Ricetta dieta zuppa di purea di broccoli. Zuppa di broccoli - ricetta con foto. Come cucinare vellutata dietetica, formaggio o cremosa con broccoli. Cos'è la zuppa di panna: una breve introduzione

La zuppa di broccoli è un primo piatto gustoso e tenero, adatto a cibo dietetico. I broccoli possono essere tranquillamente definiti uno dei più verdure sane per l'alto contenuto di vitamine, minerali, fibre e antiossidanti. I broccoli sono facili da cucinare, farcire e avere poche calorie. Inoltre, la verdura è in grado di soddisfare rapidamente la fame e ridurre l'appetito grazie all'alto contenuto di crusca. fibra alimentare. Puoi cucinare la purea di zuppa sia di cavolo fresco che congelato, - su qualità gustative La zuppa non ha importanza.
Considera le ricette più deliziose per le zuppe per dimagrire con i broccoli.

Ricetta zuppa di broccoli a basso contenuto calorico

Prodotti richiesti:

Brodo di carne di pollo o tacchino - 2 l
Infiorescenze di broccoli - 400 g
Patata - 250 g
Cipolla - 50 g
olio d'oliva naturale
Sale, erbe di Provenza, erbe aromatiche.

Come cucinare il piatto:

1) Prima di tutto, devi cuocere il brodo. Per il brodo si consiglia di scegliere la carne con l'osso: cosce, ali di uccello. Le ossa aggiungeranno sapore alla zuppa. Se per la zuppa di panna è richiesto il brodo di tacchino o di pollo, non puoi renderlo trasparente, ma solo filtrare alla fine. Non ignorare le spezie, il sedano, l'aglio, il prezzemolo sono perfetti per una zuppa del genere. Cuocere il brodo per 1 ora a fuoco basso.
2) Procediamo direttamente alla zuppa-purea. Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola dal fondo spesso. Quindi, quando l'olio è caldo, aggiungere la cipolla tritata finemente.
3) Non versare un gran numero di brodo.
4) Dopo che il liquido sarà completamente evaporato, fate bollire la cipolla per qualche altro minuto.


5) Quindi aggiungere le patate tritate.
6) Versare il brodo caldo nella padella, cuocere finché le patate non saranno tenere, circa 10 minuti.
7) I broccoli sono divisi in piccole infiorescenze.
8) Cuocere i broccoli per 10 minuti dal momento dell'ebollizione, assicurarsi di coprirli con un coperchio.
9) Macinare la zuppa con un frullatore allo stato di purea, aggiungere sale e condimenti.
10) Puoi aggiungere latte o panna alla zuppa, ma questo non è necessario, risulta gustoso e senza calorie extra.

Zuppa di verdure di broccoli e champignon per dimagrire

• Ci vorranno 30 minuti.
• Ricetta per 2 porzioni.

A questa ricetta la zuppa dietetica include i seguenti prodotti:

Cavolo broccolo - 250 g
Funghi - 250 g
Burro - 30 g
Latte scremato– 250 ml
Sale, erbe aromatiche italiane, aglio macinato.

Come cucinare la zuppa per dimagrire:

1) Lessate il cavolo cappuccio in acqua salata finché non sarà morbido.
2) Tagliare i funghi e farli bollire per 8 minuti insieme al cavolo cappuccio.
3) Tirate fuori il burro dal frigorifero per farlo ammorbidire.
4) Cavolo e funghi bolliti, oltre a latte e mezzo bicchiere di brodo, mettere in un frullatore e macinare fino a ottenere una purea.
5) Portare a bollore la zuppa.
6) Non dimenticare di aggiungere condimenti a piacere.

Zuppa dietetica con broccoli, sedano e spinaci

• Ci vorranno 35 minuti.
• Calcolato per 2 porzioni.

Ingredienti necessari per una ricetta dietetica:

Infiorescenze di cavolo - 200 g
Sedano - 150 g
Spinaci - 1-2 mazzi
Pomodoro - 1 pezzo
Carote - 100 g
Paprika, basilico, pepe, sale.

Come cucinare la zuppa dietetica:

1) Lessate le carote, i broccoli, il sedano fino a renderli morbidi.
2) Nel processo di cottura delle verdure, aggiungere gli spinaci, le spezie, cuocere per non più di 15 minuti.
3) Mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore e cuocere per altri 8 minuti.

• Se usi il cavolo congelato, prima di tutto devi scongelare le infiorescenze. Per fare questo, devi prendere i broccoli dal congelatore mezz'ora prima della cottura. È importante tenere presente che le verdure surgelate cuociono più velocemente di quelle fresche.
• In tali zuppe, devi assolutamente aggiungere il condimento. Può essere latte, panna, formaggio o Burro. Se ne usi una piccola quantità, anche se un condimento piuttosto ipercalorico, allora il valore energetico i piatti non aumenteranno in modo significativo, il che significa che non danneggerà la dieta.
• Si consiglia di conservare il cavolo cappuccio in una pellicola ermetica e solo in frigorifero. Periodo di conservazione - non più di 5 giorni.
• Durante la cottura i broccoli cambiano leggermente colore, quindi per mantenerli ricchi aggiungete al brodo qualche foglia di spinaci freschi.
• I crostini si sposano bene con la zuppa di panna. Essendo a dieta, meglio optare per i crostini di segale.

Cucineremo una zuppa da 450 gr di broccoli. Ho scelto questa quantità perché questo è il peso standard di un pacco di broccoli surgelati. Non è necessario scongelare il cavolo cappuccio per la zuppa, comunque lo aggiungeremo al brodo già caldo.

Per cominciare, sbucciate la cipolla, tritatela finemente.

Friggere la cipolla fino a doratura in una casseruola olio vegetale.

Mentre la cipolla cuoce, lavare, sbucciare e tritare le patate.

Aggiungere le patate tritate alla cipolla dorata fritta.

Versare la cipolla e le patate fritte nell'olio con il brodo caldo. Puoi scegliere pollo, carne o brodo vegetale. Ed è meglio aggiungerlo caldo, per non far abbassare la temperatura del piatto. Portare a bollore il brodo con le verdure, abbassare la fiamma e cuocere ulteriormente la zuppa finché le patate non saranno morbide a fuoco medio.

Quando le patate saranno pronte, versate le cimette di broccoli nella casseruola. Portare di nuovo a bollore la zuppa e cuocere per altri 3-5 minuti finché il cavolo cappuccio non sarà morbido.

È sorprendentemente luminoso colore verde i broccoli ovviamente perderanno, ma puoi aggiungere gli spinaci per mantenere il colore.

Anche in questa fase potete aggiungere alla zuppa la panna calda per un gusto più morbido e cremoso.

Salate e pepate la zuppa a piacere, passatela con un frullatore ad immersione.

Aggiungere i semi di zucca prima di servire.

A questa zuppa è bene servire cracker o crostini fatti in casa: friggere le fette di pane bianco in una piccola quantità di olio vegetale. Per i crostini, è meglio scegliere baguette lunghe e strette. Potete anche cospargere i crostini di formaggio grattugiato e metterli sotto la griglia in modo che il formaggio si sciolga.

Sarà molto buono aggiungere alla zuppa autunnale una striscia di pancetta croccante e fritta. L'aroma del fumo lo decorerà molto e la pancetta lo renderà un po' più soddisfacente.

Tali zuppe di purea si scaldano bene, saturano. E, dopo aver preparato una zuppa del genere una volta, voglio sperimentare ulteriormente.

Argomento di oggi: zuppa - purè di broccoli - ricetta dietetica. Imparerai come cucinare la zuppa - purea di broccoli, qual è il suo contenuto calorico e come cucinarla in una pentola a cottura lenta. Insalate e casseruole: tutto per te in questo articolo. Andare!

- Non posso, sto già sognando questo cavolo verde!

Che tipo di "cavolo"?

- Non dollari! Anche se... Costa così tanto che è ora di equiparare...

Ciao amici! Voglio coccolarmi con verdure, vitamine e qualcosa di gustoso in primavera! Ecco, ad esempio, zuppa - purè di broccoli - una ricetta dietetica giusta per te. Cosa eccellente! Deliziose, poche calorie e facili da preparare. Soprattutto per tutti, ne ho pochi ricette sane, per tutte le occasioni.

Zuppa - purè di broccoli - ricetta dietetica: fredda e vitaminica

Avrai bisogno:

• un ramo di broccoli freschi;
• un bicchiere di acqua minerale senza gas;
• 150 grammi di pane bianco;
• sale e zenzero.

I miei broccoli, tagliati in un bicchiere di un frullatore.

Rimuoviamo la crosta dal rotolo e lo sbriciolamo lì.

Riempiamo acqua minerale e macinare con un frullatore.

Aggiungere sale e un pizzico di zenzero a piacere.

La zuppa è pronta! Per non mangiare troppo - questo è tutto! Calorie inferiori a 100.

Zuppa - purè di broccoli - una ricetta dietetica per dimagrire

I modi dietetici per preparare le zuppe di cavolo sono un'intera scienza! Se li rendi insipidi, soffocherai con la forza. E dovresti mangiare con piacere.

Avrai bisogno:

• duecento grammi di broccoli, la stessa quantità di cavolfiore e cavolo rapa;
• mezzo chilo petto di pollo senza pelle;
• un pezzo di carota e cipolla;
• prezzemolo e aneto;
• pastinaca, sedano e peperone- poco per volta;
• sale e spezie - a piacere.

Tagliamo tutte le verdure, le abbassiamo in acqua bollente salata e cuociamo finché non saranno tenere. Tagliare il petto a pezzi e cuocere anche fino a quando non sarà tenero. Puoi cucinare tutto questo insieme in una pentola a cottura lenta.

Raffreddare, macinare, aggiungere le spezie.

Aggiungi un cucchiaio di panna acida al piatto finito.

Tu puoi mangiare!

Zuppa - purè di broccoli - una ricetta dietetica per la pulizia

Abbiamo bisogno di prodotti semplici e familiari:

• broccoli mezzo chilo;
• prezzemolo - un mazzetto;
• congelato pisello verde- grammo 150;
• spinaci o acetosa;
• una patata;
• 200 grammi di pane con crusca;
• una lampadina;
• un paio di spicchi d'aglio;
• un litro di brodo di radice di sedano;
• un cucchiaio di olio d'oliva.

Lessare broccoli, patate, cipolle e piselli nel brodo finito per 20 minuti.

Prezzemolo, acetosa vengono versati con acqua bollente e puliti con un frullatore con una piccola quantità di brodo.

Spremere l'aglio con uno spremiaglio.

Puliamo il pane dalla crosta.

Uniamo tutti gli ingredienti, maciniamo con un frullatore e beviamo come primo piatto.

Puoi aggiungere un bicchiere di kefir magro e sarà completamente raggiunto.

Solo zuppa

La zuppa di crema di broccoli implica la presenza di panna. Pertanto, prendiamo:

• mezzo chilo di broccoli;
• un bicchiere di panna 10% di grassi;
• brodo di pollo o di manzo;
• 1 patata;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• sale e pepe macinato;
• verdure per la decorazione;
• cracker già pronti a piacere.

Cuocere i broccoli dolcemente per cinque minuti.

Tagliamo patate, carote e cipolle e cuociamo finché non saranno tenere nel brodo.

Abbassiamo i broccoli al resto degli ingredienti, aggiungiamo sale e pepe a piacere.

Macinare con un frullatore, versare la panna, mettere sopra i crostini e le verdure. Si può fare senza panna.

Come potete vedere nella foto è molto gustoso.

La cena è servita!

Zuppa - purè di broccoli - ricetta dietetica: un'utile aggiunta

Puoi fare più di semplici zuppe con i broccoli. Come spuntino vitaminico, puoi prendere i broccoli freschi, far bollire per cinque minuti, sbriciolarli Mela verde, aggiungete una fetta di limone, irrorate con olio d'oliva e mangiate. Ottima insalata!

Si abbina bene con i broccoli al forno con funghi, a forma di frittata in casseruola, al vapore, o anche in tortino.

La domanda non è in essa, ma nella nostra eccessiva passione per la pubblicità. Il fenomeno della fede è sorprendente. Se crediamo in qualcosa, la logica in noi è completamente spenta. Siamo pronti a comprare cavoli per 200 rubli. per chilogrammo, perché è "più utile per tutte le malattie".

Non metto in dubbio in alcun modo i benefici che i broccoli possono apportare, come qualsiasi verdura. Ma in termini di contenuto di vitamina C, aggira un numero enorme di prodotti: rosa canina, Peperone, ribes, olivello spinoso e viburno, prezzemolo e aneto. Inoltre, i broccoli acquistati in negozio perdono parte della sua preziosa vitamina ogni giorno di conservazione. Questa è la sua proprietà.

La tanto necessaria vitamina PP è quasi assente nel cavolo verde, indipendentemente da ciò che dice la pubblicità. Si trova principalmente nelle noci e nella carne.

Ognuno decide da solo cosa ha e per cosa spendere. Tutto quello che posso dire è che i broccoli non sostituiscono un pasto completo. Devi mangiare bene, con o senza. Voglio perdere peso - sei il benvenuto nel mio "Corso di dimagrimento attivo" . Se pensi che questo non sia per tutti, leggi “7 motivi per cui non perderai mai peso”. E, soprattutto, pensa con la tua testa e ascolta la logica.

È tutto per oggi.

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Esistono molte varietà di broccoli, ma le varietà precoci come Batavia F1, Linda e Curly Head sono le migliori per la zuppa di purea. Hanno spiccate qualità gustative e apportano molti benefici per il corpo umano. Preparazione adeguata del prodotto regalerà il piacere di una scoperta culinaria e diventerà un piatto preferito per tutta la vita.

Zuppa cremosa di broccoli

Il potenziale dei broccoli fu riconosciuto dagli antichi romani, in seguito italiani e francesi iniziarono ad ammirare questo magazzino di vitamine. La delicata crema di broccoli e panna oggi viene preparata dagli chef di maggior successo al mondo e servita in sala i migliori ristoranti il globo. Allora perché non provare a fare questo dolcetto a casa?

Per avvicinarsi il più possibile alle ricette segrete di chef esperti, è necessario fare scorta dei seguenti prodotti:

• 500 grammi di broccoli freschi;
• 1 porro gambo medio (si può sostituire con cipolla);
• 15 grammi di burro;
• 1 tazza di panna 15% di grassi;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 bicchiere Brodo di pollo;
• 3-4 rametti di prezzemolo;
• un pizzico di sale;
• un pizzico di pepe.

La preparazione della zuppa di broccoli consiste in più fasi.

1. Il primo passo è far rosolare nel burro la cipolla tritata finemente.
2. Successivamente, dividiamo il cavolo in "ombrelli" separati e lo mandiamo nella casseruola a soffriggere con le cipolle.
3. Dopo un paio di minuti, versare le verdure con il brodo di pollo e far bollire per circa 10 minuti. Non vale la pena cuocere i broccoli per più di 7-10 minuti, questo lo priverà delle sue qualità benefiche.
4. Togliere dal fuoco quando le infiorescenze sono morbide.
5. Ora, usando un frullatore, mescola la zuppa risultante, la panna, il sale, il pepe, l'aglio tritato.
6. Dopo aver ottenuto una purea omogenea, va fatta bollire per un altro paio di minuti, mescolando continuamente. Il servizio sarà più spettacolare se il piatto è pre-guarnito con foglie di prezzemolo.

Zuppa di verdure - ricetta dietetica

I broccoli sono un prezioso prodotto ipocalorico contenente una grande quantità di vitamine e minerali, quindi il suo utilizzo è consigliato per la dieta. 100 grammi di questo cavolo contengono solo 34 kcal, il che ti consente di bruciare efficacemente chilogrammi. Ma le indicazioni per l'uso non sono solo in sovrappeso. I piatti di broccoli sono inclusi nel menu nel periodo di recupero postoperatorio dei pazienti.

Per preparare una sana alimentazione zuppa di broccoli vegetali hai bisogno di:

• 250 grammi di broccoli;
• 150 grammi di piselli in scatola;
• 1 cipolla;
• 2 patate;
• 1 carota;
• 50 grammi di yogurt magro senza riempitivi;
• 1 pomodoro;
• 3 litri di acqua;
• 1 peperone;
• verdure a piacere;
• un pizzico di sale.

La principale regola di governo pasti dietetici Non hanno bisogno di essere fritti.

La zuppa deve essere leggera ma saporita. Tagliamo tutte le verdure a cubetti, dividiamo i broccoli in infiorescenze. Cuocere tutti gli ingredienti nel seguente ordine:

1. Patate, cipolle, carote;
2. Piselli, pomodoro, peperone;
3. Broccoli.

L'intervallo tra l'aggiunta di prodotti dovrebbe essere di circa 5 minuti. In totale, la zuppa impiega solo 20 minuti per cuocere. Alla fine, è necessario aggiungere un po 'di sale e, prima di servire, condire il piatto con lo yogurt e guarnire con erbe aromatiche.

Ricetta originale del formaggio fuso

Per gli amanti della soddisfazione zuppe profumate vale la pena dare un'occhiata a questa ricetta In questo caso, il piatto risulterà soddisfacente e darà energia per l'intera giornata. Nel processo di cottura, il formaggio dovrebbe sciogliersi, quindi è necessario scegliere il prodotto cremoso più morbido. 2-3 bastoncini sono meglio.

Ingredienti:

• 2-3 barrette di formaggio fuso;
• 350 grammi di broccoli;
• 2 cucchiai. cucchiai di farina;
• 1 cipolla;
• 3 patate medie;
• 1 carota;
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
• 1 rametto di cipolle verdi;
• un pizzico di noce moscata;
• Foglia d'alloro;
• 1 rametto di prezzemolo;
• un pizzico di sale.

Cucinando:

1. Per prima cosa devi tagliare a pezzi i broccoli e tritare il resto delle verdure.
2. Cipolle e carote vengono fritte in padella per circa 5 minuti, dopodiché si aggiungono farina e mezzo bicchiere d'acqua.
3. Devi cuocere a fuoco lento una tale frittura per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, puoi mettere le patate a bollire e grattugiare grattugia fine formaggio fuso.
4. Quando le patate saranno diventate morbide, aggiungete formaggio, cipolle, carote e broccoli.
5. Dopo l'ebollizione, gettiamo le verdure e i condimenti nella padella. La zuppa non deve bollire a lungo, circa 5 minuti, dopodiché è meglio lasciarla fermentare per 10-20 minuti.

Deliziosa zuppa di crema con broccoli e crostini

Un'altra opzione degna di piatto è la zuppa di crema con crostini. Questo piatto è più adatto per la prima metà della giornata o per il pranzo. Il suo contenuto calorico non è elevato, ma aggiungendo crostini il corpo riceve carboidrati lenti e si riempie di forza.

Ingredienti:

• 250-300 grammi di broccoli;
• 400 ml di acqua o brodo di carne;
• 150 grammi di panna acida 18% di grassi;
• 2-3 patate;
• 1 cipolla rossa;
• un paio di spicchi d'aglio;
• 10 grammi di olio d'oliva;
• un pizzico di sale;
• 50 grammi di crostini.

Cucinando:

1. Versare la cipolla e l'aglio tritati in una padella preriscaldata, unta con olio d'oliva, soffriggere fino a formare una tonalità dorata.
2. Dividere le cimette di broccoli a pezzetti, tagliare le patate a cubetti.
3. Ora aggiungete le verdure nella padella e fate rosolare un po'.
4. Tutto il contenuto viene trasferito con cura in una casseruola e versato con acqua o brodo. Quando le verdure saranno morbide, salate il piatto e togliete dal fuoco.
5. Quindi, usando un frullatore, la purea viene montata insieme alla panna acida. Prima di servire, la crema risultante deve essere cosparsa di crostini.

Variante di pollo

L'opzione zuppa di pollo è buona perché puoi anche mangiarla a cena. Il pollo contiene una grande quantità di proteine, che sono così necessarie per il corpo la sera, e i broccoli sono ricchi di fibre, quindi contribuiscono al corretto funzionamento dell'apparato digerente. Inoltre, questo piatto non danneggerà la figura, perché contiene pochissimo grasso.

La ricetta della zuppa di broccoli e pollo è molto semplice. Per prima cosa devi preparare una serie di ingredienti:

• 1 petto di pollo;
• 400 grammi di broccoli;
• 2 gambi di sedano;
• 1 cipolla;
• 2 carote;
• 10 grammi di olio d'oliva o di girasole;
• 1 uovo di gallina;
• un pizzico di una miscela di peperoni;
• Foglia d'alloro;
• un pizzico di sale.

Cucinando:

1. Il primo passo è far bollire l'uovo. Ci vogliono 10-12 minuti dopo l'ebollizione.
2. Tagliamo il petto di pollo a cubetti, versiamo 3 litri di acqua e lo mandiamo a cuocere per mezz'ora.
3. Nel frattempo prepariamo le verdure: tagliamo ad anelli il sedano, le cipolle, le carote. Li aggiungiamo alla carne e dopo 10-15 minuti inviamo le infiorescenze di broccoli, un uovo tritato finemente, condiamo e salamo la zuppa. Altri 7 minuti e il piatto è pronto.

Zuppa di broccoli

È estremamente importante che un corpo in crescita riceva quotidianamente la quantità necessaria di nutrienti. Ecco perchè zuppa per bambini, che contiene broccoli, compenserà la parte del leone del fabbisogno giornaliero. Si consiglia di preparare i pasti per i bambini con verdure fresche. In inverno, puoi cavartela con i cibi surgelati. Per essere sicuri della loro qualità, potete preparare autonomamente le verdure di stagione.

Le seguenti vitamine dovrebbero essere aggiunte alla zuppa per bambini:

• 300 grammi di broccoli;
• 1 cipolla;
• 50 grammi di zucchine;
• 1 carota;
• 2 patate;
• 2-3 cucchiai. cucchiai di panna acida o panna;
• un pizzico di sale.

Cucinando:

1. In acqua bollente lessate le patate, le cipolle e le carote per circa 30 minuti e i broccoli con le zucchine per circa 10 minuti.
2. Quando tutte le verdure sono pronte, tritatele con un frullatore in una pappa, salate.
3. Affinché la purea non sia troppo densa, aggiungete il brodo in cui le verdure sono state lessate ad occhio e mescolate ancora bene. Immediatamente prima di servire, aggiungere un cucchiaio di panna acida o panna.

A volte i bambini sono molto difficili da convincere a mangiare tutto porzione prescritta, quindi puoi fare un trucco: metti le forme di animali o uccelli ritagliati dalle verdure sopra la zuppa densa. Questo attirerà l'attenzione del piccolo irrequieto e migliorerà l'appetito.

Non ci sono materiali simili.

Delizioso, sano, naturale, purea di zuppa dietetica dai broccoli: migliori ricette cucinare con noi!

Offro una zuppa di broccoli e tacchino molto gustosa e salutare.

Questo primo piatto ha solidi vantaggi: cuoce velocemente, ha un sapore molto delicato e inoltre è salutare. Adatto a tutti coloro che seguono uno stile di vita sano e senza calorie.

• Broccoli 1 testa media, freschi
• Filetto di tacchino 300-400 gr.
• Pepe bulgaro 1 pz.
• Carota 1 pz. di medie dimensioni
• Cipolla 1 pz.
• Patate 3 pz. di medie dimensioni
• Sale a piacere
• Foglia di alloro 2 foglie

Prendo una piccola parte del filetto di tacchino (circa 200 grammi), lo lavo e lo taglio in più pezzi. Di solito, quando acquisto un filetto di tacchino, lo taglio subito in pezzi della misura che mi serve, li metto nei sacchetti e li congelo. Questo è molto comodo nel caso di un bambino piccolo, puoi sempre cucinare rapidamente zuppe o purè di carne.

Ora passo alle verdure. Dato che cucino la zuppa di purea, taglio grossolanamente tutte le verdure. Il tacchino cuoce molto rapidamente, quindi metto tutte le verdure nella zuppa subito dopo aver messo la carne sul fuoco.

Pulisco e lavo cipolle, carote, patate, peperoni. Ho tagliato la cipolla in più pezzi e l'ho aggiunta alla carne.

Ho tagliato il peperone a pezzi grossi.

Se la testa è grande, metto alcune delle infiorescenze in una borsa e la congelo. Il cavolo è perfettamente conservato e tutte le vitamine congelate sono conservate.

Aggiungo l'alloro, sale qb.

Ora copro la pentola con un coperchio. Cuocere la zuppa per 20-25 minuti fino a quando le verdure non saranno morbide.

Le verdure sono morbide, la zuppa è pronta. Verso la maggior parte del brodo in un contenitore separato. Tacchino, verdure con brodo con un frullatore porto a uno stato omogeneo. E sto già diluendo il brodo alla consistenza desiderata (ad alcuni piace la zuppa più densa, ad altri più sottile) la zuppa mi piace secondo la consistenza della crema densa.

Tale zuppa leggera piacerà sia agli adulti che ai bambini. Buon Appetito!

Ricetta 2: zuppa di broccoli di pollo

• brodo di pollo - 1,5 l;
• broccoli - 350 g;
• patate - 250 g;
• cipolle - 150 g;
• olio vegetale per friggere - 15 ml;
• burro - 15 g;
• sale marino - 7 g.

Cuciniamo il brodo di pollo. Non è necessario avere abilità speciali per la sua preparazione, ma alcuni punti aiuteranno a renderlo più gustoso e ricco. Innanzitutto, le ossa nel brodo sono un must, quindi usa le bacchette, le ali e lo scheletro dell'uccello. In secondo luogo, le spezie: radice di prezzemolo, alloro, alcuni spicchi o frecce d'aglio, un mazzetto di sedano o prezzemolo.

Se il brodo di pollo è destinato alla zuppa di panna, non è necessario cercare di renderlo trasparente, basta filtrarlo alla fine.

Il brodo di pollo viene solitamente cotto a fuoco lento per 1 ora a fuoco basso.

Allora prepariamo la zuppa. In una casseruola dal fondo spesso, scaldare l'olio vegetale per friggere, aggiungere un cucchiaio di burro. Poi, quando il burro si sarà sciolto, aggiungete la cipolla tritata finemente.

Per rendere la cipolla morbida e trasparente, ma non bruciata, aggiungere qualche cucchiaio di brodo di pollo o acqua calda. Quando il liquido sarà evaporato, fate bollire la cipolla per altri 1-2 minuti e potete continuare la cottura.

Metti le patate tagliate a cubetti. Per zuppe cremose vi consiglio di utilizzare patate morbide.

Versare il brodo caldo nella padella, cuocere fino a quando le patate sono pronte, cioè circa 10 minuti.

I broccoli sono divisi in piccole infiorescenze. Puoi cucinare la zuppa sia con cavolo congelato che fresco, a piacere pasto pronto non ha effetto.

Lessare i broccoli per 10-12 minuti dopo l'ebollizione, coprire la padella con un coperchio!

Macinare la zuppa finita con un frullatore ad immersione fino a ottenere una purea omogenea, versare il sale marino.

Puoi condirlo con latte o panna a piacere, ma questo non è necessario, risulta gustoso e senza calorie extra.

Servire in tavola la zuppa tiepida di purea di broccoli. Se la dieta lo consente, quindi con un pezzo essiccato in un tostapane pane di segale. Buon Appetito!

Ricetta 3: zuppa cremosa di broccoli (passo dopo passo)

• cavolo broccoli - 0,5 kg;
• patate - 2-3 pezzi di medie dimensioni;
• cipolla - 1 testa grande;
• carote - 1 pz. di medie dimensioni;
• brodo di carne - 2 litri;
• sale - al gusto della padrona di casa;
• crema - 150 grammi.

Dividi la testa di cavolo in gatti separati, lava accuratamente, taglia tutte le foglie non necessarie alla base della "gamba", luoghi scuri.

Mondate le patate, le cipolle e le carote, lavatele e tagliatele a pezzetti. In linea di principio, non importa quale forma avranno le verdure tritate: cerchi, cannucce o cubetti, sono ancora bollite e schiacciate.

Mettere tutte le verdure preparate in una casseruola, versare il brodo caldo, salare e mettere sul fuoco. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco basso fino a cottura, ci vorranno circa 20 minuti.

Quindi togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente l'infuso, aggiungere la panna. Con un frullatore, prima a bassa e poi ad alta velocità, frullate la zuppa fino a ottenere una consistenza omogenea.

Una deliziosa zuppa dalla delicata consistenza cremosa è pronta. Il cibo va versato in piatti porzionati e servito caldo con cracker o crostini.

Ricetta 4, passo dopo passo: zuppa cremosa con formaggio e broccoli

Delicato, gustoso, soddisfacente, è semplicemente impossibile staccarsi: tutto questo si può dire zuppa di crema di formaggio con i broccoli, che vi proponiamo di cucinare.

• 150 g sciolti crema di formaggio come President, Hochland o Yantar
• 5-10 cimette di broccoli (quantità facoltativa)
• 3 patate medie (basato su 1 per porzione)
• 1 cipolla media
• 1 carota media
• 1° l. succo di limone
• 2 foglie di alloro
• un pizzico di erbe aromatiche essiccate (timo, basilico, origano, menta)
• un pizzico di noce moscata macinata
• sale, pepe nero macinato a piacere
• olio vegetale per friggere

Per preparare la zuppa di crema di formaggio con broccoli, è conveniente utilizzare una casseruola dal fondo spesso, in cui puoi anche friggere le verdure.

Puliamo la cipolla, la tagliamo a cubetti e la facciamo saltare in padella in olio vegetale inodore fino a quando non diventa morbida, io lo faccio in olio d'oliva raffinato.

Aggiungere le carote grattugiate alla cipolla e continuare a soffriggere fino a quando le carote non saranno morbide.

Sbucciare 3 patate medie, tagliarle a cubetti e metterle nella padella.

Aggiungi l'acqua calda del bollitore in modo che sia appena sopra le patate. Salare a piacere, chiudere il coperchio, portare a bollore e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Quindi aggiungi i broccoli, prova a mettere prima 5-6 infiorescenze grandi. In realtà più è saporita la crema di broccoli, ma credo di sì, perché io amo i broccoli, e se ne aggiungi un po' il sapore dei broccoli quasi non si sente, dà solo la sua nota. Mettiamo 1-2 foglie di alloro, chiudiamo il coperchio e continuiamo a cuocere per 10 minuti fino a quando le patate non sono pronte.

Quando le patate sono cotte, spegnere il fuoco, togliere le foglie di alloro e buttarle via, altrimenti la zuppa di crema di formaggio avrà solo un sapore amaro da parte loro. Macinare il contenuto della padella con un frullatore o uno spingitore per fare la purea. Se non c'è il frullatore, puoi cavartela con una cotta, tutti gli ingredienti sono molto morbidi, ma non ci sarà una consistenza così cremosa. Io uso entrambi. Per prima cosa macino con un frullatore...

E poi cammino lungo il fondo con uno spintore, in modo che probabilmente non rimangano pezzi grandi.

Mettiamo 150 g di formaggio fuso in una casseruola, lo rimettiamo sul fuoco e mescoliamo fino a quando il formaggio non si scioglie.

Aggiungi 1 cucchiaio. l. succo di limone, pepe, erbe aromatiche essiccate (basilico, timo, menta o altro), Noce moscata e mescolare. Spegnete il fuoco, coprite la padella con un coperchio e lasciate fermentare per 15 minuti.

Zuppa cremosa di broccoli e formaggio Servire con crostini di pane e quarti di limone per condire un po' della zuppa cremosa succo di limone. Credetemi, è delizioso, solo poche gocce sopra. Puoi aggiungere alcune verdure tritate finemente.

E prepariamo deliziosi cracker come questo. Alcune fette di pane bianco o grigio, preferibilmente rettangolari, vengono spalmate con salsa di burro all'aglio o con eventuali erbe essiccate, come il timo. Tagliare a cubetti e far asciugare su carta da forno in forno.

Ricetta 5: preparare una zuppa di purea di broccoli facile

Questa zuppa è deliziosa, sana, molto leggera e che piacevole alla vista con il suo colore brillante! La ricetta è molto semplice e la cottura di solito richiede 30-40 minuti.

• broccoli surgelati - 0,5 kg
• 1 lampadina
• Crema al 10% di grassi - 1 tazza
• acqua o brodo - 2 tazze
• Sale e pepe a piacere
• pane bianco per crostini

Tritiamo la cipolla, può non essere molto fine, perché poi la tritiamo comunque in un frullatore.

Friggere la cipolla in olio preriscaldato fino a quando non diventa dorata.

Cucinare i cracker. Tagliamo il pane bianco a cubetti e lo mandiamo in forno per 10-15 minuti in modo che siano dorati.

Abbassiamo i broccoli surgelati in acqua bollente salata (o brodo), portiamo a bollore di nuovo e cuociamo fino a cottura, aggiungendo alla fine le cipolle fritte nella padella. Di solito mi ci vogliono 10 minuti.

Macinare la miscela risultante in un frullatore fino a renderla liscia.

Rimettiamo il composto nella padella, aggiungiamo un bicchiere di panna, pepe a piacere e facciamo scaldare, non bollendo.

La zuppa è pronta! Resta solo da aggiungere i crostini. Buon Appetito! A volte, se è rimasta un po' di zuppa, la porgo in ciotole o contenitori e la mando nel congelatore. Lì si sente benissimo per almeno un mese intero. Quindi, se necessario, se ne può ricavare una porzione e semplicemente scongelarla e scaldarla nel microonde. Questo rende un ottimo spuntino veloce!

Ricetta 6: zuppa cremosa di broccoli e carote

• Cavolo broccolo 300 g
• Carote 60 g
• Crema 100-150 g
• Uovo di quaglia 8 pz
• Acqua 400 g
• Sale a piacere
• Pepe nero macinato a piacere
• Verdi 1 cucchiaino

Lessate i broccoli e le carote in acqua salata finché non saranno morbidi.

Passiamo le verdure.

Quindi aggiungere la panna e portare a bollore.

Salare e pepare a piacere e togliere dal fuoco. Lascia che la zuppa si raffreddi un po'.

Servire la zuppa, cosparsa di erbe aromatiche, con bollito uova di quaglia(2 pezzi per porzione).

Ricetta 7: Come preparare la zuppa di broccoli e crema

Vellutata di broccoli: tenera, luminosa e molto profumata! Tale cibo sarà molto utile dopo una grande festa, quando lo stomaco ha bisogno di riposo e riposo completi.

• Broccoli - 400 g
• Patate - 2 pz.
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.
• Sale - 1 cucchiaino
• Crema 10% di grassi - 100 ml
• Pepe nero macinato - 1 pizzico
• Coriandolo - 1 pizzico
• Acqua purificata - 1 l

I miei broccoli Se lo usi fresco, devi tagliare le patate a cubetti grandi.

Lessate il cavolo cappuccio fino a cottura insieme alle patate in acqua leggermente salata (circa 1 litro).

Facoltativamente, puoi aggiungere un paio di piselli neri e pimento o alloro. Ma questo non è un elemento obbligatorio. Se stai preparando un piatto in una pentola a cottura lenta, seleziona la modalità "Spegnimento" per 15 minuti.

Mentre i broccoli e le patate cuociono, preparate la salsa. Versare la panna, l'olio d'oliva, il sale, il coriandolo e il pepe nero in una piccola casseruola.

Mettiamo il composto sul fuoco e lo portiamo a bollore, mescolando regolarmente. Ma non far bollire la miscela.

La salsa è pronta!

Versate le verdure preparate insieme al brodo in una ciotola adatta se avete cotto le verdure in una pentola a cottura lenta.

Sbattere ancora un po', aggiungendone altro se necessario.

La crema di broccoli è pronta!

Ricetta 8: zuppa di purè di broccoli e cavolfiore

La zuppa di purea di broccoli e cavolfiori è una zuppa appetitosa e, soprattutto, dietetica. In questo piatto, due tipi di cavolo "andano d'accordo" perfettamente contemporaneamente: broccoli color smeraldo e infiorescenze carnose di delicato cavolfiore color crema. Verdi fragranti di prezzemolo, pepe nero appena macinato e curry si armonizzano perfettamente con questo duetto, conferendo alla zuppa un aroma caratteristico e una gradevole sfumatura, grazie alla curcuma inclusa nella sua composizione.

• cavolfiore - 800 g
• broccoli - 300 g
• pagnotta (pane bianco) - 150 g
• farina di frumento - 2 cucchiai. l. senza diapositiva
• olio di girasole raffinato - 1 cucchiaio. l.
• prezzemolo - 6-7 rametti
• curry - un pizzico
• pepe nero macinato fresco - a piacere
• sale - a piacere

Tagliare le croste dalla pagnotta (pane). Tagliare la polpa a cubetti di circa 1 cm, metterli in una padella asciutta e farli asciugare a fuoco basso.

Sciacquare accuratamente le teste di cavolo sotto l'acqua fredda corrente. Separare i broccoli e cavolfiore in piccole infiorescenze. Tagliate i gambi trasversalmente in piatti di circa 5 mm di spessore.

Sciacquare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo finemente.

Far bollire 1,5 litri di acqua in una casseruola da 3 litri. Sale. Mettere il cavolo cappuccio preparato e cuocere per 25 minuti.

Dopo 8 minuti dall'inizio della cottura, togliere dalla padella ¼ delle infiorescenze. Ti serviranno per decorare il piatto. Continuare a cuocere il resto del cavolo cappuccio.

Quindi addensare la zuppa. Per fare questo, riduci il fuoco al minimo e, mescolando continuamente, versa la farina a filo.

Frullate la zuppa ottenuta utilizzando un frullatore ad immersione.

Versare l'olio di semi di girasole.

Aggiungere nella padella il prezzemolo tritato, il curry, il pepe nero macinato e il sale.

Cuocere a fuoco basso, mescolando, 5 minuti.

Versare la zuppa calda di broccoli e cavolfiore nei piatti da portata, aggiungere le cimette bollite precedentemente messe da parte e servire. Puoi servire i crostini su un piatto separato, oppure puoi cospargerli con la zuppa appena prima di servire.

Ricetta 9: Vellutata Di Verdure Con Broccoli (con foto)

Le zuppe di purea delicate, vellutate, sane e gustose sono amate da molti, per le quali possono essere consigliate cibo per neonato. Oggi vi propongo di cucinare la purea di zuppa di broccoli e cavolfiore. L'ho fatto sull'acqua, ma puoi prenderne uno qualsiasi brodo di carne. Regola la consistenza della zuppa a tuo piacimento, perché a qualcuno piace più liquida e a qualcuno di più zuppa densa. Questi ingredienti fanno 4 porzioni di zuppa.

• patate - 2 pezzi;
• carote - 1 pz.;
• porro - 100 g;
• broccoli - 150 g;
• cavolfiore - 150 g;
• piselli (freschi o surgelati) - 50 g (facoltativo);
• aglio - 2 spicchi;
• crema 20% - 150 ml;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere.

La zuppa di broccoli e cavolfiore delicata, gustosa e salutare è pronta. Servire prima a pranzo.

Ricetta 10: deliziosa zuppa di funghi con broccoli

Vellutata di broccoli e champignon - semplice e molto zuppa gustosa per diversificare il tuo tavola di tutti i giorni. Questa zuppa piacerà a coloro che aderiscono nutrizione appropriata o dieta. Zuppa dalla struttura delicata, vegetale e pronunciata sapore di funghi ti piacerà sicuramente, provalo!

• Broccoli - 200 g;
• Funghi champignon freschi - 100 g;
• Cipolla (piccola) - 1 pz;
• Carote - 0,5 pezzi;
• Panna grassa o panna acida - 100 g;
• Sale, spezie per zuppe, pepe nero macinato (a piacere);
• Acqua.

Separare i broccoli in cimette e metterli in una ciotola. Aggiungere la cipolla e la carota tritate.

Aggiungi qui tagliato in 4 parti champignon freschi. Versare l'acqua. L'acqua dovrebbe essere al livello di verdure e funghi, non di più. Portare tutto a bollore, salare, aggiungere le spezie e cuocere a ebollizione bassa per 30-35 minuti.

Quindi frullare le verdure con i funghi con un frullatore ad immersione fino a ottenere un composto liscio. Versare la panna calda o aggiungere la panna acida, continuando a frullare. Rimettete la casseruola sul fuoco e portate a bollore, mescolando continuamente.

Versare la zuppa di purea calda nelle ciotole, aggiungere un po' di panna acida sopra, pepare un po' e servire. Buon Appetito!