe - klasyczny przepis na kefir

Klasyczne Ciasto Imbirowe - przepis ze zdjęciem krok po kroku (+3 przepisy na kremy)

Roladki z kurczaka nadziewane. Przepisy ze zdjęciami

Gulasz drobiowy z sosem pieczeniowym

Basturma z pierś z kurczaka w domu

Gulasz wołowy z sosem - przepis fotograficzny krok po kroku (+5 przepisów)

Gęste naleśniki drożdżowe - przepisy kulinarne

Przygotowanie wszelkich tradycyjnych naleśników drożdżowych należy rozpocząć od ciasta. Aby to zrobić, rozpuść drożdże w 3 szklankach ciepłej wody i dodaj, mieszając, 3 szklanki mąki.

Nasze ciasto powinno być dokładnie wyrabiane. Należy zauważyć, że konsystencja ciasta powinna być płynna.

Miskę przykrywamy naszym obrabianym przedmiotem ręcznikiem i pamiętaj, aby umieścić ją w ciepłym miejscu. Czas sprawdzania to około 2 godziny. W tym okresie ciasto podwoi się, więc pojemność należy wziąć więcej.

Jak tylko ciasto się zbliży, przystępujemy do przygotowania testu.

Dodać 3 jajka, sól i cukier - dokładnie wymieszać.

Następnie dodaj pozostałą przesianą mąkę i olej roślinny. Zagnieść ciasto trzepaczką lub mikserem. Idealny do tego jest mikser z nasadkami do ciasta - trzepaczki śrubowe, ponieważ nasze ciasto okaże się bardzo gęste.

Ponownie zostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na pół godziny.

Ostatnim etapem przygotowania naszego ciasta jest zaparzenie go wrzątkiem. Mleko powinno być ugotowane i lekko schłodzone. Wciąż gorące mleko stopniowo wlewamy do naszego ciasta, mieszając. Nasza ostateczna wersja to ciasto o konsystencji gęstej śmietany, do tego momentu dodawać mleko.

Za każdym razem musisz nasmarować powierzchnię patelni olejem roślinnym. Ma smarować, ale nie polewać. To równomiernie rozprowadzi olej, a naleśniki się nie przypalą. Wygodnie jest nasmarować powierzchnię pędzlem lub obranego ziemniaka, posiekanego na widelcu. Oczywiście drugi sposób jest bardziej tradycyjny.

Chochla ciasta to standardowa porcja do grubych naleśników drożdżowych. Możesz wybrać proporcję w zależności od wielkości patelni.

Smaż każdą stronę naleśnika, aż będzie gotowy. Aby przewrócić go na drugą stronę, musisz podważyć jedną krawędź i ostro obrócić.

Do mleka dodać drożdże, cukier, sól i ubite jajka.

Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.

Ciasto odstawiam w ciepłe miejsce na 30 minut do wyrośnięcia (wkładam je do miski z gorącą wodą).

Do ciasta dodać warzywa lub masło, wymieszać.

Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni.

Grube naleśniki na cieście

• 500gr. mąka pszenna
• 500-600gr. mleko
• 3 art. l. masło (masło lub warzywo)
• 1 jajko
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara
• 0,5 łyżeczki Sól
• 20 g prasowanych drożdży lub 1 łyżka. suche drożdże.

Aby zrobić ciasto, do dużej miski należy wlać 1 szklankę ciepłego mleka (nie więcej niż 40 stopni), dodać drożdże. Dokładnie wymieszaj, rozpuszczając dreszcz w mleku. Jeśli używasz suchych drożdży, pozostaw je na 10 minut do spęcznienia.

Następnie dodać 1,5 szklanki mąki, sól i połowę cukru, zagnieść ciasto tak, aby nie było grudek. Miskę z ciastem przykrywamy serwetką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30-40 minut. W tym czasie wyrośnie ciasto, czyli wzrośnie dwa lub trzy razy.

Wyrośnięte ciasto wymieszać, dodać cukier, jajko i masło. Stopniowo wlewaj pozostałą mąkę. Ważne jest, aby zarówno jajko, jak i olej roślinny miały temperaturę pokojową. Ciasto należy zagnieść tak, aby stało się gładkie i lśniące, bez grudek. Teraz w małych porcjach (100-150 gr.) Zaczynamy dodawać ciepłe mleko. Po każdej porcji mleka ciasto należy dokładnie zagnieść. Powstałe ciasto ponownie pozostawia się do wyrośnięcia na pół godziny w ciepłym miejscu.

Gdy ciasto wyrośnie, należy je wymieszać, aż opadnie i ponownie umieścić w ciepłym miejscu, aby wyrosło.

Naleśniki pieczemy na gorącej patelni posmarowanej olejem roślinnym.

Naleśniki z drożdżami gęste

• Ciepła woda - 4 filiżanki;
• Cukier - 5-6 łyżek stołowych;
• Drożdże (suche, wziąłem szybkoobrotowe) - 2 torebki lub 40-50 g żywych drożdży (prasowane);
• Mąka - 3 szklanki (spójrz na konsystencję, możesz trochę więcej lub trochę mniej);
• Olej roślinny - 4 łyżki stołowe;
• Sól - szczypta.

Rozcieńczyć cukier, drożdże w ciepłej wodzie (około 40 stopni). Dodaj mąkę i olej roślinny. Mieszać. Pokrywa. Umieść w ciepłym miejscu na 1 godzinę. Konsystencja ciasta powinna być płynna, umiarkowanie płynna.

Zobacz, jak się sprawy mają za godzinę. Ciasto powinno się podwoić. Jeśli wszystko jest w porządku, posol trochę. I zacznij piec naleśniki.

Patelnię mocno rozgrzać (weź niezbyt dużą. Ciasto drożdżowe nie rozpływa się jak zwykle, z przyzwyczajenia nie można wylewać gęstej masy na całą powierzchnię patelni). Dodaj oleju. W miarę upływu białego dymu - wlej ciasto kadzią i obracając patelnię, pozwól jej rozprowadzić się po dnie (1 naleśnik \u003d 1 kadź). Pieczemy na umiarkowanym ogniu.

Gdy zobaczysz, że brzegi są zarumienione, a naleśnik łatwo odsuwa się od dna patelni, odwróć.

Upiec wszystkie naleśniki w ten sposób. Gotowy do polania miodem lub dżemem.

Grube naleśniki drożdżowe

Mąkę pszenną premium przesiewamy kilkakrotnie, to wzbogaci mąkę w tlen, pozbędzie się grudek, mąka stanie się puszysta i przewiewna. Z przesianą mąką naleśniki dobrze wyrosną, staną się gęste i puszyste.

Mleko podgrzewamy do temperatury 30-35 stopni Celsjusza, dodajemy drożdże prasowane i szczyptę cukru, dobrze mieszamy drożdże, powinny się całkowicie rozpuścić. Upewnij się, że żywe drożdże prasowane są świeże, przechowuje się je w lodówce nie dłużej niż 12 dni.

Oddzielić żółtko od białka, wymieszać przesianą mąkę, szczyptę drobnej soli, dodać drożdże i żółtko rozpuszczone w ciepłym mleku, zagnieść ciasto.

Ciasto na naleśniki drożdżowe powinno być dość płynne, np. bardzo gęsta śmietana lub płynna śmietana. Wyrabianie ciasta zajmuje około 8-10 minut, chociaż ciasto jest płynne, wymaga takiej samej uwagi jak ciasto na bułeczki, dlatego wygodnie jest umieścić dyszę „haczykową” w mikserze. Miskę ciasta przykryć lnianym ręcznikiem lub dokręcić folią spożywczą, pozostawić na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.

Po godzinie ciasto urośnie około 2 razy, roztop masło, dodaj do ciasta, ponownie dokładnie zagniataj.

Białko ubić do miękkości, dokładnie połączyć białko z ciastem, doda to naleśnikom dodatkowe bąbelki powietrza. Ciasto kładziemy na ogniu przez kolejne 20-25 minut.

Podgrzewamy patelnię. Nie będę się rozwijał w temacie prawidłowego doboru niektórych patelni, myślę, że każda gospodyni ma swoje doświadczenie w tej dziedzinie, ale moje doświadczenie pokazało, że w każdym razie patelnia powinna mieć płaskie i grube dno. Zanurz połowę cebuli w oleju roślinnym do smażenia, posmaruj patelnię równomierną cienką warstwą oleju, wlej 3 pełne łyżki ciasta na jeden naleśnik. Pieczemy naleśniki na złoty kolor i złoty kolor. Nawiasem mówiąc, aby posmarować patelnię, moja babcia miała gęsie pióro, które maczała w tłuszczu, ale nie odważyłem się powtórzyć tej starożytnej technologii.

Gotowe naleśniki układamy na stos, koniecznie obficie posmarujmy masłem, moja babcia po prostu sączyła się z każdego naleśnika.

Bujne naleśniki mleczne bez przepisu na drożdże

Ten przepis na naleśniki od dawna jest ulubieńcem mojej rodziny. Kiedyś, bardzo dawno temu, znalazłam ten przepis od blogerki, którą szanuję i od tego czasu przygotowuję soczyste (gęste) naleśniki z mlekiem tylko według tego przepisu. Smak naleśników można urozmaicić nie tylko dodatkami w postaci miodu, syropu, dżemu itp. Często (szczególnie latem) dodaję do ciasta jagody lub posiekane owoce - smak od razu staje się znacznie bogatszy, a wygląd- ładniejszy.

Aby przygotować gęste, puszyste naleśniki w mleku, przygotuj produkty według listy. Najpierw wyjmij jedzenie z lodówki, powinno mieć temperaturę pokojową.

W wygodnej misce ubić jajka z cukrem trzepaczką do uzyskania piany.

Wlać mleko, dalej ubijać, dodać roztopione masło. Nie podgrzewaj zbyt mocno oleju, bo jajka mogą się zbić.

Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.

Ciasto wymieszać do uzyskania gładkości i aby nie było grudek odstawić na kilka minut. Gdy na powierzchni ciasta pojawią się bąbelki, możesz zacząć piec naleśniki.

Podgrzej patelnię. Na suchą patelnię wlać pół chochli ciasta, uciszyć ogień pod patelnią (inaczej naleśniki zaczną się palić) i gotować, aż na powierzchni ciasta pojawi się duża ilość bąbelków.

Odwróć naleśnik na drugą stronę i gotuj jeszcze przez około minutę.

Ułóż gotowe naleśniki.

Podawaj gęste, puszyste naleśniki mleczne z miodem, syropem, dżemem lub ulubioną pikantną posypką.

Jak gotować naleśniki z gęstym drożdżowym przepisem z otworami - pełny opis przygotowania, aby danie okazało się bardzo smaczne i oryginalne.

Jeśli kochasz miękkie, puszyste naleśniki, ten przepis jest dla Ciebie.

Pomimo tego, że proces wyrabiania ciasta jest dość długi, smażenie tych naleśników to czysta przyjemność!

Bo najprawdopodobniej nie będziesz musiał zeskrobać pierwszego nieudanego naleśnika z patelni, bo te naleśniki są doskonale upieczone, w ogóle się nie palą i nie przyklejają się do patelni. Oczywiście, jeśli zrobisz wszystko zgodnie z opisem w przepisie ze zdjęciami krok po kroku.

• mleko - 2,5 łyżki stołowej;
• mąka - 2,5 łyżki stołowej;
• cukier - 1,5 łyżki. l.;
• jajka - 2 szt .;
• suche drożdże - 1 łyżeczka;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• olej słonecznikowy - 100 g.

Metoda gotowania

1. Do pojemnej miski lub rondla wlej trochę więcej niż szklankę mleka podgrzanego do 30-35 °. Wsyp suche drożdże i poczekaj, aż się rozpuszczą.

2. Wsyp sól, trochę cukru i połowę mąki.

3. Dobrze wymieszaj trzepaczką, aż grudki znikną.

4. Zamknąć miskę pokrywką lub ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny do wyrośnięcia.

5. Umieść żółtka i pozostały cukier w filiżance.

Bujne naleśniki z przepisem drożdżowym ze zdjęciem krok po kroku

Kiedyś pisałam, że najsmaczniejsze naleśniki moim zdaniem to te na jogurcie. Ale po zrobieniu tych naleśników z drożdżami i mlekiem zaczęłam wątpić, które teraz lubię bardziej 🙂 Jeśli odrzucić wszelkie uprzedzenia o jakiejś szkodzie drożdży, to uważam, że takie naleśniki z drożdżami są godnym rywalem dla moich naleśników jogurtowych . Są jeszcze delikatniejsze, przewiewne, po prostu rozpływają się w ustach.

Moje naleśniki wyszły dość gęste, chociaż przepis mówił, że ciasto może być bardziej płynne, a naleśniki cieńsze, ale mi się nie udało (tak, szczerze mówiąc, nie próbowałem).

Ciasto drożdżowe nie rozprowadza się tak łatwo na patelni, raczej powoli się rozprowadza, więc jeśli tak samo jak ja lubicie grube, puszyste naleśniki, to śmiało upiec. A jeśli uda Ci się upiec ten przepis cienkie naleśniki, a następnie podziel się sekretem tego, jak to zrobiłeś 🙂

Składniki na naleśniki drożdżowe

Aby upiec pyszne naleśniki z drożdżami potrzebowałam:

Mleko - pół litra
Drożdże suszone - 1 łyżeczka
Cukier 2-3 łyżki. (jeśli lubisz naleśniki słodsze, to dodaj więcej cukru)
Mąka 250-300 gramów (im więcej mąki, tym naleśniki będą na końcu grubsze)
Jajko 2 sztuki
Masło 60 gramów (można zastąpić warzywem)
Sól 1 szczypta

Jak ugotować ciasto na naleśniki drożdżowe

Wcześniej, gdy gdzieś w przepisach natknąłem się na słowo opara, nawet nie czytałem dokładnie, po prostu je zamknąłem i tyle. Nie powtarzaj moich błędów, najważniejsze jest, aby raz zrozumieć, że ciasto nie jest w pełni ugniecione i gotować później pyszne ciasto i nie bój się, że coś się nie uda.

Podgrzałam więc trochę mleka, wylałam drożdże i cukier, wymieszałam i zostawiłam na 10 minut.

Następnie wylała tyle mąki, aby ciasto było cienkie, ale bez grudek.To będzie nasze ciasto, należy je pozostawić na pół godziny, aby na powierzchni utworzyły się bąbelki.

Patelnię można włożyć do miski z gorącą wodą i zawinąć, aby drożdże szybciej zaczęły działać.

Gdy ciasto będzie gotowe, ubij jajka roztopionym masłem i solą mikserem, wlej tę masę do ciasta, wymieszaj.

Tak wygląda ciasto, ponownie trzeba je pozostawić na pół godziny lub godzinę, aby wyrosło, jak każde ciasto drożdżowe.

W ten sposób ciasto będzie musujące.

Ciasto zbieram chochlą i smażę naleśniki z obu stron. Jak pisałam powyżej, ciasto drożdżowe nie rozprowadza się zbyt dobrze na patelni, więc moje naleśniki okazały się pulchne. Ale z dziurami, które bardzo kocham.

Jedliśmy je z miodem, cóż, takie pyszne!

Moje domowe naleśniki pękają ze skondensowanego mleka na oba policzki!
Ostatnio gotowałam naleśniki i naleśniki na drożdżach. Może to potrwać trochę dłużej, ale wynik jest tego wart! Smak jest zupełnie inny, podobnie jak sytość dania.

Ugotowałam takie placki drożdżowe dla mojej rodziny, wyszły dobrze. Tylko tutaj nikt nie lubi, że ciasto jest gęste. Często gotuję cienkie naleśniki bez drożdży, z różne wypełnienia i wszyscy to lubią. A takie naleśniki gotuję dla siebie, bo moja rodzina ich nie lubiła.

A ja bardzo lubię te naleśniki na cieście drożdżowym. Są grube, ale bardzo miękkie, delikatne, przewiewne, nie wiem dlaczego mogą się nie podobać.

Teraz spróbuję, mam nadzieję, że u mnie wszystko się ułoży.

Wyszły super, a następnego dnia rozgrzały się, wciąż były miękkie, bujne.
Smak. MMM. przyprawy, jak powiedział Arkady Raikin. Dzięki za przepis.

Od dzieciństwa uwielbiam naleśniki drożdżowe, a ciasto sama gotuję i piekę. Wszyscy to uwielbiają!

Moje ciasto stało się płynne i nie chcieli się przewracać. Nie najlepszy pomysł, aby wsypać mąkę gotowe ciasto ale musiałem dodać więcej mąki. Wydaje mi się, że 300 gramów to bardzo mało. I razem z Wami zapomniałam o soli :).

Dzięki za przepis mój synek jest zachwycony grubymi naleśnikami. I ogólnie wszystkim się podobało 🙂

Jakieś dwa lata temu zrobiłam zakwas według tego samego przepisu. Chleb początkowo był kwaśny, ale za każdym razem jego smak się tylko poprawiał. Potem z braku czasu zepsułam zaczyn, a teraz próbuję zrobić go ponownie - efekt jest obrzydliwy. Już drugiego dnia zakwas zaczyna mocno fermentować, po dodaniu do niego mąki (drugim razem), w ciągu zaledwie kilku godzin pieni się, unosi i opada, wydzielając okropny smród. Kolejne próby karmienia jej nie dają rezultatów. Nawet trzeciego dnia nie pojawia się przyjemny zapach chleba. Ciągle to wyrzucałem. Może ktoś już spotkał się z takim problemem?

• Ciasto „Mrowisko”
• Ciasto „Ferrero Rocher”
• Twarożek i ciasto jogurtowe

• sałatka słonecznikowa
• Ciasto z Pomarańczami
• ciasto serowe na ciasto francuskie
• Klopsiki jak w IKEA
• Barszcz czerwony
• Czeburek z mięsem
• Krem
• Domowy Majonez
• Kiełbasa Ciastko Czekoladowa
• Gołąbki z mięsem i ryżem

• Zupa Serowa Z Kurczakiem I Roztopionym Serem
• Kotlety Pożarskiego
• Makrela pieczona w piekarniku
• Naleśniki ziemniaczane
• Mięso po francusku
• Zrazy z mięsem mielonym
• Lasagne z mięsem mielonym
• Gulasz wołowy z sosem
• Pilaw wieprzowy w kotle
• Makaron carbonara z boczkiem i śmietaną
• Medovik klasyczny
• Ciasto zebra
• Chaczapuri z serem
• Placki na kefirze
• Sałatka grzybowa łąka z pieczarkami
• Vinaigrette klasyczny z groszkiem
• Naleśniki z twarogiem

Naleśniki z drożdżami (cienkie z dziurkami)

Tradycyjne rosyjskie naleśniki gotowano kiedyś na cieście drożdżowym. Mogą być cienkie lub puszyste, słodkie lub mdłe, z nadzieniem lub różnymi dodatkami.

Obecnie naleśniki drożdżowe zaczęły ustępować prostym cienkim naleśnikom z mlekiem. Najprawdopodobniej wynika to z braku wolnego czasu dla nowoczesnych gospodyń domowych, ponieważ ciasto drożdżowe nie jest przygotowywane szybko. Jeśli jednak nigdy nie próbowałeś cienkich naleśników drożdżowych z dziurami, to koniecznie! Kto wie, może w przyszłości ten przepis stanie się Twoim ulubionym.

• suche drożdże szybko działające - 1 łyżeczka;
• mleko - 550 ml;
• cukier - 2-3 łyżki. łyżki (więcej możliwości);
• sól - szczypta;
• jajka średniej wielkości - 2 szt.;
• masło - 30 g;
• wanilina (opcjonalnie) - szczypta;
• mąka - około 300 g.

Naleśniki z drożdżami cienkie z dziurkami przepis

Jak gotować naleśniki z drożdżami cienkie z otworami

1. Łyżkę cukru rozpuszczamy w 150 ml ciepłego (ale nie gorącego!) mleka. Dodać suche drożdże, wymieszać i odstawić na 10 minut.
2. W międzyczasie ubij jajka solą i cukrem. Pracując intensywnie trzepaczką łączymy białka i żółtka. Porcję cukru pudru można zarówno zmniejszyć, jak i zwiększyć, zgodnie z własnymi preferencjami.
3. Rozpuść masło do uzyskania jednorodnej płynnej konsystencji. Ostudzić a następnie dodać do ubitych jajek. Następnie wlej roztwór drożdży i pozostałą porcję ciepłego mleka.
4. Mąkę mieszamy z wanilią, przesiewamy przez drobne sito i dodajemy porcjami do płynnej masy, wyrabiając standardowe ciasto naleśnikowe do uzyskania płynnej konsystencji.
5. Przykryj pojemnik ręcznikiem i odstaw na 2 godziny w ciepłe miejsce. Nie zapominajmy, że masa drożdżowa podniesie się, dlatego do wyrabiania wybieramy pojemną miskę.
6. Do pieczenia naleśników z drożdżami zaleca się preferowanie patelni z grubym dnem i wysokiej jakości powłoką zapobiegającą przywieraniu. Porcję ciasta wylać chochlą na suchą, rozgrzaną powierzchnię i rozprowadzić po całym obwodzie równą i dość cienką warstwą. Powierzchnia naleśnika natychmiast pokryje się dużą ilością małych dziurek.
7. Cienkie naleśniki z drożdżami przygotowujemy w najbardziej standardowy sposób: jak tylko spód się zarumieni, naleśnik przewracamy na drugą stronę i trzymamy na patelni przez kolejne 20-30 sekund. Świeżo przygotowane naleśniki położyć na talerzu, w razie potrzeby posmarować masłem. Gotowe cienkie naleśniki z drożdżami z dziurkami można podawać z różnymi słodkimi dodatkami: miodem, mlekiem skondensowanym, dżemem itp. lub nadziewane dowolnym nadzieniem.

5 najlepszych przepisów na naleśniki drożdżowe. Przygotowanie do Maslenicy

Chyba każdy z nas w dzieciństwie prosił mamę lub babcię o ugotowanie cienkich naleśników z dziurkami, bo są takie pyszne! Wiele hostess stara się opanować tajniki ich przygotowania. Aby zrealizować takie pragnienia, istnieje wiele przepisów ze zdjęciami. Wypróbowanie wszystkich opcji z rzędu nie jest dobrym pomysłem. Uważa się, że te bardzo cienkie naleśniki, które rozpływają się w ustach, to naleśniki z drożdży i mleka. Proszek do pieczenia nie zawsze daje pożądany efekt, a soda zmienia smak.

Naleśniki z drożdżami znane są z niesamowitego smaku, złocistego koloru i pięknych dziurek. Nie rozdzierają się, są elastyczne, co sprawia, że ​​szczególnie dobrze sprawdzą się z dowolnymi wypełnieniami! Oferujemy sprawdzone przepisy na naleśniki drożdżowe ze zdjęciami. Zdobądź nowe pomysły na te gadżety dla Maslenicy!

Uroczystości ku czci Maslenicy w 2016 roku odbędą się od 7 do 13 marca. Gastronomicznym symbolem święta są pyszne, złote naleśniki, uosabiające czyste słońce, które zastępuje śnieżyce i mrozy. Świętom w dawnych czasach towarzyszyły różne rytuały, gry, wróżby. Odwiedzali się, dawali prezenty, uroczystości trwały długo i hałaśliwie. A ile smakołyków przygotowano dla Maslenicy!

„Ulice ożywiły tłumy wędrujących błaznów, uhonorowanych pod dostatkiem za wesołą zabawę z naleśnikami z masłem w najróżniejszych smakach, z piwem i domowym naparem. Nic dziwnego, że istniało stare przysłowie: „Ostatki - naleśnik - bufon pokojówka!” - opisuje AA Korinfsky w pracy „Rosja Ludowa”. Wraz z nadejściem wakacji zachwycimy krewnych i bliskich pyszne naleśniki! W międzyczasie zapisujemy przepisy kulinarne ze zdjęciami.

Cienkie naleśniki z suszonymi drożdżami. prosty przepis

Apetyczne cienkie naleśniki drożdżowe z dziurkami, lekko słodkie. Jeśli gotujesz z farsz mięsny, weź zwykły cukier, wystarczy 1 łyżeczka. Ten przepis na naleśniki z drożdżami jest prosty, składniki można od razu wymieszać, ale gdy ciasto rośnie, przygotuj pyszne nadzienie.

• Drożdże suszone - 10 gr
• Mąka - 200 gr
• Jajko - 1 szt.
• Mleko - 350 ml
• Olej słonecznikowy - 3 łyżki
• Cukier waniliowy - 1 łyżka. ja

1. Jajka ubić z cukrem, dodać do podgrzanego mleka.
2. W osobnej misce wymieszaj przesianą mąkę i drożdże.
3. Powoli dodaj tę mieszankę do jajek, aktywnie mieszając masę trzepaczką.
4. Stopniowo wlewaj olej, dokładnie mieszaj blenderem. Konsystencja nie powinna być zbyt rzadka.
5. Ciasto pozostawić w ciepłym miejscu przykrytym pokrywką lub serwetką na około 50 minut.
6. Pieczemy jak zwykle na gorącej patelni.

Cienkie naleśniki z drożdżami i kefirem z polewą czekoladową

Uważa się, że naleśniki na kefirze dają nieprzyjemny kwaśny smak. Tak, zdarza się! Ale tylko wtedy, gdy składniki nie są dobrze dobrane. W rzeczywistości daje cienkie naleśniki zwiewność i elastyczność. W naleśnikach na kefirze trzeba użyć więcej cukru. W tym przepisie możesz wybrać absolutnie dowolną czekoladę, ale nie z nadzieniami. Podczas roztapiania spowodują plamy na powierzchni sosu, a smak będzie mdły. Idealna jest tutaj gorzka lub mleczna czekolada.

• Kefir - 440 - 460 ml
• Mąka - 200 ml
• Jajka - 2 szt.
• Cukier puder - 2 łyżki. ja
• Sól - ¼ łyżeczki
• Olej roślinny - 2 łyżki. ja
• Drożdże surowe - 20 gr

1. Oddziel temperaturę od całkowitej ilości kefiru do 60 ml. i rozpuścić w nich drożdże mikserem (również w temperaturze pokojowej), pokroić na kawałki.
2. Pozostaw w ciepłym miejscu na 30 minut.
3. Jajka ubić z cukrem, następnie dodać sól, wymieszać. Mąkę należy przesiać.
4. Mieszankę jajeczną łączymy z kefirem, ciastem drożdżowym i kontynuując mieszanie, dodajemy mąkę.
5. Połącz z olejem za pomocą miksera przy minimalnej prędkości.
6. Przykryj pokrywką i pozostaw do wyrośnięcia na 15-20 minut.
7. W międzyczasie połam czekoladę na kawałki, rozpuść w kąpieli wodnej do stanu sosu.
8. Do zrobienia kąpiel wodna należy wybrać 2 rondle o takiej wielkości, aby można było postawić jeden na drugim. Pierwszy napełniamy wodą o ¾, rozpalamy mały ogień.
9. Drugą opuszczamy na nią i napełniamy kawałkami czekolady, którą regularnie mieszamy, aby nie powstały grudki.
10. Gotowe ciasto mieszamy, następnie pieczemy naleśniki.
11. Zginamy gotowy naleśnik, zamieniamy go w rurkę. Podczas serwowania udekoruj sosem czekoladowym.

Prosty przepis: Naleśniki z drożdżami i mlekiem z dziurami

Ten przepis na naleśniki z drożdżami jest dość wszechstronny i nadaje się do wszelkich eksperymentów! Bardzo wygodnie jest złożyć je w kopertę i zwinąć w tubę, dobrze komponują się z wszelkimi dodatkami: dżemem, owocami, jagodami, mlekiem skondensowanym, śmietaną, czekoladą, rybą, serem, kawiorem, wątróbką. Ten przysmak przygotowywany jest na cieście drożdżowym. I nie jest wymagane więcej czasu niż w poprzednich przepisach. Zapisz przepis i zachwyć swoich bliskich tym pysznym smakołykiem!

• Mleko - 220 ml
• Olej roślinny - 2,5 łyżki
• Jajko - 1 szt.
• Mąka - 180 - 200 g
• Cukier - 1 łyżka
• Sól - na czubku noża
• Wanilina - 8 gr

• Drożdże - 1 saszetka
• Mleko - 120 ml
• Cukier - 1 łyżeczka
• Mąka - 1 łyżeczka

1. Drożdże, cukier i mąkę rozpuścić w podgrzanym mleku. Wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw na 10 minut.
2. Zagniatamy ciasto. Wlać pozostałe mleko, przełamać surowe jajko, dodać cukier, olej roślinny.
3. Ubij mikserem na niskich obrotach lub wymieszaj trzepaczką.
4. Wymieszaj mąkę z torebką wanilii i szczyptą soli.
5. Stopniowo wprowadzamy kompozycję do ciasta. Wyjeżdżamy na 30 minut.
6. Rozbij patelnię na dużym ogniu. Trzymając ją w dłoni, szybko wylewaj ciasto łyżką stołową, przewiń patelnię w kółko tak, aby masa rozłożyła się na całej powierzchni. Włóż z powrotem do ognia.
7. Zmniejsz ogień do średniego i upiecz naleśniki.

Grube naleśniki z drożdżami. przepis na płatki owsiane

Pyszne naleśniki drożdżowe prosty przepis, oprócz przydatnego dodatku - owsianka. Płatki są rozdrabniane i w połączeniu z kwaśną śmietaną dodają blasku. Jeśli chcesz, zamiast płatków możesz umieścić puree bananowe, ale wtedy musisz zwiększyć ilość mąki o 2-3 łyżeczki. Ten przepis na naleśniki drożdżowe jest trochę bardziej skomplikowany, ale efekt Twojej pracy zostanie doceniony!

• Drożdże suszone - 8 gr
• Kefir - 280-290 ml
• Śmietana - 2 łyżki
• Płatki owsiane - 2 łyżki
• Mąka - 400 gr
• Cukier waniliowy - 1 łyżka
• Olej słonecznikowy - 3-3,5 łyżki
• Sól - szczypta
• Jajko - 1 szt.
• Masło - do smaku

1. Płatki owsiane zmiel młynkiem do kawy.
2. Wymieszaj mąkę pszenną, aby uzyskać płatki owsiane, cukier waniliowy, Sól.
3. Rozcieńczyć drożdże w kefirze w temperaturze pokojowej, dodać śmietanę.
4. Ubij jajka, wymieszaj z mieszanką kefiru, wlej olej. Stopniowo ubijaj mieszankę mąki. Wszystko dokładnie wymieszaj.
5. Umieść w ciepłym miejscu i trzymaj, aż uformują się bąbelki. Mieszać. Jeśli okazało się wodniste, dodaj kolejne 2-3 łyżki mąki.
6. Pieczemy na rozgrzanej patelni, pozwalając, by ciasto rozsmarowało się po jej powierzchni.
7. Aby naleśniki dłużej były miękkie i miękkie, włóż między nie kawałki masła, gdy naleśniki są gorące lub po prostu posmaruj każdy z nich.

Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na stronie www.RussianFood.com. chronione zgodnie z obowiązującym prawem. W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów witryny wymagane jest hiperłącze do strony www.RussianFood.com.

Administracja strony nie ponosi odpowiedzialności za wynik zastosowania powyższego przepisy kulinarne, sposoby ich przygotowania, rekomendacje kulinarne i inne, wydajność zasobów, do których umieszczane są hiperłącza oraz za treść reklam. Administracja strony nie może dzielić się opiniami autorów artykułów zamieszczonych na stronie www.RussianFood.com

Jak upiec naleśniki drożdżowe z dziurkami

Naleśniki - ulubiona uczta każdego pokolenia, bo starsze z radością je przygotowuje iz nieskrywaną przyjemnością pożera młodsze.

Przepisów na naleśniki jest bardzo dużo, ale za każdym razem szukamy czegoś nowego.

Dla mnie nie najbardziej zwykła opcja to naleśniki na drożdżach, chociaż jem je od dzieciństwa.

Sama po prostu nie znajduję czasu na ugotowanie tego pysznego, bo takie ciasto musi być zaparzone, wyrosłe, a tak bardzo brakuje cierpliwości.

Tak więc tę opcję można nazwać doskonałą, na Maslenitsę lub po prostu weekend, kiedy masz wolny czas, a twoje gospodarstwo domowe potrzebuje chleba i cyrków!

Naleśniki są bardzo smaczne i ażurowe, a dokładniej z dużymi dziurkami (dzięki użytym drożdżom, tak samo) nasączone są dużą ilością masła i przez to zjedzone w kilka sekund. Nie da się od nich uciec!

Spróbuj ugotować i przekonaj się sam.

Naleśniki drożdżowe z dziurkami, przepis

Mąka pszenna - 500 gramów;

Suche drożdże instant - 10 gramów;

Jaja kurze - 2 sztuki;

Cukier - do smaku;

Masło - 25 gramów (+50 gramów - do moczenia naleśników);

Olej roślinny - do smażenia.

1. Lekko podgrzej mleko (nie gotuj) i dodaj do niego sól, cukier i suszone drożdże. Pozwól parzyć przez 1-2 minuty, aż drożdże się rozpuszczą, a następnie dodaj do nich mąkę pszenną. Wszystko miksujemy. Masa staje się bardzo gęsta. Ale kontynuujemy!

2. Do ciasta dodaj jajka kurze (najlepiej najpierw ubij je trzepaczką, nie trzeba używać miksera).

3. Podgrzej masło w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej do całkowitego rozpuszczenia. Podgrzaną masę wlać do ciasta i szybko wymieszać. Gotowe ciasto trzeba pozwolić mu parzyć przez około pół godziny, aby stał się przewiewny i zwiększył objętość.

4. Tak to wygląda. Ciasto wydaje się być przykryte kapeluszem, co oznacza, że ​​wszystko jest zrobione poprawnie.

5. Rozgrzać na patelni i lekko nasmarować silikonową szczoteczką. Ciasto wylewamy na już podgrzany ekwipunek, rozprowadzamy po całej powierzchni i smażymy na złoty kolor. Zwykle pierwsza strona do smażenia trwa dwa razy dłużej niż druga. Oznacza to, że jeśli smażę pierwszą stronę przez minutę, druga strona zajmie około 30 sekund. W przeciwnym razie spali się.

6. Uzbrojeni w główną zasadę dotyczącą czasu smażenia, smażymy drugą stronę bez wychodzenia z patelni przez dłuższy czas, sami.

I dostajemy pyszne naleśniki drożdżowe z dziurkami, które po ugotowaniu należy posmarować olejem, aby były miękkie i delikatne.

Całkowity czas gotowania: 2 godziny;

Całkowita ilość naleśników: około 20 sztuk.

Naleśniki z drożdżami Smak z dzieciństwa

Maslenica się skończyła i wszyscy pieczemy) Czytam społeczność od dłuższego czasu, postanowiłam w końcu napisać.Dla miłośników grubych naleśników pod kotem. Od wielu lat piekę takie naleśniki, są pulchne, dziurawe i kwaśny zapach świeżego chleba. 500 ml. mleko (można zastąpić kefirem lub wodą).

Wiem, że przepisów na naleśniki jest bardzo dużo, ale podzielę się tym, który zrobiłam dzisiaj, być może dla wielu nie jest to odkrycie. naleśniki są bardzo smaczne, cienkie, ażurowe, nie gumowate i nie rwą się. jeden.

Już wcześniej napisałam przepis na kolby serwatkowe Trans-Baikal. Różnią się od dzisiejszych tym, że zawierają drożdże w kolobach i jeżdżą przez kilka godzin. Obecne są nieco prostsze, ale smak nie jest gorszy. Serum 1 litr.

Bardzo ekonomiczny i obfity posiłek. Również chudego. (Tylko ja byłem zdezorientowany co do drożdży, czy można pościć, czy nie? A może to staroobrzędowiec? A może żydowska?) Kiedy uczyłem się w szkole nr 5, była naprzeciwko.

Wziąłem to ze strony kucharzy. Najpierw wymieszałam 50 g świeżych drożdży w 100 ml ciepłego mleka + 1 łyżka. Sahara. Nie bierz zbyt ciepłego mleka, w przeciwnym razie ta mieszanina ucieknie. Następnie dodałem 500 g przesianej mąki.

Czy pamiętasz, że wkrótce nadchodzi Maslenitsa? Dziś przedstawimy Wam przepis na pyszne, miękkie i bardzo ażurowe naleśniki drożdżowe. Można je podawać z kwaśną śmietaną, skondensowanym mlekiem lub zawijać w nie ryby lub grzyby. Są dobre z wszelkimi dodatkami.

Rano piekłam z córką naleśniki. Ostatki Wtorek postanowiliśmy uczcić naleśnikami gryczanymi. Są bardzo dobre z pikantnymi dodatkami. 600 ml. mleko 1 szklanka (250 ml) mąki gryczanej 1 szklanka mąki pszennej 2 jajka 2 łyżki.

4 jajka 1 łyżka. łyżka cukru ¼ łyżeczki sól 6 łyżek. czubate łyżki mąki 2 szklanki mleka (400 ml) 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego oleju roślinnego do pierwszego smarowania patelni Łączymy jajka z cukrem, solą i mąką, dokładnie mieszamy, trochę ubijamy.

Z babcią nie mają nic wspólnego, przepis z gazety. To moje ulubione naleśniki: są puszyste, lekkie i bardzo smaczne! Cienkie naleśniki pieczę inaczej, ale w Niedzielę Przebaczenia zawsze są takie - są bardzo świąteczne.

Naleśniki drożdżowe w mleku: 3 najlepsze przepisy na gęste, bujne i cienkie z dziurami

Jak mówią, prawdziwe rosyjskie naleśniki są przygotowywane na drożdżach. Wychodzą bardzo ładne i pyszne. Możesz je nazwać jak chcesz: ażurowe, porowate, koronkowe. Gotowanie ich to przyjemność. Przeanalizujmy różne przepisy i funkcje przygotowawcze.

Przepisy na naleśniki drożdżowe:

To właśnie te naleśniki gotowane są od czasów starożytnych. Jednymi z głównych składników są mleko i drożdże. Dzięki temu uzyskuje się je z otworami. Mogą być zarówno grube i bujne, jak i cienkie.

Zobacz także artykuły o gotowaniu z mlekiem i kefirem.

Pyszne naleśniki z drożdżami i mlekiem

Rozważać pyszny przepis ze zdjęciem. Gotujmy z suchymi drożdżami.

• Mleko - 3 filiżanki
• Mąka - 2 szklanki
• Sól - 1/2 łyżeczki
• Cukier - 1 łyżka stołowa
• Drożdże suszone - 1,5 łyżeczki
• Jaja kurze - 2 sztuki
• Olej słonecznikowy - około 1 łyżki

1. Na początek potrzebujemy głębokiego pojemnika. Przygotuje ciasto na naleśniki. Wlej trzy szklanki ciepłego mleka. Dodaj sól i cukier. Rzucamy drożdże. I trzy łyżki mąki. Wszystko dobrze miksujemy. W tej chwili przygotowujemy napar. Przykryj pokrywką i odstaw w ciepłe miejsce na około 15-20 minut.

Pamiętaj: aby drożdże aktywnie działały, potrzebują ciepłego mleka. Jeśli dodasz chłodny i ogólnie zimny, bakterie są praktycznie nieaktywne. A gorąco też jest złe, wtedy po prostu się zagotują.

2. Gotowanie dalej. Nasze ciasto wyrosło i uformowało kapelusz. Ubijamy w dwa jajka. Dodaj trochę oleju słonecznikowego. I dodaj resztę mąki.Powinno nam zostać około półtorej szklanki. I ponownie dokładnie wymieszaj. Lepiej zrobić to za pomocą miksera. Poświęćmy 10 minut.

3. Zaczynamy smażyć. Używam dwóch patelni, patrz zdjęcie poniżej. Do każdego dodaję trochę oleju słonecznikowego. Rozprowadzić na całej powierzchni. Można to zrobić za pomocą pędzla. Jak wlać ciasto na patelnię, potrząśnij nim.

Jeśli masz takie same stare patelnie jak moje, to polecam oczyszczenie solą przed smażeniem.

4. Więc nasze naleśniki są gotowe. Okazuje się bardzo smaczny i cienki z dziurami. Jedz z przyjemnością!

Niesamowity przepis na gęste i puszyste naleśniki z kaszą manną

Dodaj jeden składnik Kasza manna. Pomoże to uzyskać oczekiwany efekt opisany w tytule przepisu. Naleśniki drożdżowe okażą się bardzo smaczne. Zacznijmy.

Produkty, których potrzebujemy:

• Mleko i woda - po 300 mililitrów
• Kasza manna - 300 gramów
• Mąka - 100 gram
• Drożdże suszone - 2 łyżeczki
• Cukier - 2 łyżki
• Sól - 1/3 łyżeczki
• Soda 1/2 łyżeczki

1. Pierwszą rzeczą, którą zrobimy, jest rozcieńczenie drożdży. Pobieramy 50 mililitrów całkowitej ilości ciepłej wody. Wrzucamy drożdże, łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki. Oczywiście bierzemy wszystkie produkty z całości. Mieszamy. Zostawiamy je, aż w ciepłym miejscu pojawi się piankowa czapka.

2. Po pojawieniu się piankowej nasadki weź miskę kaszy manny. Robimy małe wcięcie. Pozostałą mieszankę wody i drożdży wlej do otworu. Mieszaj do uzyskania gładkości.

3. Następnie wlej mleko. I dokładnie wymieszaj. Używamy do tego miksera. Jest lepszy w tym zadaniu. Następnie przykryj folią spożywczą. Wyjeżdżamy na 40 minut.

4. Czas minął. Na powierzchni ciasta pojawiły się drobne bąbelki, które zgęstniały. Możesz smażyć naleśniki.

5. Nasmaruj rozgrzaną patelnię olejem roślinnym za pomocą pędzla. I wlej ciasto na środek. Musisz smażyć na małym ogniu.

6. Gdy cała powierzchnia naleśnika stanie się ażurowa, odwróć go i usmaż z drugiej strony.

7. Gotowe ułożyć na talerzu. I tak smażymy resztę.

Gotowanie sosu miodowo-maślanego

Możesz przygotować nadzienie do naleśników, dzięki czemu zaskoczysz swoją rodzinę i znajomych wyjątkowym smakiem. Do jego przygotowania potrzebujesz 70 gramów masła i miodu.

Ponieważ wszystkie naleśniki są gotowe, możesz zacząć przygotowywać sos. Weź mały rondelek i wlej olej. Roztapiamy to.

Do roztopionego masła dodajemy miód. Wymieszaj wszystko na miejscu. Sos jest gotowy.

8. Teraz możesz służyć. Z tej ilości produktów uzyskano 12 pięknych i delikatnych naleśników. Bardzo delikatny w smaku. A ze względu na obecność sody nie jest w nich wyczuwalna kwaśność, która jest nieodłączna ciasto drożdżowe. Można je podawać nie tylko z sosem miodowo-maślanym, ale także z karmelem lub kwaśną śmietaną.

Na pewno to dostaniesz. Pamiętaj, aby gotować i smacznego.

Pyszne duszone naleśniki drożdżowe

Okazuje się bujny, przewiewny. Cóż, po prostu rozpływają się w ustach. Najpierw przygotowuje się proste ciasto drożdżowe i tuż przed pieczeniem dodaje się trochę sody oczyszczonej. A potem gotowe naleśniki są dobrze posmarowane roztopionym masłem, kwaśną śmietaną lub gęstą śmietaną. A potem włóż je do piekarnika. Tutaj ważymy cecha wyróżniająca recepta. Zobacz poniżej przepis krok po kroku ze zdjęciami.

Gotowanie naleśników:

1. Przesiej mąkę do osobnej miski. Dodaj 1 łyżeczkę soli. Cukier i olej roślinny. Wrzuć drożdże instant. Rozbijamy jajko. Stopniowo wlewaj szklankę ciepłego mleka, mieszając trzepaczką. Innymi słowy, wlali trochę mleka, zamieszali. I tak powtarzaj, aż całe mleko znajdzie się w misce. Ta procedura jest wykonywana tak, aby nie tworzyły się grudki.

Teraz wymieszaj ciasto, aż będzie gładkie. Przykryj miskę ręcznikiem lub pokrywką. Ustawiamy w ciepłym miejscu do fermentacji. Gdy nasze ciasto dobrze wyrośnie, a następnie opadnie, nasze ciasto będzie gotowe.

2. Ciasto jest gotowe. Fermentowała przez 2 godziny. Teraz musisz dodać do tego ciasta sodę oczyszczoną. Aby to zrobić, weź 100 mililitrów wody. Rozpuść w nim sodę i wlej do ciasta. Następnie zagnieść. Jeśli ciasto jest gęste, dodaj wodę. W naszym przypadku dodamy kolejne 100 mililitrów. A teraz w końcu dobrze się ugniatamy.

Za pomocą wody można dostosować stopień zagęszczenia ciasta.

3. Ciasto okazało się niezbyt płynne i niezbyt gęste. Konsystencją przypomina płynną śmietanę.

4. Nasmaruj rozgrzaną patelnię olejem roślinnym.

Mała sztuczka: weź papierową serwetkę, zwilż ją olejem, a łatwiej ci będzie równomiernie nasmarować patelnię cienką warstwą.

Następnie wlej ciasto. Rozprowadzamy go na całej powierzchni patelni. Piecz z obu stron, aż będzie w pełni ugotowany.

5. Tak jak w poprzednich przepisach czekamy na wypełnienie całej powierzchni dziurami a następnie odwracamy ją. Smaż drugą stronę przez około 30 sekund i można ją ułożyć na talerzu. Resztę smażymy w ten sam sposób. Prawie po każdym naleśniku posmaruj olejem roślinnym.

6. Teraz musisz posmarować naleśniki roztopionym masłem lub kwaśną śmietaną. Umieść w ognioodpornej misce. użyłem wyroby szklane do kuchenki mikrofalowej. I włóż do piekarnika.

W takim przypadku naprzemiennie smarujemy masłem i kwaśną śmietaną. Teraz, gdy wszystkie naleśniki zostały posmarowane, przykryj folią. Zamiast tego posłuży jako pokrywka. Dobrze przykryj, aby nie wyschły ani się nie przypaliły.

Wysyłamy na pół godziny w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Po 30 minutach wyjmij naleśniki. Na wierzchu można posmarować śmietanę. A teraz możesz podać go do stołu. Szczęśliwej herbaty!

Jeśli kochasz miękkie, puszyste naleśniki, ten przepis jest dla Ciebie.

Pomimo tego, że proces wyrabiania ciasta jest dość długi, smażenie tych naleśników to czysta przyjemność!

Bo najprawdopodobniej nie będziesz musiał zeskrobać pierwszego nieudanego naleśnika z patelni, bo te naleśniki są doskonale upieczone, w ogóle się nie palą i nie przyklejają się do patelni. Oczywiście, jeśli zrobisz wszystko zgodnie z opisem w przepisie ze zdjęciami krok po kroku.

Składniki:

• mleko - 2,5 łyżki stołowej;
• mąka - 2,5 łyżki stołowej;
• cukier - 1,5 łyżki. l.;
• jajka - 2 szt .;
• suche drożdże - 1 łyżeczka;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• olej słonecznikowy - 100 g.

Metoda gotowania

1. Do pojemnej miski lub rondla wlej trochę więcej niż szklankę mleka podgrzanego do 30-35 °. Wsyp suche drożdże i poczekaj, aż się rozpuszczą.

2. Wsyp sól, trochę cukru i połowę mąki.

3. Dobrze wymieszaj trzepaczką, aż grudki znikną.

4. Zamknąć miskę pokrywką lub ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny do wyrośnięcia.

5. Umieść żółtka i pozostały cukier w filiżance.

6. Rozetrzyj je łyżką, aż będą gładkie.

7. Ciasto już wyrosło.

8. Włóż do niego żółtka i wlej pozostałą mąkę.

9. Dokładnie zagnieść ciasto trzepaczką, aż będzie gładkie. Jak widać, okazał się dość gruby.

Przepis na okazję::

10. Podgrzej pozostałe mleko i wymieszaj je z ciastem.

11. Ciasto okaże się średniej gęstości i spłynie z kadzi gęstym strumieniem.

12. Wlej olej i wymieszaj.

13. Włóż ciasto z powrotem do ciepłego miejsca na 15 minut.

14. Białka ubić mikserem do uzyskania stabilnej piany i włożyć do miski z ciastem.

15. Delikatnie wymieszaj od góry do dołu, pozostaw ciasto na 15 minut. W tym czasie wzrośnie nieco bardziej.

16. Zacznij piec naleśniki. Podgrzej patelnię, posmaruj olejem i wlej niepełną chochlę ciasta. Piec na średnim ogniu. Jak tylko spód się zarumieni, a na wysuszonej górnej stronie pojawią się dziury, delikatnie podważyć naleśnik zaokrąglonym nożem lub szpatułką, odwrócić na drugą stronę i doprowadzić do gotowości.