Pankūkas ar pienu bez sviesta receptes. Pankūkas bez augu eļļas receptes Kā cept pankūkas bez augu eļļas

Apgaismības labad es iedziļinājos garīgajā literatūrā - un biju ļoti, ļoti pārsteigts. Izrādās, kapusvētkos mūsu senči neēda gaļu. Un tagad mēs to ēdam un pārēdamies, cenšoties aizrāpties visu gavēni, it kā tas būtu iespējams.

Patiesā nozīme, kas sākotnēji tika ielikta Masļeņicas svētkos, nebija anarhistiska izklaide pirms bēdām, bet gan gatavošanās lielam notikumam - garīgai izaugsmei caur miesas nomierināšanu. Precīzi sagatavošanās, tas ir, vienmērīga pāreja uz atturību. Tāpēc gaļu pankūku nedēļā vairs nedrīkst ēst, bet zivis, olas un piena produkti joprojām ir atļauti.

Es domāju, ka būs ļoti pareizi atdzīvināt zaudēto tradīciju, un Pankūku nedēļā, protams, ir pankūkas ar zivīm, ikriem, biezpienu un saldām. Ievērojot šo tradīciju, redzat, un cilvēki pārtrauks ēst pankūkas ar zivīm un gaļu vienlaikus, kas ir ārkārtīgi kaitīga ķermenim.

Starp citu, es uzreiz pamanīšu visēdājiem pilsoņiem, ka pankūkas ar gaļu vai zivīm ir jāizklāj laikus, un veiciet stabilu 3-4 stundu pārtraukumu. Pankūkas pašas par sevi jau ir diezgan smags ēdiens, un, ja jūs vienlaikus arī vēderā iemetat lasi ar vārītu cūkgaļu, tad par sekām, kā saka, "es neesmu atbildīgs". Dažiem šo mismi var sagremot bez problēmām, savukārt citiem aizkuņģa dziedzeris sacelsies.

Nesen ir daudz receptes "mazkaloriju" pankūkām. Būtībā šīs receptes kviešu miltus iesaka aizstāt ar griķiem un citiem graudaugiem. Tomēr, paskatoties uz kaloriju tabulu, ar neapbruņotu aci var redzēt, ka dažādu miltu veidu kaloriju saturs ir praktiski vienāds - 300 "ar kapeikām". Ak, tas nav tas, kur mēs meklējam ļaunuma sakni - tas ir pilnīgi citā saknē.

Lai Masļeņica nesabojātu mūsu veselību, mums jāatbrīvojas no komponentes, kas jau ir pašā svētku nosaukumā - no eļļas. Bet vispirms mums viņš jāatrod. Tātad, kad mēs pārsātinām pankūkas ar sviestu?

Pirmais... Kad mēs to ielej mīklā, lai pankūkas būtu labi izņemtas no pannas. Bet jebkura mājsaimniece, kas cep cepeškrāsnī vai sakausējuma kastrolī, zina, ka tas nepalīdzēs. Panna vēl būs jāieeļļo. Tātad mēs iegūstam papildu sviestu pankūkās.

Otrkārt... Tas izriet no pirmā, jums vienkārši jāsalīdzina mīklā ielejtais eļļas daudzums, lai tie tiktu noņemti, un daudzums, kas nepieciešams tikai pannas eļļošanai - atšķirība būs ļoti pienācīga. Lai vienkārši ieeļļotu pannu, nepieciešams daudz mazāk eļļas.

Trešais... Daudzas mājsaimnieces vienmēr ieeļļo karstu pankūku ar sviestu. Vai tas ir pareizi? Viss ir atkarīgs no pildījuma. Ja tiek uzskatīts, ka lasis vai ikri ir tādi, tad pankūka ar sviestu pārvērtīsies par sviestu un pankūku. Cita lieta, vai mēs ēdam pankūkas ar ievārījumu, ievārījumu, augļiem vai vienkārši ar pienu.

Ceturtkārt... Rūpīgi apskatot, pildījumā viegli var atrast eļļas pārpalikumu. Es jau teicu par lasi un ikriem, un daudziem pankūkām uz galda ir dažādu produktu salātu maisījumi, un pat daži no tiem ir garšoti ar majonēzi! Šeit ir uzkrājušies neuzskaitītie tauki! Lai atbrīvotos no liekās eļļas, būtu labi domāt par pildījumu un nepārsātināt to ar taukiem.

Piektais... Tradicionāli pankūkas jāēd visas pankūku nedēļas garumā. Un tas atkal ir liekā eļļa organismā. Tāpēc es ļoti iesaku - neatsakoties no tradīcijas, nē -, bet vienkārši samazināt katru dienu lietoto pankūku skaitu. 1-2 dienā - tas ir pietiekami.

Un pēdējais... Īstie Masļeņicas svētki notiek sestdien - svētdien. Ak, cik jauki būtu, ja tikai šajās dienās cilvēki negurķētos ar sviesta pankūkām!

Kā cept pankūkas, lai pirmā pankūka nebūtu gabaliņos, bet izrādās tikpat skaista un sārta kā visi pārējie. Noslēpums ir vienkāršs, pannai jābūt nevainojami tīrai un ne tikai karstai, bet arī karstai. Ielejiet sāls slāni pannā un maisot cepiet, līdz sāls kļūst brūns. Ielejiet sāli, mazgājiet pannu zem krāna un turiet to piecas minūtes karstā ugunī. Tas vienmēr tiek darīts gadījumos, kad panna sāk "sadedzināt". Cepšanas traukā ar keramikas pārklājumu pankūkas tiek ceptas četras reizes ātrāk nekā parastajā pannā. Cepamo pannu visvieglāk ieeļļot, izmantojot silikona suku, otrais veids ir iesmērēt speķa gabalu uz dakšas. Un trešā, ģeniālākā metode: sagrieziet sīpolu vai kartupeli uz pusēm, sasmalciniet to uz dakšas, iemērciet augu eļļā un ieeļļojiet pannu.

Cepšanas traukā ar keramikas pārklājumu pankūkas patiešām var cept bez eļļas, bet pēc tam pēc duci pankūku jums tas būs jāmazgā no brūnajām oglekļa nogulsnēm. Tāpēc labāk ir eļļot virsmu pēc trim vai četrām pankūkām, pat ja mīklai tika pievienota augu eļļa. Šī recepte ir paredzēta tam retajam gadījumam, kad mājā nekā nav, bet visi ir izsalkuši (atgriezušies no atvaļinājuma un nebija laika nopirkt ēdienu). Ielejiet miltus traukā, pievienojiet sāli, pievienojiet ūdeni, samaisiet un pievienojiet ūdeni nelielās porcijās, lai iegūtu vēlamo blīvumu. Tas ir viss! Atliek pagatavot tēju un nekavējoties visiem pēc kārtas pasniegt karstas pankūkas no pannas. Iegūstiet ievārījumu, medu un iegūstiet jautru ģimenes tējas ballīti.

Sadaliet piecas olas bļodā, sajauciet ar pienu, sāli, pievienojiet divas kukurūzas miltu un vienu kviešu miltu daļu, samaisiet. Plānā plūsmā ielejiet pienu un samaisiet, gatava mīkla kādu laiku dauzīt ar dakšiņu. Eļļojiet karstu pannu ar augu eļļu, ielejiet mīklu ar kausu. Kad pankūka ir apcepta vienā pusē, ar lāpstiņu to apgriež otrā. Gatavās pankūkas divas reizes salieciet, lai izveidotu stūri, un apcepiet sviestā. Šādas pankūkas jāēd nekavējoties, karstas ar skābu krējumu vai medu. Miltu pankūkām vienmēr vajadzētu izsijāt caur sietu, tad milti ir piesātināti ar skābekli, un pankūkas ir daudz mīkstākas. Saskaņā ar šo recepti pankūkas var pagatavot tikai no vienas kviešu milti, ielieciet tajās pildījumu, aptiniet.

Ievietojiet pildītās pankūkas saldētavā un tādējādi nodrošiniet ātras brokastis visas nedēļas garumā. Sildiet pankūkas ar vāku ar pannu, mikroviļņu krāsnī vai multivarkā. Gaļas pildījumu gatavo divos veidos, novārīto gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā, vispirms cepšanas sīpolu apcep un pēc tam gaļu apbrūnina. Vai neapstrādāts sasmalcināta gaļa ielikt cepts sīpols, samaisiet, līdz maltā gaļa zaudē rozā krāsu, abām maltajai gaļai pievienojiet piparus un sāli. Cepts vistas aknas sasmalciniet blenderī, pievienojiet piparus un maltus riekstus. Kāpostus smalki sagriež, sautē pienā, sajauc ar sasmalcinātām olām, sīpolu spalvām, dillēm. Tējas rožu ziedlapiņas berzē ar cukuru, pievieno nedaudz kanēļa un valrieksti... Sajauc biezpienu ar neapstrādāta ola, vaniļa, sukādes un rozīnes.

Ne visi zina, kā cept griķu pankūkas, jo dažos reģionos ir gandrīz neiespējami nopirkt griķu miltus. Tādēļ jūs varat to pagatavot pats no griķiem, izmantojot blenderi vai kafijas dzirnaviņas. Pēc tam, kad griķi ir sasmalcināti, tie ir jāsijā, iegūstot brīnišķīgus griķu miltus. Uzkarsē pienu, atšķaida tajā raugu, sakuļ divas olas, pievieno tējkaroti cukura, sāli, pievieno vienu daļu kviešu miltu un divas daļas griķu. Atšķaida ar pienu vai ūdeni līdz vēlamajai konsistencei, pārklāj ar dvieli, ielieciet siltā vietā uz vienu stundu. Šīs pankūkas ir garšīgas un pūkainas. Cepiet tos labi sviestā, ielieciet to burtiski pilienu, pēc kura tiek apceptas vēl trīs vai četras pankūkas. Tad viņi atkal ievieto sviestu un tā tālāk, līdz visas pankūkas ir ceptas.

Ļoti garšīgas un oriģinālas pankūkas iegūst, pievienojot sīpolus un garšvielas. Jums jāņem divi ne pārāk lieli sīpoli, sasmalciniet tos ar blenderi vai sarīvējiet. Nedaudz sakuļ divas olas, ielej nedaudz piena, pievieno miltus. Visu sakuļ ar putojamo slotiņu vai ar mikseri, tad gabaliņu noteikti nebūs. Pēc tam mīklā ielieciet sasmalcinātu sīpolu, pievienojiet garšvielas ar gaļu. Varat arī izmantot buljona kubus. Pievienojiet vēl nedaudz miltu, atšķaidiet mīklu ar ūdeni līdz klasiskās pankūku mīklas konsistencei. Ielieciet cepšanas pannu uz uguns, pareizi sasildiet, eļļojiet to ar augu eļļu, izmantojot silikona suku, apcepiet pankūkas. Šīs pankūkas ir ļoti labi pasniegt brokastīs ar krējumu vai krējumu. Viņi izrādās garšīgi un lieliski dažādo ikdienas uzturu.

Mīklai olas sakuļ ar sāli un cukuru, pārlej ar pienu un pievieno izsijātus miltus. Man patika miltu proporcija: šķidrs, kā es norādīju receptē (olas nav iekļautas). Tāpēc es to salaboju sev šajā receptē, un kopā vajadzēja 6 ēdamkarotes miltu.

Mīciet mīklu un labi sasmalciniet, lai nebūtu gabaliņu. Pielej ūdeni un atkal kārtīgi sakuļ. Parasti sitos ar blenderi, bet šoreiz nolēmu visu darīt ar rokām.
Viltīgie gabali tika maskēti kā "perfekta pankūku mīkla", bet es tos nogādāju "tīrā ūdenī", filtrējot mīklu caur caurduri.

Mīklā ielej augu eļļu, samaisa. tagad mēs gatavojam cepšanas pannu.
Lai "pirmā pankūka" nebūtu gabaliņos, es iepriekš uzkarsētā pannā izleju pāris ēdamkarotes sāls, aizdedzinu un izmestu sāli, notīriet to ar papīra salveti. Piesardzīgi, karsti! Sāls savāc acij neredzamus kvēpus, attauko. Mēs iegūstam līdzenu, tīru virsmu, nekas neliedz mīklai nokrist aiz pannas. Cepiet no 2 pusēm līdz zeltaini brūnai.

Pirmajai pankūkai es pannā ieleju nedaudz eļļas, cepu ļoti uzkarsētā pannā uz mazas uguns. Tātad malas nedeg. Tad eļļu nav jālej, pankūkas pašas ceps. Vienai pankūkai ņemam 50 ml mīklas. Kopumā jums jākoncentrējas uz pannas lielumu. Man ir maza pankūku panna.

Pankūkas izrādījās plānas, sarkanīgas, porainas, ietinoties neplīst.

No norādītā produktu skaita tika iegūtas 16 pankūkas.
Arī pildījums ir pietiekams visām pankūkām.

Kamēr pankūkas pamazām tiek ceptas, mēs sagatavojam pildījumu (mēs nemazinām uzmanību pankūkām, mēs izskatāmies).
Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet.

Pievienojiet malto gaļu un sajauciet ar sīpolu, apcepiet uz vidējas uguns, līdz tā kļūst mīksta. Es to sautēju zem vāka iekšā pašu sula... Tad ielieciet smalki sagrieztus zaļumus, 2 ēdamkarotes krējuma, sāli, piparus, pēc garšas ņemiet garšvielas. Maisīt un gatavs gaļas pildījums!

Katrai pankūkai mēs ņemam 1 ēdamkarote. pildījumus, ietin aploksnē.

Pasniedziet ar krējumu, zaļumiem, dārzeņu salātiem.

Labu apetīti!

Pavārs ar prieku, man ļoti patika mīklas recepte. Bez šaubām, jūs pagatavosiet lieliskas pankūkas ar gaļu!

Kā pagatavot pankūku bez sviesta recepti - Pilns apraksts vārīšana, lai ēdiens būtu ļoti garšīgs un oriģināls.

Jūs varat cept pankūkas bez eļļas. Un bez piena jūs varat - ir šādas receptes. Tikai vai tas ir tā vērts? Starp citu, "apcep pankūkas bez eļļas" - vai tas nozīmē, ka pannu neieeļļo vai pankūkas neieeļo savā starpā? Atkal jūs varat. Un tā un tā.

Un par lietderību. Pankūkas drīzāk principā joprojām nav visnoderīgākais produkts. Bet cik garšīgi! Maksimālo "labumu" no tiem var iegūt, pagatavojot tos tā, kā jums patīk (ar sviestu un skābo krējumu.) Un ēdot saprātīgu daudzumu. Bez rājiena "par kalorijām" un nedomājot par kaitīgumu.

Recepte pankūkām ar pienu bez olu receptes

Pankūkas bez olām - vispārīgi vārīšanas principi

Pankūkas bez olām var cept kapenes vai jebkurā citā dienā. Daudzi cilvēki domā, ka mīkla nedarbosies bez olām, taču tas ir tālu no tā. Ja jūs zināt dažus noslēpumus un trikus, varat viegli pagatavot ēdienu garšīgas pankūkas nav olu. Mīkla šādām pankūkām var izrādīties šķidra - tad iegūstat plānas un smalkas pankūkas.

Ja mīklu padarīsiet biezāku, pankūkas būs blīvākas un elastīgākas - tajās var ietīt jebkuru pildījumu. Pankūkas bez olām var cept ūdens un piena maisījumā. Izmanto arī miltus (labāk - augstākās klases), cukuru un sāli. Dažreiz mīklai pievieno dzēstu soda vai kartupeļu ciete... Jūs varat pagatavot pankūkas bez olām un kefīra, un jogurta, un parastā vārīta ūdens.

Pati cepšanas tehnika neatšķiras no pankūku pagatavošanas ar olām un citām sastāvdaļām. Gatavo mīklu plānā kārtā lej iepriekš uzkarsētā un ieeļļotajā pannā un ļauj katrai pusei cept 40-60 sekundes. Vienas olas saistošās īpašības var aizstāt ar divām ēdamkarotēm cietes, 30 ml piena, 7 ml citrona sulas un pusi karotes soda maisījumu vai 15 ml piena, cietes karotes un 30 ml maisījuma. ml ūdens.

Tiek pasniegtas gatavas pankūkas bez olām dažādi pildījumi, skābs krējums, medus, ievārījums, sīrups utt.

Pankūkas bez olām - ēdienu un ēdienu pagatavošana

Vajadzīgais no virtuves arsenāla: bļoda mīklai vai neliels kastrolis, siets, panna pankūku cepšanai (īpaša vai ar nelipīgu pārklājumu), kauss, putotājs, mikseris vai blenderis un glāze. šķidrumu mērīšana un beztaras produkti.

Kā pagatavot ēdienu: izmērīt nepieciešamo cukura, sāls, piena (ūdens, kefīra utt.) Daudzumu, nodzēst soda ar etiķi vai citronu sula, izkausēt sviests... Milti jāizsijā bez kļūdām.

Pankūku receptes bez olām:

1. recepte: pankūkas bez olām

Pankūkas bez olām ir plānas, spilgtas un vieglas. Ja jūs ievietojat mazāk cukura, jūs varat ietīt gaļu vai sālītu pildījumu pankūkās.

• 2,5 glāzes miltu;
• Piens piena;
• Cukurs - 2-3 ēdamk. l.;
• Pusi tējkarotes sāls un soda;
• 30 ml dārzeņu eļļa;
• Sviests - trešdaļa iepakojuma.

Iesijā miltus, sajauc ar cukuru, sāli un sodu. Ielejiet puslitru piena. Visu kārtīgi samaisa, lai nebūtu gabaliņu. Mīklai jābūt bieza krējuma konsistencei. Ielejiet augu eļļu un atkal samaisiet. Atlikušos 500 ml piena uzvāra un plānā straumē, nepārtraukti maisot, ielej mīklā. Mīklai pievieno ghee. Visas sastāvdaļas var sajaukt ar maisītāju. Cepiet pankūkas vidējā siltumā apmēram minūti katrā pusē. Labāk izmantot čuguna pannu ar biezu dibenu. Karstas pankūkas bez olām var pasniegt ar medu, ievārījumu vai skābo krējumu. Šādas pankūkas var pildīt un nē salds pildījums: siers ar zaļumiem, kāposti, rīsi ar olām utt.

2. recepte: pankūkas bez olām pienā un ūdenī

Sagatavot šādas pankūkas bez olām ir pavisam vienkārši, galvenais, lai mīkla būtu vēlamās konsistences. Recepte izmanto ūdeni, pienu, augstākās kvalitātes miltus un cukuru un sāli.

• 250 ml ūdens un piena;
• 20 ēdamkarotes (bez slaida) augstākās kvalitātes miltu;
• 90 ml augu eļļas (bez smaržas);
• 4 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 tējk sāls;
• Ceturtdaļa tējkarotes etiķa un soda.

Iesijā miltus, sajauc ar sāli un cukuru. Pievieno pienu un ūdeni, maisa mīklu līdz viendabīgai masai. Pievieno augu eļļu. Masu sakuļ ar mikseri vai blenderi. Mīklai jābūt pietiekami plānai. Atstājiet pankūku mīklu pusstundu bez olām. Šis laiks ir nepieciešams, lai milti atbrīvotu lipekli, un pankūkas tiek ceptas normāli. Pirms cepšanas jums jādzēš soda ar etiķi un jāpievieno mīklai. Pankūkas jācep neceptā pannā. Uzkarsētā panna jāieeļļo ar augu eļļu. Katru pusi cep 30-60 sekundes.

3. recepte: pankūkas bez olām ar putukrējumu

Šādas pankūkas bez olām ir ļoti maigas un vieglas. Nogaršojot gatavu kārumu, ir grūti saprast, ka tajā nav olu. Putukrējums piešķir mīklai īpašu garšu.

• Piens - 3 glāzes;
• Pusi tasi putukrējuma
• Milti - 2 tases;
• Sviests - 30 g;
• Pusi tējkarotes cukura;
• Nedaudz sāls.

Sasmalcina sviestu ar cukuru un sāli. Ielej pusi piena. Pievieno miltus un ar mikseri sakuļ maisījumu. Ielej otru piena pusi un pievieno putukrējumu. Visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai. Atkarībā no miltu kvalitātes mīkla var izrādīties nedaudz bieza vai, gluži pretēji, šķidra. Šajā gadījumā jūs varat ielej vairāk piena vai pievienot nedaudz miltu. Mēs cepam pankūkas karsta kastrolītis... Gatavas pankūkas var pasniegt ar medu, ievārījumu, skābo krējumu, iebiezinātu pienu vai krējuma sieru.

4. recepte: pankūkas bez olām ar banāniem

Garšīgs, neparasts gardums bērniem un pieaugušajiem. Banānu pankūkas bez olām iznāk mēreni saldas un ļoti aromātiskas.

• Milti - 4 tases;
• Cukurs - 4 ēd.k. l.;
• Soda - 1 tējkarote;
• Citronskābe - 0,5 tējk;
• Skābs krējums - 500 g;
• Ūdens vai sūkalas - 3,5 tases;
• Sviests - 200 g;
• 4 banāni.

5. recepte: pankūkas bez olām ar āboliem

Vēl viena neparasta iespēja augļu pankūkām bez olām. Recepte izmanto miltus, cukuru, krējumu, ābolus un sviestu. Citrona miza piešķir vieglu svaigu garšu un smaržīgu aromātu.

• Milti - pusotras glāzes;
• Krējums - 1 glāze;
• Sviests - 200 g;
• Cukurs - 1 glāze;
• Āboli - puskilograms;
• Divu citronu miza.

Sasmalcina cukuru ar sviestu. Noņemiet miziņu no diviem citroniem un sajauciet ar sviestu un krējumu. Pievieno miltus un mīca pankūku mīklu bez olām. No iegūtās mīklas mēs cepam 4 tāda paša biezuma un izmēra pankūkas. Nomazgājiet ābolus, mizojiet un smalki sagrieziet. Sasmalcinātos ābolus pārkaisa ar cukuru, sajauc ar sviestu un nedaudz sautē uz pannas. Mēs piepildām pankūkas ar āboliem, sarullējam un cepam cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.

Lai mīkla iegūtu labas lipīgas īpašības, ieteicams to atstāt ievilkties 30-60 minūtes.

Piemēroti pildījumi pankūkām bez olām:

• medus ar riekstiem, svaigas ogas vai augļu gabaliņi;

• ar biezpienu sarīvēts banāns (maisījumam var pievienot nedaudz medus, kanēli, vanilīnu utt.);

• sasmalcināti āboli, sautēti sviestā, pievienojot kanēli vai muskatriekstu;

• sasmalcina sautēti kāposti ar sēnēm;

• krējuma siera un smalki sagrieztu zaļumu maisījums.

Vai jūs varat cept bez eļļas?

Mūsdienu pannas ļauj gatavot ēdienu, vispār neizmantojot vārāmos taukus. Virtuves trauki ar nelipīgu teflona vai keramikas pārklājumu neļauj ēdienam sadedzināt, ātri uzsilst un atdziest, ir viegli tīrāmi un, pareizi lietojot, kalpo daudzus gadus.
Neiet pēc lētākajām nepiedegošām pannām. Parasti tie ļoti ātri pasliktinās.

Vieglākā pankūku recepte bez sviesta

Lai pagatavotu 6 pankūkas, jums būs nepieciešams:

– 1 olu;
- 150 grami piena (jūs varat ņemt skābu pienu);
- 0,5 tējkarotes cukura;
- 0,5 tējkarotes sāls;
- 100 grami verdoša ūdens;
- 2-3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas (mīklas mīcīšanai);
- milti (pēc konsistences).

Olu sakuļ dziļā traukā. Pievieno cukuru un sāli un kārtīgi samaisa. Pēc tam maisījumam savukārt pievieno pienu un verdošu ūdeni, ar putojamo slotiņu maisa līdz viendabīgai masai. Ja vēlaties, jūs nevarat sajaukt ūdeni un pienu, bet nekavējoties ņemt 250 gramus piena. Tomēr verdošs ūdens padara mīklu choux. tāpēc pankūkas ir mežģīnes rezultātā.

Pēc šķidruma pievienošanas mīklai pievieno miltus. Ir grūti uzreiz norādīt, cik daudz nepieciešams: precīzs nepieciešamo miltu daudzums ir atkarīgs no olas lieluma, kas kalpoja par pamatu mīklai. Vispirms pievienojiet 3 noapaļotas ēdamkarotes, kārtīgi samaisiet. Skatiet, kā iegūtā mīkla nokrīt no karotes. Ja tā konsistence ir līdzīga ļoti šķidrajam krējumam, tad vairāk miltu nav nepieciešams. Ja izrādās, ka tas ir ūdeņains, pievienojiet vairāk.

Pēc tam mīklā ielej 2-3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas un visu maisa 3 minūtes. Principā sviestam vispār nav jāpievieno mīkla, to joprojām būs labi cept teflona pannā. Tomēr jūs vairs nesaņemsiet pankūkas, bet gan tortiljas.
Atcerieties, ka pankūku mīklu nevar uzglabāt. Sāciet cept tūlīt pēc vārīšanas.

Ielieciet tīru, sausu pannu uz uguns. Cepšanas temperatūra var atšķirties atkarībā no pannas. Tātad, cepšanas panna ar biezu dibenu ir labi kalcinēta un ļauj cept pankūkas uz uguns, kas pārsniedz vidējo. Tomēr viņi gatavo ļoti ātri. Turpretī lētākas, plānas pannas lēnām sakarst, tāpēc, kad karstums ir liels, pankūka izdeg no ārpuses un necep no iekšpuses. Tāpēc plānas pannas ļauj pankūkas cept lēnām un ar mazu siltumu.

Jums nav nepieciešams ielej eļļu pannā. Kad tas ir pietiekami iesildīts, liekam nedaudz mazāk par 1 lieku mīklu un lēnām nolieciet pannu dažādos leņķos un izlejiet to pannas apakšā. Pareizi sasodīts pilnībā nosedz pannas dibenu. Pēc 30-60 sekundēm, kad pankūkas malas ir brūnas, maigi pagrieziet to uz otru pusi. Raksturīgi, ka pankūka ātrāk cepas otrā pusē. Cepot pankūkas, ir ļoti svarīgi izmantot plastmasas vai koka lāpstiņas, jo metāls var saskrāpēt pannas nelipīgo pārklājumu.

Pankūkas jau sen ir tradicionāls krievu ēdiens, kas simbolizē sauli, svētku svētkus un ģimenes pulcēšanos pie galda. Pareizi ceptas pankūkas ir perforētas, skaistas, garšīgas un ar zeltaini brūnu garoziņu. Tie var būt pūkaini vai plāni un kraukšķīgi.

Lai pareizi ceptu pankūkas, jums jāzina vairāki svarīgi noteikumi to pagatavošanai. Būtiskās sastāvdaļas pankūku pagatavošanai ir milti, sāls, ūdens, olas un nedaudz eļļas. Pankūku mīklai jābūt ar šķidru konsistenci, kas atgādina labu biezu kefīru. Kviešu milti ir ideālākie pankūku mīklas pagatavošanai, tomēr tos var aizstāt ar parastajiem miltiem, griķiem, rudziem vai auzu milti.
Gadījumā, ja pankūku mīkla tiek sajaukta ar raugu, jūs varat izlaist olu pievienošanu tai vai aprobežoties ar vienu olu.

Lai pankūkas varētu cept kā pienākas, to sagatavošanā ieteicams izmantot čuguna pannu ar rokturi. Šajā gadījumā šai pannai vajadzētu kalpot tikai pankūku cepšanai. Ja tas nav iespējams, pirms pankūku pagatavošanas panna ir labi jāaizdedzina ugunī. Eļļojiet to ar eļļu, izmantojot īpašu kulinārijas skūšanās suku, kas noņems lieko eļļu un padarīs pankūkas mazāk taukainas.

Pareizas pankūku pagatavošanas recepte

Ņem 1 litru ūdens (ar pienu vai bez tā), 3-4 olas, 2 tases izsijātu miltu, 1 tējkaroti sāls, 1-3 ēdamkarotes cukura, 2-3 ēdamkarotes sviesta, nedaudz soda vai cepamā pulvera. Olas, sviestu, cukuru, sāli un cepamo pulveri sakuļ ar mikseri, tad tiem pievieno miltus un ūdeni, atkal ar mikseri sakuļ līdz viendabīgai masai. Ļaujiet mīklai sēdēt 40 minūtes, līdz milti uzbriest.
Ja mīkla ir pārāk šķidra, tai jāpievieno milti, ja tā ir pārāk bieza, ielej nelielu daudzumu ūdens.

Mīciet gatavo mīklu un pagaidiet, līdz tā vairākas reizes izplešas. Kad uz tās virsmas sāk parādīties mazi krāteri, sildiet pannu ar lielu siltumu un notīriet to ar eļļu. Pēc tam pannas rokturi aptiniet ar cepeškrāsns dūraiņu vai dvieli, lai nedegtu pirksti, nedaudz nolieciet to un pusi pankūkas mīklas pannas ielejiet uz apakšas malas. Atkal nolieciet pannu atpakaļ un vienmērīgi izklājiet mīklu pa tās virsmu.

Kad pankūka ir brūna, apgriez to ar lāpstiņu un cep, līdz tā kļūst mīksta. Gatavo pankūku pārnes uz šķīvja un pirms nākamās pankūkas eļļo pannu ar eļļu. Tādā veidā pārcep visu mīklu. Pasniedziet pienācīgi sagatavotas pankūkas ar skābu krējumu, sviestu, medu, iebiezinātu pienu, ievārījumu vai ikriem.

Kā cept pankūkas? Mājas pankūku receptes

Pankūkas - tradicionāls ēdiens daudzas tautas. Vienā vai otrā formā tie ir krieviem, ukraiņiem, britiem, frančiem, itāļiem, un kopā ar iekarotājiem šīs apaļās kūkas nonāca Amerikā, tur pārvēršoties par čipsiem. Šī ēdiena pagatavošana visur ir aptuveni vienāda - tikai miltus un pildījumu dažādas tautas izmanto atšķirīgi.

Pankūkas var būt saldas un sāļas, un ir iespējas, kad saldo mīklu papildina sāļš pildījums un otrādi. Pankūkām ir pat savi svētki, kas ilgst visu nedēļu - Shrovetide! Bet tos ēd, protams, ne tikai svētku dienās. Pankūkas var cept regulāri - tās nemaz nekļūst garlaicīgas.

Tas ir viens no visvairāk vienkārši ēdieni, un to gatavo no tiem produktiem, kas vienmēr atrodas saimniecībā: piens, milti, olas, sviests un cukurs. Un pat ja kaut kā pietrūkst - tas nav svarīgi! Recepšu ir tik daudz, ka vienmēr varat izmantot sastāvdaļu komplektu, kas ir saimniecei.

Klasisko vecmāmiņu pankūku recepte

Šī ir daudzu vienkāršākā un tajā pašā laikā vismīļākā pankūku versija. Universāla recepte saldam un sāļam pildījumam. Šādas pankūkas ir labas un tikai ar sviestu.

Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sakuļ baltumus atsevišķā traukā; Ielieciet dzeltenumus traukā, pievienojiet cukuru un sāli, ātri samaisiet. Iegūtā masā ielej pienu, 1 glāzi vārīta ūdens, pievieno sviestu. Rūpīgi samaisa. Mazās porcijās maisījumā ielej izsijātus miltus. Rūpīgi samaisa.

Iegūtajai masai pievieno olbaltumvielas un vēlreiz rūpīgi samaisa līdz viendabīgai masai. Uzkarsē pannu. Paņemiet mīklu ar kausu, ielejiet pannā un vienmērīgi sadaliet. Cepiet no abām pusēm līdz maigumam. Pasniedz pankūkas karstas, sakraujot tās uz šķīvja un uzliekot sviesta kamolu virsū.

Kļavu krējuma pankūku recepte

Kanādas stils. Ja vēlaties, sīrupu var aizstāt ar medu, iebiezinātu pienu vai iecienīto ievārījumu.

Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Bļodā saputo olu baltumus un sāli putās. Ievietojiet dzeltenumus atsevišķā traukā, pievienojiet cukuru, vanilīnu un kanēli. Pievienojiet soda, samaisiet. Dzeltenuma maisījumā nelielās porcijās pievienojiet krējumu un miltus. Labi samaisiet ar putojamo slotiņu. Iegūtā masā uzmanīgi pievienojiet saputotos olu baltumus.

Maisiet un sildiet pannu. Lūdzu, ņemiet vērā: cepšanai nav jāpievieno tauki, to jau ir pietiekami daudz mīklā. Paņemiet mīklu ar kausu un ielejiet pannā, neizkliedējot to virs tās virsmas. Jums vajadzētu iegūt pankūkas ar diametru 10-12 cm. Cepiet līdz maigumam. Pasniedz, pārlejot ar kļavu sīrupu.

Sālītu cieto sieru pankūku recepte

Vislabāk tos pagatavot vienreiz (sildot pankūkas ar sieru zaudē garšu) un pasniedz karstas.

Pankūkas ar cieto sieru

Sagatavojiet mīklu. Ielejiet nepilnīgu glāzi vārīta ūdens bļodā, pievienojiet dažas ēdamkarotes miltu, olas dzeltenums iepriekš atdalīts no olbaltumvielām, cukura, sāls un vanilīna. Sajauc, līdz iegūst viendabīgu masu, pēc konsistences līdzīga kefīram. Pēc vajadzības pievienojiet miltus.

Atsevišķā traukā olu baltumus un sāli sakuļ putās. Gatavai mīklai pievienojiet tieši pirms pankūku cepšanas. Uzkarsē pannu, apsmērē ar sviestu. Izmantojiet kausu, lai samīcītu mīklu un ielejiet pannā. Cep līdz maigumam, bet nepārbrūnina.

Cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves. Ievietojiet sieru pankūkas vidū un salieciet trīsstūrī. Liek pannā un apcep no abām pusēm līdz zeltainai kraukšķīgai. Pasniedz ar mērci vai skābo krējumu.

Pankūkas bez olām recepte

Šīs pankūkas ir lieliska iespēja veģetāriešiem vai tiem, kam ir alerģija pret olu baltumu.

Sijā miltus. Pievienojiet tam sāli un cukuru, samaisiet. Uzkarsē pienu (tam jābūt siltam, bet ne karstam). Lej miltos. Rūpīgi samaisa līdz viendabīgumam bez gabaliņiem. Cepamo soda dzesē ar etiķi. Pievienojiet maisījumam miltus un pienu. Ielejiet augu eļļu, atstājot nedaudz pannas taukošanai.

Rūpīgi samaisa. Eļļojiet pannu ar atlikušo eļļu. Mīklu savāc ar kausu, ielej pannā, izklāj visu tās virsmu. Cepiet pankūkas no abām pusēm līdz maigumam. Pasniedziet karstu. Jebkuru pildījumu pēc vēlēšanās var pasniegt ar pankūkām: tās derēs gan ar saldām, gan sāļām.

Ažūra pankūku recepte

To īpašā priekšrocība ir "perforēta" tekstūra. Pankūkas izskatās mežģīņaini, un kopā ar pildījumu kļūs par īstu rotājumu gan ikdienas, gan svētku galdiem.

Sadaliet olas dziļā traukā. Pievieno sāli un cukuru. Puto līdz putojošam. Tieši pateicoties viņiem, pankūkas būs smalkas. Pievieno pusi piena un vēlreiz rūpīgi samaisa maisījumu.

Sijā miltus. Nelielās porcijās, nepārtraukti maisot, pievienojiet to piena un olu maisījumam. Ielejiet atlikušo pusi piena, pēc tam augu eļļu. Rūpīgi samaisa līdz viendabīgai masai. Uzkarsē pannu. Paņemiet mīklu ar kausu un ielejiet to pannā, izkaisot to pa visu virsmu.

Cepiet no abām pusēm līdz maigumam. Ņemiet vērā, ka vārīšanas laikā var būt nepieciešama papildu eļļa. Pasniedziet ar saldu pildījumu: augļiem, biezpienu, ievārījumu, iebiezinātu pienu.

Franču griķu pankūku recepte

Tradicionāli pasniedz ar sāļu pildījumu. Derēs sālīts sviests, siers, šķiņķis, sēnes, gaļa utt.

Lai ceptu pankūkas no šīs receptes, veiciet šīs darbības. Apvienojiet griķu un kviešu miltus. Pievieno olu un sāli. Izkausē sviestu ūdens peldē. Nelielās porcijās ielej miltus. Sajauc. Iegūtā masā pamazām ielej 0,5 litrus vārīta ūdens.

Rūpīgi un ātri sakuļ līdz viendabīgai masai. Atstājiet plkst telpas temperatūra uz 2-3 stundām, lai nostabilizētos. Kad mīkla ir nosēdusies, ielej vēl nedaudz ūdens, lai tā būtu šķidra.

Starp citu - gatavojot šīm pankūkām tradicionālā recepte, franči nepievieno ūdeni, bet alu! Pēc tam samīciet mīklu ar kausu un ielejiet iepriekš uzkarsētā pannā. Vienmērīgi izkliedē pa visu virsmu. Cepiet līdz maigumam no abām pusēm.

Olu pankūkas - ne tikai garšīgas uzkodas, bet arī lieliska alternatīva pankūkām ar pienu vai ...

Un es mēdzu mēģināt gatavot pankūkas bez piena un olām, tīrā ūdenī un pat bez receptes, un tāpēc, pēc vecmāmiņas teiktā, godīgi sakot, nekas īsti neiznāca, es cietu divus gadus. Mīkla pastāvīgi nāk ar gabaliņiem un garšas maiga, šķietami arī neapmierinoša. Tagad es atradu šo vietni, un tā darbojās pirmo reizi. Mans vīrs lūdz tos gatavot biežāk. Urrā, es esmu lielisks!

Kamēr mēs ar māti izlēmām, kuras pankūkas pagatavot, mēs šeit klaiņojām un apgrūtinājām sev)) ir tik daudz iespēju, un tas ir tikai vienā vietnē. Tagad mēs parasti gatavojam ažūrus, klasiskus un ar krējumu, mums patīk to iesaiņot klasiskajā gaļā un biezpienā, bet mēs vēl neesam tikuši pie griķiem, tas ir pārāk neparasti)

Šodien es gatavoju franču griķu pankūkas. Tās izrādījās ļoti garšīgas. Es nekad tādas neesmu gatavojusi. Es pagatavoju divas porcijas - vienu uz ūdens, otru uz alu. Franči darīja pareizi, ka pievienoja alu. Pankūkas izrādījās lai būtu gaisīgs.Šo ēdienu var droši likt uz svētku galda.

Padomi no labākie pavāri: “Lai mīkla iegūtu labas lipīgas īpašības, ieteicams to atstāt ievilkties 30-60 minūtes. Lai iegūtu pankūku mīklas "pūkainību" bez olām - jūs varat pievienot nedaudz sausā rauga tieši mīklai, bet negaidiet, līdz tā palielinās, bet nekavējoties cepiet. Tas pats, bet ar dzēsto sodu (1/3 tējkarotes cepamās soda + 1 tējkarote citrona sulas vai etiķa) - to pievieno tieši mīklai, mīklu sajauc un uzreiz cep mazas pankūkas ”.

1. recepte: pankūkas uz ūdens

- 3 glāzes silta ūdens
- 1/3 tējkarotes sāls
- 3 ēdamkarotes cukura
- 1/3 tējkarotes kurkuma
- 200 g sviesta
1/2 tējkarotes cepamā soda
- 3,5 glāzes kviešu miltu

Sagatavošana:
Pievienojiet ūdenim sāli, cukuru, kurkumu, eļļu. Rūpīgi samaisīt. Pamazām pievienojiet miltus, kas sajaukti ar soda. Mīklai jābūt ar šķidru skābo krējumu konsistenci. Karstu pannu viegli ieeļļo ar sviestu. Samaziniet siltumu līdz mērenam un cepiet pankūkas. Ja tas tiek izdarīts pareizi, pankūkām būs plīsumi no plīstošajiem burbuļiem. Uzreiz pēc cepšanas pankūku var ieziest ar sviestu - izkausētu gī vai vienkārši sviesta šķēli.

2. recepte: pankūkas ar pienu

- 2,5 glāzes miltu;
- litrs piena;
- cukurs - 2-3 ēdamk. l.;
- 1/2 tējkarotes sāls;
- Sviests - trešdaļa iepakojuma.

Iesijā miltus, sajauc ar cukuru, sāli. Ielejiet puslitru piena. Visu kārtīgi samaisa, lai nebūtu gabaliņu. Mīklai jābūt bieza krējuma konsistencei. Atlikušos 500 ml piena uzvāra un plānā straumē, nepārtraukti maisot, ielej mīklā. Mīklai pievieno ghee. Visas sastāvdaļas var sajaukt ar maisītāju. Cepiet pankūkas vidējā siltumā apmēram minūti katrā pusē. Labāk izmantot čuguna pannu ar biezu dibenu.

3. recepte: pankūkas ar kefīru

- 300 g kviešu miltu
- cepamā soda - ½ tējk.
- granulēts cukurs - 2 ēdamk.
- nedaudz sāls
- 350-400 ml kefīra
- 150 ml ūdens

Maisiet sauso mīklas daļu (miltus, soda, sāli, cukuru), pa daļām pievienojiet kefīru un kārtīgi samīciet. Uzvāriet ūdeni un nepārtraukti maisot, viegli ielejiet mīklā. Šāda pankūku sagatavošana bez olām uz kefīra ļauj iegūt perforētas elastīgas pankūkas, kuras pasniedz ar svaigu medu vai ievārījumu. Manta olu krēma pankūkas Jūs varat izmantot jebkuru mīkstu pildījumu, taču tie nav piemēroti krēmveida pildījumam, jo ​​caurumi ir lieli.

Receptes numurs 4: pankūkas ar minerālūdeni

- 2 glāzes pankūku miltu,
- 2,% glāzes gāzēta minerālūdens,
- 5 ēd.k. dārzeņu eļļa,
- sāls 1/2 tējk
- 2 ēd.k. Sahara,

Nepieciešamo minerālūdens daudzumu ielej tīrā dziļā traukā, traukā pievieno sāli, cukuru un nedaudz sajauc sastāvdaļas ar ēdamkaroti. Tad mēs sākam pamazām ievadīt izsijātus kviešu miltus šķidrumā, vienlaikus mīcot mīklu ar maisītāju, kas ieslēgts vidējā ātrumā. Mēs noliekam bļodu malā un ļaujam 30 minūtes pagatavot miltu pusfabrikātu. Pēc apmēram 25 - 27 minūtēm ieslēdziet plīti līdz vidējam līmenim un uzlieciet uz tā sautējumu pareizā summa dārzeņu eļļa. Kad tauki ir karsti, ielej tos bļodā ar mīklu un šķidruma masu vēlreiz sajauc ar maisītāju, ieslēdzot virtuves ierīci ar vidēju ātrumu un palielinot to maksimāli uz 1 - 2 minūtēm. Mīkla ir gatava! Mēs cepam pankūkas, eļļojiet pannu ar eļļu. Visu pankūku cepšana no noteikta miltu pusfabrikāta daudzuma prasīs apmēram 10 - 12 minūtes, un produkcija būs aptuveni 20 - 22 pankūku gabali, atkarībā no pannas lieluma.

Receptes numurs 5: pankūkas ar krējumu ar banāniem

- Milti - 4 glāzes;
- cukurs - 4 ēdamk. l.;
- soda - 1 tējkarote;
- citronskābe - 0,5 tējk;
- skābs krējums - 500 g;
- ūdens vai sūkalas - 3,5 tases;
- sviests - 200 g;
- 4 banāni.

Izsijātus miltus sajauciet ar cukuru un soda. Pievienot citronskābe... Mēs ieviešam skābo krējumu un pamazām ielej ūdeni vai sūkalas. Maisojiet maisījumu ar maisītāju. Mīklā ielej ghee. Mīklai jābūt krēmveida konsistencei. Sarīvē banānus un ielieciet tos mīklā. Visu samaisa un sāk cep pankūkas. Uzkarsē pannu un pārklāj ar sviestu. Cepiet katru pankūkas pusi līdz maigumam.

Receptes numurs 6: pankūkas ar krējumu ar āboliem

- Milti - pusotras glāzes;
- krējums - 1 glāze;
- sviests - 200 g;
- cukurs - 1 glāze;
- Āboli - puskilograms;
- divu citronu miza (piešķir vieglu, svaigu garšu un smaržīgu aromātu).

Sasmalcina cukuru ar sviestu. Noņemiet miziņu no diviem citroniem un sajauciet ar sviestu un krējumu. Pievienojiet miltus un mīciet mīklu. No iegūtās mīklas mēs cepam 4 tāda paša biezuma un izmēra pankūkas. Nomazgājiet ābolus, mizojiet un smalki sagrieziet. Sasmalcinātos ābolus pārkaisa ar cukuru, sajauc ar sviestu un nedaudz sautē uz pannas. Mēs piepildām pankūkas ar āboliem, saliekam aploksnēs un cepam cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.

7. recepte: pankūkas ar raugu

- ūdens - 400 ml;
- kviešu milti - 2 glāzes;
- svaigs raugs - 20 g;
- 5 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- smalkais cukurs;
- sāls.

Rauga pankūkām vispirms sagatavojiet mīklu. No visa receptē norādītā tilpuma nelielā traukā ielej glāzi vai pusotru siltu ūdeni. Tad pievienojiet karoti cukura, sasmalciniet raugu un apkaisa ar miltiem. Mēs atstājam mīklu siltā vietā, līdz augšpusē parādās "vāciņš". Pēc tam dziļā traukā ielejiet pārējos iepriekš izsijātus miltus, nelielu šķipsniņu sāls, vienu vai divas ēdamkarotes granulēta cukura. Mēs visu sajaucam. Ielejiet atlikušo silto ūdeni plānā plūsmā, 5 ēd.k. eļļu, rūpīgi berzē ar sausu maisījumu, lai nebūtu gabaliņu. Mēs ieviešam mīklu un vēlreiz samaisām iegūto pankūku mīklu. Pārklājiet pankūku mīklu ar vāku un atstājiet vismaz 1 stundu. Šajā laikā rauga mīklai vajadzētu pieaugt vairākas reizes. Pēc tam notīriet mizotos kartupeļus uz dakšas, iemērciet tos eļļā. Mēs sildām pannu un ieeļļojam to ar improvizētu kartupeļu produktu. Viegli iemaisa mīklu ar kausu un ielej to pannā, lai tā vienmērīgi izplatītos pa virsmu. Cepiet liesas pankūkas katrā pusē līdz zeltaini brūnai. Mēs to ievietojam kaudzē vai nekavējoties iesaiņojam un pasniedzam ar karstuma siltumu līdz galdam.

Bez olu pankūku pildīšanas iespējas

- medus ar riekstiem, svaigām ogām vai augļu gabaliņiem;
- banāns, kas sarīvēts ar biezpienu (maisījumam var pievienot nedaudz medus, kanēli, vanilīnu utt.);
- sasmalcināti āboli, sautēti sviestā, pievienojot kanēli vai muskatriekstu;
- sasmalcināti sautēti kāposti ar sēnēm;
- siera un smalki sagrieztu zaļumu maisījums.
- kāposti, siers, ķiploki vai zaļie sīpoli.

TOP - 15 labākās pankūku receptes Shrovetide 2016

2016. gadā pankūku nedēļa iekrīt 7.-13. Martā. Īpaši jums mēs esam sagatavojuši TOP - 15 pankūku receptes, kurām vajadzētu pārsteigt jūsu mīļotos mājiniekus un viesus.

Vecmāmiņas plānās pankūkas ar pienu

Sastāvdaļas:
3 glāzes miltu
4 glāzes piena
2 olas
0,5 glāzes krējuma
5 ēd.k. sviests
50g saulespuķu eļļas
3 ēd.k. Sahāra
0,5 ēd.k. sāls

Sagatavošana:
Pirms lietošanas izsijā miltus. Pievieno olas, cukuru un sāli.
Ielej 2 tases piena un samaisa līdz viendabīgai masai. IN gatavo mīklu nevajadzētu būt gabaliņiem.
Mīklai pievieno krējumu.
Sviestu ūdens vannā uzkarsējam līdz šķidrumam un pievienojam mīklai. Sviests nedrīkst būt karsts!
Mīklai jābūt biezai ar skābo krējumu, lai tā skaisti izplatītos pa pannas dibenu, bet ne pārāk šķidra.
Cepiet plānas pankūkas no abām pusēm pannā, kas ieziesta ar dažiem pilieniem saulespuķu eļļas.

Sastāvdaļas:
3 olas
3 ēd.k. piens
1,5 ēd.k. milti
3 ēd.k. l rast. eļļas
3 ēd.k. l cukurs
sāls

Recepte:
Olas sakuļ stabilās putās, pievieno vienu glāzi piena, sāli, cukuru. Maisījumā pamazām pievienojiet miltus, samaisiet, līdz izzūd gabaliņi. Pievienojiet atlikušo pienu, samaisiet un pievienojiet augu eļļu. Labi sakuļ un cep karstā pannā (pirms pirmās pankūkas cepšanas es eļļoju pannu ar augu eļļu). Eļļojiet gatavās pankūkas ar sviestu!

Sastāvdaļas:
1,5-2 glāzes miltu
0,5 litri piena
3-4 olas.
cukurs 1 ēdamkarote,
augu eļļa 1 ēd.k.
šķipsniņu sāls.

Sagatavošana:
Sajauciet pankūku mīklas sastāvdaļas. Ielejiet mīklu (mērkrūzītē), pievienojiet kakao pulveri un nedaudz cukura. Tiklīdz baltā mīkla tiek ielejama pannā, caur "snīpi" virsū izlej tumšo mīklu ar jebkuru rakstu, apgriež pankūku un apcep. Pildījums var būt jebkas, ko vēlaties.

Super plānas pankūkas

Pēc šīs receptes ceptās pankūkas ir ļoti, ļoti plānas, elastīgas un garšīgas.

Sastāvdaļas:
Piens - 500 ml
Milti - 4 noapaļoti ēdamkarotes (

150 g)
Ciete - 4 ēdamkarotes (

100 g)
Olas - 4 gab
Dārzeņu vai kausēts sviests - 2 ēdamkarotes
Cukurs - 1-2 ēdamkarotes (vai pēc garšas)
Sāls - 0,5 tējk

Sagatavošana:
Lai pagatavotu pankūkas bez maziem caurumiem, mīkla jāsagatavo, neizmantojot maisītāju.
Lai pagatavotu mīklu, sajauciet miltus, cieti, sāli un cukuru. Pievienojiet olas sausajam maisījumam, samaisiet. Pamazām ielej siltu pienu, nepārtraukti maisot.

Rūpīgi mīciet mīklu, lai atbrīvotos gabali. Ja jūs nevarat pilnībā atbrīvoties no tiem, izkāš maisījumu caur sietu. Pievieno dārzeņu vai kausētu sviestu. Atkal visu labi samaisiet. Tā rezultātā jums vajadzētu būt diezgan plānai mīklai. Ļaujiet tai stāvēt 30 minūtes. Tas ļaus miltu lipeklim uzbriest, un jūsu pankūkas būs elastīgākas un cepšanas laikā neplīsīs.

Eļļojiet pannu tikai pirmajai pankūkai. Visi pārējie atrodas sausā pannā.

Padoms:
- šī mīkla satur cieti, kas nešķīst pienā vai ūdenī. Tas noved pie tā, ka mīkla pastāvīgi mēdz slāņoties un ir jāmaisa. Ieteicams to izdarīt pirms katra nākamā mīklas komplekta kausā.
- mīkla šādām pankūkām ir diezgan šķidra. Tas drīzāk izskatās kā ūdens, nevis mīkla. Nemēģiniet to sabiezēt, pievienojot miltus vai cieti. Šajā receptē jums nav jāuzrauga mīklas konsistence, jums vienkārši jāņem tik daudz, cik rakstīts receptē.
- cepot pankūkas, ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizo temperatūras režīmu. Pankūkas jādara pietiekami ātri. Ja pankūkas pagatavošana prasa pārāk ilgu laiku, palieliniet uguni.
- ja jums nav pietiekamas pieredzes pankūku cepšanā, sāciet ar pannu ar mazāku diametru. jo lielāks pannas diametrs, jo izteiktāka tā kļūst iespējamās problēmas.
- super plāno pankūku recepte ir paredzēta tieši plānu pankūku pagatavošanai. Pārāk daudz mīklas ielejot pannā, visticamāk, būs grūti apgrozīt pankūku, to nepārplēšot, un tā cepšana prasīs pārāk ilgu laiku. Jums jāpievieno tik daudz mīklas, lai pannas dibenu pārklātu ar plānu kārtu.
- mīkla ar cietes piedevu ir mazāk "blīva" un cepot vieglāk saplīst nekā parasta pankūku mīkla, tāpēc ir svarīgi, lai pankūka būtu pietiekami cepta vienā pusē un tikai pēc tam to apgrieztu otrā pusē.
- Tā kā cieti saturošās mīklas pankūkām ir vieglāka struktūra un, cepot, tās vieglāk saplīst, tās jāpārvērš ar lielāku precizitāti nekā pankūkas, kas gatavotas no parastās mīklas.

Pankūku kūka "Makovka" ar olu krēmu

Sastāvdaļas:
mīkla:
ola 2 gab
cukurs 50 gr
sāls 1/4 tējk
piens 700 ml
milti 300 gr
augu eļļa 50 ml

krēms:
piens 400 ml
cukura 4 ēd.k.
miltu 2 ēdamkarotes
sviests 1 ēd.k.
olas dzeltenums 3 gab
magoņu sēklas 2 ēd.k.

Sagatavošana:
1. Sagatavojiet pankūku mīklu: sajauciet olas, cukuru, sāli.
2. Pievieno pienu un maisa ar putojamo slotiņu. Ielejiet izsijātus miltus un kārtīgi samaisiet, lai nebūtu gabaliņu.
3. Pievienojiet augu eļļu un kārtīgi samaisiet.
4. Cep pankūkas un atdzesē.
5. Sagatavojiet krējumu: sajauciet pienu, cukuru, miltus un dzeltenumus. Pievieno sviestu un uzkarsē.
6. Krējumu uzvāra, nepārtraukti maisot. Tiklīdz krēms sabiezē, noņemiet to no uguns un pievienojiet magoņu sēklas.
7. Visu kārtīgi samaisa. Atdzesē krēmu. Saliec pankūku kūku, uz katras pankūkas ieziež krējumu, uz pankūkas 1-2 ēdamkarotes krēma.
8. Ielieciet kūku uz pāris stundām ledusskapī. Baudiet savu tēju!

Pankūku šokolādes kūka brokastīs

Sastāvdaļas:
Pankūkas:
- ola - 4 gab
- Piens - 1,5 tases
- Ūdens - 1 glāze
- Milti - 2 glāzes
- kakao pulveris - 1/2 tase
- Sviests - 6 ēdamkarotes
- cukurs - 2 ēdamkarotes
- vanilīns - 2 tējkarotes

Pildījums:
Putukrējums / Nutella / šokolādes putas vai kas jums patīk

Sagatavošana:
Apvienojiet visas pankūku sastāvdaļas blenderī un putojiet apmēram 10 sekundes. Mīklu stundu atdzesē. Uzkarsētā pannā sviestā apcep plānas pankūkas.
Liek uz šķīvja un pārmaiņus pārklāj pankūku slāņus šokolādes pastas putukrējumā. Virsū pārkaisa kakao un ar tām izveido sirdis pūdercukurs.

Krēma pankūkas ar pienu
Sagatavošana:
Mīkla:
1. Pusi litru piena
2. Sakuliet 2 olas ar putojamo slotiņu
3. Pievienojiet 1 tējk. cepamā pulvera un miltu, lai pagatavotu tādu mīklu kā pankūka
4. Tad ielej 1 glāzi verdoša ūdens, samaisa.
5. Pievienojiet 7 ēd.k. dārzeņu eļļa.
Mīkla ir gatava!
6. Cepiet kā parasti karstā pannā, no abām pusēm!

Krēmveida biezpiena pankūku kūka ar ķiršu ievārījumu

Sastāvdaļas:
Pankūkām:
- 375 ml piena
- 200 g kviešu miltu
- 1 ola
- 40 g cukura
- 25 ml augu eļļas

Uzpildīšanai:
- 300 g biezpiena
- 300 ml krējuma 35%
- 35 g pūdercukura
- 200 g ķiršu ievārījuma
- 100 ml ūdens
- 1 tējk. ciete
- 30 g cukura
- ¼ h. L. kanēlis
- 30 g mandeles

Sagatavošana:
1. Sagatavojiet pankūkas (jums vajadzētu iegūt 9-10 gabalus, jums vajag 9).
2. Apgrieziet malas uz plāksnes, kuras diametrs ir 1-2 cm mazāks nekā pankūkām. Krējumu sakuļ ar krējumu un sajauc ar biezpienu.
3. Salieciet kūku: ieeļļojiet 3 pankūkas ar krējumu, 1 - ar ievārījumu, tad atkal ieeļļojiet 3 ar krējumu, 1 - ar ievārījumu un pārējo - ar krējumu. Eļļojiet arī sānus ar krēmu. Liek ledusskapī uz 2 stundām.
4. Mandeles pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 5 minūtēm. Notīriet un viegli sasmalciniet blenderī.
5. Pagatavojiet želeju no ūdens, cietes un cukura, beigās pievienojiet kanēli un atdzesējiet.
6. Pārlej kūku ar želeju un apkaisa ar riekstiem. Atkal ielieciet ledusskapī uz stundu.

Delikātas pankūkas uz kefīra ar verdošu ūdeni

Sastāvdaļas:
miltu 1 ēd.k.
kefīrs 1 ēd.k.
verdoša ūdens 1 ēd.k.
ola 2 gab.
cukura 1,5-2 ēd.k.
soda 0,5 tējk
augu eļļa 2 ēdamkarotes
sāls 0,5 tējk

Sagatavošana:
Olas sakuļ ar sāli
Nepārtraucot pātagu, pievienojiet verdošu ūdeni
Ielej kefīru
Izsijātus miltus sajauciet ar sodu. Mēs pievienojam mūsu šķidrumam, ielieciet cukuru, augu eļļu. Visu kārtīgi samaisa, lai nebūtu gabaliņu.
Atstājiet mīklu 10 minūtes.
Cepiet ietaukotā pannā līdz zeltaini brūnai.

Pankūkas ir ļoti maigas, kas man sākumā pagriezās slikti. Bet tad es pielāgojos un viss izdevās.

Šokolādes pankūku kūka ar putukrējumu

Sastāvdaļas:
- 175 gr milti
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 4 ēdamk. Kakao
- 100 gr cukura
- 1/4 ēdamkarotes sāls
- 4 ēdamkarotes augu eļļas
- 2 tējk vaniļas ekstrakts
- 350 ml piena
- 230 ml smagā krējuma
- 30 gr pūdercukura
- 90 gr kausēta šokolāde
- augļi

Sagatavošana:
Sajauc 175 g miltu, 1 tējkaroti cepamā pulvera, 4 ēdamkarotes kakao, 100 g cukura un 1/4 tējk sāls. 4 ēd.k. augu eļļas, 2 tējk. vaniļas ekstrakts, 350 ml piena. Labi samaisa.
Uz vidējas uguns uzkarsē pannu ar augu eļļu. Kad panna ir karsta, ielej mīklu pannā ar kausu. Mēs apcepam vienu pusi.
Ar lāpstiņu viegli apgrieziet pankūkas un apcepiet no otras puses, līdz tā kļūst mīksta. Atkārtojiet, līdz mēs esam izmantojuši visu mīklu.
Ļaujiet pankūkām pilnībā atdzist.
Krējumu sakuļ ar 4 ēdamkarotēm. pūdercukurs.
Eļļojiet pankūkas ar putukrējumu, katru pankūku uzliekot virsū.
Dekorē ar augļiem uz augšu.
Piepildiet ar izkausētu šokolādi.

Pankūku pīrāgs ar biezpiena pildījumu

Sastāvdaļas
gatavas plānas pankūkas - 10-12 gab.;
biezpiens - 500 g;
cukurs - 1-2 ēdamk. l.;
ola - 1 gab.;
vaniļas cukurs - 1 paciņa;
kaltēti aprikozes vai rozīnes;
pildīšanai:
olas - 2 gab.;
cukurs - 2-3 ēdamk. l.;
skābs krējums - 3 ēdamk. l.

Sagatavošana
Cepiet plānas pankūkas pēc iecienītās receptes.

Sagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, sasmalciniet biezpienu ar olu, cukuru, vaniļas cukurs, pievieno sasmalcinātus kaltētus aprikozes, samaisa.

Ielieciet pildījumu uz pankūkas, sarullējiet to.

Eļļojiet cepšanas trauku ar eļļu. Izklājiet pankūkas, aizpildot formu spirālē.

Sagatavojiet pankūku pīrāga pildījumu. Lai to izdarītu, olas viegli sakuļ ar cukuru, pievieno skābo krējumu, samaisa līdz viendabīgai masai.

Viss pankūku kūka vienmērīgi pārklāj ar liešanu, ielieciet kūku pannu līdz 190 grādiem uzkarsētā krāsnī 30-35 minūtes.

Plānas banānu pankūkas bez sviesta

Sastāvdaļas:
glāzi piena
175 g izsijātu miltu
h. l. cepamais pulveris
nogatavojies banāns
2 ēd.k. l. Sahāra
šķipsniņu sāls
šķipsniņa kanēļa
rast. cepamā eļļa (nav daudz)

Gatavošanas metode:
1. Blenderī sagrieziet banānu un sajauciet ar pienu. Sasmalcina viendabīgā šķidruma masā.
2. Vienā bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri, cukuru, sāli, kanēli un samaisiet.
3. Šķidrumu ielej sausajā maisījumā un sakuļ ar putotāju.
4. Pannu labi uzkarsē, pirms pirmo pankūku cepšanas ielej pilienu eļļas.
5. Ielejiet mīklu saskaņā ar Art. l. un piešķiriet tai plakana apļa formu.
6. Vienā pusē cep pankūkas, līdz parādās burbuļi (vidējā siltumā).
7. Tad apgriezies.

Krēma pankūkas ar kefīru

Sastāvdaļas:
2 ēd.k. kefīrs (labāk lietot ne taukainu)
2 ēd.k. milti
2 olas
1/2 tējk soda
2-3 st. l. dārzeņu eļļa
sāls, cukurs pēc garšas

Sagatavošana:
Samaisiet kefīru, olas, miltus, sāli, cukuru, nedaudz sakuļiet.
Mest 1/2 tējk glāzē verdoša ūdens. soda, ātri samaisiet un ielejiet mīklā, samaisiet,
ļaujiet nostāvēties 5 minūtes. Pievieno 2-3 ēd.k. l. augu eļļu, sajauciet un apcepiet pankūkas))
Iznāk arī plānas un ļoti perforētas pankūkas) Par recepti, paldies Marfušai)
Noteikti cepiet ĻOTI karstā pannā, un tad būs daudz vairāk bedrīšu)

Banānu pankūku kūka ar jogurta un valriekstu glazūru

Pankūkas:
Sviests - 4 ēdamkarotes
Liels nogatavojies banāns - 1 gab. (Apmēram 170 g vai ½ glāze kartupeļu biezeņa)
Piens - 235 ml
Milti - 95 g
Ola - 4gab
Brūnais cukurs - 2 ēdamkarotes
Vanilīns - ½ tējkarote
Sāls - ¼ tējkarote
Kanēlis - ½ tējkarote
Muskatrieksts - ¼ tējkarote
Maltu krustnagliņu šķipsna

Pildījums:
Krējuma siers- 225 g
Parasts jogurts (grieķu valodā) - 345 g
Cukurs - 65 g
Vanilīns - ½ tējkarote

Glazūra:
Smags krēms putošanai - 120 ml
Brūnais cukurs - 50 g
Sviests - 15 g
Sasmalcināti valrieksti - 50 g
Vanilīns - ½ tējkarote
Sāls pēc garšas

Sagatavošana:
Blenderī sakuļ banānu līdz biezenim, pievieno sviestu un pēc tam pārējās pankūku sastāvdaļas un sakuļ līdz viendabīgai masai. Mīklu ielej traukā (diezgan plānas konsistences), pārklāj ar pārtikas plēvi un atdzesē vismaz stundu. Rūpīgi sakuļ atdzesēto mīklu un uz karstas pannas cep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Pildījums: krēmsieru sakuļ līdz pūkainumam, pamazām pievieno jogurtu, cukuru un vanilīnu. Puto līdz viendabīgai masai.
Starp katru pankūku ielieciet pildījumu un kūka virsū pārējo krēmu.

Glazūrai katliņā ar vidēju ātrumu ar rokas mikseri sakuļam krējumu, brūno cukuru un sviestu. Maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un laiku pa laikam apmaisot, vāra apmēram 10 minūtes. Pievienojiet vanilīnu, sāli un sasmalcinātus riekstus. Nekavējoties ielieciet glazūru kūkas augšpusē.

Mannas auzu pankūkas

Smalkas pankūkas bez miltiem, labi, vienkārši garšīgas! Viņi izrādās sulīgi un kūst mutē!

Sastāvdaļas:
1 ēd.k. auzu pārslu
1 ēd.k. manna
500 ml kefīrs
3 olas
2 ēd.k. l. Sahāra
1/2 tējk soda
1/2 tējk sāls
3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa

Sagatavošana:
Sajauc bļodā manna un auzu pārslas... Piepildiet tos ar kefīru, samaisiet un atstājiet 2 stundas. Sakul olas, pievieno bļodā. Pievieno sāli, cukuru un soda. Ielej eļļu, samaisa. Un cep pankūkas.

Pankūkas ar pūkainu pienu bez rauga receptes