മുഴുവൻ പിങ്ക് സാൽമണിൽ നിന്ന് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്. പിങ്ക് സാൽമൺ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. അതിനെ എങ്ങനെ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാം

സാൽമൺ കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ഇനമാണ് പിങ്ക് സാൽമൺ. സൈബീരിയയിലെ ലെന നദി മുതൽ കൊറിയ വരെ കോല ഉപദ്വീപിലെ ആർട്ടിക്, പസഫിക് സമുദ്രങ്ങളിലെ വെള്ളത്തിൽ വ്യാപകമായ ഒരു വിലയേറിയ വാണിജ്യ മത്സ്യമാണിത്. പിങ്ക് സാൽമൺ അതിന്റെ എല്ലാ ബന്ധുക്കളിലും ഏറ്റവും താങ്ങാവുന്ന വിലയാണ്. ഏത് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലും ഇത് ടിന്നിലടച്ചതോ ഫ്രീസുചെയ്തതോ പുതിയതോ ആകാം.

ഇത് പ്രോട്ടീന്റെയും ഒമേഗ -6, ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെയും മികച്ച ഉറവിടമാണ്. മാത്രമല്ല, 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ രണ്ടാമത്തേത് ധാരാളം ഉണ്ട്, അവയ്ക്ക് ദൈനംദിന മനുഷ്യ ആവശ്യത്തിന്റെ 100% കവർ ചെയ്യുന്നു. പിങ്ക് സാൽമണിൽ നിന്ന് എന്ത് പാകം ചെയ്യാമെന്നും ഈ വിലയേറിയ ഉൽപ്പന്നം എങ്ങനെ നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാമെന്നും സംസാരിക്കാം. പാചകത്തിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾക്ക് പുറമേ, ഞങ്ങൾ നിരവധി വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ഒരു ഉത്സവ മേശ പോലും അലങ്കരിക്കാൻ കഴിവുള്ളവ.

പിങ്ക് സാൽമൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ഏറ്റവും ലളിതവും പെട്ടെന്നുള്ള വഴിപിങ്ക് സാൽമൺ പാചകം - പാചകം. ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, മത്സ്യം തയ്യാറാക്കണം. ഇതെല്ലാം അത് വാങ്ങിയ രൂപത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു: ഒരു ശവം, സിർലോയിൻ കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീക്കുകൾ. വാസ്തവത്തിൽ, ഫിഷ് സൂപ്പിനും വിവിധ സൂപ്പുകൾക്കും, ആദ്യ ഓപ്ഷൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. മത്സ്യം ചെതുമ്പൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി വൃത്തിയാക്കി, കുടിച്ചെടുത്ത് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകണം. ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണം അവിടെ ഉരുകുക മുറിയിലെ താപനില... പാചക പ്രക്രിയ തന്നെ, പിന്നെ:

• മത്സ്യത്തിന്റെയോ ശവത്തിന്റെയോ കഷണങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇടുക, തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ചൂട് ഇടത്തരം ആയി കുറയ്ക്കുക;
• പാചകത്തിന്റെ അവസാനം ഉപ്പ് ചേർക്കുക;
• അടച്ച ലിഡ് കീഴിൽ മത്സ്യം വേവിക്കുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾ സmaരഭ്യവും രസവും നിലനിർത്തും;
• കഷണങ്ങൾ വീഴാതിരിക്കാൻ, ചാറുമായി ഏതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണയുടെ ഒരു ചെറിയ തുക ചേർക്കുക;
• പാചക സമയം കഷണങ്ങളുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു; ഒരു മുഴുവൻ ശവത്തിനും 20-25 മിനിറ്റ് മതി, അതേസമയം മാംസം പ്രത്യേക പ്ലേറ്റുകളായി വിഭജിക്കണം.

ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ പിങ്ക് സാൽമണിൽ നിന്ന് എന്തൊക്കെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയില്ല. ആദ്യമായി, ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധവും അതുല്യവുമായ ഫിന്നിഷ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു ക്രീം സൂപ്പ്... വടക്കൻ ആളുകളും തീക്ഷ്ണ മത്സ്യത്തൊഴിലാളികളുമല്ലെങ്കിൽ ആർക്കാണ് ചുവന്ന മത്സ്യത്തെക്കുറിച്ച് ധാരാളം അറിയാവുന്നത്.

ലോഹികൈറ്റോ

അസാധാരണമായതും ഉച്ചരിക്കാൻ പ്രയാസമുള്ളതുമായ പേര് പരമ്പരാഗത ഫിന്നിഷ് കട്ടിയുള്ളതും ഹൃദ്യവും സമ്പന്നവുമാക്കുന്നു, ഇത് ഒരു ശൈത്യകാല ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് വളരെ അനുയോജ്യമാണ്. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സെറ്റ് ലളിതവും താങ്ങാവുന്നതുമാണ്:

• പിങ്ക് സാൽമൺ (ഫില്ലറ്റ്) - 350 ഗ്രാം;
• ലീക്ക് - 1 പിസി.;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 350 ഗ്രാം;
• കനത്ത ക്രീം - ¾ കപ്പ്;
• വെള്ളം - 3 ഗ്ലാസ്;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 3 ടീസ്പൂൺ l.;
• ബേ ഇല;
• വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• അന്നജം - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ഉപ്പ്, ചതകുപ്പ, നാരങ്ങ, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും ഒപ്റ്റിമൽ, ബജറ്റ്, വേഗതയേറിയ ഓപ്ഷൻ ഇതാണ്. ശീതീകരിച്ച പിങ്ക് സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയതിൽ നിന്ന്. പ്രക്രിയ അരമണിക്കൂറിലധികം എടുക്കും.

കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ, ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കി അതിൽ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് തിളപ്പിക്കുക. മൃദുവായ ശേഷം, വെള്ളം, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർത്ത് ഉയർന്ന ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുക്കുക, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ ചെറുത് മുഴുവൻ), ഒരു എണ്നയിലേക്ക്. പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം മീൻ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക, 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ക്രീം ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, അന്നജം 1 ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സംയോജിപ്പിക്കുക. എൽ. വെള്ളം, അത് പൂർണ്ണമായും അലിയിക്കുന്നു. ഒരു എണ്നയിൽ ഗ്രൂവൽ ചേർത്ത് സൂപ്പ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. രുചി മുൻഗണനയെ ആശ്രയിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അന്നജത്തിന്റെ അളവ് കൂട്ടാനോ കുറയ്ക്കാനോ കഴിയും. കൂടുതൽ അത്, കട്ടിയുള്ള ചാറു. ചൂടുള്ള സൂപ്പിലേക്ക് വെണ്ണ ചേർക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് herbsഷധസസ്യങ്ങൾ ഉദാരമായി തളിക്കുക, നാരങ്ങ നീര് തളിക്കുക.

ആവി പാചകം

ഉപവാസം, ഭക്ഷണക്രമം അല്ലെങ്കിൽ ശരീരത്തിനായി നിരവധി ഉപവാസ ദിവസങ്ങൾ സംഘടിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഇത് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, അവധി ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം. മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് എന്ത് ഉണ്ടാക്കാം? വലിയ സ്റ്റീക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു മത്സ്യമാണ് പിങ്ക് സാൽമൺ. ഇതിന് പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യമില്ല. ഈ ഫംഗ്ഷനിൽ ഒരു സ്റ്റീമർ അല്ലെങ്കിൽ മൾട്ടിക്കൂക്കർ ഉണ്ടെങ്കിൽ മതി. ശരി, അപ്പോൾ മുഴുവൻ കാര്യങ്ങളും നിങ്ങളുടെ വ്യക്തിപരമായ മുൻഗണനകളിലാണ്.

പലതരം പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, കാരറ്റ്, ധാന്യം, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ പച്ച ശതാവരി ബീൻസ്, കടല, ബീൻസ്, വിവിധ പച്ചിലകൾ. ചീര ചുവന്ന മത്സ്യത്തിന് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്. നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാം ഒരുമിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ വെവ്വേറെ പാചകം ചെയ്യാം. വിഭവം സlandമ്യമായി തോന്നാൻ, വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ അല്പം ചേർക്കുക സോയാ സോസ്, വിവിധ മസാലകൾ.

ഞങ്ങൾ പിങ്ക് സാൽമൺ രുചികരമായി വറുക്കുന്നു

പിങ്ക് സാൽമൺ ഒരു ഉണങ്ങിയ മത്സ്യത്തിന്റെ പ്രശസ്തി നേടിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വറുക്കുമ്പോൾ കഴിക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് അതിന്റെ പ്രത്യേക രുചിയിൽ വ്യത്യാസമില്ല. അഭിപ്രായം തികച്ചും തെറ്റാണ്. മീൻ വറുക്കാൻ നല്ലതാണ്, അത് എങ്ങനെ ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം.

ആദ്യം, പഠിയ്ക്കാന്. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ മത്സ്യ മാംസം ചീഞ്ഞതായി സൂക്ഷിക്കാൻ അവ ആവശ്യമാണ്. സോയ സോസ്, നാരങ്ങ നീര്, വൈൻ, ക്രീം, വെള്ള, കറുത്ത ഗ്രൗണ്ട് കുരുമുളക്, ഇഞ്ചി, ബേസിൽ, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ എന്നിവ മികച്ചതാണ്.

രണ്ടാമതായി, താപനിലയും സമയക്രമവും നിരീക്ഷിച്ചാൽ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് പിങ്ക് സാൽമണിൽ നിന്ന് രുചികരമായ വറുത്ത മീൻ കഷണങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയൂ എന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ ഫില്ലറ്റ് അമിതമായി തുറന്നാൽ, അത് പ്രതീക്ഷയില്ലാതെ വരണ്ടതായിരിക്കും. കൂടാതെ, സോസുകളും വിവിധ ഡ്രസ്സിംഗുകളും ഉപയോഗിച്ച് മാത്രമേ സാഹചര്യം സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയൂ.

മൂന്നാമതായി, ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യാതെ പിങ്ക് സാൽമൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അതിനാൽ അത് പൊളിഞ്ഞ് ചീഞ്ഞതായിരിക്കില്ല. ഫില്ലറ്റ് വളരെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കരുത്, സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

തേൻ-സോയ പഠിയ്ക്കാന്

പാചകക്കുറിപ്പ് അതിശയകരമാംവിധം ലളിതമാണ്, എന്നാൽ അതേ സമയം യഥാർത്ഥവും രസകരവുമാണ്. ഒരു മസാല പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്ത പിങ്ക് സാൽമൺ ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് പിങ്ക് സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് (ഏകദേശം 1 കിലോ), 1 ടീസ്പൂൺ വീതം. എൽ. വെണ്ണ (ഉരുകി), തവിട്ട് പഞ്ചസാര, ഒലിവ് ഓയിൽ, തേൻ, സോയ സോസ്, വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ (അരിഞ്ഞത്).

മത്സ്യത്തെ എട്ട് തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ആഴം കുറഞ്ഞ, വിശാലമായ പാത്രത്തിൽ, മിനുസമാർന്നതുവരെ മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് പിങ്ക് സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് ഒഴിച്ച് കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റെങ്കിലും വിടുക, പക്ഷേ ഒരു മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ. തയ്യാറാക്കിയ കഷണങ്ങൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ (ഗ്രിൽ അല്ലെങ്കിൽ നോൺ-സ്റ്റിക്ക്) ടെൻഡർ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തുടക്കത്തിൽ അവയെ തൊലി വയ്ക്കുക, 10-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ. ശേഷിക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഇടയ്ക്കിടെ വെള്ളം. പൂർത്തിയായ മാംസം കഷണങ്ങളായി അടയ്ക്കണം. മീൻ ചൂടോടെ വിളമ്പുക ആവിയിൽ വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾകൂടാതെ ചതകുപ്പയും നാരങ്ങയും ചേർത്ത ഒരു നേരിയ തൈര് സോസും. പിങ്ക് സാൽമൺ ഫില്ലറ്റുകൾ വേഗത്തിലും രുചികരമായും തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനാണ് ഈ വിഭവം.

കൽക്കരിയിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ

ഈ പാചക രീതി മുമ്പത്തേതിന് സമാനമാണ്. റോസ്റ്റ് പതിപ്പിലെന്നപോലെ, സമയവും പ്രീ-മുക്കിവയ്ക്കാൻ ഓർമ്മിക്കുക. കരിയിൽ പാകം ചെയ്ത പിങ്ക് സാൽമണിന് സൗഹൃദ കൂടിക്കാഴ്ചകൾ അലങ്കരിക്കാനും എല്ലാവരുടെയും സാധാരണ ഇറച്ചി ബാർബിക്യൂ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനും കഴിയും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഫ്രെഷിന് മുൻഗണന നൽകണം അല്ലെങ്കിൽ, ഫ്രോസൺ ഗുണനിലവാരത്തിലും രുചിയിലും വളരെ കുറവായിരിക്കും. കരിയിൽ പിങ്ക് സാൽമണിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യാൻ ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. മുഴുവൻ ശവം അല്ലെങ്കിൽ ഭാഗിക സ്റ്റീക്കുകൾ, ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കബാബ് ഉണ്ടാക്കുക.

കരിയിൽ മുഴുവൻ പിങ്ക് സാൽമൺ: ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് വേണം വലിയ മത്സ്യം, 1.5-2 കിലോഗ്രാം ഭാരം. ഇത് ചെതുമ്പലിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുക, കുടിക്കുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുക. അതിനുശേഷം ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ വശങ്ങളിലും അകത്തും തടവുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് നാരങ്ങ, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കാം. മീൻ എണ്ണ പുരട്ടിയ ഫോയിലിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു സ്ട്രിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് തല വാലിലേക്ക് വലിച്ചിടുക. മത്സ്യത്തിന് ചുറ്റും അൽഡർ ചിപ്സ് വിതറി വെള്ളം ചേർക്കുക. ഒരു മണിക്കൂർ കരിയിൽ മീൻ വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് തണുപ്പിച്ച് വിളമ്പുക.

അടുപ്പിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

പിങ്ക് സാൽമൺ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള മാർഗ്ഗം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടുക എന്നതാണ് വിവിധ പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും. ചുവന്ന മത്സ്യപ്രേമികളെ പോലെ എത്രയോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഈ കേസിലെ പ്രധാന തത്വം അമിതമായി വെളിപ്പെടുത്തരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം മാംസം വരണ്ടതായിരിക്കും. ഒപ്റ്റിമൽ പാചകം സമയം 30-35 മിനിറ്റാണ്, കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ശവത്തിന്റെ വലുപ്പം അനുസരിച്ച് ഒരു ദിശയിലോ മറ്റൊന്നിലോ ക്രമീകരിക്കുക.

നിങ്ങളുടെ പരിചയം ആരംഭിക്കുക ലളിതമായ ഓപ്ഷൻ... ശവം സിർലോയിന്റെ രണ്ട് വലിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി വിഭജിച്ച് എല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. മത്സ്യം പിടിക്കാൻ ഒരു ആഴമില്ലാത്ത ബേക്കിംഗ് വിഭവം തയ്യാറാക്കുക. താഴെ, വെണ്ണ കഷണങ്ങൾ (4 ടേബിൾസ്പൂൺ), 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എന്നിവ ഇടുക. എൽ. അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ. 240 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. ഉരുകിയ വെണ്ണയിൽ പുല്ല് തിളങ്ങാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ വിടുക. പൂപ്പൽ നീക്കം ചെയ്ത് പിങ്ക് സാൽമൺ ഫില്ലറ്റുകൾ, തൊലി വശത്ത് വയ്ക്കുക. 8 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. അതിനുശേഷം തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക (ഇത് എളുപ്പത്തിൽ തൊലി കളയണം), മീൻ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. വീണ്ടും 5-10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. പൂർത്തിയായ മത്സ്യത്തിന് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക വെണ്ണസേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് പച്ചമരുന്നുകൾ തളിക്കുക, നാരങ്ങ വെഡ്ജ് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗ് പോലെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പിങ്ക് സാൽമൺ പാചകം ചെയ്യുന്ന അത്തരമൊരു രീതി പരാമർശിക്കാതിരിക്കുക അസാധ്യമാണ്. ഇത് യീസ്റ്റ്, അടരുകളോ മണലോ ആകാം. മറ്റൊരു പരമ്പരാഗത ഫിന്നിഷ് പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രദ്ധിക്കുക - കലക്കുക്കോ പൈ. ഗോതമ്പിന്റെ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്നാണ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് തേങ്ങല് മാവ്... ഈ പൈയിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം ചുവന്ന മത്സ്യത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ, പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ്, കനത്ത ക്രീം എന്നിവ അടങ്ങുന്ന പൂരിപ്പിക്കൽ ആണ്.

ഉപ്പിട്ട പിങ്ക് സാൽമൺ

ലഘുഭക്ഷണത്തിന് പിങ്ക് സാൽമണിൽ നിന്ന് (ഫ്രോസൺ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രെഷ്) എന്താണ് തയ്യാറാക്കാനാവുക എന്ന് ചോദിക്കുമ്പോൾ, മികച്ച ഉത്തരം മസാല ഉപ്പുവെള്ളമാണ്. പ്രക്രിയ പിന്തുടരാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഉപ്പിടുന്ന സമയം മത്സ്യത്തിന്റെ വലുപ്പത്തെ നേരിട്ട് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, 1-1.5 കിലോഗ്രാം ഭാരമുള്ള ഒരു ശവത്തിന് 4-5 ദിവസം മതി, ചിലപ്പോൾ ചെറിയ കഷണങ്ങൾക്ക് ഒരു ദിവസം മതി. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട മത്സ്യംപഞ്ചസാരയുടെയും ഉപ്പിന്റെയും അനുപാതം 1: 2 ആയി നിലനിർത്തുക. മിശ്രിതം മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ തടവുക, ഇടതൂർന്ന പാളികളിൽ വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക, അനുവദിച്ച സമയം ഇരിക്കട്ടെ. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് നാരങ്ങ നീര്, വിവിധ പച്ചിലകൾ (ചതകുപ്പയാണ് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത്), കുരുമുളക് എന്നിവ ആസ്വദിക്കാം. സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ, കാനപ്പുകൾ, രുചികരമായ ലാഭങ്ങൾ എന്നിവ നിറയ്ക്കാൻ റെഡി ഫിഷ് ഉപയോഗിക്കാം തൈര് ചീസ്തുടങ്ങിയവ.

പുതിയ പിങ്ക് സാൽമൺ പാലിൽ നിന്ന് എന്താണ് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുക?

മീനിനൊപ്പം എല്ലാം വ്യക്തമാണെങ്കിൽ, പൊതുവായി അറിയപ്പെടുന്ന ഏതെങ്കിലും പാചക രീതി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, പാൽ എന്തുചെയ്യണമെന്നതിനെക്കുറിച്ച് ന്യായമായ ഒരു ചോദ്യം അവശേഷിക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ അവൻ പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാരെ പോലും അമ്പരപ്പിക്കുന്നു. സാൽമണിന് വലുപ്പമുണ്ട്, പിങ്ക് സാൽമൺ അവയുടെ ഏറ്റവും ചെറിയ പ്രതിനിധിയാണെങ്കിലും, പാൽ വളരെ വലുതാണ്. ഞങ്ങൾ നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിശോധിക്കില്ല, പക്ഷേ ഇത് മത്സ്യത്തിന്റെ ഭാഗമാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, അതിനാൽ, മുകളിൽ പറഞ്ഞ എല്ലാ വഴികളിലും ഇത് പാകം ചെയ്യാം.

പിങ്ക് സാൽമണിൽ നിന്ന് എന്തുണ്ടാക്കാമെന്ന് തുടക്കക്കാരായ വീട്ടമ്മമാരോട് ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിച്ചു, കൂടുതൽ പരിചയസമ്പന്നരായവർ ഒരു ദമ്പതികളെ പ്രേരിപ്പിച്ചു രസകരമായ ആശയങ്ങൾ... മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഒരു പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പിൽ പരിമിതപ്പെടുത്തരുത്. ഇത് വളരെ രസകരവും ഉപയോഗപ്രദവുമാണ് രുചിയുള്ള ഉൽപ്പന്നം, ദൈനംദിന മെനുവിൽ വിവിധ രീതികളിൽ അവതരിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. തിളപ്പിക്കുക, വേവിക്കുക, ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഉപ്പ്, ചുടേണം, ഗ്രിൽ ചെയ്യുക. ചുരുക്കത്തിൽ, പരീക്ഷണം.

പിങ്ക് സാൽമൺ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന ഫാർ ഈസ്റ്റേൺ സാൽമൺ, താങ്ങാവുന്ന വിലയും ഉയർന്ന പോഷക മൂല്യവും മികച്ച രുചിയും കാരണം ഇന്ന് കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. അടുക്കളയിൽ ഇതുവരെ പരിചിതമല്ലാത്ത പല വീട്ടമ്മമാരും വിശ്വസിക്കുന്നത് പിങ്ക് സാൽമൺ ഒരു ഉണങ്ങിയ മത്സ്യമാണെന്ന്, അവരുടെ മെനുവിൽ കൂടുതൽ വിലകൂടിയ ഇറക്കുമതി ചെയ്ത സാൽമൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് മാറ്റാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ പൂർണ്ണമായും വെറുതെയായി. പിങ്ക് സാൽമൺ ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുത്ത് ശരിയായി പാകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, അപ്പോൾ ഈ മത്സ്യം ആർദ്രവും ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമാണെന്ന് ആർക്കും ബോധ്യപ്പെടും. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടാലും, ബിസിനസിനോടുള്ള ശരിയായ സമീപനത്തിലൂടെ, പിങ്ക് സാൽമൺ ഒരിക്കലും വളരെ വരണ്ടതോ രുചിയില്ലാത്തതോ ആയി മാറുകയില്ല. നേരെമറിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമായ പിങ്ക് സാൽമൺ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നത് അടുപ്പിലാണ്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പിങ്ക് സാൽമൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് മനസിലാക്കാനും ഓർമ്മിക്കാനും ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു.

മറ്റ് സാൽമൺ ഇനങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, പിങ്ക് സാൽമൺ ദീർഘകാലം ജീവിക്കുന്നില്ല, ഒന്നോ മൂന്നോ വർഷം മാത്രം, സാധാരണയായി വളരെ വലുതായി വളരുന്നില്ല. ഒരു പിങ്ക് സാൽമൺ ശവത്തിന്റെ ശരാശരി ഭാരം ഒന്നര മുതൽ രണ്ട് കിലോഗ്രാം വരെ മാത്രമാണ്, എന്നിരുന്നാലും ചില അപൂർവ വ്യക്തികൾക്ക് അഞ്ച് കിലോഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ഭാരം ഉണ്ടാകും. എന്നാൽ ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ ചെറിയ ഭാരവും വലിപ്പവും പോരായ്മകൾക്ക് കാരണമാകില്ല, നേരെമറിച്ച്, പിങ്ക് സാൽമൺ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുഴുവനായോ വലിയ കഷണങ്ങളിലോ ബേക്കിംഗിന് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാക്കുന്നത് ഇതാണ്. കൊഴുപ്പ്, പേശി കോശങ്ങളുടെ അനുകൂലമായ അനുപാതം പിങ്ക് സാൽമണിന്റെ മാംസം സന്തുലിതവും വളരെ പോഷകപ്രദവുമാക്കുന്നു.

പൊതുവേ, പിങ്ക് സാൽമണിന്റെ പോഷകഗുണവും ഭക്ഷണ മൂല്യവും വളരെക്കാലമായി അറിയപ്പെട്ടിരുന്നു. പിങ്ക് സാൽമണിൽ വിലയേറിയ പ്രോട്ടീൻ, ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിൻ പിപി പോലുള്ള അപൂർവ ഘടകങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ദഹനനാളത്തിന്റെയും നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെയും പ്രവർത്തനത്തിന് വളരെ പ്രധാനമാണ്; കോബാൾട്ട്, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം, സിങ്ക് എന്നിവ കൂടാതെ അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെയും രക്തചംക്രമണവ്യൂഹത്തിൻറെയും ശരിയായ വികസനം അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ അസാധ്യമാണ്; തീർച്ചയായും, പിരിഡോക്സിൻ, ഇത് തലച്ചോറിലെ കോശങ്ങളിലെ മെറ്റബോളിസം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും അതുവഴി മെമ്മറി, മാനസികാവസ്ഥ, മൊത്തത്തിലുള്ള പ്രകടനം എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, 100 gr. പിങ്ക് സാൽമണിൽ 140 കിലോ കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ, ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ലക്ഷ്യമിട്ടുള്ള ഭക്ഷണത്തിന് ഈ മത്സ്യത്തെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാക്കുന്നു.

പക്ഷേ, തീർച്ചയായും, ഞങ്ങൾക്ക് പ്രാഥമികമായി താൽപ്പര്യമുണ്ട് രുചി ഗുണങ്ങൾപിങ്ക് സാൽമൺ. ഇവിടെ ഈ മത്സ്യത്തിന് അഭിമാനിക്കാൻ എന്തെങ്കിലും ഉണ്ട്. ശരിയായി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പിങ്ക് സാൽമൺ വളരെ മൃദുവായി മാറുന്നു, അത് എളുപ്പത്തിൽ തിരിച്ചറിയാവുന്നതും അതേ സമയം അതിലോലമായ സmaരഭ്യവാസനയും മത്സ്യ വിഭവങ്ങളെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുമ്പോൾ, ഈ മത്സ്യം ഉപയോഗപ്രദവും മാത്രമല്ല പാചക പ്രോപ്പർട്ടികൾ, പക്ഷേ ഇത് വീട്ടിൽ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരവും ആകർഷകവുമാണ്.

പിങ്ക് സാൽമണിന്റെ പാചക ഗുണങ്ങളിൽ പുതിയ വീട്ടമ്മമാർ പോലും ഒരിക്കലും നിരാശപ്പെടാതിരിക്കാൻ, അമിതമായി ഉണങ്ങിയ മത്സ്യമായി ഒരിക്കലും ചിന്തിക്കരുത്, ഇന്ന് "പാചക ഈഡൻ" നിങ്ങൾക്കായി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുള്ള ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട നുറുങ്ങുകളും രഹസ്യങ്ങളും ശേഖരിച്ചു. അതുപോലെ മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു പിങ്ക് സാൽമൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് ഇത് തീർച്ചയായും പറയും.

1. നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിന് പിങ്ക് സാൽമൺ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് വളരെ ശ്രദ്ധയോടെ വേണം. ജൂലൈ മുതൽ സെപ്റ്റംബർ വരെ നടത്തുന്ന വ്യാവസായിക മത്സ്യബന്ധന കാലയളവിൽ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് പുതിയതോ തണുപ്പിച്ചതോ ആയ പിങ്ക് സാൽമൺ വാങ്ങാൻ കഴിയൂ എന്നത് ഇവിടെ ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്, എന്നിട്ടും മിക്കപ്പോഴും ഈ മത്സ്യം പിടിക്കപ്പെടുന്ന സ്ഥലങ്ങളിൽ മാത്രം വിദൂര കിഴക്ക്. ഈ സമയത്താണ് അവിടെ പിങ്ക് സാൽമൺ പിടിച്ച് ഉടൻ വെട്ടുകയും പുകവലിക്കുകയും ടിന്നിലടയ്ക്കുകയും മരവിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നത്. ഇതിനർത്ഥം, വിൽപ്പനക്കാരൻ റഷ്യയിലെ മധ്യമേഖലയിൽ മെയ് മാസത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ പിങ്ക് സാൽമൺ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, ഇത് മൃദുവായതും നിന്ദ്യവുമായ, പഴയ ഉരുകിയ മത്സ്യം നിങ്ങൾക്ക് വിൽക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. അത്തരം പിങ്ക് സാൽമണിന് അതിന്റെ പാചകവും രുചി ഗുണങ്ങളും വളരെക്കാലമായി നഷ്ടപ്പെട്ടു, അത് ഉണങ്ങിപ്പോയി, അതിൽ നിന്ന് രുചികരമായ ഒന്നും പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ലെന്ന് പ്രത്യേകം പറയേണ്ടതില്ല. അതിനാൽ, ശീതീകരിച്ച പിങ്ക് സാൽമൺ വാങ്ങുമ്പോൾ, മത്സ്യം പിടിക്കുന്നതിനും വിളവെടുക്കുന്നതിനുമുള്ള കൃത്യമായ തീയതികളും സ്ഥലങ്ങളും സൂചിപ്പിക്കുന്ന ഗുണനിലവാര സർട്ടിഫിക്കറ്റുകൾ വിൽക്കുന്നയാളോട് ചോദിക്കാൻ മടിക്കരുത്.

2. പിങ്ക് സാൽമണിന്റെ വ്യാവസായിക കേന്ദ്രങ്ങളിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെ താമസിക്കുന്ന നമ്മളിൽ ഭൂരിഭാഗവും ശീതീകരിച്ച ശവശരീരങ്ങളിൽ സംതൃപ്തരായിരിക്കണം. ശീതീകരിച്ച മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നല്ല പിങ്ക് സാൽമൺചില്ലുകളുടെ തിളക്കമുള്ള നിറവും മിനുസമാർന്ന ചാരനിറമുള്ള ചർമ്മവും ഇറുകിയ വെള്ളി ചെതുമ്പലും നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും. മത്സ്യത്തിന്റെ വാലും ചിറകുകളും ശ്രദ്ധിക്കുക, അവ കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ കേടുകൂടാതെയിരിക്കണം. ചിറകുകളും വാലും മോശമായി തകർന്നാൽ, ശ്രദ്ധേയമായ കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുകയും കാറ്റടിക്കുകയും ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, മിക്കവാറും ഈ മത്സ്യം ഇതിനകം തണുത്തുറഞ്ഞ് വീണ്ടും മരവിപ്പിച്ചിരിക്കാം - രുചികരമായ വിഭവംഅത് പ്രവർത്തിക്കില്ല. മത്സ്യത്തിന്റെ ജഡം ഇതിനകം നശിപ്പിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഉദരത്തിന്റെ ആന്തരിക ഉപരിതലത്തിന്റെ നിറം സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിക്കുക - അത് പിങ്ക് ആയിരിക്കണം. അനുചിതമായ തയ്യാറെടുപ്പിനെക്കുറിച്ചോ തുടർച്ചയായ ഡിഫ്രൊസ്റ്റിംഗിനെക്കുറിച്ചോ ഒരു മഞ്ഞ നിറം നിങ്ങളോട് പറയും - അത്തരം പിങ്ക് സാൽമണിന്റെ രുചി തുരുമ്പിന്റെ വ്യക്തമായ രുചിയോടെ കയ്പേറിയതായിരിക്കും, അത്തരം പിങ്ക് സാൽമൺ നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിന് ഒട്ടും അനുയോജ്യമല്ല.

3. മറ്റേതെങ്കിലും ശീതീകരിച്ച മത്സ്യത്തെപ്പോലെ, നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് പിങ്ക് സാൽമൺ ശരിയായി ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. നിങ്ങൾ പിങ്ക് സാൽമൺ സാവധാനം ഡ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യണം, ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ താഴത്തെ അറയിൽ മണിക്കൂറുകളോളം വിടുക. നിങ്ങളുടെ മത്സ്യം കൂടുതൽ നേരം മന്ദഗതിയിലാകുമ്പോൾ അവ രുചിയും പോഷക മൂല്യവും നിലനിർത്തും. നേരെമറിച്ച്, pinkഷ്മാവിൽ അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവ് ഓവനിൽ പെട്ടെന്ന് ഡിഫ്രൊസ്റ്റുചെയ്ത പിങ്ക് സാൽമൺ, അതിന്റെ രുചിയിൽ അധികവും നഷ്ടപ്പെടുത്തുക മാത്രമല്ല, അമിതമായി വരണ്ടതും നാരുകളായിത്തീരുകയും ചെയ്യും.

4. വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു കാര്യം കൂടി ഉണ്ട്, അത് പലപ്പോഴും അധികം അവഗണിക്കപ്പെടുന്നില്ല. പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർപൂർത്തിയായ പിങ്ക് സാൽമൺ വിഭവത്തിന്റെ രസം, ആർദ്രത എന്നിവയെ ശക്തമായി സ്വാധീനിക്കുന്നു. മത്സ്യത്തിന്റെ ശവശരീരത്തിലെ അഡിപ്പോസ് ടിഷ്യുവിന്റെ വിതരണത്തെക്കുറിച്ചാണ്. പിങ്ക് സാൽമണിൽ, കൊഴുപ്പിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും അടിവയറ്റിൽ, ചിറകുകൾക്ക് ചുറ്റും കാണപ്പെടുന്നു, ഇത് ചർമ്മത്തിന് കീഴിൽ നേർത്ത പാളിയായി തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ചർമ്മം ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത മത്സ്യം ചീഞ്ഞതും മൃദുവായും പുറത്തുവരുന്നത്, ഫാക്ടറിയിലെ കട്ട് ഉണങ്ങിയതാണ്. അടുപ്പിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ ഈ സവിശേഷത ഓർക്കുക. തൊലി കളയാതെ മുഴുവനായോ വലിയ കഷണങ്ങളിലോ ചുടേണം. പാചകത്തിന് പിങ്ക് സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ എങ്കിൽ, അത് സ്വയം നീക്കം ചെയ്യുക. വളരെ മൂർച്ചയുള്ള നേർത്ത കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഫില്ലറ്റുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ചർമ്മത്തിന് കഴിയുന്നത്ര ദൃഡമായി അമർത്തി, ഫില്ലറ്റിനൊപ്പം സബ്ക്യുട്ടേനിയസ് കൊഴുപ്പിന്റെ മുഴുവൻ നേർത്ത പാളിയും നീക്കംചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക.

5. നിങ്ങൾ ഒരു മുഴുവൻ പിങ്ക് സാൽമൺ ശവം വാങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് അത് ശരിയായി മുറിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. മുറിക്കുന്നതിന്, ഇതുവരെ ഉരുകിയിട്ടില്ലാത്ത, പക്ഷേ നട്ടെല്ലിന്റെ ഭാഗത്ത് ചെറുതായി തണുത്തുറഞ്ഞ മത്സ്യമാണ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം. ആദ്യം, പിങ്ക് സാൽമൺ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കി ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രേറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് സ്കെയിലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. മൃദുവായ, വീതിയുള്ള, വളരെ ശക്തമായ സ്ട്രോക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, വാൽ മുതൽ തല വരെയുള്ള ദിശയിൽ മത്സ്യം ബ്രഷ് ചെയ്യുക. പിങ്ക് സാൽമൺ സ്കെയിലുകൾ തൊലി കളയാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. വൃത്തിയാക്കിയ മത്സ്യം ഒഴുകുന്ന തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം സഹായിച്ച് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് പതുക്കെ പുറത്തെടുത്ത് ചവറുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. പിങ്ക് സാൽമൺ കുടിക്കാൻ, വളരെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വയറിനൊപ്പം വൃത്തിയായി മുറിക്കുക. തല മുതൽ മലദ്വാരം വരെ വയറ് മുറിക്കുക, പിത്തസഞ്ചിക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ മുറിവ് കഴിയുന്നത്ര ആഴം കുറഞ്ഞതാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. അടിവയർ മുറിച്ചശേഷം, നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ എല്ലാ ഉൾവശം, കാവിയാർ അല്ലെങ്കിൽ പാൽ എന്നിവ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക, നട്ടെല്ലിനടുത്തുള്ള വയറിലെ അറയുടെ മുകൾ ഭാഗത്ത് നിന്ന് രക്തം കട്ടപിടിക്കുക. എന്നിട്ട് മത്സ്യത്തെ അകത്തും പുറത്തും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ പിങ്ക് സാൽമൺ മുഴുവനായി ചുട്ടെടുക്കാനോ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കാനോ പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ്.

6. മുഴുവൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പിങ്ക് സാൽമൺ ചീഞ്ഞതും ഇളയതുമായി മാറുന്നു. കൂടാതെ, ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. ഏകദേശം 1.2 കിലോഗ്രാം ഭാരമുള്ള ഒരു ചെറിയ മത്സ്യം. തൊലിയും കുടലും. 150 ഗ്രാം മയപ്പെടുത്തുക. വെണ്ണ, 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. നാരങ്ങ നീര് ഒരു സ്പൂൺ, 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു നുള്ളു വെള്ള വൈൻ വിനാഗിരി, 2 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ, 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും, 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ആസ്വദിക്കാൻ. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യത്തിന്റെ ശവം പുറത്തും അകത്തും തടവുക. ഒരു ചെറിയ ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളായി മുറിച്ച് കുറച്ച് വെണ്ണ കഷ്ണങ്ങൾക്കൊപ്പം മത്സ്യത്തിന്റെ വയറ്റിൽ വയ്ക്കുക. പിങ്ക് സാൽമൺ വറുത്ത ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, 200 ° വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം. അടുപ്പിൽ നിന്ന് പിങ്ക് സാൽമൺ നീക്കം ചെയ്യുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും പുതിയ പച്ചക്കറികളും വിളമ്പുക.

7. ഫോയിൽ ചുട്ട പിങ്ക് സാൽമൺ സ്റ്റീക്കുകൾ വളരെ സുഗന്ധവും രുചികരവുമാണ്. 1.5 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഭാഗങ്ങളിൽ, 400 ഗ്രാം മുറിക്കുക. പിങ്ക് സാൽമൺ. ഉപ്പും വെളുത്ത കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. ഒരു നാരങ്ങ നന്നായി കഴുകി കളഞ്ഞ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം ഇഞ്ചി റൂട്ട് ഒരു പീലർ അല്ലെങ്കിൽ വളരെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു കഷണം ഫോയിൽ, പിങ്ക് സാൽമൺ സ്റ്റീക്കിന്റെ വലുപ്പമുള്ള കുറച്ച് നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക, നാരങ്ങയുടെ മുകളിൽ ഒരു കഷണം മീൻ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ കുറച്ച് ഇഞ്ചി കഷ്ണങ്ങൾ ഇട്ട് ഒരു ചെറിയ കഷണം വെണ്ണ ചേർക്കുക. ദൃഡമായി അടച്ച ബാഗ് രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഫോളിയുടെ അരികുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൊതിയുക. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ പിങ്ക് സാൽമൺ സ്റ്റീക്കുകൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, 180 ° വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

8. മൃദുവായതും അതിലോലമായതുമായ പിങ്ക് സാൽമൺ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടു ക്രീം സോസ്... 700 ഗ്രാം വലിയ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ചർമ്മത്തിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ്. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് തടവുക നാരങ്ങ നീര് roomഷ്മാവിൽ 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ വിടുക. അതേസമയം, 200 ഗ്രാം നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പുതിയ ചാമ്പിനോൺസ്, ഒരു ചെറിയ ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു ചട്ടിയിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചൂടാക്കുക. ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ, സവാള ചേർത്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. അതിനുശേഷം കൂൺ ചേർത്ത് എല്ലാ ഈർപ്പവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കൂൺ കഷണങ്ങൾ തവിട്ടുനിറമാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ മാവ് നന്നായി ഇളക്കുക. 200 മില്ലി ക്രീം തിളപ്പിക്കുക, ഉടൻ തന്നെ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. ഇളക്കുന്നത് നിർത്താതെ, എല്ലാം 2-3 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ആസ്വദിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക. ബേക്കിംഗ് വിഭവം വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, പിങ്ക് സാൽമൺ കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു ക്രീം മഷ്റൂം സോസ് കൊണ്ട് മൂടുക. 30 മിനിറ്റ് 200 ° വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ തളിച്ചു വേവിച്ച അരി കൊണ്ട് വിളമ്പുക.

9. പിങ്ക് സാൽമൺ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുമ്പോൾ വളരെ ചീഞ്ഞതാണ്. 400 ഗ്രാം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. തൊലി ഇല്ലാതെ പിങ്ക് സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. ഒരു സവാള പകുതി വളയങ്ങളായും ഒരു കാരറ്റ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളായും രണ്ട് മധുരമുള്ള കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായും രണ്ട് ചെറിയ തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളായും മുറിക്കുക. വിശാലമായ ചട്ടിയിൽ, 2 ടീസ്പൂൺ ചൂടാക്കുക. ടേബിൾസ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, ഉള്ളി ചേർത്ത് സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക, എന്നിട്ട് കാരറ്റ് ചേർത്ത് എല്ലാം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. അതിനുശേഷം കുരുമുളകും തക്കാളിയും ചേർത്ത് എല്ലാം ഇളക്കി ഇടത്തരം തീയിൽ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് പച്ചക്കറികൾ രുചിയിൽ നിന്ന് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ബേക്കിംഗ് ഡിഷ് എണ്ണയിൽ പുരട്ടുക, മീൻ കഷണങ്ങൾ ഇടുക, പച്ചക്കറി മിശ്രിതം മുകളിൽ തുല്യമായി പരത്തുക. 20 മിനിറ്റ് 200 ° വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

10. അസാധാരണമായ ഫ്ലേവർ കോമ്പിനേഷനുകളുടെ ആരാധകർ തീർച്ചയായും മധുരവും പുളിയുമുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ചുട്ട പിങ്ക് സാൽമൺ ഇഷ്ടപ്പെടും. ഏകദേശം 400 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള ചർമ്മത്തിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ്. ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. 2 ടീസ്പൂൺ കലർത്തി പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. തേൻ തവികളും 1 ടീസ്പൂൺ. നാരങ്ങ നീര് ഒരു സ്പൂൺ, 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ സോയ സോസ്, 1 ടീസ്പൂൺ കടുക്, ഒരു നുള്ള് കുരുമുളക് എന്നിവ ജാതിക്ക... മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, 30 മിനിറ്റ് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ബേക്കിംഗ് വിഭവം എണ്ണയിൽ പുരട്ടുക, പിങ്ക് സാൽമൺ തൊലിയുടെ കഷണങ്ങൾ താഴേക്ക് വയ്ക്കുക, ശേഷിക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, 1 ടീസ്പൂൺ തളിക്കുക. സ്പൂൺ എള്ള്, 15 മിനിറ്റ് 180 ° വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. വേവിച്ച അരിയും പുതിയതോ അച്ചാറിട്ടതോ ആയ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പിങ്ക് സാൽമൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് തീർച്ചയായും നിങ്ങളോട് പറയുന്ന രസകരവും തെളിയിക്കപ്പെട്ടതുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് നൽകുന്നതിൽ പാചക ഈഡൻ വെബ്സൈറ്റ് എല്ലായ്പ്പോഴും സന്തോഷമുള്ളതാണെന്ന് മറക്കരുത്.

അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ പോഷക മൂല്യംപിങ്ക് സാൽമൺ വിലകൂടിയ ബന്ധുക്കളേക്കാൾ താഴ്ന്നതല്ല, അതിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കുന്ന വിഭവങ്ങളുടെ രുചി മിക്കപ്പോഴും മികച്ചതാണ്. ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഒന്ന് ജനപ്രിയ വിഭവങ്ങൾ- പിങ്ക് സാൽമൺ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു. ഈ രീതിയിൽ ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, അതേസമയം ഇത് രുചികരവും ആകർഷകവുമാണ്.

പാചക സവിശേഷതകൾ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പിങ്ക് സാൽമൺ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് ചില സൂക്ഷ്മതകളെക്കുറിച്ച് അറിവ് ആവശ്യമാണ് തയ്യാറായ ഭക്ഷണംവേണ്ടത്ര ചീഞ്ഞതായിരിക്കില്ല.

• പിങ്ക് സാൽമൺ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിലാണ് പ്രധാന രഹസ്യം. എത്ര പുതുമയുണ്ടോ അത്രയും രുചികരമായ വിഭവം അതിൽ നിന്ന് മാറും. മരവിപ്പിക്കാത്ത പിങ്ക് സാൽമൺ ചുടുന്നത് നല്ലതാണ്, എന്നാൽ ഒരെണ്ണം വാങ്ങുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും സാധ്യമല്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രീസുചെയ്‌ത മത്സ്യം ബേക്കിംഗിനായി ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് സാവധാനം തണുപ്പിക്കുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വെക്കുക.
• പിങ്ക് സാൽമൺ ചീഞ്ഞ മത്സ്യമല്ല. ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ ഇത് വരണ്ടതും കഠിനവുമാകുന്നത് തടയാൻ, ഇത് മുൻകൂട്ടി അച്ചാർ ചെയ്യുന്നു, ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ ഫാറ്റി സോസുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഫോയിൽ ബേക്കിംഗ് മത്സ്യം അമിതമായി ഉണക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു, പക്ഷേ പാചക സമയം ഒരു സാഹചര്യത്തിലും കവിയരുത്.
• പിങ്ക് സാൽമൺ മുഴുവനായും സ്റ്റീക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഫില്ലറ്റുകളുടെ രൂപത്തിൽ ചുട്ടെടുക്കാം - ഇതെല്ലാം തിരഞ്ഞെടുത്ത പാചകത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. മുഴുവൻ പിങ്ക് സാൽമണും ചുടാൻ നിങ്ങൾ ഉദ്ദേശിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് ഫില്ലറ്റ് വാങ്ങാം. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ഫില്ലറ്റ് സ്വയം നിർമ്മിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇതിന് കുറഞ്ഞ ചിലവ് വരും. മൂർച്ചയുള്ള ബ്ലേഡ് ഉപയോഗിച്ച് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കയ്യുറകൾ ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുക, മത്സ്യങ്ങളുടെ പ്രാഥമിക സംസ്കരണത്തിന്റെയും മുറിക്കുന്നതിന്റെയും സാങ്കേതികത പഠിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

പിങ്ക് സാൽമൺ വറുക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതിക പ്രക്രിയയുടെ പ്രത്യേക സവിശേഷതകൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത പാചകത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും.

മുഴുവൻ ചുട്ടു പിങ്ക് സാൽമൺ

• പിങ്ക് സാൽമൺ - 1.5 കിലോ;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 75 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ നീര് - 20 മില്ലി;
• മയോന്നൈസ് - 0.2 l;
• വാട്ടർക്രസ് - 50 ഗ്രാം;
• ചീര - 100 ഗ്രാം;
• ആരാണാവോ - 50 ഗ്രാം;
• വൈൻ വിനാഗിരി (3%) - 10 മില്ലി;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ.

പാചക രീതി:

• പിങ്ക് സാൽമൺ ഒരു പ്രത്യേക കത്തി, കുടൽ ഉപയോഗിച്ച് തൊലി കളയുക, അതിന്റെ ചിറകുകളും തലയും മുറിക്കുക, ശവം നന്നായി കഴുകി അടുക്കള ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. 2 സെന്റിമീറ്റർ അകലെ തിരശ്ചീന മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.
• അകത്തും പുറത്തും ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് മീൻ താളിക്കുക.
• ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
• വെണ്ണ തണുത്ത നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വെണ്ണയുടെ കഷണങ്ങൾ മുറിവുകളിലേക്ക് തിരുകുക, ബാക്കിയുള്ളവ അടിവയറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഉള്ളി അവിടെ ഇടുക.
• പച്ചിലകൾ മുളകും, ആദ്യം ഇടത്തരം വലിപ്പത്തിൽ മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ബ്ലെൻഡറുമായി ഇളക്കുക. വിനാഗിരി, മയോന്നൈസ്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്ന പച്ച സോസ് ലഭിക്കുന്നതുവരെ എല്ലാം ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
• പിങ്ക് സാൽമണിന്റെ എല്ലാ വശങ്ങളിലും സോസ് പരത്തുക.
• മീൻ ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക.
• ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. 35 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

മുഴുവൻ ചുട്ടു പിങ്ക് സാൽമൺ ഒരു വിരുന്നു വിഭവം പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മുഴുവനായും വിളമ്പാം മനോഹരമായ വിഭവംനേർത്ത നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുന്നു.

പച്ചക്കറികളുമായി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു പിങ്ക് സാൽമൺ

• പിങ്ക് സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് - 0.5 കിലോ;
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 0.4 കിലോ;
• തക്കാളി - 0.2 കിലോ;
• ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 100 ഗ്രാം;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് (ഓപ്ഷണൽ) - 25 ഗ്രാം;
• പുതിയ ആരാണാവോ - 50 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

• ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് കഴുകുക, തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.
• കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് നാടൻ അരയ്ക്കുക.
• തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• മുതൽ മണി കുരുമുളക്വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, കുരുമുളക് കഴുകുക, നീളത്തിൽ 4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
• നിങ്ങൾക്ക് എരിവുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായും പകുതി ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പോഡായും മുറിക്കുക.
• ആരാണാവോ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
• തക്കാളി കഴുകി ഉണക്കുക. തക്കാളി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കാൻ വളരെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിക്കുക.
• ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉള്ളി ഇടുക. 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
• കാരറ്റ് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
• കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളിയിൽ കുരുമുളക് ചേർക്കുക (മസാലകൾ ഉൾപ്പെടെ, ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ). എല്ലാം ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.
• ബേക്കിംഗ് ഡിഷ് എണ്ണയിൽ തേച്ച് പിങ്ക് സാൽമൺ ഫില്ലറ്റുകൾ അതിൽ വയ്ക്കുക.
• പച്ചക്കറി ഫ്രൈ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം മൂടുക.
• മുകളിൽ തക്കാളി സർക്കിളുകൾ വയ്ക്കുക.
• അടുപ്പ് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. മുമ്പ് ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടിയിട്ട് അതിലേക്ക് മത്സ്യത്തോടൊപ്പം ഒരു ഫോം അയയ്ക്കുക. 25 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

പാകം ചെയ്ത് വിളമ്പുക ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്പിങ്ക് സാൽമൺ അലങ്കരിക്കാതെ ആകാം, എന്നിരുന്നാലും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ അരി കൊണ്ട് വിഭവം കൂടുതൽ സംതൃപ്തിയുണ്ടാക്കുക മാത്രമല്ല, രുചികരവും ആയിരിക്കും.

ഫോയിൽ ചുട്ടു പിങ്ക് സാൽമൺ

• പിങ്ക് സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീക്കുകൾ - 0.8-1 കിലോഗ്രാം;
• പുളിച്ച ക്രീം - 0.5 l;
• ഉള്ളി - 0.2 l;
• മത്സ്യത്തിന് സങ്കീർണ്ണമായ താളിക്കുക - ആസ്വദിക്കാൻ.

പാചക രീതി:

• മത്സ്യം കഴുകുക, തൊലി, കുടൽ, ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് സ്റ്റീക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കാം.
• പിങ്ക് സാൽമൺ കഷണങ്ങൾ സങ്കീർണ്ണമായ മീൻ താളിക്കുക. അതിൽ അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.
• ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉള്ളി വലുതാണെങ്കിൽ, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
• സ്റ്റീക്കുകളുടെ എണ്ണം അനുസരിച്ച് ഫോയിൽ കഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക. ഓരോ കഷണത്തിന്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു സ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ വയ്ക്കുക.
• ഫോയിൽ കഷണങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ സ്റ്റീക്കുകൾ ക്രമീകരിക്കുക. ഉള്ളി വളയങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം, ബാക്കിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക.
• ഓരോ സ്റ്റീക്കും ഫോയിൽ നന്നായി പാക്ക് ചെയ്യുക.
• ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഫോയിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ ഇട്ട് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. അര മണിക്കൂറിന് ശേഷം, വിഭവം തയ്യാറാകും - നിങ്ങൾക്ക് അത് പുറത്തെടുക്കാം.

പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ ചുട്ട പിങ്ക് സാൽമൺ വളരെ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു. ഇത് ഒരു പച്ചക്കറി സൈഡ് ഡിഷിനൊപ്പം വിളമ്പുന്നു.

പച്ചക്കറികളും ചീസും ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ ചുട്ടു പിങ്ക് സാൽമൺ

• പിങ്ക് സാൽമൺ സ്റ്റീക്കുകൾ - 0.8 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 100 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 0.3 കിലോ;
• ചീസ് - 150 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ - 0.5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ;
• സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

• പിങ്ക് സാൽമൺ സ്റ്റീക്കുകൾ കഴുകി ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക.
• ഉപ്പും കുരുമുളകും സീസൺ, ഇരുവശത്തും നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം 15 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ.
• ചീസ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
• തക്കാളി കഴുകി നേർത്ത വൃത്തങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് നാടൻ തുരുമ്പെടുക്കുക.
• ഉള്ളി, ക്യാരറ്റ് എന്നിവ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
• ഓരോ കഷണത്തിലും ഒരു സ്റ്റീക്ക് പൊതിയുന്നതിനായി ഫോയിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• ഓരോ ഫോയിൽ ഫോയിലും, കുറച്ച് പച്ചക്കറി വറുത്തത് വയ്ക്കുക.
• ഓണാണ് പച്ചക്കറി തലയിണസ്റ്റീക്ക് സ്ഥാപിക്കുക.
• തക്കാളി കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റീക്കുകൾ മൂടുക.
• ഓവൻ 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക.
• പിങ്ക് സാൽമൺ ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിയുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
• ഫോയിൽ അഴിച്ച് മുകളിൽ ചീസ് കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ബേക്കിംഗ് തുടരുക.

സമാനമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് പിങ്ക് സാൽമൺ ഫില്ലറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യാം. നിങ്ങൾ ഫില്ലറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഫോയിൽ ഭാഗങ്ങളിൽ മാത്രമല്ല, ഫോമിലും ചുടാം.

കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പിങ്ക് സാൽമൺ

• പിങ്ക് സാൽമൺ സ്റ്റീക്കുകൾ - 0.8 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 100 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ - 0.5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• മയോന്നൈസ് - 100 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 20 മില്ലി;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, താളിക്കുക - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

• ഉപ്പ്, താളിക്കുക, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവയിൽ തയ്യാറാക്കിയ പിങ്ക് സാൽമൺ സ്റ്റീക്കുകൾ 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
• കാരറ്റ് താമ്രജാലം.
• ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
• ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി ഫോയിൽ മുറിക്കുക, ഗ്രീസ് സസ്യ എണ്ണ.
• ഫോയിൽ ഓരോ ഷീറ്റിലും ഒരു കഷണം പിങ്ക് സാൽമൺ വയ്ക്കുക.
• മത്സ്യത്തിൽ ഒരു കഷണം തണുത്ത എണ്ണ വയ്ക്കുക, പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് മൂടുക, പൂർണ്ണമായും ഫോയിൽ പൊതിയുക.
• ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മീൻ ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ ഇടുക, 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. മത്സ്യം 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം മൃദുവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ട പിങ്ക് സാൽമൺ വിലകുറഞ്ഞ വിഭവമാണ്, ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, രുചിയിലും രൂപത്തിലും, അത് മികച്ചതാണ്.

പിങ്ക് സാൽമൺ ഒരു പ്രതിനിധിയാണ് സാൽമൺ മത്സ്യം... ഈ കുടുംബത്തിലെ പല സ്പീഷീസുകളെയും പോലെ ഇത് ചെലവേറിയതല്ല, എന്നാൽ എപ്പോൾ ഗുണത്തിലും രുചിയിലും ഇത് മോശമല്ല ശരിയായ തയ്യാറെടുപ്പ്... ഒരു മത്സ്യ ശവത്തിന്റെ മിക്കവാറും എല്ലാ ഘടകങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, ഇതിനായി വൈവിധ്യമാർന്ന ഫില്ലറ്റുകൾ ഉണ്ട് - ഇത് ഏറ്റവും രുചികരവും ഉപയോഗപ്രദവുമായ ഭാഗമാണ്, ഇതിന് ഏറ്റവും വലിയ ഡിമാൻഡുണ്ട്.

ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകൾ

മനുഷ്യശരീരത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമായ സംയുക്തങ്ങളുടെ ഒരു യഥാർത്ഥ കലവറയാണ് പിങ്ക് സാൽമൺ. ബയോകെമിക്കൽ തലത്തിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ വിലയേറിയ ഘടകങ്ങളാണ്:

• അമിനോ ആസിഡുകൾ;
• വിറ്റാമിനുകൾ;
• പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ;
• ഫോസ്ഫറസും മറ്റ് ഘടകങ്ങളും.

ഈ ഉൽപ്പന്നം കഴിക്കുന്നത് എൻഡോക്രൈൻ ഗ്രന്ഥികളുടെ (പ്രത്യേകിച്ച് തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥി) പ്രവർത്തനം സാധാരണമാക്കുകയും ശരീരത്തിന്റെ അസ്ഥികൂടം ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം, പിങ്ക് സാൽമൺ വിഭവങ്ങൾ ഹൃദയപേശികളെ ശക്തിപ്പെടുത്താനും ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

അലർജിയും അയോഡിൻ, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയോടുള്ള ഹൈപ്പർസെൻസിറ്റിവിറ്റിയും ഒഴികെ, ഈ മത്സ്യത്തെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിന് പ്രായോഗികമായി യാതൊരു ദോഷങ്ങളുമില്ല. ഇത് അമിതമായി കൊഴുപ്പില്ലെങ്കിലും പ്രധാന ഘടകമായി പാകം ചെയ്യാൻ പര്യാപ്തമാണ്. മനോഹരമായ ഒരു സമ്പന്നമായ രുചി വിഭവങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ആനുകൂല്യങ്ങൾ മാത്രമല്ല, ആനന്ദവും നേടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ

അനുയോജ്യമായി, ഈ ഉൽപ്പന്നം പുതിയതായിരിക്കണം, മരവിപ്പിക്കലിന് വിധേയമാകരുത്, എന്നിരുന്നാലും, പിങ്ക് സാൽമൺ ഫില്ലറ്റുകൾ ഉൾപ്പെടെ തണുപ്പിച്ച കടൽ മത്സ്യം (പ്രത്യേകിച്ച് അതിന്റെ ചില ഇനം) കണ്ടെത്തുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. റഷ്യൻ പാചകരീതികൾ ഒരു ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു, അതിനാൽ ശരിയായ ഒന്ന് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്ന് അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

2 തരം മത്സ്യം മരവിപ്പിക്കുന്നു:

• കപ്പലിൽ (മത്സ്യബന്ധനത്തിന് ശേഷം, കപ്പലിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ തന്നെ പ്രക്രിയ നടക്കുന്നു);
• തീരത്ത് (തുറമുഖത്ത് എത്തിയതിനുശേഷം പിങ്ക് സാൽമൺ തണുപ്പിനൊപ്പം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു).

തീർച്ചയായും, ആദ്യ ഓപ്ഷൻ അഭികാമ്യമാണ്, എന്നിരുന്നാലും ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ബാച്ചിന്റെ അനുബന്ധ ഡോക്യുമെന്റേഷനിൽ മാത്രം ഏത് വിധത്തിലാണ് മത്സ്യം മരവിപ്പിച്ചതെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കൃത്യമായി കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങളിൽ കൂടുതൽ ഐസ് ഇല്ലെന്ന് കാണേണ്ടത് കാഴ്ചയിൽ പ്രധാനമാണ്, എന്നിരുന്നാലും കുറച്ച് വെയിറ്റിംഗ് വാട്ടർ ഗ്ലേസ് ഇപ്പോഴും ആവശ്യമാണ്. ഇത് മത്സ്യത്തെ ബാഹ്യ പരിതസ്ഥിതിയുടെ വിനാശകരമായ സ്വാധീനത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ഗതാഗത സമയത്ത് അതിന്റെ പുതുമ നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങൾക്ക് മിനുസമാർന്ന അരികുകളും ഒരു ഏകീകൃത ഘടനയും ഉച്ചരിക്കേണ്ട സ്വഭാവഗുണവും ഉണ്ടായിരിക്കണം.

പിങ്ക് സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ്: ഓരോ രുചിയിലും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പിങ്ക് സാൽമൺ അത്തരമൊരു വൈവിധ്യമാർന്ന മത്സ്യമാണ്, അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നാമത്തെയും രണ്ടാമത്തെയും കോഴ്സുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. മത്സ്യ സൂപ്പിനായി, ഒരു മുഴുവൻ മത്സ്യമോ ​​അതിന്റെ തലയോ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, മൃദുവായ, എല്ലില്ലാത്ത ഭാഗം വറുക്കുകയോ ചുടുകയോ ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്. ഇടയിൽ ദേശീയ പാചകരീതികൾലോകത്തിലെ വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ, പിങ്ക് സാൽമണിനുള്ള സമാനമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താം. നൈപുണ്യമുള്ള പാചകവും ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുത്ത പഠിയ്ക്കാന് ഫില്ലറ്റും തിളക്കമുള്ള രുചിയും അതിമനോഹരമായ സുഗന്ധവും നേടുന്നു.

ചൂടുള്ള തീയിൽ മീൻ വറുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഓരോ 2 മിനിറ്റിലും കഷണങ്ങൾ തിരിക്കുക. ഇത് പുറംതോട് പുറംഭാഗത്ത് രുചിയും അകത്ത് രസം നിലനിർത്തും. മുന്നണി ചൂട് ചികിത്സകുറഞ്ഞത് അരമണിക്കൂറെങ്കിലും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മത്സ്യം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്.

ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഫില്ലറ്റുകൾ വളരെ രുചികരമാണ്, വ്യത്യസ്ത ചേരുവകൾ (പച്ചക്കറികൾ, കൂൺ) ഉൾപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, ഓരോ വ്യക്തിക്കും തനിക്കായി ശരിയായ ഓപ്ഷൻ എളുപ്പത്തിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കാനാകും.

അടുപ്പിൽ ചുട്ട പിങ്ക് സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ്: പാചകക്കുറിപ്പ്, ഫോട്ടോ, പാചക രഹസ്യങ്ങൾ

ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ സ്റ്റാൻഡേർഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഈർപ്പവും ചീഞ്ഞതുമായി സൂക്ഷിക്കാൻ ഫോയിൽ ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ്. ഫില്ലറ്റുകൾ ഉപ്പിട്ട്, കുരുമുളക്, നേർത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അവ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പരത്തുന്നു. ആദ്യം, ഇത് കത്തുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ സസ്യ എണ്ണയിൽ പുരട്ടണം.

മീനിന് മുകളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് നന്നായി അരിഞ്ഞ കാരറ്റും ഉള്ളിയും പകുതി വളയങ്ങളിൽ ഇടാം, ഇത് വിഭവത്തിന് രസവും തിളക്കമാർന്ന രുചിയും നൽകും. വേണമെങ്കിൽ, പച്ചക്കറികളിലും പിങ്ക് സാൽമണിലും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ മയോന്നൈസ് ചേർക്കുക. ഫോയിൽ പൊതിയുകയോ മുകളിൽ രണ്ടാമത്തെ ഷീറ്റ് കൊണ്ട് മൂടുകയോ ചെയ്യുന്നു. ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ 200 ° C ൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവം ചുട്ടു. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഫോയിൽ തുറന്ന് രുചികരമായ പുറംതൊലിക്ക് ഏതെങ്കിലും വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കാം. പിങ്ക് സാൽമണിന്റെ ഈ പതിപ്പിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് - ചോറ്... പ്രധാന വിഭവത്തിന്റെ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും, അത് തടസ്സപ്പെടുത്തുകയില്ല, മറിച്ച് സംതൃപ്തി കൂട്ടും.

ചൂടുള്ളതും മധുരമുള്ളതുമായ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പിങ്ക് സാൽമൺ

മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള എല്ലാ ഓപ്ഷനുകളിലും, ചുട്ടുപഴുത്ത പിങ്ക് സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്. അസാധാരണമായ സോസ് ഉപയോഗിച്ചുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ബോൾഡ് ഫുഡ് കോമ്പിനേഷനുകളുടെ ആസ്വാദകരെ ആകർഷിക്കും. അവനുവേണ്ടി നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് - 1 കിലോ;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ ജീരകം;
• 15 മില്ലി ലിക്വിഡ് തേൻ;
• 15 മില്ലി സോയ സോസ്;
• ആസ്വദിക്കാൻ ഒലിവ് ഓയിൽ;
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. നാരങ്ങ നീര്;
• കുറഞ്ഞ കലോറി മയോന്നൈസ് - 120 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
• ഇഞ്ചി റൂട്ട് അരിഞ്ഞത് - 30 ഗ്രാം;
• നന്നായി അരിഞ്ഞ പുതിന - 45 ഗ്രാം.

സോയാ സോസ് ഒരു കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ തേനിൽ കലർത്തിയിരിക്കണം. നാരങ്ങ നീര്, മയോന്നൈസ് ഒഴിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി പിഴിഞ്ഞ്, ഇഞ്ചി ഉപയോഗിച്ച് പുതിന ചേർക്കുക. ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് നീക്കംചെയ്യുന്നു, കാരണം ഇത് പാചകത്തിന്റെ അവസാനം മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കും. ഹമ്പ്ബാക്ക് സാൽമൺ എണ്ണയും പപ്രികയും ജീരകം ഉപയോഗിച്ച് തടവുന്നു; നിങ്ങൾ ഇത് ഉപ്പിടേണ്ടതില്ല. ഏകദേശം 25 മിനിറ്റ് 200 ° C ൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫില്ലറ്റുകൾ ചുട്ടു. അതിനുശേഷം, മേശയിൽ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം വിളമ്പുന്നു. ഈ വിഭവത്തിലെ മൃദുവായതും ഇളം നിറമുള്ളതുമായ ഫില്ലറ്റ് ശോഭയുള്ള സോസുമായി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ഇത് വിവരണാതീതമായ രുചി സംവേദനത്തിന് കാരണമാകുന്നു.

പൊരിച്ച മീന

മിക്കവാറും എല്ലാ കടൽ മത്സ്യംവളരെ പോഷകഗുണമുള്ള വറുത്തത്, പിങ്ക് സാൽമൺ ഫില്ലറ്റുകൾ ഉൾപ്പെടെ. ചട്ടിയിലെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഈ വിഭവം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് കാണിക്കും, അങ്ങനെ അത് ജ്യൂസ് നിലനിർത്തുകയും നല്ല രുചിയുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് - 0.5 കിലോ;
• മാവ് - 60 ഗ്രാം;
• വൈറ്റ് വൈൻ - 100 മില്ലി;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

മത്സ്യം നന്നായി കഴുകിക്കളയുകയും അവശേഷിക്കുന്ന തെരുവ് കുഴികൾക്കായി പരിശോധിക്കുകയും വേണം. വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അത് തുല്യ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് അല്പം ഉണക്കുക. മാവ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി കലർത്തി, തയ്യാറാക്കിയ പിങ്ക് സാൽമണിന്റെ ഭാഗങ്ങൾ അവയിൽ ഉരുട്ടുന്നു.

മത്സ്യം ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം 7 മിനിറ്റ് വറുക്കുന്നു, അതിനുശേഷം പാനിൽ വൈറ്റ് വൈൻ ഒഴിച്ച് ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ഒരേ സമയം വളരെയധികം കഷണങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യരുത് - പിങ്ക് സാൽമൺ ഒരുമിച്ച് നിൽക്കാതിരിക്കാനും ആകർഷകമായ രൂപമുണ്ടാകാനും അവയ്ക്കിടയിൽ സ്വതന്ത്ര ഇടം ഉണ്ടായിരിക്കണം. പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ സീസണൽ പച്ചക്കറി സാലഡ് ഈ വിഭവത്തിന് നല്ലതാണ്.

പുളിച്ച ക്രീമിൽ വറുത്ത പിങ്ക് സാൽമൺ

ക്ലാസിക് ചെറുതായി വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പായസം ചെയ്യാം. ഇത് വിഭവത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക ആർദ്രതയും നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്ന ഘടനയും നൽകും. പിങ്ക് സാൽമണിനായി സമാനമായ നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. അവയിൽ ചിലതിലെ ഫില്ലറ്റുകൾ കൂടുതൽ ശുദ്ധീകരിച്ച സ aroരഭ്യത്തിനും രുചിക്കും വേണ്ടി herbsഷധസസ്യങ്ങളിൽ അല്പം അച്ചാറിനു ശേഷം ഉപയോഗിക്കേണ്ടതാണ്. ഈ പ്രക്രിയയുടെ ദൈർഘ്യം 30 മിനിറ്റ് മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെയാകാം, അതേസമയം മത്സ്യത്തെ ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടി ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഉള്ളി ഒരു നേർത്ത പാളി ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുന്നു, അത് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. ഓപ്ഷണലായി, ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ മുമ്പ് അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് ഇതിലേക്ക് ചേർക്കാം. ഇത് 5 മിനിറ്റ് വറുത്തതാണ്, അതിനുശേഷം പിങ്ക് സാൽമണിന്റെ ഒരു പാളി അതിൽ ഇടുന്നു, മുകളിൽ എല്ലാം പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒഴിക്കുന്നു. പാത്രം അടച്ച ലിഡിന് കീഴിൽ കാൽ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. ആകർഷകമായ സുഗന്ധം മത്സ്യത്തിന്റെ സന്നദ്ധതയെ അറിയിക്കും, അതിനുശേഷം അത് മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പാം.

ആപ്പിൾ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഉത്പന്നങ്ങളുടെ രസകരവും പുതിയതുമായ കോമ്പിനേഷനുകൾ പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഒരു അടിസ്ഥാനമായി എടുക്കാം അസാധാരണമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾപിങ്ക് സാൽമൺ. ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ഫില്ലറ്റ് അത്തരമൊരു ഓപ്ഷനാണ്. ഈ ആധുനിക വ്യാഖ്യാനം പൊരിച്ച മീനവിവേകമുള്ള ഗൗർമെറ്റുകൾ പോലും നിസ്സംഗത പാലിക്കില്ല. അത്തരമൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇത് എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• പിങ്ക് സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് - 1 കഷണം;
• പഴുത്ത ആപ്പിൾ - 2 പഴങ്ങൾ;
• നാരങ്ങ നീര് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• ആരാണാവോ ആൻഡ് സെലറി റൂട്ട്;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, ഉണക്കിയ ചീര, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ ഉരുട്ടി നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും ഈ പഠിയ്ക്കലിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. അതിനുശേഷം, തൊലികളഞ്ഞ ആപ്പിൾ വറ്റല്, അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പിണ്ഡം ചട്ടിയിൽ വറുക്കാൻ അയയ്ക്കുന്നു, അതിൽ അരിഞ്ഞ സെലറി റൂട്ട് ചേർക്കുക. മിശ്രിതം 10 മിനിറ്റ് വറുത്തതിനുശേഷം, അതിൽ മീൻ കഷണങ്ങൾ വിരിച്ചു, വിഭവം വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 45 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടു പിങ്ക് സാൽമൺ

ഹൃദ്യമായ ഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ, ഫില്ലറ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത ഒരു വിഭവം നൽകാം. പാചകക്കുറിപ്പിന്, തൊട്ടുതാഴെയായി സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ഫോട്ടോയ്ക്ക് പ്രത്യേക കഴിവുകൾ ആവശ്യമില്ല, പുതിയ പാചകക്കാർക്ക് പോലും ഇത് തയ്യാറാക്കാം. ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു കൂട്ടം:

• പിങ്ക് സാൽമൺ (ഫില്ലറ്റ്) - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ;
• വന കൂൺ - 350 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 പിസി.;
• ഹാർഡ് ചീസ് - 0.2 കിലോ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 30 മില്ലി;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നാരങ്ങ നീര് - ആസ്വദിക്കാൻ.

കൂൺ കഴുകിക്കളയുക, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് 20 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. സമാന്തരമായി, നിങ്ങൾക്ക് പിങ്ക് സാൽമൺ പഠിയ്ക്കാം - സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ ഉരുട്ടി, എണ്ണയും നാരങ്ങ നീരും ചേർത്ത് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. തിളപ്പിച്ച ശേഷം, കൂൺ ഒരു ചട്ടിയിൽ ചെറുതായി വറുത്താൽ അവയ്ക്ക് നല്ല രുചിയും മണവും ലഭിക്കും. എന്നിട്ട് അവ ഫിഷ് ഫില്ലറ്റുകളിൽ നിരത്തി 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കും. അതിനുശേഷം, വിഭവം വറ്റല് ചീസ് തളിച്ചു മറ്റൊരു കാൽ മണിക്കൂർ ചുടേണം.

വിഭവം എങ്ങനെ നശിപ്പിക്കരുത്?

വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്ന സമയത്ത്, പ്രധാന മൂല്യവത്തായ ഘടകത്തെ നശിപ്പിക്കാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഇത് പിങ്ക് സാൽമണിന്റെ ഫില്ലറ്റാണ്. ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തെറ്റുകൾ ഒഴിവാക്കാനും പാചക രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ നന്നായി നാവിഗേറ്റ് ചെയ്യാനും സഹായിക്കും. ഈ മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ചില ലളിതമായ നിയമങ്ങളുണ്ട്:

• പിങ്ക് സാൽമൺ ചീഞ്ഞതാകാൻ, അത് ഫോയിലിലോ സ്ലീവിലോ ചുടുന്നത് നല്ലതാണ് (വിഭവം ശാന്തമായ പുറംതോട് ഉണ്ടെന്ന് കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, മുകളിൽ തുറന്നിരിക്കണം);
• വറുക്കുമ്പോൾ, പ്രധാന ഉൽപന്നത്തിന്റെ സമൃദ്ധമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളാൽ നിങ്ങൾ തടസ്സപ്പെടുത്തരുത്, നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാൽ മതി;
• പാചകത്തിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന പാചക സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കാതിരിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം ഇത് പിങ്ക് സാൽമൺ ഉണക്കുകയോ റബ്ബറി ഉണ്ടാക്കുകയോ ചെയ്യും.

യോജിപ്പായി തിരഞ്ഞെടുത്ത സൈഡ് ഡിഷ് മത്സ്യം കഴിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് രുചി സന്തോഷം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, പിങ്ക് സാൽമൺ ധാന്യങ്ങൾക്കും നൂഡിൽസിനും അനുയോജ്യമല്ല. ഈ ആവശ്യത്തിന് ഉപയോഗിക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ് പറങ്ങോടൻക്രീം ഉപയോഗിച്ച്, നേരിയ സാലഡ്അല്ലെങ്കിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ച അരി.

പിങ്ക് സാൽമൺ വളരെക്കാലമായി ആധുനിക ഗourർമെറ്റുകളുടെയും രുചികരവും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ ഭക്ഷണത്തെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരുടെ മേശപ്പുറത്ത് ശരിയായ സ്ഥാനം നേടി. ഇത്തരത്തിലുള്ള മത്സ്യം മാർക്കറ്റിലോ സ്റ്റോറിലോ വാങ്ങാൻ എളുപ്പമാണ്, കൂടാതെ, അതിന്റെ വില വിവിധ സാമൂഹിക ഗ്രൂപ്പുകളുടെ പ്രതിനിധികൾക്ക് താങ്ങാനാകുന്നതാണ്, പ്രിയപ്പെട്ട പിങ്ക് സാൽമൺ വിഭവമില്ലാതെ ഒരു ഉത്സവ വിരുന്നും പൂർത്തിയാകാത്തതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല. .

ഒന്നും രണ്ടും കോഴ്സുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് ചുവന്ന മത്സ്യത്തിൽ നിന്നാണ്, സലാഡുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അത് പുകവലിക്കുകയും ഉപ്പിടുകയും ചെയ്യുന്നു. ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവളും അതിഥികളുടെയും അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് കൂടുതൽ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഹോസ്റ്റസിന് സ്വയം അവകാശമുണ്ട്.

പിങ്ക് സാൽമൺ സാലഡ്

പിങ്ക് സാൽമൺ സലാഡുകൾക്ക് നല്ലതാണ്, അവ വളരെ കൊഴുപ്പില്ല, അതിനാൽ, മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി രുചികരമായത്, അത് ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണമായിരിക്കും. ഭാവംമത്സ്യം സാലഡ് ആകർഷകമാക്കും.
ചേരുവകൾ:
- 200 ഗ്രാം ടിന്നിലടച്ച പിങ്ക് സാൽമൺ;
- 2 മുട്ടകൾ;
- 2 സംസ്കരിച്ച ചീസ്;
- 1 ഉള്ളി;
- 100 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്;
- പച്ചിലകൾ.

പാചക രീതി

ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിന്റെ ക്യാൻ തുറക്കുക, മത്സ്യം ഒരു തളികയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് നന്നായി മാഷ് ചെയ്യുക. ഫ്രീസറിൽ ചീസ് അല്പം തണുപ്പിക്കുക (അത് ഫ്രീസ് ചെയ്യരുത്!), ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. സവാളയും വേവിച്ച മുട്ടയും സമചതുരയായി മുറിക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക, മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക, പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കുക.

ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു പിങ്ക് സാൽമൺ

പിങ്ക് സാൽമൺ, സ്വാഭാവികമായും ഉണങ്ങിയ മാംസം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ചീഞ്ഞതും രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായിരിക്കാം, പ്രധാന കാര്യം മത്സ്യം ശരിയായി പാചകം ചെയ്യുക എന്നതാണ്. പല വീട്ടമ്മമാരും അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ട പിങ്ക് സാൽമണിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് സ്വീകരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:
- 300 ഗ്രാം പിങ്ക് സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ്;
- 80 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്;
- 1 ഉള്ളി;
- 70 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്;
- സസ്യ എണ്ണ;
- പച്ചിലകൾ;
- ഉപ്പ്;
- മത്സ്യത്തിനുള്ള താളിക്കുക.

പാചക രീതി

മത്സ്യം ബേക്കിംഗിനായി തയ്യാറാക്കണം: ഫില്ലറ്റുകൾ ഒഴുകുന്ന വെള്ളം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഫോയിൽ ഇടുക, ഫോയിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ, മുകളിൽ പച്ചിലകൾ വയ്ക്കുക, വറ്റല് ചീസ് തളിക്കുക. ഫോയിലിന്റെ അരികുകൾ പൊതിയുക, അകത്ത് 20-30 ഗ്രാം വെള്ളം ഒഴിച്ച് അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. പാചകം സമയം 20-30 മിനിറ്റാണ്. വിഭവം ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി അനുയോജ്യമാണ്.

സാൽമൺ സൂപ്പ് (ചെവി)

പിങ്ക് സാൽമൺ ചെവി, വെളിച്ചം, പോഷകഗുണമുള്ള സൂപ്പ്, ചാറു എന്നിവ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന മിക്കവരും ഇത് വിശപ്പ് തൃപ്തിപ്പെടുത്തുകയും രുചികരമായ വിഭവത്തിൽ നിന്ന് യഥാർത്ഥ ആനന്ദം നേടുകയും ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ:
- 1 കിലോഗ്രാം പിങ്ക് സാൽമൺ;
- നിരവധി ചെറിയ വിള്ളലുകൾ;
- 1 ഉള്ളി;
- 2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
- ബേ ഇലകളുടെ 2-3 കഷണങ്ങൾ;
- 5 കറുത്ത കുരുമുളക്;
- പച്ചിലകൾ;
- ഉപ്പ്.

പാചക രീതി

പിങ്ക് സാൽമൺ തല, ആന്തരാവയവങ്ങൾ, എല്ലുകൾ എന്നിവ വൃത്തിയാക്കണം (എല്ലുകളും തലയും വലിച്ചെറിയരുത്). ഒരു ചെവി പിടിക്കപ്പെട്ടാൽ, അത് കഴുകി പിങ്ക് സാൽമണിനൊപ്പം ചിറകുകളിൽ കാത്തിരിക്കാൻ അയയ്ക്കണം.

അകത്ത് നിന്ന് വൃത്തിയാക്കിയ റഫുകളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ചാറു പാചകം ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ അവ പിരിഞ്ഞുപോകരുത്, നിങ്ങൾക്ക് നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് നെയ്ത്ത് ഈ രൂപത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാം. തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങി 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ചാറു ഫിൽട്ടർ ചെയ്യണം, പിങ്ക് സാൽമൺ തല ചീസ്ക്ലോത്തിലും (ആദ്യം ഗില്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക) എല്ലുകളും ചേർത്ത് വീണ്ടും 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഈ ഘട്ടം പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം, ചാറു വീണ്ടും അരിച്ചെടുത്ത് പിങ്ക് സാൽമണുമായി നേരിട്ട് പ്രവർത്തിക്കുക.

ചാറു മുഴുവൻ ഉള്ളി, ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ്, കാവിയാർ, അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചതകുപ്പ തണ്ടുകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ് പിങ്ക് സാൽമൺ സൂപ്പ് ഉപ്പിട്ട്, പിന്നെ ബേ ഇലയും കുരുമുളകും ഇടുക. എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്തതിനുശേഷം, മറ്റൊരു 7-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് പാൻ മൂടുക, ചെവി 10 മിനിറ്റ് കുത്തനാക്കുക. ചെവി വേഗത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ്. എന്നാൽ സന്നദ്ധതയ്ക്ക് ശേഷം, മറ്റൊരു 7-8 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് അടച്ച മൂടിയിൽ ഒഴിക്കണം.

വറുത്ത പിങ്ക് സാൽമൺ

വറുത്ത പിങ്ക് സാൽമൺ വളരെ വരണ്ടതും വളരെ രുചികരവുമല്ലെന്ന് അവർ പറയുന്നു, ഇത് അങ്ങനെയല്ല, ഇത് എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. പിങ്ക് സാൽമണിന്റെ കൊഴുപ്പ് ചർമ്മത്തിന് കീഴിൽ ചിറകുകളുടെയും വയറിന്റെയും ഭാഗത്ത് സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു, ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഇത് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്.

ചേരുവകൾ:
- 1 പിങ്ക് സാൽമൺ;
- 1/2 ഗ്ലാസ് വൈറ്റ് വൈൻ;
- 6 ടേബിൾസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്;
- ഉപ്പ്;
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന നിലം കുരുമുളക്.

പാചക രീതി

ഞങ്ങൾ കുടൽ, ചെതുമ്പൽ, ചിറകു എന്നിവയിൽ നിന്ന് മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുന്നു (കത്രിക ഉപയോഗിക്കുക), തുടർന്ന് 2 സെന്റീമീറ്റർ വീതിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മാവിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് മീൻ ബ്രെഡ് ചെയ്ത് വറചട്ടിയിൽ ഇടുക. പിങ്ക് സാൽമൺ 5 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ ഫ്രൈ ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, തുടർന്ന് വൈറ്റ് വൈൻ ചേർത്ത് മദ്യം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഇളം പിങ്ക് സാൽമൺ - പിങ്ക് സാൽമൺ, പിങ്ക് സാൽമൺ കാവിയാർ എന്നിവ എങ്ങനെ ഉപ്പിടും

ഉപ്പിട്ട പിങ്ക് സാൽമൺ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും പോഷകഗുണമുള്ളതുമാണ് വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾഅല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ ബിയർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുക.

ചേരുവകൾ:
- 1 പിങ്ക് സാൽമൺ;
- 2 ഉള്ളി;
- 100 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ;
- 250 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
- 1 ലിറ്റർ വെള്ളം.

പാചക രീതി

ഉപ്പ് ചൂടാക്കിയ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് തണുക്കുക. കുടലിൽ നിന്ന് മത്സ്യം തൊലി കളയുക, തല, വാൽ എന്നിവ മുറിക്കുക, 2-3 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ട് 2-3 മണിക്കൂർ ഉപ്പുവെള്ളം നിറയ്ക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് മത്സ്യം നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു ചെറിയ കണ്ടെയ്നറിൽ ദൃഡമായി വയ്ക്കുക, നേർത്ത ഉള്ളി വളയങ്ങൾ (ഉള്ളി മുകളിൽ ആയിരിക്കണം). സസ്യ എണ്ണയിൽ മൂടി ഒരു ദിവസം തണുപ്പിക്കുക.