ev / Paskalya kekleri için sırlar ve fondanlar/ Anaokulu tarifindeki gibi fasulye çorbası. Yetişkinlerin ve çocukların zevkine göre fasulye çorbası. Yeşil fasulye çorbası

Anaokulu tarifindeki gibi fasulye çorbası. Yetişkinlerin ve çocukların zevkine göre fasulye çorbası. Yeşil fasulye çorbası

Fasulye baklagil ailesine aittir. Güney Amerika'nın sıcak ülkelerinin yerlisi olarak 18. yüzyılda sofralarımıza geldi. O takdir edilir faydalı kompozisyon ve protein miktarında fasulye sadece etten daha düşüktür. Bakalım nasıl pişireceğiz fasulye çorbasıüzerinde lezzetli tarif, bu sadece bebeğe fayda sağlayacaktır.

Fasulye Çorbasının Sağlığa Faydaları

Bebek fasulyesini 8-9 aylıkken patates püresi şeklinde sunabilirsiniz. Ancak bazı çocuk doktorları bir buçuk yaşına kadar fasulyeden uzak durmayı önermektedir.
İlk kez kendinizi yarım çay kaşığı porsiyonla sınırlandırmalısınız. Bebeğin durumunu ve dışkıdaki değişikliği yakından izleyin.

Önemli! Fasulye fitik asitler içerir. Sindirilmezler ve diğer bileşenlerin emiliminin zorluğuna katkıda bulunurlar. Ayrıca baklagiller, proteinlerin sindirimini yavaşlatan maddeler içerir.

Fasulye pişirme özellikleri

Fasulye zorunlu gerektirir ısı tedavisi. Bebeğinize kuru fasulye vermeyin, bu bebekte şişkinliğe neden olabilir.
Kurutulmuş meyveleri birkaç saat önceden ıslatın, ardından suyu boşaltın ve üzerine hazırlanmış kaynar su dökün. Bu, sindirim ve asimilasyon işlemlerini kolaylaştıracak nişastanın yıkanmasına yardımcı olur.

Çeşitli lezzetli tariflere göre fasulyeli çorba pişirebilirsiniz.

Tavuk suyu ile fasulye çorbası

Gerekli Malzemeler

tavuk eti;
fasulye - yarım bardak;
orta boy patates - 4 adet;

havuç - 1 adet;
tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Yavaş bir tencerede fasulye çorbası

Gerekli Malzemeler

fasulye - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
patates - 2 adet;
havuç - yarım kök mahsul;
ampul;

maydanoz kökü;
Defne yaprağı;
tatmak için tuz;
Su.

Pişirme sırası

Fasulye çorbası nasıl yapılır videosu

Bir çocuk için fasulye çorbası, et suyu ile hazırlanabilir. Bu yemeğin hazırlanması zor değildir. Tavuk eti üzerinde pişirilmiş çorbadan daha az lezzetli ve sağlıklı olmayacak. FAKAT gerekli malzemeler her ev hanımında bulunur.

Çocuklar için kabul edilmeyen, ancak zararlı oldukları için değil, sindirilebilirliği zor olduğu için bazı gıda türleri vardır. Menünün bu tür "belirsiz" bileşenleri, kural olarak, her türlü baklagilleri ve özellikle beyaz, kırmızı veya alacalı fasulyeleri içerir. Makalemizden, bu üründen maksimum faydayı koruyarak ve kolaylaştırarak çocuklar için hangi yemeklerin hazırlanabileceğini öğreneceksiniz.

Fasulyenin protein, eser elementler ve amino asitler açısından ne kadar zengin olduğunu elbette herkes bilir. Özellikle protein miktarı açısından seçilen dana etinin gerisinde kalmaz ve aynı zamanda sadece 2 gr yağ içerir.

Bununla birlikte, proteinleri, aynı zamanda şişkinlik ve koliklere neden olan büyük miktarda lif nedeniyle çocuğun vücudu tarafından ölçülemeyecek kadar daha zor emilir. Bu nedenle, çocuklar için sıradan, yeşil olmayan fasulye yemeklerinin iki ila üç yıldan daha erken olmaması önerilir. O zamana kadar, birkaç kat daha kolay ve daha hızlı sindirilen baklagil çeşidinden hafif çorbalar pişirmekle kendinizi sınırlayabilirsiniz.

Ancak gelecekte, her türlü baklagilden yapılan yemekler, hem yetişkin çocukların hem de yetişkinlerin diyetini çeşitlendirmek için bir zevk olacaktır. Hatırlanması gereken en önemli şey basit bir kuraldır: pişirmeden önce fasulyeler her zaman 8-10 saat ıslatılır, ancak düz soğuk suda değil, pişirdikten sonra camsı ve sert hale getirecek, ancak kaynamış suda.

Bunca zaman, ıslatılmış fasulye içeren kabı buzdolabında tutmak daha iyidir ve pişirmeden önce akan suda iyice yıkanmaları gerekir.

İki yaşındaki bir çocuk kesinlikle fasulyeli "salata" yı sevecektir. Tadı yumuşak ve sıradışı olacak ve içindeki baklagiller sadece olduğundan, böyle bir yemeğin sindirimi daha kolay olacaktır. ek bileşen, asıl olan değil.

İçindekiler

Islatılmış fasulye - 150 gr
Pancar - 1-2 adet.
Elma - 1 adet.
Sirke - 1 çay kaşığı
Pansuman için bitkisel yağ
tuz - tatmak

Yemek pişirme

Önceden ıslatılmış fasulyeleri (kırmızı veya beyaz) yıkarız, pişene kadar kaynatırız - yumuşamalı, fakat parçalanmamalıdır. Pancarları da yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Her şeyi soğuturuz, sebzeleri temizleriz ve elma ile birlikte her zamanki gibi salata için ince doğrarız.
Her şeyi birleştiriyoruz ve pansumanla hafifçe karıştırıyoruz - bir damla sirke ve bitkisel yağ, tuz. Nazik hafif salata hazır!

Hem pirzola hem de çılgınlar için bir garnitür olarak ve bağımsız bir vejeteryan olarak, ancak aynı zamanda tam teşekküllü bir protein yemeği olarak hizmet ediyoruz.

Aynı yaştaki çocuklar için ilk yemekler fasulyeden de hazırlanabilir. Tabii ki kırmızı kullanabilirsiniz, ancak beyazla çorba gerçek kremalı bir muamele gibi görünecektir.

İçindekiler

Beyaz fasulye - 300 gr
soğan - 2 adet.
Tereyağı - 4 yemek kaşığı
Un - 1 yemek kaşığı
Servis için yeşillikler

Yemek pişirme

Islatılmış fasulyeleri süzün, durulayın ve bir buçuk litre suda kaynatın. Kaynattıktan sonra ateşte tutun, tuzlamayın (!) En az 45 - 50 dakika.
Daha sonra sıvının yarısını ayrı bir kaseye dökün ve bir daldırma blender kullanarak çekirdekleri püre haline getirin.
Bu sırada soğanı 3-5 dakika bir tavada geçiriyoruz, üzerine küçük porsiyonlarda un ekliyoruz, kızarana kadar kızartıyoruz ve ardından her şeyi fasulye suyuyla yarı sıvı bir kıvama gelinceye kadar sulandırıyoruz. 5 dakika daha kaynatın.
Patates püresini, kalan sıvıyı birleştirin ve bir tencerede kızartın. Kaynatın, tereyağı, tuz ekleyin. Dilerseniz soğanı doğramak için tekrar blenderdan geçirebilir veya bu şekilde bırakabilirsiniz - hepsi tercihlerinize bağlıdır.

Doğranmış otlar ve krutonlarla servis yapın. Gördüğünüz gibi, bu sadece iki yaşındaki bir bebek için değil, aynı zamanda diğer aile üyeleri için de eksiksiz bir öğle yemeği.

Fasulye yahnisi geleneksel ve neredeyse klasik olarak kabul edilir. Sadece sebzelerle yapılabilir veya tavuk ekleyebilirsiniz.

Eklenen fasulye miktarına bağlı olarak, yemek ya çok hafif ya da daha doyurucu olabilir. Küçük çocuklar için sebzelerle birlikte pişirebilirsiniz: kabak, dolmalık biber, karnabahar ve brokoli ve biraz fasulye ekleyin.

3 yaşından büyük çocuklara zaten tamamen fasulye ve tavuktan oluşan bir güveç sunulabilir.

İçindekiler

Tavuk filetosu - 300 gr
Kırmızı fasulye - 300 gr
soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
tuz - bir tutam
yenibahar bezelye

Yemek pişirme

Fasulyeleri süzün ve kaynatın çok sayıda Su. Kaynattıktan sonra, yarı pişmiş hale getirmek için 30 - 40 dakika daha ateşte bırakın.
Sebzeleri temizliyoruz, ince ince kıyıyoruz ve bitkisel yağda altın sarısı olana kadar soteliyoruz, daha sonra güveçlerimiz haşlanacak, bu yüzden kenarları yüksek yemekler seçeceğiz.
Filetoyu küçük parçalar halinde kesin, ayrı bir tavada kızartın ve soğan-havuç kızartmasına ekleyin. Fasulyeleri oraya gönderiyoruz ve yahniyi yarıya kadar fasulye suyuyla dolduruyoruz. Tuz, istenirse baharat ekleyin - küçük hindistan cevizi, yenibahar ve yarım saat daha kısık ateşte pişirin.

Güveçte ekşi krema ile servis yapmak en iyisidir, otlar serpilir. Afiyet olsun!

İpucu: Daha baharatlı bir tat için ekleyebilirsiniz. salça veya havuçlu soğan kızartma sırasında meyve suyu. Sadece meyve suyu kullanırken tabaktaki tuz miktarının sınırlı olması gerektiğini unutmayın.

Kulağa inanılmaz geliyor, ancak fasulyeden tatlı bir yemek bile yapabilirsiniz! Lezzetli ve besleyici tatlıyı yapmak çok kolay ve daha da hızlı yeniyor! Şeker yerine stevia veya başka bir şeker ikamesi kullanırsanız, gerçek diyet yemeğiçocuklar ve yetişkinler için.

İçindekiler

Beyaz fasulye - 200-230 gr
Yulaf gevreği - 120 gr
Şeker - 50 gr
Hamur kabartma tozu - ½ çay kaşığı
elma püresi - 3 yemek kaşığı
Tarçın ve vanilya - isteğe bağlı
Toz şeker
İnce tuz - bir tutam

Yemek pişirme

Önceden ıslattığımız fasulyeleri yıkayıp süzüp bol suda yumuşayana kadar haşlıyoruz.
Bitmiş fasulyeleri ve yulaf ezmesini bir blender kasesinde öğütün. oraya ekliyoruz elma püresi, tuz, şeker ve kabartma tozu serpin. Tekrar karıştırın.
Parşömen kağıdı veya yağ ile bir fırın tepsisini hizalayın Tereyağı ve hamuru 2 cm'den daha kalın olmayan eşit bir tabaka halinde yayın, fırına koyun ve yaklaşık 30 dakika 180 derece sıcaklıkta pişirin. Hazır olup olmadığı bir kürdan ile kontrol edilir.
Sıcak keki çıkarıp üzerine serpiyoruz. toz şeker, tarçın veya kakao ya da hepsini birden yapabilirsiniz! Parçalara ayırın ve sıcak servis yapın.

Böyle sıra dışı bir tatlı, alışılmadık bir fasulye kullanımıyla yetişkinleri şaşırtacak ve böyle lezzetli bir turtanın nasıl ve neyden yapıldığını umursamayan çocukları sevindirecek!

Çocuklar ve yetişkinler için fasulye yemekleri, onlar hakkında düşündüğümüzden çok daha ilginç olabilir! Denemekten korkmayın ve gerçekten korkuyorsanız, küçük porsiyonlar yapın - bir "örnek kaşık" elde etmek için malzemeleri mümkün olan en küçük oranda hesaplayın. Böylece gurme merakınızı gidermek ve sonuçla yanlış hesaplama yapmamak mümkün olacak!

Fasulye yemekleri genellikle yurttaşlarımızın masasında bulunur, bu nedenle, ailede bitkisel tamamlayıcı yiyecekleri denemeye başlayan bir bebek göründüğünde, anneler bebeğe vermenin mümkün olup olmadığı, çocuklar için iyi olup olmadığı ile ilgilenir. ve çocuk menüsü için nasıl pişirilir.

Fayda

Değerli bir protein kaynağıdır, bu nedenle herhangi bir nedenle süt veya et tüketemeyen çocukların diyetine dahil edilir.
Çok fazla lif içerir, bu nedenle bu ürün sindirim fonksiyonu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Fasulyeli yemeklerden çocuk karoten, B vitaminleri, E vitamini ve ayrıca PP, C ve K vitaminlerini alacaktır.
Aralarında sodyum, kalsiyum, demir, bakır, iyot ve diğer birçok maddenin bulunduğu birçok mineral içerir.
Kullanımı kan şekerini normalleştirir, fazla sıvıyı uzaklaştırır ve bakteriyel enfeksiyonla savaşmaya yardımcı olur.
Fasulye hipoalerjenik ürünler olarak sınıflandırılır, bu nedenle diyabetli çocukların diyetine dahil edilebilir.
Çocuğun vücudundan toksik ve zararlı bileşiklerin yok edilmesini hızlandırma yeteneğine dikkat çekiyor.

Fasulye, çocukların vücudunu vitaminler, mineraller ile zenginleştirir, sindirimi iyileştirir ve kan şekerini normalleştirir.

Hangi fasulye daha sağlıklı - beyaz, kırmızı veya siyah, "Sağlıklı Yaşa" programına bakın.

Kırmızı fasulye bezelyeden bile daha sağlıklıdır - bu yüzden "Sağlıklı Yaşa" programında derler. Daha fazla ayrıntı için sonraki videoya bakın.

zararlı nedir?

Olgun fasulyelerden elde edilen yemekler, yaşamın ilk yıllarındaki bir çocuğun vücudunda güçlükle sindirilir, bu nedenle çocukların diyetine erken girişleri artan gaz oluşumuna ve kabızlığa neden olabilir.

Çok fazla porsiyon yemek aynı sorunlara yol açacaktır, bu nedenle bu tür bakliyatlı yemeklerin az miktarda tüketilmesi tavsiye edilir.

Tamamlayıcı gıdalar ne zaman tanıtılmalı?

Genç fasulye, diğer bitkisel tamamlayıcı gıdalarla birlikte bir bebeğin diyetinde bulunur. Böyle bir yeşil sebze, 7-8 aylık bir bebeğe ondan tek bileşenli bir püre pişirilerek veya küçük bir miktarı diğer sebzelere eklenerek (çok bileşenli bir püre haline getirilerek) sunulabilir. Ayrıca yeşil fasulyeler hazır konserve pürelerde bulunabilir.

Kuru fasulyeye en az 2 yıl verilmesi tavsiye edilmez. 2-3 yaş arası bir çocuk için, bu baklagil türü olgun haliyle öğütülmeli ve ayrı bir yemek olarak verilmemeli, çorbalara veya çeşitli malzemelerle yapılan diğer yemeklere dahil edilmelidir. gibi pişir ayrı bir yemek Sadece 3 yaşındakiler ve daha büyük çocuklar için önerilir. Bu durumda porsiyon hacmi 100 gr'ı geçmemelidir.

Tüketim sıklığına gelince, ondan yemekler haftada 2 defadan fazla sunulmamalıdır. Popüler doktor Komarovsky de dahil olmak üzere çocuk doktorları, en az 3 yaşından büyük bir çocuğa konserve fasulye verilmesini tavsiye ediyor.

Olgun fasulye, 2 yaşından önce olmayan ve daha sonra daha iyi olan çocukların diyetine dahil edilir.

Nasıl girilir?

Bebeği yeşil fasulye ile tanıştırmak için en iyi seçenek, bu genç sebzenin az bir miktarını içine katmaktır. sebze püresi veya sebze çorbası. Böylece bebek yavaş yavaş yeşil fasulyeye alışacak ve sindirim sistemi onu kolayca sindirebilir.

Biraz sonra çocuk yeşil fasulye püresi hazırlayabilir. Bunu yapmak için sebze yıkanır ve 10-15 dakika suya batırılır. Daha sonra su boşaltılır, baklalara bol miktarda temiz su dökülür, kaynatılır ve bir kapakla kapatılmadan yumuşayana kadar kaynatılır. İlk kez, kırıntılara yarım kaşık patates püresi uygulanır. Bebek bu ürüne karın ağrısı, dışkıdaki değişiklikler ve diğer olumsuz belirtilerle yanıt vermediyse, yemeğin hacmi giderek artar.

Yeşil fasulye püresini, minimum porsiyondan başlayarak yavaş yavaş bebeğin diyetine dahil edin.

Üç yaşındaki bir çocuğa olgun fasulye pişirmek için taneleri yıkanır ve en az 3-4 saat su ile dökülür. Böyle bir ürünün pişirilmesi, önemli miktarda su ve güçlü bir kaynama kullanılmasını içerir. Tavayı bir kapakla kapatmak gerekli değildir ve pişirmenin sonunda (püre haline getirmeden önce) tuz eklenmesi tavsiye edilir.

Tüm aile ve bebek için aynı anda yemek pişirmenin daha iyi olduğu görüşündeyim. Ebeveynler için iyi, çocuklar için iyi. Bu her zaman böyle değildir ve bazen ebeveynler diyetlerini çeşitlendirmek ister. ve çocuklar için ayrı bir tencere hazırlamanız gerekir.
Aşağıda tariflerin çoğunu topladım. sebze çorbaları (pancar çorbası, lahana çorbası, okroshka vb.) 1 porsiyon için malzemelerle daha sık (doğal olarak, istenen porsiyon sayısına bağlı olarak, malzemeler orantılı olarak artar). Bence pek çok çorba ebeveynler için uygun, bazıları ise "tamamen çocuklar için". Umarım en sevdiğiniz çorbayı burada bulursunuz.
Yakın zamanda sütlü çorbalar, tatlı çorbalar ve balıklı çorbalar (balık çorbası gibi)))) sonra ana yemeklere, salatalara ve tatlılara geleceğim. ama bu daha sonra ve şimdi dikkatinize:
İLK YEMEK:

Vejetaryen pancar çorbası

Kompozisyon:

2 patates

1 pancar

1 havuç

1/4 baş lahana

1 soğan

1 inci. bir kaşık domates salçası

Defne yaprağı,

yeşillik,

tuz.

Yemek pişirme:

Bir tencereye su dökün, doğranmış patatesleri (küçük küpler halinde) oraya koyun, doğranmış lahanayı ekleyin.

Bu sırada soğanı ince ince doğrayın, pancarları ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, domates salçası ile hafifçe güveç yapın ve patates ve lahana hazır olduğunda pancar çorbası ile baharatlayın.

5 dakika daha pişirin ve defne yaprağı ve otları ekleyin.

Bir çay kaşığı ekşi krema ile sıcak servis yapın.

Köfte suyu (1,5 yaşından itibaren)

Kompozisyon:

1 tavuk

1 havuç

1 soğan

2 yemek kaşığı. irmik kaşıkları,

tuz,

1 çay kaşığı tereyağı

1 yumurta

1/2 demet maydanoz.

Yemek pişirme:

Tavuğu suyla dökün, kaynatın ve suyu boşaltın. Bir kez daha soğuk suya koyun, sebzeleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

İrmik sarısı ile karıştırın, yumuşak tereyağı, tuz ekleyin. Proteini ayrı ayrı çırpın ve kütleye ekleyin. Kıyılmış maydanozu koyun.

Kaynayan çorbaya bir çay kaşığı ile köfteleri atın. Yüzeye çıkar çıkmaz ateşi kapatın.

Vejetaryen yulaf ezmesi çorbası

Gerekli ürünler:

yulaf ezmesi - 15 gr

havuç - 10 gr

soğan - 5 gr

su - 150 ml

tereyağı - 5 gr

ekşi krema - 5 gr

tuz

Pişirme metodu:

Ayıklanmış ve yıkanmış tahılları kaynar suya dökün ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Pişirmenin bitmesine 5-10 dakika kala tereyağında kavrulmuş ince doğranmış havuç ve soğanları ekleyin. Tuz ve ekşi krema ile servis yapın.

Fasulye püresi çorbası (1,5 yıl)

Gerekli ürünler:

fasulye - 50 gr

patates - 30 gr

havuç - 15 gr

soğan - 5 gr

su - 150 ml

tereyağı - 10 gr

tuz

Pişirme metodu:

Ayıklanmış ve yıkanmış fasulyeleri 5 saat suda bekletin, ardından sıcak su dökün ve kapağın altında kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin. Doğranmış patateslerin yanı sıra ince doğranmış havuç ve tereyağında sotelenmiş soğanları ekleyin ve 20 dakika daha pişirin. Fasulyeleri ve sebzeleri sıvıyla birlikte bir kevgir veya elek ile ovalayın, kaynatın, tuzlayın ve tereyağı ile baharatlayın.

Eritilmiş peynirli patates çorbası (1,5 yaşından itibaren)

İçindekiler:

patates - 4 adet.

işlenmiş peynir- 200g

soğan - 2 adet.

dereotu (doğranmış) - 2 yemek kaşığı. ben.

tuz.

Yemek pişirme:

Patatesleri 2 litre suda pişene kadar haşlayın, suyunu süzün ve patatesleri süzgeçten geçirin, ekleyin. sebze yağı, doğranmış soğan. Patates suyuna eritilmiş peyniri ekleyin, patates püresi, tuz, çorbayı kaynatın ve dereotu ile servis yapın.

ile çorba farklı sebzeler(2 yaşından itibaren)

İçindekiler:

havuç - 1/3 adet,

beyaz lahana - 1/4 yaprak,

patates - 1/2 adet.,

bezelye(taze, taze dondurulmuş veya konserve) - 1 çay kaşığı,

süt - 1 bardak,

su - 1/2 su bardağı,

tereyağı - 2 çay kaşığı,

tuz çözeltisi - 1/2 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

Havuçları yıkayın, soyun, şeritler veya küçük küpler halinde kesin, eritilmiş tereyağı ile bir tencereye koyun ve kapağı kapatın, kısık ateşte pişirin. Beyaz lahana patatesleri havuçla aynı şekilde doğrayın, soyun ve kesin. Havuçlara lahana, patates ve bezelye ekleyin, her şeyin üzerine sıcak su dökün, tuz çözeltisini ekleyin ve kapalı bir kapta sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Sonra sıcak sütü dökün ve çorbayı 2-3 dakika daha pişirin. Bir kase çorbaya kruton buğday ekmeği koyabilirsiniz.

Tahıllar ile sebze çorbası

Gerekli ürünler:

tahıllar (arpa, yulaf ezmesi, pirinç) - 10 gr

patates - 30 gr

havuç - 5 gr

soğan - 5 gr

domates - 10 gr

su - 150 ml

tereyağı - 5 gr

ekşi krema - 5 gr

dereotu yeşillikleri - 2 gr

tuz

Pişirme metodu:

kaynar suda veya sebze suyu tahılları (arpa, yulaf ezmesi, pirinç) ekleyin ve tahılın cinsine göre 40 dakika pişirin. Ardından küp küp doğranmış, tereyağında haşlanmış patates, ince doğranmış havuç, soğan, dilimlenmiş domatesi ilave edip yumuşayana kadar pişirin. Tuz, servis yapmadan önce ekşi krema ve doğranmış dereotu ile baharatlayın.

Peynir ve yumurta ile pirinç çorbası

İçindekiler:

pilav

Patates

dolmalık biber

soğan

havuç

1 yumurta

peynir

yeşillik

Yemek pişirme:

Eti kaynatın, sonra birkaç kaşık pirinç koyun, kaynamasını bekleyin, patatesleri koyun, kaynatın - tuz, bu sırada dolmalık biber, soğan, havuç rendeleyin. Tavuk/bıldırcın yumurtası kaynatın. Et suyumuza sebze atıyoruz. Hazırlanmadan 2 dakika önce yumurtayı ince doğrayın, çorbaya atın. Bir rende üzerine sürüyoruz sert peynir(biraz, daha sonra birbirine yapışmaması ve gerilmemesi için), çorbaya koyun, karıştırın. Ve son dokunuş yeşilliktir. Çorba hazır.

Bademli narin çorba (2 yaşından itibaren)

Kompozisyon:

200 gr kabak,

100 gr tavuk fileto,

1 inci. tereyağı kaşığı,

yarım soğan,

1 inci. bir kaşık badem

tuz.

Yemek pişirme:

Filetoyu ince doğrayın ve neredeyse pişene kadar pişirin.

Kabak hamurunu kesin ve et suyuna koyun, yumuşayana kadar pişirin.

Soğanı doğrayın, tereyağında kızartın ve pişirmenin en sonunda balkabağına ekleyin.

Çorba biraz soğuyunca blender ile pürüzsüz olana kadar çırpın.

Bademleri ince dilimler halinde kesin ve çorbayı kasede zaten serpin.

Bouillon "Kartopu"

Yumurtanın beyazını çırpın, sarısını ekleyin ve tekrar çırpın. Dökün irmik ekşi krema gibi hamuru kalın yapmak için. Bir çay kaşığı ile köfteler oluşturun, kaynar suya indirin. et suyu. Çorbayı tatmak için tuzlayın ve yumuşayana kadar pişirin.

Çocuklar için çorba "kharcho"

İçindekiler:

1 büyük patates

2 yemek kaşığı pirinç

100 gr et (herhangi bir)

1 küçük havuç

1 küçük soğan

1 domates

sebze yağı

Dereotu

Yemek pişirme:

500 ml suda kaynatın köfteler, ardından ince doğranmış patates ve pirinci ekleyin, ince doğranmış domates, rendelenmiş havuç ve soğanı ayrı ayrı haşlayın, ardından haşlanmış sebzeleri çorbaya ekleyin. Güzellik için biraz dereotu, tuz.

Bezelye Çorbası kraker ile (2 yaşından itibaren)

İçindekiler:

6 porsiyon için:

0,5 st. bezelye,

4 yemek kaşığı. Su,

3-4 orta boy patates

200 gr dana veya domuz eti,

1 dolmalık biber

1 küçük havuç

bir demet yeşillik

0,5 st. Kızarmış ekmek

tatmak için tuz.

Yemek pişirme:

Bezelyeleri pirinç kasesine dökün, suyla dökün (önceden bezelyeleri birkaç saat suda bekletmeniz önerilir). Parçalara ayrılmış eti oraya koyun ve her şeyi 30 dakika boyunca çift kazana koyun.

Daha sonra ince dilimler halinde kesilmiş patatesleri, kaba rende üzerine rendelenmiş havuçları, doğranmış biberi, tuzu (isteğe bağlı) ekleyin. Çift kazanda 30-40 dakika daha pişirin.

Çorba hazır olduğunda üzerine doğranmış yeşillikleri ve krutonları ekleyin.

Brokoli kremalı çorba

İçindekiler:

500 gr. Brokoli

1 ampul

1 havuç

2 yemek kaşığı yağlar

800 litre. Su

125 ml krema

2 yemek kaşığı haşlanmış erişte

tuz, otlar

Yemek pişirme:

Brokoliyi yıkayın, çiçeklere ayırın. Dondurulmuş sebzeler kullanabilirsiniz. Soğanı ve havucu ince doğrayın. Yağı bir tencerede kızdırın, soğanı ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.Ardından brokoli ve havuç oraya gidip su ilave edip 10 dakika pişirin.Yeşilleri yıkayıp direk makasla çorbaya doğrayın. Kaynamaya bırakın, kremayı dökün ve her şeyi püre haline getirmek için bir karıştırıcı (blender) kullanın. Sonunda tuz, erişte ekleyin.

yumurta çorbası

İçindekiler:

Bir bardak su veya et suyu

yemek kasigi Rendelenmiş Kabak ve havuç

bir çay kaşığı Örümcek Ağı eriştesi (çok çabuk pişer),

1 yumurta.

Yemek pişirme:

Havuçları, kabakları kaynar suya veya et suyuna koyun. Birkaç dakika pişirin. Daha sonra şehriyeyi ekleyin, şehriye yarı pişene kadar pişirin, ardından yumurtayı çorbaya kırın, küçük pullar elde edene kadar karıştırın, yumurtalar hazır olana kadar pişirin. Tatmak için tuz.

Karnabahar ve kabaklı pirinç çorbası (1,5 yaşından itibaren)

Kompozisyon:

pirinç - 1 yemek kaşığı,

bebek kremi "Agusha" - 1 yemek kaşığı,

karnabahar - 150 gr,

kabak - 50 gr,

Yemek pişirme:

Pirinci durulayın, soğuk suyla kaplayın ve yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Karnıbahar yıkayın, çiçek salkımına ayırın.

Kabak yıkayın, soyun, küçük küpler halinde kesin. Sebzeleri az miktarda soğuk suyla dökün ve yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Sıcak sebzeleri ve pirinci bir elek ile ovalayın veya bir karıştırıcıda doğrayın. Püre haline gelen karışıma sebzelerin kaynatıldığı et suyundan 1/2 su bardağı ekleyin, kaynatın. Ateşten alın, kremayı ekleyin, karıştırın.

kabak çorbası (2 yaşından itibaren)

Sebze suyunu kaynatın, süzün. Biraz pirinç dökün ve yarıya hazır hale getirin. Daha sonra patates yerine havuç (daireler halinde), kabak (küpler halinde), domates (küpler halinde), soğan (ince doğranmış) ekleyin. Bir diş sarımsak sıkın.

Servis yaparken otlar serpin.

Karabuğday çorbası (1,5 yaşından itibaren)

İçindekiler:

1 soğan

1 havuç

1 patates

1 yemek kaşığı karabuğday,

tuz,

yeşillik,

1 çay kaşığı Tereyağı.

Yemek pişirme:

Doğranmış soğanları, küçük küpler halinde kesilmiş havuçları bir tencereye kaynar suya koyun.

10 dk kaynatın. Sonra doğranmış patatesleri, karabuğdayı ekleyin.

15-20 dk sonra otlar ve tereyağı ekleyin.

Kıvırcık makarna ile çorba

Kompozisyon:

2 litre. Su

800 gr. tavuk fileto

250 gr. yeşil bezelye (dondurulabilir)

2 havuç (dilimlenmiş)

bir avuç bebek makarna (harf, yıldız vb. şeklinde)

dereotu ve maydanoz

Yemek pişirme:

Tavuk filetoyu parçalara ayırın, suyla doldurun ve köpüğü çıkararak pişirin. Tuz ve havuç ekleyin.

Tavuk hazır hale gelmeden kısa bir süre önce bezelyeleri, piştiğinde ise makarnayı koyun. Hazır olduklarında, otlar serpilmiş çorbayı servis edin.

Pearl arpa çorbası (yulaf ezmesi, arpa, pirinç)

Gerekli ürünler:

et suyu - 150 ml

inci arpa (yulaf ezmesi, arpa, pirinç) - 10 gr

havuç - 10 gr

soğan - 5 gr

tereyağı - 5 gr

tuz

Pişirme metodu:

Ayıklanmış ve yıkanmış tahılları kaynayan et suyuna dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra ince doğranmış ve tereyağında, soğanda, tuzda kavrulmuş havuçları ekleyin ve 15 dakika pişirin.

sebzeli patates çorbası

Gerekli ürünler:

patates - 50 gr

beyaz lahana - 20 gr

havuç - 10 gr

soğan - 5 gr

domates - 15 gr

dereotu yeşillikleri - 2 gr

tereyağı - 5 gr

ekşi krema - 5 gr

tuz

Pişirme metodu:

Dilimlenmiş havuç ve soğan, tereyağında soteleyin. Doğranmış lahanayı kaynayan sebze suyuna veya suya koyun, birkaç dakika sonra küp küp doğradığınız patatesleri, kökleri ve soğanları soteleyin ve 20 dakika pişirin. Sonra doğranmış domatesleri, tuzu ekleyin ve 7 dakika daha pişirmeye devam edin. Servis yapmadan önce doğranmış dereotu ve ekşi krema ekleyin.

Taze beyaz lahanadan shchi

Gerekli ürünler:

et suyu - 150 ml

beyaz lahana - 50 gr

patates - 30 gr

havuç - 15 gr

domates - 10 gr

soğan - 5 gr

domates sosu - 4 gr

ekşi krema - 5 gr

Pişirme metodu:

Kaynayan et suyuna şeritler halinde kestiğiniz lahanaları atın. Kaynatın, küp küp doğranmış patatesleri ekleyin ve 20 dakika pişirin, ardından az miktarda et suyu, doğranmış soğan ve jülyen ile yarı pişene kadar haşlanmış havuçları koyun. Pişirmenin bitiminden 8-10 dakika önce doğranmış domates veya domates püresini ekleyin. Servis yapmadan önce ekşi krema ile doldurun.

Elmalı vejetaryen Shchi

Gerekli ürünler:

beyaz lahana - 50 gr

havuç - 10 gr

şalgam (rutabaga) - 10 gr

soğan - 3 gr

domates - 10 gr

elma - 15 gr

su - 150 ml

tereyağı - 5 gr

ekşi krema - 5 gr

tuz

Pişirme metodu:

Kaynar suya doğranmış lahana koyun, tereyağı ile haşlanmış, doğranmış havuç, şalgam veya şalgam, soğan, domates ve yumuşayana kadar pişirin. Ardından küçük dilimler halinde kestiğiniz elmaları ekleyin. Tuzlayın ve birkaç dakika pişirin. Ekşi krema ile doldurun.

Köfteli Tavuk Çorbası (2 yıl)

Kompozisyon:

1 litre su

yarım tavuk,

ampul,

havuç,

2 patates.

Köfte için:

Yumurta,

2 yemek kaşığı. irmik kaşıkları,

10 gr tereyağı

Yemek pişirme:

Et suyunu tavuktan kaynatın, eti çıkarın. Et suyu, ince doğranmış soğan ve doğranmış patatesleri koyun. Havuçları yıkayın ve ince bir rende üzerine sürün. Köfte için yumurta sarısı, irmik ve tereyağını karıştırın. Proteini çırpın ve kütleye ekleyin. Patatesler hazır olduğunda rendelenmiş havuçları çorbaya koyun. Bir çay kaşığı ile hamurdan küçük parçalar alın ve kaynayan çorbaya bırakın. 2-3 dakika köfte ile pişirilmelidir.

Yumurta ve peynir çorbası (2 yaşından itibaren)

Kompozisyon:

1/2 litre kaynar su

2 yumurta,

50 gr peynir

sarımsak dişi,

topuz

Yemek pişirme:

Yumurtaları mikserle çırpın. Karıştırmayı durdurmadan kaynar su ve tuzu dökün. Topuzu küpler halinde kesin ve küçük krutonlar hazırlayın. Çorbaya rendelenmiş peynir ve sarımsak ekleyin. Doğranmış otlar ile cömertçe baharatlayın. Çorbayı sıcak olarak servis edin.

Yeşil bezelye ile patates çorbası

Gerekli ürünler:

patates - 80 gr

soğan - 5 gr

yeşil bezelye - 15 gr

sebze suyu - 150 ml

tereyağı - 5 gr

ekşi krema - 5 gr

dereotu yeşillikleri - 2 gr

tuz

Pişirme metodu:

Doğranmış patatesleri kaynayan sebze suyuna batırın, 15 dakika pişirin. Sonra tereyağında sotelenmiş doğranmış soğan ve konserve bezelye ekleyin, 5-7 dakika daha pişirin, tuz. Servis yapmadan önce ekşi krema ve doğranmış dereotu ile baharatlayın.

2 yaşındaki çocuklar için Okroshka eti

Gerekli ürünler:

* Kvas için:

çavdar ekmeği - 250 gr

maya - 5 gr

şeker - 30 gr

kuru üzüm - 5 gr

su - 1,5 l

* Okroshka için:

ekmek kvası - 150 ml

haşlanmış et - 20 gr

patates - 30 gr

taze salatalık - 20 gr

yeşil soğan - 3 gr

dereotu yeşillikleri - 3 gr

yumurta - 1/4 adet.

ekşi krema - 5 gr

tuz

Pişirme metodu:

Ekmek kvası yapmak için kurutulmuş Çavdar ekmeği kaynar su dökün ve 5-6 saat demlenmesine izin verin. Daha sonra infüzyonu süzün, maya, şeker, ılık kaynamış suyla seyreltilmiş kuru üzüm ekleyin, tabağı bir kapakla kapatın ve 24 saat mayalanmaya bırakın. Ortaya çıkan kvayı süzün.

Haşlanmış patates, soğuk haşlanmış et, soyulmuş taze salatalık küpler halinde kesin. Haşlanmış yumurtanın beyazını ince ince doğrayın, yeşil soğanı ve dereotu doğrayın. Hazırlanan ürünler yavaş yavaş ekmek kvası ile seyreltilir. Okroshka'yı ekşi krema ve tuzla püre haline getirilmiş haşlanmış yumurta sarısı ile baharatlayın.

Fasulyeli pancar çorbası (2 yaşından itibaren)

İçindekiler:

1 inci. kuru fasulye

6 patates

1/4 lahana

1 ampul

3-4 adet kırmızı domates

1 tatlı kırmızı biber

4 yemek kaşığı ayçiçek yağı

1/2 adet havuç ve kereviz kökü veya maydanoz

tuz, şeker

maydanoz ve dereotu

Yemek pişirme:

Fasulyeleri akşamdan soğuk kaynamış suda bekletin.

Fasulyeleri kapağı kapatmadan az miktarda suda yumuşayana kadar haşlayın. Patatesleri şeritler veya ince çubuklar halinde kesin, ayrı bir tencereye kaynar su dökün ve orta ateşte pişirin. Aynı tavaya 1-2 küçük bütün patates koyun, hazır olduğunda ezin ve pancar çorbasına ekleyin. Pancar çorbasına ince kıyılmış lahana koyun ve yaklaşık yarım saat pişirin. Patatesler ve lahanalar haşlanırken tavada kızartın. ayçiçek yağı soğanları pembeleşinceye kadar, ince doğranmış havuç veya kerevizi ekleyin ve 5-10 dakika soteleyin. Tatlı biber kabuğunu ince ince doğrayın veya rendeleyin, pasivasyona ekleyin ve hafifçe pişirin.

Taze domatesleri rendeleyin, salçayı pasivasyona dökün, defne yaprağını ekleyin ve kütlenin iyice kalınlaşması için her şeyi kısık ateşte pişirin. Pancar çorbasını bir pasivasyonla baharatlayın ve 3-5 dakika daha pişirin, haşlanmış fasulyeleri (pişirildikten sonra kalan sıvı ile mümkün), gerekirse biraz şeker (örneğin, sos ekşi olduğu ortaya çıktı) ve gerekirse ekleyin. sebzeler hazır, pancar çorbası çıkarın. İstenirse doğranmış maydanoz ve dereotu ekleyin ve yetişkinler tuzla ezilmiş sarımsak koyabilir. Yarım saat kadar piştikten sonra borsch ısrar edilmelidir.

Bezelye Çorbası

İçindekiler:

kuru bezelye (bütünü yarım olabilir) 100g;

1/2 soğan;

1 havuç;

1-2 patates;

Yemek pişirme:

Nohutları bir gece önceden ıslatın. Tencereye 1,5 litre su dökün ve bezelyeleri kaynatın (yaklaşık 1-1.5 saat). Soğanı ince doğrayın. Havuç rendeleyin. Bezelyeler haşlanırken suyu süzün. Bezelyeleri püre kıvamına gelene kadar blenderdan geçirin. Bezelyeleri tencereye geri koyun. Kaynayınca soğanları ve havuçları ekleyin. 5 dakika pişirin, ardından küp küp doğranmış patatesleri ekleyin. Hazır olana kadar pişirin.

Ayrı olarak, bir tavada biraz havuç ve soğanı bitkisel yağda pişirin.

Oraya atmaya hazır olmadan 3 dakika önce haşlanmış havuç soğan ile

Tatmak için tuz. Defne yaprağı atabilirsin

vejetaryen

Gerekli ürünler:

beyaz lahana - 60 gr

patates - 30 gr

havuç - 10 gr

soğan - 5 gr

su - 150 ml

tereyağı - 5 gr

domates - 10 gr

ekşi krema - 5 gr

tuz

Pişirme metodu:

Doğranmış lahanayı kaynar suya batırın ve kapağın altında kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Ardından küp küp doğranmış patatesleri, küp küp doğranmış havuçları, tereyağ ile haşlanmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.

Çorbaya dilimlenmiş domates veya domates püresi koyun, tuzlayın ve 7 dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce ekşi krema ile doldurun.

ile çorba yulaf ezmesi"Herkül"

Gerekli ürünler:

yulaf gevreği "Herkül" - 10 gr

patates - 30 gr

havuç - 5 gr

soğan - 5 gr

sebze suyu (su) - 150 ml

tereyağı - 8 gr

tuz

Pişirme metodu:

Herkül gevreğini kaynayan sebze suyuna veya suya dökün, 20 dakika pişirin, sonra doğranmış patatesleri, kızartılmış havuçları, soğanları ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. Bitmiş çorbayı tereyağı ve tuzla baharatlayın.

Fasulye ile patates çorbası

Gerekli ürünler:

et suyu - 150 ml

patates - 30 gr

fasulye - 30 gr

havuç - 5 gr

soğan

tereyağı - 3 gr

tuz

Pişirme metodu:

Önceden ıslatılmış fasulyeleri yumuşayana kadar suda kaynatın. Kaynayan et suyuna, doğranmış patatesleri, doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları koyun, tereyağlı suda hafifçe haşlayın ve 15 dakika pişirin. Sonra Ekle haşlanmış fasulye, tuzlayın ve 10 dakika daha pişirin.

Kefir üzerinde Okroshka sebze

Gerekli ürünler:

çocuklar için kefir - 100 ml

taze salatalık - 40 gr

turp - 20 gr

yeşil soğan - 5 gr

dereotu yeşillikleri - 5 gr

su - 50 ml

Şeker

tuz

Pişirme metodu:

Kefiri soğuk kaynamış suyla seyreltin, taze salatalık, turp, ince doğranmış yeşil soğan ve dereotu koyun, küçük küpler halinde kesin. Karıştırın, tuz ve şeker ekleyin.

bezelye çorbası püresi

Gerekli ürünler:

sığır eti posası - 300 gr

su - 2,5 - 3 l

bezelye - 300 gr

soğan - 2 kafa

havuç - 1 adet.

kruton Beyaz ekmek zeytinyağında kızartılmış

Pişirme metodu:

Bezelyeleri ayırın, ıslatın ve 3-4 saat bekletin. İyi şişmiş bezelye kaynar et suyuna konur. Bezelyeler yumuşayınca çıkarın, bir elekle ovalayın ve tekrar et suyuna koyun, zeytinyağında hafifçe kızartılmış soğan ve havuç ile baharatlayın. Bezelye çorbası beyaz kruton ile servis edilir.

Ev yapımı erişte ile et suyu

Gerekli ürünler:

et suyu - 200 ml

erişte - 10 gr

dereotu yeşillikleri - 2 gr

tuz

Erişte için:

buğday unu - 25 gr

su - 7 ml

yumurta - 1/4 adet.

tuz

Pişirme metodu:

Erişte hazırlayın: elenmiş un, soğuk su, tuzdan hamur yoğurun, çiğ yumurta ve 30 dakika bekletin. Çok ince bir şekilde açın, 4 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, un serpin. Hamur şeritlerini üst üste katlayın ve şeritler halinde kesin, ardından bir kesme tahtası üzerinde kurutun.

Kaynayan çorbaya koyun ev yapımı erişte ve 10 dakika pişirin, tuz. Servis yapmadan önce kıyılmış dereotu ile tatlandırın.

Kuru erik ile vejetaryen pancar çorbası

Gerekli ürünler:

pancar - 30 gr

beyaz lahana - 30 gr

soğan ve - her biri 5 gr

kuru erik - 30 gr

ekşi krema - 7 gr

bitkisel yağ - 5 gr

domates salçası - 3 gr

tuz

Pişirme metodu:

İnce kıyılmış pancar, lahana, soğan, ağzı kapalı bir kapta, sıvı yağ, salça ve biraz su ekleyerek kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.

Erikleri yıkayıp 15 dakika pişirin, çekirdeklerini çıkarın. Sebzeli güveç su (100 mi) ile seyreltilmiş bir kuru erik kaynatma dökün, karıştırın, tuzlayın, kaynatın ve kuru erik ekleyin. Ekşi krema ile doldurun.

Havuç çorbası (1,5 yaşından itibaren)

Kompozisyon:

2 büyük havuç

2 su bardağı tavuk suyu,

1 inci. bir kaşık portakal suyu

2 tatlı kaşığı un

2 yemek kaşığı. az yağlı ekşi krema kaşığı,

tuz,

Şeker,

taze yeşillikler.

Yemek pişirme:

Havuçları soyun ve ince doğrayın. Bir tencereye koyun, dökün tavuk suyu, biraz tuzlayın ve şeker ekleyin. Çorbayı kapağın altında 15 dakika kaynatın.

Hafifçe soğutun. Havuçları bir karıştırıcıda et suyu ile çırpın. Portakal suyu ve bir kaşık ekşi krema dökün. Çorbayı tekrar ısıya getirin ve kaynatın.

Unu suyla seyreltin, çorbaya ekleyin ve karıştırın. Biraz kaynamasına izin verin. Dereotu serpin, kalan ekşi kremayı koyun.

Çocuklar için daha iyi çorba sindirememektense sindirmek

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

1. Kırmızı veya beyaz fasulye - 200 gr.
2. Tavuk göğsü - 200 gr.
3. Patates - 2 adet.
4. Soğan - 1 adet.
5. Havuç - 1 adet.
6. Tuz - tatmak.
7. Baharatlar - isteğe bağlı.
8. Yağ - kızartma için sebze.
9. Yeşiller - dekorasyon, aroma ve tat için.
10 Defne yaprağı - 1 adet.

Fotoğraflarla detaylı tarif.

Ve böylece, yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

1. Kırmızı veya beyaz fasulye - 200 gr.

2. Tavuk göğsü - 200 gr.

3. Patates - 2 adet.

4. Soğan - 1 adet.

5. Havuç - 1 adet.

6. Tuz - tatmak.

7. Baharatlar - isteğe bağlı.

8. Yağ - kızartma için sebze.

9. Yeşiller - dekorasyon, aroma ve tat için.

10 Defne yaprağı - 1 adet.

Üç litrelik bir tencerede çorba pişirdim.

Yeni başlayanlar için fasulye alıyoruz. Yıkanmalı ve suyla doldurulmalıdır. oda sıcaklığı. Bir gecede bırakıyoruz. Fotoğrafı gör.

Ertesi gün çorba yapmaya başlıyoruz.

Fasulyelerimiz yumuşacık. Suyunu süzüp bir tencereye alıp pişireceğimiz yere koyuyoruz. Fotoğrafı gör.

Su ile doldurun ve gaza koyun, her şeyi kaynatın ve orta ateşte pişmeye bırakın. Fasulyeleri yarı pişene kadar pişirin. Yani tamamen pişirilmesine gerek yoktur. Fotoğrafı gör.

Fasulyeler haşlanırken bizimkileri haşlıyoruz. tavuk göğsü.

Bunu yapmak için bir tava alın, içine su dökün ve gaza koyun, suyu kaynatın.

Tavuk göğsünü alın, iyice yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Fotoğrafı gör.

döşeme tavuk parçaları kaynar suya. Fotoğrafı gör.

Kaynamaya getirin. Fotoğraf, ihtiyacımız olmayan ne tür bir köpük oluştuğunu gösteriyor. Fotoğrafı gör.

Bir kevgir alıp içine tavuk parçalarıyla su döküyoruz. Bütün bunları lavabonun üzerinde yapıyoruz. Et yıkandı. Fotoğrafı gör.

Tava yıkandı, parçaları içine koyun tavuk eti, su ile doldurulur ve gaz konur. Fotoğrafı gör.

Kaynatın, orta ateşte pişirin ve tavuk parçalarını yumuşayana kadar pişirin.

Fasulyeler az pişmişti. Et suyundan çıkarıyoruz, soğutuyoruz ve filmi ondan çıkarmaya başlıyoruz. Yani deriden temizliyoruz. Et suyunu dökmüyoruz, ihtiyacımız var. Fotoğrafı gör.