Cât să gătești ventriculele de pui într-o tigaie. Cum se gătește stomacul de pui. Stomacul de pui repede

Subprodusele din carne sunt puțin inferioare valoare nutritionala carne de top și uneori o depășește. Sunt mai ieftine, ceea ce face ca unele gospodine să le privească cu dispreț. Dar dacă știți secretele mâncărurilor de gătit, felurile de mâncare din ele sunt gustoase și sănătoase. Buricul de pui este un sfert de proteine, conține multe microelemente utile, fibre, sunt satisfăcătoare, dar în același timp nu prea bogate în calorii. Dar au mai multe straturi de țesut muscular dens. Greșeala unui bucătar este plină de faptul că felul de mâncare se va dovedi a fi dur și lipsit de gust. Dacă știi să gătești corect stomacurile de pui, acestea vor rămâne moi și suculente, va fi plăcut să le mănânci.

Caracteristici de gătit

Dacă doriți să faceți un preparat delicios de organe de pui, trebuie să învățați cum să gătiți stomacurile de pui pentru a le menține moi și suculente. Depinde pe jumătate de rețeta pe care o alegeți. Subprodusele înăbușite în smântână sunt întotdeauna mai fragede decât prăjite sau fierte în apă. Cu toate acestea, rețeta nu rezolvă totul. Există mai multe moduri de a găti stomacul de pui, astfel încât să fie moi și gustoase, indiferent de rețeta pe care o alegeți.

• Organele de la păsările de curte tinere se gătesc mai repede și mai fragede decât la păsările bătrâne. Acordați preferință achiziționării de ventricule roz și mici.
• Nu va funcționa să gătești un fel de mâncare gustoasă din subproduse vechi. Nu utilizați buricuri de pui, care au o nuanță închisă și miros acru. Aroma usturoiului ar trebui, de asemenea, să vă alerteze: cu ajutorul său, vânzătorii fără scrupule încearcă să mascheze spiritul neplăcut al cărnii lipsă.
• Carnea proaspătă și răcită rămâne mai suculentă când este gătită - preferați-le. Dacă trebuie să folosiți stomacuri înghețate, lăsați-le să se dezghețe în frigider. Subprodusele dezghețate fără modificări bruște de temperatură rămân mai suculente decât cele care au fost dezghețate brusc în cuptorul cu microunde sau sub apă caldă curentă.
• O peliculă albă poate da stomacului duritate. Produsul produs în fermele de păsări specializate este curățat de acesta, cu toate acestea, există specimene pe care se păstrează integral sau parțial. În acest caz, trebuie rupt sau tăiat cu un cuțit, spălând stomacul înainte de tratamentul termic.
• Dacă stomacurile de pui sunt înmuiate în apă rece timp de o oră sau două înainte de gătit, ele vor rămâne mai moi după fierbere.
• Principalul secret al gătirii stomacurilor moi de pui este durata tratamentului lor termic. Trebuie să le gătiți cel puțin o oră sau chiar două, dacă organele sunt luate de la o pasăre veche. După aceea, este încă recomandat să le stingi. Cu cât gătiți stomacul mai mult, cu atât vor fi mai moi.

Dacă doriți să faceți o masă delicioasă din stomacuri de pui, vă rugăm să aveți răbdare. Tratamentul termic pe termen lung le va face moi și suculente. Veți adăuga gustul dorit la măruntaie cu ajutorul condimentelor aromate, legumelor, sosului și altor ingrediente. Alegerea lor depinde de rețeta specifică.

Stomac de pui cu ceapă și morcovi într-o tigaie

• stomacuri de pui - 1 kg;
• ceapa - 75 g;
• morcovi - 150 g;
• ulei vegetal - 40 ml;
• apă - 0,4 l;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gătit:

• Dacă este necesar, curățați stomacul prin îndepărtarea grăsimii și a filmelor interioare. Clătiți-le bine și uscați-le cu un prosop.
• Tăiați în bucăți mici, împărțind fiecare „buric” în aproximativ 4 bucăți.
• Scoateți coaja din ceapă, tăiați-o în cuburi de dimensiuni medii.
• Curățați morcovii și tăiați-i pe o răzătoare grosieră.
• Încălziți uleiul într-o tigaie și puneți ceapa în ea. Se prăjește la foc mic până când devine transparent.
• Adăugați ventriculele și morcovii la ceapă, acoperiți cu apă.
• Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți măruntaiele timp de o oră.
• Condimentează cu sare și piper și continuă să gătești încă 10 minute.

Una dintre cele mai simple rețete pentru gătit ventriculele de pui vă permite să obțineți un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă. Rămâne să gătești garnitura și cina copioasa gata.

Stomacul de pui în bere într-un aragaz lent

• stomacuri de pui - 0,5 kg;
• ceapa - 150 g;
• făină - 20 g;
• unt - 100 g;
• zahăr - 5 g;
• muștar Dijon - 20 ml;
• bere - 0,25 l;
• apă sau bulion de pui - 0,25 l;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gătit:

• Clătiți stomacul de pui, uscați-l. Dacă sunt mari, tăiați în mai multe bucăți.
• Curățați și tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele.
• Puneți untul tăiat în felii mici în bolul multicooker și rulați unitatea timp de 15 minute în modul „Fry”. Dacă aparatul dvs. nu are un astfel de program, selectați modul de coacere - rezultatul va fi identic.
• Când untul este complet topit, adăugați ceapa. Așteptați să capete o nuanță aurie.
• Adăugați organe și așteptați terminarea programului.
• Se presară făină și se amestecă.
• Se amestecă berea cu bulion, se diluează cu o cantitate mică din acest amestec de muștar, combinat cu zahăr, sare și piper.
• Adăugați muștar la stomac, amestecați.
• Se toarnă amestecul de bere și bulion rămas.
• Coborâți capacul multicookerului, activați modul „Stingere”. Setați cronometrul timp de 60-90 de minute, în funcție de mărimea stomacului.

Stomacurile preparate în bere sunt fragede și suculente, au un gust înțepător și se potrivesc cu aproape orice garnitură. Se pot servi cu cartofi, hrișcă, paste, orez.

Stomac de pui cu cartofi la cuptor

• stomacuri de pui - 0,6 kg;
• cartofi - 0,6 kg;
• ceapa - 100 g;
• usturoi - 2 cuișoare;
• sos de rosii - 20 ml;
• smântână - 60 ml;
• ierburi proaspete (mărar, pătrunjel) - 50 g;
• brânză tare - 100 g;
• ulei vegetal - cât este necesar;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gătit:

• Clătiți stomacul, umpleți-l cu apă și puneți-l pe aragaz. Aduceți la fierbere la foc mediu, reduceți intensitatea flăcării și gătiți timp de 40-60 de minute, în funcție de mărimea măruntaielor. Cu 10 minute înainte de gătit, puteți arunca în tigaie frunze de dafin și câteva mazăre de negru și condiment.
• Spălați cartofii și, fără a le curăța, fierbeți până la jumătate fierte.
• Se răcesc cartofii și stomacurile fierte.
• Curățați cartofii și tăiați-i felii rotunde.
• Tăiați stomacul în farfurii sau cuburi.
• Zdrobiți usturoiul cu o presă specială, amestecați-l cu smântână și pastă de roșii.
• Spălați și tocați ierburile cu un cuțit.
• Curățați ceapa și tăiați-o mărunt.
• Ungeți un vas de copt gros cu ulei vegetal, puneți felii de cartof în el.
• Presară cartofii cu ceapă, apoi ierburi și condimente tocate.
• Puneți stomacul de pui în următorul strat, sareți și condimentați-le, periați cu sosul pregătit.
• Pre-încălzește cuptorul. Când temperatura din acesta ajunge la 180 de grade, puneți un vas cu cartofi și organe de pui în el.
• Se coace 30 de minute, apoi se scoate din cuptor și se presară cu brânză rasă.
• Se readuce matrița la cuptor pentru încă 10 minute.

Stomacele coapte sub smântână vor fi moi și fragede. Cartofii vor adăuga sațietate vasului. Brânza o va acoperi cu o crustă apetisantă, făcând-o demnă masa festiva.

Stomac de pui cu legume într-o ceaună sau o cratiță

• stomacuri de pui - 0,5 kg;
• ceapa - 100 g;
• morcovi - 100 g;
• roșie - 150 g;
• ardei bulgar - 0,2 kg;
• mărar - 50 g;
• sos de soia - 40 ml;
• smântână - 40 ml;
• ulei vegetal - 60 ml;
• apă (pentru stingere) - 0,2 l;
• condiment universal cu legume uscate - după gust.

Metoda de gătit:

• Puneți stomacurile de pui bine spălate într-o cratiță, acoperiți cu apă și fierbeți până se înmoaie. Se scoate cu o lingură cu fante și se răcește. Se toacă grosier dacă se dorește. Dacă stomacurile în sine sunt mici, ele pot fi lăsate intacte.
• Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri de inele.
• Spălați ardeiul, tăiați tulpina, scoateți semințele. Tăiați leguma pe lungime în 4 bucăți și tăiați-o în benzi nu prea subțiri.
• Răzuieți și radeți grosolan morcovii.
• Se toarnă apă clocotită peste roșie și se scoate pielea de pe ea. Folosiți un cuțit pentru a îndepărta sigiliul de lângă tulpină. Tăiați pulpa de roșii în cuburi de aproximativ 1 cm.
• Încălziți uleiul într-o ceaună sau într-o cratiță cu fund gros și puneți ceapa în ea.
• Când ceapa este aurie, adăugați morcovii și prăjiți legumele împreună câteva minute.
• Adăugați piper și roșii, fierbeți timp de un minut sau două.
• Puneți jos ventriculele. Prăjește-le cu legume timp de 5 minute.
• Se amestecă sosul de soia cu smântână, se diluează cu apă și se toarnă măruntaiele cu legume cu lichidul rezultat.
• Reduceți căldura și fierbeți ventriculele cu legume timp de 20 de minute.
• Adăugați condimentul și continuați să fierbeți încă 10 minute, asigurându-vă că lichidul din ceaun nu fierbe complet. Adăugați puțină apă dacă este necesar.

Conform acestei rețete, stomacurile de pui nu sunt doar moi, ci și suculente. Pot fi consumate fără garnitură, dar se servesc cel mai bine cu cartofi sau paste. Vor rămâne gustoase chiar și atunci când sunt răcite și pot fi servite în loc de gustări reci... Dacă legumele nu sunt prăjite, ci imediat fierte împreună cu măruntaiele, veți obține un fel de mâncare dietetică.

Stomac de pui în smântână

• stomacuri de pui - 0,5 kg;
• bulion de pui sau apă - 0,25 l;
• smântână - 0,25 l;
• ulei vegetal - 40 ml;

Metoda de gătit:

• După spălarea și uscarea ventriculelor de pui, tăiați-le și prăjiți-le 5 minute în ulei fierbinte. Nu acoperiți tigaia cu un capac în acest moment, este mai bine să faceți intensitatea flăcării medie sau chiar puternică.
• Reduceți căldura și turnați bulion peste ventricule. Fierbeți-le, acoperite, la foc mic timp de 30 de minute.
• Se sare și se condimentează măruntaiele, se acoperă cu smântână. Continuă să fiarbă, neacoperit, încă 20-30 de minute. În acest timp, vor deveni complet moi.

Această rețetă pentru ventriculele de pui înăbușite poate fi numită clasică, deoarece gospodinele o folosesc de mult timp și mulți bucătari preferă această opțiune simplă.

Stomac de pui cu ciuperci

• stomacuri de pui - 0,7 kg;
• șampanie proaspete - 0,25 kg;
• ceapa - 0,2 kg;
• smântână - 0,5 l;
• bulion de pui sau ciuperci - 0,2 l;
• ulei vegetal - 40 ml;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gătit:

• Spălați organele de pui și tăiați-le felii mici.
• Curățați și tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele.
• Spălați ciupercile, ștergeți cu un prosop, tăiați subțire.
• Se amestecă jumătate de smântână cu bulion. Dacă este necesar, poate fi înlocuit cu apă fiartă.
• Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă și puneți jumătăți de ceapă în ea, prăjiți-le la foc mediu timp de 5 minute.
• Se adauga buricele de pui si se prajesc 5 minute cu ceapa.
• Se toarnă smântână amestecată cu bulion.
• Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți măruntaiele timp de o jumătate de oră.
• Se condimentează cu sare și piper, se adaugă ciupercile și smântâna rămasă, se amestecă.
• Continuați să fierbeți, acoperit, timp de 15 minute.

Stomacele de pui preparate conform rețetei de mai sus sunt deosebit de aromate. Vor atrage nu numai iubitorii de ciuperci. Este dificil să tratezi un astfel de fel de mâncare fără respectul cuvenit. Poate fi servit chiar și la masa festivă, iar oaspeții dvs. vor fi mulțumiți.

Stomacul de pui într-un sos picant de smântână

• stomacuri de pui - 0,5 kg;
• smântână - 150 ml;
• castraveți murați - 100 g;
• ceapa - 100 g;
• morcovi - 100 g;
• usturoi - 1 cățel;
• hrean ras - 20 g;
• ghimbir ras - 5 g;
• ulei vegetal - după cum este necesar;
• sare, piper negru - după gust.

Metoda de gătit:

• Spălați și curățați legumele proaspete.
• Radeți rădăcinile de hrean și ghimbir, treceți usturoiul printr-o presă.
• După clătirea ventriculelor, se fierbe până se înmoaie în apă sărată. Se răcește și se taie cubulețe.
• Radeți morcovii, tocați mărunt ceapa.
• Tăiați castraveții murați în bucăți mici.
• În ulei fierbinte, prăjiți ceapa cu morcovi, adăugați ventriculele la ele și prăjiți-le 5 minute.
• Se amestecă smântâna cu restul ingredientelor, se toarnă măruntaiele de pui cu sosul rezultat.
• Se fierbe timp de 10 minute, acoperit.

Acest fel de mâncare cu ventricul de pui are un gust picant original. Rețeta este utilă pentru cei cărora le place să experimenteze în bucătărie.

Dacă știți cum să gătiți gizzarele de pui, astfel încât să devină moi și delicate, meniul dvs. de familie va avea întotdeauna ieftin, dar consistent, gustos și mese sanatoase din aceste măruntaie.

Subprodusele nu sunt pe gustul tuturor. Mulți oameni preferă să arunce cu dispreț conținutul burticii animalului și să ocolească astfel de bunuri în magazine. Dar și numărul persoanelor care consideră aceste produse o delicatesă este, de asemenea, mare.

Într-adevăr, cu o procesare adecvată, acestea devin cu adevărat gustoase, fragede și sănătoase. În special, vorbim despre stomacurile de pui sau așa cum sunt numite de oameni „buric”.

Care este scopul?

Despre ¼ stomacurile de pui constau din proteine \u200b\u200banimale, în plus, compoziția lor este bogată în fibre, ceea ce ajută la îmbunătățirea funcțiilor digestive ale corpului, cenușă - un sorbent natural, precum și o masă de microelemente utile (potasiu, fosfor, zinc, fier, cupru). Printre lista de vitamine se numără acizii folici, ascorbici, pantotenici, riboflavina.

Toate cele de mai sus fac stomacul de pui incredibil de sănătos pentru:

• apetit crescut;
• stimularea procesului de digestie;
• îmbunătățirea funcției de curățare naturală a intestinului;
• întărirea părului;
• îmbunătățirea stării pielii;
• menținerea funcțiilor de barieră ale corpului.

Acidul folic și vitamina B9 sunt implicate în procesele de creștere și divizare a celulelor, formarea țesuturilor, astfel încât acest produs este recomandat să fie utilizat mai des de femeile însărcinate și copiii mici.

Cel mai proprietăți utile conservă stomacurile de pui înăbușite, care au fost preparate cu o cantitate mică de ulei și apă.

Conținutul și compoziția calorică

Pentru toate beneficiile sale, stomacurile de pui sunt considerate un produs dietetic, al cărui conținut caloric variază între 130 și 170 kcal la 100 g de produs.

Proces de curățare

Buricul de pui constă din țesut muscular, acoperit cu grăsime deasupra, precum și o membrană elastică care servește pentru a proteja cavitatea internă de deteriorare. Majoritatea stomacurilor sunt livrate magazinelor într-o formă decojită, dar dacă ești „norocos” să cumperi un stomac necojit, pregătește-te pentru o treabă destul de dificilă și scrupuloasă.

Sfat! Procesul de curățare va merge mai repede dacă stomacurile sunt înmuiate în apă cu gheață.

Curățarea se efectuează conform următorului algoritm:

• puneți produsul pe o tăietură;
• prin deschiderea esofagului, îl împărțim de-a lungul;
• spălăm din nou stomacul;
• îndepărtați membrana elastică făcându-o cu degetele;
• șterge țesut adipos din interior.

Stomac de pui în smântână - rețetă pas cu pas cu fotografie

Stomacul de pui este foarte produs utilși, de asemenea, extraordinar de gustos. Buricul de pui este minunat pentru o masă de familie. Pot fi pregătiți cu acest simplu și reteta rapida... În mod ideal, gizzardele de pui înăbușite în smântână sunt cel mai bine servite cu garnitura ta preferată. Dar, acest fel de mâncare va face, de asemenea, un tratament extraordinar. Orice gospodină poate face față procesului simplu de a găti o cină economică, deoarece stomacurile de pui sunt un produs ieftin.

Timp pentru pregătire: 1 oră 35 minute

Cantitate: 6 porții

Ingrediente

• Stomac de pui (buric):1 kg
• Ceapă: 80 g
• Morcovi: 80 g
• Smântână 15%: 100 g
• Verdele (patrunjel):10 g
• Sare: 7 g
• Frunza de dafin: 2 buc.
• Ulei vegetal:pentru prajit

Instrucțiuni de gătit

Cum să gătești stomacuri delicioase de pui într-un aragaz lent

Gizzards de pui gătite într-un aragaz lent sunt un fel de mâncare excelent pentru cină sau prânz. Acest lucru le face deosebit de moi și delicate și necesită un efort minim pentru a le pregăti.

Condimentarea vasului va ajuta sos picant Chile. Dacă acest lucru nu vă place, înlocuiți-l cu pasta tradițională de roșii.

Ingrediente necesare:

• 0,5 kg buric de pui;
• ¾ Art. apă;
• 2 cepe;
• 3 linguri smântână;
• 50 ml sos de chili;
• sare, condimente.

Procedura de gătit cele mai fragede stomacuri de pui:

1. Spălăm și conform mecanismului de mai sus curățăm organele, le tăiem în benzi.
2. Ceapa se toacă mărunt, se prăjește în modul "Coacere" în ulei.
3. După 5-7 minute. atașăm buricele la arc.
4. După alte 5 minute, adăugați smântână smântână, apă și sos, condimentați cu condimente și adăugați sare.
5. Treceți la „Stingere”, setați temporizatorul la 2 ore. Se amestecă de câteva ori în acest timp.

Gizzards de pui înăbușit într-o rețetă de tigaie

Ingrediente necesare:

• 1 kg organe;
• 2 cepe;
• 1 morcov;
• 200 g smântână;
• 100 g pasta de tomate;
• 2 litri de apă;
• sare, condimente.

Procedura de stingere buricuri de pui într-o tigaie:

1. Dezghețăm în mod natural stomacurile, le clătim și le curățăm așa cum s-a descris mai sus.
2. Punem toată măruntaia într-o cratiță, o umplem cu 1,5 litri de apă, sare și dăm la fierbere, reducem intensitatea flăcării și continuăm să gătim încă o oră.
3. Scurgem lichidul, lăsăm organele să se răcească.
4. Clătim cu apă rece și tăiem fiecare buric în mai multe părți.
5. Tăiați ceapa decojită în sferturi în inele.
6. Frecați morcovii curățați pe o răzătoare medie.
7. Pregătim ceapa-morcov în ulei încins.
8. Atașăm stomacul la legume, umplem totul cu jumătate de litru de apă, fierbem la foc mic un sfert de oră sub capac.
9. După timpul indicat, adăugați smântână, frunze de dafin, condimentați cu condimente și sare.
10. Continuăm să stingem o jumătate de oră.

Stomacele de pui prăjite - o rețetă sărată

Combinația dintre sos delicios cu ceapă prăjită și usturoi.

Ingrediente necesare:

• 1 kg organe;
• 2 cepe;
• 5 dinți de usturoi;
• 40 ml sos de soia;
• Cub de bouillon.
• Sare, condimente.

Procedura de gătit ventricule picante de pui:

1. Fierbeți stomacurile spălate și curățate timp de aproximativ o oră în apă sărată, în acest proces, nu uitați să îndepărtați spuma.
2. Scurgem lichidul, îl răcim și îl tăiem în bucăți arbitrare.
3. Ceapa se prăjește în ulei încins până se rumeneste, se adaugă stomacurile.
4. Se dizolvă cubul de bouillon în apă, se toarnă în măruntaiele, se toarnă 20 de minute, apoi se adaugă sosul de soia și usturoiul trecut prin presă. Continuăm să fierbem încă un sfert de oră.
5. Piureul de cartofi sau orezul va fi o garnitură excelentă pentru buricele picante.

Acest fel de mâncare va atrage cei care iubesc stomacul de pui și nu numai. Se amestecă cu ceapă, usturoi și sos - doar cer să fie mâncați! Vasul este combinat cu o garnitură de cartof sau orez.

Cum se gătește stomacul de pui la cuptor

Ingrediente necesare:

• 1 kg organe;
• 1 litru de iaurt natural sau chefir;
• 0,15 g brânză;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• sare, piper, ierburi.

Procedura de gătit buricele de pui la cuptor:

1. Curățăm și fierbem măruntaiele până se înmoaie.
2. Lăsați-le să se răcească, tăiați-le grosier și puneți-le într-un castron adânc.
3. Tăiați ceapa decojită în jumătăți de inele, frecați morcovii pe o răzătoare medie.
4. Atașăm legumele la buric, adăugăm sare, condimente, umplem cu chefir, amestecăm și lăsăm la marinat aproximativ o oră.
5. Puneți buricele împreună cu marinada într-un vas de copt, zdrobiți cu brânză, turnați cu unt topit, puneți-le adânc în căldură cuptor... După 20 de minute, îl scoatem și îl zdrobim cu ierburi.

Cum se gătește stomacul de pui cu cartofi

Ingrediente necesare:

• 0,6 kg organe;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 0,6 kg cartofi;
• 2 dinți de usturoi;
• sare, condimente, ierburi.

Pași de gătit:

1. Ca în toate rețetele anterioare, pregătim stomacurile (spălăm, curățăm, gătim, tocăm).
2. Încălziți uleiul într-o ceaună sau într-o tigaie cu pereți groși, căleți pe ea ceapa tocată mărunt.
3. Adauga morcov ras pe ceapa. Continuăm să le prăjim împreună timp de aproximativ 5 minute.
4. Adăugați buricul preparat în legume, presărați condimente uscate, adăugați sare, reduceți intensitatea flăcării, turnați puțină apă și fierbeți la foc mic aproximativ un sfert de oră.
5. Puneți cartofi tocați tocați pe stomac, adăugați apă dacă este necesar.
6. Presărați vasul finit cu ierburi și usturoi.

Stomacuri de pui delicioase cu ceapă

Ingrediente necesare:

• 0,3 kg organe;
• 2 cepe;
• 1 morcov;
• sare, frunze de dafin, condimente.
• stomacuri de pui. 300 gr.

Procedura de gătit:

1. Trei morcovi pe răzătoare, tăiați ceapa în jumătăți de inele, prăjiți-le în ulei fierbinte.
2. Scoatem prăjirea din tigaie.
3. Fierbeți stomacurile curățați timp de o oră în apă sărată cu frunze de dafin, răciți-le și tăiați-le în bucăți arbitrare.
4. Se prăjește stomacul în aceeași tigaie în care s-a pregătit prăjirea.
5. Punem măruntaiele finite pe o farfurie, le presărăm cu prăjiturile noastre deasupra, presărăm ierburi tocate mărunt, dacă se dorește.

Salată de stomac de pui

Ajută-te să luminezi și salată delicioasă din buricele de pui.

Ingrediente necesare:

• 0,5 kg organe;
• 0,1 kg morcov coreean;
• 0,1 kg brânză;
• 2 castraveți;
• 1 morcov și 1 ceapă;
• frunza de dafin;
• 50 g de nuci (nuci, migdale sau nuci de pin);
• maioneză, ierburi.

Procedura de gătit salată de buric de pui:

1. Se fierbe stomacul împreună cu ceapa timp de câteva ore, morcovi crudi, frunze de dafin, sare și condiment.
2. Răciți organele fierte și tăiați-le în cuburi porționate;
3. Dă castraveți și brânză.
4. Trecem usturoiul printr-o presă. Tăiați verdele.
5. Combinăm toate ingredientele, amestecăm, ungem cu maioneză și zdrobim cu nuci tocate.

Rețetă de supă de stomac de pui

Doriți să vă diversificați meniul de prânz? Apoi vă sfătuim să acordați atenție rețetei de mai jos.

Ingrediente necesare:

• 0,5 kg organe;
• 1 morcov mediu și 1 ceapă;
• 5-6 tuberculi de cartofi.
• 1 branza procesata;
• 3 dinți de usturoi;
• o grămadă de verdeață;
• frunze de dafin, sare, condimente.

Procedura de gătit supa cu organe de pui:

1. Spălăm și curățăm bine buricele, le umplem cu apă, după 5 minute. după fierbere, scurgeți apa, umpleți-o din nou cu apă, reduceți intensitatea flăcării la minimum.
2. Pe măsură ce se formează spuma, îndepărtați-o, adăugați frunză de dafin, sare, boabe de piper în bulion.
3. După aproximativ o oră, adormiți cartofii tocați mărunt, morcovii răzuți.
4. Se prajeste ceapa in ulei incins cu condimente, se adauga la ceapa. Dacă doriți, puteți folosi o lingură cu fante pentru a scoate stomacurile din bulion și a le prăji împreună cu ceapa.
5. Întoarcem stomacurile împreună cu prăjitul de ceapă în bulion, așteptăm să fie gata cartofii, adăugăm brânza procesată rasă, fierbem încă un sfert de oră.
6. Verificăm gustul salinității primului nostru fel, adăugăm puțin dacă este necesar.
7. Pentru a face un sos delicios de supă, combinați usturoiul tocat, ierburi tocate și smântână.

Rețetă originală - stomacuri de pui coreeni

Oricine îl iubește mai clar va dori cu siguranță buricele de pui pregătite conform schemei descrise mai jos. Drept urmare, obținem o delicatesă interesantă, aromată, care poate surprinde oaspeții și cei dragi.

Ingrediente necesare:

• 1 kg organe;
• 2 morcovi mari;
• 3 cepe mari;
• 3 dinți de usturoi;
• 1 lingură oțet alimentar;
• 50 ml sos de soia;
• 100 ml cresc. uleiuri;
• 2 linguri sare de rocă;
• ½ linguriță condimente pentru morcovi coreeni;
• Pentru sp linguriță. piper negru, boia de ardei și coriandru.

Pași de gătit stomacuri de pui picante:

1. Spălăm și curățăm bine buricele, le fierbem în apă sărată aproximativ o oră.
2. Scurgeți bulionul și lăsați organele să se răcească, tăiați-le în benzi sau bucăți arbitrare.
3. Se toacă ceapa în jumătăți de inele, se călește până când devine transparentă în ulei fierbinte.
4. Frecați morcovii pe accesoriul de morcov coreean sau pe o răzătoare grosieră.
5. Combinați ceapa cu buricele într-un recipient separat, amestecați, adăugați usturoi tocat, oțet alimentar, sos de soia, toate condimentele pregătite.
6. Încălziți uleiul într-o tigaie, turnați-l pe masa creată în pasul anterior. Dacă este necesar, adăugați sare și piper suplimentar.
7. Trimitem vasul pregătit la frigider pentru câteva ore.
8. Puteți păstra gustarea rezultată timp de aproximativ o săptămână, dar numai în frigider.

Principala dificultate în gătitul stomacurilor de pui este cum să le faceți moi. Profesioniștii sfătuiesc să facă următoarele:

1. Buricile înghețate sunt dezghețate condiții naturale, este indicat să faceți acest lucru seara prin transferarea pachetului la frigider.
2. Gătitul pe termen lung va contribui la adăugarea sensibilității acestui produs nutritiv. Se fierbe, se toarnă sau se prăjește în smântână sau sos cremos ar trebui să fie de cel puțin o oră.
3. Înainte de gătit, pentru ca vasul să fie moale, după o curățare amănunțită, acesta trebuie turnat cu apă rece timp de cel puțin câteva ore. Când se termină acest timp, completați cu o nouă porție de apă și fierbeți timp de aproximativ o oră cu adăugarea de sare, condimente și rădăcini.
4. Chiar și atunci când achiziționați o versiune curățată a stomacului, acestea trebuie inspectate pentru a detecta reziduuri dure ale pielii.

Prajit, cu ceapa, - aromat si fel de mâncare consistentă... Vă oferim mai multe rețete cu ingrediente diferite. Alegeți orice opțiune și puteți începe să gătiți. Principalul lucru este să urmați instrucțiunile. Și apoi totul se va dovedi cel mai bun.

Stomac de pui prăjit (cu ceapă) într-un aragaz lent

Ingrediente necesare:

• 50 ml maioneză;
• ceapa medie;
• o grămadă de mărar;
• usturoi - câteva cuișoare;
• cartofi - 0,5 kg;
• condiment;
• 300 g de stomac de pui (fiert);
• 30 ml ulei rafinat.

Partea practică:

Stomac de pui prăjit (cu ceapă în smântână): o rețetă cu o fotografie

Set de produse:

• 1 lingură. l. făină și maioneză;
• morcovi medii;
• condiment;
• 1 kg de stomac de pui;
• ceapa - 2 buc .;
• niște ulei rafinat;
• smântână - 2 linguri. l.

Instrucțiuni de gătit

Pasul 1. De unde începem? Scoatem stomacurile de pui din ambalaj, clătim cu apă și le curățăm de pelicule. Tăiați în bucăți (mediu). Le trimitem în tigaie. Gatiti timp de 30-40 de minute.

Pasul 2. Curățați și tocați ceapa. Și trecem morcovii printr-o răzătoare grosieră.

Pasul 3. Puneți bucățile de ceapă într-o tigaie preîncălzită. Se prăjește folosind ulei. După câteva minute, adăugați morcovul ras. Apoi întindem stomacurile de pui. Se toarnă puțin bulion în tigaie. Așteptăm punctul de fierbere.

Pasul numărul 4. Rămâne să puneți smântână, condimente și maioneză în vas. Sare. Am amestecat. Am expirat 2-3 minute. Apoi adăugați făină. Deși acest lucru este opțional. Stomacii de pui prăjiți (cu ceapă în smântână) sunt gata de servit și de folosit în continuare. Orezul fiert, pastele și piureul de cartofi sunt potrivite ca garnitură pentru acest fel de mâncare.

Rețetă simplă

Lista de cumparaturi:

• sos de soia - 2 linguri l.;
• 250 g ceapă (ceapă);
• 5 căței de usturoi;
• 1 kg de stomac de pui;
• condiment.

Pregătire:

1. Să începem prin procesarea ingredientului principal - stomacurile. Le curățăm de filme, le clătim în apă curentă. Gatiti in apa usor sarata. Nu va dura mai mult de 30-40 de minute. Mutăm stomacul pe farfurie. Când se răcesc puțin, tăiați în bucăți.
2. Trimitem ceapă tocată la stewpan. Se prăjește folosind un minim de ulei. Adăugați usturoiul tocat cu un cuțit. Am amestecat. Se dizolvă cubul de bouillon într-un pahar cu apă. Apoi o turnăm într-o cratiță.
3. Vasul nostru ar trebui să fiarbă puțin. Acum puteți completa bucățile de stomac de pui. Am cronometrat 10 minute. Cât timp a fost suficient pentru ca ingredientele să se tocăni bine. La sfârșitul procesului de gătit, se toarnă sosul de soia într-o cratiță în suma corectă... Iubitorii de mâncare picantă pot adăuga și mai mult usturoi. Principalul lucru în această afacere este să nu exagerați. Vasul trebuie fierat încă 10 minute cu capacul închis. Stomacele de pui prăjite cu ceapă sunt suculente și apetisante. Calități gustative acest fel de mâncare va fi apreciat de gospodăria ta.

In cele din urma

Stomacele de pui prăjite cu ceapă sunt o opțiune excelentă pentru un prânz sau o cină la preț mic. Nu ai nevoie de multă mâncare și timp liber.

Orice gospodină va avea nevoie de informații despre modul de gătit a ventriculelor de pui. Acest produs secundar este bogat în componente utile, utilizate în mancare de bebeluși iar la slăbit. Din aceasta puteți face supe, salate, bulionuri. Mâncărurile secundare din stomac diferă prin varietate - friptură, tocană, coapte.

Pentru multe gospodine, o rețetă care informează cum să gătești stomacul de pui este dificilă din cauza lipsei de cunoștințe. Prelucrarea măruntaielor durează mult, deoarece acestea constau din patru straturi de mușchi și țesut mucos. Gătitul lor durează de la 40 de minute la o oră și jumătate, iar apoi completat de tocană cu smântână sau prăjire cu ceapă, morcovi și rădăcini aromate.

Este recomandat să gătiți stomacuri proaspete, deoarece acestea nu sunt depozitate mai mult de două zile. Ventriculele răcite trebuie alese pentru gătit, care sunt elastice, ușor umede la atingere și au un miros plăcut dulce. Nu este nevoie să luați stomacuri alunecoase, cu miros acru și neplăcut - gătiți din ele aperitiv delicios va eșua din cauza stalității.

Dacă bucătarul a cumpărat o măruntaie înghețată, dezghețați-o în frigider timp de 12 ore. Acest proces lent va păstra aroma și valoarea nutrițională. Înainte de gătit, merită să îndepărtați pelicula gastrică, scurgerile de bilă la suprafață, clătiți bine cu apă caldă curentă. Gatiti-le la foc mediu sub capac, adaugand frunze de dafin, boabe de piper negru si sare in bulion. Puteți folosi o cratiță, cuptor, tigaie sau puteți pregăti mesele la ceaun.

Vase de stomac de pui

Găsirea rețetei potrivite a stomacului de pui este ușoară bucatar cu experienta, deoarece sunt oferite un număr foarte mare dintre ele. Organele pot fi fierte, înăbușite, coapte și prăjite, folosite solo sau în combinație cu inimi, ficat de la același pui. Pentru începători să o aleagă pe cea potrivită rețetă pas cu pas sau o rețetă cu o fotografie care vă va ajuta să înțelegeți secretele procesării.

Este foarte gustoasă și rapidă să gătești supă de tăiței, tocăniță din pahare, tocăniți-le cu smântână sau prăjiți-le în pesmet. Puteți coace ventriculele cu brânză, puteți face salate din alimente prăjite. Se potrivesc bine cu cereale și paste, în supe de legume iar salatele aduc sațietate. Adăugarea de ciuperci la măruntaie face vasul mai rafinat, iar smântâna - moale și fragedă. Acest produs versatil este combinat cu multe condimente - ierburi, ienibahar, mărar uscat și coriandru.

Stomacul de pui într-un aragaz lent

Cum să gătești rapid buricele de pui într-un aragaz lent, următoarea rețetă te va ajuta să-ți dai seama. Utilizarea unui multicooker ajută la menținerea timpilor de procesare la un nivel minim, păstrând în același timp toate beneficiile și valoarea nutrițională. Aperitivul se dovedește a fi foarte satisfăcător, moale, fraged, saturat cu aromele de ceapă și morcovi proaspeți. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele preferate la fel de mâncare.

Ingrediente

• stomacuri de pui - 0,75 kg;
• ceapa - 100 g;
• morcovi - 1 buc .;
• ulei vegetal - 20 ml;
• apa este un pahar.

Pregătirea

1. Clătiți ventriculele, puneți-le pe fundul vasului. Se adauga cubulete de ceapa, morcovii rasi, se adauga apa, sare si piper.
2. Gatiti la foc mic timp de 40 de minute.

Într-o tigaie

Este foarte gustos să gătești stomacurile de pui într-o tigaie combinată cu ceapă, morcovi și condimente. Această tocană emană o aromă plăcută, are o culoare apetisantă bogată și se potrivește bine cu orice garnitură. Va fi corect să îl serviți cu piure de cartofi, cereale fierte sau paste în combinație cu smântână sau sos de usturoi... Dacă doriți, puteți presăra vasul cu ierburi tocate.

Ingrediente

• stomacuri de pui - 0,75 kg;
• ceapa - 50 g;
• morcovi - 1 buc .;
• ulei vegetal - 20 ml;
• apă - 1,5 căni.

Pregătirea

1. Ceapa se toacă mărunt, se prăjește în ulei timp de 10 minute până se înmoaie și este transparentă.
2. Tăiați ventriculele, adăugați la ceapă împreună cu morcovii rasați, turnați apă clocotită.
3. Fierbeți la foc mic timp de o oră, sare și piper cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Stomac de pui în smântână

Cum să gătești corect smântână de pui în buric, te va ajuta să afli rețeta de mai jos. Este moale fel de mâncare fragedă nu va lăsa pe nimeni indiferent din cauza combinației gust cremos smantana cu morcov si ceapa prajita. O opțiune excelentă pentru servirea preparatelor din carne cu cartofi, leguminoase sau cereale coapte sau fierte în apă.

Ingrediente

• stomacuri de pui - 1 kg;
• ceapa - 2 buc .;
• morcovi - 1 buc .;
• smântână 30% grăsime - un pahar;
• pasta de rosii - 20 ml;
• frunze de dafin - 1 buc;
• ienibahar - 2 mazare;
• bulion - 400 ml;
• ulei vegetal - 10 ml.

Pregătirea

1. Se toarnă buricele cu apă, sare, se fierbe o oră la foc mic.
2. Se prajeste ceapa tocata in jumatate de inele cu morcovi rasi pana devine transparenta, se adauga ventriculele tocate, se toarna bulionul.
3. Fierbeti 15 minute la foc mic, adaugati smantana cu pasta de rosii, condimente.
4. Se ia de pe foc în jumătate de oră.

Ventriculele de pui cu ciuperci

Va ieși foarte gustos dacă gătești ventricule de pui înăbușite cu ciuperci. Ca aditiv, orice ciuperci sunt potrivite - porcini, galbenele, dar rețeta implică luarea șampanilor obișnuiți și tăierea lor în felii. Veți obține o gustare spectaculoasă, cu o aromă plăcută de ciuperci și o sațietate crescută.

Ingrediente

• buricuri de pui - 0,7 kg;
• ceapa - 2 buc .;
• șampoane - 250 g;
• smântână - jumătate de kilogram;
• ulei vegetal - 30 ml.

Pregătirea

1. Tăiați buricele în bucăți, tocați ceapa, fierbeți amestecul în ulei la foc mic sub capac timp de o oră.
2. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă farfurii cu ciuperci, se fierbe încă 10 minute. Se toarnă smântână, se ține timp de 10 minute, se lasă la infuzat.

Cotlete de stomac de pui

Cotletele delicioase și bine prăjite se obțin din stomacurile de pui, care au o aromă bogată și o textură plăcută, ies dens, elastic. În același timp, se simte în ele un miros de carne. Serviți-le bine cu hrișcă, orez fiert sau paste intr-un sos de rosii sau smantana si smantana cu usturoi.

Ingrediente

• stomacuri de pui - 1 kg;
• ouă - 2 buc .;
• ceapa - 2 buc .;
• usturoi - 4 căței;
• pâine albă - 30 g;
• lapte - 30 ml;
• ulei vegetal - 30 ml.

Pregătirea

1. Se toarnă pâinea cu lapte, se stoarce după 5 minute, se amestecă cu ouă, sare și piper.
2. Combinați cu ventriculele, ceapa, usturoiul, măcinate într-un blender.
3. Formați cotletele din carne tocată, prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.

Ventriculele de pui fript

O opțiune excelentă pentru o cină fierbinte ar fi o friptură de ventricule de pui, pentru care cartofii, morcovii și ciupercile sunt combinate împreună. Rezultatul este o gustare bogată excelentă, care încântă pe toți membrii familiei cu o aromă plăcută și o valoare nutrițională crescută. O astfel de mâncare poate deveni o opțiune pentru tratarea oaspeților care o vor aprecia la adevărata sa valoare pe masa festivă.

Ingrediente

• stomacuri de pui - 1 kg;
• cartofi - 1 kg;
• șampoane - 0,9 kg;
• ceapa - 1 buc .;
• morcovi - 2 buc .;
• frunze de dafin - 2 buc .;
• ienibahar - 3 mazare;
• cremă - un pahar;
• apă - jumătate de litru;
• verde - o grămadă.

Pregătirea

1. Tăiați ventriculele în 3 părți, prăjiți la foc mare până se evaporă lichidul, adăugați cuburi de cartofi, fierbeți timp de 10 minute.
2. Adăugați farfurii cu ciuperci, jumătăți de inele de ceapă, morcovi răzuite, tocană timp de 5 minute.
3. Se aranjează în vase, se presară condimente și se toarnă smântână.
4. Închideți capacul, gătiți o oră la 180 de grade și alte 40 de minute la 150 de grade.

Cum să gătești stomacurile de pui pentru a le menține moi

Principala problemă pentru toți bucătarii este cum să înmoaie stomacul de pui. Acesta este răspuns de către profesioniști care sfătuiesc următoarele:

1. Carnea delicată și hrănitoare este ușor de obținut cu un tratament termic îndelungat - gătiți cel puțin o oră, tocați sau prăjiți într-un sos de smântână, smântână sau maioneză.
2. Pentru a menține buricele moi după gătit, acestea sunt curățate, spălate bine și turnate cu apă rece timp de 2-3 ore. După aceea, va trebui să fie scurs, se toarnă o nouă porție de apă la o înălțime de puțin peste 5 cm deasupra suprafeței cărnii și se fierbe timp de o oră cu adăugarea de rădăcini și condimente.
3. Filmul interior face produsul secundar greu. Dacă sunt cumpărate stomacurile magazinului, atunci nu există, dar opțiunea fermei va trebui curățată independent. Pentru a face acest lucru, umpleți fiecare ventricul cu apă rece, faceți o incizie cu un cuțit ascuțit, scuturați conținutul, clătiți cu apă clocotită și îndepărtați filmul. Tot ce rămâne este să fierbeți, să fierbeți în bere sau să prăjiți organele preparate într-o tigaie.

Stomacii reteta de pui fierte într-o tigaie

Stomacurile de pui înăbușite în smântână sunt delicioase și fragede. Această rețetă pentru stomacurile de pui este foarte simplă. Preparatul finit se potrivește bine cu o garnitură de piure de cartofi sau hrișcă și va atrage cu siguranță atât adulții, cât și copiii.

Pentru ca ventriculele să se înmoaie, acestea trebuie mai întâi fierte în apă ușor sărată cu mirodenii timp de cel puțin o oră. De asemenea, înainte de gătit, este necesar să îndepărtați filmul, grăsimea din stomacurile de pui, să le curățați bine de murdărie și bilă.

Ingrediente

• Adăugați la lista de cumpărături +
• Adăugați la lista de cumpărături +
• Adăugați la lista de cumpărături +
• Adăugați la lista de cumpărături +
• Adăugați la lista de cumpărături +
• Adăugați la lista de cumpărături +
• Adăugați la lista de cumpărături +
• Adăugați la lista de cumpărături +
• Adăugați la lista de cumpărături +
• Adăugați la lista de cumpărături +

Conținut caloric

Calorii la 100g
99,2 kcal

Proteină
11,3 g

Grăsimi
5,1 g

Carbohidrați
1,4 g

Pregătirea

• Pasul 1

  Stomacele de pui sunt curățate temeinic de peliculă, murdărie și depunerile de grăsime sunt tăiate. Lăsăm în apă rece 30 de minute, după care scurgem apa, completăm una nouă și dăm foc. După ce fierbe apă, adăugați ienibahar, frunze de dafin și puțină sare. Acoperiți cu un capac și gătiți cel puțin o oră la foc mic.

• Pasul 2

  Curățați morcovii și trei pe o răzătoare medie.

• Pasul 3

  Tăiați ceapa în cuburi, tăiați usturoiul în bucăți mici (nu strângeți, ci tăiați-l).

• Pasul 4

  Scurgeți apa din stomacurile de pui și tăiați-le în bucăți mici.

• Pasul 5

  Pe ulei vegetal prajeste ceapa pana se rumeneste. După aceea adăugați morcovi și usturoiul tocat. Se prăjește ușor.

• Pasul 6

  Adăugați ventriculele tocate în tigaie cu legume și fierbeți timp de aproximativ cinci minute.

• Pasul 7

  Adăugați smântână (puteți combina ½ smântână și ½ maioneză, va fi și mai gustoasă), aproximativ 1/3 cană de apă fiartă, piper măcinat și sare. Dacă smântâna este prea acră, puteți adăuga puțin zahăr pentru a gusta felul de mâncare.

• Pasul 8

  Adăugați unt în tigaie, care va face sosul mai delicat la gust. Fierbeti inca vreo 5 minute.

• Pasul 9

  Tăiați verdeața (pătrunjel, mărar) și adăugați-o în tigaie. Fierbeti cateva minute sub capac si scoateti din aragaz. Stomacurile de pui gata preparate în smântână sunt un fel de mâncare excelent și ieftin pentru o masă de zi cu zi. După fierbere, se dovedesc a fi destul de moi și gustoase și se potrivesc bine cu orice garnituri pentru carne.

Cum să gătești delicioase stomacurile de pui într-o tigaie

Pentru a menține stomacurile de pui moi și gustoase, ar trebui să respectați câteva reguli de bază pentru prepararea lor. Înainte de preparare, ventriculele trebuie curățate temeinic de reziduurile de murdărie, pelicule și acumulări de grăsimi.

Este necesar să gătiți stomacul de pui cel puțin o oră la foc mic în apă ușor sărată.

Pentru a da un gust plăcut stomacului, în timpul gătitului se pot adăuga diverse condimente și legume în apă, de exemplu, frunze de dafin, condiment, condimente pentru carne, ceapă, morcovi, pătrunjel.

Sosul de smântână grasă funcționează bine pentru stomacurile de pui. În procesul de tocană, ventriculii devin mai moi și mai suculenți.

Stomacurile de pui vor deveni mai moi dacă le înmuiați în apă rece timp de câteva ore înainte de gătit.

Ventriculele în sine nu sunt deosebit de gustoase, prin urmare, după gătit, ele sunt de obicei fierte în diverse sosuri, de exemplu, smântână sau roșii, cu adaos de condimente și ierburi.

Stomac de pui Este un produs accesibil din care vă puteți pregăti mancare delicioasa de rețete simple... Fiecare gospodină ar trebui să aibă o rețetă pentru gătitul stomacurilor de pui. La urma urmei, vasele pentru stomac sunt sărace în calorii și la un preț accesibil.

Chiar și copiilor cărora nu le plac goblenele mănâncă cu plăcere ventriculele de pui înăbușite într-o tigaie cu condimente și legume. De asemenea rețete pentru gătitul stomacurilor de pui va fi pe placul femeilor, deoarece conținutul de calorii al stomacului este relativ mic.

Deci, să ne dăm seama cum să gătim delicios și pur și simplu burta de pui în smântână reteta clasica, și, de asemenea, ia în considerare câteva mai la fel de gustoase și feluri de mâncare simple într-o tigaie, într-un aragaz lent, cuptor și oale.

Stomac de pui înăbușit cu ciuperci în smântână

Mâncărurile din stomacul de pui sunt hrănitoare, sănătoase și gustoase. Principala cerință pentru prepararea ventriculelor este tratamentul termic prelungit, adică fierbere preliminară și tocană. Acest lucru face stomacul mai moale și mai suculent. Legumele, cum ar fi ciupercile, morcovii și ceapa, vor fi, de asemenea, benefice pentru a le umbra gustul.

Ingrediente:

• Stomac de pui - 700 g
• Șampanie proaspete - 400 g
• Smântână - 5 linguri. linguri
• Ceapă (mare) - 1 bucată
• Morcovi (mari) - 1 buc
• Ulei vegetal
• Usturoi - 1 cuișoare
• Sare, zahăr, piper măcinat - după gust
• Frunze de dafin, boabe de piper
• Unt - 30 g
• Verzi la gust

Pregătire:

1. Curățăm stomacele de pui, clătim și fierbem aproximativ o oră în apă cu adăugarea de lavrushka și ienibahar.
2. Curățați ciupercile și tăiați-le în bucăți mici.
3. Prăjiți ciupercile într-o tigaie pentru a îndepărta umezeala din ele, apoi puneți-le într-o farfurie separată.
4. Tăiați ceapa în cuburi, răciți morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați usturoiul în bucăți mici cu un cuțit.
5. Scurgem apa din ventricule și le tăiem în bucăți mici.
6. Se prajesc ceapa intr-o tigaie, apoi se adauga morcovi, usturoi si se mai prajesc putin.
7. Se toarnă stomacul de pui fiert în tigaie, se adaugă smântână și puțină apă fiartă, astfel încât sosul să devină mai subțire și să nu ardă. Adăugați sare, piper și zahăr, dacă este necesar. Puteți folosi și condimente de pui.
8. Fierbeți ventriculele la foc mic timp de aproximativ 5 minute.
9. Puneți ciupercile, verdeața tocată mărunt în tigaie și fierbeți sub capac timp de aproximativ 10 minute.

Vasul finit poate fi servit singur sau cu o garnitură. Stomacurile de pui înăbușite cu ciuperci se potrivesc bine cu cartofii sau pastele fierte.

Stomac de pui înăbușit într-un aragaz lent

Multicookerul a simplificat mult timp viața multor gospodine și a făcut procesul de gătit preparate din carne și mai confortabil și mai simplu. Această rețetă pentru stomacurile de pui înăbușite într-un aragaz lent cu smântână este concepută pentru cei care își prețuiesc timpul și se străduiesc să gătească mâncăruri delicioase și sănătoase.

Ingrediente:

• Stomac de pui - 700 g
• Smântână - 4 linguri. linguri
• Ceapă - 1 bucată
• Morcovi - 1 buc
• Pasta de roșii - 1 lingură. lingura
• Sare, zahăr - după gust
• Frunze de dafin, condiment
• Unt - 25 g

Pregătire:

1. Încălzim multicookerul în modul de prăjire și adăugăm puțin ulei vegetal.
2. Curățăm stomacul de film și murdărie, clătim și punem pe fundul bolului multicooker.
3. Ceapa se taie în cuburi și se adaugă în stomac.
4. Trei morcovi pe o răzătoare grosieră sau tăiați în cuburi și trimiteți la un aragaz lent.
5. Transferăm multicooker-ul în modul de gătit, adăugăm smântână, pastă de roșii, unt și puțină apă fiartă.
6. Sare, adăugați piper, frunze de dafin, puțin zahăr (zahărul elimină excesul de acid din pasta de roșii și smântână). Se fierbe timp de o oră cu capacul închis.
7. Gustăm ventriculele. Adăugați sare și zahăr, dacă este necesar. Dacă stomacurile sunt încă prea dure, puteți crește timpul de fierbere cu încă o jumătate de oră.

Așezăm vasul finit pe farfurii și îl servim. Puteți presăra ventriculele de pui cu pătrunjel tocat sau alte ierburi.

Cum se coace stomacurile de pui în oale în cuptor cu cartofi

Stomacurile de pui la cuptor cu cartofi în smântână pot fi gătite în oale de lut la cuptor. Acest fel de mâncare se dovedește a fi foarte aromat și satisfăcător. Ventriculele de pui, pe de altă parte, devin moi și gustoase.

Ingrediente:

• Stomac de pui - 600 g
• Ceapă - 2 bucăți
• Smântână - 250 g
• Cartofi - 1 kg
• Morcovi - 2 bucăți
• Usturoi - 1 cuișoare
• Sarat la gust
• Mazăre de ardei, frunze de dafin

Pregătire:

1. Spălăm stomacul de pui, îndepărtăm grăsimea și filmele. Se fierbe în apă cu condimente timp de aproximativ o oră.
2. Curățați și tăiați cartofii în cuburi. Punem în ghivece.
3. Tăiați ceapa în cuburi, frecați morcovii pe o răzătoare grosieră.
4. Se prăjește ceapa într-o tigaie până se rumeneste, se adaugă morcovii și usturoiul tocat.
5. Tăiați ventriculele de pui și adăugați-le în tigaie la legume. Se prăjește aproximativ 5 minute și se adaugă smântână, frunze de dafin, piper și sare după gust. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Dacă sosul este prea gros, adăugați puțină apă fiartă.
6. Intindem ventriculele de pui cu sos in oalele de deasupra cartofilor. Dacă este necesar, completați apă fiartă, astfel încât să acopere cartofii.
7. Acoperiți vasele cu un capac și introduceți-le în cuptor. Coacem cartofii cu stomacul de pui până când cartofii sunt fierți.

Scoatem vasele cu stomacuri din cuptor și le servim. Dacă doriți, puteți presăra vasul fierbinte cu pătrunjel tocat sau mărar deasupra, acoperiți vasele și lăsați să stea câteva minute, astfel încât ierburile să fie aburite și să facă cartofii și mai aromați.

Stomac de pui - rețetă pentru gătit într-o tigaie

Cel mai într-un mod simplu gătitul stomacului de pui este prăjirea într-o tigaie. Rețeta acestui fel de mâncare nu va fi dificilă nici măcar pentru gospodinele novice. Stomacurile gata sunt gustoase, aromate și moi.

Ingrediente:

• Stomac de pui - 700 g
• Bulb de ceapă - 2 bucăți
• Morcovi - 1 bucată
• Ulei vegetal - 100 g
• Sarat la gust
• Condimente după gust

Gătirea stomacului de pui într-o tigaie:

1. Se fierbe stomacul de pui în apă cu sare timp de aproximativ o oră.
2. Tăiați stomacul fiert în bucăți mici și prăjiți-l în ulei vegetal într-o tigaie.
3. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și adăugați-o la stomac. Se prăjesc împreună.
4. Adăugați morcovul ras pe o răzătoare grosieră. Se prăjește, se sare și se piperează vasul.
5. Adăugați puțină apă sau bulion, dacă doriți, puteți adăuga și smântână sau pastă de roșii.
6. Acoperiți tava cu un capac și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute.
7. Adăugați condimente, de exemplu coriandru, busuioc sau condimente gata preparate pentru carne, acoperiți și fierbeți până când stomacurile sunt gata.

Vasul finit se dovedește a fi foarte gustos și aromat. Gizzardele de pui devin moi, iar condimentele și ceapa le dau arome noi. Poftă bună!

Stomacuri de pui coapte la cuptor cu legume și brânză

Caserola de cartofi cu stomac de pui, legume și brânză devine delicioasă un fel de mâncare independent, care este potrivit pentru masa de zi cu zi și festivă. Vasul se prepară destul de ușor. Acest lucru va necesita cele mai simple și mai ieftine ingrediente și puțin timp liber.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg
• Stomac de pui - 600 g
• Roșie mare - 1 bucată
• Ceapă - 1 bucată
• Brânză tare - 150 g
• Maioneză
• Mell, piper, frunze de dafin - după gust

Pregătire:

1. Curățați stomacul de pui cu filme, bilă și grăsime, fierbeți în apă sărată cu frunze de dafin și mazăre dulce. Tăiați în benzi mici.
2. Curățați cartofii și tăiați-i felii.
3. Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
4. Ungeți un vas de copt cu ulei vegetal, puneți un strat de cartofi, sare și ungeți cu maioneză.
5. Așezați stomacul de pui deasupra cartofilor, acoperiți cu maioneză.
6. Puneți un strat de ceapă pe ventriculi.
7. Cu următorul strat, întindeți din nou cartofii și acoperiți cu maioneză. Sare și piper după gust.
8. Tăiați roșia felii și puneți-o deasupra cartofilor.
9. Radeți brânza și acoperiți vasul. Blatul poate fi presărat cu ierburi sau condimente, dacă se dorește.
10. Punem cartofii cu stomacul în cuptor și coacem până când cartofii sunt gata.

Scoatem vasul și îl servim la masă. Dacă se dorește, maioneza poate fi înlocuită cu smântână, adăugați condimente pentru cartofi. Caserola terminată se dovedește a fi nu numai gustoasă, ci și frumoasă. Poate fi pregătit pentru o masă festivă sau pentru a-i mulțumi pe cei dragi cu un fel de mâncare nou.

Stomacul de pui coreean - delicios și simplu

Această rețetă pentru gătitul stomacurilor de pui va atrage iubitorii de mâncăruri picante. Stomacurile în stil coreean se disting prin gustul lor picant și aroma extraordinară de condimente și ierburi. Încântați-i pe cei dragi cu un fel de mâncare neobișnuit și foarte interesant.

Ingrediente:

• Stomac de pui - 1 kg
• Morcovi - 2 bucăți
• Sos de soia - 3 linguri linguri
• Usturoi - 3 cuișoare
• Ceapă - 3 bucăți
• Oțet - 1 lingură lingura
• Ulei vegetal - 4 linguri. linguri
• Ardei măcinat - sp linguriță.
• Sare - după gust (aproximativ 2 lingurițe)
• Boia măcinată - ¼ l. linguri
• Coriandru măcinat - ½ linguriță

Pregătire:

1. Curatam stomacul de pui de grasimi si filme. Gatiti in apa cu sare aproximativ o ora.
2. Scoatem stomacurile din bulion, le lăsăm să se răcească, apoi le tăiem în bucăți mici.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri de inele.
4. Frecați morcovii pe o răzătoare grosieră. Este recomandabil să folosiți atașamentul coreean pentru morcovi.
5. Ceapa se prăjește ușor într-o tigaie, astfel încât să rămână transparentă și să se croiască puțin.
6. Într-un castron, amestecați ceapa, morcovii și stomacurile de pui, stoarceți usturoiul de sus printr-o presă. Adăugați condimente (cu excepția piperului măcinat), sare, sos de soia și oțet. Puteți folosi, de asemenea, condimente coreene gata preparate.
7. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, adăugați piper măcinat și aduceți-l la fierbere. Se toarnă uleiul într-un castron, astfel încât să ajungă pe usturoi și condimente, ceea ce va face vasul mai aromat.
8. Se amestecă bine toate ingredientele și se gustă. Dacă doriți, puteți adăuga și sare sau piper, reglați aciditatea cu un vârf de zahăr.
9. Așezați vasul într-un recipient de sticlă și lăsați-l într-un loc răcoros câteva ore.

Rețeta pentru stomacurile de pui murate este surprinzător de simplă. Unde masa este gata se dovedește a fi foarte gustos și fraged, merge bine cu diverse. Puteți pregăti chiar și ventriculele murate pentru o masă festivă. Acestea vor fi o alternativă excelentă și cu siguranță vă vor mulțumi oaspeții.

Ingrediente:

• Stomac de pui - 500 g
• Usturoi - 5 - 6 cuișoare
• Ceapă - 1 bucată
• Oțet - 30 g
• Ulei de floarea soarelui - ½ cană
• Iarnă - 1/5 linguriță
• Zahăr - 2/3 lingurițe
• Sos de soia - 1 lingură lingura
• Pătrunjel - după gust
• Sare - 1 linguriță

Pregătire:

1. Curatam ventriculele de pui si gatim pana cand sunt fragede (aproximativ o ora) in apa cu sare. Îl punem într-o strecurătoare și lăsăm să se răcească.
2. Tăiați stomacurile în fâșii și puneți-le într-un castron.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. Se adaugă la stomac.
4. Se toarnă sosul de soia într-un castron, se sare, se piperează și se adaugă zahăr. Strângeți usturoiul printr-o presă.
5. Încălzim uleiul vegetal într-o tigaie și îl turnăm cu grijă peste stomac.
6. Adăugați ierburi tocate, oțet și câteva linguri de apă fiartă. O gustăm, dacă este necesar, adăugăm mai multă sare, oțet sau zahăr dacă vasul este prea acru pentru tine.
7. Așezăm ventriculele în frigider timp de câteva ore, astfel încât să fie bine marinate.

Mâncarea finită este fragedă și gustoasă. Stomacul de pui murat devine moale și aromat. Le puteți servi pe masă într-un castron de salată. Dacă doriți, puteți presăra deasupra semințe de susan sau puteți adăuga câteva picături de ulei de susan - va fi și mai gustos!

Stomac de pui în sos de roșii

Stomacurile de pui cu sos de roșii se potrivesc bine cu garnitura de hrișcă, piure de cartofi sau paste. Sosul de roșii dulce și acru declanșează bine gustul ventriculelor, le face hrănitoare și fragede. Acest fel de mâncare este pregătit suficient de repede. În același timp, este perfect pentru o masă zilnică și chiar și copiilor le va plăcea.

Ingrediente:

• Stomac de pui - 600 g
• Ceapă - 1 bucată
• Morcovi - 1 bucată
• Usturoi - 2 cuișoare
• Suc de roșii - 500 g
• Sare, zahăr - după gust
• Frunze de dafin - 2 buc
• Iarnă - 6 bucăți
• Busuioc, alte condimente - după gust
• Ulei vegetal
• Unt - 30 g

Pregătire:

1. Spălăm stomacurile de pui, le curățăm de filme și grăsimi. Se fierbe aproximativ o oră în apă cu sare, frunze de dafin (1 frunză) și ienibahar (3 mazăre).
2. Când ventriculii sunt suficient de moi, scurgeți apa și lăsați-i să se răcească. După răcire, tăiați-le în bucăți.
3. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe.
4. Curățați și frecați morcovii pe o răzătoare grosieră.
5. Tăiați usturoiul în cuburi mici cu un cuțit.
6. Se prajeste ceapa in ulei vegetal pana se rumeneste, se adauga morcovii si usturoiul.
7. Adăugați stomacurile tăiate în bucăți. Se prăjește câteva minute.
8. Se toarnă sosul de roșii în tigaie, se adaugă puțină apă fiartă pentru a face sosul mai subțire. Aruncați frunza de dafin rămasă și condimentul. Dacă se dorește, se pot adăuga busuioc sau alte condimente din carne. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ cinci minute.
9. Adăugați unt în sos, care îi va face gustul mai moale și mai fraged. Se sare și se adaugă puțin zahăr după gust. Zaharul elimina excesul de acid suc de roșii și face sosul și mai gustos.
10. Fierbeți stomacul timp de aproximativ cinci minute.

Vasul finit este delicios și fraged. Ventriculele de pui în roșii sos dulce-acru este o alternativă excelentă la tocană și se potrivește cu piure de cartofi, hrișcă sau paste.