Menu
Jest wolny
rejestracja
Dom  /  Pierwszy posiłek/ Jak pięknie zrobić manti. Klasyczne manti - przepis na gotowanie krok po kroku ze zdjęciem. Najlepszy przepis na ciasto manti, żeby było elastyczne i nie rozdzierało się

Jak pięknie zrobić manti. Klasyczne manti - przepis na gotowanie krok po kroku ze zdjęciem. Najlepszy przepis na ciasto manti, żeby było elastyczne i nie rozdzierało się

Aleksander Guszczin

Nie ręczę za smak, ale będzie gorąco :)

Zawartość

Ten danie narodowe Tatarzy i Pakistańczycy natomiast uważane są za miejsce narodzin manti, gdzie nazywa się je „mantou”, co w języku rosyjskim tłumaczy się jako „chleb na parze”. Przepis ujgurski wykorzystuje wołowinę jako nadzienie, ale każde inne mięso jest nie mniej smaczne z ciastem.

Jak gotować manti

Danie mięsne ma również nazwy takie jak pozy i buuz. Zdalnie może przypominać znane nam gruzińskie chinkali lub pierogi, ale różnica jest nadal zauważalna. Wewnątrz manti tradycyjnie wkładają nie mięso mielone, ale mięso mielone z dodatkiem duża liczba cebula i tłusty tłuszcz barani z ogona. Gotowanie manti w domu polega na użyciu szybkowaru (kaskan), który współczesne gospodynie domowe zastępują podwójnym bojlerem lub w skrajnych przypadkach durszlakiem umieszczonym na garnku z wrzącą wodą.

klasyczny Danie tatarskie dawniej przygotowywany wyłącznie z nadzieniem mięsnym, głównie jagnięciny. Dziś robi się go z ziemniaków, ryb, twarogu, dyni, grzybów, mieszanka warzyw. Wypełniacz mięsny przygotowywany jest z różne produkty w tym wieprzowina i drób. Zmiel go nożem, a nie blenderem lub maszynką do mięsa. Idealnie, jeśli mięso jest drobno i cienko posiekane, to w manti będzie bardzo soczyste i smaczne. Danie można ulepszyć dodając do nadzienia smalec, cebulę.

Ciasto

Nie tylko smak zależy od jakości spodu dania, ale także od tego, czy produkty zniosą sok podczas gotowania Jak przygotować ciasto na Manti? W tym celu nie jest konieczne używanie jajek ani drożdży. tradycyjna receptura oznacza gotowanie przaśne ciasto na wodzie. Niezależnie od wybranej opcji ważne jest, aby dokładnie wyrabiać i płukać bazę przez co najmniej 15 minut.

Jak wyrzeźbić manti

Gdy wypełniacz jest gotowy, zaczynają rzeźbić produkty. Jak sprawić, by manti było soczyste i smaczne? Aby to zrobić, ważne jest, aby je szczelnie i hermetycznie zamknąć. Nadzienie układa się na środku ciasta, jego dwie przeciwległe krawędzie unosi się i przykrywa palcami. Następnie dwa wolne końce boczne są zamykane tak, aby szew był prostopadły do ​​pierwszego. W ten sam sposób konieczne jest owinięcie pozostałych krawędzi z drugiej krawędzi. Szwy zamkniętego produktu przypominają literę „H”. Aby nadać klusce zaokrąglony kształt, połącz ze sobą wszystkie rogi.

Przepis na robienie manti

To danie jest bardzo popularne w języku tatarskim, uzbeckim i innych. kuchnie orientalne. Gotują to dla pary, używając specjalnego naczynia - mantyshnitsa. Taki rondel jest wyposażony w specjalne ruszty, na których układane są uformowane produkty. Zwykły podwójny kocioł może służyć jako zamiennik takich naczyń, a danie okaże się nie mniej udane i smaczne. Gotowanie manti w domu to prosty proces, ale musisz znać pewne sztuczki. Poniżej przepisy ze zdjęciami różne opcje mięso orientalne danie.

W podwójnym kotle

  • Czas: 1,5 godziny.
  • Zawartość kalorii: 184 kcal/100 g.
  • Przeznaczenie: obiad/kolacja.
  • Kuchnia: orientalna
  • Trudność: średnia.

Coraz większą popularnością cieszą się dania na parze, co wynika nie tylko z ich zalet, ale także z łatwości przygotowania. Jednak manti po prostu nie można ugotować w żaden inny sposób. Podobnie jak knedle lub knedle można je gotować różne wypełniacze, czy to kurczak, warzywa, twarożek, suszone owoce. Poniżej znajduje się klasyczny przepis na gotowanie orientalnego dania za pomocą szybkowaru. Jak zrobić manti dla pary?

Składniki:

  • tłuszcz wieprzowy - 30 g;
  • jagnięcina / wołowina - 0,3 kg;
  • cebula - 8 szt .;
  • jajko;
  • przyprawy (pieprz, zira);
  • mąka - 1 łyżka .;
  • woda - 100 ml.

Metoda gotowania:

  1. Mięso bardzo drobno posiekać.
  2. Obraną cebulę pokroić w kostkę, wymieszać z przygotowanymi składnikami mięsnymi. Dodaj do tego przyprawy.
  3. Oddzielnie powinieneś ubić jajko, dodając do niego wodę pitną i sól. Dokładnie wymieszaj produkty i dodaj mąkę do powstałej mieszanki, zaczynając zagniatać ciasto (powinno być chłodne, elastyczne i trochę szorstkie).
  4. Po 15 minutach ugniatania odstawić na 10 minut, aby „odpoczął”.
  5. Po podzieleniu bryły na 4 równe części, pokrój każdą z nich na 9 kolejnych kawałków.
  6. Najpierw zacznij formować kulki, potem ciastka, które rozwałkować wałkiem.
  7. Na ciasta nałożyć pełną łyżkę nadzienia, a następnie palcami uszczypnąć brzegi produktu. Uderz powstałe worki tak, aby przybrały kształt prostokąta / kwadratu.
  8. Włóż knedle do szybkowaru i gotuj na parze przez około 40 minut.

z mięsem mielonym

  • Czas: 2 godziny.
  • Ilość porcji: dla 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 179,5 kcal/100 g.
  • Przeznaczenie: kolacja/obiad.
  • Kuchnia: tatarska.
  • Trudność: średnia

Do wykarmienia człowieka wystarcza tylko 4-5 manti, więc są łatwiejsze do ugotowania niż mniejsze pierogi, których wyrzeźbienie zajmuje czasem ponad godzinę. Proponowany przepis na manti z mięsem mielonym zakłada użycie mieszanki mięsa wieprzowego i wołowego, jednak aby danie było mniej kaloryczne można zastąpić nadzienie kurczakiem. Suszona bazylia i mięta to doskonałe przyprawy. Jak ugotować pyszne manti?

Składniki:

  • ziemniaki - 2 szt .;
  • cebula - 5 szt .;
  • mielona wołowina - 0,5 kg;
  • jajka - 2 szt .;
  • mielona wieprzowina- 0,5 kg;
  • mąka kukurydziana - 2 łyżki. l.;
  • woda - 1 łyżka .;
  • mąka pszenna 0,7 kg;
  • przyprawy;
  • masło - 100 g.

Metoda gotowania:

  1. Wymieszaj oba rodzaje mąki.
  2. Jajka należy ubić schłodzoną wodą, 1 łyżeczka. Sól. Po wymieszaniu wymieszać z mąką i zagnieść ciasto. Najpierw zrób to widelcem, a gdy masa stanie się elastyczna, rękoma. Proces zajmie około 20 minut.
  3. Gotową bazę przykryj wilgotną ściereczką, odstaw na godzinę do zaparzenia.
  4. Cebulę należy drobno posiekać, wymieszać z dwoma rodzajami mięsa mielonego, startymi ziemniakami, przyprawami. Przykryj wypełniacz Manti folią spożywczą i pozostaw na 20 minut.
  5. Z ciasta formujemy małe ciasteczka, rozwałkowujemy je na grubość 1 mm. Na każde kółko połóż łyżkę nadzienia i małą kromkę masła.
  6. Po uformowaniu manti umieść je na podwójnym bojlerze i gotuj do miękkości (około 25 minut).

Z mięsem

  • Czas: 2 godziny.
  • Zawartość kalorii: 217 kcal/100 g.
  • Przeznaczenie: kolacja/obiad.
  • Kuchnia: Wschodnia.
  • Trudność: średnia.

Główną różnicą między manti a knedlami jest sposób mielenia nadzienia: podczas przygotowywania pierwszego mięso nie jest mielone maszynką do mięsa, ale siekane nożem. Danie okazuje się więc jak najbardziej soczyste i smaczne, a składnik mięsny nie traci swojej włóknistej struktury. Manti z mięsem można przygotować mniej tłuste poprzez zmniejszenie ilości zawartego w nich tłuszczu lub całkowicie zrezygnować z jego stosowania. Jak przygotować manti z siekanej jagnięciny i cebuli?

Składniki:

  • jajko;
  • woda - 1 łyżka .;
  • cebula - 3 szt .;
  • pulpa jagnięca - 0,25 kg;
  • mąka - 2,5 łyżki stołowej;
  • przyprawy;
  • masło - 30 g;
  • wieprzowina - 0,2 kg.

Metoda gotowania:

  1. Najpierw musisz ugniatać ciasto parzone(we wrzącej wodzie). Aby to zrobić, połącz jajka z solą, ubij jedzenie. Do mąki zalać wrzątkiem, dodać mieszanka jajeczna i zagnieść w ciasne, elastyczne ciasto.
  2. Zmiel wstępnie umyte mięso nożem tak drobno, jak to możliwe. Cebulę pokroić w ten sam sposób i wymieszać z składnikiem mięsnym.
  3. Dodaj przyprawy do nadzienia i możesz zacząć rzeźbić manti.
  4. Podziel gotową podstawę na małe części, z których każdą należy cienko rozwałkować i pokroić w kwadraty.
  5. Na środku każdego kwadratu ułóż nadzienie do mięsa i kawałek masła, a następnie połącz końce na krzyż.
  6. Manti włożyć do szybkowaru, przykryć pokrywką i gotować przez 45 minut w stale wrzącej wodzie. Gotowe jedzenie podawać z kwaśną śmietaną.

W wolnej kuchence

  • Czas: 45 minut.
  • Ilość porcji: dla 4 osób.
  • Zawartość kalorii: 175 kcal/100 g.
  • Przeznaczenie: kolacja/obiad.
  • Kuchnia: tatarska, uzbecka.
  • Trudność: średnia.

W kuchni Dungan do gotowania manti używa się jagnięciny, a rosyjskie gospodynie wolą dodawać wołowinę, wieprzowinę lub ich mieszankę. Przygotowanie potrawy z mięsem w powolnej kuchence nie jest trudne nawet dla początkujących kucharzy, najważniejsze jest dokładne przestrzeganie instrukcji. apetyczny, obfity posiłek nie pozostawi twojej rodziny obojętnej. Przepis na manti w powolnej kuchence opisano szczegółowo i ze zdjęciem poniżej.

Składniki:

Metoda gotowania:

  1. Wymieszaj składnik mięsny z drobno posiekaną cebulą, dopraw przyprawami i wstaw do lodówki, przykryj pokrywką/folią.
  2. Jak zrobić ciasto na Manti? Mąkę przesiać do dużej miski, zrobić zagłębienie w szkiełku i wlać trochę wody, dodać sól.
  3. Ugniataj spód naczynia, stopniowo dolewając wodę, aż ciasto będzie posłuszne, plastyczne.
  4. Podziel produkt na małe grudki, z których każdą należy cienko rozwałkować. Następnie za pomocą szkła wytnij kółka o średnicy około 7 cm.
  5. Napełnij każde ciasto mielonym mięsem i zamknij jak kopertę, łącząc brzegi palcami.
  6. Napełnij miskę multicookera 300 ml gorącej wody, posmaruj pojemnik do gotowania na parze olejem roślinnym i połóż na nim manti.
  7. Zamknąć urządzenie pokrywką, włączyć opcję „Gotowanie na parze”, a po 45 minutach potrawę można podawać sos śmietanowy dla Manti.

uzbecki manti

  • Czas: 80 minut.
  • Ilość porcji: dla 4 osób.
  • Zawartość kalorii: 270 kcal/100 g.
  • Przeznaczenie: kolacja/obiad.
  • Kuchnia: uzbecka.
  • Trudność: średnia.

Jeśli nie masz szybkowaru, możesz ugotować danie za pomocą prostego rondla, napełniając je jedną trzecią wodą i umieszczając na nim durszlak lub głęboki talerz. Powierzchnię, na której będą leżeć pierogi należy posmarować olejem, podczas gdy trzeba je ugotować, przykryć pokrywką. Niektóre odważne gospodynie domowe eksperymentują z pieczeniem naczynia w piekarniku (w tym przypadku ciasto jest przygotowywane na drożdżach). Jeśli zrobisz bazę na kefirze lub kwaśne mleko, to smażone manti są pyszne. Sugerowane poniżej przepis krok po kroku manti z mięsem w uzbeckim stylu.

Składniki:

  • jajko;
  • cebula - 3 szt .;
  • mięso - 0,4 kg;
  • mąka - 0,5 kg;
  • duże ziemniaki - 1 szt .;
  • tłuszcz - 35 g;
  • przyprawy;
  • olej roślinny - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

  1. Połącz pół szklanki wody z jajkiem, dodaj łyżeczkę oleju roślinnego, a następnie dobrze ubij płyn.
  2. Tutaj powoli zacznij dodawać mąkę. Gdy ciasto stanie się strome, należy je umyć i ubić przez 15 minut, wtedy baza nabierze pożądanej elastyczności. ukończony produkt pozostawić co najmniej 20 minut na „odpoczynek”, przykrywając wilgotnym ręcznikiem.
  3. Mięso należy umyć, osuszyć serwetką, a następnie wraz z tłuszczem drobno posiekać na małe kawałki.
  4. Cebulę można posiekać nożem lub blenderem.
  5. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę (im mniejsze tym lepiej).
  6. Połącz warzywa z dodatkami mięsnymi, wymieszaj i dopraw.
  7. Ciasto rozwałkować na grubość 1 mm, pokroić na małe kawałki. Na każde ciasto nałożyć łyżkę nadzienia, następnie ścisnąć przeciwległe krawędzie w poprzek i lekko spłaszczyć każdy produkt.
  8. Uformowane manti połóż na naoliwionych poziomach, gdy woda się zagotuje. Po 40 minutach można je podawać na stole.

po tatarski

  • Czas: 80 minut.
  • Ilość porcji: dla 8 osób.
  • Zawartość kalorii: 166 kcal/100 g.
  • Przeznaczenie: obiad/kolacja.
  • Kuchnia: tatarska.
  • Trudność: średnia.

Jest bardzo pożywny, aromatyczny i smaczne danie produkowane są nie tylko w Tatarstanie, ale także w innych krajach Azji Środkowej, Mongolii, Turcji, Baszkirii, Korei. Każdy przepis ma swój specjalny skład i sposób przygotowania. Poniżej opisano, jak gotować manti tatarskie. Gotowe produkty możesz podawać z roztopionym masłem, adżyką, świeżymi posiekanymi ziołami, kwaśną śmietaną lub gotować idealny sos dla manti - tkemali.

Składniki:

  • jajko;
  • mąka - 1 kg;
  • filet jagnięcy - 1 kg;
  • mleko - 1,5 łyżki stołowej;
  • cebula - 1 kg;
  • przyprawy (zira, curry, pieprz czerwony i czarny);
  • olej do smażenia;
  • ziemniaki - 0,5 kg.

Metoda gotowania:

  1. Wymieszaj łyżeczkę soli z mlekiem i jajkiem. Mąkę wlewaj stopniowo do jednorodnego płynu i mieszaj składniki widelcem.
  2. Gdy dno naczynia zgęstnieje, wyjmij je z miski na blacie i zacznij ugniatać naoliwionymi rękami. Po 15 minutach wyślij ciasto do lodówki.
  3. Drobno posiekaj jagnięcinę, do tego użyj bardzo ostrego noża.
  4. Cebulę można posiekać na półpierścienie i usmażyć na oleju.
  5. Wymieszaj jagnięcinę z cebulą, dopraw mieszankę.
  6. Wyjmij ciasto z lodówki, podziel na 4 części, z których każdą należy rozwałkować tak cienko, jak to możliwe i pokroić na kwadraty o równej wielkości.
  7. Umieść nadzienie i kilka kostek ziemniaczanych na środku każdego talerza. Po sklejeniu rogów ciasta ze sobą (produkt powinien wyglądać jak koperta). Następnie przymocuj manti z dwóch pozostałych krawędzi.
  8. Nasmaruj dno podwójnego kotła masłem, połóż na nim produkty i gotuj przez 45-50 minut.

Mięso wołowe

  • Czas: 1,5 godziny.
  • Ilość porcji: dla 2-3 osób.
  • Zawartość kalorii: 180 kcal/100 g.
  • Przeznaczenie: obiad/kolacja.
  • Kuchnia: Wschodnia.
  • Trudność: średnia.

Soczyste manti z wołowiną - popularne danie Kuchnia środkowoazjatycka, która pod względem technologii gotowania niewiele różni się od bardziej znanych pierogów, dlatego kierując się poniższym przepisem krok po kroku, z łatwością przygotujesz to danie. Szczególną uwagę należy zwrócić na test. Ważne jest, aby był bardzo cienko rozwałkowany, ale nie rozdarty podczas gotowania. Aby to zrobić, upewnij się, że baza się zaparzy przed rzeźbieniem.

Składniki:

  • żarówka;
  • wołowina - 0,3 kg;
  • kurze jajo;
  • ziemniaki - 2 szt .;
  • mąka - 1 łyżka .;
  • przyprawy;
  • woda - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

  1. Umytą, wysuszoną wołowinę pokrój w małe paski lub posiekaj w maszynce do mięsa. Jeśli mięso jest chude, dodaj do niego trochę tłuszczu lub smalcu.
  2. Cebulę przetrzeć przez maszynkę do mięsa, wymieszać ze składnikiem mięsnym, doprawić.
  3. Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę, a następnie połączyć z mięsem mielonym.
  4. Mąkę przesiać, powoli wsypywać wodę (możliwa woda mineralna), tutaj ubić jajko i zagnieść ciasne ciasto. Zajmie to około 15 minut. Niech baza pod manti „odpoczywa” przez pół godziny, a następnie rozwałkuj ją cienką warstwą.
  5. Z ciasta wyciąć kwadraty, na środek każdego włożyć łyżkę mielonego mięsa i trochę ziemniaków. Ściśnij krawędzie produktów na krzyż.
  6. Uformowaną piękną manti włóż do miski podwójnego kotła, po nasmarowaniu jej olejem.
  7. Ugotuj manti (zajmie to 40 minut) i podawaj z sosem pomidorowym lub śmietanowym.

z dyni

  • Czas: 1,5 godziny.
  • Ilość porcji: dla 3-4 osób.
  • Zawartość kalorii: 180 kcal/100 g.
  • Przeznaczenie: obiad/kolacja.
  • Kuchnia: wegetariańska.
  • Trudność: średnia.

Tradycyjnie manti przyrządza się z nadzieniem mięsnym, ale nawet w wersji wegetariańskiej danie okazuje się bardzo smaczne i satysfakcjonujące. Tradycyjnie dynia jest używana jako chudy wypełniacz, ale odpowiednie są również ziemniaki, spuchnięta fasola mung. Dodaj posiekaną marchewkę lub posiekaną kapustę. Nie bój się eksperymentować, wtedy za każdym razem będziesz miał nowe danie. Poniżej klasyczny przepis na manti z dynią.

Składniki:

  • dynia - 0,5 kg;
  • woda - 1 łyżka .;
  • sól - ½ łyżeczki;
  • mąka - 0,5 kg;
  • przyprawy;
  • masło.

Metoda gotowania:

  1. Z mąki, soli i wody zagnieść ciasto (elastyczne i elastyczne). Umieść go pod wilgotnym ręcznikiem na pół godziny.
  2. Dynię obrać, pokroić w drobną kostkę, dodać do niej przyprawy.
  3. Ponownie zagnieść ciasto, cienko rozwałkować na stole, podzielić na kwadratowe ciastka. Połóż dynię i mały kawałek masła na środku każdego talerza.
  4. Ściśnij krawędzie manti w poprzek, po czym musisz zgrzać produkty za pomocą szybkowaru lub podwójnego kotła. Nasmaruj dno olejem i gotuj naczynie przez kilka pół godziny.
  5. Gotowe manti należy wysmarować masłem i podawać z ulubionym sosem.

z jagnięciny

  • Czas: 2 godziny.
  • Ilość porcji: dla 4 osób.
  • Zawartość kalorii: 205 kcal/100 g.
  • Przeznaczenie: obiad/kolacja.
  • Kuchnia: Wschodnia.
  • Trudność: średnia.

Aby ugotować pyszne manti z jagnięciną, musisz kupić dobry kawałek mięsa (najlepiej świeżego, ale możesz pracować z mrożonymi półfabrykatami). Najlepiej wybrać filet z przedniej lub tylnej nogi. Oprócz jagnięciny przepis obejmuje użycie tłuszczu z ogona i dużej ilości cebuli. Ten ostatni nadaje potrawie wyjątkową soczystość i smak, a cebuli powinno być półtora raza więcej niż mięsa. Można podać dowolny sos do manti.

Składniki:

  • pulpa jagnięca - 1 kg;
  • przyprawy;
  • cebula - 1,5 kg;
  • mąka - 0,5 kg;
  • tłuszcz z ogona - 0,2 kg;
  • woda - 1 łyżka .;
  • jajko.

Metoda gotowania:

  1. Jajko wymieszać z wodą i dwiema łyżeczkami soli na gładką masę.
  2. Przesiej mąkę, zrób zagłębienie w wzgórzu i powoli zacznij wlewać do niego masę jajeczną, wyrabiając ciasto na manti. Gdy baza stanie się gęsta, połóż ją na płaskiej powierzchni i ugniataj rękoma przez 15 minut. Gotowe plastikowe ciasto pozostaw do zaparzenia.
  3. Uwolnij jagnięcinę z kości, żył, a następnie pokrój jak najdrobniej.
  4. Tłuszcz należy również drobno posiekać wraz z cebulą. Połącz te składniki z posiekaną jagnięciną, dopraw przyprawami, solą - to posłuży jako nadzienie do manti.
  5. Ciasto ponownie opłukać, rozwałkować na cienkie warstwy, z których każdą należy podzielić ostrym nożem na ciastka o średnicy około 12 cm.
  6. Wypełnij przyszłe manti farszem, przymocuj krawędzie, tworząc coś w rodzaju koperty.
  7. Gotowe produkty układamy na naoliwionej powierzchni szybkowaru/podwójnego kotła i gotujemy przez co najmniej 40 minut.

Z rybą

  • Czas: 1,5 godziny.
  • Ilość porcji: dla 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 180 kcal/100 g.
  • Przeznaczenie: obiad/kolacja.
  • Kuchnia: Wschodnia.
  • Trudność: średnia.

Proponowany przepis jest szczególnie lubiany przez kobiety pilnujące sylwetki, odpowiedni dla osób poszczących lub będących na diecie. Manti z rybą są niskotłuszczowe i mają delikatny delikatny smak. Koneserzy lekkich dań z pewnością je docenią. Na manti możesz wziąć dowolną rybę, ale różowy łosoś to najlepsza opcja do wypełnienia klasycznego przepisu.

Składniki:

  • mąka - 1 kg;
  • smalec (opcjonalnie) - 100 g;
  • łosoś różowy - 1 szt .;
  • przyprawy;
  • jajka - 2 szt.

Metoda gotowania:

  1. Rybę oczyścić z kości, skóry, drobno pokroić lub przepuścić przez maszynkę do mięsa.
  2. Cebulę obrać, posiekać, wymieszać z rybą, tu dodać jajko i przyprawy.
  3. Z pozostałego jajka mąkę, szklankę wody, łyżeczkę soli, zamienić na elastyczne ciasto.
  4. Cienko rozwałkować bazę pod manti, wyciąć kółka z warstwy za pomocą szklanki. Umieść nadzienie na każdym i ściśnij krawędzie, zbierając je na wierzchu jak worek.
  5. Połóż manti na dnie podwójnego kotła posmarowanego olejem. Gotuj naczynie przez 45 minut.

Jak gotować manti

Aby nie zawieść się w daniu, musisz wiedzieć, jak prawidłowo gotować manti. Doświadczeni kucharze radzą:

  • pamiętaj, aby dodać jajko do ciasta, w przeciwnym razie nie będzie elastyczne i smaczne;
  • jeśli nie masz podwójnego kotła lub mantyshnitsa, możesz ugotować produkty, kładąc je na gazie przymocowanej do patelni;

    • Solanka do ogórków na 1 litr wody

Ci, którzy kochają azjatyckie jedzenie, mogą sprawić sobie kulinarną przyjemność różnymi rodzajami pysznych manti. To danie jest zrobione z ciasta, a nadzieniem jest mięso.

Możesz osiągnąć pyszny smak manti, przygotowując je według przepisów proponowanych przez profesjonalnych kucharzy.

W tym artykule znajdziesz najlepsze przepisy: dowiesz się, jak wyrzeźbić piękne i smaczne manti w domu, nadziewane różnymi składnikami.

Wszystkie przepisy są uzupełnione kolorowymi zdjęciami - pozostaje tylko wybrać przepis i zadowolić bliskich prostym, ale satysfakcjonującym daniem.

Manty - przepis krok po kroku ze zdjęciem

Prosty klasyczny przepis

Aby stworzyć ciasto według tradycyjnej klasycznej receptury, będziesz potrzebować:

  • 1 jądro;
  • 700 gr. mąka;
  • 250 ml podgrzanej wody;
  • Sól.

Składniki nadzienia:

  • 2 kg cielęciny;
  • 4 żarówki;
  • 1 ziemniak;
  • 2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek;
  • Sól;
  • 0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.

W osobnej misce wymieszać mąkę z solą, dodać wodę i jajko i zagnieść ciasto. Po 5-7 minutach włożyć do celofanu i odstawić na 15 minut.

W ten sposób przygotowują najwięcej pyszne ciasto na manti orientalne - ten przepis jest poprawny, wielokrotnie sprawdzony i stosowany przez wiele gospodyń domowych.


Ciasto na Manti - klasyczny przepis ze zdjęciem

Teraz musisz posiekać mięso. Najwygodniejszą opcją jest zrobienie z niego mięsa mielonego poprzez przekręcenie go w maszynce do mięsa.

Połącz mięso mielone z drobno posiekaną cebulą i ziemniakami.

Z ciasta ułóż cienkie talerze o prostokątnej konfiguracji - i włóż do każdego łyżkę obfitego nadzienia mięsnego. Ściśnij rogi manti i umieść je w piekarniku, na kuchence w pojemniku z wodą lub w podwójnym kotle.

Uwaga! To danie można również przygotować w łaźni parowej: w tym przypadku również okaże się zdrowe.

Proces gotowania zajmie około 45 minut. Następnie można położyć manti na talerzu, polać śmietaną i udekorować posiekanymi ziołami.


Manti - klasyczny przepis: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Obejrzyj film instruktażowy o tym, jak łatwo jest gotować orientalne manti w domu - czas opanować sztukę rzeźbienia pięknych manti:

Przepis uzbecki

Dużą popularnością cieszy się Manty wykonane według uzbeckiej receptury.

Lista produktów na ciasto i nadzienie:

  • 300 gr. mąka;
  • 100 ml wody;
  • 1 jądro;
  • 0,5 kg jagnięciny (im grubsze, tym lepiej);
  • 0,5 kg cebuli;
  • sól z przyprawami.

Uwaga! Przyprawa ziru pomoże nadać potrawie wykwintne nuty smakowe, ale można również użyć innych przypraw do mięsa.

Dowiemy się, jak krok po kroku zrobić uzbeckie manti własnymi rękami:

  1. Przygotowujemy farsz. Usuń nadmiar tłuszczu z mięsa i pokrój w drobną kostkę.
  2. Drobno posiekaj tłuszcz i umieść go w innej misce.
  3. Cebulę obrać i pokroić na duże kawałki. Posolić, dodać przyprawy.
  4. Połącz cebulę z mięsem i tłuszczem. Wymieszaj nadzienie.

Przygotowanie ciasta:


Zalej gotowe manti z sosem śmietanowym lub majonezowym i możesz podawać.


Manti uzbecki: przepis ze zdjęciem

Szybki „leniwy” przepis - nie mniej smaczny

Rozważ inny sposób na stworzenie manti własnymi rękami. Jego zaletą jest to, że przygotowuje się go prosto i szybko.

Będziesz potrzebować:

  • 0,5 kg mięsa;
  • 400 gr. ziemniaki;
  • 0,5 kg mąki;
  • żarówka;
  • jądro;
  • 100 gr. tłuszcz;
  • Sól;
  • pieprz mielony;
  • olej roślinny;
  • woda.

Krok po kroku proces robienia leniwych manti:

  1. Zagnieść ciasto na bazie mąki, jajka i wody, posolić. Po uformowaniu zagęszczonego i elastycznego przedmiotu odłóż go na bok.
  2. Cebulę pokroić w kostkę, a ziemniaki w drobną kostkę. Drobno posiekaj tłuszcz mięsny.
  3. Przygotuj nadzienie z wymienionych składników. Jeśli okaże się płynny, dodaj mąkę.
  4. Dodaj przyprawy i ponownie wymieszaj.
  5. Zrób okrągły kawałek ciasta i posmaruj go olejem.
  6. Nadzienie rozprowadzić równomiernie na powierzchni ciasta. Zostaw trochę miejsca na brzegach, aby zwinąć ciasto w bułkę.
  7. Nasmaruj wnętrze parowaru olejem i piecz manti przez 40 minut.

Lazy Manti: przepis ze zdjęciem, krok po kroku

Pokrój gotowe danie i polej kwaśną śmietaną - i możesz spróbować!

z dynią

Tradycyjne nadzienie do manti to mięso, ale można je również przygotować z bardziej oryginalnym nadzieniem, na przykład z dynią połączoną z mięsem mielonym.

Tutaj odpowiedni przepis test na Manti. Do jego produkcji będziesz potrzebować:

  • 450 kg mąki premium;
  • jądro;
  • 0,5 łyżeczki soli;
  • 200 ml wody.

Do wypełnienia:

  • 400 gr. dynie;
  • 400 gr. mięso;
  • 2 cebule;
  • pieprz mielony;
  • Sól;
  • ocet (łyżka stołowa);
  • 2 łyżki śliwek. obrazy olejne.

Orientalny sos manti z oryginalnym nadzieniem dyniowym składa się z dwóch pomidorów, ząbków czosnku, soli i pieprzu, cukru pudru oraz łyżki oleju słonecznikowego.

Ten sos nadaje potrawie bardziej wyrafinowany smak. Nawet najbardziej wybredni goście pod względem jedzenia docenią taki posiłek.

W wzgórzu z mąki zrób wgłębienie i wbij do niego jajko, posol i zalej podgrzaną wodą. Ciasto należy dokładnie zagnieść, a następnie odstawić na godzinę.

Dynię, mięso i cebulę pokroić w kostkę (z jednego blendera zrobić puree). Aby poprawić jej smak, dynię należy posolić, doprawić pieprzem i octem. Wymieszaj cebulę z mięsem, pieprz tę masę i wlej drugą część octu. Następnie wszystkie składniki są mieszane.

Z ciasta uformuj kółka, na środek wyłóż nadzienie i zawiń. Użyj parowaru, aby ugotować danie. Nie zapomnij udekorować manti i polać je kwaśną śmietaną. Podawaj na gorąco i zachwyć swoich bliskich pysznym azjatyckim daniem.


Manti z dynią: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Gotowanie manti z nadzieniem dyniowym nie zajmuje dużo czasu, ale z poniższego filmu możesz dowiedzieć się, jak radzić sobie z tym kulinarnym zadaniem:

Z ziemniakami

Na pyszny lunch lub obfity obiad, skorzystaj z przepisu na orientalne manti z mięsem mielonym i ziemniakami.

Będziesz potrzebować:

  • 0,5 kg mięsa mielonego;
  • 2-4 ziemniaki;
  • 2 jądra;
  • 250 ml wody;
  • Sól;
  • pieprz mielony;
  • 600 gr. mąka;
  • 2 średnie cebule;
  • 100 ml oleju roślinnego.

Manti z ziemniakami: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Prosty przepis na ciasto krok po kroku na Manti z mięsem:

  1. Zagnieść ciasne ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj mąkę z jajkami, wodą i olejem roślinnym.
  2. Robimy mięso mielone - mieszamy mięso z pokrojonymi w kostkę ziemniakami i drobno posiekaną cebulą, solą i pieprzem. Aby mięso było bardziej soczyste, można dodać niewielką ilość wody.
  3. Z ciasta formujemy warstwy o zaokrąglonym kształcie wielkości około 12 cm, napełniamy je farszem i zawijamy.

Czas trwania produkcji manti według tego przepisu wynosi 50 minut.

Ciasto na Manti w maszynie do chleba

Bardzo smaczne są manti z ciasta wypiekanego przy pomocy maszyny do chleba. Urządzenie przeznaczone do wypieku chleba umożliwia szybkie przygotowanie elastycznego ciasta. Manti z takiego testu mają doskonały smak.

Czego potrzebujesz, aby zrobić ciasto na Manti za pomocą maszyny do chleba? Lista składników:

  • 750 gr. mąka;
  • 250 ml wody;
  • jądro;
  • łyżka soli i tyle samo oleju roślinnego.

Ubij jajko wodą, wlej mąkę do powstałej mieszanki (przesiej ją), wlej olej, sól. Piecz w wypiekaczu do chleba, ustawiając program wyrabiania ciasta na domowe pierogi lub pizzę.

Wypełnij gotowe ciasto nadzieniem. Użyj jako wypełniacza pokrojone mięso: jest przygotowywany według tradycyjnej receptury, można również użyć gotowego produktu sklepowego.

Jeśli nie masz doświadczenia w przyrządzaniu manti, a decydujesz się na zrobienie tego dania po raz pierwszy, obejrzyj film, który nauczy Cię zawiłości jego przygotowania:

Gotowanie manti według tego przepisu zajmie około 40 minut.

Ciasto z wody mineralnej

Ciasto na orientalne manti można zrobić nie tylko ze zwykłej wody, ale także z wody mineralnej. Kilka przydatne porady pomóc w tej sprawie. Oprócz 250 ml wody mineralnej potrzebujesz 1 kg mąki, 0,5 łyżeczki cukru pudru, 4 łyżki oleju roślinnego i szczyptę soli.

Połącz wszystkie składniki z wyjątkiem mąki. Musi być przesiane przez sito, aby nie było grudek, i wymieszać w częściach, wlewając trochę – dzięki temu ciasto będzie miało optymalną konsystencję.

Gdy ciasto stanie się elastyczne i zgęstnieje, wstawiamy je do ognia na 1 godzinę.


Ciasto na Manti: przepis ze zdjęciem, krok po kroku

Z ciasta uformować kiełbasę, krojąc ją na małe kawałki. Należy je zwinąć w ciasta i nadziać farszem.

Kolejne kroki są standardowe: wyrzeźbić manti i ugotować je w podwójnym kotle.

To proste: nawet niedoświadczony kucharz, postępując zgodnie z instrukcjami profesjonalnych kucharzy opisanych w tym artykule, będzie mógł zrobić manti własnymi rękami.

Ciasto bez jajek

Na orientalne manti nie trzeba składać jaj w cieście, można się obejść bez tego składnika. Tak proste ciasto mogą przygotować osoby cierpiące na wysoki poziom cholesterol (w jajach, zwłaszcza w żółtkach, jest go dość dużo). A jeśli mówimy o dietetyczne jedzenie, wtedy nadzienie do manti może być wykonane nie z mielonej jagnięciny lub wołowiny, ale na przykład z królika.

Ale wracając do ciasta – jak zagnieść bez jajek? Będziesz potrzebować:

  • 700 gr. mąka;
  • 2 łyżki stołowe. łyżki wody;
  • Sól.

Mąkę przesiać przez sito i zrobić zagłębienie na środku wzgórza, wlać do niego trochę wody i posolić.

Ważny! Woda do robienia ciasta powinna być temperatura pokojowa, nie więcej niż 40 stopni.

Po wyrobieniu stopniowo zwiększaj objętość wody. Zagnieść ciasto od brzegów do środka. Następnie zwinąć kulkę, owinąć ręcznikiem i odstawić na 30 minut. Po upływie określonego czasu zwiń go w warstwę o grubości około 3 mm.

Pokrój ciasto na małe kwadraty i wypełnij je mięsem mielonym, uformuj manti. Przykryj lepką manti serwetką - dzięki temu będą smaczniejsze i bardziej miękkie.

Do gotowania użyj wolnej kuchenki. Czas gotowania to około 40 minut.


Manti w powolnej kuchence: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Za zrobienie tego proste danie jest specjalne urządzenie - szybkowar, ale nie każdy go ma, więc możesz użyć zwykłej wolnowaru: walory smakowe Manti nie ucierpi z tego powodu.

róża manti

Manti może być nie tylko smaczne, ale także bardzo piękne. Całkiem możliwe jest stworzenie prawdziwego kulinarnego arcydzieła własnymi rękami. Ten przepis pozwoli ci zrobić manti w postaci wdzięcznych róż.

Składniki testowe:

  • 750 gr. mąka (i trochę więcej do posypania, żeby ciasto się nie sklejało);
  • 120 ml gorącej wody;
  • 120 ml mleka;
  • jądro;
  • 2 łyżki stołowe. łyżki rostbefu. obrazy olejne;
  • Sól.

Składniki nadzienia:

  • 0,5 kg mięsa mielonego (wołowina + wieprzowina);
  • 2-3 duże cebule;
  • Sól;
  • pieprz mielony;
  • 120 ml wody.

Przede wszystkim przygotujmy ciasto - możesz klasyczny przepis. Uformuj z niego cienką warstwę i pokrój w paski o szerokości około 7 cm.Ułóż mięso mielone na środku pasków i złóż je na pół, lekko dociskając. Następnie nadaj im kształt róż, odpowiednio je owijając. Krawędź, która pozostaje wolna, ostrożnie pochyl się.

Gotowe róże włóż do podwójnego kotła, po nasmarowaniu wewnętrznej powierzchni pojemnika olejem - pomoże to zapobiec przywieraniu ciasta. Po 40 minutach danie można skosztować.


Róża manti: przepis ze zdjęciem

Z tego filmu dowiesz się o funkcjach gotowania domowej roboty manti:

Artykuł zawiera najpopularniejsze przepisy na ciasto i nadzienia do orientalnych manti, sprawdzone przez wiele gospodyń domowych i profesjonalnych kucharzy. To pyszne danie można przyrządzić na wiele sposobów: wybierz to, które najbardziej Ci się podoba na zdjęciu i zachwyć domowników pysznym azjatyckim daniem.

Postępuj zgodnie z radą doświadczonych kucharzy, a stopniowo opanujesz wszystkie subtelności gotowania, nawet najbardziej złożone dania. Wypróbuj nowe przepisy, nie bój się eksperymentować z mieszaniem składników i doskonal swoje umiejętności kulinarne.

Manti to świetne danie, które może być nie tylko smaczne, ale także piękne, oryginalne. Przygotowanie ciasta i farszu na manti jest bardzo proste, ale modelowanie to prawdziwa sztuka.

Jak rzeźbić manti na różne sposoby

Możesz wyrzeźbić manti w formie róży, warkocza, ryby, a nawet kwiatu. Na talerzu takie manti wyglądają bardzo świątecznie, krewni będą zachwyceni takim daniem i docenią to. W technice modelowania jest kilka sztuczek, wtedy nauczysz się poprawnie rzeźbić manti. Powiemy Ci, jak gotować Manti na 3 sposoby: w rondlu, powolnej kuchence i podwójnym bojlerze. A także dowiesz się, jak ozdobić gotowe danie i z czym je podawać.

Rzeźbimy manti w formie róży


Rzeźbimy manti z warkoczem


Rzeźbimy manti w formie ryby


Rzeźbimy manty-kwiaty

opcja 1


Opcja 2


Rzeźbimy klasyczne manti


Jak gotować manti

Manti można gotować na kilka sposobów: w rondlu, w wolnej kuchence, a także w podwójnym kotle. Rozważmy każdą z metod.

Gotowanie manti w rondlu

  • Bierzemy głęboką patelnię, a także odpowiedni do niej durszlak.
  • Na dno patelni wlej trochę wody, zagotuj na średnim ogniu.
  • Nasmaruj durszlak olejem roślinnym, połóż na nim manti, ale nie blisko siebie, aby się nie sklejały.
  • Teraz umieść durszlak na patelni tak, aby nie dotykał wody.
  • Manti gotujemy na małym ogniu, przykrywając patelnię pokrywką, przez około 30 minut.
  • Następnie przekładamy manti do naczynia i dekorujemy według uznania.

Manti gotujemy w powolnej kuchence

  • posiekane mięso wieprzowe i wołowe - jeden kilogram;
  • cebula - osiemset gramów;
  • mielony czarny pieprz - według własnego gustu;
  • sól - według twojego gustu;
  • mielona zira (opcjonalnie) - jedna łyżeczka.
      • Składniki ciasta:
  • mąka - czterysta pięćdziesiąt gramów;
  • woda - dwieście czterdzieści mililitrów;
  • sól - pół łyżeczki.

    • Proces gotowania:

    1. Oczyść cebulę i pokrój ją w drobną kostkę.

    2. Weź dużą miskę, włóż do niej mięso mielone (nie przekręcaj w maszynce do mięsa, bo inaczej nie będzie tak soczyste) i kostki cebuli. Dodaj sól i zmielony czarny pieprz. W razie potrzeby dodaj kminek mielony. Wszystko wymieszaj.

    3. Przechodzimy do przygotowania ciasta. Ponownie weź głęboką miskę i przesiej do niej mąkę, dodaj sól i zalej wodą. Zagnieść ciasto. Powinien być miękki i elastyczny. Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw tak na dwadzieścia minut. Ponieważ mamy dużo nadzienia, ponownie wyrabiamy ciasto na taką samą ilość składników. W rezultacie otrzymujesz dwie bryły ciasta.

    4. Oderwij małą bryłkę ciasta z dużego i cienko uformuj długą prostokątną warstwę (możesz do tego użyć specjalnej maszyny).

    5. Gotową warstwę należy pociąć na kwadraty (ok. 10x10 cm), pośrodku każdego ułożyć nadzienie.

    6. Zbierz przeciwległe rogi do środka.

    7. Dwa przeciwległe trójkąty należy ostrożnie złożyć i ścisnąć, jak pokazano na zdjęciu.

    8. Uszczypnij także pozostałe dwa trójkąty. Tylko tutaj ciasto trzeba trochę dokręcić, aby było piękne. W rezultacie powinien powstać schludny kwiat.

    9. Manti są gotowe, teraz dajmy im gotować. Weź specjalny stojak na podwójny kocioł, posmaruj go olejem roślinnym (masłem) i połóż na nim manti. Pozostaw pustą przestrzeń (trochę) między półfabrykatami, aby nie sklejały się podczas gotowania.

    10. Manti można gotować w podwójnym bojlerze elektrycznym, wystarczy wybrać tam odpowiedni tryb. Jeśli go tam nie ma, weź duży garnek, wlej do niego wodę i postaw na nim stojak z manti. Gdy woda się zagotuje, przykryj manti pokrywką i gotuj przez czterdzieści pięć minut. Ustaw ogień pod patelnią na średni.

    Gotowe manti podawać na gorąco, w razie potrzeby posypać ziołami. Jako sos możesz użyć białego czosnku lub sos pomidorowy, kwaśna śmietana. Z tej ilości składników uzyskuje się całkiem sporo półfabrykatów, z których część można zamrozić i wykorzystać w razie potrzeby. smacznego!

    Dzień dobry drodzy przyjaciele. Zbliża się zima, co oznacza, że ​​przed nami długi weekend i dodatkowy powód, by spotkać się z rodziną i przyjaciółmi. A tam, gdzie są spotkania, nie można obejść się bez uczty. I prawdopodobnie wiele gospodyń domowych martwi się pytaniem, jak zaskoczyć gości?! Proponuję nie męczyć się z mózgiem, ale wziąć klasyczne danie -.

    W końcu myślę, że wszyscy kochają mięso w cieście !! najprawdopodobniej wielu będzie gotować dla Stół noworoczny, przynajmniej w naszej rodzinie jest zwyczajem spotykać rok z obowiązkową obecnością tego dania. Ale manti, lub jak są one również nazywane pozami, będą bardzo istotne podczas ferii zimowych.

    Ogólnie rzecz biorąc, to danie jest bardzo popularne wśród wielu narodów, a jeśli narysujemy analogię z tym daniem, będzie wyglądać tak: w Rosji to pierogi, we Włoszech to ravioli, w Gruzji to chinkali, na Ukrainie to pierogi, a na Litwie to czarodzieje. Ale dla doświadczonych szefów kuchni, a dla mnie są to różne dania.

    Miejscem narodzin manti są Chiny z bardzo ciekawą historią występowania. Natknąłem się na nią przypadkiem, przeczytaj, myślę, że będziesz zaskoczony.

    Z historii!! Jak głosi chińska legenda, jedzenie zawdzięcza swoje pochodzenie dowódcy Liang Junge. Musiał więc poświęcić duchom 50 mężczyzn, ale ponieważ nie chciał oddać swoich wojowników, poszedł na oszustwo: dowódca poprosił o ulepienie bułeczek z ciasta, które wyglądało jak ludzkie głowy, a następnie napełnił je mięsem wołowym . Duchy nie zauważyły ​​zmiany i były usatysfakcjonowane. Cóż, przepis zakorzenił się i stał się popularny w wielu krajach.


    Najlepszy przepis na ciasto manti, żeby było elastyczne i nie rozdzierało się

    Chcę powiedzieć, że w przypadku tego dania bardzo ważne jest wyrabianie ciasta. właściwe ciasto, bo od tego będzie zależał nie tylko smak, ale i bezpieczeństwo soczystego nadzienia.

    Zwracam uwagę na uniwersalny sposób przygotowania ciasta, nadaje się zarówno na nasze jedzenie, jak i na pierogi i pierogi, a niektórzy nawet robią z niego czeburki.


    Również w trakcie podzielę się z tobą kilkoma sztuczkami, podążaj za nimi, a odniesiesz sukces! 😉.

    Składniki:

    • Mąka - 700 gr .;
    • Woda - 1 łyżka .;
    • Jajko - 1 szt .;
    • Sól - 1,5 łyżeczki.

    Metoda gotowania:

    1. Weź głęboki pojemnik i przesiej do niego mąkę, a na środku zrób dołek.


    2. Wbij do niego jajko i wlej sól. Teraz wszystko dobrze wymieszaj łyżką.



    Rada!! Lepiej zagnieść ciasto w gorącej wodzie. Wiele osób zastępuje wodę ciepłym mlekiem.

    4. Zagnieść ciasto, im dłużej to robisz, tym lepiej. Powinieneś otrzymać dość sztywną, ale elastyczną masę.


    Rada!! Musisz go ugniatać przez co najmniej 10 minut.

    5. Kolejnym krokiem jest przykrycie ciasta torebką, folią spożywczą lub wilgotnym ręcznikiem. Dzięki temu stanie się znacznie bardziej miękki i giętki podczas toczenia. Pozostaw wszystko tak na 1 godzinę lub dłużej.


    Podsumuję więc wszystkie niuanse gotowania cienkie ciasto aby się nie złamał:

    • lepiej jest używać jednocześnie dwóch rodzajów mąki pszennej;
    • prawidłowa proporcja wody do mąki to 1:2;
    • na 1 kg mąki należy dodać co najmniej dwa jajka;
    • pamiętaj, aby zaparzyć masę pod wilgotnym ręcznikiem.

    I jeszcze jedno wyjaśnienie: ciastka na manti należy rozwałkować cienko na 1 mm, dlatego potrzebujemy mocnego i elastycznego ciasta.

    Różne sposoby rzeźbienia manti: warkocz i rozeta

    Ruszamy dalej. A teraz chcę od razu poruszyć kwestię opcje krok po kroku listwy naszego produktu. Rozważymy, moim zdaniem, najpopularniejsze i najbardziej spektakularne rodzaje dostaw i nie bój się, że ci się nie uda, w rzeczywistości wszystko jest proste, najważniejsze jest ćwiczenie.

    • Łatwy sposób na wyrzeźbienie manti z różą


    Ta metoda jest uważana za najbardziej elementarną, ponieważ nie ma skomplikowanych inwersji i zakrętów.

    Proces produkcji:

    1. Wyjmij ciasto i rozwałkuj je wałkiem na podłużną warstwę.


    2. Teraz ułóż z niego piękny kręcony pasek, na przykład w kształcie fali.



    Uwaga!! Do cięcia możesz użyć specjalnych kręconych noży.

    3. Bierzemy mięso mielone i kładziemy je na naszym przedmiocie do środka.


    4. Złóż wstążkę na pół.


    5. Teraz ostrożnie zwiń go w rulon.


    6. Dostosuj płatki rękami, otrzymasz różę.



    • Jak pięknie oślepić manti z warkoczem

    Modelowanie pigtaili jest znane wielu, również podbija każdego swoją prostotą i pięknem.


    Proces produkcji:

    1. Rozwiń owalną warstwę. I zrób z tego kółka szklanką. Weź jedno powstałe koło i umieść nadzienie na środku.


    2. Przykryj spód nadzienia brzegiem ciasta.


    3. Teraz robimy małe zaszewki z obu krawędzi i kładziemy je jedna na drugiej.


    4. Powtarzaj szczypanie i składanie, zbierając coraz więcej porcji ciasta w miarę zbliżania się do górnej części ciasta.



    5. Krawędź, którą zostawiłeś, po prostu połącz ze sobą.



    A jeśli masz dużo czasu, możesz ćwiczyć w tego typu modelowaniu:

    • Trójkąt



    • kwiat


    • Rybka


    Cóż, porozmawiamy o klasycznej metodzie trochę niżej, w końcu nie powinieneś o tym zapominać !!

    Przepis krok po kroku na gotowanie manti z mięsem

    Teraz nadszedł czas, aby zrozumieć wszystkie niuanse gotowania dania mięsnego i dowiedzieć się, co jest używane jako nadzienie.


    Ogólnie to danie jest dodawane różne rodzaje mięso, ktoś gotuje z wołowiny, wieprzowiny, a nawet kurczaka, a w odległych krajach bierze za podstawę mięso wielbłąda. Mimo to nadzienie z mielonego mięsa jagnięcego jest tradycyjne.

    Składniki:

    • Jagnięcina - 700 gr .;
    • Kokarda - 5 szt.;
    • Olej roślinny - 4 łyżki stołowe;
    • Sól dla smaku;
    • Ciasto (patrz przepis powyżej) - 1 kg.

    Metoda gotowania:

    1. Weź miąższ jagnięcy, opłucz i osusz. Pokroić na kawałki: ktoś tnie większy, ktoś mniejszy. Rób co chcesz.


    2. Posiekaj cebulę i pokrój w drobną kostkę.


    3. Posolić trochę posiekaną cebulę i wymieszać, aby uzyskać sok.


    4. Połącz mięso z cebulą i ponownie dobrze wymieszaj ręką. Mięso mielone można w razie potrzeby posypać pieprzem.


    5. Bierzemy nasze elastyczne ciasto i zwinięty w cienką warstwę. Pokroić w kwadraty.


    6. Umieścić mieszankę mięsną w każdym kwadracie na środku, około jednej łyżeczki.


    7. Nasze ciasta formujemy z mięsem, łącząc wszystkie rogi.


    8. Zanurz spód każdego powstałego przedmiotu w olej roślinny, a następnie wkładamy do podwójnego kotła i ustawiamy czas na 45 minut. Dzięki temu nasze danie nie pęknie po wyciągnięciu, a my zaoszczędzimy cały nasz sok.


    Uwaga!! Manti, w przeciwieństwie do pierogów i pierogów, jest gotowane na parze, a nie gotowane w rondlu. W tym celu użyj specjalnego płaszcza, podwójnego kotła lub wolnowaru.


    Przepis na Manti z mięsem i ziemniakami, aby były soczyste w środku

    Oprócz nadzienie mięsne z cebulą bardzo często starają się dodawać do mięsa mielonego warzywa, np. ziemniaki. A ten rodzaj gotowania bardzo mnie pociąga i wielu to docenia, robiąc danie tylko według tego przepisu. A chodzi o to, że dzięki kawałkom ziemniaków pozy stają się bardzo, bardzo soczyste.


    Składniki:

    Dla testu:

    • Mąka - 3,5 łyżki stołowej;
    • Woda - 1 łyżka .;
    • Jajko - 1 szt .;
    • Sól - 0,5 łyżeczki.

    Do wypełnienia:

    • Mięso mielone - 500 gr.;
    • Ziemniaki - 3 szt .;
    • Cebula - 3-4 szt .;
    • Sól, pieprz, zra - do smaku.

    Metoda gotowania:

    1. Wbij jajko do głębokiego kubka, zalej wodą i dodaj sól. Mieszaj i stopniowo dodawaj do masy przesianą mąkę. Zagnieść ciasto, przykryć wilgotnym ręcznikiem i odstawić na godzinę.


    2. W tej chwili przygotujmy nadzienie. Tym razem wziąłem mięso wołowe i wieprzowe, gdzieś w równych proporcjach. Drobno posiekaj. Cebulę i ziemniaki kroję też na małe kawałki. Posolić i popieprzyć przygotowane mięso mielone, dodać zra.


    Rada!! Wiele ziemniaków i cebuli wciera się w grubą tarkę, ale nie radzę ci tego robić, wtedy mięso nie będzie w 100% soczyste.

    3. Teraz zacznijmy rzeźbić. Szczypiemy mały kawałek ciasta i robimy kiełbasę. Kroimy go na 8 części i rozwałkowujemy ciastka o średnicy 12 cm.


    4. Do każdego ciasta wkładamy nadzienie i rzeźbimy manti.


    5. Nasmaruj spód płaszcza olejem roślinnym i rozłóż nasze pozy na 60 minut.


    Rada!! Aby nasze półfabrykaty nadal się nie rozdzierały, wygodnie jest najpierw ułożyć kółka cukinii lub prześcieradła kapusta pekińska, a dopiero potem umieść manti na wierzchu. Po prostu nie zamykaj otworów w naczyniach, w przeciwnym razie para nie przejdzie dobrze.



    6. Gotowe danie można ozdobić drobno posiekanym koperkiem lub pietruszką.


    Gotowanie z dynią w domu


    I dodamy bekon i ser, po prostu lizać palce, moje usta już się ślinią))

    Składniki:

    • Dynia - 1 szt .;
    • Kokarda - 2 szt.;
    • Boczek - 400 gr .;
    • Ser, który łatwo się topi - 300 gr.;
    • Zioła prowansalskie - do smaku;
    • Ciasto - 1 kg.

    Metoda gotowania:

    1. Dynię kroimy na kawałki, obieramy i obieramy pestki.


    2. Następnie pocieramy grubą tarką i pamiętaj, aby wycisnąć nadmiar soku.



    3. Dodaj przyprawy do dyni.


    4. Obierz i posiekaj cebulę w blenderze. Wysyłamy do masy dyniowej.


    5. Wszystko dobrze wymieszaj.


    6. Z ciasta robimy małe ciasteczka.


    7. Mięso zastępujemy boczkiem. Z boczku zdjąć skórkę i pokroić w plasterki.


    8. Na rozwałkowane ciasto kładziemy boczek, a na wierzch nadzienie dyniowe.



    9. Trzy sery na wierzchu.


    10. Rzeźbimy nasz produkt według klasycznej metody:

    • przymocuj równoległe krawędzie w jednym miejscu;


    • robimy to samo z drugimi równoległymi krawędziami;


    • łączymy boczne krawędzie z jednej i drugiej strony;


    • napraw je dobrze rękami.


    11. Gotuj naczynie na parze przez godzinę, nie zapominając o posmarowaniu naczyń olejem roślinnym. Smacznego!!


    Pyszne Manti z mięsem i kapustą

    Ponieważ jest mało prawdopodobne, aby dynię można było znaleźć zimą, proponuję zrobić posiłek w zwykły sposób Kapusta biała. Dla odmiany w sam raz!!


    Składniki:

    • Mąka - 500 gr .;
    • Woda - 1 łyżka .;
    • Jajko - 1 szt .;
    • Sól dla smaku.
    • Mięso - 600 gr .;
    • Kapusta biała - 1 szt .;
    • Kokarda - 2 szt.;
    • Olej roślinny - 50 gr .;
    • Pieprz czarny mielony, sól - do smaku.

    Metoda gotowania:

    1. Wymieszaj jajko, wodę i sól. Powoli dodać przesianą mąkę, zagnieść ciasto. Przykryj folią spożywczą i odstaw na 30 minut.


    2. Przełóż mięso przez maszynkę do mięsa i drobno posiekaj obraną cebulę i kapustę w kostkę. Dodaj olej roślinny, pieprz, sól. Wszystko dobrze wymieszaj.


    3. Oślep pozy torbą lub w dogodny dla siebie sposób (patrz opcje modelowania powyżej).


    4. Można gotować od razu danie mięsne w szybkowarze lub podwójnym bojlerze przez 40 minut lub zamrozić do wykorzystania w przyszłości.


    Rada!! Pamiętaj, aby rozłożyć manti w pewnej odległości od siebie, ponieważ zwiększają one objętość podczas gotowania i mogą się sklejać.

    Film o tym, jak prawidłowo gotować pozy wołowe

    Oczywiście chcę, abyście zobaczyli proces gotowania naszych pyszności w prawdziwym życiu. Znalazłem dla siebie dobry film. Manti ugotujemy z wołowiną.

    Swoją drogą, po ugotowaniu bardzo lubię je smażyć na patelni na złoty kolor masło okazuje się po prostu super!!

    Bonusowy przepis na leniwą manti


    Są również popularne wśród wielu narodów. Wszystko odbywa się w formie bułki, a smak nie ginie. Moja koleżanka z Dagestanu często częstuje naszą rodzinę takim daniem, choć do farszu zawsze dodaje posiekane orzechy włoskie.

    Składniki:

    • Miąższ jagnięcy - 500 gr .;
    • Ziemniaki - 400 gr .;
    • Mąka - 0,5 kg;
    • Kokarda - 1 szt .;
    • Jajko - 1 szt .;
    • Tłuszcz - 100 gr .;
    • Sól, pieprz czerwony i czarny - do smaku;
    • Olej - do smarowania;
    • Woda jest do testu.

    Metoda gotowania:

    1. Zagnieść ciasto i odstawić.


    2. Obierz i opłucz cebulę, pokrój na małe kawałki.

    3. Ziemniaki obrać i również pokroić w kostkę.

    4. Drobno posiekaj tłuszcz i przewiń razem z mięsem.


    5. Połącz warzywa z mięsem mielonym, dodaj przyprawy, dobrze wymieszaj.


    6. Ciasto rozwałkować bardzo cienką warstwą.


    7. Nasmaruj powstałe koło olejem i połóż na nim przygotowane mięso mielone.

    8. Wygładź nadzienie na całym obwodzie, pozostawiając miejsce na krawędziach.

    9. Delikatnie zwiń bułkę, dociskając ciasto na każdej bułce.


    10. Naprawiamy krawędzie i wysyłamy naszą dużą manti do podwójnego kotła na 40 minut. Pamiętaj, aby dokładnie nasmarować miskę do gotowania na parze olejem.


    11. Gotowe danie pokroić na kawałki i polać ulubionym sosem, najlepiej czosnkowym.


    Cóż, moi drodzy czytelnicy, czyż was nie zmęczyłem?! Powiedz nam, jak często gotujesz to danie i jakich przepisów używasz? Dla nas to tradycyjny obiad, dwa lub trzy razy w miesiącu zawsze gotuję soczyste manti, a zamiast dressingu używam sos sojowy. Czekam na Twój komentarz i pożegnanie. Do zobaczenia!!