Bulgar biberi kış tarifleri için dökülüyor. Yeşil biber: kış için orijinal hazırlıklar. Gürcü adjika tarifi

Birkaç yıl önce biber turşusu denedim. Kışa hazırlıktı. Şaşırtıcı bir şekilde, daha önce hiç tatlı biber tatmadım. bağımsız yemek. Biber dolması ve kış için dondurulması şeklinde, lecho şeklinde yedim. kış salataları tereyağı ve domates ile.

Ama yağsız marine edilmiş biberleri ayrı ayrı denemedim. Her nasılsa, ayrı ayrı turşu yapabileceğin hiç aklıma gelmedi. Ve kesinlikle boşuna! Çünkü kış için tatlı biber turşusu çok lezzetli yemek. Herhangi bir yemeğe ek olarak servis edilir, dekapaj herhangi bir masayı süsleyecek ve çeşitlendirecektir: şenlikli veya her gün.

Şimdi, dolgu için biber turşusu kullanarak kışın sık sık tuzlu turtalar pişiriyorum. Lezzetli pasta bazlı kısa hamur işi peynir ve biber turşusu ile doldurulur.

Ayrıca tatlı biber turşusu peynir için mükemmel bir dolgu olacaktır ve süzme peynirli güveç veya omlet. Böylece tatlı kullanma seçenekleri konserve biber büyük miktar.

Yani mesele küçük kalıyor - kış için birkaç kavanoz lezzetli hazırlık yapmak. Tatlı biberleri litre veya yarım litrelik kavanozlarda turşu yapmak uygundur.

Kış için biber turşusu: sterilizasyon olmadan basit bir tarif

Sizlerle klasik bir hasat tarifi paylaşmaktan mutluluk duyuyorum. tatlı biber kış için. Bileşenlerin miktarı 2 kavanoz 0,5 litre için hesaplanır. Çok renkli biber dilimleri koyarsanız, çok iştah açıcı ve güzel olur.

İçindekiler:

• tatlı biber - 750 gr;
• tuz - 30 gr;
• şeker - 30 gr;
• karabiber - 10 adet;
• defne yaprağı - 2 adet;
• karanfil - 4 adet;
• sirke %9 - 30 ml;
• soğan - 50 gr;
• hardal tohumu - 2 çay kaşığı;
• su - 500 ml.

Kış için biber turşusu nasıl yapılır - adım adım tarif Fotoğrafla:

Boşluğu hazırlamak için yeşil, kırmızı, sarı ve turuncu tatlı biberlere ihtiyacınız olacak. Marine edip su, tuz, şeker, soğan, karanfil, karabiber, maydanoz, hardal tohumu ve sirke yapacağım.

Biberleri dikkatlice yıkadım, içindeki sapı, tohumları ve bölmeleri çıkardım. Biberleri şeritler halinde kestim (genişlik yaklaşık 1-1.5 cm).

Kavanozları ve kapakları boşluklar için önceden sterilize ediyorum. Bu herhangi bir uygun şekilde yapılabilir.

Dilimlenmiş tatlı biber şeritleri, dik konumda bir kavanoza sıkıca istiflenir.

Ayrı olarak su kaynatırım (bu, marine için tasarlanmış su değildir). Tatlı biberleri kaynar suyla bir kavanoza döküyorum, 7 dakika bekletin.

Kavanoza özel bir ağızlık kullanarak suyu döküyorum. Ve bir kez daha kaynar su döküyorum. Tekrar 7 dakika bırakıyorum.

Ben de bu suyu boşaltıyorum. Hardal tohumlarını kavanozlara dökün.

Marine yapıyorum. Potaya 0,5 litre su dökün, soğanı ekleyin, halka veya dilimler halinde kesin. Baharat atıyorum, karıştırıyorum.

Kepçeyi ateşe koydum, marine kaynayana kadar bekliyorum. Sirkeyi döküyorum, karıştırıyorum ve kapatıyorum.

Kaynayan turşuyu ağzına kadar biber kavanozlarına döküyorum (Marinadan defne yaprağı koymuyorum).

Üstüne, sığarsa, turşudan soğan parçaları koyabilirsiniz. Kapaklarla örtüyorum ve hemen yuvarlanıyorum.

Soğan ve hardal tohumları ile kış için tatlı biber turşusu bir ay içinde hazır olacak.

Kavanozları soğutup karanlık, serin bir yerde saklamak için kaldırıyorum.

Tereyağlı biber turşusu - kış için bir tarif

Yunan mutfağı dünyanın en sağlıklılarından biri olarak kabul edilir. Ve hepsi, içindeki pişirme yöntemleri, ürünlerin faydalarını en üst düzeye çıkaracak şekilde seçildiği için.

Sebzelerin korunması bile bu konuda düşünülmüştür. Bu nedenle, Yunanlılar arasında ızgarada pişmiş tatlı biber hasadı için bir tarif popülerdir.

Yağın içine konur, biraz daha fesleğen ve sarımsak eklenir. Kış için bankalarda toplanın. İnanılmaz lezzetli ve sağlıklı çıkıyor! İşte çok basit bir tarif.

2 için neye ihtiyacın var litre kavanozları:

• tatlı biber - 2 kg;
• sarımsak - 2 küçük kafa;
• baharatlı biber baklalarda - birkaç parça;
• fesleğen - 1 demet daha;
• sirke %6 - 1/3 su bardağı;
• bitkisel yağ (zeytin veya ayçiçeği) - 1 su bardağı;
• tuz veya deniz tuzu - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Tereyağı dilimleri ile kış için biber turşusu nasıl pişirilir:

Biberleri yıkayın, soymayın. Kurutun, bolca yağ ile fırçalayın ve ızgarada veya sadece fırın tepsisinde fırında pişirin.
Biberli ızgarayı çıkarın, soğumaya bırakın, buruşmuş cildi soyun ve tohumları kazıyın.

Sarımsakları çok ince doğrayın ve fesleğen - daha büyük, ondan önce yıkayın.

Bankalar sterilize edilmelidir: suya koyun ve 7 dakika kaynatın. Kapakları da kaynatın - aynı süre.

Kavanozların arasına közlenmiş biber, fesleğen yeşillikleri ve sarımsakları dağıtın. Yoğun katmanlar halinde sıkıştırın.

Bir tencereye yağ ve sirke dökün, tuz ekleyin, kabarcıklar görünene kadar yavaşça ısıtın. Marinayı kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Baş aşağı tutun ve 12 saat boyunca sarın. Daha sonra közlenmiş biberi yağda serin bir yerde saklayın.

Yağ doldurmadan kış için biber turşusu

Dolmalık biber sevenler - sağlıklı ve lezzetli sebzeçok çeşitli, ancak hepsi bu ürünün tadı ve aroması ile onları sadece mevsiminde taze veya diğer sebzelerle pişirilmiş olarak memnun edemeyeceğini bilmiyor.

Bulgar biberi de kış için tuzlanabilir. Ve size şu anda doldurmanız için tüm kış için basit bir biber turşusu tarifi sunacağız.

Bir notta! Tarifimize göre kış için biber turşusu çok zaman almaz ve güç almaz. Çanak gevrek, inanılmaz kokulu, tuzlu-tatlı bir tada çıkıyor.

Ürün:% s:

• Kalın tenli Bulgar biberi, tatlı (miktar olarak üç litrelik bir kavanoz alın, bu yaklaşık 6 adettir).
• litre damıtılmış veya kaynamış su.
• tatmak için tuz - 1-2 çay kaşığı.

Çıtır çıtır olması için bütün kış için dolmalık biber turşusu nasıl yapılır:

Tuzlama için hazırlanan kavanozu sterilize edin. Bunu feribotta yapmak daha iyi. Bir kavanozu 10-15 dakika sterilize etmek için yeterli.

Suyu kaynatın ve dikiş kapağını 2 dakika orada bırakın. Kutu vidası veya dikiş kullanabilirsiniz. Hangi kavanoz ve kapakları kullanırsanız kullanın, önceden sterilize ettiğinizden emin olun.

Tatlı biber alın. Çok renkli olması daha iyidir, bu nedenle bir kavanozda yemek daha iştah açıcı, muhteşem, güzel görünüyor.

Sebzeleri yıkayın ve kabuklarını bölmeler de dahil olmak üzere tüm iç kısımlardan keserek soyun. Temizledikten sonra ürünü hem dışını hem de içini tekrar iyice yıkayın.

Bir notta! Tuzlanan biberler soyulduktan sonra bozulmadan kalmalıdır, ikiye veya birkaç parçaya kesmenize gerek yoktur. Sadece sapı kesin ve mevcut delikten tohumları ve bölmeleri çıkarın.

Soyulmuş bütün biberleri sterilize edilmiş bir kavanoza yerleştirin ve mümkün olduğunca birbirine yakın (sıkı) sıkıştırın. Aynı anda şekillerini biraz kaybederlerse, bu korkutucu değildir.

Zevkinize göre tuz. Kural olarak, üç litrelik bir kavanoz için bir veya iki çay kaşığı tuz yeterlidir. Daha fazla veya daha azına ihtiyacınız olabilir.

Soğuk damıtılmış veya kaynamış su ile doldurun, yuvarlayın veya bir vidalı kapakla sıkıca kapatın. Kabı birkaç kez sallayın. Odada iki veya üç gün bırakın, ancak üçten fazla değil.

Bu süre zarfında bir kavanoz biber turşusu birkaç kez çevrilmeli, çalkalanmalı, ancak açılmamalıdır. Servis yapmadan önce sadece gerektiğinde açılması tavsiye edilir.

Bir notta! Sebzeleri kaynatıp sıcak su ile dökmek gerekli değildir, bu durumda biber turşusu kıvamını kaybeder ve çıtır olmaz.

Hazır olduğunda, fermantasyon sürecini durdurmak için, buzdolabından üç gün sonra turşuyu çıkarın. Ürünü 3 gün tuzladıktan sonra yiyebilirsiniz, buzdolabında servis yapmadan önce biberi biraz soğutmanız yeterlidir.

Kış için biber turşusu yaparsanız, kavanozları sadece buzdolabında 1 yıldan fazla saklamamalısınız. Mağazayı yaklaşık 36 saat soğuk bir yerde ve 10 saat bir odada açın.

Video: Ballı biber turşusu

8 Temmuz 2017

Bulgar biberini kışa hazırlamak için çok fazla malzemeye ihtiyacınız yok çünkü bu çok kolay ve basit bir şekilde yapılıyor. Biberler hasat edilir farklı yemekler. Biber dolması yapmak için kışın bir kavanoz çıkarmak için biber hazırlayabilirsiniz. Veya diğer yemekler için baharat olarak dolmalık biber hazırlayın. Ve önceden doldurulmuş biber hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, çoğu sadece tatlı biber değil, aynı zamanda sıcak da hasat eder.

Çoğu zaman biber, domatesle birlikte kavanozlara kapatılır. Yani bir kavanozda aynı anda iki tane alırsınız kullanışlı ürün. Temel olarak, biber hasat etmek için sirke, tuz, bitkisel yağ baharatlarına dayalı bir turşusu kullanılır.

Biberler hem bütün hem de dilimlenmiş olarak bükülebilir. Çiğ veya kızartılmış olarak yuvarlanabilir. AT genel tarifler her zevke göre bir şeyler var. Ve işte kavanozlarda ve daha fazlasında kışa nasıl biber hazırlayabileceğinize dair küçük bir seçki.

Biberin içindeki tüm besinleri korumanın bir yolu olarak kış için donma biberi son zamanlarda ortaya çıkmıştır. Bu yöntem, kuru dondurmalı yeni nesil buzdolaplarının ortaya çıkmasıyla ortaya çıktı. Yiyecekleri onlara zarar vermeden dondurabilirsiniz.

Peki biber nasıl dondurulur? Dondurmadan önce, biberi hangi yemek için dondurmak istediğinize karar vermelisiniz. Kışın biber dolması yapmak istiyorsanız, bunu yapıyoruz.

Biberleri aşağı yukarı aynı büyüklükte seçip sapını kesip çekirdeklerini çıkarıyoruz. Hazırlanan karabiberleri 20 saniye kaynar suya batırın. Bu, biberi daha yumuşak yapacak ve dondurulduğunda çatlamayacak veya kırılmayacaktır.

Ve 5-6 parçadan oluşan bir piramit gibi iç içe koyuyoruz.

Bitmiş piramidi bir torbaya koyup dikkatlice sarıyoruz. Paketin geri kalanı son biberin boş boşluğunu sarabilir.

İşte gelecekteki doldurma için biber hazırlamanın çok zor bir yolu.

Bazı yemeklere eklemek için biber de hazırlayabilirsiniz.

dolmalık biber ayırın, yıkayın ve kurutun.

Sapı kesin ve tohumları atın. İnce şeritler halinde kesin.

Pipeti bir torbaya katlayın ve torbayı dondurucuya koyun.

Kış için biber turşusu

Hazırlık sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok parlak. Bu tarif için birkaç renkte biber kullanılması arzu edilir.

İçindekiler:

• 3 kg hazır biber.
• 100 gram sarımsak.
• 150 bitkisel yağ.
• 0,5 litre su.
• 300 şeker.
• 100 tuz.
• 300 sirke %9.

Pişirme işlemi:

1. Biberleri küçük diller halinde kesin, bir tencereye koyun, üzerine kaynar su dökün, bir kapakla kapatın.

2. 10 dakika sonra suyu bir tencereye boşaltın, bu su üzerinde marineyi hazırlayalım.

3. Tuz, şeker ekleyin, sebze yağı. Ateşe koyun ve kaynatın. 10-15 dakika pişirin.

4. Hazır olmadan 2-3 dakika önce sarımsakları marine ete atın. Bir dakika kaynatın ve sirke ekleyin, bir kapakla kapatın ve 2 dakika daha kaynatın.

5. Biberleri mümkün olduğunca sıkı bir şekilde sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.

6. Salamurayı dikkatlice kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın ve biberi çevirin.

7. Bankalar ters çevrilir ve sarılır. Tamamen soğuyana kadar saklayın. Ardından depolamaya geçin.

8. Kış için bütün biber turşusu tarifi bu. Blogda kış için biber turşusunun nasıl pişirileceğine dair birkaç tarif daha var.

Kış için domateste biber

Böyle bir hazırlık ile aynı anda iki ürün ve bir kavanozda biber ve domates elde edersiniz.

İçindekiler:

• Bulgar biberi 2,5 kg.
• 2.5 taze domates suyu.
• 1 kg soğan.
• 1 baş sarımsak.
• 1 su bardağı şeker.
• 0,5 su bardağı tuz.
• Lavrushka bırakır.
• 7-8 tane karabiber.
• 0,5 su bardağı sirke.
• 250 bitkisel yağ.

Pişirme işlemi:

1. Biberleri yıkayın, kuyruklarını çıkarın ve tohumları uzunlamasına 3-5 parçaya kesin.

2. Kalçaları domateslerden kesin ve bir kıyma makinesinde doğrayın.

3. Sarımsağı presten geçirin.

4. Soğanı küpler halinde kesin.

5. Domates suyunu derin bir tencereye dökün. 5-10 dakika pişirmek için ocağa koyun.

6. Biber ve soğanın içine sığabilmesi için daha büyük bir tencere alın.

7. Kaynayan domatese soğan, biber, tuz, şeker, sarımsak, baharat, yağ ekleyin. 10-15 dakika pişirin.

8. 2-3 dakika sirkeyi dökün ve kapalı bir kapak altında pişirin. Tüm hikayenin yanmaması için ara sıra karıştırmayı unutmayın.

9. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapaklarla kapatın.

10.Kapakları sıkın. Bankaları ters çevirin.

11. Tamamen soğuduktan sonra kavanozları ters çevirin ve 2-3 gün gözlemleyin, kapaklar şişmediyse biberleri uzun süreli depolama için bir yere aktarabilirsiniz.

Kış baharatlı tarifi için biber

çok çıkıyor orijinal yemek. pancar sayesinde renk normal olmayacak.

İçindekiler:

• 1 kg tatlı biber.
• 300 havuç.
• 1 baş soğan.
• 1 orta boy pancar.
• 1 yemek kaşığı tuz.
• 5-6 tane karabiber.
• 0,5 yemek kaşığı şeker.
• 1 çay kaşığı sitrik asit.

Pişirme işlemi:

1. Havuçları pancarla soyun ve rendeleyin.

2. Soğanı ince ince doğrayın.

3. Biberleri kuyruklarından ve çekirdeklerinden soyun.

4. Havuç, pancar, soğan, tuz karıştırın ve karıştırın.

5. Biberleri sebzelerle doldurun. Bankalarda güzelce düzenlenmiş.

6. 1,5 litre su için tuzlu su hazırlayın, tuz, şeker dökün, biber atın. Tuzlu suyu 10-15 dakika kaynatın.

7. Bitmiş tuzlu suyu kavanoza dökün ve kapaklarla kapatın.

8. Biber kavanozlarını bir tencereye koyun, kavanozların omuzlarına su dökün ve yarım saat kaynatın. Ardından kapakları özel bir anahtarla sıkın.

9. Bankalar kapatmak için dönüyor. Tamamen soğuyana kadar bırakın.

Kış için acı biber nasıl hazırlanır

Sadece tatlı biber değil, aynı zamanda sıcak da hasat etmek mümkün ve gereklidir. Ve bunun için, işte kış için acı biber konservesi tarifi.

Yarım litrelik kavanoz için malzemeler:

• 300 gram acı biber.
• 150 su.
• 150 sofra sirkesi.
• yemek kaşığı tuz.

Pişirme işlemi:

1. Acı biber hasat edilirken, ana keskinlik tam olarak tohumlarda yoğunlaştığı için kuyruklar kesilmez ve tohumlar dışarı alınmaz. At kuyruğu sadece kültürel olarak kesilir ve o kadar.

2. Acı biberleri temiz yıkanmış bir kavanoza koyun.

3. Salamurayı hazırlayın. Suyu kaynatın, tuz ve sirke ekleyin, salamurayı 10 dakika pişirin. Sonra soğumaya bırakın.

4. Biber kavanozlarını soğuk tuzlu suyla dökün. Kavanozu bir kapakla kapatın. Su dolu bir tencereye sterilize edilmek üzere koyun. Acı biberleri 5-7 dakika sterilize edin. Ardından kapağı sıkıca sarın.

5. Acı biber artık uzun süreli saklamaya hazırdır.

Tatlı biber, birçok yemekte yerini sağlam bir şekilde kazandı. Bahçıvanlar-bahçıvanlar bu sebze mahsulünü arazilerinde başarıyla yetiştirirler. Sonbaharın başlamasıyla birlikte hasat zamanı, uzun bir kış dönemi için neyin, nasıl saklanacağını ve ne tür hazırlıklar yapılabileceğini planlamanın zamanı geldi.

Tadı ve sululuğu sayesinde Bulgar biberi, akşam yemeği ve tatil masasındaki tüm yemeklerin aksanı olabilir.

Bu yüzden size en iyisini sunmak istiyoruz lezzetli yollar Bu yazıda yemek kültürü.

Konserve için en faydalı 7 kırmızı biber yemeği

Her hostes bir sonraki yemeği yaratmak için minimum zaman, çaba ve para harcamak ister. Modern toplumda bu tamamen normaldir, çünkü herkes için yeterli zaman yoktur. Bu nedenle, önerilen tarif şehir sakinlerinin gereksinimlerine uygundur, yani bu yemeklerin hazırlanması çok kolaydır, ancak bunun yanı sıra çok lezzetli ve sağlıklı olacaklardır.

dondurulmuş sebze

Çok rahat! Taze Dondurulmuş Biber Her Şeyi Tutar tat nitelikleri, lezzet ve faydalı unsurlar hangi vitamin eksikliği döneminde önemlidir. Bunu farklı amaçlar için yaparlar, bu da yöntemlerin de farklı olduğu anlamına gelir. Tüm seçenekleri göz önünde bulundurun.

Doldurmak için

Burada yaklaşık olarak aynı boyut ve şekilde kopyalara ihtiyacınız olacak. Daha sonra sap ile üst kısmını kesip, tohumların içini temizleyin ve 30 saniye kaynar suda bekletin.

Bu şekilde dondurucuda saklanmak üzere hazırlanan sebzeler kırılmaz, deforme olmaz. Meyveleri doldururken üst kısmıyla kapatırsanız, katlayıp dondurucuya koyun.

Sıcak yemekler, sebze güveçleri ve patates püresi için hazırlık

Bu yöntem öncekinden bile daha basittir. Bunu yapmak için meyveleri yıkamanız, içini temizlemeniz ve tercih ettiğiniz herhangi bir biçimde doğramanız gerekir: küpler, yarım halkalar, halkalar, payet. Ardından porsiyonlar halinde paketleyin ve dondurucuya koyun.

Yarı mamul olarak

Burada biberi 30 dakika fırına koymanız gerekiyor, sıcaklık + 180ᵒС olmalıdır. Çıkarıp tamamen soğuyana kadar bırakıyoruz. Kabuğu çıkarın ve tohumları çıkarın. Daha sonra da gerekli miktarlarda paketlere dağıtıp soğumaya bırakıyoruz.

Gerekirse ürünü çözdükten sonra soğuk bir kış gününde rengi, aroması ve tadıyla sizi memnun edecek bir salata veya başka bir yemek yapabilirsiniz.

çok popüler ve favori muamele birçok insan için masadaki görünüşü her zaman işe yarayacaktır. Dikkatiniz için iki yol hazırladık.

seçenek 1

Orta büyüklükteki numuneleri pişirmek için seçiyoruz, gereksiz olanları çıkarıyoruz ve hafif tuzlu suda 3 dakika pişiriyoruz. Bu, meyvelerin şeklini kaybetmemesi için gereklidir. Cam kaplar hazırlıyoruz, 2 ve 3 litrelik olanları seçmek, içlerine bir sebze koymak, meyvelerin kaynatıldığı çözeltiyi dökmek, 2 litrelik kavanoz 2 yemek kaşığı ve 3 litre 3'e göre% 9 sofra sirkesi eklemek daha iyidir. kaşıklar. Kapağı vidalayın.

seçenek 2

Aşağıdaki bileşimin bir çözeltisini hazırlıyoruz: 1 litre su, 70 gr şeker, 35 gr tuz ve 8 gr sitrik asit. Soyulmuş meyveleri 2 dakika kaynatın, ardından soğuk suya konulmaları gerekir. Bir oyuncak bebekle veya yan yana üst üste katlayın ve bir kaba koyun. Tuzlu su ile doldurun ve sterilize edin. 1 litrelik kaplar 15 dakika, 2 litre 20 dakika, 3 litre 25 dakika içerisinde işlemden geçmelidir.

Bankaları büküyoruz

Gerekirse sebze alın ve hemen doldurmaya başlayabilirsiniz. Çok kullanışlıdır ve zamandan tasarruf sağlar.

Bu çok yönlü incelik bize Macaristan'dan geldi. iddiasız karışım haşlanmış sebzeler baharatlarla tatlandırılmış, kış menüsüne sağlam bir giriş yapmıştır. Zorunlu malzemeler dolmalık biber, domates ve soğandır. Ancak elbette, her ev hanımı, tercihlerine göre bileşenlerin bileşimi ve sayısı üzerinde deneyler yaptı. Bu nedenle, şu anda tamamen aynı iki boşluk bulmak neredeyse imkansız, onlar için sayısız seçenek var. Şimdi karşılayabileceğiniz malzemeler olarak Kızarmış soğan, havuç, et, tütsülenmiş sosisler, ve sevdiğiniz ve oraya koymak istediğiniz diğer bileşenler.

sunuyoruz klasik versiyon leko. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Biber - 2 kg;
• domates - 2 kg;
• soğan - 1 kg;
• Bitkisel yağ - 150 ml;
• Masa sirkesi% 9 - 3 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - 2 çay kaşığı;
• Karabiber - 1 çay kaşığı;
• Yenibahar - 4 adet;
• Defne yaprağı - 2 adet.

Pişirme ilerlemesi. Domatesleri yıkarız, bir blender veya meyve sıkacağı ile yoğururuz, soğanı yarım halkalar halinde, biberleri şeritler halinde keseriz. Kütleyi bir tencereye veya leğene katlayın, şeker, tuz, baharat ve bitkisel yağ ekleyin. 1 saat kaynatın. Daha sonra sirkeyi dökün ve tamamen soğuyana kadar ılık bir odada ters çevirin.

Aşağıdaki video klipte havuç ekleyerek atıştırmalık hazırlamanın başka bir yolunu öğreneceksiniz. Hem tek başına hem de garnitür olarak tüketilebilen bu yemek, soğuk bir günde her iki seçenek de sizi memnun edecek.

En sevilen acı baharatlardan biri, insanlar tarafından her zaman büyük saygı görmektedir. saat klasik tarif acı kırmızı biber, sarımsak ve baharatlı bitkilerin tuzla öğütülmesiyle elde edilen sos. Ancak, lecho durumunda olduğu gibi, sayısız deney sırasında, tarif birçok değişikliğe uğradı ve şimdi dahil edilmemesi gereken bileşenler, örneğin domates, havuç veya elma dahil edilebilir.

En sevilen acı baharatlardan biri, insanlar tarafından her zaman büyük saygı görmektedir.

Sanırım bugün herkes, baharatlı bir sebze ve sarımsak içeriyorsa, hemen hemen her sosun gururla Acıka olarak adlandırıldığını kabul edecektir. Ardından, geleneksel olarak bu harika baharatı pişirmenin iki yolunu düşünüyoruz.

Acıka sosunun hafif versiyonu

Bu yöntem için ihtiyacınız olacak aşağıdaki bileşenler: 1,5 kg dolmalık biber, 5 kg domates, 1 kg havuç, 350 gr sarımsak, 300 gr toz şeker, 100 gr tuz, 250 mg % 9 sirke ve 250 ml bitkisel yağ.

Pişirme ilerlemesi. Yıkanmış domatesleri, havuçları ve biberleri bir blender veya elektrikli kıyma makinesinde ezin, bir tencereye dökün ve 45-60 dakika kısık ateşte pişirin. Sonra şeker, tuz ve tereyağı dökün, yarım saat daha pişirin. Sirke dökün ve 10 dakika sonra doğranmış sarımsak. 15 dakika sonra sos hazır olacak ve hazırlanmış cam kaplara serilebilir. Kapakları vidalayın.

Gürcü adjika tarifi

Sosu hazırlamak için aşağıdaki ürünleri stoklayın: 5 kg dolmalık biber, 500 gr acı biber, 500 gr domates salçası, 1,5 kg domates, 1 kg havuç, 2,5 kg soğan, 5-6 diş sarımsak , 1 demet maydanoz, 1 demet kuru ve taze kişniş, tadına göre tuz.

Pişirme ilerlemesi. Tüm bileşenler bir blender veya mutfak robotu ile ezilmeli, karışımı içeren kabı ateşe vermeli ve 10 dakika pişirilmelidir. Cam kapların ısıtılması ve ardından düzenlenmesi gerekir. tamamlanmış ürün ve yuvarlayın.

Tamamen farklı iki pişirme yöntemi, ancak aynı ada sahip. Ama yaratılışın karmaşıklığı yok, bu yüzden cesurca pişirmeye başlayın.

Turşu sebze, ister şenlikli ister günlük olsun, herhangi bir masayı süsleyecektir. Kültürün çok renkliliği sadece bir ruh hali vermekle kalmaz, aynı zamanda tadı ve aroması nedeniyle herhangi bir gurmeyi de memnun eder. Bu yöntemi not alırsanız pişman olmayacaksınız, bu sadece olağanüstü. Ana şey tarifi tam olarak takip etmektir ve misafirleriniz kesinlikle daha fazlasını isteyecektir!

turşu tarifi

İş parçası için aşağıdaki bileşenleri hazırlayın:

• Bulgar biberi - 8 kg;
• Şeker - 400 gr;
• Tuz - 4 yemek kaşığı;
• sofra sirkesi %9 - 400 ml;
• Bitkisel yağ - 400 ml;
• Defne yaprağı - 5 adet;
• Karanfil ve yenibahar, 5 adet;
• Karabiber - 12 adet;
• Su - 2 litre.

Pişirme ilerlemesi. Seçilen örnekleri çekirdekten soyun ve dört parçaya bölün. Aynı büyüklükteki küçük sebzeleri tercih edin, böylece parçalar eşit olsun veya uzun olanları daha küçük kesin. Tüm renkleri toplamak en iyisidir: mezenin daha renkli görünmesi için sarı, kırmızı ve yeşil.

Ardından, su, şeker, tuz, bitkisel yağ ve baharat karışımından bir turşusu yapıyoruz. Kaynattıktan sonra 4 dakika ateşte tutun, ardından sirke ekleyin. Doğranmış parçaları 2 dakika kaynar suda bekletin ve delikli bir kaşıkla kaynamış tuzlu suya aktarın. Sebzenin sertliğini kaybetmemesi için 5 dakikaya kadar kısık ateşte pişirin, artık tavsiye edilmez. En üste kadar doldurarak kaplara yerleştirin, ardından kapakları sıkmanız gerekir.

Bazı faydalı ipuçları:

• Bala alerjik reaksiyonların yokluğunda, pişirirken, şekerle değiştirerek bileşen sayısına ekleyin. Ortaya çıkan ürün daha rafine bir tada sahip olacaktır. Benzer yöntemleri diğer yazımızda da bulabilirsiniz: Kış için ballı gogoshar turşusu.
• Biraz daha zaman ayırıp biberleri şeritler halinde kesebilirsiniz, bu çeşit servis edildiğinde daha avantajlı görünecektir.
• Her kavanoza özel bir baharat bileşimi ekleyerek tarifi çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin şunları kullanabilirsiniz: kişniş, tarhun, biberiye, maydanoz veya kereviz kökü ve ayrıca havuç. O zaman ürün en titiz lezzetler için bile özel olacaktır.

Bu mezenin hazırlanması çok kolaydır, işlem hızlıdır ve bitmiş ürün birçok hayran bulacaktır.

Gerekli Malzemeler:

• tatlı biber - 1 kg;
• domates - 700 gr;
• sarımsak karanfil - 4 adet;
• Şeker kumu - 2.5 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - 1.5 yemek kaşığı. l.;
• Sirke (elma veya şarap kullanabilirsiniz) - 30 ml;
• Bitkisel yağ - 30 ml.

Pişirme ilerlemesi. Domatesleri kıyma makinesinde veya blenderda ezin, doğranmış sarımsağı ekleyin ve 5 dakika kaynatın, ardından tuz, şeker ekleyin ve dökün ayçiçek yağı, 5 dakika daha pişirin. Dörde bölünmüş soyulmuş biber, kütleye ekleyin, kaynatın, karıştırın, 15 dakika kısık ateşte. Sirke dökün, 10 dakika sonra pişmiş yiyecekler kavanozlara konulabilir ve kapağı sıkın.

500 ml'lik 2 kap almalısınız.

Büyük ölçüde ilginç yol, tamamen pişirmeyi içerdiğinden. Yani biberin sapı gibi kesilmez ve çekirdekleri çıkarılmaz. Sebzeler kızartılır ve ancak bundan sonra bir karışımla baharatlanır. Farklı renkte bir kültür kullanın. Bu meze çok beğenilecek. Masa parlak olacak ve tedavi çeşitli olacak.

Videoda kızarmış biber pişirme seçeneklerinden birini görebilirsiniz.

Biber yedikten sonra kalan turşusu dökülmemelidir. Salatalık kuzeni gibi birçok kullanım alanı vardır. Bunu bilmeden, genellikle gereksiz sıvıdan kurtuluruz, ancak bunu boşuna yaparız. Bu karışımın uygulamalarından biri bu makale çerçevesinde anlatılacaktır.

sos sosu

Kalan marine sosundan 4 parça, 3 parça mayonez, 1 parça hazırlayın. soya sosu, hardal, domates, limon suyu, sarımsak, yaban turpu, baharatlarla tatlandırın ve yeşillikleri ince doğrayın.

için harika bir baharat olacak et yemekleri Ayrıca pizza hamurunu sos ile yağlayabilir veya çeşitli salatalarda sos olarak kullanabilirsiniz. Eti bu sosta marine edin ve ardından haşlayın. Bu yemek size güneşli yaz günlerinde piknikleri hatırlatacak.

Ayrıca, sevdiğiniz hemen hemen her şeyle bir sebze mahsulüne başlayabilirsiniz. Ancak önde gelen dolgu hala pirinç ve et karışımıdır. Bu yemek hem yaz hem de kış aylarında alakalı olacaktır. İki tarifi inceleyelim, temel olarak kendi yemeklerinizi yaratabilir, hayal gücünüzü serbest bırakabilir ve dolgularla cesurca deneyebilir ve ardından doğru ana kadar saklamak için dondurucuya koyabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler: 10 adet tatlı biber, 500 gr kabak, 1 adet havuç, 2 adet soğan, 1 litre domates suyu, taze otlar, karabiber ve tuz.

Pişirme ilerlemesi

Seçilen sebze örneklerini soyun, tohumları çıkarın ve üst kısmı sap ile kesin. Kaynar suda 5 dakika bekletin.

Biberleri doldurun, kavanozlara koyun, birbirine sıkıca bastırın ve haşlanmış domates suyunu ekleyin. Sterilizasyondan sonra kapakları 15-20 dakika sarın.

İkinci yol, video incelemesine bakın.

Bu yemek tüm aile üyeleri ve misafirler tarafından beğenilecektir, garnitür olarak kullanılabilir, ayrıca ekmek üzerine sürülebilir veya tek başına yenebilir. Çok sayıda faydalı mahsul, vitaminlerle doyurulacak ve sizi neşelendirecektir.

Bu mezeyi hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri stoklamanız gerekecek:

• Etli çeşitlerin biberi - 2,5 kg;
• havuç - 150 gr;
• soğan - 250 gr;
• domates - 200 gr;
• Kereviz kökü - 1 adet;
• maydanoz kökü - 1 adet;
• öğütülmüş biber - 1 çay kaşığı;
• yenibahar - 1 çay kaşığı

Pişirme ilerlemesi. Sebzeyi fırında pişirin, kabuğunu ve tohumlarını çıkarın, bir karıştırıcıda doğrayın. Maydanoz ve kereviz köklerini ve havuçları küçük şeritler halinde doğrayın ve yarı pişene kadar soteleyin. Güzel bir altın kabuk görünene kadar doğranmış soğanı kızartın. Domatesleri soyup doğrayın, 3-5 dakika kaynatın, ardından diğer tüm malzemeleri ekleyin ve 10 dakika pişirin. Hazır sebze havyarı bir kaba koyun, sterilize edin: 500 ml kapları yarım saat ve 1 litre en az 40 dakika.

Ürünün raf ömrü doğrudan buna bağlı olduğundan, sterilizasyon işlemine özellikle dikkat edin. Ardından kavanozları koruyun ve baş aşağı tutun, bir battaniyeye veya ısı tasarrufu sağlayan başka bir malzemeye sarın.

İlginç bir gerçek şu ki, Amerika'da evde, bu çok yıllık çalı için özel bir bakım gerekli değildir, kendi kendine büyüyebilir. İklim bölgemizde bu bitki özel bakım gerektirir ve hızla yaklaşan donlar nedeniyle, hasat zamanı olan bu vitaminli sebze mahsulüne çok yakında veda edeceğiz.

Bu nedenle, tarifler seçimimizin sizin için yararlı olacağını umuyoruz. Ve soğuk kış mevsiminde bayram, tatlı biberli yemeklerin bolluğu ile çeşitlendirilir. dilek afiyet olsun siz ve misafirleriniz!

Çok fazla biber kaldıysa ve onunla ne yapacağınızı bilmiyorsanız, doğru yerdesiniz! Bu yazıda, en iyi ve en iyilerinden birçoğunu ele alacağım. lezzetli yemek tarifleri. Her zevke uygun boşluklar olacak ve en kaprisli eleştirmeni bile fethedeceklerinden emin olabilirsiniz.

Bulgar biberi, çok miktarda eser element içeren küçük bir sandıktır. A, B, C, K ve diğerleri vitaminleri hakimdir. Hatta kanser hücrelerinin oluşumunu bile önleyebilir. Büyük bir artı, özelliklerini korumasıdır. faydalı özellikler sadece çiğ değil, aynı zamanda pişmiş.

Hafif tadı nedeniyle dolmalık biber, sebzeler, et, balık ve tahıllar gibi diğer ürünlerle iyi gider. Kavanozlarda iyi durur ve doldurma veya ilk yemeklere ekleme durumunda dondurucuda bulunmayı kolayca tolere eder.

Figürü dikkatli takip edenler veya fazla kilo vermeye çalışanlar tarafından bile güvenle kullanılabilir. Aşağıdaki tariflerden herhangi birini seveceğinize eminim! Öyleyse bakalım.

yağ eklemez bu tarifçok yağlı, sadece bibere daha narin bir yapı verir ve sarımsak tadını yumuşatır. Baharatlar ve baharatlar kişisel tercihe göre tanıtılabilir.

Ürün sayısı 1 litrelik kavanoz başına belirtilmiştir.

İçindekiler:

• Bulgar biberi - 1 kg;
• sarımsak - kafa;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• sitrik asit - 1⁄3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Karabiber;
• karanfil;
• ayçiçek yağı - 60 ml.

Yemek pişirmek:

1. Sebzeleri hazırlayın ve işleyin. Biberin çekirdeklerini ve çekirdeklerini ayıklayın. Dörde bölün. Bu çeyrekleri 1-2 dakika kaynar su ile dökün.

En büyük ve etli meyveleri seçin.

2. Sarımsakları soyun ve biberle karıştırılmış kavanozlara koyun.

3. Bir tencerede suyu kaynatın ve dolu bir kavanozla doldurun. Yaklaşık 7-10 dakika bekleyin ve alevi tekrar koyarak geri boşaltın. Tat vermek için baharat ve tuz eklemeyi unutmayın.

4. Ayrıca her bir cam kaba ekleyin sitrik asit, tuz, şeker ve tereyağı. Su kaynadıktan sonra tekrar dökün ve kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilizasyona koyun.

5. İşlemden sonra bükmeye devam edin.

Sterilizasyon olmadan ve sirke olmadan dolma için dolmalık biber nasıl pişirilir

Alışılmadık biber dolması ile kendinizi ve sevdiklerinizi memnun etmek için dondurmanıza gerek yok, muhafaza edebilirsiniz! Kışın böyle bir kavanoz çıkardıktan sonra, pişmiş yemekte böyle ve taze sebzeler arasındaki farkı hissetmeyeceksiniz.

Miktar, 3L'lik bir kavanoz için belirtilmiştir.

İçindekiler:

• büyük biber - 13-15 meyve;
• su - 1,5 litre;
• toz şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Karabiber;
• karanfil;
• limon asidi.

Yemek pişirmek:

1. Cam kavanozları ve kapakları hemen sterilize edin.

2. Biberleri yıkayıp işleyin, kuyruklarını kesin ve tohum sandığını çıkarın. Ardından sebzeleri 5 dakika haşlayın.

3. Bir tencereye yaklaşık 1 litre su dökün ve orta ateşe koyun. Üzerine tuz ve şeker ekleyin. Kaynamasını bekleyin.

Cam kabı en üste kadar doldurun.

4. Marine sosu kaynadıktan sonra tavayı kapatın, 2-3 dakika bekleyin ve kavanozlara dökün. Bundan sonra, gün batımına devam edin.

Ermenice kış için biber turşusu

Her ulus kendi lezzetini yemeklere getirir, farklı şeyler yapar, yeni öğeler ekler. Bu tarif Ermeni ev yemeklerinde geleneksel olarak kabul edilebilir ve giderek daha da yayılarak her köşede popülerlik kazanır. Bu hazırlıkta biber ve sarımsak alışılmadık derecede sulu, deneyin!

İçindekiler:

• Bulgar tatlı biber - 1 kg;
• sarımsak - 1-2 kafa;
• kereviz - bir demetin 1⁄4 kısmı;
• rafine yağ - 1/4 su bardağı;
• tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• lavrushka;
• Karabiber;
• sirke% 70 - 2.5 çay kaşığı.

Domates suyunda biber - en iyi tarif!

Yemek pişirmeye yeni başlayan birinin bile üstesinden gelebileceği basit bir tarif. Biberler tam anlamıyla meyve suyu ile doyurulur ve kesinlikle raflarda oyalanmaz. İdeal olarak garnitür olarak veya tek başına servis edilir.

İçindekiler:

• tatlı biber - 3 kg;
• domates suyu - 1 l;
• bitkisel yağ - 125 ml;
• toz şeker - bir bardak;
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• asetik asit% 9 - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirmek:

1. Biberlerin meyvelerini hazırlayıp işleyin, geniş şeritler halinde doğrayın.

2. Bir tencereye suyu ve ayçiçek yağını dökün, şeker ve tuz ekleyin. Sıvıyı kaynatın, ardından doğranmış biberi ekleyin ve yarım saat pişirin.

Kapatmadan birkaç dakika önce sirkeyi dökün.

3. Sebzeyi kavanozlara bölün ve her şeyi doldurun domates turşusu. Bundan sonra, tıkayabilir ve temizleyebilirsiniz.

Kavanozlarda domatesle doldurulmuş biber turşusu nasıl yapılır

Bir sebzeyi diğeriyle doldurmanın oldukça garip olduğu anlaşılıyor, ancak pratikte harika tadı olan bir yemek çıkıyor. Böyle bir meze, hem günlük hem de şenlikli masada harika görünecek. Biber inanılmaz lezzetli çıkıyor!

İçindekiler:

• tatlı biber - 1 kg;
• yeşil domates - 1 kg;
• sarımsak başları - 2 adet;
• yeşillik;
• ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• domates suyu - 1l;
• sofra tuzu - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• şeker - bir bardak;
• sirke% 6 - 170 ml.

Yemek pişirmek:

1. Biberleri yıkayıp fazlasını alın. Onları 3 dakika haşlayın.

2. Yeşil domatesleri durulayın, kurutun ve dörde bölün. Sarımsakları soyun.

3. Biberlerin içine bir diş sarımsak, bir dal yeşillik ve 1-2 yarım domates koyun.

Sterilize edilmiş kavanozlara dikkatlice yerleştirin.

4. Domates suyuna yavaş yavaş tuz, şeker, sirke ve baharatları ekleyin ve kaynatın. Meyve suyu, sade su ile kolayca değiştirilebilir.

5. Kavanozlara bir kaşık yağ dökün, turşuyu dökün ve yuvarlayın.

Kış için ballı biber - litrelik kavanozlarda yemek pişirmek

Bal sayesinde tadı unutulmaz olur! Hafif bir tatlılık veren özel bir baharatlı gölge verir. Bu kavanoz kesinlikle herkesi memnun edecek.

İçindekiler:

• Bulgar biberi - 3 kg;
• filtrelenmiş su - 1.5 l;
• zeytin veya ayçiçek yağı - 250 ml;
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sirke özü %9 - 120 ml;
• bal - bir bardak (250 mi);
• yenibahar;
• karanfil.

Yemek pişirmek:

1. Biber meyvelerini durulayın ve gereksiz olanları çıkarın. Dörde bölün.

Kırmızılar ve sarılar en iyisidir.

2. Bir tencereye su, yağ dökün, bal ve baharatları ekleyin. Güçlü bir ateşe alın, kaynatın ve kapatmadan birkaç dakika önce tanıtın. asetik asit.

3. Doğranmış biberi tavaya atın ve marine sosunu tekrar kaynatın.

Sonra hafifçe karıştırın, alevi azaltın ve 3-5 dakika daha pişirin.

4. Hazır Biber alıp kavanozlara koymalı ve marineyi tekrar kaynatmalısınız. Bundan sonra kavanozlara dökün, bir kapakla kapatın ve bir tencerede sterilize edin.

5. Sonra dışarı çekin, yuvarlayın ve kaldırın.

Lahana dolması dolmalık biber nasıl pişirilir

Her şeyi doldurabilirsiniz - sebzeler, tahıllar, et ile. Herhangi bir ürünle harika hissediyor. Bu tarifte lahana ile biber pişirmenin ne kadar kolay ve lezzetli olduğunu öğreneceksiniz.

İçindekiler:

• tatlı biber - 1,5 kg;
• lahana - 1 kg;
• havuç - 2-3 şey;
• sarımsak - kafa;
• acı biber (isteğe bağlı) - 2 adet;
• su - 1l;
• toz şeker - 270 gr;
• sirke - 200 ml;
• tuz - 100 gr;
• rafine yağ - 250 ml.

Biber, salatalık ve domates salatası

Ve elbette harika bir salata için yer ayırmanız gerekiyor! Bu kombinasyon yeni değil, ancak yine de asla sıkılmayacak. Bu boşluğun klasik versiyonunu düşünün.

İçindekiler:

• Bulgar biberi - 1,5 kg;
• salatalık - 3 kg;
• domates - 2 kg;
• toz şeker - bir bardak;
• bitkisel yağ - bir bardak;
• sarımsak - 3 kafa;
• asetik asit - 2 çay kaşığı;
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirmek:

1. Kavanozları ve kapakları hemen sterilize edin. Ayrıca sebzeleri işleyin, gereksiz tüm unsurları çıkarın.

2. Salatalıkları büyük küpler halinde doğrayın, domatesleri dilimler veya dörde bölün ve biberleri bir kıyma makinesinden geçirin.

3. Sarımsakları kabuğundan soyun ve aynı şekilde veya presle doğrayın.

4. Tüm yiyecekleri bir tencerede birleştirin. Üzerine tuz, şeker, tereyağı ekleyin.

İyice karıştırın ve kaynaması için küçük bir ateşe koyun.

5. Ardından sarımsak ve asetik asit ekleyin ve 1-2 dakika pişirin.

6. Salatayı kavanozlara yerleştirin ve sakince yuvarlayın.

Sarımsak ve otlar ile kızartılmış Bulgar biberi

Kış hazırlıkları sadece kaynatılıp kavanozlara dökülmekle kalmaz, aynı zamanda mükemmel şekilde kızartılır ve haşlanır. Aynı tadı koruyarak uzun süre dayanabilirler. Bu çeşitliliği kumbaranıza eklediğinizden emin olun!

Tarif yarım litrelik kavanoz içindir.

İçindekiler:

• tatlı biber - 8-10 adet;
• asetik asit %9 - 5 çay kaşığı;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• sebze yağı;
• tuz - yarım çay kaşığı;
• yeşillikler (maydanoz, dereotu)
• sarımsak - 3 diş.

Yemek pişirmek:

1. Biberleri yıkayıp kurulayın. Kızartma tavasını çıkarın, yağı ekleyin ve iyice ısıtın. Onları oraya yerleştirin.

Kuru biber koymalısın çünkü yağa su girdiğinde çok kuvvetli ateş eder.

2. Orta ateşte kızartın, sebzenin eşit şekilde kızartılması için her iki tarafını da çevirmeyi unutmayın.

3. Başka bir kapta sarımsak, sirke, tuz ve şekeri karıştırın. Bu marine olacak.

4. Herkes kızardıktan sonra kavanozlara koyun. Cam kapları doldurduktan sonra sarımsak karışımını yerleştirmeye devam edin, üstüne yerleştirilmelidir.

Ayrıca her kavanoza birkaç dal yeşillik ekleyin.

5. Biraz daha ve bitirdiniz. Kavanozları çevirin, her şeyi birbirine karıştırmak için sallayın ve karanlık bir yere koyun.

Sebzeli Biber Dolma Tarifi

Sebze dolgusu birçok besin açısından zengindir. Açlığı giderir ve biraz et bifteğinden daha kötü doyurmaz. Birkaç kavanoz yapın ve hiç pişman olmayacaksınız.

Tarif 6 litre içindir.

İçindekiler:

• biber - 2 kg;
• havuç - 300 gr;
• soğan - 4 kafa;
• sarımsak - 1 kafa;
• acı biber - 1 meyve;
• su - 2 l;
• toz şeker - 200 gr;
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sirke% 9 - 170-200 ml;
• zeytinyağı (veya ayçiçeği) - 130 ml.

Yemek pişirmek:

1. Her şey her zamanki gibi, iyice durulayın, yeşil bacağı ve tohum kutusunu çıkarın. Soğan yarım halkalar halinde kesilir. Lahanayı doğrayın ve havuçları rendeleyin.

İdeal olarak, Kore yemekleri için havuç rendelenmelidir.

2. Sarımsakları doğrayın, acı biberi halka halka doğrayın.

3. Ayrı bir kapta lahana, soğan ve havuçları birleştirin. İyice karıştırın.

4. Ardından biberi alın ve yarısına kadar sebzelerle doldurun, ortasına bir parça sarımsak ve biber koyun ve ardından lahana kütlesini sonuna kadar doldurun.

5. Önceden işlenmiş kavanozlarda, dikkatlice en üste yerleştirin.

6. Bir tencerede suyu kaynatın, tuz, şeker, sirke ve yağı ekleyin. İyice karıştırın ve bir dakika pişirin.

7. Kavanozları sıcak marine ile doldurun, ardından kapaklarla kapatın ve bir su banyosunda sterilize edilmek üzere ayarlayın. 15 dakika sonra çıkarın ve mantarlayın.

Biber, patlıcan, kabak, havuç ve soğandan oluşan lezzetli meze

Bu tabak, ilk lokmadan kalpleri kazanıyor! Böyle bir kavanozda bütün bir bahçe gizlidir. Renkli bir çeşitlilik göze hitap edecek ve hazırlığın kendisi fazla sorun yaratmaz.

İçindekiler:

• Bulgar biberi - 1 kg;
• patlıcan - 0,5 kg;
• kabak - 0,5 kg;
• havuç - yarım kilo;
• soğan - 2 büyük kafa;
• domates - 400 gr;
• ayçiçek yağı - 130-150 mi;
• tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• toz şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• asetik asit %9 - 6 çay kaşığı;
• baharatlar: lavrushka, karanfil, karabiber.

Yemek pişirmek:

1. Sebzeleri iyice yıkayın, fazlalıkları alın. Kabak eskiyse, kabuğu onlardan kesin ve posayı küpler halinde kesin. Patlıcan da küpler halinde kesilmelidir. Havuçları rendeleyin, biberleri şeritler halinde doğrayın, soğan ve domatesleri halkalar halinde kesin.

2. Kazana yağ ekleyin ve sebzeleri atın, küçük bir aleve koyun ve bir saat boyunca haşlayın. Sebze kütlesine hemen tuz, şeker ve baharat ekleyin.

Tercihen tahta bir spatula ile en fazla iki kez karıştırın.

3. Bitirmeden birkaç dakika önce sirkeyi dökün ve karıştırın. Kavanozlara yerleştirin ve iyice kapatın.

Doldurma dondurucusunda kış için nasıl dondurulur?

Evde herhangi bir sorun yaşamadan bir şeyler pişirebileceğiniz boşluklar toplandığında ne kadar iyi ve tatlarını ve doğal niteliklerini kaybetmemişlerse, bu daha da iyidir! Bu videoda, mükemmel durumda kalmaları için biberlerin nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını öğreneceksiniz.

Burada en çok inceledik ilginç tarifler her durum ve kesinlikle her zevk için. En çok hangisini beğendiğinizi paylaştığınızdan emin olun. Zevkle pişirin!

Kışın sofraya servis edilen hazırlıklar alışılmadık bir keyif verir. Örneğin biber ve patlıcan havyarı, herhangi bir ana yemekle birlikte meze olarak akşam yemeği için uygun olacaktır. Öyleyse beklemeyelim ve basit ve hızlı bir tarife göre dolmalık biber havyarını pişirmeye başlayalım.

Bu arada, bu hazırlık kışın sadece ek bir atıştırmalık veya kalın doyurucu sos olarak değil, aynı zamanda şık ve en önemlisi sağlıklı bir sıcak yemek olarak da kullanılabilir.

Biber ve Patlıcan Havyar Tarifi

İçindekiler:

• 4 kg patlıcan;
• 500 gr dolmalık biber;
• 400 gr soğan;
• 200 gr havuç;
• 400 gr domates;
• 14 diş sarımsak;
• 120 ml ayçiçek yağı;
• Maydanoz, dereotu, biber ve tuz tadı.

Yemek pişirmek:

Patlıcanlı biber havyarı pişirmeye başlıyoruz. İyice yıkanmalı, her sebzeden sapı çıkarmalı ve uzunlamasına iki parçaya kesilmelidir. Bir fırın tepsisi hazırladığınızdan emin olun, yağla yağlayın. Üzerine patlıcanları koyun (dilimlerinin de yağ ile yağlanması önerilir). Sebzeler 230 - 250°C fırında pişirilmelidir. Pişirme süresi 25 dakika.

Patlıcanların kabukları koyu kahverengi olana kadar fırından çıkarılmasına gerek yoktur. Daha sonra pişmiş sebzeler ocaktan alınır. fırın ve 40-50°C sıcaklığa soğutulur. Bundan sonra, kabuk onlardan çıkarılacak ve patlıcanların kendisi bir bıçakla ince bir şekilde kesilir. Şimdi kalan malzemeleri hazırlayalım.

Soğanı ince doğrayın ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Soğana ince doğranmış havuç ekleyin ve sebzeleri 7 dakika daha kızartın. Şimdi yıkanmış, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış dolmalık biberleri aynı tavaya koyun. İş parçasını 5 dakika daha kızartmaya devam edin. Sonra oraya domates kütlesini ve doğranmış fırınlanmış patlıcanı ekleyin.

Tavaya az miktarda bitkisel yağ dökün ve ara sıra karıştırarak 8 dakika pişirin. Biber ve patlıcandan havyar hazırlama sürecinde otlar ve baharatlar hazırlayın. Sarımsak soyulur ve sarımsak presinden geçirilir. Yeşiller iyi yıkanır, kurutulur ve ayrıca ezilir. Bütün bu hazırlık, şeker ve tuzla birlikte yemeğin büyük kısmına eklenir.

Her şeyi iyice karıştırın ve düşük ateşte 7 dakika pişirin. Elde edilen havyarı önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Kavanozları ılık suyla büyük bir tencereye koyun, kaynatın ve iş parçasını 15-20 dakika sterilize edin. Bitmiş kavanozları kapaklı havyar ile sarın.

Her kavanoz tamamen soğuyana kadar bu formda sarılmalı ve bırakılmalıdır. İş parçası serin bir yerde saklanır. Kış için biber havyarı sarımsaksız pişirilebilir. Bu durumda, konserve kutuları sterilize etmek gerekli değildir. Hala havyarda sarımsak eklemeye karar verirseniz, iş parçasının patlamadığından daha emin olmak için 2 yemek kaşığı sirke ekleyin.

dolmalık biber tarifi lezzetli marine

Büyük ölçüde iyi tarif biber muhafazası. Hazırlanması hiç de zor değil. Oranlar iyi. Dolmalık biberleri kış için saklamak için birkaç tarif hazırladık. Başka bir seçenek sunuyoruz.

Tatlı Biber Malzemeler:

• 5 kg tatlı biber (yeşil, sarı, kırmızı)

Marine için:

• 1 litre su
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı. ben. tuz
• 4 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ

Konserve dolmalık biber nasıl hazırlanır:
Biberi durulayın, çekirdeği çıkarın, şeritler halinde kesin.

Marine için tüm malzemeleri karıştırın, marine kaynayınca ateşe verin,

içine doğranmış biberi koyun.

7-10 dakika pişirin.
Hazırlanmadan 5 dakika önce ince kıyılmış maydanoz, ezilmiş sarımsak 200 gr koyun

Her şeyi sıkıca kurcalayarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun

sarın ve sarın.

Dolmalık biberden aromatik lecho

Dikkatinize, kimseyi kayıtsız bırakmayacak dolmalık biberden bir lecho tarifi sunuyoruz. Böyle bir meze kesinlikle değerli bir muamele olacak. tatil masası ve hafta içi herhangi bir akşam yemeğini çeşitlendirin.

Böyle, gerekli malzemeler dolmalık biber için: tatlı dolmalık biber - 1,5 kg, domates - 3 kg, havuç - 0,5 kg, şeker - 0,2 kg, tuz - 2 yemek kaşığı, sirke - 100 ml, soğan - 0,5 kg, bitkisel yağ - 200 ml.

Domatesler yıkanmalı, ikiye kesilmeli, sapı çıkarılmalı ve pişirme durumunda olduğu gibi bir kıyma makinesi ile doğranmalıdır. Daha sonra elde edilen domates püresi, bir emaye kaseye dökmeniz, üzerine tuz, şeker ve bitkisel yağ eklemeniz ve 15 dakika kaynatmanız gerekir.

Havuç soyulmalı, kaba bir rende üzerine rendelenmeli ve doğranmış domateslerle tavaya eklenmelidir. Oraya sirke ekleyin ve her şeyi 15 dakika daha kaynatın.

Daha sonra soğanı soyup küp küp doğrayın, dolmalık biberi sap ve çekirdeklerinden ayırıp şeritler halinde kesin ve hepsini tavaya ekleyin. Tüm sebzeleri tamamen pişene kadar 30 dakika daha birlikte kaynatın.

Yeşil dolmalık biberden böyle bir lecho, özellikle parlak ve güzel.

Kışa fasulyeli lecho hazırlamak için aşağıdaki ürün setini almanız gerekir:

Bulgar biberi (tatlı) - iki kilogram

Domates - iki kilogram

Kaba tuz - bir yemek kaşığı

Şeker - bir çay kaşığı

Limon suyu - bir yemek kaşığı

Bitkisel yağ - iki ila üç yemek kaşığı

Karabiber - tatmak

baharatlar - tatmak

Kuru fasulye - beş yüz gram

Fasulye ile Lecho tarifi

İlk önce domatesleri alın, iyice yıkayın, her birini birkaç parçaya bölün ve domates suyunu oluşturmak için her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin.

Daha fazla alınan domates suyu Ara ara karıştırmayı unutmadan kaynamaya bırakalım ve diğer malzemeleri hazırlamaya başlayalım. Dolmalık biberi yıkayın, tohumları ve çekirdeği çıkarın ve ardından dikkatlice büyük küpler halinde kesin. Ardından doğranmış biberi kaynayan domates suyuna ekleyin. Orada şeker, karabiber, tuz, baharat ekliyoruz, her şeyi dikkatlice karıştırıyoruz ve 30-35 dakika kaynatıyoruz.

Kuru fasulye, altı ila sekiz saat soğuk suda önceden ıslatılmalı ve daha sonra yumuşayana kadar kaynatılmalıdır. Ardından, sıcak pişmiş fasulyeleri bir elek üzerine koyun, soğuk suyla durulayın, süzün ve tamamen soğutun. Ayrıca bu iş parçası için mağaza veya evde konserve kullanabilirsiniz. kuru fasülye- bu, bu lecho'nun hazırlanması için önemli ölçüde zaman kazandıracak.

Lecho pişirmenin sonunda, hazırlananları dikkatlice ekleyin. haşlanmış fasulye ve bir çorba kaşığı sıkın limon suyu. Beş ila yedi dakika birlikte kaynatın ve iş parçasını ocaktan alın.

Ardından, fasulyeli sıcak lecho'yu önceden karbonatla yıkanmış cam kavanozlara dikkatlice yerleştirin, her bir kavanozu bir kapakla kapatın ve salatası pastörize etmek için kaynar suyla büyük bir kaba koyun.

Boşluklu kavanozlar sterilize edildikten sonra, hızla yuvarlayın. teneke kapaklar, dikkatlice her birini ters çevirin, dikişlerin sıkılığını kontrol edin ve birkaç kat sıcak bir battaniye veya battaniye ile kaplayarak 2-3 gün yavaşça soğumaya bırakın.

Kavanozlardaki lecho tamamen soğuduğunda serin, karanlık ve kuru bir yerde depoya aktaracağız,

İçindekiler:
2 kilo patlıcan,
2 kg tatlı biber
1 kilo havuç
500 gr kuru fasulye,
3 litre domates suyu
500 ml bitkisel yağ,
½ yığın Sahra,
½ yığın %9 sirke,
2 yemek kaşığı tuz,
4 sarımsak başları,
2-3 tutam acı biber.

Yemek pişirmek:
Fasulyeler yumuşayana kadar haşlayın. Patlıcanları küpler halinde kesin, tuzlayın ve 20-30 dakika bekletin, ardından yıkanmalı ve hafifçe sıkılmalıdır. Havuçları rendeleyin, biberleri şeritler halinde kesin. Bitkisel yağı domates suyuna dökün, karıştırın, tüm sebzeleri ekleyin ve ateşe verin. Salatayı 30 dakika karıştırarak kaynatın. Fasulye, sirke, şeker, tuz ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. Sarımsak ve acı biberi dövün ve salataya ekleyin, karıştırın ve 10 dakika pişirin.Hemen sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Havuç ve soğan ile doldurulmuş biber

sl.biber-24 adet.
domates - 2 kg.
soğan-0.5 kg.
havuç - 1,5 kg.
sarımsak-4-5 diş
sirke %70 çay kaşığı
tuz-1 çay kaşığı
şeker-1 çay kaşığı
yeşillikler - tatmak

Biber - sapı, tohumları çıkarın
Havuç samanları, yarım soğan halkaları, kıyma makinesinden domatesler.
Havuç, soğan rasta kızartılır. sıvı yağ.
(Sos) - havuç, soğan, domates püresi (bükülmüş domates) bir tencereye koyun, tuz, şeker, karabiber, sarımsak (sıkarak) 10 dakika pişirin.
Biberleri havuç ve soğanla doldurun, bir tencereye koyun, delik açın, kalan sosu dökün, 15-20 dakika pişirin. Biberler tek tek sterilize edilmiş kavanozlara, deliği yukarı gelecek şekilde konur, sosu dökün, sirkeyi kavanozlara dökün, yuvarlayın.

Kaynar suda tatmak için tuz ve sirke, karabiber, defne yaprağı ekleyin. Biberi 1 kavanoz oranında salamura atın (2 litrelik bir kavanozda 12-14 adet var), biraz kaynatın (5 dakikadan fazla değil), bir kavanoza koyun, salamura dökün, yuvarlayın ...

1 litre su için:

• 700 gr. biber
• 2 masa. yemek kaşığı sirke
• 2 masa. kaşık tuz
• 10 tane karabiber