Apa yang perlu dimasak dari salmon merah jambu keseluruhan. Resipi salmon merah jambu. Cara membekukannya

Salmon merah jambu adalah spesies yang paling popular di negara kita dari keluarga Salmon. Ikan itu adalah ikan komersial yang berharga, tersebar di perairan lautan Artik dan Pasifik, di Semenanjung Kola, dari Sungai Lena di Siberia ke Korea. Salmon merah jambu adalah yang paling berpatutan dari semua kerabatnya. Ia boleh didapati dalam tin, beku atau segar di pasar raya mana pun.

Ia adalah sumber protein dan asid lemak omega-6, omega-3 yang sangat baik. Lebih-lebih lagi, terdapat banyak yang terakhir dalam 100 g produk sehingga 100% keperluan harian manusia untuk mereka dilindungi. Mari kita bincangkan apa yang boleh dimasak dari salmon merah jambu dan bagaimana tidak merosakkan produk berharga ini. Sebagai tambahan kepada rahsia memasak, kami menawarkan beberapa resepi menarik, yang mampu menghias meja perayaan.

Bagaimana memasak salmon merah jambu?

Yang paling mudah dan cara cepat memasak salmon merah jambu - memasak. Sebelum memulakannya, ikan mesti disediakan. Semuanya bergantung pada bentuk di mana ia dibeli: bangkai, kepingan sirloin atau stik. Sebenarnya, untuk sup ikan dan pelbagai sup, pilihan pertama sangat sesuai. Ikan mesti dibersihkan dengan sempurna dari sisik, dialiri dan dibilas di bawah air yang mengalir. Cairkan makanan sejuk beku di suhu bilik... Bagi proses memasak itu sendiri, maka:

• masukkan kepingan ikan atau bangkai ke dalam air sejuk, didihkan dan kemudian mengurangkan api hingga sederhana;
• masukkan garam pada akhir memasak;
• masak ikan di bawah penutup tertutup, sehingga anda akan mengekalkan aroma dan rasa segar;
• supaya kepingannya tidak hancur, tambahkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuahnya;
• masa memasak bergantung pada ukuran kepingan; untuk keseluruhan bangkai, 20-25 minit sudah cukup, sementara daging harus dibahagikan dengan mudah ke dalam pinggan yang berasingan.

Tidak semua orang tahu apa yang boleh disediakan dari salmon merah jambu, segar atau beku. Buat pertama kalinya, kami mengesyorkan anda orang Finland yang harum dan unik sup berkrim... Siapa, jika bukan orang utara dan nelayan yang gemar, tahu banyak tentang ikan merah.

Lohikeito

Di bawah nama yang tidak biasa dan sukar disebut menyembunyikan tradisional Finland tebal, sedap dan kaya, sangat sesuai untuk makan tengah hari musim sejuk. Set produk mudah dan berpatutan:

• salmon merah jambu (fillet) - 350 g;
• daun bawang - 1 pc.;
• kentang - 350 g;
• krim berat - ¾ cawan;
• air - 3 gelas;
• minyak zaitun - 3 sudu besar l .;
• Daun bay;
• mentega - 1 sudu besar. l.
• kanji - 1 sudu besar. l.
• garam, dill, lemon, lada - secukup rasa.

Ini adalah pilihan paling optimum, anggaran dan terpantas untuk apa yang anda boleh memasak. dari salmon merah jambu beku atau segar. Prosesnya akan berlangsung tidak lebih dari setengah jam.

Dalam periuk yang berat, panaskan minyak zaitun dan renehkan daun bawang yang dicincang halus di dalamnya. Setelah lembut, masukkan air, daun salam dan didihkan dengan api yang tinggi. Celupkan kentang, cincang menjadi kepingan besar (atau sebilangan kecil), ke dalam periuk. Masak hingga masak. Kemudian masukkan kepingan ikan, masak selama 5 minit, tuangkan krim dan gaul rata. Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan pati dengan 1 sudu besar. l. air, melarutkannya sepenuhnya. Masukkan gruel ke dalam periuk dan masak sup hingga pekat. Anda boleh menambah atau mengurangkan jumlah pati bergantung pada citarasa anda. Semakin banyak, kuahnya semakin tebal. Masukkan mentega ke sup panas. Taburkan dengan banyak ramuan herba dan taburkan dengan jus lemon sebelum disajikan.

Masakan kukus

Ini adalah pilihan terbaik bagi mereka yang berpuasa, berdiet, atau hanya ingin mengatur beberapa hari puasa untuk badan, misalnya, selepas cuti. Apa yang boleh dibuat dari ikan? Salmon merah jambu adalah ikan yang boleh digunakan untuk membuat stik yang hebat. Ini tidak memerlukan resipi khas. Cukup dengan pengukus atau multicooker dengan fungsi ini. Baiklah, maka semuanya adalah keutamaan peribadi anda.

Gunakan pelbagai sayur-sayuran. Contohnya, wortel, jagung, zucchini atau kacang asparagus hijau, kacang polong, kacang, dan pelbagai sayur-sayuran. Bayam adalah tambahan yang bagus untuk ikan merah. Anda boleh memasak semua bersama atau secara berasingan. Untuk menjadikan hidangan kelihatan hambar, tambahkan bawang putih, jus lemon atau sedikit sos soya, pelbagai ramuan pedas.

Kami menggoreng salmon merah jambu dengan enak

Ikan salmon merah jambu terkenal dengan ikan kering, yang agak sukar dimakan ketika digoreng, dan rasanya tidak berbeza. Pendapat itu benar-benar salah. Ikan sangat bagus untuk menggoreng, anda hanya perlu tahu cara melakukannya.

Pertama, pengasam. Mereka perlu memastikan daging ikan tetap berair semasa proses memasak. Gunakan kicap, jus lemon, anggur, krim, lada putih dan hitam, halia, kemangi, dill, pasli adalah yang terbaik.

Kedua, ingat bahawa anda boleh memasak kepingan ikan goreng yang lazat dari salmon merah jambu hanya jika diperhatikan peraturan dan suhu. Sekiranya terlalu banyak menggunakan fillet dalam kuali, ia akan kering tanpa harapan. Selanjutnya, keadaan dapat diselamatkan hanya dengan sos dan pelbagai pembalut.

Ketiga, goreng salmon merah jambu tanpa menghilangkan kulit, sehingga tidak akan pecah dan tetap berair. Jangan potong fillet menjadi kepingan yang terlalu kecil, lebih baik memotongnya sedikit demi sedikit sebelum disajikan.

dalam perapan madu-soya

Resipi ini sangat mudah, tetapi pada masa yang sama asli dan menarik. Salmon merah jambu yang dimasak dalam perapan pedas ternyata berair dan lembut. Yang anda perlukan hanyalah fillet salmon merah jambu (kira-kira 1 kg), setiap satu sudu besar. l. mentega (cair), gula merah, minyak zaitun, madu, kicap, dan cengkih bawang putih (cincang).

Bahagikan ikan kepada lapan bahagian yang sama. Dalam mangkuk lebar yang cetek, satukan semua bahan lain hingga sebati. Tuangkan fillet salmon merah jambu dengan pengasam yang dihasilkan dan biarkan sekurang-kurangnya 30 minit, tetapi tidak lebih dari satu jam. Goreng kepingan yang telah siap di dalam kuali (panggangan atau tidak melekat) hingga lembut. Letakkan kulit pada bahagian bawah dan masak selama 10-20 minit. dengan api kecil. Air secara berkala dengan baki pengasam. Daging yang telah siap hendaklah dihiris menjadi kepingan. Hidangkan ikan panas, dengan sayur-sayuran kukus dan sos yoghurt ringan dengan dill dan lemon. Hidangan ini adalah pilihan terbaik untuk menyediakan fillet salmon merah jambu dengan cepat dan enak.

Salmon merah jambu pada arang batu

Kaedah memasak ini agak serupa dengan kaedah sebelumnya. Seperti versi panggang, ingatlah untuk merendam dan juga masa. Salmon merah jambu yang dimasak di atas arang boleh menghiasi perjumpaan yang mesra dan mempelbagaikan barbeku daging biasa. Dalam kes ini, keutamaan harus diberikan kepada yang segar atau, kerana beku akan lebih rendah kualiti dan rasa. Terdapat banyak pilihan untuk apa yang boleh dimasak dari salmon merah jambu pada arang. Gunakan bangkai keseluruhan atau potongan bahagian, kepingan fillet, atau buat kebab.

Salmon merah jambu keseluruhan pada arang: resipi

Awak perlu ikan besar, berat 1.5-2 kg. Bersihkan dari timbangan, usus, bilas dengan bersih di bawah air yang mengalir. Kemudian sapu di semua bahagian dan bahagian dalam dengan minyak zaitun, garam dan lada. Anda boleh memasukkannya dengan lemon, dill dan pasli. Letakkan ikan di atas kerajang minyak dan gunakan tali untuk memutar sehingga kepala ditarik ke ekor. Sebarkan kerepek alder di sekitar ikan dan tambahkan air. Masak ikan di atas arang selama satu jam, kemudian biarkan sejuk dan hidangkan.

Bagaimana anda boleh memasak salmon merah jambu di dalam ketuhar?

Salah satu cara yang paling popular untuk memasak salmon merah jambu ialah memanggang di dalam ketuhar dengan penambahan pelbagai sayur-sayuran, rempah dan rempah. Terdapat banyak resipi kerana ada peminat ikan merah. Prinsip asas dalam kes ini adalah tidak berlebihan, jika tidak, daging akan kering. Waktu memasak yang optimum ialah 30-35 minit, buat penyesuaian dalam satu arah atau yang lain bergantung pada ukuran kepingan atau bangkai.

Mulakan kenalan anda dengan sangat pilihan mudah... Bahagikan bangkai menjadi dua helai sirloin besar dan buang tulang. Sediakan pinggan cetek untuk menahan ikan. Di bahagian bawah, masukkan kepingan mentega (4 sudu besar) dan 2 sudu besar. l. pasli cincang atau dill. Letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 240 ° C. Biarkan sehingga rumput mula mendidih dalam mentega cair. Keluarkan acuan dan letakkan fillet salmon merah jambu, kulit menghadap ke atas. Bakar dalam ketuhar selama 8 minit. Kemudian keluarkan kulitnya (boleh dikupas dengan mudah), garam ikan dan perasakan dengan lada. Masukkan ke dalam ketuhar lagi selama 5-10 minit. griskan ikan yang telah siap mentega dan taburkan dengan ramuan herba, hiaskan dengan hirisan lemon sebelum dihidangkan.

Tidak mustahil untuk menyebut kaedah memasak salmon merah jambu di dalam ketuhar, seperti membakar doh. Ia boleh menjadi ragi, serpihan, atau berpasir. Perhatikan resipi tradisional Finland lain - pai Kalakukko. Doh disediakan dari campuran gandum dan tepung rai... Perkara yang paling penting dalam pai ini adalah pengisian, yang terdiri daripada kepingan ikan merah, lemak babi dan krim berat.

Salmon merah jambu masin

Apabila ditanya apa yang boleh disediakan dari salmon merah jambu (beku atau segar) untuk makanan ringan, jawapan terbaik adalah pengambilan pedas. Prosesnya sangat mudah diikuti. Waktu masin bergantung secara langsung pada ukuran ikan. Jadi, untuk bangkai dengan berat 1-1,5 kg, 4-5 hari sudah cukup, kadang-kadang sehari cukup untuk kepingan kecil. Semasa memasak ikan masin ringan jaga bahagian gula dan garam 1: 2. Gosokkan campuran ke atas ikan dan letakkan di lapisan yang tebal di dalam bekas kedap udara. Letakkan di dalam peti sejuk dan biarkan selama waktu yang diperuntukkan. Sepanjang perjalanan, anda boleh menambah jus lemon, pelbagai sayur-sayuran (dill adalah yang paling popular), lada secukup rasa. Ikan siap boleh digunakan untuk membuat sandwic, kanape, profiteroles gurih yang diisi keju curd dan lain-lain.

Apa yang boleh disediakan dari susu salmon merah jambu segar?

Sekiranya semuanya cukup jelas dengan ikan dan anda boleh memasaknya menggunakan kaedah memasak yang diketahui umum, maka masih ada persoalan yang wajar mengenai apa yang harus dilakukan dengan susu. Kadang-kadang dia membingungkan malah suri rumah yang berpengalaman. Salmon berukuran besar dan walaupun salmon merah jambu adalah wakil terkecil daripadanya, jumlahnya cukup besar. Kami tidak akan menyelidiki resipi tertentu, tetapi hanya ingat bahawa ini adalah sebahagian dari ikan, dan oleh itu, ia boleh dimasak dengan semua cara di atas.

Kami mencadangkan kepada suri rumah baru apa yang boleh dibuat dari salmon merah jambu, dan yang lebih berpengalaman mungkin mendorong pasangan idea menarik... Memasak ikan tidak boleh terhad kepada satu resipi tertentu. Ia sangat menarik, berguna dan produk sedap, yang mudah dimasukkan ke dalam menu harian dengan pelbagai cara. Rebus, reneh, goreng, garam, bakar, panggang. Ringkasnya, eksperimen.

Pelbagai salmon Timur Jauh, sering disebut sebagai salmon merah jambu, salmon merah jambu menjadi semakin popular hari ini kerana kemampuannya, nilai pemakanan yang tinggi dan rasa yang sangat baik. Ramai suri rumah yang belum begitu biasa dengan dapur percaya bahawa salmon merah jambu adalah ikan kering, lebih suka menggantinya di menu mereka dengan jenis salmon yang diimport lebih mahal. Dan sama sekali sia-sia. Salmon merah jambu hanya perlu dipilih dengan betul dan dimasak dengan betul, dan kemudian sesiapa sahaja boleh yakin bahawa ikan ini lembut, berair dan enak. Walaupun dimasak di dalam ketuhar, dengan pendekatan perniagaan yang tepat, salmon merah jambu tidak akan menjadi terlalu kering atau tidak terasa. Sebaliknya, di dalam ketuhar anda boleh memasak hidangan salmon merah jambu yang paling berair dan lazat. Hari ini kami menjemput anda untuk belajar dan ingat bersama kami cara memasak salmon merah jambu di dalam ketuhar.

Berbanding dengan spesies salmon lain, salmon merah jambu tidak hidup lama, hanya beberapa atau tiga tahun, dan biasanya tidak tumbuh terlalu besar. Berat purata bangkai salmon merah jambu hanya satu setengah hingga dua kilogram, walaupun sebilangan individu yang jarang dapat menimbang lebih dari lima kilogram. Tetapi berat dan ukuran kecil ikan ini tidak dapat dikaitkan dengan keburukan, sebaliknya, inilah yang menjadikan salmon merah jambu sangat mudah untuk dibakar di dalam ketuhar, keseluruhan atau dalam jumlah besar. Dan nisbah tisu lemak dan otot yang baik menjadikan daging salmon merah jambu seimbang dan sangat berkhasiat.

Secara amnya, nilai pemakanan dan pemakanan salmon merah jambu telah lama diketahui. Salmon merah jambu kaya dengan protein yang berharga, asid lemak omega-3, dan bahkan unsur jejak langka seperti vitamin PP, yang sangat penting untuk fungsi saluran gastrointestinal dan sistem saraf; kobalt, fosforus, kalium, natrium dan zink, tanpanya pengembangan tisu tulang dan sistem peredaran darah secara harfiah mustahil; dan, tentu saja, pyridoxine, yang meningkatkan metabolisme dalam sel-sel otak dan dengan itu menyumbang kepada peningkatan ingatan, mood dan prestasi keseluruhan. Di samping itu, 100 gr. Salmon merah jambu mengandungi hanya lebih dari 140 kkal, yang menjadikan ikan ini sangat diperlukan untuk diet penurunan berat badan.

Tetapi, tentu saja, kita amat berminat kualiti rasa salmon merah jambu. Dan di sini ikan ini mempunyai sesuatu yang boleh dibanggakan. Apabila dimasak dengan betul, salmon merah jambu ternyata sangat lembut, dan ia mudah dikenali dan pada masa yang sama aroma yang halus tidak akan meninggalkan rasa tidak puas hati kepada pencinta hidangan ikan. Dan apabila dibakar di dalam ketuhar, ikan ini bukan sahaja menyimpan semua khasiatnya dan sifat masakan, tetapi ternyata juga enak dan menyelerakan di rumah.

Sehingga ibu rumah tangga yang baru tidak akan pernah kecewa dengan kualiti masakan salmon merah jambu, jangan sekali-kali menganggapnya sebagai ikan yang terlalu kering, hari ini "Culinary Eden" telah mengumpulkan petua dan rahsia terpenting untuk memilih dan memasak, kerana baik seperti resepi terbaik, yang pasti akan memberitahu anda cara memasak salmon merah jambu di dalam ketuhar.

1. Pilihan salmon merah jambu untuk hidangan anda harus dirawat dengan berhati-hati. Di sini harus diingat bahawa anda boleh membeli salmon merah jambu segar atau sejuk hanya dalam tempoh perikanan perindustrian, yang dilakukan dari bulan Julai hingga September, dan walaupun begitu, dalam kebanyakan kes, hanya di tempat di mana ikan ini ditangkap Timur Jauh. Di sinilah salmon merah jambu ditangkap dan segera dipotong, dihisap, di dalam tin dan dibekukan. Ini bermaksud bahawa penjual yang menawarkan salmon merah jambu segar pada bulan Mei di Wilayah Tengah Rusia, secara sederhana, tidak setuju, cuba menjual ikan lama yang dicairkan kepada anda. Tidak perlu dikatakan, salmon merah jambu seperti itu telah lama kehilangan semua kualiti masakan dan rasanya, ia menjadi kering dan tidak ada yang enak yang dapat dimasak darinya. Oleh itu, semasa membeli salmon merah jambu sejuk, jangan ragu untuk meminta sijil kualiti kepada penjual yang menunjukkan tarikh dan tempat yang tepat untuk menangkap dan menuai ikan.

2. Sebilangan besar dari kita, yang tinggal jauh dari tempat perikanan ikan salmon merah jambu, harus puas dengan bangkai beku. Semasa memilih ikan beku, pastikan anda memeriksanya dengan teliti. Salmon merah jambu yang baik akan menggembirakan anda dengan warna insang yang terang, kulit kelabu halus dan sisik keperakan yang ketat. Perhatikan ekor dan sirip ikan, mereka harus utuh, walaupun, tanpa banyak kerosakan. Sekiranya sirip dan ekornya kusut teruk, rosak dan berangin, kemungkinan besar ikan ini telah dicairkan dan dibekukan semula - makanan lazat ia tidak akan berjaya. Sekiranya bangkai ikan sudah tersekat, perhatikan warna permukaan bahagian dalam perut - ia mesti berwarna merah jambu. Warna kekuningan akan memberitahu anda mengenai penyediaan yang tidak betul atau pencairan semula jadi - rasa salmon merah jambu seperti itu akan terasa pahit dengan rasa karat yang jelas, salmon merah jambu seperti itu sama sekali tidak sesuai untuk hidangan anda.

3. Seperti ikan beku yang lain, sangat mustahak untuk mencairkan salmon merah jambu dengan betul sebelum memulakan penyediaan hidangan pilihan anda. Anda perlu mencairkan salmon merah jambu perlahan-lahan, membiarkannya selama beberapa jam di bahagian bawah peti sejuk. Semakin lama dan lambat cair ikan anda, semakin baik mereka akan mengekalkan rasa dan nilai pemakanan mereka. Sebaliknya, salmon merah jambu, cepat cair pada suhu bilik atau dalam ketuhar gelombang mikro, bukan sahaja akan kehilangan banyak rasanya, tetapi juga akan menjadi kering dan berserat secara berlebihan.

4. Ada satu perkara yang lebih penting, sering diabaikan tidak terlalu banyak. tukang masak berpengalaman dan sangat mempengaruhi kesegaran dan kelembutan hidangan salmon merah jambu yang sudah siap. Ini semua mengenai pengedaran tisu adiposa di bangkai ikan. Dalam salmon merah jambu, sebahagian besar lemak terdapat di perut, di sekitar sirip, dan diedarkan secara merata pada lapisan nipis di bawah kulit. Itulah sebabnya ternyata ikan yang dimasak secara keseluruhan dengan kulit keluar berair dan lembut, dan potongan fillet di kilang kering. Ingat ciri ini semasa membakar salmon merah jambu di dalam ketuhar. Bakar keseluruhan atau dalam ketulan besar tanpa mengupas. Sekiranya resipi hanya memerlukan fillet salmon merah jambu, keluarkan sendiri. Keluarkan fillet dengan pisau nipis yang sangat tajam, tekan sekerap mungkin ke kulit, cuba mengeluarkan keseluruhan lapisan lemak subkutan yang nipis bersama dengan fillet.

5. Sekiranya anda telah membeli bangkai salmon merah jambu keseluruhan, tidak dihancurkan, perlu memotongnya dengan betul sebelum dimasak. Untuk memotong, ikan yang masih belum dicairkan, tetapi masih sedikit beku di kawasan tulang belakang, sangat sesuai. Pertama sekali, celupkan salmon merah jambu ke dalam bekas dengan air sejuk dan angkat sisik menggunakan parutan khas atau pisau tajam. Sikat ikan ke arah dari ekor ke kepala, dengan pukulan lembut, lebar, tidak terlalu kuat. Timbangan salmon merah jambu sangat mudah dikupas. Bilas ikan yang telah dibersihkan dengan bersih di bawah air sejuk yang mengalir. Kemudian pastikan untuk membuang insang dengan menariknya perlahan-lahan dengan tangan anda, bantu gunting jika perlu. Untuk menyapu salmon merah jambu, buat potongan yang kemas di sepanjang perut dengan pisau yang sangat tajam. Potong perut dari kepala ke dubur, buat sayatan sedangkut mungkin untuk mengelakkan kerosakan pada pundi hempedu. Setelah memotong perut, buang semua bahagian dalam, kaviar atau susu dengan teliti dengan tangan anda, dan bersihkan gumpalan darah dari bahagian atas rongga perut berhampiran tulang belakang. Kemudian bilas ikan ke dalam dan keluar lagi di bawah air mengalir yang sejuk. Sekarang salmon merah jambu anda siap sepenuhnya untuk dibakar keseluruhan atau dipotong menjadi bahagian.

6. Salmon merah jambu yang dipanggang ternyata berair dan lembut. Dan untuk menyiapkannya sangat mudah. Sebiji ikan kecil seberat kira-kira 1.2 kg. kupas dan usus. Melembutkan 150 gr. mentega, tambah 1 sudu besar. satu sudu jus lemon, 1 sudu besar. sesudu putih cuka wain, 2 sudu besar. sudu dill cincang, 1 sudu besar. sesudu pasli cincang, 1 sudu teh garam dan lada hitam secukup rasa. Gaul sebati dan gosokkan bangkai ikan di luar dan dalam dengan sos yang dihasilkan. Potong satu bawang kecil menjadi setengah cincin dan letakkan di perut ikan bersama dengan beberapa keping mentega. Masukkan salmon merah jambu ke dalam hidangan penaik yang sudah berminyak dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200 ° selama 20 minit. Keluarkan salmon merah jambu dari ketuhar, tutup dengan kerajang dan biarkan selama 10 minit lagi. Hidangkan dengan kentang rebus dan sayur-sayuran segar.

7. Stik salmon merah jambu yang dibakar dalam kerajang sangat aromatik dan enak. Dalam bahagian setebal 1.5 cm, potong 400 gr. salmon merah jambu. Gosokkan dengan garam dan lada putih. Basuh sebiji lemon sehingga bersih, toskan dan potong menjadi kepingan nipis. Potong sepotong kecil akar halia menjadi kepingan nipis menggunakan pengupas atau pisau yang sangat tajam. Pada sehelai kerajang, letakkan beberapa potong lemon seukuran stik salmon merah jambu, letakkan sepotong ikan di atas lemon, letakkan beberapa potong halia di atasnya dan tambahkan sepotong kecil mentega. Balut tepi kerajang dengan teliti untuk membentuk beg yang tertutup rapat. Letakkan stik salmon merah jambu yang disediakan dengan cara ini pada loyang dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° selama 20 minit.

8. Salmon merah jambu lembut dan halus yang dibakar dengan cendawan di bawah sos berkrim... Potong menjadi sebahagian besar 700 gr. fillet salmon merah jambu pada kulit. Gosokkan dengan garam dan lada, gerimis jus lemon dan biarkan selama 15 hingga 20 minit pada suhu bilik. Sementara itu, potong kepingan nipis 200 g. champignons segar, dan potong sebiji bawang kecil. Panaskan 2 sudu besar dalam kuali. sudu mentega, masukkan bawang dan goreng hingga kekuningan. Kemudian masukkan cendawan dan didihkan sehingga semua kelembapan telah menguap. Sebaik sahaja kepingan cendawan mulai berwarna coklat, tambahkan 1 sudu besar. sesudu tepung dan kacau hingga sebati. 200 ml. Didihkan krim dan segera tuangkan ke dalam kuali dengan cendawan, kacau selalu. Tanpa berhenti mengacau, panaskan semuanya selama 2 - 3 minit, angkat dari api, garam dan lada secukup rasa. Griskan penaik dengan mentega, masukkan potongan salmon merah jambu dan tutup dengan sos cendawan berkrim. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° selama 30 minit. Hidangkan dengan nasi rebus, ditaburkan dengan pasli cincang.

9. Salmon merah jambu sangat berair apabila dibakar dengan sayur-sayuran. Potong kecil 400 gr. fillet salmon merah jambu tanpa kulit, sapu dengan garam dan lada. Potong satu bawang menjadi setengah cincin, satu lobak merah ke dalam kepingan nipis, dua lada manis menjadi kepingan, dan dua tomato kecil menjadi kepingan. Dalam kuali yang luas, panaskan 2 sudu besar. sudu minyak sayuran, masukkan bawang dan goreng hingga lutsinar, kemudian masukkan lobak merah dan goreng semuanya sehingga coklat keemasan. Kemudian masukkan paprika dan tomato dan renehkan semuanya selama 10 minit lagi dengan api sederhana, kacau selalu. Musim sayur dengan garam dan lada secukup rasa dan angkat dari api. Griskan penaik dengan minyak, masukkan kepingan ikan, ratakan campuran sayur di atas rata. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° selama 20 minit.

10. Peminat kombinasi rasa yang tidak biasa pasti menyukai salmon merah jambu yang dibakar dalam perapan manis dan masam. Fillet salmon merah jambu pada kulit dengan berat kira-kira 400 gr. potong bahagian. Sediakan pengasam dengan mencampurkan 2 sudu besar. sudu madu, 1 sudu besar. satu sudu jus lemon, 1 sudu besar. satu sudu kicap, 1 sudu teh mustard, secubit lada hitam dan buah pala... Tuangkan perapan ke atas ikan dan biarkan di tempat yang sejuk selama 30 minit. Griskan hidangan penaik dengan minyak, masukkan potongan kulit salmon merah jambu ke bawah, tuangkan dengan bumbu yang tinggal, taburkan dengan 1 sudu besar. sudu biji bijan dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° selama 15 minit. Hidangkan dengan nasi rebus dan sayur-sayuran segar atau acar.

Dan jangan lupa bahawa laman web Culinary Eden di halamannya dengan senang hati menawarkan resipi menarik dan terbukti yang pasti akan memberitahu anda cara memasak salmon merah jambu di dalam ketuhar.

Menurutnya nilai pemakanan salmon merah jambu tidak jauh lebih rendah daripada saudara-mara yang mahal, dan rasa hidangan yang disediakan darinya paling kerap adalah yang terbaik. Salah satu yang paling hidangan popular- salmon merah jambu yang dibakar di dalam ketuhar. Tidak sukar untuk memasaknya dengan cara ini, sementara itu ternyata enak dan menyelerakan.

Ciri memasak

Memanggang salmon merah jambu di dalam ketuhar memerlukan pengetahuan tentang beberapa kehalusan, sebaliknya makanan siap mungkin tidak cukup berair.

• Rahsia utama terletak pada pilihan salmon merah jambu itu sendiri. Semakin segar, hidangan yang lebih sedap akan berubah daripadanya. Sebaiknya bakar salmon merah jambu yang belum dibekukan, tetapi tidak mustahil untuk membelinya. Anda juga boleh menggunakan ikan beku untuk dibakar, tetapi cairkan perlahan sebelum memasak, lebih baik di dalam peti sejuk.
• Salmon merah jambu bukanlah ikan yang paling enak. Untuk mencegahnya menjadi kering dan lebat ketika memanggang, itu acar, dan ketika membakar, saus lemak digunakan. Memanggang dalam kerajang mengurangkan risiko mengeringkan ikan secara berlebihan, tetapi waktu memasak tidak boleh dilampaui.
• Salmon merah jambu boleh dibakar keseluruhan, dengan stik, dalam bentuk fillet - semuanya bergantung pada resipi yang dipilih. Sekiranya anda tidak merancang untuk membakar keseluruhan salmon merah jambu, anda boleh membeli fillet siap pakai. Walau bagaimanapun, jika anda membuat sendiri fillet, harganya akan lebih rendah. Perkara utama adalah menguasai teknik pemprosesan primer dan memotong ikan, bekerja dengan sarung tangan menggunakan pisau dengan pisau tajam.

Keistimewaan proses teknologi memanggang salmon merah jambu mungkin bergantung pada resipi yang dipilih.

Salmon merah jambu yang dibakar sepenuhnya

• salmon merah jambu - 1.5 kg;
• mentega - 100 g;
• bawang - 75 g;
• jus lemon - 20 ml;
• mayonis - 0.2 l;
• selada air - 50 g;
• bayam - 100 g;
• pasli - 50 g;
• cuka wain (3%) - 10 ml;
• garam, lada hitam - secukup rasa.

Kaedah memasak:

• Kupas salmon merah jambu dengan pisau khas, usus, potong sirip dan kepalanya, basuh bangkai dengan baik dan keringkan dengan tuala dapur. Buat potongan melintang 2 cm.
• Musim ikan dengan garam dan lada, di dalam dan di luar.
• Kupas bawang dan potong separuh cincin nipis.
• Potong mentega sejuk ke dalam kepingan nipis. Masukkan potongan mentega ke dalam sayatan, dan letakkan selebihnya di perut. Masukkan bawang di sana.
• Potong sayur, cincang dahulu bersaiz sederhana, kemudian campurkan dengan pengisar. Masukkan cuka, mayonis, jus lemon. Kisar semua dengan pengisar sehingga sos hijau halus diperoleh.
• Sebarkan sos di semua sisi salmon merah jambu.
• Balut ikan dengan kerajang dan letakkan di atas loyang.
• Letakkan loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah. Bakar selama 35 minit.

Salmon merah jambu yang dibakar keseluruhannya kelihatan seperti hidangan jamuan. Anda juga boleh menyajikannya secara menyeluruh, berbaring hidangan cantik menghias dengan kepingan lemon nipis.

Salmon merah jambu yang dibakar di dalam ketuhar dengan sayur-sayuran

• fillet salmon merah jambu - 0,5 kg;
• Lada Bulgaria - 0,4 kg;
• tomato - 0.2 kg;
• bawang - 100 g;
• lobak merah - 100 g;
• lada panas (pilihan) - 25 g;
• pasli segar - 50 g;
• minyak sayuran - 50 ml;
• garam, lada - secukup rasa.

Kaedah memasak:

• Basuh fillet salmon merah jambu dalam air mengalir, keringkan dengan serbet, gosokkan dengan lada dan garam.
• Kupas wortel dan parut dengan kasar.
• Potong bawang yang dikupas menjadi kepingan kecil.
• Dari lada bel angkat biji, basuh lada, potong memanjang menjadi 4 keping, potong menjadi kepingan nipis.
• Sekiranya anda suka hidangan pedas, kemudian potong dengan kepingan nipis dan setengah lada panas.
• Potong peterseli halus dengan pisau.
• Basuh dan keringkan tomato. Gunakan pisau yang sangat tajam untuk memotong tomato menjadi kepingan nipis.
• Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan bawang ke dalamnya. Goreng selama 5 minit.
• Masukkan lobak merah dan masak selama 5 minit lagi.
• Masukkan lada ke bawang dengan wortel (panas, termasuk jika anda menggunakannya). Goreng semuanya, kacau, selama 10 minit.
• Griskan penaik dengan minyak dan letakkan fillet salmon merah jambu di dalamnya.
• Atas ikan dengan sayur goreng.
• Letakkan bulatan tomato di atas.
• Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Kirim borang dengan ikan ke dalamnya, setelah sebelumnya ditutup dengan kerajang atau penutup. Bakar selama 25 minit.

Hidangkan masak resipi ini salmon merah jambu boleh dihiasi tanpa hiasan, walaupun dengan kentang atau nasi hidangan tidak hanya akan lebih memuaskan, tetapi juga lebih enak.

Salmon merah jambu yang dibakar dalam kerajang

• salmon merah jambu atau stik - 0,8-1 kg;
• krim masam - 0,5 l;
• bawang - 0,2 l;
• perasa kompleks untuk ikan - secukup rasa.

Kaedah memasak:

• Basuh ikan, kupas, usus, potong. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggunakan stik siap pakai.
• Taburkan potongan salmon merah jambu dengan perasa ikan yang kompleks. Biarkan perap di dalamnya selama setengah jam.
• Kupas bawang dan potong cincin kecil. Sekiranya bawang besar, maka lebih baik memotongnya menjadi separuh cincin.
• Sediakan kepingan kerajang mengikut bilangan stik. Letakkan sesudu krim masam di tengah setiap bahagian.
• Susun stik salmon merah jambu di atas kepingan kerajang. Taburkannya dengan cincin bawang, tuangkan ke atas krim masam yang tinggal.
• Bungkus setiap stik dengan baik dalam kerajang.
• Masukkan salmon merah jambu ke dalam kerajang pada loyang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Selepas setengah jam, hidangan akan siap - anda boleh mengeluarkannya.

Salmon merah jambu yang dibakar dalam kerajang dengan krim masam ternyata sangat lembut dan berair. Ia dihidangkan dengan lauk sayur.

Salmon merah jambu yang dibakar dalam kerajang dengan sayur-sayuran dan keju

• stik salmon merah jambu - 0,8 kg;
• lobak merah - 100 g;
• bawang - 100 g;
• tomato - 0.3 kg;
• keju - 150 g;
• lemon - 0.5 biji .;
• minyak sayuran - 50 ml;
• garam, lada - secukup rasa.

Kaedah memasak:

• Basuh stik salmon merah jambu dan keringkan dengan tuala.
• Musim dengan garam dan lada, taburkan dengan jus lemon di kedua-dua belah dan biarkan selama 15 minit.
• Potong keju menjadi kepingan nipis.
• Basuh tomato dan potong bulatan nipis.
• Kupas bawang dan potong kecil.
• Kupas wortel dan parut dengan kasar.
• Goreng bawang dan wortel dalam minyak yang dipanaskan dalam kuali.
• Potong kerajang menjadi kepingan cukup besar untuk membungkus stik di setiap bahagian.
• Untuk setiap kerajang foil, letakkan sedikit sayur goreng.
• Dihidupkan bantal sayur letakkan stik.
• Tutup stik dengan kepingan tomato.
• Panaskan ketuhar hingga 200 darjah.
• Balut salmon merah jambu dalam kerajang, letakkan di atas loyang dan letakkan di dalam oven selama 20 minit.
• Buka kerajang dan letakkan kepingan keju di atas. dan terus bakar selama 10 minit lagi.

Menurut resipi yang serupa, anda boleh memasak fillet salmon merah jambu. Sekiranya anda memasak fillet, anda boleh membakarnya bukan sahaja dalam bahagian foil, tetapi juga dalam bentuknya.

Salmon merah jambu yang dibakar dengan lobak merah dan bawang putih

• stik salmon merah jambu - 0,8 kg;
• lobak merah - 100 g;
• lemon - 0.5 biji .;
• bawang putih - 2 ulas;
• bawang - 100 g;
• mayonis - 100 ml;
• minyak sayuran - 20 ml;
• mentega - 100 g;
• garam, perasa - secukup rasa.

Kaedah memasak:

• Perap stik salmon merah jambu yang telah disiapkan selama 15 minit dengan garam, perasa dan jus lemon.
• Potong bawang halus.
• Parut lobak merah.
• Potong bawang menjadi cincin separuh nipis.
• Potong kerajang menjadi kepingan dengan ukuran yang dikehendaki, minyak minyak sayuran.
• Letakkan sekeping salmon merah jambu pada setiap helai kerajang.
• Letakkan sepotong minyak sejuk di atas ikan, tutup dengan sayur-sayuran dan bungkus dengan kerajang sepenuhnya.
• Masukkan kerajang dengan ikan di atas loyang dan hantar ke oven yang telah dipanaskan hingga 200 darjah. Bakar ikan selama 30 minit.

Ikan yang disediakan mengikut resipi ini ternyata lembut dan beraroma.

Salmon merah jambu yang dibakar di dalam ketuhar adalah hidangan murah dengan harganya, dan tidak memerlukan banyak masa untuk memasaknya. Namun, dari segi rasa dan penampilan, ia adalah yang terbaik.

Salmon merah jambu adalah wakil ikan salmon... Ia tidak semahal banyak spesies keluarga ini, tetapi tidak lebih buruk dari segi kualiti dan rasa ketika penyediaan yang betul... Anda boleh memasak hampir semua komponen bangkai ikan, kerana ini terdapat pelbagai jenis fillet - ini adalah bahagian yang paling enak dan berguna, yang sangat diminati.

Sifat produk yang berguna

Salmon merah jambu adalah gudang sebatian sebenar yang berguna untuk tubuh manusia. Pada peringkat biokimia, komponen berikut adalah komponen berharga ikan ini:

• asid amino;
• vitamin;
• asid lemak tak jenuh ganda;
• fosforus dan unsur surih lain.

Memakan produk ini menormalkan kerja kelenjar endokrin (terutamanya kelenjar tiroid) dan membantu menguatkan sistem kerangka badan. Kerana kandungan asid lemaknya yang tinggi, hidangan salmon merah jambu membantu menguatkan otot jantung dan mengurangkan tahap kolesterol jahat.

Tidak ada kontraindikasi untuk memasukkan ikan ini ke dalam makanan, kecuali alergi dan hipersensitiviti terhadap yodium dan fosforus. Ia tidak terlalu berminyak, tetapi cukup berkhasiat untuk dimasak sebagai bahan utama. Rasa kaya yang menyenangkan membolehkan anda mendapatkan bukan sahaja manfaat dari hidangan, tetapi juga keseronokan.

Peraturan pemilihan ikan

Sebaik-baiknya, produk ini mestilah segar dan tidak boleh dibekukan, namun sangat sukar untuk mencari ikan laut yang sejuk (terutama beberapa spesiesnya), termasuk fillet salmon merah jambu. Resipi masakan Rusia tertumpu pada produk sejuk beku, jadi penting untuk mengetahui cara memilih yang betul.

Terdapat 2 jenis pembekuan ikan:

• di atas kapal (prosesnya berlaku sejurus selepas memancing, ketika masih di kapal);
• di pantai (pemprosesan salmon merah jambu dengan sejuk dilakukan setelah tiba di pelabuhan).

Sudah tentu, pilihan pertama lebih disukai, walaupun anda dapat mengetahui dengan tepat bagaimana ikan itu dibekukan hanya dalam dokumentasi yang disertakan untuk kumpulan produk. Adalah penting untuk melihat bahawa tidak ada terlalu banyak ais pada kepingan fillet, walaupun sedikit glasir air berat masih diperlukan. Ia menjaga ikan dari pengaruh merosakkan persekitaran luaran dan mengekalkan kesegarannya semasa pengangkutan. Potongan fillet harus mempunyai tepi yang halus, tekstur homogen dan bukan bau ciri yang jelas.

Fillet salmon merah jambu: resipi untuk setiap selera

Salmon merah jambu adalah ikan yang serba boleh sehingga anda dapat memasak sebilangan besar kursus pertama dan kedua daripadanya. Untuk sup ikan, lebih baik menggunakan keseluruhan ikan atau kepalanya, dan disarankan untuk menggoreng atau memanggang bahagian yang lembut dan tanpa tulang. Antara masakan kebangsaan pelbagai negara di dunia, anda boleh mendapatkan resipi serupa untuk salmon merah jambu. Isi dengan masakan yang mahir dan pengasam yang dipilih dengan betul memperoleh rasa yang cerah dan aroma yang indah.

Lebih baik menggoreng ikan di atas api yang panas, membalikkan kepingan setiap 2 minit. Ini akan menjadikan kerak tetap enak di bahagian luar dan rasa enak di bahagian dalam. Depan rawatan haba disarankan untuk mengasinkan ikan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya setengah jam.

Fillet hidangan ini sangat sedap dan merangkumi ramuan yang berbeza (sayur-sayuran, cendawan). Oleh itu, setiap orang boleh memilih pilihan yang tepat untuk dirinya sendiri.

Fillet salmon merah jambu yang dibakar di dalam ketuhar: resipi, foto, rahsia memasak

Resipi standard untuk ikan ini adalah menggunakan kerajang agar tetap lembap dan berair. Fillet diasinkan, lada dan dipotong menjadi kepingan nipis, yang tersebar di atas loyang. Pertama, ia mesti disapu dengan minyak sayuran agar tidak terbakar.

Di atas ikan, anda boleh meletakkan wortel dan bawang cincang halus dalam separuh cincin, ini akan menambah rasa enak dan rasa cerah pada hidangan. Sekiranya dikehendaki, tambahkan sedikit mayonis rendah lemak ke sayur-sayuran dan salmon merah jambu. Kerajang dibalut atau ditutup dengan kepingan kedua di atas. Hidangan dibakar di dalam ketuhar pada suhu 200 ° C selama kira-kira setengah jam. 10 minit sebelum akhir memasak, kerajang boleh dibuka dan ditaburkan dengan keju parut untuk kerak garing yang enak. Hidangan sampingan yang ideal untuk versi salmon merah jambu ini - nasi rebus... Ini akan membolehkan anda menikmati rasa hidangan utama dan tidak akan mengganggu, tetapi hanya akan menambah rasa kenyang.

Salmon merah jambu dengan sos panas dan manis

Di antara semua pilihan untuk memasak ikan, fillet salmon merah jambu bakar sangat digemari. Resipi dengan sos yang tidak biasa akan menarik minat para pengguna gabungan makanan yang berani. Untuknya anda perlu menyediakan:

• fillet ikan - 1 kg;
• 0.5 sudu kecil paprika;
• 0.5 sudu kecil jintan;
• 15 ml madu cair;
• Kicap 15 ml;
• minyak zaitun secukup rasa;
• 1 sudu besar l. jus lemon;
• mayonis rendah kalori - 120 ml;
• bawang putih - 1 kepala;
• akar halia cincang - 30 g;
• pudina cincang halus - 45 g.

Kicap mesti dicampurkan dengan madu sehingga jisim bertali terbentuk. Jus lemon, mayonis dituangkan ke dalamnya, bawang putih diperah dan pudina dengan halia ditambah. Penyediaan ini dibawa ke tempat yang sejuk, kerana ia akan dicurahkan ke atas ikan pada akhir memasak. Salmon bungkuk digosokkan dengan minyak dan paprika dengan jintan; anda tidak perlu memberi garam. Fillet dibakar di dalam ketuhar pada suhu 200 ° C selama kira-kira 25 minit. Selepas itu, ikan dihidangkan dengan sos yang telah disediakan ke meja. Fillet lembut dan lembut dalam hidangan ini berbeza dengan sos yang cerah, yang menyebabkan sensasi rasa yang tidak dapat dijelaskan.

Ikan goreng

Hampir semua ikan laut goreng yang sangat berkhasiat, termasuk fillet salmon merah jambu. Resipi di dalam kuali akan menunjukkan kepada anda cara menyediakan hidangan ini sehingga mengekalkan jus dan rasanya enak. Untuk ini, anda memerlukan:

• fillet ikan - 0,5 kg;
• tepung - 60 g;
• wain putih - 100 ml;
• minyak bunga matahari, garam, lada - secukup rasa.

Ikan mesti dibilas dengan teliti dan diperiksa untuk sisa lubang sesat. Sebelum menggoreng, potong dengan ketebalan yang sama dan dikeringkan sedikit dengan tuala kertas. Tepung dicampurkan dengan rempah-rempah dan bahagian salmon merah jambu yang telah disiapkan digulung di dalamnya.

Ikan digoreng selama kira-kira 7 minit di setiap sisi, selepas itu wain putih dituangkan ke dalam kuali dan rebus sehingga cairan hilang sepenuhnya. Jangan memasak terlalu banyak kepingan sekaligus - mesti ada ruang kosong di antara mereka supaya salmon merah jambu tidak melekat bersama dan mempunyai penampilan yang menyelerakan. Kentang tumbuk atau salad sayur bermusim sangat sesuai untuk hidangan ini.

Salmon merah jambu digoreng dalam krim masam

Untuk mempelbagaikan klasik, anda boleh memasukkannya ke dalam krim masam. Ini akan memberikan rasa kelembutan khas dan tekstur lebur di mulut anda. Terdapat pelbagai resipi serupa untuk salmon merah jambu. Fillet di sebilangannya semestinya digunakan setelah sedikit acar dalam ramuan untuk aroma dan rasa yang lebih halus. Tempoh proses ini boleh dari 30 minit hingga 2 jam, sementara lebih baik menutupi ikan dengan pelekat dan sejukkan.

Sebelum menggoreng produk utama, lapisan bawang tipis diletakkan di dalam kuali, yang dipotong menjadi setengah cincin. Sebagai pilihan, anda boleh menambah wortel, yang sebelumnya dicincang pada parutan, ke dalamnya. Tumis selama 5 minit, selepas itu lapisan salmon merah jambu diletakkan di atasnya, dan di atasnya semuanya dicurahkan dengan krim masam. Rebus pinggan di bawah penutup tertutup selama seperempat jam. Aroma yang memikat akan memberitahu tentang kesediaan ikan, selepas itu ia dapat disajikan ke meja.

Resipi epal

Sekiranya anda ingin mencuba kombinasi produk yang menarik dan baru, anda boleh menganggapnya sebagai asas resipi yang tidak biasa salmon merah jambu. Fillet dengan epal adalah salah satu pilihan. Tafsiran moden ini ikan goreng tidak akan meninggalkan acuh tak acuh walaupun gourmet yang bijak. Untuk menyediakan hidangan seperti itu, anda perlu mengambil:

• fillet salmon merah jambu - 1 keping;
• epal masak - 2 buah;
• jus lemon - 0,5 sudu besar .;
• pasli dan akar saderi;
• minyak bunga matahari, herba kering, garam - secukup rasa.

Adalah perlu untuk menggulung rempah dan tuangkan dengan jus lemon. Sebaiknya simpan dalam pengasam ini sekurang-kurangnya satu jam. Selepas itu, epal yang dikupas parut dan dicampurkan dengan pasli cincang. Jisim dihantar untuk menggoreng dalam kuali, menambahkan akar saderi cincang ke dalamnya. Setelah campuran digoreng selama 10 minit, kepingan ikan disebarkan di atasnya, pinggan dituangkan dengan air dan didihkan dengan api kecil selama 45 minit.

Salmon merah jambu panggang dengan cendawan

Bagi pencinta makanan yang enak, anda boleh menawarkan hidangan yang menggabungkan cendawan hutan dan fillet. Resepnya, yang gambarnya terletak betul-betul di bawah, tidak memerlukan kemahiran khas, bahkan tukang masak baru dapat memasaknya. Set produk yang diperlukan:

• salmon merah jambu (fillet) - 2 biji .;
• cendawan hutan - 350 g;
• bawang - 1 pc .;
• keju keras - 0.2 kg;
• minyak bunga matahari - 30 ml;
• garam, rempah, jus lemon - secukup rasa.

Bilas cendawan dan rebus bersama bawang dalam air mendidih selama 20 minit. Secara selari, anda boleh mengasinkan salmon merah jambu - gulungkannya dengan rempah, minyak dengan minyak dan jus lemon, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam. Setelah mendidih, cendawan digoreng ringan dalam kuali untuk memberikan rasa dan aroma yang cerah. Kemudian mereka diletakkan di atas fillet ikan dan dihantar ke oven selama 20 minit. Selepas itu, hidangan itu ditaburkan dengan keju parut dan dibiarkan bakar selama seperempat jam lagi.

Bagaimana tidak merosakkan pinggan?

Semasa penyediaan hidangan, penting untuk tidak merosakkan bahan berharga utama, dalam kes ini adalah fillet salmon merah jambu. Resipi dengan foto akan membantu anda mengelakkan kesilapan dan menavigasi dengan lebih baik semasa memilih kaedah memasak. Terdapat beberapa peraturan mudah untuk memasak ikan ini:

• agar salmon merah jambu berair, lebih baik memanggangnya dalam kerajang atau lengan (jika hidangan menganggap kehadiran kerak renyah, bahagian atasnya harus dibiarkan terbuka);
• semasa menggoreng, anda tidak boleh mengganggu rasa kaya produk utama dengan rempah yang banyak, cukup menggunakan jus lemon, garam dan lada;
• Adalah sangat mustahak untuk tidak meningkatkan waktu memasak yang ditunjukkan dalam resipi, kerana ini dapat mengeringkan salmon merah jambu atau menjadikannya berkarat.

Hidangan sampingan yang dipilih secara harmoni membantu meningkatkan keseronokan rasa dari makan ikan. Salmon merah jambu, misalnya, tidak sesuai dengan bijirin dan mi. Adalah optimum untuk tujuan ini digunakan kentang lenyek dengan krim, salad ringan atau nasi kukus.

Salmon merah jambu telah lama berada di meja gourmet moden dan pencinta makanan lazat dan berkualiti tinggi. Jenis ikan ini senang dibeli di pasar atau di kedai, dan lebih-lebih lagi harganya cukup berpatutan untuk wakil kumpulan sosial yang berbeza, tidak menghairankan bahawa tidak ada satu jamuan perayaan lengkap tanpa hidangan salmon merah jambu yang dihargai .

Kursus pertama dan kedua disediakan dari ikan merah, salad dibuat, salai dan asin. Terdapat banyak resipi memasak, nyonya rumah sendiri berhak memilih apa yang lebih sesuai dengan selera dia dan tetamunya.

Salad salmon merah jambu

Salmon merah jambu bagus untuk salad, mereka tidak terlalu berminyak, jadi, sedikit perasa dengan mayonis atau jus lemon, ia akan menjadi makanan ringan yang enak. Penampilan ikan akan menjadikan saladnya menarik.
Bahan-bahan:
- 200 gram salmon merah jambu dalam tin;
- 2 biji telur;
- 2 keju yang diproses;
- 1 biji bawang;
- 100 gram mayonis;
- hijau.

Kaedah memasak

Buka tin makanan dalam tin, letakkan ikan di atas pinggan dan tumbuk dengan garpu. Dinginkan keju sedikit di dalam peti sejuk (tidak boleh membeku!), Parut pada parut kasar. Potong bawang dan telur rebus menjadi kiub. Campurkan semua bahan, musim dengan mayonis dan tambah ramuan.

Salmon merah jambu yang dibakar di dalam ketuhar dalam kerajang

Salmon merah jambu, walaupun daging kering secara semula jadi, mungkin berair, enak dan beraroma, yang utama adalah memasak ikan dengan betul. Ramai suri rumah menggunakan resipi untuk salmon merah jambu yang dibakar di dalam ketuhar.

Bahan-bahan:
- 300 gram fillet salmon merah jambu;
- 80 gram keju keras;
- 1 biji bawang;
- 70 gram mayonis;
- minyak sayuran;
- hijau;
- garam;
- perasa untuk ikan.

Kaedah memasak

Ikan mesti disiapkan untuk dibakar: bilas fillet dengan air mengalir, garam, lada, dan minyak dengan mayonis. Letakkan kerajang pada loyang, salmon merah jambu di atas kerajang, letakkan sayur di atasnya dan taburkan dengan keju parut. Balut tepi kerajang, tuangkan 20-30 gram air ke dalam dan letakkan di dalam ketuhar. Masa memasak adalah 20-30 minit. Hidangan dihidangkan panas, kentang atau sayur-sayuran sempurna sebagai lauk.

Sup salmon (telinga)

Sebilangan besar peminat sup dan kaldu seperti telinga salmon merah jambu, ringan dan berkhasiat, ia akan memuaskan rasa lapar dan mendapat keseronokan sebenar dari hidangan yang lazat.

Bahan-bahan:
- 1 kilogram salmon merah jambu;
- beberapa ruffs kecil;
- 1 biji bawang;
- 2 kentang;
- 2-3 helai daun bay;
- 5 biji lada hitam;
- hijau;
- garam.

Kaedah memasak

Salmon merah jambu mesti dibersihkan dari kepala, visera dan tulang (tulang dan kepala tidak boleh dibuang). Dengan syarat telinga tertangkap, telinga harus dibilas dan dihantar untuk menunggu di sayap bersama dengan salmon merah jambu.

Dari ruffs yang dibersihkan dari bahagian dalam, kami memasak kuahnya agar tidak hancur, anda boleh merajut dari kain kasa dan memasak dalam bentuk ini. Selepas 15 minit selepas permulaan mendidih, kuahnya harus ditapis, masukkan kepala salmon merah jambu ke kain cheesecloth (angkat insang terlebih dahulu) dan tulang dan masak lagi selama 15 minit. Setelah menyelesaikan tahap ini, tapis kuahnya semula dan teruskan bekerja dengan salmon merah jambu.

Masukkan bawang besar, isi ikan, kaviar, kentang dadu, batang dill ke dalam kuahnya. Sup salmon merah jambu masin beberapa minit sebelum memasak, kemudian masukkan daun salam dan lada. Setelah semua bahan dimasukkan, masak selama 7-10 minit lagi, kemudian tutup periuk dan biarkan telinga curam selama 10 minit. Telinga dibancuh dengan cepat, kira-kira 15-20 minit. Tetapi setelah kesediaan, ia harus dimasukkan selama 7-8 minit lagi di bawah penutup yang tertutup rapat.

Salmon merah jambu goreng

Mereka mengatakan bahawa salmon merah jambu goreng ternyata terlalu kering dan tidak terlalu enak, ini sama sekali tidak, anda hanya perlu tahu cara memasaknya dengan betul. Lemak salmon merah jambu terletak di bawah kulit di bahagian sirip dan perut, ini mesti diingat semasa menyediakan hidangan.

Bahan-bahan:
- 1 salmon merah jambu;
- 1/2 gelas wain putih;
- 6 sudu minyak bunga matahari;
- 4 sudu tepung;
- garam;
- 1/2 sudu teh lada tanah merah.

Kaedah memasak

Kami membersihkan ikan isi, sisik dan sirip (gunakan gunting), kemudian potong menjadi selebar 2 sentimeter. Masukkan garam dan lada ke tepung, roti ikan dan masukkan ke dalam kuali. Anda perlu menggoreng salmon merah jambu tidak lebih dari 5 minit, kemudian masukkan wain putih dan didihkan sehingga alkohol menguap.

Salmon merah jambu masin ringan - bagaimana memberi garam salmon merah jambu dan kaviar salmon merah jambu

Salmon merah jambu masin sangat enak dan berkhasiat dan boleh ditambah hidangan yang berbeza atau makan dengan roti, kentang atau bir.

Bahan-bahan:
- 1 salmon merah jambu;
- 2 biji bawang;
- 100 gram minyak sayuran;
- 250 gram garam;
- 1 liter air.

Kaedah memasak

Larutkan garam dalam air yang dipanaskan, kemudian sejukkan. Kupas ikan dari inti, potong kepala, ekor, potong setebal 2-3 sentimeter, masukkan ke dalam mangkuk dan isi dengan air garam selama 2-3 jam. Keluarkan ikan dari air garam, letakkan dengan kuat di dalam bekas kecil, bergantian dengan cincin bawang nipis (bawang harus berada di atas). Tutup dengan minyak sayuran dan sejukkan selama sehari.