Բրոկկոլիի խյուսի ապուրի դիետիկ բաղադրատոմս. Բրոկկոլի ապուր - բաղադրատոմս լուսանկարով. Ինչպես պատրաստել սերուցքային ապուր դիետիկ, պանիր կամ սերուցքային բրոկկոլիով: Ինչ է սերուցքային ապուրը. համառոտ նախապատմություն

Բրոկկոլիով ապուրը համեղ և նուրբ առաջին ճաշատեսակ է, որը հարմար է դիետիկ սնունդ. Բրոկկոլին կարելի է անվտանգ անվանել ամենաշատերից մեկը առողջ բանջարեղենշնորհիվ վիտամինների, հանքանյութերի, մանրաթելերի և հակաօքսիդանտների բարձր պարունակության: Բրոկկոլին հեշտ է եփվում, լցնում և ունի ցածր կալորիականությամբ. Բացի այդ, բանջարեղենն ի վիճակի է արագ հագեցնել քաղցը և նվազեցնել ախորժակը իր մեջ կոպիտ սննդի մեծ քանակության պատճառով: դիետիկ մանրաթել. Ապուր-խյուս կարող եք պատրաստել ինչպես թարմ կաղամբից, այնպես էլ սառեցվածից, - վրան ճաշակի որակներըԱպուրն ընդհանրապես նշանակություն չունի։
Դիտարկենք բրոկկոլիով նիհարելու համար ապուրների ամենահամեղ բաղադրատոմսերը:

ցածր կալորիականությամբ բրոկկոլիով ապուրի բաղադրատոմս

Պահանջվող ապրանքներ.

Արգանակ հավի կամ հնդկահավի մսից - 2 լ
Բրոկկոլիի ծաղկաբույլերը՝ 400 գ
Կարտոֆիլ - 250 գ
Սոխ - 50 գ
բնական ձիթապտղի յուղ
Աղ, Պրովանսի խոտաբույսեր, խոտաբույսեր:

Ինչպես պատրաստել ուտեստը.

1) Առաջին հերթին անհրաժեշտ է եփել արգանակը։ Արգանակի համար խորհուրդ է տրվում ընտրել ոսկորների վրա միս՝ թմբուկներ, թռչնի թեւիկներ։ Ոսկորները համ կհաղորդեն ապուրին։ Եթե ​​կրեմով ապուրի համար պահանջվում է հնդկահավի կամ հավի արգանակ, ապա այն կարելի է ոչ թե թափանցիկ դարձնել, այլ միայն վերջում քամել։ Մի անտեսեք համեմունքները, նման ապուրի համար կատարյալ են նեխուրը, սխտորը, մաղադանոսը։ Արգանակը եփել 1 ժամ մարմանդ կրակի վրա։
2) Անցնենք անմիջապես ապուր-խյուսին։ Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք ծանր հատակով կաթսայի մեջ: Հաջորդը, երբ ձեթը տաքանա, ավելացրեք մանր կտրատած սոխը։
3) Լցնել ոչ մեծ թվովարգանակ.
4) Հեղուկի ամբողջական գոլորշիացումից հետո սոխը եփեք ևս մի քանի րոպե։


5) Այնուհետեւ ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը։
6) Տաք արգանակը լցնել տապակի մեջ, եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը փափկի, մոտ 10 րոպե։
7) Բրոկկոլին բաժանված է փոքր ծաղկաբույլերի։
8) Բրոկկոլին եփելու պահից 10 րոպե եփեք, անպայման կափարիչով փակեք։
9) Ապուրը բլենդերով մանրացնել խյուսի վիճակի, ավելացնել աղ և համեմունքներ։
10) Ապուրին կարելի է կաթ կամ սերուցք ավելացնել, բայց դա պարտադիր չէ, այն համեղ է ստացվում և առանց ավելորդ կալորիաների։

Բրոկկոլիով և շամպինյոնով բանջարեղենային ապուր քաշի կորստի համար

• Դա կտևի 30 րոպե։
• Բաղադրատոմս 2 չափաբաժնի համար.

IN այս բաղադրատոմսըԴիետիկ ապուրը ներառում է հետևյալ ապրանքները.

Բրոկկոլի կաղամբ - 250 գ
Սունկ - 250 գ
Կարագ - 30 գ
Յուղոտ կաթ- 250 մլ
Աղ, իտալական խոտաբույսեր, աղացած սխտոր:

Ինչպես պատրաստել ապուր քաշի կորստի համար.

1) Կաղամբը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի:
2) Սունկը կտրատել և եռացնել 8 րոպե կաղամբի հետ միասին։
3) Կարագը հանում ենք սառնարանից, որ փափկի։
4) Եփած կաղամբն ու սունկը, ինչպես նաև կաթն ու կես բաժակ արգանակը, դնել բլենդերի մեջ և մանրացնել մինչև խյուսի խտությունը։
5) Ապուրը բերեք եռման աստիճանի։
6) Մի մոռացեք համեմունքներ ավելացնել ըստ ճաշակի:

Դիետիկ ապուր բրոկկոլիով, նեխուրով և սպանախով

• Դա կտևի 35 րոպե։
• Հաշվարկված է 2 չափաբաժնի համար։

Դիետիկ բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

Կաղամբի ծաղկաբույլեր - 200 գ
Նեխուր - 150 գ
Սպանախ - 1-2 փունջ
Լոլիկ - 1 հատ
Գազար - 100 գ
Պապրիկա, ռեհան, պղպեղ, աղ:

Ինչպես պատրաստել դիետիկ ապուր.

1) Գազարը, բրոկկոլին, նեխուրը եփեք մինչև փափկի։
2) Բանջարեղենի եփման գործընթացում ավելացնել սպանախը, համեմունքները, եփել ոչ ավելի, քան 15 րոպե։
3) Բոլոր բաղադրիչները խառնել բլենդերի մեջ և եփել ևս 8 րոպե։

• Եթե ​​օգտագործում եք սառեցված կաղամբ, ապա, առաջին հերթին, պետք է հալեցնել ծաղկաբույլերը։ Դա անելու համար բրոկկոլին պետք է եփելուց կես ժամ առաջ սառցարանից վերցնել։ Կարևոր է հաշվի առնել, որ սառեցված բանջարեղենն ավելի արագ է եփվում, քան թարմը։
• Նման ապուրներում անպայման պետք է սոուս ավելացնել։ Դա կարող է լինել կաթ, սերուցք, պանիր կամ կարագ. Եթե ​​դուք օգտագործում եք փոքր քանակությամբ, թեև բավականին բարձր կալորիականությամբ սոուս, ապա էներգիայի արժեքըճաշատեսակները զգալիորեն չեն ավելանա, ինչը նշանակում է, որ դա չի վնասի սննդակարգին։
• Ցանկալի է կաղամբը պահել հերմետիկ թաղանթում և միայն սառնարանում։ Պահպանման ժամկետը `ոչ ավելի, քան 5 օր:
• Եփելու ընթացքում բրոկոլին մի փոքր փոխում է գույնը, ուստի հարուստ մնալու համար արգանակի մեջ ավելացրեք թարմ սպանախի մի քանի տերեւ։
• Կրուտոնները լավ համադրվում են կրեմով ապուրի հետ։ Դիետայի մեջ լինելով՝ ավելի լավ է ընտրել տարեկանի կրուտոններ։

450 գր բրոկկոլիից ապուր կեփենք։ Ես ընտրեցի այս քանակությունը, քանի որ սա սառեցված բրոկկոլի փաթեթի ստանդարտ քաշն է: Ապուրի համար կաղամբը պետք չէ հալեցնել, այնուամենայնիվ, այն կավելացնենք արդեն տաք արգանակի մեջ։

Սկսելու համար մաքրել սոխը, մանր կտրատել։

Կաթսայի մեջ տապակել սոխը մինչև ոսկեգույն դառնալը բուսական յուղ.

Մինչ սոխը տապակվում է, կարտոֆիլը լվանալ, մաքրել և կտրատել։

Տապակած ոսկե սոխին ավելացնել մանր կտրատած կարտոֆիլը։

Ձեթի մեջ տապակած սոխն ու կարտոֆիլը լցնել տաք արգանակի հետ։ Կարող եք ընտրել հավ, միս կամ բանջարեղենի արգանակ. Իսկ ավելի լավ է այն ավելացնել տաք վիճակում, որպեսզի ճաշատեսակի ջերմաստիճանը չիջնի։ Բանջարեղենի հետ արգանակը բերեք եռման աստիճանի, նվազեցրեք կրակը և ապուրը եփեք մինչև կարտոֆիլը միջին ջերմության վրա փափկի:

Երբ կարտոֆիլը պատրաստ է, բրոկկոլիի ծաղկաբույլերը լցնել կաթսայի մեջ։ Ապուրը նորից բերեք եռման աստիճանի և եփեք ևս 3-5 րոպե, մինչև կաղամբը փափկի։

Նրա զարմանալի պայծառ կանաչ գույնԲրոկոլին իհարկե կկորցնի, բայց կարող եք սպանախ ավելացնել՝ գույնը պահպանելու համար:

Նաև այս փուլում կարող եք տաքացրած կրեմ ավելացնել ապուրին՝ ավելի մեղմ յուղալի համ ստանալու համար:

Ապուրը աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, պյուրե արեք ընկղմվող բլենդերով։

Մատուցելուց առաջ ավելացնել դդումի սերմերը։

Այս ապուրին լավ է մատուցել կրեկերներ կամ տնական կրուտոններ՝ տապակել սպիտակ հացի կտորները փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ: Կրուտոնների համար ավելի լավ է ընտրել երկար նեղ բագետներ։ Կարելի է նաև կրուտոնների վրա քերած պանիր ցանել և դնել գրիլի տակ, որպեսզի պանիրը հալվի։

Շատ լավ կլինի աշնանային ապուրին ավելացնել խրթխրթան, չոր տապակած բեկոնի շերտ։ Ծխի բույրը այն շատ կզարդարի, իսկ բեկոնը մի փոքր ավելի կհագեցնի։

Նման խյուսով ապուրները լավ տաքացնում են, հագեցնում: Եվ, մեկ անգամ պատրաստելով նման ապուր, ես ուզում եմ հետագա փորձարկումներ անել:

Այսօրվա թեման՝ ապուր - պյուրե բրոկկոլի - դիետայի բաղադրատոմս. Դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել ապուր՝ բրոկկոլիի խյուս, ինչ կալորիականություն ունի և ինչպես պատրաստել այն դանդաղ կաթսայում։ Աղցաններ և կաթսաներ - ամեն ինչ ձեզ համար այս հոդվածում: Գնա՛

- Չեմ կարող, ես արդեն երազում եմ այս մասին կանաչ կաղամբ!

Ինչպիսի՞ «կաղամբ»:

-Ոչ դոլար: Չնայած ... Դա այնքան թանկ արժե, որ ժամանակն է հավասարեցնել ...

Բարև ընկերներ: Ես ուզում եմ գարնանը շոյել ինձ կանաչիով, վիտամիններով և ինչ-որ համեղ բանով: Ահա, օրինակ, ապուր - պյուրե բրոկկոլի - դիետայի բաղադրատոմսը ճիշտ ձեզ համար: Գերազանց բան! Համեղ, քիչ կալորիաներով և հեշտ պատրաստվող։ Հատկապես բոլորի համար, ես ունեմ մի քանիսը առողջ բաղադրատոմսեր, բոլոր առիթների համար։

Ապուր - պյուրե բրոկկոլի - դիետիկ բաղադրատոմս՝ սառը և վիտամին

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• թարմ բրոկկոլիի մի ճյուղ;
• մի բաժակ հանքային ջուր առանց գազի;
• 150 գրամ սպիտակ հաց;
• աղ և կոճապղպեղ:

Իմ բրոկկոլին, կտրատված մի բաժակ բլենդերի մեջ:

Ռուլետից հանում ենք ընդերքը և այնտեղ փշրում։

Լցնում ենք հանքային ջուրև մանրացնել բլենդերով։

Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և մի պտղունց կոճապղպեղ:

Ապուրը պատրաստ է։ Չափից շատ ուտելու համար՝ վերջ: 100-ից պակաս կալորիաներ.

Ապուր - պյուրե բրոկկոլի - նիհարելու դիետիկ բաղադրատոմս

Կաղամբով ապուրներ պատրաստելու դիետիկ եղանակները մի ամբողջ գիտություն են: Եթե ​​դրանք անհամ դարձնես, ուժով կխեղդես։ Եվ դուք պետք է հաճույքով ուտեք:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• երկու հարյուր գրամ բրոկկոլի, նույն քանակությամբ ծաղկակաղամբ և կոլրաբի;
• կես կիլոգրամ հավի կրծքամիսառանց մաշկի;
• մի կտոր գազար և սոխ;
• մաղադանոս և սամիթ;
• մաղադանոս, նեխուր և բիբար- քիչ - քիչ;
• աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Բոլոր բանջարեղենները կտրատում ենք, իջեցնում եռացող, աղած ջրի մեջ և եփում մինչև փափկի։ Կրծքագեղձը կտորների կտրեք և նաև եփեք մինչև փափկի: Այս ամենը կարող եք միասին պատրաստել դանդաղ կաթսայում։

Հովացրեք, մանրացրեք, ավելացրեք համեմունքներ։

Պատրաստի ճաշատեսակին ավելացրեք մեկ գդալ թթվասեր։

Դուք կարող եք ուտել!

Ապուր - պյուրե բրոկկոլի - մաքրման դիետիկ բաղադրատոմս

Մեզ անհրաժեշտ են պարզ և ծանոթ ապրանքներ.

• բրոկկոլի կես կիլոգրամ;
• մաղադանոս կանաչի - մի փունջ;
• սառեցված կանաչ ոլոռ- գրամ 150;
• սպանախ կամ թրթնջուկ;
• մեկ կարտոֆիլ;
• 200 գրամ թեփով հաց;
• մեկ լամպ;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• մեկ լիտր նեխուրի արմատի արգանակ;
• մի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ:

Պատրաստի արգանակի մեջ 20 րոպե եփեք բրոկկոլին, կարտոֆիլը, սոխը և ոլոռը։

Մաղադանոսը, թրթնջուկը լցնում են եռացող ջրով և բլենդերով սրբում քիչ քանակությամբ արգանակով։

Սխտորը քամել սխտորի մամլիչով։

Հացը մաքրում ենք ընդերքից։

Բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք, բլենդերով մանրացնում և խմում որպես առաջին ուտեստ։

Դուք կարող եք ավելացնել մի բաժակ ցածր յուղայնությամբ կեֆիր, և դա լիովին կհասնի:

Պարզապես ապուր

Բրոկկոլի կրեմով ապուրը ենթադրում է կրեմի առկայություն։ Հետևաբար, մենք վերցնում ենք.

• կես կիլոգրամ բրոկկոլի;
• մի բաժակ սերուցք 10% յուղ;
• հավի կամ տավարի արգանակ;
• 1 կարտոֆիլ;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• աղ և աղացած պղպեղ;
• կանաչի զարդարման համար;
• պատրաստի կոտրիչ ըստ ճաշակի:

Բրոկկոլին նրբորեն եփել հինգ րոպե:

Կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը կտրատում ենք և եփում մինչև փափկի արգանակի մեջ։

Բրոկկոլին իջեցնում ենք մնացած բաղադրիչների վրա, ըստ ճաշակի ավելացնում ենք աղ ու պղպեղ։

Բլենդերով մանրացնել, լցնել կրեմի մեջ, վրան դնել կրուտոններ և կանաչի։ Կարելի է առանց կրեմի։

Ինչպես տեսնում եք լուսանկարում, այն շատ համեղ է։

Ընթրիքը մատուցվում է։

Ապուր - պյուրե բրոկկոլի - դիետիկ բաղադրատոմս՝ օգտակար հավելում

Բրոկկոլիից կարող եք ոչ միայն ապուրներ պատրաստել: Որպես վիտամինային խորտիկ կարող եք վերցնել թարմ բրոկկոլի, եփել հինգ րոպե, փշրվել կանաչ խնձոր, ավելացնել մի կտոր կիտրոն, ձիթապտղի յուղ ցանել ու ուտել։ Մեծ աղցան!

Այն հիանալի համադրվում է սնկով թխած բրոկկոլիի հետ՝ ձվածեղի կաթսայի տեսքով, շոգեխաշած կամ նույնիսկ կարկանդակի մեջ։

Հարցը դրա մեջ չէ, այլ գովազդի նկատմամբ մեր չափազանց մեծ կիրքի մեջ։ Զարմանալի է հավատքի երեւույթը. Եթե ​​ինչ-որ բանի հավատում ենք, մեր մեջ տրամաբանությունը լրիվ անջատվում է։ Մենք պատրաստ ենք կաղամբ գնել 200 ռուբլով։ մեկ կիլոգրամի դիմաց, քանի որ այն «ավելի օգտակար է բոլոր հիվանդությունների համար»։

Ես ոչ մի կերպ կասկածի տակ չեմ դնում բրոկկոլիի օգուտները, ինչպես ցանկացած կանաչ: Բայց վիտամին C-ի պարունակության առումով այն շրջանցում է հսկայական քանակությամբ ապրանքներ. բիբար, հաղարջ, չիչխան և վիբրուն, մաղադանոս և սամիթ։ Բացի այդ, խանութից գնված բրոկկոլին ամեն օր կորցնում է իր արժեքավոր վիտամինի մի մասը: Սա նրա սեփականությունն է։

Շատ անհրաժեշտ վիտամին PP-ն գրեթե բացակայում է կանաչ կաղամբում, անկախ նրանից, թե ինչ է գրված գովազդում։ Այն ամենից շատ հանդիպում է ընկույզում և մսի մեջ:

Ամեն մեկն ինքն է որոշում, թե ինչ ունի և ինչի վրա ծախսի։ Ես կարող եմ միայն ասել, որ բրոկկոլին չի կարող փոխարինել լիարժեք կերակուրին: Պետք է ճիշտ սնվել՝ դրա հետ կամ առանց դրա: Ես ուզում եմ նիհարել - բարի գալուստ իմ մոտ «Քաշի կորստի ակտիվ դասընթաց» . Եթե ​​կարծում եք, որ սա բոլորի համար չէ, կարդացեք «7 պատճառ, թե ինչու երբեք չեք նիհարի»։ Եվ ամենակարևորը` մտածեք ձեր գլխով և լսեք տրամաբանությունը:

Այսօրվա համար այսքանը:

Շնորհակալություն իմ գրառումը մինչև վերջ կարդալու համար։ Կիսվեք այս հոդվածով ձեր ընկերների հետ: Բաժանորդագրվեք իմ բլոգին:

Բրոկկոլիի շատ տեսակներ կան, բայց վաղ սորտերը, ինչպիսիք են Batavia F1-ը, Linda-ն և Curly Head-ը, լավագույնն են խյուսի ապուրի համար: Նրանք ունեն ընդգծված համային հատկություններ և շատ օգուտներ են կրում մարդու օրգանիզմի համար։ Պատշաճ պատրաստումարտադրանքը կապահովի խոհարարական հայտնագործության բերկրանքը և կդառնա սիրելի ուտեստ ողջ կյանքի ընթացքում:

Կաթնագույն բրոկկոլիով ապուր

Բրոկկոլիի ներուժը ճանաչել են հին հռոմեացիները, հետագայում իտալացիներն ու ֆրանսիացիները սկսել են հիանալ վիտամինների այս պահեստով: Բրոկկոլիով և սերուցքով նուրբ ապուր այսօր պատրաստվում է աշխարհի ամենահաջողակ խոհարարների կողմից և մատուցվում է. լավագույն ռեստորաններըերկրագունդը։ Ուրեմն ինչու չփորձել այս բուժումը պատրաստել տանը:

Փորձառու խոհարարների գաղտնի բաղադրատոմսերին հնարավորինս մոտենալու համար հարկավոր է համալրել հետևյալ ապրանքները.

• 500 գրամ թարմ բրոկկոլի;
• 1 միջին ցողունի պրաս (կարելի է փոխարինել սոխով);
• 15 գրամ կարագ;
• 1 բաժակ սերուցք 15% յուղ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 բաժակ հավի արգանակ;
• 3-4 ճյուղ մաղադանոս;
• մի պտղունց աղ;
• մի պտղունց պղպեղ:

Բրոկկոլիով ապուրի պատրաստումը բաղկացած է մի քանի փուլից.

1. Առաջին քայլը մանր կտրատած սոխը կարագի մեջ կարագացնելն է։
2. Այնուհետև կաղամբը բաժանում ենք առանձին «հովանոցների» և ուղարկում տապակի մեջ՝ սոխով տապակելու համար։
3. Մի երկու րոպե հետո բանջարեղենը լցնել հավի արգանակով և եռացնել մոտ 10 րոպե։ Բրոկկոլին 7-10 րոպեից ավելի եփելը չարժե, դա կզրկի այն իր օգտակար հատկություններից։
4. Հեռացրեք կրակից, երբ ծաղկաբույլերը փափուկ լինեն։
5. Այժմ բլենդերի միջոցով խառնում ենք ստացված ապուրը, սերուցքը, աղը, պղպեղը, մանրացրած սխտորը։
6. Միասեռ խյուս ստանալուց հետո այն պետք է ևս մի երկու րոպե եփել՝ անընդհատ խառնելով։ Մատուցումն ավելի տպավորիչ կլինի, եթե ճաշատեսակը նախապես զարդարված լինի մաղադանոսի տերեւներով։

Բանջարեղենով ապուր - դիետիկ բաղադրատոմս

Բրոկկոլին արժեքավոր ցածր կալորիականությամբ մթերք է, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր, ուստի խորհուրդ է տրվում օգտագործել դիետայի համար։ Այս կաղամբի 100 գրամը պարունակում է ընդամենը 34 կկալ, ինչը թույլ է տալիս արդյունավետորեն այրել կիլոգրամները։ Բայց օգտագործման ցուցումները ոչ միայն ավելորդ քաշն են: Հիվանդների հետվիրահատական ​​վերականգնման շրջանում ճաշացանկում ներառված են բրոկկոլիից պատրաստված ուտեստներ։

Առողջ դիետիկ բուսական բրոկկոլիով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 250 գրամ բրոկկոլի;
• 150 գրամ պահածոյացված կանաչ ոլոռ;
• 1 սոխ;
• 2 կարտոֆիլ;
• 1 գազար;
• 50 գրամ ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ առանց լցոնիչների;
• 1 լոլիկ;
• 3 լիտր ջուր;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• կանաչի ըստ ճաշակի;
• մի պտղունց աղ:

Կարգավորող հիմնական կանոնը դիետիկ սնունդՆրանք տապակելու կարիք չունեն։

Ապուրը պետք է լինի թեթև, բայց համեղ: Ամբողջ բանջարեղենը կտրատում ենք խորանարդի, բրոկկոլին բաժանում ենք ծաղկաբույլերի։ Եփել բոլոր բաղադրիչները հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Կարտոֆիլ, սոխ, գազար;
2. Սիսեռ, լոլիկ, պղպեղ;
3. Բրոկկոլի.

Ապրանքներ ավելացնելու միջև ընդմիջումը պետք է լինի մոտ 5 րոպե: Ընդհանուր առմամբ, ապուրը եփելու համար տևում է ընդամենը 20 րոպե։ Հենց վերջում պետք է մի քիչ աղ ավելացնել, իսկ մատուցելուց առաջ ճաշատեսակը համեմել մածունով և զարդարել խոտաբույսերով։

Հալած պանրի օրիգինալ բաղադրատոմս

Բավարարության սիրահարների համար անուշահոտ ապուրներարժե դիտել այս բաղադրատոմսը: Այս դեպքում ճաշատեսակը կստացվի հագեցնող և էներգիա կհաղորդի ամբողջ օրվա համար։ Եփելու գործընթացում պանիրը պետք է հալվի, ուստի պետք է ընտրել ամենափափուկ յուղալի մթերքը։ 2-3 ձողիկներն ավելի լավն են:

Բաղադրությունը:

• 2-3 բար հալված պանիր;
• 350 գրամ բրոկկոլի;
• 2 ճ.գ. ալյուրի գդալներ;
• 1 սոխ;
• 3 միջին կարտոֆիլ;
• 1 գազար;
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 ճյուղ կանաչ սոխ;
• մի պտղունց մշկընկույզ;
• Դափնու տերեւ;
• 1 ճյուղ մաղադանոս;
• մի պտղունց աղ:

Խոհարարություն:

1. Նախ պետք է բրոկկոլին կտրատել կտորների, իսկ մնացած բանջարեղենը կտրատել։
2. Սոխն ու գազարը տապակում են թավայի մեջ մոտ 5 րոպե, որից հետո ավելացնում են ալյուրն ու կես բաժակ ջուր։
3. Նման տապակը պետք է եփել ևս 15 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Այդ ընթացքում կարելի է կարտոֆիլը դնել եռման և վրան քերել մանր քերիչհալված պանիր.
4. Երբ կարտոֆիլը փափկի, դրան պետք է ավելացնել պանիր, սոխ, գազար և բրոկկոլի։
5. Եռալուց հետո թավայի մեջ կանաչի և համեմունքներ ենք լցնում։ Ապուրը չպետք է երկար եռա՝ մոտ 5 րոպե, որից հետո ավելի լավ է թողնել, որ այն եփվի 10-20 րոպե։

Համեղ սերուցքային ապուր բրոկկոլիով և կրուտոններով

Մեկ այլ արժանի ճաշատեսակ է կրեմով ապուրը կրուտոններով: Այս ուտեստը առավել հարմար է օրվա առաջին կեսին կամ ճաշին։ Դրա կալորիականությունը բարձր չէ, բայց կրուտոններ ավելացնելով՝ մարմինը ստանում է դանդաղ ածխաջրեր և լցվում ուժով։

Բաղադրությունը:

• 250-300 գրամ բրոկկոլի;
• 400 մլ ջուր կամ մսի արգանակ;
• 150 գրամ թթվասեր 18% յուղ;
• 2-3 կարտոֆիլ;
• 1 կարմիր սոխ;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• 10 գրամ ձիթապտղի յուղ;
• մի պտղունց աղ;
• 50 գրամ կրուտոն։

Խոհարարություն:

1. Մանր կտրատած սոխն ու սխտորը լցնել նախապես տաքացրած ձիթապտղի յուղով յուղած տապակի մեջ, տապակել մինչև ոսկե երանգ ստացվի։
2. Բրոկկոլիի ծաղկաբույլերը բաժանել մանր կտորների, կարտոֆիլը խորանարդի կտրատել։
3. Այժմ տապակի մեջ ավելացնել բանջարեղենը և մի փոքր կարմրել։
4. Ամբողջ բովանդակությունը խնամքով տեղափոխվում է կաթսա և լցնում ջրով կամ արգանակով։ Երբ բանջարեղենը փափկի, աղացրեք ուտեստը և հանեք կրակից։
5. Հաջորդը, օգտագործելով բլենդերը, խյուսը հարում է թթվասերի հետ միասին: Մատուցելուց առաջ ստացված կրեմը պետք է ցանել կրուտոններով։

Հավի տարբերակ

Հավի ապուրի տարբերակը լավ է, քանի որ այն կարող եք նույնիսկ ընթրիքին ուտել: Հավի միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց, որն այնքան անհրաժեշտ է օրգանիզմին երեկոյան ժամերին, իսկ բրոկկոլին հարուստ է բջջանյութով, հետևաբար՝ նպաստում է մարսողական համակարգի ճիշտ աշխատանքին։ Բացի այդ, այս ուտեստը չի վնասի կազմվածքին, քանի որ դրա մեջ շատ քիչ ճարպ կա։

Բրոկկոլիի և հավի ապուրի բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել մի շարք բաղադրիչներ.

• 1 հավի կրծքամիս;
• 400 գրամ բրոկկոլի;
• 2 նեխուրի ցողուններ;
• 1 սոխ;
• 2 գազար;
• 10 գրամ ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթ;
• 1 հավի ձու;
• մի պտղունց պղպեղի խառնուրդ;
• Դափնու տերեւ;
• մի պտղունց աղ:

Խոհարարություն:

1. Առաջին քայլը ձուն կոշտ եփելն է։ Եռալուց հետո տեւում է 10-12 րոպե։
2. Հավի կրծքամիսը կտրատում ենք խորանարդի մեջ, լցնում 3 լիտր ջուր ու ուղարկում կես ժամ եփելու։
3. Այդ ընթացքում պատրաստում ենք բանջարեղենը՝ օղակների կտրատում ենք նեխուրը, սոխը, գազարը։ Մենք դրանք ավելացնում ենք մսի մեջ, իսկ 10-15 րոպե հետո ուղարկում ենք բրոկկոլիի ծաղկաբույլեր, մանր կտրատած ձու, համեմում և աղում ապուրը։ Եվս 7 րոպե, և ուտեստը պատրաստ է։

Մանկական բրոկկոլի ապուր

Աճող օրգանիզմի համար չափազանց կարևոր է օրական անհրաժեշտ քանակությամբ սննդանյութեր ստանալը։ Ահա թե ինչու մանկական ապուր, որը պարունակում է բրոկկոլի, կլրացնի ամենօրյա պահանջի առյուծի բաժինը։ Նորածինների համար նախատեսված սնունդը խորհուրդ է տրվում պատրաստել թարմ բանջարեղենից։ Ձմռանը կարելի է յոլա գնալ սառեցված մթերքներով։ Դրանց որակի վրա համոզվելու համար կարող եք ինքնուրույն բանջարեղեն պատրաստել սեզոնին։

Մանկական ապուրին անհրաժեշտ է ավելացնել հետևյալ վիտամինները.

• 300 գրամ բրոկկոլի;
• 1 սոխ;
• 50 գրամ ցուկկինի;
• 1 գազար;
• 2 կարտոֆիլ;
• 2-3 ճ.գ. թթվասերի կամ սերուցքի գդալներ;
• մի պտղունց աղ:

Խոհարարություն:

1. Եռման ջրի մեջ կարտոֆիլը, սոխն ու գազարը եփում են մոտ 30 րոպե, իսկ բրոկկոլին ցուկկինիով մոտ 10 րոպե։
2. Երբ բոլոր բանջարեղենները պատրաստ լինեն, մանրացրեք դրանք բլենդերով, աղացրեք աղը:
3. Որպեսզի խյուսը շատ թանձր չլինի, ավելացնում ենք արգանակը, որի մեջ աչքով եփել են բանջարեղենը և նորից լավ խառնում ենք։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացնել մեկ գդալ թթվասեր կամ սերուցք։

Երբեմն երեխաներին շատ դժվար է համոզել ամբողջությամբ ուտել սահմանված չափաբաժինը, այնպես որ կարող եք գնալ հնարք՝ խիտ ապուրի վրա դնել բանջարեղենից կտրված կենդանիների կամ թռչունների ձևերը: Սա կգրավի փոքրիկ անհանգիստի ուշադրությունը և կբարելավի ախորժակը։

Նմանատիպ նյութեր չկան։

Համեղ, առողջարար, բնական, դիետիկ ապուրի խյուսբրոկկոլիից. լավագույն բաղադրատոմսերըճաշ պատրաստել մեզ հետ!

Առաջարկում եմ շատ համեղ և առողջարար բրոկկոլիով և հնդկահավով ապուր։

Այս առաջին ուտեստն ունի ամուր առավելություններ՝ այն արագ է եփվում, շատ նուրբ համ ունի, բացի այդ՝ առողջարար է։ Հարմար է բոլորի համար, ովքեր կողմնակից են առողջ և առանց կալորիաների ապրելակերպի:

• Բրոկկոլի 1 միջին գլուխ, թարմ
• Հնդկահավի ֆիլե 300-400 գր.
• Բուլղարական պղպեղ 1 հատ.
• Գազար 1 հատ. Միջին չափ
• Սոխ 1 հատ.
• Կարտոֆիլ 3 հատ. Միջին չափ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Դափնու տերեւ 2 տերեւ

Վերցնում եմ հնդկահավի ֆիլեի մի փոքր մասը (մոտ 200 գրամ), լվանում ու մի քանի կտոր եմ բաժանում։ Սովորաբար հնդկահավի ֆիլե գնելիս անմիջապես կտրում եմ ինձ անհրաժեշտ չափի կտորներ, դնում տոպրակների մեջ ու սառեցնում։ Սա շատ հարմար է փոքր երեխայի դեպքում, միշտ կարելի է արագ ապուր կամ պյուրե պատրաստել։

Հիմա ես գնում եմ բանջարեղենի վրա: Քանի որ ես խյուսով ապուր եմ պատրաստում, բոլոր բանջարեղենները կոպիտ կտրատում եմ։ Հնդկահավը շատ արագ է եփվում, ինչի կապակցությամբ միսը վառարանի վրա դնելուց անմիջապես հետո ամբողջ բանջարեղենը լցնում եմ ապուրի մեջ։

Մաքրում և լվանում եմ սոխը, գազարը, կարտոֆիլը, բուլղարական պղպեղը։ Սոխը մի քանի կտոր եմ կտրում ու ավելացնում մսի մեջ։

Բուլղարական պղպեղը կտրեցի մեծ կտորներով։

Եթե ​​գլուխը մեծ է, ապա ծաղկաբույլերի մի մասը դնում եմ տոպրակի մեջ ու սառեցնում։ Կաղամբը հիանալի պահված է, և բոլոր սառեցված վիտամինները պահպանված են:

Ավելացնում եմ դափնու տերեւ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Հիմա կաթսան կափարիչով եմ ծածկում։ Ապուրը եփել 20-25 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի։

Բանջարեղենը փափուկ է, ապուրը պատրաստ է։ Արգանակի մեծ մասը լցնում եմ առանձին տարայի մեջ։ Հնդկահավ, բանջարեղեն արգանակով բլենդերով բերում եմ միատարր վիճակի. Եվ ես արդեն նոսրացնում եմ արգանակը մինչև ցանկալի խտությունը (ոմանց դուր է գալիս ավելի թանձր ապուրը, ոմանց ավելի բարակ): Ես սիրում եմ ապուրը ըստ հաստ սերուցքի խտության:

Այդպիսին թեթեւ ապուրայն դուր կգա թե՛ մեծերին, թե՛ երեխաներին: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 2. Հավի բրոկկոլիով ապուր

• հավի արգանակ - 1,5 լ;
• բրոկկոլի - 350 գ;
• կարտոֆիլ - 250 գ;
• սոխ - 150 գ;
• բուսական յուղ տապակելու համար - 15 մլ;
• կարագ - 15 գ;
• ծովի աղ - 7 գ:

Հավի արգանակ ենք պատրաստում։ Դրա պատրաստման համար հատուկ հմտություններ պետք չէ ունենալ, սակայն որոշ կետեր կօգնեն այն ավելի համեղ ու հարուստ դարձնել։ Նախ, արգանակի ոսկորները պարտադիր են, ուստի օգտագործեք թռչնի թմբուկները, թեւերը և կմախքը: Երկրորդ, համեմունքներ - մաղադանոսի արմատ, դափնու տերեւ, մի քանի մեխակ կամ սխտորի նետեր, մի փունջ նեխուր կամ մաղադանոս:

Եթե ​​հավի արգանակը նախատեսված է սերուցքային ապուրի համար, ապա պետք չէ փորձել այն թափանցիկ դարձնել, պարզապես վերջում քամել։

Հավի արգանակը սովորաբար եփում են 1 ժամ մարմանդ կրակի վրա։

Այսպիսով, եկեք ապուր պատրաստենք: Ծանր հատակով կաթսայում տապակելու համար բուսայուղը տաքացնում ենք, ավելացնում ենք մեկ ճաշի գդալ կարագ։ Հետո, երբ կարագը հալվի, մեջը գցեք մանր կտրատած սոխը։

Որպեսզի սոխը փափուկ ու թափանցիկ լինի, բայց չայրվի, ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ հավի արգանակ կամ տաք ջուր։ Երբ հեղուկը գոլորշիանա, սոխը եփեք ևս 1-2 րոպե և կարող եք շարունակել եփել։

Դնում ենք փոքր խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը։ Սերուցքային ապուրների համար խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել փափուկ կարտոֆիլ։

Տաք արգանակը լցնել տապակի մեջ, եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի, այսինքն՝ մոտ 10 րոպե։

Բրոկկոլին բաժանված է փոքր ծաղկաբույլերի։ Ապուրը կարող եք պատրաստել ինչպես սառեցված, այնպես էլ թարմ կաղամբով՝ ըստ ճաշակի պատրաստի կերակուրդա ոչ մի ազդեցություն չունի:

Բրոկկոլին եռացնելուց հետո 10-12 րոպե եփեք, տապակը կափարիչով փակեք։

Պատրաստի ապուրը մանրացնել ընկղմվող բլենդերով մինչև համասեռ խյուս, լցնել ծովի աղ։

Կարելի է համեմել կաթով կամ սերուցքով՝ ըստ ճաշակի, բայց դա պարտադիր չէ, ստացվում է համեղ և առանց ավելորդ կալորիաների։

Սեղանին մատուցեք տաք բրոկկոլիի խյուսով ապուր: Եթե ​​դիետան թույլ է տալիս, ապա թոստերի մեջ չորացրած կտորով տարեկանի հաց. Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 3. սերուցքային բրոկկոլի կրեմ ապուր (քայլ առ քայլ)

• բրոկկոլի կաղամբ - 0,5 կգ;
• կարտոֆիլ - 2-3 հատ: Միջին չափ;
• սոխ - 1 մեծ գլուխ;
• գազար - 1 հատ. Միջին չափ;
• մսի արգանակ - 2 լիտր;
• աղ - տանտիրուհու ճաշակով;
• սերուցք - 150 գրամ:

Կաղամբի գլուխը բաժանեք առանձին կատուների, մանրակրկիտ լվացեք, կտրեք բոլոր ավելորդները՝ տերևները «ոտքի հիմքում», մթնեցված տեղերը:

Կարտոֆիլը, սոխն ու գազարը մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել։ Սկզբունքորեն, կարևոր չէ, թե ինչ ձևով են լինելու թակած բանջարեղենը՝ շրջանակներ, ծղոտներ կամ խորանարդիկներ, դրանք դեռ խաշած և տրորված են:

Բոլոր պատրաստված բանջարեղենները լցնել կաթսայի մեջ, լցնել տաք արգանակ, աղ և դնել վառարանը։ Եռալուց հետո մարմանդ կրակի վրա եփում ենք մինչև եփվի, կտևի մոտ 20 րոպե։

Այնուհետև կաթսան հանում ենք կրակից և թողնում, որ եփուկը մի փոքր սառչի, ավելացնում ենք կրեմը։ Բլենդերով սկզբում ցածր, իսկ հետո բարձր արագությամբ ապուրը խյուսով հարում ենք մինչև համասեռ խտություն ձեռք բերվի։

Նուրբ սերուցքային հյուսվածքով համեղ ապուրը պատրաստ է։ Սնունդը պետք է լցնել բաժանված ափսեների մեջ և մատուցել ջերմ՝ կրեկերների կամ կրուտոնների հետ:

Բաղադրատոմս 4, քայլ առ քայլ՝ սերուցքային ապուր պանրով և բրոկկոլիով

Նուրբ, համեղ, հագեցնող, պարզապես անհնար է պոկվել՝ այս ամենի մասին կարելի է ասել պանրի կրեմ ապուրբրոկկոլիով, որն առաջարկում ենք եփել։

• 150 գ հալված սերուցքի պանիրինչպիսիք են Նախագահը, Հոչլանդը կամ Յանտառը
• 5-10 բրոկկոլի ծաղկաբույլեր (քանակը ըստ ցանկության)
• 3 միջին կարտոֆիլ (հիմնված 1 չափաբաժնի վրա)
• 1 միջին սոխ
• 1 միջին գազար
• 1 փ. լ. կիտրոնի հյութ
• 2 դափնու տերեւ
• մի պտղունց չոր խոտաբույսեր (ուրց, ռեհան, օրեգանո, անանուխ)
• մի պտղունց աղացած մշկընկույզ
• աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ տապակելու համար

Բրոկկոլիով պանրով կրեմ ապուր պատրաստելու համար հարմար է օգտագործել հաստ հատակով կաթսա, որի մեջ կարելի է տապակել նաև բանջարեղեն։

Մաքրում ենք սոխը, կտրատում փոքր խորանարդիների մեջ և տապակում անմիջապես տապակի մեջ առանց հոտի բուսայուղի մեջ մինչև փափկի, ես դա անում եմ զտված ձիթապտղի յուղի մեջ։

Սոխի մեջ ավելացնել քերած գազարը և շարունակել տապակել մինչև գազարը փափկի։

Կլպել 3 միջին չափի կարտոֆիլ, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և ուղարկել թավայի մեջ։

Թեյնիկից տաք ջուր ավելացրեք, որպեսզի կարտոֆիլից անմիջապես վերեւ լինի։ Աղ՝ ըստ ճաշակի, փակեք կափարիչը, հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք մի փոքր եռալով 5 րոպե։

Ապա ավելացրեք բրոկկոլի, փորձեք նախ դնել 5-6 մեծ ծաղկաբույլեր։ Իրականում ինչքան շատ, այնքան ավելի համեղ է սերուցքային ապուրը, բայց ես այդպես եմ կարծում, քանի որ ես բրոկկոլի եմ սիրում, իսկ եթե մի քիչ ավելացնեք, բրոկկոլիի համը գրեթե չի զգացվում, այն ուղղակի իր նոտան է տալիս։ Դնում ենք 1-2 դափնու տերեւ, փակում ենք կափարիչը և շարունակում եփել 10 րոպե, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։

Երբ կարտոֆիլը եփվի, կրակն անջատեք, դափնու տերևները հանեք ու դեն նետեք, այլապես պանրով կրեմով ապուրը դրանից հետո միայն դառը համ կունենա։ Թավայի պարունակությունը բլենդերով կամ հրիչով մանրացրեք՝ խյուս պատրաստելու համար։ Եթե ​​բլենդեր չկա, կարող եք մեկ փշրվելով հաղթահարել, բոլոր բաղադրիչները շատ փափուկ են, բայց նման յուղալի խտություն չի լինի։ Ես օգտագործում եմ երկուսն էլ։ Նախ բլենդերով մանրացնում եմ...

Եվ հետո մղիչով քայլում եմ ներքևի երկայնքով, այնպես, որ հավանաբար մեծ կտորներ չմնան։

Կաթսայի մեջ լցնում ենք 150 գ հալած պանիր, նորից դնում կրակի վրա և հարում ենք այնքան, մինչև պանիրը լուծվի։

Ավելացնել 1 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ, պղպեղ, չոր խոտաբույսեր (ռեհան, ուրց, անանուխ կամ այլոց), մշկընկույզև խառնել։ Անջատեք վառարանը, կաթսան կափարիչով փակեք և թողեք եփվի 15 րոպե։

Կրեմային բրոկկոլիով պանրով ապուր Մատուցել կրուտոնների և կիտրոնի քառորդներով՝ սերուցքային ապուրը կաթելու համար: կիտրոնի հյութ. Հավատացեք, դա համեղ է, միայն մի քանի կաթիլ վերեւում: Դուք կարող եք ավելացնել մի քանի նուրբ թակած կանաչի:

Իսկ մենք այսպիսի համեղ կրեկերներ ենք պատրաստում. Սպիտակ կամ մոխրագույն հացի մի քանի կտոր, գերադասելի ուղղանկյուն, քսում են կարագի սոուսով սխտորով կամ որևէ չոր խոտաբույսով, օրինակ՝ ուրցով։ Կտրեք խորանարդի մեջ և չորացրեք ջեռոցում մագաղաթի վրա:

Բաղադրատոմս 5. Բրոկկոլիի խյուսով ապուր պատրաստելը

Այս ապուրը համեղ է, առողջարար, շատ թեթև, և որքան հաճելի է աչքին իր վառ գույնով: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, և ճաշ պատրաստելը ինձ սովորաբար տևում է 30-40 րոպե:

• սառեցված բրոկկոլի - 0,5 կգ
• 1 լամպ
• 10% յուղայնությամբ սերուցք - 1 բաժակ
• ջուր կամ արգանակ - 2 բաժակ
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Սպիտակ հացկրուտոնների համար

Սոխը մանր կտրատում ենք, կարող է ոչ շատ նուրբ լինել, որովհետև, այնուամենայնիվ, կկտրենք բլենդերով։

Տապակել սոխը նախապես տաքացրած յուղի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը։

Խոհարարական կոտրիչ. Սպիտակ հացը կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների մեջ և 10-15 րոպեով ուղարկում ջեռոց, որպեսզի կարմրեն։

Սառեցրած բրոկկոլին իջեցնում ենք եռացող աղաջրի (կամ արգանակի) մեջ, նորից բերում եռման աստիճանի և եփում մինչև եփվի, իսկ վերջում տապակած սոխը ավելացնում ենք տապակի մեջ։ Դա ինձ սովորաբար տևում է 10 րոպե:

Ստացված զանգվածը մանրացրեք բլենդերի մեջ մինչև հարթ:

Խառնուրդը վերադարձնում ենք թավայի մեջ, ավելացնում ենք մեկ բաժակ սերուցք, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և տաքացնում ենք, ոչ թե եռում։

Ապուրը պատրաստ է։ Մնում է միայն կրուտոններ ավելացնել։ Բարի ախորժակ! Երբեմն, եթե մի քիչ ապուր է մնացել, այն բաժանում եմ ամանների կամ տարաների մեջ և ուղարկում սառցարան։ Այնտեղ նա իրեն հիանալի է զգում առնվազն մեկ ամիս։ Այնուհետև, անհրաժեշտության դեպքում, կարելի է մի բաժին ստանալ և պարզապես հալեցնել և տաքացնել միկրոալիքային վառարանում: Սա հիանալի արագ խորտիկ է դարձնում:

Բաղադրատոմս 6. Կաթնագույն բրոկկոլիով և գազարով ապուր

• Բրոկկոլի կաղամբ 300 գ
• Գազար 60 գ
• Կրեմ 100-150 գ
• Լորի ձու 8 հատ
• Ջուր 400 գ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Կանաչիներ 1 ճ.գ

Բրոկկոլին և գազարը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի:

Բանջարեղենը խյուս ենք անում։

Այնուհետեւ ավելացնել կրեմը եւ հասցնել եռման աստիճանի։

Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և հեռացնել կրակից։ Թող ապուրը մի քիչ սառչի։

Մատուցել ապուրը՝ խոտաբույսերով ցողված, խաշածով լորի ձու(2 հատ մեկ մատուցման համար):

Բաղադրատոմս 7. Ինչպես պատրաստել բրոկկոլիով և կրեմով ապուր

Բրոկկոլի կրեմ ապուր - քնքուշ, պայծառ և շատ բուրավետ: Նման սնունդը շատ օգտակար կլինի մեծ խնջույքից հետո, երբ ստամոքսը լիակատար հանգստի ու հանգստի կարիք ունի։

• Բրոկկոլի - 400 գ
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ. լ.
• Աղ - 1 ճ/գ
• Կրեմ 10% յուղ - 100 մլ
• Աղացած սև պղպեղ - 1 պտղունց
• Համեմ - 1 պտղունց
• Մաքրված ջուր - 1 լ

Իմ բրոկկոլի. Եթե ​​այն օգտագործում եք թարմ վիճակում, ապա պետք է կարտոֆիլը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։

Կաղամբը եփել կարտոֆիլի հետ միասին՝ թույլ աղած ջրի մեջ (մոտ 1 լիտր)։

Ցանկության դեպքում կարող եք դրանց վրա ավելացնել մի քանի սիսեռ սև և բուրավետ պղպեղ կամ դափնու տերև: Բայց սա պարտադիր կետ չէ։ Եթե ​​դանդաղ կաթսայում ուտեստ եք պատրաստում, ապա 15 րոպե ընտրեք «Մարման» ռեժիմը։

Մինչ բրոկկոլին և կարտոֆիլը եփում են, պատրաստեք սոուսը։ Փոքր կաթսայի մեջ լցնել սերուցքը, ձիթապտղի յուղը, աղը, համեմը և սև պղպեղը։

Խառնուրդը դնում ենք կրակի վրա ու պարբերաբար խառնելով բերում եռման աստիճանի։ Բայց մի եռացրեք խառնուրդը:

Սոուսը պատրաստ է։

Պատրաստի բանջարեղենը արգանակի հետ միասին լցրեք համապատասխան ամանի մեջ, եթե բանջարեղենը դանդաղ կաթսայում եք պատրաստել:

Կրկին մի փոքր հարել՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով։

Բրոկկոլի կրեմով ապուրը պատրաստ է։

Բաղադրատոմս 8. Բրոկկոլիի և ծաղկակաղամբի խյուսով ապուր

Բրոկկոլիի և ծաղկակաղամբի խյուսով ապուրը ախորժելի և, կարևորը, դիետիկ ապուր է։ Այս ուտեստի մեջ միանգամից երկու տեսակի կաղամբ հիանալի «յոլա են գնում»՝ զմրուխտագույն բրոկկոլին և նուրբ սերուցքային ծաղկակաղամբի մսոտ ծաղկաբույլերը։ Մաղադանոսի, թարմ աղացած սև պղպեղի և կարրիի անուշահոտ կանաչիները հիանալի ներդաշնակվում են այս դուետի հետ՝ ապուրին տալով բնորոշ բուրմունք և հաճելի երանգ՝ շնորհիվ իր բաղադրության մեջ ներառված քրքումի:

• ծաղկակաղամբ - 800 գ
• բրոկկոլի - 300 գ
• բոքոն (սպիտակ հաց) - 150 գր
• ցորենի ալյուր - 2 ճ.գ. լ. առանց սլայդի
• զտված արևածաղկի ձեթ - 1 tbsp. լ.
• մաղադանոս - 6-7 ճյուղ
• կարրի - մի պտղունց
• թարմ աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• աղ - ըստ ճաշակի

Հացից (հացից) կտրատել ընդերքը։ Միջուկը կտրատել խորանարդի մոտ 1 սմ չափի, դնել չոր տապակի մեջ և մարմանդ կրակի վրա չորացնել։

Կաղամբի գլուխները մանրակրկիտ լվացեք հոսող սառը ջրի տակ: Առանձնացրեք բրոկկոլին և ծաղկակաղամբփոքր ծաղկաբույլերի մեջ: Ցողունները խաչաձև կտրատեք մոտ 5 մմ հաստությամբ թիթեղների մեջ։

Մաղադանոսը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։

3 լիտրանոց կաթսայի մեջ եռացրեք 1,5 լիտր ջուր։ Աղ. Պատրաստի կաղամբը դնել և եփել 25 րոպե։

Եփելու սկզբից 8 րոպե հետո թավայի միջից հանում ենք ծաղկաբույլերի ¼ մասը։ Դրանք ձեզ պետք կգան ճաշատեսակը զարդարելու համար։ Շարունակեք պատրաստել մնացած կաղամբը։

Ապա ապուրը թանձրացրեք։ Դա անելու համար կրակն ամենադանդաղ իջեցրեք և անընդհատ խառնելով, բարակ հոսքով լցրեք ալյուրը։

Ստացված ապուրը խյուսով լցնել բլենդերի միջոցով:

Լցնել արևածաղկի ձեթի մեջ։

Թավայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը, կարրին, աղացած սև պղպեղը և աղը։

Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ խառնելով, 5 րոպե։

Տաք բրոկկոլիով և ծաղկակաղամբով ապուրը լցնել մատուցվող ամանների մեջ, ավելացնել նախապես մի կողմ դրած խաշած ծաղկաբույլերը և մատուցել։ Կրուտոնները կարող եք մատուցել առանձին ափսեի մեջ, կամ մատուցելուց անմիջապես առաջ դրանցով շաղ տալ ապուրը։

Բաղադրատոմս 9. Բուսական կրեմ ապուր բրոկկոլիով (լուսանկարով)

Նուրբ, թավշյա, առողջարար և համեղ խյուսով ապուրները շատերն են սիրում, դրանք կարելի է խորհուրդ տալ. մանկական սնունդ. Այսօր առաջարկում եմ ապուրի խյուս պատրաստել բրոկկոլիից և ծաղկակաղամբից։ Ես այն պատրաստել եմ ջրի վրա, բայց դուք կարող եք վերցնել ցանկացած մսի արգանակ. Ապուրի խտությունը կարգավորեք ձեր ցանկությամբ, քանի որ ինչ-որ մեկին այն ավելի հեղուկ է դուր գալիս, իսկ մեկին ավելի շատ հաստ ապուր. Այս բաղադրիչներից ստացվում է 4 չափաբաժին ապուր։

• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• պրաս - 100 գ;
• բրոկկոլի - 150 գ;
• ծաղկակաղամբ - 150 գ;
• կանաչ ոլոռ (թարմ կամ սառեցված) - 50 գ (ըստ ցանկության);
• սխտոր - 2 մեխակ;
• սերուցք 20% - 150 մլ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նուրբ, համեղ, առողջարար բրոկկոլիով և ծաղկակաղամբով ապուրը պատրաստ է։ Ծառայել առաջինը ճաշի համար:

Բաղադրատոմս 10. Համեղ բրոկկոլի սնկով ապուր

Բրոկկոլիով և շամպինյոնով կրեմ ապուր - պարզ և շատ համեղ ապուրդիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա սեղան. Այս ապուրը դուր կգա նրանց, ովքեր հավատարիմ են դրան պատշաճ սնուցումկամ դիետա. Նուրբ կառուցվածքով ապուր, ընդգծված բանջարեղենային և սնկի համըայն ձեզ անպայման դուր կգա, փորձեք!

• Բրոկկոլի կաղամբ - 200 գ;
• Թարմ շամպինիոններ - 100 գ;
• Սոխ (փոքր) - 1 հատ;
• Գազար - 0,5 հատ;
• Յուղոտ սերուցք կամ թթվասեր - 100 գ;
• Աղ, ապուրի համեմունքներ, աղացած սև պղպեղ (ըստ ճաշակի);
• Ջուր.

Բրոկկոլին բաժանել ծաղիկների մեջ և դնել ամանի մեջ: Ավելացնել կտրատած սոխն ու գազարը։

Ավելացրեք այստեղ՝ կտրված 4 մասի թարմ շամպինիոններ. Լցնել ջրի մեջ։ Ջուրը պետք է լինի բանջարեղենի եւ սնկի մակարդակի, ոչ ավելին։ Ամեն ինչ հասցնել եռման աստիճանի, աղ, ավելացնել համեմունքներ և եփել թույլ եռման տակ 30-35 րոպե։

Այնուհետև ընկղմվող բլենդերով սնկով բանջարեղենը եփեք մինչև հարթ: Լցնել տաք սերուցքի մեջ կամ ավելացնել թթվասերը՝ շարունակելով խյուսը։ Կաթսան վերադարձրեք կրակի վրա և անընդհատ խառնելով հասցրեք եռման աստիճանի։

Տաք պյուրե ապուրը լցնել ամանների մեջ, վրան մի քիչ թթվասեր ավելացնել, մի քիչ պղպեղ անել և մատուցել։ Բարի ախորժակ!