Ինչի մեջ մարինացնել հավը թխելու համար: Մարինադ հավի կրծքի համար - լավագույն բաղադրատոմսեր և գաղափարներ Մարինադ հավի կրծքամիս նուրբ համար

Հավի կրծքամիսն առողջ դիետիկ միս է, որը խորհուրդ է տրվում ձգտողներին առողջ պատկերկյանքը, և նրանք, ովքեր հույս ունեն ազատվել մի քանի ավելորդ կիլոգրամից:

Այնուամենայնիվ, հաճախ կուրծքը չափազանց չոր և կոշտ է ստացվում: Ինչպե՞ս խուսափել սրանից: Խոհարարներից շատերը խորհուրդ են տալիս հետևել մի քանի կանոնների, որոնցից առաջինը հավի կրծքամիս համար ճիշտ մարինադ օգտագործելն է։

Ընդհանուր սկզբունքներպատրաստել մարինադ հավի կրծքամիս համար

Ցանկալի չէ դրան ավելացնել մայոնեզ և քացախ պարունակող այլ խառնուրդներ։ Եթե ​​խորովածի հավի կրծքամիս մարինադը պարունակում է շատ թթու, ապա միսը ձեռք կբերի ուժեղ համ և կոշտություն: Ընդհանուր առմամբ, ձեզ հարկավոր չէ խառնուրդը շատ թթու դարձնել, անկախ նրանից, թե ինչ եք որոշել ավելացնել՝ քացախ, ցիտրուսային հյութ կամ կեֆիր:

Չի կարելի մարինադը շատ առատորեն աղել ջեռոցում հավի կրծքամիս համար: Աղը հանգեցնում է նրան, որ միսը արագ կորցնում է իր հյութը և դառնում ռետինե: Ավելի լավ է աղ ավելացնել մարինացման գործընթացի վերջում՝ թխելուց 10-15 րոպե առաջ։

Եթե ​​ցանկանում եք հյութեղ և փափուկ ուտեստ ստանալ, գնեք սառեցված, ոչ սառեցված հավ և մի քանի անգամ սառեցված և հալված հավ, ապա քյաբաբի համար մարինադ չկա: հավի կրծքամիսչի փրկի! Էլ չենք խոսում այն ​​մասին, որ նման միսը հեշտությամբ կարող է թունավորվել։ Այսպիսով, ապրանքը գնեք միայն վստահելի խանութից:

Օգտագործելով հավի կրծքամիս համար մարինադը, դուք կարող եք մի ամբողջ հավ թխել ջեռոցում, բայց դուք պետք է այն շատ ավելի երկար մարինացնեք, ավելի լավ է այն թողնել ամբողջ գիշեր: Բայց ավելի լավ է հավը թխել այնպես, որ այն ոչ թե չոր, այլ հյութալի լինի: Եթե ​​դուք սիրում եք ընդերքը, ապա կարող եք կտրել թեւը (զգույշ, որպեսզի չայրվեք) և բարձրացնել ջերմաստիճանը։

Հավի կրծքամիս համար մարինադում ավելացվում են տարբեր համեմունքներ։ Սա, իհարկե, կախված է ճաշակից, բայց համեմունքների ընդհանուր ընդունված տարբերակները ներառում են հետևյալը.

• Համեմ;

Դուք կարող եք օգտագործել պատրաստի խառնուրդներ կամ պատրաստել ձեր սեփականը: Կամ դուք կարող եք պատրաստել մարինադ հավի կրծքամիս շիշ քյաբաբի կամ թխած ուտեստի համար՝ սահմանափակվելով միայն մեկ բանով: Օրինակ, հետաքրքիր համուրցը ճաշատեսակին ավելացնում է ուրց, և կարրին հաճախ հայտնվում է «մենակ» (թեև այս դեպքում մենակատարի մասին խոսելը կարող է սխալ լինել, քանի որ կարրին համեմունքների խառնուրդ է): Բայց կարևոր է չչարաշահել այն համեմունքներով, հակառակ դեպքում ջեռոցում հավի կրծքամիս համար մարինադը կհաղթահարի հենց թռչնի համը:

Դուք պետք է մարինացնեք կուրծքը մեկ ժամից մինչև երկու ժամ, անիմաստ է այն ավելի երկար պահել:

Այն ավելի արագ մարինացվի սենյակային ջերմաստիճանում, բայց եթե սա « սենյակային ջերմաստիճան» շատ բարձր է, ավելի լավ է հավի թասը դնել սառնարանում։

Համոզվեք, որ հավի կրծքամիս մարինադը ամբողջությամբ ծածկում է միսը: Եթե ​​դա այդպես չէ, դուք պետք է պարբերաբար հանեք թասը և խառնեք պարունակությունը՝ համոզվելով, որ հավի միսն ամբողջությամբ պատված է մարինադով:

Բաղադրատոմս 1. Մարինադ հավի կրծքամիս քյաբաբի «Կեֆիր»

Բաղադրիչներ

Սխտոր - 2 պճեղ (3 եթե փոքր)

Կիտրոն - փոքր ցիտրուսի մոտ մեկ երրորդը

Կեֆիր 1% յուղ - քառորդ լիտր

Ուրց, անանուխ, մի քիչ սև պղպեղ

Մանանեխ - ճաշի գդալ

Աղ - համտեսել; հավի մարինացումը սկսելուց մեկ ժամ հետո ավելացրեք

Խոհարարության մեթոդ

Կլպեք և մանր կտրատեք սխտորը, քամեք կիտրոնի մեկ երրորդի հյութը։ Նաև սոխը մաքրել և շատ նուրբ կտրատել։ Կեֆիրը հարել սխտորով և սոխով խառնել, ապա զգուշորեն խառնել կիտրոնի հյութ, իսկ դրանից հետո՝ մանանեխ և սև պղպեղ։ Եթե ​​օգտագործում եք թարմ խոտաբույսեր, հնարավորինս մանր կտրատեք, կարող եք նույնիսկ բլենդերի մեջ մանրացնել։ Եթե ​​չոր է, շփեք մատների արանքով։ Այնուհետև մարինադին ավելացրեք թակած խոտաբույսեր:

Հավի կրծքամիսը դրեք մարինադի մեջ և պահեք դրա մեջ մոտ մեկ ժամ՝ շրջելով: Այնուհետև աղ ենք ավելացնում, նորից խառնում և մարինացնում հավի միսը ևս 15 րոպե։

Թխել թևի մեջ կամ եփել շիշ քյաբաբ:

Բաղադրատոմս 2. Մարինադ հավի կրծքամիս համար ջեռոցում մեղրով

Բաղադրիչներ

Մեղր - 4 ճաշի գդալ

Չոր կծու խոտաբույսեր (ուրց, ռեհան, խնկունի և այլն) - 1 ճաշի գդալ

Սոյայի սոուս - 2 գդալ

Ձիթապտղի կամ եգիպտացորենի յուղ - 5-6 ճաշի գդալ

Սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Հավի կրծքամսի համար այս մարինադին աղ ավելացնելու կարիք չկա՝ այն աղի կհաղորդի սոյայի սոուս

Խոհարարության մեթոդ

Մեղրը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում (մեղրով տարան լցնում ենք ջրով կաթսայի մեջ և դնում գազի վրա, տաքացնում՝ անընդհատ խառնելով մեղրը)։

Հեղուկ մեղրը խառնել սոյայի սոուսի հետ, ապա ավելացնել բուսայուղը և լավ հարել։ Ավելացնել չոր խոտաբույսեր և պղպեղ:

Կուրծքը մարինացրեք այս խառնուրդի մեջ մոտ մեկ ժամ, իսկ հետո թխեք թևի մեջ։ Լավ գաղափար է ավելացնել նոր կարտոֆիլ և լցնել մնացած մարինադը ամեն ինչի վրա. դա կաշխատի gourmet ուտեստփոքր-ինչ արևելյան ոճով:

Բաղադրատոմս 3. Մարինադ հավի կրծքամիս «Չոր»

Հավի կրծքամիս համար մարինադի այս տարբերակը հատկապես հարմար է նրանց համար, ովքեր սիրում են հենց հավի համը, այլ ոչ թե համեմունքները:

Բաղադրիչներ

Աղ - գդալ

Շաքարավազ - գդալ

Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ

Աղը և շաքարավազը խառնել կարագի հետ և քսել հավի կրծքին։ Տեղադրել փոքր քաշի տակ և այդպես պահել մոտ մեկ ժամ, իսկ հետո թխել թևի մեջ։

Բաղադրատոմս 4. Մարինադ հավի կրծքամիս քյաբաբի «Կծու»

Բաղադրիչներ

Բուսական յուղ (ավելի լավ է ձիթապտղի յուղ վերցնել) - 2 ճաշի գդալ

Կիտրոն - 1/2 փոքր

Շաքարավազ- 2 մեծ գդալ

Սխտոր - 4-6 միջին մեխակ

Կոճապղպեղ - մոտ երեք սմ երկարությամբ մի կտոր

Սոյայի սոուս - 2-3 գդալ

Լայմ - սեպ (կարող եք օգտագործել կրաքարի հյութ - լրիվ թեյի գդալ)

Սեւ պղպեղ

Եթե ​​կարծում եք, որ սոուսը բավականաչափ աղի չէ, մի քիչ աղ ավելացրեք։

Խոհարարության մեթոդ

Կես կիտրոնի կեղևը քամեք, ապա քամեք հյութը։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Կլպեք և մանր կտրատեք կոճապղպեղը (բայց ավելի լավ է չտրտել):

Կիտրոնի և լայմի հյութը խառնել սոյայի սոուսով և բուսական յուղ, ավելացնել կոճապղպեղն ու սխտորը, հարել, ավելացնել պղպեղ և, եթե կարծում եք, որ անհրաժեշտ է, աղ։ Ավելացնել մի քիչ կիտրոնի կեղև՝ մանր կտրատած մկրատով։

Հավի կրծքամիսը մեկուկես ժամ դնել մարինադի մեջ, այնուհետև ամեն կերպ եփել։

Բաղադրատոմս 5. Մարինադ հավի կրծքամիս համար ջեռոցում թթվասերով

Բաղադրիչներ

Թթվասեր - կես բաժակ (ավելի լավ է վերցնել 20% յուղ)

Մանանեխ (կարող եք վերցնել սովորական, ռուսական, կամ կարող եք նախընտրել ինչ-որ նուրբ, ավելի փափուկ) - մի թեյի գդալ վերևից

Չոր պապրիկա փոշի - թեյի գդալ

Սխտոր - 3-4 պճեղ

Կարրի - մոտավորապես մեկուկես թեյի գդալ

Կրաքարի կամ կիտրոնի հյութ - մոտ մեկ թեյի գդալ

Համեմունքներցանկացած, ըստ ձեր ճաշակի, կարող եք իտալական կամ պրովանսյան խառնուրդ `կես թեյի գդալ

Խոհարարության մեթոդ

Մաքրեք սխտորը և անցեք սխտորի մամլիչով։

Ամբողջ ցիտրուսային հյութը կաթիլ առ կաթիլ լցնում ենք թթվասերի մեջ, այնուհետև, հարելով հարել, ավելացնում ենք սխտորը, կարրին ու պապրիկան, ավելացնում ենք խոտաբույսերը՝ թեթևակի քսելով մատների միջև։

Կրծքագեղձը կամ հավի կրծքամի կտորները քսել այս մարինադով և այսպես պահել մոտ մեկուկես ժամ՝ համոզվելով, որ հավը բոլոր կողմերից պատված է սոուսով, անհրաժեշտության դեպքում շուռ տալով այն։

Բաղադրատոմս 6. Արքայախնձորի մարինադ հավի կրծքամիս

Բաղադրիչներ

Հացահատիկի մանանեխ - 1 գդալ

Սովորական մանանեխ - 1 գդալ

Կես բանկա (400 գրամ) արքայախնձորի պահածոներ

Թթվասեր 15 - 20% - 3 գդալ

Պղպեղի խառնուրդ - կես թեյի գդալ

Սոխ - կես փոքր սոխ

Աղ - կեսից մինչև մի ամբողջ թեյի գդալ

Խնձորի քացախ- 1 գդալ

Խոհարարության մեթոդ

Կլպել սոխը և դանակով մանր կտրատել; Սոխը կարելի է մանրացնել նաև քերիչով կամ կոմբայնով, բլենդերով կամ նմանատիպ սարքով։

Արքայախնձորներն ու օշարակը լցնել բլենդերի ամանի մեջ, ապա մանրացնել մինչև հեղուկ խյուս. Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք թողնել ավելի մեծ կտորներ, այլ ոչ թե մաքուր խյուս:

Թթվասերը հարում ենք արքայախնձորի խյուսի և մանանեխի հետ բլենդերով կամ հարիչով ամանի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել սոխի եւ պղպեղի խառնուրդը, նորից լավ խառնել։ Եվ միայն վերջում ավելացնել աղ և քացախ (կարելի է առանց դրա):

Խելամիտ է շարունակել արքայախնձորի մարինադի մեջ մարինացված հավի կրծքամիս պատրաստել արքայախնձորով, օրինակ՝ կրծքագեղձը կարող եք թխել արքայախնձորի կտորներով և պանրով։

Բաղադրատոմս 7. Մարինադ հավի կրծքամիս համար ջեռոցում «Hrenovy»

Սա իրականում կատակային անուն է: Մարինադը շատ համեղ է, պարզապես ծովաբողկ է պարունակում։ Ավելի լավ է վերցնել ծովաբողկի արմատից մի կտոր, բայց եթե դա հնարավոր չէ, ապա սովորական ծովաբողկը բանկաում լավ կլինի, ցանկալի է ամենապարզը, առանց ճակնդեղի կամ կրեմի: Այնուամենայնիվ, դուք նույնպես կարող եք օգտագործել դրանք:

Բաղադրիչներ

Ծովաբողկ - 3-4 սանտիմետրանոց արմատի կտոր (կամ 2-3 ճաշի գդալ պատրաստի ծովաբողկ բանկաից)

Թթվասեր 20% - կես բաժակ

Տոմատի մածուկ- 1 գդալ

Մաղադանոս (թարմ, եթե ոչ, կարող եք օգտագործել չորացրած)

Աղ - թեյի գդալ

Խոհարարության մեթոդ

Եթե ​​օգտագործում եք ծովաբողկի թարմ արմատը, ապա պետք է այն լվանալ և մաքրել, ապա քերել։ մանր քերիչկամ մանրացնել՝ օգտագործելով ցանկացած հարմար խոհանոցային սարք:

Թարմ մաղադանոսը մանր կտրատել, չորացրած մաղադանոսը մատներով մանրացնել կամ հավանգի մեջ մանրացնել։

Թթվասերը (կարող եք օգտագործել ավելի յուղոտը, բայց ավելի քիչ յուղայնանալն այլևս նպատակահարմար չէ) խառնեք ծովաբողկի հետ, թարմ քերած կամ բանկաից, ավելացնել մաղադանոս և լոլիկ, ապա աղ:

Մարինացրեք հավի կրծքամիսը այս խառնուրդի մեջ մոտ երկու ժամ։

Բաղադրատոմս 8. Մարինադ հավի կրծքամիս քյաբաբի համար՝ սպիտակ գինիով

Մեկը առավել նուրբ եւ շատ համեղ մարինադներհավի համար.

Բաղադրիչներ

Նարինջ - 1 հատ

Կիտրոն - կես միջին

Մեղր - 2-3 ճաշի գդալ

Ginger - մի կտոր մոտ 3 սմ

Սպիտակ սեղանի գինի - ¾ բաժակ

Կանաչիներ (սամիթ, ուրց, ռեհան և նմանատիպ թարմ) - փոքր փունջ

Խոհարարության մեթոդ

Նարինջը շատ զգույշ լվացեք խոզանակով։ Դրանից հանեք կեղևը և խոհանոցային մկրատով կտրեք մի քանի միլիմետրի շերտերով։

Կիտրոնը կտրատել բարակ շերտերով։

Մեղրը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, մինչև այն ամբողջովին հեղուկ դառնա։

Կոճապղպեղը լվանալ հոսող ջրի տակ, մաքրել կեղևը և բարակ կտրատել փոքր կտորների:

Նարինջից քամել հյութը։

Կանաչիները մանրակրկիտ ողողում ենք՝ նախ ընկղմելով ջրի մեջ, ապա հոսող ջրի տակ։ Հնարավորինս մանր կտրատել։

Մեղրը լցնել նարնջի հյութի մեջ և մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ լինի: Ավելացնել սպիտակ գինի: Կրկին ամեն ինչ լավ խառնել և նույնիսկ մի փոքր հարել։

Այժմ կարող եք ավելացնել պինդ բաղադրիչներ՝ կեղևի և կիտրոնի կտորներ, խոտաբույսեր։

Կրկին խառնել մարինադը և մեջը ընկղմել հավի կրծքամիսը։ Թողնել մարինացվի առնվազն մեկուկես ժամ։

• Երբեմն կարող է դժվար լինել բավականաչափ մանր կտրատել սխտորը, հատկապես երիտասարդ սխտորը: Որպեսզի ձեզ ավելի հեշտ լինի, տրորեք մեխակը դանակով հարթ սեղմելով վրան։
• Ցանկալի է ցանկացած մարինադի մեջ ճարպ ավելացնել։ Եգիպտացորենի յուղը լավագույնն է, բայց դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ յուղ կամ թթվասեր, խիտ մածուկեւ այլն։

Եթե ​​թեւ չունեք, հավի կրծքամիսը կարող եք թխել սոուսով կամ փայլաթիթեղով պատված թավայի մեջ։

Անկեղծ լինենք, եթե հավի կրծքամիս եփեք հենց այդպես՝ առանց որևէ բանի կամ նախնական պատրաստման, ապա այն չոր ու անհետաքրքիր կստացվի։ Արագ, այո: Եվ հարմար: Բայց դա համով չէ: Բայց այն և՛ առողջարար, և՛ օրիգինալ դարձնելու համար հարկավոր է մի փոքր աշխատել՝ հորինել մարինադ, որը մսին ​​լրացուցիչ համային երանգներ կտա և, իհարկե, այն ավելի նուրբ և հյութալի կդարձնի: Ունե՞ք ձեր սեփական ապրանքանիշը հավի կրծքամիս մարինադ? Եթե ​​ոչ, շտապեք և նայեք կատվի տակ, ես կկիսվեմ իմ գաղափարներով: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ եթե դուք ունեք ձեր սեփական ապացուցված բաղադրատոմսը մարինադ հավի ֆիլեի համար, ամեն դեպքում նայեք դրա միջով - հավանաբար ինչ-որ բան այն աստիճանի կկապվի ձեզ, որ կցանկանաք անմիջապես կրկնել այն:

Զայրույթը հաղթահարելու համար հարկավոր է գնալ մոտակա սուպերմարկետ, ընտրել ավելի մեծ հավ և անվանել այն իրավախախտի անունով, օրինակ՝ Վասյա կամ Պետյա: Երբ տուն գաս, շորերդ փոխիր, ձեռքերդ լվացիր, սուր դանակ վերցրու ու ինչ ուզում ես Վասյային ու Պետյային կտրիր։ Զգո՞ւմ եք, որ ձեր զայրույթը նահանջում է: Բացի այդ, շատ արդյունավետ է խոհարարական մուրճ վերցնելը` միսը ծեծել այնքան, որքան կարող եք: Եվ հետո Վասյա կամ Պետյա լցնել եռացող յուղի մեջ: Վե՛րջ, զայրույթ չկար։

Իմիջայլոց, հավի կրծքամիս մարինադ- Բանը միանգամայն ունիվերսալ է. ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք պատրաստել անյուղ խոզի և հնդկահավի և նույնիսկ, հնարավոր է, հորթի մսի համար: Փորձեք այն, փնտրեք ձեր իդեալական տարբերակը և համոզվեք, որ կիսվեք ձեր փորձով:

Ինչպես մարինացնել հավի կրծքամիս. 10 գաղափար Izyuminka-ից

1. Մեղրի մարինադհավի կրծքամիս համար

Նուրբ մեղրի նոտան տալիս է հազիվ նկատելի քաղցրություն և անհավատալի բույր: Մանանեխի հատիկները (մի երկու ճաշի գդալ) խառնել հավասար քանակությամբ մեղրի հետ, ավելացնել աղ, պղպեղ (չիլին գերազանց է), խառնել և ստացված խառնուրդով մանրակրկիտ քսել հավի կրծքամիսը։ Թողնել 2-10 ժամ, ապա թխել կամ տապակել։ Զարմանալի համեղ!

2. Կոճապղպեղի մարինադհավի կրծքամիս համար

Խոհարարության մեջ արևելյան մոտիվների սիրահարները, անշուշտ, կգնահատեն հավի ֆիլեի համար մարինադի այս տարբերակը: Թարմ կոճապղպեղը մանր քերիչով քերել, նույն մրգից ավելացնել նարնջի հյութն ու կեղևը, խառնել աղով և լցնել մսի վրա։ Թողնել սառնարանում առավելագույնը մեկ օր, ապա եփել ըստ նախատեսվածի՝ ջեռոցում կամ տապակի մեջ, կրկնակի կաթսայի կամ դանդաղ կաթսայի մեջ։

3. Կծու մարինադ հավի կրծքի համար

Խառնեք այն համամասնությամբ, որը ձեզ դուր է գալիս, մանր քերած սոխը, մի քանի պճեղ սխտոր, 100-150 մլ կիտրոնի հյութ, աղ և չիլի պղպեղ: Մարինացնելուց հետո միսը կլինի կծու, տաք և գրեթե կրակոտ։ Եթե ​​բաց թողնեք պղպեղի մասը, այն նույնպես բավականին լավ կստացվի՝ ոչ այնքան կծու և շատ բուրավետ։

4. Կծու մարինադ հավի կրծքամսի համար

Դուք հավանաբար սիրում եք խոտաբույսեր: Այսպիսով, վերցրեք ձեզ ամենից շատ հավանածներից մի տոպրակ, խառնեք աղով, քսեք հավի կրծքամիսը՝ ավելացնելով մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Խմելի–սունելի, խոտաբույսեր Իտալական խոհանոց, անանուխ, ռեհան, խնկունի - գրեթե ամեն ինչ հրաշալի է։ Պարզապես փորձեք այն ավելի երկար մարինացնել՝ թողեք միսը սառնարանում գոնե մեկ գիշերվա ընթացքում, այնուհետև կարող եք այն եփել: Տապակած - համեղ!

5. Կեֆիրի մարինադ հավի կրծքի համար

Շատ անսպասելի է հնչում, բայց հավատացեք, արդյունքը գերազանց է։ Միսը ձեռք է բերում նուրբ յուղալի բուրմունք և ծածկվում բարակ ընդերքը, որը պանրի նշույլ է տալիս, բայց ներսում մնում է հյութալի ու փափուկ։ Մի բաժակ կեֆիրը խառնեք մի քանի պճեղ սխտորի հետ, աղ ու պղպեղ ավելացրեք, իսկ հետո ստացված զանգվածը լցրեք հավի կրծքամիսի վրա։ Թողնել ամբողջ գիշեր, ապա եփել այնպես, ինչպես նախատեսված է: Հիանալի է այս տեսակի միսը փայլաթիթեղի մեջ թխել:

6. Գարեջրի մարինադ հավի կրծքի համար

Ալկոհոլը և գարեջրի բնորոշ բույրը կվերանան պատրաստման ընթացքում։ հավի միս, կմնա հրաշալի հացի ոգի և շատ թանձր, տնային, հարմարավետ բանի հոտ։ Մի բաժակ գարեջուրը խառնեք աղի և պղպեղի հետ, ավելացրեք մի երկու պճեղ սխտոր, մի քիչ չոր մաղադանոս և, իհարկե, չաման սերմեր։ Ստացված մարինադը լցնել ֆիլեների վրա և թողնել ամբողջ գիշեր կամ մի փոքր ավելի երկար սառնարանում։ Եվ հետո թխել այն: Կամ դրեք այն: Կամ տապակել այն: Ամեն ինչ լավ է!

7. Սոյայի մարինադհավի կրծքամիս համար

Կես բաժակ սոյայի սոուս և մեկ թեյի գդալ մեղր - ամեն ինչ խառնել, լցնել հավի ֆիլեի վրա։ Աղ ավելացնելու կարիք չկա. սովորաբար սոյայի սոուսներն արդեն բավականաչափ աղի են։ Պարզ և համեղ. Որքան երկար է միսը նստում այս մարինադի մեջ, այնքան ավելի հետաքրքիր կլինի ձեր ընթրիքը: Ի դեպ, սոյայի սոուսը հավի մսին ​​տալիս է մուգ գույն՝ ավելի երկար պահել մարինադում, և հավի ֆիլեն ամբողջովին բաց շագանակագույն կդառնա։

8. Գրեյպֆրուտի մարինադ հավի կրծքի համար

Պե՞տք է ձեզ ասեմ, թե որքան համեղ կարող է ստացվել միսը, եթե այն եփեք այս մարինադում: Իհարկե ոչ! Քամեք հյութը, խառնեք մի քանի ճաշի գդալ բալզամիկ (կամ գինու) քացախի հետ, ավելացրեք աղ, պրովանսյան խոհանոցի չոր խոտաբույսերի խառնուրդ։ Լցնել հավի ֆիլեի վրա և թողնել սառնարանում ամբողջ գիշեր (կամ ավելի լավ՝ մեկ օր): Եվ թխել փայլաթիթեղի մեջ - թող բոլոր համերը մնան մսի ներսում, հիանալի կլինի:

9. Մանանեխի մարինադհավի կրծքամիս համար

Ընտրեք մանանեխ՝ կախված նրանից՝ այն կծու կամ մեղմ եք սիրում: Ամերիկյան քաղցր մանանեխը մսի համն ու բույրը կտա, ֆրանսիական մանանեխը՝ կծուություն և թեթև դառնություն, դասականը՝ սրություն և դաժանություն: Հավի ֆիլեը քսել բոլոր կողմերից, ցողել կիտրոնի հյութով և թողնել մարինացվի 2-24 ժամ։ Եվ հետո դուք գիտեք, թե ինչ անել:

10. Հավի կրծքամիս գինու մեջ

Այո, այո, ամենասովորական գինին։ Դե, իհարկե, դուք չպետք է վերցնեք այն փոխնակին, որն արժե երեք կոպեկ խանութի մոտակայքում, չէ՞ որ դուք ավելի ուշ այս միսը կուտեք, այնպես որ ընտրեք որակյալ գինի և լցրեք այն հավի կրծքի վրա: Թողնել 2-10 ժամ, այնուհետև թխել ջեռոցում՝ բույրերի խռովությունը երաշխավորված է։ Ի դեպ, կարելի է ավելացնել մի քիչ խոտաբույսեր՝ խնկունին և ուրցը հիանալի համադրվում են գինու մրգային նոտաների հետ։

Մարինացված հավի կրծքամիս բաղադրատոմսը.

Մարինացված հավի կրծքամիսի այս հրաշալի բաղադրատոմսը գալիս է մի ռուս կնոջից, ով շատ հաճախ է այցելում Իտալիա։ Ես այն բավականին հաճախ եմ օգտագործում, քանի որ բաղադրատոմսը շատ գործնական և հարմար է տնային օգտագործման և հատկապես զբաղված տնային տնտեսուհիների համար։ Ի դեպ, ես այսպես մարինացնում եմ ոչ միայն հավի միսը, այլեւ խոզի միսը։

Բաղադրությունը:

• թռչնի միս (կրծքամիս, ոտքեր, թեւեր)
• խոզի միս

Մարինադի համար.

• բուսական յուղ
• սխտոր
• համեմունքներ (քրքում, պապրիկա)
• համեմունքներ
• թթու հեղուկ (գինի, աղաջուր, քացախ, կիտրոնի հյութ)
• շաքարավազ
• աղացած սև պղպեղ:

Ինչպես մարինացնել հավի կրծքամիս

1. Մսի պատրաստում մարինացման համար.

Վերցրեք 2 միջին չափի հավի կրծքամիս, հանեք կեղևը և կիսեք կիսով չափ։

Կտրեք յուրաքանչյուրը բարերի մեջ: Սովորաբար մենք դրանք ստանում ենք, իհարկե, տարբեր: Բայց մենք պետք է փորձենք ապահովել, որ ձողերը հնարավորինս նույնական լինեն՝ ավելի միասնական հետագա ներծծման համար:

2. Մարինադի պատրաստում.

- բուսական յուղ (իդեալական՝ ձիթապտղի-արևածաղկի խառնուրդ) լցնել 1-ի մեջ լիտր բանկա 2-3 սմ-ով:
- թթվային հեղուկի պատրաստում. ցանկացած սպիտակ կհաջողվի չոր գինի, կիտրոնի հյութ, մարինադ մարինացված վարունգից/լոլիկից/տեսականին։ Որպես վերջին միջոց, դուք կարող եք օգտագործել հանքային ջուր+ կիտրոնի հյութ/քացախ։ Այժմ լցնել այս թթվային հեղուկը մոտ 1 սմ. Դուք կստանաք գրեթե մարինադ 2:1 հարաբերակցությամբ, մոտավորապես 200 մլ ծավալով:
- ավելացնել ձեր սիրած խոտաբույսերը և 2-4 պճեղ կտրատած սխտորը:
— ավելացնել 1/2 թեյի գդալ՝ քրքում, աղ, շաքար, աղացած սև պղպեղ (և գույնի համար ավելացնում եմ նաև իմ սիրած չորացրած պապրիկան): Մենք նաև սիրում ենք այն ավելի կծու, ինչպես նաև թարմ կծու պղպեղներ, ինչպիսիք են բալի-պապրիկա, չիլի, կամ պարզապես չորացնել տոպրակից: Այս փուլում անհրաժեշտ է համտեսել մարինադը և ավելացնել այն, ինչ բացակայում է։
Այժմ դուք պետք է փակեք բանկա մարինադով կափարիչով և մի քանի անգամ թափահարեք այն: Արդյունքում բոլոր բաղադրիչներից պետք է ստանանք էմուլսիա։

3. Մարինացնել միսը.

Թակած միսը դրեք տարայի մեջ։ Եթե ​​միսը մարինադով չի պատված, կարող եք ավելի շատ բուսական յուղ ավելացնել։

Այժմ անհրաժեշտ է բանկաը դնել սառնարանում, կարող եք կափարիչը շրջել և պարբերաբար թափահարել։ Մարինացված հավի կրծքամիսը կարելի է եփել 2-ից 3 ժամում։ Այս մարինադում միսը կարելի է պահել մինչև 4-5 օր:

Մարինացված հավի կրծքամի լուսանկար

Ես սովորաբար օգտագործում եմ այս մարինացված կրծքի միսը աղցանների մեջ: Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է տապակել այն մի փոքր, բառացիորեն մի քանի րոպե, չոր տապակի մեջ փակ կափարիչով, և դուք պատրաստ եք:

Տնային տնտեսուհիները հաճախ նախընտրում են թխել կամ շոգեխաշել թռչնի ֆիլե, հատկապես երբ հետևում են իրենց կազմվածքին։ Բայց որպեսզի զարմացնեք ամբողջ ընտանիքին հյութալի և նուրբ միսով, դուք պետք է կարողանաք ճիշտ պատրաստել մարինադը հավի կրծքամսի համար, հատկապես, որ գրեթե բոլոր ապրանքները հաճախ կարելի է գտնել սառնարանում:

Օգտագործելով մսի վերամշակման այս մեթոդը, դուք կստանաք շատ գեղեցիկ, ախորժելի խրթխրթան կեղև՝ հյութալի հատվածների վրա։

4 հավի կրծքամիս համար պատրաստեք.

• 2 ճ.գ. լ. մանանեխ (գերադասելի ռուսերեն), ձիթապտղի յուղ և մեղր;
• 1 ճ.գ. լ. կիտրոնի կեղև և հյութ;
• աղացած պղպեղ;
• մի քիչ խնկունի և ուրց;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լցնել հավը տարայի մեջ և մանրակրկիտ քսել մանր կտրատած սխտորով։ Այդ ընթացքում առանձին ամանի մեջ խառնել մնացած բոլոր բաղադրիչները։ Ստացված զանգվածը լցնել մսի վրա և ամեն ինչ խառնել։
2. Ծածկեք կափարիչով կամ թաղանթով և թողեք զով տեղում առնվազն երկու ժամ: Հաջորդը, դուք կարող եք թխել ջեռոցում, դոշիկներ դնելով յուղացված թերթիկի վրա կամ դրանք նախ փաթաթելով փայլաթիթեղի մեջ:
3. Գեղեցիկ ընդերք ստանալու համար մասերի վրա լցնել հալած հյութը։ Եթե ​​օգտագործում եք ալյումինե թուղթ կամ հատուկ թեւ, ապա եփելուց 10 րոպե առաջ, վերևը պատռեք:
4. Հարմար է գրեթե ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ՝ աղցաններ, կարտոֆիլի պյուրե, մակարոնեղեն, բրինձ և այլն։

Համեղ սոուս թթվասերով

Եթե ​​այս ֆերմենտացված կաթնամթերքը մնացել է սառնարանում, օգտագործեք այն՝ պատրաստելու հավի միսը թխելու համար: Թեթև, բայց շատ համեղ ընթրիքապահովված.

Ապրանքների նվազագույն հավաքածու.

• թարմ մաղադանոս սամիթով;
• 4 ճ.գ. լ. թթվասեր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Յոգուրտի մարինադ հավի կրծքի համար

Մեկ այլ արագ ճանապարհմիս պատրաստել թխելու համար.

Բաղադրությունը:

• 100 մլ ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ;
• 2 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս;
• 2 մեխակ սխտոր;
• ½ թեյի գդալ յուրաքանչյուրը կարրի, ռեհան, պապրիկա;
• աղի և պղպեղի խառնուրդ:

1. Այս մարինադի գեղեցկությունն այն է, որ տնային տնտեսուհիները հաճախ չեն թողնում հավը փափկի, այլ անմիջապես սկսում են պատրաստել։
2. Պատրաստեք թխման թերթիկ բարձր կողմերից: Դրա չափը պետք է համապատասխանի կտորների քանակին։ Տարան յուղեք յուղով։
3. Լվացեք կուրծքը հոսող ջրի տակ, թողեք, որ խոնավությունը հոսի և դրեք թխման թերթիկի վրա։
4. Մարինադի բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք բաժակի մեջ և ստացված զանգվածը լցնում հավի մսի վրա։ Ծածկել փայլաթիթեղով, ծայրերը զգուշորեն ամրացնելով, դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 20 րոպեով։ Այնուհետև հանեք «կափարիչը» և շարունակեք գործընթացը ևս 10 րոպե, որպեսզի մասերը շագանակագույն լինեն։
5. Մնացած մարինադը լցնել սուսամանի մեջ և մատուցել մսի հետ միասին:
6. Եթե ​​հավի միսը պատրաստում եք այս կերպ տապակելու համար, թող մի քիչ նստի զով տեղում։

Սոյայի սոուսով ջեռոցում թխելու համար

Հիմա փորձենք կրակոտ մարինադ պատրաստել կծու սիրահարների համար։

Պատրաստեք հետևյալ մթերքները.

• մի փունջ թարմ կանաչ սոխ;
• մի գլուխ սխտոր;
• 150 մլ սոյայի սոուս;
• 0,5 ճ.գդ. աղացած կարմիր պղպեղ;
• մոտավորապես 5 սմ կոճապղպեղի արմատ:

1. Սոուսը լցնել ամանի մեջ։ Այստեղ տեղադրում ենք նաև մանրացված սխտոր և կոճապղպեղի արմատ։ Ավելացնել պղպեղ, նուրբ թակած կանաչ սոխ. Մանրակրկիտ խառնել մարինադը:
2. Պատրաստի միսը քսում ենք ստացված խառնուրդով, կտորները դնում մամլիչի տակ և թողնում ամբողջ գիշեր։
3. Կրծքավանդակը սոյայի սոուսով տապակվում է բավականին արագ։

Հավի շիշ քյաբաբի համար

Եթե ​​գնում եք խնջույքի, և շաշլիկի մսի ընտրությունը ընկնում է հավի վրա, մի գնեք կիսաֆաբրիկատը խանութից, այլ օգտագործեք այս բաղադրատոմսը։ Այն համարվում է չեզոք և չի վնասի առողջությանը, ինչը չի կարելի ասել մայոնեզի մասին, որը տապակելիս արտազատում է քաղցկեղածին նյութեր։

1 կգ կրծքամիս համար մենք գնում ենք.

• 100 մլ հանքային ջուր;
• սիրված համեմունքներ;
• մեծ սոխ;
• գլուխ սխտոր, ըստ ցանկության;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

1. Հավի կրծքամիս շիշ քյաբաբի համար մարինադը պատրաստված չէ միսը փափկացնելու համար, այլ միայն ապահովելու համար ճաշակի որակներըև պահպանել արտադրանքի նուրբ հատկությունները:
2. Կրծքավանդակը պետք է նախապես լվանալ և չորացնել խոհանոցային սրբիչով, կտրատել մեծ կտորներով, քանի որ եփելու համար մի փոքր ժամանակ է պահանջվում։
3. Խառնել սոուսի բոլոր բաղադրիչները խոշոր կտրատած սոխի հետ։ Կարրին, զաֆրանը և ռեհանը հաճախ օգտագործվում են որպես համեմունքներ։
4. Պատրաստի մսի վրա լցնել սոուսը և մանրակրկիտ խառնել։ Թող եփվի մոտ կես ժամ։ Աղ, նախքան ճաշ պատրաստելը:
5. Որպեսզի հավի հյութեղությունը չկորցնենք, կտորները լարում ենք իրար մոտ շամփուրների վրա։
6. Տապակելու ժամանակը կախված է չափաբաժնի չափից և տատանվում է 15-ից 30 րոպե:

Կիտրոնով, խոտաբույսերով և համեմունքներով

Սա կծու մարինադԿատարյալ է խորոված հավի կրծքամիս համար:

1 կգ ֆիլեի համար պատրաստել.

• 100 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 1 կիտրոն;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• 2 հատ. Չիլի պղպեղ;
• 1 ճ.գ. լ. քրքում, չաման, համեմ (աղացած);
• 2 ճ.գ. կարրի;
• աղ.

1. Կիտրոնը մանրակրկիտ լվացեք և նրբորեն քերեք կեղևի դեղին մասը։ Խառնել մամլիչով անցած, սերմերից և ցողուններից մաքրած սխտորով, կտրատած չիլիի հետ։ Ավելացնել բոլոր համեմունքները և համեմունքները:
2. Պատրաստի հավի կոտլետները մանրակրկիտ քսում ենք ստացված խառնուրդով և թողնում ենք, որ մի քանի ժամ եփվի ճնշման տակ։ Գրիլի քերիչը յուղով քսել, միսը դնել և տապակել 10 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

Մարինադ ջնարակ հավի կրծքի համար

Մեղրն առավել հաճախ օգտագործվում է ջնարակի համար։ IN այս բաղադրատոմսըհաշվի առնել տոնական տարբերակեփել լոռամրգի հետ, որը ոչ միայն գեղեցիկ գույն կստեղծի, այլև համեղ համ։

Մարինադի համար.

• 100 գ լոռամիրգ;
• 1 ճ.գ. նարնջի համ;
• 2 ճ.գ. լ. Շագանակագույն շաքարավազ;
• 2 դարչին ձողիկներ;
• 4 աստղանի անիսոն;
• 100 մլ չոր կարմիր գինի;
• 2 ճ.գ. լ. քաղցր սոյայի սոուս;
• 40 գ կարագ։

Եկեք նայենք քայլ առ քայլ հրահանգներին.

1. Կաթսայի մեջ լցնել գինին, ավելացնել լոռամիրգը, համը, դարչինը և աստղային անիսոնը։
2. Խառնուրդը եփել միջին ջերմության վրա մոտ 10 րոպե։
3. Օգտագործեք պատառաքաղ՝ համեմունքները հանելու համար: Ստացված զանգվածը մանրացրեք բլենդերով։
4. Ավելացնել շաքարավազ կարագև սոյայի սոուս:
5. Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի, հանեք կրակից և թողեք մի փոքր սառչի։
6. Լվացեք հավի կրծքամիսը և չորացրեք թղթե սրբիչներով:
7. Մասերը քսել մարինադի կեսով, մնացածն օգտագործել ուտեստը մատուցելու համար։
8. Ապրանքը ծածկեք թաղանթով և դրեք սառնարանում մեկ ժամով։

Եփել թխման տարայի մեջ մոտ 30 րոպե նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Այս շքեղ մարինադները կարելի է ձեռք բերել շատ արագ և խնայողաբար:

Հավի միսը դառնում է աներևակայելի համեղ, եթե այն պատշաճ կերպով վերամշակվի: Որակյալ հավի կրծքամիս մարինադը ամենակարևոր բաղադրիչն է քնքուշ և համեղ ուտեստ. Լավագույն կոմպոզիցիաների բազմաթիվ տատանումներ կան՝ քաղցր, կծու, դիետիկ և նույնիսկ կծու: Պատշաճ մարինացված կուրծքը անտարբեր չի թողնի նման ուտեստների ամենախստապահանջ գիտակին։

Մարինադի այս տարբերակը կրծքին հյութեղություն և անսովոր համ կտա։ Լավագույն սոյայի սոուսը պետք է պատրաստվի առանց ներկերի կամ բուրմունքների: Պետք է նաև խուսափել սոյայի սոուսից, որը շատ մուգ է:

Պահանջվող ապրանքներ.

• 100 մլ սոյայի սոուս;
• 2 մեխակ սխտոր;
• մի պտղունց պապրիկա;
• կես գդալ բալզամիկ քացախ;
• կես կիտրոն;
• 1 ճ.գ. լ. եգիպտացորենի յուղ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Սխտորը մանր կտրատել կամ քերել։
2. Լցնել սոյայի սոուսը խորը ամանի մեջ:
3. Դրան ավելացրեք մանր կտրատած սխտորը և բալզամիկ քացախ. Ամեն ինչ լավ խառնել։
4. Ստացված զանգվածի մեջ քամեք կես կիտրոնի հյութը և ավելացրեք ձեթ։
5. Ստացված խառնուրդի մեջ լցնել համեմունքները և զգուշորեն միացնել մարինադի բաղադրիչները։
6. Խառնուրդը թողնել 30 րոպե եռալ:

Հավի կրծքամիսը թրմեք այս սոուսում ոչ ավելի, քան 4 ժամ, որպեսզի համը շատ չհարստանա։

Մեղր մանանեխի սոուս

Հավի ֆիլեի մարինացման համար մեղրով մանանեխի սոուսը պատրաստվում է շատ արագ։ Չնայած դրան, հավի միսը շատ փափուկ, բուրավետ և մի փոքր քաղցր է ստացվում: Մեղրը չպետք է շատ թանձր լինի, իսկ մանանեխը՝ առանց հատիկավորի։

Միացություն:

• 2 ճ.գ. լ. մեղր;
• 2 ճ.գ. լ. մանանեխ
• 5 գ հավի համեմունք;
• 1 պճեղ սխտոր;
• բուսական յուղ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Սխտորն անցկացրեք սխտորի մամլիչով։
2. Մեղրը հալեցնում է ջրային բաղնիքում։ Դուք չպետք է օգտագործեք չափազանց թանձր մեղր. նման սոուսը դժվար կլինի կարգավորել:
3. Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք մեղրը, մանանեխը և սխտորը: Հարում ենք այնքան, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։
4. Ավելացնել համեմունք և ձիթայուղ. Խառնել։

Սոուսը պետք է հավասարաչափ քսել կրծքին բոլոր կողմերից և թողնել 1-2 ժամ: Ավելի լավ է մեղր-մանանեխի սոուսը պատրաստել միանգամից. պահպանման ժամանակ այն կթանձրանա և անհարմար կդառնա օգտագործելու համար։

Յոգուրտով եփել

Դիետիկ մարինադ կրծքի համար մածունի հիման վրա. հիանալի տարբերակնրանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության և կազմվածքի մասին։ Նվազագույն բաղադրիչները, առավելագույն համը:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 250 մլ բնական յոգուրտ;
• 100 մլ հանքային գազավորված ջուր;
• սխտորի մեխակ;
• ձիթայուղ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Սխտորը շատ մանր կտրատել։
2. Յոգուրտի մեջ ավելացնել հանքային ջուր, մանրացված սխտոր և համեմունքներ։ Ֆերմենտացված կաթնամթերքպետք է ընդունել առանց մրգային հավելումների և առնվազն 3% յուղայնությամբ:
3. Ավելի լավ թրջելու համար միսը պետք է թողնել այս մարինադի մեջ ամբողջ գիշեր։ Նվազագույն ժամանակը երկու ժամ է։ Որպեսզի կտրատած մասերն ավելի արագ մարինացվեն, դրանք դրեք ծանրության տակ։

Այս սոուսը պետք է պահել բացառապես սառնարանում։

Ամենահամեղ մարինադը հավի շիշ քյաբաբի համար

Հիանալի է հավի շիշ քյաբաբ տապակելու համար կեֆիրի մարինադ. Այս կոմպոզիցիան փափկացնում է մանրաթելերը՝ դարձնելով հավի միսը հյութալի և փափուկ։ Հավի կրծքամիս քյաբաբի համար ավելի լավ է մարինադ պատրաստել ազդրերից և թմբուկներից, խորհուրդ է տրվում օգտագործել ցածր յուղայնությամբ արտադրանք:

Միացություն:

• 500 մլ կեֆիր;
• 3 սոխ;
• 1 կիտրոն;
• 10 գ սխտոր;
• չորացրած սամիթ;
• համեմունքներ խմելի-սունելի.

Ընթացակարգը:

1. Կտրել սոխը օղակների կամ կես օղակների մեջ:
2. Սխտորը բաժանել կտորների։
3. Լվացեք կիտրոնը և քամեք դրա հյութը։
4. Կեֆիրին ավելացրեք համեմունքներ, սոխ, սխտոր, խոտաբույսեր և կիտրոնի հյութ: Բաղադրությունը մանրակրկիտ խառնել։

Լավագույն արդյունքը կարելի է ստանալ, եթե մարինացնեք ստացված սոուսի մեջ մոտ 10-12 ժամ։

Նուրբ թթվասերի սոուս

Մրցույթից թթվասերի սոուսԴուք կարող եք հիանալի սոուս պատրաստել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար: Այս սոուսը պետք է պատրաստել հետ միասին մսային ուտեստ, օրինակ, - հետ հավի ֆիլե. Ճաշատեսակը հեշտ է պատրաստվում, ստացված մթերքը հարմար է մանկական սննդի համար։

Բաղադրությունը:

• 250 մլ թթվասեր;
• սխտորի մեխակ;
• 1 ճ.գ. գդալ ալյուր;
• 50 գ կարագ;
• 100 մլ ջուր;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Հավի ֆիլեը մանր կտրատել։
2. Տաքացնել տապակը և տապակել կտորները միջին ջերմության վրա 10 րոպե։ Ավելացնել համեմունքներ:
3. Սխտորը մանր կտրատել, ավելացնել թավայի մեջ, թթվասերն ու ջուրը լցնել, մանրակրկիտ խառնել ու աղ ավելացնել։ Եփել ցածր ջերմության վրա 30 րոպե:
4. Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ջուր ավելացրեք, որպեսզի սոուսը հեղուկ դառնա։ Այստեղ դրեք կարագն ու ալյուրը և շարունակեք եփել՝ կոտրելով առաջացած գնդիկները:
5. Եփել ևս 10 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Մարինադ-գլազուրի բաղադրատոմս

Մարինադ-գլազուրի անսովոր տարբերակը բաղադրատոմս է մուգ գարեջուր. Պետք չէ հավի կրծքից հանել մաշկը. մարինադի շնորհիվ այն կստացվի խրթխրթան և շատ գեղեցիկ։

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ մուգ գարեջուր;
• 50 մլ սոյայի սոուս;
• 1 ճ.գ. լ. մեղր;
• 1 պճեղ սխտոր;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Եռացրեք գարեջուրը փոքր կաթսայի մեջ և նվազեցրեք հեղուկ խառնուրդի մոտավորապես կեսը:
2. Ավելացնել սոյայի սոուս և մեղր և խառնել զանգվածը: Հեղուկ մեղրն ավելի լավ է սոուսի համար։ Եթե ​​օգտագործում եք թանձր մեղր, հալեցրեք այն ջրային բաղնիքում և ավելացրեք մեկ գդալ բուսական յուղ։
3. Կտրել սխտորը և ավելացնել մարինադի մեջ։
4. Ավելացնել համեմունքներ և խառնել մինչև հարթ:

Համեմունքները, ինչպիսիք են պապրիկան ​​և սև պղպեղը, լավ համադրվում են գարեջրի մարինադի հետ: Միսը պետք է թողնել մարինադի ջնարակի մեջ 4–12 ժամ։

Նարնջագույն մարինադ հավի կրծքի համար

Օգտագործելով նարնջի հյութև հավի մարինացման համը, դուք կարող եք շատ բանի հասնել նուրբ համստացված ուտեստը. Այս ուտեստը հիանալի զարդարանք կլինի տոնական սեղան. Բացասական քիմիական ռեակցիաներից խուսափելու համար մի օգտագործեք ալյումինե ճաշատեսակներ մարինադի համար:

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ նարինջ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 20 գ կոճապղպեղ կամ կոճապղպեղի համեմունք;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Մարինադը պատրաստելու համար հարկավոր է մանրակրկիտ ողողել նարինջները։ Կեղևը մանրացրեք քերիչով կամ ջրաղացով, հյութը քամեք միջուկից։
2. Սխտորը քերել։
3. Կոճապղպեղը մանր կտրատել։
4. Խառնեք հյութն ու համը, սխտորը, համեմունքները և կոճապղպեղը։ Թողեք եփվի 20 րոպե։

Միսը վառ ու օրիգինալ համ տալու համար կարող եք կես ժամ թրջել նարնջագույն մարինադի մեջ։

Կիտրոնով, խոտաբույսերով և համեմունքներով

Այս մարինադը հիանալի է խորոված հավի կրծքամիս համար: Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած համեմունքներ և խոտաբույսեր: Առավել բուրավետ սոուսը ստացվում է խնկունի, մարջորամի, ռեհանի և սև պղպեղի հավելումով։Ավելի լավ է մարինադի բաղադրիչները կիտրոնով և համեմունքներով քսել անմիջապես մսի վրա, այլ ոչ թե եփել առանձին ամանի մեջ:

Պահանջվող ապրանքներ.

• 2 կիտրոն;
• 1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• 1 ճ.գ. մարջորամ;
• 1 ճ.գ. բազիլիկ;
• չոր խոտաբույսերի խառնուրդ `համտեսելու համար;
• չիլի պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Շփեք միսը համեմունքներով և խոտաբույսերով:
2. Կիտրոնը ձեռքերով տրորել և թեթև գլորել սեղանի վրա, որպեսզի հյութը դուրս գա։ Հյութը քամեք մսի վրա և թողեք մարինացվի 1-2 ժամ։
3. Եփած միսը յուղել բուսայուղով և աղով։
4. Թխելու ընթացքում արտադրանքը շաղ տալ մնացած կիտրոնի հյութով:

Հավի համար մարինադներ պատրաստելիս աղ մի՛ ավելացրեք, հակառակ դեպքում ուտեստը բավականաչափ հյութալի չի լինի։ Մի մարինացրեք սառեցված միսը կամ մարինադի մեջ քացախ չավելացնեք. այն կպնդացնի հավի միսը: Եթե ​​հետևեք ներկայացված պարզ կանոններին և առաջարկություններին, ապա հավի կրծքամիսը հյութալի, անուշաբույր և համեղ կդառնա։ Օգտագործելով տարբեր մարինադներ՝ կարող եք պատրաստել նոր ու հետաքրքիր համով բազմազան ուտեստներ։