Ce se poate coace dacă nu este suficientă făină. Produse coapte delicioase fără făină

Prăjituri de brânză utile

• Caș 0% 200 g
• Ouă 2 buc.
• Pudră de copt 1 linguriță.
• Amidon de porumb1 lingură. l.
• Zahar 2 lingurite
• Vanilină după gust
• Boabe după gust

Metoda de gătit:

1. Bateți ouăle cu un tel. Adăugați brânză de vaci și toate ingredientele uscate. Se amestecă bine cu o furculiță până se omogenizează. Chiar dacă aluatul se dovedește a fi mai subțire decât pentru brânzeturile obișnuite, nu este nimic de îngrijorat.
2. Cu ajutorul unei linguri, întindeți syrniki în matrițe porționate (de preferință din silicon) și coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 20 de minute (la temperatura de 180 de grade).
   

Disponibilitatea poate fi verificată cu o scobitoare. După ce syrniki sunt gata, lăsați-le să se răcească în forme timp de 5-10 minute și abia apoi îndepărtați-le.

• Ouă 4 buc.
• Coaja de lamaie 1 lamaie
• Amidon de porumb3 linguri. l.
• Pudră de copt 1/4 linguriță.
• Zahăr 1/2 linguriță
• Afine uscate, afine sau stafideopțional
• Sare pe vârful unui cuțit

Metoda de gătit:

1. Separați albul de gălbenușuri și bateți albușurile și sarea până sunt cât mai tari.
2. Se amestecă gălbenușurile cu coajă măcinată, amidon, zahăr și praf de copt la viteze mici de mixer. Apoi adăugați fructe de pădure uscate și amestecați ușor cu o furculiță.
3. Puneți fie în matrițe porționate, fie într-o formă rotundă. Matrițele fără silicon pot fi stropite ușor cu ulei de măsline și foarte puțin amidon.
4. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți timp de 20 de minute, până când prăjitura se rumeneste.

Puteți verifica disponibilitatea cu un băț de lemn sau cu o scobitoare.
Dacă doriți mai mult decât un cupcake, îl puteți tăia frumos în două prăjituri și îl puteți unge, de exemplu, caș de lămâie, gem de portocale sau ciocolată neagră.

DESSERT "PAVLOVA" CU KIWI ȘI FRAGĂ
Produse de mering:
3 veverițe
175 g zahăr
1 linguriță esență de vanilie
1 linguriță zmeură sau oțet de vin ușor
1 linguriță amidon de porumb
Pregătiți o foaie de copt. Pe o foaie de hârtie de copt, desenați un cerc de aproximativ 20 cm în diametru. Puteți urmări contururile unei plăci cu diametrul dorit. Întoarceți hârtia cu un model în jos (așa fac profesorii de patiserie profesioniști) și acoperiți foaia de copt cu ea.
Acum să trecem la principalul lucru: bateți albii într-un vas curat și uscat. Când se formează o spumă decentă și persistentă, începem să adăugăm treptat zahăr, fără a înceta să batem. Puteți face acest lucru în porții, adăugând de fiecare dată o lingură de zahăr. E timpul să adăugați oțet și amidon diferite rețete diferit. Unii adaugă aceste componente în timpul procesului de biciuire, altele chiar la sfârșit. Am adăugat în proces când jumătate din zahăr era deja înăuntru.

Proteinele pot fi considerate biciuite când ajung la stadiul de vârf dur. Spuma arată elastică și strălucitoare, zahărul nu se simte în ea. Pe corola, dacă o scoateți din spuma proteică, se formează o coadă caracteristică, îndoită în jos.
Spuma este așezată într-un cerc desenat pe hârtie, nivelat cu o lingură, astfel încât să se formeze ceva de genul de-a lungul marginilor. În general, designul acestei clădiri (precum și culoarea acesteia) depinde doar de dvs. Îmi place aspectul casual, neîngrijit. Pentru umbră, am adăugat puțină pudră de cacao (când s-au biciuit albii).

Trimitem bezea la cuptorul preîncălzit la 150 de grade. Coace aproximativ o oră. Și pentru a se răci - sau mai bine zis să se usuce - ar trebui să fie în cuptorul oprit. Cel mai bine este să coaceți bezea seara și să o lăsați la cuptor peste noapte. Unii oameni preferă să nu coacă atât de mult încât să usuce bezea la 100 de grade. Timpul de coacere în acest caz este de aproximativ trei ore, dar bezeaua este lăsată în cuptor până se răcește complet.

Încă un detaliu: dacă vă plac bezelele absolut uscate și albe ca zăpada, coaceți la o temperatură scăzută, de la 80 la 90 de grade. Temperatura de 150 de grade, la fel ca în rețetă, este un vârf uscat, părți uscate și un centru ușor vâscos, "de mestecat" al fundului. Exact așa a fost conceput și interpretat clasicul „Pavlova”.

Bezeaua răcită este îndepărtată de pe hârtie, transferată într-un vas de servit. Umpleți cu smântână bătută într-o spumă moale (opțiuni - cremă de vanilie, crema de ciocolata etc) și fructe după gust. Am luat ce era în casă: căpșuni și kiwi. Adevărat, ea a decorat în grabă, fără a încerca cu adevărat, deoarece această „Pavlova” a fost un proces. O versiune de lucru, ca să spun așa. Pentru ușa din față, este mai bine să nu vă grăbiți :) Și pentru a avea suficient timp pentru frumusețe, puteți pregăti bezea în avans pentru o săptămână, sau chiar două, depozitați la frigider într-un recipient închis ermetic. Perioada de valabilitate în congelator este de aproximativ 3 luni.

COOKIES DE MIGDANTE ȘI PORTOCALIU
150 g migdale albite
120 g (1/2 cană + 1 lingură) zahăr
1 lingură. l. (cu o grămadă de) coajă de portocală proaspătă
1 ou mare (60 g)
1 linguriță esență de vanilie
Opțional: zahăr și zahăr pudră

Atunci totul este foarte simplu. Acoperiți două foi de copt cu hârtie de copt. Din masa de migdale răcită, formați bile mici, aproximativ 28-30 de bucăți, întindeți la intervale mici pe o foaie de copt și trimiteți-le la cuptorul încălzit la 170 -180 de grade. Te poți juca puțin cu decorul: rulează câteva bile în zahăr, altele în zahăr și apoi în zahăr pudră. Dacă sunteți familiarizați cu acest minunat din toate punctele de vedere fursecuri cu ciocolata, știi deja acest truc.

Ca urmare, pe baza acestei versiuni, veți primi, ca să spunem așa, 3 tipuri de cookie-uri.
Apropo, iată o altă opțiune pentru dvs., a patra: topiți niște ciocolată și turnați peste fursecurile răcite.

Cât de mult cuptor depinde de cuptorul dvs. și de dimensiunea bilelor. În principiu, concentrați-vă pe 10-12 minute, dar nu uitați că fiecare cuptor are propriile sale caracteristici. Principalul lucru nu este să uscați prea mult cookie-urile. Faptul că este pe drum, în primul rând, va semnala o aromă minunată. Scoateți foaia de copt imediat ce este rumenită pe părțile laterale din partea de jos, dar suficient de moale în partea de sus. Încercați să vă îndepărtați cu o spatulă plană - de jos biscuiți gata preparați se desprinde ușor de pe hârtie. Iar culoarea sa este deja plăcută - datorită coaja naturală de portocală.

Dacă prăjiturile se lipesc de hârtia de copt, transferați-le împreună cu hârtia pe un prosop umed și îndepărtați-le ușor cu o spatula subțire. Se răcește complet pe o grătar. Pregătiți cafea sau ceai și gustați-le după pofta inimii. Dacă portocaliul de migdale nu este consumat în aceeași zi, a doua zi va fi la fel de gustos și aromat.

COOKIES DE MIGDANTE
Produse:
2 veverițe
100 g zahăr
1/2 linguriță esență de vanilie (opțional)
200 g migdale albite măcinate fin

1. Pregătiți mai întâi o foaie de copt - acoperiți-o cu o foaie de hârtie de copt.
Bateți albușurile, de preferință ouă mari, ușor și natural cu o furculiță obișnuită, de parcă veți găti o omletă. Adăugați zahăr și esență de vanilie (sau, dacă doriți, câteva picături de Amaretto), amestecați cu o lingură. Adăugați migdale măcinate, amestecați bine. Asta e tot! Aluatul este gata. Acoperiți vasul cu un capac sau strângeți cu folie alimentară și dați-l la frigider timp de 10 până la 15 minute.

2. Puteți planta masa pe o foaie de copt cu o lingură. Mă ciupesc puțin cu mâinile umede și modelez bilele, așezându-le la mică distanță una de cealaltă.
Acum înarmați-vă cu o furculiță, umeziți vârfurile cu apă și apăsați bilele pe foaia de copt. Se vor aplatiza și vor apărea semne caracteristice pe ele. Din această cantitate de produse se obțin de la 20 la 25 de bile.

3. Aceste prăjituri de migdale sunt coapte într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de aproximativ 12-15 minute, în funcție de dimensiunea bilelor și de natura cuptorului dvs. (în a mea durează până la 20 de minute). Apoi, trebuie să lăsați ficatul să se răcească - în timp ce se răcește, se întărește și se usucă. Se recomandă depozitarea prăjiturilor într-un recipient închis ermetic, astfel încât să nu absoarbă umezeala și să rămână crocante.

STRATURI RAPIDE CU TON
Produse:
2 oua
1/4 cană (60 ml) smântână grea
1 linguriță mărar tocat
piper negru și sare după gust
1/4 ceașcă cașcaval ras (Edam sau altele)
1 cutie de ton în suc propriu (180 g), scurgeți sucul

1. Bateți ouăle și smântâna într-un castron și condimentați cu mărar și piper negru. Se adaugă brânza și tonul, uscate și piure.

2. Împărțiți amestecul în cutii de briose, ușor unse.

3. Puneți într-un cuptor încălzit la 200 de grade și coaceți timp de aproximativ 10-15 minute, sau până când pufulele se ridică și se rumenesc.

Tort cu mousse de ciocolată
Produse:

300 gr ciocolată neagră
10 ouă, împărțite în alb și gălbenuș - la temperatura camerei!
150 g zahăr
6 linguri lapte
2 lingurițe coniac
Pentru decor: cacao, chipsuri de ciocolata. (sau ganache de ciocolată albă).

Un punct important: ciocolata trebuie să fie bună.

Încălzim cuptorul la 170C.
Incalzim laptele, il turnam in ciocolata si lasam ciocolata sa se topeasca intr-o baie de apa. Atenţie! Nu supraîncălziți! Ciocolata s-ar putea ondula!
Bateți gălbenușurile și 50 g de zahăr până se obține o masă ușoară și aerisită.
Bate albi și 100 g zahăr până se obține o spumă stabilă.
Amestecăm gălbenușuri și ciocolată - turnăm ciocolată în porții mici în gălbenușuri și nu încetăm să batem până nu este complet omogenă.
Adăugați coniac la gălbenușuri.
Amestecați o cantitate mică de proteine \u200b\u200bcu amestecul de gălbenuș-ciocolată, apoi adăugați cu atenție acest amestec la proteine.
Se amestecă până la omogenizare folosind metoda „pliere”. Rezultatul este o mousse netedă și aerisită.
Luăm o matriță cu diametrul de 26 cm, acoperim fundul cu hârtie de copt, nu unge pereții.
Se toarnă într-o matriță 2/3 mousse. Trimitem 1/3 din mousse la frigider.
Coacem tortul aproximativ 50 de minute. Verificăm cu un băț de lemn - mijlocul tortului ar trebui să rămână puțin ud!
Scoatem baza din cuptor, o punem în formă pe grătar și o lăsăm să se răcească la temperatura camerei.
Mijlocul tortului eșuează!
Scoatem spuma din frigider, completăm baza, o nivelăm și o trimitem la congelator - cel puțin 8-10 ore.
Cu două ore înainte de servire, scoatem forma, punem tortul în frigider pentru a „îndepărta” de congelare.

TASA DE MARI CU PAPA DE CIRESE
pentru test:
250 g semințe de mac proaspăt măcinate,
150 g margarină,
200 g zahăr granulat
3 pungi de zahăr vanilat
7 gălbenușuri de ou,
125 g migdale măcinate
1/2 pungă de praf de copt
7 albușuri

Pentru glazură:
250 g gem de cireșe,
2 linguri de lichior de visine
1 linguriță de gelatină (pulbere).

1. Puneți semințele de mac în apă clocotită (200 ml) și țineți la foc moderat timp de 8-10 minute până se umflă, apoi împăturiți-le pe o sită fină.
2. Acoperiți formularul cu hârtie cu marginile îndoite.
3. Folosind o mătură mare, bateți bine margarina și zahărul și zahăr vanilat (astfel încât zahărul să fie complet dizolvat). Adăugați unul câte unul galbenusuri de ou și biciuiți-le toate împreună până la pufos. Se amestecă alternativ semințele de mac și migdalele amestecate cu praful de copt, apoi se adaugă ușor albușurile bătute spumă fermă.
4. Umpleți tigaia cu masa mixtă și coaceți într-un cuptor încălzit la 165 ° (gaz: 2) timp de 30-35 de minute. Răciți produsul finit fără a-l scoate din matriță.
5. Frecați dulceața printr-o sită, apoi fierbeți-o la foc moderat. Agitați pudra de gelatină în sosul de cireșe și amestecați piureul de gem. Se fierbe din nou masa rezultată și se toarnă peste tort. Scoateți apoi tortul din matriță și scoateți hârtia.

Prăjituri cu portocale și migdale
2 portocale mari, 6 ouă, 210 g zahăr, 250 g migdale măcinate, 1 linguriță. praf de copt. Iaurt pentru garnitură

Spălați portocalele și fierbeți-le în apă timp de 1,5 ore. Se scoate din apă, se răcește, se taie felii, se scot boabele și se toacă cu un blender.

Se amestecă ouăle, zahărul, migdalele și praful de copt în masa portocalie. Așezați într-un vas cu pergament și coaceți timp de 40 de minute. la 190 grade.

Apoi răcoriți și puteți tăia prăjituri mici pătrate sau rotunde sau puteți lăsa un cupcake întreg. Decorează cu iaurt și orice fruct uscat sau fructe.

Cupcake cu banane
Ingrediente:
3 banane
1 cana de zahar
100 margarină
1 cana de zahar
2 oua
2 linguri de lapte
2 mere
1 linguriță de bicarbonat de sodiu, stinsă în oțet

Pregătire:
Bateți zahărul cu ouăle, adăugați margarină și lapte. Stingeți bicarbonatul de sodiu cu oțet și adăugați la amestecul de ouă. Zdrobiți bananele cu o furculiță până când se înmoaie, curățați două mere și radeți-le pe o răzătoare grosieră. Adăugați la amestecul de ouă, adăugați făină la final. Amestecă totul bine. Se toarnă într-o matriță și se coace la 180 de grade timp de aproximativ 30-40 de minute, până se usucă.

Mană
Ingrediente:
Piure de fructe pentru bebeluși + brânză de vaci pentru bebeluși (iaurt original) - 500 g.
Grâu - 300 g.
Margarina - 140 g.
Zahar - 150 g.
Ouă - 3 buc.
Extract de vanilie
Pudră de copt - 0,5 lingurițe.
Căpșuni congelate + zahăr

Pregătire:
Se toarnă grișul cu iaurt și se lasă să se umfle timp de 2 ore. Măcinați gălbenușurile cu zahăr până se albesc, adăugați margarină topită, grișul în iaurt, sifon, slăbit cu apă clocotită, extrageți. Amesteca bine. Bateți albul răcit într-o spumă grosieră, adăugând 1 lingură. Sahara. Introduceți ușor în aluat. Ungeți o formă cu părțile despicate cu ulei, presărați griș. Se toarnă jumătate din aluat. Puneți căpșuni deasupra. Se toarnă aluatul rămas și se pune într-un cuptor bine încălzit timp de 30-40 de minute. Scoateți plăcinta finită din cuptor, faceți imediat tăieturi (cum ar fi viitoarele bucăți vor fi). Se toarnă aceste locuri cu căpșuni zdrobite cu zahăr. Reveniți la cuptorul deja oprit timp de 15 minute.

Tort inel orez
Ingrediente:
250 g orez
1,5 căni apă clocotită
1 pahar de lapte
100 g unt
200 g zahăr pudră
4 gălbenușuri
4 veverițe
2 linguri coaja de lamaie rasa
1 baton de ciocolată (100 gr.)
zahăr glazur pentru praf
ceva ulei vegetal

Pregătire:

Se toarnă orezul cu apă clocotită, se pune pe foc și se fierbe până aproape gătit (adăugând lapte).
Când orezul este fiert, scoateți-l de pe foc (nu clătiți) și dați-l la frigider.
Bateți untul și zahărul glazurat până devin cremoase, adăugați patru gălbenușuri unul câte unul, adăugând treptat masa de orez, coaja de lămâie și albul bătut în spumă, treptat linguri.
Radeți ciocolata pe o răzătoare medie.
Ungeți vasul de copt ulei vegetal și așezați amestecul în straturi, presărați cu ciocolată rasă între ele.
Coaceți aproximativ două ore la 175 de grade.
Scoateți tortul din matriță, lăsați-l să se răcească și presărați cu zahăr pudră.

Produse de patiserie "Coconut Delight".
Ingrediente: 2 ouă, 100 g zahăr și 200 g nucă de cocos

Bateți ouăle cu zahărul până devin albe și groase. Adăugați fulgii de cocos și amestecați bine. Lăsați să stea până când cuptorul se încălzește până la 250 g. Pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, puneți bilele cu o linguriță. cuptor fierbinte și țineți 5-7 minute la 250 g. De îndată ce prăjiturile se prind și se rumenesc puțin, reduceți temperatura la 180 și coaceți încă 5-7 minute. Asigurați-vă că fundul nu arde! Se răcește.

Tartă de lămâie
Ingrediente:
- 1 ambalaj de smântână cel puțin 33% (450 ml)
- 1 cutie de lapte condensat
- 300 g cookie-uri
- 125 g unt
- 100 ml suc de lamaie
- căpșuni și zahăr pudră pentru decor

Acțiuni:
- Încălziți cuptorul la 180 C
- Măcinați fursecurile în firimituri foarte fine și amestecați cu unt.
- Bateți smântâna, amestecați laptele condensat, amestecați.
- Adăugați cu grijă suc de lămâie și amestecați repede, astfel încât masa să nu se coaguleze.
- Tapetați matrița cu hârtie de copt, întindeți firimiturile de biscuiți, tamponați cât mai bine posibil.
- Pe baza rezultată, distribuiți uniform masa cremoasă.
- Coaceți tarta timp de 8 minute.
- Lăsați tarta să se răcească și puneți-o la frigider timp de cel puțin 12 ore.
- Se ornează cu căpșuni, se presară cu zahăr glazură.

Prajitura cu ciocolata fara faina
Ingrediente:
- 0,5 cani lapte sau smântână
- 150 g unt
- 400 g de ciocolată (am avut negru)
- 100 g migdale măcinate
- 5 ouă
- 2/3 cană zahăr
- 50 ml coniac (opțional)

Acțiuni:
- Preîncălziți cuptorul la 180 C.
- Aduceți smântâna și untul la fiert, adăugați ciocolata și fierbeți la foc mic până când ciocolata se dizolvă complet și se obține o masă omogenă, amestecați migdalele.
- Separați albii de gălbenușuri.
- Bateți albii și 1/2 parte zahăr până când se face spumă moale.
- Bateți gălbenușurile cu zahărul rămas până se albesc.
- Mai întâi adăugați masa de ciocolată la gălbenușurile bătute, amestecați, apoi adăugați proteinele și rachiul. Bate masa cu un mixer până se omogenizează.
- Se toarnă aluatul într-o matriță și se coace timp de 35-40 de minute.

Se servește răcit cu sirop de ciocolată.

PRĂJITURI CU CREMĂ DE NUC
Produse

Pentru prăjituri

6 ouă, împărțite în albușuri și gălbenușuri
1 cana de zahar
200 g de nuci zdrobite (orice, doar fără piele - dă amărăciune)

Pentru smântână

1 pahar de lapte
6 gălbenușuri
1 cana de zahar
200 g unt înmuiat

Cacao pentru decor

Metoda de gătit

1. Bateți proteinele cu zahăr până la o spumă puternică. Adăugați nuci. Se amestecă ușor.
2. Încălziți cuptorul la 160 de grade. Tapetăm \u200b\u200bfoaia de copt din cuptor cu hârtie de copt, întindem masa proteică-nuci pe ea, nivelăm și coacem până se înmoaie. Tort gata ar trebui să fie de culoare aurie. Îl răcorim și îl împărțim în două. Obținem două prăjituri, fiecare având o jumătate de lățime de copt.
3. În timp ce cozonacul se coace, pregătește smântâna: amestecă gălbenușurile, laptele și zahărul într-o cratiță cu un tel. Punem la foc mediu și preparăm crema până se îngroașă. De îndată ce începe să „tragă becuri”, scoateți-l de pe căldură și răciți-l.
Puneți moale în bolul mixerului unt și începeți să-l bateți, puțin câte puțin - câte 2-3 linguri fiecare. - adăugarea de cremă. Intindem prajiturile cu smantana. Presărați cu pudră de cacao printr-o strecurătoare fină înainte de servire.

Plăcintă de ricotta fără făină rece
500 g ricotta de oaie (caș dulce)
6 ouă
300 g zahăr
coaja de 1 lamaie

Bateți ouăle și zahărul până se spumează. Se adaugă ricotta rasă și coaja rasă fină și se bate din nou.
Se toarnă într-o tigaie unsă și se coace la 180, timp de 30-45 de minute.

La frigider și la frigider.

Briose dietetice de dovlecei (fără făină)
Ingrediente pe porție 12 buc.
4 dovlecei medii (vezi 15 lungi)
1 ou
200g ricotta (quark, nu brânză de vaci)
sare piper
2 linguri parmezan măcinat fin
2 linguri de mărar tocat mărunt
3 albușuri
pe vârful unui cuțit de tartru (Creâm de tartru)

Pregătire:
Preîncălziți aragazul la 390F (195C).
1. Spălați dovleceii, tăiați capetele, frecați pe o răzătoare fină.
Se amestecă cu ricotta, oul, parmezanul, mărarul, sarea și piperul după gust. Nu am stors excesul de lichid. Dacă dovleceii sau dovleceii sunt foarte apoși, atunci puteți scurge puțin lichidul.
2. Bateți albușurile cu tartrul până când sunt crocante.
3. Adăugați cu grijă albușurile bătute în amestecul de brânză și legume. Am amestecat în părți: o parte din masa proteică, ușor agitată, apoi am adăugat mai multe, am transferat și la final am adăugat restul. Nu te amesteca prea mult! Masa trebuie să fie pufoasă.
Se așază în cutii de briose.
4. Coaceți timp de 30-35 de minute. Încercați să nu deschideți cuptorul, pentru a nu vă așeza.
Dar după ce le scoateți din cuptor, acestea nu vor mai fi atât de pufoase.
5. Scoateți gata preparate și serviți fierbinte / cald cu smântână sau iaurt.

Fursecuri fără fulgi de ovăz
Ingrediente: 200 de grame de margarină, un pahar de zahăr, două ouă, 4 - 5 pahare de fulgi de ovăz, măcinate într-o mașină de tocat carne, arahide măcinate (nu foarte fine) - trei linguri, trei linguri de semințe de floarea-soarelui (prăjiți-le), o linguriță de sifon (stingeți cu oțet), ulei vegetal, un pachet de vanilină, scorțișoară.
Pentru stropire: susan și mac.

Măcinați margarina la temperatura camerei cu zahăr (amestecați-o cu scorțișoară și zahăr vanilat). Se adaugă ouă, se amestecă și se adaugă fulgii zdrobiți. Frământați bine aluatul, puneți în el sifon tăiat, semințe și nuci tocate. Se amestecă totul și se pune aluatul la frigider timp de o oră și jumătate.
Acoperiți foaia de copt cu pergament, ungeți-o cu ulei vegetal, o puteți presăra cu gris (atunci cu siguranță nu se va lipi nimic). Umeziți-vă mâinile cu apă rece, rupeți bucăți mici din aluat, rotiți-le în bile și așezați-le pe o foaie de copt. Când este totul plin, presărați fursecurile cu semințe de mac sau semințe de susan, apăsați ușor (aplatizați) și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Lăsați un loc între prăjituri, acestea se vor târâ puțin la coacere. Coaceți timp de 30 de minute. Gata să nu se îndepărteze imediat de pe foaie, lăsați ficatul să se răcească puțin, apoi va fi mai ușor să-l scoateți.

Mannik fără făină.
Ingrediente:
chefir - 0,5 l margarină "Pyshka" - 1 pachet
ouă - 4 buc. zahăr - 1,5 căni
griş - 2 căni de sare - 1 vârf
soda stinsa cu otet - 1 lingurita
acid citric - 1 vârf
zahăr glazur - 1 lingură. lingura

Metoda de gătit:
Se toarnă grișul cu chefir, se amestecă cu un tel.
Încălzim margarina la cuptorul cu microunde.
Bateți ouăle cu un mixer cu zahăr și acid citric.
Adăugați margarină la gri cu chefir, amestecând cu un tel, adăugați ouăle bătute și sifonul, sarea.
Se toarnă într-o matriță și se introduce într-un cuptor încălzit timp de aproximativ 30 de minute.
Coaceți până se rumenesc. Se scoate din matriță, se răcește și se presară cu zahăr pudră.

A doua opțiune:

Se amestecă smântâna cu gris și se lasă 1 oră.
Măcinați ouăle cu zahăr.
Se adaugă grișul cu smântână, se amestecă.
Adăugați praful de copt și făina, frământați un aluat ușor.
Se toarnă aluatul într-o matriță unsă (este potrivită o matriță cu diametrul de 24-26 cm), se pune într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
Se coace aproximativ 40-50 de minute.
Pentru a verifica dacă mana este gata sau nu, trebuie străpunsă cu un chibrit (sau o scobitoare), dacă este uscată, mana este gata.

Tort fără ghimbir cu lămâie.
Pentru prăjituri:
3 linguri (30 grame) amidon
1/4 cană (45g) semințe de mac (măcinate)
1/4 cană (25 de grame) macină migdale
3 ouă
1/2 cană (100 g) zahăr
1 lingură ghimbir
coaja de 1 lamaie
50 g unt topit și răcit

Pentru crema:
2 gălbenușuri
suc de 2 lămâi
coaja de 1 lamaie
2 linguri ghimbir proaspăt ras (opțional)
1 lingură amidon
250 ml frisca pentru batut
100-150 de grame de zahăr

Pentru decorare:
kumquats confitați
ghimbir confitat
migdale

Prăjituri:
1. Bateți ouăle cu zahăr într-o spumă fermă, pufoasă și ușoară.
2. Se toarnă 1/3 dintr-un amestec de semințe de mac, amidon și pudră de migdale. Se amestecă prin pliere.
3. Adăugați 1/2 ulei, amestecați ușor.
4. Repetați: 1/3 făină, 1/2 unt, 1/3 făină.
5. Se toarnă în 2 forme cu diametrul de 22 cm, se coace 20 de minute la 160C.
6. Se răcește pe o grătar într-un vas.

Cremă:
1. Aduceți zeama de 1 lămâie, zahăr și ghimbir la fierbere.
2. Bateți oul, sucul celei de-a doua lămâi și amidonul.
3. Strecurați siropul de ghimbir-lămâie printr-o strecurătoare și turnați-l în amestecul de amidon-ou într-un jet subțire, amestecând ocazional.
4. Puneți totul la foc și fierbeți, amestecând, până se îngroașă.
5. Se răcește, se amestecă coaja.
6. Bateți smântâna, amestecați-o cu Kurdul răcit.

Prajitura cu alune (fara faina)
6 ouă mari, gălbenușuri separate și albușuri
175 g zahăr tos
suc și coajă de 1 lămâie
175 g alune macinate
25g amidon
ulei vegetal pentru lubrifierea matriței

1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Bateți gălbenușurile cu zahăr până când amestecul este galben pal, gros și asemănător cu spuma. Adăugați suc de lămâie și coajă.

2. Bateți albii până devin fermi. Adăugați un sfert din proteină în gălbenuș, apoi adăugați alunele, amidonul și apoi restul de albi. Nu lăsați aluatul să coboare.

3. Se toarnă aluatul într-un vas uns și se coace timp de 30-40 de minute. Mijlocul trebuie să fie uscat.

4. Când biscuitul s-a răcit, scoateți din matriță. Se servește cu sos.

Rola de nuci (fără făină)
Pentru rulare
4 veverițe
putina sare
3 linguri Sahara
1 cană migdale curățate și tocate
1 linguriță suc de lămâie
1 linguriță esență de vanilie sau vanilină

Pentru umplere
3 linguri Sahara
1 plic (250 ml) smantana 32%-38%

Amestec de impregnare a biscuiților (opțional, dar de dorit)
200 ml de apă
3-4 linguri alcool (coniac, whisky, vodcă, coniac)
1 linguriță Sahara

2 linguri cacao pentru a decora ruloul

Metoda de gătit

1. Bateți proteinele și sarea într-o spumă. Continuând să bateți, adăugați treptat (1 lingură fiecare) zahăr. Bateți până la vârfuri alb-lucioase. Măcinați nucile și adăugați-le în albușurile spumate, împreună cu esența de vanilie și sucul de lămâie. Amestecă totul cu atenție.
2. Preîncălziți cuptorul la 140C. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt și întindeți amestecul de proteine-nuci, încercând să formați un dreptunghi.
3. Coaceți aproximativ 20-25 de minute, până când prăjitura este uscată și rumenită. Este important să nu supraexpunem biscuitul, deoarece atunci va deveni prea uscat și se va rupe atunci când încercați să-l pliați. Întoarceți biscuitul gata pe o foaie curată de hârtie de copt, răciți-o timp de 5 minute și îndepărtați cu grijă hârtia pe care a fost coaptă. Presărați biscuitul cu jumătate din amestecul de impregnare.
4. Pregătiți umplutura: bateți smântâna și zahărul. Intindem jumatate din umplutura pe suprafata biscuitului cu nuci racit, nivelam si rulam intr-o rola, ajutandu-ne cu hartie de copt. Presărați rola finită deasupra cu a doua jumătate a amestecului de impregnare, ungeți cu crema rămasă, presărați cacao printr-o strecurătoare și răciți-o la frigider.

Tort cu merengi
Prăjituri:

Meringă cu nuci:
4 veverițe
1 cană de nuci sau alune, nu tocate mărunt
2 linguri de amidon
1. Bateți albul într-o spumă puternică.
2. Adăugați zahărul în porții mici, continuând să bateți până când zahărul se dizolvă complet.
3. Treceți amidonul printr-o sită într-un castron cu albușuri bătute și turnați nucile în sus.
4. Se amestecă ușor cu mișcările de tocat de sus în jos.
5. Puneți masa într-o pungă. Tăiați vârful și strângeți bezea în cerc pe cercul trasat anterior (de la mare la mic)
6. Punem în partea inferioară a cuptorului preîncălzit la 160C.
7. După 20 de minute, reduceți temperatura la 150 și coaceți încă 1 oră 40 de minute.
8. Tortul ar trebui să dubleze dimensiunea.
Bezeaua terminată este foarte ușor de îndepărtat de pe hârtie.

Bezea de cacao:
4 veverițe
1 lingură zahăr (fin, dar nu praf)
1 lingură amidon + 1 lingură cacao
Aceeași tehnologie de gătit ca în primul tort.

Cremă:
Crema pentru ochi Reena Charlotte
2 oua,
2 linguri de făină
2 linguri de zahăr (puțin mai puțin, după gust)
2 cani de lapte
250 de grame de unt
Bateți ouăle cu zahăr și făină și diluați treptat cu lapte până se omogenizează - va fi lichid, este important să nu existe bulgări, așa că turnați puțin laptele.
Se pune la foc mic și, amestecând continuu, se fierbe. Este important - la foc mic și amestecați tot timpul pentru a nu arde, altfel crema va avea un gust ars. Dacă este ars, scurgeți vracul într-un alt vas, în niciun caz nu îl răzuiești. Va începe să se îngroașe în bulgări, nu vă alarmați - principalul lucru este să continuați să amestecați, apoi va deveni omogen.
Mai aproape de fierbere, masa se va îngroșa, trebuie deja amestecată fără oprire, de îndată ce gurgură (atât de leneș, groasă, pentru că va fi deja groasă) scoateți-o de pe căldură și răciți-o. Dacă trebuie să o răciți urgent, puteți pune tigaia într-un alt castron cu apă rece. Este important să-l răciți bine, puteți chiar să îl puneți la frigider pentru o perioadă scurtă de timp. Între timp, trebuie să bateți untul cu un mixer alb. Când devine deja alb și pufos, adăugați cremă răcită pe o lingură și bateți tot timpul. Aveți grijă să nu vă curlați și, dacă se curbează, atunci puteți încălzi ușor toată masa și bate din nou, dar nu adăugați nimic, atunci este suficient cremă... Adăugați vanilină la sfârșit.

Ungeți prăjiturile cu cremă de cacao, (am împărțit această cantitate de cremă în jumătate și am făcut una cu cacao) și acoperiți blatul cu unul simplu.

Decor elvețian de bezea (care are gust de marshmello delicat)

Opțiunea 2:
Bezea.
3 ouă
nu un pahar plin de zahăr
+1 lingură zahăr pudră și jumătate de amidon de porumb

Separați albul de gălbenușuri. Ouăle pot fi luate la rece, direct din frigider.
Deci, toarnă proteinele și 1,5 căni de zahăr într-un vas metalic curat, amestecă și pune pe baie de apă (Nu lăsați apa să intre în contact cu bolul metalic.) Numai abur.
Încălzim masa la foc mic până la nu mai mult de 60 de grade, amestecând din când în când. Zahărul trebuie să se dizolve complet. Acest lucru se verifică prin frecarea amestecului cu două degete curate (uscate) și se simte absența boabelor de zahăr.
Transferați albusurile și zahărul imediat într-un castron mixer și bateți timp de 10 minute cu viteză medie-mare. Albusurile se bat într-o masă puternică, stabilă, strălucitoare, asemănătoare mătasei.
1 lingură zahăr pudră amestecat cu amidon de porumb ---
se amestecă împreună și se cerne într-un amestec biciuit
Se amestecă foarte ușor cu mâna.
Bezelele trebuie coapte imediat și sunt perfect plantate cu cond. sac cu o duză netedă de 1 cm, pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.
Cuptor la temperatura de 140 gr. 45 de minute și 100 g pentru încă 2 ore.
Părăsi gata bezea la cuptor până se montează tortul.
Când asamblați tortul, rupeți bucățile de bezea din benzi și aplicați pe părțile laterale ale tortului, apoi pe vârf.
Presărați cacao deasupra.

Ruladă delicată de bezea (fără făină)
Aluat
4 veverițe
4 linguri zahar (am pus fructoza)
un vârf de acid citric (aproximativ 2-3 g) sau 1 linguriță. suc de lămâie
1 linguriță extract de vanilie sau vanilină

Umplere
250 ml smântână grea
3 linguri Sahara
un vârf de acid citric sau 1 linguriță. suc de lămâie
niste zmeura congelata

Metoda de gătit

1. Preîncălziți cuptorul la 150-160 C. Bateți albii cu acid citric sau suc de lămâie, adăugând zahăr câte o lingură, până când atingeți vârfurile. Adăugați vanilină.
2. Acoperiți o foaie de copt standard din cuptor cu hârtie de copt unsă ușor cu ulei vegetal (astfel încât crusta coaptă să se separe mai ușor) și întindeți albii. Neteziți ușor albii și coaceți timp de aproximativ 20-30 de minute. Depinde de cuptorul tău. Crusta coaptă va fi moale, de culoare roz-portocalie.
3. Luăm o foaie nouă de hârtie, ungem ușor cu ulei vegetal și întoarcem tortul pe ea. Scoateți cu grijă hârtia pe care a fost coaptă
și înfășurați-l într-o rolă cu hârtie.
4. Între timp, batem smântâna cu zahăr și acid citric. Desfaceți cu grijă ruloul. Puneți 3/4 din cremă pe crustă, turnați o mână de zmeură congelată sau alte fructe de pădure deasupra și înfășurați-o din nou, scoateți hârtia. Decoreaza cu crema ramasa.
5. Răciți rola în frigider timp de câteva ore.

Cântec de ciocolată
forma detasabila 26 cm cu laturile inalte
cuptor 180 gr

250 g de ciocolată neagră (am luat 60%)
250 g unt
1/3 cana crema
6 linguri. linguri fără cacao de top
6 ouă împărțite în albușuri și gălbenușuri
1,5 cani compot sau cireșe congelate
1 lingură. sahara
170 g alune prăjite și măcinate

Topeste ciocolata impreuna cu untul si smantana.
Se lasă să se răcească ușor, se adaugă cacao, 1/2 cană zahăr, gălbenușuri, cireșe și bine
se amestecă.
Bateți albul cu zahărul, adăugați la masa de ciocolată, apoi amestecați acolo
nuci.
Se toarnă într-o matriță și se coace timp de 30 de minute sau până se usucă.

La servire, tortul trebuie să fie la temperatura camerei.

Consumul regulat de produse de patiserie sau prăjituri cu zahăr cu un conținut ridicat de zahăr afectează negativ organismul. Și dacă țineți cont de cantitatea mare de făină care este inclusă în multe cofetărie în combinație cu creme, trebuie fie să căutați deserturi mai ușoare, fie să cumpărați haine de o dimensiune mai mari în fiecare an.

După ce ați răsfoit mai multe cărți pe mâncat sănătos iar după ce ați citit 1-2 site-uri despre dietetică, puteți găsi un număr mare de rețete pentru deserturi ușoare cu fotografii atașate și instrucțiuni pentru gătit. Rețetele pot fi structurate după ingrediente: fructe, brânză de vaci, făcute din fructe uscate și așa mai departe, și alegeți-le pe cele care nu conțin făină.

Astfel de deserturi pot fi preparate în un numar mare și folosindu-vă imaginația, puteți veni singur cu feluri de mâncare care conțin fructe de sezon și fără adaos de zahăr. Sunt foarte ușoare, sănătoase și pot fi consumate în cantități mari, fără a afecta sănătatea.

Rețetă curcubeu cu fructe

• 1 BUC. pepenele copt
• 1 ciorchine de struguri albastri
• 1 BUC. Mar verde
• 1 BUC. nectarină roșie
• 1 BUC. portocale

Pepenele trebuie tăiat în 2 părți egale, semințele trebuie îndepărtate. Pulpa este îngrijită bucăți mari îndepărtat cu o lingură pentru a nu deteriora coaja de pepene galben.

Toate fructele și părțile pepenelui trebuie tăiate în bucăți medii (forma și dimensiunea pot fi alese după dorință), strugurii trebuie separați de pensulă. Amestecați totul și puneți-l cu grijă în pepene galben, puteți adăuga o lingură de miere dacă este necesar. Decorează cu o crenguță de mentă. Astfel de reteta de vara vă va permite să vă bucurați de fructe, să obțineți vitamine și, cel mai important, nu conține zahăr.

Pentru cei cărora le place să gătească folosind tratament termic, puteți ridica și câteva rețete delicioase... Unele dintre ele sunt de vară, deoarece sunt preparate prin răcire sau congelare, altele sunt pentru tot sezonul, în care ingredientele sunt coapte la cuptor.

Rețetă de șerbet de căpșuni

• zmeura
• căpșună
• suc de mere
• fructe de padure si menta pentru decor

Numărul de ingrediente poate fi selectat după dorință, pentru a spori aroma de zmeură, proporțiile acestei fructe de pădure cresc și invers, se adaugă mai multe căpșuni. Toate ingredientele (cu excepția fructelor de pădure și a mentei pentru decor) trebuie așezate într-un blender și măcinate până la piure. Puneți amestecul finit într-un recipient și puneți-l în congelator. Se amestecă șerbetul înghețat la fiecare 20 de minute. Această operație trebuie efectuată în decurs de 4 ore.

Scoateți din frigider cu 20 de minute înainte de servire, amestecați din nou și, dacă este necesar, măcinați cu o lingură, puneți într-un aparat de înghețat și garniți. Dacă șerbetul pare acru, îl puteți turna cu sirop de agave sau miere lichidă, aceștia sunt înlocuitori excelenți ai zahărului și sunt adesea folosiți în cofetărie.

Deserturi cu caș

S-au spus multe despre utilitatea produselor lactate fermentate, iar brânza de vaci nu face excepție. Deserturile din acest produs pot fi servite nu numai ca dulce pentru masa de masă, ci și ca un mic dejun complet. Multe gospodine gătesc cheesecake cu adaos de făină, dar acest ingredient poate fi ușor îndepărtat.

Rețetă de brânză cu caș

• 300 g brânză de vaci
• 1 pachet de gelatină
• fructe de padure (dupa gust)

Brânza de vaci trebuie măcinată într-un blender până se omogenizează (astfel încât să nu rămână bulgări). Înmuiați gelatina timp de 15 minute. Amesteca masa de caș, 2 lingurițe de miere și gelatină până la smântână groasă. Puneți amestecul rezultat într-o matriță, unsă în prealabil, și dați-l la frigider timp de 3 ore.

Pregătiți sosul de fructe de pădure. Pentru a face acest lucru, macinați fructe de padure proaspete sau congelate într-un blender și adăugați miere după gust. Înainte de servire, cheesecake-ul este scos din matriță și turnat peste cu sos de fructe de pădure. Această prăjitură este făcută fără făină și nu conține zahăr, perfectă pentru micul dejun sau pentru consumul obișnuit de ceai.

Dulciuri cu fructe uscate

Date, caise uscate, stafide, prune uscate - acestea sunt fructele uscate din care puteți face deserturi cu bomboane. Astfel de dulciuri sunt foarte utile și atât adulților, cât și copiilor le va plăcea gustul. Ingredientele nu necesită zahăr adăugat pentru dulceață sau făină pentru gătit.

Rețetă pentru dulciuri orientale făcute din fructe uscate și nuci

• 300 g curmale
• 100 g caise uscate
• 100 g prune uscate
• 100 g de nuci.

Coji de curmale și mărunțite cu caise uscate și prune uscate într-un blender. Amestecul rezultat trebuie ridicat cu o lingură umedă și format în bile. Măcinați nucile în pesmet. Rulați bomboanele rotunde rezultate în pesmet și puneți-le la frigider pentru câteva ore.

Rețetă video de zahăr fără zahăr

Pe această pagină veți găsi următoarele rețete:

Fursecuri fără fulgi de ovăz

Fursecuri de ovăz fără făină și ouă cu un pahar de lapte rece. Ce poate fi mai gustos dimineața la micul dejun? Probabil că toată lumea își amintește din copilărie o gustare preferată de prăjituri de fulgi de ovăz între mesele principale. Aceasta este o delicatesă tradițională rusească care a câștigat inimile a zeci de oameni.

Este important: cerealele, care stau la baza desertului, sunt bogate în nutrienți și vitamine, la fel ca cerealele. Prin urmare, pe lângă delicii, furnizați corpului elementele care lipsesc.

Pentru vegetarieni sau pentru cei care postesc, opțiunea ideală este fursecurile cu fulgi de ovăz fără făină. Să începem.

1. 150g fulgi de fulgi de ovăz;
2. 70-80ml ulei vegetal;
3. 40-50g miere (în funcție de cât de dulce doriți prăjituri);
4. 50g stafide;
5. 1 sac de praf de copt.

Timp de preparare: 20 de minute.

Timp de coacere: 30 minute.

Porții pe recipient: 4-6

Reţetă

Să începem să facem prăjituri dietetice cu fulgi de ovăz cu miere. Dacă a rămas mult timp și a devenit vâscos, fierbeți-l într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde. Combinați uleiul, stafidele și mierea într-un recipient adânc. Umpleți vasul cu cuțite de blender cu crupe. Se macină în făină.

Se amestecă până se omogenizează.

Puneți o foaie de hârtie de copt pe o foaie de copt. Nu este nevoie să lubrifiați cu ulei vegetal. Se întinde cu o lingură prăjituri de ovăz fără făină. Coace o jumătate de oră la 200 de grade... Se servește pe masă.

Zahărul din fulgi de ovăz și prăjiturile din ouă sunt gata.

Reguli pentru prepararea prăjiturilor de fulgi de ovăz fără făină, ouă și unt:

• fulgii de grâu nu trebuie să fie măcinați în făină, este suficient să le derulați printr-o mașină de tocat carne;
• pentru ca rezultatul să fie fraged, aluatul trebuie să stea aproximativ 1 oră, cerealele vor absorbi lichidul și se vor umfla;
• se adaugă 1-2 linguri în aluat. cacao pentru a face un desert de ciocolată.

Biscuiți Hercules fără făină și zahăr, cu adaos de brânză de vaci

Făina de ovăz este unul dintre ingredientele principale din dieta persoanelor care încearcă să slăbească și să ia o dietă. Limitându-vă la dulciuri și produse de patiserie, slăbind cu alimentație corectă depuneți eforturi pentru a menține un echilibru între proteine, grăsimi și carbohidrați, ceea ce este imposibil fără introducerea cerealelor în dietă. Micul dejun cu fulgi de ovăz este sănătos și fel de mâncare consistentă... O alternativă la terciul obișnuit poate fi servită pe chefir. Să-l gătim.

Deserturile de făină sunt cu siguranță delicioase, dar calendarul „spune” că afară este aproape vară. Și asta înseamnă că este timpul să readucem cifra la normal și să excludem „grăsimile” rapide, adică diverse dulciuri. Această rețetă de cookie-uri va atrage toată lumea, indiferent dacă își monitorizează dieta sau nu.

• 500g fulgi de ovăz;
• 2 oua de pui;
• 100-200g fructe uscate (caise uscate, prune uscate, stafide);
• 2-3 filete de zahăr.zama (1 comprimat de îndulcitor este în medie egal cu 1 linguriță de zahăr);
• un vârf de vanilină;
• putina sare.

Rețetă de coacere

• Să începem pregătirea cu încălzirea cuptor... Să-l pornim la o temperatură de 200 de grade. În timp ce se încălzește, treceți la ficat.
• Spărgeți ouăle într-o cratiță mică adâncă. Adăugați vanilină și sare. Tel. Într-o altă cratiță, combinați cerealele cu fructele uscate. Acestea din urmă se toacă cel mai bine mărunt. Adăugăm și îndulcitor și scorțișoară. Am amestecat. Se toarnă ouăle treptat, fără a opri amestecul.
• Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt. Răspândim viitoarele fursecuri cu o lingură. Punem la copt 20 de minute... Când desertul este copt, îl scoatem. Se acoperă cu un prosop și se lasă să se răcească. Se servește pe masă. cu fructe uscate gata. Bucura-te de masa ta.

O dietă cunoscută de mulți direct, care permite utilizarea dulciurilor. Așadar, să nu ratăm această ocazie și să pregătim un desert.

Ingrediente de gătit:

• 3 linguri tărâțe de ovăz;
• 1 ou de pui;
• 1 tab.sug.zam;
• 3 linguri iaurt natural fără aditivi;
• un praf de praf de copt.

Reţetă

Încălziți cuptorul la 180 de grade... Puneți tărâțele, îndulcitorul, iaurtul, praful de copt într-o cratiță adâncă și rupeți ouăle. Se amestecă cu un mixer până se omogenizează. Apoi puteți turna aluatul în cutii sau puteți acoperi foaia de copt cu hârtie de copt și lingura afară una câte una. Alegerea este a ta. Trimitem la cuptor să coacem 15-20 minute... Se serveste cald sau racit. Bucura-te de masa ta.

Cookie-uri cu banane cu ovăz

Bogăția cerealelor și dulceața unei banane sunt combinația perfectă pentru micul dejun.

Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 250g fulgi de ovăz;
• 1 banană mare sau 2 coapte medii
• 1 ou de pui;
• un vârf de scorțișoară;
• 1 comprimat de înlocuitor de zahăr.

Reţetă

Porniți cuptorul 180 de grade... Curățați banana, puneți-o într-o farfurie adâncă. Frământați în terci cu o furculiță. Se toarnă un pahar de cereale. Bateți bine oul într-o altă farfurie. Ne conectăm cu aluatul. Am amestecat. Adăugați scorțișoară și sahzam. Se amestecă din nou. Puneți-l pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt cu o lingură. Coace 10-15 minute... Serviți prăjituri cu fulgi de ovăz cu banane. Bucura-te de masa ta.

Gatiti fursecurile cu fulgi de ovaz conform retetei din videoclip: