شرحات دجاج مفروم مع المرق. ما هي شرحات في المرق. طهي شرحات الدجاج المفروم في الفرن

وصفات خطوة بخطوة لشرائح الدجاج في صلصة كريمية مع البصل والسميد والفطر على الموقد وفي الفرن

2017-12-29 مارينا فيخودتسيفا

رتبة
وصفة

8310

زمن
(دقيقة)

حصص
(اشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

9 غرام

13 غرام

الكربوهيدرات

8 غرام

190 سعر حراري

الخيار الأول: شرحات الدجاج الكلاسيكية في صلصة اللحم المفروم الكريمية

يستخدم الدجاج المفروم في تحضير هذا الطبق. من الأفضل أن تحريفها بنفسك. يستخدم كريم قليل الدسم للصلصة ، 10٪ كافي. إذا لزم الأمر ، يمكن تخفيف منتج أكثر تركيزًا قليلاً بالحليب أو الماء أو الدجاج أو مرق الخضار.

مكونات

• 500 جرام دجاج مفروم;
• 100 غرام من الخبز
• 400 مل كريم
• 100 غرام بصل
• 40 جرام خوخ. زيوت؛
• 30 غرام دقيق
• بيضة واحدة؛
• 50 مل من الزيت النباتي
• ملح وفلفل.

وصفة خطوة بخطوة شرحات كلاسيكيةفي صلصة كريمة

يُسكب الخبز بالماء أو الحليب وينقعه. من غير المرغوب فيه استخدام سائل دافئ. دع القطع تكذب لمدة عشر دقائق ، ثم اعصرها. نظرًا لأن الدجاج المفروم نفسه قوامه ضعيف ، فإننا لا نترك الكثير من الرطوبة.

يُقشر البصل ويُقطع ناعماً ويُمزج مع الخبز والدجاج المفروم. أضف بيضة لهم. يتبل بالملح والفلفل. يقلب جيدًا ويقسم الكتلة إلى شرحات. ستصنع هذه المنتجات 6 قطع كبيرة. نعطي شرحات شكل بيضاوي.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن ويُقلى على الجانبين شرحات الدجاج.

تذوب الزبدة ويضاف الدقيق. هذا الخليط يسمى "ru". يمكن قلي الدقيق حتى يصبح لونه بيج أو متكرمل كما تريد. تضاف الكريمة الساخنة وتسخن الصلصة وتتبل بالبهارات.

اسكبي شرحات الدجاج صلصة الكريما، ضعيها على أقل درجة حرارة ، لا تدعها تغلي ولا تغلي. بعد 7-8 دقائق ، سيكون الطبق جاهزًا. نقدمها مع المعكرونة نودلز الأرز، أطباق الحبوب الجانبية.

لا تحتاج إلى ملح أو فلفل صلصة الكريمة. سيتم امتصاص نصفها تقريبًا في شرحات ، وهي تحتوي بالفعل على توابل ، وقد يكون الطبق مملحًا بشكل زائد.

الخيار الثاني: وصفة سريعة لشرائح الدجاج في صلصة كريمية

هذه الوصفة جيدة لأنه يمكنك استخدام الدجاج المفروم المختلط لها أو استخدام صدور الدجاج فقط. في الخيار الثاني ، نحصل على طبق حمية... يتم تحضير هذه الشرائح في الفرن بكل بساطة وبسرعة. على الفور ، تحتاج إلى تشغيله للتدفئة حتى 200 درجة.

مكونات

• 500 غرام دجاج مفروم
• شريحتان من الخبز
• ملعقة من الدقيق
• 30 غرام زبدة
• 220 مل من الكريم (أي محتوى دهني) ؛
• رأس البصل
• 1 فص ثوم.

كيفية عمل شرحات الدجاج بسرعة في صلصة الكريمة

يقطع البصل والثوم ويخلط مع الدجاج المفروم أو الصدور المفرومة. يضاف الملح والفلفل والبهارات الأخرى. في النهاية ، ضعي الخبز المنقوع. يقلب جيدًا ولف 50 جرامًا من الكرات من كتلة الكستليت. نضعها في النموذج.

نضع الشرائح في الفرن ونخبز قليلاً. يجب أن تصبح أقوى ومغطاة بقشرة خفيفة ، عند 200 درجة 10-12 دقيقة كافية لذلك.

يقلى ملعقة من الدقيق في الزبدة ، ويضاف القليل من الكريمة والملح. بمجرد أن تبدأ الصلصة في التكاثف ، ارفعها عن النار.

املأ الشرحات وأعد إرسالها إلى الفرن ، لكن قلل درجة الحرارة إلى 180 درجة. نقوم بطهي شرحات لمدة ربع ساعة أخرى.

يمكنك أيضًا طهي الصلصة في الحليب ، وسوف يتحول إلى دهون أقل ، سيكون طعمها مثل البشاميل. إذا رغبت في ذلك ، بعد إضافة الكريمة ، رش الشرحات بالجبن المبشور ، ولكن قليلاً. بعد 15 دقيقة ، ستظهر قشرة فاتحة للشهية على الطبق ، وستنبعث منها رائحة لطيفة للغاية.

الخيار 3: شرحات الدجاج في صلصة الكريمة مع الجبن

في هذه الوصفة ، تُصنع الصلصة من الجبن ، وتُصنع شرحات من السميد. الخيار مثالي لشراء اللحوم المفرومة الخفيفة. سوف تمتص الحبوب الرطوبة الزائدة ، لكنها لن تؤثر عمليًا على الطعم. الشرط الوحيد لكتلة الكستليت هو الوقوف قليلاً حتى ينتفخ السميد ويلين ، وإلا ستشعر بالحبوب وتضرب على الأسنان.

مكونات

• 500 غرام دجاج مفروم
• 1 بصلة
• 3-4 شرائح خبز
• 200 مل من الحليب للنقع.
• 100 غرام من الجبن المطبوخ
• 50 مل من الزيت
• بيضة؛
• 250 مل كريم
• الملح والفلفل والشبت.

كيف تطبخ

يقطع البصل. من غير المرغوب فيه استخدام الخلاط أو لفه بأي طريقة أخرى تعطي كتلة سائلة. نحتاج كسرة جافة وناعمة. تصب في اللحم المفروم.

نقع الخبز في الحليب. عادة ما تتم إزالة القشرة ، ولكن إذا كان هناك متسع من الوقت ، فيمكنك تركها. نعصر القطع ونضيفها إلى اللحم المفروم. يمكن تصفية الحليب المتبقي بعد نقع الخبز من خلال مصفاة وخلطه مع الكريمة. ستحصل على المزيد من الصلصة ، ولن تؤثر بشكل كبير على الطعم.

تنام في الدجاج المفروم سميديضاف البهارات والبيض ويقلب. نترك الكتلة لمدة ربع ساعة.

بالأيدي المبللة ، نشكل شرحات كروية من 50-70 جرامًا. تُسطح وتُقلى بالزيت.

طبخ الصلصة. بالنسبة له ، ما عليك سوى مزج الكريمة والجبن الطري. نسخن حتى تذوب القطع تمامًا. لا تحتاج إلى إضافة التوابل ، لأن الجبن عادة ما يكون مالحًا ، ولكن يمكنك دائمًا تجربة الصلصة وإحضارها حسب الرغبة.

ضعي الشرحات المقلية واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق على نار هادئة. يرش بالأعشاب ، عند التقديم ، لا تنسى أن تصب الصلصة.

إذا لم يكن هناك جبن طري تمامًا ، فيمكنك استخدام الخثارة في ورق القصدير. قبل إضافتها إلى الكريمة ، يجب تقطيعها أو بشرها.

الخيار الرابع: شرحات الدجاج في صلصة كريمة "جوسي" مع سر من الداخل

وصفة الكستليت هذه رائعة ل صدر دجاج... بفضل القليل من الحيلة ، اتضح أن الطبق كثير العصير وطريًا. لكن شرحات الدجاج المفروم البسيطة لذيذة أيضًا. بالنسبة للصلصة ، فأنت بحاجة إلى القليل من معجون الطماطم.

مكونات

• 500 غرام من الدواجن المفرومة
• 1 بيضة؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سميد؛
• 250 غ كريم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• 40 جرام خوخ. زيوت؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• شريحتان من الخبز
• 50 غرام من الجبن
• حليب أو مرق للنقع ؛
• ملح فلفل.

وصفة خطوة بخطوة

نرسل الخبز الأبيض المنقوع إلى الدجاج المفروم ونضيف السميد ونكسر بيضة واحدة. يقلب ويضاف الملح والفلفل. اعجن الكتلة حتى تصبح ناعمة. وعلى الفور نقسمها إلى كرات. من الأفضل عدم عمل شرحات صغيرة جدًا ، نقسم اللحم المفروم بحوالي 80 جرامًا.

تحتاج الزبدة أيضًا إلى تقسيمها على عدد شرحات ، أي مقطعة إلى قطع.

نضع قطعة من الزبدة في كل كرة من اللحم المفروم ، ونشكل كستلاتة بأيدينا ونضعها على الفور في مقلاة مسخنة مسبقًا. تقلى في كمية قليلة من الزيت على كلا الجانبين.

نفرك الجبن ونمزجها مع الكريمة ونرسلها إلى الموقد ونسخنها. بمجرد أن تذوب جميع الكتل ، نقدمها معجون الطماطم... يمكنك استخدام الكاتشب أو أي صلصة أخرى حسب ذوقك ، وإضافة البهارات حسب الرغبة.

يُسكب الشرحات المقلية مع الصلصة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ويُقدّم.

بالإضافة إلى الزبدة ، يمكنك وضع قطع من الجبن والفطر والطماطم في شرحات. مع الحشوة ، يتضح أن هذا الطبق ليس أقل ذوقًا.

الخيار الخامس: شرحات الدجاج في صلصة كريمية مع الفطر

وصفة أخرى لشرائح الفرن. الطبق لذيذ جدا ، يمكنك طهيه طاولة احتفالية... دجاج مفروم مشكل أو صدور مقطعة... من غير المرغوب فيه استخدام الفطر المجمد ، فمن الأفضل تناوله الفطر الطازج، لا يوجد الكثير منهم.

مكونات

• 700 غرام دجاج مفروم
• 250 مل كريم
• 200 مل من الحليب
• 30 غرام دقيق
• 40 جرام خوخ. زيوت؛
• 200 غرام من الفطر ؛
• 2 رؤوس بصل
• 3 شرائح خبز
• بيضة صغيرة
• 15 مل من الزيت.

كيف تطبخ

ننقع الخبز ونعصره ونرسله إلى الدجاج المفروم. يضاف البصل المفروم والبيض. قم بتتبيل كتلة الكستليت بالبهارات ، وحركها وانحت كرات من نفس الحجم تقريبًا. نضعه في شكل مدهون. نضع كرات الدجاج في الفرن لمدة ربع ساعة ونطهى على حرارة 200 درجة.

نقطع الفطر جيدًا ، ونضعها في الزيت النباتي المسخن في مقلاة. اقلي الفطر حتى يكاد ينضج.

تذوب الزبدة. أضف الدقيق إليها. تمر حتى لون كريم. أولا صب الكريم ، في نفس الوقت يحرك بسرعة. ثم يضاف الحليب. نترك الصلصة تغلي ونضع الفطر من المقلاة الثانية فيها. يقلب والملح.

املأ شرحات الدجاج بالفطر وصلصة الكريمة. نحاول توزيعها بالتساوي. أعد شرحات الدجاج إلى الفرن. نحن نطبخ لمدة ربع ساعة تقريبًا.

إذا كان لديك مرق الفطر الطازج أو المجمد في المنزل ، فيمكنك استخدامه بدلاً من الحليب. نأخذ نفس الكمية. سوف تتحول الصلصة إلى أن تكون عطرية للغاية.

غالبًا ما يتم تقديم الكستليت ليس فقط كطبق جانبي ، ولكن أيضًا في المرق.

إن تحضير الصلصة هو الذي يزعج العديد من ربات البيوت.

المخرج هو عمل شرحات في الفرن على الفور مع المرق!

هل سنوفر الوقت؟

شرحات الفرن مع المرق - مبادئ الطبخ العامة

تُخبز شرحات مختلفة في المرق: الخضار والأسماك واللحوم والدواجن والفطر وحتى الحشوات.

يمكنك استخدام أي كتلة تقريبًا من الكستلاتة ، ولكن يفضل أن يكون ذلك مع إضافة بيضة أو أي مكون ربط آخر.

خلاف ذلك ، قد ينهار المنتج عند الطبخ في الفرن.

ما هو مرق اللحم مصنوع من:

طماطم ، معجون طماطم.

قشدة ، كريمة حامضة ، حليب.

الجبن الصلب والمعالج

خضروات متنوعة.

من أجل الاتساق ، يضاف الدقيق أحيانًا. يتم أيضًا إضافة جميع أنواع التوابل الطازجة والمجففة والأعشاب المجمدة إلى المرق. الخامس النسخة الكلاسيكيةتُقلى الخضار للمرق ، ثم تُضاف باقي المكونات وتُسخن وترسل إلى شرحات.

تنتشر شرحات مشكلة على الفور على صفيحة خبز أو مقلية في مقلاة. يُسكب المرق عادةً في شرحات مكتملة تقريبًا. ولكن هناك استثناءات عندما تُسكب المنتجات الخام وتُخبز معًا.

شرحات فرن مع مرق "طري"

للطبخ شرحات العطاءفي الفرن مع المرق ، تحتاج إلى مزيج من اللحم المفروم ولحم الخنزير. لكن يمكنك استبدال جزء واحد بالدجاج. يتم تحضير صلصة الطماطم.

مكونات

0.5 كجم من لحم البقر

0.5 كجم من لحم الخنزير

2 قطعة لوقا.

2 ملاعق كبيرة من المايونيز

3 شرائح خبز

الحليب والبهارات

بيضتان؛

للمرق:

1 جزر ، بصل وفلفل

2 ملاعق كبيرة من المعكرونة

300 مل من الماء.

تحضير

1. نقع قطع الخبز في القليل من الحليب ، 100 مل يكفي.

2. قطع لحم الخنزير والبصل ولحم البقر إلى شرائح ، ثم مرر عبر مفرمة اللحم مع الخبز.

3. أضيفي المايونيز والبيض إلى اللحم المفروم وتبليهما بالتوابل وقلبي جيداً.

4. شكل شرحات من 100 جرام ولفها دقيق القمحوتوضع في شكل مدهون.

5. ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق على 200 درجة.

6. بينما يتم قلي شرحات اللحم ، نشارك في الصلصة. للقيام بذلك ، نقطع البصل والفلفل إلى مكعبات وثلاثة جزر ويقلى كل شيء معًا في مقلاة مع إضافة الزيت.

7. نخفف الطماطم بالماء أو أي مرق ، نسكبها فوق الخضار ونعمل على تسخينها.

8. أخرج شرحات من الفرن والماء صلصة طماطممع الخضار ونضعها في الفرن مرة أخرى. الآن نقوم بتقليل درجة الحرارة إلى 180 ونطبخ لمدة نصف ساعة تقريبًا.

شرحات الدجاج بالفرن مع مرق الكريمة

وصفة شرحات الدجاج المذهلة بالفرن مع المرق والتي تكون طرية للغاية ورائعة. نقوم بطهي اللحم المفروم بأنفسنا من شرائح اللحم ولا نستخدم بأي حال من الأحوال أي منتج تم شراؤه.

مكونات

0.6 كجم من الثدي

4 شرائح من الرغيف

300 مل كريم

1 رأس بصل

2 فص ثوم

مقرمشات أو دقيق

القليل من الشبت.

تحضير

1. يلف صدر الدجاج مع البصل في اللحم المفروم.

2. ضعي شرائح الرغيف في وعاء واسكبيها فوق الكريمة. دعه يلين قليلاً وأخرجه ، أرسله إلى اللحم المفروم. اتركي الكريمة للصلصة.

3. نضيف البيضة إلى اللحم المفروم ونضع الشبت المفروم والملح. قلب جيدًا وانحت كرات صغيرة. ستكون شرحات مستديرة.

4. رش المنتجات بالدقيق أو البسكويت ، لا تستخدم الكثير من الخبز. تقلى في مقلاة لمدة دقيقتين على كل جانب.

5. انقلي الفطائر إلى حجم مناسب وضعيها في الفرن لمدة 5 دقائق (200 درجة).

6. اخلطي الكريمة المتبقية مع 100 مل من الماء ، أضيفي الملح والثوم. فلفل للذوق. نقوم بتسخينه على الموقد.

7. اسكبي صلصة الكريمة فوق الشرحات واطبخي لمدة 15 دقيقة.

فطائر لحم بالفرن مع صلصة الكريمة الحامضة

وصفة شرحات لحم البقرفي الفرن مع صلصة الكريمة الحامضة. للطبخ ، يمكنك تناول اللحم المفروم الجاهز الذي تم شراؤه من المتجر أو لفه بنفسك.

مكونات

600 غرام من اللحم المفروم

2 رؤوس بصل

2 بطاطس

ملح فلفل؛

للمرق:

250 مل كريما حامضة

250 مل من المرق

2 ملاعق كبيرة دقيق

50 غرام زبدة؛

تحضير

1. ضعي البصل المفروم في اللحم المفروم ، أضيفي بيضة واحدة والبهارات. نقشر البطاطس ونفركها بمبشرة جيدة.

2. حرك كتلة الكستليت وشكل كرات من 70 جرام. نرسلها إلى صفيحة خبز مدهونة بالزبدة ونخبزها لمدة 15 دقيقة. نضع 200 درجة.

3. سخني الزبدة واسكبي الدقيق فيها ، وحركيها واقليها لمدة دقيقة.

4. اخلطي القشدة الحامضة مع المرق (الماء) وأضيفي تيارًا رقيقًا إلى الزبدة والدقيق ، وحركيها وسخنيها. ملح المرق ، رمي أي توابل ، يمكنك وضع القليل من الثوم.

5. تصب صلصة الكريمة الحامضةفي الشكل مع شرحات ويطهى الطبق في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

كعك السمك في الفرن مع المرق (بولوك ، سمك النازلي)

وصفة مشتركة كعك السمكفي الفرن مع المرق ، والذي يمكن تحضيره من بولوك ، وسمك النازلي وأنواع مماثلة. صلصة الطماطم من الطماطم.

مكونات

0 كغم من شرائح السمك؛

0.2 كجم خبز ابيض;

رأس البصل

0.12 لتر من الحليب

القليل من الطحين

للمرق:

1 رأس بصل

4 طماطم

300 مل من الماء

الجزر اختياري.

تحضير

1. نغسل شرائح الفيليه ونقطعها إلى قطع ونلفها إلى لحم مفروم مع البصل.

2. نقع الخبز بدون قشور في الحليب ، وانقله إلى اللحم المفروم.

3. نضيف البيض ونضيف البهارات.

4. شكلي كعكات السمك من اللحم المفروم المخفوق ، ولفها في الدقيق واقليها في مقلاة حتى تصبح قشرة خفيفة. نصنع أقصى قدر من النار.

5. ضعي الشرحات ، ثم اقلي البصل المفروم في نفس المقلاة.

6. بعد بضع دقائق أضيفي الطماطم المبشورة أو المقطعة إلى مكعبات صغيرة ، واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.

7. أضيفي الماء والبهارات إلى المرق واتركيه يغلي ثم أطفئه.

8. نسكب الشرحات المقلية مع المرق المطبوخ وتخبز لمدة 15-20 دقيقة في الفرن على حرارة 200 درجة.

شرحات ديك رومي في الفرن مع المرق

الوصفة مفيدة و شرحات لذيذةمن الديك الرومي في الفرن الذي يسكب مع صلصة الكريمة والثوم.

مكونات

0.5 كجم ديك رومي

1 بصلة

20 غرام من الزبدة

2 قطعة من الرغيف

للمرق:

300 مل كريم 10٪ ؛

2 فص ثوم

30 غرام استنزاف النفط؛

1 ملعقة طحين.

تحضير

1. يقطع البصل الوصفة الطبية إلى مكعبات ويقلى زبدة.

2. نقع قطع الرغيف في الحليب أو في الماء فقط.

3. يُلف الديك الرومي ويُمزج مع البصل المقلي ، ويُضاف إليه الرغيف المنقوع ، ويُضاف إليه البهارات والصفار.

4. حرك كتلة الكستليت جيدًا ، بلل يديك بالماء ولف الكرات الصغيرة. مقاس متوسط بيضة.

5. نحول المنتجات المشكلة إلى قالب ونخبز لمدة ربع ساعة عند 180.

6. في مقلاة ، سخني زيت الصلصة واخلطيها مع الدقيق. بعد دقيقة ، أضيفي الكريمة و 100 مل من الماء المغلي وأضيفي التوابل. سخني الصلصة حتى تتكاثف ، أضيفي الثوم في النهاية.

7. أخرجي شرائح الديك الرومي واسكبي فوقها الصلصة الكريمية. طهي لمدة عشرين دقيقة أخرى.

شرحات فرن مع ملفوف مع مرق

وصفة شرحات الخضارمن الملفوف ، والذي يمكن تسميته أيضًا لفات الملفوف كسول... الطبق بسيط للغاية وسريع ويمكنك استخدام أي لحم مفروم له. الخامس خيار غذائييمكن أن يكون شرائح دجاج أو ديك رومي.

مكونات

0.3 كجم من اللحم المفروم

0.4 كجم من الكرنب

1 بصلة

2 ملاعق كبيرة من الزيت

3 ملاعق كبيرة من المعكرونة

300 مل من المرق والماء.

القليل من الطحين

1 جزرة.

تحضير

1. يُقطّع الملفوف إلى شرائح صغيرة ويُطحن باليد ويُحرّك باللحم المفروم. يُضاف إليها البيض والتوابل ويُحرّك بقوة ويُشكّل الفطائر. لفة في الدقيق ، ولكن ليس كثيرا.

2. دهن صينية الخبز بالزيت.

3. ثلاث جزر ويقطع البصل. رشي الخضار على ورقة خبز أو أي شكل.

4. انتشر على الخضار شرحات الملفوفواتركيه يخبز لمدة 15 دقيقة.

5. بمجرد تحمير المنتجات ، املأها بصلصة اللحم البسيطة. للطبخ ، ما عليك سوى خلط المرق الساخن مع الطماطم والتوابل. سوف يصبح المرق أكثر سمكًا بسبب الطحين على الكستليتات.

6. قم بطهي شرحات لحوالي 15-20 دقيقة ، حسب نوع اللحم المستخدم.

شرحات بالفرن مع مرق الجبن

وصفة شرحات رائعة في الفرن مع مرق الجبن. يتناسب هذا الطبق مع المعكرونة والحنطة السوداء. نستخدم أي لحم مفروم.

مكونات

0.5 كجم من اللحم المفروم

حاسب شخصي 1. لوقا.

1 شريحة خبز

لتحضير الصلصة:

0.15 كجم من الجبن المطبوخ ؛

150 مل من الحليب

2 فص ثوم

القليل من الشبت.

تحضير

1. يقطع البصل ويخلط لحم مفروم... نضيف الخبز المنقوع ونضيف البيض والبهارات. حرك الكتلة واضربها جيدًا على سطح الطاولة أو لوح التقطيع.

2. نقش الشرحات ، ضعيها في طبق للخبز واخبزيها لمدة 20 دقيقة على 180 درجة.

3. للحصول على الصلصة تحتاج إلى الخلط الجبن المطبوخمع الحليب. إذا كانت كثيفة بدرجة كافية ، فيمكنك استخدام مبشرة أو خفق كل شيء معًا باستخدام الخلاط. يضاف الملح والثوم والشبت.

4. نخرج الشكل مع شرحات مقلية ونسكب كل شيء في الأعلى صلصة الجبنة.

5. نرتديها لمدة عشر أو خمس عشرة دقيقة أخرى ، يمكن إضافة درجة حرارة تصل إلى 220 درجة.

شرحات بالفرن مع مرق الفطر

لتحضير مرق معطر ، يمكنك تناول أي فطر على الإطلاق. يستخدم اللحم المفروم المختلط في شرحات.

مكونات

0.5 كجم من اللحم المفروم

0.05 كجم من فتات الخبز.

0.12 لتر من الحليب

2 الفلفل.

صلصة الفطر:

0.2 كجم من الفطر

0.15 كجم من البصل.

0.3 لتر من الكريم

سمنة.

تحضير

1. نقع فتات الخبز في الحليب وأرسلها إلى اللحم المفروم.

2. قطّع الفلفل البلغاري إلى مكعبات وانقله أيضًا إلى كتلة الكستليت. ملح وقلبي.

3. نصنع 8 شرحات بيضاوية من اللحم المفروم ، ونضعها في شكل مدهون ، مع ترك مسافة كافية بين المنتجات.

4. اخبز لمدة 20 دقيقة في 180.

5. يقلى البصل مع الفطر في مقلاة لمدة 10 دقائق. إذا ما استخدمت فطر الغابة، ثم يُغلى مسبقًا لمدة نصف ساعة في ماء مغلي.

6. يضاف الملح والقشدة وتسخن الصلصة.

7. نخرج شرحات ونضع الفطر والبصل بينهم. اسكب الصلصة على الوجه.

8. ضعيها في الفرن واخبزيها مع المرق لمدة 20 دقيقة. طبق جاهزأخرجها ورشها على الفور بالشبت المفروم.

مرق من طماطم طازجةلذيذة وعطرية ، لكنها خفيفة في كثير من الأحيان. يوصي الطهاة المحترفون بإضافة القليل من معجون الطماطم أو الكاتشب إلى الصلصة.

يمكنك جعل المرق أكثر سمكًا ليس فقط بالدقيق ، ولكن أيضًا بالنشا. وحتى لا ينتشر في كتل ، يتم تخفيف المسحوق بسائل بارد.

الخامس شرحات اللحملا يمكنك إضافة الخبز فحسب ، بل يمكنك أيضًا إضافة السميد والبطاطس والخضروات الأخرى. كل هذه المنتجات تخفف الكتلة وتزيد من إنتاجية الطبق.

سيكون أي مرق ألذ إذا قمت بتخفيف المنتجات ليس بالماء ، ولكن بالمرق. يمكنك استخدام اللحوم والأسماك والفطر أو مرق الخضار... لكن يجب ألا يتعارض الطعم مع مكونات شرحات.

شرحات عادية ، على الرغم من أنها لذيذة ، ولكن دعونا نواجه الأمر ، فهي مملة بالفعل. لذلك ، سنقوم بإعداد المرق والصلصات لهم لتنويع هذا الطبق الكلاسيكي. أي مرق مناسب للحوم أو شرحات الدجاج ، بدءًا من اللحم البسيط ، مثل العصير الخاص، إلى الطماطم الغنية والقشدة الحامضة الطرية. اختر الصلصة التي تفضلها.

أولاً ، قم بقلي الفطائر وفقًا لإحدى وصفاتنا: ،. الآن اختر الشخص الذي يعجبك وصفة للمرق للشرحات.

صلصة الكريمة الحامضة للشرحات

مكونات:

• مرق - كوب واحد (يمكنك تناول اللحم أو طهيه ببساطة على مكعب).
• القشدة الحامضة - كوب واحد (محتوى الدهون لا يهم حقًا ، كما تريد).
• زبدة - 30 جرام.
• دقيق منخول - 30 جرام (بضع ملاعق).
• يمكن استخدام الفلفل الأسود وأوراق الغار والملح والأعشاب المجففة.

تحضير:

سخني الزبدة على نار خفيفة في مرجل أو قدر. عندما يذوب ، يضاف الدقيق في تيار رفيع ويقلب. اتركي الطحين والزبدة على نار خفيفة ، واقلي قليلاً.

الآن قم بصب المرق برفق قليلًا في كل مرة ، وحركه في نفس الوقت ، يمكنك فعل ذلك بملعقة ، أو يمكنك فعل ذلك بمضرب ، باستخدام الخلاط ، بشكل عام ، حتى لا تبقى أي كتل. عندما ينتهي المرق ، اتركي الخليط يغلي لبضع دقائق ثم أضيفي الكريمة الحامضة وحركيها وأضيفي التوابل والتوابل واطهي المرق لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. اسكبيها على شرحات واتركيها تنقع لمدة نصف ساعة تقريبًا.

صلصة الطماطم للشرحات

مكونات:

• معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة (استخدم المعجون بحيث يكون غنيًا وليس الصلصة أو الطماطم)
• لمبة - 2 قطعة كبيرة.
• الثوم - 5 أسنان.
• ماء مغلي أو مرق - 200 مل.
• دقيق منخول - 3-4 ملاعق كبيرة.
• فلفل أسود مطحون ، فلفل أحمر مطحون ، حشيشة السنيلي ، زعتر وكركم.

تحضير:

يقشر الثوم ويقطع إلى دوائر صغيرة. في الزيت المتبقي بعد طهي الشرحات ، نقلي الثوم لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم نقلي البصل ، بعد تقشيره وغسله مسبقًا ، نقطعه إلى مربعات صغيرة. لن يستغرق هذا الإجراء أكثر من 7 دقائق.

نضع الدقيق في مقلاة مع البصل والثوم ويقلى لبضع دقائق مع التحريك باستمرار حتى تزول الكتل. الآن بعد أن أصبح الطحين بنيًا ، ضعي معجون الطماطم في المقلاة وقلبي مرة أخرى ، ثم أضيفي الماء المغلي أو المرق على الفور. يقلب مرة أخرى ويترك المزيج على نار هادئة ، مغطى لمدة 10 دقائق. ثم تضاف البهارات والتوابل وتقلب وتغطى مرة أخرى ، وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

صوص الخضار لشرحات الاعشاب

مكونات:

• شامبينونس - 200 جرام.
• بصل - 2 قطعة
• جزر - 1 قطعة كبيرة.
• الثوم - 5 أسنان.
• فلفل حار - قطعة واحدة صغيرة.
• الشبت والريحان والبقدونس - نصف حفنة لكل منهما.
• طحين - 3 ملاعق كبيرة.
• مرق - 1 كوب (الماء المغلي ممكن أيضًا).
• البهارات والتوابل حسب الرغبة.

تحضير:

اغسل الخضار وقطّعها ناعماً ، وقطّعها عملياً. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى الثوم لبضع دقائق ، ثم يُسكب البصل ويُغطّى ويُقلى. بعد بضع دقائق ، أضيفي الجزر وقلبي. بعد 10 دقائق أخرى ، أضيفي الفطر والفلفل وقلّبي واتركي الخضار تقلى لمدة 20 دقيقة أخرى على نار خفيفة.

يقلى الدقيق بشكل منفصل ويضاف الى الخضار ويقلب ويتخلص من الكتل. ثم صب الماء أو المرق ، وحركه واتركه ينضج لمدة 20 دقيقة. الآن يمكنك إضافة التوابل والبهارات مع التحريك. نقطع الأعشاب ونضيفها إلى المرق بعد 10 دقائق أخرى. يُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج المزيج تمامًا.

شرحات لذيذة في المرق جاهزة

بالعافية!

يتم تحضير الكستليتات من قبل جميع ربات البيوت ، كما يحب الكثير من الناس شرحات الدجاج. وستحب شرحات الدجاج مع المرق أكثر! يمكن تقديم هذه الكستليتات مع المعكرونة ، بطاطس مهروسةأو عصيدة مع المرق. شرحات نفسها طرية ولذيذة جدا.

لتحضير شرحات الدجاج مع المرق ، سوف تحتاج إلى:

للشرحات:

دجاج مفروم - 300 جم ؛

بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛

رغيف أبيض - 3 شرائح ؛

ماء بارد - 50 مل ؛

ملح ، فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة ؛

الماء أو الحليب لنقع الرغيف ؛

دقيق للبقسماط

زيت نباتي للقلي.

للمرق:

دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛

معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛

بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛

الملح والتوابل - حسب الرغبة.

حامض الستريك - قرصة.

سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛

زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛

ماء ساخن - 200-250 مل ؛

ثوم - 1 فص.

يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة. نضيف البصل إلى اللحم المفروم. يتبل بالملح والفلفل.

تُنقع شرائح الرغيف في الحليب أو الماء ، وتُعصر وتُضاف إلى اللحم المفروم.

يُسكب الماء البارد في اللحم المفروم ويُخلط جيدًا. شكلي شرحات صغيرة بأيد مبللة ولفها في الدقيق.

تقلى شرحات على مسخنة زيت نباتيعلى نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

لتحضير المرق ، يُقطع البصل إلى قطع صغيرة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزيت النباتي. يضاف الدقيق ويقلب.

صب المرق في شرحات الدجاج.

ضعي الشرائح في فرن الميكروويف على حرارة 750 وات لمدة 4 دقائق) أو في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة. شرحات الدجاج اللذيذة مع المرق جاهزة! قدمها مع طبق جانبي من اختيارك.

أتمنى لك وجبة شهية!

يمكن لأولئك الذين يطبخون الدجاج في كثير من الأحيان أن يقولوا بالإجماع أنه لحم غذائي (خاصة الثدي) ، والذي لا يحتوي عمليًا على دهون. المنتجات المصنوعة من اللحم المفروم جافة ، لكن هناك العديد منها حيل الطهيالتي يمكن أن تحل هذه المشكلة ، على سبيل المثال ، يمكنك صنع شرحات الدجاج مع المرق. أولاً ، تتيح لنا طريقة الطهي هذه تحقيق أقصى قدر من الحنان لكرات اللحم ، وثانيًا ، ستكون هذه الصلصة إضافة ممتازة لأي طبق جانبي.

سننظر اليوم في ثلاث وصفات لمرق الدجاج: الطماطم والجبن والخضروات الكلاسيكية ، بالإضافة إلى ثلاث طرق لتحضيرها: في المقلاة وفي الفرن وفي الطباخ البطيء. بالإضافة إلى ذلك ، سنقوم أيضًا بطهي شرحات بعدة طرق.

شرحات الدجاج الكلاسيكية مع مرق الخضار

مكونات

• - 650 جرام + -
• شرائح خبز القمح- 5-6 قطع. + -
• - 1/2 ملعقة كبيرة. + -
• - 45 جرام + -
• - 2 قطعة. + -
• - شريحتان + -
• - 2 قطعة. + -
• - 1 خضروات جذرية + -
• - 2 ملعقة كبيرة. ل. + -
• - 3 ملاعق كبيرة. + -
• - 1/2 ملعقة صغيرة. + -
• جبنة شبه طرية - 170 جم + -
• جوزة الطيب المطحونة - 1/6 ملعقة صغيرة + -
• - 15-20 جم + -
• - 1 / 2-2 / 3 مكدسات + -

كيف تطبخ البرغر الخاص بك مع المرق في الفرن

تبدأ الوصفة التقليدية لكل من شرحات اللحم والمرق مع رحلة الشيف التمهيدية لدينا اليوم. ومع ذلك ، لن نقوم بطهي الكرة البيضاء في مقلاة ، ولكن في الفرن ، حيث سنخبزها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. كل هذا الطهي سوف يستغرق منا حوالي نصف ساعة.

سخن الفرن لطهي شرحات

• بادئ ذي بدء ، قمنا بضبط الفرن على درجة حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية ، لأن اللحم المفروم ينضج بسرعة كبيرة. لذلك ، بحلول الوقت الذي تتشكل فيه الشرائح ، يجب بالفعل تسخين الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة.

طهي اللحم المفروم للشرحات

• ننقع الرغيف في الحليب الدافئ لمدة دقيقة واحدة حرفيًا ، وبعد ذلك ننقل الفتات المنقوعة إلى الخلاط.
• يجدر أيضًا وضع قطع صغيرة هنا. فيليه دجاج، 2 بيضة ، ثوم مقشر ، رأس بصل مقطع إلى 6 أجزاء ، مايونيز و 1 ملعقة صغيرة. (بدون قمة) خليط الملح والفلفل.

نصنع كرات لحم دجاج مفرومة منزليا ونرسلها للفرن

• طحن جميع المكونات بأقصى طاقة حتى كتلة متجانسةوبعد ذلك ، نبلل أيدينا بالماء ، وننحت شرحات صغيرة مستطيلة ومورقة.
• نضع الفطائر في قالب حراري مدهون بجوانب عالية وأرسلها إلى الفرن لمدة 10 دقائق.

طهي المرق لشرائح الدجاج محلية الصنع

• يُسكب الزيت في مقلاة سميكة القاع ويُسخن على نار متوسطة ويُسكب البصل المفروم للقلي. يقلب ويقلى الخضار لمدة 3 دقائق.
• على مبشرة متوسطة الحجم ، نقطع الجزر ونسكبه فوق البصل ، ونضيف رشة ملح ونقلب الخضار لمدة 3 دقائق أخرى.
• بعد ذلك ، يُسكب الدقيق في المقلاة ، ويُمزج مع الخضار ، ثم يُسكب الماء (المرق) في الوعاء ، ويُملح المرق حسب الرغبة ، ويُدهن بجوزة الطيب ويُترك على نار خفيفة حتى يغلي. لذلك نقوم بطهي الصلصة لمدة دقيقتين أخريين ، وبعد ذلك نطفئ الموقد.

يُسكب المرق على شرحات الدجاج ويُعاد وضعها في الفرن

• بحلول هذا الوقت ، كانت شرحات الخبز مخبوزة بالفعل. الآن يجب إخراجهم من الفرن ، وتغطيتهم بالمرق ، ورشهم بالأعشاب المفرومة ناعماً وفتات الجبن الكبيرة ، ثم إعادتهم إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

شرحات الدجاج في مرق الجبن في مقلاة

مع هذا وصفة خطوة بخطوةنضمن لك شرحات الدجاج المفرومة الطرية ، الطرية واللذيذة للغاية مع مرق الجبن الأصلي. الوصفة بسيطة للغاية ، لذلك حتى تلميذ المدرسة سيكون قادرًا على إنشاء معجزة الطهي هذه بيديه دون مساعدة خارجية.

مكونات

• صدر دجاج مفروم محلي الصنع - 600 جم ؛
• رؤوس بصل صغيرة - 2 قطعة ؛
• بيضة مختارة - 1 قطعة ؛
• بطاطس - درنة متوسطة واحدة ؛
• القشدة الحامضة 20٪ - 30 جم ؛
• توابل الفلفل - 2 جم ؛
• ملح صخري - 7 جم ؛
• نشا الذرة - 1-1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت عباد الشمس - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• جزرة صغيرة - فاكهة واحدة ؛
• ثوم مجفف - 1 ملعقة صغيرة ؛
• جبن مطبوخ - 160 جم ​​؛
• ماء (ماء مغلي) - 3 ملاعق كبيرة.

كيف تُطهى شرحات الدجاج مع المرق

• نقطع البصل (كلا الرأسين) إلى مكعبات صغيرة وناعمة ويقسم المقطع كله إلى جزأين. يُسكب النصف في اللحم المفروم ، ويُترك الجزء الثاني للصلصة.
• يُمزج اللحم المفروم مع البصل ويُضاف البيض والقشدة الحامضة والبطاطس المبشورة إلى حالة العصيدة والملح والفلفل والثوم المجفف - اعجن كل شيء جيدًا ، واضرب اللحم المفروم على جدران الحوض.
• نضع مقلاة على نار عالية ونسكب الزيت فيها. نشكل شرحات صغيرة مستديرة من اللحم المفروم ونضعها في وعاء.

لا تحتاج إلى قلي كرات اللحم إلا حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا ، لمدة دقيقتين على كل جانب ، وبعد ذلك نضعها في طبق.

• تُسكب شرائح البصل في مقلاة فارغة ، وتُخفض درجة حرارة الطهي إلى نار منخفضة ويُقلى البصل حتى يصبح شفافًا ، ثم يُمزج مع الجزر المبشور جيدًا.

تقلى الخضار لمدة 5 دقائق مع التحريك بانتظام.

• بمجرد أن تصبح الخضار طرية ، ضعيها في مقلاة. الجبن المطبوخنذوبها حتى تصبح ناعمة ، مع إضافة القليل من الماء في كل مرة ، ولكن قليلاً حتى ينتشر الجبن بشكل متساوٍ ويشبه القشدة الحامضة في القوام.

• الآن صب الماء الممزوج بالنشا في كتلة الجبن ، وأضف الملح حسب الرغبة ، واخلط كل شيء جيدًا ، واتركه حتى يغلي واتركه يطهى لمدة 1-2 دقيقة ، حتى يصبح سميكًا.
• عندما تصبح الصلصة جاهزة ، ضعي شرائح اللحم بداخلها ، واجعلي النار صغيرة جدًا أسفل المقلاة ، وغطي الوعاء بغطاء واطهي كرات اللحم في المرق لمدة 20 دقيقة.

صلصة الطماطم لشرائح الدجاج في طباخ بطيء

"عشاء الطالب" - هذا ما يمكنك تسميته هذا الطبق. يمكنك طهي مثل هذه شرحات ليس فقط في المنزل ، لأننا لسنا بحاجة إلى موقد أو فرن ، ولكن فقط طباخ متعدد ، وهو أمر لا غنى عنه في سكن الطلاب. حسنًا ، سيتطلب الطهي مكونات بسيطة وبأسعار معقولة واثنين من الأيدي الماهرة.

مكونات

• دجاج مفروم - ½ كجم ؛
• رؤوس البصل - 2 بصل.
• بيضة مختارة - 1 قطعة ؛
• ملح الطعام - 4 جم ؛
• جزر - قطعة صغيرة واحدة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• معجون الطماطم أو الكاتشب - 100-110 جم ؛
• طحين "إضافي" - 15 جم ؛
• الماء المغلي - 1.5-2 ملعقة كبيرة ؛
• Lavrushka - ورقة واحدة ؛
• زيت القلي - 4 ملاعق كبيرة.
• الفلفل - ½ ملعقة صغيرة

كيف تقلى شرحات الدجاج الشهية في مرق الطماطم

1. البصل (قطعة واحدة) يُفتت أو ثلاثة على مبشرة ونضعها في اللحم المفروم ، حيث نضيف أيضًا الملح (1/2 ملعقة صغيرة) ، 2 فص ثوم مطحون في العصيدة ونخلط كل شيء. بعد ذلك ، اخلطي بياض البيض برفق ، مخفوقًا بشوكة ، حتى رغوة بيضاء (ليست هناك حاجة إلى صفار) ، إلى كتلة الكستليت.
2. نبدأ جهاز الطهي المتعدد في وضع "الخبز" ، نصب القليل من الزيت في الوعاء ونقليه لمدة 5 دقائق على كلا الجانبين حتى تنضج قشرة من شرحات صغيرة مصنوعة من اللحم المفروم.
3. نزيل كرات اللحم الجاهزة من الطبق ونضع البصل والثوم المفروم (شريحة واحدة) والجزر المبشور في الوعاء للقلي. نخصص 7 دقائق للقلي.
4. أضيفي معجون الطماطم أو الكاتشب إلى مقلاة الخضار الجاهزة ، اخلطي كل شيء جيدًا ، أضيفي 1 ملعقة كبيرة. ل. (بدون رأس) دقيق ، ملح ، يُسكب في الماء ، يُضاف الفلفل ، الغار ويُترك الصلصة حتى الغليان.
5. الآن ضع شرحات في المرق ، وقم بتبديل وضع الطهي إلى "الحساء" ، واضبط المؤقت لمدة 40 دقيقة ، وأغلق غطاء الجهاز وانتظر تحضير عشاء لذيذ.

شرحات الدجاج مع المرق طرية بشكل خاص. يمكنك طهي أي طبق جانبي لهم: المعكرونة ، الأرز ، الحنطة السوداء ، الشعير ، الشوفان ، البطاطس ، مطهي أو الخضار على البخار... حسنًا ، سيتم تضمين الصلصة بالفعل في الطبق الرئيسي.