Yabani eriklerden neler yapılabilir. Beyaz erik. Tarifler Konserve. (Yenilenmiş gönderi). Kuru üzüm ile donmuş erik reçeli

Erik reçeli hasat döneminde çok popülerdir. Her ev hanımı uzun süre meyve stoklamaya çalışır. Erik birçok faydalı enzim içerdiğinden bu şaşırtıcı değildir. Düzenli kullanım sayesinde damar sistemi güçlendirilir, gastrointestinal sistem ve kalbin aktivitesi iyileştirilir ve kan basıncı dengelenir. Erik vücuttaki fazla tuzu giderir, kansızlıkla savaşır, ruh halini iyileştirir. İkramlar için en popüler tarifleri düşünün.

Erik reçeli: pişirmenin incelikleri

1. Erik sert bir cilde sahipse, meyveyi bir tencereye gönderin ve iki dakika haşlayın. Ardından meyveyi buzlu suya koyun. Böyle bir hareket, ısıl işlem sırasında meyvenin çatlamasını önleyecektir.
2. Yemek pişirmek için doğru hammaddeleri seçin. Hamurun taştan kolayca ayrıldığı çeşitler optimal olarak kabul edilir, bunun sonucunda ikincisi hızla çıkarılır.
3. Küçük örneklerden bir muamele yapıyorsanız, onları kesmeden bırakın. Meyveleri formda tutmak için bir soda solüsyonunda 3-5 dakika bekletin, ardından durulayın.
4. Bütün eriklerde solucan delikleri, çürükler veya çatlaklar olmamalıdır. İçin en iyi emprenye her meyveyi bir kürdan ile delin. Böylece şurup hızla boşluğa nüfuz edecek ve posayı tatlandıracaktır.
5. Reçel erik yarısından yapılıyorsa sapı çıkarın ve meyvenin içini inceleyin. Gerekirse taştaki siyah noktaları bıçakla kazıyın.

Erik reçeli: klasik bir tarif

• toz şeker - 1.1 kg.
• erik - 1,2 kg.
• sofra suyu - 120 ml.

1. Orta derecede olgun meyveler seçin, erik olgunlaşmamalıdır. Hammaddeyi lavaboya atın, iyice durulayın, beyazımsı kaplamayı çıkarın. Erikleri dikkatlice 2 parçaya kesin, taşı çıkarın. Hamuru tekrar durulayın.
2. Bir tencereye alın, içine meyveleri atın, şeker serpin ve karıştırın. Su ekleyin, ocağa ısıya dayanıklı bir kap gönderin ve kaynayana kadar pişirin. Şekeri çözmek için sürekli karıştırın.
3. Bu olduğunda, brülörü kapatın, tedaviyi 3 saat bırakın. Bu süre zarfında meyve suyu bırakacaktır. Ardından ısıl işlemi 7 dakika boyunca tekrarlayın.
4. Bu süreden sonra kabı ocaktan alın, 8 saat bekletin. Son olarak, bileşimi kaynatın, kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika pişirin. Tekrar soğutun, kavanozlara dökün ve teneke ile kapatın.

Fırında erik reçeli

• toz şeker - 2.4 kg.
• erik - 2,2 kg.
• sofra suyu - 130 gr.

1. Erikleri musluğun altında durulayın, sıvının boşalmasına izin verin, ardından her meyveyi bir havluyla kurulayın. Beyazımsı bir kaplama olmadığından emin olun. Numuneleri yarıya bölün, kemikleri çıkarın.
2. Temiz ve kuru bir fırın tepsisi hazırlayın, erik kesilmiş tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. İçeriği suyla dökün, şeker serpin. Fırın tepsisini ısıtılmamış bir fırına gönderin, sıcaklığı 190-200 dereceye ayarlayın.
3. Meyveyi yarım saat kaynatın, ara sıra karıştırın. Bu süre zarfında erik, şekerin içinde çözüldüğü meyve suyunu bırakacaktır. Bitmiş bileşimi sterilize edilmiş kaplara dökün veya soğuduktan sonra servis yapın.

• zencefil kökü - 2-3 cm.
• içme suyu - 60 ml.
• toz şeker - 775 gr.
• erik - 0.9-0.95 kg.

1. İlk olarak, tüm kurtlu, yeşil, ezilmiş olanlar hariç, meyveleri ayırın. Durulayın, bir kevgir içine koyun ve suyun boşalmasına izin verin. Erik kuruduğunda ikiye bölün, tohumları çıkarın.
2. Multicooker kasesini 60 ml ile doldurun. su, meyveleri içeri gönder. 7 dakika boyunca "Kızartma" işlevini açın. Kapağı kapatın ve programın bitmesini bekleyin.
3. Bu süre zarfında erik yumuşayacaktır. Şimdi malzemeleri bir blender veya elek kullanarak püre haline getirin.
4. Zencefili durulayın, soyun, rendeleyin. Erikleri karıştırın. Toz şeker ekleyin. "Buharda pişirme" işlevini açın, kapalı bir yavaş ocakta bir saatin üçte biri kadar pişirin.
5. İçindekiler kaynamaya başladığında köpüğü çıkarın ve bulaşıkları açın. Zamanlayıcının kapanmasını beklerken malzemeleri sürekli karıştırın. Ardından kabı sterilize edin, muameleyi ılık kaplara koyun.

Kuru üzüm ile donmuş erik reçeli

• fındık veya Ceviz- 225-230 gr.
• taze çekilmiş tarçın - 3 tutam
• taze donmuş erik - 1,1 kg.
• toz şeker - 940 gr.
• büyük çekirdeksiz kuru üzüm - 100 gr.

1. Erikleri mikrodalga veya sıcak su kullanmadan çözdürün. Meyveyi musluğun altında durulayın, tohumları çıkarın. Kuru üzümleri yıkayın, 25 dakika ılık suda bekletin, ardından sıvıyı boşaltın.
2. Şimdi cevizleri (fındık) yağsız kuru bir tavada kızartın, ısıl işlem 7-8 dakika sürer. Soğutun, kabuğunu soyun. Toz şeker, kuru üzüm ve erik bir kasede birleştirin, tarçın serpin.
3. İçeriği kaynatın, parçacıkların çözülmesini bekleyin. Şurup homojen hale geldiğinde ezilmiş fındıkları ekleyin. Muhallebiyi 8 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
4. Köpükten mutlaka kurtulun. Ayrılan süreden sonra inceliği ateşten çıkarın, 7 saat bekletin. İkinci bir ısıl işlem gerçekleştirin, ardından reçeli doğrudan tavada soğutun. Damak zevki.

• su - 400 ml.
• toz şeker - 1,2 kg.
• erik - 1 kg.

1. Bu tarif için küçük bir erik seçin. Tüm kötü örnekleri ortadan kaldırarak sıralayın. Musluk altında durulayın, kurumaya bırakın.
2. Şimdi ağartmaya başlayın. Bir tencereye sade su dökün ve kaynatın. Erikleri porsiyonlar halinde bir elek içine koyun, buharın üzerinde 3-5 dakika tutun.
3. Isıl işlemden sonra meyveleri hemen soğuk suya gönderin. Hammaddeyi kürdan ile delin, 4-5 delik açın.
4. Pişirme kaplarını hazırlayın. İçine 400 ml dökün. içme suyu ve şeker ekleyin. İçeriği granüller düşük güçte çözülene kadar kaynatın, sürekli karıştırın.
5. Şeker eriyince bütün erikleri tatlı tabanın içine koyun ve 6 saat ıslanmaları için bekletin. Erik çok küçükse hemen pişirmeye başlayın.
6. İçeriği olan emaye tavayı brülöre koyun, bir saatin üçte biri kadar pişirin. Her zaman bileşimin çok yoğun bir şekilde görmemesine dikkat edin. Köpüğü çıkarmayı unutmayın.
7. Isıl işlemden sonra, muamelenin 7-8 saat demlenmesine izin verin. Tekrar 20 dakika dinlenerek geçirin, ardından inceliği soğumaya bırakın. Son kez ısıl işlem yarım saat sürer.
8. Ardından, reçel gelsin oda sıcaklığı Kuru, temiz kavanozlara koyun. Parşömen veya naylon ile örtün, soğukta saklayın.

Kakaolu erik reçeli

• vanilin - 7 gr.
• olgun erik (ancak olgunlaşmamış) - 2 kg.
• kakao tozu - 90 gr.
• toz şeker - 950 gr.

1. Bu tarife göre lezzetler hazırlamak için elastik, orta derecede olgun örnekler uygundur. Plakayı çıkarmak için iyice durulayın. Havlu üzerinde kurumaya bırakın, ardından keserek açın ve çukuru atın.
2. Erikleri şekerle serpin, bir gün bekletin. Bu süre zarfında meyve suyu bırakacaktır. Zaman geçtikten sonra, bileşimi vanilya ve kakao tozu ile serpin, topaklar yok olana kadar karıştırın.
3. Hammaddeyi bir emaye küvete taşıyın. Düşük ila orta güçte 35-45 dakika pişirin. Sürekli karıştırın, köpüğü çıkarın. Büküm için bir kap hazırlayın, bitmiş muameleyi dökün.

Fındık ve limon ile erik reçeli

• ceviz (badem, ceviz veya fındık) - 225 gr.
• soda - 6 gr.
• sofra suyu - 0,8 l.
• limon - 1 adet.
• erik - 1 kg.
• vanilin - 8 gr.
• toz şeker - 950 gr.

1. İlk olarak erikleri ayıklayıp yıkayın. Sonra meyveyi kurutun, normal su ve soda çözeltisi hazırlayın. Meyveleri içine koyun, 3 dakika tutun.
2. Soda sıvısını boşaltın, erik iyice durulayın. Bir elek veya havlu üzerinde kurumaya bırakın. Meyveyi 2 parçaya kesmeden taşı çıkarın. Bir şiş veya kurşun kalem kullanabilirsiniz.
3. Bütün, soyulmuş fındıkları yağ eklemeden bir tavada kızartın. 7 dakika sonra soğutun, 1 kopyayı bütün bir erik içine koyun. Sofra suyunu ve şekeri ayrı ayrı birleştirin, tatlı bir baz pişirin.
4. Şurubu soğumaya bırakın, ardından erik dolmasını ona gönderin. Brülörü minimuma ayarlayın, reçeli şurupta 15-20 dakika pişirin. Fındıkların düşmemesi için hafifçe karıştırın.
5. Belirli bir süre sonra sıkılmış ve süzülmüş limon suyu, vanilyayı reçele ekleyin. Yoğunluk belirtileri görülene kadar bir saatin üçte biri daha pişirin.
6. Pişirdikten sonra içindekileri ocaktan alın, bulaşıkları bir havluyla örtün, 2-3 saat bekletin. Daha sonra steril kavanozlara paketleyin, naylon veya parşömenle kapatın.

• toz şeker - 1.6-1.7 kg.
• elma (tercihen tatlı ve ekşi) - 1.1 kg.
• sitrik asit - 4 gr.
• erik - 1 kg.
• sofra suyu - 120 ml.

1. Erikleri iyice durulayın, taşı çıkarmak için eşit parçalara bölün. Elmayı durulayın, cildi çıkarmayın, ortasını kesin. "Portakal" dilimleri ile doğrayın, eriklerle karıştırın.
2. Tüm meyveleri emaye kaplı bir leğene koyun. ½ hacim toz şeker ekleyin. Geri kalanını sofra suyuyla birleştirin ve şurubu kaynatın.
3. Erik ile elmalı tatlı kaynatma tabanını dökün, karıştırın. 2 saat bekletin, ardından bileşimi 8 dakika kaynatın. İçeriği sürekli karıştırın ve köpüğü çıkarın.
4. Isıyı kapatın, tedaviyi 6 saat soğumaya bırakın. Süreyi 12 dakikaya çıkararak ısıl işlemi tekrarlayın. Tekrar soğutun.
5. Şimdi sitrik asit ekleyerek reçeli üçüncü kez kaynatmanız gerekiyor. Sıcak incelik, mükemmel temiz kavanozlarda paketlenir ve hemen teneke ile kapatılır. Baş aşağı soğuduktan sonra, tedaviyi soğukta çıkarın.

Şarap ve badem ile erik reçeli

• kakule - 1 gr.
• badem - 60 gr.
• şarap (kuru beyaz) - 425 ml.
• toz şeker - 2 kg.
• erik - 4.7 kg.
• kıyılmış tarçın - 4-5 gr.

1. Erikleri daha fazla manipülasyon için hazırlayın (yıkama, kurutma, tohumları çıkarma). Meyveyi emaye bir kaba koyun ve üzerine şeker serpin. Kütlenin 11 saat demlenmesine izin verin.
2. Ayrılan süreden sonra şaraba dökün, ezilmiş kakule ve tarçın ekleyin. Kabı ocağa koyun, koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Köpüğü çıkarmayı ve bileşimi karıştırmayı unutmayın.
3. Dinlendirme işleminin bitmesine yaklaşık 10 dakika kala kuru bir tavada kavrulmuş bademleri ekleyin. Sıcak kütleyi temiz kaplara dökün, kapatın.

Portakallı erik reçeli

• şeker kumu - 550 gr.
• tatlı ve ekşi elma - 150 gr.
• portakal - 150 gr.
• erik (tercihen sarı) - 600 gr.
• bütün tarçın - 1 bakla

1. Erik yıkayın, taşı çıkarmayı kolaylaştırmak için eşit parçalara bölün. Meyveleri dilimler halinde kesebilirsiniz, hepsi kişisel tercihinize bağlıdır. Üzerine şeker (300 gr.) serpin ve yoğurun.
2. Narenciyeleri durulayın, “izmaritleri” çıkarın, meyveleri lezzetle birlikte dilimler halinde doğrayın. Çekirdeklerini ayıklayın, portakalları eriklerin üzerine yerleştirin. 150 gr daha ekleyin. Sahra.
3. Şimdi elmaları hazırlayın, yıkanmalı, ortasından ayrılmalı ve kabuğuyla birlikte doğranmalıdır. Önceki bileşime ekleyin, kalan şekerle baharatlayın.
4. Ateşi en aza indirin, meyveyi 1,5 saat pişirin. Yanmayı önlemek için karıştırın. Şimdi inceliği soğumaya bırakın, bir buçuk saatlik durgunluğu tekrarlayın. Tekrar soğutun.
5. Kütleyi temiz kavanozlara bölün. Kapatma, parşömen kağıdı veya naylon kapaklarla yapılır. Direkt güneş ışığı almayan soğuk bir yerde saklayın.

Turunçgiller, elmalar, kakao tozu, öğütülmüş tarçın, vanilin ilavesiyle yapılan popüler tatlı tariflerine bir göz atın. Erik reçeli 2-3 aşamada hazırlanır. Her ısıl işlemden sonra, tedaviyi soğumaya bırakmak ve ardından tekrar çürümeye göndermek gerekir. Böylece meyveler şurupla eşit şekilde doyurulur ve dağılmaz.

Video: eriklerden reçel nasıl yapılır

Çok yüzlü erik: en iyi 11 tarif

Erik sever misin? Ben çok! Erikten çok çeşitli tatlılar, hamur işleri, içecekler pişirebilirsiniz. meyve salataları, kış hazırlıkları. Ancak buna ek olarak, erik bazı ikinci kurslar için harikadır. Etle harika gider! Kümes hayvanları ile doldurulabilir, domuz eti ile pişirilebilir veya sığır eti ile pişirilebilir ve her zaman mükemmel bir sonuç alırsınız. Ayrıca eriklerden mükemmel Hint turşusu (geleneksel Hint baharatları) ve soslar çıkar.

İlginç bir şekilde, farklı erik çeşitleri kullanılmaktadır. farklı yemekler. Et yemekleri, çeşniler ve soslar için geleneksel olarak ekşi çeşitler (tkemali, kiraz eriği) alınır ve tatlı içecekler, tatlılar, hamur işleri için daha tatlı olanlar (Macarlar, renklodlar vb.) kullanılır.

Erik ve haşhaş tohumu ile doldurulmuş pasta

Sulu erik ve haşhaş tohumu ile doldurulmuş yumuşak, zengin hamurdan yapılmış harika bir turta.

Karamelli erikli süzme peynirli sufle

Süzme peynir ve meyve kombinasyonu uzun zamandır bir klasik haline geldi! En hassas kremalı lor tabanı ve parlak tatlı ve ekşi bir erik tepesi tadı patlaması, en talepkar gurmeyi şaşırtacak! Bu tatlı, bu kadar sağlıklı ama sıkıcı bir süzme peynir yemek istemeyen bir çocuk için bir Pazar kahvaltısı için bir süs veya harika bir ikindi atıştırmalığı olacak. Ve hiçbir yetişkin böyle güzel ve lezzetli bir yemeği reddedemez.
Bu arada, kısacık erik mevsimi geçtiğinde, bu sufle yazın donmuş meyvelerden kolaylıkla hazırlanabilir.

Evde erik pastil

Bu ev yapımı hatmi, marmelat ve reçel arasında bir geçiştir. Lezzetli şeyler, güven bana! İngiltere'de, bu incelik ile hizmet etmek gelenekseldir. yulaflı bisküvi ve beyaz küflü peynir. Geleneksel olarak çay için tatlı olarak servis etmemiz muhtemelen bizim için daha geleneksel olacaktır. Geçen yaz ilk kez yaptım ve kocamla bir hit oldu.

Erik ve badem kremalı tatlı kek

Dikkatinize şaşırtıcı ve şaşırtıcı sunuyorum tatlı turta eriklerin olgunlaştığı yaz ve sonbahar sonunda pişirme için kesinlikle zorunludur. Gerçekleştirmek kesinlikle zor değil, ama tadı kesinlikle unutulmaz, gerçekten, gerçekten! Kabarık ve hassas kurabiye hamuru, kokulu badem kreması ve sulu erik başarısının sırrıdır. Artık bir fincan sıcak çay dışında herhangi bir ilaveye ihtiyacı yok. Mutlu çay içme!

Erik ile çikolatalı turta

Bu erik tart, yumuşak, nemli bir doku ile zengin bir çikolatadır ve erikler ona sululık katar. Erik yerine, herhangi bir meyveyi kullanabileceğinizi düşünüyorum: şeftali veya nektarin, elma veya armut, dilimlenmiş - bu turtanın herhangi bir varyasyonu bir kazan-kazan olacak, bu yüzden evrensel olarak adlandırılabilir. Aile ortamında çay içmek veya misafirlerle tanışmak için idealdir.

erikli pudingler

Dondurma ile servis edilen, ağızda eriyen sıcacık tatlıları sever misiniz? Evet ise, o zaman bunlar erikli pudingler Kesinlikle ve kesinlikle beğeneceksiniz, çünkü ailem ve ben beğendik.

Erik ve İngiliz kreması ile pasta sepetleri

Lezzetli pasta sepetleri yapmak için gevrek, ufalanan hamur ve sulu doldurma ama çok fazla değil ki hamur dağılmasın! Ve bu kadar! Ancak, örneğin lezzetli bir İngiliz kreması gibi biraz daha parlak bir dokunuş eklerseniz, sıradan meyveli kekler en iyi pastanelere layık bir şahesere dönüşecektir. İngiliz kreması- herkese tanıdık geliyor muhallebi, sadece bol yumurta sarısı, doğal vanilya ve ilave koyulaştırıcı, un veya nişasta ile pişirilir. Bu şekilde hazırlanan krema, vanilya aroması ve hassas tadı ile inanılmaz derecede hassastır. Doğal bir vanilya çekirdeğiniz yoksa vanilya şekeri veya vanilya özü kullanın. Bu gösterişli pasta sepetlerini mutlaka deneyin, eminim sizler de benim gibi defalarca pişirmek isteyeceksiniz!

Erik ile lor kek

gerçekten saygı duyuyorum süzme peynirli hamur işleri. Her zaman lezzetli ve yumuşak hamur Unutulmaz bir aroması veya ağzınızda eriyen dolgusu ile süzme peynir her yere yakışır.

erik turtası

Bu erik keki tatlı ve ekşi bir tada ve belirgin bir erik aromasına sahiptir. Altta - kuru hamur un kırıntılarından, ortada - eriklerden doldurma, üstte - tatlı muhallebi şekerleme. basit ve hızlı tarif erik turtası. Kocası bütün pastayı yedi ve aynı gün tekrar etmesini istedi.

Erik ile patlıcan

Böyle sıra dışı bir kombinasyondan geçemedim - meyveli sebzeler. Sonuç tüm beklentilerimi aştı: Erik suyuna batırılmış patlıcan çok lezzetli! Tek başına veya garnitür olarak iyi. Kesinlikle daha fazla pişireceğim.

Kayısı ve erik nasıl dondurulur

Geçen yaz çok büyük bir kayısı ve özellikle erik mahsulümüz vardı. Bir sürü reçel, lokum yapıldı, inanılmaz çeşitlilikte turtalar yapıldı ve tabii ki bol bol meyve dondurdum. Bu yıl daha da fazla kayısı var, bu yüzden zaten kanıtlanmış dondurma şemasını tekrar ediyorum!

Strazburg erik turtası - lezzetli ve kolay Çizkek hangi ile hazırlanır taze erik. Pasta hamuru un, margarin, şeker ve bir yumurtadan yapılır. Her şey basit ve dahice!

Kış için erik kompostosu herhangi bir erikten pişirilebilir: sarı, kırmızı, beyaz, mavi. Ve her kavanozun rengi ve tadı farklı olacaktır. Ama sadece bir tarif var! Eriklerin damak tadına göre şeker miktarını değiştirebilirsiniz.

Erik reçeli asil bir tada ve aromaya sahiptir. Kışa hazırlamak kolaydır. Böyle bir reçelin başarısı hemen garanti edilir! Sonuçta, bu lezzetli bir bağımsız tatlı ve bir pasta için hazır bir dolgu.

Sarımsaklı erik turşusu, et için garnitür ve meze olarak uygundur. Erikler hem ekşi hem de tatlı çeşitlerinde kullanılabilir. Tadı alışılmadık, ama böyle erik istiyorsun. Şiddetle tavsiye ederim!

Erik tart, büyükbabamın bahçesinde her şeyin yetiştiği meyve mevsiminde sık sık yaptığım çok basit ve ucuz bir tart. Lezzetli, güzel, ucuz, hazırlaması kolay, bol neşe getiriyor.

Erikli meyveli kalp çok özgün ve yapımı oldukça kolay bir tatlıdır. Hazırlamak için - çok çalışmanız gerekiyor, ama buna değer!

Pektin içermeyen lezzetli erik reçeli bir peri masalı değil, gerçek! :) Sadece 2 malzeme, 2 saat - ve önümüzdeki yılın en lezzetli erik reçeli size sunuluyor. Tarifi paylaşıyorum!

Sofralarımızda nadiren erik turşusu görürsünüz. Ancak boşuna - salamura erik, popüler salamura sebzelerden daha kötü olmayan bir atıştırmalık için gidin. Size erik turşusunu nasıl yapacağınızı söylüyorum - siz de isteyebilirsiniz!

Erik kompostosu, tüm yıl önceden hazırlanabilen lezzetli ve sevilen bir içecektir. Mağazadaki meyve sularına ve kompostolara çok daha az zararlı ve daha lezzetli bir alternatif.

Erik inciri, birkaç yüzyıl önce popüler olan, ancak şimdi neredeyse unutulmuş eski bir geleneksel Rus inceliğidir. İncirin ne olduğunu hatırlayalım! :)

Erikli krepler son derece başarılı bir kombinasyon. iyi test krepler için ve çok lezzetli soslar. Bu tür krepler, ile birlikte iyi çay veya süt - güne mükemmel bir başlangıç.

Erikli tart tatin Türkiye'de oldukça popülerdir. Fransız Mutfağı ters kek doğranmış hamur. Erikler diğer meyveler veya meyveler ile değiştirilebilir - daha da kötü olmayacak.

Açık erik turtası, mutfak cephaneliğinize eklemeye değer bir yemektir. Deliliğe hazırlanmak basittir, ancak çok muhteşem ve elbette lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

Erik pasta tarifi. Bu pastayı hafta sonu için yapmak harika bir fikir.

Fıstık Streusel ile Erik Kek tarifi. Erikli pasta kokulu ve çok lezzetli çıkıyor.

Erikli, tarçınlı tart tarifi, küçük hindistan cevizi ve fındık.

Kışa erik hazırlayabilirsiniz. Farklı yollar ve akrabalarınızı reçel veya komposto şeklinde tatlılarla şımartın veya orijinali ile sevindirin. tuzlu atıştırmalıklar- sos veya salamura meyve. Herhangi bir koruma, kilerde stoklu kavanoz çeşitlerinin değerli bir çeşididir.

Kış için eriklerden ne pişirilir - tarifler

Sadece tatlı versiyonda yapılamayan kış boşlukları için erik. Çeşitli tarifler, sıra dışı, bazen baharatlı veya tuzlu atıştırmalıklar oluşturarak fazla mahsullerden kurtulmanızı sağlar.

1. Reçel şeklinde kış için konserve erik veya basit komposto, kural olarak, ek sterilizasyon gerektirmez, bu nedenle pişirmek için minimum zaman alacaktır.
2. Her çeşit erik diğer meyvelerle iyi gider, böylece onları birleştirebilir ve iş parçasının kendi orijinal varyasyonlarını oluşturabilirsiniz.
3. Pişirmeden bile, erik bütün kış saklanır, şeker ilavesini ihmal etmemek önemlidir, iş parçasında ana koruyucu görevi görür.
4. Tarifleri kemiklerle eğirmeyi içeren kış için erik yemekleri uzun süre saklanmaz. çekirdekler içerir çok sayıda hidrosiyanik asit, bu nedenle, altı ay sonra koruma kullanılamaz hale gelecektir.

Erik reçeli - kış için bir tarif

Kışa erik reçeli hazırlamanın birkaç yolu vardır. Küçük parçalar içeren bir kütle ideal olacaktır. Meyveler pektin açısından zengindir, bu nedenle jelleştirici maddeler eklemek gerekli değildir, reçel depolama sırasında istenen kıvama ulaşacaktır. Sarı veya beyaz bal eriklerinden reçel lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

• erik - 5 kg;
• limon - 2 adet;
• şeker - 4 kg.

Yemek pişirme

1. Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, 4-6 parçaya kesin.
2. Şekerle örtün, 2-3 saat bekletin.
3. Limonları küpler halinde kesin, eriklere ekleyin.
4. Kaynayana kadar pişirin, tüm köpüğü çıkarın.
5. 20 dakika kısık ateşte pişirin, kavanozlara dökün, mantar.

Kış için erik ve elma kompostosu

Kış için basit bir erik kompostosu, çeşitli mevsim meyveleri ile desteklenebilir, elmalar veya armutlar idealdir. Ek sterilizasyon yapılmadan bir içecek hazırlanır ve eriklerin çekirdeksiz olması şartıyla bir yıldan fazla saklanır. Mavi meyveler, ekşi çeşitler kullanmak daha iyidir. Bu bileşenlerin miktarı 1 kutu 3 litre dolduracak şekilde hesaplanmıştır.

İçindekiler:

• erik - 500 gr;
• elmalar - 2 adet;
• şeker - ½ yemek kaşığı;
• su - 2,5 l.

Yemek pişirme

1. Erikleri yıkayıp soyun, elmaları kesin, tohum kutusunu çıkarın.
2. Meyveyi sterilize edilmiş bir kavanoza daldırın, üzerine kaynar su dökün, örtün, 20 dakika bekletin.
3. Et suyunu bir tencereye dökün, şeker ekleyin, 5 dakika kaynatın.
4. Kavanozu şurupla doldurun, kapatın.

Kış için erik tkemali nasıl pişirilir?

Lezzetli gürcü adjika kış için eriklerden - tkemali. Sosu yapmak için aynı adı taşıyan erik çeşidini kullanırlar, ancak yoksa, diğer ekşi meyveler uygundur - olgunlaşmamış Macar, karaçalı. Ana bileşenler ombalo baharatlarıdır ve kuru nane ile değiştirilebilir.

İçindekiler:

• erik - 5 kg;
• su - 500 ml;
• baharatlı biber- 3 bölme;
• sarımsak - 4 kafa;
• tuz - 1.5 yemek kaşığı. l.;
• şeker - ½ yemek kaşığı;
• ucho-suneli, kuru dereotu ve nane, öğütülmüş kişniş - 1.5 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme

1. Erikleri yıkayın, büyük bir kaba aktarın, su dökün.
2. Kabuğu ayrılana ve erik yumuşayana kadar pişirin.
3. Meyveleri bir elek ile ovalayın.
4. Tuz, şeker, kuru baharatlar, püre haline getirilmiş biber ve sarımsak ekleyin.
5. Kütleyi yarım saat daha kaynatın.
6. Kavanozlara dökün, kapatın.

Kış için kendi suyunda erik

Eriklerin kış için bu şekilde korunması fazla zaman ve sabır gerektirmez. 0,5 litrelik en az 3 kavanozun sığacağı sterilizasyon için büyük bir kap hazırlayın. Taşları çıkarıp çıkarmamak şefin inisiyatifindedir, pastörizasyon işlemi sırasında kapların içeriği hacimce azalacaktır, ancak erik eklemenize gerek yoktur.

İçindekiler:

• Erik.

Yemek pişirme

1. Erikleri yıkayın, kavanozları onlarla doldurun.
2. Büyük bir tencerenin altını bir havluyla örtün, boşlukları koyun, kutuların “omuzlarına” suyla doldurun.
3. Kaynama sürecinde meyve suyu bırakacaktır. Kavanozların içeriği 5-8 dakika kaynatılmalıdır.
4. Erikler kış için meyve suyunda mantarlanır, yavaş soğuması için bir battaniyenin altına konur.

Kış için sarımsaklı erik turşusu - tarif

Alışılmadık baharatlı hazırlık - kış için sarımsaklı erik dolması. Bu tür bir korumanın orijinal tadı, yiyeceklerdeki olağandışı kombinasyonları sevenlere kesinlikle hitap edecek. Meze, sert içecekler, meyve salataları veya ana yemekler ile servis edilebilir. Korumayı 0,5 litrelik küçük kavanozlarda toplamak daha iyidir.

İçindekiler:

• erik - 400 gr;
• su - 300 ml;
• sarımsak - 3 diş;
• lavrushka - 3 yaprak;
• karanfil - 3 tomurcuk;
• sirke - 50 ml;
• şeker - 60 gr;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• karabiber ve yenibahar - 5 adet.

Yemek pişirme

1. Erikleri yıkayın, erik bütünlüğünü bozmadan çekirdeklerini çıkarın.
2. Sarımsakları soyun, yıkayın ve kurulayın.
3. Her erik içine 1 diş sarımsak koyun.
4. Lavrushka, biber ve karanfilleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
5. Doldurulmuş erik ile doldurun.
6. Bir tencerede su, tuz, şeker, sirke birleştirin, kaynatın.
7. Kavanozları sıcak marine ile dökün, örtün, 10 dakika bekletin.
8. Turşuyu süzün, kaynatın, eriklerin üzerine tekrar dökün, kış için mantarlayın, soğumaya bırakın.

Kış için erik suyu

lezzetli çıkıyor konserve meyve suyu kış için eriklerden. Yerden tasarruf etmek ve daha az kutu kullanmak için su hazırlama işlemi minimum miktarda kullanır. İçeceğin çok konsantre olduğu ortaya çıkıyor, bu nedenle servis sırasında güvenle su ile seyreltilebilir.

İçindekiler:

• erik - 5 kg;
• su - 2 l;
• şeker - 2 kg.

Yemek pişirme

1. Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve bir meyve sıkacağından geçirin.
2. Şeker ve su ekleyin.
3. Orta ateşte pişirin, suyu 25 dakika kaynatın.
4. Sterilize bir kaba dökün, kapatın.

Kış için çikolatalı erik - tarif

Daha genç izleyiciler tarafından takdir edilecek olağanüstü bir muamele - konserve erik kış için çikolata. Bir incelik yapma süreci, kalın bir reçel yapmaktan farklı değildir, ancak pişirme sırasında koyu çikolata parçaları eklenir. Çikolata seçerken cimrilik yapmamalı, acı ve her zaman kaliteli olmalı, nihai sonuç buna bağlı.

İçindekiler:

• erik - 1 kg;
• çikolata - 100 gr;
• şeker - 800 gr.

Yemek pişirme

1. Erikleri yıkayın, çekirdeklerini ayırın, posayı bir kıyma makinesinden geçirin.
2. Püreyi minimum ateşe koyun, şeker ekleyin, kaynatın, köpüğü çıkarın.
3. 15 dakika pişirin.
4. Kırık çikolatayı dökün, tamamen erimesini bekleyin.
5. Sterilize bir kaba dökün, kapatın.

Kış için çekirdeksiz erik jölesi

Kış için alışılmadık derecede lezzetli konserve erik jölesi. Bileşime jelatin, pektin veya jelfix ekleyerek istediğiniz kıvamı elde edebilirsiniz. İş parçasının kalitesini ertesi gün tadabilir ve değerlendirebilirsiniz, ancak depolama sırasında incelik daha kalın ve daha jöle olacaktır. Jöleyi şeffaf hale getirmek için pişirme sırasında köpüğün çıkarılmasını ihmal edemezsiniz.

İçindekiler:

• sarı erik - 1 kg;
• şeker - 600 gr;
• jelatin - 50 gr.

Yemek pişirme

1. Jelatin ½ yemek kaşığı dökün. ılık su.
2. Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, posayı bir elekle ovalayın.
3. Şeker ekleyin, kaynatın.
4. 10 dakika kaynatın, köpüğü çıkarın.
5. Kenara koyun, 5 dakika sonra şişmiş jelatin ekleyin, karıştırın.
6. Kaynamaya bırakın, kaynama aşamasını bekleyin (kaynatmayın!), Derhal ocaktan alın.
7. Kavanozlara dökün, kapatın.

Dondurucuda kış için erik nasıl dondurulur

Meyvelerin tüm değerli özelliklerini ve lezzetini korumanın en kolay ve zahmetsiz yolu, kış için erik dondurmaktır. Kural olarak, yarımlar hasat edilir, ancak erikler çok büyükse 4-6 parçaya kesilir. Kışın kompostolar, soslar, reçeller onlardan pişirilir, ev yapımı kekleri süsler veya doldurur.

İçindekiler:

• Erik.

Yemek pişirme

1. Meyveleri yıkayın ve iyice kurulayın.
2. Çukuru çıkarın ve gerekirse ikiye bölün.
3. Bir tepsiye tek sıra halinde koyun, dondurucuya koyun.
4. İş parçası sertleştiğinde porsiyonlar halinde uygun kaplara dağıtılır ve dondurucuda saklanmak üzere kaldırılır.

Kış için fırında kuru erik

Kışa kuru erik hazırlamanın iki yolu vardır. Aşağıda baharatlı bir baharatlı versiyonu anlatılmaktadır, ancak bu tekniği kullanarak meyveyi tatlı şurup içinde ve baskı altında 4 saat bekleterek de tatlı bir hazırlık yapabilirsiniz. Hem baharatlı hem de tatlı müstahzarlar, hava geçirmez şekilde kapatılmış cam kaplarda saklanır.

İçindekiler:

• erik - 2 kg;
• biberiye - 3 dal;
• kuru kekik ve fesleğen - 2 çay kaşığı;
• bal - 50 gr;
• sarımsak - 8 diş;
• deniz tuzu;
• yüksek kaliteli zeytinyağı - 150 ml.

Yemek pişirme

1. Erikleri yıkayın, kurutun, çukurları çıkarın.
2. Yarımları folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koyun.
3. Tuz serpin.
4. Balı 50 ml yağ ile karıştırın, üstüne erik dökün.
5. Taze biberiyeyi bıçakla doğrayın, kuru otlarla karıştırın, eriklerin üzerine serpin.
6. 110 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun, kapağı hafif aralık bırakarak tamamen kapatmayın.
7. Erikleri 3 ila 5 saat kurutun.
8. Sarımsak ve ot dilimleri ile değişen erik katmanlarını sterilize edilmiş bir kaba aktarın.
9. Zeytinyağını ısıtın (kaynatmayın!), Üzerine kavanozları dökün.
10. Kış için mantar eriği, saklamak için buzdolabına koyun.

Kış için şekerli erik püresi

Kış için pişirmeden şekerli konserve erik soğuk mevsim boyunca saklanır ve iş parçasını tıkayan ve kavanoza oksijen veren şeker tabakası sayesinde bozulmaz. Püreyi kapta hızlı bir şekilde dağıtmamak da önemlidir. şeker kristalleri erimedi. Bu şekilde hasat edilen bir erik, değerli özelliklerini korur ve kışın çay için mükemmel bir ikram veya hızlı bir pasta için mükemmel bir dolgu olacaktır.

İçindekiler:

• erik - 1 kg;
• şeker - 1,2 kg.

Yemek pişirme

1. Erikleri yıkayın, kurutun, taşları çıkarın, bir blender ile çırpın.
2. Kabuğun kalıntılarından kurtularak bir elekten geçirin.
3. Şekeri dökün, karıştırın.
4. Kavanozu 2-3 cm kenarına kadar doldurmadan doldurun.
5. Kalan boşluğu şekerle doldurun ve hemen kapatın.
6. Sadece buzdolabında saklayın.

Kış için sarı erik boşlukları - en iyi tarifler tüm vitaminleri koruyan reçeller, kompostolar, soslar.

Bu meyve tam bir beyin patlamasına neden olabilir! Sadece reçel veya reçel gibi harika kıvrımlar yapmakla kalmaz, aynı zamanda harika tuzlu soslar, bundan önce tüm Asya Mutfağı sadece kendi aşağılığından ağlıyor.

Sarı erik (mirabelle) genellikle kiraz eriği ile karıştırıldığını şimdiden belirtmekte fayda var. Bu nedenle, bu makale iki büyük bölüme ayrılmıştır:

SARI ERİK HAKKINDA

“Mirabelle eriği satın alın. Saf glikoz! Akasyaların altındaki serinlikte sağlığınıza alın ve yiyin. Damarları çok güçlendirir!” - Paustovsky'nin ifadesi gerçekten aşırı derecede doğrudur.

Bu erik birçok vitamin içerir, bağışıklığı mükemmel şekilde güçlendirir, felçten kurtulmaya yardımcı olur, kalsiyum, potasyum, fosfor, demir, C, E, A vitaminleri, antioksidanlar ve diğer faydalı mikro elementleri içerir. Sarı erik böbrekleri iyileştirir, kan pıhtılarını çözer, vücudu temizler, enerji ile doldurur! Onun yardımıyla, onu güvenli (kafeinden farklı olarak) bir metabolizma hızlandırıcısı olarak kullanarak kilo bile verirler.

Ve en önemlisi, lifli yapı çoğu faydalı unsurlar kış için kıvrımlarda bile korunacak!

Bu meyve ağacı birçok yaz sakini tarafından arazilerine ekilir, Rusya'da mükemmel meyve veren ve kış konservesi için mükemmel bir temel oluşturan çok sayıda yerli çeşit ("Altay", "Bal", "Yubileinaya") vardır.

Çoğu insan sarı eriklerden reçel ve komposto yapar, ancak pratikte onlardan çok lezzetli tuzlu soslar elde edilir.

Bir veya başka bir tarif seçmeden önce meyvenin kalitesini değerlendirmek gerekir. Rusya'da (ve güneyde yağışlı yazlarda) bu meyve her zaman tamamen olgunlaşmaz. Sarı erik tatlıysa, meyveler yumuşak ve olgunsa, meyve pişirmek için uygundur. kendi suyu, reçel veya reçel için.

Sert ekşi erikler sos veya komposto için uygundur. Ayrıca bu meyveden dolayı oldukça iyi şarap ve tentür yaparlar ama bu ayrı bir tartışma konusu.

Yani, kış için sarı erik boşlukları için en iyi tariflerin başında.

Kendi suyunda kış için sarı erik 2 seçenek olabilir: taşlı ve taşsız. İlk seçenek, özel olması nedeniyle birçok kişiyi kendine çekiyor. lezzetlilik, ancak erik taşının hidrosiyanik asit salgıladığını unutmamalısınız.

Bu nedenle, önümüzdeki iki ay içinde bu tür konserve yiyecekleri yemek daha iyidir, o zaman zehirlenebilirsiniz. İlk seçeneği hazırlamak için, meyvenin yaklaşık yarısını bir taşla bırakmanız, kalanını bir kıyma makinesinde yulaf ezmesi şeklinde çevirmeniz ve diğer her şeyi ikinci tarife göre yapmanız yeterlidir.

Sarı erikleri kendi suyunda bütün olarak hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 4-5 kilogram meyve;
• 1.5-2 kg şeker;
• Vanilya şekeri;
• Limon asidi.

Oranlar basittir - her 2 kg meyve için 1 kg şeker ve 1/2 çay kaşığı vardır. sitrik asit. Vanilin - tatmak.

Nasıl pişirilir:

• Meyvelerin yıkanması, kemiklerin çıkarılması ve kurutulması gerekir.
• Meyvelerin üçte birini kıyma makinesinden geçirin.
• Suyu sıkın, buzdolabında bir gün bekletin.
• Suyu şekerle karıştırın, ocakta kaynatın. Sonunda vanilyayı ekleyin.
• Ortaya çıkan şurupla çekirdeksiz veya çekirdeksiz erik dökün.
• Kavanozlara dökün, sterilize edin ve yuvarlayın, kapakları kapalı olarak soğuyuncaya kadar sıcak bir battaniyenin veya kürk mantonun altına koyun.

Hepsi bu, kış için sarı eriklerin kendi suyunda hazırlanması hazır. Bu nefis lezzeti karanlık bir kilerde saklamanız gerekiyor, raf ömrü yaklaşık 1 yıldır. Kemikli ise - en fazla 3 ay.

Reçel

Reçel, sarı erikten yapılan bir kış dönüşü için idealdir, çünkü düdüklü tencerede makinede bile yapmak kolaydır. Ve bir başka büyük artı, onu herhangi bir meyveden, hatta olgunlaşmamış, hatta çürümüş olanlardan bile pişirebilmenizdir - tarifin tam bir hassasiyet olduğu ortaya çıkıyor. Şurubu tükürseniz bile, misafirler yine de tatlı bir ruh için yiyecekler.

Sarı erik reçeli portakal kabuğu ile hazırlanabilir - doğaüstü şekerlenmiş meyve gibi çok lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

• Herhangi bir kalitede yaklaşık 4 kg sarı erik.
• Portakal kabukları(isteğe bağlı).
• 4 kg toz şeker.
• Yaklaşık 500 ml su.

Nasıl pişirilir:

• Sarı erik yıkayın, kurutun;
• Kemikleri çıkarın, kesin ve yumuşaksa sıkın;
• Şekeri suyla kaynatın;
• Erik ekleyin;
• Reçeli bir elek veya tülbentten geçirin;
• Tekrar kaynatın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin, kabukları ekleyin.
• Kavanozlarda sterilize edin ve yuvarlayın.

Hepsi bu, sarı erik reçeli hazır, bütün kış harika bir ikram olacak. Düzgün sarılırsa uzun süre dayanır.

komposto

Çok fazla meyve ve serbest kavanoz varsa ve çok fazla şeker yoksa, kış için sarı erik kompostosu pişirmek iyidir. Komposto tatil için içmek çok keyifli ve içinde milyonlarca vitamin var. Bu içeceğin hazırlanması çok kolaydır.

3 litrelik kavanoz için malzemeler:

• Erik sarısı - 1 kg.
• Şeker - yaklaşık 300-600 gram. Erik ekşi ise, daha fazla şeker ekleyin.
• Su - 3 litre, biraz daha mümkündür.
• Erik kompostosu tarifi:
• Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın.
• Meyveleri bir kavanoza koyun.
• Şurubu kaynatın, erikleri bir kavanoza dökün, soğumaya bırakın (meyve şekeri daha iyi emer).
• Meyveleri bırakarak her şeyi tekrar kaba boşaltın.
• Tekrar kaynatın, dökün, yuvarlayın.

Genel olarak, kompostoyu hemen bir tencerede çilekli bir tencerede pişirebilirsiniz, ancak daha sonra meyveler bozulmadan kalmaz. Komposto için erikler, tercihen solucan ve çürük olmadan en iyi şekilde seçilir. Ancak bu tamamen estetik nedenlerle yapılır, başlangıçta meyveler çok güzel değilse, bu pratik olarak içeceğin tadını etkilemez. Sarı erik kompostosu, lezzet, biraz vanilya, tarçın ekleyebilirsiniz. Kiraz veya elma gibi diğer meyveleri kullanmak da iyidir, tarif ve pişirme analojisi aynıdır.

Reçel

Kışa hazırlık olarak sarı erik reçeli reçelden nasıl farklıdır? Hiç su eklenmemesi gerçeği. Meyveler meyve suyu verir, bu meyve suyu kaynatılır. Buna göre reçel daha zengin bir tada sahiptir.

Ancak bazı özellikler vardır, meyveler olgunlaşmamışsa, optimum miktarda meyve suyu elde etmek çok zordur. Bu nedenle, biraz olgunlaşmış eriklerden bile mükemmel reçel elde edilir.

İçindekiler:

• Sarı erik - 2 kg.
• Şeker 1.5 kg.

Tarif çok basit, sarı erikler yıkanmalı, ayıklanmalı, kurutulmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır. Daha fazla etki için, onları küçük dilimler halinde kesmek en iyisidir. Sonra bütün bunlar şekerle kaplanır, 9-12 saat buzdolabına konur. Bu süre zarfında meyveler meyve suyu vermelidir.

İkinci aşama, doğrudan sarı eriklerden reçel pişirmektir. Çilekli şurup ilk kez düşük ateşte kaynatılmalı, yarım saat kaynatılmalı, köpüğü dikkatlice çıkarın. Reçel tamamen soğuduktan sonra tekrar yaklaşık 20-30 dakika kaynatılmalıdır. Bundan sonra, ortaya çıkan incelik kavanozlarda sterilize edilir, sarılır, soğutma süresi için bir şeyle kaplanır. Bu tür boşlukların raf ömrü maksimumdur.

Et için domatesli sos

Sarı eriklerden harika bir sos veya havyar yapabilirsiniz, bu meyveleri baharat ve tuzla birlikte kaynatırsanız harika bir altlık elde edersiniz.

Erik suyuna biraz salça, sarımsak ve fesleğen ekleyerek ketçap yapabilirsiniz. ortaya çıkıyor lezzetli sos et için, acı biber, köri ve diğer baharatları kullanırsanız.

İçindekiler:

• Domates: 1,2 kg;
• Sarı erik: 1kg;
• Sarımsak: 10 karanfil;
• Kırmızıbiber;
• Şeker: 5 yemek kaşığı;
• Tuz: 2 kaşık;
• Sirke: 2 kaşık

Tarif nasıl pişirilir: Eriklerin çekirdeklerini çıkarın, domatesleri kesin, biberin çekirdeklerini çıkarın, sarımsakları sıkın. Baharat, sirke ekleyin. Sonraki - her şeyi bir blender ile seviyeye kadar işleyin homojen kütle, ateşe verin, bir gurle getirin ve 10 dakika kaynatın.

Bu sosu kışa hazırlamak için prosedür reçel yaparken olduğu gibidir. Isı tedavisi, koruyucu olarak tuz, kavanozların sterilizasyonu - büküm hazır. Ancak, elbette, erik tabanını tuzla yuvarlamak ve zaten taze olan sarımsak ve otları eklemek en iyisidir.

Bunlar kış için en iyi tarifler olan sarı eriklerden hasat edildi.

PLURY HAKKINDA

Kiraz eriği, sarı erikten şekil, tat ve besin bileşimi bakımından farklıdır. Çok fazla C vitamini içerir, choleretic ve immün sistemi uyarıcı özelliklere sahiptir. Toksinlerin yok edilmesini teşvik eder, soğuk algınlığına yardımcı olur. Doğada bile kiraz eriği daha dayanıklıdır, zararlılardan ve mantarlardan nadiren etkilenir.

Olumsuz yönlerden - çok fazla asit var, yemek pişirmek için ideal tatlı ve ekşi soslar, ancak gastrointestinal sistemi zayıf olan kişiler için aşırı kullanım, hoş olmayan semptomlarla doludur.

Azerbaycan kökenli olmasına rağmen, Rusya'da birçok kendi kiraz eriği çeşidi vardır "Zlato Skifov", "Kuban Comet", "Hediye", "Çarskaya" - yaz sıcaksa, meyveler komposto ve reçel oluşturmak için yeterli şeker içeriğine sahiptir. .

Kiraz eriği tarifleri

Kırmızı kiraz erik tkemali Gürcü tarifi

kırmızı kiraz erik tkemali Gürcü tarifi kış için ve atıştırmalık olarak - herkesin "Suliko" şarkısını söyleyeceği ve zevkle inleyeceği en iyi yemek tarifi. Kimisi sos, kimisi havyar, makarna ya da güveç der. Genel olarak, bu sebze yemeği, masaya servis yapmak çok iyi et yemekleri, onlar için bir ısırık şarap veya güçlü konyak içmeleri harika ve sadece ekmeğe yayıyorlar - tarif edilemez nefis.

Tkemali sosunun ana bileşenleri Gürcü baharatlarıdır. Bir torba kuru et çeşnisi satın alabilirsiniz, ancak taze kişniş, aromatik dereotu, öğütülmüş kişniş ve acı kırmızı biber bir zorunluluktur. Ek olarak, kiraz eriğine ihtiyacınız olacak.

Çanak ekşi olduğu için olgunlaşmamalı, ancak renge gelince, herhangi bir meyve kullanabilirsiniz. Sarı kiraz erik yapacak, ama kırmızı olan en başarılısı. Baharatlı sebzeler ve baharatlarla çok iyi giden gerekli aroma buketine sahip olan kişidir.

Bu nedenle, Gürcü tarifine göre (yani eski ve klasik olan) kırmızı kiraz eriğinden tkemali hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:

• Kırmızı kiraz eriği - 1 kg;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• Sarımsak - 3 büyük kafa;
• kırmızı biber - 1 bakla (tatmak için);
• kişniş, dereotu, kişniş, lavrushka, suneli şerbetçiotu - tatmak;

Ocakta adım adım pişirme tkemali:

Kiraz eriği yıkanmalı, kuruması için gazetelere serilmelidir. Ardından, kemikleri bir bıçak veya parmakla kesin, topakları baharat ve tuzla öğütün, bir bardak (veya biraz daha az) su dökün, ocağa koyun ve 10 dakika pişirin.

İkinci aşama, sarımsağın yanı sıra yeşilliklerin (kişniş ve dereotu) eklenmesidir. Bu bileşenler bir kıyma makinesinde basitçe kranklanabilir.

Kış için bir yemek hazırlanıyorsa, kaynar suda ot ve sarımsak ilavesi yapılır. Yaklaşık 1 dakikalık kaynama ve tkemali sterilize edilmiş kavanozlara dökülüp sarılabilir.

Kırmızı kiraz erik tkemali üzerinde, Gürcü tarifi sadece taze sebzelerin ve yüksek kaliteli baharatların kullanılmasını içerir ve bu yemeği ateşte ve temiz havada pişirmek daha da iyidir - biraz koktuğunda çok lezzetli olur. Sigara içmek. Tarif çok basittir ve ortaya çıkan sos daha sonra makarna, tahıl gevrekleri ve hatta çorbaya eklenebilir.

Gürcüler akıllı insanlardır, bu nedenle tkemali her zaman çok popülerdir ve yaz sakinlerinin genellikle kiraz eriği kaybettiği göz önüne alındığında, bu tarif tutumlu gurmeler için ideal bir çözüm olacaktır.

Yavaş bir tencerede kiraz erik reçeli

Kiraz erik reçeli, sarı erik ile aynı şekilde pişirilebilir. Ancak en iyisi zamandan tasarruf etmek ve yavaş bir ocak kullanmaktır.

İçindekiler:

• Kiraz eriği - 2 kg;
• Şeker - 1,5 kg;
• Vanilin - tatmak.

Nasıl pişirilir: Kiraz eriklerini ayırın, çekirdeklerini çıkarın, çürük olanları kesin, durulayın. Şeker serpin, 1-2 saat bekletin. Sonra yavaş bir tencereye koyun, vanilin ekleyin, “Reçel” veya “Güveç” modunu seçin, 40 dakika bekletin. Yoğunluk yeterli değilse, kiraz erik reçelinin aynı modda birkaç kez daha kaynatılması gerekir. Daha sonra kavanozlar sterilize edilir, her şey kış için her zamanki gibi sarılır.

Sarı erik ve vişne eriklerinden kışa hazırlıklar her yıl yeni tariflerle doldurulacak.