Qué cocinar rápidamente con masa de hojaldre sin levadura. Hornear con masa de hojaldre sin levadura: recetas para todos los días. Tubos: un pastel de la infancia.

Para cocineros caseros, hojaldres masa de levadura- salvación cuando quieras golosinas deliciosas y sin tiempo para cocinar. Todos los comensales aceptarán con deleite los productos exuberantes y desmenuzables, dulces o de refrigerio, y el chef apreciará las recetas por su simplicidad y asequibilidad.

¿Qué cocinar con masa de levadura de hojaldre?

Todas las recetas de hojaldre comienzan descongelando la base. la masa se descongela temperatura ambiente, si es necesario, se despliega, pero si se necesitan productos más magníficos, esto no es necesario.

1. Cualquier producto hecho de hojaldre será rojizo si las porciones formadas se untan con yema. Se puede usar para esto jarabe de azucar o una mezcla de huevo y leche.
2. Hornean pasteles (hojuelas, croissants), capas de pasteles a partir de un producto semiacabado, hacen la base para pizza y cocinan. pasteles excelentes- cerrados o en forma de tartas con relleno abierto.
3. La cocción a partir de masa de levadura de hojaldre preparada puede ser tanto dulce como merienda, el sabor de los productos depende del relleno elegido, mientras que la base en sí es fresca.

El más simple y horneado rápido de masa de levadura de hojaldre - pasteles pequeños con relleno. El último puede ser mermelada, bayas, frutas, carne, queso o, como en esta receta- queso cottage. Si lo desea, los productos se pueden hacer sin azúcar reemplazando las pasas y el edulcorante con hierbas y especias, una buena opción de refrigerio surgirá para un refrigerio rápido sobre la marcha.

Ingredientes:

• masa - 500 g;
• requesón 1% - 300 g;
• azúcar - 2 cucharadas l.;
• pasas - 1 puñado;
• vanilina;

Cocinando

1. Descongele la masa y extiéndala un poco, divida en rectángulos.
2. Combine el requesón con azúcar, vainilla y pasas ligeramente empapadas.
3. Coloque el relleno en la mitad de la pieza de trabajo, cubra con el segundo borde, pellizque con cuidado.
4. Haz cortes en la parte superior para liberar el vapor.
5. Los hojaldres se hornean con masa de levadura de hojaldre con requesón durante 20 minutos a 200 grados.
6. Espolvorea el postre enfriado con azúcar en polvo.

Hornear pasteles de hojaldre en el horno no es más difícil que hacer hojaldres, la diferencia está solo en el diseño de los productos. Es mejor llenar estos pasteles con rellenos salados: carne, queso, jamón, los productos serán sabrosos y fríos, es conveniente llevarlos al trabajo o la escuela para una merienda rápida y satisfactoria.

Ingredientes:

• masa - 1 capa;
• carne picada - 150 g;
• queso duro - 50 g;
• sal, pimienta, tomillo;
• yema - 1 pieza;
• sésamo.

Cocinando

1. Descongelar la masa, cortar en 2 porciones.
2. Carne picada en una sartén, agregue especias y sal. Refrigerar antes de usar.
3. Coloque el relleno en la masa en blanco, ponga un puñado de queso, sujete los bordes con cuidado.
4. Lubrique con yema, espolvoree con semillas de sésamo.
5. Hornear durante 30 minutos a 190 grados.

Todo cocinero casero podrá repetir la receta austriaca preparando un rollo de hojaldre con relleno de manzana. Esta versión simplificada del strudel atraerá a todos los amantes de la repostería casera. El relleno clásico, complementado con nueces, compensará la sustitución de la masa de extracto por un producto semiacabado.

Ingredientes:

• masa - 700 g;
• manzanas - 3 piezas;
• nueces trituradas - 1 cucharada;
• mantequilla blanda - 100 g;
• pan rallado - 2 cucharadas. l.;
• azúcar moreno - 2 cucharadas. l.;
• canela - 2 cucharaditas;
• yema - 1 pieza

Cocinando

1. Descongelar la masa, estirar.
2. Cortar las manzanas en cubos pequeños.
3. Lubrique la capa con aceite suave, espolvoree con empanado.
4. Coloque las manzanas, espolvoree con la mitad de la mezcla de azúcar y canela.
5. Enrolle, pellizque los bordes, haga cortes en la parte superior.
6. Engrasar con yema, espolvorear con azúcar y canela.
7. Hornear strudel de masa de levadura de hojaldre durará 35 minutos a 180 grados.
8. Sirva el strudel caliente, espolvoreado con polvo y cubierto con una bola de helado.

Pizza cocinada rápidamente con masa de levadura de hojaldre en el horno, el relleno se elige a su discreción. Puedes elegir la opción casera tradicional: carne, chorizo, champiñones y queso, o hacer más plato original, aplicando Pescado salado, aceitunas y mozzarella. Dado que Queso suave se derrite rápidamente, la masa debe extenderse finamente para que también se cocine más rápido.

Ingredientes:

• masa - 400 g;
• mozzarella - 150 g;
• salsa - 2 cucharadas l.;
• salmón ligeramente salado - 100 g;
• atún ahumado - 50 g;
• aceitunas - 5 piezas;
• sésamo blanco y negro.

Cocinando

• Estirar la masa descongelada finamente, engrasar con salsa.
• Coloque platos de pescado y mozzarella.
• Espolvorear con aros de aceituna y semillas de sésamo.
• Hornear durante 15-20 minutos a 220 grados.

– la solución perfecta para una experiencia satisfactoria y desayuno delicioso. Esto se debe a la facilidad de cocción y la variabilidad de los rellenos. El queso, la mermelada, el chocolate se usan como relleno, o simplemente engrasan la pieza de trabajo con mantequilla y hornean: sale un excelente manjar con una superficie crujiente y desmenuzable y una miga delicada. La receta es para 4 medialunas.

Ingredientes:

• masa - 300 g;
• pasta de chocolate - 4 cucharaditas;
• yema - 1 pieza;
• azúcar en polvo - para decorar.

Cocinando

1. Estirar un poco la masa, cortar en 4 triángulos.
2. Poner una cucharada de pasta en la parte ancha.
3. Enrolle, ponga en una bandeja para hornear con pergamino, engrase con yema.
4. Hornear croissants con masa de levadura de hojaldre durará 25 minutos a 190 grados.
5. Espolvorea los croissants ligeramente tibios con azúcar en polvo.

El favorito de todos de hojaldre de levadura con azúcar. Preparar un manjar en casa es muy simple, es importante colocar correctamente la pieza de trabajo: enrolle la capa con un rollo en ambos lados uno hacia el otro, luego córtela en segmentos delgados. Para que la pieza de trabajo se corte bien, es tedioso congelarla un poco.

Ingredientes:

• hojaldre- 500 g;
• mantequilla blanda - 100 g;
• azúcar moreno - 3 cucharadas. l.;
• canela - 2 cucharaditas

Cocinando

1. Estirar la masa finamente, engrasar con mantequilla blanda.
2. Combine el azúcar y la canela, espolvoree la capa.
3. Enrollado por ambos lados con rollos, envuelva con papel de aluminio, póngalo en el congelador durante 15 minutos.
4. Cortar en gajos de 1 cm de grosor.
5. Hornear durante 15 minutos a 200 grados.

pasteles dulces de masa de levadura de hojaldre: estas son muchas opciones que son fáciles de implementar en la cocina del hogar. Los famosos pegajosos conquistarán a todos los golosos, y los sorprendentes relleno de crema agria queda tan delicioso que todos los comensales lo agregarán a cualquier postre o simplemente lo comerán con el té.

Ingredientes:

• masa - 1 kg;
• mantequilla blanda - 100 g;
• azúcar de caña - ½ cucharada;
• canela - 1 cucharada l.;
• crema agria - 200 ml;
• azúcar blanca - 2 cucharadas. l.;
• vainillina - ¼ de cucharadita;
• ron - 2 cucharaditas

Cocinando

1. Estirar un poco la masa, engrasar con mantequilla blanda.
2. Espolvorear con la mezcla de azúcar de caña y canela.
3. Enrolle bien, corte en segmentos, de 2 cm de espesor.
4. Coloque en una forma cerca uno del otro.
5. Hornear durante 35 minutos a 190 grados.
6. Mezcle la crema agria con azúcar, vainilla y ron.
7. Vierta la crema sobre los panecillos calientes preparados, déjelos en remojo durante 30 minutos.

El famoso pastel elaborado a base de hojaldre es el "Napoleón", que se prepara en casa en apenas una hora, sin contar el tiempo de impregnación. Puedes elegir una crema pastelera clásica o mezclar leche condensada con mantequilla, además te saldrá muy rico y nada molesto. De 1 kg de masa salen unos 5-6 pasteles pequeños.

Ingredientes:

• masa - 1 kg;
• aceite - 120 g;
• azúcar - 200 g;
• leche - 2 cucharadas;
• huevos - 3 piezas;
• harina - 2 cucharadas. l.;
• vainillina - ¼ de cucharadita

Cocinando

1. Extienda la masa, divídala en tortas, hornee hasta que esté dorada, enfríe.
2. Hornee por separado los recortes y muela en migas.
3. Batir los huevos con el azúcar, la vainilla, agregar la harina y luego la leche.
4. Cocine la crema hasta que espese.
5. Enfríe la crema a un estado cálido, agregue mantequilla blanda, bata.
6. Remoje los pasteles con crema, espolvoree con migas.
7. Un pastel de hojaldre debe empaparse con crema durante al menos 3 horas.

Rápido, fácil y sin complicaciones horneado en el horno. Todo lo que se necesita para implementar la receta es un producto semiacabado congelado, salchichas comunes y una yema para productos lubricantes. Una opción de presupuesto, que será apreciado por aquellos que siempre tienen prisa en algún lugar. Para usar 1 capa de hojaldre, solo necesitas 4 salchichas.

Ingredientes:

• masa - 1 capa;
• salchichas - 4 piezas;
• yema - 1 pieza;
• sésamo - 1 cucharada yo

Cocinando

1. Descongelar la masa, estirar.
2. Cortar en tiras, de 1 cm de grosor.
3. Envuelva la salchicha alrededor de la masa en forma de espiral.
4. Ponga pergamino, engrase con yema, espolvoree con semillas de sésamo.
5. Hornear durante 20 minutos a 180 grados.

Con carne picada, puedes cocinar de la manera tradicional, sin preocuparte por el diseño. Pero el "Caracol" con relleno y relleno de crema agria y queso se verá mucho más original. La carne picada debe complementarse con cebollas, zanahorias, pimientos dulces y picantes, también son adecuados los champiñones fritos.

Los productos aireados, esponjosos, apetitosamente crujientes, aún calientes del "abrazo" caliente del horno, se han considerado durante mucho tiempo una verdadera fuente de hormonas de la felicidad. no por casualidad repostería casera de hojaldre se ha convertido en nuestro postre popular favorito y siempre en demanda.

Una base de levadura única proporciona una ternura asombrosa y el aroma de muffin. Con su ayuda, la cocción adquiere excelentes propiedades gustativas. La preparación de la masa no requiere grandes habilidades culinarias, solo atención, calidad de los productos, cumplimiento del proceso tecnológico.

Strudel Ingredientes:

• manzanas frescas - 800 g;
• azúcar regular - 150 g;
• almendras - 100 g;
• canela - 7 g.

Ingredientes de hojaldre

• harina tamizada - 600 g;
• levadura (seca temprano) - 20 g;
• vainillina - 20 g;
• mantequilla casera (margarina) - 350 g;
• huevos de alta calidad (1er grado) - 4 piezas;
• azúcar fina - 50 g;
• agua embotellada o leche entera - 100 g.

preparación de la masa

1. Tamizar la harina al menos dos veces, eliminar impurezas y grumos, enriquecer el producto con oxígeno. Estas son las principales condiciones para obtener una masa tierna y aireada.
2. Calentamos la leche a un estado tibio (¡no caliente!), Disolvemos 25 g de azúcar, disolvemos la levadura. Revuelva la mezcla, cubra con una película, deje reposar durante 15 minutos en un lugar cálido para la fermentación.
3. Tamizar la harina sobre la mesa, combinarla con el azúcar restante, la vainilla, una pizca de sal. Agregue trozos de mantequilla o margarina, pique con un cuchillo hasta que se formen migas. Construimos una colina con un pequeño "cráter" de harina.
4. Mientras tanto, ya apareció una exuberante "tapa" en la composición de la levadura. Vierta el resto de la leche, una pizca de sal, agregue los huevos, mezcle los productos, coloque la mezcla en el centro del "volcán de harina", amase la masa, deje crecer. Trituramos la masa resultante varias veces.
5. Enviamos el producto "madurado" al refrigerador durante dos horas, luego extendemos la hoja hasta un grosor de 8 mm. Lo dividimos condicionalmente en tres secciones, presionando ligeramente hacia abajo (fijando) los bordes con un cuchillo. Lubrique la parte media con aceite suavizado hasta obtener la consistencia de la crema agria.
6. Cubre el área engrasada con la mitad izquierda de la tortilla. Aplicamos la misma capa de aceite sobre él, lo cerramos con el lado derecho de la capa.
7. Extendemos la capa nuevamente de acuerdo con las recomendaciones dadas, repetimos el proceso varias veces, obtenemos 32 capas de masa. Antes de usar, deje el producto durante varias horas en el refrigerador.

Cocinar strudel de manzana.

1. Cortar las manzanas peladas en rodajas, ponerlas en una sartén con mantequilla, cocer a fuego lento durante 7 minutos, añadir las almendras, el azúcar y la canela picada con batidora, pasados ​​dos minutos terminamos de cocinar.
2. Sacamos la masa de hojaldre, estiramos la capa finamente (2 mm), dirigiendo el rodillo en una sola dirección, sin dañar las delicadas capas de horneado.
3. Destino relleno de manzana(¡solo enfriada!), dejando libres los bordes de la masa. Convertimos la hoja con fruta en un rollo apretado, la colocamos en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear.
4. Dejar el bizcocho durante 40 minutos. para pruebas. Siempre hacemos esto antes de hornear muffins de masa de levadura. ¡Esta es su diferencia con un producto sin levadura! Enviamos el producto durante media hora en un horno precalentado (180 ° C).

La receta de tarta de manzana más fácil.

Desde la antigüedad, las frutas aromáticas se han asociado con la magia, la paz y el amor de la tierra.

Ingredientes:

• hojaldre - 500 g;
• yema para hornear;
• use la cantidad de azúcar según sus preferencias;
• manzanas peladas y sin semillas, cortadas en rodajas finas.

Cocinando.

1. Extienda la masa con cuidado, divida la capa en dos partes (una de ellas es un poco más grande).
2. Extienda las rodajas de manzana en una hoja, espolvoree con azúcar fina.
3. Cortamos la segunda parte de la capa en tiras, las colocamos con cuidado encima de la fruta, pellizcando los bordes alrededor del perímetro del bizcocho. Con los restos de la masa hacemos flores, figuritas de animales y otras decoraciones para pasteles. Lubrique toda esta belleza con yema, envíela al horno durante media hora (180 ° C).

Hojaldre con manzanas

Ingredientes:

• manzanas frescas - 3 piezas;
• hojaldre sin levadura - 300 g;
• azúcar - 50 g;
• aceite para freír;
• jugo de limón, canela.

Cocinando.

1. Preparamos el relleno de manzanas de manera familiar, enfriamos el producto.
2. Estirar la masa en una dirección. Dividimos la capa en pequeños rectángulos, ponemos una cucharada de relleno en cada dona.
3. Formamos productos cuadrados, pellizcamos con cuidado los bordes, presionamos con cuidado las puntas del tenedor alrededor de todo el perímetro del hojaldre, decorando el muffin con un adorno original.
4. Extendemos el postre en una bandeja para hornear, lo enviamos durante 15 minutos. al horno (180 °C).

Masa de levadura de hojaldre - rollos con requesón

Ingredientes:

• requesón fresco (hasta 9% de grasa) - 500 g;
• hojaldre - 400 g;
• Manzana;
• yema de huevo;
• una pizca de canela;
• azúcar regular - 50 g.

Cocinando.

1. Distribuimos el producto de leche fermentada en un bol, amasamos bien con un tenedor.
2. Limpiamos la manzana, retiramos la caja de semillas, frotamos finamente la fruta, agregamos a la cuajada junto con la canela, mezclamos bien.
3. Extienda la masa finamente (hasta 3 mm), extienda la capa de cuajada, enrolle el rollo, córtelo en trozos pequeños, procese con yema batida.
4. Colocamos los productos en una bandeja para hornear de teflón (metal), horneamos durante 25 minutos. En el horno.
5. Productos horneados listos espolvorear generosamente con requesón azúcar en polvo.

Apetitoso khachapuri con queso

Ingredientes:

• masa - 500 g;
• Queso Adyghe (otra variedad salada) - hasta 200 g

Cocinando

1. Frote grueso el queso, forme bolas muy voluminosas (como bolas pequeñas).
2. Extendemos la masa hasta 2 cm de espesor, la cortamos en cuadrados (10 cm), colocamos una bola de queso en el centro de cada bizcocho, levantamos los bordes de la capa por encima del relleno, doblando las hojas como un acordeón. Lo pellizcamos con fuerza, lo enrollamos suavemente en un producto redondo. Tenemos Imeretian khachapuri.
3. Hornear 5 min. a temperaturas de hasta 220 °C.

Empanadas de hojaldre con carne

Ingredientes:

• hojaldre preparado sin agregar azúcar - 200 g;
• relleno de carne - 300 g;
• huevo.

Cocinando

1. Extendemos una capa de hasta 5 mm de espesor de la masa, la dividimos en tiras de hasta 10 cm de ancho.
2. Distribuimos la carne picada precocida en cada tira, luego levantamos sus bordes sobre el relleno, pellizcamos con fuerza a lo largo de toda la "salchicha".
3. Damos la vuelta al producto, lo presionamos ligeramente sobre la mesa, lo cortamos en trozos y lo ponemos en una bandeja para hornear. Después de la prueba, enviar durante 20 minutos en el horno (240 ° C).

Hojaldre "Paraíso de plátanos"

Ingredientes:

• plátanos medianos - 6 piezas;
• azúcar regular - 40 g;
• chocolate negro - 60 g;
• hojaldre - 500 g;
• jugo de medio limón;
• huevo, azúcar en polvo.

Cocinando.

1. Cortar los plátanos pelados en cubos pequeños, espolvorear con jugo de limón, mezclar con azúcar.
2. Extienda la masa finamente, divídala en 4 cuadrados, ponga una cucharada grande de fruta en cada uno de ellos, espolvoree el relleno con chispas de chocolate.
3. Lubrique los bordes de la masa con un huevo batido, conecte las esquinas opuestas, así como los lugares abiertos en diagonal.
4. Colocamos los productos en una bandeja para hornear, engrasamos con un huevo, después de media hora los enviamos durante 20 minutos al horno.
5. Espolvoree los pasteles terminados con azúcar en polvo y chocolate rallado.

lenguas de hojaldre

Ingredientes:

• masa - 300 g;
• huevo;
• azúcar regular - 25 g.

Cocinando.

1. Estirar con cuidado la masa en forma de láminas finas, cortar en platos (4x6).
2. Batir el huevo, engrasar la superficie de cada pastel, espolvorear con azúcar, esparcir sobre una bandeja para hornear. Después de la prueba, envíe durante 15 minutos en un horno caliente (180 ° C).

Salchichas de masa de levadura "Flores"

Ingredientes:

• salchichas hervidas y refrigeradas - 6 piezas;
• hojaldre - 300 g;
• huevo batido.

Cocinando.

1. Estirar la masa finamente, cortar la capa en trozos, centrándose en la longitud producto cárnico. Dividimos las tiras en platos suficientes para empacar salchichas, envolvemos sus pasteles en capas, pellizcamos los bordes con fuerza.
2. Cortamos la salchicha cerrada en la masa, pero no del todo, para que la parte inferior del “recipiente” quede intacta. Voltee las piezas boca abajo, conéctelas en forma de flor.
3. Distribuimos los productos elegantes en una bandeja para hornear, engrasamos con un huevo, horneamos durante 10 minutos en el horno (210 ° C).

Bocadillos con mermelada

Ingredientes:

• mermelada de frambuesa - 300 g;
• leche entera - 20 g;
• masa de levadura de hojaldre - 500 g;
• sémola y aceite (girasol u oliva) - 1 cucharadita cada uno;
• huevo.

Cocinando.

1. bocanadas con mermelada de frambuesa especialmente bueno si está hecho de masa de levadura casera. Cortamos (no desdoblamos el producto) en capas de hasta 5 cm de ancho, pellizcamos los bordes, los procesamos proteína de pollo separado de la yema.
2. Unte mermelada de frambuesa en cada dona.
3. Espolvoree la bandeja para hornear con sémola, coloque las bocanadas a una distancia una de la otra, engrase con una mezcla de yema batida con leche.
4. Hornear durante 15 minutos a 180°C hasta que estén doradas.

Pasteles dulces - croissants con chocolate

Ingredientes:

• leche condensada - ½ latas;
• chocolate negro - 100 g;
• hojaldre - 400 g;
• azúcar en polvo, huevo.

Cocinando.

1. Calentamos la leche condensada a un estado caliente en un baño de agua, bajamos los trozos de chocolate, mezclamos las tejas derretidas con la composición de la leche.
2. Extendemos la masa con una capa delgada, la cortamos en forma de triángulos, extendemos la masa de chocolate por el lado ancho. Envolvemos la masa hacia la "parte superior" estrecha de nuestro producto "geométrico".
3. Colocamos los croissants en una bandeja para hornear, engrasamos con un huevo, horneamos durante media hora (200 ° C), espolvoreamos con azúcar en polvo.

Samsa con carne de hojaldre

Ingredientes:

• carne picada - 500 g;
• cebolla - 200 g;
• hojaldre - 400 g;
• especias, sal seleccionamos según preferencias;
• yema de huevo;
• semillas de sésamo para espolvorear.

Cocinando.

1. Picar finamente la cebolla, agregar a la carne picada junto con las especias y la sal, mezclar bien, batir.
2. Espolvoree la mesa con harina, extienda la masa no muy fina (3 mm), córtela en cuadrados, ponga una cucharada de carne picada en cada uno.
3. Conectamos los extremos de la masa, presionando fuertemente la capa superior a la base del producto. Presionamos los bordes con los dientes de un tenedor, formando un patrón decorativo.
4. Extendemos el samsa sobre una placa de horno cubierta con papel de horno. Cocer en el horno durante 30 minutos. a 170 °C.

Rollo con semillas de amapola y nueces

Ingredientes:

• mantequilla (margarina) - 30 g;
• azúcar regular - 30 g;
• hojaldre - 500 g;
• leche - 60 ml;
• amapola - 100 g;
• azúcar en polvo.

Cocinando.

1. Molemos las semillas de amapola en un mortero, las colocamos en una cacerola, vertemos la leche. Agregue mantequilla (margarina), azúcar, hierva los productos a fuego lento. Después de 5 minutos, apague el quemador, deje que los granos hinchados se enfríen.
2. Extendemos la masa, engrasamos con relleno de semillas de amapola, enrollamos el rollo y lo enviamos durante 20 minutos. al horno (200 °C). Espolvorea los productos horneados con azúcar en polvo.

Torta de anillo con arroz, huevo y cebolla

Ingredientes:

• huevos - 6 piezas;
• cebollas verdes - un manojo;
• hojaldre - 500 g;
• arroz - 50 g;
• crema agria (33% de grasa) - 50 g;
• aceite (oliva o girasol) - 30 g.

Cocinando.

1. Hervir los huevos duros, enfriar en agua, quitar la cáscara, picar.
2. Picar finamente las plumas de cebolla, moler con una pizca de sal para darle sabor, combinar con arroz hervido y huevos. Agregue un poco de pimienta, crema agria, mezcle la composición.
3. Extendemos la masa, la dividimos en dos capas, ponemos una capa uniforme de relleno en una. Cubrimos los productos con un segundo pastel, pellizcamos los bordes. Para liberar el vapor, inserte un tubo hueco de pasta en el centro del pastel. ¡Una técnica muy útil para mantener la integridad del producto!
4. Horneamos el muffin durante 30 minutos a una temperatura de 190°C.

Hojaldres vieneses con arándanos

Antes de hornear cualquier hojaldre, dejamos calentar los productos fabricados durante unos minutos para que los hongos de levadura se “despierten”, se activen y comiencen su labor amiga.

Ingredientes:

• hojaldre - 300 g;
• azúcar moreno - 60 g;
• arándanos - 60 g;
• yema de huevo.

Cocinando.

1. Espolvoree la mesa con harina, extienda el producto semiacabado de hojaldre, extiéndalo no muy fino (3 mm), corte la capa en 4 rectángulos.
2. Los arándanos descongelados o frescos ocupan parte de la hoja en el lado largo. Después de colocar el relleno, espolvoréelo con azúcar.
3. En el lado opuesto del hojaldre, hacemos cortes (usamos un cuchillo redondo), doblamos con cuidado el tubo, asegurándonos de que las bayas queden dentro del muffin. Los productos resultantes se doblan en forma de caracol, se tratan con yema, se colocan en una bandeja para hornear y se dejan fermentar.
4. Enviamos los hojaldres vieneses durante 20 minutos al horno (180°C).

pizza de hojaldre

La receta incluye chorizo. Este producto se ha asociado durante mucho tiempo con la singularidad, la magia masculina, la diversidad.

Ingredientes:

• salchicha hervida fresca - 150 g;
• champiñones en escabeche - 100 g;
• hojaldre - 500 g;
• aceitunas (deshuesadas) - hasta 20 piezas;
• queso (como "ruso") - 300 g;
• pasta de tomate o salsa de tomate - 50 g;
• orégano, albahaca, pimienta, cebollín - opcional;
• aceite (oliva o girasol).

Cocinando.

1. Colocamos salsa de tomate o pasta de tomate en un tazón, agregamos un cuarto de taza de agua purificada, especias y especias, verduras picadas, cebollino picado, mezclamos la composición. Cortamos la salchicha en tiras (barras), frotamos el queso en trozos grandes.
2. Extendemos la masa, la ponemos en una bandeja para hornear tratada con aceite, formamos lados bajos, engrasamos el muffin con la salsa picante preparada.
3. Luego, vierta la mitad del queso rallado, luego distribuya el relleno de champiñones, aceitunas, trozos de salchicha. La capa superior se forma a partir del resto. composicion de queso. Dejamos nuestra lujosa obra maestra culinaria durante media hora para que "descanse", luego la metemos en el horno (220 ° C) durante 30 minutos.

Hojaldre con champiñones - rápido y sabroso

Ingredientes:

• champiñones frescos - 300 g;
• bulbo;
• aceite (oliva y mantequilla) - 20 g cada uno;
• verduras favoritas: hasta 5 ramas;
• queso - 100 g;
• huevos - 3 piezas (uno para lubricación).

Cocinando.

1. Cortamos los champiñones limpios y secos en platos delgados, los ponemos con cebollas finamente picadas en una sartén con aceite, los freímos hasta que estén dorados. La cantidad de sal está determinada por el gusto.
2. Hierva dos huevos, pélelos, frote gruesos, agréguelos a champiñones listos junto con hierbas picadas y queso rallado.
3. Extienda la masa, córtela en cuadrados, extienda el relleno en el medio de cada capa.
4. Conectamos las esquinas opuestas de la masa, pellizcamos las puntas afiladas sobre los productos dispuestos. Ahora el relleno fragante se ve apetitosamente por las rendijas de la izquierda.
5. Coloque con cuidado los productos en una bandeja para hornear, engrase con un huevo batido, hornee por 20 minutos. a 200 °C.

Pastel de hojaldre de bacalao

Componentes:

• champiñones - 300 g;
• bulbo;
• filete de bacalao - 500 g;
• hojaldre - 500 g;
• pan rallado composición de galletas saladas - 50 g;
• yema de huevo;
• Ajuste la cantidad de sal y pimienta a su preferencia.

Cocinando.

1. Freír las cebollas y los champiñones, como hicimos con los hojaldres.
2. Estirar la masa en un rectángulo del doble del tamaño del filete utilizado.
3. Distribuimos el "plato" de pescado en un lado de la hoja, espolvoreamos con pimienta y sal, colocamos la composición de champiñones encima. A continuación, tenemos otro filete, proceso con especias.
4. Cubrimos el bacalao con la parte libre de la capa, lo pellizcamos bien. Demostremos imaginación. De los trozos de la masa restante, "representamos" la cola y los ojos de un habitante marino, con el extremo afilado de las tijeras cortamos ligeramente la "espalda del pez", imitando las escamas.
5. Lubrique el pastel con un huevo batido, póngalo en el horno durante 40 minutos (200 ° C).

¡Hornear con masa sin levadura (sin levadura) es universal! De tal producto, absolutamente cualquier obras maestras culinarias. El panecillo preparado adecuadamente es más "superviviente", los productos sabrosos son exquisitamente delgados y crujientes, pero con un alto contenido de margarina.

Bagels de hojaldre sin levadura

Como no siempre tenemos tiempo para hecho en casa muffins, en recetas posteriores dominamos los secretos del uso de productos semiacabados comprados en la tienda.

Componentes:

• masa sin levadura - 300 g;
• aceitunas (deshuesadas) - 5 piezas;
• salchicha ahumada - 60 g;
• queso procesado - 100 g;
• yema de huevo.

Cocinando.

1. Cortamos la salchicha en platos delgados, frotamos el queso en trozos grandes, dividimos las aceitunas en mitades.
2. Estirar la masa, cortar la capa en forma de triángulos.
3. En la parte ancha del pastel, esparcimos el relleno de los productos preparados, engrasamos el extremo afilado de la masa con un huevo. Damos la vuelta al bagel, pasando de la base ancha a la parte superior de la figura triangular.
4. Extendemos el muffin en una placa para horno. La masa sin levadura no requiere fermentación, por lo que inmediatamente enviamos la base durante 20 minutos al horno (90 ° C).
5. Seguimos el tratamiento térmico, nos referimos a que la masa sobrecocida adquiere un sabor amargo. En cuanto los bagels estén dorados, los retiramos del fuego del horno.

Pasteles con "ventanas" en el "jardín" de cerezas

Los productos de mantequilla tienen pequeños secretos que ayudan a conservar el jugo de bayas dentro de las tartas.

Ingredientes:

• cerezas frescas o congeladas - 300 g;
• masa - 400 g;
• almidón y azúcar regular - 60 g cada uno;
• galletas saladas - 3 rebanadas.

Cocinando.

1. Quitamos las semillas de las bayas, ponemos las cerezas en un tazón, espolvoreamos con azúcar y almidón.
2. Extendemos la masa con una capa delgada, la cortamos en cuadrados del tamaño deseado, espolvoreamos cada hoja con pan rallado triturado, dejando libres los bordes de los pasteles.
3. Extendemos las cerezas en la mitad del cuadrado, cubrimos con la segunda parte, pellizcamos bien la masa. Con la punta de un cuchillo, hacemos cortes profundos en la superficie de los productos, abriendo ventanas que dan al "jardín" improvisado.
4. Extienda con cuidado los pasteles en una bandeja para hornear, envíelos durante 15 minutos al horno (200 ° C).

Hojaldres "Sobres" con plátanos

Componentes:

• plátanos maduros - 5 piezas;
• granos triturados nueces- 2 cucharadas. l.;
• hojaldre - 400 g;
• yema de huevo;
• pasta de chocolate - 150 g.

Cocinando.

Cortar los plátanos en trozos pequeños. Extienda la masa, divídala en pequeños rectángulos. Untar una cucharada de dulzor de chocolate, formar sobres, engrasarlos con yema. Horneamos el muffin durante 15 minutos a 180 grados.

Pan de Queso Rápido

Se tarda unos segundos en preparar un postre de lujo. Teniendo en cuenta que la gente siempre ha asociado el queso con el cumplimiento de los deseos, la salud y la alegría, ¡el resultado de la cocción rápida es realmente sorprendente!

Ingredientes:

• hojaldre - 500 g;
• huevo;
• queso - 300 g.

Cocinando.

1. La masa ya está descongelada. Desplegamos la hoja, la enrollamos un poco (hasta 3 mm), la dividimos en cuadrados (hasta 10 cm).
2. Batir el huevo, combinado con una cucharada de agua, procesar cada pastel con la composición.
3. Distribuimos queso rallado grueso en los platos, cubrimos con los segundos cuadrados, sujetamos los bordes de la masa, engrasamos con un huevo. Para mayor fidelidad, hacemos surcos a lo largo del perímetro de las donas con dientes.
4. Hornear durante 15 minutos a 180°C.

Soplos "Rizos"

Elegimos el relleno al gusto. Una excelente opción serían las pasas precocidas al vapor, los orejones o las ciruelas pasas, moras frecas, leche condensada hervida, frutas enlatadas.

Componentes:

• hojaldre - 500 g;
• azúcar regular - 100 g;
• huevo;
• canela - 10 g.

Cocinando.

Estirar capas de masa preparada, espolvorear con canela y azúcar. Giramos el rollo de ambos lados hacia el centro, lo volteamos con cuidado, cortamos rizos de hasta 10 cm de grosor, colocamos los productos en una bandeja para hornear, engrasamos con un huevo, horneamos hasta 20 minutos a 200 ° C.

Bocadillos con salchicha

Componentes:

• hojaldre - 500 g;
• queso de salchicha - 120 g;
• salchicha ahumada - 200 g;
• pimiento (rojo);
• yema, aceite (oliva, girasol);
• hierbas, especias - al gusto.

Cocinando.

1. Pimiento pelado cortado en tiras pequeñas, freír en aceite. Frote grueso el queso, divida la salchicha en palitos delgados.
2. Desenrollar la masa de hojaldre y estirarla un poco. Extienda el relleno uniformemente en la hoja, espolvoree con hierbas picadas, especias y especias. Enrolle con cuidado el rollo, divídalo en rodajas de hasta 3 cm de grosor.
3. Distribuimos bocadillos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, engrasamos con yema batida. Tiempo de horneado - 15 min. (200°C).

Palitos de hojaldre con nutella

Componentes:

• hojaldre - 500 g;
• pasta de chocolate "Nutella" - 200 g;
• yema de huevo.

Cocinando.

1. Desplegamos la masa, la enrollamos finamente, usamos una espátula de silicona para aplicar una capa sobre la mitad del bizcocho pasta de chocolate. Cubrimos el dulzor con la segunda parte de la capa, repetimos el proceso en el mismo orden.
2. Cortar la masa dulce en tiras de hasta 3 mm de espesor. Tomamos uno de ellos, dirigiendo nuestras manos en direcciones opuestas, giramos las espirales. Destino panecillo dulce en una bandeja para hornear, engrase con yema. Hornea palitos con Nutella durante 20 minutos. (180°C).

Pizza a toda prisa

Ingredientes:

• sábana masa sin levadura;
• salchicha hervida - 200 g;
• salsa de tomate - 30 g;
• queso - 200 g;
• especias y especias - opcional.

Cocinando.

1. Desdoble la masa, divida la hoja por la mitad. Lubrique los pasteles con salsa de tomate, extienda la salchicha hervida cortada en cubos pequeños.
2. Convertimos la capa con el relleno en un rollo, la dividimos en trozos de hasta 3 cm de ancho, la colocamos en una bandeja para hornear engrasada con mantequilla, espolvoreamos las partes abiertas de la pizza con queso rallado grueso. Enviamos la comida durante 20 minutos al horno (180°C).

Tubos dulces: deliciosos pasteles de la infancia.

Hornear con hojaldre sin levadura alguna vez no fue tan diverso como lo es hoy. Es por eso que recordamos el increíble sabor de los productos crujientes rellenos de crema maravillosa toda nuestra vida.

Ingredientes:

• masa lista- 2 hojas;
• una pizca de ácido cítrico;
• azúcar regular - 100 g;
• claras de huevo - 5 piezas;
• agua embotellada - 50 ml;
• azúcar en polvo.

Cocinando.

1. Estirar la masa en forma de rectángulo, cortar la lámina en tiras (3 cm). Con papel de cocina construimos conos, teniendo en cuenta la cantidad de masa dividida. Enrollamos las tiras sobre una base de papel, evitando la formación de espacios entre las capas.
2. Distribuimos los espacios en blanco, engrasados ​​​​con un huevo batido, en una bandeja para hornear, horneamos durante 25 minutos. (180°C).
3. Combinamos azúcar y agua purificada en una cacerola, calentamos la composición. En otro recipiente, mezcle las claras de huevo con ácido cítrico. Batir la mezcla con una batidora hasta obtener una "tapa" espumosa, verter el jarabe de azúcar, usar el aparato de cocina nuevamente.
4. Los tubos crujientes están listos. Los sacamos del marco de papel, los llenamos con crema fragante, espolvoreamos generosamente con azúcar en polvo. ¡Un manjar mágico de la infancia está listo!



Ingredientes:

• tomates cherry - 200 g;
• azúcar de caña - 20 g;
• hojaldre - hoja;
• requesón (cabra) queso - 200 g;
• tomillo.

subsecuencia.

Desplegamos el hojaldre, lo estiramos un poco, lo engrasamos con queso, ponemos las mitades de cereza encima. Para pasteles caramelizados, espolvorea las verduras con azúcar de caña. A continuación, use verduras picadas, un poco de sal, tomillo. ¡Todo! Horneamos hasta que el muffin esté listo. Rocíe el pastel con aceite de oliva antes de servir.

brochetas de hojaldre

Componentes:

• tocino picado (5 cm de largo) - 200 g;
• hojaldre - 300 g;
• hierbas frescas, plumas de cebolla.

Cocinando.

Desplegamos la masa descongelada, cortamos en cuadrados, del tamaño de trozos de carne. Distribuimos el tocino en los pasteles, los doblamos por la mitad, ensartamos los productos en brochetas de madera. Coloca las brochetas de modo que la masa de hojaldre esté ligeramente en contacto con la bandeja para hornear. Horneamos alimentos hasta por 20 minutos. a 230 grados. Espolvoree los productos terminados con hierba picada con plumas de cebolla.

Componentes:

• hojaldre sin levadura - 300 g;
• huevo;
• queso (parmesano u otra variedad) - 1 rebanada;
• calabaza joven;
• las especias, las hierbas, la pimienta y la sal se seleccionan según las preferencias.

subsecuencia.

Estirar la masa, colocarla en molde de silicona. Cortamos un calabacín limpio en círculos finos, lo esparcimos por la base del plato y más hasta llenar todo el recipiente. Espolvoree las verduras con una capa de hierbas, especias y especias, queso finamente rallado, engrase con un huevo batido. Mandamos nuestro esplendor al horno durante 25 minutos. Después del "abrazo caliente" del horno a 200 °C, plato fragante adquirió un aspecto lujoso y un sabor mágico!

Postre de peras en hojaldre sin levadura

Componentes:

• 5 peras;
• azúcar en polvo;
• hojaldre - 400 g;
• pasas - 50 g.

Cocinando

1. Limpiamos la fruta, quitamos el corazón. Cortamos la fruta por la mitad, luego en rodajas finas, sin afectar el lugar del pedúnculo, para que la fruta quede entera. Damos la vuelta a la pera, llenamos el hueco de las semillas con pasas.
2. Desplegamos la masa, colocamos las mitades de la fruta oblicuamente, las bayas hacia abajo. Cortar la masa en cuadrados. En este caso, las frutas deben estar en capas separadas.
3. Transferimos los productos a una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, presionamos ligeramente las mitades de las peras en la masa, horneamos hasta 25 minutos a 200 ° C. Espolvorea generosamente los hojaldres enfriados con azúcar en polvo.

Tarta de manzana rápida

Componentes:

• hojaldre - hoja cuadrada;
• azúcar regular - ¼ de taza;
• manzanas - 4 piezas;
• mantequilla casera - 50 g.

Cocinando.

1. Espolvorear el molde de silicona con azúcar. Limpiamos las manzanas, cortamos la caja de semillas, cortamos las frutas en rodajas finas y las colocamos en filas uniformes en un tazón. Esparcir trozos de mantequilla por encima.
2. Cubrimos la estructura de manzana con una lámina de hojaldre, la prensamos bien junto con la fruta a la base dulce del molde para conseguir un auténtico caramelo.
3. Cocine en el horno durante 30 minutos a 180 grados. Retire los alimentos del calor del horno, voltee con cuidado.

Triángulos con fresas y queso ricotta

Ingredientes:

• fresas - 300 g;
• hojaldre - 300 g;
• vainillina, azúcar moreno - al gusto;
• queso ricota - 200 g.

Cocinando.

1. Clasificamos las fresas, las lavamos, quitamos los sépalos. Reserve algunas bayas, pique el resto, combine con queso prebatido.
2. Desplegamos una lámina de masa no del todo descongelada, la dividimos en cuatro partes, cada una de las cuales doblamos en forma de triángulo.
3. Nos retiramos de los bordes de la base dos centímetros, hacemos cortes hacia la parte superior de la figura, dejándola intacta. Desplegamos el producto, llenamos el espacio en blanco resultante. relleno de fresa, coronamos nuestro trabajo culinario con las bayas que quedan, espolvoreándolas con azúcar de caña.
4. Horneamos muffins a 200°C. Después de 20 minutos, ¡disfruta de un postre de lujo!

El horneado de hojaldre ofrece posibilidades ilimitadas para hacer delicias maravillosas. ¡Elegimos, horneamos, ponemos muffin de lujo en una mesa dulce!

El mundo de los dulces es toda una galaxia. En él hay cúmulos de estrellas, planetas grandes y pequeños, países, regiones, ciudades e incluso calles escondidas, que consisten en sus secretos, secretos y audaces experimentos. Y las buenas viejas tradiciones culinarias viven allí. Viajar por grandes planetas y calles tranquilas siempre es emocionante. Incluso si parece que ya has estado aquí, y visto todo, y probado todo. Siempre hay algo para nuevos descubrimientos.

Hoy viajaremos al sistema estelar de Puff Pastry Baking. Encontremos un planeta en este sistema "Pasteles dulces de masa lista". ¡Y nuestro recorrido ha comenzado!

El objetivo principal de nuestro viaje es encontrar recetas para que familiares y amigos se sorprendan con nuestro talento y nos reconozcan como el Gran Culinario. Pero al mismo tiempo, hacer cada manjar para que nos lleve muy poco tiempo, literalmente una cucharadita, y una pizca de fuerza, y para que para el relleno haya todo lo más sencillo y frecuente que encontramos en nuestras papeleras.

Aunque prepararemos nuestras obras maestras culinarias a partir de masa preparada, como referencia, quiero aclarar que hay una gran cantidad de variedades de hojaldre: levadura, sin levadura francesa, danesa, sin levadura, soda, etc. Cuando compre masa preparada en la tienda, verifique. Esto le ayudará a encontrar la receta correcta. Y trataré de sugerir recetas para diferentes tipos prueba.

Hojaldre sin levadura

dulzura oriental

El secreto de esta receta es la combinación del relleno de nuez y miel y la masa crujiente. Todo es simple, pero al final el plato se asemeja a una exótica dulzura oriental.

Ingredientes:

• Hojaldre sin levadura - 1 paquete (500 g);
• Nueces - 400 gr (puedes tomar cualquiera, a tu gusto);
• Miel - 2-3 cucharadas;
• Azúcar - 1 cucharada;
• Mantequilla - 50 gr;
• Huevo (yema) - 1 pieza;
• Canela - para espolvorear.

1. Procura picar finamente las nueces y sofreírlas un poco. Si usa nueces, es mejor no freírlas, estarán amargas. Solo corta.
2. Mientras las nueces están calientes, mézclalas con miel y azúcar. Agrega canela. Mezclar todo bien y dejar reposar un poco para que las nueces se saturen del aroma de la canela y la miel.
3. La masa para la comodidad de trabajar con ella, se divide en varias partes.
   Estirar bien cada parte. El espesor no debe ser superior a 5 mm.
4. Antes de colocar el relleno, engrase cada capa con mantequilla derretida.
5. Poner el relleno y distribuir uniformemente sobre la masa.
6. Aquí atención! Las capas de masa se pueden apilar una encima para hacer un pastel o pasteles si el pastel se corta en pedazos antes de hornear. Pero puedes torcer los rollos. Cada anfitriona decide por sí misma, teniendo en cuenta su estado de ánimo y las preferencias familiares.
7. Enrollamos el rollo. Engrase la parte superior del rollo con yema de huevo batida.
8. Hornee los panecillos a una temperatura de 250 grados durante 20 minutos.

Debido a la masa de hojaldre, las nueces y la miel, el rollo se verá como baklava. Pero para la fabricación de baklava, se usa una masa diferente.

hojaldres de manzana

Estos son bollos abiertos. Es decir, las manzanas encima las decorarán.

Ingredientes:

• Masa - 300 g;
• Manzanas - 2 piezas;
• Mermelada - albaricoque o mermelada - 60-70 g;
• Huevo - 1 yema;
• Agua - 30 g.

1. Preparamos la masa. Descongelar y estirar. Cortamos en 4 partes, cada una de las cuales es un rectángulo de 15 por 10 cm.
2. Pelar las manzanas, quitar las semillas. Cortar en rodajas finas (de no más de 0,5 cm de grosor).
3. Diluir la mermelada con agua y poner al fuego durante 2 minutos. Luego lo pasamos por un colador.
4. Cubrimos la bandeja para hornear con pergamino y colocamos los espacios en blanco sobre ella.
5. Retiramos 1,5 cm de cada borde, colocamos manzanas superpuestas en cada espacio en blanco en el medio. Lubrícalos con mermelada. Y engrasar la masa con yema.
6. Metemos en un horno precalentado a 180 grados durante 10-15 minutos.
7. Lubrique los bollos terminados con mermelada.

Masa sin levadura (phyllo)

Todos estamos familiarizados con las empanadas. ¿Sabías que este tipo de empanadas pertenece a la gran familia - burek o burekas? Y en esta familia hay un "pariente descuidado". Y es negligente porque es... dulce. ¡Sí Sí! Boureki exclusivamente con relleno salado. Y solo el galaktoboureko griego de alguna manera se convirtió en un postre.

Ingredientes:

• Hojaldre - 450 g (10 hojas);
• SL. mantequilla - 250 g

Para crema:

• Sémola - 150-170g;
• Leche - 0,5 l;
• Azúcar - 250 g;
• SL. aceite - 50 g;
• Huevos - 4 piezas;
• Vainilla.

Para el jarabe:

• Agua - 400-450 g;
• Azúcar - 800 g;
• Ralladura de limón - desde 1 pieza;
• Miel - 2 cucharadas. l.;
• Vanilina.

1. El jarabe se hierve primero. Vierta el plato solo con el jarabe enfriado.
   Mezclar todos los ingredientes (excepto la miel) para el almíbar. Llevar a ebullición mientras se revuelve. Cuando el azúcar se disuelva por completo, reservar, agregar la miel.
2. Ahora necesitas preparar la crema:
   Separar las yemas de las claras.
   Batir las claras (50 g) con el azúcar a punto de nieve.
3. Batir 50 g con las yemas hasta que espese.
4. Agregando gradualmente el merengue a las yemas, mezcle todo suavemente.
5. Hervir la leche con el resto del azúcar.
6. Mientras revuelve, agregue gradualmente la sémola y la vainilla.
7. Reduzca el fuego debajo de la sartén y cocine hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa.
8. Cuando la sémola esté cocida, retirar del fuego y añadir aceite.
9. Mezclar sémola y mezcla de huevo. Remueve para que no se forme espuma.
10. Engrasa una bandeja para hornear con aceite.
    Coloque 5 hojas de masa gradualmente, rociándolas con mantequilla derretida.

¡Interesante! Tal sutileza como rociar en lugar de engrasar las láminas hace que la masa quede más crujiente.

1. Vierta la crema sobre la masa. Y encima de las 4-5 hojas restantes. Y rociarlos de nuevo.
   Si queda aceite, viértelo por encima, después de hacer pequeños cortes. capas superiores prueba.
2. Hornear 60 min. a 160 grados.
3. Rocíe el pastel caliente con almíbar frío y déjelo en remojo.
   Este es un tipo de galaktoburek. Dado que un verdadero postre griego usa una masa diferente, no filo.

Tubos con crema proteica

Sueño y amor desde la infancia. ¿Sabías lo fácil que es hacerlos? Si hay tubos de metal en casa, ¡entonces estás media hora antes de tus sueños!

Ingredientes:

Masa - 500g;

Huevos - 2 piezas;

Azúcar - 150 g;

Sal - una pizca;

Aceite para engrasar la bandeja para hornear y los tubos de metal.

Cocinando:

Separar las claras de las yemas.

Batimos las claras con sal. Cuando se forme espuma, agregar el azúcar y batir hasta que se formen picos.

Estirar la masa descongelada y cortarla en tiras largas y finas de 2 cm de ancho.

Enrollamos las tiras de masa en las formas, después de lubricarlas. Ligeramente corto del borde, para que después de hornear sea fácil quitar la forma.

¡Importante! Si no hay formas de metal, puede usar papel grueso. Haga tubos con él y fije los bordes con una grapadora.

Lubrique todos los tubos con yemas y colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.

Los tubos se hornean a una temperatura de 180 grados durante 20 minutos.

Deje que los tubos se enfríen y luego retire la forma. Llene los tubos con crema.
Puedes decorar este postre con azúcar glass.

pizza dulce

No es de extrañar que la pizza sea dulce. No. Eso es solo ¿Cuál debe ser el relleno y la salsa para que el plato quede jugoso?

Ingredientes:

Masa - 250 g;

Para la salsa:

Crema agria - 1.5 cucharadas. l.;

Leche condensada - 1.5 cucharadas. l.;

Manzana - 1 pieza;

Para rellenar:

Piña (enlatada) - 5 anillos;

Kiwi - 1 pieza;

Naranja - 1 ud.

Cocinando

Estirar la masa. Y ya puedes moverlo a una bandeja para hornear. Coloque papel pergamino en una bandeja para hornear y engráselo con aceite.

Estamos preparando la salsa.
Moler la manzana en una licuadora hasta hacer puré.
Mezcle la crema agria y la leche condensada.
Mezcla la tercera parte de leche condensada con una manzana.

Lubrique la base de la masa con la mezcla de manzana.

Pelar el kiwi y la naranja. Y cortarlos y los anillos de piña en rodajas finas.

Dispóngalos en bolas. Primero una naranja, luego un kiwi y finalmente una piña.

Cubra todo con la crema restante con crema agria y leche condensada.

Determinamos la pizza en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.

Puedes decorar la pizza con azúcar en polvo o semillas de granada.

hojaldre de levadura

Bollos en capas con chocolate

La belleza de esta receta es que no hay problemas con ella. Solo es necesario envolver los chocolates para que no se derramen cuando se derritan en el horno. ¡Y eso es!

Ingredientes:

Masa - embalaje (500 gr);

Chocolate - 2 paquetes de 100 g;

Yema (puede ser un huevo entero) - 1 pieza;

Aceite para engrasar la sartén - 50 g.

Cocinando:

Puede ser usado diferentes caminos"envasado" de chocolates.

Tome una hoja de masa (descongélela con anticipación) y extiéndala con un grosor de no más de 0,5 cm.

Cortar la capa en rectángulos iguales de forma que en el ancho de cada uno quepan 2 piezas de chocolate, normalmente se obtienen 8 rectángulos.

Batir el huevo y pincelar la superficie de cada rectángulo con un pincel culinario, retrocediendo 1 cm del borde (deben quedar secos).

Coloque la barra de chocolate en el medio. Es mejor tomar chocolate con leche, entonces el relleno resultará especialmente tierno.

¡Lo principal! Retroceda de la barra de chocolate hacia la izquierda y hacia la derecha, arriba y abajo 0,5 cm.

Ahora envuelve el chocolate en un rollo. No es necesario pellizcar los bordes, el chocolate no se escapará por ninguna parte.

Lubrique cada rollo con el resto de la masa de huevo y espolvoree con azúcar granulada.

Hay otra opción para plegar, como en . Copiaré una foto de una receta cercana para mostrar este principio. Solo que en lugar de cerezas, trozos de chocolate. Si describe brevemente el método, resulta así: extienda la masa en un círculo, divídala en triángulos iguales, coloque el relleno en el borde ancho y enróllelo, comenzando desde el borde ancho.

Precalentar el horno a 180 grados. Lubrique la bandeja para hornear. Le ponemos rollos de chocolate. Y enviarlo al horno durante 25-30 minutos.

Se pueden servir tanto fríos como calientes.
El chocolate puede ser absolutamente cualquier cosa: con leche y negro, con o sin relleno. Incluso puedes usar dulces.

lenguas con migas

simple y receta inusual. Donde el "bebé" no es solo una decoración, sino también una gran adición al gusto. Por cierto, simplemente puedes espolvorear las lenguas con azúcar ().

Ingredientes:

Masa - 300 g;

Yema - 1 pieza;

Mermelada - 100 g;

Saxófono. polvo;

Para migas:

Harina - 150 g;

Azúcar - 100 g;

SL. aceite - 100 g;

Azúcar de vainilla - 1 paquete.;

Sal - una pizca;

Canela.

Cocinando

Haz una miga. Mezclar todos los ingredientes. Gratinarlos. Poner en el refrigerador. Esta miga se llama streusel, hay una maravillosa en el sitio, puedes mirar el enlace.

Extienda la masa y exprima los espacios en blanco redondos con un vaso.

Ruede cada espacio en blanco con un rodillo en una dirección para que salga un óvalo: una "lengua".

Prepare una bandeja para hornear forrándola con papel pergamino. Coloque en una bandeja para hornear.

Lubrique los espacios en blanco con yema. Y untar mermelada encima de la yema.

Espolvorea migas encima.

15 minutos. en un horno precalentado a 200 grados es suficiente.

Espolvorear azúcar en polvo por encima.

Esa es la belleza del hojaldre. Que es delicioso horneado en sí mismo. Y si lo “decoras” con la miga original, puedes conseguir un manjar.

caracoles con pasas

Ingredientes:

Masa - 500 g;

Azúcar - 100 g;

Pasas - 200 g;

Huevo (proteína) - 1 pc;

Mantequilla derretida - 20 g.

Nos estamos preparando:
Horno - precalentar a 200 grados;
Masa - descongelar;
Bandeja para hornear: cubra con papel pergamino;
Pasas: remoje en agua caliente, luego seque con una toalla.

Estiramos la masa ligeramente hasta 0,5 cm, a veces el hojaldre terminado ya tiene el grosor que necesitamos, solo hay que desdoblarlo sin estirarlo.

Lubrique con derretido manteca, sin llegar a los bordes de 1,5 -2 cm de cada lado.

Ponga pasas en una mitad.

Damos vuelta al rollo. Lo cortamos en bollos en porciones, de 3,5 cm de ancho, lo ponemos en una bandeja para hornear.

Lubrique con proteína batida y triture con azúcar.

Lo enviamos al horno por 15 minutos.

Los caracoles con pasas se pueden preparar de otra forma: cocidos lactoso(1/3 de la porción), engrase una hoja de masa con crema y solo luego extienda las pasas y enrolle el rollo, obtendrá un relleno delicado.

Más más recetas en el video de mi canal:

Ingredientes:

Masa - 400 g;

Mermelada o (cualquiera con acidez) o cerezas - 250 g;
Para crema:

Sémola - 150 g;

Azúcar - 100 g;

Leche - 1,2 l;

Huevos - 6 piezas;

Aceite - 50 g;

Ralladura - de 1 limón.

Cómo cocinar:

Crema para cocinar.
Llevar la leche con azúcar a ebullición. Espolvorear un poco de mango. Asegúrate de revolver mientras haces esto.
La sémola se espesa, por lo que es hora de agregar la ralladura rallada. Retire del fuego y agregue aceite.
Una vez que la crema se haya enfriado un poco, agregue los huevos. Mezclar bien la crema después de cada uno de ellos.

La forma de este pastel también es importante, así que pon una capa de masa en un molde oblongo para cupcakes.
Uno y los otros bordes de la masa deben sobresalir más allá de la forma.

Extendemos la nata sobre esta capa. Y encima hay mermelada.

Cubrimos el relleno con los bordes de la masa.

Mete el rollo en un horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos.
El pastel Ruddy con relleno de nieve se puede servir en la mesa.

10 más simples e increíbles deliciosas recetas del mundo del hojaldre están listos para decorar las vacaciones y el día a día de tu familia.

En mi canal de You Tube receta paso a paso hojaldre de masa de levadura, a partir de la cual puedes hacer croissants, hojaldres con mermelada, queso, pollo ... ¡Te sugiero que tomes nota de este método simple y compares el sabor del hojaldre comprado con el casero! Sentirás la diferencia.

Espero que te hayan gustado las recetas de hojaldre, y algunas ideas arraiguen en tu cocina. ¡Les deseo experimentos exitosos y dulces fiestas de té!
Espero sus comentarios, comentarios, fotos de la cocción terminada.

En contacto con

No importa cómo obtuviste la masa de levadura de hojaldre: la compraste o la preparaste tú mismo. Lo principal es que existe. Y lo que debe resolverse, dónde es mejor adjuntarlo. Una gran ventaja de este producto es que se puede almacenar en el congelador durante mucho tiempo. Pero asegúrate de que esté sellado. Y después de descongelar, asegúrese de usarlo, no vuelva a congelarlo.

Muy a menudo, la masa de levadura de hojaldre se encuentra en recetas con estos cinco productos:

La primera receta que siempre viene a la mente de todos sin excepción cuando hablan de hojaldre es el pastel de Napoleón. Esto, por supuesto, es bueno, pero es mejor cocinarlo con el hojaldre habitual, sin levadura. Porque para un pastel de este tipo, el esplendor de los pasteles no es demasiado importante. Allí lo principal es la cantidad de capas y una crema bien preparada.

Pero hojaldre de levadura Ideal para productos horneados donde se necesita un esplendor especial. Estos son tubos, croissants, bollos, pasteles especiales, canastas, volantes. Y, en general, cualquier producto en el que solo haya dos capas de masa, y entre ellas haya un relleno.

El hojaldre con levadura sube mejor que el sin levadura. Es más suave, más magnífico, más tierno. Por lo tanto, es necesario seleccionar una receta para ello, guiada precisamente por estos principios. Como no se le añade azúcar a esta masa, es apta para cualquier necesidad.

Uno de formas rápidas tal preparación.

Para empezar, organizaremos una masa de levadura, agua tibia y azúcar. Le damos 10 minutos para que se active.

Mezcle la leche con los huevos y vierta la masa.

Tamizar la harina sobre la mesa y agregarle azúcar, sal.

Picar la mantequilla fría en migas junto con la harina.

En el centro de la masa, hacemos un agujero y allí, leche con masa en varias etapas.
Amasar la masa, que debe ser elástica y tierna.

Lo retiramos para que se enfríe durante una hora. Después de eso puedes trabajar con él.

La masa de hojaldre es el producto base para la preparación de diversos pasteles. De tal componente salen productos crujientes, ligeros en su propia estructura. Usando hojaldre, puede crear galletas dulces, carne, pasteles de verduras, pizza.

Proceso de cocción

El procedimiento para hacer esta prueba no es particularmente difícil, pero lleva mucho tiempo. Analicemos la receta más popular que le permite obtener espacios en blanco suaves y exuberantes.

Ingredientes utilizados:

1. La leche es un vaso.
2. Harina normal - un par de vasos.
3. Azúcar - una cucharada.
4. Sal de roca - una cucharadita.
5. Levadura seca - una cucharadita (3-4 gramos).
6. Huevo.
7. Mantequilla (200 gramos).

Es necesario mezclar la levadura con leche tibia. Después de esperar hasta que los granos secos se hinchen, agregue azúcar, harina, sal. Mezcle, envíe la composición a un lugar cálido durante 45-55 minutos. Después, añade el resto de los ingredientes, amasa la masa y deja que suba.

A continuación, debe enrollar el producto resultante en un rectángulo. Lubrique la superficie con mantequilla derretida y dóblela en un sobre. Hagamos el balanceo de nuevo. Es necesario repetir este proceso muchas veces. 30 capas se consideran óptimas. Para hacer esto, repita el procedimiento de enrollado 9 veces.

golosinas de cocina

De masa de levadura de hojaldre, la anfitriona puede cocinar varios platos. Esto debe hacerse en el horno. Los más populares son los siguientes platos:

• empanadas,
• bollos dulces,
• empanadas saladas,
• cruasanes,
• khachapuri,
• pasteles,
• pizza,
• rollos

Las fotos de tales platos no dejarán indiferente a todos los admiradores culinarios.