Veoma mekane ćufte u sosu od paradajza. Umak za ćufte sa paradajz pastom: sastojci i recept. Ćufte u kremastom sosu, pečene sa sirom

Volite li mirisne domaće ćufte? Naučićemo vas kako da za nekoliko minuta napravite neverovatan sos, a uobičajeno domaće jelo će dobiti potpuno nov, neverovatan ukus. Zadržite izbor originalnih recepata!

A da napravite takav umak, trebat će vam malo više vremena. odgovaraće vašem ukusu, a priprema će doneti mnogo zadovoljstva. Možete mu bezbedno dodati sir - topi se u rerni, a biće još ukusnije!

Ovdje postoje dvije opcije, obje su dobre. Prva opcija je da kotlete ispecite u tiganju, a zatim ih stavite na pleh, prelijte umakom i stavite u rernu na 10 minuta. Ili možete ispeći odmah mesne kuglice u rerni. I pred kraj kuvanja sipajte umak.

Druga opcija je dijetnija, jer prženje u ulju uvijek dodaje masnoću i kalorije u jelo. Osim toga, ne morate prati dodatno suđe i petljati oko štednjaka! Dok se pljeskavice peku, možete dodati sos u šerpe.

Pravi se od paradajza i pavlake, ili može biti pavlaka sa začinskim biljem i belim lukom, sa sirom i povrćem, pa čak i sa pečurkama. Pravi džem!

Umaci za ćufte u tiganju

Najlakša opcija, ali isto tako izdašna, mesnata i ukusna je sos koji se skuva u tiganju i jednostavno sipa na gotovo meso.

Ovdje ima puno opcija: pavlaka-paradajz pasta, majonez-paradajz sos, paradajz sa povrćem, ljuto i slatko-kiseli sos, i mnogi drugi.

Ovdje možete sigurno eksperimentirati i pronaći nove ukuse, mijenjajući komponente prema vlastitom nahođenju. Zapamtite, kuvanje je kreativan proces!

Recepti za sosove od ćufte

A sada ćemo vam otkriti tajne pravljenja svih gore navedenih umaka. Pirjaćemo i kuvati, pariti i rezati, a nakon što smo pripremili naš prvi krem, paradajz ili mlečni sos, definitivno ste zadovoljni!

Klasični paradajz sos za ćufte

Ćufte u sosu od paradajza

Počnimo jednostavno. Klasični umak se lako i brzo priprema kod kuće i osnova je domaća kuhinja... Po želji u recept možete dodati i mesni bujon, ali ako ne jedete meso, koristite posnu opciju.

Može se koristiti ne samo za kotlete, već i za zalijevanje drugih. jela od mesa: ćufte, riba, kotleti, domaće kobasice, medaljoni itd.

I vrlo će dobro doći za posni sto: sipajte krompir, pirinač ili heljdu, i biće mnogo ukusnije i ukusnije!

Kalorični sadržaj - 140 kcal.

Sastojci:

• Svježi zreli paradajz - 3 kom.;
• Paradajz pasta - 1 kašika;
• Žuti luk - 1 kom.;
• Mala šargarepa - 1 kom.;
• Slatka paprika - 1 kom.;
• Beli luk - 3 čena;
• Biljno ulje - 2 supene kašike;
• Senf - 1 kašičica;
• Brašno - 1 kašičica;
• Mješavina začina "khmeli-suneli" ili drugih začina po ukusu - 1 žlica;
• Sol po ukusu;
• Limunov sok - 1 kašika;
• Šećer - 1 kašika

Način kuhanja:

1. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte. Birajte veliki, zreli luk koji je čvrst i svjež. Isecite sitno i pažljivo da komadi budu isti.
2. Zatim uzmite paradajz. I oni bi trebali biti veliki, sočni i naši - ne treba kupovati prekomorske paradajz bez soka i okusa zimi, van sezone je bolje svaki paradajz zamijeniti jednom kašikom paradajz paste. A ako je ljeto, onda kupujte zrele i sočne rajčice - da puknu od soka iznutra. Operite ih, stavite u činiju i prelijte kipućom vodom. Nakon par minuta lagano skinite kožu, ogulite i sitno narežite na kašu. Ako niste lijeni, paradajz možete pasirati u blenderu.
3. Uzmite slatku papriku žutu ili narandžastu, ali možete i crvenu. Sa žutim umakom izgledat će šarenije i ukusnije. Prerežite papriku na pola i uklonite nejestivu iznutricu. Zatim papriku nasjeckajte na male, ravne kockice.
4. Treba nam malo šargarepe, pa uzmite ili minijaturnu ili polusrednju. Očistićemo ga, utrljati na srednje sitno rende.
5. Ogulite bijeli luk i nasjeckajte ga nožem. Možete ga staviti kroz drobilicu, ali sitno iseckana bolje će zadržati ukus.
6. Pripremite veliki duboki tiganj, stavite ga na jaku vatru i dodajte dvije kašike biljnog ulja.
7. Kada se ulje malo zagrije, dodajte nasjeckani crni luk. Promiješajte drvenom lopaticom, ostavite da se prži samo par minuta – dovoljno je da luk poprimi zlatnu boju i počne da otapa ukusnu aromu po cijeloj kuhinji.
8. Zatim stavite šargarepu i papriku na luk i pržite zajedno još 3-5 minuta. Često miješajte, pazite da ništa ne zagori. Zatim smanjite vatru.
9. Dodati brašno, rastvoriti ga u ukupnoj masi aromatičnog povrća. Dodajte paradajz pastu i paradajz. Ako kuvate bez paradajza, samo dodajte 3-4 kašike paradajz paste. Dodajte par kašika vode i sve promešajte. masa ne treba previše da ključa, samo pari.
10. Dodati šećer, so i sok od limuna, začini i začinsko bilje. Ubacite kašičicu senfa - uzmite blagu, ali mirisnu, pa će ukus biti pikantniji.
11. Sada masa treba da se znoji oko 10 minuta, bez poklopca. Ako se previše zgusne, dodajte malo vode.

Zatim isključite sos i odmah ga poslužite. Ne treba da se ohladi - odmah sipajte jelo direktno u tanjire, pustite da se dimi, zamiriše, a gosti sline! U ovaj ukusni sos možete umočiti hrskave krutone ili bagete, posipati pastu, pa čak i jesti kašikom, jer je neverovatno bogat i ukusan. Probajte, svidjet će se cijeloj vašoj porodici!

Ukusni sos od pavlake

Pileće ćufte sa sosom

Još jedan odličan sos od kisele pavlake za ćufte, koji se priprema sa zadovoljstvom vešte domaćice Je sos od pavlake. Recept za ovaj sos od ćufte od kisele pavlake biće vaše tajno oružje!

Umak je idealan kako za dinstanje gotovih jela ili poluproizvoda, tako i za prelivanje gotovog jela. A ako dodate malo rendani sir, zatim možete peći kotlete sa ovim sosom u rerni.

Najčešće se priprema na bazi masne pavlake, ali je možete zamijeniti prirodnom grčki jogurt: bit će manje kaloričan i prikladniji za ljeto, dijetalni meni... I djeca i odrasli će biti oduševljeni ćuftima kuhanim pod takvim umakom!

Sadržaj kalorija - 170 kcal.

Sastojci za sos od pavlake:

• Masna pavlaka (ili jogurt, ili možete pomiješati jogurt sa vrhnjem) - 200 gr.;
• Maslac (za više dijetalna opcija maslina ili suncokret, rafinirani) - 70 gr.;
• Svježi kopar - hrpa;
• Beli luk - 3 čena;
• Brašno - 1 kašika;
• Bijeli luk - 1 glavica srednje veličine;
• Nježni senf - 1 kašičica;
• Sol - prstohvat;
• Crni biber i drugi začini po ukusu;
• Šećer - 1 kašičica

Dakle, kako napraviti sos od pavlake za ćufte? Korak po korak recept sos:

1. Crni luk može biti crni, ali zbog nježnosti sosa bolje je uzeti bijeli. Luk ne bi trebao biti previše "zao", bolje je da bude nježniji i slatkiji. Očistimo, operemo i sitno isečemo, iseckamo kao pečenje.
2. Beli luk takođe oljuštimo i sitno iseckamo nožem. Ne budite lijeni da nasjeckate beli luk, i nemojte ga pritiskati na preši za beli luk - biće mnogo aromatičnije i pikantnije, videćete.
3. Uzimamo tiganj ili tavu s velikim dnom, stavimo na srednju vatru. Rastopite puter u šerpi. Ako koristite povrće, onda ga sipajte u par kašika i sačekajte da se malo zagrije.
4. Na puter bacimo nasjeckani luk i pustimo ga doslovno dvije-tri minute, tako da se počne pojavljivati ​​zlatna rumen.
5. Zatim stavite brašno i dobro promiješajte sa lukom. Posolite, stavite biber i začine.
6. Sipati pavlaku. Umjesto toga, možete staviti bijelo prirodni jogurt ili pomešati sa šlag, tako da će biti i originalnog i pikantnog ukusa. Ako je previše tečno, možete dodati brašno, tako će masa postati gušća.
7. Dodati beli luk i šećer, kašiku mekog senfa.
8. Moj kopar, osušite ga i sitno nasjeckajte. Pomiješajte sa masom.
9. Sada dinstajte sos od pavlake na laganoj vatri oko 7 minuta.

Trebalo bi da bude mekano, gusto i veoma mirisno, sve do usta. Ovom masom sipajte ćufte na pleh i stavite u rernu na bukvalno pet minuta. i po vrhu posuti rendanim sirom.

Biće neverovatno! A ovdje možete dodati i neke gljive. Možete uzeti šaku malih pečuraka - odjednom ležati u frižideru?

Operite, narežite na manje komade i prodinstajte sa lukom. A onda - sve po receptu bez izmjena! A možete i sa sušenim gljivama: namočite ih, prokuvajte i stavite u sos, pustite da se prže sa lukom i dinstajte sa ostalim sastojcima.

Eksperimentišite i uživajte u odličnom ukusu!

Pavlaka i sos od paradajza za ćufte

Meatball sos

Još neobičniji i blistaviji ukus može se stvoriti od pavlake od paradajza - jednostavnih i pristupačnih sastojaka koje sigurno imate u svom frižideru.

Ovaj sos od pavlake i paradajza savršen je za serviranje za gotovo jelo, a možete ga koristiti i za dinstanje.

Inače, u njemu se možete dinstati različita jela: punjene sarmice, ćufte, kotleti, punjena paprika... Možete preliti posudu i staviti u rernu, ispašće odlično!

Sadržaj kalorija - 114 kcal.

Potrebni sastojci:

• Paradajz pasta - 2 supene kašike;
• Masna pavlaka - 150 gr.;
• Beli luk - 4 čena;
• Lovorov list - 1 kom.;
• Luk - 1 kom.;
• Brašno - 1 kašika;
• Kopar, cilantro - u maloj vezi;
• Mješavina začina po ukusu;
• Sol - prstohvat po ukusu;
• Maslac - 1 kašika

Korak po korak recept za pastu od pavlake i paradajza:

1. Sos od paradajza i pavlake možemo skuvati u tiganju ili u šerpi, kako Vama više odgovara. Stavite šerpu na srednju vatru i stavite puter na dno, ostavite da se malo otopi. Ako ste na dijeti, bolje koristite rafinisano hladno ceđeno biljno ulje: lakše je i ima manje kalorija. Ali sa kremastim će i dalje biti ukusnije i ukusnije.
2. Luk narežite na manje komade. Prelijte ga preko putera, tostirajte dok ne porumeni, ali nemojte prepeći. Dodajte lovorov list i pržite sa lukom. Ovo će vam trebati dvije do tri minute.
3. Kada je gotovo, zelje nasjeckajte na male komadiće. Uzmite oko pola veze kopra, ali više korijandera - jako se rastvara u kiseloj pavlaci, pa nemojte se bojati pretjerati. Neka bude začinski orijentalni miris.
4. Beli luk oguliti i sitno iseckati, ali ne istisnuti u kašu. Isecite ga nožem.
5. Na luk dodajte paradajz pastu, promešajte i sipajte pavlaku. Celu smesu izmešati dok ne postane glatka, a zatim dodati kašiku brašna. Brašno treba potpuno da se otopi u masi.
6. Dodajte so, začine po ukusu, crni biber. Dodajte malo čilija ako želite, ali nemojte pretjerivati. Dodajte bijeli luk i sjeckano začinsko bilje.
7. Kada su svi sastojci pomešani, smanjite vatru i pustite da se paradajz-pavlaka krčka 5-7 minuta. nakon toga je spremna!

Probajte kako je ukusno! Ovaj umak najbolje je jesti vruće, svježe, prelivene preko kotleta. U njemu možete dinstati bilo koje jelo ili ga sipati za pečenje u rerni. Svidjet će vam se ovaj recept!

Sos od kisele pavlake i kečapa

Ćufte u sosu

Ako želite brzo napraviti nešto ukusno kada su gosti na putu, onda su brzi umaci odlična opcija. Dok se ćufte prže, ovaj umak možete miješati par minuta, a zatim njime preliti svoje jelo i peći u rerni par minuta. Samo 10 minuta i pripremili ste predivno jelo, svidjet će se cijeloj porodici!

Kalorični sadržaj - 130 kcal.

Sastojci:

• Pavlaka - 200 gr.;
• Kečap ili paradajz sos - 2 kašike;
• Senf (ako postoji) - 1 kašičica;
• Kopar, ostalo svježe začinsko bilje koje ima kod kuće - nekoliko grančica;
• Beli luk - 3 čena;
• Paradajz (ako je dostupan u kući, po želji) - 1 kom .;
• Sol po ukusu;
• Začini, začinsko bilje i sušeno bilje po ukusu;
• Maslinovo ili suncokretovo ulje - 1 kašičica

Kuvanje brzog sosa za ćufte:

1. Ljepota ovog recepta je u tome što morate kuhati bez njega termičku obradu... Samo treba da pomešate sastojke i gotovi ste!
2. Koristite duboku staklenu ili keramičku posudu.
3. Ulijte pavlaku. Ako imate jogurt, možete dodati i njega.
4. Stavili smo kečap. Paradajz pasta je bolja, ali ako imate kečap i ona će raditi. Možete žličicom to i to. Promiješajte, po potrebi - dodajte još malo kečapa.
5. Zatim stavite kašičicu senfa, ako je u kući. Ovo je opciona komponenta, ali s njom će okus biti pikantniji, bogatiji i bogatiji.
6. Ako imate paradajz, koristite ga. Prelijte kipućom vodom, ogulite i uklonite sve nejestive dijelove. Zatim paradajz isecite i pretvorite u kašu, dodajte u sos i dobro promešajte.
7. Zelenilo će učiniti sve što je u kući. Idealni su kopar i malo korijandera, ali možete dodati peršun, bosiljak, grančicu mente, pa čak i malo spanaća ili rukole. Zelenje nasjeckajte jako sitno i dodajte u ukupnu masu.
8. Posolite sos, ali pažljivo, jer kečap već ima svoj procenat soli. Probajte i posolite po potrebi. Soli treba biti umjereno.
9. Očistite beli luk i propasirajte ga kroz presu za beli luk, dodajte u činiju i dobro promešajte.
10. Ulijte kašičicu biljnog ulja - prikladnije je maslinovo ulje, imat će plemenitiji okus, ali će i obično suncokretovo ulje.
11. Dodajte začine po svom ukusu, ali nemojte pretjerivati. Prstohvat crnog bibera, paprike i kardamoma će biti dovoljni.
12. Sada treba da pomešate sve što dobijete. Bolje je to raditi mikserom ili blenderom, ali možete i ručno.

Kad su vaše ćufte gotove, stavite ih u pleh i svaku premažite ovom mirisnom masom. Zatim ga pošaljite u rernu na bukvalno pet minuta, izvadite - i na tanjire. Sigurni smo da vaši gosti nikada nisu probali ovako ukusno!

Sos za ćufte od mleka i paradajz paste

Paradajz pasta i mlečni sos

Ovo jednostavno i gurmanski sos od svježeg mlijeka, paradajz paste i povrća uz dodatak brašna. Mi ćemo ga kuvati u tiganju, a kako ćete ga poslužiti zavisi od vas.

Najukusnije i najlakše je samo zaliti vodom gotov obrok u tanjir i jedite odmah.

Ali ovaj sos je pogodan i za gašenje, i veoma je dobar. Bilo koja jela s takvim umakom postat će nježnija i laganija, a njihov će okus postati profinjeniji i profinjeniji. Kao bešamel, samo bogatiji i ukusniji. Općenito, ako želite iznenaditi hirovite i važne goste - evo vašeg recepta, uzmite u obzir!

Kalorični sadržaj - 120 kcal.

Sastojci za mlečni sos i paradajz pastu:

• Maslac - 100 gr.;
• Pšenično brašno - 1 kašika;
• Mlijeko - 200 gr.;
• Paradajz pasta - 2 supene kašike;
• Bosiljak - 0,5 kašičice;
• Crni biber - prstohvat;
• Sol - prstohvat;
• Lovorov list - 1 kom.;
• Luk - 1 kom.;
• Beli luk - 2 čena;
• Osušeni kopar - 2 kašičice;
• Gorušica - 0,5 kašičice

Korak po korak recept:

1. Uzmite veliku, udobnu šerpu i stavite na srednju vatru.
2. Ubaciti puter, otopiti. Stavili smo sjemenke gorušice.
3. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Ubacite u šerpu, pržite dok ne porumeni.
4. Dodati brašno i rastvoriti ga da se potpuno otopi u ulju sa lukom. Da biste to učinili, aktivno promiješajte masu drvenom lopaticom. Ako smjesa zagori na rubovima, tada vatru treba malo smanjiti.
5. Stavili smo lovorov list. U šerpi treba da leži do samog kraja, a kada je masa gotova bacite je da ne smeta.
6. Mlijeko dobro zagrijte u posebnoj posudi, ali ga nemojte dovoditi do ključanja. Jednom rukom sipajte vruće mlijeko u tankom mlazu u šerpu, a drugom rukom aktivno miješajte smjesu. Važno je da brašno ne stvara ljepljive grudvice, već da izađe savršeno ujednačena gusta masa ugodne konzistencije.
7. Najteži dio je gotov. Sada dodajte paradajz pastu, sve promiješajte i ostavite da se krčka.
8. U međuvremenu se smjesa dinsta i širi nevjerovatne arome po kuhinji, dodaćemo i bijeli luk koji treba prethodno nasjeckati. Dodajte so, crni biber i bosiljak, sitno iseckano začinsko bilje.
9. Ostavite smjesu da ispari 5-7 minuta.

Nakon toga uhvatite i bacite lovorov list, ponovo promiješajte smjesu. Ona je spremna! Sada stavite ćufte na lim za pečenje, prelijte ovim ukusnim umakom i pecite u rerni. U to smo uvjereni delikatan sos sa mlekom i paradajz pasta postaće vaše prepoznatljivo jelo za svaku priliku!

Kečap i majonez sos za ćufte

Ćufte sa sosom

I još jedan neverovatno brz i ukusan sos na vaše omiljene ćufte - majonez-paradajz. Čak će ga i početnik napraviti, a mnogo je ukusnije od majoneze ili banalnog kečapa! A ako svaki kotlet namažete ovom masom i sačekate pet minuta u rerni, bićete zadivljeni ovim neverovatnim ukusom.

Kalorični sadržaj - 470 kcal., uključujući majonez srednje masnoće.

Sastojci za sos:

• Lagani majonez, niskokalorični - 200 gr.;
• Kečap - 2 supene kašike;
• Beli luk - 2 čena;
• Svježe zelje, šta god imate kod kuće - mala hrpa;
• Crni biber, so, začini, provansalsko bilje - svega po malo;
• Limunov sok - 1 kašičica;
• Senf (opciono) - 1 kašičica

Korak po korak recept:

1. Ovdje je sve vrlo jednostavno, ne morate ništa kuhati ili dinstati. Samo uzmite veliku zdjelu i stavite majonez u nju.
2. Dodajte kečap, promiješajte.
3. Na ove sastojke protisnite bijeli luk.
4. Sitnije začinsko bilje - kopar, cilantro, peršun. Stavite u činiju sa sosom.
5. Posolite ako je potrebno - ali malo je vjerojatno da će to biti potrebno, jer kečap i majonez već sadrže dovoljno soli.
6. Dodajte svoje omiljene začine - ljutu papriku, papriku, suneli hmelj, provansalsko bilje. Ali nemojte pretjerivati, svega treba biti umjereno.
7. Iscijedite malo limunovog soka.
8. Po želji dodajte senf za pikantniji ukus.
9. Promiješajte smjesu.

Ovaj jednostavan umak možete koristiti upravo u ovom obliku: odmah ćete poželjeti da umočite komadić u njega prženi krompir ili hleb. A ti probaj da ih namažeš na kotlete, naribaš malo sira odozgo i staviš parče paradajza, pa zapečeš u rerni. Ludo je ukusno, bolje od restorana!

Sigurno znamo da će vam naš izbor recepata biti od koristi.

Napominjemo još jednom da su ovi preljevi i umaci raznovrsni i da su korisni za svaku priliku. Mogu se koristiti uz meso i kotlete, krompir i povrće, uz sva domaća jela.

Kuhajte za svoje zadovoljstvo, sastavljajte svoje jedinstvene recepte i uživajte u domaćem, prirodnom i beskrajnom ukusna jela... Prijatno!

Carlson ih je volio! I mi od djetinjstva volimo ove male okrugle kotlete u predivnom sosu. Ćufte se pripremaju brzo, a posebnu nježnost i sočnost daje im sos od ćufte.

Ćufte se od običnih kotleta razlikuju po načinu pripreme mljevenog mesa: mora sadržavati jaja, veću količinu namočenog kruha i luka (a ponekad i drugih sastojaka) u odnosu na kotlete, ali je najvažnije da mljeveno meso za ćufte se moraju odbiti. Inače će se ćufte raspasti tokom kuvanja.

Najukusnije ćufte se dobijaju od mešanog mlevenog mesa. Slobodno dodajte mljeveno pileće ili ćureće meso - okus ćufti će od toga samo imati koristi. I užitak je oblikovati ćufte od takvog mljevenog mesa, plastično je i sočno.

Ako u mleveno meso dodate pirinač dugog zrna, dobijate ježeve ćufte, deca ih jako vole. Umak od ćufte sa pirinčem za dječiji meni bolje je kuvati sa pavlakom, mlekom ili pavlakom, bez dodavanja bibera.

Međutim, sada imate sjajnu priliku da sami odaberete sos za ćufte. Naša stranica je prikupila sve najzanimljivije i jednostavni recepti... A za one koji su prvi put odlučili kuhati ovo jelo nudimo univerzalni recept mesne okruglice.

Ćufte

Sastojci:
500 g miješanog mljevenog mesa
2 jaja,
2 glavice luka
150-200 g starog belog hleba,
200 ml mlijeka za namakanje kruha,
sol, crni biber - po ukusu.

Priprema:
Za mljeveno meso možete uzeti svinjetinu, junetinu i piletinu ili ćuretinu u jednakim količinama. Ako ste kupili gotovo mleveno meso, ponovo ga provucite kroz mašinu za mlevenje mesa da bude još mekše. Luk narendajte na sitno ili usitnite blenderom dok ne postane kašasta. bijeli hljeb potopiti u mlijeko i iscijediti. Pomiješajte sve sastojke i dobro promiješajte, a zatim mljeveno meso istucite na radnoj površini ili dasci za rezanje. Mljeveno meso lupajte po površini oko pet minuta i primijetit ćete kako mu se mijenja struktura. Rolovani tefllek - uvaljajte ih u brašno i pržite brzo i brzo na vrućem biljno ulje do zlatno smeđe boje. Zapečatiće sve sokove unutar loptica. Stavite ćufte na pleh ili u dublji tiganj, prelijte sosom od ćufte i pošaljite u rernu ili na šporet, na laganoj vatri i ispod poklopca.

V osnovni receptćufte se mogu dodati naribane sirovi krompir, kuvani pirinač, sir (tvrdi ili prerađeni) pa čak i svježi sir. Ali najvažnija stvar je ipak sos.

Jednostavan paradajz sos za sočne ćufte

Sastojci:
2 žlice. voda,
2 žlice. l. paradajz pasta
2 žlice. l. brašno,
1 tsp korijander,
5 zrna crnog bibera,
½ tsp sol,
lovorov list,
šećer po ukusu.

Priprema:
Razblažite paradajz pastu sa vodom, dodajte brašno i ostale sastojke uz mešanje. Dobro promešati i uliti gotov sos u lonac sa ćuftama i dinstajte ih sa sosom dok ne omekšaju. U sosu možete dodati i režanj belog luka.

Pikantni sos sa sokom od pomorandže

Sastojci:
½ stack. kečap,
1 narandza (sok)
¼ tsp ljuti sos ili čili,
2 žlice umak od soje,
2 žlice zrna senfa,
2 žlice Sirće
2 žlice škrob (bolji od kukuruznog škroba),
2 žlice Sahara.

Priprema:
Pomiješajte sok od pomorandže, šećer, škrob i jabukovo sirće i miješajte dok se šećer ne otopi. U posebnoj posudi sjedinite kečap, umak od soje i ljuti sos ili crvena paprika i senf. Sve sipajte u šerpu sa debelim dnom, stavite na srednju vatru i kuvajte, povremeno mešajući, dok se ne zgusne, oko pet minuta. Možete dodati u gotov sos kora od pomorandže... Umak ispada vrlo ukusan, slatko-kiseo, s aromom citrusa.

Klasični bijeli sos

Sastojci:
1 tbsp. l. brašno,
½ žlice. l. puter,
2-3 st. bujon.

Priprema:
Maslac i brašno izgnječiti, smesu staviti u tepsiju i zagrejati, dok brašno ne sme da požuti. Masu sjediniti sa povrtnom, mesnom ili pileća čorba i mešajući lopaticom dovedite do željene gustine.

Sos od pavlake

Sastojci:
½ žlice. kajmak,
1 tbsp. l. puter,
1 tbsp. l. brašno,
1 tbsp. čorba,
soli po ukusu.

Priprema:
Na ulju lagano propržiti brašno, razblažiti vrućim mesna čorba ili čorba od povrća, dodajte pavlaku i dinstajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Na kraju kuvanja sos procediti, posoliti i promešati.

Sos od pavlake sa lukom

Sastojci:
½ žlice. kajmak,
1,5 tbsp. l. puter,
1 tbsp. l. brašno,
1 tbsp. čorba,
1 luk
½ žlice. l. ljuti sos
soli po ukusu.

Priprema:
Na ulju propržiti brašno, razblažiti vrelom mesnom ili povrtnom čorbom, dodati pavlaku i kuvati na laganoj vatri oko 8 minuta. Pržite odvojeno na puter sitno iseckanog crnog luka i dodati u sos. Zatim pripremljeni sos sklonite sa vatre, posolite i dodajte ljuti sos po ukusu.

Sos od pavlake sa povrćem

Sastojci:
1,5 tbsp. nemasna pavlaka,
1 tbsp. l. brašno,
1 šargarepa,
1 luk
1 paprika
1 tbsp. bilo koji bujon ili samo voda,
so i začini po ukusu.

Priprema:
Luk narežite na sitne kockice i pržite u tavi na zagrejanom biljnom ulju dok ne bude providan. Zatim preostalo povrće, narezano na komadiće, dodajte luku i zajedno dinstajte dok ne omekša. Zatim u tiganj dodati brašno i pržiti sa povrćem dok ne porumeni. Rastvorite kiselu pavlaku sa juhom i postepeno sipajte smesu u šerpu sa povrćem. Sad posolite sadržaj tiganja, začinite začinima, ostavite da se krčka nekoliko minuta i prelijte ćufte pripremljenim sosom.

Pink sos od ćufte

Sastojci:
3 žlice. bilo koji bujon ili voda,
2 žlice. l. paradajz pasta
2 žlice. l. kajmak,
1 luk
2 žlice. l. brašno
1 st. l. sahara,
2 žlice. l. biljno ulje,
mešavina paprika po ukusu.

Priprema:
U tiganju zagrijte biljno ulje, na njemu propržite nasjeckani luk, dodajte brašno, dobro promiješajte. Pavlaku i paradajz pastu otopite u čorbi ili vodi i dodajte smjesu, povremeno miješajući, u šerpu. Tu dodajte šećer i začine po ukusu. Pustite da se sos krčka na laganoj vatri i sipajte ćufte poslagane u pleh. Pokrijte ih folijom i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 30-40 minuta.

Bijeli mliječni sos za ćufte

Sastojci:
1 tbsp. mlijeko,
1 tbsp. l. brašno,
biljno ulje,
so, biber, začinsko bilje.

Priprema:
U malu količinu biljnog ulja zagrejanog u tiganju sipajte brašno i brzo promešajte. Zatim uz stalno mešanje postepeno sipajte mleko i dodajte začine. Promiješajte i brzo skinite sos sa vatre, inače će postati pregust.

Sos od pečuraka sa pavlakom

Sastojci:
1,5 tbsp. kajmak,
250-300 g šampinjona,
1-2 glavice luka
1 tbsp. l. brašno,
biljno ulje,
so i začini po ukusu.

Priprema:
Uzmite dvije posude. U jednom na biljnom ulju propržite pečurke narezane na sitno, u drugom - nasjeckani luk. Pomiješajte sadržaj dva pleha, dodajte brašno, miješajte i kuhajte dok brašno ne dobije zlatnu boju. Zatim dodajte kiselu pavlaku, so i začine, ostavite da prokuha nekoliko minuta i, nakon skidanja sa vatre, sipajte pripremljeni sos u blender, gde mešajte sos dok homogena masa... Nakon toga prelijte ćufte sosom.

Pogledajte kakva raznolikost! Vaše ćufte će biti pravi hit na stolu!

Larisa Shuftaykina

Sastojci za kuvanje ukusne ćufte u sosu od pavlake i paradajza:

• Mljeveno svinjsko meso - 1 kilogram;
• Kuvana riža - 100 grama;
• Sol i crni biber po ukusu;
• Jaje - 1 komad;
• Luk - 3 glavice luka;
• Šargarepa - 2 korijena;
• Biljno ulje - 2 supene kašike;
• Kisela pavlaka - 1 čaša;
• Paradajz pasta - 2 supene kašike;
• Voda ili juha - 1 čaša;
• Brašno - 2 kašike.

Kuhinja: ruska ukrajinska. Vrijeme kuhanja: 60 min. Porcije: 6

Ćufte imaju još jedno nekonvencionalno ime - "ježevi". Pitam se zašto baš "ježevi"? Moguće zbog okruglog oblika i malo neravne površine. Obično se prave ćufte od mljeveno meso, u koji se dodaje kuvani pirinač i dinsta u paradajz ili pavlaka-paradajz sosu.

Ovo jelo pripremaju mnogi Ukrajinci i siguran sam da svaka porodica ima svoj jedinstveni recept za ćufte.

Kuvanje ćufte u sosu od pavlake i paradajza

Mleveno svinjsko meso stavite u dublju emajliranu posudu, dodajte sitno seckani crni luk (ili uz mleveno meso provucite kroz mašinu za meso), posolite, pobiberite, dodajte jedno jaje (po želji),

kuvani pirinač

Ćufte u sosu od pavlake i paradajza prema receptu sa fotografijama korak po korak

i mesiti rukama dok se ne dobije homogena masa.

Za kuvanje ćufte bolje je uzeti pirinač okruglog zrna, jer je ljepljiviji od pirinča dugog zrna.

Na ravan tanjir stavite malo brašna. Žličicom skupite mleveno meso, oblikujte rukama loptu, uvaljajte u brašno

i pržiti na rafinisanom suncokretovom ulju.

Pržene ćufte stavite u dublji tiganj ili lonac.

Preostala dva luka narežite na kockice, a šargarepu nasjeckajte na krupnije rende i prodinstajte na rafiniranom suncokretovom ulju.

U međuvremenu se pripremamo pavlaka od paradajza... Pomiješajte čašu kisele pavlake sa dvije supene kašike paradajz paste i razblažite sa jednom čašom čorbe (ili vode).

Prelijte sos u pirjano povrće, promiješajte i dobijenom smjesom prelijte ćufte.

Jelo će ispasti aromatičnije ako u umak dodate lovorov list i grašak pimenta. Krčkajte na laganoj vatri 30 minuta.

Ćufte su dobre kao samostalno jelo,

i sa laganom salatom od povrća, pirinčem ili pire krompirom.

Prije nego što opišem svoj recept za ćufte, malo sam proguglao i pogledao postojeće mogućnosti kuhanja za ovo jelo. Ispostavilo se da neko više voli da kuva ćufte bez pirinča, dok neko u mleveno meso dodaje beli luk, crvenu papriku, peršun i kopar.

Možda ćete kreirati svoj jedinstveni recept za ćufte. Želim vam kreativan uspjeh i vidimo se uskoro na stranicama naše stranice.

Ćufte su svačije omiljeno kulinarsko remek-delo, čiji ukus podseća na detinjstvo. To su male kuglice mesa u ukusnom sosu. Kuvaju se kratko, a sos im daje jedinstvenu sočnost i mekoću.

Od tradicionalnih kotleta razlikuju se po načinu pripreme mljevenog mesa. Recept mora sadržavati kruh, luk i jaja natopljena vodom. Glavna razlika je u tome što se mljeveno meso mora otkinuti, inače bi ćufte mogle izgubiti oblik tokom kuhanja.

Najviše najbolji recepti baziraju se na mješavini različitih vrsta mljevenog mesa. Možete dodati mljeveno ćureće ili pileće meso, okus će biti samo bolji. Mnogo je ugodnije oblikovati od ove vrste mljevenog mesa - sočno je i plastično.

Mala djeca jako vole ježeve ćufte. Dobijaju se dodavanjem pirinča u mleveno meso. Za bebe je najbolje pripremiti sos od pavlake i drugih mlečnih proizvoda bez dodavanja bibera.

Ćufte se mogu peći u rerni, u tiganju ili u sporom šporetu. Za kuhanje mesnih okruglica u pećnici nije potrebno prethodno prženje - to će pomoći u smanjenju kalorija. Prije kuvanja, ćufte se obično stave u frižider na 20-30 minuta da budu čvrste.

Postoje dva glavna načina pripreme ovog jela: ćufte sa paradajz sos ili sa sosom od pavlake. Tradicionalno, s potonjom opcijom, oblikovani su u prilično velikom obliku, veličine mandarine.

Miris sosa za ćufte sa pavlakom nikoga ne ostavlja ravnodušnim, ukus mesa postaje izražen, pavlaka daje aromu i daje lagano jelo kiselost. Ovo kulinarsko remek-djelo teško se može nazvati dijetalnim, pa je recept najbolje baziran na kiseloj pavlaci s malo masti. Ovo će pomoći da obrok bude manje hranljiv i sprečiće težinu u stomaku.

Vrijeme kuhanja je 15 minuta, sadržaj kalorija u jelu je 156,7 kalorija na 100 grama.

Kako napraviti sos od pavlake za ćufte? Biće vam potrebni sledeći sastojci:

Recept kuhanje:

Spremni! Možete sipati glavno jelo. Sos od pavlake savršeno i za povrće.