Evde tatlılar nasıl yapılır. Evde çikolatalar. En iyi tarifler. Fındıklı çikolatalar

Evde çikolata nasıl yapılır? Evet, çok kolay! Tek ihtiyacınız olan kaliteli malzemeler ve silikon şeker kalıpları. Verilen malzeme miktarı yaklaşık 20 adet için yeterlidir. Hadi pişirmeye başlayalım, daha çok meditasyon gibi olsa da 🙂 Bu arada, muhtemelen şeker kalıbı kullanmanıza gerek olmadığını, çikolata yapabileceğinizi fark etmişsinizdir 😉

Tüm malzemeleri hazırlayarak çikolata yapımına başlıyoruz. Her şekere kaju fıstığı veya fındık ve biraz kuru üzüm koyacağım. Ailemizde onu bir tek ben seviyorum, az olsun diye 🙂 Ham kakao ve kakao yağını daha çabuk erisinler diye parçalara ayırıyoruz.

hazırlanıyor su banyosu. Su banyosu yapmayı bilmiyorsanız, aşağıdaki fotoğrafa bakın. Bir tencere alıyoruz, içine bir litre su döküyoruz, kaynatıyoruz, ısıyı en aza indiriyoruz ve üstüne büyük bir kase veya tava veya tencere koyuyoruz, asıl mesele ısıya dayanıklı olması , yoksa benimki gibi patlayacak.

Şimdi rendelenmiş kakao çekirdeklerini ve kakao yağını bir kaseye su banyosuna koyun, tamamen eriyene kadar silikon bir spatula ile karıştırın ve ocağı kapatın. Çikolata kendi emeğiyle neredeyse hazır 🙂

Herhangi bir tatlandırıcı ekleyin. 1 çay kaşığı, eriyene kadar karıştırın, sonra tadın. Gerekirse daha fazlasını ekleyin. Bu noktada dilerseniz normal veya hindistan cevizi kreması/süt de ekleyebilirsiniz, ardından normal sütlü veya vegan sütlü çikolata yapmış olursunuz.

Bu arada, normal sütlü çikolata hazırlıyorsanız, zenginleştirmek için kremsi tat ayrıca iyi donan tereyağı veya ghee ekleyebilirsiniz. [ ] Ve bir başka önemli nokta! Çekirdeklere göre daha fazla süt, daha fazla kakao yağı olmalıdır, aksi takdirde ev yapımı çikolatalar sertleşmeyebilir. Bu nedenle sahip olduğum fasulye sayısı 50 ila 100 gram arasında değişiyor.

İşte sıcak çikolata tarifi! Ancak çikolatalı tatlı tarifi henüz bitmedi. Silikon bir kalıp alıyoruz veya girintilere sıcak çikolata döküyoruz. Ben çay kaşığı ile yaptım daha rahat oluyor.

Lezzetli çikolatalara dolgu eklemek istiyorsanız, ağzına kadar doldurmanıza gerek olmadığını, aksi takdirde kakaolu çikolatanın kenarlardan taşacağını unutmamak önemlidir.

Dolguları yerleştirin. Fındık veya kuru meyveleri çikolataya boğabilirsiniz ama ben dolgunun görünür olmasını daha çok seviyorum. küçük ama lezzetli hediyeler aşıklar için neredeyse hazır!

Yeterince kalıbınız yoksa, kalanını dökebilirsiniz. gerçek çikolataÖrneğin kekler için. Nefis çikolatalı tatlıları yaklaşık 1 saat buzdolabına kaldırıyoruz.

Buzdolabından çıkarın ve doğal çikolatayı dikkatlice kalıplardan çıkarın. Artık evde çikolata yapmayı biliyorsunuz! 🙂 Noktalar benimkinde görünüyor - bu tatlım. Sevgililer Günü için bu kadar lezzetli hediyeler fiyonklu güzel bir kutuya konulabilir veya gümüş tepside servis edilebilir 😉

Ve işte süper hızlı sonuçlar!

Kısa tarif: evde çikolatalar veya evde çikolata nasıl yapılır?

1. Bir su banyosunda kakao yağını ve rendelenmiş kakao çekirdeklerini eritin, karıştırın ve ocağı kapatın.
2. 1 çay kaşığı bal veya başka bir tatlandırıcı ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın, deneyin, gerekirse daha fazlasını ekleyin.
3. İstenirse, eklenen kakao çekirdeklerinin miktarını azaltırken (önceden düşünün!) biraz normal veya hindistancevizi sütü / krema ekleyin (tatmak için). [ Ekleme: yağ ve sıvı eklediğimde Hindistan cevizi kreması sorun olmadı ama arkadaşlarımdan birinin bilinmeyen nedenlerle çikolata tabakası vardı, bu yüzden belki de tabakalaşma olasılığını tamamen ortadan kaldırmak için kullanmaya değer süt tozu! ]
4. Kalıplara dökün, 1 saat buzdolabına koyun, ardından bitmiş doğal çikolataları dikkatlice çıkarın.
5. Artık çikolatalı şekerlemelerin nasıl yapıldığını biliyorsunuz!

Sevgililer Günü için küçük lezzetli hediyeler hazır. Gördüğünüz gibi hem bitter hem de sütlü çikolata tarifleri çok basit çıktı. Bu arada erkek arkadaşım Seryozha ve ben 14 Şubat'ta farklı tatlılar denemek için bir Fransız restoranına gideceğiz. Dürüst olmak gerekirse, hiç böyle bir restorana gitmedim, bu yüzden özellikle lezzetli ve ilginç bir şeyler bekliyorum. Sonra yediklerimden izlenimlerimi paylaşacağım. Peki bu harika Sevgililer Günü'nde siz ne yapacaksınız?

Başka bir tarif yayınlamak için elimden geleni yapacağım. Şeker, ama zaten agar-agar'dan dut . Daha doğrusu yemek yapmaya, fotoğraf çekmeye ve size her şeyi anlatmaya çalışacağım 🙂 Ve hiçbir şeyi kaçırmamak için, , bedava! Ayrıca abone olduğunuzda, 5 ila 30 dakika arasında çok hızlı hazırlanan 20 yemekten oluşan tam teşekküllü tariflerden oluşan bir koleksiyon hediye olarak alacaksınız, bu da size çok zaman kazandıracak! Hızlı ve lezzetli yiyin - bu gerçek!

Ve Vika Leping seninleydi! Çikolata tariflerini hayata geçirmeye çalışın, beğeni koyun, yorum bırakın, oy verin, yaptıklarınızı anlatın ve herkesin lezzetli yemek yapabileceğini, hayal edebileceğinizden daha yetenekli olduğunuzu ve tabii ki yemeğinizin tadını çıkarın! Seni seviyorum, mutlu ol!

Çay ve şeker için. En sevilen lezzetlerden biri elbette istisnasız herkes tarafından bilinir. Hem çocuklar hem de yetişkinler, bir pakette yüzlerce tatlı çeşidi denediler. Ancak tüm bunlar bir mağaza çeşididir. Ancak ev yapımı tatlılar nadir görülen bir zevktir. Bunun nedeni, üretimleri için ürünlerin maliyetinin, hazır tatlıların satın alınmasından bile daha yüksek olmasıdır. Ama tam olarak ne yediğini biliyorsun, sağlıklı ve kaliteli ürün, emülgatörler ve stabilizatörler olmadan.

Evde şeker yapmanın birçok yolu var. Bol fındık serpilmiş, yüksek kalorili ama çok lezzetli çikolata yapabilirsiniz. Diğerleri, kurutulmuş meyvelere dayalı diyet seçecektir.

çikolata nasıl yapılır

Çikolata bazlı şekerlemeler yaparken çok fazla su eklemeyin, aksi takdirde fazla sıvı şekerlerin oluşmasını engeller. Çözüldüklerinde eriyecekler ve terle kaplanacaklar. Şekerleme kütüğünün topaklar halinde kıvrılması daha da kötüdür.

Siyah ve beyaz çikolata, en sevdiğiniz sütlü çikolata kadar kalınlaşmaz. Bu nedenle, ilk iki türle uğraşmak daha kolaydır. Ancak süt yanabilir.

İle klasik tarif hem klasik karoları hem de çeşitli şekillerde şekerleri dökebilirsiniz. çok var basit ipuçları evde çikolata nasıl yapılır. Örneğin herhangi bir silikon kalıp iş görür, tatlı kütle yapışmaz. Veya dikdörtgen tabakları folyo ile kaplıyoruz. Genellikle toplar çikolatadan yuvarlanır ve şekillerini kaybetmemeleri için hızla soğutulur.

Çikolatalar "Izyuminka"

"Zyuminka" çikolataları için malzemeler

• 4 yemek kaşığı l. süt
• 50 gr tereyağı
• 7 sanat. l. toz şeker
• 5 st. l. kakao tozu
• bir çay kaşığı un
• bir avuç kuru üzüm

"Izyuminka" çikolataları nasıl yapılır?

Süt, şeker ve kakao karışımı kısık ateşte ısıtılır. Pişirme sürecinde, sıvının yanmaması için yağı koyun. Un ekleyin ve kalınlaşmaya bırakın.

Form oluşturmanın en kolay yolu tatlı tatlı silikon formda. Kuru üzümleri bir hücreye koyun ve bir parça sıcak çikolata ile doldurun. Sertleşene kadar soğutun. Masada tatlılar eriyecek ve lezzetli olacak.

çikolatada portakal kabuğu

• Turuncu
• acı çikolata
• şeker kamışı - 2 yemek kaşığı. l.
• Bir bardak su
• Süt - 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

Evde daha basit ve daha egzotik bir tatlı bulmak zor.

Kabukları dilimler halinde kesin, yumuşayana kadar birkaç dakika kaynatın.

Buzlanmayı eritilmiş çikolata, süt ve sudan oluşan bir su banyosunda pişiriyoruz.

Portakal samanını şeker tanelerine sarın, sıcak çikolataya batırın ve soğutun.

Sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel.

evde kavurma

• İki bar çikolata
• Ceviz - bir bardak
• Şeker - 150 gr
• Biraz limon suyu

Şurubu üç malzemeden pişiriyoruz - su, şeker ve limon suyu.

Fındıkları ezmiyoruz ama küçük parçalara ayırıyoruz, bıçak kullanabilirsiniz.

Şurup içine dökün.

Çikolatayı herhangi bir uygun şekilde ısıtıyoruz - mikrodalgada veya ocakta. Sırlanmış fındıkları soğumaya bırakın, toplar halinde yuvarlayın ve sırın içine daldırın. Izgara soğumaya bırakılır ve çay ile servis edilir.

çilekli karamel

• 100 gr çilek
• 200 gr şeker

Lolipopları hazırlamak çok kolaydır, onlar için doğru şerbeti yapmak zordur.

Sadece birkaç yemek kaşığı suyu ısıtıp içindeki şekeri karamelize ediyoruz. Tatlı kütledeki değişiklikler, yanmaması için sürekli izlenmelidir. Kalınlaşıp rengi altın olur olmaz çilekleri tatlıya batırıp donmuş halde ev yapımı tatlılar alıyoruz.

klasik lolipoplar

Sadece şeker ve suya ihtiyaç duyulan en basit tarif. Ayrıca ağırlık gözle belirlenir. Isıtıldığında kütle kalınlaşmalıdır. Olmazsa, sadece daha fazla kum ekleyin. Bir kürdan üzerine biraz koyu kahverengi kütle dökün ve soğuk suya indirin. Evde horoz hazır.

şekerpare nasıl yapılır

Şeker şekerleri aynı lolipoplardır. Ama onları istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. meyve suyu. Genellikle ev hanımları limon damlatır.

hazırlık açıklaması

Su ve şekeri koyulaşana ve güneşlenene kadar kaynatın, biraz meyve suyu dökün. Şeker şekerlemelerin katılaşacağı kalıpları yağ ile yağlayın, çıkarıldığında kırılmazlar. Bu arada, doğrudan masanın üzerinde saklayabilirsiniz, erimezler.

Karamela

• Tereyağı - 10 gr
• Şeker - 540 gr
• Süt - 270 gr
• vanilya

Süt ve tatlı kumu ocakta ısıtıyoruz. İştah açıcı kahverengimsi bir renk tonu görünmelidir.
Tereyağı ve vanilin, aroması çocukluğumuzdan beri aşina olduğumuz lezzet katkı maddeleridir. Kalın kütleyi bir kalıba dökün ve ardından "Öp-öp" gibi küpler halinde kesin.

çikolata nasıl yapılır

• Paket kakao tozu
• 150 gr tereyağı
• 150 ml su
• Bir bardak sütün üçte biri
• 20 gr şeker
• Büyük tepeleme kaşık un

Sıcak suya ihtiyacımız var ama kaynatmıyoruz. Bir parça tereyağını eritip kakao ile ovun.

Hem karıştırılmış hem de saf olan tüm malzemeler sıcak suya eklenir, topak kalmayacak şekilde karıştırılır.

İnceliği oluşturduğumuz tabaklar folyo ile kaplanır ve içine kahverengi karışımı dökün. Birkaç saat sonra, çikolata dondurucuda sertleşecek ve ardından onu tatlılara bölecektir.

kuş sütü

İçindekiler

• 200 gr çikolata
• 180 gr şeker
• bir paket jelatin
• 150 gr yoğunlaştırılmış süt
• 150 gr tereyağı
• 3 yumurta akı
• Sitrik asit ve vanilya

Protein kütlesini bir karıştırıcı ile çevirin kalın köpük limon tozu ile birlikte.

Ayrı olarak jelatini şekerle kısık ateşte eritin.

Üçüncü kapta yoğunlaştırılmış sütü ve tereyağı parçasını öğütün.

Jelatin kısım soğuduktan sonra tüm malzemeleri birleştirin.

Kremalı yumuşacık sufle soğumaya bırakılır.

Son adım en lezzetli olanıdır. Çikolatayı eritelim ve "Kuş Sütü" nün yumuşak ortasını her taraftan dolduralım.

Ev yapımı kakaolu çikolatalar için tarifler

Bilinen tüm kakaolu tatlı tariflerini listelemek imkansızdır. En popüler kuru kayısı, kuru erik, çikolatada kuru üzüm, fındık, ızgara ve yer mantarı bazlı "Sincap". İç harcı olarak dilediğinizi koyabilirsiniz. Ve çikolata sosu her zamanki gibi yapılır - eritilmiş çikolata veya sütlü kakaodan.

Fındıklı çikolatalar

• Bitter çikolata barı
• bir parça tereyağı
• çay kaşığı tarçın
• Fındık veya badem içi
• Üzerine serpmek için kakao tozu

Çikolatayı tereyağlı su banyosunda ısıtıyoruz, ancak sıvının kütleye girmesine izin vermiyoruz.

Buzlanmayı biraz soğumaya bırakın ve iki porsiyona bölün. Birinde tarçın, diğerinde kakao olacak.

Fıstıkları mis kokulu karışıma elimizle yuvarlıyoruz. Oval şeklini veriyoruz. En üste kakao tozu serpin.

Çikolatalar "Trüf"

• Bitter çikolata - 250 gr
• bir bardak krema
• Tereyağı - 50 gr
• Kakao

Yer Mantarı Pişirme

Isıtılmış kremaya küçük parçalar halinde kakao ürünü koyun, pürüzsüz olana kadar eritin. Kütle zaten kalınlaştığında soğumaya çıkarıyoruz. Tat için bir parça yağ atıyoruz.

İş parçası birkaç saat soğukta durmalıdır. Ondan sonra topları yuvarlıyoruz, kakao tozuna bulayıp servis ediyoruz.

Ev yapımı tatlılar sadece çay için iyi değildir. Örneğin şampanya ile doğal inceliğin tadını hissedin. misafirlerinizi şaşırtın Yeni Yıl arifesi.

Yüzyıllar boyunca, modern tatlı yapma gelenekleri ve tarifleri bir nesilden diğerine aktarılmıştır. Harika bir aile ikramı olarak, herhangi bir bayram veya aile masasına özel bir sıcaklık katarlar.

"Kuş sütü" kendin yap

Ürün seti:

• Tereyağı (100 gram)
• Bitter çikolata (1 bar)
• Tadımlık şeker)
• Jelatin (15 gram)
• Taze tavuk proteinleri (4 adet)

Pişirme tekniği:

1. 100 mililitre kaynamış su ile bir kaşık jelatin dökün (oda sıcaklığında olmalıdır). Şişmeyi bekledikten sonra bileşimi ocağa koyun ve kaynatın.
2. Şimdi beyazları şekerle iyice çırpmanız gerekiyor (kum miktarı tada göre ayarlanır). Parçalar halinde, soğutulmuş jelatin kütlesini girin.
3. Çikolatayı kırın. Katılmak tereyağı ve tatlı parçaları su banyosunda eritin. İstenirse pişirilebilir. ev yapımı sır- satın alınan tatlıyı yeterince değiştirecektir.
4. Çikolatalı karışımın yarısını ayırın. Pişirme kağıdı serili derin bir fırın tepsisinin tabanına yayın ve ardından kabı hemen buzdolabına koyun.
5. Çikolata biraz sertleştiğinde, yemyeşil protein kütlesini yaymanın zamanı geldi. Üstüne, önceden ısıtılmış, ılık bir duruma getirilmiş sırın geri kalanını dökmeniz gerekir.
6. Formu buzdolabına koyun ve çikolata kabuğunun tamamen sertleşmesini bekleyin.
7. Daha sonra tatlı, istenen şekle sahip parçalar halinde kesilir. narin suflelerÇay ve kahvenin yanına mükemmel!

evde gözleme

Ürün seti:

• "Bebek" gibi kuru bebek maması (1 bardak)
• Hindistan cevizi gevreği veya kakao tozu (serpmek için)
• Tereyağı (80-100 gram)
• Herhangi bir dolgulu gofret (200 gram)

Pişirme tekniği:

1. Waffle'ları katmanlara ayırın. Dolguyu dikkatlice çıkarın: yumuşatılmış tereyağı ile birleştirilmelidir.
2. Bebek formülünü küçük parçalara dökün - sonuç kalın, yoğun bir kütle olmalıdır. Aynı büyüklükte toplar halinde yuvarlayın.
3. "Boş" waffle'ları ufalayın ve elde edilen kırıntıları tatlı turtaları ekmek için kullanın.
4. Son olarak, içeri girebilirsiniz Hindistan cevizi parçaları veya cömertçe kakao serpin - kişisel zevkinize göre yönlendirin!

Ürün seti:

• Sitrik asit - taze sıkılmış meyve suyu alabilirsiniz (yarım çay kaşığı)
• Süt (1 su bardağı)
• Bal (45 gram)
• Tereyağı (birkaç yemek kaşığı)
• Şeker (bir buçuk - iki bardak)

Pişirme tekniği:

1. Küçük bir tencerede sütü kaynatın.
2. 25-30 gram tereyağı girin. Aynı anda şeker ekleyin.
3. Bileşimi iyice karıştırın ve tekrar kaynamasını bekleyin.
4. Tatlı kütleyi koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Daha sonra limon suyu ve bal ile karıştırın.
5. 35-40 dakika sonra tencere ocaktan alınabilir. Şeker tabanını kalıplara dağıtın (normal veya figürlü buz için bir kap uygundur).
6. Tamamen katılaşana kadar kalıbı soğutun. Ev yapımı “Korovka” yı tattığınızda, inceliğin hassas dokusuna ve harika tadına kesinlikle hayran kalacaksınız!

Ürün seti:

• Kabak püresi (1 su bardağı)
• Öğütülmüş tarçın (yarım çay kaşığı)
• Toz zencefil (bıçağın ucunda)
• Tereyağı (50 gram)
• Yer fıstığı (yarım su bardağı)
• Şeker (200 gram)
• Tuz (çeyrek çay kaşığı)
• Kakao tozu (15 gram)
• Süt (200 mililitre)
• Vanilya şekeri (1 çay kaşığı)

Pişirme tekniği:

1. Patates püresi için balkabağını dilimler halinde kesmeniz, yumuşayana kadar fırında pişirmeniz ve bir blender ile dikkatlice öğütmeniz gerekir.
2. Sebze kütlesini şeker ve vanilya ile birlikte bir tencereye koyun. Tuz ve sütü dökün. Karıştırdıktan sonra bileşimi ocağa gönderin ve kaynayana kadar yüksek ateşte kaynatın.
3. Şimdi ısıyı en aza indirin ve kütleyi kırk dakika daha pişmeye bırakın. Karamelleşmenin başlangıcından itibaren karışım sürekli karıştırılmalıdır, aksi takdirde yanar.
4. Sonunda, kütle marmelata benzemeye başlayacak ve kabın dibinden kolayca ayrılmaya başlayacak - ocaktan çıkarmanın zamanı geldi.
5. Birkaç yemek kaşığı tereyağı ve küçük bir parça ezilmiş fındık ekleyin. Tatlandırmak için kokulu baharatlar - tarçın ve zencefil atın.
6. Homojen kütleyi bir kaseye koyun. Birkaç saat soğutun ve soğutun.
7. Kalan fındıkları kakao tozu ile birleştirin ve pane için kullanın: şeker karışımını bir çay kaşığı ile ayırın, toplar halinde yuvarlayın ve cömertçe yuvarlayın. Tatlı turları soğukta saklanmalıdır.

Evde lolipop nasıl yapılır?

Ürün seti:

• Seyreltilmiş sitrik asit (yarım çay kaşığı)
• Şeker (250 gram)
• Su (yarım bardak)
• Meyve suyu (1 yemek kaşığı)
• Pudra şekeri (çok miktarda)
• Herhangi bir gölgede gıda boyası

Pişirme tekniği:

1. Şeker ve suyu kalın tabanlı bir tencerede ısıtın. Şurup biraz kaynadıktan sonra, doğrudan bir soğuk su tabağına biraz sıvı damlatın - koyulaşmaya başladığında bulaşıklar ocaktan alınabilir.
2. Seçtiğiniz herhangi bir aromayı karıştırın - meyve / meyve suyu, süt, kakao veya kahve olabilir.
3. Eklemek Gıda boyası, yanı sıra sitrik asit, 1:1 oranında sıcak suda eritildi. İyice karıştırın.
4. Bir fırın tepsisine düzleştirin toz şeker- çok olmalı.
5. Şimdi uygun çapta herhangi bir yuvarlak nesneyi alın (lolipopların boyutu buna karşılık gelecektir). Keskin bir izlenim için tatlı toz haline getirin. Dama tahtası deseninde girintiler yapın.
6. Çubukları lolipopların altına yayın ve delikleri şurupla doldurun.
7. Tatlıların sertleşmesini bekleyin. Gelecekte, tatlıların birbirine yapışmaması için cömertçe pudra şekeri serpilebilir.

Ürün seti:

• Hafif rom (2 yemek kaşığı)
• Tereyağı (50 gram)
• Badem (yarım su bardağı)
• Kiraz likörü (20 mililitre)
• Tavuk yumurtası (1 bütün + 1 protein)
• Bitter çikolata (150 gram)
• Pudra şekeri (yarım su bardağı)
• Sütlü çikolata (20 gram)

Pişirme tekniği:

1. Yumurtayı kaynatın ve soyun. Tereyağını beyazlaşana kadar çırpın; daha sonra haşlanmış yumurta sarısı ile birleştirin ve maksimum homojenliğe kadar öğütün.
2. bir çorba kaşığı alkol ekleyin farklı çeşitler. Likör herhangi biri olabilir, ancak yine de kiraz tercih edilir.
3. Bitter çikolata bir su banyosunda eritilmelidir (badem ezmesi yapmak için birkaç küp ayırın). Ayrıca kompozisyona da katılıyor.
4. İyice karıştırıldıktan sonra, dolgu bir sonraki saat için buzdolabına gönderilir.
5. Bu arada, fındıkları soyun ve ince bir kırıntı haline getirin (bademlerin kabuğunu kolayca çıkarmak için, 5 dakika kaynar su ile buharlayın). Bitter çikolata parçalarının da rendelenmesi gerekir.
6. Kalan rom, tatlı toz ve ham proteini girin. Kütleyi bir mikser veya blender ile üç dakika karıştırın, ardından bir saat buzdolabına koyun.
7. Soğuduktan sonra badem ezmesinden düzgün bir "sosis" yapmanız gerekir (tezgahın üzerine pişirme kağıdı yaydığınızdan emin olun).
8. İş parçasını eşit parçalara kesin ve yuvarlayın. Bunları kek haline getirin, ardından dolguyu yerleştirin ve kenarlarını sıkıştırarak dolgulu tatlı toplar oluşturun.
9. Sütlü çikolatayı rendeleyin ve tatlıları teker teker yuvarlayın. Yemek servise hazır!

Evde çilekli lor

Ürün seti:

• Lor (250 gram)
• Taze veya dondurulmuş çilek (1 su bardağı)
• Tatlı hindistan cevizi gevreği (birkaç yemek kaşığı)
• Tereyağı (30 gram)
• Galeta unu (üzerine serpmek için)
• Tavuk yumurtası (1 adet)
• Şeker (75 gram)
• Un (1 eksik bardak)

Pişirme tekniği:

1. Yumurtayı şekerle çırpın. Çırpmaya devam ederek süzme peynir ve tereyağını ekleyin.
2. Unu girin ve lor hamurunu yoğurun.
3. Tabanı küçük parçalara ayırın - bunlardan kekler oluşturun.
4. Her boşluk için bir çilek “dikin”. Kolaylık olması için ellerinize un serperek yuvarlayın.
5. Şimdi "kolobokların" kaynar suya batırılması gerekiyor - böylece süzme peynir "kapmak" için. Yüzeye çıktıktan sonra üç dakika ocakta tutun.
6. Oluklu bir kaşıkla topları çıkarın. Her şekeri galeta unu ve hindistancevizi pullarından oluşan bir karışımda ekmek.

Ürün seti:

• Bal (yarım su bardağı)
• Şeker (1,5 su bardağı)
• Yumuşatılmış tereyağı (100 gram)
• Ekşi krema (bir buçuk su bardağı)

Pişirme tekniği:

1. Şeker ve balı karıştırın ve orta ateşte ayarlayın. Malzemeleri sürekli karıştırarak kaynayana kadar bekleyin.
2. Karışım güzel bir kehribar rengine döndüğünde tavayı ocaktan alın.
3. Ayrı bir kapta ekşi kremayı 80 dereceye getirin. Sonra şeker-bal kütlesine ekleyin.
4. Yumuşak tereyağı girin. İyice karıştırdıktan sonra, bileşimi küçük bir ateşe geri koyun ve sürekli karıştırarak birkaç dakika kaynatın.
5. Hazır olup olmadığını şu şekilde test edebilirsiniz: tatlı karışımın bir kısmını bir kaşıkla alın, bir tabağa koyun ve biraz bekleyin - şekerleme kısa sürede sertleşecektir. Gerekirse daha fazla bal veya şeker ekleyebilirsiniz.
6. Pişirme kağıdını alın ve fırın tepsisinin yüzeyini hizalayın. parşömeni işleyin sebze yağı, şeker kütlesini yayın ve iyice düzeltin.
7. Çeyrek saat sonra şekerleme sadece kesilecek ve mis kokulu çay ile servis edilecektir.

evde turuncu

Ürün seti:

• İrmik (30 gram)
• Yer fıstığı (50 gram)
• Portakal (1 meyve)
• Pudra şekeri (15 gram)
• Su (50 mililitre)
• Şeker (80 gram)
• Yumurta akı (1 adet)
• şekerleme tozu (isteğe bağlı)
• Kireç (1 adet)

Pişirme tekniği:

1. Kireç ve portakalı güzelce yıkayın. Portakal meyvesinin kabuğunu çıkarın, kalan posadan suyu sıkın.
2. Şimdi suyu limondan sıkın. Toplamda, tatlı için portakal ve misket limonu ile karıştırılmış yarım bardak taze meyve suyuna ihtiyacınız olacak.
3. Suyu küçük bir tencereye veya tencereye dökün. Kıyılmış kabuğu ekleyin ve toz şeker, çeyrek bardak su ekleyin.
4. Kompozisyonu sürekli karıştırarak kısık ateşte ısıtın. Kaynattıktan sonra üç dakika daha ocakta tutun.
5. Küçük porsiyonlarda irmik dökmeye başlayın. Kütleyi kalınlaşana kadar kaynatın - bunun için genellikle beş dakika ayrılır.
6. Fındıkları bir blender ile ezin ve irmik-narenciye lapasına ekleyin.
7. Herhangi bir boyuttaki toplara yuvarlayın. Ürünleri bir tabağa koyun ve sertleşene kadar soğutun.
8. Ev yapımı tatlılar için lezzetli krema yapmak birkaç önemsiz şeydir: sadece çırpın tavuk proteini tatlı toz ile.
9. Ek olarak, renkli şekerleme tozu turuncu topları süslemeye yardımcı olacaktır. Devamını oku: .

Evde şeker hastaları için lezzetli tatlılar

Ürün seti:

• Kuru incir (140 gram)
• Şeker ikamesi (tatmak için)
• Ceviz - isteğe bağlı (yarım su bardağı)
• Nohut veya mercimek (1 su bardağı)
• Kakao tozu (20-30 gram)
• Su - konyak ile değiştirilebilir (60-70 mililitre)

Pişirme tekniği:

1. Pişirme arifesinde, fasulyeler soğuk suya batırılmalıdır - gece boyunca bırakın. İyi yumuşamaları için aynı şeyin incirlerle yapılması tavsiye edilir.
2. Yıkanmış mercimek veya nohutları bir bardak suya dökün. Tamamen pişene kadar 50-60 dakika orta ateşte kaynatın.
3. Sıvıyı boşaltın ve fasulyeleri kurumaya bırakın. Sonra, onları bir blender ile doğramanız gerekir.
4. Kurutulmuş meyveleri doğrarken orta büyüklükte dilimler bırakmanız önerilir - bu daha lezzetli olacaktır.
5. Arzuya göre fındık eklenir. Bu ürünü onaylarsanız, dikkatlice ezilmesi gerekecektir.
6. Nohut tabanı, incir ve fındığı karıştırın. Şeker yerine ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Elinizde tamamen homojen bir kütleye sahip olduğunuzda ürünleri güvenle şekillendirebilirsiniz. Şekerlere istediğiniz şekli verin.
8. Daha fazla güzellik için, nefis tatlıya cömertçe kakao serpilmelidir.

Lezzetli çikolatalar sadece mağazadan satın alınamaz, aynı zamanda evde kendi başınıza da yapılabilir. Bu durumda, faydalı olacaklar çünkü incelik, boya, tat ve koruyucu madde içermeyen yalnızca yüksek kaliteli çikolata ve diğer doğal bileşenleri içerecektir.

Malzemeler: bir kutu kaynatılmamış yoğunlaştırılmış süt, 4 yemek kaşığı. l. kakao tozu, 1,5 yemek kaşığı. l. yüksek yağlı tereyağı, herhangi bir sos.

1. Tereyağı parçalara ayrılarak tencereye gönderilir. En küçük ateşte sıvı hale getirilir.
2. Kaynatılmamış yoğunlaştırılmış süt yağa dökülür.
3. Orada tüm kakao tozu eklenir. Malzemeler, kütle homojen olana kadar iyice karıştırılır.
4. Bitmiş "hamur" bir kaseye dökülür ve 6-7 saat soğumaya bırakılır.
5. Sıcak olmayan kütleden küçük toplar kalıplanır. Bu, yağlı ellerle yapılmalıdır, aksi takdirde karışım parmaklara güçlü bir şekilde yapışacaktır.

Ortaya çıkan tatlılar, herhangi bir uygun dolguda ufalanır. Bunu yapmak için normal rendelenmiş çikolata veya hindistancevizi alabilirsiniz.

Kuru meyveli çikolatalar

Malzemeler: 130 gr incir ve hurma, 1 tatlı kaşığı. kalın doğal bal, kakao tozu, bir avuç hafif susam, bir kalıp bitter çikolata.

1. Kurutulmuş meyveler iyice yıkanır, çekirdeklerinden, sert kuyruklarından arındırılır ve küçük parçalar halinde kesilir.
2. Susam tohumları kuru bir tavaya dökülür ve hafifçe kızartılır. Renk değiştirmelidirler. Bu tür bir işlemden sonra susam tohumları hoş bir fındık aromasına ve aromasına sahip olacaktır.
3. Kurutulmuş meyveler bir karıştırıcıda ezilir. İçlerine susam ve bal eklenir.
4. Ortaya çıkan kütleden tatlılar kalıplanır. Her birine bir kürdan yerleştirin.
5. Tatlılar çeyrek saat soğutulur ve ardından eritilmiş çikolata ile dökülür.
6. Toplar parşömen üzerine serilir ve tekrar soğukta çıkarılır.

Elde edilen muameleden kürdan çıkarılır. Kendi ellerinizle bu tür çikolata şekerleri, diğer kuru meyvelerden hazırlanabilir.

Badem ve kakao ile ev yapımı tedavi

İçindekiler: 90 ml arıtılmış su, 200 gr yağsız süt tozu, 3 yemek kaşığı. l. fıstık ezmesi, aynı miktarda siyah susam ve badem unu, 2 yemek kaşığı. l. Yer elması şurubu, bitter çikolata, kakao tozu.

1. Su, blender kasesine giriyor. Üzerine 150 gr süt tozu ve susam ununun tamamı dökülür, fıstık ezmesi ilave edilir.
2. Kütle ezilir, ardından bir kalıba konur ve katılaşması için soğukta çıkarılır.
3. Bademler kuru bir tavada kavrulur ve parçalar halinde kesilir. Fındık, yer elması şurubu ve kalan kuru süt ile birleştirilir.
4. Çikolata eriyor.
5. İlk donmuş katmanın üzerine bir fındık karışımı serilir ve elde edilen katman parçalara ayrılır.

Her şeker çikolata ile gezdirilir ve cömertçe kakao tozu serpilir. Tatlı tamamen katılaşana kadar soğukta çıkarılır.

Evde Snickers nasıl yapılır?

Malzemeler: 400 gr tuzsuz yer fıstığı, yarısı kadar kuru krema, 1 yemek kaşığı. toz şeker, 4 yemek kaşığı. l. krem şanti, 2 yemek kaşığı. l. tereyağı ve kakao tozu, bitter çikolata.

1. Tencereye krema dökülür, kakao ve tüm kum eklenir. Kısık ateşte karışım kaynatılır, hemen ocaktan alınır ve soğutulur.
2. Kabukları soyulmuş yer fıstığı kuru bir tavada kavrulur. Fındık herhangi bir uygun şekilde ezilir. Onları bir bıçakla doğrayabilir veya bir blender kullanabilirsiniz.
3. İçine fındık kırıntıları dökülür. çikolatalı süt. Kuru krema azar azar eklenir. Karıştırdıktan sonra tencerede kalın bir elastik kütle görünecektir.
4. Islak ellerle, elde edilen bileşimden tatlılar oluşur. Bir torba veya streç film ile kapatılır ve soğukta temizlenir.

Dondurulmuş tatlıları eritilmiş çikolata ile doldurmaya devam ediyor. Soğutulmuş çay ikramları servis edilir.

Yoğunlaştırılmış süt ile tatlılar

İçindekiler: Bir kutu kaynatılmamış yoğunlaştırılmış süt, 25 gr yüksek yağlı tereyağı, 3 çay kaşığı. kaliteli hazır kahve, bir avuç bütün fındık (kavrulmuş), bitter çikolata sır için.

1. Kaynatılmamış yoğunlaştırılmış sütün tamamı küçük bir tencereye dökülür. İçine önceden yumuşatılmış tereyağı ve kuru kahve eklenir.
2. Orta veya düşük ısıda kütle koyulaşana kadar pişirilir. Sık sık karıştırmanız gerekir. Tüm süreç genellikle 25 ila 35 dakika sürer. Kesin süre yangının yoğunluğuna bağlıdır.
3. Karışım bir tabağa dökülür ve yoğun bir kıvama gelene kadar soğutulur.
4. Ortaya çıkan tatlı kütleden, bir kesme tahtası üzerine yerleştirilmiş küçük toplar kalıplanır. Her birinin ortasına birer adet kavrulmuş fındık bastırılır.
5. Çikolata bir su banyosunda çözülür. Tüm şekerler teker teker içine batırılır.

İncelik, sertleşene kadar soğukta çıkarılır.

Kakao ve süt tozundan yapılan trüfler

Malzemeler: 1,5 yemek kaşığı. toz şeker, ½ yemek kaşığı. içme suyu, yarım paket tereyağı, 6 yemek kaşığı. l. kakao tozu, 400 gr süt tozu, 90 gr çekirdek ceviz.

1. Hemen tenceredeki tüm şeker içme suyu ile dökülür. Konteyner ateşe verilir. Kaynattıktan sonra karışım sık sık karıştırarak 3-4 dakika pişirilir.
2. Tencere ocaktan alınır. Şurup hala sıcakken kakao tozu ve tereyağı çözülür. Malzemeler karıştırılır, üzerine süt tozu ve kıyılmış fındık eklenir.
3. Ortaya çıkan kütle buzdolabında bir saat süreyle çıkarılır. Her biri kakaoya düşen küçük toplar kalıplanır.

İncelik hemen çay veya kahve ile servis edilebilir.

Kendi ellerimizle "Kuş sütü" pişirmek

Malzemeler: 3 yumurta akı, ½ çay kaşığı. sitrik asit, 200 ml içme suyu ve toz şeker, 25 gr jelatin, yarım kutu kaynatılmamış yoğunlaştırılmış süt, yarım paket yüksek yağlı tereyağı, fayans sütlü çikolata, bir tutam tuz ve vanilin, 2 çay kaşığı. süt. çikolata nasıl yapılır kuş sütü", detaylar aşağıda.

1. Jelatin 100 ml soğuk suya dökülür ve bir kenara bırakılır.
2. 100 gr yumuşamış tereyağı mikserle köpük köpük olana ve berraklaşana kadar çırpılır.
3. Dayak devam ederken yoğunlaştırılmış süt yavaş yavaş içine dökülür. Mikseri orta devirde en az 2 dakika çalıştırın.
4. Tencereye şeker ve vanilya dökülür. Suyun geri kalanıyla doldururlar. Şurubu 5 - 6 dakika kaynattıktan sonra üzerine "limon" eklenir ve 3 - 5 dakika sonra tamamen hazır olur.
5. Tuzlu proteinler kalınlaşana kadar çırpılır gür köpük. Hazır olup olmadıklarını kontrol etmek çok basittir. Kabı ters çevirin - bitmiş kütle ondan düşmemelidir.
6. Şurup, ince bir akış halinde yemyeşil karışıma dökülür. Karışım, işlem sırasında bir karıştırıcı ile çırpılır.
7. Krem soğutmadan önce işlenir.
8. Isıtıldığında çözünen jelatin içine dökülür.
9. İÇİNDE protein kremi yağ yavaş yavaş kaydırılır. Kırbaçlama devam ediyor.
10. Kütle dökülür silikon kalıp katılaşana kadar soğukta bekletildi.
11. Glazür için çikolatayı kalan tereyağı ve sütle eritin. Donmuş olan suflenin üzerine dökülür.

Tatlıları soğutmak ve dikkatlice kesmek için kalır.

Çikolatalı fındık ikramı

Malzemeler: 90 gr bitter çikolata, 35 gr tereyağı, 1 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın, 7 adet fındık içi, kakao tozu, 90 gr badem.

1. Badem kırıntılara dönüşür.
2. Çikolata kırılır ve su banyosunda tereyağı ile eritilir.
3. Ortaya çıkan kütle, fındık kırıntıları ile birleştirilir ve yarım saat soğukta çıkarılır.
4. Karışım 7 eşit parçaya bölünür.
5. Her birinden içine fındık fıstığı konulan bir kek açılır.
6. Düz bir tabakta kakao ve tarçın karıştırılır. Elde edilen karışımda şekerler yuvarlanır, bir fırın tepsisine konur, bir filmle kaplanır ve katılaşana kadar soğukta çıkarılır.

fondan ile

İçindekiler: 300 gram bitter çikolata, bir kutu kaynatılmamış yoğunlaştırılmış süt, 60 gram yüksek yağlı tereyağı.

1. Yoğunlaştırılmış süt bir tencereye gönderilir ve hafifçe ısıtılır.
2. İçinde tereyağı eritilir.
3. Kırılmış çikolata parçaları eklenir. Yoğun homojen bir kütle ortaya çıkıyor.
4. Silikon bir kalıba dökülür ve sertleşmesi için buzdolabına gönderilir.

Katman parçalar halinde kesilir. Tatlılar hemen kahve ile servis edilir.

Çikolatalar "Madeleine"

Malzemeler: 45 gr beyaz çikolata ve limon ve portakal lor, yarım bar bitter çikolata, 60 gr çekirdeksiz kuru erik, 1 yemek kaşığı. l. rom, 1 yemek kaşığı. l. iri kıyılmış badem, 60 ml krem ​​şanti.

1. Şeker iki renkte gelecek. Beyaz çikolata eritilir, yarısı içine dökülür. silikon kalıplar. Daha sonra narenciye lor ve kalan çikolata kütlesi dağıtılır.
2. Koyu tatlılar için kuru erik ince ince doğranır ve 15-17 dakika rom ile dökülür.
3. Krema ısıtılır ancak kaynatılmaz. İçlerine bitter çikolata eklenir ve homojen bir kütle yoğrulur.
4. Siyah şekerler, beyaz olanların prensibine göre silikon kalıplara dökülür. Çikolata kütlesi, aralarında kuru erik ve badem bulunan iki tabaka halinde eklenir.

İki renkli bir incelik, donması için dondurucuya gönderilir.

Nutellalı Kolay Tarif

Malzemeler: 2 adet bitter çikolata (bitter), 10 adet. fındık, 10 adet. tatmak için herhangi bir şekerlenmiş meyve, 2 yemek kaşığı. l. Nutella.

1. Çikolata çubukları su banyosunda eritilir. Bunu mikrodalga fırında da yapabilirsiniz.
2. Eritilmiş çikolata, tatlılar için bir form ile sürülür ve soğukta 6-7 dakika çıkarılır.
3. Nutella ile doldurulmuş şeker tabanı. Ayrıca içine fındık veya şekerlenmiş meyve bastırılır.
4. Dolgudan fazla hava çıkması için form masaya vurulmalıdır.
5. Üzerine kalan çikolata dökülür. İncelik soğukta çıkarılır.

Bu çikolata tarifi beğeninize göre geliştirilebilir. Örneğin, şekerlenmiş meyveler yerine ikramın içine taze meyve parçaları veya m&m's ekleyin.

Sıvı dolgulu

İçindekiler: 220 gr ahududu, 160 gr bitter çikolata (%56'nın üzerinde), 1 yemek kaşığı. esmer şeker.

1. Ahududu bir tencereye konur. Hem taze hem de donmuş meyveleri alabilirsiniz. Hemen tüm şekerle uykuya dalarlar. Reçel, yüksek ateşte sık sık karıştırarak 8 - 9 dakika pişirilir. Daha sonra kütle ocaktan alınır ve ince bir elekten geçirilir.
2. Reçel buzdolabına gider. Orada jöle benzeri bir kıvam almalıdır.
3. Çikolata eriyor. Sıcaklığı en az 50 derece olmalıdır. Bu kurala uymazsanız, bitmiş şekerlerde beyaz lekeler görünebilir veya tabanları çok grenli olabilir.
4. Çikolata çabuk soğur. Bunu yapmanın en kolay yolu, kabı buzlu su dolu bir kaseye koymaktır. Kütlenin sıcaklığı yeterince düştüğünde soğuk sıvıyı çıkarabilirsiniz.
5. Ilık buharda çikolata tekrar biraz ısınır, yarısı kalıplara dökülür. Üzerine frambuaz reçeli yayın. Kalan çikolata eklenir.

Şeker sertleşecek oda sıcaklığı kuru bir yerde.

Beyaz çikolata ile pişirme

Malzemeler: 160 gr beyaz çikolata, 2 yemek kaşığı. l. taze sıkılmış mandalina suyu, 1 çay kaşığı. mandalina kabuğu rendesi, bir avuç çilek.

1. Çikolata küçük parçalara bölünür ve su banyosunda eritilir.
2. mandalinadan ince rende kabuğu çıkarılır ve narenciye suyu ile birlikte erimiş çikolataya eklenir.
3. Herhangi bir çilek kalıplara konur. Dondurulmuş olanları da alabilirsiniz.
4. İkinci adımdan itibaren kütle ile doldurulurlar.

Ev yapımı tatlılar tamamen katılaşana kadar buzdolabında çıkarılır.

Kendi elleriyle çikolatada "ödül"

İçindekiler: ½ kutu kaynatılmamış yoğunlaştırılmış süt, 2 adet bitter çikolata, 1,5 yemek kaşığı. Hindistan cevizi parçaları.

1. Hindistan cevizi talaşı yoğunlaştırılmış sütle karıştırılır.
2. Kalın bir kütleden çubuklar oluşturulur ve soğukta 15 - 17 dakika gönderilir.
3. Çikolata mikrodalgada eritilir. Her çubuk içine daldırılır.

Tatlı tamamen katılaşana kadar soğukta çıkarılır.

El yapımı tatlılar harika bir evrensel hediyedir. Kesinlikle herkese hitap edecek ve herhangi bir tatil için uygun olacaktır. Sadece ev yapımı bir ikram için güzel bir kutu almak için kalır.

Görünüşe göre, bu tatlılar raflarda bolca sunuluyorsa, neden çikolata tariflerine ihtiyacımız var? Tabii ki, mağazalarda artık tatlı düşkünü için gerçek bir cennet var - bir ürün yelpazesi listesi şekerleme onlarca sayfa alacaktır. Ancak ev yapımı çikolatalar mağazadan satın alınanlarla kıyaslanabilir mi? Birincisi, onları yalnızca kanıtlanmış malzemelerden pişiriyorsunuz ve ikincisi, şüphesiz tadı etkileyen yemekleri sevgiyle yapıyorsunuz.

Ev yapımı kakaolu çikolatalar için tarifler

Tatlılar "Çikolatalı toplar"

İçindekiler:

• Vanilyalı kraker - 300 gr
• Süt - 250 gr
• Tereyağı - 200 gr
• Ceviz - 100 gr
• - 100 gram
• Pudra şekeri - 50 gr
• şeker - 250 gr

Yemek pişirmek:

Kakao tozunu şekerle karıştırın, sıcak sütün üzerine dökün ve şeker eriyene kadar pişirin. Vanilyalı krakerleri bir kıyma makinesinden geçirin, sıcak süt karışımıyla doldurun, iyice karıştırın ve soğutun. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin, kadar iyice karıştırın homojen kütle. Toplar yapın ve kıyılmış ceviz, pudra şekeri ve kakao karışımı içinde yuvarlayın. Bu tarife göre hazırlanan kakaolu çikolataları 1 saat buzdolabında veya derin dondurucuda sertleşmesi için koyun.

Ev yapımı çikolatalı tatlılar "Tatlı diş"

İçindekiler:

• kuru kayısı -100 gr
• kuru üzüm - 100 gr
• kuru incir - 100 gr
• Ceviz - 100 gr
• tatlı badem - 100 gr
• Limon - 2 adet.
• Bal - 200 gr
• Kakao tozu - 100 gr

Yemek pişirmek:

Kuru kayısı, kuru üzüm, incirleri kıyma makinesinden geçirin, ceviz veya tatlı badem ve limon. Elde edilen kütleye, sert bir hamur kıvamı elde etmek için bu kadar şekerlenmiş bal ekleyin. Toplar oluşturun, onları kakao tozu veya pudra şekerinde yuvarlayın. Bu tarife göre hazırlanan ev yapımı kakaolu çikolataları oda sıcaklığında 3-4 saat kurumaya bırakın ve buzdolabında bekletin.

çikolatalı şekerlemeler bademli

İçindekiler:

• Tereyağı - 100 gr
• Pudra şekeri - ½ su bardağı
• Kakao tozu - 100 gr
• Badem - 50 gr

Yemek pişirmek:

Bu tür çikolataları hazırlamadan önce bir tencerede tereyağını eritin, pudra şekeri, kakao tozu ekleyin, iyice karıştırın, soğumaya bırakın. Top haline getirin, her topun içine doğranmış tatlı badem (veya kuru üzüm) koyun, pudra şekerine bulayın, oda sıcaklığında kurumaya bırakın. Son sertleşme için buzdolabına koyun.

Tatlılar "Çikolatada badem"

İçindekiler:

200 gr badem

100 gr çikolata (bitter, süt - hangisini tercih ederseniz edin)

4 yemek kaşığı kakao kaşıkları

1 inci. bir kaşık pudra şekeri

Yemek pişirmek:

Fırını 100°C'ye önceden ısıtın.

1. Bu ev yapımı çikolata tarifi için bademleri bir fırın tepsisine dökmeniz ve önceden ısıtılmış fırında kurutmanız gerekir.

30–40 dakika.

2. Çikolatayı su banyosunda eritin, karıştırmayın!

3. Kakaoyu pişirme kağıdının üzerine kalın bir tabaka olacak şekilde eleyin.

4. Bademleri çikolataya batırın, kakaoya bulayın.

5. Bademleri bir elek içine koyun ve fazla kakaodan kurtulmak için hafifçe sallayın.

Pudra şekeri serperek servis yapın.

El yapımı çikolatalar nasıl yapılır: fotoğraflı tarifler

Çikolatalar "Antoshka"

İçindekiler:

• 1 kutu kakaolu yoğunlaştırılmış süt veya 1 kutu normal yoğunlaştırılmış süt ve 3 yemek kaşığı kakao
• 1 su bardağı kıyılmış ceviz,
• 2 yemek kaşığı un veya galeta unu
• bir yaprak folyo veya kalın parşömen,
• biraz kalın böğürtlen reçeli.

Yemek pişirmek:

Kapalı bir kutu yoğunlaştırılmış sütü bir tencereye koyun, üzerini suyla kapatın ve orta ateşte 2 saat pişirin. Su kaynarsa, kavanoz girişte olacak şekilde doldurun. Ardından gazı kapatın, kavanozun biraz soğumasını bekleyin ve kavanozu açın. İçeriği bir kaseye dökün. Bir bardak kıyılmış fındık ekleyin ve karıştırın. Kakaosuz yoğunlaştırılmış süt ise 3 yemek kaşığı kakao ekleyin. Bir fırın tepsisine bir yaprak folyo veya parşömen koyun, üzerine galeta unu veya un serpin. Bir çay kaşığı ile şeker kütlesini toplayın, diğeriyle bir fırın tepsisine alın. Birbirinden 2 cm mesafeyle yayın. Her pastanın üzerine bir reçel meyvesi koyun. Bu tarife göre hazırlanan el yapımı çikolataları fırında orta ateşte 15 dakika kurutun. Doğrudan fırın tepsisinde soğumaya bırakın, ardından bir bıçakla dikkatlice çıkarın ve bir tabağa yerleştirin.

Çikolata ve hindistancevizi kırıntıları ile tartlet içinde fındıklı şekerleme tarifi

İçindekiler:

30 adet tartlet, bir avuç fındık ve yer fıstığı, 3 yemek kaşığı. l. ekşi krema, 2 yemek kaşığı. l. kakao, 2 yemek kaşığı. l. şeker, 40 gr tereyağı

Yemek pişirmek:

Miktarı yemek kaşığı olarak belirtilen ürünler kaymadan alınır. Fındıklardan ceviz, kaju fıstığı ve antep fıstığı alabilirsiniz. Bununla birlikte, fındık ve yer fıstığı en yaygın şekerleme kuruyemişleridir.

Kahverengi kabuğunu soymak için fındıkları orta ateşte hafifçe kavurun. Onsuz tatlı daha lezzetli ve daha estetik olacak.

Tatlılar için çikolata sosu nasıl yapılır

Cezve'de çikolata yapmak için bu tarife göre, çikolata sosu için ürünleri ölçmek gerekiyor. Bu konuda kendi favoriniz varsa farklı bir tarif kullanabilirsiniz. Süt, yoğunlaştırılmış süt, hazır çikolata kullanımı ile seçenekler var.

Cezveyi minimum ateşe koyuyoruz. İçeriği periyodik olarak karıştırın. Kütle homojen hale geldiğinde ve birkaç "gurgle" verdiğinde, çikolatalı kremayı ocaktan alın, biraz soğumaya bırakın. Tartları düz bir tabağa dizin.

Fındıklar iri olduğu için tartlet başına bir fındık yeterli olacaktır. Ama fıstıklar çok küçük olduğu için her birine 3 parça koyuyoruz.

Somunları soğutulmuş (ancak donmamış) sır ile tartletlere dökün. Böylece waffle yumuşamayacak, şeklini koruyacaktır. Buzlanma akmaz, ancak küçük porsiyonlar halinde cezve ağzından tam anlamıyla kayar. Bir çay kaşığının kenarı ile çikolata kütlesinin üzerine ezdiğimiz hindistancevizi kırıntılarını topluyoruz. Çikolata sosu tartletlerde sadece 20 dakikada sertleşir, ancak yumuşak kalır.

Bu tariflere göre el yapımı çikolataların fotoğraflarına bakın - sonuç kendi yolunda daha düşük değil. dış görünüş Ve lezzetlilik satın alınan ürünler:

Evde çikolata yapmak için kolay tarifler

Şekerler "Çikolatada kuru erik"

İçindekiler:

• Kuru erik (çekirdekleri çıkarılmış) - 200 gr
• Çikolata - 100 gr

Yemek pişirmek:

Buna göre çikolata hazırlamak için basit tarif, kuru erikleri yıkayın, 20 dakika kaynar su dökün, bir kevgir içine koyun, suyun boşalmasına izin verin. Çikolatayı su banyosunda eritin, bir bardağa dökün. Kuru erikleri bir çatalla delin ve erimiş çikolataya batırın, ardından parşömen kağıdına sabitlenmesi için yerleştirin. Çikolata tabakası eşit değilse işlemi birkaç kez tekrarlayın.

Cevizli çikolatalı şekerlemeler

İçindekiler:

• Ceviz - 300 gr
• Kurabiye - 100 gr
• Bal -100 gr
• Turuncu - 1 adet.
• Beyaz şarap (üzüm) - 20 gr
• Çikolata - 50 gr

Yemek pişirmek:

Bu çikolataları evde yapmak için balı öğütülmüş cevizle karıştırın, rendelenmiş ekleyin portakal kabuğu, içine dökmek Portakal suyu ve şarap. Ufalanmış bisküvileri ekleyin ve iyice karıştırın. Küçük toplar oluşturun, rendelenmiş çikolataya bulayın, 2-3 saat kurutun.

Şekerler "Çikolatada Rillage"

İçindekiler:

• Ceviz - 1 kg
• Eritilmiş tereyağı - 50 gr
• Kesilmiş şeker - 1 kg

Çikolata sosu

Yemek pişirmek:

Kendi çikolatanızı yapmak için şekeri kalın cidarlı bir tencerede eritin, ince kıyılmış cevizleri ekleyin ve eritilmiş tereyağı, iyice karıştırın. Kütleyi yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, 7-10 mm kalınlığında açın, parçalar halinde kesin. Soğutulmuş yarı mamul ürünleri çikolata sosu ile kaplayın.

Çubukta çikolata yapmak için tarif

Bir çubuk üzerinde çikolatalar

İçindekiler:

Çubuk çikolata tarifi için 2 kalıp çikolata (1 süt ve 1 beyaz kullanabilirsiniz), lolipop çubukları, folyo, kurdeleler (isteğe bağlı) gerekir.

Yemek pişirmek:

Çikolatayı buhar banyosunda eritin. Eridiğinde - soğutun. Daha sonra kalıplara dökün ve soğutun. Bir saat sonra, buzdolabından çıkarın ve çubukları - her şekere bir tane - yerleştirin.

Fotoğrafta da görebileceğiniz gibi, bu tariflere göre çikolataların hazırlanması hiç de zor değil ama çok iştah açıcı görünüyorlar:

Ev yapımı çikolata "Trüf" yapmak için tarifler

Kurutulmuş kiraz ile el yapımı yer mantarı

Porsiyon: 8

Pişirme süresi: bileşenlerin hazırlanması (8–12 saat); aslında pişirme - 2 saat +

İhtiyacın olacak:

• 250 gr mükemmel kalitede çikolata (kakao içeriği en az %75 olan)
• Yağ içeriği en az %35 olan 250 ml krema
• 50 gr tereyağı
• 35 adet kuru kiraz
• 75 ml Fransız konyağı
• süslemek için badem, fıstık ve vişne
• 4 yemek kaşığı l. kakao

Sır:

• 150 gr çikolata

Pişirme metodu:

Ön hazırlık:

1. Bu tarife göre çikolata yapmak için kirazın bir kısmına (23 tane) konyak dökün, streç filmle kapatın ve en az 12 saat bekletin.

2. Çikolatayı çok ince doğrayın ve bir kaseye koyun. Kremayı bir tencereye dökün ve kaynatın. Kaynayan kremayı çikolatanın üzerine dökün ve çikolata tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Tereyağı ekleyin ve soğutun. Kütleyi streç filmle örtün ve 8 saat buzdolabında saklayın.

Teslim gününde:

3. Boşlukları buzdolabından çıkarın. Parçalara ayırmak daha iyidir, böylece kütlenin erimesi için zaman kalmaz.

4. Kirazda sıvı kalmışsa, meyveleri bir kevgir içine atın ve ardından kağıt havlularla kurulayın.

5. Dondurulmuş çikolata kütlesinden ceviz büyüklüğünde toplar yuvarlayın. Her topun ortasına bir kiraz koyun. Şekerleri aynı boyutta tutmak için kütleyi sıkıştırırken aynı kaşığı kullanın.

6. Bitmiş yer mantarlarını parşömen kaplı tabaklara veya silikon bir matın üzerine koyun ve en az 15 dakika buzdolabında saklayın.

7. Süslemeler: Birkaç kuru kiraz, badem ve antep fıstığını ince ince doğrayın.Önce fındıkların koyu kabuğunu çıkardığınızdan emin olun.

8. Sır:çikolatayı benmari usulü eritin ve soğumaya bırakın - sıcak olmamalıdır, aksi takdirde yer mantarı erimeye başlar. Trüfleri şişlere batırın ve kremaya batırın. Bir tel rafa aktarın (fazla buzlanma damlar) ve kiraz ve fındıkla süsleyin.

9. Çikolata katılaşana kadar bekletin. Bu miktarda krema 20 şeker için yeterli olmalıdır. Kalan çikolata kütlesini kakaoda yuvarlayın. Farklı dokulara sahip şekerler tek bir kutuda harika görünüyor!

10. Şekerleri parşömen kaplı kaplara koyun ve en az 1 saat buzdolabında bekletin.

11. Bu tarife göre 30 dakikada hazırlanan trüf çikolatalar. servis yapmadan önce buzdolabından çıkarın.

Tatlılar "Sharman" - çikolata Truffles sedir yoğunlaştırılmış süt ile

İçindekiler:

• 200 gr ceviz;
• 200 gr hurma;
• 100 gr incir;
• 50 gr kakao çekirdekleri;
• 2 yemek kaşığı ;
• 4-5 yemek kaşığı bal;
• Serpmek için 100 gr haşhaş tohumu;
• 2-3 yemek kaşığı kuru kayısı şurubu;
• 100 gr sedir keki;
• limon kabuğu.

Yemek pişirmek:

Bu tarife göre evde çikolata hazırlamak için cevizi bir havanda, birleştirmede veya kıyma makinesinde iri kırıntı haline gelene kadar öğütün. Cevizlerin bir kısmını elinizle küçük parçalara ayırın. Doğranmış hurma ve incirleri ekleyin. Tatlılık yeterli değilse, tatlandırmak için balın yanı sıra kakao yağı ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Kakao çekirdeklerini bir kahve değirmeni veya yüksek hızlı karıştırıcıda un haline getirin ve şeker hamuruna koyun. İyice yoğurun, toplar haline getirin ve haşhaş tohumu içinde yuvarlayın. Şekerin üstünde girintiler yapmak için parmağınızı kullanın.

krema hazırlayın. Sedir keki şekerli kuru kayısı şurubu ile bir blender veya tahta kaşıkla çırpın. Tat vermek için bal ekleyin Pürüzsüz olana kadar karıştırın kalın yoğunlaştırılmış süt. Bitmiş kremayı tatlıların girintilerine koyun.

Tatlılar "Çikolatalı yer mantarı"

İçindekiler:

• Bir bardak (üstü ile) toz şeker,
• 5 yemek kaşığı krema (süt veya su olabilir),
• 4 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 yumurta akı
• yarım su bardağı kakao
• yarım bardak kuru süt;

Yağmurlama için:

• 1 yemek kaşığı pudra şekeri.
• 1 yemek kaşığı dövülmüş kavrulmuş ceviz.

Yemek pişirmek:

Kremayı bir tencereye dökün, şekeri ekleyin. Tencereyi kısık ateşte koyun, karıştırın, kaynatın, 3 dakika kaynatın. Tencereyi ocaktan alın, gazı kapatın. Sıcak kütleye tereyağı, kakao (iki yemek kaşığı bırakın), süt tozu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Proteini güçlü bir köpük haline getirin, kütleye ekleyin. Pürüzsüz olana kadar kütleyi 10 dakika ovalayın. Kütleyi kalınlaştırmak için yarım saat ısıtın. Pudra şekeri, ceviz ve kakao kalıntısını karıştırarak serpiştirin. Kalınlaşmış kütleyi serin bir yerde soğutun. Bir çay kaşığı ile kütle kazanın ve bir bıçakla yardım ederek tatlıları şekillendirin (içine fındık parçaları, reçelden kirazlar koyabilirsiniz), serpiştirerek yuvarlayın. Tüm tatlılar hazır olduğunda soğuğa koyun (ancak soğuğa veya buzdolabına koymayın). Yarın şekerler hazır!

Yukarıda önerilen ev yapımı çikolata tariflerinin fotoğraflarını burada görebilirsiniz:

Susamlı çikolata yapmak için tarifler

Son olarak susamlı ev yapımı çikolata yapmayı öğrenin.

Susamlı çikolatalar

İçindekiler:

• 300 gr şeker
• 50 ml su
• 50 gr kakao tozu
• 75 gr tereyağı
• 2 yemek kaşığı. bebek maması kaşığı ("Bebek" veya "Bebek")
• 2 yemek kaşığı. kaşık susam

Susamlı çikolatalı şekerleme tarifi şu şekilde hazırlanır:

1) Paslanmaz çelik bir tencereye su dökün, şekeri ekleyin. Orta ateşe koyduk. Karıştırın, kaynatın, ardından 5 dakika pişirin;

2) Kaynayan şerbetin içine yağı koyun. Kütlenin 1 dakika kaynamasına izin verin;

3) Sıcak karışıma kakao tozu ekleyin, iyice karıştırın;

4) Kuru süt karışımını ekleyin;

5) Susam tohumlarını kuru bir tavada kızarana kadar kızartın, şeker kütlesine ekleyin;

6) Tencereyi bir kapakla kapatıyoruz veya bir torbaya koyuyoruz. Kütle soğuduğunda karışımı bir çay kaşığı ile toplayıp tatlılar oluşturuyoruz.

Bu sayfada sunulan DIY çikolatalı şekerleme tarifleri için bir dizi fotoğrafa bakın: