Бісквіт на згущеному молоці в мультиварці. Бісквіт на згущеному молоці в мультиварці Бісквітний торт зі згущеним молоком мультиварці

Рецепти бісквітів просто необхідні для кожної господині, адже вони є основою приготування будь-якого торта або більшості солодких десертів. І їх різновидів існує безліч - не тільки, приготований на курячих яйцях, рецепт якого ви вже знаєте.

Сьогодні пропоную приготувати бісквіт з згущеного молока і сметани в мультиварці. І для тих, кому ще жодного разу не доводилося готувати бісквіт зі згущеним молоком в мультиварці, познайомитися з ним - він стане справжньою знахідкою і знайде своє застосування на кухні.

Бісквіт на згущеному молоці відрізняється надзвичайно ніжною консистенцією - він буквально тане в роті. А ванільний аромат і зовсім спокусить вас ще під час приготування, адже він буде закликати вас прямо з кухні. Він не створює ніякої ваги в животі, а навпаки, дуже легкий - начинкою для такого бісквіта може послужити не тільки крем, але і різні муси. Тому вам варто лише озброїтися фантазією і, взявши за основу даний вид бісквітного тіста - творити і насолоджуватися результатом.

Продукти для приготування бісквіта зі згущеним молоком

1. Яйця - 2 штуки;
2. Цукровий пісок - 1 склянка;
3. Сметана - 1 стакан;
4. Згущене молоко - двісті грамів;
5. Ванілін - 1 упаковка;
6. Розпушувач тесту - одна ч.л;
7. Пшеничне борошно - один стакан.

всього порцій – 8.
блюдо готується - 1,30 години.

Перш ніж взятися за приготування бісквітного тіста, варто обов'язково насухо протерти весь посуд і віночки від міксера. Варто хоча б одній крапельці води потрапити до яєчних білків, і можете бути впевнені, що збити їх вже не вийде. Як тільки ви все протрете, можете збивати яйця. Відокремлювати білки від жовтків необов'язково. Збивайте яйця протягом 9-10 хвилин і порційно додавайте цукровий пісок. Маса повинна збільшитися в обсязі приблизно в 4 рази.

До яєчної суміші слід додати сметану, згущене молоко і ванілін, також збиваючи. На цьому кроці маса може злегка осісти, але це нормально. Після, до пшеничного борошна додаємо розпушувач і просіваємо їх в бісквітне тісто. Замішувати його потрібно саме ложкою, але ні в якому разі не міксером - маса може не збільшитися в розмірі, а в приготуванні бісквіту це неприйнятно.

Бісквітне тісто потрібно наливати в каструлю мультиварки. Але бажано, спочатку викласти на дно промаслений пергаментний папір. В цьому випадку, бісквіт можна буде легко і без проблем отримати і він не прилипне до дна. Встановлюємо режим «Випічка» і 65 хвилин не відкриваємо кришку мультиварки.

Готовий бісквіт виймаємо з мультиварки не відразу. Спочатку відключаємо її і даємо злегка охолонути і вже потім дістаємо випічку, за допомогою чаші-пароварки. Можна відкрити невелику кришечку на мультиварці, це дозволить їй охолонути набагато швидше. Якщо випічку витягти відразу ж, не охолола - вона може трохи осісти, а це нам не потрібно.

Розрізаємо бісквіт на порційні шматочки і можна насолоджуватися з чаєм. Смачного!

Можна також остудити бісквіт, розрізати на коржі і перешарувати якимось кремом, тоді отримаємо справжній торт.

Час: 60 хв.

Порцій: 6

Складність: 4 з 5

неймовірно ніжний торт зі згущеним молоком і сметанним кремом в мультиварці

Напевно в кожної сім є власні «фірмові» способи приготування тортів, найчастіше основними компонентами такого десерту є сметана, а також згущене молоко.

Таке поєднання наповнює випічку яскравим і в той же час ніжним смаком. Тому торт зі згущеним молоком в мультиварці можна вважати відмінним варіантом десерту на свято.

Якщо хочеться приготувати простий, але дуже смачний торт, то цей варіант саме для вас. Смак бісквіта зі згущеним молоком в мультиварці ніжний і насичений, будуть відчуватися чітко виражені вершкові ноти. Сметанний крем, в свою чергу, доповнить композицію смаків, зробить десерт м'якше і соковитіше.

Процес приготування десерт не трудомісткий, так як тісто готується за лічені хвилини. Щоб торт зі згущеним молоком в мультиварці вийшов смачним і повітряним, потрібно гарненько збити яйця.

Саме від якості виконання цього процесу буде залежати те, наскільки високий вийде бісквітний корж.

Ми поділимося з вами деякими секретами, які допоможуть створити ідеальний за смаком торт зі згущеним молоком.

• Для приготування бісквітного торта можна спекти всього один корж, який потім розріжете на 2 або 3 частини.
• Процес збивання яєць з цукром повинен бути тривалим. Ідеальною консистенції яєчної суміші вдасться домогтися за 15 хв.
• Випікання бісквіта довірте мультиварці і не перевіряйте його готовності до завершення режиму «Випічка».
• Не використовуйте гарячий бісквіт для подальшої збірки торта, дайте йому трохи охолонути.
• Ароматизатори та інші добавки вводите в бісквітне тісто в самому кінці замісу.
• Для крему підійде домашня сметана або ж магазинна, але високої жирності.
• Перед використанням сметани акуратно злийте з неї сироватку.
• Заздалегідь просівають всі сухі компоненти, необхідні для випікання бісквіта.
• Готовий торт поставте в холодильнику для просочування не менш, ніж на 30 хв.

Не забудьте залишити трохи сметанного крему для прикраси. Його можна злегка підфарбувати харчовими барвниками і нанести на торт оригінальні візерунки за допомогою кондитерського мішка.

Інгредієнти:

Процес приготування

Крок 1

Усе необхідні інгредієнти виставте на робочу поверхню.

крок 2

Спочатку збийте згущене молоко з яйцями до рідкої, пенообразной консистенції. Поступово введіть сюди попередньо просіяне пшеничне борошно, Потім додайте погашену оцтом питну соду.

Продовжуйте збивання міксером, маса трохи загусне. Однорідна консистенція буде свідчити про готовність тесту.

крок 3

Змастіть чашу мультиварки маслом, вилийте на дно готове до випічки бісквітне тісто. Виберіть функцію «Випічка», виставте таймер на 30 хв.

Поки випікається бісквіт, можна зайнятися приготуванням крему. Для цього слід збити сметану з цукровим білком до пишності. Додайте трохи ваніліну. Крем вийшов дуже легким і неймовірно ніжним.

крок 4

Після вказаного часу акуратно вийміть бісквіт з чаші, дайте йому охолонути.

Розріжте його вздовж на 2 або 3 коржа.

крок 5

Промажьте сметанним кремом коржі і зберіть торт. Змащувати коржі рекомендується рівним шаром, щоб бісквіт швидше просочився.

крок 6

Верх десерту можна присипати залишками бісквітних крихт, кокосовою стружкою або подрібненими волоськими горіхами. Оформляйте випічку за власним бажанням.

така проста домашня випічка припаде до смаку як дорослим, так і дітям.

Дивіться ще один варіант цієї страви:

Бісквітний торт в мультиварці - мій перший торт в цій диво-кастрюлке. Хоча вона в мене вже пів року стоїть. До сих пір я готувала в мультиварці тільки перші і другі страви, але ось вирішила тепер освоювати випічку з тортами. І не дарма - торт вийшов просто обладнаний. У діаметрі торт в мультфільмі має 20 см, по висоті - теж досить пишний. Сам бісквіт вийшов на славу, мені навіть більше подобається, ніж в духовці. Я його трохи просочувала, щоб торт був соковитим (ну люблю я вологі торти). Дуже рекомендую такий смачненький і красивий бісквітний тортик в мультиварці. Взагалі обожнюю мультиварку.

Рецепт Бісквітний торт зі згущеним молоком в мультиварці:

100 г цукру

щіпка ваніліну

1 склянка борошна

крем:

200 г вареного згущеного молока

150 мл сметани (або вершкового масла)

глазур:

2 ст. л. какао

2ст. л. цукру

3 ст. л. молока

25 г вершкового масла

Для прикраси: тертий шоколад або горішки.

Як готувати бісквітний торт в мультиварці:

1.Секрет пишного бісквіта - в правильному збиванні яєць, вони повинні бути збиті досить добре, в круту білу піну. Починаємо збивати яйця спочатку без цукру на середній швидкості, потім частинами додаємо цукор і збільшуємо швидкість міксера до максимуму. В цілому на збивання має піти 9-10 хвилин.

2.Теперь додамо в яйця ваніль і просіяне борошно теж частинами. Збивати борошно міксером не можна, оскільки від цього яйця розріджувати. Потрібно борошно розмішувати дуже ніжно, рухами знизу-вгору. Тісто готове.

3.Чашу мультиварки змастити вершковим маслом, посипати манкою, але я роблю по іншому: кладу на дно змащеної чаші папір для випічки (пергамент), що не змащуючи її. Виливаємо тісто, закриваємо кришку мультиварки, ставимо її в режим «Випічка» на 1 годину. Потім ще 10 хвилин в режимі «Підігріву». Даємо охолонути бісквіту в чаші ще 10 хвилин.

Виймаємо за допомогою лотка для пароварки.

4.Разрезать такий справжній бісквіт можна тільки через 6 годин після випікання, інакше буде розсипатися під час різання. Бісквіт повинен вистоятися.

5.Крем дуже простий: збити злегка міксером за допомогою насадки для тіста сметану зі згущеним молоком. На це піде не більше хвилини.

6.Разрезанние коржі просочити. Для цього розмішати ложечку меду в 100 мл теплої води і ложкою полити на розрізані коржі, але не перестарайтеся.

7.Перемазать коржі кремом.

Верх полити глазур'ю (проварити на водяній бані какао, цукор і молоко, в кінці додати вершкове масло). Мені цієї кількості вистачило і на верх і на боки.

Такий бісквіт знали ще наші бабусі і готували його до свят або просто на вихідних. Запам'ятовуйте найпростіші рецепти і будете знати, чим пригостити раптово постукали в двері гостей.

базовий рецепт

Як приготувати стандартний бісквіт зі згущеним молоком:

Шоколадний бісквіт зі згущеним молоком простіше простого

• 150 г пшеничного борошна;
• 3 г ваніліну;
• 4 курячих яйця;
• 270 мл згущеного молока;
• 2 пучку солі;
• 1 уп. розпушувача;
• 65 г цукрового піску;
• 90 г шоколадної пасти;
• 60 мл соняшникової олії;
• 35 г порошку какао.

Час на приготування - 1 година і 15 хвилин.

Калорійність - 369 ккал / 100 г.

Як приготувати:

1. Яйця розбити в середню миску, дати цукор з сіллю, змішати;
2. Далі масу збити за допомогою віночка або міксера в пишну, легку масу, яка змінить колір на більш світлий, кремовий;
3. В отриману масу влити згущене молоко, перемішати віночком до однорідності;
4. Додати шоколадну пасту, Знову довести до однорідності;
5. Додати масло і добре перемішати;
6. Борошно пустити через сито в кілька етапів прямо до решти інгредієнтів;
7. Потім туди ж відправити розпушувач і какао і теж через сито;
8. Тісто знову розмішати до однорідної консистенції;
9. Дно форми вистелити, вилити в нього тісто, рівномірно розподілити лопаткою;
10. Прибрати в духову шафу приблизно на годину, дивитися по зубочистці.

Рецепт ніжного бісквіту зі згущеним молоком в мультиварці

• 245 мл згущеного молока;
• 360 г пшеничного борошна;
• 3 курячих яйця;
• 255 г цукрового піску;
• 12 г розпушувача;
• 210 мл сметани.

Час на підготовку - 1 годину і 15 хвилин.

Калорійність - 280 ккал / 100 г.

Як приготувати:

1. Яйця розбити в досить глибоку миску, туди ж цукор;
2. Спочатку компоненти розмішати, після цього збити все міксером або віночком в пишну білу масу. На збивання до такого стану піде приблизно десять хвилин;
3. Додати згущене молоко і перемішати до однорідності;
4. Надіслати за молоком і борошно, але через сито і в кілька етапів;
5. Після кожного разу додавання борошна, обов'язково доводити тісто до однорідної консистенції;
6. Дати розпушувач, теж перемішати;
7. Налити тісто в чаші мультиварки, розподілити і випікати одну годину і п'ять хвилин;
8. Остудити бісквіт в мультиварці, а потім вийняти його з допомогою чаші для готування на пару.

Варіанти просочення для бісквіта зі згущеним молоком

Перш ніж просочувати бісквіт, важливо пам'ятати, що він повинен бути повністю остиглим. Якщо коржі ще теплі, вони моментально розтопляться і весь ваш торт перетвориться в кашу.

Для одного торта вам буде більш ніж достатньо однієї склянки сиропу. Щоб його отримати, необхідно налити в сотейник 90 мл води і додати 60 г цукру. Довести обидва компонента до кипіння, зняти піну з поверхні. А далі - справа смаку і настрою. Але є важливий пункт! Якщо ви хочете додати сиропу якийсь аромат, то робити це потрібно тоді, коли сироп вже охолоне. У гарячому вигляді весь запах вивітриться.

Для отримання коньячного сиропу, необхідно додати в сироп всього 30 мл коньяку.

Цитрусовий сироп вийде, якщо додати сік половину бажаного цитруса і його цедру. Замінити ці компоненти можна 15 мл цитрусового лікеру.

Якщо додати в масу всього 30 мл кави, можна отримати непоганий кавовий сироп.

Щоб отримати фруктову просочення, необхідно додати в сироп 15 мл бажаного фруктового сиропу.

Якщо ви додасте 15 мл вина в сироп, то вийде винна просочення для будь-якого бісквіта.

Ванільний сироп є самим класичним варіантом просочення. Щоб його отримати, необхідно додати в сироп дрібку ваніліну, трохи ванільного цукру або стручок ванілі.

Для отримання ромової просочення, можна додати 15 мл рому або кілька крапель есенції.

Як просочення також можна використовувати компот, узвар, будь-який сік, чай, какао і навіть молоко з цукром. Головне, щоб смак просочення вам подобався.

Вибирайте просочення, яка вам до смаку і готуйте смачні торти і тістечка разом з нами.

Бісквітний торт зі згущеним молоком, сметаною і горіхами

• 130 мл вишневого сиропу;
• 440 мл 30% сметани;
• 5 яєць;
• 160 г кедрових горішків;
• 380 г вареного згущеного молока;
• 150 г цукру;
• 245 г цукру в бісквіт;
• 240 г вершкового масла;
• 10 г загустителя для сметани;
• 240 г пшеничного борошна;
• 12 г ванільного цукру;
• 12 г розпушувача;
• 40 г білого шоколаду.

Час на приготування - 50 хвилин + охолодження бісквіта + просочення.

Калорійність - 350 ккал / 100 г.

Як приготувати:

1. Яйця поділити в окремі миски і в першу чергу збити білки в пишну масу;
2. У кілька частин додати цукор, не перестаючи збивати масу;
3. Повільно влити жовтки, теж продовжуючи збивати всі інгредієнти;
4. Поетапно додати борошно в рідку масу, обов'язково пускаючи її в сито;
5. Після кожного разу розмішувати тісто до однорідності;
6. Точно так же додати розпушувач;
7. Довести все компоненти до однорідності, гладкої консистенції;
8. Форму крити папером, за бажанням можна її трохи змастити;
9. Вилити в неї тісто і на тридцять хвилин відправити при 180 за Цельсієм в духовку;
10. Масло заздалегідь вийняти, щоб воно стало м'яким, і з ним можна було працювати;
11. Порізати його кубиками, додати згущене молоко і збити до отримання однорідної крему;
12. В іншу ємність налити сметану і її загущувач;
13. Туди ж додати звичайний цукор і ванільний, збити до отримання крему і прибрати в холодильник;
14. Коли бісквіт спечеться, остудити повністю і розрізати на дві частини;
15. Просочити сиропом обидві частини, але в міру, інакше коржі розмокнуть;
16. Нижній корж змастити кремом із згущеного молока і накрити його другим коржем;
17. Тепер змастити торт з усіх боків остиглим сметанним кремом;
18. Білий шоколад натерти на тертці і посипати ним торт;
19. Горішки підрум'янити на сухій сковороді і теж прикрасити ними торт;
20. Прибрати в холодильник хоча б на п'ять годин і можна нарізати.

Відкривати духовку, поки печеться бісквіт, категорично не можна. Через різкий перепад температури бісквіт впаде і вже не підніметься.

Щоб білки бездоганно збили, їх потрібно попередньо остудити. Для цього яйця просто потрібно розділити і білки прибрати в холодильник хоча б на півгодини. Буде ідеально, якщо ви остудіть ще і посуд, в якій будуть збивати білки і інструменти, якими вони будуть збивати. Для цього просто прибрати віночок / міксер в морозильну камеру хвилин на п'ятнадцять.

Щоб згущене молоко добре змішувалася з яйцями для бісквіта, її краще попередньо вийняти з холодильника, щоб вона була рідкої, а не замерзлої.

Бісквіт на згущеному молоці - солодкий десерт, який дуже просто спекти. Десять хвилин вашого часу + запікання і солодкий десерт до чаю готовий. Крем вибирайте на свій смак і насолоджуйтеся.

Поставити на середній вогонь і при постійному помішуванні варити 4 хвилини. Крохмаль розвести 1 столовою ложкою молока або води і тонкою цівкою влити в крем, знову ж постійно заважаючи. Варити ще 3-5 хвилин на повільному вогні. Крем повинен загуснути. Тепер його треба добре остудити.

Викласти тісто в чашу мультиварки (або в змащену форму), розрівняти. Поставити режим мультиварки "Випічка". Так як у мене мультиварка-скороварка, час випічки 35 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй мультиварці. Після сигналу про закінчення випічки кришку не відкривала ще 15 хвилин.

Поки бісквіт остигає, збити розм'якшене масло з какао-порошком.

Просочити коржі теплим кави.

І змастити коржі кремом, трохи залишивши для боків.

Зібрати бісквітний торт "Ніжність". Бока теж змастити.

Прикрасити торт за вашим бажанням і прибрати в холодильник на 1-2 години. Завдяки кави, торт можна довго не тримати для просочення. Він і так виходить соковитим. Наш бісквітний торт на згущеному молоці "Ніжність" готовий. Радуйте своїх близьких смачним десертом.

Приємного чаювання!

Торти і тістечка з бісквітними коржами безпрограшний спосіб порадувати своїх рідних апетитними домашніми десертами. Пишне і ніжне тісто легко вбирає крем і ароматичні просочення, створюючи єдину композицію смаку.

Бісквіти вперше з'явилися у Франції і використовувалися в якості замінників хліба в далекі подорожі. Свіжовипечений корж нарізали на тонкі пластинки і знову підсушували в печі. Від способу приготування з'явилася назва виробу - двічі випечений ( «bis» - два рази і «cuit» - випекти, спекти). Такі сухарі брали з собою в довгий шлях моряки і інші мандрівники. Вони добре зберігалися і мали приємний смак, на відміну від прісних галет.

Друге народження рецепта відбулося при вікторіанському дворі, коли один з кухарів вирішив урізноманітнити рецепт бісквіта яйцями, маслом і медом, а потім прошарувати свіжі коржі фруктовим джемом. Так з'явилися знамениті англійські тістечка, рецепт яких незабаром став дуже популярним і був швидко запозичений французької та іншими європейськими кухнями.

В сучасної кулінарії існує кілька способів приготувати бісквіт. лінивий рецепт має на увазі просте з'єднання яєць, борошна і цукру. У більш складної рецептури поділяють білки і жовтки і обробляють їх окремо, створюючи пишну піну і жирову емульсію. Також є і бюджетний варіант для наслідках страв, повністю виключає яйця і з мінімальним вмістом цукру. Роль скріпляє агента в них грає розчин кукурудзяного або пшеничного крохмалю.

Крім основних інгредієнтів в тісто можуть додавати інші продукти - горіхи, шоколад, какао, ароматизатори і різного роду смакові наповнювачі (алкоголь, сиропи, сухофрукти). Використання в рецепті згущеного молока дає можливість отримати на виході солодке, ніжне і дуже м'яке тісто, яке ідеально підходить для порційних тістечок і багатошарових тортів.

Незалежно від обраного способу приготування тіста, бісквіт на згущеному молоці вийде дуже пишним і повітряним. Головне в цій справі не полінуватися і добре збити бісквітну масу, а також точно дотримати час і температуру випічки. Два головних правила вдалого бісквіту - не відкривати в процесі духовку і дати готового виробу охолонути поступово, уникаючи різких перепадів.

На зрізі випічка матиме приємний вершковий колір. Крім того, використання густого згущеного молока дозволяє заощадити на яйцях. якщо по стандартному рецептом їх потрібно 4-6 штук, то тут можна сміливо класти 3-4 яйця.

Як приготувати ідеальне тісто для бісквіта, розказано трохи нижче.

Класичний бісквіт на згущеному молоці

Розкішне пластичне тісто і не менш шикарний бісквіт для найніжніших тістечок і десертів. Дуже добре поєднується з кисло-солодкими кремами і збитими вершками. Якщо потрібно особливо пишне тісто, То замість 2 яєць потрібно взяти 3-4 штуки і в процесі приготування розділити на складові. Відповідно жовтки збити з цукром в жирову емульсію, а охолоджені білки - в щільну піну.

Список інгредієнтів:

• Згущене молоко - 1 банка.
• Яйце куряче - 2 шт.
• Крохмаль картопляний - 1 ст. л. без гірки.
• Борошно пшеничне - 200-250 г.
• Цукор - за бажанням.
• Масло вершкове - 50 г.

Спосіб приготування:

1. Збити пару яєць віночком до утворення стійкої щільної маси.
2. Влити до них банку згущеного молока. Якщо воно густе, то відкриту банку поставити на 10 хвилин в гарячу воду.
3. Обережно змішати згущене молоко і яєчну масу. Просіяти до них крохмалю і половину борошна.
4. Змішати віночком. За невеликих порцій всипати решту борошна, стежачи за получающейся консистенцією. Тісто має бути густим, блискучим і легко ллється.
5. Бісквітні форми злегка прогріти, змастити масло і заповнити тестом до середини.
6. Прогріти шафа до 180 градусів, встановити таймер на 40 хвилин (максимум до однієї години) і поставити форми в духовку.
7. У перші півгодини духову шафу не відкривати.
8. Готовим бісквітів дати трохи охолонути в духовці. Після можна дістати, укрити форму ледь вологим рушником (щоб не пересохла поверхню) і дочекатися повного охолодження.
9. Після нарізати на свій розсуд.

Лінивий шоколадний бісквіт на згущеному молоці

Рецепт швидкого в приготуванні тіста для шоколадного бісквіта. За рахунок використання готового продукту з кавою, у випічки виходить дуже насичений смак. Такого роду бісквіт добре використовувати в рецептах десертів з ромової і коньячної просоченням, з додаванням какао, шоколаду, чорносливу, горіхів, розчинної кави.

Список інгредієнтів:

• Згущене молоко з натуральною кавою - 1 банка.
• Яйця курячі - 2 шт.
• Розпушувач - на 500 м тесту.
• Цукор - 50 г. (2 ст. Л. Без високих гірок).
• Борошно - 200-300 г.
• Сіль - щіпка.

Спосіб приготування:

1. Віночком збити яйця з розпушувачем і сіллю. Просіяти до них половину борошна і розмішати до видалення грудочок.
2. Влити згущене молоко з додаванням натуральної кави.
3. Далі в заготовку по частинах всипати просіяне борошно, домагаючись утворення густого і ллється тесту.
4. Промазати маслом прогріті форми і до половини заповнити їх тестом.
5. Духовку обов'язково прогріти протягом 10 хвилин. Поставити форми з тестом, включити її на 180 градусів. Орієнтовний час випічки - 40 хвилин.
6. Бісквіти залишити в вимкненому духовці на 20 хвилин, після чого дістати.

Кокосовий бісквіт на згущеному молоці

Ароматний, дуже пишний і ніжний бісквіт для десертів типу «Рафаелло» і «Сніжинка». Якщо в замісі використовується борошно першого сорту, то потрібно додати дві ложки крохмалю без гірки.

Список інгредієнтів:

• Яйця курячі - 4 шт.
• Кокосова стружка - 100 г.
• Ароматизатор ванільний - 1 уп.
• Борошно пшеничне в / с - 200 м
• Крохмаль картопляний - 1 ст. л.
• Розпушувач - 1 п.
• Згущене молоко з ароматом «Крем-брюле» - 1 банка.
• Сіль.
• Цукор, пудра - за смаком, але не більше 100 г.

Спосіб приготування:

1. Охолоджені білки помістити в міксер і збити в дуже щільну піну. Жовтки змішати там же з крохмалем, ароматизатором, сіллю і невеликою кількістю цукрової пудри.
2. У борошно просіяти пакетик розпушувача.
3. Змішати білкову піну, желточную емульсію, кокосову стружку і пшеничне борошно. Влити в масу згущене молоко.
4. Густе тісто перелити в підготовлені форми (див. Попередні рецепти) і випекти при стандартних налаштуваннях для бісквіта.
5. Готову випічку залишити в духовій шафі на 20 хвилин для плавного охолодження.
6. Дістати, остудити до кімнатної температури і використовувати за призначенням.

Хоча рецепт бісквіта на згущене молоко вперше був складений в Великобританії, в даний час він популярний майже в кожній країні. Це правда, адже складно знайти людину, якій би не подобався цей м'який, вершковий смак бісквіта, запаморочливий аромат згущеного молока, з якого зроблений цей десерт. Навіть англійська королева Вікторія завжди вимагала до вечірнього чаю шматочок свіжоспеченого бісквіта. А австралійці зробили бісквіт своїм традиційним національним блюдом.

Ми хочемо дати вам кілька порад з приготування бісквіта на згущеному молоці:

1. Завжди використовуйте тільки просіяне пшеничне борошно вищого сорту.
2. Для найбільшої пишності тесту збивайте білки і жовтки яєць окремо.
3. Збивайте тісто для бісквіта або віночком, або міксером. Ніколи не використовуйте ложку.
4. Ставте бісквіт в розігріту заздалегідь духовку - так бісквіт буде виглядати пишним і повітряним.
5. Готовий бісквіт виймайте з форми поки він гарячий - так ви не пошкодити краю випічки.

Прикрасити бісквіт можна різними способами. Ви можете використовувати мастику або харчові барвники. Однак, для додання бісквіту на згущеному молоці шарму і краси господині набагато частіше використовують більш прості інгредієнти - горіхи, в основному фундук і мигдаль, кокосову стружку, ягоди - переважно полуницю або вишню, яскраві фрукти і навіть шоколадну глазур.

Бісквіт на згущеному молоці - це смачна, солодка випічка, Яка частіше подається на десерт до чаю. Такий бісквіт може послужити основою для іменинного торта. Якщо ви використовуєте крем, то краще підійде масляний або крем з вареного згущеного молока.

Інгредієнти:

• 4 великих курячих яйця;
• 1 банка згущеного молока;
• 300 гр. пшеничного борошна вищого сорту;
• 2 щіпки розпушувача;
• 1 щіпка ваніліну;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• 1 столова ложка рослинної олії для змащування форми.

приготування:

1. Борошно для тіста просійте через сито.
2. Акуратно відокремте яєчні білки від жовтків.
3. Білки збивайте на найменшій швидкості міксера. Постарайтеся домогтися пишних стійких піків.
4. Жовтки і згущене молоко з'єднайте, збийте до однорідної маси. Додайте ванілін, розпушувач, лимонний сік і борошно. Ще раз все збийте міксером.
5. Поступово вливайте борошняну суміш до збитих білків. Слідкуйте за тим, щоб не утворювалося грудочок.
6. Духова шафа розігрійте до 180 градусів. Форму для випічки змастіть рослинною олією і помістіть в неї тісто. Випікайте бісквіт 35 хвилин.
7. Готовий бісквіт на згущене молоко можна прикрасити цукровою пудрою або збитими вершками. Смачного!

Бісквітний торт на вареної згущеному молоці "Стелла"

Основа торта "Стелла" - це бісквітні коржі на вареної згущеному молоці. Для крему використовується той же інгредієнт. Такий торт можна приготувати на іменини чи інше свято. Торт "Стелла" підійде для будь-якого торжества. Завдяки своєму божественному смаку, він сподобається навіть вибагливому гостю.

Час приготування - 2 години.

Для коржів:

• 5 курячих яєць;
• 1 банка вареного згущеного молока;
• 100 гр. вершкового масла;
• 400 гр. просіяного пшеничного борошна;
• 2 щіпки ваніліну;
• 2 чайні ложки розпушувача.

Для крему:

• 1 банка вареного згущеного молока;
• 1 пачка вершкового масла;
• 1 щіпка ваніліну.

Для прикраси:

• 30 гр. фундука;
• 30 гр. кешью.

приготування:

1. Білки відокремити від жовтків і збийте до щільної і пишної маси.
2. Жовтки з'єднайте зі згущеним молоком і розм'якшеним вершковим маслом. Дуже добре збийте міксером. Потихеньку додавайте збиті білки, продовжуючи збивати суміш.
3. Борошно змішайте з розпушувачем і ваніліном. По півсклянки додавайте до решти тесту.
4. Духовку розігрійте до 200 градусів. Форму для випічки змастіть вершковим маслом і покладіть в неї отримане тісто. Випікайте 30 хвилин.
5. Готуємо крем. З'єднайте в глибокій мисці варену згущенку і м'яке вершкове масло. Додайте щіпку ваніліну і збийте інгредієнти міксером до пишної, повітряної маси.
6. Коли бісквіт спечеться, розріжте його на 3 коржа і остудіть. Кожен корж промажте кремом. Не забудьте про верх і боки.
7. Мигдаль і фундук дрібно порубати ножем і посипте ними всю поверхню торта.
8. Приберіть торт в холодильник на 5 годин - просочитися.

Бісквіт на сметані і згущеному молоці

Немає нічого простішого, ніж приготувати смачний бісквіт на сметані і згущеним молоком. Це самий швидкий спосіб приготувати гідний десерт. це потрібний рецепт, Коли гості вже на порозі.

Час приготування - 45 хвилин.

Інгредієнти:

• 3 курячих яйця;
• 1 банка згущеного молока;
• 250 гр. сметани 20% жирності;
• 2 склянки пшеничного борошна;
• 2 щіпки розпушувача;
• 1 щіпка меленої кориці.

приготування:

1. Білки курячих яєць відокремити від жовтків. Білки збийте до стійкої білої маси.
2. По одній ложці додайте жовтки до білків і збивайте.
3. Банку згущеного молока змішайте зі сметаною. Додайте корицю і розпушувач. Ретельно все збийте за допомогою віночка. Акуратно додайте сюди яєчну масу, паралельно додаючи борошно. Все збивайте міксером.
4. Духовку розігрійте до 190 градусів. У промаслений форму для випічки налийте бісквітне тісто. Випікайте 25-28 хвилин.
5. Вийміть бісквіт з духовки і остудіть. Можна тішити гостей!

Смачного!

Чи відомо вам про те, що таке бісквіт? Кулінари стверджують, що це кондитерський виріб або кондитерський «хліб», який готується із застосуванням цукру, борошна та яєць. Слід також зазначити, що бісквітне тісто є основою безлічі тістечок і навіть печива.

Бісквіт на рецепт з фото

Ні для кого не є секретом, що такий десерт можна готувати із застосуванням різних компонентів. До нього нерідко додають сметану, какао, кефір, молоко і навіть молочну сироватку. Але найсмачніше такий пиріг виходить зі згущеним молоком. Цей солодкий продукт робить домашнє ласощі ароматним і просто неповторним.

Так як готувати бісквіт цього простого, але дуже смачного пирога вимагає застосування:

• яєць великих курячих - 3 шт .;
• молока згущеного (кімнатної температури) - 1 повної банки;
• борошна пшеничного, попередньо просіяного - близько 230 г;
• соди харчової + сметани для гасіння - 1 неповної десертній ложки;
• масла для змащування форми (рослинного) - 1 великий ложки.

Слід відразу ж зазначити, що рецепт розглянутого десерту не вимагає використання цукрового піску, так як згущене молоко являє собою дуже солодкий молочний продукт.

Місимо бісквітне тісто

Бісквіт на згущеному молоці робиться досить швидко. Спочатку необхідно замісити основу. Даний процес здійснюється класичним способом. Жовтки яєць акуратно відокремлюють від білків. Виклавши компоненти в різні посуду, приступають до їх обробки. До жовтків додають свіже згущене молоко і ретельно заважають. Для цього можна використовувати міксер або віночок.

Отримавши однорідну і ароматну масу, приступають до підготовки білків. Їх викладають в глибокий посуд і швидко збивають за допомогою блендера. Як тільки білкова піна стане стійкою і пишною, її приєднують до згущення суміші. До неї ж додають харчову соду, яку гасять малою кількістю кислої сметани.

У самому кінці в отриману однорідну основу всипають просіяне борошно. Бісквіт на згущеному молоці вийде максимально смачним і ніжним, якщо тісто для нього було замішано ретельно із застосуванням кухонної техніки.

Формуємо виріб і випікаємо його

Що ж далі? Бісквіт на згущеному молоці слід готувати в спеціальній жароміцної формі з високими бортами. Її розігрівають в духовці, а потім змащують маслом. Далі в посуд викладають все тісто, яке тут же відправляють в розігрітий шафа.

Щоб десерт став пишним і повністю пропікся, його слід готувати близько 45-53 хвилин на повільному вогні (150 градусів).

Подача до столу

Готовий бісквіт на згущеному молоці акуратно виймають з духовки. Трохи остудивши пиріг прямо в формі, його перекладають на тортівницю. Слід зазначити, що такий десерт виходить дуже ніжним. Тому здійснювати описані дії необхідно вкрай обережно, в іншому випадку пиріг розвалиться на частини. Подавати такі ласощі до столу бажано разом з чаєм.

Випікаємо шоколадний бісквіт на згущеному молоці в мультиварці

Для приготування такого незвичайного десерту нам знадобляться наступні компоненти:

• ванілін - 1 г;
• порошковий какао - 1,5 ст. л .;
• олія соняшникова - близько 60 мл;
• борошно світла - приблизно 140 г;
• розпушувач - 1 велика ложка;
• цукор буряковий - близько 60 г;
• молоко згущене - приблизно 200 г;
• сіль кухонна - 1 щіпка;
• паста шоколадна будь-яка - приблизно 90 г;
• яйця курячі середньої величини - 3 шт.

готуємо основу

Перш ніж випекти бісквіт на згущеному молоці в мультиварці, слід замісити шоколадне тісто. Для цього курячі яйця змішують з цукром і дрібкою солі. Далі їх на сильних оборотах міксера збивають до пишної і білої маси.

До отриманої суміші вливають згущене молоко і повторно все заважають за допомогою ручного віночка.

Домігшись однорідності, до інгредієнтів додають і рафінована олія. Тісто знову гарненько заважають. Для цього можна використовувати міксер, але на малих обертах.

Просіявши пшеничне борошно, порошковий какао, розпушувач і ванілін, їх також додають в основу. Після цього інгредієнти заважають звичайної ложкою до отримання гладкості тесту.

Як формувати бісквіт і випікати його в мультиварці?

Чаша для випічки в мультиварці має антипригарне покриття. Але незважаючи на це, ми все ж рекомендуємо змастити його олією (рослинним).

Виклавши в ємність все шоколадне тісто, її закривають кришкою. Далі встановлюють необхідний режим. Для отримання пишного бісквіта використовують програму «Випічка». Як правило, цей режим розрахований на 60 хвилин, але при бажанні час приготування домашнього пирога можна скоротити до 45 або 50 хвилин.

Як підносити до сімейного столу?

Після того, як мультиварка проінформує вас про закінчення режиму випічки, бісквіт витримують в закритому пристрої ще близько 5 хвилин. Далі пиріг акуратно виймають. Зробити це можна за допомогою лопатки, а можна шляхом перевертання чаші для випічки.

Виклавши десерт на красиву тортівницю, відразу ж приступають до його прикрасі. Для цього використовують абсолютно різні продукти. Хтось посипає пиріг цукровою пудрою, хтось змащує його глазур'ю, кремом або джемом, а хтось просто викладає шматочки фруктів або ягід. У будь-якому випадку здійснювати всі подібні заходи слід тільки після того, як десерт частково охолоне.

Подавати такий незвичайний бісквіт зі згущеним молоком слід разом з чаєм або чашкою кави.

Процес починаємо як і завжди - з підготовки інгредієнтів, щоб все було під рукою, але не розсипалося і не розбилося випадково \u003d)));)

Курячі яйця з'єднуємо з цукровим піском, просто перемішуємо ложкою, щоб цукор почав розчинятися

Цього простого помішування для отримання пишного бісквіта навіть в мультиварці, звичайно ж, буде недостатньо.

Тому ми, використовуючи міксер, збиваємо яйця з цукром протягом п'яти - шести хвилин.

У підсумку, маса повинна рази в три - чотири збільшитися в своєму обсязі. Цукор повинен повністю розчинитися

До збитою суміші додаємо варене згущене молоко. Знову скористаємося послугами міксера)

п.с. варене згущене молоко необов'язково варити буквально, її можна купити в магазині, але вже якщо хочете задурити самі, то зробіть це за несколкьо годин до приготування випічки, молоко повинно бути теплим або прохолодним

Потім додаємо 100 мл соняшникової олії. І обов'язково ТІЛЬКИ рафінованого, щоб бісквіт не придбав смак і запах, які переб'ють ніжність і аромат випічки

Знову збиваємо суміш.

Всипаємо борошно пшеничне, просіяне з розпушувачем

На невисокій швидкості міксера, з'єднуємо інгредієнти до однорідної маси. Тісто виходить рідкуватий

Змащуємо чашу мультиварки невеликою кількістю рослинного масла. Для страховки, дно мультиварки можна застелити пергаментом.

Виливаємо в неї підготовлене тісто

Включаємо режим «Випічка» на 70 хвилин, якщо у Вас мультвіарка дозволяє тільки 60, то після сигналу встановіть ще 10 або ж відраховуйте поки пройде потрібний час і вимикайте

Кришку мультиварки протягом випічки відкривати забороняється! Моежт вийде гумова коржик замість шикарного торта \u003d)

За допомогою чаші для приготування на пару, виймаємо бісквіт з мультиварки

Готовий карамельний бісквіт, перш ніж нарізати на коржі, необхідно повністю остудити.

Якщо Ви почнете розрізати гарячим, то коржі можуть разломаться і втратити свою форму.

для прошарку карамельного бісквіта, Приготованого по даним рецептом в мультиварці, можна використовувати крем на основі вершків або сметани.

У будь-якому випадку, вибирати начинку Ви будете на свій розсуд.

Головне, що тепер у Вас є прекрасна основа

З чашкою ароматного чаю або кави, ваша домашня випічка буде прекрасно гармоніювати, і дарувати тільки позитивні емоції

Смачного!

Майстер-клас підготувала Старинська Леся