ഫോട്ടോകളുള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നാവിൽ നിന്ന് ആസ്പിക് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം. ബീഫ് നാവ് ആസ്പിക്: പാചകക്കുറിപ്പ് നാവ് ആസ്പിക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ആസ്പിക് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം ബീഫ് നാവ്, ഈ പ്രക്രിയയെ ഘട്ടം ഘട്ടമായി വിവരിക്കുന്ന ഒന്നിലധികം പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഫോട്ടോകളുമുണ്ട്.

പൊതുവായ തത്വം ഒന്നുതന്നെയാണ്: ആദ്യം നിങ്ങൾ നാവ് പാകം ചെയ്യണം, ഒരു ചാറു നേടുക, അതിൽ നിങ്ങൾ പ്രീ-പിരിച്ചുവിട്ട ജെലാറ്റിൻ, അതുപോലെ എല്ലാ പച്ചക്കറി ചേരുവകളും ചേർക്കുക. വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ 5-6 മണിക്കൂർ എടുക്കും, പക്ഷേ മിക്കപ്പോഴും ഇതിന് പങ്കാളിത്തം ആവശ്യമില്ല.

എന്നാൽ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തിന്റെയും ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളുടെയും വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന്, ജെല്ലി നാവ് ശരിയായി പരിഗണിക്കാം ഭക്ഷണ വിഭവം. അത്തരം അത്താഴത്തിന്റെ 100 ഗ്രാം 60-75 കിലോ കലോറി മാത്രം നൽകുന്നു (ഘടകങ്ങളെ ആശ്രയിച്ച്).

മിക്കപ്പോഴും, ജെല്ലി നാവ് അവധിക്കാലത്തിനായി പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഗ്യാരണ്ടീഡ് ടേസ്റ്റി ബീഫ് ജെല്ലിഡ് വിഭവം ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ബീഫ് നാവ് തന്നെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഇത് പുതിയതും മനോഹരവുമായ നിറമുള്ളതായിരിക്കണം. നിങ്ങൾ നല്ല മാംസത്തിൽ അമർത്തിയാൽ, ദ്വാരം ഉടൻ തന്നെ പുനഃസ്ഥാപിക്കപ്പെടും. തീർച്ചയായും, ഒരു വെറ്റിനറി സ്റ്റാമ്പിന്റെ സാന്നിധ്യം നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട് (പ്രത്യേകിച്ച് ഉൽപ്പന്നം വിപണിയിൽ വാങ്ങിയതാണെങ്കിൽ).

ഒരു രുചികരമായ ജെല്ലി ബീഫ് നാവ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ ഒരു വിവരണവും ഫോട്ടോയും (ഘട്ടം ഘട്ടമായി) ഉപയോഗിച്ച് ലളിതമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കും.

നമുക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ എടുക്കാം:

• 1 ബീഫ് നാവ് (ഏകദേശം 1 കിലോ അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ചുകൂടി);
• 5 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 100-120 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ (ഇത് 5-6 ടേബിൾസ്പൂൺ);
• 2 കാരറ്റ് ഉള്ളി;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ;
• കൂടാതെ അലങ്കാരത്തിന് ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, ഗ്രീൻ പീസ്, ക്രാൻബെറി എന്നിവയും.

ഞങ്ങൾ ഇതുപോലെ തുടരുന്നു:

ഘട്ടം 1. തീർച്ചയായും, ആസ്പിക്കിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം ഒരു നല്ല ചാറു ആണ്. ഇത് ലഭിക്കാൻ, ഒരു ചട്ടിയിൽ 5 ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, നാവും പച്ചക്കറികളും ചേർക്കുക.

ഘട്ടം 2. നാവ് പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെ സമയമെടുക്കുമെന്ന് ഉടൻ തന്നെ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ആദ്യം നിങ്ങൾ അത് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ചൂട് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ 2-3 മണിക്കൂർ തിളപ്പിച്ച് പാകം ചെയ്യും. തിളച്ച ശേഷം, വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് (അര മണിക്കൂർ) എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക. തിളപ്പിച്ച ശേഷം ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ പച്ചക്കറികൾ നീക്കം ചെയ്യാം. പ്രത്യേകിച്ച് തിളയ്ക്കുന്ന സമയത്ത് എല്ലാ നുരയും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക.

ഫലം മൃദുവായതും നന്നായി വേവിച്ചതുമായ മാംസമാണ്. അതിന്റെ അത്ഭുതകരമായ സ്വത്ത്, നിങ്ങൾ നാവ് എത്രനേരം വേവിക്കുന്നുവോ അത്രയധികം മൃദുലമാകും. എന്നിരുന്നാലും, തീർച്ചയായും, എല്ലാം മിതമായി നല്ലതാണ് - 3-4 മണിക്കൂർ മതി.

ഘട്ടം 3. ചാറു പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉപയോഗപ്രദമായി ചെലവഴിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു വലിയ തുക ഞങ്ങൾ സ്വതന്ത്രമാക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ജെലാറ്റിൻ അര ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, അത് വീർക്കാൻ വിടുക.

കൂടാതെ, കാരറ്റ് പൂക്കളായോ നാണയങ്ങളായോ മുറിച്ച് ബാക്കി ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക (ക്രാൻബെറികൾ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, ഒരു കാൻ പീസ് തുറക്കുക).

ഘട്ടം 4. നാവിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് മേശയിൽ തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ തളിക്കാൻ കഴിയും - അപ്പോൾ ചർമ്മം തനിയെ വരും. നാവ് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഘട്ടം 5. ജെല്ലി നാവ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിലെ അടുത്ത ഘട്ടം ചാറു അരിച്ചെടുക്കുന്നതാണ്. ഇത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ദ്രാവകത്തിൽ വീർത്ത ജെലാറ്റിൻ ചേർത്ത് ചെറുതായി ചൂടാക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇനി തിളപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം ആസ്പിക് പ്രവർത്തിക്കില്ല.

ക്യാരറ്റ്, ചീര, ക്രാൻബെറി, ഗ്രീൻ പീസ് എന്നിവ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച നാവിന്റെ കഷണങ്ങളിൽ ചാറു ഒഴിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച ചിക്കൻ പകുതിയും ചേർക്കാം കാടമുട്ടകൾ- ഇതെല്ലാം രുചിയെയും ഭാവനയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഘട്ടം 6. ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, തുടർന്ന് 3-4 മണിക്കൂർ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നാവ് ഇടുക. ബീഫ് നാവ് ആസ്പിക് തയ്യാർ.

ജെലാറ്റിൻ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് നാവ് ആസ്പിക്

ബീഫ് നാവ് മാംസത്തിന് പൊതുവെ “ശാന്തമായ” രുചിയുണ്ട്, അതിനാൽ വിഭവത്തിൽ അധിക ഘടകങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തിക്കൊണ്ട് ഇത് വ്യത്യസ്തമാക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, വെളുത്തുള്ളി, അതുപോലെ ആരാണാവോ റൂട്ട്, ഗ്രാമ്പൂ, മറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ താളിക്കുക - ഒരു വാക്കിൽ, മുകളിൽ വിവരിച്ച ഒന്ന് മെച്ചപ്പെടുത്തുക ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്.

ഈ സമയം ഞങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ സംഭരിക്കും:

• ബീഫ് നാവ് (1 കിലോ);
• വെള്ളം 5 ലിറ്റർ;
• ജെലാറ്റിൻ 100-120 ഗ്രാം;
• 2 ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ 5-6 കാടമുട്ടകൾ;
• 2 കാരറ്റും ഉള്ളിയും (ചെറിയത്);
• പച്ചിലകളും ആരാണാവോ റൂട്ട്;
• ഗ്രാമ്പൂ പല മുകുളങ്ങൾ;
• നിരവധി ബേ ഇലകൾ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബാസിൽ, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ജെല്ലിഡ് ബീഫ് നാവ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ ഫോട്ടോകളുള്ള വിവരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കും.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ജെല്ലി നാവ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ഘട്ടം 1. ആദ്യം, അതേ നിയമങ്ങൾക്കനുസൃതമായി ചാറു വേവിക്കുക: തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മാംസം ഇടുക, അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ വേവിക്കുക, എല്ലാ നുരയും നീക്കം ചെയ്യുക. അപ്പോൾ വെള്ളം വളരെ കുറഞ്ഞ അളവിൽ തിളച്ചുമറിയുന്ന തരത്തിൽ ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും മറ്റൊരു 2-3 മണിക്കൂർ ഈ മോഡിൽ വേവിക്കുക.

ഘട്ടം 2. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 1 മണിക്കൂർ മുമ്പ് പച്ചക്കറികളും എല്ലാ മസാലകളും ചേർക്കുക എന്നതാണ് അടുത്ത ഘട്ടം.

ഘട്ടം 3. അതേസമയം, വീർക്കാൻ ജെലാറ്റിൻ മുക്കിവയ്ക്കുക: 100 ഗ്രാമിന്, ഏകദേശം 0.5 ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത ചാറു. നാവ് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഘട്ടം 4. ചാറു അരിച്ചെടുത്ത് അത് തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

ഘട്ടം 5. ചാറു പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ച ഉടൻ, വീർത്ത ജെലാറ്റിൻ ചേർത്ത് അൽപം ചൂടാക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.

ഘട്ടം 6. വിഭവത്തിൽ മാംസം വയ്ക്കുക, അതുപോലെ എല്ലാ അലങ്കാര ഘടകങ്ങളും - അവയും രുചികരമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾ. ഇവ കാരറ്റ്, ക്രാൻബെറി, വെളുത്തുള്ളി, കൂടാതെ മുട്ട, കടല, ധാന്യം എന്നിവയും ഉണ്ടാകാം - മിക്കവാറും എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ചെറിയ സരസഫലങ്ങളും പോലും അനുയോജ്യമാണ്.

ഘട്ടം 7. മുകളിൽ ചാറു ഒഴിക്കുക, ഊഷ്മാവിൽ തണുക്കാൻ മുഴുവൻ വിഭവവും വിടുക, തുടർന്ന് രാത്രിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ മണിക്കൂറുകളോളം ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. നീണ്ട കാത്തിരിപ്പ് ആനന്ദം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഫലം അത്തരം സൗന്ദര്യമാണ്.

ബീഫ് നാവ് ആസ്പിക് സാധാരണയായി നിറകണ്ണുകളോടെ, കടുക്, തീർച്ചയായും, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി സ്വയം നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

അതേസമയം, വിഭവം ഇതിനകം തന്നെ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ അത് സ്വയംപര്യാപ്തമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും പച്ചക്കറി സൈഡ് വിഭവം, ഏറ്റവും മൃദുവായ മാംസം, ഒപ്പം ആരോമാറ്റിക് ചാറുശീതീകരിച്ച രൂപത്തിൽ.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

നാവിൽ നിന്ന് മനോഹരമായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ആസ്പിക് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ് തണുത്ത ലഘുഭക്ഷണംഉത്സവത്തിന് മനോഹരമായ മേശ. ഇത് പലതരത്തിൽ നന്നായി പോകുന്നു ലഹരിപാനീയങ്ങൾചൂടുള്ള പലഹാരങ്ങളും. ഈ വിശപ്പ് രണ്ട് ബീഫിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കിയതാണ് പന്നിയിറച്ചി നാവ്.

ചേരുവകൾ: 1.3 കിലോ ബീഫ് നാവ്, 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ടിന്നിലടച്ച പീസ് (പച്ച), ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ജെലാറ്റിൻ 2 ബാഗുകൾ (25 ഗ്രാം വീതം), കാരറ്റ്, 3 ലിറ്റർ ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം, 4 - 5 സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ്, ഉപ്പ്, 3 ബേ ഇലകൾ, ഉള്ളി.

1. നാവ് നന്നായി കഴുകി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി വൃത്തിയാക്കുന്നു. മാംസം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു പാചകം ചെയ്യാൻ അയയ്ക്കുന്നു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, നാവ് 3-4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
2. അടുത്തതായി, ചട്ടിയിൽ വെള്ളം മാറ്റി, മാംസം ലിഡ് കീഴിൽ ഏകദേശം 3 മണിക്കൂർ പാകം ചെയ്യുന്നു. കുരുമുളകും ബേ ഇലകളും അവിടെ അയയ്ക്കുന്നു. പ്രക്രിയയിൽ ഇടയ്ക്കിടെ നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു.
3. പച്ചക്കറികൾ തൊലികളഞ്ഞത്, അത് തയ്യാറാകുന്നതിന് അര മണിക്കൂർ മുമ്പ് ചാറിലേക്ക് മുഴുവനായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.
4. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നാവ് തണുപ്പിക്കുകയും ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടുകയും ചെയ്യുന്നു.
5. ജെലാറ്റിൻ അരിച്ചെടുത്ത ചാറിൽ ലയിക്കുന്നു. ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നു.
6. പൂർത്തിയായ നാവ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചിരിക്കുന്നു, അവ ആകൃതിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. മാംസത്തിൽ ഒഴുകുന്നു ടിന്നിലടച്ച പീസ്, അതുപോലെ ആലങ്കാരികമായി അരിഞ്ഞ വേവിച്ച കാരറ്റ്.
7. ചേരുവകൾ ചാറിലേക്ക് ഒഴിച്ചു തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

പൂർണ്ണമായും കഠിനമായ ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് നാവ് ജെല്ലി മിശ്രിതം പരീക്ഷിക്കാം. ഈ വിഭവത്തിന് നമുക്ക് പരിചിതമായ ജെല്ലി മാംസവുമായി സാമ്യമില്ല എന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്.

ജെല്ലി തികച്ചും സുതാര്യമായിരിക്കണം, കൂടാതെ ഉള്ളിൽ ശോഭയുള്ള ഘടകങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം - കടല, ധാന്യം, കാരറ്റ്, സരസഫലങ്ങൾ മുതലായവ.

പന്നിയിറച്ചി നാവ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ: 2 പന്നിയിറച്ചി നാവ്, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ജെലാറ്റിൻ 45 ഗ്രാം, 6 - 7 സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, 2 ബേ ഇലകൾ, ഉപ്പ്, 2 ഗ്രാമ്പൂ മുകുളങ്ങൾ.

1. നാവുകൾ നന്നായി കഴുകി ഐസ്-തണുത്ത ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളത്തിൽ അര മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക.
2. കുതിർത്ത മാംസം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വീണ്ടും കഴുകി, വെള്ളം നിറച്ച് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ഇതിന് തൊട്ടുപിന്നാലെ, നാവുകൾ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു.
3. ഇപ്പോൾ ചാറു തിളച്ചുമറിയുകയാണ്. മാംസം, കുരുമുളക്, ബേ ഇലകൾ, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ശുദ്ധജലത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
4. ഏകദേശം 55 മിനിറ്റിനു ശേഷം. മുഴുവൻ തൊലികളഞ്ഞ പച്ചക്കറികളും ചാറിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. പിണ്ഡം ഉപ്പിട്ട, കുരുമുളക്, ഓഫൽ മൃദുവാകുന്നതുവരെ പാചകം തുടരുന്നു.
5. ജെലാറ്റിൻ 90 മില്ലി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഈ രൂപത്തിൽ കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് അവശേഷിക്കുന്നു.
6. പൂർത്തിയായ നാവുകൾ ഐസ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നു - ഇത് ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ തൊലി കളയാൻ സഹായിക്കും.മാംസം വൃത്തിയാക്കുന്നു.
7. ചാറു ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് തയ്യാറാക്കിയ ജെലാറ്റിൻ കൂടിച്ചേർന്നതാണ്. എല്ലാ പിണ്ഡങ്ങളും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ദ്രാവകം തീയിൽ ഇളക്കിവിടുന്നു. മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. അപ്പോൾ അത് തണുക്കുന്നു.
8. അല്പം (വോളിയത്തിന്റെ മൂന്നിലൊന്നിൽ കൂടരുത്) ചാറു ഭാഗികമായ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു. അത് തണുപ്പിൽ മരവിപ്പിക്കണം.
9. ഇതിനുശേഷം, വേവിച്ച കാരറ്റിന്റെ കഷണങ്ങളും കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച നാവും മുകളിൽ നിരത്തുന്നു. വിശപ്പ് ബാക്കിയുള്ള ചാറു കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.

പന്നിയിറച്ചി നാവിൽ നിന്നുള്ള ആസ്പിക് തണുപ്പിൽ അകറ്റുന്നു.

ജെലാറ്റിൻ ഇല്ലാതെ ഒരു വിഭവം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഉൽപ്പന്ന ഘടന: 1 കിലോ വീതം ബീഫ് ഹൃദയംഒപ്പം നാവും, അര കിലോ ടർക്കി ചിറകുകളും കാലുകളും, 5 വേവിച്ച കാടമുട്ട, ഉള്ളി, 4 ബേ ഇലകൾ, 5 സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ്, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളിയുടെ തല, 5 പുതിയ ആരാണാവോ, ഉപ്പ്.

1. നാവിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുകയും അത് കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഹൃദയം കഴുകി 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. പക്ഷികളുടെ പാദങ്ങൾ നഖങ്ങളും “ചെതുമ്പലും” ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കുന്നു.
2. എല്ലാ തയ്യാറാക്കിയ ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഒരു വലിയ എണ്ന സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. മുകളിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴുകുന്നു. തൊലികളഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ, ബേ ഇലകൾ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, പാൻ കീഴിൽ ചൂട് കുറയുന്നു, ഭക്ഷണം 3 മണിക്കൂർ പാകം അവശേഷിക്കുന്നു. ഏകദേശം 30 മിനിറ്റിനു ശേഷം ക്യാരറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ഉടൻ തന്നെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
4. പൂർത്തിയായ ചാറു ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു, എല്ലാ തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി അതിൽ ചേർക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരേസമയം എല്ലാ ചേരുവകളും ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി പാകം ചെയ്യരുത് - ചാറിന് അസുഖകരമായ രുചിയുണ്ടാകാം.
5. ഹൃദയവും നാവും നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. ചിറകുകളിൽ നിന്നും കാലുകളിൽ നിന്നും മാംസം നീക്കം ചെയ്യുന്നു.
6. IN സിലിക്കൺ രൂപങ്ങൾകാരറ്റ്, മാംസം കഷണങ്ങൾ, മുട്ടകൾ അരിഞ്ഞത്. ചേരുവകൾ മുകളിൽ വെളുത്തുള്ളി ചാറു കൊണ്ട് ഒഴിച്ചു. ഓരോ സേവനവും ആരാണാവോ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.

പൂർണ്ണമായും കഠിനമാകുന്നതുവരെ ആസ്പിക് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

സ്ലോ കുക്കറിൽ നാവ് അസ്പിക്

ചേരുവകൾ: ബീഫ് നാവ്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി പല്ല്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ജെലാറ്റിൻ 15 ഗ്രാം, 2.5 ടീസ്പൂൺ. ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ആസ്പിക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നമുക്ക് അടുത്തറിയാം.

1. പായസം പ്രോഗ്രാമിൽ, ബീഫ് ഓഫൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, ഒരു മുഴുവൻ ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കുന്നു. പ്രക്രിയ 3 മണിക്കൂർ നീണ്ടുനിൽക്കും.
2. പൂർത്തിയായ മാംസം ഐസ് വെള്ളത്തിൽ കഴുകുകയും ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. നാവ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.
3. ജെലാറ്റിൻ അരിച്ചെടുത്ത ചാറിൽ ലയിക്കുന്നു.
4. ദ്രാവകത്തിന്റെ പകുതി ആഴത്തിലുള്ള വിഭവത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ചു, മാംസം കഷണങ്ങൾ മുകളിൽ നിരത്തുന്നു. അടുത്തതായി, ശേഷിക്കുന്ന ചാറു ഒഴിക്കുക.

വിശപ്പ് ഉറപ്പിക്കുന്നതുവരെ തണുപ്പിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അത് വിളമ്പുന്നു.

മൾട്ടികുക്കർ - ഏതാണ്ട് അനുയോജ്യമായ ഉപകരണംജെല്ലി മാംസം, ആസ്പിക് എന്നിവ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്. ഇത് സ്ഥിരമായ താപനില നിലനിർത്തുന്നു, അതിനാൽ മുഴുവൻ പാചക സമയത്തും നിങ്ങൾക്ക് ചാറു മറക്കാൻ കഴിയും.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നു

ചേരുവകൾ: 4 നാവ് (വെയിലത്ത് പന്നിയിറച്ചി), 420 ഗ്രാം തേൻ കൂൺ, 45 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ, ½ ടീസ്പൂൺ. തിരഞ്ഞെടുത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, 2 ബേ ഇലകൾ, ഉപ്പ്, രണ്ട് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ, ഒരു ചെറിയ നാരങ്ങ, ഒരു ചെറിയ ഉള്ളി, ഒരു ഇടത്തരം കാരറ്റ്, ഒരു ഡസൻ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്.

1. നാവുകൾ കഴുകി 90 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ക്യാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ തൊലികളോടൊപ്പം തിളപ്പിക്കുക. മാംസം തയ്യാറാകുന്നതിന് അര മണിക്കൂർ മുമ്പ്, ബേ ഇലയും തിരഞ്ഞെടുത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മാംസത്തിൽ ചേർക്കുന്നു, ചാറു ചേർത്ത് കുരുമുളക് ചേർക്കുന്നു.
2. കൂൺ പ്രത്യേകം വേവിച്ചതാണ്.
3. ജെലാറ്റിൻ കുറച്ച് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് 12-14 മിനിറ്റ് അവശേഷിക്കുന്നു.
4. ഫിനിഷ്ഡ് ഓഫൽ ഐസ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് തൊലികളഞ്ഞതാണ്.
5. നാവുകൾ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, വേവിച്ച കൂൺ ചേർത്ത് ഉപ്പിട്ടതാണ്.
6. ചാറു ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു, ഉപ്പ്, പ്രോവൻസൽ സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ അതിൽ ചേർക്കുന്നു. വീർത്ത ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുന്നു. പിണ്ഡം ചൂടാക്കുകയും നിരന്തരം ഇളക്കിവിടുകയും ചെയ്യുന്നു - ജെലാറ്റിൻ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകണം.
7. പുതിയ നാരങ്ങ, അതിന്റെ ചർമ്മത്തിനൊപ്പം, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി, വെള്ളരി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു.
8. കൂൺ ഉള്ള മാംസം, സിട്രസ് കഷ്ണങ്ങൾ, അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ കഷ്ണങ്ങൾ എന്നിവ അച്ചിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
9. ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചാറു മുകളിൽ ഒഴിച്ചു.

ആദ്യം, ലഘുഭക്ഷണം തണുപ്പിക്കുന്നു മുറിയിലെ താപനില, എന്നിട്ട് അത് കഠിനമാകുന്നതുവരെ തണുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

സ്വാദിഷ്ടമായ ജെല്ലിയുള്ള കിടാവിന്റെ നാവ്

ചേരുവകൾ: 2 കിടാവിന്റെ നാവ്, കാരറ്റ്, 3 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ഉള്ളി, 1 സെലറി, ആരാണാവോ വേരുകൾ, 2 ബേ ഇലകൾ, 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഗുണമേന്മയുള്ള ജെലാറ്റിൻ, ഉപ്പ്, 1 ടീസ്പൂൺ. ചിക്കൻ ചാറു.

1. ഓഫൽ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ കുതിർക്കുന്നു. അടുത്തതായി, അവ പുതിയ ദ്രാവകത്തിൽ നിറച്ച് വേരുകൾ, കാരറ്റ്, ബേ ഇലകൾ, തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് 2.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കാൻ അയയ്ക്കുന്നു. പ്രക്രിയ സമയത്ത് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു.
2. ജെലാറ്റിൻ തണുത്ത, പ്രീ-വേവിച്ച ചിക്കൻ ചാറിൽ ലയിപ്പിച്ചതാണ്. വീർക്കാൻ വിടുക.
3. പൂർത്തിയായ നാവുകൾ ഐസ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഫിലിം നീക്കംചെയ്യുന്നു. അടുത്തതായി, മാംസം നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.
4. വീർത്ത ജെലാറ്റിൻ ചൂടുള്ള ബീഫ് ചാറിൽ ലയിപ്പിച്ചതാണ്. വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചതും പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേർക്കുക.
5. ചാറു നെയ്തെടുത്ത പാളികൾ ഒരു ദമ്പതികൾ വഴി ഫിൽറ്റർ ചെയ്ത് ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഒഴിച്ചു.

കോമ്പോസിഷനുകൾ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു, അവ കഠിനമാകുന്നതുവരെ തണുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

ഉത്സവ പട്ടികയ്ക്കായി ജെല്ലി നാവിന്റെ അലങ്കാരം

ആസ്പിക് എങ്ങനെ അലങ്കരിക്കാമെന്ന് അറിയുന്നതിലൂടെ, വീട്ടമ്മയ്ക്ക് അത് അവധിക്കാല മേശയ്ക്കുള്ള വിശപ്പാക്കി മാറ്റാൻ കഴിയും. അത്തരം ഒരു വിഭവം അലങ്കരിക്കാൻ, പുതിയതും വൈവിധ്യമാർന്നതും വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ. ഉദാഹരണത്തിന്, പൂക്കളും മറ്റ് രൂപങ്ങളും ക്യാരറ്റിൽ നിന്ന് വേവിച്ചെടുക്കുന്നു. നിറമുള്ള മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി എന്നിവയുടെ സമചതുര അസ്പിക് അലങ്കരിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്.

വിശപ്പിന് തിളക്കമുള്ള കുറിപ്പുകൾ ചേർക്കുന്നു ടിന്നിലടച്ച ധാന്യംഒപ്പം പച്ച പയർ. മാംസത്തിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾക്കടുത്തായി അവ തകരുന്നു.

ലഘുഭക്ഷണം അലങ്കരിക്കാനുള്ള പൂക്കളും മറ്റ് രൂപങ്ങളും പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, വേവിച്ച മുട്ടകൾ, അരിഞ്ഞത്, പഴങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്നും മുറിക്കാൻ കഴിയും.

ചാറു എങ്ങനെ വ്യക്തമാക്കാം

ലേക്ക് തയ്യാറായ വിഭവംഇത് മനോഹരവും വിശപ്പുള്ളതുമായി മാറി, ലഘുഭക്ഷണത്തിനായി പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്റെ സുതാര്യത നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മനോഹരമായ, സുഗന്ധമുള്ള, എന്നാൽ ഇരുണ്ട ചാറു നിങ്ങൾ അവസാനിപ്പിച്ചോ? ആസ്പിക്കിനുള്ള ചാറു എങ്ങനെ വ്യക്തമാക്കാമെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.

1. നിങ്ങൾ ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ടയുടെ വെള്ള എടുത്ത് മാംസം പാകം ചെയ്ത ഒരു ഗ്ലാസ് തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
2. അര സ്പൂൺ സിട്രസ് ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ ടേബിൾ വിനാഗിരി ഇവിടെ ചേർക്കുന്നു.
3. ചേരുവകൾ കലർത്തി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ചാറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

പിണ്ഡം ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു ഉടനെ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം. 25 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ദ്രാവകം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അത് കുലുക്കാൻ കഴിയില്ല.

ഹോളിഡേ ടേബിളിൽ ആസ്പിക് ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അനുസരിച്ചാണ് സാധാരണയായി തയ്യാറാക്കുന്നത് വലിയ അവധി ദിനങ്ങൾ, ഒരു പ്രത്യേക സ്കെയിലിൽ അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ വിഭവത്തിന് അതിഥികളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താനും ഹോസ്റ്റസിന്റെ പാചക കഴിവുകളോടുള്ള പ്രശംസ ഉണർത്താനും കഴിയും. അവർ യാത്രയിലാണ് വ്യത്യസ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: നാവ്, ചിക്കൻ, ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ, മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ.

പച്ചിലകൾ, മുട്ടകൾ, ഒലിവ്, നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ, വേവിച്ച കാരറ്റ്, ഗ്രീൻ പീസ് എന്നിവയാണ് അനുയോജ്യമായ അലങ്കാരങ്ങൾ. നിങ്ങൾ കാണുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ ഭാവനയ്ക്ക് പരിധികളില്ല മനോഹരമായ ഫോട്ടോകൾ, ഇത് ഉമിനീർ സ്രവിക്കുന്നതും വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.

ആസ്പിക് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ഇന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പലപ്പോഴും കേൾക്കാം ദേശീയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾറഷ്യൻ പാചകരീതി, എന്നാൽ ഇത് പൂർണ്ണമായും ശരിയല്ല. 19-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ മാത്രമാണ് ഈ വിഭവം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത്, നന്ദി ഫ്രഞ്ച് പാചകക്കാർ, ആരാണ് പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ ജെല്ലി മാംസം രൂപാന്തരപ്പെടുത്തിയത് രുചികരമായ വിഭവംഒരു രാജകീയ മേശയ്ക്ക് യോഗ്യമാണ്.

പ്രധാന വ്യത്യാസം ജെല്ലി തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയിലാണ്; വളരെക്കാലമായി, അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഇതിനായി ഉപയോഗിച്ചു മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾഅല്ലെങ്കിൽ മീൻ, വളരെക്കാലം തിളപ്പിച്ച്. എന്നിട്ട് അവർ അത് നന്നായി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കുഴച്ച്, ജെല്ലി ഒഴിച്ച് തണുപ്പിച്ചു.

ഫ്രഞ്ച് പാചകക്കാർ തയ്യാറാക്കാൻ ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി; ചാറു തന്നെ വ്യക്തമാക്കുകയോ ചായം പൂശുകയോ ചെയ്തു, ഉദാഹരണത്തിന്, മഞ്ഞൾ. കൂടാതെ, ഏറ്റവും രുചികരവും ചെലവേറിയതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആസ്പിക്കിനായി എടുത്തിട്ടുണ്ട് - നാവ്, മാംസം. തിളച്ച ശേഷം, അവ ആകൃതിയിൽ മുറിച്ച് സുതാര്യമായ ജെല്ലി നിറച്ചു.

പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം, പച്ചക്കറികൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേ, യഥാർത്ഥ പാചക മാസ്റ്റേഴ്സ് യഥാർത്ഥ മാസ്റ്റർപീസുകൾ സൃഷ്ടിച്ചു. ഈ ശേഖരത്തിൽ യഥാർത്ഥ ഓപ്ഷനുകൾആസ്പിക് തയ്യാറാക്കുന്നു, അതിൽ പാചകക്കുറിപ്പിനെ ആശ്രയിച്ച് നാവ്, ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയാണ് വിഭവത്തിലെ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നത്.

നാവിൽ നിന്ന് ഭാഗികമായ ആസ്പിക്

ജെല്ലി മാംസം പലപ്പോഴും അലങ്കരിക്കപ്പെട്ട രീതിയിൽ പരമ്പരാഗത ജെല്ലി മാംസത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. റഷ്യൻ ജെല്ലിഡ് മാംസം എല്ലായ്പ്പോഴും പാത്രങ്ങളിലേക്കും പ്ലേറ്റുകളിലേക്കും ഒഴിക്കുന്നു, അതിൽ അത് മുറിക്കുന്നു.

ആസ്പിക് പ്രത്യേകം ഭാഗികമായ പാത്രങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കി ഓരോ അതിഥിക്കും നൽകാം. ബേക്കിംഗ് കുക്കികൾ, ഗ്ലാസ് ഗ്ലാസുകൾ, സെറാമിക് പാത്രങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കായി നിങ്ങൾക്ക് സിലിക്കൺ അച്ചുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. 0.5-1.0 ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള കട്ട്-ഓഫ് പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പികൾ പോലും ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് നാവ് - 0.8-1 കിലോ.
• ബേ ഇല - നിരവധി കഷണങ്ങൾ.
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പീസ് - 10 പീസുകൾ.
• സെലറി - 1 തണ്ട്.
• ഉപ്പ്.
• ഇറച്ചി ചാറു - 1 ലിറ്റർ.
• ജെലാറ്റിൻ - 1-2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ.
• ഫ്രഞ്ച് കടുക് ബീൻസ്.

പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അൽഗോരിതം:

1. നാവ് തിളപ്പിക്കുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി, പരമ്പരാഗതമായി ഇത് കാരറ്റ്, ഉള്ളി, ഉപ്പ്, താളിക്കുക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ചെയ്യുന്നത്. 2-2.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക.
2. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ട്രിം ചെയ്ത് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക.
3. തയ്യാറാക്കുക ഇറച്ചി ചാറു, നിങ്ങൾക്ക് നാവ് വേവിച്ച ഒന്ന് ഉപയോഗിക്കാമെങ്കിലും. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെയും നെയ്തെടുത്ത പല പാളികളിലൂടെയും ഇത് അരിച്ചെടുക്കുക.
4. നാവ് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ജെലാറ്റിൻ ഉണ്ടാക്കാം. അതിന്മേൽ തണുത്ത ചാറു ഒഴിക്കുക. ജെലാറ്റിൻ വീർക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
5. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക, മാംസം ചാറു ചേർത്ത് അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
6. നാവിന്റെ കഷണങ്ങൾ ഭാഗികമായ അച്ചുകളിലേക്ക് വയ്ക്കുക, നേർത്ത ആകൃതിയിലുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച കാരറ്റ് ചേർക്കുക, പുഴുങ്ങിയ മുട്ട, പച്ചപ്പ്.
7. പിരിച്ചുവിട്ട ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചാറിൽ ഒഴിക്കുക. ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
8. സോസറുകളിലേക്ക് തിരിയുക, ഓരോ അതിഥിക്കും വ്യക്തിഗതമായി സേവിക്കുക.

സൗന്ദര്യത്തിന്, നിങ്ങൾ മുകളിൽ ഫ്രഞ്ച് കടുക് വിത്തുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധമുള്ള, മസാലകൾ നിറകണ്ണുകളോടെ ചേർക്കാൻ കഴിയും.

പന്നിയിറച്ചി നാവ് ആസ്പിക് - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ്

പകുതി പന്നിയിറച്ചി നാവിൽ നിന്ന് ഒരു രുചികരമായ ആസ്പിക് തയ്യാറാക്കാൻ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഇതിന് വളരെയധികം സമയമെടുത്തേക്കാം, പക്ഷേ അത്തരം അവധിദിനങ്ങൾ പുതുവർഷം, ജന്മദിനം, ഈസ്റ്റർ, ക്രിസ്മസ് എന്നിവ വിശിഷ്ടമായ വിഭവങ്ങൾക്ക് യോഗ്യമാണ്.

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടിക:

ഒരു ആസ്പിക് വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി നാവ് - 1/2 പീസുകൾ.
• മുട്ട - 1-2 പീസുകൾ.
• ജെലാറ്റിൻ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ചാറു വേണ്ടി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (കുരുമുളക്, ബേ ഇല, ആവശ്യമെങ്കിൽ മറ്റുള്ളവർ).
• ഉപ്പ്.
• നാരങ്ങ - 1 കഷ്ണം.
• കാരറ്റ് - 1/2 പീസുകൾ.
• പച്ചിലകൾ - കുറച്ച് ഇലകൾ.

ആസ്പിക് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം: ഫോട്ടോകളുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഗൈഡ്

1. നിങ്ങളുടെ നാവ് കഴുകുക, നിങ്ങൾക്ക് അത് പല കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം, അങ്ങനെ അത് വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും. ഒരു എണ്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ചേർക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നം അയയ്ക്കുക.

2. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് ചാറു ഉപരിതലത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. ഒരു വലിയ സംഖ്യചാരനിറത്തിലുള്ള നുര. പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഇത് ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ശേഖരിക്കണം. പന്നിയിറച്ചി നാവ് പാചകം ചെയ്യാൻ 1 - 1.5 മണിക്കൂർ എടുക്കും, സമയം ഏകദേശമാണ്: ഇത് തീയുടെ തീവ്രതയെയും കഷണങ്ങളുടെ വലുപ്പത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

3. ജെലാറ്റിൻ തയ്യാറാക്കാൻ സമയമായി. പാക്കേജ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുകയും നിർദ്ദേശിച്ച പ്രകാരം ഉൽപ്പന്നം മുക്കിവയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക (സാധാരണയായി 40 മിനിറ്റ്). എന്തുകൊണ്ട് 1 ടീസ്പൂൺ എടുക്കണം. എൽ. ഒരു ഗ്ലാസ് തണുത്ത ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം, അതിൽ 2-3 ഗ്ലാസ് ചാറു ചേർക്കുക.

4. വീർത്ത ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം ചൂടാക്കുക (40 മിനിറ്റിനു ശേഷം പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്), പരലുകൾ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. കുറച്ച് ധാന്യങ്ങൾ അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ദ്രാവകം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യാം.

5. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ കുറച്ച് തുള്ളി നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയുടെ വെള്ള അടിക്കുക.

6. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു ഗ്ലാസ് ശീതീകരിച്ച ചാറു ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.

7. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നാവ് നീക്കം ചെയ്യുക, തല്ലി മുട്ട കൊണ്ട് തണുത്ത തയ്യാറാക്കിയ ചാറു മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. 5-7 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഇങ്ങനെയാണ് ദ്രാവകം വ്യക്തമാകുന്നത്. പിന്നീട് 2 ലെയറുകളിലോ ഒരു സ്‌ട്രൈനറിലോ മടക്കിയ നെയ്തെടുത്ത വഴി അനാകർഷകമായി കാണപ്പെടുന്ന തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ചേരുവ അരിച്ചെടുക്കുക. ഫലം ഒരു അത്ഭുതകരമായ ശുദ്ധമായ ചാറു ആണ്, അത് മാംസത്തിന്റെയും അലങ്കാരങ്ങളുടെയും കഷണങ്ങൾ ഒഴിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കും. ഇവിടെ ഒരു ജെലാറ്റിൻ അഡിറ്റീവ് ചേർക്കുക.

8. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നാവ് കഴുകുക, ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുക, 1.5 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഇരട്ട കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

9. വെവ്വേറെ, കാരറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അരികുകളിൽ ത്രികോണാകൃതിയിലുള്ള മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ഉൽപ്പന്നം തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച് പൂക്കളോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. നിങ്ങൾ ആസ്പിക് കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ അവ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ മാറ്റിവയ്ക്കാം.

10. ഒരു ചെറിയ നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ഒരു വൃത്തം മുറിക്കുക. 4 സെക്ടറുകളായി വിഭജിക്കുക, ഫോട്ടോയിൽ നോക്കി അരികിൽ ദളങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക.

11. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചി നാവിൽ നിന്ന് ആസ്പിക് കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ തുടരാം. ആദ്യം, ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റ്, വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും മനോഹരമായ കണ്ടെയ്നറിൽ അല്പം ജെലാറ്റിൻ ചാറു ഒഴിക്കുക. എന്നിട്ട് അത് തണുപ്പിലേക്ക് എടുക്കുക, അങ്ങനെ അത് സെറ്റ് ചെയ്യാം.

12. നാവിന്റെ കഷണങ്ങൾ മനോഹരമായി മുകളിൽ വയ്ക്കുക. കാരറ്റ് പൂക്കൾ, നാരങ്ങ അലങ്കാരങ്ങൾ, ആരാണാവോ ഇലകൾ എന്നിവയും വീട്ടമ്മയുടെ പക്കലുള്ളതെല്ലാം എങ്ങനെ ക്രമീകരിക്കാമെന്ന് ഫോട്ടോ കാണിക്കുന്നു. ഒരു ചെറിയ തുക ചാറു ചേർക്കുക. ആസ്പികിന്റെ ഘടകങ്ങൾ മങ്ങിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. വിഭവം വീണ്ടും ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

13. കാഠിന്യം കഴിഞ്ഞ്, ബാക്കിയുള്ള ചാറു ആസ്പിക് ഉള്ള ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഒഴിക്കുക. വീണ്ടും ഭക്ഷണം പൂർണ്ണമായും ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതുവരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ആയിരിക്കും. അധിക അലങ്കാരങ്ങൾ ഇല്ലാതെ സേവിക്കുക സാധാരണ വിഭവംഅല്ലെങ്കിൽ ഭാഗങ്ങളിൽ. ഒരു അഡിറ്റീവായി നിറകണ്ണുകളോടെ അനുയോജ്യമാണ്. ചൂടുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം കഴിക്കാം.

ബീഫ് നാവ് ജെല്ലിഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്

പല വീട്ടമ്മമാരും ആസ്പിക് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഗോമാംസം നാവ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കാരണം ചാറു വളരെ സുതാര്യവും മനോഹരവുമാകും, മാംസം എളുപ്പത്തിലും മനോഹരമായും മുറിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് നാവ് - 1.2 കിലോ (വളരെ വലുത്).
• ജെലാറ്റിൻ - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• അണ്ണാൻ ചിക്കൻ മുട്ടകൾ- 2 പീസുകൾ.
• നാവ് തിളപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള താളിക്കുക - ലോറൽ, ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക്.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• ആരാണാവോ - 1 റൂട്ട്.
• സെലറി - 1 റൂട്ട്.
• അലങ്കാരത്തിന് - 6 വേവിച്ച മുട്ട, പച്ചിലകൾ.

പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അൽഗോരിതം:

1. ആസ്പിക് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സൃഷ്ടിപരമായ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നത് നാവ് തിളപ്പിക്കുന്നതിലൂടെയാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ്, അത് നന്നായി കഴുകണം, പക്ഷേ വൃത്തിയാക്കരുത്.
2. നാവിൽ വലിയ അളവിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ആദ്യം രൂപം കൊള്ളുന്ന നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.
3. ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക - തൊലികളഞ്ഞത്, ഉള്ളി, തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ്, ആരാണാവോ, സെലറി വേരുകൾ എന്നിവ മുറിക്കുക.
4. കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂറെങ്കിലും പാചക പ്രക്രിയ തുടരുക, ഈ സമയത്ത് നാവ് വീഴില്ല, പക്ഷേ ചർമ്മം അതിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും.
5. തിളയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയ അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഉപ്പ്, ലഭ്യമായ താളിക്കുക എന്നിവ ചേർക്കുക.
6. ചാറിൽ നിന്ന് നാവ് നീക്കം ചെയ്യുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ വയ്ക്കുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള ഭാഗത്ത് ആരംഭിച്ചാൽ ഇത് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്.
7. അതിനുശേഷം സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം വീണ്ടും ചാറിലേക്ക് ഇട്ടു ചൂടാക്കുക. തണുത്ത ശേഷം, മനോഹരമായ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
8. അടുത്ത ഘട്ടം ചാറു തയ്യാറാക്കുകയാണ്. ആദ്യം, നിങ്ങൾ ഒരു അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് അരിച്ചെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.
9. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, ചാറു ചേർക്കുക.
10. കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് വിടുക, എന്നിട്ട് ചൂടാക്കുക, തിളപ്പിക്കരുത്, അത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ എല്ലാ സമയത്തും ഇളക്കുക.
11. പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർ പിന്നീട് ഡ്രോഡൗൺ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ തയ്യാറാക്കുന്നു, ഇത് ചാറു അസാധാരണമാംവിധം വ്യക്തമാക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ചെറിയ തുക ചാറു ചേർത്ത് മുട്ട വെള്ള ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് അടിക്കുക. 20 മിനിറ്റ് ചാറു പരുവിന്റെ കൂടെ തറച്ചു പിണ്ഡം സംയോജിപ്പിക്കുക. വീണ്ടും ബുദ്ധിമുട്ടിക്കുക.
12. അവസാന ഘട്ടം കലാപരമായ സർഗ്ഗാത്മകത പോലെയാണ്. ചാറിന്റെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം ഒരു അച്ചിൽ ഒഴിക്കുക (ഒരു വലിയ ഒന്ന് അല്ലെങ്കിൽ വ്യക്തിഗത). 5 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
13. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അസംബ്ലിംഗ് ആരംഭിക്കാം. ക്രമരഹിതമായി നാവിന്റെ കഷണങ്ങൾ, ക്യാരറ്റ് നേർത്ത വൃത്താകൃതിയിൽ അരിഞ്ഞത്, വേവിച്ച മുട്ടകൾ എന്നിവ സ്ഥാപിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ജെല്ലി ഒഴിക്കുക, പൂർണ്ണമായും കഠിനമാകുന്നതുവരെ ഇരിക്കട്ടെ.

അലങ്കാരത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് കറുത്ത ഒലിവ്, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം.

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് നാവിൽ നിന്ന് ആസ്പിക് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

പല പുതിയ വീട്ടമ്മമാരും ആസ്പിക് തയ്യാറാക്കുന്നില്ല, കാരണം അവർക്ക് പൂർണ്ണമായ കാഠിന്യം കൈവരിക്കാൻ കഴിയില്ലെന്ന് അവർ ഭയപ്പെടുന്നു. ജെല്ലിഡ് മാംസം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ മാത്രമേ ഇത് സംഭവിക്കൂ, ജെലാറ്റിൻ ആസ്പിക്കിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ, വിഭവം എല്ലായ്പ്പോഴും ആവശ്യമുള്ള അവസ്ഥയിൽ “എത്തുന്നു”, അതായത് അത് കഠിനമാക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് നാവ് - 1 കിലോ.
• ജെലാറ്റിൻ - 25 ഗ്രാം.
• ചാറു (നാവിലോ മറ്റ് മാംസത്തിലോ വേവിച്ചത്) - 1 ലിറ്റർ.
• വേവിച്ച കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• ഒലിവ്.
• വേവിച്ച മുട്ട - 2-4 പീസുകൾ.
• ആരാണാവോ.

പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അൽഗോരിതം:

1. ഒന്നാമതായി, നാവ് ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക (നിങ്ങൾ ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ) അത് കഴുകുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചുരണ്ടാൻ കഴിയും, പക്ഷേ തീക്ഷ്ണത കാണിക്കരുത്, അതിനുശേഷം പുറം തൊലി ഇപ്പോഴും നീക്കം ചെയ്യേണ്ടിവരും.
2. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നാവ് വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, ഒരു ലാഡിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.
3. പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക - തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി, തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് (മുറിക്കാതെ).
4. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, ചാറു താളിക്കുകയും ഉപ്പിടുകയും വേണം.
5. രണ്ടാം ഘട്ടം - വേവിച്ച ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക. വീർത്തു കഴിഞ്ഞാൽ തീയിൽ ഇടുക. തിളപ്പിക്കരുത്, അത് അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് എല്ലാ സമയത്തും ഇളക്കുക.
6. നാക്കിന്റെ അടിയിൽ നിന്ന് (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മാംസം) വളരെ നല്ല കോലാണ്ടർ അല്ലെങ്കിൽ അരിപ്പ വഴി ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക. പിരിച്ചുവിട്ട ജെലാറ്റിൻ, ചാറു എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
7. ഏറ്റവും ക്രിയാത്മകമായ പ്രക്രിയ അവശേഷിക്കുന്നു - ആസ്പിക് വിളമ്പുന്ന മനോഹരമായ ഒരു വിഭവത്തിന്റെ അടിയിൽ ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് കുറച്ച് ചാറു ഒഴിക്കുക.
8. കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, കനംകുറഞ്ഞ കാരറ്റ്, വേവിച്ച മുട്ട, ബീഫ് നാവ് എന്നിവ ഈ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

ടിന്നിലടച്ച പീസ് അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യം, അതുപോലെ ആരാണാവോ വള്ളി, ഈ ആസ്പിക് വളരെ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു.

ജെല്ലി നാവ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെയധികം സമയമെടുക്കുന്ന ഒരു ശാസ്ത്രമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അത് മാത്രം തോന്നുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, പാചകത്തിന്റെ സൂക്ഷ്മതകളും രഹസ്യങ്ങളും നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ ഇവിടെ ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഒന്നുമില്ല. ഞങ്ങൾ അവരെക്കുറിച്ച് ചുവടെ സംസാരിക്കും.
പാചകക്കുറിപ്പ് ഉള്ളടക്കം:

മാംസം, മത്സ്യം, ഓഫൽ, പച്ചക്കറികൾ മുതലായവ ഉപയോഗിച്ച് ചാറു കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന ജെല്ലി പോലെയുള്ള തണുത്ത വിഭവമാണ് ജെല്ലിഡ്. മാംസത്തിൽ കുളമ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഷങ്കുകൾ പോലുള്ള ധാരാളം ജെലാറ്റിനസ് പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അധിക ജെലാറ്റിനസ് പദാർത്ഥങ്ങളില്ലാതെ വിഭവം ലഭിക്കും. അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഭക്ഷണ ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. പാചക വിദഗ്ധർ ഈ വിഭവത്തെ ആസ്പിക്, ജെല്ലി, ജെല്ലി മാംസം എന്നിങ്ങനെ വേർതിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഈ വിഭവങ്ങളുടെ സാരാംശം ജെല്ലിയിലെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ്.

ഈ അവലോകനം ഒരു അതിശയകരമായ വിഭവത്തിന് സമർപ്പിക്കും - ബീഫ് നാവ് ജെല്ലി! ഈ വിഭവം മിക്കപ്പോഴും വിളമ്പുന്നത് സാധാരണ കുടുംബ അത്താഴങ്ങളിലല്ല, മറിച്ച് ഉത്സവ മേശയിലാണ്. പലരും ഇത് കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അവർക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ അറിയില്ല, മാത്രമല്ല ഇത് വളരെക്കാലം കഴിക്കണമെന്ന് കരുതി അത്തരം ജോലികൾ പോലും എടുക്കുന്നില്ല. ഓരോ സ്ലൈസും നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് ഈ ലേഖനം നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. എല്ലാ സൂക്ഷ്മതകളും പഠിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ പ്രീതിപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണംഏതെങ്കിലും ദിവസം.

ബീഫ് നാവ് ആസ്പിക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - രഹസ്യങ്ങളും ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകളും

• നിങ്ങൾക്ക് നാവ് ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ വാങ്ങാം. പൊതു തത്വങ്ങൾഅതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പ്: കഴുകുക, തിളപ്പിക്കുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, ജെല്ലിംഗ് ചാറിൽ ഒഴിക്കുക.
• മിനറൽ (ഇപ്പോഴും) കുപ്പിവെള്ളം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അപ്പോൾ ആസ്പിക് കൂടുതൽ സുതാര്യമാകും.
• ചാറു അല്പം മേഘാവൃതമായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, അത് അരിച്ചെടുത്ത് ഇനിപ്പറയുന്ന രഹസ്യം ഉപയോഗിക്കുക. തണുത്ത മുട്ടയുടെ വെള്ള അടിക്കുക സമൃദ്ധമായ നുര, തണുത്ത ചാറിലേക്ക് ഒഴിച്ചു തീയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മൂടി 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പിന്നെ അരിച്ചെടുക്കുക. നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയുടെ വെള്ള ചമ്മട്ടി ഒരു പാത്രത്തിൽ തടവുക, മുട്ടയുടെ വെള്ളയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
• ജെലാറ്റിന് പകരം നിങ്ങൾക്ക് മാംസം അസ്ഥികൾ ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ജലാറ്റിൻ ഇല്ലാതെ മീൻ സ്റ്റോക്ക് ഉണ്ടാക്കാം.
• ആസ്പിക്കിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഘടകങ്ങളിൽ മൂന്നിലൊന്ന് ഒരു വിഭവത്തിൽ കിടത്തി, ചാറു നിറച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ വീണ്ടും ശീതീകരിച്ച ചാറിലേക്ക് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു, ചാറു ഒഴിച്ച് തണുപ്പിക്കുന്നു.
• വിഭവത്തിൽ പിക്വൻസി ചേർക്കുന്നു പുതിയ ക്രാൻബെറികൾ. ശുദ്ധമായ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു നാവുകൊണ്ട് ഒരു അച്ചിൽ കിടക്കുന്നു. പുളിച്ച കായ ഓഫലിന്റെ നിഷ്പക്ഷ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കും. മറ്റൊരു രസകരമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ ക്യാപ്പറുകളും അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കയുടെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളുമാണ്.

ബീഫ് നാവ് ആസ്പിക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിന്റെയും മാതളനാരങ്ങയുടെയും കഷണങ്ങളുള്ള രുചികരമായ ആസ്പിക് വിഭവത്തിന് ഒരു ഉത്സവ അലങ്കാരമായിരിക്കും. വിഭവം ഏതെങ്കിലും ഉത്സവ വിരുന്നിന്റെ യഥാർത്ഥ അലങ്കാരമായിരിക്കും!

• 100 ഗ്രാമിന് കലോറി ഉള്ളടക്കം - 146 കിലോ കലോറി.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം - 1 വലിയ ഭാഗം
• പാചക സമയം - നാവ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 2.5 മണിക്കൂർ, ആസ്പിക് കഠിനമാക്കാൻ ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് നാവ് - 1 പിസി.
• കോഴിയുടെ നെഞ്ച്- 1 പിസി.
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
• ജെലാറ്റിൻ - 25 ഗ്രാം
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2-3 പീസുകൾ.
• മാതളനാരകം - 1 പിസി.
• ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ - നിരവധി വള്ളി
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 15-20 പീസുകൾ.
• ബേ ഇല - 4-5 ഷീറ്റുകൾ
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്:

1. നിങ്ങളുടെ നാവ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, പാകം ചെയ്യാൻ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. തിളപ്പിച്ചാറ്റിയ വെള്ളം ഊറ്റി, നാവ് കഴുകി ശുദ്ധജലത്തിൽ തിളപ്പിക്കാൻ തിരികെ വയ്ക്കുക.
2. വീണ്ടും തിളച്ച ശേഷം, നുരയെ നീക്കം ചെയ്ത് കാരറ്റ്, ഉള്ളി, ബേ ഇലകൾ, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. 2-2.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തുളച്ചുകൊണ്ട് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക. വിഭവം തയ്യാറാകുന്നതിന് 10-15 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ചാറു ഉപ്പ്.
3. പൂർത്തിയായ ചാറു ഒരു നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ പല തവണ അരിച്ചെടുക്കുക.
4. വേവിച്ച നാവ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി മുകളിലെ തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. തണുത്ത് നേർത്ത കഷണങ്ങളായി ക്രോസ്വൈസ് മുറിക്കുക.
5. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് കഴുകി തിളപ്പിക്കുക. ആദ്യത്തെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മാംസം കഴുകുക, പുതിയ വെള്ളം ചേർക്കുക, വീണ്ടും ചാറു വേവിക്കുക, ശബ്ദം നീക്കം ചെയ്യുക. ഉള്ളി, ബേ ഇല, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ബ്രെസ്റ്റ് വേവിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. പൂർത്തിയായ ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക.
6. നാവ് തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിച്ച ചാറിൽ പകുതി ജെലാറ്റിൻ അലിയിച്ച് തീയിൽ 90 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. രണ്ടാം ഭാഗം ചിക്കൻ ചാറിൽ നേർപ്പിക്കുക, കൂടാതെ ചൂടാക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരരുത്.
7. അച്ചിൽ ചാറു ഒഴിക്കുക, കഠിനമാക്കാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.
8. അതിനിടയിൽ വേവിച്ച കാരറ്റ്വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. മാതളനാരകം കഴുകി ധാന്യങ്ങളാക്കി വേർതിരിക്കുക. വേവിച്ച മുട്ടകൾ 1.5-2.0 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ എന്നിവ വള്ളികളായി മുറിക്കുക.
9. ശീതീകരിച്ച പാളിയിൽ അരിഞ്ഞ നാവ്, കാരറ്റ്, മാതളനാരങ്ങ, മുട്ട, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ വയ്ക്കുക.
10. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കുക ചിക്കൻ ചാറുതണുപ്പിക്കാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
11. 2-2.5 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ആസ്പിക് സേവിക്കാൻ തയ്യാറാകും.

ഒരു ഹോളിഡേ ടേബിളിനുള്ള മനോഹരമായ വിഭവം - വിജയകരമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കലിനൊപ്പം ജെല്ലിഡ് ബീഫ് നാവ് - പുതിയ ക്രാൻബെറികൾ.

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് നാവ് - 1 പിസി.
• തൽക്ഷണ ജെലാറ്റിൻ - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• ബേ ഇല - 1 പിസി.
• ചിക്കൻ തുട - 1 പിസി.
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• മുട്ട വെള്ള - 1 പിസി.
• വേവിച്ച മുട്ട - 1 പിസി. അലങ്കാരത്തിന്
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്:

1. നാവും ചിക്കനും കഴുകി വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ബേ ഇല, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ലിഡ് അടച്ച് ഏകദേശം 2.5 മണിക്കൂർ നാവ് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
2. തൊലി നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി നാവ് നീക്കം ചെയ്ത് ഐസ് വെള്ളമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ചിക്കൻ ഒരു താലത്തിൽ വയ്ക്കുക, കരുതുക.
3. ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചാറിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക.
4. മുട്ടയുടെ വെള്ളയും ഉപ്പും ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് നുരയും വരെ അടിക്കുക, ചാറിലേക്ക് ഇളക്കുക. സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിച്ച് തണുക്കാൻ വിടുക. എന്നിട്ട് ചീസ്ക്ലോത്ത് വഴി അരിച്ചെടുക്കുക.
5. ചെറിയ അളവിൽ തണുത്ത ചാറു ഉപയോഗിച്ച് തൽക്ഷണ ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, അത് അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ വീർക്കാൻ 20 മിനിറ്റ് വിടുക. ചാറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, 90 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക.
6. നാവ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ചാറു ഒഴിക്കുക, അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
7. വേവിച്ച മുട്ട കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ശീതീകരിച്ച നാവിൽ വയ്ക്കുക. കഴുകിയ ക്രാൻബെറികളും ക്രമീകരിക്കുക.
8. വീണ്ടും ചാറു ഒഴിക്കുക, ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
9. 10-20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ആസ്പിക് തയ്യാറാകും.

അഡിറ്റീവുകളില്ലാത്ത ഒരു ലളിതമായ വിഭവം - ബീഫ് നാവ് ജെല്ലിഡ് - പോഷകാഹാരവും രുചികരവും മാത്രമല്ല, ഉത്സവവുമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് നാവ് - 1 പിസി.
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• ജെലാറ്റിൻ - 500 മില്ലി വെള്ളത്തിന് 15 ഗ്രാം
• പച്ചിലകൾ - അലങ്കാരത്തിന്
• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ.
• ബേ ഇല - 4 പീസുകൾ.
• ഗ്രീൻ പീസ് - 1 ക്യാൻ
• കുരുമുളക് - 4 പീസുകൾ.
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്:

1. കഴുകിയ നാവ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കി ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. 15-20 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്ത ശേഷം ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക. പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, ഏകദേശം 2-2.5 മണിക്കൂർ.
2. വേവിച്ച നാവ് ഐസ് വെള്ളത്തിൽ മുക്കി, തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. ചീസ്ക്ലോത്ത് വഴി ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക.
4. ജെലാറ്റിൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് അര മണിക്കൂർ വീർക്കാൻ വിടുക.
5. വീർത്ത ജെലാറ്റിൻ അരിച്ചെടുത്ത ചാറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ചൂടാക്കുക, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്.
6. നാവിന്റെ കഷണങ്ങൾ അച്ചുകളിലേക്ക് വയ്ക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ ചാറു നിറച്ച് ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
7. പിന്നെ ആസ്പിക് അലങ്കരിക്കാൻ, വേവിച്ച കാരറ്റ്, ചീര, ഗ്രീൻ പീസ്, വേവിച്ച മുട്ട മഗ്ഗുകൾ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക വീണ്ടും ചാറു പൂരിപ്പിക്കുക. 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

ഒരു ഉത്സവ വിരുന്നിന്റെ മെനുവിൽ പലപ്പോഴും ജെല്ലി നാവ് ഉൾപ്പെടുന്നു. അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത വീട്ടമ്മമാർ അത്തരം പാചക ആനന്ദങ്ങൾ ഏറ്റെടുക്കാൻ ഭയപ്പെടുന്നു, അവ ആക്സസ് ചെയ്യാൻ കഴിയാത്തതും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതുമായ ഒന്നായി കണക്കാക്കുന്നു. കൂടാതെ, വ്യക്തമായി പറഞ്ഞാൽ, ഇത് പൂർണ്ണമായും വ്യർത്ഥമാണ്. ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് ലളിതമാണ്; ചില സൂക്ഷ്മതകളും സൂക്ഷ്മതകളും അറിയുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

നാവിൽ നിന്ന് ആസ്പിക് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?

ജെല്ലി നാവ് എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കണമെന്ന് പോലും അറിയാത്ത തുടക്കക്കാർ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ അടിസ്ഥാന ഘട്ടങ്ങൾ പഠിക്കണം:

1. നാവ് തുടക്കത്തിൽ ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകുകയും മണിക്കൂറുകളോളം മുക്കിവയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
2. വീണ്ടും കഴുകുക, ഉൽപന്നത്തിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക, ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക (വലിപ്പം അനുസരിച്ച് 2.5-3.5 മണിക്കൂർ). പ്രക്രിയയിൽ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ കുമിളകളോ ശക്തമായി തിളപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്, പക്ഷേ ചെറുതായി തിളപ്പിക്കുക.
3. ജെലാറ്റിൻ തരികൾ, മാംസം ചാറു എന്നിവയിൽ നിന്ന് പകരാൻ ഒരു ജെല്ലി ബേസ് തയ്യാറാക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ അത് വ്യക്തമാക്കും.
4. അവസാനം, ഭക്ഷണം ഒരു താലത്തിൽ വയ്ക്കുകയും അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

നാവ് ആസ്പിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ജെല്ലി നാവിനുള്ള ഏതെങ്കിലും ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ഉൽപ്പന്നം മുൻകൂട്ടി തിളപ്പിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. പാചകത്തിന്റെ പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ - നിരന്തരം, ഭാവിയിൽ - ആനുകാലികമായി കഷായത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യേണ്ടത് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. വിഭവത്തിന്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, ചട്ടിയിൽ വേരുകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. പകരുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന നാവ് കഷായം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു റെഡിമെയ്ഡ് ഇറച്ചി ചാറു (ചിക്കൻ, ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി) ഉപയോഗിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• നാവ് - 1-1.2 കിലോ;
• ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 100 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• ജെലാറ്റിൻ - 25 ഗ്രാം;
• താളിക്കുക

തയ്യാറാക്കൽ

1. തയ്യാറാക്കിയ ഓഫൽ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നതുവരെ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, വേരുകൾ, ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മിതമായ ചൂടിൽ വയ്ക്കുക.
2. തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഒരു മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളം ഒരു കണ്ടെയ്നർ ഉൽപ്പന്നം നീക്കം, തുടർന്ന് തൊലി നീക്കം.
3. ആസ്പിക്കിന്റെ അടിഭാഗം അഞ്ച് മില്ലീമീറ്ററോളം കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് അനുയോജ്യമായ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
4. ഒരു ജെല്ലി നാവിനുള്ള ചാറു എങ്ങനെ ലഘൂകരിക്കാം എന്നതാണ് അടുത്തത്. ഒരു ഗ്ലാസ് ചാറു തണുപ്പിക്കുക, തറച്ചു മുട്ടയുടെ വെള്ള കലർത്തി പ്രധാന ഭാഗത്തേക്ക് ഒഴിക്കുക.
5. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക.
6. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകം കട്ടിയുള്ള തുണിയിലൂടെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക.
7. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ജെലാറ്റിൻ തരികൾ നനച്ചുകുഴച്ച്, പാക്കേജിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കനുസൃതമായി പിരിച്ചുവിടുകയും ചാറിന്റെ മുഴുവൻ ഭാഗവും കലർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
8. രുചിയിൽ വിശപ്പ് അലങ്കരിക്കുക, ജെല്ലി മിശ്രിതം രണ്ട് ഘട്ടങ്ങളായി ഒഴിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക, ഫ്രിഡ്ജ് ഷെൽഫിൽ കഠിനമാക്കുക.

പന്നിയിറച്ചി നാവ് ആസ്പിക്

പന്നിയിറച്ചി നാവിൽ നിന്ന് ആസ്പിക് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് അറിയാവുന്ന പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ അത്തരമൊരു വിശപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നു. പ്രധാന കാര്യം, പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം പാകം ചെയ്ത കണ്ടെയ്നറിന് കീഴിൽ മിതമായ ചൂടിനായി സ്റ്റൌ ശരിയായി സജ്ജീകരിക്കുക, അതിന്റെ സന്നദ്ധതയുടെ നിമിഷം നഷ്ടപ്പെടുത്തരുത്, ബാക്കിയുള്ളത് സാങ്കേതികതയുടെ കാര്യമാണ്, അത് നടപ്പിലാക്കാൻ പ്രയാസമില്ല.

ചേരുവകൾ:

• നാവ് - 3 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം;
• വേരുകൾ - 300 ഗ്രാം;
• ജെലാറ്റിൻ - 35 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. പന്നിയിറച്ചി ഓഫൽ തയ്യാറാക്കി ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വേരുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൃദുവാകുന്നതുവരെ മൃദുവായി തിളപ്പിക്കുക.
2. ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം തണുപ്പിക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക, അത് വൃത്തിയാക്കുക.
3. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ചാറു വ്യക്തമാക്കുകയും പിരിച്ചുവിട്ട ജെലാറ്റിൻ കലർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
4. നാവ് വൃത്തിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി, ഒരു അച്ചിൽ നിരത്തി, രുചിക്ക് അലങ്കരിക്കുന്നു.
5. കോമ്പോസിഷൻ ലിക്വിഡ് ജെല്ലി പിണ്ഡം കൊണ്ട് നിറച്ച് റഫ്രിജറേറ്റർ കമ്പാർട്ട്മെന്റിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

ബീഫ് നാവ് ആസ്പിക്

രുചികരമായ, ഫലപ്രദമായി ഏതെങ്കിലും വിരുന്ന്, ജെല്ലിഡ് ബീഫ് നാവ്, അതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു - ഒറിജിനൽ മാത്രമല്ല അവധിക്കാല ലഘുഭക്ഷണം, മാത്രമല്ല ഉപയോഗപ്രദവുമാണ് പാചക വിഭവം, വിളർച്ചയിൽ ഹീമോഗ്ലോബിൻ അളവ് ഉയർത്താനുള്ള അതിശയകരമായ കഴിവാണ് ഇതിന്റെ മൂല്യം. ഒരു സെർവിംഗ് ഭക്ഷണം ചേർക്കും ചൈതന്യംമാത്രമല്ല അതിന്റെ മികച്ച രുചി കൊണ്ട് നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ:

• നാവ് - 1 പിസി;
• ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം;
• വേരുകൾ - 200 ഗ്രാം;
• ജെലാറ്റിൻ - 40 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ബീഫ് ഓഫൽ തയ്യാറാക്കി ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വേരുകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മൃദുവാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുന്നു.
2. ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, അതിനുശേഷം ചർമ്മം എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും.
3. ചാറു ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു, ആവശ്യമെങ്കിൽ വ്യക്തമാക്കുകയും, മുൻകൂട്ടി കുതിർത്തതും പിരിച്ചുവിട്ടതുമായ ജെലാറ്റിൻ തരികൾക്കൊപ്പം കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
4. അരിഞ്ഞ ഓഫൽ വിശാലമായ വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, ആരാണാവോ, കടല, വേവിച്ച കാരറ്റ് പാറ്റേണുകൾ, മുട്ടയുടെ പകുതി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക, ജെല്ലി ലിക്വിഡ് നിറയ്ക്കുക.
5. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ബീഫ് നാവ് ആസ്പിക് തണുപ്പിക്കുക.

നാവിൽ നിന്ന് ഭാഗികമായ ആസ്പിക്

ലഭ്യമാണെങ്കിൽ, ഇടയിൽ അടുക്കള പാത്രങ്ങൾ, ചെറിയ അച്ചുകളിൽ, ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് നാവിൽ നിന്നുള്ള ആസ്പിക് അവയിൽ വയ്ക്കുകയും ഭാഗങ്ങളിൽ നൽകുകയും ചെയ്യാം. വിശപ്പിന്റെ അടിസ്ഥാനമെന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം എടുക്കാം, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഭാഗങ്ങൾ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ് പകുതിയോ ക്വാർട്ടേഴ്സോ സമചതുരയോ ആയി മുറിച്ച് ഉചിതമായ അലങ്കാര ഘടകങ്ങൾ നൽകാം.

ചേരുവകൾ:

• നാവ് - 1.2 കിലോ;
• ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം;
• വേരുകൾ - 200 ഗ്രാം;
• ജെലാറ്റിൻ - 50 ഗ്രാം;
• താളിക്കുക, ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി നാവുകൾ തയ്യാറാക്കി താളിക്കുക, കാരറ്റ്, ആരാണാവോ റൂട്ട്, parsnip എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നു.
2. ഐസ് വെള്ളത്തിൽ മാതൃകകൾ തണുപ്പിക്കുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, ആവശ്യമുള്ള കഷണങ്ങളായി അടിസ്ഥാനം മുറിക്കുക.
3. പിരിച്ചുവിട്ട ജെലാറ്റിൻ തരികൾ ചാറിന്റെ ആവശ്യമുള്ള ഭാഗത്തേക്ക് ചേർക്കുക.
4. വർണ്ണാഭമായ കോമ്പോസിഷനുകൾ അച്ചുകളിൽ സൃഷ്ടിക്കുകയും ജെല്ലി മിശ്രിതം നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

സ്ലോ കുക്കറിൽ നാവ് അസ്പിക്

ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ കോൾഡ്രണിൽ സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നാവിൽ നിന്ന് ആസ്പിക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ ഇതിനകം പഠിച്ചു. ഒരു മൾട്ടികൂക്കർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പ്രക്രിയയെ വളരെയധികം ലളിതമാക്കുന്നു. നാവിൽ നിന്നുള്ള ആസ്പിക്, ചുവടെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്, ചാറു വ്യക്തമാക്കാതെ തന്നെ സുതാര്യമായി മാറും, കാരണം ഉപകരണം ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടാത്ത തിളപ്പിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമായ വ്യവസ്ഥകൾ നൽകും.

ചേരുവകൾ:

• നാവ് - 1.2 കിലോ;
• ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• വേരുകൾ - 200 ഗ്രാം;
• ജെലാറ്റിൻ - 50 ഗ്രാം;
• ബേ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഓഫൽ വെള്ളമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് മുക്കാൽ മണിക്കൂർ "സ്റ്റ്യൂവിംഗിൽ" തിളപ്പിക്കുക.
2. ഇതിനുശേഷം, തണുത്ത വെള്ളമുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ പ്രധാന ഘടകം നീക്കം ചെയ്ത് വൃത്തിയാക്കുക.
3. ജെലാറ്റിൻ തരികൾ നേർപ്പിച്ച് പിരിച്ചുവിടുകയും, ചാറുമായി സംയോജിപ്പിക്കുകയും തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം നാവ് കഷ്ണങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

നാവ് ആസ്പിക് എങ്ങനെ അലങ്കരിക്കാം?

ഓരോ വീട്ടമ്മയും കഴിയുന്നത്ര മനോഹരമായി അലങ്കരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഉത്സവ പട്ടികകൂടാതെ, നാവിന്റെ മനോഹരമായ ആസ്പിക്, ചുമതലയെ പൂർണ്ണമായും നേരിടാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. ലഘുഭക്ഷണമുള്ള ഒരു വിഭവം ലാക്കണായി അലങ്കരിക്കാം, കുറഞ്ഞത് അലങ്കാര ഘടകങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്. ആരാണാവോ, ഒരു കഷ്ണം കാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച മുട്ട, കുറച്ച് ടിന്നിലടച്ച കടല അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് എന്നിവ ഒരു ക്ലാസിക് ഹോം കോമ്പോസിഷനുള്ള ഒരു സ്റ്റാൻഡേർഡ് സെറ്റാണ്. കുറഞ്ഞത് കൊത്തുപണി കഴിവുകളെങ്കിലും ഉള്ളതിനാൽ, പുതിയ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും പഴങ്ങളിൽ നിന്നും കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ പാറ്റേണുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നാവ് ആസ്പിക് അലങ്കരിക്കാവുന്നതാണ്.