Meni
Besplatno je
registracija
Dom  /  Torte, kolači/ Krompir na 100 grama. Krompir i mršavljenje. Trebam li uzeti u obzir kalorijski sadržaj namirnica

Krompir na 100 grama. Krompir i mršavljenje. Trebam li uzeti u obzir kalorijski sadržaj namirnica

Kalorijski sadržaj kuhanog krumpira bez kore na 100 grama ovisi o načinu kuhanja. Ovaj post govori o broju kalorija u kuvanom krompiru u vodi, u uniformi, sa puterom.

Kalorijski sadržaj kuhanog krumpira na 100 grama je 81 kcal. U porciji od 100 grama jela:

  • 1,9 g proteina;
  • 0,5 g masti;
  • 16,8 g ugljenih hidrata.

Uprkos termičkoj obradi, kuvani krompir zadržava većinu hranljivih materija. Proizvod je zasićen vitaminima grupe B, A, E, K, C, mineralima kalcijum, fosfor, magnezijum, mangan, molibden, natrijum, bakar.

Kalorijski sadržaj kuvanog krompira na 100 grama

Kalorijski sadržaj kuhanog krumpira na 100 grama je 79 kcal. U 100 g posude:

  • 2,2 g proteina;
  • 0,3 g masti;
  • 18,2 g ugljenih hidrata.

Faze kuhanja kuhanog krompira u uniformi:

  • 1 kg krompira dobro operite, sipajte u šerpu sa vodom;
  • u vodu s krompirom dodati 2 g soli;
  • kuvajte povrće pola sata.

Kalorijski sadržaj mladog kuvanog krompira na 100 grama

Kalorijski sadržaj kuhanog mladog krumpira na 100 grama je 62 kcal. U 100 g kuvanog povrća:

  • 2,3 g proteina;
  • 0,5 g masti;
  • 12,3 g ugljenih hidrata.

Mladi krompir ima mnoga korisna svojstva. Kuhani proizvod karakterizira izraženo antioksidativno djelovanje, pomaže u jačanju zidova krvnih žila, normalizira ravnotežu vode i soli u tijelu, a koristan je i za prevenciju bolesti želuca i crijeva.

Kalorijski sadržaj kuvanog krompira sa puterom na 100 grama

Kalorijski sadržaj kuhanog krumpira s maslacem na 100 grama je 118 kcal. U 100 g posude:

  • 1,9 g proteina;
  • 4,1 g masti;
  • 15,2 g ugljenih hidrata.

Koraci za kuvanje kuvanog krompira sa puterom:

  • 1 kg krompira se oguli i skuva u slanoj vodi;
  • 20 g dodati kuvanom krompiru puter, 20 g kopra i 20 g peršuna;
  • poslužite vruće.

Prednosti kuvanog krompira

Dokazane su sljedeće prednosti kuhanog krompira:

  • kuvani krompir je zasićen vitaminom C koji je koristan za jačanje imunološkog sistema;
  • zbog zasićenosti krumpira kalijem, ovaj proizvod karakterizira izražen diuretski učinak. Ovo svojstvo povrća aktivno se koristi u liječenju mnogih bolesti srca, krvnih žila i bubrega;
  • izvarak od kuhanog krumpira koristan je za snižavanje krvnog tlaka;
  • oblozi od kuhanog krumpira koriste se za liječenje modrica i uklanjanje edema;
  • svi vi sigurno znate čudesne inhalacije krompira. Uz njihovu pomoć brzo se uklanjaju upale u nazofarinksu i kašalj;
  • Maske od kuhanog povrća su prilično popularne. Za pripremu takve maske mljeveni kuhani krompir pomiješa se sa žumancem, kašičicom meda i 1 kašičicom maslinovog ulja.

Šteta kuvanog krompira

Šteta od kuvanog krompira je retka. Poznate su sledeće kontraindikacije za upotrebu kuvanog krompira:

  • povrće s uljem imat će visok sadržaj masti i kalorija, stoga je kontraindicirano za mršavljenje, pogoršanje bolesti jetre i žučne kese, tijekom dijete;
  • nutricionisti ne preporučuju jesti više od 250 g kuvanog krompira. U suprotnom može doći do poremećaja u radu gastrointestinalnog trakta, koji se manifestiraju proljevom, nadimanjem, težinom u želucu, nadimanjem;
  • ne možete jesti zeleni kuvani krompir. Sadrži dosta otrovne supstance solanina.

Krompir se široko koristi u raznim jelima i poznat je po svojim nutritivnim svojstvima. Krompir se koristi i za razne dijete, koje podrazumijevaju mršavljenje i čišćenje organizma od štetnih nakupina.

Ljudi koji se pridržavaju pravilnu ishranu i da prate svoju težinu, moraju znati koliko kalorija ima u kuvanom krompiru i kako pravilno izračunati dnevnu ishranu kako bi dobili sve supstance koje su organizmu potrebne.

Korisna svojstva kuvanog krompira

Korijen se smatra jednim od najvažnijih korisni proizvodi, budući da krompir sadrži veliku količinu vitamina i elemenata koji zasićuju ljudski organizam i potrebni su za normalno funkcionisanje unutrašnjih organa.

Redovna konzumacija krompira ima sledeće korisne osobine:

  • smanjuje krhkost krvnih žila;
  • normalizira rad štitne žlijezde;
  • jača zubnu caklinu;
  • sadrži kalcijum koji je neophodan za jačanje koštanog sistema;
  • povećava zaštitna svojstva imunološkog sistema;
  • uklanja štetne soli iz organizma;
  • povećava rad srčanih organa.

Krompir u različitim načinima kuhanja ima pozitivan učinak na zdravlje ljudi. Sprečava nastanak malignih tumora.

Uklanja štetni holesterol iz organizma, što krvne sudove čini elastičnijim i sprečava stvaranje krvnih ugrušaka. Kuvani krompir se takođe koristi za lečenje raznih prehlada.

Bilješka! Takođe, krompir se može koristiti za čišćenje probavnog sistema od toksina i toksina, što se široko koristi u različitim dijetalnim metodama ishrane.

Sastav i nutritivna vrijednost krompira

Sastav krompira uključuje veliku listu korisnih komponenti. Najpoznatije su:

  • škrob;
  • holin;
  • vitamini A;
  • B vitamini;
  • vitamini C;
  • folna kiselina;
  • kalijum;
  • niacin;
  • kalcijum;
  • magnezijum;
  • željezo;
  • mangan;
  • fosfor;
  • cink;
  • bakar.

Takođe treba napomenuti da krompir (na 100 grama) sadrži vodu u količini od 6o grama, ugljene hidrate 15, proteine ​​1,9, masti 0,1, skrob 14, vlakna - ostatak korisnih minerala i vitamina.

Bilješka! Ova vrsta indikatora se koristi za proizvod u sirovom neoljuštenom obliku, pri korištenju krumpira za kuhanje mijenjaju se pokazatelji nutritivne vrijednosti.

Ovaj alat će biti dobar pomoćnik u gubitku težine. Komponente slatkiša blago djeluju na tijelo, imaju 100% prirodan sastav, što određuje odsustvo nuspojava.

Naravno, posebno je važno kombinovati uzimanje tableta sa pravilnom ishranom i vežbanjem. U ovom slučaju, efikasnost će biti maksimalna, a rezultat je vidljiv na licu.

Kuvani krompir na sto grama sadrži 79,55 kalorija.

Kuvani krompir sadrži 2,01 g proteina, 15,50 g ugljenih hidrata, 0,49 g masti.

Kalorijski sadržaj krumpira može varirati ovisno o sorti korijenskog usjeva i korištenju različitih kemijskih dodataka za aktiviranje rasta.

Od velikog značaja je i način pripreme i upotreba raznih začina.

Može li krompir naštetiti?

Kuvani krompir ne utiče na ljudski organizam, ali to se odnosi samo na oguljeni krompir. Kožice krompira mogu sadržavati štetna jedinjenja solanina koja doprinose povećanju nivoa tanina u ljudskom tijelu.

Također, štetu može uzrokovati proizvod ako je korišten loše kvalitete sirovi krompir... To uključuje korijenske usjeve koji imaju promijenjenu boju, previše meku teksturu ili s velikim brojem mladih izdanaka.

Bilješka! Krompir, koji sadrži veliku količinu nitrata, također može negativno utjecati na zdravlje ljudi. Takvi proizvodi dovode do pogoršanja dobrobiti i trovanja.

Za mršavljenje, nutricionisti preporučuju korištenje mladog povrća koje sadrži malu količinu škroba. Za smanjenje tjelesne težine u prehrani se nalazi kuhani ili pečeni krumpir, dok korijenski usjev zamjenjuje sve ostale vrste proizvoda.

Proizvod omogućava uklanjanje štetnih toksina i toksina iz prehrane, a hranjive tvari doprinose brzoj sitosti, što dovodi do gubitka težine. Nizak sadržaj kalorija pomaže da se aktivira proces razgradnje masnih ćelija, što dovodi do proizvodnje energije neophodne organizmu.

Želite da smršate?

Vitka figura je san mnogih žena i muškaraca. Želim imati ugodnu težinu, a da se ne iscrpljujem krutim dijetama i teškim vježbama.

Osim toga, prekomjerna težina može dovesti do zdravstvenih problema! Bolesti srca, otežano disanje, dijabetes, artritis i osjetno skraćeni životni vijek!

Ima sljedeća svojstva:

  • Pospešuje metabolizam
  • Sagoreva telesne masti
  • Smanjuje težinu
  • Gubitak težine čak i uz minimalnu fizičku aktivnost
  • Pomaže u smanjenju težine kada kardiovaskularnih bolesti

Pire krompir i krompir tokom dijete

Jedno od jela sa krompirom tokom dijetalna hrana je priprema pire krompira. Ova vrsta proizvoda se mnogo brže probavlja u želucu i ne odlaže se u obliku toksina na zidove probavnog sistema.

Bilješka! Takvo jelo možete koristiti za mršavljenje tokom dana, zamjenjujući sva druga jela. Preporučljivo je pripremiti pire krompir neposredno prije upotrebe kako bi se sačuvale sve korisne komponente.

Priče naših čitalaca!
"Nemam puno viška, samo 5 kilograma. Ali ti kilogrami se nalaze na vrlo neugodnim mjestima koja se vježbama ne mogu ispraviti. Konvencionalne dijete također nisu dale rezultate - gubili su na težini potpuno drugi dijelovi tijela!

Prijatelj je savjetovao da se "ubrza" metabolizam i naručio ove slatkiše. Bio sam veoma zadovoljan prirodnim sastavom, prijatnim ukusom i lakoćom upotrebe! U kombinaciji sa laganom ishranom i dosta pića. Preporučeno!"

Krompir dijeta

Postoji veliki broj dijeta od krompira, koje se mogu odabrati u zavisnosti od karakteristika tela, kao i od ličnih preferencija osobe.

Treba istaknuti one koje se najčešće koriste:

  • krumpirova dijeta za tri dana - dizajnirana za čišćenje organizma;
  • krompir dijeta 5 i 7 dana;
  • krompir mono dijeta (jedna od najčešće korištenih metoda mršavljenja);
  • krompir-mineralna dijeta;
  • frakcijska prehrana krumpirom;
  • krompir-kefir dijeta.

Bilješka! Vrsta dijetetske ishrane zavisi prvenstveno od rezultata koje osoba želi da dobije, kao i od snage volje mršavljenja.

Koristite sljedeće savjete kako biste napravili zdravo kuhano povrće:

  1. Da bi se sačuvala sva korisna svojstva krumpira, gomolje je potrebno držati na tamnom mjestu.
  2. Kako krompir ne bi potamnio nakon guljenja, preporučuje se da ga čuvate u hladnoj vodi.
  3. Povrće koje je niknulo treba kuvati samo bez kore.
  4. Da biste uklonili neprijatan ukus smrznutog krompira, potrebno je da u vodu za kuvanje dodate malo sirćeta i soli.
  5. Da bi krompir potpuno prokuhao, jelo je potrebno kuvati na umerenoj vatri. Intenzivno ključanje tečnosti će uzrokovati pucanje korjenastog povrća, a unutrašnjost proizvoda će biti mokra.
  6. Prije nego što započnete postupak kuhanja krumpira s korom, morate dodati sol u vodu.
  7. Da biste brzo skuvali krompir, potrebno je da u ključalu vodu dodate malo putera.
  8. Da biste primili morate ukusan pire, preporučuje se da se krompir kuva na pari i da se osuši od viška vlage pre seckanja.

Potpuno napustiti krumpir u prehrani može samo osoba koja je sebi postavila cilj brzog gubitka težine i zadržavanja na niskim stopama ili nekoga za koga je odbijanje ovog proizvoda povezano s normalizacijom vitalne aktivnosti. Druga grupa su ljudi koji su bolesni dijabetes melitus... Međutim, da li je to tako, da li su žrtve koje značajno osiromašuju trpezu modernog čovjeka toliko potrebne, pokušajmo to otkriti uz pomoć pouzdanih činjenica.

Koje hranljive materije sadrži krompir?

Niti jedan proizvod ne može biti samo štetan ili koristan, uključujući krumpir, čije je očuvanje korisnih i kontroverznih elemenata posljedica nekoliko aspekata odjednom:

  • uslovi i rok trajanja proizvoda;
  • način kuhanja;
  • ranu ili kasnu zrelost povrća.

U sastavu krumpira odlučujući postotak ima škrobna tvar (do 25%), koja sama po sebi nije agresivna, ako neki od načina kuhanja, o kojima ćemo kasnije, ne izazovu oslobađanje glutena. Ostale suve materije uključuju: proteine ​​(do 2,5%), masti (do 0,6%), nikotinske i folne kiseline, kao i niz organskih (jabuka, oksalna, limun). Vitamini su označeni grupom B (B1, B2, B6), kao i K, E, C, H, PP. Slede mineralne soli i elementi u tragovima kao što su: kalijum, natrijum, gvožđe, jod, magnezijum, bakar, kalcijum, mangan, cink, silicijum, aluminijum itd.

Govoreći o kalorijskom sadržaju, krompir je u tom pogledu štedljivo povrće i što se duže čuva, veća je verovatnoća da će u njemu formirati neželjene jedinice. Međutim, čak i u ovom obliku, pravilno oslobođen od viška škroba i kuhan na nježan način, ovaj proizvod neće donijeti ništa osim koristi. Istovremeno je određena dnevna količina krompira, na osnovu starosti osobe:

  • odrasla osoba može konzumirati do 400 g povrća dnevno;
  • ograničenje za dijete je ograničeno na 150-200 g.

Nije uzalud krompir stekao popularnost i postao "kralj priloga" za sva vremena. Zbog visokog sadržaja složenih ugljikohidrata, zasićenost krumpirom, kuhanim u bilo kojem obliku, traje duže, što znači da se osjećaj gladi ne pojavljuje uskoro. Proteinska ishrana radi na istom principu u odnosu na proteine, međutim, za razliku od proteinskih jedinjenja, ugljenik se više troši.

Na osnovu navedenog, preporučljivo je konzumaciju krompira pripisati prvoj polovini dana, kada još ima dovoljno vremena za bacanje viška ugljikohidrata, a rizik od njihovog taloženja u obliku masti je značajno smanjen.

Koje su prednosti krompira za organizam

Postoje bolesti kod kojih je krompir ne samo dozvoljen za konzumaciju, već se čak i strogo preporučuje. To uključuje:

  1. Gastritis, ulcerozna i preulkusna stanja. Prednosti korijenskog usjeva u ovom slučaju izražene su mekim omotačem vlakana, koje želudac mirno percipira i ne iritira ga;
  2. Imuni odbrambeni sistem organizma našao je svoju korist u krompiru. Savršeno apsorbuje vitamine B, C i PP, koji latentno iu kombinaciji sa kalijumom, magnezijumom i fosforom povećavaju propusnost krvnih sudova, sprečavajući „loš holesterol“ (LDL – lipoprotein niske gustine) da se zadržava u venama i arterijama;
  3. Zbog neutralizirajućeg djelovanja krompira na kiselu sredinu organizma (na način alkalne), korjenasto povrće je indicirano u posebnim dijetama za liječenje artritisnih, bubrežnih i gihtnih bolesti.

Najkorisniji krompir - sirov - preporučuje se, naravno, ne za hranu, iako se za vraćanje kiselosti kod gastritisa sok ovog povrća uzima u čistom nerazrijeđenom obliku. Sirovo povrće natrljana korom koristi se u obliku obloga za otvorene rane, trofične čireve, opekotine. I kuvani vrući, takođe, sa oguljenim rendanim krompirom, nezaobilazni su u sastavu medicinskih obloga za vlažne ekceme i druga teška kožna oboljenja.

Iznenađujuće, čak i mršave uz pomoć krompira. Dijeta, u ovom slučaju, prepoznaje isključivo mlade korijenske usjeve bez ozelenjavanja. Kalorijski sadržaj sirovog mladog krompira manji je za 14 kcal od zrelog povrća, a sadržaj vitamina C i kalijuma je skoro duplo veći. Jedino "ali" - ishrana mora biti uravnotežena, a uz krompir je dozvoljeno samo kuvano povrće ili riba sa niskim sadržajem masti na pari.

Koja je šteta od krompira za organizam

Ne samo da način kuhanja krumpira može smanjiti njegovu korisnost - po zadanim postavkama, samo povrće sadrži tvari koje se malo kombiniraju s općom korisnošću korijenskog usjeva - to su nitrati i škrob. Moguće ih je djelomično riješiti natapanjem oguljenog krompira u hladnu vodu 1-2 sata. Prethodno kuhanje će malo više doprinijeti uklanjanju neugodnih faktora - krumpir se kuha u velikoj količini vode, zatim se voda ocijedi, sakuplja svježa i jelo se dovede do spremnosti.

Posebnu pažnju prilikom kupovine treba obratiti na povrće. Ponekad, čak i među odabranim korijenskim usjevima, možete pronaći zeleni gomolj - to ukazuje na prisutnost solanina, opasnog toksičnog nitrata. Ne možete jesti takav krompir.

Ali nisu svi nitrati tako očigledni, većina ih je skrivena ispod povrća dostojanstvenog izgleda. Krompir zasićen štetnim akumulacijama, kada noktom zapinje površinu kože, izgleda mokar, ponekad klizav. Na njemu se gotovo uvijek mogu vidjeti tragovi uklonjenih očiju.

Za pristalice zdrave prehrane, pomfrit i prženi na bilo kojem ulju (masti) smatraju se na strani beskompromisne zabrane.

Prema medicinskim podacima, jedina kontraindikacija za upotrebu bilo kojeg krumpira je samo dijabetes melitus.

Kako se riješiti škroba u krompiru

Jedini efikasan način za smanjenje škrobnih supstanci u krompiru je potapanje u hladnu vodu. Da se poštuje elementarna mera predostrožnosti, dva sata će biti dovoljna da gomolji malo "osiromaše" skrobom, ali za osobu sa istorijom dijabetesne bolesti, postupak će se morati produžiti na 8 sati. Samo u tom slučaju krompir će smanjiti glikemijski indeks (normalno 75-85%). I naravno, možete koristiti takav krumpir namočen u vodi, u malim količinama iu kuhanom obliku.

Vrlo je važno! - za sve ozbiljne dijete koje isključuju proizvode od brašna i škroba, kao i za dijabetes melitus, ne možete kuhati pire krompir. Unatoč činjenici da pire krumpir po konzistenciji i izgledu djeluje mnogo lakše od gomolja kuhanih u komadima, ugljikohidratne tvari u ovako obrađenom proizvodu su mnogo teže i grublje.

Kalorijski sadržaj krompira

Bez obzira na to kako se krumpir priprema, čak i najnježnija opcija toplinske obrade će gotovom jelu dodati najmanje 5 kcal na 100 g proizvoda. Kalorijski sadržaj sirovih gomolja mladog i starog povrća je različit:

  • opterećenje zrelog krompira je 75 kcal;
  • kalorijski sadržaj mladog krompira - 61 kcal.

Oba pokazatelja su prosječni podaci, jer različite sorte gomolja podrazumijevaju različite kalorije.

Postoji mnogo načina da se skuva krompir, jer u ovom slučaju "težina" stupa na snagu dodatni sastojci... Ispod je tabela najčešćih opcija za ovo jednostavno jelo:

Da biste postigli najbolji mogući omjer ukusa i koristi, ne biste se trebali stavljati na stroga ograničenja od samog početka dijete, potpuno izbacivanjem masti iz prehrane. Međutim, proporcije zdravlja moraju biti prisutne od prvih dana poštovanja ograničenja, a normalno mogu odgovarati 10 g biljne ili životinjske masti na 0,5 kg jela od krumpira.

Koliko kalorija ima prženi krompir

Prvo, o neugodnom, ali vrlo popularnom - o čipsu i pomfritu. Oba se također figurativno smatraju jelima od prirodnog krumpira. Ali usporedite stopu pomfrita s onim brojkama koje slijede u nastavku - od 315 kcal za jednu vrećicu od 100 grama proizvedenog proizvoda!

A sada o prženom krompiru u uobičajenom smislu:

Prženje se može zaštititi od viška masnoće korištenjem posebne neljepljive tave za kuhanje. Istovremeno, kako krompir ne bi izgubio sočnost i ne bi se osušio, 5-7 minuta nakon početka prženja, pokrijte tiganj poklopcem i u tom obliku dovedite jelo do spremnosti.

Kalorijski sadržaj pečenog krompira

Što se tiče korisnosti, pečeni krumpiri "u jakni" bolji su od kuhanih, iako imaju veći sadržaj kalorija. Na 100 g krompira pripremljenog po ovom receptu ima 85-92 kcal. Iskušenje da diverzifikuju ukuse pečenog krompira navodi mnoge da u jelo dodaju sastojak kao što je visokokvalitetni otopljeni puter. Ovo podiže nivo kalorija na 105-108 jedinica, pa se nutricionistima preporučuje da smanje ove brojke korištenjem maslinovog ili suncokretovog ulja umjesto putera.

Korisno je znati sadržaj kalorija složenijih jela od pečenog krumpira. Možda će to natjerati ljude koji razmišljaju o gubitku težine da detaljnije pogledaju svoju uobičajenu kuhinju.

Kalorijski sadržaj pire krompira


Delikatni sufle od kuvanog krompira - odakle bi drugo moglo doći ovo jelo, ako ne iz prefinjene Francuske? Srećom, u samom pire krumpiru nema toliko kalorijskih jedinica da bi ga u potpunosti isključili iz prehrane s običnim dijetama, ali dijabetičari i striktno promatranje raznih proizvoda za "gubitak težine" morat će zaboraviti na ovaj ukusan i delikatan gotov proizvod. .

Značajnu količinu kalorija u pire dodaju sastojci koji se smatraju neophodnim za pripremu ovog neverovatnog jela. Dakle, potpuno kuvano pire krompir uključuje upotrebu putera i mlijeka, što zajedno iznosi 133 kcal.

Naravno, nepoznatoj osobi, ukus pire krompira bez putera, čak i ako ga zamenite malom količinom biljnog ulja, izgledaće blag i grub, ali to će smanjiti energetska vrijednost gotov proizvod do 130 jedinica.

Zamjena mlijeka običnom kuhanom vodom smanjit će ovu brojku za još 9 kalorija (do 121 jedinica). Ako dijeta nije vitalna i nije indicirana za hitno mršavljenje kod kardiovaskularnih bolesti, možete se malo popustiti. Da biste pire krompir zasitili dodatnim ukusom i stvorili delikatniju i pahuljastu konzistenciju, možete u njega ubiti sirovo kokošje jaje. Ovo će stvoriti prosjek između zasićenog pire krumpira i desaliniziranog krumpira - 128 kcal na 100 g proizvoda.

O prednostima, opasnostima i kalorijama krompira možete saznati u sljedećem videu:

Ne postoje nezamjenjivi proizvodi, a tijelo možete naučiti da radi bez krompira. Međutim, koja je svrha isključiti iz ishrane tako jedinstvenu kombinaciju minerala, vitamina i aminokiselina, ako nema ništa lakše nego zamotati se nečim što vam ne može naškoditi? Pravilno izbalansirajući ishranu, balansirajući krompir sa biljnim proteinima, ugljikohidratima drugačijeg reda i masti u razumnim granicama, samo će biti iznenađujuće koliko se ljudi prinosi svakojakim žrtvama, uskraćujući sebi ono što im treba.


U kontaktu sa

Krompir i meso su osnovne namirnice na trpezi prosječnog Rusa. A ako pristaše vegetarijanstva mogu odbiti drugo, onda je prvo malo vjerovatno. Krompir se često naziva "drugim kruhom", što ima značajno zrno istine: brzo zasićuje tijelo, ostavljajući osjećaj sitosti dugo vremena, ali od svega povrća kalorijski sadržaj krompira - kuhanog, prženog ili pečenog - je najviši. Iz tog razloga se ne preporučuje uvođenje u svakodnevnu prehranu, sugerirajući da se daje prednost manje teškoj hrani: kupusu, tikvicama i grahu. Ipak, ako zaista želite, vrijedi odabrati kuhani krumpir iz svih metoda kuhanja: kalorijski sadržaj ove opcije je niži od svih ostalih, a koristi za tijelo bit će uočljivije.

Koliko kalorija ima kuvani krompir

Energetska vrijednost i kalorijski sadržaj kuhanog krumpira u smislu tri glavne komponente: proteina, masti i ugljikohidrata, omogućavaju da se vidi da ih ima najviše u njemu. Ali neka vas ovaj zaključak ne uplaši: ugljikohidrati u krumpiru su kategorizirani kao "brzi". Ipak, preporučljivo je koristiti ga u prvoj polovini dana prije uključenog ručka, a ne uračunavati u večeru.

Tokom procesa termičku obradu sadržaj kalorija u jelu može se povećati i smanjiti. U slučaju krumpira vrijedi prva opcija: u velikom krompiru 60 kcal na 100 g, dok će se za kuhani "u uniformi" (bez guljenja) brojka malo povećati na 68 kcal na 100 g. Ali sadržaj kalorija krompir kuvan bez kore, već će biti 82 kcal za istih 100 g. Što se tiče pečenog u rerni ili na vatri, ovde će vrednost skočiti na 130 kcal.

Sa stanovišta fitness prehrane, ove tri opcije su optimalne: pečeni, "u uniformi" i samo kuhani krumpir, čiji sadržaj kalorija ne prelazi ljestvicu. Prženi (velika količina ulja) i prerađeni u čips stavljaju masni križ: sadržaj kalorija obara sve rekorde, a kolesterol odjekuje. A kako gornja tri ne bi postala dosadna, a kalorije kuhanog krumpira u kombinaciji s drugim proizvodima nisu naštetile, vrijedi proučiti najsigurnije recepte. Na kraju krajeva, čak i ovdje je dostupan širok izbor, a ne ograničena na samo jednu "zaljubljenost".

Najbolja jela sa kuvanim krompirom

Sada kada je pitanje koliko kalorija ima kuhani krompir već razjašnjeno, možete razmisliti o svojoj prehrani. Dovoljno je da ovo korjenasto povrće unesete u jelovnik dva puta sedmično kako biste dobili potrebnu dozu vitamina i mikroelemenata, a da mu ne oštetite. Ostaje samo shvatiti kako to učiniti na pametan način.

Ono što prije svega vrijedi zapamtiti: unatoč činjenici da kalorijski sadržaj kuhanog krumpira omogućava da mu dodate nešto drugo, postoje kombinacije koje ih mogu učiniti destruktivnim i za gastrointestinalni trakt i za figuru. Spomenuto povrće je nepoželjno kombinirati s mesom zbog njegove otežane asimilacije, a samim tim i nastalih naslaga na problematičnim područjima. Ali uz ostalo povrće - uvijek ste dobrodošli. Na primjer, kombinirajte gljive, paradajz, luk, šargarepu i kuhani krompir: kalorije za takvu mješavinu vjerojatno neće premašiti 100 kcal na 100 g, ali ćete zaboraviti na glad na tri do četiri sata, što je dovoljno za pauza prije sljedećeg obroka.

Mnogi ljudi vole pire krompir, čiji je kalorijski sadržaj čak 300 kcal. Da biste smanjili ovaj pokazatelj, mlijeko možete zamijeniti obranim mlijekom ili ga uopće ne dodavati, ograničavajući se na samo mali komad maslaca jednak dnevna stopa za osobu koja se pridržava zdrave prehrane.

Glavna stvar prilikom prelaska na pravilnu prehranu je shvatiti da čak i ako ostavimo po strani neke metode pripreme, još uvijek ima puno toga za lutati. Pa čak i vodeći računa o minimalnom sadržaju kalorija, kuhani krompir se može zanimljivo poslužiti. Na primjer, uradi rolat od krompira sa povrćem i pečurkama, čiji će kalorijski sadržaj biti 103 kcal na 100 g. A povremeno se možete razmaziti i tepsijom od krompira i mesa, samo da biste smanjili stepen štete, bolje je da svoj omiljeni majonez zamenite kiselim vrhnjem .

Inače, postoje čak i dijete na krompiru koje pomažu da se izgubi i do 0,5 kg dnevno, uključujući kefir, jaja, luk i kuvani krompir. Kalorični sadržaj takvog dnevnog seta je nevjerovatno nizak, pogotovo ako napravite pire krompir od korjenastog povrća bez mlijeka i soli. Ali ne preporučuje se zanositi se takvim istovarom.

Krompir je vrsta gomoljastih višegodišnjih zeljastih biljaka iz porodice Solanaceae. Krtole krompira su važna namirnica na svakom stolu.

Govoreći o kalorijskom sadržaju krompira, treba reći da sadrži puno proteina, koji uključuju gotovo sve aminokiseline, a one su neophodne za organizam.

Ako jedete trista grama kuvanog krompira dnevno, možete obezbediti organizam kalijumom, fosforom i ugljenim hidratima. Sto grama mladih gomolja krompira sadrži dvadeset miligrama vitamina C. Treba napomenuti da se tokom skladištenja krompira sadržaj vitamina C postepeno smanjuje. Do proljeća trećina originalnog sadržaja vitamina C ostaje u krtolima krompira.

Korisna svojstva krompira

Krompir sadrži ogromnu količinu vitamina, mikro- i makroelemenata. To su vitamini B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, kao i kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor, bakar, cink, jod, selen.

Krompirov škrob koji se nalazi u povrću smanjuje nivo holesterola u serumu i jetri, drugim rečima, ima antisklerotična svojstva. Zbog visokog sadržaja kalijuma u krompiru, sav višak tečnosti se uklanja iz organizma, pa se preporučuje da se koristi osobama sa obolelim bubrezima i srcem. Dijeta krompirom i jajima posebno je korisna za osobe sa jednostavnim oblicima hroničnog zatajenja bubrega.

Isperite usta sokom od sirovog krompira kod laringitisa i faringitisa. Zbog ljekovitosti soka od krompira, paradantoza se povlači, koja je po učestalosti druga iza karcinoma i kardiovaskularnih bolesti. Korisno je piti sok od sirovog krompira tokom glavobolje, jer sadrži acetilholin. Takođe, sok je odličan za žgaravicu i zatvor. Štaviše, jeste efikasan lek za zacjeljivanje čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu, smanjuje kiselost želuca i liječi gastritis.

Kupovina krompira

Prilikom kupovine krompira treba obratiti pažnju na to da su gomolji čvrsti, ujednačeni i jednolično obojeni. Zeleno “bure” na krompiru znači da je bio pohranjen na svjetlu. Ovo zelenilo sadrži otrovnu tvar - solanin, pa se takva mjesta u krompiru moraju odrezati.

Ponekad prodavci biraju čistije gomolje krompira i izdaju ih kao mladi krompir. U tom slučaju noktom ostružite koru krompira, ako se lako sastruže, onda je krompir mlad.

Kalorije u krompiru

Vjerovatno mnoge zanima pitanje: koliko kalorija ima krompir? Ovo pitanje je posebno relevantno za one koji žele zadržati svoju figuru u formi.

Da biste precizno odgovorili na pitanje - koliko kalorija ima krompir, morate uzeti u obzir od kojih se tvari sastoji. Kalorični sadržaj krompira uključuje skrob, pa se ne preporučuje konzumiranje u velikim količinama tokom dijete.

Standardni sirovi krompir je bogat ugljenim hidratima - 20 grama na sto grama krompira. Na osnovu toga proizilazi da se kalorije u krumpiru nalaze u količini od 83 kilokalorije na sto grama proizvoda.

Osim pitanja koliko kalorija ima krompir, ljude zanima još jedno pitanje koje se odnosi na promjenu kalorijskog sadržaja krompira nakon termičke obrade.

Pogledajmo neke primjere popularna jela koji se može pripremiti od krompira, odnosno prženog, kuvanog, dinstanog i pomfrita.

Kalorični sadržaj prženog krompira zavisi od toga šta se tačno dodaje prilikom prženja. U prosjeku, prženi krompir sadrži 280-320 kalorija na sto grama proizvoda. Ali ovaj pokazatelj kalorijskog sadržaja krumpira može biti još veći ako se tijekom prženja koristi puno ulja.

Pogledajmo sada kalorijski sadržaj pomfrita. Kalorije u pomfritu su veće od kalorija u pomfritu. Činjenica je da se ovo jelo kuha u ulju, koje neki beskrupulozni kuhari dugo ne mijenjaju, pa je kalorijski sadržaj pomfrita 500 kilokalorija na sto grama proizvoda. Osim toga, pomfrit se smatra štetnim zbog stvaranja kancerogenih tvari u njemu.

Kalorije u kuvanom krompiru

U krumpiru su kuhane kalorije sadržane u minimalnoj količini, a upravo se u tom obliku manifestira paleta ukusa krompir. Kuhanje je najlakši, najbrži i najjeftiniji način kuhanja krompira.

Mladi kuvani krompir sa puterom, začinskim biljem ili prženim lukom su veoma popularni. Samo u tom slučaju kalorije u kuhanom krumpiru će biti sadržane u većim količinama zbog visokokaloričnih aditiva.

Prema nutricionistima, prednosti kuhanog krompira u "uniformi" veće su nego u oguljenom obliku. Pored toga, slatki krompir, kao što je batat ili jam, treba kuvati samo u ljusci. Ovim načinom prerade, slatki krompir se može jesti. Prednosti kuhanog krompira u obliku "jaketa" nakon termičke obrade ne mijenjaju se u odnosu na svježe povrće. I, naprotiv, u oguljenom krumpiru ostaje samo polovica vitamina i korisnih spojeva sadržanih u izvornom prirodnom materijalu.

Sadržaj kalorija u kuvanom krompiru je na nivou od 86 kilokalorija na sto grama proizvoda. Tako nizak sadržaj kalorija u krumpiru, kao i vitaminsko-mineralni sastav, daju sve razloge da se ovaj proizvod uvrsti na listu dijetalnih.

Prednosti kuvanog krompira

Kuvani krompir obogaćen je vitaminima B, C, E, K, PP. Osim toga, kuvani krompir sadrži cink, magnezijum, bakar, holin, kalijum i kalcijum.

Kuvani krompir je svestran prehrambeni proizvod koji služi kao glavno jelo i kao prilog, sastojak razne salate i punjenje za pite i peciva. Ali da biste dobili zdrav i ukusan krompir, morate zapamtiti neka pravila po kojima možete kuhati odličan kuhani krompir.

Prvo, krompir treba kuvati na laganoj vatri, jer će se u tom slučaju povrće ravnomerno kuvati.

Drugo, mladi krompir treba potopiti u kipuću vodu, a stari u hladnu vodu. Osim toga, ne morate da prekuvate ili ponovo kuvate krompir.

Ako u kuhanom krumpiru ima 75 kilokalorija, onda se kalorijski sadržaj izračunava dodavanjem kalorijskog sadržaja onih dodatnih proizvoda koji su dio dinstani krompir.

U prosjeku, kalorijski sadržaj dinstanog krumpira je 250 kilokalorija na sto grama proizvoda. Ako se pri dinstanju krompira dodaju masni mesni proizvodi, tada će u ovom slučaju kalorijski sadržaj dinstanog krompira biti veći.

Jesti previše krompira

Uprkos nizak sadržaj kalorija krompir, ljudi ga rijetko konzumiraju u količini od sto grama dnevno. Dobar tanjir krompira težak je 300, 400 ili 500 grama. A ako 300 grama krompira daje 48 grama ugljikohidrata, onda je 500 grama već 80 grama ugljikohidrata. Za desert je dovoljno pojesti malo više hljeba, čokolade ili kolačića, jer će se premašiti norma ugljikohidrata u tijelu. U tom slučaju osoba počinje akumulirati višak masnoće. Stoga morate zapamtiti da je sve dobro umjereno. Jedite krompir i budite zdravi.

Koliko kalorija ima krompir

Kalorijski sadržaj i nutritivna vrijednost krompira

Ispostavilo se da svima omiljeni krompir u našoj zemlji može biti veoma koristan za zdravlje. Sadrži vitamine grupe B /B6, B2, B3/ i veliku količinu vitamina C. Od elemenata u tragovima u krompiru najvažniji je kalijum koji je toliko neophodan za pravilno funkcionisanje našeg srca. Osim toga, kalij je antagonist natrijuma i pomaže tijelu da se riješi viška vode.

Krompir se uspješno koristi u dijetalnoj ishrani pacijenata sa bolestima gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnim oboljenjima, kao i u ishrani oslabljenih pacijenata.

Kalorični sadržaj krompira je samo 80 kalorija na 100 grama, što vam omogućava da ga koristite za mršavljenje / krompir dijeta 3 dana, krompir dijeta 7 dana itd. /. Osim toga, omogućava vam da izbacite višak vode iz tijela i zbog visokog sadržaja vlakana očistite gastrointestinalni trakt od toksina i toksina, a to je vrlo važno prilikom mršavljenja.

Međutim, kako bi izvukli maksimum iz ovoga ukusan proizvod ne možete koristiti proklijale gomolje, kao ni krompir koji je dugo čuvan na svjetlu. Činjenica je da se pod uticajem svetlosti u krompiru formira salonin, koji je štetan za zdravlje.

Najmanje kalorija (oko 80 kalorija) ima kuvani i pečeni krompir, a najviše korisnih svojstava, ali dodavanje ulja u krompir tokom prženja i dinstanja značajno povećava njegovu kalorijsku vrednost.

Tabela kalorijskog sadržaja i nutritivne vrijednosti krompira.

Naziv proizvoda Broj grama proizvoda Sadrži
svježi krompir 100g 77 kcal
kuvani krompir bez kore 100g 86 kcal
kuvani krompir u uniformama 100g 67 kcal
pečeni krompir bez ulja 100g 77 kcal
prženi krompir /u zavisnosti od količine ulja / 100g 280-320 kcal
dinstani krompir 100g 250 kcal
pomfrit 100g 167 kcal
proteini 100g 2 gr.
debeo 100g 0,4 gr.
ugljikohidrati 100g 16,3 gr.
dijetalna vlakna 100g 1,4 gr.
vode 100g 78,6 gr.

100 grama krompira sadrži sledeće elemente u tragovima: kalcijum 10 mg; Magnezijum 23 mg; Natrijum 5 mg; Kalijum 568 mg; Fosfor 58 mg; Hlor 58 mg; Sumpor 32 mg; Gvožđe 0,9 mg; Cink 0,36 mg; Jod 5 mcg; Bakar 140 mcg; Mangan 0,17 mg; Selen 0,3 mcg; Krom 10 mcg; Fluorid 30 mcg; molibden 8 mcg; Bor 115 mcg; Vanadijum 149 mcg; Kobalt 5 mcg; Litijum 77 mcg; Aluminijum 860 mcg; Nikl 5 mcg Rubidijum 500 mcg.

100 grama krompira sadrži sledeće vitamine: Vitamin PP 1,3 mg; Beta-karoten 0,02 mg; Vitamin A 3 μg; Vitamin B1 0,12 mg; Vitamin B2 0,07 mg; Vitamin B5 0,3 mg; Vitamin B6 0,3 mg; Vitamin B9 8 mcg; Vitamin C 20 mg; Vitamin E (TE) 0,1 mg; Vitamin H (biotin 0,1 μg; vitamin PP (ekvivalent niacina) 1,8 mg

Vidi također: sadržaj kalorija u šargarepi

© Nika Sestrinskaya - posebno za web stranicu fotodiet.ru

Kalorijski sadržaj kuvanog krompira.

Kalorijski sadržaj krompira

Pogačice od krompira su takođe veoma tražene. Ovo jelo se ne može nazvati niskokaloričnim, jer je kalorijski sadržaj pite s krumpirom prilično visok - 300-305 kcal na 100 g, govorimo o pečena pita! Pržena pljeskavica sa krompirom je mnogo kalorija. Ovdje je visok kalorijski sadržaj pite s krumpirom određen, prije svega, prisustvom tijesta. Ovisno o ovom testu, sadržaj kalorija u piti će se povećati ili, obrnuto, smanjiti. Maslac, na mleku i jajima, testo ima dosta kalorija, i to u običnog testa na vodi - mnogo manje kalorija. Naravno, bolje je ispeći pitu u rerni - ima manje kancerogena i manje kalorija.

Koliko kalorija ima pire krompir?

Pire krompir treba skuvati od dobro skuvanog krompira, mesiti ga dok ne postane glatka. Jednostavan, posni pire možete napraviti isključivo u vodi u kojoj su se kuvali ovi krompiri. Tada će biti malo kcal u pire krompiru. A ako tome dodate tako krepke namirnice kao što su mlijeko, vrhnje, jaja, puter ili čak pavlaka, tada će biti više kalorija. Međutim, uz dodatak male količine mlijeka, putera, jednog jajeta, gotov proizvod neće sadržavati toliko kilokalorija - samo oko 90 kcal u pire krumpiru. Ali bilo bi lijepo diverzificirati svoj stol. Možete poslužiti i niskokaloričnu hranu - nemasno meso ili ribu.

Koliko kalorija ima pire krompir?

Pire krompir je često najvažniji deo ishrane beba i dijete. Nema toliko kalorija u pire krompiru. Bez dodatka mlečnih proizvoda - manje od 80 kcal na 100 g, a sa dodatkom putera, mleka i jaja - do 90 kcal na 100 g. Takav krompir vrlo lako apsorbuje dete ili oslabljen organizam, sve je korisno U njemu su sačuvane tvari, a prije svega pire ima dobar ukus. Važna je i mala količina kalorija u pire krompiru: na kraju krajeva, često osoba na dijeti želi da jede nešto što nije sasvim nemasno i bezukusno. A oni sa bolnim stomakom ne žele da se ograničavaju samo na tečne supe. U tim slučajevima pire krompir je nezamjenjiv.

Koliko kalorija ima kuvani krompir?

Kuhanje krumpira je najlakši i najpouzdaniji način da se očuvaju njihova korisna svojstva, a da se u isto vrijeme ne poveća sadržaj kalorija u prehrani. Uostalom, 80 kalorija u kuhanom krumpiru pokazatelj je koji se približava vrijednosti kalorijskog sadržaja sirovih gomolja, odnosno ništa više. A istovremeno je nezavisno i, osim toga, vrlo ukusno jelo. Naravno da gotov krompir možete dodati puter, mleko, pavlaku. Ali oni dodaju kalorije, a sasvim je moguće bez njih. Kada se kuva u vodi, takvo jelo će sadržati oko 65 kalorija u kuvanom krompiru, bez dodavanja masti.

Kalorijski sadržaj kuvanog krompira

Kalorični sadržaj kuvanog krompira je uvek nizak, jer se deo skroba smanjuje tokom kuvanja i zato što kuvanje proizvoda ne uključuje upotrebu bilo kakvih masti, biljnog ili životinjskog porekla. Krompir možete kuvati oguljen, isečen na kockice ili neoguljen, u uniformama. Okus poznat iz djetinjstva uvijek ugodno golica nozdrve i opija um. Najniži sadržaj kalorija u kuvanom krompiru, u gomoljima, kuvanom u uniformama. Čak i za razne salate i vinaigrete preporučuje se kuhanje krompira u ljusci. Također ima drugačiji okus od uobičajenog kuhanog, a zadržava sve korisne i vrijedne tvari. Samo što ga morate pojesti odmah nakon kuvanja. Hladan, više nije tako ukusan i prijatan.

Koliko kalorija ima kuvani krompir?

Kako kuhati krompir kako bi sačuvali sva njegova korisna svojstva, a da pritom ne biste dobili dodatne kalorije? Najmanje kalorija ima kuvani krompir kuvan u ljusci, oko 65 kcal na 100 g. Narezani i oguljeni krompir imaju nešto veći sadržaj kalorija - 75 kcal na 100 g. Glavno je da se krompir pravilno skuva. Stari krompir je bolje kuvati oguljen i iseckan, a prvo se kuva u hladnoj, a zatim posoljenoj vodi prokuva. S druge strane, preporučljivo je umočiti mladi krompir u kipuću vodu. U svakom slučaju, nakon ključanja, vatru se mora smanjiti, posebno ako su gomolji velike veličine ili sadrže puno škroba. To je potrebno da se gomolji ravnomjerno prokuhaju po cijeloj dubini, a ne popucaju izvana, dok iznutra ostanu napola pečeni. Kada su gomolji pravilno kuvani, kuvani krompir sadrži najmanje kalorija.

Kalorijski sadržaj mladog kuvanog krompira

Mladi krompir je uvek zdraviji i ukusniji od starog. Inače, kalorijski sadržaj mladog kuhanog krumpira (a obično je samo kuhan) je manji od starog, jer sadrži mnogo manje škroba. U proljeće su svima potrebni vitamini, pa se ne isplati jesti stari krompir - njegova nutritivna i vitaminska vrijednost je gotovo nula, a u njemu ima više kalorija zbog nakupljenog škroba. Kada kupujete mladi krompir sa pijace, obavezno sastružite kožicu noktom. Trebalo bi se lako skinuti. U suprotnom rizikujete da kupite mali krompir koji je ostao od prošle godine i bez vrednosti. Mladi krompir skuvajte i poslužite sa koprom i puterom. Kalorijski sadržaj mladog kuhanog krumpira je samo oko 65 kcal na 100 g.

Kalorijski sadržaj pomfrita

Najhranljiviji, ali i najukusniji krompir je, naravno, pomfrit. Ovo jelo se priprema pomoću velike količine masti, tako da je kalorijski sadržaj pomfrita vrlo visok - do 400 kcal na 100 g. Za pripremu takvog jela, gomolji se moraju oguliti, narezati na kriške, obavezno osušiti sa salvete, i u malim porcijama potapaju u kipuće ulje ili mast, tako da potpuno prekrije krompir. Potom se gotovi krompir ponovo savije u cjedilo da se ocijedi masnoća. Unatoč činjenici da mast teče prema dolje, čips je potpuno zasićen njome, zbog čega se dobiva tako visok kalorijski sadržaj pomfrita.

Kalorični sadržaj pečenog krompira u rerni

Kalorični sadržaj pečenog krompira u rerni je veoma nizak. Ako ga ispečete oljuštenog, koristeći malu količinu biljnog ulja, tada će ova brojka biti samo 88 kcal na 100 g. Posebno je ukusno peći takav krompir sa začinskim biljem i aromatičnim začinima. Krompir pečen u foliji ispadne odlično. A ako se ne bojite viška kilograma, onda možete ispeći poslasticu: neoljuštene gomolje (prethodno dobro oprane) narežite uzduž i stavite tanak komad dimljene slanine. Takav gomolj zamotajte u foliju i stavite u rernu. Ispašće veoma ukusno jelo... Ovom metodom, kalorijski sadržaj pečenog krumpira u pećnici će se malo povećati.

Koliko kalorija ima mladi krompir?

Mladi krompir je veoma bogat antioksidansima. Ove supstance pomažu u podmlađivanju organizma, sprečavanju razvoja tumora, jačanju krvnih sudova. Sadrži puno vitamina, posebno vitamina C, koji do tada praktički nema u starom krompiru. U mladom krompiru ima vrlo malo kalorija, uglavnom zbog činjenice da još nisu imali vremena da dobiju skrob – njihov glavni izvor. Takođe ne sadrži skoro nikakav holesterol, vrlo malo masti. No, protein mladog krumpira u smislu korisnosti i probavljivosti može se izjednačiti s proteinom jaja ili svježeg sira. Jedući ovo povrće u proljeće, dobivate puno vitamina, a pritom zapamtite da su kalorije u mladom krumpiru mnogo manje nego u starom - oko 65 kcal na 100 g.

zdorovie-i-sport.ru

povezani članci

Kalorije, kcal:

Ugljeni hidrati, g:

Zeljasta trajnica iz porodice zove se krompir. Solanaceous i njene krtole. Plodovi krompira su otrovni, to su male okrugle bobice koje podsjećaju na plodove ili. Gomolji krumpira razlikuju se po veličini i obliku, ovisno o sorti, okrugli su, duguljasti ili mjesečni, veličine otprilike i težine do pola kilograma (kalorizator). Sa biološke tačke gledišta, gomolj je obrastao pupoljak, koji se sastoji od ćelija ispunjenih škrobom sa tankom kožicom. Boja kore krompira je skoro bijela, pješčana, ružičasta i crvenoljubičasta, meso gomolja je bijelo, krem ​​ili žuto.

Domovina krompira je Južna Amerika, gdje se hranjivi korijenski usjev koristio prije skoro 10 hiljada godina. U nekim dijelovima Bolivije još uvijek ima divljeg grmlja krompira. U Evropi se krompir pojavio sredinom 16. veka sa španskim konkvistadorima, u Rusiju je došao zahvaljujući Petru I krajem 17. veka, isprva se koristio samo u plemićkim porodicama. Trenutno se krompir uzgaja kao jednogodišnja biljka, u drugoj godini ostaje samo da dobije sjeme. Krompir zauzima jedno od vodećih mjesta na listi poznatih i često konzumiranih namirnica.

Kalorijski sadržaj krompira

Kalorijski sadržaj krompira je 76 kcal na 100 grama proizvoda.

Krompir se najvećim dijelom sastoji od, u svom sastavu ima savršeno izbalansiran skup aminokiselina, vitamina i, kao i gotovo svih korisnih minerala: i, i, bora i, i titana, silicija i aluminija, i . Krompir je bogat kalijumom. Krompir pomaže u snižavanju nivoa holesterola u krvi i sprečava stvaranje holesterolskih plakova na zidovima krvnih sudova. Vlakna sadržana u proizvodu nisu agresivna i ne iritiraju zidove želuca, pa je uključena u jelovnik osoba koje pate od gastritisa i čira. Krompir je koristan za one koji imaju bolesti povezane s metaboličkim poremećajima, jer proizvod u tijelu djeluje poput lužine, neutralizirajući djelovanje kiselina. Stoga se jela od krompira preporučuju osobama sa artritisom i gihtom, bolestima bubrega.

Najkorisniji krompir je kuvan u ljusci - kuvan u ljusci ili pečen; u takvom proizvodu su sačuvani praktično svi vitamini i minerali. Zdrobljeni vrući krompir odličan je oblog protiv kašlja, a pomoći će i kod ekcema i upalnih kožnih oboljenja. Sirovi krompir, narendan, primenjuje se kod opekotina, gljivica i erizipela, deluje umirujuće i lekovito.


Šteta od krompira

Krompir je kaloričan i sadrži puno škroba, pa bi se osobe koje su sklone gojaznosti i oboljele od dijabetesa trebale suzdržati od prekomjerne konzumacije. Ne preporučuje se jesti gomolje sa zelenim površinama, jer se pod uticajem svetlosti formiraju krompiri solanin- supstanca otrovna za ljude.

Krompir za mršavljenje

Unatoč visokom kaloričnom sadržaju krumpira, često je uključen u jelovnik dijeta i dana posta, pravilno se kombinirajući s drugim proizvodima. , - ovi i drugi principi ishrane pomoći će vam da smršate ili održite normalnu težinu.

Prilikom odabira krumpira, morate obratiti pažnju na izgled gomolja, pokušavajući da ne dobije zelenu boju, s očima i krumpirom nepravilnog oblika. U idealnom slučaju, krompir treba da bude suv, glatke kore, bez posekotina i naslaga.


Sorte krompira za razna jela

Kako bi kuhani krumpir bio mrvičast i aromatičan, a pire nježan i prozračan, morate odabrati određene sorte krumpira s visokim sadržajem škrobnih tvari. Bronnitsky, Sineglazka, Bulletin, Golubizna, Sotka, Orbita, Lorkh, Temp su neki od primera krompira koji se najbolje koriste za kuvanje i pečenje u rerni. Sorte sa niskim sadržajem skroba su odličan izbor za pravljenje supa i salata, a to su sorte kao što su: Leader, Kievsky, Effect, Nevsky, Svitanok, Kalinka, Red Scarlet. Da bi kriške krompira zadržale svoj oblik tokom prženja, morate odabrati sorte sa visokim sadržajem suve materije, odnosno rano Kolobok, Impala, Feloks, Bryanskiy. Obično se za prženje biraju sorte s crveno-ljubičastom kožom i žutom jezgrom; prije kuhanja, narezani krumpir se mora isprati hladnom vodom da se ispere višak škroba, a zatim osušiti, tada se kriške neće zalijepiti.

Sretni vlasnici seoskih podruma pohranjuju krumpir u kutije s pijeskom, tako da proizvod ne klija i ne smrzava se čak ni u teškim mrazima. Stanovnici običnih stanova, ako postoji velika zaliha krumpira, morate ih čuvati na hladnom mjestu (na primjer, na zastakljenom balkonu), pazeći da ne uđe vlaga.

Krompir u kuvanju

Malo se povrća može porediti sa krompirom po broju receptura koji se koriste širom sveta, krompir se kuva, prži, peče, peče, dinsta, dodaje u supe, variva i salate, osnova je za tepsije, fil za pite i knedle, Od njega se prave kotleti, palačinke, knedle i knedle. , kao i neobične kombinacije i novitete pogledajte u našoj rubrici.

Više o krompiru, njegovim prednostima i opasnostima, pogledajte u videu TV emisije "O najvažnijem".

Posebno za
Zabranjeno je kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično.

HEMIJSKI SASTAV I ANALIZA HRANE

Nutritivna vrijednost i hemijski sastav "" .

U tabeli je prikazan sadržaj nutrijenata (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) na 100 g jestivog dela.

Nutrient Količina norma** % norme u 100 g % norme u 100 kcal 100% normalno
Sadržaj kalorija 78 kcal 1684 kcal 4.6% 5.9% 1696 g
Vjeverice 2,86 g 76 g 3.8% 4.9% 75 g
Masti 0,1 g 60 g 0.2% 0.3% 50 g
Ugljikohidrati 17,2 g 211 g 8.2% 10.5% 210 g
Alimentarna vlakna 3,3 g 20 g 16.5% 21.2% 20 g
Voda 77,8 g 2400 g 3.2% 4.1% 2431 g
Ash 2,04 g ~
Vitamini
Vitamin B1, tiamin 0,032 mg 1,5 mg 2.1% 2.7% 2 g
Vitamin B2, riboflavin 0,036 mg 1,8 mg 2% 2.6% 2 g
Vitamin B5, pantotenski 0,361 mg 5 mg 7.2% 9.2% 5 g
Vitamin B6, piridoksin 0,239 mg 2 mg 12% 15.4% 2 g
Vitamin B9, folna kiselina 10 mcg 400 mcg 2.5% 3.2% 400 g
Vitamin C, askorbinska 5,2 mg 90 mg 5.8% 7.4% 90 g
Vitamin PP, NE 1.222 mg 20 mg 6.1% 7.8% 20 g
Makronutrijenti
Kalijum, K 407 mg 2500 mg 16.3% 20.9% 2497 g
Kalcijum, Ca 45 mg 1000 mg 4.5% 5.8% 1000 g
Magnezijum, Mg 30 mg 400 mg 7.5% 9.6% 400 g
Natrijum, Na 250 mg 1300 mg 19.2% 24.6% 1302 g
Phosphorus, Ph 54 mg 800 mg 6.8% 8.7% 794 g
Elementi u tragovima
Gvožđe, Fe 6,07 mg 18 mg 33.7% 43.2% 18 g
Mangan, Mn 1.338 mg 2 mg 66.9% 85.8% 2 g
Bakar, Cu 878 mcg 1000 mcg 87.8% 112.6% 1000 g
Selen, Se 0,3 μg 55 mcg 0.5% 0.6% 60 g
Cink, Zn 0,44 mg 12 mg 3.7% 4.7% 12 g
Masna kiselina
Omega-3 masne kiseline 0,01 g od 0,9 do 3,7 g 1.1% 1.4% 1 g
Omega-6 masne kiseline 0,032 g od 4,7 do 16,8 g 0.7% 0.9% 5 g
Zasićene masne kiseline
Zasićene masne kiseline 0,026 g max 18,7 g
10:0 Capric 0,001 g ~
12:0 Laurić 0,003 g ~
14:0 Miristic 0,001 g ~
16:0 Palmitić 0,016 g ~
18:0 Stearin 0,004 g ~
Mononezasićene masne kiseline 0,002 g od 18,8 do 48,8 g
16:1 Palmitoleic 0,001 g ~
18: 1 oleinska (omega-9) 0,001 g ~
Polinezasićene masne kiseline 0,043 g od 11,2 do 20,6 g 0.4% 0.5% 11 g
18:2 Linolna 0,032 g ~
18:3 Linolenic 0,01 g ~

Energetska vrijednost Krompir, kuvan, oguliti sa solju ima 78 kcal.

  • koža = 34 g (26,5 kcal)

** Ova tabela prikazuje prosječne norme vitamina i minerala za odraslu osobu. Ukoliko želite da saznate norme na osnovu vašeg pola, godina i drugih faktora, onda koristite aplikaciju "Moja zdrava ishrana".
Basic

Krompir je vrsta gomoljastih višegodišnjih zeljastih biljaka iz porodice Solanaceae. Krtole krompira su važna namirnica na svakom stolu.

Govoreći o kalorijskom sadržaju krompira, treba reći da sadrži puno proteina, koji uključuju gotovo sve aminokiseline, a one su neophodne za organizam.

Ako jedete trista grama kuvanog krompira dnevno, možete obezbediti organizam kalijumom, fosforom i ugljenim hidratima. Sto grama mladih gomolja krompira sadrži dvadeset miligrama vitamina C. Treba napomenuti da se tokom skladištenja krompira sadržaj vitamina C postepeno smanjuje. Do proljeća trećina originalnog sadržaja vitamina C ostaje u krtolima krompira.

Korisna svojstva krompira

Krompir sadrži ogromnu količinu vitamina, mikro- i makroelemenata. To su vitamini B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, kao i kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor, bakar, cink, jod, selen.

Krompirov škrob koji se nalazi u povrću smanjuje nivo holesterola u serumu i jetri, drugim rečima, ima antisklerotična svojstva. Zbog visokog sadržaja kalijuma u krompiru, sav višak tečnosti se uklanja iz organizma, pa se preporučuje da se koristi osobama sa obolelim bubrezima i srcem. Dijeta krompirom i jajima posebno je korisna za osobe sa jednostavnim oblicima hroničnog zatajenja bubrega.

Isperite usta sokom od sirovog krompira kod laringitisa i faringitisa. Zbog ljekovitosti soka od krompira, paradantoza se povlači, koja je po učestalosti druga iza karcinoma i kardiovaskularnih bolesti. Korisno je piti sok od sirovog krompira tokom glavobolje, jer sadrži acetilholin. Takođe, sok je odličan za žgaravicu i zatvor. Osim toga, efikasan je lijek za zacjeljivanje čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu, smanjuje kiselost želuca i liječi gastritis.

Kupovina krompira

Prilikom kupovine krompira treba obratiti pažnju na to da su gomolji čvrsti, ujednačeni i jednolično obojeni. Zeleno “bure” na krompiru znači da je bio pohranjen na svjetlu. Ovo zelenilo sadrži otrovnu tvar - solanin, pa se takva mjesta u krompiru moraju odrezati.

Ponekad prodavci biraju čistije gomolje krompira i izdaju ih kao mladi krompir. U tom slučaju noktom ostružite koru krompira, ako se lako sastruže, onda je krompir mlad.

Kalorije u krompiru

Vjerovatno mnoge zanima pitanje: koliko kalorija ima krompir? Ovo pitanje je posebno relevantno za one koji žele zadržati svoju figuru u formi.

Da biste precizno odgovorili na pitanje - koliko kalorija ima krompir, morate uzeti u obzir od kojih se tvari sastoji. Kalorični sadržaj krompira uključuje skrob, pa se ne preporučuje konzumiranje u velikim količinama tokom dijete.

Standardni sirovi krompir je bogat ugljenim hidratima - 20 grama na sto grama krompira. Na osnovu toga proizilazi da se kalorije u krumpiru nalaze u količini od 83 kilokalorije na sto grama proizvoda.

Osim pitanja koliko kalorija ima krompir, ljude zanima još jedno pitanje koje se odnosi na promjenu kalorijskog sadržaja krompira nakon termičke obrade.

Razmotrite nekoliko primjera popularnih jela koja se mogu napraviti od krumpira, odnosno prženog, kuhanog, pirjanog i pomfrita.

Kalorični sadržaj prženog krompira zavisi od toga šta se tačno dodaje prilikom prženja. U prosjeku, prženi krompir sadrži 280-320 kalorija na sto grama proizvoda. Ali ovaj pokazatelj kalorijskog sadržaja krumpira može biti još veći ako se tijekom prženja koristi puno ulja.

Pogledajmo sada kalorijski sadržaj pomfrita. Kalorije u pomfritu su veće od kalorija u pomfritu. Činjenica je da se ovo jelo kuha u ulju, koje neki beskrupulozni kuhari dugo ne mijenjaju, pa je kalorijski sadržaj pomfrita 500 kilokalorija na sto grama proizvoda. Osim toga, pomfrit se smatra štetnim zbog stvaranja kancerogenih tvari u njemu.

Kalorije u kuvanom krompiru

U krumpiru su kuhane kalorije sadržane u minimalnoj količini, a u tom obliku se pojavljuje paleta okusa krumpira. Kuhanje je najlakši, najbrži i najjeftiniji način kuhanja krompira.

Mladi kuvani krompir sa puterom, začinskim biljem ili prženim lukom su veoma popularni. Samo u tom slučaju kalorije u kuhanom krumpiru će biti sadržane u većim količinama zbog visokokaloričnih aditiva.

Prema nutricionistima, prednosti kuhanog krompira u "uniformi" veće su nego u oguljenom obliku. Pored toga, slatki krompir, kao što je batat ili jam, treba kuvati samo u ljusci. Ovim načinom prerade, slatki krompir se može jesti. Prednosti kuhanog krompira u obliku "jaketa" nakon termičke obrade ne mijenjaju se u odnosu na svježe povrće. I, naprotiv, u oguljenom krumpiru ostaje samo polovica vitamina i korisnih spojeva sadržanih u izvornom prirodnom materijalu.

Sadržaj kalorija u kuvanom krompiru je na nivou od 86 kilokalorija na sto grama proizvoda. Tako nizak sadržaj kalorija u krumpiru, kao i vitaminsko-mineralni sastav, daju sve razloge da se ovaj proizvod uvrsti na listu dijetalnih.

Prednosti kuvanog krompira

Kuvani krompir obogaćen je vitaminima B, C, E, K, PP. Osim toga, kuvani krompir sadrži cink, magnezijum, bakar, holin, kalijum i kalcijum.

Kuvani krompir je svestran prehrambeni proizvod koji služi kao glavno jelo i kao prilog, sastojak raznih salata i nadjev za pite i peciva. Ali da biste dobili zdrav i ukusan krompir, morate zapamtiti neka pravila po kojima možete kuhati odličan kuhani krompir.

Prvo, krompir treba kuvati na laganoj vatri, jer će se u tom slučaju povrće ravnomerno kuvati.

Drugo, mladi krompir treba potopiti u kipuću vodu, a stari u hladnu vodu. Osim toga, ne morate da prekuvate ili ponovo kuvate krompir.

Ako u kuhanom krumpiru ima 75 kilokalorija, onda se kalorijski sadržaj dinstanog krumpira izračunava dodavanjem kalorijskog sadržaja onih dodatnih proizvoda koji su dio dinstanog krumpira.

U prosjeku, kalorijski sadržaj dinstanog krumpira je 250 kilokalorija na sto grama proizvoda. Ako se pri dinstanju krompira dodaju masni mesni proizvodi, tada će u ovom slučaju kalorijski sadržaj dinstanog krompira biti veći.

Jesti previše krompira

Uprkos niskom kaloričnom sadržaju krompira, ljudi retko konzumiraju sto grama krompira dnevno. Dobar tanjir krompira težak je 300, 400 ili 500 grama. A ako 300 grama krompira daje 48 grama ugljikohidrata, onda je 500 grama već 80 grama ugljikohidrata. Za desert je dovoljno pojesti malo više hljeba, čokolade ili kolačića, jer će se premašiti norma ugljikohidrata u tijelu. U tom slučaju osoba počinje akumulirati višak masnoće. Stoga morate zapamtiti da je sve dobro umjereno. Jedite krompir i budite zdravi.

Krompir je gomoljasta biljka iz porodice Solanaceae. Cenjen je zbog svog ukusa i raznovrsnosti jela koja se pripremaju od njega. Međutim, malo ljudi zna da je kalorijski sadržaj krumpira različit u svakom slučaju. Šta je nutritivnu vrijednost i broj kilokalorija u povrću različitih vrsta, razmotrit ćemo dalje.


Nutritivna vrijednost (BZHU)

Često se krompir poredi sa hlebom, jer danas čini najveći deo ljudske ishrane. Sto grama povrtarske kulture sadrži 21,55 g ugljikohidrata. Masti su 0,1 g, proteini - 1,96, voda - 75,42, a preostala količina je pepeo. Količina proteina u njemu je otprilike 3% dnevnih potreba organizma.

S obzirom na KBZHU, vrijedno je napomenuti da nutritivna vrijednost kulture može varirati ovisno o njegovoj pripremi. Na primjer, pržena hrana ima više vlakana i masti. Na 100 grama ima oko 24,7 g ugljenih hidrata, 10,3 g masti i 3,5 g proteina. Pečeno povrće ima upola manju energetsku vrijednost, ne sadrži više od 17 g ugljikohidrata, dok na masti otpada 0,8 g, a na bjelančevine 2,2 g. Po svojstvima se smatra korisnijim od prženog proizvoda.

Zbog visoke koncentracije ugljikohidrata za dijetnu prehranu, potrebno je na poseban način razmišljati o osnovi jela, jer kultura ne može biti osnova svakodnevne prehrane. Dobar je za liječenje (na primjer, bolesti probavnog sistema), ali uopće nije namijenjen za mršavljenje.



Hemijski sastav

Hemijski sastav krompira karakteriše prisustvo vitamina i minerala, uključuje amino i organske kiseline, prehrambena vlakna, pektin, vlakna i skrob. Sadrži vitamine E i K rastvorljive u mastima, kao i vitamine B rastvorljive u vodi (B1, B2, B4, B5, B6, B9), PP, biotin, askorbinsku kiselinu. Bez obzira na sortu, svaki krompir sadrži sledeće minerale:

  • kalcijum;
  • željezo;
  • fluor;
  • kobalt;
  • nikal;
  • rubidijum;
  • magnezijum;
  • fosfor;
  • kalijum;
  • natrijum;
  • cink;
  • bakar;
  • mangan;
  • selen.



Ukupna količina šećera je 1,7 g, vlakana - 1,5 g. Zanimljiva nijansa je činjenica da količina vitamina C ima veći procenat u svežem povrću. U pravilu do proljeća ne ostane više od 1/3 prvobitne količine. Također je važno uzeti u obzir raznolikost usjeva, jer količina beta-karotena u njemu također nije ista.

Osim škroba, povrće sadrži i druge probavljive ugljikohidrate (dekstrine, mono- i disaharide, glukozu, saharozu i fruktozu). Sadrži i esencijalne aminokiseline: leucin, lizin, valin, arginin, fenilalanin. Neesencijalne kiseline koje čine povrće uključuju serin, prolin, alanin, glutaminsku i asparaginsku kiselinu.


Broj kcal u povrću

Energetska vrijednost povrća razlikuje se ovisno o načinu njegove pripreme. Na primjer, u sirovim bijelim gomoljima s korom ne prelazi 70 kcal, dok će u pečenom krumpiru s korom već biti 94 kcal. Za pire krompir, ova brojka je obično 100 kcal, za prženi krompir - oko 149 kcal. Kuvani krompir sa solju je nešto kalorijskiji od pire krompira pripremljenog sa punomasnim mlekom. U prvom slučaju energetska vrijednost je 87 kcal, u drugom - 83 kcal.

Ako se pire krompir priprema sa dodatkom mleka u prahu, broj kilokalorija će se povećati na 105. Kalorični sadržaj mladog krompira je 77 kilokalorija, kuvanog bez kože i kiselog - po 86 kcal. Osim toga, vrijednost se razlikuje ovisno o sorti. Na primjer, crvena sorta ima 72 kalorije svježe s korom i 89 kalorija nakon pečenja.



Slatki krompir sadrži 60 kcal, jam - 118, ljubičasti - 72. Najviše kalorija nalazi se u krompir pahuljice: na 100 proizvoda ih ima oko 369. Osušeni analog sadrži 317 kcal, smrznuti pomfrit - 260, pomfrit - od 167 do 199 kcal. Bitna je i vrsta kuvanja: na primjer, ako se povrće u jakni peče u mikrovalnoj bez dodavanja soli, ono će sadržavati oko 132 kalorije. Ako je soljen, energetska vrijednost će se smanjiti na 105 kcal.

Ako se povrće panira i kuha uz dodatak ulja, njegov kalorijski sadržaj će se povećati na 132 kcal. Suhi, nekuvani, pohani proizvod može imati do 314 kcal. Smrznute kriške imaju 123 kalorije.

Dakle, možemo zaključiti da je u mladom i sirovom krompiru manje kalorija. Pohovano i prženo su najkaloričnije, pečeno i kuhano imaju različitu količinu, ovisno o ostalim sastojcima hrane, uključujući i sol.



Korisne karakteristike

Uprkos oprečnim mišljenjima o krompiru, ima mnogo korisnih kvaliteta zbog svog hemijski sastav... Uzrok štete leži, prije svega, u pogrešnom pristupu kuhanju povrća. Međutim, zbog kalijuma blagotvorno deluje na rad kardiovaskularnog sistema. Istovremeno, doktori napominju da pečeno povrće ima više kalijuma.

Prema recenzijama dostupnim na internetu, korisna je i kora biljke. Smatra se izvorom vitamina i minerala, ima aktivan učinak na potenciju. Ostale kvalitete uključuju sposobnost kulture da ubrza zacjeljivanje rana i opekotina, osim toga ima antibakterijska svojstva. Da biste to učinili, dovoljno je svježi krompir narendati na rende ili ga usitniti u blenderu i nekoliko puta nanijeti na bolno mjesto.

Korisno i sok od krompira, što danas ne samo da izjavljuje etnonauka... Liječnici ga u nekim slučajevima koriste kao lijek, na primjer, za žgaravicu i pogoršanje kroničnog gastritisa, kao i čireve na želucu u remisiji. Da bi to učinili, obično ga piju u toku od 1 čaše dnevno. Sok od krompira pomaže i kod apatije, depresije, dijareje, zatvora, crevnih grčeva.



Krompir se odlikuje sposobnošću da stimuliše aktivnost ljudskog mozga. Njegova upotreba povoljno utiče na funkciju bubrega, metabolizam vode, funkciju nerava, kao i na stanje zuba i kostiju. At pravilnu pripremu može ukloniti toksične tvari i otpadne tvari iz tijela, kao i ojačati imuni sistem. Istovremeno, neće utjecati na težinu, ali će zasititi tijelo potrebnim mineralima i vitaminskim kompleksom.

Zbog svog sastava, krompir je koristan za štitnu žlezdu, a osim toga poboljšava sastav krvi i pomaže u jačanju zidova krvnih sudova. Ovo je dobar regenerativni lijek koji sređuje tonus mišića, učestvuje u normalizaciji metabolizma vode i soli i usporava starenje. Njegova umjerena upotreba povećava otpornost organizma na stres, normalizira način spavanja i poboljšava stanje nokatnih ploča.

Kuhano ljuto i pasirano povrće, osim što liječi ekceme, odlično otklanja kašalj. Sirovi krompir efikasan kod opekotina, kao i kod gljivičnih infekcija kože. Osim toga, kultura se, bez obzira na sadržaj kalorija, koristi za uklanjanje staračkih pjega. Uklanja višak masnoće kože, čini epidermu mat i toniziranom.


Šteta

Ne jedite zeleni krompir zbog prisustva solanina u njemu. To se posebno odnosi na trudnice, jer ovaj otrov može izazvati kršenje intrauterinog razvoja djeteta. Neprihvatljivo je uključiti krumpir u prehranu, bez obzira na sadržaj kalorija, kada se osobi dijagnosticira gastritis niske kiselosti. Ne preporučuje se jesti povrće dijabetičarima i oboljelima od pankreasa.

Da biste dobili ideju o razlici u broju kalorija na 100 grama, možete navesti nekoliko primjera jela. Dakle, krompir pečen sa mlevenim mesom povećava svoj pokazatelj sa 77 na 180 kcal. Ako mljeveno meso zamijenite pilećim jajima i vrhnjem, energetska vrijednost će pasti na 120 kcal na 100 grama. Kada se povrće prokuha, njegova vrijednost se neznatno povećava. Međutim, ako se istovremeno jelo začini uljem, povećava se za 40-50 kcal.

S obzirom na prženi krompir može se primijetiti da je štetan zbog kancerogena koji se stvara u ulju u vrijeme pripreme. Ako u isto vrijeme dodate gljive u recept, energetska vrijednost će biti jednaka 200 kcal. Dodavanjem mesa povećat će se njegova nutritivna vrijednost, a ujedno i kancerogenost. Takav krompir će imati kalorijski sadržaj od 260-280 kcal. Najgori kalorijski katalizator za čips je svinjska mast. Takvo jelo će težiti oko 350 kilokalorija na svakih 100 grama.



Ako govorite o razna jela od krompira, kalorijski sadržaj proizvoda će biti:

  • supa - 40 kcal;
  • tepsije - 110 kcal;
  • palačinke od krompira - 268 kcal;
  • zraz - 268 kcal;
  • pečene pite - 150 kcal;
  • pržene pite - 185 kcal.

Na primjer, možemo navesti pokazatelje energetske vrijednosti čipsa. Za različite proizvođače varira od 510 do 540 kcal. Naravno, domaći čips će biti manje štetan u poređenju, ali to ne znači da je zdrav.

Ako zaista želite da uradite ovako nešto, trebalo bi da zamenite tavu mikrotalasnom. Ovo će smanjiti sadržaj kalorija na 120 kcal.


Kako smanjiti energetsku vrijednost?

Danas je teško naći osobu koja će u potpunosti odustati od jedenja krompira. U isto vrijeme, najmanje visokokalorični kuhani krumpir ili parni proizvod.

Broj kalorija možete smanjiti pažljivim odabirom sastojaka jela, kao i načina kuhanja. Na primjer, isti pire krompir će imati manje kalorija ako umjesto mlijeka koristite sirovo mlijeko i puter jaje i biljno ulje. U isto vrijeme, ne biste trebali prezasititi jelo uljem: sve bi trebalo biti umjereno (što se manje ulja koristi, to će biti niži sadržaj kalorija).

Broj kilokalorija možete smanjiti odabirom recepta za kuhanje krumpira u jakni, na pari ili pečenje. Pripremljen ovom metodom, biće koristan za organizam i može se koristiti kao dijetalna hrana. U procesu kuhanja škrob se pod utjecajem temperature i kada je zasićen vodom pretvara u korisna vlakna. Takva hrana ne samo da će biti niskokalorična: ona će imati blagotvoran učinak na rad probavnog sistema. Osim toga, stimulira sintezu vitamina B2, koji je odgovoran za smanjenje koncentracije kolesterola u krvi.



Možete smanjiti kalorije smanjenjem porcije. Nije potrebno konzumirati više od 300 g jela od krompira dnevno. Ova količina je sasvim dovoljna da nadoknadi dnevne potrebe organizma za ugljenim hidratima, fosforom i kalijumom. Izbjegavanje majoneza i umaka bit će efikasna mjera za smanjenje kalorijskog sadržaja hrane.

Količinu ulja prilikom prženja možete smanjiti korištenjem dobrog posuđa. Na primjer, kupovinom neljepljivog tiganja možete smanjiti količinu ulja za kuhanje. Dakle, biće potrebno nešto više od 1 supene kašike po ukupnoj količini. Ako se nekome učini da ima puno ove količine ulja, nakon kuhanja, jelo se može baciti u cjedilo, čime se višak ulja ocijedi.

Energetsku vrijednost sirovog, oguljenog povrća možete smanjiti tako što ćete ga potopiti u vodu oko 20 minuta nakon uklanjanja kore. Kultura krompira će biti korisna i niskokalorična ako se kuva od natopljenog povrća, potapajući ga u toplu vodu, a ne u hladnu za kuvanje.



Dijetalni recepti

Nutricionisti obraćaju pažnju na činjenicu da ne možete miješati proteine ​​s ugljikohidratima. To je zbog činjenice da ih tijelo apsorbira na različite načine. Ne preporučuje se zajedno jesti krompir i meso, piletinu, ribu i mlečne proizvode, čak i ako je osnova ishrane kuvano povrće... Bolje ide uz tikvice, kupus bilo koje vrste, grašak, šargarepa i začinsko bilje.

Preporučljivo je jesti krompir u malim porcijama, koje se mogu podijeliti u dva obroka. Istovremeno, bolje ga je jesti u prvoj polovini dana, što će stvoriti osjećaj zasićenosti tijela i neće utjecati na skup viška kilograma. Nakon 16 sati, brzina razgradnje ugljikohidrata značajno se smanjuje. Stoga tijelo nema vremena da potroši energiju primljenu kao rezultat unosa hrane. Stoga će sve otići u masne slojeve.

Da biste pomogli svom organizmu, najbolje je jesti krompir za doručak i ručak. Trebali biste odmah odlučiti o vrsti jela: dijeta nije uključena prženi krompir, a još više pomfrit i domaći čips. Vrijedi se odreći i gulaša i jela s dodatkom mesa.


Pažnja je vredna pažnje jednostavni recepti... Na primjer, dijetetski proizvod je kuhani krompir, kao i pire krompir kuhan u vodi uz dodatak biljno ulje. Dobra opcija uz dijetu, uz koru će biti i pečeno povrće. Međutim, u ovom slučaju posebno je važna umjerenost: ne možete jesti više od dva oguljena krompira dnevno.

Postoje posebne dijete na bazi krompira. Obično traju od jednog do tri dana. To može biti mono-dijeta, u kojoj se, osim krompira, pije voda ili kefir. Krompir se po pravilu ne soli niti aromatizira uljem. Uz drugu vrstu ishrane možete piti mleko, jesti krompir kuvan u vodi, bez putera, i kuvano jaje.

Često vam takve dijete omogućavaju da smršate i izbacite višak tekućine za nekoliko dana. Osim toga, dobri su u uklanjanju nadutosti i čišćenju crijeva. Međutim, da biste imali osjećaj da jedete krompir, morate ga pravilno skuhati. Na primjer, najviše uobičajeni recept dijetalna priprema hrane je krompir u pari. Jednostavan je, zdrav i ima malo kalorija.

Važno je napomenuti da se na pari može kuhati ne samo oguljeni krompir, već i oguljeno korjenasto povrće. U pravilu se takva hrana odlikuje izvrsnim okusom, što vam omogućava da dodate začine već na tanjur i time u najvećoj mjeri otkrijete njihovu aromu. Ako želite ispeći krompir, za to nije savršena vatra ili mangala, već obična pećnica.



Glavno pravilo dijetalni recept je odsustvo putera, mesa ili slanine u jelu. Na primjer, zanimljivo i ukusno jelo se može pripremiti tako da ogulite krompir, umotate ga u foliju, poškropite limunovim sokom i maslinovim uljem u obliku spreja (na taj način manja potrošnja). Da biste dodali ukus jelu, možete dodati svježe začinsko bilje.

Neko radi u rerni tzv pomfrit, rezanje na kriške, dopunjavanje sok od limuna i senf. Polaže se na pleh i peče bez ulja. Kada trebate pripremiti ukusni kuhani proizvod, povrće se nakon namakanja stavlja u novu čistu vodu u koju se dodaje mrkva. Po ukusu, recept možete poboljšati lukom.

Tepsiju možete napraviti i od krompira, i to manje kalorija. Da biste to učinili, zagrijte rernu na 250 stepeni, prokuhajte vodu u šerpi. Krompir se oguli i isječe na male krugove, a zatim stavi u kipuću posoljenu vodu na 5 minuta. Ne morate ih kuhati dok ne budu potpuno kuhani.

Zatim se voda ocijedi, a krigle za krompir se začine malom količinom maslinovog ulja i mljevenog bibera. Da sve ravnomjerno rasporedite po svim krugovima, promiješajte posudu bolje ruke... Nakon miješanja, uzmite pola kriški i stavite ih na posudu za pečenje. Odozgo se dopunjuju hrenom i prekrivaju preostalim krugovima. Jelo se peče ne više od 20 minuta.

Ako se sok od krompira koristi za ishranu, poboljšati ga ukus možete ga dopuniti sok od šargarepe ili čak kap meda. To ne samo da neće štetiti vašem zdravlju, već će i povećati učinkovitost proizvoda. Jedino što vrijedi uzeti u obzir je da se ovaj proizvod priprema neposredno prije upotrebe. Ne bi trebalo da stoji duže od 5-10 minuta.



Šta još uzeti u obzir?

Smrznuti krompir se koristi u javnoj ugostiteljstvu, ali za domaćeštetno je. To se objašnjava činjenicom da škrob kristalizira tokom zamrzavanja, a tijelu ga je teško probaviti. Kada se ovaj proizvod fermentira u debelom crijevu, funkcije bakterija koje sagorevaju ugljikohidrate su blokirane. Zbog toga redovno kuvanje sa smrznutim krompirom doprinosi gojaznosti.

Ne zaboravite da sam krompir ne može smanjiti težinu i poboljšati stanje organizma. Kalorični sadržaj je kalorijski, međutim, ljudska hrana treba biti raznolika. Kako ne biste naštetili svom zdravlju, bolje je ograničiti se u njegovoj količini nego smanjiti raznovrsnost namirnica. Na primjer, ne može se očekivati ​​da samo korištenje krumpira može ojačati imunološki sistem, kada su mu, osim ovog povrća, potrebni i drugi proizvodi koji mogu nadoknaditi i zasiti tijelo onim tvarima koje mu nedostaju.

Više o svojstvima krompira pogledajte u sljedećem videu.