Resepti sämpylöiden unikonsiemenillä uunissa. Unikonsiemenrulla isoäidin reseptin mukaan. Lehtitaikinarulla unikonsiemenillä

Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itsellesi))

7. maaliskuuta 2017 marraskuuta

Sisältö

Unikontäytepiirakkaalla tai -rullalla on ainutlaatuinen maku. Se on maukasta ja terveellistä. Valmistuu nopeasti, varsinkin jos käytät valmis taikina, ostettu kaupasta: emännän tarvitsee vain valmistella kerros. Mutta kotitekoiset piirakat ovat verrattoman maukkaampia, joten kannattaa tutustua ja toteuttaa hyviä reseptejä.

Kuinka tehdä rulla unikonsiemenillä

Unikonsiemenrullan taikina sisältää jauhoja, mannasuurimoja, raejuustoa, maitoa, munia, voita. Sen tulee olla ilmavaa, kevyttä, kohota hiivalla tai leivinjauheella. Ei kannata luopua ajatuksesta tehdä unikonsiemenistä sämpylää puffikaupasta - silläkin leipominen onnistuu. Sisälle välikerroksena sijoitetaan pääkomponentin - unikon - lisäksi kuivatut hedelmät, pähkinät, hillo, hunaja. Kohtalaisen makea, ulkonäöltään kaunis, unikkorullasta tulee varmasti koko perheen suosikkiherkku.

Taikina rullalle unikonsiemenillä

Unikonsiemenillä käärittävälle taikinalle on monia vaihtoehtoja. Internetistä löydät reseptejä erilaisille taikinoille - runsaille ja vähäkalorisille. Se kohoaa onnistuneesti kuiva- ja tuorehiivalla, kefirillä, soodalla, leivinjauheella, se voi olla keksejä, hiutaleita, ostaa tai keittää kotona. Lomaa varten voit vaivata voita, illalliseksi tai aamiaiseksi, mikä on helpompaa.

Unikonsiemenrullan resepti

Lähes jokainen nainen löytää alkuperäisen unikonsiemenrullan reseptin vanhoista isoäidin vihkoista. On suositeltavaa täydentää sitä vaniljalla tai kanelilla, lisätä rusinoita, vähän hunajaa ja kuivattuja aprikooseja. Jos kokeilet tekstityyppejä, kokeile erilaisia ​​täytteitä sitten perhe voi nauttia herkusta yhä uudelleen ja uudelleen. Kokeile ensin yksinkertaisinta reseptiä.

Rullaa unikonsiemenillä hiivataikinasta

• Määrä: 14 hengelle.
• Kaloripitoisuus: 295,4 kcal.
• Tarkoitus: lomalle.
• Keittiö: venäläinen.

Joskus kotiäidit miettivät ruoanlaittoa unikonsiemenrulla, älä halua sotkea taikinaa: se on hankalaa, kuluu paljon aikaa, töiden jälkeen on tarpeen puhdistaa keittiö huolellisesti. Se vaatii tapaa, taitoa. Jos kuitenkin noudatat vaiheittaisia ​​ohjeita tarkasti, valmistaudu sitten hiivapohja ei tule olemaan vaikeaa. Sitten asiat menevät varmasti hyvin, joka kerta hiivataikina unikonsiemenillä siitä tulee upeampi, aromaattisempi.

Ainekset:

• maito - 250 ml;
• muna - 2 kpl;
• kasviöljy - 50 ml, voita - 50 mg;
• sokeri - 150 gr .;
• jauhot - 3,5 kupillista;
• hiiva - 40 g;
• maito - 150 g;
• unikonsiemenet - 150 g;
• hunaja - 2 ruokalusikallista

Keittomenetelmä:

1. Kaada siemenet maidolla ja keitä pari minuuttia jatkuvassa valvonnassa, sekoita. Peitä, anna turvota.
2. Kaada kuppi lämmintä maitoa syvään kulhoon, löysää siihen hiiva, laimenna sokeri, jauhot (yksi ruokalusikallinen kutakin), laita lämpimään paikkaan.
3. Tunnin kuluttua sekoita joukkoon lasillinen jauhoja.
4. Lisää tunnin kuluttua loput jauhot, sokeri, vatkatut munat, kasviöljy ja voi.
5. Anna massan kasvaa (puolitoista - kaksi tuntia) ja vaivaa sitten, vaivaa perusteellisesti.
6. Siivilöi turvonneet siemenet nesteestä, lisää hunajaa, jauha.
7. Jaa taikina kahtia, kauli ohueksi, levitä tumma kerros, rullaa, laita pellille.
8. Anna sen nousta.
9. Paista rullaa unikonsiemenillä hiivataikinasta vähintään 50 minuuttia 200 °C:ssa.

Rullaa unikonsiemenillä ilman hiivaa

• Kypsennysaika: 1,5 tuntia.
• Määrä: 4 hengelle.
• Kaloripitoisuus: 227 kcal.
• Käyttötarkoitus: lasten pöytään.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

Hiivan käyttötapa voi jäädä menneisyyteen, jos teet piirakan raejuustolla. Tarjoamme sinulle yksinkertaisen reseptin unikonsiemenillä varustetulle rullalle. Yhdessä tuotteiden alustavan valmistuksen kanssa koko leivontaprosessi kestää puolitoista tuntia, ei enempää. Sellaisen unikonsiemenillä varustetun sämpylän ilman hiivaa voi paistaa kaasuliesi uunissa sunnuntaiaamuna teeksi.

Ainekset:

• jauhot - 300 g;
• raejuusto - 125 g;
• sokeri - 100 g;
• maito - 300 ml;
• sooda - 1 tl;
• kasviöljy - 75 ml;
• muna - 1 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• unikko - 100 g;
• rusinat - 50 g.

Keittomenetelmä:

1. Keitä unikonsiemeniä, kunnes ne paksuuntuvat tuntuvasti. Jäähdytä sitten, yhdistä rusinoihin ja sokeriin.
2. Laita etikalla sammutettu sooda jauhoihin, kaada maito ja voi, laita sokeri, suola, raejuusto, vaivaa taikina.
3. Kauli, voitele täytteellä, rullaa.
4. Anna vetäytyä, levitä pienellä siveltimellä vatkatun munan pinnalle.
5. Paista 180 asteessa 45 minuuttia.

Lehtitaikinarulla unikonsiemenillä

• Kypsennysaika: 2,5 tuntia.
• Annokset per astia: 6.
• Kaloripitoisuus: 295 kcal.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi, lounaaksi.
• Keittiö: venäläinen.

Lehtitaikina pystyy tavanomaiseen tapaan hyvin valmistamaan kotona. Se vaatii seulottuja jauhoja, voita tai margariinia, aikaa ja taitoa, ja niin kokit tekivätkin. Mutta nyt valmis lehtitaikina(hiivaton ja hiivaton) voi ostaa mistä tahansa kaupasta. Sinun tarvitsee vain rullata se ohueksi ja levittää sitten täyte. Harkitse tätä versiota unikonsiemenillä varustetusta lehtitaikinarullasta.

Ainekset:

• lehtitaikina - 250 g;
• unikko - 50 g;
• vesi - 75 ml;
• sokeri - 3 ruokalusikallista
• voita - 20 g;
• jauhot - 10-20 g.

Keittomenetelmä:

1. Sulata puffipala.
2. Kaada unikon päälle kiehuvaa vettä ja pidä kuumana puoli tuntia. Kiehauta sitten miedolla lämmöllä ja keitä sokerin kanssa. Laita prosessin lopussa pehmennyt voita, anna kaiken jäähtyä, vatkaa tehosekoittimella.
3. Kauli taikina.
4. Levitä täyte niin, että tulee tasainen kerros, jätä kakun reuna vapaaksi.
5. Rullaa, laita leivinpaperin päälle. Paista puoli tuntia 220 asteessa.

Sienirulla unikonsiemenillä

• Kypsennysaika: 2,5 tuntia.
• Annokset per astia: 6.
• Kaloripitoisuus: 450 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa.

Keksitaikina on ilmavaa, kevyttä, makuun erittäin miellyttävää ja vaatii siksi huolellista huomiota. Sen ei pitäisi pudota paistamisen aikana, joten on parempi olla avaamatta uunin ovea tarpeettomasti, jotta se ei häiritse herkkää tuotetta. Ehdotetulla reseptillä on erityispiirre: makea täyte menee suoraan keksiin, se häiritsee taikinaa.

Ainekset:

• jauhot - 250 g;
• munat - 2 kpl .;
• smetana - 125 g;
• sokeri - 6 ruokalusikallista;
• sooda - 1 tl;
• unikko - 3-5 rkl.;
• hillo - 160 g.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa munat sokerin kanssa.
2. Lisää puoli lasillista smetanaa, teelusikallinen ruokasoodaa, jonka voi korvata pussilla leivinjauhetta. Kaada unikko
3. Lisää jauhot, sekoita varovasti.
4. Kuumenna uuni 200 asteeseen, kaada taikina pellille tasaiseksi kerrokseksi. Se paistaa 10-15 minuuttia.
5. Anna jäähtyä hieman ja rullaa sitten kevyesti.
6. Leikata keksirulla unikonsiemenillä annoksiksi, voitele ne hillolla.

Rullaa unikonsiemenillä ja pähkinöillä

• Kypsennysaika: 3 tuntia.
• Annokset: 12 hengelle
• Kaloripitoisuus: 379 kcal.
• Tarkoitus: juhlalliseen tilaisuuteen.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

Unikonsiemenistä ja pähkinöistä sämpylän tekeminen luo vappua edeltävää vilskettä. Sellainen kulinaarinen tuote Valkoisesta taikinasta valmistettu tumma kerros ja vaaleat pähkinäsulkeumat näyttävät vaikuttavalta, eivät vanhene pitkään eikä menetä makua muutaman päivän kuluttua. Jotta piirakka olisi ilmava, siivilöi jauhot, höyrytä siemenet huolellisesti. Tuotteen valmius tarkistetaan puisella hammastikulla.

Ainekset:

• vehnäjauho - 450 g;
• voita - 180 g;
• sokeri - 250 g;
• suolaa maun mukaan;
• hiiva - kerran, pussi.
• munat - 2 kpl;
• maito - 350 ml.
• unikko - 200 g;
• vaniljasokeri - 4 tl;
• hasselpähkinät - 200 g;

Keittomenetelmä:

1. Sekoita jauhot hiivaan, 50 grammaan sokeria ja suolaa. Lisää hienonnettu voi, keltuainen, kylmä maito (150 ml), vaivaa, kääri muoviin. On parempi laittaa tällainen taikina jääkaappiin puoleksi tunniksi.
2. Kaada 100 ml kuumaa maitoa unikonsiementen joukkoon 100 grammalla sokeria ja vaniljaa, sekoita. Anna jäähtyä ja kattoon.
3. Tee hasselpähkinöiden ytimistä unikon kaltainen täyte.
4. Kauli kaksi 2-3 mm paksuista suorakulmiota jauhotetulla pöydällä. Peitä täytteellä, jätä reunat tyhjiksi ja rullaa rullat. Tee muutama pisto haarukalla. Peitä lomake öljytyllä paperilla, aseta tuleva herkku siihen.
5. Keltuaisella voitelemisen jälkeen jätä unikonsiemenrulla 45 minuutiksi, kunnes keltuainen on täysin kuiva. Huoneen lämpötila on ihan hyvä. Peitä sitten valkuaisvaahdolla ja anna seistä.
6. Esilämmitä uuni, paista 180 asteessa 20-30 minuuttia, kunnes se on täysin kypsä.

Voirulla unikonsiemenillä

• Kypsennysaika: 1,5 tuntia.
• Annokset per astia: 10 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 390 kcal.
• Tarkoitus: lomatilaisuus.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

Voitaikina rullalle unikonsiemenillä, piirakoilla, piirakoilla on ihanteellinen. He laittavat siihen enemmän sokeria kuin ei-makuviin, samoin kuin voita, margariinia, munia, maitoa. Nämä ainesosat antavat sille erinomaisen maun ja täyteläisyyden, ja vaniljasokeria, karamelli ja mausteet vaaditaan loistava resepti unikkorulla, tee leivonnaisista tuoksuvia, aromaattisia. Voirulla unikonsiemenillä on korkea kaloripitoisuus, mutta sitä ei valmisteta usein: vain erikoistilaisuuksiin.

Ainekset:

• jauhot - 3,5 kupillista;
• voita - 150 g;
• munat - 3 kpl;
• suolaa 0,5 tl;
• sooda - 0,5 tl;
• sokeri - 1,5 lasia;
• smetana 150 ml;
• syötävät unikonsiemenet - 2 kuppia.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita jauhot ruokasoodaan, siivilöi siivilän läpi. Leikkaa voi pieniksi paloiksi suoraan jauhoissa veitsellä, sekoita, tee seokseen syvennys.
2. Kaada joukkoon vatkatut munat, lisää smetana, sokeri, suola, vaivaa taikina. Sitä ei pidä säilyttää pitkään, noin 40 minuuttia, mutta aina kylmässä.
3. Murskaa unikonsiemenet, sekoita joukkoon hienonnetut pähkinät, sokeri.
4. Kauli taikina 1 cm paksuiseksi, peitä täytteellä, kääri. Ripottele päälle kerros vatkattua munaa, ripottele päälle pähkinöitä.
5. Paista 230 asteessa vähintään 35 minuuttia.

Rullaa unikonsiemenillä ja rusinoilla

• Kypsennysaika: 4-5 tuntia.
• Annokset: 8 hengelle
• Kaloripitoisuus: 340 kcal.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi, lounaaksi, juhlapöytään.
• Keittiö: kansainvälinen, kotitekoinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

Emäntät yrittävät tehdä juhlapöytään upean sämpylän unikonsiemenistä ja rusinoista, hunajasta ja pähkinöistä, joka ei näytä yhtään pahemmalta kuin mikään eksoottinen jälkiruoka. Työsi helpottamiseksi ja kypsennysajan lyhentämiseksi sinun on raastaa kuori etukäteen, liotettava rusinat, kuorittava pähkinät, kaadattava siemenet maidolla.

Ainekset:

• kuivahiiva - 2 pussia (tai 50 g tuoretta);
• maito - 1 lasi;
• sokeri - 0,5 kuppia;
• sitruunan kuori - 0,5 tl;
• munat - 3 kpl. + 2 keltuaista;
• jauhot - 5 lasia;
• voita - 100 g.
• unikko - 2 lasia;
• maito - unikonsiementen liotukseen;
• rakesokeri - 4 rkl. l.;
• hunaja - 4 rkl. l.;
• voita - 50 g;
• rusinat - 100 g;
• pähkinät - 4 rkl l.;
• munanvalkuaiset - 2 kpl.
• kasviöljy - 1 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Kaada hiiva kuppiin lämpimän maidon kanssa, lisää teelusikallinen sokeria, ravista ja anna vetäytyä 5-10 minuuttia.
2. Lisää nestemäiseen massaan sokeri, kuori, suola ja vatkaa 2 kananmunaa ja 2 keltuaista, siivilän läpi siivilöityjä jauhoja, sulatettua voita ja vaivaa homogeeniseksi taikinaksi, joka ei tartu sormiin.
3. Siirrä se tilavaan kulhoon, peitä, laita lämpimään paikkaan tunniksi.
4. Kaada maito unikonsiementen päälle. Kuumenna miedolla lämmöllä kiehuvaksi ja laita sivuun turpoamaan. Voit käyttää lihamyllyä: täytteestä tulee pehmeämpi.
5. Sekoita unikonsiemenet sokeriin, hunajaan, rusinoihin, pähkinöihin, voihin, munanvalkuaisiin.
6. Vaivaa taikina uudelleen, anna kohota ja laita sitten pöydälle jauhoilla ripottuna. Kauli kerros, levitä täytteellä ja rullaa pitkäksi rullaksi.
7. Anna kohota uunipellillä puoli tuntia. Esilämmitä uuni.
8. Sivele vaahdolla kanan proteiinia... Paista 20-25 minuuttia. Voit syödä lämpimänä ja kylmänä.

Sämpylät unikonsiemenillä - ruoanlaiton salaisuudet

Joskus haluaa vaihdella ulkomuoto astiat. Pienet pullat tai sämpylät ovat juuri sellainen tapaus. Unikonsiemenillä valmistettujen rullien salaisuudet eivät poikkea radikaalisti niistä, joita käytämme suuria piirakoita leivottaessa:

Keskustella

Rulla unikonsiemenillä - vaiheittaiset reseptit valokuvilla. Kuinka tehdä rullataikina ja unikkotäyte

Rullaa unikonsiemenillä hiivataikinasta- unikkoleivonnaisten kirkas edustaja. En tiedä miksi, mutta unikonsiemenillä leipominen tuoksuu silti kodin lämmöltä ja kodikkaalta. Todennäköisesti koko pointti on se, että esi-isämme olivat huolissaan erilaisista taikina- ja unikkotuotteista. Leivonnaiset, sämpylät, piirakat, unikonsiemenpiirakkaat, pihvit, piparkakut, sämpylät, pretzelit, nyytit ja monet muut leivonnaiset olivat usein vieraita arjen ja juhlan pöydillä.

Jos pidät kuivahiivasta, vaihda märkäpuristettu hiiva pussilliseen kuivahiivaa. Katsotaan nyt, kuinka valmistautua hiivarulla unikonsiemenillä askel askeleelta valokuvalla.

Ainekset taikinaan:

• Munat - 2 kpl,
• Sokeri - 100 gr.,
• Maito 2,5% rasvaa - puolitoista kuppia,
• Märkä hiiva - 40 gr.,
• Suola on ripaus
• Vanilliinipussi,
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 0,5 kuppia,
• Vehnäjauho - 450-500 gr.

Ainekset täytteeseen:

• Vesi - 1 lasi
• Unikko - 1 lasi
• Hunaja - 3 rkl. lusikat,
• Sokeri - puoli lasia
• Muna rullien voitelemiseen.

Rullaa unikonsiemenillä hiivataikinasta - resepti

Valmistaudutaan hiivataikina unikonsiementen kanssa. Vatkaa munat kulhoon. Lisää sokeri. Vatkaa munat ja sokeri vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi.

Kaada lämmin maito toiseen kulhoon.

Pilko siihen märkähiiva tai lisää pussi kuivahiivaa.

Lisää ripaus suolaa ja tarvittava määrä kidesokeria.

Käytä vanilliinia hiivataikinan maustamiseen. Voit ottaa paketin vanilliinia tai vaniljasokeria. Ensimmäisessä tapauksessa taikinalla on voimakkaampi vaniljan aromi.

Vatkaa maito kaikkien ainesten kanssa. Anna maidon seistä hiivan kanssa 15 minuuttia. Tänä aikana hiivalla on aikaa aktivoitua.

Lisää 15 minuutin kuluttua vatkatut munat sokerin kanssa.

Sekoita vispilällä. Kaada puhdistettua auringonkukkaöljyä. Sijasta auringonkukkaöljy voit käyttää gheetä. Tälle määrälle tuotteita riittää 100 grammaa. voita.

Vatkaa nestemäinen hiivapohja uudelleen vispilällä.

Siivilöi siivilän läpi erilliseen kulhoon vehnäjauho... Näin voit olla varma, että jauhoissa ei ole epäpuhtauksia, mutta rikastat sitä myös hapella, minkä seurauksena taikina kohoaa täydellisesti, siitä tulee ilmava ja huokoinen.

Lisää jauhot taikinaan pienissä erissä.

Sekoita taikinaa jokaisen jauhojen lisäyksen jälkeen. Unikonsiemenrullan valmiin hiivataikinan tulee olla kohtalaisen paksua. Tässä kypsennysvaiheessa se tarttuu edelleen käsiisi. Taikinan koostumus näkyy kuitenkin selvästi kuvassa.

Peitä kulho puhtaalla pyyhkeellä. Tämä on tarpeen, jotta taikina ei halkeile. Lisäksi lämpötila taikinakulhossa nousee ja taikina nousee paljon nopeammin.

Kun taikina on vielä noussut, voit tehdä unikkotäytteen. Kiehauta vesi kattilassa. Kaada unikonsiemenet kiehuvaan veteen.

Sekoita. Peitä kattila kannella ja nosta pois liedeltä. Anna unikon levätä kuumassa vedessä 20 minuuttia. Siivilöi unikko nesteestä ohuen siivilän läpi, joka on peitetty kahdella sidekerroksella.

Kun unikko on kuivunut ja siitä valuu ylimääräinen neste, laita se huhmareeseen. Muista survitella noin 10 minuuttia.

Jos sinulla ei ole laastia tai tämä toimenpide tuntuu liian työlältä, laita unikko Mriya-lihamyllyn läpi tai jauha se kahvimyllyssä. Laita unikonsiemenet kulhoon. Lisää siihen sokeria. Lisää hunajaa.

Sekoita rullalle unikonsiementäyte.

Vaivaa tunnin kuluttua kohonnut taikina ja sekoita uudelleen.

Ripottele pöytä jauhoilla. Jaa taikina kahtia. Tästä määrästä taikinaa ja unikkotäytettä tulee kaksi rullaa. Kauli taikina kaulimalla suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Taikinan paksuus on noin 1 cm.

Laita puolet unikon täytteestä sen päälle.

Kääri taikina rullaksi pitkältä sivulta.

Peitä uunipelti leivinpaperilla. Siirrä valmis unikonsiemenrulla hiivataikinasta siihen. Vatkaa muna ja voitele rullan päälle.

Toinen unikko hiivataikinasta voidaan tehdä pyöreän punoksen muodossa. Rullan tekemisen alku on täsmälleen sama kuin ensimmäisessä versiossa. Kauli loput taikinasta suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Voitele unikon täytteellä. Kääri unikonsiementaikina rullaksi. Tasoita tuloksena oleva rulla. Leikkaa rulla pituussuunnassa terävällä veitsellä kahtia.

Kierrä syntyneet kaksi taikinaliuskaa unikkotäytteellä. Yhdistä syntyneen punoksen päät. Siirrä unikonsiemenillä varustettu hiivarulla uunivuokaan. Voitele kullanruskeaksi jäljellä olevalla vatkatulla munalla.

Laittaa hiivarullat unikon täytteellä 180 asteeseen kuumennetussa uunissa. Paista niitä noin 20-25 minuuttia kullanruskeiksi. Siirrä valmiit rullat lautaselle ja poista ne pelliltä lastalla.

Lisää kiiltävää kiiltoa rullille sivelemällä ne hunajalla tai sokerisiirappia... Kaada ruokalusikallinen hunajaa lasilliseen kuumaa vettä. Sekoita, kunnes hunaja liukenee. Sivele rullat kulinaarisella luulla.

Mikä tahansa unikkorulla voidaan leikata tasaisiksi ja kauniiksi paloiksi vasta täysin jäähtymisen jälkeen. Kuten kuvasta näkyy, rullassa on paljon unikon täytettä. toivottaa sinulle hyvää teetä... Olisin iloinen jos tämä resepti rullalle unikonsiemenillä hiivataikinasta Piditkö. Voit myös kokata ja

Tänään halusin leipoa epätavallisen sienirullan unikonsiemenillä. Ja sen epätavallisuus piilee täytteessä, koska se ei ole vain unikko, vaan herkullinen sekoitus useista ainesosista. Rullasta tulee rehevä, maukas ja pehmeä kiitos ilmatesti ja kyllästäminen.

Kotitekoinen rulla keksi taikina ruoanlaitto on erittäin helppoa, vaikka et tekisi keksejä usein. Yritin kuvata kaiken mahdollisimman yksityiskohtaisesti, jotta jokainen, joka haluaa tehdä sen, vaikka se olisi aloittelija, voi toistaa kaiken ilman ongelmia. Ajattelin niin keksi taikina vain kulinaariset nerot voivat valmistaa, mutta itse asiassa se on niin helppo valmistaa, että se aina osoittautuu. Tässä tärkein asia, joka on ymmärrettävä, on vatkata munat sokerilla ja noudattaa sitten yksinkertaisia ​​​​sääntöjä ja onnistut.

Näytän myös kuinka unikonsiementäyte tehdään paksuksi ja samalla erittäin maukkaaksi. Luulen, että jokainen teistä ei yrittänyt lisätä sitä mannasuurimot ja maitoa, joten kannattaa kokeilla tätä menetelmää. Ja jotta rulla olisi myös pehmeä, suosittelen tekemään yksinkertaisimman kyllästyksen ja liottamaan pohjan sillä.

Päälle voi koristella haluamallaan tavalla, mutta minä voitelin sen sulatetulla suklaalla ja ripotin päälle kookoshiutaleita... Jos sinulla ei ole suklaata käsillä, voit valmistaa tavallisen suklaan. suklaakuorrute kaakaosta tai ripottele vain päälle tomusokeri.

Lapsi piti tästä jälkiruoasta todella paljon, ja hän pyysi tekemään lisää. Tein äskettäin, ja suosittelen sinuakin katsomaan sen.

Ainekset:

• Jauhot - 1 rkl. (200 ml)
• Sokeri - 1 rkl.
• kananmuna - 4 kpl.

Kyllästäminen:

• Vesi - 6 ruokalusikallista
• Sokeri - 3 ruokalusikallista

Unikon täyte:

• Unikonsiemenet - 5 rkl
• Manna - 3 ruokalusikallista
• Rusinat - 2 rkl
• Sokeri - 4 ruokalusikallista
• Maito - 300 ml.

Lisäksi:

• Suklaa - 50 g
• Maito - 2 ruokalusikallista
• Voi - 10 g
• Kookoshiutaleet - maun mukaan

Kuinka tehdä keksirulla kotona

Ensin teen ilmavan taikinan, tätä varten lyönn kulhoon 4 munaa ja lisään lasillisen sokeria. Yksi lasi sisältää 200 ml. Vatkaa niitä tehosekoittimella suurella nopeudella 5 minuuttia paksuksi vaahdoksi. Huomaa, että jos sekoittimesi on heikko, vatkausaika voi olla jopa 12-15 minuuttia. Pääasia, että lopulta saa tarpeeksi paksua vaahtoa... Sen jälkeen lisään siivilän läpi siivilöityjä jauhoja vatkattuun massaan ja sekoitan. Jos teit kaiken oikein, sinulla on erittäin ilmava taikina, eikä sinun tarvitse lisätä siihen soodaa tai leivinjauhetta.

Päätän rullan uunipellin leivinpaperilla, kulmiin teen siitä sopivat taitokset, jotta kulmat paistuvat tasaisesti. Kaada sen jälkeen taikina uunipellille ja levitä tasaisesti koko alueelle.

Paistan esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa 10-15 minuuttia. Tarkka aika riippuu uunipellin koosta ja paistettavan pohjan paksuudesta. Kuten tavallista, tarkistan valmiuden puisella hammastikulla, puhkaisen taikinan useista kohdista. Jos hammastikku tulee ulos kuivana, se on valmis.

Kun se on paistettu, otan sen nopeasti pois uunista ja rullaan sen pyyhkeellä rullaksi. Ole varovainen, sillä se on erittäin kuuma. Helpoin tapa tehdä tämä on auttaa itseäsi kuivalla pyyhkeellä. Älä myöskään yritä poistaa pergamenttia välittömästi, vaan sinun on rullattava se sen kanssa. Annan jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja tässä vaiheessa valmistan täytteen.

Nyt näytän sinulle, kuinka unikon täyttö tehdään. Kaada puolet maidosta pieneen kattilaan ja laita se tulelle kiehumaan. Lisään unikonsiemenet, rusinat, sokerin ja mannasuurimot muuhun maitoon. Muista huuhdella rusinat ensin.

Sitten sekoitan ne tasaiseksi massaksi.

Kun maito on kiehunut, lisään siihen loput seoksesta ja sekoitan. Laitan kaiken tämän pienelle tulelle ja keitän, kunnes unikkotäyte alkaa paksuuntua. Tämä kestää noin 5 minuuttia. Nyt laitan sen sivuun, jotta se jäähtyy hieman.

Poistan pergamentin varovasti keksistä, etten vahingoita reunoja. Älä pyöritä sitä liikaa, äläkä tee sitä äkillisesti, koska se voi halkeilla. Seuraavaksi teen hänelle kyllästyksen, sekoitan vettä sokerin kanssa ja laitan tuleen. Kun sokeri on liuennut, kyllästys on valmis.

Kaadan keksin kyllästyksellä ja levitän sen päälle kaiken täytteen, joka on jo hieman jäähtynyt. Se osoittautui melko paksuksi, joten se ei leviä ja pitää muotonsa hyvin. Kierrän sitten rullaa niin, että reuna jää pohjaan.

Sen jälkeen siirrän sen lautaselle ja valmistan suklaakuorrutuksen. Tätä varten murskaan suklaan paloiksi, lisään maidon ja voin. Sitten laitoin ne tuleen ja sulatin ne. Muuten, voit tehdä tämän vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Peitä rulla sulatetulla suklaalla ja ripottele pinnalle kookosta. Olen valmistellut sinulle niin yksinkertaisen rullareseptin.

Sienirulla unikonsiemenillä voidaan tehdä vaikka juhlapöytä, koska jos koristelet sen kauniisti, se on arvokas jälkiruoka lomalle. Toivon, että kuvailin kaiken yksityiskohtaisesti ja voit myös tehdä sen helposti. Tee ruokaa terveytesi ja hyvän ruokahalun vuoksi!

Unikonsiemenkääröstä huokuu kodin lämpöä ja viihtyisyyttä, kun leivomme sitä hiivataikinasta. Loman tunnelma asettuu taloon. Ehkä esi-isien muisto laukeaa, koska isoäidimme kaukaisessa menneisyydessä valmistivat kauniita unikonsiemenillä tehtyjä leivonnaisia ​​suuria kirkkojuhlia varten. Nyt venäläisiä liesiä ei löydy, joten teemme ruokaa helposti, uunissa.

Mutta maku ei kärsi tästä ollenkaan, hiivarulla osoittautuu täyteläiseksi, reheväksi, pehmeä täyttö... Ehdotan askel askeleelta resepti valokuvalla rullan valmistusprosessista.

Hiivataikinarulla unikonsiemenillä

Oikea valmistus edellyttää elävän hiivan käyttöä. Niitä on nykyään melko vaikea löytää. Älä eksy, vaan vaihda tutumpiin kuiviin.

Tarvitset:

• Jauhot - 300 gr.
• Maito - 150 ml.
• Rakeistettu sokeri - 60 gr.
• Puristettu hiiva - 20 gr. (korvatessasi kuivahiivalle, ota 5-6 gr.).
• Kananmuna.
• Voi - 40 gr.
• Suola - ½ pieni lusikka.
• Täytteeksi:
• Unikko - 100 gr.
• Maito - 100 ml.
• Sokeri - 75 gr.

Kuinka keittää rulla askel askeleelta

Emme tee taikinaa sellaisenaan. Ohitamme tämän vaiheen. Vaivaamme ilman sieni taikina, joka ei vaikuta rullan makuun ja loistoon millään tavalla. Mutta säästämme aikaa.

Kaada lämmin maito kulhoon, lisää sokeria taikinaa varten suositeltu määrä. Sekoita. Lisää hiiva murskaamalla se käsin. Sekoita uudelleen, jotta hiiva elpyy.

Lisää jauhoihin erikseen suola, sekoita.

Aloita vähitellen lisääminen kulhoon maitoa ja hiivaa.

Sekoita, kunnes ainekset ovat sekoittuneet massaksi.

Vatkaa muna, sekoita taikina uudelleen.

Seuraava vaihe on lisätä pehmennetty at huonelämpötila voita. Sekoita se taikinaan. Työskentele aluksi lusikalla tai lastalla.

Aseta se sitten pöydälle, jatka toimimista käsilläsi. Taikina tarttuu hieman pöytään, käsiin. Tämä on hyvä. Neljännestunnin kuluttua taikinasta tulee joustavaa, helposti murenevaa ja se lakkaa tarttumasta sormiin.

Kun taikina on vaivattu hyvin, tee siitä kokkare, siirrä kulhoon. Peitä kelmulla ja laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi, anna kasvaa.

Käytä tämä aika unikon täytteen valmistamiseen.

Kuinka tehdä unikonsiemeniä rullan täyttöä varten

Kaada maito kattilaan, kuumenna.

1. Lisää lämmöllä unikon aineksista kaikki sokeri. Sekoita, odota makeuden liukenemista.
2. Lähetä seuraavaksi unikko. Sekoita sisältö uudelleen. Keitä 2-3 minuuttia, jotta unikonsiemenet imeytyvät maidossa. Ota keittolevyltä ja anna turvota noin 40-60 minuuttia.
3. Taita unikko tietyn ajan kuluttua siivilän päälle lasittamaan nestettä.
4. Nyt unikko on lyötävä. Tiedän useita tapoja, mutta vanhanaikainen tapa on parempi, huhmareessa. Monet kuljetetaan lihamyllyn läpi, hienonnetaan tehosekoittimella, kahvimyllyllä.

Kuinka tehdä rulla

Taikina sopii täydellisesti, sitä ei tarvitse enää murskata.

Rullaa kaulimella suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi noin 30 x 30. Paksuus noin 0,5 cm.

Koska päätimme leipoa ei vain voita, vaan myös kauniin unikkorullan, ehdotan sen koristelemista letkuilla.

Mittaa tätä varten noin kolmasosa kerroksen pituudesta, piirrä viiva.

Levitä unikonsiemenet taikinan päälle 2/3 koosta kuvan mukaisesti. Tasoita.

Leikkaa koristeeksi nauhat veitsellä.

Puno sitten punokset kuten tekisit tyttärillesi.

Kierrämme rullaa. Tartu käsiisi palmikoiden vastakkaiselle puolelle. Tee ensimmäinen 1-1,5 cm taite.

Kierrä rullaa varovasti lyömällä punoksia hieman niin, että pohja tarttuu yhteen.

Muotoile sitä hieman käsin.

Pujota letit - heitä ylös ja kiinnitä pohjaan.

Nosta rullaa 40 minuuttia, peitä muovikelmulla.

Rulla kasvaa hyvin. Jäljelle jää voidella se vedellä tai maidolla vatkatulla munalla.

Lähetä paistamiseen uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C:seen. Paistoaika - 35-40 minuuttia.

Rullasta tulee korkea, punertava. Suosittelen voitelemaan sen välittömästi sulatetulla voilla. Sitten yläosa on pehmeää, kuori ei muutu kovaksi.

Voit koristella leivonnaisia ​​tomusokerilla.

Aloittelevien kokkien avuksi olen valinnut videon, joka sisältää vaiheittaisen tarinan tyylikkään unikkorullan valmistamisesta. Tuoksukoon kotisi aina herkullisilta leivonnaisista!

Tänään kuvaan yksityiskohtaisesti reseptejä, kuinka leipoa voirulla unikonsiemenillä hiivataikinasta täytteellä, kun leivonta osoittautuu juhlavaksi ja ei vain erittäin kauniiksi, vaan myös herkulliseksi. Unikkorullien reseptit ovat yksinkertaisia ​​ja lopputulos aina miellyttävä, tärkeintä on olla kärsivällinen, kun hiivataikina on valmis leivontaan.

Eli ensimmäinen resepti, suosikkini. Erittäin herkullinen unikonsiemenillä ja pähkinöillä täytetty unikonsiemenrulla. Kostea, raikas ja näyttää ja maistuu paremmalta kuin leipomo! Ei ole vielä tapahtunut, ettei tällä reseptillä olisi leivottu! Voit leipoa reseptin mukaan 3 sämpylää 35 cm pituisia ainesosien perusteella.. Sämpylät ovat pehmeitä ja kevyitä. Suosittelen lämpimästi!

Askel askeleelta resepti: rulla unikonsiemenillä

Hiivarulla, resepti 3 palalle:

• 3 kuppia vehnäjauhoja + 3 rkl täytteenä
• 180 ml lämmintä maitoa
• 150 g voita sulatettuna ja jäähdytettynä
• 6 keltuaista
• 45 g tuore hiiva tai 21 grammaa kuivahiivaa
• 6 ruokalusikallista sokeria
• puoli teelusikallista suolaa
• 1,5 rkl hankausalkoholia (tai vodkaa, rommia, manteliviinaa)
• 1 vaniljatangon tai 1 tl vaniljapastan jyviä

Keittomenetelmä

1. Sekoita kuivahiiva vehnäjauhoon.
2. Lisää loput ainekset ja vaivaa taikina lisäämällä sulatettu voi erän lopussa.
3. Muotoile taikinasta pallo, laita se isoon astiaan, peitä liinalla.
4. Laita nostataikina lämpimään paikkaan niin, että sen tilavuus kaksinkertaistuu (vie 1-1,5 tuntia, jos hiiva on tuoretta).

Sillä välin mennään unikon täytteelle.

Unikonsiementäyte rullalle hunajalla ja pähkinöillä

• 500 gr unikonsiemeniä
• 170 grammaa vaaleanruskeaa sokeria (puolet voidaan korvata hunajalla, niin massa on kosteampaa)
• 100 g siemenettömiä rusinoita
• 50 g saksanpähkinät hienoksi pilkottu
• 3 rkl hunajaa
• 1 tl kanelia
• puoli kupillista makeista appelsiininkuorta
• Vatkaa taikinasta jäljelle jääneet 6 proteiinia täytteen joukkoon.

1. Kaada unikonsiementen päälle kiehuvaa vettä (jotta peittyy kokonaan), laita sivuun jäähtymään, valuta ylimääräinen vesi pois, paloittele kahdesti lihamyllyssä ohuella ritilällä.
2. Tai voit laittaa unikon kiehuvaan veteen ja keittää 20 minuuttia, puristaa ylimääräisen veden pois ja antaa jäähtyä. Ja sitten kierrä se kahdesti lihamyllyssä, jossa on pienin grilli.
3. Lisää loput ainekset unikonsiementen joukkoon, sekoita.
4. Sekoita varovasti ainesosaluettelosta jäljellä olevien kovettuneiden valkuaisten kanssa.

Leipomo

1. Jaa hiivataikina 3 osaan, kauli kaulimella noin 3 mm paksuiksi suorakaiteen muotoisiksi pannukakkuiksi, levitä unikonsiemeniä taaksepäin noin 2 cm reunoista.
2. Kääri rullalle (kuten rulla) ja peitä taikinan päät alla. Siirrä kukin kolmesta rullasta öljytyllä leivinpaperilla peitetyille pellille jättäen rullien väliin noin 1 cm (ei enempää).
3. Peitä jokainen rulla päälle toisella öljytyllä leivinpaperilla.
4. Anna seistä 15 minuuttia liinalla peitettynä.
5. Huomautus: Jos taikina on liian tahmeaa, ripottele päälle jauhoja varovasti käpristymään.
6. Paista 190 °C:ssa noin 30-40 minuuttia kullanruskeiksi (väri näkyy selvästi paperin läpi).
7. Ota valmiit rullat pois, leikkaa paperi päälle, jäähdytä. Anna niiden jäähtyä uunipellillä.

Ainekset tomusokerille

• 1 kuppi tomusokeria

1. Lisää sokeri kuumaan veteen.
2. Hiero seosta käyttämällä lusikan kuperaa puolta.
3. Kun kuorrute on liian paksua, lisää hieman vettä. Kun se on liian juoksevaa, lisää tomusokeri.

HUOM. Raakahiivaliuoksen valmistusaineet vähennetään hiivataikinan ainesosista.

Kuinka tehdä hiivataikinarulla unikonsiemenillä

Minkälainen uudenvuoden lomat voidaan tavata ilman rullaa voi taikina herkullisella unikonsiementäytteellä? Sitten mennään toiseen reseptiin.

Ainekset kahdelle noin 35 cm rullalle

• 500 gr vehnäjauhoja
• 50 g tuorehiivaa
• 50 grammaa sokeria
• 200 ml maitoa
• 4 keltuainen
• 50 gr voita

ota lisäksi unikon täytteeksi pähkinöitä ja karpaloita

• 850 g unikonsiemeniä
• 4 oravaa
• 50 g pähkinöitä ja 50 g kuivattuja karpaloita
• 2 rkl valkoista leivänmurua

sokerikuorrutetta varten

• 1/2 sitruunan mehu + noin 1 kuppi tomusokeria
• 4 rkl sokeroitua appelsiinin kuorta koristeeksi.

Hiivataikina: kuinka keittää

1. Laita jauhoja kasattuun kulhoon, tee syvennys, kaada siihen liuennut hiiva ja ripottele päälle sokeria.
2. Kaada lämmin maito vähitellen reikään sekoittaen hiivan kanssa ja kaada samalla muutama ruokalusikallinen jauhoja seokseen. Sekoita.
3. Peitä liinalla ja anna kohota 10 minuuttia.
4. Lisää munat ja sekoita kaikki ainekset varovasti lastalla.
5. Kun ainekset ovat melkein sekoittuneet, lisää sulatettu lämmin voi ja aloita sekoittaminen hyvin käsin.
6. Vaivaa taikinaa 10-15 minuuttia, kunnes se on tasaista ja joustavaa.
7. Muotoile palloksi, laita kulhoon, peitä liinalla ja jätä lämpimään paikkaan noin 1 tunti kaksinkertaistumaan.

Unikko- ja pähkinätäyte lihamyllyssä

1. Ripottele päälle kierretyt unikonsiemenet, hienonnetut pähkinät, hienonnetut karpalot ja korppujauhot.
2. Vatkaa proteiini kovaksi vaahdoksi ripaus suolaa ja sekoita varovasti unikonsiementen kanssa.

Muotoilu ja paistaminen

1. Laita taikina jauhotetulle työtasolle ja vaivaa sitä hieman, jaa se kahtia.
2. Kauli yksi taikinapala noin 30 x 35 cm:n suorakaiteen muotoiseksi levyksi, laita päälle puolet unikon täytteestä ja levitä se suorakulmion ympärille niin, että se ei ulotu noin 1,5 cm:n reunoille.
3. Rullaa rulla pitkää sivua pitkin ja sokko varovasti reunat, aseta rulla öljytyllä paperilla vuoratulle pellille. Kääri rulla saman paperin päälle, jätä keskelle noin 2 cm, jotta taikina kohoaa. Toista sama toiselle taikinapalalle.
   Aseta molemmat sämpylät (myös paperi) suurelle uunipellille ja anna kohota 20 minuuttia.
4. Paista 35 minuuttia esilämmitetyssä uunissa 180 asteeseen.
5. Kaada jäähtymisen jälkeen kuorrute taikinan päälle: sekoita kuumana sitruunamehua appelsiininkuorella ja lisää vähitellen tomusokeri. Hiero kaikki huolellisesti.

Rullaa voitaikinasta unikonsiemenillä (kuvalla)

Loma ilman unikon sämpylää? Mahdotonta! Älä etsi helppoja tapoja, vaan ota vapaasti työhön - valmistaudu kotitekoinen rulla maidossa olevasta hiivataikinasta käytämme täytteeseen hunajaa, unikonsiemeniä ja pähkinäseosta. Sellaista rullaa ei todellakaan kaupasta voi ostaa...

Ainekset taikinaan

• 45 g tuorehiivaa
• 180 ml lämmintä maitoa
• 3 kuppia vehnäjauhoja ja lisäjauhoja täytteeseen
• 6 keltuaista
• 6 ruokalusikallista sokeria
• puoli teelusikallista suolaa
• 1,5 ruokalusikallista kasviöljyä
• 2 ruokalusikallista hankausalkoholia
• 1 paketti vaniljasokeria
• 150 grammaa sulatettua ja jäähtynyttä voita.

Näin valmistat unikonsiementäytteen rusinoilla ja pähkinöillä:

• 500 gr unikonsiemeniä
• 1 litra maitoa
• 250 g sokeria
• 150 grammaa hienonnettuja pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä. Otamme rusinoita saksanpähkinät, hasselpähkinät, mantelit, sokeroidut appelsiinihedelmät, viikunat, aprikoosit.
• 3 rkl hunajaa
• muutama tippa manteliesanssia
• teelusikallinen kanelia

kuorrutus:

• puoli kupillista tomusokeria
• muutama ruokalusikallinen lämmintä vettä

Hiivan valmistus taikinaa varten vaiheittain:

1. Ensin meidän on valmistettava hiiva.
   Ensimmäinen vaihe: sekoita hiiva sokerin ja lämpimän maidon kanssa (sen täytyy olla lämmintä, muuten hiiva ei toimi).
2. Jätä aloitusviljelmä lämpimään paikkaan 15 minuutiksi.
3. Lisää tämän ajan kuluttua loput ainekset:
4. siivilöity jauho, munankeltuaiset, suola, sokeri, vaniljasokeri, kasviöljy, alkoholi ja sekoita kaikki huolellisesti lastalla ja lopuksi sulatettu lämmin voita.
5. Vaivaa joustava taikina ja anna kohota lämpimässä paikassa.

Valmista sillä välin unikkotäyte:

1. Huuhtele unikko kylmällä vedellä ja siivilöi siivilän läpi.
2. Kaada maito pieneen kattilaan, lisää sokeri, lisää unikonsiemenet ja keitä noin 25 minuuttia.
3. Unikon tulee imeä mahdollisimman paljon maitoa ja tulla täyteläiseksi.
4. Laita unikonsiemenet siivilään ja pyöritä hienoksi raastetulla lihamyllyllä kahdesti.
5. Lisää pähkinät ja kuivatut hedelmät, hunaja, mantelimaku, kaneli ja sekoita huolellisesti.

Käyttämällä tästä reseptistä saat taikinan kolmelle rullalle unikkotäytteellä.

1. Jaa taikina kolmeen osaan ja ripottele päälle jauhoja, kauli puolentoista sentin paksuiseksi levyksi.
2. Laita unikkotäyte jokaisen päälle. Kääri rulliksi.
3. Kääri jokainen öljyttyyn leivinpaperiin, mutta ei kovin tiukasti, ja laita isolle uunipellille.
4. Paista esilämmitetyssä uunissa 180-190 asteessa noin 30-40 minuuttia.
5. Taikinan tulee olla kauniin ruskea ja näkyä paperin läpi.
6. Kaada valmiit unikkorullat jäähtymisen jälkeen päälle sokerikuorrutus, keitetty ja tomusokeri ja kuuma vesi, ripottele päälle sokeroituja appelsiinihedelmiä.

Unikkovoirulla valokuvalla

Esitän yksinkertaisen reseptini unikonsiemenrulla hiivataikinasta. Taikina on yksinkertainen ja nopea, koska hapantaikinaa ei tarvitse valmistaa. Ja tämä rulla näyttää aivan ihanalta joulupöydässä.

Riittää, kun peität rullan sokerikuorrutuksella ja ripottelet päälle kuivia unikonvaihtoja, jotta se näyttää todella kauniilta juhlapöydälläsi.

Kypsennysaika: 2 tuntia
Paistoaika: 40 minuuttia

Ainekset kuivahiivataikinaan

• 500 gr vehnäjauhoja
• 100 gr voita
• 1/3 kuppia sokeria - 100 gr
• 2 munankeltuaista
• puoli lasillista maitoa
• 40 g tuorehiivaa tai 12 g kuivahiivaa

Ainekset unikon ja lasitetäytteelle

• 600 g unikonsiemeniä
• 1 valkuainen, vatkattuna
• 150 ml valkoista sokerikuorrutetta
• lusikallinen kuivaa unikkoa

Lasi, jonka tilavuus on 250 ml.

1. Hanki munat ja muut etukäteen tarvittavat tuotteet jääkaapista etukäteen, koska kaikkien rullan ainesten tulee olla huoneenlämpöisiä.
2. Unikonsiemenrullan tekemiseen tarvitset myös: leivinpaperin paistovalmiiden rullien käärimiseksi siihen.
3. Laita voi, maito ja sokeri kattilaan. Anna seoksen liueta miedolla lämmöllä ja laita sitten kattila heti jääkaappiin. Jäähdytä noin 40 asteeseen.
4. Riko kaksi munankeltuaista isoon kulhoon (yksi valkuainen tarvitaan unikon täytteeseen). Lisää sitten 40 grammaa tuorehiivaa. Tee samoin, jos aloitat taikinan kuivahiivalla. Sekoita keltuaiset hiivaan ja lisää lämmin makea voiseos maidon joukkoon.
5. Siivilöi jauhot ja vaivaa taikinaa 5 minuuttia.
6. Muotoile taikinasta pallo ja laita se kulhoon, peitettynä liinalla tai foliolla. Laita taikinakulho lämpimään paikkaan kohoamaan 1,5 tunniksi. Taikinan tulee kohota kolme kertaa.
7. Jatka seuraavaksi täyttöä. Voit valmistaa unikon täytteen alla olevan reseptin avulla.
8. Ota kaikki irti unikonsiemenistä, sillä ne voidaan pakastaa ja säilyttää pitkään, jopa vuoden. Lisättyään vatkattua proteiinia massaan, täyte on valmis. Proteiinin ansiosta massasta tulee tiivistä, eikä se nuku valmiista tuotteesta paloiksi leikkaamisen aikana.

Kuinka rullata rulla unikonsiemenillä

Tämä hiivataikina sisältää paljon öljyä, eikä sitä tarvitse ripotella jauhoilla leikkaamisen aikana. Taikina ei saa tarttua puiseen työtasoon. Kauli taikina 1-1,5 cm:n paksuiseksi, laita unikkotäyte päälle ja levitä reunoja ylhäältä n. 1,5 cm.

Kääri unikonsiementaikina rullaksi.

1. Laita sen jälkeen valmis rulla öljyiselle leivinpaperille leivontaa varten, kääri rulla kahdesti paperiin, kääri löysästi niin, että rullalle jää tilaa kasvaa paistamisen aikana.
2. Tämä rulla on 50 cm pitkä, eikä se välttämättä sovi uuniin. Siksi on parempi jakaa se kahteen osaan ja kääriä jokainen paperilla ja asettaa pellille pienellä etäisyydellä toisistaan.
3. Uuni tulee lämmetä 180 asteeseen tai 190 asteeseen ylhäältä alas -tilassa. Hiiva voirullat paista 40 minuuttia. Kun ne ovat valmiita paistamisen jälkeen, anna seistä uunissa vielä 15 minuuttia uunin luukkua hieman auki. Poista sitten, leikkaa paperi ja anna sen jäähtyä kokonaan.

Voit ripotella leivonnaisia ​​tomusokerilla tai tomusokerilla. Suosittelen perinteistä valkoista kuorrutusta.

Hyvää ruokahalua!

Makea sämpylä unikonsiemenillä lehtitaikinasta: resepti

Leipomo nopea rulla hiivasta lehtitaikina on yhdistelmä eniten parhaat reseptit ranskalaiset leipurit. Siitä tulee kolme rullaa: maultaan herkullinen. Rapeaa, pehmeää ja mureaa taikinaa muistuttaa ilmacroissanteja. Resepti sisältää runsaasti voita, joka pitää valmiit leivonnaiset tuoreina ja pehmeinä pitkään.

Saat reseptistä 3 unikonsiemenrullaa.

Ainekset hiivaan Ranskalainen taikina:

• 250 ml lämmintä maitoa
• 1 rkl (12g) kuivahiivaa tai 24g tuorehiivaa
• 1 iso muna
• puoli teelusikallista vaniljauutetta
• 525 g vehnäjauhoja
• 3 rkl sokeria
• ripaus suolaa
• 225 g huoneenlämpöistä voita

1. Yhdistä vehnäjauhot kuivahiivaan, lisää loput ainekset ja vaivaa taikina käsin ja lisää lopuksi 30 grammaa sulatettua voita. Vaivaa taikinaa lyhyen aikaa - vain yhdistääksesi kaikki ainekset; sen pitäisi pysyä tahmeana.
2. Muotoile siitä suorakulmio ja kääri se tiukasti folioon tai kelmulle ja anna jäähtyä jääkaapissa tunnin ajan.
3. Kaada jäähtynyt taikina taikinalevylle ja kauli 30 x 15 cm:n suorakulmio, jonka lyhyet sivut ovat ylä- ja alareunassa. Levitä jäljellä oleva määrä voita (195 g) tasaisesti taikinan päälle (ei ulotu reunoille).
4. Taita 1/3 taikinasta ylhäältä alas keskelle ja taita sitten alaosa peittämään ensimmäinen (kuten taitamme paperiarkin). Liimaa taikinan reunat tiukasti, käännä taikinaa 90º (taikinan kaulimisen helpottamiseksi) ja käännä se varovasti 25 x 17 cm:n suorakaiteen muotoiseksi pölyttämällä mahdollisimman vähän jauhoja. Rullaa se ulos.
5. Kääri takaisin 3 osaan ja laita jääkaappiin 45 minuutiksi jääkaapissa (kääri taikina folioon, jotta se ei kuivu).
6. Toista kääriminen ja taittaminen vielä kolme kertaa ja jäähdytä taikinaa käärimisen välillä 30 minuuttia.
7. Viimeisen käärimisen ja taittamisen jälkeen kääri taikina folioon ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 5 tuntia, mielellään yön yli.

Täyte hunajalla, pähkinöillä ja karpaloilla

• 400 g unikonsiemeniä
• 80 g nestemäistä hunajaa
• 80 g ruskeaa sokeria
• 80 g kuivattuja karpaloita
• 40 g saksanpähkinöitä hienonnettuna
• 2 tl manteliuutetta tai manteliaromia
• 1 tl kanelia
• 1 rkl voita huoneenlämmössä
• 70 gr sokeroituja appelsiini sokeroituja hedelmiä
• 3 oravaa (isoista munista)

1. Kaada unikonsiementen päälle kiehuvaa vettä, laita jäähtymään, valuta ylimääräinen vesi ohuen siivilän läpi, pilko kahdesti lihamyllyssä hienolla ritilällä.
2. Lisää loput ainekset (pois lukien proteiinit), sekoita. Sekoita lopuksi varovasti 3 valkuaiseen, jotka on vatkattu kovaksi vaahdoksi.

Sitä paitsi:

• 1 vatkattu kananmuna 1 rkl maidon kanssa rullan pinnan voitelemiseksi ennen paistamista
• sokeroitua appelsiinin kuorta koristeeksi

Ainekset glasuuriin:

• 1 kuppi tomusokeria
• 3-4 ruokalusikallista kuumaa vettä

1. Lisää sokeri kuumaan veteen. Hiero sokeri kuumalla vedellä lusikan kuperalla puolella.

Puhdistusrullan valmistusprosessi valmiista taikinasta

1. Ota jäähtynyt puolikas ranskalaistaikina jääkaapista. Leikkaa 3 yhtä suureen osaan. Jaa myös täyte 3 osaan.
2. Kauli jokainen taikinapala noin 30 x 25 cm:n kokoiseksi suorakaiteen muotoiseksi.
3. Levitä unikkotäyte sen päälle ja rullaa rullaksi, tasoita hieman.
4. Leikkaa rulla eteenpäin terävällä veitsellä ja jätä toinen pää leikkaamatta.
5. Liimaa päät yhteen ja kierrä yhteen pitäen samalla päistä kiinni.
6. Aseta tuote leivinpaperilla vuoratulle pellille, peitä talouspyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 40-50 minuuttia, jotta rulla kohoaa kaksinkertaiseksi.
7. Kuumenna uuni 190 ºC.
8. Sekoita kuivat unikonsiemenet vatkattuun kananmunaan ja maitoon, sivele rulla tällä seoksella ja laita 190 ºC esilämmitettyyn uuniin.
9. Paista noin 25 minuuttia (älä polta rullaa).
10. Ota rulla ulos ja anna sen jäähtyä hieman, kaada kuorrutteen päälle vielä lämpimänä ja ripottele päälle sokeroituja appelsiinihedelmiä.

Maku on poikkeuksellinen!

Kuinka tehdä unikkotäyte rullille ja rullille

Katso monien paras unikonsiementäyte leipomotuotteet... Tämä on kokeiltu ja totta resepti ja samalla erittäin vanha resepti... Unikkotäyte rusinoilla, pähkinöillä ja hunajalla sopii ihanteellisesti hiivataikinaan, rapeisiin kekseihin ja kekseihin.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.
Annoskoko: noin 900 gr.

Ainekset:

• 500 gr sinistä unikkoa
• 100 grammaa rusinoita
• 50 gr saksanpähkinöitä
• 100 gr sokeroituja appelsiini sokeroituja hedelmiä
• 4 rkl hunajaa
• 100 grammaa sokeria
• lusikallinen voita

Tästä ainesmäärästä saat noin 900 grammaa makeita unikonsiemeniä.

Keittomenetelmä:

1. Laita unikonsiemenet astiaan, kaada sitten kiehuvaa vettä niiden päälle, jotta siemenet peittyvät ja anna seoksen jäähtyä kokonaan.
2. Käytä juustoliinaa tai erittäin ohutta siivilää ja valuta ylimääräinen vesi pois.
3. Seuraavaksi unikko tulee rullata lihamyllyyn erittäin hienolla ritilällä kahdesti.
4. Lisää loput ainekset valmiiseen unikonsiemeneen. Hienonnetut pähkinät (voivat olla pekaanipähkinöitä), hunajaa ja sokeria, voita, mahdollisia rusinoita (isot voidaan leikata paloiksi) ja sokeroituja appelsiini- tai sitruunahedelmiä. Sekoitan joskus rusinoita karpaloihin (50 g rusinoita ja 50 g karpaloita).
5. Sekoita kaikki huolellisesti. Voit myös paistaa seosta kevyesti kattilassa kuivumaan hieman.
6. Voit säilyttää valmiit unikonsiemeniä lasitavarat, jääkaapissa jopa 7 päivää. Tai pakasta massa ja säilytä noin 1 vuosi.
7. Muista, että unikkotäyte tulee sulattaa ennen paistamista ja lisätä siihen vahvaksi vaahdoksi vatkattu proteiini (5-6 proteiinia koko massalle).
8. Vaahdotettu unikonsiementahna ei hajoa paistamisen jälkeen ja pysyy vakaana.

Hyvää ruokahalua ja onnea!