Bola daging ayam untuk kanak-kanak berusia 2 tahun. Hidangan daging untuk kanak-kanak: resipi untuk bebola daging, potongan daging, bebola daging. Dengan sos tomato

Keperluan bayi sehingga 6 bulan berpuas hati dengan susu ibu yang berkhasiat dan sihat. Penampilan anak dalam keluarga memerlukan pendekatan khas untuk penyediaan makanan setelah pengenalan makanan pelengkap. Selepas enam bulan, anak-anak ingin tahu tentang ruang sekitarnya, termasuk makanan ibu bapa mereka. Selepas pengenalan makanan pelengkap daging dalam bentuk produk seperti haluskan, hidangan menjadi lebih bervariasi dan mendekati makanan orang dewasa secara konsisten.

Kanak-kanak berminat dengan produk daging: potongan daging, bebola daging, bebola daging. Di samping itu, produk yang enak dan sihat ini membolehkan anak anda belajar kemahiran mengunyah dengan lebih cepat. menu kanak-kanak layak mendapat bebola daging. Sayuran dan nasi ditambahkan ke daging cincang produk daging ini, yang menjadikannya berguna dan hidangan sedap... Kombinasi produk ini memberi tubuh anak bahagian protein, lemak, karbohidrat, asid, vitamin dan unsur mikro yang diperlukan. Hidangan mudah dicerna oleh perut kanak-kanak yang sensitif berkat rawatan panas yang lembut.

Bakso kanak-kanak hanya akan memberi emosi positif kepada bayi jika ibu muda memperhatikan peraturan yang disyorkan untuk mengenali produk baru:

• Buat pertama kalinya, seorang kanak-kanak sepatutnya merasakan daging pada usia 8 bulan. Untuk ini, daging puri atau pate homogen yang disediakan khas sesuai. Produk ikan diberikan tidak lebih awal dari 10 bulan.
• Bakso dan hidangan pelbagai komponen lain diberikan kepada bayi hanya setelah berkenalan dengan setiap komponen secara berasingan.
• Sebilangan produk daging mula meniup dari satu sudu teh, secara beransur-ansur meningkat ke jumlah yang diperlukan. Pada masa yang sama, reaksi badan kanak-kanak terhadap inovasi tersebut dikesan dengan teliti. Sekiranya terdapat manifestasi negatif dalam bentuk ruam, gangguan najis, gangguan tidur, perlu berunding dengan pakar pediatrik. Menyimpan buku harian makanan sangat membantu.
• Pada usia 8-9 bulan, kadar harian produk daging untuk kanak-kanak adalah 50 gram. Bayi berusia satu tahun siap makan 50-70 gram daging sehari. Dalam jangka masa 1,5-2 tahun, anak berhak mendapat 80 gram daging atau produk ikan setiap hari.
• Sehingga usia tiga tahun, lebih baik memasak daging wap untuk anak kecil.

Hidangan daging dan ikan mesti ada di menu bayi setiap hari. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh menggunakan produk berkhasiat ini secara berlebihan dalam diet anak-anak, kerana ini akan memberi tekanan tambahan pada saluran pencernaan anak-anak yang tidak sempurna.

Memilih bahan-bahan

Hari ini terdapat banyak pilihan resipi yang boleh anda masak bebola daging yang sedap untuk bayi. Walau bagaimanapun, sangat penting untuk mematuhi peraturan dan cadangan mudah untuk pemilihan dan penyediaan produk:

• Ikan daging. Daging tanpa lemak digunakan untuk memasak. Daging lembu, sapi, ayam belanda, arnab akan dilakukan. Ayam dianggap alergenik dan harus diberikan dengan berhati-hati. Kisar daging cincang dua kali untuk mendapatkan kepingan yang agak kecil untuk gigi bayi. Untuk bebola daging ikan, hake, cod, flounder sesuai. Kemudian, lebih banyak spesies sungai alergenik digunakan: trout, pike hinggap. Ikan mempunyai tekstur halus dan oleh itu tidak memerlukan prosedur mencincang dua kali.
• Bijirin. Nasi bulat akan menjadi penyelesaian yang ideal untuk bebola daging. Ia mendidih dengan baik dan merekatkan semua bahan bersama-sama. DALAM makanan bayi berhati-hati dengan bijirin yang mengandungi gluten: semolina, barli, gandum, dll.

• Sayur-sayuran. Mempelbagaikan daging cincang dengan sayur-sayuran untuk memberi rasa asli hidangan dan menjadikannya lebih enak. Lobak, bawang, zucchini, brokoli akan melengkapkan rasa bebola daging dengan sempurna. Gunakan hanya produk yang sudah biasa dikenali oleh badan remah. Pilih buah segar yang bebas dari noda dan kerosakan. Kisar bahan dengan pisau atau parut. Lebih baik tidak menggunakan pengisar, kerana mengubah produk menjadi jisim homogen, dan sangat penting bagi bayi untuk belajar proses mengunyah.
• Telur. Menjelang usia satu tahun, kanak-kanak biasanya sudah biasa dengan produk ini. Protein, bersama dengan beras yang kaya dengan kanji, berfungsi sebagai pengikat bagi bahan lain dalam daging cincang. Sekiranya kanak-kanak itu alah kepada protein, gunakan kuning telur. Ia dibenarkan untuk tidak menggunakan telur, menggantikannya dengan kentang, yang diparut pada parut halus.

Lebih baik menolak rempah. Masukkan garam minimum ke dalam pinggan. Untuk mempelbagaikan rasa, tambahkan pasli cincang atau dill ke dalam daging cincang.

Rahsia membuat bebola daging untuk bayi sehingga setahun

Untuk mempelajari cara memasak bebola daging untuk anak yang sihat dan enak, seorang ibu muda harus mematuhi beberapa rahsia dalam proses memasak.

• Makanan goreng dikontraindikasikan untuk bayi di bawah tiga tahun, jadi bebola daging harus dimasak tanpa menggoreng dan tanpa menggunakan semua jenis kentang goreng.
• Kaldu daging dan ikan di bawah umur 2 tahun juga tidak digunakan dalam pemakanan kanak-kanak.
• Sekiranya anda memasak hidangan di dalam ketuhar, dagingnya ternyata lembut, tanpa lemak berlebihan. Untuk mengelakkan bebola kering kering, disarankan memasaknya dalam sos dalam bentuk tertutup atau menggunakan kerajang. Ini akan memastikan hidangan tetap lembap.
• Memasak dalam dandang berganda adalah pilihan terbaik untuk meja kanak-kanak. Dalam kes ini, anda tidak perlu menggunakan kuah. Dengan syarat daging dipilih dengan baik, cincang dengan cermat, bebola daging akan menjadi sihat dan lembut.
• Memilih resipi untuk memasak dalam multicooker, mereka lebih suka bebola daging rebus dengan sos sayur. Anda boleh menggunakan mod "Steam memasak".
• Sekiranya anda memasak di dalam ketuhar gelombang mikro, anda harus mengutamakan peralatan kaca. Untuk mengelakkan pengeringan bebola daging, gunakan secukupnya sos atau kaldu sayur.
• Tidak digalakkan membeli daging cincang siap pakai. Kepingan daging tanpa lemak digunakan untuk produk kanak-kanak, ia dibasuh dengan sempurna. Kanak-kanak yang cenderung alergi menggunakan prosedur rendaman. Tindakan sedemikian akan mengurangkan jumlah ekstrak. Kepingan yang disiapkan digulung 2 kali dalam penggiling daging bersama sayur-sayuran (mengikut resipi).
• Tempoh memasak bergantung pada jenis daging dan kaedah yang dipilih. rawatan haba... Anda boleh memasak daging terlebih dahulu, dan membuat daging cincang dari kepingan yang disediakan. Dalam kes ini, daging lembu direbus selama 1-1,5 jam. Ayam lembut, ayam belanda dan daging arnab akan memasak lebih cepat. Sekiranya anda pertama kali membuat daging cincang, bebola daging yang dibentuk, maka 20 hingga 40 minit diperuntukkan untuk memasak.
• Lebih baik memasak makanan bayi pada satu masa. Anda boleh menyimpan makanan tidak lebih dari satu hari di dalam peti sejuk di dalam bekas tertutup. Penyelesaian terbaik ialah menyimpan produk separuh siap di dalam peti sejuk beku. Adalah mudah bagi ibu untuk membuat beberapa bahagian sekaligus dan membekukannya, sambil mengeluarkannya jumlah yang betul bebola daging semasa memasak.

Resepi bebola daging untuk bayi berumur 1 tahun

Cuba buat menu bayi yang pelbagai, seimbang dan lengkap. Masak produk ikan dua kali seminggu. Cuba resipi yang berbeza, ikuti reaksi bayi dan tidak lama lagi dia akan makan hidangan kegemarannya dengan senang hati.

Bola daging arnab

Daging arnab adalah produk makanan dengan komposisi mineral dan vitamin yang seimbang. Selain itu, ia adalah hypoallergenic dan sesuai untuk meneroka daging. Untuk membuat bebola daging arnab, anda memerlukan bahan berikut.

• 300 g fillet arnab;
• 70 g roti;
• 100 g beras;
• 1 telur (atau kuning telur);
• 1 biji bawang;
• hijau.

1. Putar daging dan roti dalam penggiling daging.
2. Kupas bawang, gosokkan pada parutan halus atau potong bersama daging cincang. Kami memotong sayur. Masak nasi hingga separuh masak.
3. Masukkan nasi rebus, telur, bawang dan herba ke dalam daging cincang, anda boleh menambah sedikit garam.
4. Lebih baik memasak bebola daging di dalam ketuhar selama 30-40 minit pada suhu 180 darjah.

Bakso Turki

Daging Turki sangat baik rasa dan khasiat bermanfaat untuk tubuh anak yang sedang membesar. Untuk membuat bebola daging dari fillet burung ini, komponen berikut digunakan:

• 500 g ayam belanda;
• 200 g beras;
• 1 biji bawang;
• 1 biji telur;
• 1/2 cawan susu (untuk alahan protein susu lembu boleh digunakan sup sayur atau air);
• garam secukup rasa.

1. Perahkan isi ayam belanda dan bawang melalui penggiling daging.
2. Masukkan nasi, telur dan garam yang telah direbus tadi.
3. Sekiranya daging cincang ternyata sangat pekat, tambahkan sedikit susu (kaldu) ke dalamnya.
4. Kami membentuk bebola daging, dan masak dalam periuk perlahan selama satu jam.

Bebola daging ikan

Ikan kaya dengan fosforus, kalsium, vitamin, asid dan lemak, yang penting untuk perkembangan balita sepenuhnya. Ambil varieti rendah lemak, angkat tulang dengan teliti. Untuk membuat bebola daging fillet ikan sederhana untuk anak-anak, gunakan:

• 300 g fillet ikan lama;
• 6 sudu besar l. nasi rebus;
• 2 sudu besar l. tepung;
• 1 biji telur;
• 1 biji bawang;
• dill dan garam secukup rasa.

1. Adalah perlu untuk membuat daging cincang dengan memotong fillet dan bawang dalam penggiling daging.
2. Masukkan beras, tepung dan sebiji telur ke dalam campuran, garam.
3. Kami membentuk bola dan memasak dalam dandang berganda atau di dalam ketuhar selama kira-kira setengah jam.

Bebola daging ayam

Bayi akan sangat menyukai bebola daging ayam, kerana ia enak dan lembut. Untuk menyediakan ini hidangan sihat diperlukan:

• Fillet ayam 0.5 kg;
• wortel kecil dan bawang;
• 1 sudu besar l. tepung;
• 2 sudu besar l. semolina;
• 1 biji telur;
• 200 ml susu;
• garam dan keju secukup rasa.

1. Kisar daging dengan sempurna ke dalam penggiling daging.
2. Masukkan telur, semolina dan sayur parut ke daging cincang.
3. Kami membentuk bebola daging, secara selari kami menenggelamkan minyak ke dalam periuk.
4. Masukkan susu dan tepung ke dalam campuran berkrim, reneh hingga jisim menebal.
5. Kami menyebarkan bebola daging di atas loyang, isi dengan sos, taburkan dengan keju parut. Masa memanggang 30-35 minit.

Bakso daging lembu dengan kuah

Untuk menyediakan bebola daging lembu untuk kanak-kanak kecil, sediakan makanan berikut:

• 300 g daging lembu atau daging sapi cincang;
• 3/4 cawan nasi rebus
• 1 lobak sederhana;
• 1 biji bawang kecil;
• 1/2 cawan susu
• 1 biji telur;
• garam dan herba secukup rasa.

1. Memasak sayur-sayuran (basuh, kupas), rebus nasi.
2. Kami menggabungkan semua bahan, membentuk bola kecil dengan tangan kami, isi dengan susu.
3. Memasak di dalam ketuhar selama 40 minit.

Semasa mencuba hidangan baru, ikuti resipi dengan ketat. Dalam kes ini, anda tidak boleh melepaskan percubaan masakan. Bakso yang enak dan berair akan menjadi seperti menambahkan zucchini dan labu. Anda boleh menjemput bayi anda dan memasak dengannya. Anak itu pasti ingin mencuba hidangan dalam penyediaan yang dia ambil.

Produk
500-600 g daging cincang (daging babi atau daging lembu, atau lebih baik gabungannya)
2 biji bawang
1 lobak merah sederhana
7 sudu besar l. beras mentah(sedikit kurang dari segelas)
1 biji telur
rempah kegemaran (lada, bawang putih, hop suneli, paprika, dll.)
hijau pilihan
tepung boning
mentega atau minyak sayuran untuk menggoreng

Lebih baik mengambil nasi bulat untuk bebola daging. Sesuai untuk nasi sushi. Dia hanya berdiri di foto saya.
Bilas beras untuk membersihkan air, tuangkan ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, tambahkan air, tutup hingga 3-4 mm. Didihkan, didihkan selama kira-kira 3 minit atau lebih sedikit sehingga nasi mengambil semua air. Nasi separuh masak inilah yang akan kita gunakan.

Cincang bawang halus.

Parut wortel pada parut sederhana atau halus.

Goreng bawang dalam kuali yang telah dipanaskan. Ibu saya selalu melakukannya dalam mentega. Tetapi jika anda terbiasa dengan sayur-sayuran, ia akan menjadi lebih buruk. Momen ini tidak mendasar.

Masukkan wortel, goreng sedikit lagi dengan bawang.

Sedikit mengenai daging cincang. Agar daging dapat mengekalkan maksimum sifat berguna, ia mesti dicairkan secepat mungkin. Pilihan yang ideal adalah menggunakan daging sejuk, menjadikan daging cincang keluar daripadanya. Tetapi jika daging itu dari peti sejuk beku, cairkan ke dalam ketuhar gelombang mikro. Saya menyediakan daging cincang untuk kegunaan masa depan, kemudian mengeluarkan sebahagian, mencairkan sebahagiannya ke dalam ketuhar gelombang mikro, dan kemudian mencampurkannya dengan nasi separuh siap yang panas. Oleh itu nasi menjadi sejuk dan dagingnya cair sementara kami berurusan dengan bawang dan wortel.

Campurkan daging cincang dan nasi.

Masukkan bawang dengan lobak merah dan herba.

Masukkan telur dan rempah.

Gaul sebati.

Untuk memahami sama ada anda telah membumbui bebola daging dengan baik, panaskan kuali dan goreng "kue" kecil. Ia akan siap dengan cepat, anda dapat merasainya dan membuat perubahan jika anda memasukkan sedikit garam atau rempah.

Sekarang perhatian!
Bakso boleh dibuat dalam kuali dan di dalam ketuhar. Saya biasanya melakukan dua hidangan dan dua pilihan pada masa yang sama.

Bebola daging di dalam ketuhar.

Siapkan acuan silikon dan masukkan beras dan daging di dalamnya.

Bakar pada suhu 180 darjah selama lebih kurang 25 minit. Masa memasak mungkin berbeza-beza bergantung pada ukuran tin. Kesudahannya hidangan diet yang mana sesuai untuk ibu menyusu, anak kecil dan mereka yang mematuhi sistem "Minus 60", untuk makan tengah hari.

Keluarkan bebola daging yang sudah siap dari oven.

Itulah kecantikan yang keluar!

Bakso dalam kuali.

Bentuk bebola daging dan gulungkannya ke dalam tepung (sedikit sahaja).

Goreng pada kedua-dua belah di atas api sederhana, sehingga sedikit keperangan. Secara harfiah dalam satu minit.

Masukkan bebola daging ke dalam periuk atau periuk, tuangkan segelas air panas atau krim (10%) dan didihkan selama 10-15 minit.

Bola dagingnya lembut dan berair. Mereka baik panas dan sejuk.

Bola daging dengan kuah untuk kanak-kanak mestilah berair dan enak, jika tidak, anak-anak tidak akan memakannya. Untuk menyediakan hidangan seperti itu, kita akan menggunakan daging cincang, yang mengandungi daging babi dan daging sapi, dan daging babi sedikit berlemak sehingga hidangan tidak menjadi kering.

Sebagai pilihan, anda boleh menambah bakso dan nasi rebus atau rebus soba, tetapi kerana saya memasak bebola daging kanak-kanak dengan kuah khusus untuk nasi rebus, sebagai lauk, saya memutuskan untuk membuat bebola daging semata-mata. Untuk mengelakkan bebola daging cincang hancur ketika rebus, pastikan untuk menambah daging cincang telur- ia menghubungkan mereka. Sekiranya daging cincang ternyata sedikit berair, jangan panik, tetapi tambahkan sedikit tepung Gandum dan menguli.

Sekiranya anak-anak anda suka pes tomato atau tomato, anda juga boleh menambahkannya ke dalam kuah, mengelakkan lada hitam dan bawang putih.

Masukkan daging cincang ke dalam bekas yang dalam, pukul telur ayam di sana, parut separuh daripada bawang yang telah dikupas dan dicuci pada parutan halus, mengubahnya hampir menjadi bubur sehingga bawang tidak dirasakan di bebola daging setelah rebus. Tambahkan 2 secubit garam dan 2 secubit lada hitam tanah - jumlah rempah ini hampir tidak dapat dilihat. Campurkan daging cincang sehingga sebati.

Kupas wortel dan basuh di dalam air. Parut pada parut kasar, dan potong separuh dari baki bawang menjadi kiub kecil. Perahkan potongan sayur dengan cara yang telah dipanaskan minyak sayuran dalam kuali dengan meletakkannya di atas dapur dan menghidupkan api sederhana.

Masukkan 1 cawan air panas atau kuah dan didihkan isi kuali hingga mendidih. Bentuk daging cincang dengan tangan basah ke bebola daging bulat dan letakkan di kuah. Anda boleh memasak sebiji bakso yang anda suka untuk keluarga anda. Tutup periuk dengan penutup, didihkan dengan api sederhana selama 10 minit, kemudian kecilkan api dan reneh selama 15-20 minit lagi.

Hidangan dianggap siap apabila bebola daging dikukus sepenuhnya.

Hidangkan bebola daging dan kuah panas dengan meletakkan kuah terlebih dahulu di atas pinggan dan kemudian bebola daging di atas kuah.

Pada tahun-tahun pertama kehidupan bayi, kebiasaan dan keutamaan seleranya terbentuk. Oleh itu, menu daging kanak-kanak bukan sahaja enak dan sihat, tetapi juga bervariasi.

Daging dan ikan adalah sumber protein lengkap, zat besi dan nutrien lain; ini adalah produk yang tidak dapat diganti dalam menu harian anak. Kanak-kanak kecil menyediakan hidangan dari daging cincang dan ikan - kerana bentuk dan ketekunannya, mereka menanamkan kemahiran mengunyah pertama pada bayi. Hidangan ini termasuk potongan untuk kanak-kanak, bebola daging dan bebola daging. Bagaimana mereka berbeza?

Bola daging bayi- pinggan yang dibuat dari daging cincang atau ikan, digulung menjadi bebola kecil (biasanya seukuran aprikot atau plum). DALAM tafsiran yang berbeza mereka wujud di masakan kebangsaan hampir seluruh dunia. Dalam daging cincang, bijirin mesti ditambah, selalunya nasi, roti, kadang-kadang bawang, rempah dan telur dimasukkan. Bakso untuk bayi direbus dengan sos, dikukus atau dibakar. Bakso goreng tidak boleh diberikan kepada kanak-kanak.

Bebola Daging. Hidangan ini mendapat namanya dari perkataan Itali frittatella (goreng). Bebola daging untuk kanak-kanak- bola kecil seukuran ceri, atau Walnut dari daging cincang, ayam atau ikan. Mereka biasanya direbus dalam kaldu, sup, atau, lebih jarang, dalam hidangan utama. Bawang, rempah dan herba cincang halus dimasukkan ke dalam daging cincang. Jarang sekali, roti yang direndam dalam susu atau air dimasukkan ke dalam daging cincang.

Potongan untuk kanak-kanak... Dalam masakan Rusia moden, potongan daging disebut kek yang dibuat dari daging cincang, ayam, ikan atau sayur-sayuran. Mereka biasanya disajikan kepada anak-anak dengan pelbagai hidangan sampingan - bijirin, sayur-sayuran, serta dengan sos atau kaldu.

Dengan penampilan gigi mengunyah pertama kanak-kanak (iaitu dari sekitar 1-1,5 tahun) menu kanak-kanak diisi semula dengan hidangan daging. Ini adalah potongan daging, bebola daging dan bakso yang disediakan mengikut resipi khas. Pada usia ini, bayi memerlukan sekitar 70-80 g produk daging setiap hari, 1-2 kali seminggu mereka boleh diganti dengan produk ikan. Hidangan daging cincang sangat sesuai dalam bentuk dan konsistensi untuk bayi yang belajar mengunyah pada usia ini.

Resepi daging cincang untuk anak-anak

DALAM masakan kanak-kanak jenis daging berikut digunakan:

• daging lembu;
• daging lembu;
• daging babi tanpa lemak;
• arnab.

Anak domba, daging kuda dan daging rusa tidak digunakan dalam diet kanak-kanak di bawah umur 3 tahun.

Burung itu, hanya:

• ayam;
• ayam belanda.

Angsa dan itik sangat berlemak, sukar dicerna dan tidak sesuai untuk kanak-kanak di bawah umur 3 tahun.

Untuk penggunaan ikan cincang ikan laut varieti rendah lemak dan putih:

• halibut;
• tunggal;
• pollock.

Daripada ikan sungai hanya sesuai:

• pike;

Daging cincang untuk makanan kanak-kanak dimasak hanya dari daging segar atau sejuk, tidak digalakkan menggunakan daging beku, kerana mustahil untuk mengawal kualiti dan jangka hayat produk sedemikian, ini penuh dengan perkembangan jangkitan.

Cincang, bilah bahu, atau paha berfungsi dengan baik. Daging mesti dibersihkan dengan teliti dari filem dan lemak, dibilas, dikeringkan dengan serbet - untuk menghilangkan lemak dan kelembapan berlebihan - dan kemudian potong dan cincang dua kali. Untuk kanak-kanak yang lebih tua, dari 2 tahun, anda boleh melangkau daging melalui penggiling daging sekali sahaja.

DARI roti putih ditambahkan ke dalam daging cincang, anda perlu mengeluarkan kerak, dan kemudian rendam pulpa ke dalam air atau susu. Jisim roti dalam daging cincang tidak boleh melebihi 25%.

Untuk unggas, payudara, paha dan tong dram sesuai untuk menyediakan hidangan daging cincang. Daging dipisahkan dengan teliti dari tulang dan kulit dan disalurkan melalui penggiling daging.

Untuk penyediaan hidangan ikan, fillet digunakan, dibersihkan dari tulang dan timbangan.

Memasak daging cincang adalah proses yang sukar. Oleh itu, dibenarkan untuk segera menyediakan jumlah yang cukup besar, untuk membuat bekalan untuk kegunaan masa depan - untuk membekukan produk separuh siap yang dibahagi-bahagikan. Namun, ia mesti disimpan pada suhu tetap di bahagian belakang pembeku, ia tidak boleh dicairkan dan dibekukan lagi.

Dalam daging cincang untuk makanan bayi sebelum membeku, hanya sayur-sayuran atau bijirin yang ditambahkan, tetapi mereka tidak garam atau menambah rempah, susu dan telur, ini dilakukan segera sebelum menyiapkan hidangan setelah mencairkan daging cincang.

Kaedah memasak

Kaedah penyediaan hidangan daging yang paling tradisional adalah menggoreng. Walau bagaimanapun, makanan goreng tidak digalakkan untuk kanak-kanak di bawah umur 3 tahun. Semasa proses menggoreng, kerak terbentuk, yang mengandungi bahan berbahaya bagi anak dan menjengkelkan saluran pencernaan. Oleh itu, kaedah memasak berikut digunakan di dapur kanak-kanak:

• pemadaman;
• penaik di dalam ketuhar;
• mengukus.

Untuk kanak-kanak berumur 2 tahun, dibenarkan untuk menggoreng potongan kecil, dan kemudian membawanya ke kesediaan, rebus dengan sos. Bola daging disediakan dengan cara yang sama. Tetapi jenis masakan tradisional untuk bebola daging adalah mengukus, dalam air masin atau sup dengan sayur-sayuran. Kadang-kadang bebola daging direbus dengan kubis atau sayur-sayuran lain dalam sedikit kuah atau sos.

Potongan untuk kanak-kanak

Potongan pertama dapat ditawarkan kepada anak pada usia 1-1,5 tahun, jika dia sudah memiliki sesuatu untuk dikunyah. Pertimbangkan beberapa pilihan untuk memasak potongan daging dari daging, ayam dan ikan, sehingga ada sesuatu untuk mempelbagaikan diet bayi.

Potongan kukus daging lembu (dari umur 1 tahun)

Bahan-bahan:

• 100 g daging lembu;
• 20 g roti putih;
• 20 ml susu;
• 5 g mentega;
• garam.

Kaedah memasak:

Perahkan daging yang telah disiapkan bersama roti tanpa kerak yang direndam dalam susu melalui penggiling daging, tambahkan mentega dan garam secukup rasa, kacau hingga rata, bentuk potongan dan kukus selama 20-25 minit.

Potongan daging (dari 1.5 tahun)

Bahan-bahan:

• 40 g daging babi tanpa lemak;
• 50 g daging lembu;
• 10 g roti putih;
• 5 g bawang;
• garam.

Kaedah memasak:

Rendam roti ke dalam air, cincang daging dua kali. Campurkan daging, roti, bawang cincang halus, garam. Bentuk roti kecil dengan tangan basah, kemudian kukus atau dalam kuali dalam oven selama 25-30 minit.
Potongan daging, disumbat dengan sayur-sayuran(dari 2 tahun)

Bahan-bahan:

• 90 g daging cincang;
• 10 g lobak merah;
• 10 g kubis;
• 10 g bawang;
• 1/4 telur rebus;
• 7 g mentega.

Kaedah memasak:

Perahkan daging melalui penggiling daging. Bahagikan daging cincang ke dalam kue rata kecil dengan tangan basah, di tengah-tengah masing-masing masukkan wortel, bawang, kubis dan cincang halus telur rebus... Balut tepi kek dan cubit, ratakan potongan yang dihasilkan. Cairkan mentega ke dalam kuali dan goreng roti ringan. Kemudian letakkan di dalam ketuhar atau kukus hingga masak selama 10-15 minit.

Daging zrazy dengan nasi (dari 2-3 tahun)

Bahan-bahan:

• 90 g daging (daging babi atau daging lembu);
• 20 g roti putih;
• 30 g bijirin (soba atau beras);
• 10 g bawang;
• 1/3 telur rebus.
• Untuk sos:
• 50 g kaldu;
• 10 g krim masam;
• 5 g tepung.

Kaedah memasak:

Rebus nasi (atau soba). Perahkan daging melalui penggiling daging bersama roti putih yang direndam dalam air dan diperah. Bentuk kek dari daging cincang yang dihasilkan dan masukkan pengisian di tengah masing-masing: nasi rebus (atau bubur soba) dicampurkan dengan bawang dan telur cincang halus. Bengkokkan dan picit tepi, bentuk roti. Untuk sos, campurkan kuahnya, krim masam dan tepung. Goreng potongan daging selama 2-3 minit di setiap sisi, kemudian tuangkan sos dan masukkan ke dalam oven selama 15-20 minit.

Potongan kukus ayam (dari 1-1.5 tahun)

Bahan-bahan:

• 90 g daging ayam dari paha atau dada;
• 10 g bawang;
• 10 g roti putih;
• 10 ml susu;
• 5 g mentega;
• garam.

Kaedah memasak:

Masukkan daging dan bawang melalui penggiling daging, tambahkan roti yang direndam dalam susu dan masukkan jisim yang dihasilkan melalui penggiling daging. Masukkan mentega cair sedikit ke dalam daging cincang, garam. Bentuk potongan dengan tangan basah, kukus selama 15 minit. Anda boleh merebus susu ke dalam ketuhar selama 20-25 minit.

Potongan daging Turki (dari 1.5-2 tahun)

Bahan-bahan:

• 100 g daging kalkun (payudara atau kaki);
• 1 sudu besar satu sudu nasi rebus;
• 1/2 telur;
• 10 ml susu;
• garam;
• hijau.

Kaedah memasak:

Perahkan daging kalkun melalui penggiling daging, campurkan nasi yang dimasak dengan daging cincang, garam, masukkan telur, susu dan kacau hingga rata. Bentuk roti dan kukus selama 20-25 minit.

Kek ikan (dari 1-1.5 tahun)

Bahan-bahan:

• 100 g fillet pike hinggap (atau cod, atau sole);
• 10 g roti putih;
• 20 ml susu;
• 5 g mentega;
• garam.

Kaedah memasak:

Perahkan fillet melalui penggiling daging bersama roti yang direndam dalam susu, garam, tambah mentega, campurkan, bentuk potongan. Masukkan potongan daging ke dalam ketuhar, isi dengan 1/3 air, atau kukus selama 10-15 minit.

Kek ikan dengan keju (2-3 tahun)

Bahan-bahan:

• 10 g roti putih;
• 20 ml susu;
• 1 biji bawang kecil;
• 30 g keju keras;
• 1/2 telur;
• garam;
• 5 g tepung.

Kaedah memasak:

Perahkan isi ikan melalui penggiling daging bersama roti dan bawang yang direndam dalam susu, masukkan keju parut, telur, garam. Campurkan campuran sehingga sebati. Kemudian bentuk potongan daging, gulungkan tepung, goreng sedikit di setiap sisi dan reneh hingga lembut dalam sos putih (lihat resipi sos di bawah).

Potongan ikan "bilip" (2-3 tahun)

Bahan-bahan:

• 300 g pike perch (atau cod, atau sole);
• 10 g roti putih;
• 20 ml susu;
• 1 biji bawang kecil;
• 30-40 g keju kotej;
• 1/2 telur;
• garam;
• 5 g tepung.

Kaedah memasak:

Perahkan isi ikan melalui penggiling daging dengan roti dan bawang yang direndam dalam susu, masukkan keju kotej, telur, garam. Campurkan campuran sehingga sebati. Bentuk potongan daging, gulungkan tepung, goreng sedikit di setiap sisi dan renehkan dengan sos putih hingga lembut.

Bebola daging untuk kanak-kanak

Bakso boleh dibuat dengan banyak jenis daging, unggas, dan ikan. Mereka bersaiz kecil, rasa halus dan selesa kerana bayi dapat menyimpannya di dalam kandang sendiri dan makan, melatih kemahiran berdikari. Mereka muncul dalam diet anak dari usia satu tahun dalam kursus pertama dan kedua.

Bola daging untuk kanak-kanak (dari 1-1,5 tahun)

Bahan-bahan:

• 40 g daging babi tanpa lemak;
• 50 g daging lembu;
• 10 g roti putih;
• 1 biji telur putih;
• garam;
• hijau.

Kaedah memasak:

Perahkan daging melalui penggiling daging dua kali dan campurkan dengan roti yang direndam di dalam air. Pukul putih telur hingga sebati dan campurkan dengan daging cincang. Bentuk bola kecil dan rebus dalam air masin ringan dengan ramuan.

Bakso kukus dalam bahasa Poland (dari 1.5 tahun)

Bahan-bahan:

• 100 g daging babi tanpa lemak;
• 50 g isi ayam;
• 1/2 telur putih;
• dill;
• garam;
• sedikit mentega.

Kaedah memasak:

Masukkan daging babi dan ayam melalui penggiling daging, masukkan putih telur, garam, mentega dan dill cincang halus ke daging cincang. Kacau daging cincang, bentuk menjadi bola kecil. Letakkan bebola daging dengan satu sendok teh dalam kuah mendidih atau sup dan masak hingga lembut, 15 minit. Mereka juga boleh dikukus, dan kemudian diletakkan di atas pinggan dengan lauk.

Bebola daging ayam (1-1,5 tahun)

Bahan-bahan:

• 90 g isi ayam;
• 1 sudu besar satu sudu nasi rebus atau serpihan beras;
• 1/2 telur;
• garam;
• hijau secukup rasa.

Kaedah memasak:

Kupas fillet dari kulit dan filem, cincang. Nasi rebus garam dan kisar dalam pengisar bersama dengan herba, dan kemudian campurkan dengan daging. Masukkan telur yang telah dipukul ke dalam daging cincang dan kacau lagi. Gulung daging cincang ke dalam bola dan masak dalam sup sayur (atau kukus) selama 15-20 minit.

Bakso ayam kanak-kanak (dari 1.5 tahun)

Bahan-bahan:

• 100 g dada ayam;
• 50 g kentang;
• 30 ml susu;
• 200 ml kuah ayam;
• garam;
• Daun bay;
• hijau.

Kaedah memasak:

Perahkan dada ayam melalui penggiling daging atau kisar dalam pengisar dengan susu. Rebus kentang. Campurkan daging cincang dengan kentang, bentuk bola kecil dan rebus sup ayam, garam, dan masukkan juga daun salam dan herba di dalamnya.

Kaldu dengan bebola ikan (dari 1.5 tahun)

Bahan-bahan:

• 60 g fillet pollock (atau hake, atau pike hinggap);
• 10 g roti putih;
• 10 ml susu;
• 5 g mentega;
• 1/4 telur;
• dill;
• garam.

Kaedah memasak:

Perahkan fillet dengan roti yang direndam dalam susu melalui penggiling daging, pukul telur dengan ramuan dalam pengisar. Satukan segalanya, masukkan mentega, kacau daging cincang. Bentuk bola kecil. Masak bebola daging dalam kuah sayur selama 10-15 minit.

Bakso cod dengan ramuan (dari 1.5 tahun)

Bahan-bahan:

• 100 g cod;
• 15 g roti putih;
• 5 g bawang;
• 8 g bayam;
• pasli;
• 10 g selada;
• 1 sudu teh mentega;
• 1 biji telur;
• garam.

Kaedah memasak:

Perahkan fillet ikan kod bersama bawang, bayam, salad dan pasli melalui penggiling daging, dan kemudian campurkan dengan roti yang direndam dalam air. Masukkan mentega dan telur ke jisim, garam, campurkan daging cincang dengan teliti. Bentuk bebola daging dan rebus dalam kuah sayur atau kukus.

Bebola daging untuk kanak-kanak

Bakso serupa dalam komposisi dengan potongan daging, tetapi juga mengandungi banyak beras dan sayur-sayuran. Gabungan daging, biji-bijian dan sayur-sayuran mendorong penyerapan protein daging yang lebih baik. Bola daging sering disajikan dengan sos.

Bola daging dengan cara khas (1.5-2 tahun)

Bahan-bahan:

• 100 g daging babi atau daging lembu;
• 2 sudu besar sudu sayur-sayuran cincang halus: lada bel, wortel, bawang, zucchini, tomato;
• 1/4 telur;
• 1 sudu kecil tepung;
• garam;
• hijau.

Kaedah memasak:

Daging cincang bersama-sama sayur-sayuran melalui penggiling daging atau kisar dalam pengisar, campurkan dengan telur dan tepung, garam, tambah ramuan, kacau. Bentuk bola, masukkan ke dalam kuali dan tuangkan 1/3 air, reneh selama 10 minit. Kemudian tambah merah atau sos putih dan didihkan hingga masak selama 15 minit lagi, ditutup.

Bola daging klasik (2-3 tahun)

Bahan-bahan:

• 50 g daging babi atau daging lembu;
• 10 g roti;
• 1 sudu besar sesudu susu;
• 10 g lobak merah;
• 10 g bawang;
• 1 sudu besar sudu dengan kepingan beras;
• 1/4 telur;
• garam.

Kaedah memasak:

Perahkan daging dengan bawang dan wortel melalui penggiling daging, tambahkan roti yang sudah direndam dalam susu dan nasi yang telah dimasak ke daging cincang, masukkan telur dan garam. Kacau daging cincang dan bentuk bebola daging, goreng sedikit minyak, masukkan sos merah dan reneh di dalam ketuhar atau di atas dapur di bawah penutup selama 30 minit.

Bakso dadih dan ikan (2-3 tahun)

Bahan-bahan:

• Fillet cod 60 g;
• 30 g roti putih;
• 150 ml susu;
• 30 g keju kotej;
• 10 g bawang;
• 1/2 telur;
• 2 sudu besar sudu krim masam;
• hijau;
• garam.

Kaedah memasak:

Rendam roti ke dalam susu dan cincang bersama dengan isi ikan, campurkan daging cincang yang dihasilkan dengan keju kotej dan bawang cincang halus. Pukul telur dan campurkan dengan daging cincang, garam dan tambah ramuan. Masukkan ke dalam loyang atau kuali dan bakar di dalam oven selama 15 minit. Campurkan susu dengan krim masam sehingga konsisten sos, tuangkan bebola daging dengan campuran dan reneh selama 10 minit lagi.

Bakso ikan (1.5-2 tahun)

Bahan-bahan:

• 80 g isi ikan (cod, pollock atau hake);
• 10 g roti putih;
• 1 / 4 kuning telur;
• 1 sudu besar satu sudu minyak sayuran;
• garam.

Kaedah memasak:

Perahkan fillet bersama roti yang direndam di dalam air melalui penggiling daging, masukkan kuning telur, minyak dan garam, campurkan daging cincang. Bentuk bebola daging dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan 2/3 sos putih ke atas. Masukkan mendidih pada api yang sangat rendah selama 25-30 minit.

Sos untuk kanak-kanak

Sos yang melengkapkan hidangan daging kanak-kanak - bukan sahaja memperkaya cita rasa mereka, tetapi juga menyumbang kepada asimilasi produk yang lebih baik dan memperluas citarasa bayi. Sos sangat kerap digunakan dalam penyediaan bebola daging.

Sos susu (dari umur 1.5 tahun)

Bahan-bahan:

• 5 g (1 sudu besar. Sudu) tepung;
• 1 sudu besar sesudu krim masam 10% lemak;
• 20 ml susu;
• 20-25 ml air.

Kaedah memasak:

Goreng tepung dalam kuali sehingga sedikit kecoklatan, masukkan susu dan air dan didihkan, tunggu sehingga campuran pekat, masukkan krim masam, tunggu mendidih lagi dan matikan api.

Sos putih (dari 2 tahun)

Bahan-bahan:

• 1/2 sudu kecil tepung;
• 80 g kaldu rendah lemak;
• 1/2 sudu teh mentega atau krim tebal;
• jus lemon;
• garam.

Kaedah memasak:

Goreng tepung dalam kuali sehingga sedikit kecoklatan, tuangkan kuahnya, didihkan, tunggu campuran kental, masukkan mentega atau krim, jus lemon, tunggu kuah mendidih, dan matikan api .

Sos merah (dari 2-3 tahun)

Bahan-bahan:

• 1 biji bawang;
• 1 lobak merah;
• 2 biji tomato;
• Daun bay;
• 1/2 cawan air
• 1 sudu teh minyak sayuran.

Kaedah memasak:

Cincang bawang halus, parut wortel, masukkan ke dalam kuali dan goreng sedikit minyak sayur, kemudian tuangkan air ke sana dan masukkan tomato, cincang dalam pengisar hingga rata. Masukkan daun bay dan garam dan masak selama 10 minit.

Hidangan sampingan kanak-kanak

Apa yang perlu dimasak untuk anak untuk lauk hidangan daging? Untuk potongan daging dan bebola daging, rebus atau rebusan sayur; kuih ikan dihidangkan dengan baik dengan nasi atau rebusan sayur; soba, nasi, pasta atau kentang sesuai untuk bebola daging, dan sesuai dengan ayam Kacang hijau, kembang kol dan nasi dengan sayur-sayuran.

Anda mungkin berminat dengan artikel tersebut