në shtëpi / Kurset kryesore/ Simite me petë me mollë. Recetë hap pas hapi për brumërat me mollë. Kroasanët me mollë

Simite me petë me mollë. Recetë hap pas hapi për brumërat me mollë. Kroasanët me mollë

Trajtimi më i preferuar për çajin janë simitet me mollë! Shumica receta të ndryshme: me kanellë, karamel, fara lulekuqeje, pufkë ose brumë maja.

Simitet janë të buta, me gëzof, shumë të pasur, të bukur dhe të shijshëm!

qumësht - 200 ml;
maja e thatë me veprim të shpejtë - 1 lugë çaji me një rrëshqitje;
sheqer i grimcuar - 7 lugë;
gjalpë - 60 g;
vaj vegjetal - 2 lugë;
vezë pule - 2 copë;
miell gruri - 2,5 gota;
mollë - 2 copë;
qumësht i kondensuar - 2-3 lugë;
kripë - një e katërta e një lugë çaji;
kanellë të bluar - për shije

Pra, para së gjithash, le të përgatisim brumin.

Për ta bërë këtë, kombinoni në një tas 1 lugë çaji me një rrëshqitje maja të thatë me 3 lugë gjelle. lugë miell. Në mënyrë ideale, mielli duhet të sitet.

Ngroheni qumështin derisa të jetë i ngrohtë (por jo i nxehtë!). Ngroha një gotë qumësht në mikrovalë për 30 sekonda.

Hidhni miell me maja, përzieni.

Lëreni mënjanë në mënyrë që brumi të dalë.

Shkrijmë 30 gr gjalpë dhe e bashkojmë me 4 lugë gjelle. lugë sheqer. Mund të merrni 3 lugë gjelle. lugë sheqer dhe 1 qeskë sheqer vanilje.

Shtoni ¼ lugë çaji kripë dhe 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.

Thyejeni 1 vezë dhe përziejini mirë me një kamxhik.

Tani bashkojmë brumin dhe këtë përzierje. Përziejini me një kamxhik.

Gradualisht, në pjesë futim 2-2,5 gota miell, përziejmë mirë.

Është e nevojshme të përzieni me mikser një brumë homogjen dhe të butë. Do të ngjitet pak në duart dhe enët tuaja.

Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për 30-40 minuta në një vend të ngrohtë. Mund të lihet për më shumë afatgjatë(në varësi të aftësive tuaja).

Kur brumi të ketë ardhur pak, e ndajmë në 2 pjesë. Hapeni secilën pjesë një nga një në një sipërfaqe të lyer me miell. krevat drejtkëndor Trashësia 1-1,5 cm.

Lyejmë me gjalpë të zbutur duke e lënë buzën e brumit të lirë.

Më pas me qumësht të kondensuar (rreth 1-1,5 lugë gjelle), duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë mbi brumë, duke lënë 2 cm të lirë nga buza. Ju mund të përdorni qumësht të kondensuar të zier.

E pastrojmë mollën nga lëvozhga dhe bërthama, tre me radhë rende e imët, lidheni me 1 lugë. një lugë sheqer. Unë kam sheqer kallami.

Nuk ia vlen të përgatisni mbushjen paraprakisht, sepse molla do të errësohet. Shpërndani në mënyrë të barabartë mollën e grirë mbi brumë, spërkatni me kanellë.

E rrotullojmë brumin në formë roleje.

Ne përsërisim të gjitha manipulimet me pjesën e dytë të testit.

Pritini rolenë në mënyrë tërthore në copa me gjerësi rreth 4 cm.

I shtrijmë në një tepsi ose në një enë pjekjeje, të lyer me vaj, në një distancë të vogël nga njëra-tjetra, feta poshtë.

Lyejmë boshllëqet me një vezë të rrahur dhe spërkasim me sheqer (kam përsëri kallam).

Për sa kohë që furra është nxehur në 180*C, simitet ngrihen pak.

Simitet i dërgojmë në furrën e parangrohur për 30 minuta. Nëse është e nevojshme, koha mund të rritet pak.

Skuqja e trëndafilave me mollë dhe kanellë janë gati!

I lëmë të ftohen në formë dhe më pas i kalojmë në një enë.

Simitet ndahen lehtësisht nga njëri-tjetri me thikë.

Receta 2: simite me mollë dhe reçel në furrë

Ëmbëlsira me fruta janë gjithmonë të shijshme. Ne duam t'ju ofrojmë një recetë për simite të bëra nga gjizë shumë e hollë dhe e butë pastë me kore të shkurtra dhe mbushje me mollë të freskët. Simitet sipas kësaj recete janë shumë të buta dhe të shijshme.

Miell - 300 gram
Gjalpë ose margarinë - 200 gram
Gjizë - 200 gram
Sheqeri - 50 gram
kripë - 0,5 lugë çaji

Mollë - 4 copë
Reçeli i kajsisë - 100 gram

Në një dërrasë prerëse, sitinim një rrëshqitje me 300 gram miell, shtoni dhe grini lehtë 200 gram gjalpë të ftohtë ose margarinë.

Shtoni 50 gramë sheqer, 0,5 lugë çaji kripë dhe 200 gramë gjizë të grirë.

Me një thikë të madhe i presim të gjitha produktet derisa të përftohet një kokërr homogjene.

Ziejeni brumin shpejt me dorë. E rrotullojmë në një top, e mbështjellim me film ngjitës ose letër pergamene dhe e dërgojmë në frigorifer për një orë. Mund ta bëni brumin edhe një ditë më parë.

Ndërsa brumi po ftohet, përgatitni mbushjen. Qërohen katër mollë të mesme dhe i hiqet bërthama. Pritini secilën mollë në katër unaza.

Ëmbëlsira me kore të shkurtra me mollë mund të përgatitet me çdo lloj pete me kore të shkurtra, si p.sh.

Pas një ore nxirreni brumin nga frigoriferi dhe rrotullojeni në një shtresë 3-4 mm të trashë. Me një prerje të rrumbullakët, prisni dhe vendosni rrathë me diametër afërsisht 7 centimetra në një fletë. Në çdo rreth vendosim një unazë molle, në qendër vendosim një lugë çaji reçel kajsie ose ndonjë reçel tjetër sipas dëshirës tuaj.

E mbulojmë çdo simite me të njëjtin rreth brumi dhe shtrëngojmë lehtë skajet.

Lyejmë sipërfaqen e simiteve me të verdhën e verdhë dhe i pjekim në furrë të parangrohur në temperaturën 200-220 gradë Celsius për rreth 15 minuta.

Simitet e përfunduara vendosini në një dërrasë druri, lërini të ftohen, transferojini në një pjatë, spërkatni sheqer pluhur dhe shërbejeni me çaj ose kafe.

Receta 3: Bukë karamel me maja me mollë

Miell gruri i klasës më të lartë 4 lugë gjelle
Enët me miell
Sheqer 120 gr
Mollë 100 gr
Vaj vegjetal 60 ml
Gjalpë 175 gr
Qumësht 400 ml.
Sheqer kaf 100 gr
Krem 20 ml
Maja e thatë 12 gr
Pluhur për pjekje 2 gr
Sode 2 gr
Mjaltë 30 gr
Kanellë 30 gr
Kripë 1 copë

Në një tenxhere bashkojmë qumështin, 70 gram sheqer dhe vajin vegjetal. Ngroheni, duke e trazuar, derisa sheqeri të tretet plotësisht. Nëse është shumë e nxehtë, ftoheni derisa të jetë e ngrohtë në prekje. Shtoni majanë dhe 3 gota miell.

Përziejini butësisht dhe tërësisht. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për 1 orë që të ngrihet.

Më pas shtoni miellin e mbetur, kripën, sodën dhe pluhurin për pjekje. Mund të kërkohet pak më shumë miell - brumi nuk duhet të ngjitet në duart tuaja.

Mbulojeni përsëri brumin dhe lëreni mënjanë.

Për të bërë karamel, bashkoni 115 gram gjalpë, sheqer kaf, mjaltë, krem dhe pak kripë në një tenxhere dhe ngrohni në zjarr të ulët derisa gjithçka të shkrihet dhe të përzihet mirë.

Hidhni karamelin në enën e pjekjes. Mund të merrni 2 forma me diametër 22-23 cm Sipër spërkatni fetat e mollës.

Hapeni brumin në një drejtkëndësh të madh. Lubrifikoni me gjalpë të shkrirë (60 g), spërkatni me sheqer (50 g) të përzier me kanellë.

Rrotulloni dhe prisni në rreth 16 feta.

Vendosni fetat e prera me anën e sipërme mbi karamel. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ngrihet për 20-30 minuta. Ngrohni furrën në 190 C. Mbuloni simitet me folie dhe futini në furrë për 25 minuta. Më pas hiqni letrën dhe piqini për 15 minuta të tjera.Kthejini butësisht tufat e përfunduara në një enë.

Receta 4: simite rozetë me mollë (me foto)

Flufa delikate dhe krokante me mollë, receta me foto është e thjeshtë dhe e pakomplikuar. Përgatitja e kësaj ëmbëlsire romantike nuk është aspak e vështirë, dhe efekti i prodhuar do të jetë madhështor! Meshkuj, vini re trëndafilat e mollëve nga pasta e fryrë sipas recetës me një foto dhe kënaqeni gjysmën tuaj me një pjatë me lule kaq të shijshme!

Brumë sfoliat pa maja 250 g
Sheqer 2-3 lugë gjelle
Mollë e kuqe 2 copë.
Sheqer pluhur për dekorim
Ujë 200 ml

Le të fillojmë të gatuajmë trëndafila të fryrë me mollë duke përgatitur brumin. Duhet të shkrihet temperatura e dhomës.

Hapeni hollë me trashësi 2 mm në një shtresë me gjerësi rreth 30 cm. Prejeni në shirita me gjerësi 3 cm.

Lani mollët, thajini, pritini në 4 pjesë dhe hiqni thelbin. Nuk keni nevojë të qëroni mollët!

Pritini mollët në shirita të hollë, nja dy mm të trasha.

Hidhni një gotë ujë në një tenxhere dhe zieni.

Shtoni sheqerin e grirë dhe, duke e trazuar, shpërndajeni në ujë.

Shtoni mollët dhe ziejini në zjarr mesatar për 2-3 minuta.

Hiqni fetat e mollës me një lugë të prerë dhe lëreni shurupin të kullojë. Fetat duhet të bëhen pak më të buta.

Le të fillojmë të bëjmë pufka me mollë, recetën me një foto të së cilës ju ofroj. Në çdo rrip brumi, shtroni fetat e mollës me një mbivendosje në mënyrë që të mos dalë më shumë se 1/3 e fetës.

Dhe ne kthehemi.

Nga ana e brumit e mbyllim në mënyrë që të marrim një kërcell trëndafili dhe e vendosim në një tepsi të mbuluar me pergamenë pjekjeje. Sigurohuni që rozetat të jenë të qëndrueshme, përndryshe mund të bien gjatë pjekjes.

Puffs-trëndafila me mollë i vendosim në furrë të parangrohur në 190-200 C për 20-30 minuta.

Këtu janë simite të tilla të bukura dhe të shijshme trëndafili me mollë sipas një recete hap pas hapi me një foto!

Lërini rozetat me mollë të ftohen plotësisht përpara se t'i shërbeni, më pas i pudrosni me sheqer pluhur. Shërbejini të dashurit tuaj në vend të një buqete banale me një pjatë me sytha të tillë dhe një filxhan kafe.

Receta 5: Simite me petë me mollë

Sot bëjmë simite me mollë dhe kanellë. Pasta e mrekullueshme e sfumuar!

Petë sfungjerësh (të gatshme) - 500 g
Mollë - 3-4 copë.
Sheqer vanilje - 100 g
Kanellë - ½ lugë
Sheqeri - 40 g
Vezë - 1 pc.

Lëreni brumin të shkrihet, duke e lënë në temperaturën e dhomës për rreth 1 orë.

Përgatitni mbushjen - prisni mollët në feta të holla.

Shpalosni dhe hapni brumin.

Pritini me thikë pastiçerie duke e ndarë në katrorë.

I shtrijmë mollët nga njëra anë, bëjmë prerje nga ana e dytë, mollët i spërkasim me sheqer vanilje dhe kanellë, i mbulojmë me anën e dytë të brumit.

Puffet e përfunduara vendosni në një fletë të mbuluar me pergamenë. Rrihni vezën me pirun dhe lyejeni pjesën e sipërme të pudreve.

E pjekim në furrë të parangrohur në temperaturën 180 gradë për rreth 30 minuta, në mënyrë që simitet e fryrë të skuqen.

Receta 6: Simite me copa molle dhe kanelle

Simite me mollë dhe kanellë - një delikatesë e thjeshtë dhe mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur. AT këtë recetë gjysmat e plota të mollës mbështillen në një brumë të hollë të përzier me gjalpë dhe salcë kosi, lyhen me sheqer dhe dërgohen në furrë derisa të merret një kore e lehtë e artë.

Mbushja, e pjekur në një guaskë mielli, zbutet sa më shumë, zhytet në shurup sheqeri dhe është e ngopur me aromën pikante të kanellës. Rezulton ëmbëlsirë e mrekullueshme, i përshtatshëm për një rostiçeri të ëmbël pasdite, shtesë në mëngjes ose ëmbëlsira për mysafirët që kanë pirë një filxhan çaj.

Për provë:

gjalpë- 250 g;
salcë kosi - 250 g;
sheqer - 1 lugë gjelle. luge;
kripë - një majë;
miell - rreth 4 gota;
brumë pluhur për pjekje - ½ lugë çaji.

Për mbushje:

mollë të ëmbla dhe të tharta - 10 të vogla;
kanellë të bluar - një majë për çdo simite;
sheqer - rreth 1 lugë çaji për çdo simite.

Për të lyer simitet:

vezë - 1 copë;
sheqer - 100 g.

Shkrini gjalpin, shtoni sheqerin dhe kripën. Ftoheni dhe përzieni me salcë kosi, duke e trazuar lehtë me një kamxhik.

Bashkojmë një gotë miell me pluhurin për pjekje, e kalojmë në një sitë të imët dhe ia shtojmë masës së lëngshme gjalpë-kosi. Përziejini tërësisht.

Gradualisht shtoni miellin, vazhdoni me zierjen manuale. Konsistenca e brumit duhet të jetë e pjerrët (rreth si petë), por jo shumë e ngushtë dhe jo e fortë.

Rrotulloni masën e miellit në një top dhe mbështilleni me film ushqimor. E vendosim në ngrirje për 20-30 minuta (pasi të ftohet brumi do të bëhet më i zhdërvjellët në punë).

Paralelisht, përgatitni mbushjen për simite - zgjidhni mollë të vogla. Pas larjes dhe qërimit, frutat priten në gjysmë, hiqeni bërthamën. Nxjerrim brumin e ftohur dhe e ndajmë në 20 pjesë të barabarta, të cilat i rrotullojmë në shtresa të holla të rrumbullakëta. Mbi çdo kek vendosim gjysmë molle të prerë, e spërkasim me një majë të vogël kanelle dhe sheqer (rreth 1 lugë çaji).

I ngremë skajet e tortës lart dhe e lidhim sipër mbushjes, sikur të mbështillim një mollë në një "qese". Brumi duhet të jetë i mjaftueshëm për të mbuluar gjysmën e mollës plotësisht, duke mos lënë boshllëqe. Nëse mollët janë të mëdha, pritini në katërsh.

Për të larë simitet, rrihni lehtë vezën. Hidhni sheqerin në një enë të përshtatshme. Zhyteni anën konvekse të çdo simite në mënyrë alternative përzierje vezësh dhe menjëherë e pjekur në sheqer të grimcuar.

Vendoseni në një fletë pjekjeje nga ana e tegelit poshtë. E pjekim në furrë të parangrohur në 190 gradë për rreth 25-30 minuta. Simitet duhet të jenë pak rozë. Në procesin e pjekjes nga simite, mund të bie pak në sy shurup sheqeri Prandaj, fleta e pjekjes duhet së pari të mbulohet me letër pergamene.

Ftojmë pjekjen e përfunduar. Një shtëllungë e lehtë kanelle, një mollë e zbutur në një gjendje sufle dhe një kore e hollë brumi në ngjyrë kafe janë shoqërimi i përsosur i çajit aromatik dhe kafesë gjallëruese!

Simitet me mollë dhe kanellë janë gati! Të bëftë mirë!

Receta 7: Simite maja me mollë dhe fara lulekuqeje në furrë

Shumë e shijshme dhe aromatik simite maja me mollë. Simitet kanë një formim interesant, duken shkëlqyeshëm, dalin të butë dhe të bukur. Provojeni, pasta të mrekullueshme për të pirë çaj në shtëpi!

Qumësht - 200 ml;
Vezë - 2 copë;
vaj vegjetal i rafinuar - 4 lugë;
Miell - 700 g;
Kripë (një majë);
Maja e thatë - 3 lugë;
Sheqer vanilje - 1 pako;
Sheqeri - 4 lugë;

Mollë - 3-4 copë;
Sheqeri - 50-70 g;
Qumësht (për lubrifikimin) - 2 lugë;
Lulëkuqe (për spërkatje)

Derdhni majanë e thatë në qumësht të ngrohtë, përzieni, mbulojeni me një film dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 10-15 minuta.

Shtoni vezët, kripën, sheqerin, sheqer vaniljen dhe vajin vegjetal në përzierjen e majave. Përziejini tërësisht.

Shtoni miellin e situr dhe gatuajeni një brumë të butë por jo ngjitës. Lëreni brumin të mbuluar me film ngjitës në një vend të ngrohtë për 1-1,5 orë. Masa e brumit duhet të dyfishohet.

Prisni brumin, ndajeni në 4 pjesë. Secila mbështillet në një tortë të sheshtë, të prerë në 8 pjesë (si për bagels). Bëni tre prerje në mes të çdo trekëndëshi.

Qëroni mollët nga farat, pritini në feta të holla. Në buzë të trekëndëshave të brumit vendosim 3 feta molle të mbivendosura, spërkasim me pak sheqer.

Mbuloni mollët me një pjesë të brumit me prerje, ngjitni buzën.

Vendosini simitet në një tepsi të veshur me pergamenë. Lëreni në një vend të ngrohtë për 30 minuta të tjera. Lyejini simitet me qumësht të ngrohtë, duke i shtuar pak sheqer, spërkatni me farat e lulekuqes.

Simitet i pjekim ne furre te parangrohur ne 180 grade per rreth 30 minuta.

Simite gati per tu ftohur dhe servirur. I lyva edhe pjesën e sipërme të simiteve me fudge sheqeri. Të bëftë mirë!

Receta 8: Simite brumi me maja me mollë

Shumë shpesh e përkëdhel familjen time me ëmbëlsira të ndryshme dhe pjek për ta jo vetëm biskota të ndryshme, por edhe simite dhe byrekë. Mbi të gjitha na pëlqejnë simitet me maja me mollë. Si t'i piqni ato në furrë do t'ju tregojë recetën time hap pas hapi me një foto.

Si mollë, ju mund t'i jepni përparësi absolutisht çdo varieteti. E vetmja gjë që do të doja të këshilloja është të grisni imët mollët për mbushje dhe mos i grini. Pra, në role ato do të shijojnë më mirë se ato të grira.

Për t'i bërë simitet tuaja të bëra vetë me shkëlqim si të miat, ju këshilloj që pas pjekjes t'i lyeni me ujë të ëmbël. Unë kurrë nuk lyej pasta të ëmbla e kuqja e vezes, uji i ëmbël duket shumë më i favorshëm.

340 mililitra ujë të ngrohtë,
100 gram sheqer të grimcuar për brumin dhe 100 gram për mbushjen,
¼ lugë çaji kripë
gjysmë luge maja të thatë,
40 mililitra vaj vegjetal,
550 gram miell
mollët.

Shtoni kripë dhe sheqer.

Më pas derdhni vaj vegjetal.

Më pas shtoni miellin dhe majanë.

Vendosni programin e brumit në prodhuesin e bukës.

Ndërsa brumi po gatuhet, me ndihmën e një ndihmësi të shkëlqyer kuzhine, përgatisni gjithçka për mbushjen.

Lani mollët, prisni lëvozhgën me një thikë të mprehtë. Pritini mollët imët.

Kur prodhuesi i bukës fiket dhe bip, shtypni brumin e përsosur, vendoseni në tapet, ndajeni në copa të barabarta.

Pastaj merrni një copë, vendoseni në pergamenë, shtypni poshtë, futeni brenda mbushje me mollë dhe një lugë çaji sheqer.

Mbërtheni skajet së bashku dhe kthejeni topuzin në mënyrë që shtresa të jetë në fund. Bëni të njëjtën gjë me pjesët e mbetura të brumit.

Dërgoni një fletë pjekjeje me role në një furrë të parangrohur në 190 gradë për 30 minuta.

Lyejini simitet e përfunduara me mollë me ujë të ëmbël. Unë shtoj 1 lugë gjelle ujë në 3 lugë sheqer.

Receta 9: Roleta kremi me kanellë me mollë (hap pas hapi)

Ka qindra opsione se si të përgatisni brumin dhe me çfarë është më mirë ta servirni. Unë do të ofroj idenë time. Këtë herë brumi do të jetë edhe më i harlisur, i ajrosur, i butë dhe lëng, simite fjalë për fjalë mund të çmontohet në fibra të buta dhe të shijoni procesin e ngrënies së këtij përbindëshi të vogël hipnotik. Për më tepër, sa më shumë rrotullime të brumit të përdredhni, aq më magjike do të dalin kanellët, thonë se në kthesën e pestë mund të humbni përgjithmonë vullnetin para tyre.

Brenda, mbushja më logjike dhe më e preferuar për kanellën janë mollët në karamel. ja ku e keni shtrirjen-merr te embla ose te tharte perdor pak a shume kanelle zevendesoje me ereza te tjera,kam shtuar pak xhenxhefil qe te ngrohet ne dimer.

E pjekim në furrë deri në kafe të artë, dhe më pas nxjerrim gjënë më interesante - vendosim një kapak të bollshëm kremi ndërsa është ende i nxehtë. Jo, ne nuk aplikojmë, vetëm bujarisht dhe rastësisht shuplaka pjesë e madhe sipër. Kremi im është i bazuar në gjizë Krem djathi Almette, të cilën e kombinojmë me pluhur të ëmbël dhe një grup të ri erëzash. Për shkak të ngrohtësisë së simiteve, tashmë të buta krem gjizë do të bëhet edhe më e butë dhe do të fillojë të shkrihet këndshëm nga lart, duke e mbështjellë simite me butësinë e saj.

Maja - 11 g
Qumësht i ngrohtë 3% - 60 g
Sheqeri - 15 g
Gjalpë 82,5% - 115 g
Qumësht i ngrohtë 3% - 125 g
Vezë - 1 pc
Miell - 450 g
Mollë - 4-5 copë
Sheqer kaf - 100 g
Gjalpë 82,5% - 25 g
Erëza

Djathë gjizë - 150 g
Gjalpë 82,5% - 40 g
Sheqer pluhur - 120 g
Erëza

Fillimisht përgatisni majanë e thatë (11 g). E shtypur duhet të marrë tre herë më shumë. I vendosni në një tas në të cilin do të gatuani brumin. Shtoni sheqer (15 g).

Ndërkohë, ngrohni gjalpin (115 g) dhe qumështin (125 g) në mikrovalë. Mundohuni të mos e nxehni masën në mënyrë që të funksionojë me majanë.

Shtoni një vezë (1 pc) atje dhe përzieni mirë me një kamxhik. Në këtë fazë, mund të shtoni më shumë sheqer nëse dëshironi një brumë të ëmbël. Unë nuk shtova - aq shumë ëmbëlsi në krem dhe mbushje.

Shikoni, masa me maja është dyfishuar dhe është bërë shkumë. Hidhni përzierjen e qumështit në të.

Instaloni grepin dhe përzieni masën.

Më pas, në 2 kalime, shtoni miell (450 g).

Gatuani me mikser për 4-5 minuta në mënyrë që brumi të mblidhet në një top të lëmuar dhe të largohet nga muret e tasit.

Kështu e përzieni brumin me duar.

Merrni një tas më të madh, derdhni pak vaj vegjetal dhe përhapeni përgjatë mureve me një peshqir letre.

Vendoseni brumin atje, mbulojeni përsëri me një film dhe vendoseni përsëri në nxehtësi për një orë.

Në këtë kohë, ju mund të përgatisni mbushjen.

Qëroni 4-5 mollë të mesme. Mos harroni se mollët do të humbasin volumin, ndaj merrni pak më shumë mollë nga sa duket e nevojshme. Pritini në kubikë të vegjël 6-7 mm.

Përziejini me sheqer (100 g, kafe është më mirë) dhe erëza (kam marrë ½ lugë çaji kanellë dhe xhenxhefil).

Gjalpi (25 g) shkrihet butësisht në një tigan. Shtoni mollët dhe i karamelizoni.

Pas një ore, brumi do të dyfishohet në madhësi dhe do të bëhet shumë me gëzof.

Hiqeni me kujdes në një sipërfaqe pune të spërkatur me miell. Hapni një shtresë drejtkëndëshe më pak se 1 cm të trashë.

Përhapni një shtresë të barabartë me mbushje karamel me mollë (lini mënjanë disa lugë gjelle për dekorim).

Filloni ta rrotulloni fort brumin në formë roleje, duke e shtrydhur mirë pas çdo rrotullimi.

Si rezultat, ju do të merrni një pjesë të dendur të punës. Mos harroni, sa më shumë rrotullime, aq më e shijshme dhe më e lëngshme do të dalë simite, kështu që mund ta hapni brumin në një shtresë më të hollë - deri në 4 mm.

Gjeni ndonjë fije.

Tërhiqeni me kujdes nga fundi i rrotullës, mbështilleni rreth tij dhe ndani skajet e fillit me një lëvizje të mprehtë.

Një copë brumi do të pritet.

Shënoni prerjet për tufat e ardhshme dhe prisni ato.

Vendoseni në një kallëp 20 x 30 cm në mënyrë që roletë të mos jenë shumë të mbushura (brumi do të zgjerohet akoma). Këtu mund të përdorni një formë të rrumbullakët dhe një të gjatë nga një kek i vockël. Mbështilleni me film ushqimor dhe mbajeni të ngrohtë për 15 minutat e fundit.

Në këtë kohë ndizni furrën në temperaturën 175 gradë, lart poshtë.

Kur simitet të fryhen, hiqni filmin dhe futeni në furrë për 20-30 minuta, derisa të skuqet e para sipër.

Përgatisni kremin e gjalpit për simitet. Këtu mund të fantazoni. Shtoni pak konjak, pluhur kakao (duke zëvendësuar pak sheqer pluhur), gjalpë arra etj.

Djathi që përdor këtu është Almette, i bën mirë simiteve të nxehta.

Përziejini të gjithë përbërësit me një mikser derisa të jenë homogjene.

Do të dalë një krem i këndshëm.

Edhe simitet jane gati.

Aplikojeni kremin në topuz të nxehtë, pikërisht në formë. E përhapim mirë që të futet pak në venat e mbushjes së mollës. Shërbejeni menjëherë ose mbulojini me film ushqimor që të mos thahen.

E shihni, sa më shumë shtresa të kemi bërë, aq brumë më i hollë dhe më shumë mbushje.

Receta 10, hap pas hapi: simite me mollë dhe karamel

Në mot të ftohtë, ju vërtet dëshironi të mbështilleni me një batanije të ngrohtë dhe ta trajtoni veten me një filxhan çaj të nxehtë me pasta aromatike dhe të pasura.

Simitet janë të ëmbël, pak të lagësht me një kore të shijshme.

Qumësht i pjekur 200 ml
Maja e thatë 6 gr.
Sheqer 6 lugë gjelle
Thekon tërshërë 50 gr.
Vezë pule 2 copë.
Mollë 330 gr.
Margarinë 50 gr
Miell 600-650 gr
Gjalpë 50 gr.
Sheqer kallami 4 lugë gjelle

Përgatitni avull. Për ta bërë këtë, holloni majanë me sheqer në qumësht të ngrohtë dhe bollgur. Lëreni për 20-25 minuta, derisa të shfaqet një "kapak" dhe "ënjtje" e thekoneve.

Brumit që doli (i jepte peshën mollëve tashmë të grira) shtoni vezët, pak kripë, margarinën e shkrirë, mollët e grira në rende të trashë. Gradualisht shtoni miell. Brumi duhet të jetë i butë dhe pak ngjitës.

Vendoseni brumin në një tas të lyer me vaj. Lëreni në një vend të ngrohtë për rreth 1 orë (derisa të dyfishohet në masë).

Për streusel, përgatisni dy tasa. Gjalpë i shkrirë në njërën, sheqer kaf në anën tjetër.

Byreku me mollë është një nga të preferuarat e familjes sonë. E thjeshtë, gjithmonë e shijshme dhe buxhetore, si rregull. Sot do të gatuajmë pufka me mollë, rrush të thatë dhe kanellë nga brumi i gatshëm i fryrë pa maja.

Nga i njëjti brumë gatuaj unaza të bukura dhe të shijshme ananasi me konserva, receta e përgatitjes së tyre është edhe më e thjeshtë dhe më e shpejtë. Me fryrjet e mollës së sotme, do t'ju duhet të kallajoni pak, por rezultati ia vlen. 🙂

Përbërësit:(për 8 fryrje)

1 pako (500 g) petë pa maja
650 g mollë të ëmbla dhe të tharta
50 g rrush të thatë
30 g gjalpë
3 art. l. sheqer + 10 g sheqer vanilje
1 st. l. lëng limoni
1/3 lugë kanellë

Nëse nuk ju pëlqen rrushi i thatë, atëherë merrni 700 g mollë për mbushje.

Gatim:

Pritini petën e squfur dhe lëreni të shkrihet në temperaturën e dhomës. Mund ta mbuloni me një film ose një qese sipër në mënyrë që të mos fryhet. Ndërsa përgatisim mbushjen, brumi thjesht do të shkrihet.

Rendisim rrushin e thatë dhe hedhim ujë të nxehtë nga kazani në mënyrë që të avullojë pak.

Unë gatuaj një mbushje shumë të shijshme për pufkat me mollë sipas të njëjtit parim si për, dhe për. Për mbushjen, blej mollë jeshile të ëmbla dhe të tharta si Golden, Granny Smith ose Semerenko me mish të dendur dhe krokant. Copat e mollëve të këtyre varieteteve e ruajnë mirë formën e tyre gjatë trajtimit të nxehtësisë dhe nuk ziejnë të buta në pure patatesh.
I pastrojmë mollët nga lëkura dhe farat dhe i presim në kubikë të vegjël. Shtoni 1 lugë gjelle. l. lëng limoni dhe përziejeni.

Shkrini gjalpin në një tigan dhe shtoni mollët e grira. Spërkatni 3 lugë gjelle sipër. l. sheqer dhe një qese (10 g) sheqer vanilje. Në vend të sheqerit të vaniljes, mund të shtoni vanilinë në majë të një luge çaji.

Mbajeni tiganin në një zjarr mjaft të lartë, duke e trazuar përmbajtjen gjatë gjithë kohës. Së pari, sheqeri do të fillojë të shkrihet dhe mollët do të fillojnë të marrin lëng, do të formohet shumë shurup. Mollët i trazojmë vazhdimisht derisa lëngu të avullojë në mënyrë që të jenë të ngopur në mënyrë të barabartë me shurup dhe të mos digjen. Këshillohet ta bëni këtë me një shpatull silikoni, duke i kthyer butësisht copat e mollëve dhe duke u përpjekur të mos i lëndoni.
Kur nuk ka mbetur pothuajse asnjë lëng dhe nuk zgjat shumë, shtoni kanellën dhe rrushin e thatë, pasi të keni kulluar ujin.

E trazojmë mbushjen edhe për ca kohë, derisa lëngu të mbetet plotësisht dhe si rezultat e përftojmë këtë mbushje e shijshme për fryrje:

Lëreni tiganin mënjanë të ftohet. Tani mund ta ndizni furrën që të ngrohet deri në 200-220 gradë.
Deri në këtë kohë, pasta e sfumuar tashmë është shkrirë. Ne do të punojmë me një fletë dhe do ta lëmë të dytën nën film për momentin.
Tavolinën e spërkasim lehtë me miell dhe e presim fletën e brumit në 4 pjesë.

Fillojmë të bëjmë pufka. Këtu ka dy opsione. Nëse gatuani, siç thonë ata, në me nxitim, atëherë brumi nuk mund të hapet fare, por bëhet kështu. Fillimisht vendosim një lugë të plotë mbushje mbi një katror brumë dhe lidhim këndet e kundërta. Në mënyrë që qoshet të mos ngjiten, duhet t'i lagni pak me ujë.

Pastaj lidhni dy qoshet e mbetura, përpiquni t'i ngjitni më mirë. Mbërtheni cepat e pufkës me gishta në mënyrë që mbushja të mos rrjedhë jashtë.

Këto dy foto i bëra herën e fundit kur piqa pufkat ashtu, në mënyrë të shpejtë. 🙂
Por nëse keni kohë, provoni të bëni pufka të bukura me gërsheta, është fare e thjeshtë.
Hapim holle nje katror brumi me permasa rreth 15 * 17 cm.Vizualisht e ndajme ne 3 pjese dhe bejme prerje pergjate skajeve duke bere 8-9 shirita.

Shtrojmë në mes mbushjen e mollës dhe fillojmë të thurim një bisht nga shiritat e brumit.

Skajet e mbetura janë palosur poshtë.

Shtrojini pufkat në një tepsi të veshur me letër furre.

E vendosim legen e pjekjes ne furren e nxehur me pare dhe i pjekim pufkat derisa te marrin ngjyre te arte. Është e vështirë të thuhet koha e saktë, pasi të gjitha furrat sillen ndryshe. Procesi im i pjekjes zgjati 35 minuta, mund të keni pak a shumë.
Nëse furra juaj piqet në mënyrë të pabarabartë dhe pasta zakonisht digjet, atëherë pas 15 minutash pas fillimit të pjekjes, vendosni një enë të sheshtë me ujë në fund të furrës.

Këto sfungjerë me mollë dolën kaq të bukura, krokante, me një mbushje me lëng aromatik, me një fjalë - shumë të shijshme!

Nëse dëshironi, mund t'i spërkatni me sheqer pluhur kur të ftohen.

Provokatori...

Sot do t'ju tregoj se sa e lehtë dhe e shpejtë për të bërë trëndafila nga peta me mollë. Sa për mua, kjo nuk është thjesht një pastë e zakonshme, por që mund të bëhet si dekor për një tryezë festive. Nuk besoj se dikush mund t'i rezistojë një bukurie të tillë. Dhe ato nuk janë vetëm të bukura, por edhe shumë të shijshme dhe mesatarisht të ëmbla.

Nëse keni petë dhe mollë të gatshme dhe ende mendoni se mund të gatuani, atëherë ky opsion është padyshim për ju. Për më tepër, brumi mund të jetë edhe maja dhe pa maja, nuk ka rëndësi. Por në rastin e dytë, pjesa e poshtme e produkteve do të jetë pak më voluminoze.

Për ju, unë bëra një recetë të detajuar hap pas hapi në mënyrë që të gjithë të mund të bëjnë të njëjtat simite me trëndafila me mollë. Njëherë e një kohë i gatuaj për herë të parë dhe, sinqerisht, nuk doli shumë bukur, pasi petalet u plasën dhe nuk u shtrinë pa probleme, por më pas thjesht nuk i përgatita siç duhet. Dhe në këtë recetë, do të gjeni gjithçka në përmasa të sakta, me këshilla për të shmangur gabime të tilla.

Kjo recetë për trëndafilat e mollëve të pastave të sfumuara mund të ndihmojë gjithashtu nëse të ftuarit vijnë së shpejti, por ju nuk keni çfarë t'i trajtoni me çaj. Më besoni, ata do të jenë të kënaqur. Unë gjithashtu rekomandoj ta provoni.

Përbërësit:

Pasta me skuq - 240 g
Mollë të ëmbla - 3 copë.
Ujë - 250 ml.
Sheqeri - 3 lugë gjelle
Sheqer pluhur - për spërkatje

Sasia: 12 copë

Si të bëni simite rozetë nga pasta sfoliat

Jo të gjithë e dinë se si të shkrijnë brumërat, por nuk ka asgjë të komplikuar në lidhje me të. E spërkas një rrogoz silikoni me pak miell dhe e shtroj një shtresë brumi dhe më pas e lë për 20-30 minuta që të jetë në temperaturë ambienti. Por pasta të tilla mund të bëhen si nga të blera ashtu edhe nga test i bërë në shtëpi ju zgjidhni opsionin që është i përshtatshëm për ju. Dhe mund të jetë edhe maja dhe pa maja. Unë kam opsionin e parë, por hapat fillestarë për çdo pamje janë të njëjta.

Në këtë kohë, unë jam duke përgatitur bazën për trëndafila të bukur me mollë të pjekur. Për këtë unë zgjedh fruta të ëmbla të kuqe. Domethënë, ato të kuqe janë të nevojshme për të marrë një kufi të bukur. Më pas i laj me ujë të rrjedhshëm dhe i pres me kujdes bërthamën me fara, të cilat nuk na duhen.

Mundohuni ta prisni mollën me kujdes në mënyrë që të përfundoni me sa më shumë feta të bukura. Pjesët janë nja dy milimetra të gjera dhe jo më të trasha nëse dëshironi që ato të përkulen mirë dhe të mos plasariten. Unë ju këshilloj të merrni fruta me madhësi mesatare, në mënyrë që të jetë më i përshtatshëm për të formuar produktin.

Më pas duhet t'i zbusni akoma, për këtë në tenxhere hedh 250 ml ujë dhe e vendos në zjarr, sapo lëngu të vlojë shtoj sheqer. Kur të tretet, fetat e përgatitura i zhyt në këtë shurup dhe i ziej në këtë mënyrë për rreth dy minuta. Është e rëndësishme që gjatë kësaj kohe ato të bëhen më të buta dhe të përkulen lehtësisht. Falë këtyre veprimeve, tufat e fryrë me trëndafila me mollë dalin vërtet të bukura dhe të pastra dhe petalet nuk dëmtohen. Pas kësaj e kulloj lëngun duke lënë vetëm frutat. Vendosini ato në peshqir letre për të hequr lagështinë prej tyre. Nëse nuk e bëni këtë, atëherë duke vendosur një copë të lagur dhe duke filluar të mbështilleni, brumi thjesht do të fillojë të përhapet nga lagështia dhe nuk do të mbajë formën e tij.

Tani brumi ka arritur tashmë temperaturën e dhomës, kështu që me ndihmën e një petëzimi e hap mirë për të bërë një shtresë të gjatë drejtkëndëshe. Pas kësaj, e preva në shirita të shkurtër, nga të cilët mora 12 copë.

I vendos 5 - 6 copa mollë në pjesën e sipërme të shiritit, duke e mbivendosur njëra-tjetrën dhe duke e mbajtur butësisht, e rrotulloj. I lidh pjesët e poshtme së bashku në mënyrë që pjesa e poshtme të dalë pa vrima.

Falë kësaj, përftohen trëndafila të bukur me mollë nga pasta e fryrë. Unë vendos një fletë pergamenë në një fletë pjekjeje dhe shpërndaj produktet e formuara në të në një distancë të vogël nga njëra-tjetra, pasi brumi do të rritet në vëllim gjatë pjekjes. Nëse keni frikë se nuk do të mbajnë formën e tyre, megjithëse nuk është kështu, atëherë mund të përdorni kallëpe silikoni për cupcakes.

E ngroh furrën në temperaturë 200 gradë, kur të ngrohet, vendos një fletë pjekje me boshllëqe në të për 25 - 30 minuta, derisa brumi të marrë ngjyrë kafe të artë. Sa për mua, receta për simite trëndafili me mollë ishte një sukses 100%. Pas pjekjes i ndaj me kujdes nga pergamena hiqen lehte dhe i vendos ne nje ene.

Sigurohuni që t'i spërkatni me sheqer pluhur sipër, pasi nuk u shtova ëmbëlsi shtesë. Ju mund të hani trëndafila të fryrë me mollë të ngrohtë dhe tashmë të ftohur, kjo nuk ndikon në shijen. Mund të them me bindje se edhe pse kjo është gjithashtu pjekje e thjeshtë, por do të bëhet patjetër një dekorim i çdo tryeze, qoftë edhe për një festë. Prandaj, provoni dhe bëni një bukuri të tillë, patjetër do t'ia dilni. Të bëftë mirë!

Fluhurat me mollë janë të thjeshta, por në të njëjtën kohë pasta të shijshme. Mbushja delikate dhe aromatike e frutave kombinohet me brumin krokant dhe të skuqur. Gatimi i brumit të majave të fryrë kërkon shumë kohë, kështu që mund të blini të ngrira të gatshme në dyqan. ekzistojnë receta të ndryshme pufka me mollë në furrë.

Fryhet me mollë dhe sheqer pluhur.

Petë skuqje me mollë

Për të bërë brumin tuaj, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

miell - 0,35 kg;
qumësht - 0,1 l;
sheqer - 100 g;
kripë - 1 lugë;
maja e thatë - 1 lugë;
gjalpë - 0,2 kg;
vezë - 2 copë.

Përziejini përbërësit e thatë, derdhni qumështin, rrihni në një vezë. Ziejeni brumin, shtoni pak vaj. Pastrojeni në një vend të ngrohtë për 1.5 orë. Hapni një shtresë drejtkëndëshe, vendoseni në një qese dhe vendoseni në frigorifer për 7 orë.

Më pas hapeni sërish shtresën me trashësi 1 cm, mbi gjysmën e shtresës lyeni me gjalpin e ftohur të mbetur dhe mbulojeni me gjysmën tjetër, hapeni në trashësi 1,5 cm. Paloseni katër herë, vendoseni në një qese dhe e dërgoni në frigorifer për 30 minuta. Më pas hapeni edhe dy herë në një trashësi prej 1 cm, paloseni në tre dhe ftohuni. Pas asaj fryrjeje brumë tharmi do të jetë gati.

Puffs mollë nga pasta sfumuar.

Për të përgatitur pufkat ju nevojiten:

brumë - 0,5 kg;
sheqer - 0,2 kg;
vezë - 1 copë;
50 g gjalpë ose 3 lugë gjelle. perime;
mollë - 400 g.

Nëse brumi përdoret i gatshëm, atëherë fillimisht duhet shkrirë, duhet të bëhet i butë. Pritini mollët e qëruara me thikë. Shkrini gjalpin, shtoni sheqerin, mund të shtoni pak vanilinë për aromë. Skuqeni derisa copat e frutave të zbuten dhe lëngu i lëshuar të kthehet në një shurup të trashë. Pjesët e frutave duhet të karamelizohen.

Hapeni brumin në trashësinë e dëshiruar, sa më i trashë të jetë brumi, aq më i mrekullueshëm do të dalë pjekja. Ju nuk mund të rrokulliset. Pritini në drejtkëndësha me përmasa rreth 5x10 cm.Ndajeni vizualisht çdo drejtkëndësh në dy pjesë: vendosni mbushjen në gjysmën e poshtme, bëni disa prerje në pjesën e sipërme. Palosni me një libër, lidhni skajet me një pirun. Lyejeni pjesën e sipërme të pufkës me vezë. Futeni në furrë të nxehur në 220°C për 20-35 minuta. Dekoroni me sheqer pluhur.

Ekziston edhe një recetë tjetër për fryrjet e mollës, e cila ofron përbërësit e mëposhtëm:

Pasta e sfumuar - 0,5 kg;
mollë - 0,1 kg;
sheqer - 0,1 kg;
sprite - 0,33 l;
vanilje dhe kanellë - për shije;
gjalpë - 1/2 paketë.

Pritini frutat në feta. Pritini një shtresë brumi me trashësi 0,5 cm në katrorë, në secilën prej të cilave vendosni një fetë mollë. Palosni pudrat në mënyrë diagonale për të bërë tuba.

Shkrijmë gjalpin, bashkojmë me sheqerin, kanellën, vaniljen, përziejmë derisa masë homogjene dhe derdhni në një tepsi deri te pufkat. Top me Sprite. Piqeni për gjysmë ore në 220°C. Më së miri shërbehet i ftohtë.

Byrekë me byrekë

Puffs mollë mund të përgatitet nga mollë të freskëta, por është më mirë t'i hidhni në gjalpë.

Ju nevojiten komponentët e mëposhtëm:

brumë - 0,5 kg;
mollë - 500 g;
vezë - 1 copë;
gjalpë - 0,1 kg;
sheqer - 0,1 kg.

Pritini rastësisht mollët, lëvozhga nuk mund të hiqet nëse është e butë. Ziejini copat e frutave në gjalpë derisa lëngu të avullojë, më pas shtoni sheqerin. Mbajeni në zjarr për 3 minuta. E lëmë të ftohet.

Hapeni brumin, priteni në pjesë të barabarta, shtroni mbushjen. Mund të shtoni pak kanellë. I shtrëngojmë skajet. Ju duhet të merrni katrorë ose drejtkëndësha, në varësi të formës origjinale. Vendosini byrekët në një fletë pjekjeje, lyejeni me një vezë. Gatuani për 15 minuta në 220°C.

Byrekë me byrekë.

Byrekët nuk duhet të piqen në furrë, mund t'i skuqni në tigan.

Zarfe të fryrë me mollë

Ju do të keni nevojë për komponentët e mëposhtëm:

Pasta pa maja ose maja - 0,5 kg;
rrush i thatë - 0,1 kg;
mollë - 0,4 kg;
kanellë - për shije;
niseshte - 10 g;
sheqer pluhur - 120 g.

Si të bëni pudra me mollë:

Pritini një fletë brumi me trashësi 1 cm në katrorë.
Pritini frutat në kube ose grijini në rende. Ne zhytem në niseshte në mënyrë që për shkak të një numër i madh mbushja e lëngut nuk u përhap.
Rendisim frutat, i spërkasim me kanellë dhe sheqer pluhur.
E palosim me një zarf: lidhim skajet e kundërta dhe majmë.
E fusim në furrë për gjysmë ore në 220°C.

Simite me petë me mollë

Biskota me mollë për çaj.

Rrotullat e mollëve me petë - pjekje e shpejtë për çaj.

Do t'ju duhet:

brumë - 0,3 kg;
sheqer - 0,1 kg;
mollë - 0,1 kg;
vezë - 1 copë;
sheqer pluhur - 50 g.

Hapeni brumin në trashësinë e dëshiruar, të prerë në trekëndësha. Pritini mollët në feta (lëvozhgën nuk mund ta hiqni). Në çdo trekëndësh vendosni 1 fetë fruta, spërkatni me sheqer. Rrotulloni, lyeni me të verdhën e vezës sipër. Piqeni në furrë për 20 minuta në 220°C. Dekoroni me sheqer pluhur.

Nëse dëshironi, reçel ose manaferrat mund të shtohen në mbushjen e mollës.

Puffs me mollë dhe kanellë

Produktet e mëposhtme janë të nevojshme:

brumë - 0,5 kg;
mollë të ëmbla dhe të tharta - 0,4 kg;
vezë - 1 copë;
qumësht - 50 ml;
kanellë - për shije;
sheqer - 0,1 kg.

Qëroni frutat, copëtoni imët, mbulojini me sheqer. Kur lëngu të bie në sy, do të duhet të kullohet. Për të parandaluar zbutjen e fryrjeve, duhet të përdoren vetëm copa të thata për mbushjen. Hapeni brumin në një trashësi prej 0,5 cm, ndani shtresën në 4 pjesë. Nëse keni nevojë për më shumë fryrje, atëherë brumi mund të hapet më i hollë, por më pas fryrjet do të jenë më pak voluminoze.

Për secilën pjesë të brumit në mes, shtroni 1 lugë gjelle. mbushjet. Merrni një shtresë tjetër brumi me të njëjtën madhësi dhe bëni një rrjetë mbi të, mund të përdorni një thikë rul të veçantë për t'i bërë më të bukura pufkat. Vendosni një shtresë rrjetë në mollë, lidhni skajet me një pirun. Puffat vendosim në një tepsi, lyejmë me të verdhën e verdhë të përzier me qumësht. Për t'i bërë pastat krokante, duhet të përzieni kanellën dhe sheqerin dhe të spërkatni pufkat. Gatuani për 20-25 minuta në 220°C.

Puffet e kremit të gjizës mund të piqen si ëmbëlsira individuale ose si një byrek i madh dhe më pas të priten në copa.

Për mbushjen do t'ju duhet:

2 mollë;
1 karotë;
70 g sheqer;
10 g kanellë.

Për kremin e gjizës:

1 kanaçe qumësht i kondensuar;
0,7 kg gjizë;
1 portokall;
20 ml liker portokalli;
1 pako gjalpë.

Për të përgatitur kremin, qërojmë filmat e portokallit dhe të bardhë, grijmë tulin dhe lëkurën në një blender, e derdhim me pije alkoolike. Rrihni gjalpin dhe qumështin e kondensuar me mikser derisa të bëhet një masë homogjene, përzieni me purenë e portokallit. Shtoni gradualisht gjizën duke e trazuar vazhdimisht. Kremi duhet të jetë i trashë dhe i ajrosur.

Puffs me krem gjizë.

Për të përgatitur mbushjen, grini karotat dhe një mollë, spërkatni me sheqer dhe kanellë.

Pritini një shtresë brumi me trashësi 0,5 cm në drejtkëndësha (mund ta lini të plotë shtresën). E shpërndajmë në mënyrë të barabartë masën karrota-mollë, e mbulojmë me një qese dhe e lëmë për 15 minuta, më pas e dërgojmë në furrë. Gatuani në 220°C derisa anët të marrin ngjyrë kafe (rreth 15 minuta), më pas ftohuni.

Në çdo fryrje lyejmë kremin e gjizës me një shtresë 2 cm të trashë dhe e dërgojmë në frigorifer për 1.5 orë. Kështu që brumi do të bëhet më i butë, dhe kremi - më i dendur. Kur shërbeni, mund të dekoroni me gjethe nenexhiku ose manaferra.

Kroasanët me mollë

Për të bërë simite me mollë ju nevojiten:

pastë squfur - 1 kg;
mollë - 500 g;
sheqer - 0,2 kg;
miell - 60 g;
lingonberries - 0,1 kg;
vanilinë - për shije;
niseshte - 90 g.

Kroasantë me mollë dhe boronicë.

Grini frutat në një rende të trashë, kombinoni me manaferrat. Përzieni niseshtenë, sheqerin, vanilinë dhe hidheni në një përzierje frutash dhe kokrra të kuqe. E hapim brumin lehtë, e presim në drejtkëndësha identikë dhe e ndajmë diagonalisht në trekëndësha.

Më afër bazës së trekëndëshit, shtroni mbushjen (1-2 lugë gjelle). I kthejmë pufkat me mollët, i vendosim në një tepsi, i lyejmë me të verdhën e verdhë. Gatuani për 20 minuta në 220°C. Duhet të piqni në temperaturë të lartë, vetëm në këtë rast brumi do të shtrohet.

Puffs me gjizë dhe mollë

Kur përgatitni pufkat, mund të kombinoni mbushjen, të shtoni manaferrat, frutat e thata, frutat dhe produkte të tjera në bazë të preferencave tuaja. Pjekja nga brumi i majave me mollë dhe gjizë është i dobishëm, veçanërisht për fëmijët. Gjiza mund të përdoret me çdo përmbajtje yndyre.

Ju do të keni nevojë për sa vijon:

fruta - 0,2 kg;
gjizë - 0,2 kg;
brumë - 0,4 kg;
vezë - 2 copë;
qumësht - 50 ml;
sheqer - 0,1 kg;
vanilinë - për shije.

Ndani të verdhën nga proteina. E futim të verdhën në qumësht, e përziejmë. Ne bashkojmë gjizën, sheqerin dhe proteinat, bluajmë tërësisht. Grini frutat në një rende, përhapini masë gjizë, shtoni vanilinë. Mund të shtoni pak kanellë.

E hapim brumin pak, e presim në drejtkëndësha me përmasa 10x15 cm, njërën gjysmë të drejtkëndëshit e vendosim mbushjen, e mbulojmë me gjysmën bosh. Bëjmë 2 prerje sipër, lyejmë me të verdhë veze. Gatim 20 minuta.

Për mbushjen, mund të përdorni jo gjizë, por masë gjizë, si dhe të shtoni fruta të thata - kajsi të thata ose rrush të thatë.

Trëndafila me shtresa me mollë

Gjatë përgatitjes së kësaj paste, mollët futen brumë sfoliat të grumbulluara në mënyrë të tillë që simite trëndafili të duken të pazakontë.

Për gatim ju nevojiten:

500 g brumë;
2 mollë;
50 g miell;
1/2 limon;
100 g reçel pjeshke;
350 ml ujë;
sheqer pluhur dhe kanellë për dekorim.

Rozetë brumi me mollë.

Për t'i bërë tufat të duken si trëndafila, këshillohet të merrni fruta të kuqe. Frutat duhet të lahen, bërthama të hiqet. Ndani frutat në 2 pjesë dhe çdo gjysmë prejini në feta të holla.

Hidhni 400 ml ujë në një tas, shtrydhni lëngun e një limoni, vendosni mollët në të. Kjo është e nevojshme në mënyrë që fetat të mos errësohen. Vendoseni enën në mikrovalë për 3 minuta që copat të jenë të buta.

Në një enë tjetër përziejmë reçelin me 2 lugë gjelle. ujë dhe futeni në mikrovalë për gjysmë minutë. Pritini brumin në shirita të gjatë, lyejeni me reçel. Vendosni fetat e frutave të mbivendosura në buzë të shiritit, mbulojeni me pjesën e poshtme të brumit. Paloseni me kujdes në një trëndafil.

Është më e përshtatshme të piqni mollët në një pudre në kallëpe kek - në këtë mënyrë pastat nuk deformohen. Gatuani për 40 minuta në 220°C. Përpara se t'i shërbeni trëndafilat mund t'i spërkatni me sheqer pluhur dhe kanellë.

Në vend të reçelit të pjeshkës mund të përdoret reçeli ose mjalti.

Shporta të fryra me mollë

Petë sfurmash dhe mollë janë një kombinim i mrekullueshëm, pasta të tilla mund të shërbehen gjithashtu tryezë festive.

Do t'ju duhet:

brumë - 0,5 kg;
sheqer - 0,25-0,3 kg;
vezë - 2 copë;
mollë - 0,3 kg;
gjalpë - 50 g.

Ju do të keni nevojë për kallëpe të veçanta për kek, metali është më i mirë.

Hapeni brumin me trashësi 0,3-0,4 cm, mbuloni formën me një shtresë, duke e shtypur pak brumin në skajet e tij dhe duke hequr tepricën. Shkrini gjalpin në një tigan, derdhni sheqerin, prisni që të shpërndahet. Dërgoni mollët e qëruara dhe të prera në kubikë në tigan. Ziejini për 4 minuta, më pas lëreni të ftohet, vendoseni mbushjen në kallëpe.

Shporta të fryra me mollë.

Nga pjesa tjetër e brumit, bëni rrathë sipas madhësisë së koshave. Bëni një model mbi to me një thikë rul të veçantë, mund të përdorni edhe një thikë kuzhine. Mbuloni shportat me një rrjetë, lidhni skajet, lyejeni pjesën e sipërme me të verdhë veze. Mbajeni në furrë për 20 minuta në 220°C. Puffat duhet të skuqen mirë.

Biskota me mollë

Biskota me petë me mollë - një ëmbëlsirë që mund të shtohet si në mëngjes ashtu edhe në drekë.

Komponentët:

brumë pa maja- 0,4 kg;
mollë - 0,3 kg;
arra - 0,1 kg;
sheqer - për shije;
vezë - 2 copë;
kanellë - për shije;
gjalpë - 50 g.

Qëroni frutat, priteni në kubikë, ziejini në një tigan me shtimin e gjalpit derisa lëngu të avullojë. Transferoni copat e frutave në një pjatë, spërkatni me sheqer dhe arra të grira, mund të shtoni kanellë. Përziejini mirë të gjithë përbërësit.

Hapeni brumin pak. Pritini shtresën në trekëndësha, bëni prerje kurriz peshku në secilën, duke e lënë qendrën të paprekur. Vendosim mbushjen në mes dhe mbështjellim: vendosim dy skaje të kundërta njëra mbi tjetrën. Vendosni biskotat në një fletë pjekjeje; lyejeni me vezë të rrahur. Piqeni për gjysmë ore në 220°C.

Biskota me mollë të bëra vetë.

Frymë me mollë nga pasta pa maja

Pasta pa maja bëhet më shpejt, kështu që shumë njerëz preferojnë këtë opsion.

Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm (do të merrni afërsisht 700 g brumë):

0,5 kg miell;
1 pako gjalpë;
2 vezë;
0,3 l ujë;
50 g sheqer;
5 g kripë;
10 ml uthull 9%;
10 ml vaj luledielli.

Në ujë në temperaturën e dhomës, holloni kripën, sheqerin, futni në një vezë, derdhni uthull, përzieni. Gradualisht shtoni miell përmes një sitë, duke e përzier vazhdimisht. Brumi duhet të jetë i butë dhe elastik, kështu që mund t'ju duhet pak më shumë miell ose, anasjelltas, më pak miell.

Ndani gjalpin në temperaturën e dhomës në 4 pjesë. E presim edhe brumin në 4 pjesë, e rrotullojmë secilën në një shtresë 0,5 cm të trashë dhe e shpërndajmë në mënyrë të barabartë gjalpin. Kur torta të jetë lyer me yndyrë, e mbështjellim në një petull, të cilin mund ta lyejmë më parë me yndyrë. vaj perimesh. Më pas hiqni me kujdes petkun, palosni brumin me një libër, vendoseni në një qese dhe vendoseni në frigorifer. Ne e përsërisim veprimin me të gjitha pjesët.

Për të përgatitur pufkat me mollë, receta mund të përdoret si më poshtë:

brumë maja - 0,4 kg;
mollë - 0,3 kg;
vezë - 1 copë;
sheqer - 0,2 kg;
lëng limoni - 30 ml;
niseshte patate - 50 g;
sheqer vanilje - 10 g.

Frutat i pastrojmë, i presim në kubikë, i spërkasim me sheqer, i hedhim sipër lëng limoni dhe e vendosim në tigan. Mbyllni kapakun, ndizni nxehtësinë mesatare, ziejini derisa të zbuten. Është e nevojshme që i gjithë lëngu të avullojë. Transferoni frutat në një tas, spërkatni me niseshte.

Hapeni brumin, prerë në katrorë. Vizualisht, sheshin e ndajmë në 2 pjesë: në njërën vendosim masën e frutave, në të dytën bëjmë disa prerje tërthore. Mbuloni mbushjen me gjysmën e prerë, lidhni skajet me një pirun. Lyejeni sipër me vezë. Pjekim tufat e fryrë në 220-230 ° C derisa të skuqet sipër, d.m.th. ju duhet t'i piqni në të njëjtën mënyrë si pudrat me mollë nga brumi i majave.

Çdo amvise dëshiron të përkëdhelë familjen e saj më shpesh me shije ëmbëlsira të bëra vetë, vetëm koha, si zakonisht, nuk mjafton - shtëpia, puna, fëmijët. Nuk ka mbetur energji për kënaqësitë e kuzhinës. Sot do të gatuaj pufka me mbushje molle - një pjatë që do t'i përshtatet edhe zonjës më të ngarkuar dhe ajo do të kënaqë pa mundim familjen e saj me puçrra të shijshme me mollë.

Në përgjithësi, familja ime i pëlqen ëmbëlsirat që gatuaj. Më shpesh e bëj ose sepse janë më të lehtat për t'u gatuar. Ndonjëherë i përkëdhel të dashurit e mi me ëmbëlsira më të rafinuara si p.sh., por për nga thjeshtësia dhe shpejtësia e përgatitjes nuk mund të krahasohen me pufkat e sotme.

Për të përgatitur pufkat me mollë ju nevojiten:

Puff brumë pa maja- 0,5 kg;

Mollë - 4 copë;

Vezë - 1 pc;

Sheqeri - 50 gr;

Gjalpë - 30 gr;

Unë do të përdor vezën për të lyer pufkat dhe gjalpin për të përgatitur mbushjen.

Recetë për pasta me mollë:

Le të përgatisim fillimisht mbushjen:

1. Lani mollët mirë dhe pritini në kubikë.

Shkrini një copë gjalpë në një tigan.

2. Vendosni mollët në tigan.

3. I spërkasim me sheqer dhe kanellë.

4. Ziejini mollët derisa të zbuten.

Mbushja rezulton e shijshme - duhet të largoni vazhdimisht familjen në mënyrë që ata të mos e hanë para se brumi të mbarojë :)

Përgatitni brumin: shkrini në temperaturën e dhomës, hapeni pak.

5. Pritini brumin në drejtkëndësha, bëni prerje si ne foto.

6. Vendoseni mbushjen në anën e pasme të prerjeve. Shtroni mbushjet sa të doni: sa më shumë, aq më e shijshme, por pa fanatizëm - në mënyrë që të mund të kapni skajet.

7. Kapni skajet.

8. Puffat vendosim në një fletë pjekjeje, lyejmë me të verdhë veze sipër. Lubrifikoni për të marrë një kore të shijshme pas pjekjes.

9. E pjekim ne 220 grade derisa te marrin ngjyre te arte.

Tepër e shijshme fryrje me mollë gati!

Çaj i lumtur!

Fëmijët janë shumë të dashur për të gjitha llojet e gjizës së shijshme. Duke kënaqur dëshirat e tyre gatuaj