Kuinka keittää piirakat oikein uunissa. Piirakoiden leipominen uunissa: neuvoja aloitteleville kotiäidille. Herkullinen kefirtaikina, pörröinen

Hei rakkaat ystävät!

Haluan tarjota sinulle yhden monista resepteistäni: hiivataikina piirakoille. Tykkään puuhailla taikinan kanssa. Sanoisin jopa, että rakastan sitä. Mutta valitettavasti en tee sitä niin usein kuin haluaisin. Joko aika ei riitä, tai edes naisten pelko hahmosta ei anna enää aikaa leipomiseen herkullisia piirakoita uunissa, valmista tai paista.

Isoäitini juurrutti minuun rakkauden taikinaa kohtaan. Aina kun hän sulki taikinan, serkkuni ja minä pyörimme jo ympäriinsä. Katsoimme koko prosessin alusta loppuun ja sitten auttoimme: he veistivät kaiken, mihin lapsen mielikuvitus pystyy.

Tykkään erityisesti hetkestä, kun piirakoiden taikina tulee esiin ja on jo käyttövalmis, siitä tulee niin kevyttä ja "kitkailee", sitä on ilo pitää kädellä.

Tämän leivonnaisen taikinan opetti minulle äitini. Hän on myös suuri asiantuntija ruoanlaitossa, erityisesti leipomisessa. Jos olet myös testin kanssa kommunikoinnin fani, lue muut artikkelini ja.

Muuten, jos paistettua ei jostain syystä suositella sinulle, piirakat uunissa ovat loistava tapa korvata paistettuja piirakoita... Ne eivät ole niin raskaita keholle kuin öljyssä paistettu taikina.

Tällaisten piirakoiden täyte voi olla hyvin monipuolinen - liha, makea, kasvis, yleensä makusi mukaan.

Ehkä tarpeeksi kauniita sanoja, en todellakaan malta odottaa, että pääsen aloittamaan!

Ainesosat

Testiä varten tarvitsemme:

1 litra maitoa (tai ½ maitoa ja ½ vettä);

100 grammaa sokeria;

1 tl suolaa

2 kananmunaa (tai keltuaista);

20 grammaa kuivahiivaa;

50 grammaa kasviöljyä;

50 grammaa margariinia (korvaa mieluiten voita margariiniin kaikissa leivontaresepteissä);

jauhoja, niin paljon kuin vaivaaminen vaatii, ei-jyrkkää taikinaa varten.

Resepti piirakoiden tekemiseen

Vaihe 1. Lämmitämme maidon pitääkseen sen lämpimänä. Kaada vähän lasiin ja kaada hiiva siihen.

Vaihe 2 Kaada loput maidosta kulhoon, jossa vaivaamme piirakkataikinan. Lisää suola ja sokeri. Sekoita kaikki vispilällä.

Vaihe 3. Sitten kaada kasviöljy ja sulanut voita... Rikomme munat. Siellä on jo liuennut hiiva. Siivilöi jauhot siivilän läpi ja lisää se taikinaamme. Sitten siirrämme taikinan pöydälle ja vaivaamme siellä tarvittavaan konsistenssiin. Sen ei tarvitse olla kovin siistiä. Pese kulho, voitele kasviöljyllä ja laita taikina sinne, nouse ylös.

Kulho kannattaa peittää taikinalla ja laittaa lämpimään paikkaan. Yleensä kaadan lämmintä vettä isompaan kuppiin ja laitan sinne kulhon taikinaa, peitän sen pyyhkeellä ja odotan... vaihdan veden kolme kertaa. Sen pitäisi olla näin, äänenvoimakkuus kasvaa vähintään 2 kertaa.

Taikina kohoaa ystävällisellä tavalla 2 kertaa ennen kuin käsittelet sen kanssa. Mutta tällä nimenomaisella kerralla aloin leipoa ensimmäisen kohotuksen jälkeen. Ja se onnistui erittäin hyvin.

Otamme taikinamme pois kulhosta. Se on kevyttä ja narisee, muista täsmälleen, kuten sanoin alussa. Jaa makkarat kolmeen osaan ja leikkaa paloiksi kuvan mukaisesti.

Rullaa jokainen pala kaulimella ja laita täyte. käytin omenahilloa, jonka mieheni ja minä teimme itse.

Pienet pullat ovat myös mahtavia tästä testistä. Niiden tekeminen on erittäin helppoa. Kauli taikina ympyräksi. Voitele kasviöljyllä ja ripottele päälle sokeria. Taitamme ympyrän putkeen.

Taitamme putken puoliksi, puristamme päät, jotta ne eivät irtoa. Laitamme tuloksena olevan etanan päähän ja leikkaamme veitsellä vastakkaiselle puolelle.

Avaamme sämpylän sokeripuoli ylöspäin.

Piirakat ja pullat, kun ne syntyvät, laitetaan kasviöljyllä voideltuun folioon ja uunipellille. Anna sen nousta hieman ja voitele munalla.

Paistamme piirakat 220 asteessa. Paistoaika 15-20 minuuttia. Mutta on parempi katsoa valmiutta.

Siis mitä? Kyllä, uuni on paikka, jossa tapahtuu ihmeitä!!! Kaikki mitä näet pellillä ja 8 muuta pullaa (ei mahtunut, leivottiin toisella kierroksella), osoittautui puolesta erästä. Joten jos et aio ruokkia koko katua piirakoilla, suosittelen, että otat kaikki reseptin tuotteet puoliksi.

Olen vakuuttunut siitä, että jos yrität tehdä tällaista taikinaa piirakoille ja leipoa piirakat uunissa, pidät tuloksesta !!!

Tarkastetaan nyt sanasi, yritä toistaa lasten kielenkääntäjä:

"Jevsey, Jevsey, seulo jauhot! Paista sämpylät! Kyllä, uunin miekat ovat kuumia pöydällä!"

Uunissa olevat piirakat ovat perinteinen ruokalaji Venäläistä ruokaa, jota kylissä kypsennetään edelleen usein uunissa. Herkkä, herkullinen, maun mukaan messinkipiirakkaa on mahdollista valmistaa erilaisilla täytteillä.

Messinkipiirakoiden valmistukseen voidaan käyttää paitsi monipuolinen täyte mutta myös erilaista taikinaa. Suosituimmat ovat kaksi tyyppiä, jotka eroavat toisistaan ​​valmistusajassa.

Hiivataikina

Useimmiten piirakat leivotaan uunissa hiivataikina, jonka valmistukseen tarvitset seuraavat tuotteet:

• jauhot - 500 g;
• margariini tai voi - 100 g;
• kuiva / tuorehiiva - 10/20 g;
• vesi / maito - 200 ml;
• sokeri - 50 g;
• suola - ripaus.

Taikina valmistetaan vakiokaavion mukaan:

1. Hiiva, margariini, sokeri ja ripaus suolaa laimennetaan syvässä kulhossa lämpimällä vedellä tai maidolla, minkä jälkeen jauhot lisätään sekoitettuihin ainesosiin osissa.
2. Saatu massa sekoitetaan perusteellisesti.
3. Vaivattu taikina peitetään liinalla ja jätetään lämpimään paikkaan kypsymään.

Tärkeä! Täytteestä riippuen taikinaan lisätään enemmän tai vähemmän sokeria.

Kefir taikina

Erinomainen vaihtoehto tapauksiin, joissa ei ole paljon vapaa-aikaa odottaa, kunnes taikina kohoaa useita kertoja.

Vaivaamiseen tarvitset:

• jauhot - 500 g;
• auringonkukkaöljy - 75 ml;
• kefiiri - 250 ml;
• sooda - ½ tl;
• suola - ripaus.

Ilmatuotteiden hankkiminen:

1. Soda lisätään säiliöön kefirin kanssa.
2. 5-6 minuutin kuluttua, kun reaktio tapahtuu, kaadetaan öljyä, lisätään suolaa ja jauhoja.
3. Taikina vaivataan tasaiseksi, joka ei saa tarttua käsiin.
4. Kypsennyksen jälkeen syvä astia ja taikina peitetään ja annetaan kypsyä ¼ tuntia.

Piirakat kaalilla uunissa

Hiivataikinapiirakkaa kaalilla ovat maukas ruokalaji, jota voivat hemmotella perheenjäsenten lisäksi myös juhlalliseen tilaisuuteen kokoontuneet vieraat.

Herkullisia leivonnaisia ​​varten tarvitset:

• kaali - 500 g;
• sipuli - 2 päätä;
• tomaattipasta - 35 ml;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Kokkaamaan näin kulinaarinen tuote:

1. Hiivataikina vaivataan.
2. Kun taikina nousee, valmistetaan kaalitäyte: hienonnettu sipuli ja silputtu kaali haudutetaan tomaattisose, laimennettuna pieneen määrään vettä, ja mausteet paistinpannussa suljetun kannen alla.
3. Kun täyte on valmis, muodostetaan pihvejä ja asetetaan ne leivinpaperille, joka on aiemmin öljytty.
4. Piirakoita paistetaan 40 minuuttia 180 asteessa.

Neuvoja! Saadaksesi kullanruskea kuori, voitele piirakkaiden pinta melangilla - hieman vatkattuna.

Lihan kanssa

Lihapiirakkaat ovat alun perin venäläinen ruokalaji.

Siksi alkuperäisen keittiönsä kannattajien tulisi ehdottomasti yrittää valmistaa tämä kulinaarinen tuote, jonka toteuttamiseen tarvitset:

• hiivataikina 500 g:sta jauhoja;
• liha (valinnainen) - 500 g;
• sipuli - 1 pää;
• auringonkukkaöljy - leivinpellin rasvaamiseen;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Voit nauttia venäläisen kansallisen keittiön tuoksuvan annoksen mausta:

1. Hiivataikina valmistetaan, sipulit hienonnetaan ja liha keitetään.
2. Sipulia paistetaan kullanruskeiksi.
3. Keitetty liha kierretään lihamyllyllä, sekoitetaan sitten sipulien kanssa, suolataan ja maustetaan.
4. Taikina kaulitaan kakkujen muodossa, joiden keskelle asetetaan lihatäyte.
5. Muotoillut pihvit levitetään uunipellille saumat alaspäin ja sopivat noin 20 minuutiksi.
6. Astia paistetaan 200 °C:ssa noin 20 minuuttia.

Perunan kanssa

Piirakat perunoiden kanssa uunissa eivät ole yhtä rasvaisia ​​ja vähemmän ravitsevia kuin pannulla paistetut. Tämän reseptin toinen etu on, että se säästää aikaa: sinun ei tarvitse olla jatkuvasti liedellä ja valvoa paistoprosessia.

Ruoan valmistamiseksi tämän reseptin mukaan sinun tulee valmistaa:

• hiivataikina 500 g:sta jauhoja;
• perunat - 500 g;
• sipuli - 2 päätä;
• auringonkukkaöljy - 50 ml;
• voita - 10 g;
• maito - 50 ml;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Ruoanlaittoon yksinkertainen, mutta erittäin herkullisia leivonnaisia perunatäytteellä:

1. Hiivataikina vaivataan ja jätetään pöydälle pyyhkeen alle.
2. Perunat pestään, kuoritaan ja leikataan kuutioiksi, jotka keitetään suolalla maustetussa vedessä.
3. Sose valmistetaan maidosta ja voista, suolataan ja maustetaan.
4. Hienonnettu sipuli kuullotetaan pannulla kullanruskeaksi ja lisätään sitten soseeseen.
5. Syntynyt taikina rypistetään ja jaetaan yhtä suuriin osiin, joista kaulitaan pieniä kakkuja, joiden paksuus on enintään 7 mm.
6. Täytteen avaamisen jälkeen piirakat muodostetaan ja asetetaan 2-3 cm etäisyydelle leivinpaperilla vuoratulle pellille.
7. Tuotteita paistetaan valmiiksi noin puoli tuntia 180 °C:n lämpötilassa.

Munien ja sipulien kanssa

Monet yhdistävät piirakat sipulilla ja kananmunalla kesäaikaan, jolloin puutarhaan saa 100 g vihreitä sipuleita. Lisäksi tarvitset 5 munaa, maustesuolaa ja taikinan.

20 minuutin kuluessa, kun kefirin kanssa sekoitettu taikina nousee, täyte valmistetaan:

1. Keitetyt ja kuutioidut munat sekoitetaan hienonnetun sipulin kanssa.
2. Muna-sipuli-seos suolataan ja pippuroidaan. Sitten:
3. Täyte asetetaan taikinasta kaulittujen litteiden kakkujen päälle.
4. Piirakat muotoillaan ja asetetaan uunipellille.
5. Leivontaa kypsennetään 20-30 minuuttia 180 °C:n lämpötilassa.

Neuvoja! Tyytyväisemmän välipalan saamiseksi sinun tulee valmistaa leivonnaisia ​​sen mukaan perinteinen resepti lisäämällä lasillinen riisiä ruokakauppa setti perusreseptistä.

Paistetut piirakat omenoiden kanssa

Makeat omenalla täytetyt piirakat ovat olleet tuttuja lapsuudesta asti, jolloin pienet fiilikset heräsivät isoäidin leivonnaisten tuoksusta.

Niiden valmistelemiseksi sinulla on oltava:

• taikina;
• sokeri - 70 g;
• voita - 50 g;
• omenat - 3-4 kpl;
• kaneli - ½ tl.

Jos haluat maistaa lapsuutta:

1. Pestyt ja kuivatut omenat leikataan kuutioiksi.
2. Laita omenakuutiot paistinpannulle esisulatetun voin kanssa, jossa niitä haudutetaan 7 minuuttia.
3. Ripottele päälle sokeria ja kanelia 1 minuutti ennen lämmöltä ottamista.
4. Taikinasta kaulitaan ympyröitä, joiden keskelle laitetaan täyte.
5. Muodotut pihvit asetetaan valmiille uunipellille ja sopivat ¼ tunniksi.
6. Kun piirakat ovat lisääntyneet, leivinpelti lähetetään uuniin 20 minuutiksi 200 ° C: n lämpötilaan.

Kuinka kokata kirsikoiden kanssa?

Toinen resepti erittäin maukkaille makeille piirakoille, joiden toteuttamiseen riittää valmistamaan yleistaikina ja poimimaan 300 g kirsikoita.

Aikana:

1. Sillä aikaa kun vaivattu taikina nousee, pestyistä kirsikoista poistetaan kivet.
2. Sitten syntyneestä taikinasta rullataan pieniä kakkuja, joille asetetaan kirsikat (keskimäärin 5 kappaletta kutakin) ja ripottelee kidesokeria.
3. Aseta hyvin suljetut pihvit uunipellille saumat alaspäin ja paista 30 minuuttia 180 asteessa.

Kanan ja sienten kanssa

Lämpimiä piirakoita, jotka sopivat hyvin kuumien juomien ja ensiruokien kanssa, voit valmistaa seuraavien ruokien kanssa:

• taikina;
• sipuli - 1 pää;
• auringonkukkaöljy - 50 ml;
• herkkusienet - 200 g;
• jauhettu kana - 600 g;
• suola, mausteet, sokeri - maun mukaan.

Ruoanlaiton aikana:

1. Joko hiivataikina tai kefiiri vaivataan, peitetään sitten pyyhkeellä ja jätetään lämpimään paikkaan.
2. Hienonnetut sipulit ja sienet paistetaan jauhelihan kanssa kasviöljyssä, suolataan ja maustetaan.
3. 5 mm:n paksuisesta taikinasta leikataan lasilla ympyröitä, joiden keskelle asetetaan täyte.
4. Muodostuneet pihvit levitetään uunipellille ja sopivat noin ¼ tunniksi.
5. Niitä paistetaan noin puoli tuntia 180 °C:ssa.

Maksapihvit

Resepti maksamatotäytteellä varustetuille piirakoille, joiden juuret juontavat juurensa Neuvostoliiton menneisyyteen, mahdollistaa uunissa suoritetun runsaan, aromaattisen ja erittäin ravitsevan annoksen.

Sukeltaaksesi menneisyyteen riittää, että sinulla on käsillä:

• hiivataikina;
• maksa - 200 g;
• sydän - 200 g;
• kevyt - 200 g;
• sipuli - 1 pää;
• auringonkukkaöljy - 40 ml;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Piirakat valmistetaan seuraavasti:

1. Muut osat pestään hyvin ja keitetään suolavedessä.
2. Hienonnettua sipulia kuullotetaan keskitehoisella tulella 10 minuuttia kattilassa, johon laitetaan lihamyllyssä kierretyt eläimenosat. suuri määrä liemi maksan mehukkuutta varten.
3. Täyte suolataan ja maustetaan.
4. Kääritystä taikinasta leikataan ympyröitä, joiden keskelle asetetaan maksa.
5. Leivinpaperille muodostetut piirakat lähetetään uuniin, jossa niitä paistetaan 20 minuuttia 190 ° C: n lämpötilassa.

Maksan kanssa

Ihmisille, jotka välittävät tasapainoisesta ja asianmukainen ravitsemus, maksapiirakkaat ovat loistava lisä. Loppujen lopuksi maksa on erittäin runsaasti rautaa ja muita ravintoaineita. Ruoanlaittoon voit käyttää perusreseptiä korvaamalla 800 g erilaisia ​​muita eläimenosia yhdellä maksalla.

Tärkeä! Leivottaessa ei käytetä vain naudanlihaa, vaan myös kanan maksa jolla on herkempi rakenne.

Siten ilmavat, ravitsevat ja vähäkaloriset leivotut piirakat ovat monipuolinen ruokalaji, joka sopii ensimmäiselle aterialle ja sopii jälkiruoaksi.

Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itsellesi))

Sisältö

Jopa yksinkertaisin kotitekoinen leivonta aina miellyttää sitä maku vahvempi kuin mikään tehdas, joten kotiäidit yrittävät hallita ainakin muutaman perusreseptejä hemmotella perhettäsi. Voi herkullinen taikina jotta piirakat olisivat nopeita ja kuinka saavuttaa täydellinen kuohkeus ja pehmeys ilman hiivaa?

Kuinka tehdä piirakkataikina

Tällä ruoalla ei ole rajoituksia - vaikka hiivapohjaisia ​​paistettuja ilmavia leivonnaisia ​​pidetään klassikoina, on olemassa monia muita tapoja valmistaa piirakoitakinaa. On vain tärkeää pystyä kuvittelemaan haluttu lopputulos ja korreloimaan pohja täytteen kanssa. Yleisimmät uunipiirakkataikinavaihtoehdot ovat:

• hiivapohjalla;
• hapantaikinalla;
• soodalla happamalla väliaineella (hera, jogurtti, kefiiri jne.);
• leivinjauheen päällä.

Uunitaikinan resepti

Tutustu seuraaviin vaihtoehtoihin leivontapohjalle askel askeleelta kuvia auttaa sinua paitsi löytämään täydellinen resepti piirakkataikinaa uuniin, mutta myös oppia hapantaikinan kanssa työskentelyn perusviivat. Ymmärrät kuinka valita taikina täytteelle ja päinvastoin, opit säästämään aikaa varmistamalla, että "nopea" ja "maukas" yhdessä lauseessa ovat täydellisesti rinnakkain.

kefirin päällä

Uunissa olevat hiivattomat leivonnaiset voivat myös olla kuohkeaa ja mureaa, jos vaivaat taikinan oikein. Kun olet kokeillut tätä versiota, et todennäköisesti ymmärrä, oliko reseptissä hiivaa. Ilmava rakenne, pitkäaikainen pehmeyden säilyminen, kaunis kuori - kaikki viittaa siihen, että kefirin piirakkataikina ansaitsee yhtä suosiota kuin klassinen taikina elävällä hiivalla. Jos aiot valmistaa makean ruoan uunissa, lisää 3-4 rkl. l. Sahara.

Ainekset:

• tuore kefiiri - puoli lasia;
• jauhot, huippu luokka - 240 g;
• muna 2 kissa;
• ruokasooda - 1/3 tl;
• suola - ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Laimenna sooda kefirillä - hapan ympäristö sammuttaa sen ja säästää tulevat piirakat ominaiselta mausta. Anna vaikuttaa 5-6 minuuttia.
2. Vatkaa muna erikseen, lisää suola. Lisää varovasti kefiriin, sekoita.
3. Lisää kahdesti siivilöidyt jauhot annoksissa varmistaen, ettei siinä ole paakkuja.
4. Vaivaa tasaiseksi, pehmeäksi taikinaksi, josta tulee helposti pallo. Peitä kulho muovikelmulla, unohda se puoleksi tunniksi.
5. Voit muotoilla piirakoita kefirtaikinasta tämän ajanjakson jälkeen - sinun ei tarvitse odottaa tilavuuden muutosta, koska kohoaminen tapahtuu vain uunissa.

Nopeasti

Tämä resepti sopii kotiäidille, jotka etsivät tapaa keittää pehmeää, pehmeät piirakat vaatimatta taikinaa useita tunteja. Nouseva leivinjauhe ei toimi huonommin kuin hiiva, ja sitä pidetään turvallisempana keholle. Ainoa varoitus on nopea taikina uunissa oleville piirakoille se on runsasta, joten se ei ole ruokavalion mukaisin eikä ollenkaan laiha.

Ainekset:

• jauhot - 170 g;
• voita - 75 g;
• leivinjauhe - 3 tl;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• maito - 220 ml;
• munat 1 kissa. - 2 kpl;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot, sekoita leivinjauhe, sokeri ja suola.
2. Sulata voi, lämmin maito, yhdistä molemmat massat, anna jäähtyä hieman.
3. Vatkaa munat vatkaimella ja lisää niihin ripaus sokeria. Kun massan tilavuus kasvaa ja se saa vaalean sävyn, valuta se varovasti voimaitoon.
4. Sekoita nesteet ja kuivat aineet keskenään, tee pehmeä, taipuisa taikina. Se ei saa tarttua käsiisi, joten voit käyttää enemmän jauhoja. Nostamista ei vaadita, joten voit aloittaa pihvien veiston heti.

Kuivahiivan kanssa

Kotiäidit käyttävät tätä reseptiä pääasiassa pannulla paistettujen piirakoiden keittämiseen, mutta uunissa leipominen ei ole huonompi. Nousee hyvin, paistaa hyvin. Täyte on suositeltavaa ottaa kasvis - hapan (hapankaali) kaali, munat sipulilla, perunat. Tämä kuivahiivapiirakkaiden taikina on laihaa ja erittäin ohutta, joten täyteaine ei saa olla liian märkää ja sokeria.

Ainekset:

• vaalea olut - 200 ml;
• keitetty lämmin vesi - 100 ml;
• kuivahiiva - 2 tl ylhäällä;
• jauhot - 5 lasia;
• suola - ripaus;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• kasviöljy - 60 ml.

Keittomenetelmä:

1. Ota olut jääkaapista - ennen työn aloittamista nesteen on oltava huoneenlämpöistä.
2. Tee hiivataikina vedellä.
3. Siivilöi jauhot liukumäellä, kaada sokeri ja suola syvennykseen. Kaada taikina, olut, kasviöljy.
4. Vaivaa piirakkataikina käsin, anna vetäytyä 3-4 tuntia.Voit tehdä tämän uunissa, jos se on kotona viileää.
5. Muista vaivata taikina ennen piirakojen muodostamista.

Yksinkertainen

Merkittävä etu tästä reseptistä – ruishapanta, jonka ansiosta piirakat pysyvät kuohkeina ja pehmeinä paljon pidempään. Ruoansulatuskanava (erityisesti suolet) kiittää myös hiivan puuttumisesta, ja valokuvassa uunista valmistetut piirakat eivät ole huonompia kuin klassiset hiivapiirakat. Haluttaessa tätä yksinkertaista uunitaikinaa voidaan käyttää myös leivontaan. Wieniläiset pullat... Ainoa haittapuoli on, että hapatus vie aikaa, sinun on laitettava se 5 päivää ennen päätyön alkamista tulevien piirakoiden kanssa.

Ainekset:

• ruisjauho - 100 g;
• lämmin vesi (38-40 astetta) - 160 g;
• Vehnäjauho- 510 g;
• voita - 60 g;
• maito - 2/3 kuppia;
• sokeri - puoli lasia;
• kasviöljy - 1 rkl. l.;
• munat 2 kpl. - 2 kpl;
• vanilliini - ripaus;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Kaada aamulla jauhot (25 g) lämpimällä vedellä (40 g). Säiliön tilavuuden tulee olla 2-3 litraa, muuten hapate valuu pois noustaessaan. Laita 50 asteeseen esilämmitettyyn ja sammutettuun uuniin peittämällä kannella.
2. Lisää seuraavana aamuna sama määrä jauhoja ja vettä, sekoita uudelleen, laita uudelleen uuniin. Tämä vaihe on toistettava vielä 2 kertaa.
3. 5. päivänä vatkaa munat sokerin kanssa.
4. Sulata voi, sekoita kasvisten ja lämpimän maidon kanssa. Sekoita. Kun neste on jäähtynyt, lisää muna-sokeriseos ja hapantaikina.
5. Jätä taikinapohja lämpimään uuniin yön yli.
6. Yhdistä aamulla siivilöityyn jauhoon, vaniljaan. Aloita sämpylöiden muodostaminen piirakoita varten ilman nostamista.

Maito

Tätä reseptiä voidaan pitää myös nopeana, sillä nostatus kestää vain puolitoista tuntia - suurin osa piirakkakoostumuksista vaatii 4-5 tuntia ja osa koko yön. Kevyt ja ilmava hiivataikina maidolla pihveille sopii mainiosti uunissa leivontaan ja paistamiseen. On tärkeää, että nestemäinen komponentti on tuore, muuten maku ja ulkonäkö voivat pilata, ja on suositeltavaa lämmittää muna etukäteen keittiössä.

Ainekset:

• jauhot - 450 g;
• maito - 210 ml;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• kuivahiiva - 1 tl;
• muna korkea kissa.;
• suola - 1 tl;
• auringonkukkaöljy - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Valmista taikina lämmitetystä (älä keitä!) maidosta, hiivasta ja ripaus sokeria.
2. Vatkaa muna ja sokeri erikseen. Kaada öljyä tähän.
3. Siivilöi jauhot kahdesti, sekoita ripaus suolaa.
4. Yhdistä varovasti kaikki taikinan komponentit tulevia leivottuja piirakoita varten, vaivaa.
5. Kuumenna uuni 50 asteeseen, sammuta se. Laita pyyhkeellä peitetty kulho puoleksi tunniksi (ritilä, keskitaso). Sitten voit muodostaa piirakoita.

voita

Jos olet tullut raskaaksi makeita leivonnaisia- rusinoilla, rahkamassalla, hedelmillä, hillolla - sinun on osattava valmistaa piirakoita uunissa. Tämä resepti on ihanteellinen jopa suurille lomapiirakoille, ja sokerin kokonaan poistamalla voit kokeilla kasvis-, liha- tai kalatäyteaineita. Voita ei suositella korvaamaan margariinilla, mutta smetanan tilalla voi olla maitoa tai jopa kermaa.

Ainekset:

• voita 82,5% - 100 g;
• kuivahiiva - 2 tl;
• rasvainen smetana - lasi;
• sokeri - puoli lasia;
• jauhot - 2,5 kuppia;
• suola - 1 tl

Keittomenetelmä:

1. Sulata voi, sekoita kerman kanssa. Vatkaa tasaiseksi.
2. Yhdistä hiiva jauhojen kanssa, sekoita hyvin - jyvien tulee jakautua tasaisesti. Kaada joukkoon sokeri ja suola.
3. Lisää varovasti smetana-öljyseos sinne, tee homogeeninen sileä taikinapala.
4. Anna hänen levätä puoli tuntia, sitten vaivaa ja lepää taas pyyhkeen alla. Tunnin kuluttua voit alkaa veistämään piirakoita.

Vedessä

Tämän hiivapiirakkataikinan reseptin mukaan valmistettuja leivonnaisia ​​pidetään herkimpinä, herkullisimpina, ilmavimpina. Katso kuvia emännistä - piirakat ovat kaikki valikoimana! Tämä vaikutus voidaan saavuttaa vain elävällä hiivalla, joka edistää uskomatonta nousua sekä nostattamisessa että leivontassa. Tämän piirakkataikinan keittämisen oppimista vedessä suositellaan jokaiselle kotiäidille, joka haluaa hemmotella itsetehtyjä herkullisia leivonnaisia.

Ainekset:

• elävä hiiva - 21 g;
• lämmin vesi - 1,5 kuppia;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• jauhot - 600 g;
• suola;
• kasviöljy - 1/3 kuppia.

Keittomenetelmä:

1. Jauha hiiva jauhoilla (4 rkl. L.), Kaada lämmin vesi, lisää hieman sokeria. Odota, kunnes taikina alkaa kuplia.
2. Lisää öljy, sekoita.
3. Lisää loput kuivat aineet taikinaan pienissä erissä jatkaen sekoittamista. Ohjaa sen rakennetta - sen tulee olla kevyt, muuten leivonnaiset eivät nouse.
4. Klassinen uunikakkupohja valmistuu tunnissa.

Hiivaton

Aiemmin tarkasteltujen reseptien joukossa oli myös vaihtoehtoja, joissa ei käytetty hiivaa. Tämä uunitaikina on kuitenkin hyvin erilainen kuin he. Ensinnäkin pohja on raejuustoa ja toiseksi aikaa menee niin vähän, että voi aamulla keittää piirakoille taikinan ilman hiivaa saadakseen aamupalaksi lämpimiä leivonnaisia. Täyte kannattaa tehdä makeaksi: hedelmä tai marja, hillosta, hillosta. Voit jopa käyttää samaa rahkaa, mutta mausteilla.

Ainekset:

• Koti rasvaista raejuustoa- Cup;
• tuore maito - 70 ml;
• auringonkukkaöljy - 4 rkl. l.;
• sokeri - 4 rkl. l.;
• ruokasooda - 1 tl;
• suola - 1/2 tl.

Keittomenetelmä:

1. Hiero siivilän läpi tai hienonna raejuusto tehosekoittimella. Jos se on kuiva, lisää lusikallinen smetanaa/kermaa ja anna seistä puoli tuntia. Massan tulee olla homogeeninen, muuten taikinasta tulee kokkareinen.
2. Liuota sokeri maitoon, kaada voi. Sekoita, yhdistä raejuustoon.
3. Lisää ruokasoodaa, suolaa, vaivaa pohja nopeasti. Et voi työskennellä hänen kanssaan pitkään - enintään 6-7 minuuttia.
4. Kauli jäähdytyksen jälkeen (20-30 minuuttia). Uunissa leivonnaiset kohoavat hieman, mutta loiston suhteen ne eivät kiistely klassisen hiivan kanssa, ja kuori kovenee seuraavana päivänä.

Happamaton

Emäntät valitsevat tällaisen reseptin, kun he aikovat keittää piirakat uunissa kasvis- tai lihatäytteellä - sokeri luo makudissonanssin, joten pohjan tulee olla neutraali. Hän on erittäin askeettinen: jauhot, vesi, kasviöljy, karkea suola. Loistoa varten käytetään smetanaa, mutta voit korvata sen jogurtilla tai kefirillä. Nopeat piirakat alkaen happamatonta taikinaa uunissa - se on maukasta eikä niin haitallista kuin hiiva. Tarkkaa veden määrää ei ole määritelty, koska se vaihtelee jauhojen gluteenipitoisuuden mukaan.

Ainekset:

• jauhot - 0,5 kg;
• auringonkukkaöljy (hajuton) - 2 rkl. l.;
• keitetty vesi (40-45 astetta) - noin lasi;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot kolme kertaa tasaiselle alustalle, jolloin syntyy liukumäki. Tee masennus lastalla.
2. Kaada suolaa sinne, kaada öljyä. Lisää vettä varovasti, jotta se ei leviä reiän ulkopuolelle.
3. Taikina vaivataan kaatamalla jauhoja reunasta keskelle samalla kun liikettä tehdään myötäpäivään.
4. Tuorehiivattoman pohjan vaivaaminen käsin kestää 5-7 minuuttia, kunnes sisään tulee suuri määrä happea. Pallo ei saa tarttua käsiisi, mutta se ei myöskään saa olla liian viileä. Tarvittaessa voit lisätä hieman lämmintä vettä.
5. Tällaista taikinaa varten ei tarvitse levätä, joten voit heti muodostaa piirakat, asettaa täytteen ja lähettää uuniin.

Smetan päällä

Kaikki tämän reseptin mukaan leipomista yrittäneet kotiäidit totesivat, että piiraiden rakenne oli ilmava ja piirakoiden muru oli kuin pörröinen. Tämä johtuu nestemäisestä ainesosasta, jota edustaa tuore vähärasvainen smetana. Parasta on käyttää rustiikkia, mutta hyvin käy myös kauppa, ja myös kevyt majoneesi on mahdollista. se paksu pohja smetanapiirakoille hiivalla se yleensä onnistuu täydellisesti jopa kokemattomimman kotiäidin kanssa, joten muista kirjoittaa resepti uudelleen itse.

Ainekset:

• smetana - 2 lasia;
• kuivahiiva - 10 g;
• jauhot - 800 g;
• munat 1 kissa. - 3 kpl;
• lämmin vesi - 75 ml;
• rakesokeri - 6 tl

Keittomenetelmä:

1. Kaada hiiva lämpimään veteen (ei päinvastoin!), Hukuta varoin liikkein, sekoittaen tasaisesti reunoista keskelle ja myötäpäivään.
2. Vaikka taikina uunissa olevalle leivonnaiselle sopii, vatkaa munat kaatamalla niihin kidesokeria.
3. Lisää smetana jatkaen työskentelyä vatkaimella tai vispilällä.
4. Kaada taikina tasaisesti "korkilla", lisää seulotut jauhot pienissä erissä.
5. Tee pehmeä taikina (voit tehdä tämän leipäkoneella), anna taikinalle puolitoista tuntia nostaa. Tätä varten voit laittaa sen uuniin, joka on esilämmitetty 50 asteeseen ja sammutettu (!), Peitä se kostealla pyyhkeellä.

Taikina paistetuille piirakoille - ruoanlaiton salaisuudet

Leipominen on yksi vaikeimmista ruuista, joten et tule toimeen lainaamatta jonkun toisen kokemusta. Ammattilaiset kertovat, kuinka vältät suuret virheet:

• Jos sinulla on hiivapiirakkaaälä toimi, kokeile hapatetta - se on työläs tehtävä, mutta onnistumisen mahdollisuus on suurempi.
• Taikinaa varten vesi ei saa olla yli 40 astetta, muuten hiiva kuolee.
• Paistettujen piirakkaiden taikinaa ei voi vaivata kovin pitkään - heti kun massa tulee kokonaiseksi, se on jätettävä.
• Jos pelkäät, että paistaminen tulee tiheäksi, aseta taikina piirakoille uuniin: laita uunipellille, peitä pyyhkeellä, aseta kattila kiehuvalla vedellä alhaalta. Tätä tekniikkaa käytettiin aiemmin leivonnassa Riiassa.

Uunin piirakat ovat yksi eniten suosittuja ruokia Venäläinen keittiö, olennainen kaikkina vuodenaikoina ja mistä tahansa syystä. Piirakat sopivat teen, kahvin ja maidon kera, alkupalana ja runsaan välipalana sekä keittojen lisukkeena leivän sijaan. Herkulliset, runsaat ja ei ollenkaan vaikeasti valmistettavat piirakat uunissa hämmästyttävät monipuolisuudellaan, koska niiden valmistusvaihtoehtojen ja täyttötyyppien määrä on yksinkertaisesti arvaamaton. Eikä tarvitse laskea – laitetaan mieluummin reseptit käytäntöön ja maistetaan!

Uunikakkuja voidaan valmistaa eri tyyppejä taikina - happamaton, hiiva, lihahyytelö, hiekka ja lehtitaikina. Taikinan kaataminen on ehkä helpoin valmistaa, eikä se vaadi paljon vaivaa, joten vaikka luulet olevasi kaukana leipomisesta, suosittelemme, että aloitat piirakoiden kanssa tutustumisen tällä taikinalla. Se onnistuu melkein aina ja valmistuu sekunneissa, minkä ansiosta maukasta piirakkaa voit helposti ja nopeasti leipoa vaikka odottamattomia vieraita ilmestyisi ovelle.

Piirakat uunissa ovat loputon kenttä kulinaarisille kokeiluille, koska sitä paitsi erilaisia ​​variaatioita taikina, kokonainen kaleidoskooppi täytteitä odottaa lihasta ja kalasta vihanneksiin, hedelmiin ja marjoihin. Makeisten ystävät arvostavat varmasti piirakat, joissa on hilloa, raejuustoa ja rusinoita, omenoita, päärynöitä, luumuja, aprikooseja, kirsikoita, vadelmia, mustikoita ja herukoita, kun taas runsaan välipalan ystävät rakastavat ravitsevia piirakoita, joissa on lihaa, perunoita ja sieniä, kaalia ja kaalia. munia, kalaa ja riisiä, juustoa ja yrttejä. Valitse täyte ja kypsennetään mahdollisimman pian, sillä meidän suussa sulavia reseptejä odottavat jo sinua!

Makea piirakka uunissa raejuustolla ja rusinoilla

Ainekset:
Taikina:
300 g jauhoja
200 ml kasviöljyä,
200 ml maitoa
100 g sokeria
2 munaa,
2 rkl smetanaa
1 pussi leivinjauhetta.

Täyte:
500 g raejuustoa,
150 g rusinoita
100 g sokeria
1 sitruuna tai 1 appelsiini, kuori,
3 munaa plus 1 muna kakun voitelemiseen,
3 rkl mannasuurimoa
2 g vanilliinia.

Lisäksi:
tomusokeria koristeluun.

Valmistautuminen:
Yhdistä jauhot, sokeri, smetana ja leivinjauheen kanssa siivilöity maito. Vaivaa taikina sekoittimella. Lisää sitten kasviöljy ja sekoita hyvin. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla, kaada sekaan tasan puolet taikinasta. Paista kakkua 180-asteisessa uunissa noin 8-10 minuuttia.

Sillä välin valmista täyte. Kaada rusinat kiehuvalla vedellä ja anna hautua 10 minuuttia. Erottele valkuaiset keltuaisista. Yhdistä raejuusto, sokeri, keltuaiset, smetana, mannasuurimot, vanilliini ja kuori. Vatkaa valkuaiset erikseen ja lisää joukkoon juustomassaa... Sekoita varovasti (mutta ei pitkään) ja lisää rusinat. Täyte on valmis. Aseta kerros rahka täyte paistetun kakun päälle ja tasoita pinta. Kaada jäljellä oleva taikina päälle, voitele vatkatulla munalla ja lähetä 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 30-35 minuutiksi. Valmis piirakka arvioi ja ripottele päälle tomusokeria.

Ainekset:
3 kuppia jauhoja
100 g sokeria
100 g voita
1 iso muna
1,5 dl marjahilloa
10 g leivinjauhetta
1 g vanilliinia.

Valmistautuminen:
Jauha pehmeä voi sokerin ja vaniljan kanssa lusikalla. Lisää muna ja sekoita vatkaimella. Lisää vähitellen siivilöityjä jauhoja leivinjauheella jatkaen vatkaamista vatkaimella ja vaivaa sitten pehmeä muovinen taikina käsin. Jaa taikina kahteen osaan, kääri kumpikin kelmulla ja laita pakastimeen noin tunniksi. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla ja raasta osa taikinasta karkealla raastimella. Halutessasi voit muodostaa reunat jäljellä olevasta taikinasta. Laita sitten kerros hilloa raastetun taikinan päälle. Hillo ei saa olla liian juoksevaa. Jos se on vielä vetistä, voit sakeuttaa sitä lisäämällä pienen määrän tärkkelystä. Raasta päälle toinen osa taikinasta. Paista piirakkaa 180-asteisessa uunissa 30 minuuttia.

Piirakka uunissa perunoiden ja sienten kanssa

Ainekset:
Testiä varten:
500 g jauhoja
300 ml vettä,

1 rkl sokeria
1,5 tl kuivaa nopeavaikutteista hiivaa
1,5 tl suolaa
Täytteeksi:
500 g herkkusieniä,
400 g perunaa,
200 g sipulia
100 g smetanaa (valinnainen),

1 tl kuivattua tilliä
suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan,
1 keltuainen (kakun voitelemiseen).

Valmistautuminen:
Yhdistä vesi kasviöljyyn ja sokeriin. Lisää seulotut jauhot, suola ja hiiva. Vaivata elastinen taikina ja anna kohota lämpimässä paikassa noin tunnin ajan. Taikinan tilavuuden tulee kaksinkertaistua.

Paista täytteen valmistamiseksi hienonnettuja sieniä ja sipulia kasviöljyssä 10 minuuttia. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita kuivatun tillin kanssa. Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi. Jäähdytä ja leikkaa viipaleiksi.

Jaa tasainen taikina kahteen osaan. Kauli kakun pohja yhdestä osasta ja levitä se tasaisesti muotoon. Laita perunaviipaleet taikinan päälle ja voitele halutessasi smetalla. Mausta perunat suolalla ja pippurilla. Levitä seuraavaksi kerros sieniä sipuleista. Kauli taikinasta toinen osa ja peitä piirakka tuloksena olevalla kakulla puristaen reunat. Voitele piirakan pinta keltuaisella. Paista piirakkaa 200 asteessa 35-40 minuuttia. Kun kakku on valmis, se on poistettava uunista ja peitettävä hieman kostealla pyyhkeellä - näin kuori pehmenee.

Piirakka uunissa lihan kanssa

Ainekset:
Taikina:
400 ml kefiiriä,
280 g jauhoja
160 g voita
2 munaa,
2 ruokalusikallista sokeria
1,5 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa.

Täyte:
300 g sianlihaa
1 sipuli
1 rkl kasviöljyä

Valmistautuminen:
Keitä porsaanliha suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Jäähdytä ja vieritä lihamyllyssä. Paista kuutioitu sipuli kasviöljyssä kullanruskeaksi. Yhdistä sipuli porsaan ja pippurin kanssa maun mukaan.

Sulata voi ja jäähdytä. Lisää puolet kefiristä voin joukkoon ja sekoita. Lisää haarukalla ja suolalla vatkatut munat, loput kefiristä ja sokerista. Sekoita. Lisää leivinjauheen kanssa seulotut jauhot ja vatkaa tasaiseksi. Kaada puolet taikinasta uunivuokaan, ripottele päälle lihatäyte ja kaada lopun taikinan päälle. Lähetä kakku uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen 35-40 minuutiksi. Tarjoile piirakka syömisen jälkeen huonelämpötila.

Piirakka uunissa omenoiden kanssa

Ainekset:
2-3 omenaa,
150 g jauhoja
120 g voita
100 g sokeria
70 g smetanaa,
2 munaa,
6 g leivinjauhetta
ripaus vanilliinia.

Valmistautuminen:
Sulata voi ja jäähdytä. Lisää sokeri ja vanilliini, sekoita. Erottele keltuaiset valkuaisista. Lisää keltuaiset kermaiseen massaan, sekoita. Sekoita seuraavaksi smetana ja lisää sitten leivinjauheella siivilöity jauhot. Sekoita perusteellisesti. Vatkaa erillisessä kulhossa valkuaiset joukkoon rehevä vaahto ja lisää varovasti taikinaan varoen sekoittamasta liian kauan. Sinulla pitäisi olla erittäin pehmeä taikina. Kaada taikina voideltuun uunivuokaan ja tasoita pinta. Painele keskikokoisiksi viipaleiksi leikatut omenat taikinaan niin, että viipaleet asettuvat kupera puoli ylöspäin. Paista piirakkaa 180-asteisessa uunissa 30-40 minuuttia.

Piirakka uunissa kaalin ja kananmunien kanssa

Ainekset:
Taikina:
1,5 kuppia jauhoja
300 ml kefiiriä,
2 munaa,
70 ml kasviöljyä,
1 tl suolaa
1 tl sokeria
1 tl ruokasoodaa.

Täyte:
250 g kaalia
1 sipuli
2 munaa,
1/2 nippu tilliä tai persiljaa
suolaa ja mausteita maun mukaan,
kasviöljy.

Valmistautuminen:
Keitä kovaksi keitetyt munat täytettä varten, jäähdytä ja paloittele. Kuumenna kasviöljy pannulla ja kuullota hienoksi pilkottua kaalia ja hienonnettua sipulia, kunnes kaali on kypsää. Sekoita kaali kananmunien kanssa, lisää hienonnettuja yrttejä sekä suolaa ja mausteita maun mukaan. Täyte on valmis.

Valmista taikina sekoittamalla munat, sokeri, suola, kefiiri ja kasviöljy. Lisää seulotut jauhot ja ruokasooda. Sekoita hyvin vispilällä. Kaada puolet taikinasta voideltuun uunivuokaan ja levitä sitten kaalin täyte ja kaada päälle toinen puolisko taikinasta. Paista piirakkaa 220 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 10 minuuttia, alenna sitten lämpötila 180 asteeseen ja paista vielä 25-30 minuuttia. Valmis kakku voidaan tarjoilla lämpimänä tai jäähdytettynä.

Piirakka uunissa kefirillä kirsikoiden kanssa

Ainekset:
2,5 kuppia jauhoja
1,5 dl kivettömiä kirsikoita (tuore tai pakaste)
450 ml kefiiriä,
2 munaa,
150-200 g sokeria
1 tl suolaa
1 pussi leivinjauhetta.

Valmistautuminen:
Sekoita kulhossa vispilällä munat, sokeri, kefiiri ja suola. Lisää seulotut jauhot leivinjauheen kanssa ja sekoita hyvin tasaiseksi. Kaada puolet taikinasta voideltuun uunivuokaan ja lisää sitten kirsikat (pakastetut kirsikat tulee sulattaa etukäteen). Kaada loput taikinasta päälle ja paista piirakkaa 180-asteisessa uunissa 30 minuuttia.

Hiivataikinapiirakka kanan ja sienten kanssa

Ainekset:
Taikina:
350 g jauhoja
250 ml vettä,
2 ruokalusikallista kasviöljyä
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
1/2 tl kuivaa nopeavaikutteista hiivaa

Täyte:
500 g broilerin filettä,
500 g herkkusieniä,
2 sipulia,
1 muna,
1 nippu tilliä
3 ruokalusikallista kasviöljyä
10 mustapippuria,
1 laakerinlehti
suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Lisäksi:
1 muna (kakun voitelemiseen).

Valmistautuminen:
Siivilöi jauhot kulhoon. Lisää sokeri, suola ja hiiva. Sekoita, tee keskelle syvennys ja kaada lämpimään veteen. Sekoita haarukalla. Lisää kasviöljy ja vaivaa pehmeä, sileä ja hieman tahmea taikina. Jos taikina on liian tahmeaa, voit lisätä jauhoja. Muotoile taikinasta pallo, laita kasviöljyllä voideltuun kulhoon, peitä kulho talouspaperilla ja laita lämpimään paikkaan, jotta taikinan tilavuus kaksinkertaistuu. Tämä kestää yleensä noin tunnin.

Sillä välin valmista täyte. Kiehauta vesi kattilassa, suola, lisää broilerin filee, yksi kuorittu sipuli, mustapippuri ja laakerinlehti. Keitä kypsiksi, noin puoli tuntia. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota toinen sipuli kuutioimalla sitä, kunnes se on läpinäkyvää. Lisää sitten hienonnetut sienet ja keitä noin 10-15 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Viilentyä.

Jäähdytä valmis kana huoneenlämpöön ja paloittele hyvin hienoksi. Sekoita sienien, sipulien ja hienonnetun tillin kanssa. Lisää myös täytteeseen raaka muna... Lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa.

Nosta kohonnut taikina jauhotetulle alustalle. Jauhota taikina kevyesti ja muotoile litteäksi pyöreäksi tortillaksi - tämän voi tehdä käsin tai kaulimella. Aseta täyte keskelle ja kokoa taikinan reunat keskelle niin, että koko täyte on sisällä. Siirrä kakku voideltuun uunivuokaan sauma alaspäin. Tee keskelle pieni reikä höyryn poistumista varten ja voitele kakun pinta vatkatulla munalla. Paista 190-asteisessa uunissa 30-40 minuuttia, kunnes piirakka on kullanruskea. Tarjoile lämpimänä.

Uunissa olevat piirakat vain houkuttelevat aromillaan ja herkullisella maullaan! Kokeile sinäkin!

Hyvää ruokahalua!

Haluan kertoa sinulle kuinka valmistaa jumalallisen herkullista ruokaa voipiirakkaa uunissa. Kutsun niitä win-win – he valmistautuvat yksinkertaisesti ja nopeasti. Jopa aloittelija voi valmistaa ne helposti, mutta niistä tulee kuin kokki, jolla on laaja kokemus leivonnaisten leipomisesta. Uunista saat pörröisiä, tuoksuvia, punertavia, makeita piirakoita - herkullisia! Niille voi keksiä toisenlaisen täytteen, mutta haluan tarjota teille hämmästyttävän maukkaan täytteen: kurpitsasta ja omenoista. Tulet iloiseksi! Jotta sinulle olisi selvää, "Erittäin maukasta" yritän kuvata mahdollisimman yksityiskohtaisesti, askel askeleelta, makeiden piirakoiden valmistusprosessia uunissa. Mutta jos sinulla on kysyttävää, kirjoita, autan mielelläni.

Ainekset:

• jauhot - 800 grammaa;
• maito - 300 millilitraa;
• rakeistettu sokeri - 120 grammaa;
• margariini - 200 grammaa;
• vaniljasokeri - 1 pakkaus;
• kuivahiiva - 1 pakkaus;
• munat - 4 kpl;
• suola - 1 tl;
• kasviöljy uunipellin voitelemiseen.

Täytteeksi:

• sokeri - 1 lasi;
• voita - 50 grammaa;
• omenat - 5-6 kpl;
• kurpitsa - 0,5 kilogrammaa;
• sitruuna - 0,5 kappaletta (mehu, kuori).

Jumalallisen herkullisia piirakoita uunissa. Askel askeleelta resepti

1. Lisää kuivahiiva ja ruokalusikallinen sokeria 100 millilitraan lämmintä maitoa, sekoita kunnes se on täysin liuennut ja laita lämpimään paikkaan 10-15 minuutiksi.
2. Murskaa munat erikseen muun sokerin kanssa, kaada loput lämpimästä maitosta ja lisää suola ja vanilliini. Vatkaa tämä seos hyvin.
3. Sulata margariini ja kaada hieman lämpimänä joukkoon maidon ja munan seos... Voit lämmittää molemmat vesihauteessa (keitä vesi pienessä kattilassa ja laita päälle kulho margariinia: pidä, kunnes se on täysin liuennut), tai miedolla lämmöllä. Vain jälkimmäisessä tapauksessa yritä sekoittaa sitä usein, jotta se ei ylikuumene liikaa, muuten voi ilmetä epämiellyttävä jälkimaku.
4. Lisää paisutettu hiiva, sekoita kaikki hyvin.
5. Siivilöi jauhot ja lisää se vähitellen nestemäisten ainesten joukkoon, vaivaa pehmeäksi joustavaksi taikinaksi. Sitä on vaivattava, kunnes se alkaa jäädä käsistä. Mukavuuden vuoksi tämä voidaan tehdä jauhoilla sirotetulla pöydällä.
6. Pyörittele taikinasta pallo, siirrä kuivaan kulhoon, peitä kelmulla tai liinalla ja anna kohota noin 30 minuuttia.
7. Valmista täyte: kuori omenat ja kurpitsa, leikkaa pieniksi kuutioiksi, noin 0,5x0,5 cm.
8. Raasta puolen sitruunan kuori hienoraastimella ja purista mehu pois.
9. Kaada omenat sitruunamehua jotta ne eivät tummu. Tarvitset noin 1-2 ruokalusikallista mehua.
10. Sulata paksupohjaisessa kattilassa voi ja lisää sokeri, sekoita kaikki hyvin. Lisää kurpitsa, omenat ja hauduta miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes ne ovat kypsiä. (Valitse täytteeksi kovat omenat, muuten ne voivat kypsennyksen aikana muuttua muruksi. Ja kurpitsan tulee olla makeita lajikkeita).
11. Kaada täyte kulhoon, jäähdytä ja lisää sitten sitruunan kuori ja sekoita.
12. Kun taikina nousee, se kasvaa noin 2,5-kertaiseksi, sinun on vaivattava se, rullattava se 0,7 senttimetriä paksuksi kerrokseksi, leikattava ympyröitä lasilla.
13. Laita jokaiseen ympyrään keskelle täytettä teelusikalla, nipistele kuin kokkare. Otetaan piirakan kulmat molemmin käsin ja vedetään eri suuntiin, vedetään ne ulos noin 2 senttimetriä ja liimataan sitten yhteen. Kun käännämme piirakan ympäri, se näyttää suorakulmiolta, jossa on pyöristetyt reunat.
14. Kaada vähän kasviöljyä lautaselle.
15. Kasta jokainen piirakka sivulta ja pohjalta kasviöljyyn ja laita leivinpaperilla vuoratulle pellille. Piirakkaiden tulee koskettaa toisiaan voideltu puoli (jotta ne eivät tartu toisiinsa uunissa paistaessa).
16. Peitä liinalla ja anna kohota 30 minuuttia. Ennen uuniin lähettämistä piirakat on voideltava keltuaisella.
17. Paista noin 25-35 minuuttia. Jos sinulla on sähköuuni, lämpötilan tulee olla 180 astetta, jos kaasun lämpötila on 200 astetta. Huomaa, että leivonta on pörröinen, älä avaa uunia ensimmäisiin 10-15 minuuttiin sen jälkeen, kun olet laittanut taikinan siihen, muuten se laskeutuu.

Mutta kun olet ottanut uunipellin pois uunista, peitä se pyyhkeellä ja anna sen jäähtyä hieman.

Herkulliset uunileivonnamme ovat valmiita! Mikä tuoksu – sitä on vaikea vastustaa! Taikinasta tuli pörröinen, täyte on mehukas, pehmeä, makea - on todella ilo syödä tällaisia ​​leivonnaisia. Se on todella yksinkertainen, nopea, herkullinen ja myös - budjettivaihtoehto herkkuja perheellesi ja vieraillesi. Liity meihin "Erittäin maukasta", tässä on vain vaiheittaiset, yksityiskohtaiset reseptit, joiden avulla voit helposti valmistaa herkullisimpia ruokia!

Hyvää ruokahalua! Ja kiinnitä huomiota ja siihen.