Zirņu biezputra no šķeltiem zirņiem bez mērcēšanas. Kā pagatavot zirņu putru. Kā pagatavot gardu putru bez mērcēšanas ar sautējumu

Mūsdienās zirņu biezputra nav tik populāra un iemīļota kā agrāk Krievijā, bet velti. Šis vienkāršais pākšaugu ēdiens ir tikpat barojošs, garšīgs un labvēlīgs kā populārākie graudaugi. Ir īpaši unikāla garša zirņu biezeni ar gaļu, sēnēm vai sautējumu. Kādas ir pupiņu ēdienu priekšrocības? Kā pareizi un garšīgi pagatavot zirņu putra-kartupeļu biezeni, kurā ir tik daudz vērtīgu vielu?

Zirņu putra: ieguvumi un kaitējums ķermenim

Kā un kam noderīga zirņu putra? Šis ēdiens ir unikāls ķīmiskais sastāvs, kas ietver vitamīnus, minerālvielas, augu proteīnus, dabiskos ogļhidrātus, antioksidantus un aminoskābes. Lai piesātinātu cilvēka ķermeni ar kalciju, mangānu, jodu, varu, dzelzi, selēnu, boru, regulāri jāēd zirņu ēdieni.

Šī putra satur daudz A un E vitamīnu, kas labvēlīgi ietekmē nagu, matu, ādas stāvokli un uzlabo redzi un garastāvokli, novērš agrīnu grumbu parādīšanos. Regulāra šī ēdiena iekļaušana ēdienkartē palīdzēs atbrīvoties no plaisām papēžos, pirkstos, stomatīta. Tas satur cilvēkiem svarīgu aminoskābi, ko sauc par lizīnu, kas normalizē sirds darbību, nervu sistēma, pozitīvi ietekmē emocionālo stāvokli un palīdz pārvarēt hronisko nogurumu.

Zirņu putra satur ievērojamu daudzumu B vitamīnu, kas pozitīvi ietekmē imūnsistēmu un palīdz organismam pretoties vīrusiem un baktērijām. Zirņu putras lietošana normalizē gremošanas sistēmu, novēršot aizcietējumus, uzlabojot gremošanas procesu un apetīti. Šo ēdienu ieteicams lietot pacientiem ar hipertensiju un anēmiju.

Vai zirņu putra der visiem cilvēkiem? Lai gan traukā ir daudz vitamīnu un minerālvielu, šādu pārtiku nav ieteicams lietot uzturā visu laiku. Tas veicina vēdera uzpūšanos. Zirņi ir arī kaitīgi, jo satur purīnus, kas veicina urīnskābes uzkrāšanos asinīs, urātu nogulsnēšanos locītavās. Zirņu putras lietošana ir kontrindicēta diabēta slimniekiem, cilvēkiem ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, nierēm, podagru, hroniskām divpadsmitpirkstu zarnas, kuņģa slimībām.

Trauka kaloriju saturs uz 100 gramiem

Zirņu putra satur maz kaloriju - 90 kcal / 100 g, bet šis ēdiens ir sātīgs, pateicoties liels skaits vāvere. Tā kā zirņu putra ir mazkaloriju, sportisti un veģetārieši to iekļauj savā ēdienkartē. Ēdiens ir lieliski piemērots diētas ēdienkartei svara zaudēšanai. Ja jūs regulāri lietojat šo putru, liekais svars ātri pazudīs, un tievēšana necietīs badu.

Soli pa solim gatavošanas receptes ar fotogrāfijām

Vārīt putru no zirņiem ir viegli, ja jūs zināt dažus kulinārijas noslēpumi. Maksimums noderīgas īpašības patiks ēdiens no nelobīta produkta. Šādi zirņi pirms vārīšanas ir jāizmērcē ūdenī. Vispirms tas ir jāsakārto, lai noņemtu gružus un sabojātos zirņus. Pēc tam pākšaugus 2-3 reizes mazgā ar tekošu ūdeni. Sagatavotos zirņus pārnes uz pannu ar biezām sienām.

Ar teflonu pārklāti čuguna trauki ir labi piemēroti putras vārīšanai. Katlu ar zirņiem aplej ar aukstu ūdeni 1:4 un atstāj uz 7-8 stundām. Šajā laikā produkts uzbriest, kas veicinās ātra ēdiena gatavošana biezputra ar biezenim līdzīgu konsistenci. Vislabāk šo produktu pagatavot pannā ar biezu dibenu. Traukus ar zirņiem un ūdeni vispirms liek uz vidējas uguns un uzvāra.

Tad putru sālī, sajauc, uguni samazina līdz minimumam un tad vāra 30-60 minūtes. Visu šo laiku biezputra ir bieži jāmaisa, jo tā viegli piedeg. Ja zirņi vēl nav izvārījušies, un šķidrums ir izvārījies, tad pannā jālej karsts ūdens. Putru uzskata par gatavu, kad tā iegūst biezenim līdzīgu konsistenci. Lai iegūtu viendabīgāku struktūru, vārīto produktu mīca ar stūmēju. Daži padomi palīdzēs padarīt zirņu biezeni smaržīgāku, garšīgāku:

• Uzlabošanai garšas īpašības, ēdienu garšo ar jebkuros taukos ceptiem sīpoliem, sviests, krējums vai brūni burkāni.
• Ja šo ēdienu apvienojat ar sprakšķiem, desu, cepti šampinjoni, gaļas gabaliņi, ribiņas, cūkgaļa, bekons, paprika vai sasmalcināti garšaugi, tad tas iekaros pat izsmalcināta gardēža sirdi.
• Ja gatavošanas beigās zirņu biezeni ieber nedaudz gaļas, sēņu vai dārzeņu buljons, ēdiens iegūs bagātīgāku garšu.
• Lai paātrinātu zirņu vārīšanas procesu cietā ūdenī, pākšaugiem pievieno tējk. soda.
• Sāls putra ir ieteicama gatavošanas beigu posmā.
• Lai kartupeļu biezenis būtu smaržīgāks, zirņus novāra, pievienojot nelielu daudzumu cukura, lauru lapu, melnos piparus.
• Olīvu vai saulespuķu eļļa lieliski piemērots zirņu masas piegarināšanai.

Zirņu biezputra ar kūpinātu gaļu spiediena katlā

Bieži vien saimnieces neuzņemas zirņu putras gatavošanu, jo nav pārliecinātas, vai galveno sastāvdaļu var izvārīt līdz vēlamajai konsistencei. Taču, ja šādu biezeni vārīsi, izmantojot spiediena katlu, tas noteikti iegūs pareizu biezenim līdzīgu struktūru un ātri pagatavosies. Apsveriet recepti zirņu putras pagatavošanai ar kūpinātu gaļu.

Sastāvdaļas:

• 1 glāze zirņu;
• 40 g sviesta;
• 100 g kūpināta krūtiņa;
• 40 g tomātu pastas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• garšvielas, sāli.

Soli pa solim recepte:

1. Iepriekš izmērcētos zirņus ievietojam spiediena katlā, piepildām pākšaugus ar ūdeni 1: 4.
2. Nomizotos, sasmalcinātos ķiplokus liek katliņā ar galveno sastāvdaļu.
3. Ūdeni ar zirņiem uzvāra, trauku vāra zem slēgta vāka 10 minūtes.
4. Kūpināto gaļu sagriežam kubiņos, gaļas gabalus nosūtam uz zirņiem.
5. Putrai pievieno eļļu, garšvielas, tomātu pastu. Visu sajaucam.
6. Pagatavojiet trauku 30 minūtes.

Recepte cepeškrāsnī katlā ar vistu, sēnēm un sīpoliem

Uzturu dažādot palīdzēs garšīga putra no zirņiem, vistas un šampinjonu sēnēm. Šo ēdienu vislabāk var pagatavot podos cepeškrāsnī. Gaļa, sēnes piešķir zirņu biezenim izcilu garšu, ēstgribu aromātu un lieliski sader ar tā gaisīgo konsistenci. Apskatīsim, kā to izdarīt pareizi garšīga putra no zirņiem ar vistu un šampinjoniem.

Sastāvdaļas:

• 200 g vistas;
• 2 tases zirņu;
• 2 loki;
• 200 g sēņu;
• 50 g sviesta;
• garšvielas.

Recepte soli pa solim:

1. Iepriekš izmērcētos zirņus nomazgā, pārliek podiņos.
2. Sīpolus, burkānus, sēnes sagriež un apcep uz pannas.
3. Sagriež vistu, apcep.
4. Sagatavotās sēnes un gaļu liek katlos virsū zirņiem.
5. Sāliet katliņu saturu, apkaisa ar garšvielām, karstu ūdeni.
6. Pārklājiet katlus ar foliju, pārkārtojiet cepeškrāsnī.
7. Cep 1,5 h -2 h 160 grādos.

Putra uz ūdens, lai zirņi vārās kartupeļu biezenī

Vienkāršai un veselīgai ūdenī vārītai zirņu putrai ir brīnišķīga garša, oriģināls aromāts, augsts uzturvērtība un sagatavošanas vienkāršība. Šī ēdiena gaisīgā konsistence labi sader ar gaļas, dārzeņu salātiem. Sekojošā recepte palīdzēs pareizi un garšīgi pagatavot zirņu biezeni ūdenī.

Sastāvdaļas:

• 200 g zirņu;
• 400 ml ūdens;
• 50 g sviesta;
• sāls.

Recepte soli pa solim:

1. 2-7 stundas iepriekš izmērcētos zirņus noskalo ar tekošu ūdeni, pārliek katliņā.
2. Piepildiet produktu ar ūdeni attiecībā 1:4 un lieciet gatavot uz plīts.
3. Pēc tam, kad ūdens ar zirņiem vārās, samaziniet uguni, pagatavojiet 30 minūtes.
4. gatavais produkts samīca ar drupinātāju, pievieno sāli un eļļu.

Kā pagatavot gardu putru bez mērcēšanas ar sautējumu

Lai garšīgi pagatavotu veselīga putra iepriekš neizmērcot zirņus, 1 daļa šī produkta jāaplej ar 4 daļām auksta ūdens, un pākšaugus vāra pēc vārīšanas uz vidējas uguns apmēram 1 stundu, noņemot putas, kas parādās. Iegūtais ēdiens būs vienkārši garšīgs, ja tam pievienosi sautējumu. Kā to izdarīt, skatiet tālāk.

Sastāvdaļas:

• 1 glāze zirņu;
• 1 kanna sautējuma;
• 4 glāzes ūdens;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 50 g sviesta;
• garšvielas;
• dārzeņu eļļa;
• sāls.

Soli pa solim recepte:

1. Zirņus noskalo, pārlej ar ūdeni 1:4, vāra 1 stundu.
2. Putras vārīšanas beigās pievieno eļļu, sāli.
3. Pannā apcep smalki sagrieztus sīpolus, burkānus.
4. Sautējumu pievieno dārzeņiem, karsē uz lēnas uguns.
5. Apvienojiet, sajauciet kartupeļu biezeni un gaļu ar dārzeņiem.

Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem

Ja jūs nekad iepriekš neesat gatavojis zirņu biezeni, jums var rasties jautājumi par šī ēdiena gatavošanu. Galvenie jautājumi, kas attiecas uz iesācēju mājsaimniecēm, ir saistīti ar to, cik daudz gatavot ēdienu un kādas proporcijas ir jāievēro, sajaucot sastāvdaļas un ūdeni. Vai ir ieteicams ēst zirņu ēdienu grūtniecēm, laktācijas periodā un bērniem, kas vecāki par 1 gadu? Apsvērsim šīs nianses sīkāk.

Cik daudz gatavot zirņu putru

Ja zirņus iepriekš mērcēja 2-7 stundas, tad putras gatavošanas laiks būs 30-60 minūtes. Ja pākšaugi netika pagatavoti iepriekš aprakstītajā veidā, tad kartupeļu biezeni no tiem būs nepieciešams ilgāks laiks (līdz 1,5 stundām). Ātrākais veids, kā pagatavot putru, ir spiediena katlā vai lēnajā plītī. Bet zirņu biezeņa pagatavošanai podiņos tas prasīs 1,5-2 stundas.Visu produktu pagatavo ilgāk par pusēm.

Ūdens un zirņu proporcijas

Svarīga detaļa, lai izdodas pagatavot gardu zirņu putru, ir pareiza ūdens un galvenā produkta attiecība gatavošanas laikā. Pākšaugi ātri pagatavosies un nepiedegs, ja ņemsiet ūdens daudzumu pret zirņiem proporcijā 4: 1. Tas nozīmē, ka 1 daļai labības jums jāuzņem 4 daļas šķidruma. Tikai šāda sastāvdaļu attiecība palīdzēs pagatavot gardu zirņu biezeni.

Lietojiet grūtniecības, zīdīšanas laikā un vienu gadu vecam bērnam

Zirņu biezenī ir daudz grūtniecei noderīgu vielu, tāpēc šī putra ieteicama topošajām māmiņām. Tomēr šis ēdiens satur daudz rupju šķiedru, kas var izraisīt pastiprinātu gāzu veidošanos. Lai izlīdzinātu zirņu putras ēšanas blakusefektu, tai jāpievieno dilles, ķimenes, Indijas garšvielas. Mātēm, kas baro bērnu ar krūti, šo ēdienu labāk neēst, lai neradītu diskomfortu mazuļa vēderā. Un bērniem zirņu biezenis tiek ieviests diētā ne agrāk kā 3 gadus.

Video recepte: zirņu biezputra ar gaļu Redmondas lēnajā plītī

Ar Redmondas multivarku ir viegli pagatavot zirņu biezeni. Ēdienu gatavošanai tiek izmantots režīms "Putra". Īpaši gards izrādīsies zirņu biezenis, ja šo produktu gatavojat kopā ar iepriekš apceptiem liellopa gaļas gabaliņiem un sīpoliem. Gatavošanas ar lēno plīti priekšrocība ir tās maigā, gaisīgā tekstūra. Šī gatavošanas metode nodrošina, ka pupiņu produkts nepiedeg. Kā pagatavot gardu zirņu putru Redmondā, skatieties video:

Zirņu putra ir pārsteidzoši maz populāra mūsdienu mājsaimnieču vidū. Lai gan tas ir garšīgs, veselīgs, organisms to viegli uzsūcas. Ir vērts vismaz vienu reizi mēģināt pagatavot šo ēdienu pareizi, un, visticamāk, tas iegūs lepnumu pavāra brokastu un piedevu sarakstā.

Šī recepte neietver graudaugu mērcēšanu. Gatavais ēdiens ir ideāls garnīrs gaļai vai barojošs pamatēdiens veģetāriešiem. Papildus 450 g žāvētu zirņu ņem: pusi mazas karotes sodas un šķipsniņu smalkas sāls.

1. Pirmkārt, labību daudzas reizes mazgā ar ledusaukstu tekošu ūdeni. Lai ēdiens būtu garšīgs, galvenajai sastāvdaļai jābūt kvalitatīvai.
2. Tīrus zirņus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 12-15 minūtēm.
3. Pēc ūdens iztukšošanas labību izklāj katlā un pārkaisa ar cepamo sodu. Atkal produkts ir piepildīts ar ūdeni, lai šķidrums to pilnībā pārklātu.
4. Zirņus vāra uz mazas uguns apmēram pusstundu, līdz viss ūdens uzvārās. Tad atkal ielej ūdeni, sāli. Putraimus vāra līdz pilnīgai gatavībai.

Lai ātrāk pagatavotu vakariņas, ņem lobītus zirņus, tie vārās ātrāk.

Tas ir visvieglāk pamata recepte apspriežamā ēdiena, kuru apgūstot turpmāk varēsi papildināt ar grauzdētiem dārzeņiem, gaļu, sēnēm un citām sastāvdaļām.

Gaļas recepte

Šī maltīte ir pabeigta. sātīgas pusdienas vai vakariņas visai ģimenei. Īpaši tas patiks vīriešiem. Gatavošanas procesā izmanto: 620 g cūkgaļas mīkstuma, 1 ēd.k. olīveļļa, sīpola galva, 1,7 ēd.k. zirņi, burkāni, sāls.

1. Zirņus mērcē pāris stundas.
2. Gaļas mīkstumu sagriež mazos gabaliņos, pēc tam to rūpīgi apcep eļļā. Tālāk cūkgaļai tiek nosūtītas lielas sīpolu un burkānu šķēles. Masu var uzreiz sālīt un pārkaisīt ar iecienītākajām garšvielām.
3. Izmērcētus zirņus aplej ar ūdeni, sajauc ar cepšanu un novāra līdz vajadzīgajai vārīšanās pakāpei.

Pirms pasniegšanas trauku aromatizē ar sviestu.

Ātri pagatavojama un garšīga putra ar sautējumu

Vēl ātrāka un vienkāršāka gaļas putra no zirņiem tiek pagatavota ar sautējumu. Papildus 1 bundžai liellopu gaļas produkts, jums būs jāsagatavo: 2 ēd.k. sviests, 470 g sadalīti zirņi, 2 vidēji sīpoli, sāls, burkāni, jebkurš smaržīgie augi.

1. Zirņus uz nakti iemērc aukstā ūdenī. Tad viņš iet uz pannas, pārlej ar sālsūdeni un liek vārīties.
2. Dārzeņus sautē uz sautējuma taukiem, pēc tam tie uz lēnas uguns vīst jau kopā ar gaļu, līdz šķidrums pilnībā izvārījies.
3. Kad zirņi novārījušies, tam pievieno sviestu, garšvielas un pannas saturu.

Šim ēdienam varat izmantot arī cūkgaļas fileju.

Ar kūpinātu gaļu

Apspriežamajiem gardumiem kūpināta gaļa derēs jebkuram. Piemēram, jūs varat izmantot cūkgaļas knābis(220 g). Papildus gaļas komponentam jums būs jāsagatavo: 220 g zirņu, sāls, 2 sīpoli, aromātiskie augi. Tālāk ir aprakstīts, kā pagatavot zirņu putru ar kūpinātu gaļu.

1. Uz nakti mērcētus zirņus nomazgā, aplej ar svaigu ūdeni un vāra, līdz tie mīksti. Jau mīkstināts produkts tiek sālīts.
2. Izvēlētos kūpinājumus smalki sagriež kopā ar sīpoliem, pēc tam tos apcep līdz zeltaini brūnai. Eļļu nevajag pievienot, pietiks ar taukiem no apakšstilba.
3. Gatavos zirņus izklāj pannā. Sastāvdaļas pārkaisa ar garšvielām pēc garšas un kārtīgi samaisa.

Ēdienu pasniedz ar marinētiem dārzeņiem.

Zirņu putras vārīšana lēnajā plītī

Virtuves palīgs noder arī saimniecei, gatavojot putru no zirņiem. Piemērots jebkuram ierīces modelim. Vienkāršākais variantsšādu ēdienu lēnajā plītē gatavo no: 1 ēd.k. pākšaugi, sāls pēc garšas, 2,5 ēd.k. dzeramais ūdens, 60 g sviesta.

1. Nomazgātos zirņus pārnes ierīces traukā.
2. Ūdeni ielej no augšas.
3. Ierīces vāks ir aizvērts un programma “Ugunsdzēšana” tiek aktivizēta uz 110 minūtēm.
4. Apmēram 20 minūtes pirms skaņas signāla ierīce atveras un tās bļodā tiek ielieta eļļa un sāls. Pēc sajaukšanas zirņu putra lēnajā plītī turpina gatavoties zem vāka.

Gatavā putra labi sader ar papriku un sasmalcinātu ķiploku.

Ļoti ātra recepte bez zirņu mērcēšanas

Ja putras jāsāk gatavot jau tagad un zirņus iepriekš nebija iespējams izmērcēt, tas netraucēs pagatavot gardu maigs ēdiens. Lai to izdarītu, izmantojiet lobītus zirņus bez raupja čaumalas. No izmantotajiem produktiem: 2 ēd.k. pākšaugi, neliela karote sāls, 5 ēd.k. ūdens, 3-4 sīpoli, ķekars svaigu diļļu, 370 g svaigu tauku.

1. Zirņus vislabāk ir pagatavot bez mērcēšanas lēnajā plītē. To iepriekš mazgā, līdz ūdens ir dzidrs, pēc tam to ievieto bļodā un piepilda ar jaunu šķidrumu.
2. Produkts tiek sālīts un vārīts programmā Putra 95 minūtes.
3. Salo sagriež mazos kubiņos un cep, līdz parādās neliels tauku daudzums. Tālāk uz pannas tiek sūtīti sasmalcināti sīpoli un garšaugi.
4. Sastāvdaļas kopā apcep, līdz dārzenis ir zeltaini brūns.
5. Gatavos zirņus sajauc ar cepeti un pasniedz pie galda.

Sākumā putra var šķist pārāk plāna, bet, tiklīdz tā stāv ar atvērtu vāku, trauka konsistence ātri mainīsies.

Zirņu putra uz ūdens

Lai samazinātu zirņu putras kaloriju saturu, to varēsiet pagatavot parastā dzeramajā ūdenī. Protams, eļļa diētas ēdiens arī nav pievienots. Nepieciešams: 1 ēd.k. pākšaugi un 2 reizes vairāk šķidruma, sāls pēc garšas.

1. Iepriekš izmērcētus zirņus ielej ar sālsūdeni un nosūta uz uguni. Tas gatavosies no 25 līdz 55 minūtēm. Precīzs laiks ir atkarīgs no produkta mērcēšanas ilguma.
2. Mīkstinātos zirņus sasmalcina ar speciālu blendera uzgali.
3. Ēdiens tiek pasniegts karsts.

Šāda putra būs lielisks garnīrs ne tikai gaļai, bet arī jebkādā veidā pagatavotām zivīm.

Ar dārzeņiem un krējumu

Zirņu putru var bezgalīgi uzlabot un izmēģināt ar dažādām papildu sastāvdaļas. Piemēram, apvienojiet to ar sulīgiem dārzeņiem un maigu krējumu. Šādi produkti palīdzēs vēl vairāk atklāt garšu. No produktiem, kas jums būs jāsagatavo: 130 g sausu zirņu, 70 ml biezs krējums, burkāni, puse sīpola, puse paprikas, ķekars svaigu garšaugu, sāls.

1. Zirņus mazgā vairākos ūdeņos, pēc tam tos iemērc uz nakti.
2. Tajā pašā šķidrumā (proporcijā ½) no rīta produktu vāra apmēram 40 minūtes, nepārtraukti maisot.
3. Tālāk uz pannas pievieno sasildītu krējumu un sāli. Masu nedaudz samīca ar stūmēju.
4. Visus dārzeņus nomizo, nomazgā un smalki sagriež. Pēc tam tos kopā sautē nelielā ūdens daudzumā. Pannai var pievienot arī nedaudz sviesta.
5. Gatavo karsto zirņu biezeni izklāj atsevišķos traukos un pārklāj ar dārzeņu cepšanu.

Cienastu pirms pasniegšanas rotā ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem. Ja vēlaties, varat nedaudz pārveidot publicēto recepti pēc savas patikas. Piemēram, pievienojiet tam brokoļus, ziedkāposti, konservēti zirņi, tomāti un gandrīz visi dārzeņi. Pupiņas un jebkurus kāpostus pirms cepšanas novāra sālsūdenī.

No zirņiem ar sēnēm

Sēnes labi sader ar vārītiem zirņiem (ja vēlas, var arī aizstāt meža sēnes). Šis komponents ļauj padarīt cienastu sātīgu un barojošu pat bez gaļas pievienošanas. Vajag ņemt: 180 g sēņu, šķipsniņu smalkas sāls, sīpolu, 1 ēd.k. zirņi, pāris ķiploka daiviņas, garšvielas, 60 ml nearomātiskās eļļas. Cik garšīgi pagatavot zirņu putru ar svaigi šampinjoni, aprakstīts tālāk.

1. Uz nakti izmērcētus zirņus pārlej ar sālītu ūdeni un nosūta vārīties. Šķidrumam jābūt divreiz vairāk.
2. Sēnes un sīpolus nomazgā, sagriež nelielos kubiņos un pēc tam apcep nearomātiskā eļļā. Ja vēlaties padarīt putras garšu piesātinātāku, dārzeņus un sēnes varat pagatavot sviestā.
3. Pāris minūtes pirms cepšanas beigām masu sālī, aromatizē ar garšvielām. Tam pievieno sasmalcinātus ķiplokus.
4. Kad putra ir pilnībā gatava, tā rūpīgi jāsajauc ar sīpolu-sēņu cepšanu.

Pirms pasniegšanas kārumu vislabāk atstāt ievilkties zem vāka katliņā, kas ietīts segā 40-60 minūtes. Tas padarīs kārumu vēl maigāku un smaržīgāku.

Zirņu biezputras receptes

2 stundas

90 kcal

5/5 (2)

Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas

• Ja jums nav daudz laika mērcēt, labāka izvēle ir skaldīti zirņi.
• Visātrāk vārās baltie zirņi, tāpēc ņem.
• Izvēloties zirņus, pārliecinieties, ka tajā nav daudz lieku gružu un nav mitruma smakas. Ja tā, tad tas tika uzglabāts nepareizi.

Zirņu biezputra ar bekonu

Virtuves iekārtas: panna, nazis, karote. bļoda, kastrolis, griešanas dēlis.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

Pirmais posms: zirņi.

Otrais posms:sīpols, bekons, augu eļļa.

Trešais posms:sīpoli, bekons, zirņi, ūdens, sāls, sviests.

1. Pārlejiet bekonu un sīpolus bļodā.
   
   
   un iemet zirņus.
   
   
   
2. Piepildiet visu ar ūdeni un sāli pēc garšas.
3. Vāra uz vidējas uguns, līdz zirņi ir gatavi un mīksti.
4. Atkarībā no zirņu kvalitātes tie jāvāra no 50 līdz 120 minūtēm.
5. Pēc plīts izslēgšanas putrai pievieno eļļu un samaisa.
   
   
   

Video recepte zirņu putrai

Noskatieties šo video, lai uzzinātu, kā vāra zirņu putru. Pateicoties labai filmēšanai, īsai receptei un piezīmēm videoklipā, jūs uzzināsit kā ātri pagatavot gardu zirņu putru.

Ar ko tu ēd zirņu putru?

Daudziem pēc jautāšanas kā pagatavot zirņu putru , ir arī jautājums, ar ko to pielietot. Un tas ir tīri gaumes jautājums. Man patīk pasniegt dažādus kūpinājumus, piemēram, ribiņas. Kā otro ēdienu varat pagatavot parastās kotletes vai zivis. Varat pagatavot dārzeņu vai sēņu mērci vai pat vienkārši pagatavot svaigu mērci. dārzeņu salāti. Netraucējieties ar putru un svaigu maizi vai plātsmaizi.

• Lai zirņu putra labi pagatavotos, jāievēro ūdens un zirņu proporcijas: viens līdz trīs.
• Ja mērcē šķeltos zirņus, tad tiem pietiek ar 3-4 stundām ūdenī, un visu vajadzēs visu nakti.
• Ja putru vārāt gaļas buljonā, tad uzmanieties ar sāli, jo buljons pats par sevi ir sāļš.

Citas iespējas

To var pagatavot ļoti vienkārši un ātri un nebaidīties, ka tas piedegs vai slikti gatavosies. Varat arī pagatavot gardu zupu no zirņiem un padarīt to šķidru vai krēmīgu konsistenci. Ja vēlaties izmēģināt kādu citu veselīgu putru, varat to izdarīt, kas satur daudz vitamīnu. To var arī pagatavot ar pienu vai padarīt saldu. Tajā pašā laikā tas ir ļoti garšīgs un maigs, un tas ir lieliski piemērots bērniem.

Ja zini kādus noslēpumus, kā garšīgi pagatavot vai ātrāk pagatavot zirņu putru, lūdzu, raksti par to komentāros, lai varam izmantot arī Tavus padomus.

Zirņu putra ... Ēdiens, kas bieži bija sastopams padomju ēdināšanas iestādēs, gandrīz vienmēr bija ēstgribu un iecienīts. Putra, kas ir gara, bet ļoti viegli pagatavojama. Ēdiens ir pieņemams un veselīgs. Kā pagatavot zirņu putru, lai tā būtu pārsteidzoša, pārsteidzoša un neticami garšīga? Kādi noslēpumi būtu jāzina, lai tas būtu perfekts? Ko darīt, lai maksimāli palielinātu zirņu garšu?

Atbilde ir vienkārša – apskatiet mūsu zirņu biezputras recepšu izlasi!

Vienkārša zirņu biezputra (pamata recepte)

Apgūstot pamatrecepti, var eksperimentēt, izmēģināt jaunas lietas, atklāt negaidītas kombinācijas un “spēlēties” ar spēku un galvenokārt ar piedevām.

Sastāvdaļas un pagatavošana

• 1 glāze sausu zirņu;
• sāls pēc garšas.

Mani zirņi, iemērc vismaz 5 stundas.
Pievieno ūdeni attiecībā 1:2, uzvāra, pēc tam samazini uguni, noņem putas, sāli, pārklāj ar vāku un vāra līdz mīkstam (apmēram 40 minūtes).
Putru sasmalcina ar kartupeļu stampiņu un pasniedz karstu.

Zirņu biezputra ar sautējumu

Gandrīz žanra klasika - bagātīga putra, maiga gaļa, aromātu jūra un garšu okeāns. Ļoti vienkāršs, bet košs un bagātīgs ēdiens.

Receptes sastāvdaļas

• 1 glāze sausu zirņu (ērtāk - lobīti);
• 300 g gaļas sautējuma;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• sāls, pipari pēc garšas;
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.

Kā pagatavot zirņu putru ar sautējumu

Izmērcētos zirņus pārlej ar ūdeni proporcijā 1:2, uzvāra, noņem putas, samazina uguni, sāli un vāra, līdz tie ir mīksti - atkarībā no tā, cik labi zirņi bija izmērcēti, tas aizņems 30-60 minūtes.

Šajā laikā mēs notīrām dārzeņus, sarīvējam burkānus, sagriežam sīpolu pusgredzenos. Apcep tos pa vienam augu eļļā. Visu liekam vienā pannā, pievienojam sautējumu un atkal cepam.

Gatavo putru sasmalcina ar drupinātu biezeni, sajauc ar dārzeņiem un sautē. Ja vēlaties, pievienojiet melnos maltos piparus, zaļumus.

Zirņu biezputra ar krējumu

Krējums lieliski papildina zirņus: tie padara putru zīdainu, maigu un gandrīz garšīgu.

Sastāvdaļas zirņu biezputras receptei

• 1 glāze sausu zirņu (vēlams mizoti);
• 1 burkāns;
• 1 paprika;
• 1 sīpols;
• 100 ml zema tauku satura krējuma;
• sāls pēc garšas;
• augu eļļa dārzeņu cepšanai.

Kā pagatavot zirņu biezputru ar krējumu

Izmērcētus zirņus aplej ar ūdeni proporcijā 1:2, liek vārīties. Pēc ūdens vārīšanas samaziniet uguni līdz minimumam, periodiski noņemiet putas.

Tajā pašā laikā mēs notīrām dārzeņus. Sarīvē burkānus, apcep, līdz mīksti. Sīpolu sagriež mazos kubiņos, apcep līdz zeltainam. paprikas sagriež plānās strēmelītēs, apcep līdz karamelizējas. Sajauc dārzeņus, pievieno nedaudz ūdens un viegli sautē.

Vāra putru, līdz zirņi ir gatavi, tad paaugstina uguni un, enerģiski maisot, ūdeni nedaudz iztvaicē, pietiek ar divām līdz trim minūtēm.

Putru noņem no uguns, pārlej ar krējumu un ar stūmēju sabiezē.
Izklājam putru uz šķīvjiem, virsū pievienojam dažus dārzeņus.

Deserta zirņu biezputra

Savādi, bet zirņu biezputra lieliski izskatās deserta versijā. Izmēģiniet šo zirņu putras recepti bērniem, pasniedziet ar karoti mājās gatavots ievārījums: Esmu pārliecināts, ka ēdiens tiks novērtēts!

Sastāvdaļas:

• 1 glāze zirņu;
• 1 tējk medus;
• 1/4 tējk sāls;
• cukurs pēc garšas;
• 30 g sviesta.

Izmērcētos zirņus ielej ar ūdeni proporcijā 1: 2, vāra, līdz tie kļūst mīksti, pievienojot sāli.
Zirņus sasmalcina biezenī, pievienojot cukuru, medu un sviestu.
Pasniedz ar ievārījumu, žāvētiem augļiem, saputotām plūmēm.

Traukiem, kuros vārīsiet zirņus, jābūt ar biezām sieniņām – lai biezputra nepiedegtu garajā vārīšanas procesā.

Ilgais zirņu mērcēšanas process ir atslēga salīdzinoši ātrai zirņu putras pagatavošanai. Labākais variants ir pupiņas mērcēt ūdenī apmēram 10 stundas, tad gatavošanas laiks būs aptuveni 30 minūtes. Jo mazāk laika mērcēt zirņus, jo vairāk ūdens jālej katlā vārot.

Mērcot zirņus, nomainiet ūdeni ik pēc pusstundas līdz stundai – tas padarīs turpmāko putru par vieglāku produktu sagremošanai un samazinās nepopulāro blakusparādību pakāpi, ēdot pākšaugus.

Ja zirņu vārīšanas laikā ūdens ir novārījies, bet putra vēl nav gatava, pielej verdošu ūdeni – pretējā gadījumā trauks var pielipt pie pannas sieniņām un kārtīgi piedegt.

Lai gatavo putru padarītu maigāku, izmantojiet parasto kartupeļu stampiņu: tā saspaidīs nepietiekami pagatavotās daļas, pārvērtīs zirņus par mājas gatavošanas šedevru.

Ja vēlaties padarīt putras garšu arvien sātīgāku, pievienojiet nedaudz gaļas buljonu- viņš piešķirs zirņiem īpašu atturīgu noti, kas uzsvērs pamatprodukta garšu.

Gatavošanas beigās pannā var ielikt pāris ķiploka daiviņas, kuras pēc tam vienkārši izņem – putra kļūs smaržīgāka un sātīgāka.

Puse tējkarotes cukura nepārvērsīs putru par deserta ēdienu, bet gan pilnīgāk un košāk atklās zirņu garšu.

Zirņu biezputra labi sader ar sēnēm: nedaudz apcepta sviesta vai vienkāršie šampinjoni- un uz galda būs ne tikai piedeva, bet gan grezns pilnvērtīgs ēdiens.

Mēģiniet dažādot zirņu biezputras garšu ar nelielu daudzumu rīvēts siers– sālīta brynza, parastais “krievu” vai izturēts “Parmesan” piešķirs ēdienam neticamas nokrāsas!

Ne tikai zirņu putra...

Saruna par zirņu putru, tās pagatavošanas īpatnībām un vispārīgajām šķirnēm neiztiks bez “vispārējas atkāpes”. Garlaicīgi, tiešām, bet ļoti informatīvi.

Zirņi, pupas, lēcas, sojas pupas pieder pie īpašas augu izcelsmes produktu grupas - pākšaugu grupas. Tajos ir divreiz vairāk olbaltumvielu, salīdzinot ar populārajiem graudaugiem, kas neapšaubāmi piešķir šiem augiem īpašu nozīmi. Papildus tam, ka pākšaugi ir tik lieli attiecībās ar olbaltumvielām un aminoskābēm, tie lieliski mijiedarbojas arī ar ūdeni, dodas zem tā spiediena un spēka, kas automātiski padara tos par viegli sagremojamu pārtiku.

Zirņi ir lielisks materiāls ne tikai zirņu putrai. Viņi no tā taisa garšīgas kotletes. Apvienojumā ar citiem pākšaugiem un dārzeņiem tie veido brīnišķīgu ansambli, kas, pārsteidzošā kārtā, parasti patīk gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Lai cik dīvaini tas izklausītos, bet zirņi lieliski sader ar saldo ķirbi, sulīgiem sīpoliem, košiem burkāniem, skābiem āboliem, sarkanajām bietēm, kraukšķīgiem kāpostiem. No tā tiek iegūti bagātīgas zupas, brīnišķīga želeja, lieliski pildījumi pīrāgiem un virtuļiem. Sautējumi, salāti, žuljēns, cepeši, desiņas, kastroļi, maize - recepšu, kurās izmantoti zirņi, patiesībā ir diezgan daudz, vienkārši jebkuras saimnieces ierastais ikdienas repertuārs aprobežojas ar parasto zirņu putru. Žēl gan.

Zirņu biezputra ir augu olbaltumvielu, vitamīnu, uzturvielu un aminoskābju krātuve. Pateicoties tiem, uzlabojas vielmaiņa, palielinās cilvēka ķermeņa izturība pret dažādām slimībām. Noderīgas vielas papildina organismu ar enerģiju, možumu un palielina aktivitāti.
Ir diezgan daudz zirņu receptes, saskaņā ar kurām to var pagatavot bez mērcēšanas, ja jums nav papildu laika. Parasti zirņus mērcē ūdenī vismaz 10 stundas (kā receptē). Saskaņā ar recepti jūs varat gatavot bez mērcēšanas. Galvenais noslēpums Recepte ir tāda, ka zirņi jānomazgā ar siltu tekošu ūdeni un pēc tam 15 minūtes ielej verdošu ūdeni, lai paātrinātu gatavošanas laiku.

Kas var būt garšīgāks un veselīgāks par zirņu putru? Tomēr daži cilvēki to dara. Šī ir unikāla putra, kas kalpos kā pamatēdiens vai piedeva gaļai, zivīm. Vislabāk to pasniegt brokastīs vai pusdienās. Zirņi ir sātīgs, barojošs ēdiens, kas ilgu laiku remdēs izsalkumu, bagātinās jūsu ķermeni ar spēku un enerģiju. Pateicoties šim ēdienam, palielinās fiziskā aktivitāte un darba spējas. Zirņu biezputras recepte ir pavisam vienkārša, ar ko var tikt galā jebkura saimniece. Lai samazinātu gatavošanas laiku, labāk izvēlēties sasmalcinātus zirņus. Ja jums garšo putra ar gaļu, tad šeit ir recepte jums.

kalorijas gatavs ēdiens būs 150 kilokalorijas uz 100 gramiem produkta.

Ēdienu gatavošana

1. Graudaugu izvēle. Jums būs nepieciešami kvalitatīvi drupināti zirņi. Izsijājiet to caur sietu un noskalojiet zem silta tekoša ūdens. Pēc tam 15 minūtes ielej ar glāzi verdoša ūdens.

2. Tad uzliek pannu uz plīts, ieber zirņus un pārlej ar verdošu ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet uguni un pārklājiet ar vāku. Pagatavojiet 30 minūtes.

3. Pa to laiku vari strādāt ar dārzeņiem. Burkāni jāsarīvē un sīpoli sagriež pusgredzenos vai kubiņos (kā receptē).

4. Pannā vai katlā uzkarsē augu eļļu. Apcep burkānus un sīpolus. Pievienojiet sagatavotu tomātu pastas. Ja ir skābs, var pievienot vienu tējkaroti cukura. Rūpīgi samaisiet, lai tas nepiedeg. Ja vēlaties, lai ēdiens iegūtu kūpinātas gaļas aromātu, droši nomainiet augu eļļu ar kūpinātu speķi. Tas paspilgtinās putru.

5. Pārbaudiet zirņus. Sāli, pievieno garšvielas pēc garšas un lauru lapu. Pagatavojiet vēl stundu uz šīs uguns zem slēgta vāka. Ik pa laikam apmaisa.

6. Kad laiks pagājis, gatavajai putrai pievieno apceptos dārzeņus. Samaisiet. Uzliek vāku un vāra 10 minūtes.

7. Garda zirņu biezputra ar dārzeņiem ir gatava. Pirms pasniegšanas apslaka ar kausētu sviestu un dekorē ar pētersīļu lapiņām.

Izpildiet recepti, un jums izdosies kulinārijas šedevrs ko mīlēs visi jūsu ģimenes locekļi.

Video recepte

Zirņu receptes padomi īpašai receptei

• Vai putra ir pārāk bieza? Neesiet izmisumā, atšķaidiet to ar karstu ūdeni. Pievieno gabaliņu sviesta.
• Zirņus var vārīt buljonā
• Lai putra iegūtu izsmalcinātu aromātu un garšu, ēdiena gatavošanā izmantojiet koriandru, smaržīgos piparus un citas garšvielas.
• Varat pasniegt kā piedevu vai kā pamatēdienu. Zirņu biezputra lieliski sader ar svaigiem dārzeņiem un salātiem.

Zirņu derīgās īpašības

Zirņu putra ir ne tikai sātīga, garšīga un smaržīga, bet arī ļoti veselīga bērniem un pieaugušajiem.

• Šī putra ir uzturvielu, aminoskābju, vitamīnu un minerālvielu avots. Zirņu minerālais sastāvs: cinks, varš, niķelis, dzelzs, kalcijs, vanādijs un daudzi citi. Tas ir bagāts ar makroelementiem: hloru, magniju, fosforu, nātriju un sēru. Vitamīni: PP, A, H, B, E.
• Gatavais ēdiens satur daudz olbaltumvielu, tāpēc tas ir neatņemama sportistu un aktīva dzīvesveida cilvēku uztura sastāvdaļa.
• Zirnis ir daļa diētisks ēdiens pateicoties zemajam kaloriju saturam. Uz ūdens bez dažādām piedevām vārīta putra satur 90 kcal uz 100 gramiem.
• Šī putra satur tādu aminoskābi kā lizīns, kas palīdz atbrīvoties no depresijas, noguruma, bezmiega, herpes un sirds slimībām.
• Pateicoties putru sastāvā esošajam A vitamīnam, uzlabojas vispārējais organisma stāvoklis, nostiprinās mati, nagi un zobi. Iegūstiet veselīgu krāsu un izskatu.
• Šis ēdiens kalpo kā lielisks līdzeklis ķermeņa attīrīšanai no kaitīgām vielām, toksīniem un toksīniem. Uzlabo vielmaiņu un iekšējo mikrofloru.
• Putras jāēd 3 reizes nedēļā, lai sajustu labumu, bet ne biežāk. Tas arī palīdz stiprināt imūnsistēmu un palīdz pārvarēt vīrusu slimības.

Kā redzat, regulāra zirņu putras lietošana pozitīvi ietekmē ne tikai vispārējo ķermeņa stāvokli, bet arī katru iekšējo orgānu.

Trauka kaitīgās īpašības

Šīs putras lietošanai ir šādi ierobežojumi.

1. Iespējamas alerģiskas reakcijas, produkta nepanesamība.
2. Nelietojiet ļaunprātīgi, pretējā gadījumā var rasties vēdera uzpūšanās, gāzes, problēmas ar izkārnījumiem.
3. Ārsti neiesaka pievienot diētu cilvēkiem ar slimu kuņģi vai zarnām.
4. Aizliegts lietot ar podagru un diabētu.

Sagatavojiet zirņus saskaņā ar piedāvāto recepti un pārsteidziet savu mājsaimniecību ar gardu ēdienu.