Peperoni nel ripieno per le ricette invernali. Peperone verde: preparazioni originali per l'inverno. Ricetta dell'adika georgiana

Un paio di anni fa ho provato i peperoni in salamoia. Era una preparazione per l'inverno. Sorprendentemente, non ho mai assaggiato i peperoni esattamente come piatto indipendente... L'ho mangiato sotto forma di peperone ripieno e congelato per l'inverno, sotto forma di lecho, dentro insalate invernali con burro e pomodoro.

Ma non ho provato il peperone in salamoia senza olio separatamente. In qualche modo non mi è nemmeno venuto in mente che potresti metterlo in salamoia separatamente. E completamente invano! Perché i peperoni in salamoia dolci per l'inverno sono molto piatto gustoso... Viene servito in aggiunta a qualsiasi piatto; i sottaceti decoreranno e diversificheranno qualsiasi tavola: festiva o quotidiana.

Ora in inverno cucino spesso torte salate, usando strisce di peperoni sott'aceto nel ripieno. Torta molto gustosa a base di pasta frolla ripieno di formaggio e peperoni sott'olio.

Inoltre, i peperoni sott'aceto dolci saranno un ottimo ripieno per formaggio e casseruole di cagliata o frittate. Quindi i casi d'uso per il dolce pepe in scatola grande quantità.

Ciò significa che resta poco da fare: preparare diversi barattoli di deliziosa preparazione per l'inverno. È conveniente marinare i peperoni dolci in barattoli da un litro o mezzo litro.

Peperoni sott'aceto per l'inverno: una ricetta semplice senza sterilizzazione

Ho il piacere di condividere con voi una ricetta classica per uno blank peperone per l'inverno. La quantità di ingredienti è calcolata per 2 vasetti da 0,5 litri. Se metti fette di peperone multicolore, risulterà molto appetitoso e bello.

Ingredienti:

• peperone dolce - 750 g;
• sale - 30 g;
• zucchero - 30 g;
• grani di pepe nero - 10 pezzi;
• foglia di alloro - 2 pezzi;
• chiodi di garofano - 4 pezzi;
• aceto 9% - 30 ml.;
• cipolle - 50 g;
• semi di senape - 2 cucchiaini;
• acqua - 500 ml.

Come marinare i peperoni per l'inverno - ricetta passo passo con foto:

Per preparare il bianco, avrai bisogno di peperoni dolci verdi, rossi, gialli e arancioni. Farò la marinata con acqua, sale, zucchero, fette di cipolla, chiodi di garofano, grani di pepe nero, lavrushka, semi di senape e aceto.

Lavo bene il peperone, tolgo il gambo, i semi e le partizioni interne. Ho tagliato il peperone a listarelle (larghe circa 1-1,5 cm).

Sterilizzo in anticipo i barattoli e i coperchi per il pezzo. Questo può essere fatto in qualsiasi modo conveniente.

Ho messo le strisce di peperone dolce tritate ermeticamente in un barattolo in posizione verticale.

Faccio bollire l'acqua separatamente (questa non è l'acqua progettata per la marinata). Versare acqua bollente sui peperoni in un barattolo, lasciare riposare per 7 minuti.

Verso l'acqua usando un ugello speciale sul barattolo. E di nuovo versare acqua bollente. Lo lascio di nuovo per 7 minuti.

Scarico anche quest'acqua. Verso i semi di senape nei barattoli.

Fare una marinata. Versare 0,5 litri di acqua nel mestolo, aggiungere le cipolle, tagliate ad anelli oa fette. Metto le spezie, mescolo.

Metto un mestolo sul fuoco, aspetto che la marinata bollisca. Verso l'aceto, mescolo e spengo.

Verso la marinata bollente nei vasetti di pepe fino all'orlo (non metto le foglie di alloro dalla marinata).

Sopra, puoi adagiare pezzi di cipolla dalla marinata, se si adattano. Copro con i coperchi e subito arrotolo.

I peperoni sott'aceto dolci per l'inverno con cipolle e semi di senape saranno pronti in un mese.

Raffreddo i vasetti e li conservo in un luogo fresco e buio.

Peperoni sott'aceto con burro - una ricetta per l'inverno

La cucina greca è considerata una delle più salutari al mondo. E tutto perché i metodi di cottura al suo interno sono selezionati in modo tale da preservare il più possibile i benefici dei prodotti.

Anche la conservazione delle verdure è pensata a questo proposito. Quindi, i greci hanno una ricetta popolare per preparare i peperoni dolci grigliati.

Si pone nell'olio, si aggiunge altro basilico e aglio. Arrotolare in barattoli per l'inverno. Risulta incredibilmente gustoso e salutare! Questa è una ricetta molto semplice.

Cosa ti serve per 2 lattine da litro:

• peperone dolce - 2 kg;
• aglio - 2 teste piccole;
• peperoncino in baccelli - un paio di pezzi;
• basilico - 1 mazzetto in più;
• aceto 6% - 1/3 di tazza;
• olio vegetale (oliva o girasole) - 1 bicchiere;
• sale semplice o marino - 1 cucchiaio. un cucchiaio.

Come cucinare i peperoni sott'aceto per l'inverno con le fette di burro:

Lavate i peperoni, non sbucciateli. Asciugare, ungere abbondantemente con olio e cuocere alla griglia o semplicemente al forno su una teglia.
Sfornate la griglia con il pepe, fate raffreddare, eliminate la pelle rugosa e privateli dei semi.

Tritare l'aglio molto finemente e il basilico più grossolano, prima lavarlo.

Le banche dovrebbero essere sterilizzate: mettere in acqua e far bollire per 7 minuti. Bollire anche i coperchi - la stessa quantità di tempo.

Distribuire nei vasetti i peperoni al forno, le erbe aromatiche e l'aglio. Tamponare a strati densi.

Scolare l'olio e l'aceto in una casseruola, salare, scaldare lentamente fino a quando non compaiono le bolle. Versare la marinata nei vasetti e arrotolare.

Tienilo capovolto e avvolto per 12 ore. Successivamente, mantenete al fresco i peperoni grigliati sott'olio.

Peperoni sott'aceto per l'inverno senza olio di ripieno

Per gli amanti del peperone - sano e deliziosa verdura una grandissima varietà, ma non tutti sanno che questo prodotto con il suo gusto e profumo può deliziarli non solo freschi di stagione o stufati con altre verdure.

Il pepe bulgaro può anche essere salato per l'inverno. E ti offriremo una semplice ricetta per i peperoni in salamoia per l'inverno per il ripieno in questo momento.

Su una nota! Secondo la nostra ricetta, i peperoni in salamoia per l'inverno non richiedono molto tempo e non richiedono energia. Il piatto risulta essere croccante, incredibilmente aromatico, dal gusto dolce-salato.

Prodotti:

• peperone bulgaro con una buccia spessa, dolce (in termini di quantità, prendi un barattolo da tre litri, sono circa 6 pezzi).
• litro di acqua distillata o bollita.
• sale qb - 1-2 cucchiaini.

Come marinare i peperoni interi per l'inverno in modo che siano croccanti:

Sterilizza il barattolo che hai preparato per il decapaggio. Meglio farlo a vapore. Abbastanza per la sterilizzazione di una lattina per 10-15 minuti.

Far bollire l'acqua e metterci il coperchio per 2 minuti. Puoi usare barattoli a vite o per aggraffare. Indipendentemente dai vasetti e dai coperchi che utilizzerai, devi prima sterilizzarlo.

Prendi i peperoni. È meglio se è multicolore, quindi in un barattolo il piatto sembra più appetitoso, favoloso, bello.

Lavate le verdure e sbucciatele ritagliando il gambo di tutte le parti interne, comprese le tramezze. Dopo la pulizia, risciacquare bene il prodotto, sia all'esterno che all'interno.

Su una nota! I peperoni per la salatura dopo la sbucciatura devono rimanere intatti, non è necessario tagliarli a metà o in più pezzi. Tagliare solo il gambo ed eliminare i semi e le partizioni attraverso il foro esistente.

Metti i peperoni sbucciati e interi in un barattolo sterilizzato, comprimendoli il più vicino (più stretto) possibile l'uno all'altro. Se perdono un po' la loro forma allo stesso tempo, non fa paura.

Salate a vostro piacimento. Di norma, per un barattolo da tre litri sono sufficienti uno o due cucchiaini di sale. Potrebbe essere necessario più o meno.

Versare acqua fredda distillata o bollita, arrotolare o chiudere ermeticamente il tappo a vite. Agitare il contenitore più volte. Lasciare nella stanza per due o tre giorni, ma non più di tre.

Durante questo periodo, il barattolo di peperoni sott'aceto dovrebbe essere capovolto più volte, scosso, ma non aperto. Si consiglia di aprirlo solo quando serve prima di servire.

Su una nota! Non è necessario far bollire e versare le verdure con acqua calda, in questo caso i peperoni sott'aceto perderanno la loro consistenza e non saranno croccanti.

Quando è pronto, per fermare il processo di fermentazione, metti il ​​peperone in salamoia tre giorni dopo in frigorifero. È già possibile consumare il prodotto dopo 3 giorni di salatura, è sufficiente raffreddare un po' il peperone prima di servire in frigorifero.

Se sottrai i peperoni per l'inverno, dovresti conservare i barattoli in frigorifero solo per non più di 1 anno. Conservare chiuso per circa 36 ore in un luogo fresco e 10 ore in una stanza.

Video: peperoni sott'aceto con miele

8 luglio 2017

Per preparare i peperoni per l'inverno, non sono necessari troppi ingredienti, poiché questo si fa molto facilmente e semplicemente. Il pepe viene raccolto per piatti diversi... Puoi preparare i peperoni da estrarre in un barattolo in inverno per preparare i peperoni ripieni. Oppure preparate i peperoni come condimento per altri piatti. E puoi preparare i peperoni già ripieni. Inoltre, molte persone raccolgono non solo i peperoni dolci, ma anche quelli piccanti.

Molto spesso i peperoni vengono chiusi in barattoli insieme a un pomodoro. Quindi in un barattolo ne ottieni due contemporaneamente prodotto utile... Fondamentalmente, per la preparazione dei peperoni viene utilizzata una marinata a base di aceto, sale, spezie di olio vegetale.

I peperoni possono essere filati interi o tagliati a pezzetti. Può essere arrotolato crudo o fritto. v ricette generali ce n'è per tutti i gusti. Ed ecco una piccola selezione di come preparare i peperoni per l'inverno in vasetto e non solo.

Di recente è apparso il congelamento dei peperoni per l'inverno come un modo per preservare tutti i nutrienti nei peperoni. Questo metodo è diventato disponibile con l'avvento dei frigoriferi con congelatore a secco di nuova generazione. In cui puoi congelare il cibo senza danneggiarli.

Quindi come congelare correttamente i peperoni. Prima di congelare, devi decidere per quale piatto vuoi congelare i peperoni. Se vuoi cucinare i peperoni ripieni in inverno, allora lo facciamo.

Scegliamo peperoni di dimensioni più o meno identiche, tagliamo il gambo e togliamo i semi. Immergere i peperoni preparati in acqua bollente per 20 secondi. Questo ammorbidirà i peperoni e impedirà che si spezzino o si spezzino una volta congelati.

E ci mettiamo l'uno nell'altro come una piramide di 5-6 pezzi.

Mettiamo la piramide finita in una borsa e la avvolgiamo con cura. Il resto del sacchetto può essere avvolto attorno alla cavità vuota dell'ultimo peperone.

Questo non è un modo complicato per preparare il pepe per il ripieno futuro.

Puoi anche preparare i peperoni da aggiungere a determinati piatti.

Peperone sistemare, lavare e asciugare.

Tagliate la coda ed eliminate i semi. Tagliare a listarelle sottili.

Metti le cannucce in un sacchetto, metti il ​​sacchetto nel congelatore.

Peperoni sottaceto per l'inverno

Il pezzo non è solo gustoso, ma anche molto luminoso. Poiché per questa ricetta, è consigliabile utilizzare peperoni di diversi colori.

Ingredienti:

• 3 kg di peperoni preparati.
• 100 grammi di aglio.
• 150 olio vegetale.
• 0,5 litri di acqua.
• 300 zucchero.
• 100 sale.
• 300 aceto 9%.

Processo di cottura:

1. Tagliare il peperone a linguette, metterlo in una casseruola, versarvi sopra dell'acqua bollente, coprire con un coperchio.

2. Dopo 10 minuti, scolare l'acqua in una casseruola in quest'acqua, prepareremo la marinata.

3.Aggiungere sale, zucchero, olio vegetale... Mettere sul fuoco e portare a bollore. Cuocere per 10-15 minuti.

4. Per 2-3 minuti fino a cottura, aggiungere l'aglio alla marinata. Far bollire per un minuto e aggiungere l'aceto, coprire e far bollire per altri 2 minuti.

5. Mettere il peperone in barattoli sterilizzati il ​​più strettamente possibile.

6. Versare con cura la salamoia nei barattoli, coprire con i coperchi e torcere il pepe.

7. Girare i vasetti e avvolgerli. Lasciar raffreddare completamente. Quindi trasferire in dispensa.

8. Ecco l'intera ricetta per i peperoni sott'aceto per l'inverno. Il blog ha alcune altre ricette su come cucinare i peperoni sott'aceto per l'inverno.

Peperoni al pomodoro per l'inverno

Con una tale preparazione, ottieni due prodotti contemporaneamente in un barattolo e un peperone e un pomodoro.

Ingredienti:

• Pepe bulgaro 2,5 kg.
• 2,5 succo di pomodoro fresco.
• 1 kg di cipolla.
• 1 testa d'aglio.
• 1 tazza di zucchero.
• 0,5 tazze di sale.
• Foglie di Lavrushka.
• 7-8 piselli di pepe nero.
• 0,5 tazze di aceto.
• 250 olio vegetale.

Processo di cottura:

1.Lavare il peperone, privato delle code e dei semi, tagliato per il lungo in 3-5 parti.

2. Tagliare i mozziconi dei pomodori e passarli in un tritacarne.

3. Passare l'aglio attraverso una pressa.

4. Taglia a dadini la cipolla.

5.Versare il succo di pomodoro in una casseruola profonda. Mettere sul fuoco e cuocere per 5-10 minuti.

6. Prendi una pentola più grande in modo che ci possano stare anche il peperone e la cipolla.

7.Aggiungere la cipolla, il pepe, il sale, lo zucchero, l'aglio, le spezie, l'olio al pomodoro bollente. Cuocere per 10-15 minuti.

8. Per 2-3 minuti, versare l'aceto e cuocere ulteriormente a coperchio chiuso. Non dimenticare di mescolare periodicamente in modo che l'intera storia non bruci.

9.Posizionare su barattoli sterilizzati e coprire con i coperchi.

10. Stringere i coperchi. Capovolgi le banche per avvolgere.

11. Dopo il completo raffreddamento, riportare i barattoli al loro stato normale, osservarli per 2-3 giorni, se i coperchi non sono gonfi, è possibile trasferire il pepe in un luogo per la conservazione a lungo termine.

Pepe per la ricetta invernale piccante

Risulta molto piatto originale... grazie alle barbabietole, il colore non sarà normale.

Ingredienti:

• 1 kg di peperone dolce.
• 300 carote.
• 1 cipolla.
• 1 barbabietola media.
• 1 cucchiaio di sale.
• 5-6 grani di pepe.
• 0,5 cucchiai di zucchero.
• 1 cucchiaino di acido citrico.

Processo di cottura:

1.Carote con barbabietole, sbucciare e grattugiare.

2. Tritare finemente la cipolla.

3. Pepe per eliminare code e semi.

4. Mescolare le carote, le barbabietole, le cipolle con il sale e mescolare.

5. Farcire ogni granello di pepe con le verdure. Disporre in barattoli magnificamente.

6. Preparare una salamoia per 1,5 litri di acqua, aggiungere sale, zucchero e pepe. Far bollire la salamoia per 10-15 minuti.

7. Versare la salamoia preparata nel barattolo e coprire con i coperchi.

8. Mettere i vasetti di pepe in una casseruola, versare l'acqua sulle spalle dei vasetti e far bollire per mezz'ora. Quindi serrare i coperchi utilizzando una chiave speciale.

9. Girare le lattine, avvolgerle. Lasciar raffreddare completamente.

Come preparare i peperoncini piccanti per l'inverno

È possibile e necessario raccogliere non solo i peperoni dolci, ma anche quelli piccanti. E per questo, ecco una ricetta per inscatolare i peperoncini piccanti per l'inverno.

Ingredienti per un vasetto da mezzo litro:

• 300 grammi di peperoncino.
• 150 acqua.
• 150 aceto da tavola.
• Un cucchiaio di sale.

Processo di cottura:

1.Quando si raccoglie il peperoncino, le code non vengono tagliate e i semi non vengono rimossi, poiché la piccantezza principale è concentrata proprio nei semi. Le code di cavallo sono tagliate solo culturalmente e basta.

2. Metti i peperoncini piccanti in un barattolo ben lavato.

3. Preparare la salamoia. Far bollire l'acqua, aggiungere sale e aceto, far bollire la salamoia per 10 minuti. Quindi lascia raffreddare.

4. Versare barattoli di pepe con salamoia fredda. Copri il barattolo con un coperchio. Mettilo a sterilizzare in una pentola d'acqua. Sterilizzare i peperoncini piccanti per 5-7 minuti. Quindi arrotoliamo saldamente il coperchio.

5. I peperoncini sono ora pronti per la conservazione a lungo termine.

I peperoni si sono affermati saldamente in molti piatti. I giardinieri coltivano con successo questo raccolto vegetale sui loro appezzamenti. Con l'inizio dell'autunno, al momento della raccolta, è tempo di pianificare cosa e come conservare e che tipo di preparazioni si possono fare per un lungo periodo invernale.

Grazie al suo gusto e alla sua succosità, i peperoni possono diventare l'accento di tutti i piatti della cena e della tavola festiva.

Ecco perché vogliamo offrirti il ​​massimo modi deliziosi cultura della cucina in questo articolo.

7 cibi alla paprika più benefici per l'inscatolamento

Ogni casalinga sogna di spendere un minimo di tempo, fatica e denaro per la creazione del pasto successivo. Nella società moderna, questo è del tutto normale, perché tutti non hanno abbastanza tempo. Ecco perché la ricetta proposta è adatta alle esigenze degli abitanti delle città, ovvero questi piatti sono molto facili da preparare, ma inoltre si riveleranno molto gustosi e salutari.

Verdura congelata

È molto comodo! I peperoni freschi congelati conservano tutto qualità gustative, aroma e elementi utili, che è importante nel periodo di carenza vitaminica. Lo fanno per scopi diversi, il che significa che anche i metodi sono diversi. Consideriamo tutte le opzioni.

Per farcire

Qui avrai bisogno di copie approssimativamente della stessa dimensione e forma. Successivamente, dovresti tagliare la parte superiore con il gambo, pulire l'interno dei semi e metterli in acqua bollente per 30 secondi.

Le verdure preparate per la conservazione nel congelatore in questo modo non si romperanno né si deformeranno. Se chiudi la parte superiore della frutta durante il ripieno, piegali insieme e mettili nel congelatore.

Preparato per condire pietanze calde, stufati di verdure e purè di patate

Questo metodo è ancora più semplice del precedente. Per fare questo, è necessario lavare i frutti, pulire l'interno e tritarli in qualsiasi forma preferita: cubetti, semianelli, anelli, cannucce. Quindi, confezionalo in porzioni e mettilo in congelatore.

Come semilavorato

Qui devi mettere il pepe in forno per 30 minuti, la temperatura dovrebbe essere + 180ᵒС. Lo tiriamo fuori e lo lasciamo finché non si raffredda completamente. Sbucciate ed eliminate i semi. Poi li distribuiamo anche in confezioni nelle quantità richieste e li mettiamo al freddo.

Dopo aver scongelato il prodotto, se necessario, puoi preparare un'insalata o un altro piatto che ti delizierà con il suo colore, aroma e gusto in una fredda giornata invernale.

Molto popolare e trattamento preferito per molte persone il suo aspetto a tavola tornerà sempre utile. Abbiamo preparato due modi per la vostra attenzione.

opzione 1

Selezioniamo esemplari di media grandezza per la cottura, togliamo tutto ciò che è superfluo e cuociamo in acqua leggermente salata per 3 minuti. Questo è necessario affinché i frutti non perdano la loro forma. Prepariamo un contenitore di vetro, è meglio scegliere contenitori da 2 e 3 litri, metterci dentro una verdura, riempirli con una soluzione in cui i frutti stavano bollendo, aggiungere il 9% di aceto da tavola, al ritmo di 2 cucchiai per 2 barattolo da litro e 3 cucchiai per 3 litri. Stringiamo il coperchio.

opzione 2

Preparare una soluzione della seguente composizione: 1 litro di acqua, 70 g di zucchero, 35 g di sale e 8 g di acido citrico. Cuocete i frutti sbucciati per 2 minuti, dopodiché dovete metterli in acqua fredda. Piegali con bambole matrioske o adagiateli di lato uno sopra l'altro e posizionali in un contenitore. Versare in salamoia e sterilizzare. Il contenitore da 1 litro deve essere sottoposto alla procedura entro 15 minuti, 2 litri 20 minuti, 3 litri 25 minuti.

Giriamo le banche

Se necessario, prendi le verdure e puoi iniziare subito a farcire. È molto conveniente e fa risparmiare tempo.

Questa sfaccettata prelibatezza ci è arrivata dall'Ungheria. Mix senza pretese verdure in umido condito con spezie è entrato a far parte del menu invernale. Gli ingredienti obbligatori sono peperoni, pomodori e cipolle. Ma ovviamente ogni casalinga ha avviato esperimenti sulla composizione e la quantità dei componenti, secondo le sue preferenze. Pertanto, al momento è quasi impossibile trovare due grezzi assolutamente identici, ne esistono innumerevoli varianti. Ora si possono trovare gli ingredienti cipolla fritta, carote, carne, salsicce affumicate e altri componenti che ami e desideri inserire.

Offriamo versione classica leco. Per prepararlo avrai bisogno di:

• Pepe - 2 kg;
• Pomodori - 2 kg;
• Cipolle - 1 kg;
• Olio vegetale - 150 ml;
• Aceto da tavola 9% - 3 cucchiai. l.;
• Zucchero semolato - 4 cucchiai. l.;
• Sale - 2 cucchiaini;
• Grani di pepe nero - 1 cucchiaino;
• Pimento - 4 pezzi;
• Foglia di alloro - 2 pz.

Avanzamento della cottura. Laviamo i pomodori, impastiamo con un frullatore o uno spremiagrumi, tagliamo la cipolla a semianelli, pepamo a listarelle. Metti la massa in una casseruola o ciotola, aggiungendo zucchero, sale, spezie e grasso vegetale. Fate sobbollire per 1 ora. Quindi versare l'aceto e mettere a testa in giù in una stanza calda fino a quando non si raffredda completamente.

Nel video qui sotto imparerai un altro modo di preparare uno spuntino, con l'aggiunta di carote. Questo piatto può essere consumato sia indipendentemente che come contorno; in una giornata gelida, entrambe le opzioni ti delizieranno.

Una delle spezie piccanti più amate è sempre tenuta in grande considerazione dalle persone. A ricetta classica la salsa si crea macinando con il sale di peperoncino, aglio ed erbe aromatiche. Ma, come nel caso del lecho, nel corso di numerosi esperimenti, la ricetta ha subito molte modifiche, e ora può includere ingredienti che non dovrebbero esserci, ad esempio pomodori, carote o mele.

Una delle spezie piccanti più amate è sempre tenuta in grande considerazione dalle persone.

Penso che tutti saranno d'accordo sul fatto che oggi quasi tutte le salse, se contengono verdure piccanti e aglio, sono orgogliosamente chiamate adjika. Successivamente, considereremo tradizionalmente due metodi per cucinare questo meraviglioso condimento.

Versione delicata della salsa adjika

Per questo metodo, è necessario seguenti ingredienti: 1,5 kg di pepe bulgaro, 5 kg di pomodori, 1 kg di carote, 350 g di aglio, 300 g di zucchero semolato, 100 g di sale, 250 mg di aceto al 9% e 250 ml di olio vegetale.

Avanzamento della cottura. Lavate i pomodori, le carote e i peperoni selezionati, passateli in un frullatore o un tritacarne elettrico, scolateli in una casseruola e fate sobbollire a fuoco basso per 45-60 minuti. Quindi, versare lo zucchero, il sale e il burro, cuocere per un'altra mezz'ora. Versare l'aceto e dopo 10 minuti l'aglio tritato. Dopo 15 minuti, la salsa sarà pronta e può essere disposta in un contenitore di vetro preparato. Stringere i cappucci.

Ricetta dell'adika georgiana

Fare scorta dei seguenti prodotti per creare la salsa: 5 kg di peperone, 500 g di peperoncino, 500 g di concentrato di pomodoro, 1,5 kg di pomodori, 1 kg di carote, 2,5 kg di cipolle, 5-6 spicchi d'aglio , 1 mazzetto di prezzemolo, 1 mazzetto di coriandolo secco e fresco, sale qb.

Avanzamento della cottura. Tutti i componenti costitutivi devono essere tritati con un frullatore o un robot da cucina, mettere il contenitore con il composto sul fuoco e cuocere per 10 minuti. Il contenitore di vetro deve essere riscaldato, quindi disposto prodotto finito e arrotolare.

Due metodi di cottura completamente diversi, ma con lo stesso nome. Ma non c'è difficoltà nel creare, quindi inizia a cucinare con coraggio.

Una verdura in salamoia decorerà qualsiasi tavola, sia festiva che quotidiana. La cultura multicolore è in grado non solo di dare uno stato d'animo ma anche di accontentare qualsiasi buongustaio, per via del gusto e dell'aroma. Non sarai sopraffatto se prendi nota di questo metodo, è semplicemente straordinario. L'importante è seguire esattamente la ricetta e i tuoi ospiti chiederanno sicuramente degli integratori!

Ricetta in salamoia

Preparare i seguenti componenti per il grezzo:

• Pepe bulgaro - 8 kg;
• Zucchero semolato - 400 g;
• Sale - 4 cucchiai;
• Aceto da tavola 9% - 400 ml;
• Olio vegetale - 400 ml;
• Foglie di alloro - 5 pezzi;
• 5 chiodi di garofano e pimento;
• Grani di pepe nero - 12 pezzi;
• Acqua - 2 litri.

Avanzamento della cottura. Nucleo di campioni selezionati e tagliati in quarti. Preferire verdure piccole e della stessa dimensione in modo che i pezzi siano uniformi, oppure tagliare quelle lunghe in pezzi più piccoli. È meglio raccogliere tutti i colori: giallo, rosso e verde per rendere l'antipasto più colorato.

Quindi prepariamo una marinata da una miscela di acqua, zucchero, sale, grasso vegetale e spezie. Dopo l'ebollizione, tenere sul fuoco per 4 minuti, quindi aggiungere l'aceto. Tenere i pezzi tagliati in acqua bollente per 2 minuti e trasferirli nella salamoia bollita usando un mestolo forato. Cuocete a fuoco basso per massimo 5 minuti, non è più consigliato per non far perdere consistenza alla verdura. Disporre in contenitori, riempiendo fino in cima, dopo di che è necessario stringere i coperchi.

Alcuni consigli utili:

• In assenza di reazioni allergiche al miele, aggiungerlo al numero dei componenti durante la cottura, sostituendo con esso lo zucchero. Il prodotto risultante avrà un gusto più raffinato. Puoi familiarizzare con metodi simili nel nostro altro articolo: Gogoshar in salamoia con miele per l'inverno.
• Puoi dedicare un po 'più di tempo e tagliare i peperoni a strisce, questo aspetto sembrerà più vantaggioso una volta servito.
• Puoi diversificare la ricetta aggiungendo una speciale composizione di spezie a ogni barattolo. Ad esempio, puoi usare: è adatto anche coriandolo, dragoncello, rosmarino, prezzemolo o radice di sedano, così come le carote. Quindi il prodotto risulterà speciale anche per i gusti più esigenti.

Questo antipasto è molto facile da preparare, il processo è veloce e il prodotto finito troverà molti fan.

Ingredienti richiesti:

• Peperone dolce - 1 kg;
• Pomodori - 700 g;
• Spicchi d'aglio - 4 pezzi;
• Zucchero semolato - 2,5 cucchiai. l.;
• Sale - 1,5 cucchiai l.;
• Aceto (puoi usare mela o vino) - 30 ml;
• Olio vegetale - 30 ml.

Avanzamento della cottura. Schiacciare i pomodori in un tritacarne o in un frullatore, aggiungere l'aglio tritato e far bollire per 5 minuti, quindi aggiungere sale, zucchero e versare olio di semi di girasole, cuocere per altri 5 minuti. Dividere il peperone pelato in quarti, aggiungerlo alla massa, far sobbollire, mescolando di tanto in tanto, a fuoco basso per 15 minuti. Versare l'aceto, dopo 10 minuti, il cibo cotto può essere disposto nei barattoli e avvitato sul coperchio.

Dovresti avere 2 contenitori da 500 ml.

Molto modo interessante, poiché prevede la cottura nella sua interezza. Cioè, il pepe non viene tagliato e i semi non vengono rimossi, così come il gambo. Le verdure vengono fritte e solo dopo vengono condite con il composto. Usa un ritaglio di colori diversi. Questo antipasto sarà molto popolare. Il tavolo sarà luminoso e le prelibatezze saranno varie.

Nel video puoi vedere una delle opzioni per cucinare i peperoni fritti.

Non versare la marinata rimasta dopo aver mangiato il pepe. Come la sua controparte di cetriolo, ha molti usi. Senza saperlo, spesso ci liberiamo dei fluidi non necessari, ma lo facciamo invano. Descriveremo una delle applicazioni di questa miscela nell'ambito di questo articolo.

Salsa per condimenti

Preparare 4 parti di marinata rimanenti, 3 parti di maionese, 1 parte salsa di soia, senape, pomodoro, succo di limone, aglio, rafano, spezie qb e tritare finemente le erbe aromatiche.

Sarà un ottimo condimento per piatti di carne, potete anche ungere l'impasto della pizza con del sugo o usarlo come condimento per varie insalate. Marinare la carne in questa salsa e poi stufarla semplicemente. Questo pasto ti ricorderà i picnic nelle soleggiate giornate estive.

Puoi anche riempire un raccolto di ortaggi con quasi tutto ciò che ti piace. Ma il ripieno principale è ancora una miscela di riso e carne. Questo piatto sarà rilevante sia in estate che in inverno. Studieremo due ricette, sulla base delle quali potrai creare i tuoi piatti, lasciando correre la tua immaginazione e sperimentare in sicurezza i ripieni, per poi metterli in congelatore per conservarli fino al momento desiderato.

Ingredienti necessari: 10 peperoni dolci, 500 g di zucchine, 1 carota, 2 cipolle, 1 litro di succo di pomodoro, erbe aromatiche fresche, grani di pepe e sale.

Avanzamento della cottura

Sbucciare gli esemplari selezionati di coltura vegetale, privarli dei semi e tagliare la parte superiore con il gambo. Tenere in acqua bollente per 5 minuti.

Riempire il peperone, metterlo nei vasetti, premendo bene l'uno contro l'altro e rabboccare con il succo di pomodoro bollito. Dopo la sterilizzazione, arrotolare i coperchi per 15-20 minuti.

Vedi il secondo metodo nella recensione video.

Questo piatto sarà apprezzato da tutti i familiari e dagli ospiti, può essere utilizzato come contorno, oltre che semplicemente spalmato sul pane o consumato da solo. Un gran numero di colture benefiche si satureranno di vitamine e si rallegreranno.

Per preparare questo antipasto, dovrai fare scorta dei seguenti ingredienti:

• Peperoni carnosi - 2,5 kg;
• Carote - 150 g;
• Cipolle - 250 g;
• Pomodori - 200 g;
• Radice di sedano - 1 pz;
• Radice di prezzemolo - 1 pz;
• Pepe macinato - 1 cucchiaino;
• Pimento - 1 cucchiaino

Avanzamento della cottura. Cuocete la verdura in forno, privatela della buccia e dei semi, tritatela in un frullatore. Tritare il prezzemolo e le radici di sedano e le carote a striscioline e saltarle a metà cottura. Friggere le cipolle tritate fino a quando appare una bella crosta dorata. Sbucciare e tritare i pomodori, far bollire per 3-5 minuti, quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti e cuocere per 10 minuti. Finito caviale vegetale mettere in un contenitore, sterilizzare: contenitori da 500 ml per mezz'ora e 1 litro per almeno 40 minuti.

Prestare particolare attenzione al processo di sterilizzazione, poiché la durata di conservazione del prodotto dipende direttamente da questo. Quindi, conserva le lattine e tienile capovolte, avvolte in una coperta o altro materiale per risparmiare calore.

Un fatto interessante è che a casa in America non è richiesta alcuna cura speciale per questo arbusto perenne, può crescere da solo. Nella nostra zona climatica, questa pianta richiede cure particolari e, a causa del gelo che si avvicina rapidamente, diremo presto addio a questa coltura vegetale vitaminica, il cui raccolto è giunto il momento.

E, quindi, speriamo che la nostra selezione di ricette ti sia utile. E la festa nel freddo inverno è diversificata da un'abbondanza di piatti a base di peperoni dolci. Noi speriamo Buon appetito a te e ai tuoi ospiti!

Se è rimasto molto pepe e non sai cosa farne, allora sei nel posto giusto! In questo articolo ti dirò molti dei migliori e deliziose ricette... Ci saranno spazi vuoti per tutti i gusti e puoi star certo che conquisteranno anche il critico più capriccioso.

Il peperone è una piccola cassa con un'enorme quantità di oligoelementi. È dominato dalle vitamine A, B, C, K e altre. Ed è anche in grado di prevenire la formazione di cellule tumorali. Un grande vantaggio è che mantiene il suo caratteristiche benefiche non solo crudo ma anche cotto.

Grazie al suo gusto leggero, il peperone bulgaro si sposa bene con altri prodotti: verdure, carne, pesce e cereali. Si conserva bene in vasetto e sopporta facilmente di stare in congelatore in caso di farcitura o aggiunta ai primi piatti.

Può essere tranquillamente utilizzato anche da chi controlla attentamente la figura o sta cercando di perdere chili di troppo. Sono sicuro che una delle seguenti ricette soddisferà sicuramente i tuoi gusti! Quindi, vediamo.

L'aggiunta di olio no questa ricetta troppo unta, dona solo una consistenza più delicata al pepe e ammorbidisce il sapore dell'aglio. Spezie ed erbe aromatiche possono essere introdotte in base alle preferenze personali.

Il numero di prodotti è indicato per vasetto da 1 litro.

Ingredienti:

• Pepe bulgaro - 1 kg;
• aglio - testa;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• sale - 1 cucchiaino;
• acido citrico - 1⁄3 cucchiaio. cucchiai;
• grani di pepe nero;
• Chiodo di garofano;
• olio di semi di girasole - 60 ml.

Preparazione:

1. Preparare e lavorare le verdure. Tagliare il torsolo e i semi dai peperoni. Accordalo in quarti. Quindi versare acqua bollente su questi quarti per 1-2 minuti.

Scegli il frutto più grande e carnoso.

2. Sbucciare l'aglio e metterlo in barattoli intervallati da pepe.

3. In una casseruola, portare ad ebollizione l'acqua e versarla su un barattolo pieno. Lasciar riposare per circa 7-10 minuti e scolare nuovamente, rimettendo sul fuoco. Non dimenticare di aggiungere spezie e sale a piacere.

4. Aggiungere anche a ciascun contenitore di vetro acido citrico, sale, zucchero e burro. Dopo che l'acqua bolle, riempire e coprire i barattoli con i coperchi e mettere in sterilizzazione.

5. Dopo la procedura eseguita, procedere al serraggio.

Come cucinare i peperoni per il ripieno senza sterilizzazione e senza aceto

Per accontentare te stesso e i tuoi cari con degli straordinari peperoni ripieni, non è necessario congelarlo, puoi conservarlo! Dopo aver tirato fuori un barattolo del genere in inverno, in un piatto cotto non sentirai la differenza tra una tale verdura e una verdura fresca.

La quantità è indicata per una lattina da 3L.

Ingredienti:

• peperone grande - 13-15 frutti;
• acqua - 1,5 litri;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• grani di pepe nero;
• Garofano;
• acido di limone.

Preparazione:

1. Sterilizzare immediatamente barattoli di vetro e coperchi.

2. Lavate e lavorate i peperoni, tagliate le code ed eliminate il baccello di semi. Sbollentate quindi le verdure per 5 minuti.

3. Versare circa 1 litro d'acqua in una casseruola e metterla a fuoco medio. Aggiungi sale e zucchero lì. Aspetta che bollisca.

Avvia il contenitore di vetro fino in cima.

4. Dopo che la marinata bolle, spegnere la padella, attendere 2-3 minuti e versare nei barattoli. Successivamente, procedi alla cucitura.

Peperoni in salamoia in stile armeno per l'inverno

Ogni nazione porta il proprio sapore nei piatti, fa qualcosa di diverso, aggiunge nuovi elementi. Questa ricetta è giusta per essere considerata tradizionale nella cucina casalinga armena e gradualmente si è diffusa ulteriormente, guadagnando popolarità in tutti gli angoli. In questa preparazione, il pepe e l'aglio risultano essere insolitamente succosi, provatelo!

Ingredienti:

• peperone dolce - 1 kg;
• aglio - 1-2 teste;
• sedano - 1/4 del mazzetto;
• olio raffinato - 1/4 di tazza;
• sale - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• zucchero semolato - 2 cucchiai. cucchiai;
• lavrushka;
• grani di pepe nero;
• aceto 70% - 2,5 cucchiaini.

Il peperone al succo di pomodoro è la ricetta migliore!

Una ricetta semplice che può gestire anche un principiante nel campo della cucina. I peperoni sono letteralmente imbevuti di succo e di certo non indugiano sugli scaffali. Idealmente servito come contorno o come piatto unico.

Ingredienti:

• peperone dolce - 3 kg;
• succo di pomodoro - 1 l;
• olio vegetale - 125 ml;
• zucchero semolato - un bicchiere;
• sale - 2 cucchiai. cucchiai;
• acido acetico 9% - 1 cucchiaino.

Preparazione:

1. Preparare e lavorare i peperoni, tagliarli a striscioline larghe.

2. Versare il succo e l'olio di semi di girasole in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il sale. Portare il liquido a bollore, quindi aggiungere i peperoni tritati e cuocere per mezz'ora.

Aggiungere l'aceto un paio di minuti prima di spegnere.

3. Distribuire la verdura nei vasetti e riempire il tutto sottaceto... Successivamente, puoi tappare e rimuovere.

Come marinare i peperoni ripieni di pomodori in vasetto

Sembrerebbe che farcire una verdura con un'altra sia piuttosto strano, ma in pratica risulta un piatto dal gusto sorprendente. Un tale antipasto starà benissimo sulla tavola, sia su base giornaliera che in vacanza. Il pepe viene fuori incredibilmente gustoso!

Ingredienti:

• peperone dolce - 1 kg;
• pomodori verdi - 1 kg;
• teste d'aglio - 2 pezzi;
• verde;
• olio di semi di girasole - 2 cucchiai. cucchiai;
• succo di pomodoro - 1 l;
• sale da tavola - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• zucchero: un bicchiere;
• aceto 6% - 170 ml.

Preparazione:

1. Risciacquare e rimuovere l'eccesso dai peperoni. Fateli saltare per 3 minuti.

2. Sciacquare i pomodori verdi, asciugarli e tagliarli in quarti. Sbucciare l'aglio.

3. Metti uno spicchio d'aglio, un rametto di erbe aromatiche e 1-2 metà di pomodoro in ogni peperone.

Mettere con cura in barattoli sterilizzati.

4. Aggiungere lentamente sale, zucchero, aceto e spezie al succo di pomodoro e portare ad ebollizione. Il succo può essere facilmente sostituito con acqua naturale.

5. Versare un cucchiaio di olio nei vasetti, versarvi sopra la marinata e arrotolare.

Pepe con miele per l'inverno: cuciniamo in barattoli da un litro

Grazie al miele, il gusto diventa indimenticabile! Conferisce uno speciale sapore speziato con una leggera dolcezza. Un tale barattolo delizierà sicuramente tutti.

Ingredienti:

• pepe bulgaro - 3 kg;
• acqua filtrata - 1,5 l;
• olio d'oliva o di girasole - 250 ml;
• sale - 2 cucchiai. cucchiai;
• essenza di aceto 9% - 120 ml;
• miele - un bicchiere (250 ml);
• Pepe di Giamaica;
• Garofano.

Preparazione:

1. Risciacquare i frutti del peperone e rimuovere tutto ciò che non è necessario. Tagliatela in quarti.

Meglio il rosso e il giallo.

2. Versare in una casseruola acqua, olio, miele e spezie. Mettiamo su fuoco vivo, facciamo bollire e introduciamo qualche minuto prima di spegnerlo. acido acetico.

3. Mettere i peperoni tritati in una casseruola e portare di nuovo a bollore la marinata.

Quindi mescolare delicatamente, abbassare la fiamma e cuocere per altri 3-5 minuti.

4. Peperoni pronti dovresti tirarlo fuori e metterlo nei barattoli e far bollire di nuovo la marinata stessa. Quindi versare nei barattoli, coprirli con un coperchio e sterilizzare in una casseruola.

5. Quindi estrarre, arrotolare e riporre.

Come cucinare i peperoni ripieni di cavolo cappuccio

Puoi farcirlo con qualsiasi cosa: verdure, cereali, carne. Si sente benissimo con qualsiasi prodotto. In questa ricetta imparerai come cucinare facilmente e deliziosamente peperoni e cavoli.

Ingredienti:

• peperone dolce - 1,5 kg;
• cavolo cappuccio - 1 kg;
• carote - 2-3 cose;
• aglio - testa;
• peperoncino (opzionale) - 2 pezzi;
• acqua - 1 litro;
• zucchero semolato - 270 gr;
• aceto - 200 ml;
• sale - 100 gr;
• olio raffinato - 250 ml.

Insalata di peperoni, cetrioli e pomodori

E, naturalmente, devi assegnare un posto per un'insalata meravigliosa! Questa combinazione non è nuova, ma tuttavia non può mai annoiarsi. Consideriamo una versione classica di questo blank.

Ingredienti:

• pepe bulgaro - 1,5 kg;
• cetrioli - 3 kg;
• pomodori - 2 kg;
• zucchero semolato - un bicchiere;
• olio vegetale - un bicchiere;
• aglio - 3 teste;
• acido acetico - 2 cucchiaini;
• sale - 2 cucchiai. cucchiai.

Preparazione:

1. Sterilizzare immediatamente lattine e coperchi. Lavorate anche le verdure rimuovendo gli elementi non necessari.

2. Taglia i cetrioli a cubetti grandi, taglia i pomodori a fette o in quarti e passa il peperone con un tritacarne.

3. Sbucciare l'aglio e tritarlo allo stesso modo o con una pressa.

4. Unire tutto il cibo in una casseruola. Aggiungi sale, zucchero, burro.

Mescolare bene e mettere su una piccola fiamma a bollore.

5. Quindi aggiungere l'aglio e l'acido acetico e cuocere per 1-2 minuti.

6. Disporre l'insalata nei vasetti e arrotolare con calma.

Peperoni fritti con aglio ed erbe aromatiche

Le preparazioni invernali non vengono solo bollite e versate in lattine, ma anche fritte e stufate perfettamente. Possono anche resistere a lungo, pur mantenendo lo stesso gusto. Assicurati di aggiungere questa varietà al tuo salvadanaio!

La ricetta è per un barattolo da mezzo litro.

Ingredienti:

• peperone dolce - 8-10 pezzi;
• acido acetico 9% - 5 cucchiaini;
• zucchero semolato - 2 cucchiai. un cucchiaio;
• olio vegetale;
• sale - mezzo cucchiaino;
• verdure (prezzemolo, aneto)
• aglio - 3 spicchi.

Preparazione:

1. Lavare e asciugare i peperoni. Togliete la padella, aggiungete l'olio e fate scaldare bene. Mettili lì.

Dovresti mettere i peperoni secchi, poiché quando l'acqua entra nell'olio, spara molto forte.

2. Grigliare a fuoco moderato, ricordando di girare su ogni lato per una cottura uniforme.

3. In un altro contenitore, unire aglio, aceto, sale e zucchero. Questa diventerà la marinata.

4. Dopo che tutto è fritto, mettili nei barattoli. Dopo aver riempito i contenitori di vetro, procedere a stendere la miscela di aglio, che dovrebbe essere posizionata sopra.

Aggiungi anche qualche rametto di erbe aromatiche in ogni barattolo.

5. Ancora un po' e il gioco è fatto. Ruota le lattine, scuotile in modo che tutto sia amalgamato e mettile in un luogo buio.

Ricetta peperoni ripieni di verdure

Il ripieno di verdure è ricco di molti nutrienti. Soddisfa la fame e sazia così come qualche bistecca di carne. Prepara qualche vasetto e non te ne pentirai affatto.

La ricetta è per 6 litri.

Ingredienti:

• pepe - 2 kg;
• carote - 300 gr;
• cipolle - 4 teste;
• aglio - 1 testa;
• peperoncino piccante - 1 frutto;
• acqua - 2 l;
• zucchero semolato - 200 gr;
• sale - 2 cucchiai. cucchiai;
• aceto 9% - 170-200 ml;
• olio d'oliva (o olio di semi di girasole) - 130 ml.

Preparazione:

1. Come al solito, sciacquare bene, togliere il gambo verde e la scatola di semi. Tagliate la cipolla a semianelli. Tritare il cavolo cappuccio e grattugiare le carote.

Idealmente, le carote dovrebbero essere grattugiate per la cucina coreana.

2. Tritare l'aglio, tagliare ad anelli il peperoncino.

3. Unire cavolo, cipolla e carota in un contenitore separato. Mescolare bene.

4. Quindi prendi il peperone e riempilo con le verdure a metà, metti un pezzo di aglio e pepe nel mezzo, quindi riempi fino alla fine con la massa di cavolo.

5. In barattoli pretrattati, posizionarli con cura fino in cima.

6. Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere sale, zucchero, aceto e olio. Mescolate bene e fate cuocere per un minuto.

7. Versare i vasetti con la marinata calda, quindi coprirli con i coperchi e metterli a sterilizzare a bagnomaria. Sfornare e sigillare dopo 15 minuti.

Delizioso antipasto di peperoni, melanzane, zucchine, carote e cipolle

Questo assortimento conquista i cuori dal primo morso! Un intero orto è nascosto in uno di questi barattoli. La varietà colorata delizierà l'occhio e la preparazione stessa non causa molti problemi.

Ingredienti:

• Pepe bulgaro - 1 kg;
• melanzane - 0,5 kg;
• zucchine - 0,5 kg;
• carote - una libbra;
• cipolla - 2 teste grandi;
• pomodori - 400 gr;
• olio di semi di girasole - 130-150 ml;
• sale - 3 cucchiai. cucchiai;
• zucchero semolato - 3 cucchiai. cucchiai;
• acido acetico 9% - 6 cucchiaini;
• spezie: lavrushka, chiodi di garofano, pepe in grani.

Preparazione:

1. Lavare bene le verdure, rimuovere l'eccesso. Se le zucchine sono vecchie, tagliate via la buccia e tagliate la polpa stessa a cubetti. Anche le melanzane vanno tagliate a dadini. Grattugiare le carote, tagliare a listarelle i peperoni, tagliare a rondelle le cipolle e i pomodori.

2. Aggiungere l'olio nel calderone e scaricare le verdure, mettendole su una piccola fiamma, far sobbollire per un'ora. Aggiungi immediatamente sale, zucchero e spezie alla massa vegetale.

Mescolare non più di due volte, preferibilmente con una spatola di legno.

3. Un paio di minuti prima della fine, versate l'aceto e mescolate. Dividilo nei vasetti e chiudi bene.

Come congelare per l'inverno in un congelatore?

Com'è bello quando la casa ha raccolto degli spazi vuoti da cui puoi cucinare qualcosa senza problemi E se non hanno perso il gusto e le qualità intrinseche, allora è ancora meglio! In questo video imparerai come preparare correttamente il peperone in modo che rimanga in perfette condizioni.

Quindi abbiamo considerato di più ricette interessanti per ogni occasione e assolutamente per tutti i gusti. Assicurati di condividere quello che ti è piaciuto di più. Divertiti a cucinare!

In inverno, le preparazioni servite a tavola regalano un piacere straordinario. Ad esempio, il caviale di peperoni e melanzane sarà appropriato per la cena con qualsiasi piatto principale come antipasto. Quindi non aspettiamoci e iniziamo a fare il caviale di peperoni secondo una ricetta semplice e veloce.

A proposito, questa preparazione può essere utilizzata in inverno non solo come spuntino aggiuntivo o una salsa densa e sostanziosa, ma anche come piatto caldo chic e, soprattutto, salutare.

Ricetta Caviale Peperoni E Melanzane

Ingredienti:

• 4 kg di melanzane;
• 500 g di peperoni;
• 400 g di cipolle;
• 200 g di carote;
• 400 g di pomodoro;
• 14 spicchi d'aglio;
• 120 ml di olio di semi di girasole;
• Prezzemolo, aneto, pepe e sale qb.

Preparazione:

Iniziamo la preparazione delle uova di peperone con le melanzane. Devono essere lavati bene, il gambo va privato di ogni verdura e tagliato longitudinalmente in due parti. Assicurati di preparare una teglia, ungerla con olio. Adagiateci sopra le melanzane (si consiglia inoltre di ungerle con l'olio). Le verdure devono essere cotte in forno a 230 - 250 ° C. Tempo di cottura 25 minuti.

Le melanzane non devono essere rimosse dal forno fino a quando la pelle non sarà marrone scuro. Quindi le verdure al forno vengono rimosse forno e raffreddato ad una temperatura di 40-50°C. Successivamente, la buccia viene rimossa da loro e le melanzane stesse vengono tagliate finemente con un coltello. Ora iniziamo a preparare il resto degli ingredienti.

Tritare finemente le cipolle e friggerle fino a doratura. Aggiungere le carote tritate finemente alla cipolla e soffriggere le verdure per altri 7 minuti. Ora nella stessa padella mettete il peperone lavato, privato dei semi e tagliato a cubetti. Continuare a friggere per altri 5 minuti. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e le melanzane al forno tritate lì.

Versare una piccola quantità di olio vegetale nella padella e far sobbollire il tutto, mescolando di tanto in tanto, per 8 minuti. Nel processo di cottura del caviale di peperoni e melanzane, preparare erbe e spezie. L'aglio viene sbucciato e passato attraverso uno spremiaglio. Le verdure sono ben lavate, asciugate e anche schiacciate. Tutta questa preparazione viene aggiunta alla maggior parte del piatto insieme a zucchero e sale.

Amalgamare bene il tutto e far sobbollire per 7 minuti a fuoco basso. Metti il ​​​​caviale risultante in barattoli pre-sterilizzati e coprili con coperchi sterilizzati. Metti i barattoli in una pentola capiente con acqua tiepida, porta a ebollizione e sterilizza il pezzo per 15-20 minuti. Arrotolare i vasetti di caviale finiti con i coperchi.

Ogni barattolo deve essere avvolto e lasciato in questa forma fino a quando non si raffredda completamente. Conservare il pezzo in un luogo fresco. Il caviale di peperoni per l'inverno può essere cucinato senza aglio. In questo caso non è necessario sterilizzare le lattine con conservazione. Se tuttavia decidi di aggiungere l'aglio al caviale, per una maggiore sicurezza che il pezzo non esploderà, aggiungi 2 cucchiai di aceto.

Ricetta del peperone deliziosa marinata

Molto buona ricetta conservazione del pepe. Prepararsi non è affatto difficile. Le proporzioni sono buone. Abbiamo già preparato diverse ricette per la conservazione dei peperoni per l'inverno. Ecco un'altra opzione.

Ingredienti per conserve di peperoni dolci:

• 5 kg di peperoni (verde, giallo, rosso)

Per la marinata:

• 1 litro d'acqua
• 1 tazza di zucchero
• 1 tazza di aceto
• 2 cucchiai. l. sale
• 4 cucchiai olio vegetale

Procedimento per la preparazione del peperone in scatola:
Lavate il peperone, privatelo del torsolo, tagliatelo a listarelle.

Mescolare tutti gli ingredienti per la marinata, mettere sul fuoco, quando la marinata bolle,

metterci dentro i peperoni tritati.

Cuocere per 7-10 minuti.
5 minuti prima di essere pronti mettete un mazzetto di prezzemolo tritato finemente, 200 g di aglio schiacciato

Metti tutto in barattoli sterilizzati, comprimendo ermeticamente

arrotolare e avvolgere.

Lecho al peperone profumato

Presentiamo alla vostra attenzione una ricetta per il lecho dal peperone, che non lascerà nessuno indifferente. Un tale antipasto diventerà sicuramente una degna sorpresa. tavola festiva e diversificherà qualsiasi cena di tutti i giorni.

Così, ingredienti necessari per lecho dal peperone: peperone dolce - 1,5 kg, pomodori - 3 kg, carote - 0,5 kg, zucchero - 0,2 kg, sale - 2 cucchiai, aceto - 100 ml, cipolle - 0, 5 kg, olio vegetale - 200 ml .

I pomodori vanno lavati, tagliati a metà, privati ​​del gambo e, come nel caso della cottura, tritarli con un tritacarne. Poi il ricevuto passata di pomodoro, è necessario versare in una ciotola smaltata, aggiungere sale, zucchero e olio vegetale e far bollire per 15 minuti.

Sbucciate le carote, grattugiatele su una grattugia grossa e aggiungetele nella padella con i pomodorini tagliati a pezzetti. Aggiungi l'aceto lì e fai bollire tutto insieme per altri 15 minuti.

Quindi mondate e tagliate a cubetti la cipolla, liberate il peperone dal gambo e dai semi e tagliatelo a listarelle e aggiungete tutto questo nella padella. Lessate tutte le verdure insieme per altri 30 minuti fino a cottura completa.

Particolarmente brillante e bello, un tale lecho si ottiene dai peperoni verdi.

Per preparare il lecho con fagioli per l'inverno, devi prendere il seguente set di prodotti:

Pepe bulgaro (dolce) - due chilogrammi

Pomodori - due chilogrammi

Sale grosso - un cucchiaio

Zucchero semolato - un cucchiaino

Succo di limone - un cucchiaio

Olio vegetale - da due a tre cucchiai

Pepe nero macinato - a piacere

Condimenti a piacere

Fagioli secchi - cinquecento grammi

Ricetta Lecho con fagioli

Per prima cosa prendete i pomodori, lavateli bene, tagliateli ciascuno in più pezzi e passate tutto al tritacarne fino a formare il succo di pomodoro.

Ulteriormente ricevuto succo di pomodoro mettiamo a bollire, senza dimenticare di mescolarlo periodicamente, e iniziamo a cuocere gli altri ingredienti. Lavate il peperone, privatelo dei semi e del torsolo, quindi tagliatelo con cura a cubetti grandi. Quindi aggiungere i peperoni tritati al succo di pomodoro bollente. Aggiungi zucchero, pepe, sale, spezie lì, mescola tutto accuratamente e fai bollire per 30-35 minuti.

I fagioli secchi dovrebbero essere pre-ammollati per sei-otto ore in acqua fredda e poi bolliti fino a cottura. Quindi, mettere i fagioli caldi già pronti su un setaccio, sciacquare con acqua fredda, scolare e raffreddare completamente. Inoltre, per questo pezzo, puoi utilizzare un negozio o una scatola in casa fagioli bianchi- questo ti farà risparmiare molto tempo per preparare questo lecho.

A fine cottura il lecho aggiungete con cura il preparato fagioli bolliti e spremere un cucchiaio succo di limone... Far bollire insieme per cinque o sette minuti e togliere il pezzo dal fuoco.

Quindi mettiamo con cura il lecho caldo con fagioli pronto in barattoli di vetro riscaldati, prelavati con bicarbonato di sodio, copriamo ogni barattolo con un coperchio e lo mettiamo in un grande contenitore con acqua bollente per pastorizzare l'insalata.

Dopo che le lattine con lo spazio vuoto sono state sterilizzate, arrotolarle rapidamente coperchi di latta, capovolgere accuratamente ciascuno, controllare la tenuta della cucitura e, coprendolo in più strati con una coperta o coperta calda, lasciarlo raffreddare lentamente per 2-3 giorni.

Quando il lecho nei vasetti si sarà completamente raffreddato, lo trasferiremo in un luogo fresco, buio e asciutto,

Ingredienti:
2 kg di melanzane
2 kg di peperone dolce,
1 kg di carote,
500 g fagioli secchi,
3 litri di succo di pomodoro,
500 ml di olio vegetale
½ pila. Sahara,
½ pila. 9% di aceto
2 cucchiai sale,
4 teste d'aglio,
2-3 baccelli di peperoncino.

Preparazione:
Lessare i fagioli finché sono teneri. Tagliare le melanzane a cubetti, salare e lasciarle per 20-30 minuti, dopodiché vanno lavate e strizzate leggermente. Grattugiare le carote, tagliare il peperone a listarelle. Versare l'olio vegetale nel succo di pomodoro, mescolare, aggiungere tutte le verdure e dare fuoco. Cuocere l'insalata, mescolando di tanto in tanto, per 30 minuti. Aggiungere i fagioli, l'aceto, lo zucchero, il sale e cuocere per altri 15 minuti. Tritare l'aglio e il peperoncino e unirli all'insalata, mescolare e cuocere per circa 10 minuti, mettere subito nei vasetti sterilizzati e arrotolare.

Peperoni ripieni di carote e cipolle

paprika-24 pezzi.
pomodori-2kg.
cipolla-0,5 kg.
carote-1,5 kg.
aglio-4-5 spicchi
aceto 70% cucchiaino
sale-1 cucchiaino
zucchero-1 cucchiaino.
verdure a piacere

Pepe - rimuovere il gambo, i semi
Carote, listarelle, cipolle, semianelli, pomodori attraverso un tritacarne.
Friggere le carote, le cipolle sul raster. olio.
(Salsa) - carote, cipolle, passata di pomodoro (pomodori ritorti) mettere in una casseruola, aggiungere sale, zucchero, pepe, aglio (strizzare) cuocere per 10 minuti.
Farcire i peperoni con le carote e le cipolle, metterli in una casseruola, aprendola, versarvi sopra la salsa rimasta, cuocere per 15-20 minuti. Mettere i peperoni uno ad uno nei vasetti sterilizzati con il foro rivolto verso l'alto, versare la salsa, versare l'aceto nei vasetti, arrotolare.

Aggiungere sale e aceto a piacere, grani di pepe, alloro all'acqua bollente. Gettare il pepe nella salamoia al ritmo di 1 barattolo (ho 12-14 pezzi in un barattolo da 2 litri), far bollire un po ' (non più di 5 minuti), mettere in un barattolo, versare con la salamoia, arrotolare .. .

Per 1 litro d'acqua:

• 700 gr. Pepe
• 2 tavolo. cucchiai di aceto
• 2 tavolo. cucchiai di sale
• 10 grani di pepe