Макарони з грибами в соусі. Ідеальний грибний соус до спагетті. Соус з білих грибів до спагетті.

Макарони з грибамиу цьому виконанні виходять ароматними з ніжним вершковим смаком. З приготуванням цієї страви впорається навіть господиня-початківець.

Макарони з грибами – основні принципи приготування

Для цієї страви краще використовувати макарони з твердих сортівпшениці. Вони не лише якісні, а й не додадуть вам зайвих кілограмів.

Гриби є чудовим доповненням до макаронів. Це доступний продукт, який надасть страві насиченого пікантного смаку. Можна використовувати абсолютно будь-які гриби: лісові, гливи або печериці. Вони можуть бути сушеними, свіжими та навіть маринованими. Крім грибів у страву додають овочі, м'ясо, сир чи фарш.

Макарони з грибами у вершковому соусі

Складові:

• 350 г макаронів;
• кухонна сіль;
• 300 г свіжих грибів;
• 90 мл олія рослинна;
• сушені гриби- 10 г;
• чотири гілочки базиліка;
• три зубки часнику;
• цибулина;
• 25 г вершкового масла;
• твердий сир- 50 г;
• 350 мл 20% вершків;
• 50 мл сухого білого вина.

Спосіб приготування:

1. Поміщаємо сушені гриби в сотейник, заливаємо холодною фільтрованою водою і залишаємо набухати на кілька годин. Потім відварюємо гриби на середньому вогні півгодини. Відкидаємо відварені гриби на сито. Бульйон зливаємо в склянку і відставляємо убік.
2. Дрібно кришимо очищену цибулину. Викладаємо в розігріту сковороду вершкове маслота вливаємо трохи рослинного. Обсмажуємо в суміші олій цибулю до легкої рум'яності.
3. Чистимо печериці від бруду, протираючи кожен гриб вологою губкою. Ополіскуємо, обсушуємо на рушник і нарізаємо тонкими пластинами. Гриби додаємо до цибулі і смажимо на інтенсивному вогні, безперервно помішуючи, поки вони не підрум'яняться.
4. Відварені сушені гриби нарізаємо дрібними шматочками та викладаємо у сковороду. Перемішуємо. Солимо і перчимо.
5. Вливаємо вино і гасимо кілька хвилин, доки не випарується алкоголь.
6. Вливаємо вершки та готуємо гриби у вершковому соусіпротягом п'яти хвилин.
7. Часник та базилік дрібно кришимо. Сир трьома. Додаємо все в соус, перемішуємо і гасимо ще кілька хвилин.
8. Відварюємо макарони до готовності. Відкидаємо їх на сито і збризкуємо олією. Перемішуємо та перекладаємо у вершковий соус із грибами. Ще раз перемішуємо та прогріваємо на слабкому вогні хвилину. Якщо є потреба, доливаємо грибний бульйон.

Макарони з грибами та куркою у вершковому соусі в мультиварці

Складові:

• філе курки – 400 г;
• вино Марсала;
• гриби – 300 г;
• орегано;
• цибулина;
• базилік;
• макарони – 250 г;
• часник – 5 зубків;
• вершки 22% - півлітра.

Спосіб приготування:

1. Висипаємо макарони в ємність приладу, вливаємо воду, кладемо шматочок вершкового масла і солимо. Включаємо програму «Плів» або «паста» і готуємо до закінчення часу.
2. У глибокій тарілці змішуємо сіль із орегано та перцем. Листя базиліка нарізаємо, часник дрібно кришимо і викладаємо в миску зі спеціями, вливаємо вино і розмішуємо.
3. Філе курки нарізаємо тонкими скибками і кладемо в миску з маринадом. Перемішуємо та ставимо на 20 хвилин у холодильник.
4. Очищену цибулину нарізаємо великими півкільцями, додаємо базилік та часник. Перчимо, солимо і гасимо до рум'яності на оливковій олії.
5. Гриби чистимо і нарізаємо шматочками. Вливаємо до цибулі ложку оливкової олії та вино. Додаємо гриби і гасимо хвилин десять до випарювання рідини.
6. Виймаємо філе курки з маринаду і гасимо на сковороді хвилин 20. З'єднуємо обсмажену цибулю з курячим філе.
7. У сковороду, де обсмажувалась курка, вливаємо вершки, перчимо та солимо. Готуємо на середньому вогні, поки рідина не випарується наполовину. Заливаємо соусом гриби з куркою та перемішуємо.
8. Відварені макарони викладаємо на тарілку і рясно поливаємо вершковим соусом.

Макарони з грибами у вершковому соусі з фаршем

Складові:

• три великі курячі філе;
• жирні вершки – 300 мл;
• пармезан - 30 г;
• свіжі гриби – 200 г;
• велика головка цибулі;
• орегано-5 г;
• зубок часнику; макарони – 300 г.

Спосіб приготування:

1. Куряче філе промиваємо та подрібнюємо його у блендері або через м'ясорубку. Очищені зубки часнику та головку цибулі дрібно кришимо. Розігріваємо оливкову олію і викладаємо в неї цибулю. Обсмажуємо його, постійно помішуючи, до прозорості.
2. Додаємо до цибулі часник, приправляємо орегано сушеним і готуємо кілька секунд. Тепер кладемо курячий фарш. Розмішуємо, щоб не утворилися великі грудочки. Печериці протираємо вологою губкою і нарізаємо невеликими кубиками. Як тільки фарш посвітлішає, вливаємо вино, а потім вершки. Солимо, перчимо і рушимо, накривши кришкою, чверть години.
3. Макарони відварюємо до стану «аль-денте», відкидаємо на друшляк і викладаємо на тарілку. Поливаємо гарячим вершковим соусом. Зверху натираємо пармезан.

Макарони з грибами у вершковому соусі з маскарпоне.

Складові:

• 550 г макаронів;
• 90 мл олії рослинної;
• 100 г сушених грибів;
• три яйця;
• 80 г маскарпоні;
• базилік;
• морська сіль;
• коріандр;
• жирні вершки – 200 мл.

Спосіб приготування:

1. Сушені гриби помістіть у глибоку тарілку, залийте гарячою водою, накрийте та залиште на 30 хвилин. Вийміть гриби, відіжміть і наріжте невеликими шматочками. Прогрійте в сотейнику масло|мастило| і обсмажте в ньому гриби. Грибний настій не виливайте, він нам ще знадобиться.
2. Приправте гриби спеціями, влийте вершки та грибний настій. Маскарпоне наріжте шматочками і викладіть у сковороду. Як тільки сир почне плавитись, добре все перемішайте. Коли маса стане однорідною, вбийте яйця і відразу перемішайте. Томіть соус ще десять хвилин.
3. Макарони відваріть, відкиньте на друшляк і перекладіть у сковороду з соусом, перемішайте і розкладіть по тарілках. Подавайте виключно у гарячому вигляді.

Макарони з грибами у вершковому соусі з плавленим сиром

Складові:

• 130 г макаронів;
• чорний перець;
• 250 г свіжих грибів;
• два зубки часнику;
• 200 мл вершків 20%;
• біла цибулина;
• 90 г плавленого сиру.

Спосіб приготування:

1. Поставте каструлю з водою на плиту, трохи посоліть. Викладіть у киплячу воду макарони, перемішайте і варіть, згідно з інструкцією на упаковці. Готові макарони відкиньте на друшляк.
2. Очистіть цибулину і дрібно її нашаткуйте. Гриби очистіть від бруду і наріжте тонкими пластинами.
3. Викладіть гриби на розігріту суху сковороду, трохи посоліть і готуйте, постійно перемішуючи. Як тільки випарується рідина, влийте трохи олії і продовжуйте смажити до рум'яності.
4. Залийте вміст сковороди вершками і тримайте кілька хвилин на невеликому вогні. Наприкінці додайте тертий плавлений сирта перемішайте.
5. Викладіть у соус макарони, перемішайте і розкладіть по тарілках.

Макарони з грибами у вершковому соусі з морепродуктами

Складові:

• пачка макаронів;
• свіжий базилік – пучок;
• півкілограма морепродуктів;
• пармезан;
• десять печериць;
• оливкова олія – 60 мл;
• часник – дві головки;
• вершки – стак.

Спосіб приготування:

1. Макарони варимо до напівготовності. Відкидаємо на друшляк.
2. У сковороду вливаємо оливкову олію. Часник чистим. Роздавлюємо ножем пару зубків і кладемо його в олію. Готуємо кілька хвилин. Виймаємо часник і викидаємо.
3. Викладаємо в ароматне масло дрібно нашатковану цибулю і смажимо її до прозорості. Гриби обтираємо, нарізаємо шматочками та додаємо до цибулі. Перчимо, солимо і додаємо розморожені морепродукти. Заливаємо вершками.
4. Тримаємо соус після закипання на вогні п'ять хвилин. Додаємо тертий пармезан та базилік. Перемішуємо та прогріваємо ще хвилину. Поливаємо макарони гарячим вершковим соусом.

Макарони з грибами по-італійськи

Складові:

• півкілограма макаронів;
• 100 г пармезану;
• 200 г грибів;
• морська сіль;
• дві часточки часнику;
• оливкова олія – 100 л;
• 150 мл вершків;
• цибуля - головка.

Спосіб приготування:

1. Гриби обітріть вологою губкою, промийте, викладіть на серветку і подрібніть тонкими слайсами. Обсмажте гриби в оливковій олії до випаровування рідини.
2. Часник та цибулю очистіть. Подрібніть півкільцями та відправте до грибів.
3. Як тільки цибуля стане рум'яною, влийте холодні вершки, поперчіть і добре перемішайте.
4. Відваріть макарони до напівготовності. Відкиньте на друшляк і перекладіть у сковороду з вершковим соусом. Прогрівайте, постійно помішуючи, хвилин сім. Викладіть на тарілку, посипте сирною стружкою та подрібненою зеленню.

Макарони з м'ясом та грибами

Інгредієнти для Макарони з м'ясом та грибами:

• макарони - 200 грам
• свиняча вирізка - 150 грам
• гриби - 200 грам
• цибуля - 1 штука
• часник - 2 зубчики
• морквина - 2 шт
• петрушки - 0,5 пучка
• бульйон - 150 мл
• сметана - 150 мл

Макарони з м'ясом та грибами.

1. Відварюємо макарони згідно з інструкцією на упаковці.
2. Беремо свинячу вирізку, режим її на тоненькі смужки і смажимо на сковороді з розігрітою олією.
3. Нарізаємо часник та цибулю. Гриби ріжемо на шматочки і додаємо до м'яса. Смажимо ще кілька хвилин.
4. Морквину наріжемо півкільцями і відставимо набік.
5. Після того, як все підсмажитись, додамо 150 гр. бульйону.
6. Візьмемо сметану, додамо сіль, перець, улюблені спеції, добре перемішуємо і вливаємо в сковороду.
7. Тепер додамо готові макарони, морквину та дрібно порізану петрушку, і гасимо, доки всі інгредієнти не будуть готові, а соус не загусне. Читайте також:

Макарони з м'ясом та грибами готові!

Макарони з грибами у сметанно-часниковому соусі під сиром

Інгредієнти для макаронів з грибами у сметанно-часниковому соусі під сиром:

• 400 г печериць або гливи
• 400 г макаронів
• 1 склянка сметани
• 5-6 зубчиків часнику
• 200 г твердого сиру
• Рослинна олія для смаження
• Сіль, перець, базилік чи прованські трави – до смаку

Рецепт приготування:

1. Печериці або гливи нарізати кубиками, не дуже дрібно.
2. Сир натерти на великій тертці.
3. Підготувати часник – очистити зубчики від лушпиння, видалити коріння.
4. У глибокій сковороді розігріти невелику кількість рослинної олії та підсмажити на ній гриби до м'якості. Присолити і потім на повільному вогні під кришкою, щоб вони пустили сік.
5. До грибів додати сметану і дрібно нарізаний або пропущений через спеціальну тиснення часник, добре перемішати.
6. Виправити гриби із соусом на сіль, поперчити, додати базилік або прованські трави, прикрити кришкою і протушкувати на повільному вогні близько 5 хвилин. Якщо соус вийде занадто рідким - це може статися, якщо гриби дали багато соку або сметана взята малої жирності - можна загустити його, всипавши необхідну кількість борошна або крохмалю. Забрати гриби в сметані з вогню.
7. Макарони відварити в киплячій воді до стану аль денте, з розрахунком, що вони ще трохи «дійдуть» у соусі при запіканні.
8. Ретельно злити воду та змішати гарячі макарони з грибним соусом – у тій же сковороді чи окремій формі для запікання.
9. Засипати блюдо тертим сиром, за бажання додати ще спецій і відправити в духовку на 10-15 хвилин за температури 180 градусів.
10. Критерій готовності макаронів з грибами у сметанно-часниковому соусі під сиром – сир має повністю розплавитися.
11. Смачного!

Макарони з грибами в мультиварці

Макарони з грибами, приготовлені у мультиварці, є ідеальним компромісом для любителів м'яса, які намагаються перейти на більш здорове харчування. Гриби – чудовий замінник тваринного білка, до того ж мають чудовий смак та глибокий насичений аромат. І коли ви готуєте їх з макаронами, виходить повноцінне ситна страва– як на обід, так і для легкої вегетаріанської вечері.

Складові:

• 250 г локшини паппарделле (або широкої домашньої локшини);
• 3 мультичашки нарізаних грибів (глив, печериць або лісових грибів);
• 1 велика цибулина;
• 2 столові ложки подрібненого свіжого розмарину;
• 2 столові ложки свіжої дрібно нарізаної петрушки;
• 2 зубчики часнику;
• 1,5 чашки перетертих томатів;
• 1 чайна ложка цукру;
• сіль та перець за смаком;
• 5-6 столових ложок оливкової олії.

Як приготувати макарони з грибами в мультиварці?

1. Гриби промивають чистою проточною водою, дають їм трохи стекти, помістивши на друшляк і тонко нарізають.
2. Очистіть два зубчики часнику, але не нарізайте. Просто злегка роздавіть їх, поклавши на них ніж плашмя.
   У каструлю мультиварки налийте оливкову олію, увімкніть режим «Жарка» («Випічка»), киньте часник у каструлю і протримайте його в розігрітій олії 5 хвилин, поки часник не стане м'яким, але не підгорілим. Коли ви відчуєте запах часнику, що починає підгоряти, видаліть зубчики з каструлі (інакше страва гіркуватиме) і покладете в мультиварку дрібно нарізану цибулю.
3. Готуйте, помішуючи, цибулю в мультикастрюлі, протягом 12-15 хв., Доки вона не стане золотистим. Після цього викладіть на каструлю нарізані гриби і добре перемішайте. Готуйте гриби в тому ж режимі, поки не випарується вся волога і гриби почнуть обсмажуватися в маслі (близько 20 хв.). Додайте подрібнені в блендері гілочки розмарину.
4. Коли гриби трохи обсмажаться, додайте перетерті томати, змішавши їх попередньо з чайною ложкою цукру і дрібно нарізану петрушку.
5. Все добре перемішайте, додайте|добавляйте| сіль|соль| і чорний мелений перець.
6. Тепер зверху на грибне рагу викладіть локшину паппарделле. Вона ідеально підходить для цієї страви: широкі смужки локшини можуть взяти на себе багато соусу, тому вона – чудовий додаток для грибного рагу. Але якщо ви не можете знайти в магазині локшину паппарделле, використовуйте домашню локшинуабо, нарешті, будь-який сорт макаронів.
   Залийте локшину приблизно 800 мл окропу, закрийте мультиварку і готуйте в режимі «Гасіння» 25 хв.
7. Після сигналу про готовність страви перемішайте всі інгредієнти разом, щоб локшина ввібрала рідкий томатно- грибний соус. Подаючи страву на стіл, за бажанням можна посипати локшину дрібно натертим сиром.

Смачного!

• Поливайте соусом макарони безпосередньо перед подачею, щоб вони не розкисли і зберегли апетитний вигляд.
• Варіть макарони до напівготовності, вони дійдуть у соусі.
• Вершки перед додаванням в соус злегка підігрійте. Так вони не згорнуться.
• Щоб макарони не злиплися в процесі приготування, додайте трохи олії у воду.

Покрокові рецепти спагетті з грибами та сметаною, цибулею, у вершковому соусі, з курячим філе

2018-10-18 Марина Виходцева

Оцінка
рецепту

1245

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

6 гр.

6 гр.

Вуглеводів

26 гр.

178 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт спагетті з грибами, цибулею та сметаною

Спагетті чудово поєднуються з усіма видами грибів. Та як у магазинах найчастіше зустрічаються печериці та гливи, більшість рецептів заточено саме під них. До того ж, дані екземпляри повністю безпечні, їх можна відразу обсмажувати без попереднього варіння. Це дуже зручно та допомагає заощадити час. Тут класична рецептура спагетті з тушкованими в сметані печерицями.

складові

• 400 г спагетті;
• 150 г цибулі;
• 400 г печериць;
• 200 г сметани;
• 40 мл рослинної олії;
• 20 г кропу;
• сіль, лавр.

Покроковий рецепт класичних спагеттіз грибами

Спагетті варяться в велику кількістьпідсоленої води, на 400 г використовуємо не менше чотирьох літрів. У такому разі отримаємо акуратну та смачну пасту. Закладаємо в окріп, відразу розділяємо, купкою не кидаємо, за кілька секунд розмішуємо. Готуємо за інструкцією час зазвичай вказано з моменту закипання.

Готові вироби зливаємо в друшляк. Якщо спагетті виготовлені з твердої пшениці, їх не потрібно промивати або додатково змащувати. Такі вироби не злипаються.

Поки закипає вода, закладаються та готуються спагетті, займаємося грибочками. Кришемо півкільцями пару головок цибулі. Запускаємо в прогріту олію та обсмажуємо, але не до готовності.

Промиваємо печериці під краном. Гриби перед смаженням ніколи не замочують, тому що вони вбирають багато води. Потім нарізаємо печериці тонкими пластинками по два міліметри. Висипаємо до цибулі, що дійшла до прозорості, обсмажуємо близько десяти хвилин. Якщо сковорода широка, невеликий шар, цього часу достатньо.

Тепер гриби можна посолити, раніше це робити не варто. Додаємо до них сметану, розмішуємо, накриваємо. Гасимо 5-10 хвилин. Печериці повинні просочитися соусом. Потім кладемо лавр, посипаємо грибочки кропом, даємо постояти ще 5-10 хвилин.

Набираємо двома вилками спагетті та розкладаємо на плоскі тарілки. Зверху розподіляємо гриби зі сметаною та цибулею.

Якщо хочеться зробити більше підливи, то додаємо разом зі сметаною трохи води, бульйону, а ще краще відвару після спагетті. Він ідеально підходить для соусів.

Варіант 2: Швидкий рецепт смажених спагетті з грибами

Цей рецепт може допомогти, якщо вдома залишилися готові варені спагетті. Їх можна просто перетворити на нову страву. Тут знову використовуються печериці. Додатково знадобиться одна цибулина. Олія використовується для обсмажування, кількість можна скорочувати.

складові

• 400 г варених спагетті;
• 3-4 печериці;
• 4 ложки олії;
• 1 цибулина;
• зелень, сіль.

Як швидко приготувати спагетті з грибами

У велику сковорідку наливаємо або викладаємо будь-яку олію. Розігріваємо, додаємо порізану головку цибулі, пасеруємо до прозорості.

Промиваємо печериці, нарізаємо невеликими пластинками або кубиками, висипаємо до цибулі і смажимо 5-7 хвилин. Наприкінці солимо, можна поперчити або присмачити іншими спеціями.

Викладаємо спагетті до грибів. Розмішуємо, смажимо ще 3-4 хвилини, але вже під кришкою, щоб макаронні виробипрогрілися. Потім відправляємо у тарілки, посипаємо зеленню або доповнюємо овочами.

У цю страву зі спагетті та грибів відмінно впишеться сир. Можна посипати його вже на тарілочках, але краще додати трохи стружки до сковороди, прогріти. Розплавлений сир подарує пасті родзинку.

Варіант 3: Спагетті з грибами та курячим філе

Для спагетті з грибами за цією рецептурою можна робити соус на сметані чи вершках. Смак у кожному варіанті буде різним, це потрібно враховувати. Якщо використовується густа сметана, то наливаємо більше відвару. У рецепті звичайні печериці та куряче філе.

складові

• 300 г філе;
• 40 мл олії;
• 200 г печериць;
• 200 мл вершків;
• 100 мл відвару;
• 1 головка цибулі;
• 1 ст. л. борошна;
• 300 г спагетті.

Як приготувати

Готуємо звичайні спагетті, відливаємо 100 мл відвару. Окремо робимо соус із грибами та куркою. Ділимо масло навпіл, розливаємо в різні сковороди. В одну відправляємо порізану цибулю, в іншу висипаємо грибочки, починаємо обсмажувати.

Куряче філе ріжемо кубиками по півтора сантиметри. Обвалюємо в борошні. Можна просто посипати та розмішати. Висипаємо в сковорідку із цибулею. Обсмажуємо далі. Так як додавали борошно, на філе дуже швидко з'явиться скоринка.

Як тільки філе трохи підрум'яниться, додаємо обсмажені гриби, солимо, вводимо відвар від спагетті, можна замінити бульйоном. Даємо закипіти, заливаємо вершки. Накриваємо, гасимо 5-7 хвилин, не більше.

Соус можна вилити в спагетті і розмішати або викладаємо на тарілки пасту, а зверху поливаємо вершками, розташовуємо грибочки зі шматочками курки, доповнюємо зеленню.

Можна взяти не філе з грудки, а обрізати для цієї страви курячі стегна, З ними виходить набагато соковитіше, але смажити птаха доведеться трохи довше.

Варіант 4: Спагетті з грибами та вершками

Це не просто спагетті, а справжня італійська паста. Чудовий вершковий соус ідеально поєднується з грибами, дарує страві соковитість та приголомшливий смак. Готувати можна з печерицями або будь-якими іншими видами. При необхідності грибочки спочатку відварити, злити воду, а потім використовувати за наведеною рецептурою.

складові

• 300 г сухих спагетті;
• 300 мл вершків 10-15%;
• 2 ч. л. борошна;
• 1 головка цибулі;
• 300 г грибів;
• 3 ложки плавленого сиру;
• 5 гілочок кропу;
• 30 мл олії;
• 0,3 ч. л. меленого перцю;
• 1 часточка часнику.

Покроковий рецепт

Цибулину очистити, нарізати соломкою. Вилити на сковороду масло|мастило|, розігріти, засипати овоч і трохи обсмажити, додати|добавляти| нарізані гриби. Доводимо їх із цибулею практично до готовності, але сильно не підрум'янюємо.

Додаємо до грибів борошно, розмішуємо, викладаємо на сковороду сир та вершки, на цьому етапі солимо, додаємо мелений духмяний перчик. Можна просто розчавити кілька горошин. Розмішуємо все це лопаткою, чекаємо на закипання, зменшуємо вогонь, томимо на мінімумі 15 хвилин.

Готуємо спагетті в каструлі на плиті згідно з інструкцією, але на хвилинку менше. Зливаємо воду, промивати не потрібно. Повертаємо макаронні вироби у каструлю.

Очищаємо і подрібнюємо часточку часнику, додаємо в вершковий соус з грибами, розмішуємо і разом виливаємо до спагетті. Розмішуємо готову страву, накриваємо, даємо пасті хвилин десять просочитися, потім розкладаємо по тарілочкам.

Якщо страва готується не один раз, то спагетті з грибним соусом краще не змішувати в одній каструлі, а тримати в різному посуді. У такому разі вироби не розкинуто під час зберігання.

Варіант 5: Спагетті з грибами та помідорами

Для такої страви можна використовувати не помідори, а томатну пасту, але в такому випадку розводимо її трохи водою або відваром спагетті. Додатково нам потрібні інші овочі. Підливка виходить насиченою, яскравою, густою, готувати її можна з будь-якими грибами.

складові

• 500 г грибів;
• 1 цибулина;
• 3 помідори;
• 400 г спагетті;
• 1 морква;
• 5 ложок олії;
• 2 часточки часнику;
• 0,5 пучка петрушки.

Як приготувати

Якщо гриби лісові, спочатку їх потрібно відварити. Потім зливаємо в друшляк, даємо стекти воді. В іншій каструлі готуємо спагетті за інструкцією. Якщо потрібно, то промиваємо. Склянку відвару залишаємо для соусу.

Нарізаємо овочі соломкою, окрім помідорів. Їх кришимо кубиками. Якщо бентежить шкірка, можна зняти. Висипаємо в розігріту олію цибулю і моркву смажимо до напівготовності. Кришимо гриби, додаємо слідом. Обсмажуємо разом.

Як тільки гриби трохи підрум'яняться, додаємо помідори. Готуємо із ними п'ять хвилин, накривати сковорідку не потрібно. Додаємо рубаний часник, солимо, наливаємо відвар, але спочатку половину. Розмішуємо з грибами та овочами. Якщо хочеться отримати рідкіший соус, то вводимо другу половину.

Накриваємо гриби з овочами, на маленькому вогні гасимо чверть години. Петрушку нарізаємо, додаємо в кінці перед вимкненням плити. Розкладаємо спагетті по тарілочках, доповнюємо грибами з підливою.

Спагетті будуть набагато смачнішими, якщо готувати їх у воді з додаванням лавру, перцю горошком, інших спецій, часто при варінні вводять шматочок вершкового масла. Вважається, що він запобігає склеюванню.

Варіант 6: Класичний рецепт спагетті з грибами у вершковому соусі

Вершковий соус з грибами. ідеальне доповненнядля спагетті. З такою добавкою навіть найнудніші макарони заграють новими смаками. Тут класична рецептура з печериць, нежирних вершків та плавленого сиру. Його вибираємо на власний смак. Іноді соус готується і з твердим сиром, в такому випадку вибираємо сорти, що плавляться.

складові

• 350 г спагетті;
• 300 г печериць;
• 100 г плавленого сиру;
• 40 г олії;
• 1 головка цибулі;
• 300 мл вершків 10%;
• 15 г кропу;
• 1 г перцю.

Покроковий рецепт класичних спагетті з грибами у соусі

Для страви краще використовувати свіжі печериці, Оскільки на відміну від замороженого продукту, у них мало води. Промиваємо під проточною водою, видаляємо пошкодження та зіпсовані місця, очищати молоді грибочки не потрібно. Нарізаємо охайними слайсами.

У широкій сковорідці розтоплюємо вершкове масло. Опускаємо гриби та смажимо. Спочатку з них випаровуватиметься вода, потім шматочки почнуть «шкварчати». Саме час додати до них цибулю. Нарізаємо його дрібно, засинаємо і готуємо хвилин п'ять разом.

Закладаємо до печериць плавлений сир, він миттєво почне танути, вводимо вершки, солимо і розмішуємо. Даємо соусу закипіти, після чого зводимо вогонь до мінімуму. Накриваємо гриби, гасимо 15 хвилин.

З'явився час для приготування спагетті. Запускаємо вироби у присолену воду та відварюємо. Доводимо до м'якості, але стежимо, розкиснути і злипнути вони не повинні. Зливаємо спагетті в друшляк, потім відразу повертаємо назад у каструльку, доки вони не охолонули.

Нарізаємо дрібно кріп, можна взяти суху зелень. Посипаємо вершковий соус, додаємо чорний перчик, розмішуємо. Подаємо спагетті на тарілочках під апетитною грибною підливою.

Не всі спагетті розкисають і злипаються, це доля виробів з м'якого білого борошна. Якісна паста зберігає свою форму, не вимагає змащування, а також набагато корисніше за дешеві макарони.

Варіант 7: Швидкий рецепт спагетті з грибами у вершковому соусі

Вже за двадцять хвилин можна нагодувати сім'ю смачним обідом або вечерею, якщо скористатися цим рецептом. Для соусу беремо варені грибиабо сирі печериці, гливи.

складові

• 300 г спагетті;
• 150 г грибів;
• склянка вершків;
• 40 г олії;
• 2 ч. л. борошна;
• 2 часточки часнику.

Швидкий рецептспагетті з грибами у вершковому соусі

Відразу відправляємо на плиту каструлю, кип'ятимо воду для спагетті, відварюємо звичайним способом, зливаємо рідину.

Розтоплюємо олію. Гриби нарізаємо дрібними кубиками чи тонкими скибочками. Великі шматки не робимо, щоби не затягувати процес приготування соусу. Обсмажуємо грибочки хвилин п'ять.

Рубаємо часник, додаємо до печериць, розмішуємо, засипаємо дві чайні ложечки з гіркого борошна, вона подарує соусу густоту. Трохи розмішуємо і даємо трохи підсмажитися.

Заливаємо до грибів вершки, солимо, можна ввести перчик, відмінний соус виходить з італійськими травами. Даємо залишити дві хвилини і вимикаємо плиту.

Грибний вершковий соус можна вилити до спагетті та розмішати або укладаємо пасту на тарілочки, поливаємо зверху.

Замість борошна для згущення соусу можна використовувати твердий тертий сир. Додаємо його в самому кінці, даємо розійтися у вершках, після чого знімаємо з плити.

Варіант 8: Спагетті з грибами у вершковому соусі (з креветками)

Гриби та морепродукти - часте поєднання в італійської кухні. Саме звідти прийшов цей чудовий рецепт соусу для спагетті. Виглядає блюдо шикарно, його можна подавати на стіл у свята. Використовуються очищені тигрові креветки. За бажанням можна замінити на інші види молюсків.

складові

• 400 г спагетті;
• 200 г креветок;
• 4 часточки часнику;
• 250 мл вершків;
• 200 г печериць;
• 4 ст. л. олії;
• 2 ст. л. олії вершкового;
• петрушки.

Як приготувати

Ставимо варитися спагетті. Перед зливом в друшляк відливаємо ополоник рідини для соусу. Готову пасту відправляємо в каструлю і накриваємо, щоб вона не охолола.

Оливкова олія підігріваємо у сковороді. Очищаємо часник, розрізаємо всі часточки навпіл, викладаємо в сковороду і обсмажуємо до гарного рум'янцю, потім виймаємо. В олію висипаємо креветки, смажимо три хвилини, не більше.

Пересипаємо креветки в миску, на сковороду відправляємо вершкове масло. Промиваємо печериці, ріжемо красивими та акуратними пластинками. Обсмажуємо на вершковому маслі 5-7 хвилин. Грибочки повинні трохи підрум'янитися.

Додаємо до печериць відвар, який раніше залишили, хвилину кип'ятимо, заливаємо вершки, проварюємо три хвилини. Майбутній соус солимо, перчимо, викладаємо в нього половину креветок. Накриваємо, даємо закипіти, вимикаємо. Залишаємо соус приблизно на три хвилини.

Викладаємо на тарілки спагетті, поливаємо вершковим соусом з грибами, зверху прикрашаємо обсмаженими креветками, що залишилися, доповнюємо страву гілочкою петрушки.

Цей соус чудово виходить і з кальмарами, мідіями, можна йому взяти морський коктейль. Також замість печериць допускається використання грибів іншого виду.

Варіант 9: Спагетті з грибами у вершковому соусі (з куркою)

Спагетті часто готують з куркою, ароматна та смачна паставиходить із грибами, чому б не поєднати всі ці продукти? Апетитна та ситна страва. Тут воно готується з філе, але необов'язково брати грудку. Стегна теж підійдуть, але без кісточок і шкіри, беремо тільки м'якоть.

складові

• 400 г курячого філе;
• 200 г грибів;
• 250 мл вершків;
• 100 г сиру;
• 400 г спагетті;
• 100 г цибулі;
• 50 мл олії;
• сіль, зелень.

Покроковий рецепт

Спагетті відварюємо. Для соусу використовуємо велику сковорідку, краще взяти сотейник. Розігріваємо в ньому масло, всипаємо нарізану кубиками цибулю, смажимо пару хвилин і додаємо гриби. Нарізаємо їх довільно. Якщо використовуються печериці, можна зробити акуратні пластинки. Смажимо близько п'яти хвилин.

Куряче філе порізати кубиками, додати грибів, обсмажити ще приблизно п'ять хвилин. Після цього додаємо сіль, вершки, наливаємо склянку відвару після спагетті. Даємо закипіти, зменшуємо вогонь. Гасимо курку з грибами 4-5 хвилин.

Сир натираємо, засипаємо наприкінці, розмішуємо до розчинення. Після цього соус відразу вимикаємо, але не забуваємо спробувати. При необхідності ще солимо, за бажанням перчимо.

Можна змішати спагетті з соусом у каструлі або збираємо страву на тарілці. Не забуваємо додати зелень, яка подарує страві аромат та яскравість.

З індичкою спагетті теж можна готувати, але збільшуємо час обсмажування, цей птах набагато жорсткіший за курку.

Варіант 10: Спагетті з грибами у вершковому соусі (з броколі)

Брокколі - яскрава та корисна капуста, яка чудово впишеться у страву зі спагетті з грибами. Для приготування знадобляться вершки 15% жирності, борошном згущуватися соус не буде.

складові

• 250 г печериць;
• 250 г броколі;
• 400 г спагетті;
• 5 ложок оливкової олії;
• 1,5 склянки вершків;
• 1 головка цибулі;
• 3-4 ложки тертого сиру.

Як приготувати

Брокколі набагато смачніше після варіння. Готуємо в киплячій воді буквально дві хвилинки, після чого відправляємо в друшляк. Спагетті варимо за інструкцією, але воду зливаємо на дві хвилини раніше, нам потрібна жорстка паста.

Цибулю ріжемо кубиками або соломкою. Висипаємо овоч у прогріту олію, обсмажуємо до прозорості.

Печериці нарізаємо кубиками або пластинами, висипаємо до цибулі, доводимо до готовності. Накривати та гасити гриби не потрібно. В кінці, коли вся вода випарується, додаємо сіль і засипаємо суцвіття броколі.

Заливаємо до грибів вершки. Якщо такої кількості немає, можна розвести відваром від спагетті, але враховуємо наявність солі. Гасимо соус з грибами та брокколі десять хвилин.

З'єднуємо спагетті з соусом і тертим сиром. Розмішуємо акуратно, щоб не поламати суцвіття броколі. Накриваємо каструлю, даємо настоятися та дійти пасті до готовності ще п'ять хвилин. Спагетті вберуть зайву вологу, наповняться вершковим смаком.

Крім броколі, можна для такого грибного соусу використовувати цвітну капустуабо спаржеву квасолю, з овочевою сумішшютеж все добре вийде, горошок з кукурудзою зайвими не будуть.

Макарони з грибами поєднуються дуже добре. Таку страву можна подавати на обід і не турбуватися про те, що ваші домочадці залишаться голодними. Адже представлений обід виходить дуже ситним та калорійним.

Сьогодні ми уявимо вам кілька варіантів того, як можна приготувати макарони з грибами. Який із них вибрати для подачі до столу – ваша особиста справа.

Робимо макарони з фаршем та грибами на сковороді

Для приготування представленої страви слід використовувати ті макаронні вироби, що виготовлені з твердих сортів пшениці. Адже тільки так ви зможете отримати смачний і обід, який гідно оцінять абсолютно всі ваші домочадці.

Отже, щоб зробити макарони з грибами на сковороді, нам необхідно придбати такі продукти, як:

• печериці дрібні – 7-8 шт.;
• макаронні вироби – близько 3 склянок;
• олія дезодорована - 35 мл;
• сметана жирна – 3 ложки великі;
• цибулини солодкі – 2 шт.;
• паста томатна – 1 ложа велика;
• філе курки свіже – близько 300 г;
• сіль, свіжа зелень, перець - застосовувати на розсуд.

Відварювання макаронних виробів

Щоб приготувати таку страву на сковороді, слід заздалегідь відварити макарони. Для цього необхідно закип'ятити воду, всипати трохи солі, а потім викласти борошняні вироби. Варити їх потрібно на середньому вогні близько 5-8 хвилин (див. упаковку продукту).

Після того, як макарони приготуються, їх слід відкинути на друшляк (або сито), ретельно сполоснути, а потім позбавити всієї вологи, сильно встрянувши над раковиною.

Приготування фаршу

Макарони з грибами та фаршем виходять дуже ситними. Щоб зробити представлену страву, необхідно сполоснути печериці, нашаткувати їх уздовж ніжок, а потім розпочати обробку птиці. Курячі грудки потрібно помити, зрізати філе і подрібнити його в м'ясорубці разом із солодкими цибулинами.

Після того, як м'ясо з овочами будуть подрібнені, фарш слід додати перцем і сіллю, а потім добре перемішати.

Термічна обробка на сковороді

Приготувавши фарш і нарізавши грибочки, слід взяти сотейник і розігріти дезодоровану олію. Після цього у посуд необхідно викласти курячі грудкиі печериці, а потім готувати до повного випарювання зайвої вологи. Далі інгредієнти потрібно обсмажити, присмажити спеціями, зеленню, томатною пастоюта густою сметаною. У такому складі продукти слід витримати на малому вогні три хвилини. Після цього до них необхідно викласти заздалегідь відварені макаронні вироби та ретельно перемішати. Готувати обід у такому складі бажано доти, доки він не зігріється.

Подаємо до столу смачну та ситну страву

Приготувавши обід з макаронів та грибів, його слід розподілити по тарілках, а потім подати домочадцям чи друзям у гарячому стані. Додатково до страви можна подати овочевий салатскибку хліба і свіжої зелені.

Як готується запіканка з макаронами та грибами?

Якщо ви хочете порадувати своїх дітей, то пропонуємо зробити не просто відварені макарони з ароматною підливою, а смачну запіканкув духовці. Для такого обіду нам знадобиться наступний набір продуктів:

• печериці дрібні – 8-10 шт.;
• макаронні вироби – близько 4 склянок;
• олія дезодорована - 45 мл;
• майонез жирний – 4 ложки великі;
• сир будь-який твердий – 110 г;
• яйця великі сільські – 4 шт.;
• сіль, свіжа зелень, перець - застосовувати на розсуд;
• помідори стиглі - 3 шт.;
• цибулини солодкі – 2 шт.

Приготування макаронів на кухонній плиті

Перед тим, як зробити запіканку в духовці, слід заздалегідь відварити макарони. Їх необхідно всипати в киплячу воду разом із сіллю, а потім варити до напівготовності на середньому вогні. Після цього виробу потрібно відкинути на друшляк, сполоснути та позбавити рідини.

Робимо грибний фарш із цибулею на сковороді

Щоб макарони з грибами та сиром вийшли ситними та ароматними, печериці слід попередньо обсмажити у сотейнику. Для цього їх потрібно добре помити, а потім подрібнити за допомогою блендера разом із головками цибулі. Далі фарш, що вийшов, необхідно викласти на сковороду, а потім додати дезодоровану олію, перець і сіль. Обсмажувати ці компоненти бажано до того часу, поки їх випариться вся волога.

Формуємо макаронно-грибну запіканку

Макарони з грибами та помідорами у вигляді запіканки виходять дуже ситними. Але щоб сформувати представлену страву, вам доведеться докласти чимало зусиль. Для цього відварені макарони потрібно змішати разом із обсмаженими грибочками та цибулею, а потім викласти в глибоку форму. Далі необхідно збити великі сільські яйця і влити суміш, що вийшла, в той же посуд. На завершення запіканку слід повністю покрити кружальцями помідорів, які потрібно попередньо бланшувати і очистити від шкірки. Після цього шар з томатів необхідно рясно змастити жирним майонезом та обсипати тертим сиром.

Робимо запіканку в духовці

Після того, як страва буде сформована, її необхідно помістити в духовку. Запікати смачний обідрекомендується протягом півгодини за температури 220 градусів. Зрозуміти, що ваша страва повністю готова, можна за такими ознаками: запіканка має добре схопитися і стати трохи рум'яною.

Як правильно подавати до обіднього столу смачну страву?

Як тільки запіканка буде готова, її слід акуратно вийняти і трохи остудити у формі. Після того, як блюдо злегка охолоне, його потрібно розрізати на квадратні порційні частини і розкласти по тарілках, використовуючи широку лопатку. Якщо здійснити дані дії відразу ж після того, як обід запечеться в духовці, то, найімовірніше, під час викладання воно розвалиться на частини. Саме тому його рекомендується заздалегідь остудити.

Якщо вам здається, що макарони з грибами та помідорами вийшли надто сухими, то під час їх формування можна використовувати не лише майонез, а й, наприклад, густу сметану. Слід також зазначити, що деякі господині додатково роблять до такої страви ароматну підливу з соусу томатного або вершків. З нею ваша страва вийде ще соковитішою, ситною і смачною. Смачного!

Макарони – найпростіша страва, яка перша спадає на думку, якщо ви не знаєте, що приготувати. Зробіть макарони з грибами, і нехитра страва перетвориться на смачний, ніжний і делікатесний обід.

Вершки зробить макарони ніжними, приємними на смак та приховає їхню сухість.

Вам знадобиться:

• вершки – 0,3 л;
• три часникові часточки;
• макарони – 0,4 кг;
• сіль за смаком;
• гриби печериці – 0,3 кг;
• олія оливкова за смаком;
• цибуля – 1 шт.;
• дві щіпки чорного перцю;
• шматок вершкового масла - 110 гр.

Готуємо покроково:

1. Розігріваємо обидва види олії на сковороді.
2. Видаляємо з часникових зубчиків лушпиння і продавлюємо їх у пресі. Кришимо в розігріту олію.
3. Три хвилини обсмажуємо часник, після чого викладаємо у чашку.
4. Відскоблюємо печериці від забруднень і шкірки, ріжемо пластиками і засипаємо в сковороду.
5. Рубаємо дрібно цибулину і, як тільки вода з грибів випарується, висипаємо в сковороду шматочки цибулі.
6. Готуємо, поки цибуля не покриється золотистою скоринкою. Наливаємо вершки, висипаємо сіль та мелений перець.
7. Гасимо продукти 10 хвилин. Якщо соус виходить занадто густим - влийте трохи кип'яченої води.
8. Паралельно ставимо на плиту каструлю з водою, додаємо сіль і чекаємо, поки рідина закипить.
9. Кидаємо в вируючу воду макарони, слідом можна налити трохи оливкової олії.
10. Коли макарони зваряться, обробіть їх у друшляку. Після цього додайте шматочок вершкового масла.
11. Кладіть макарони на тарілку і заливайте їх ніжним ароматним вершковим соусом. Смачного!

Рецепт приготування з куркою

З куркою макарони вийдуть більш апетитними та поживними.

Список інгредієнтів:

• пучок зеленої цибулі;
• філе курки – 0,4 кг;
• рослинна олія – 18 мл;
• макаронні вироби – 0,4 кг;
• сіль за смаком;
• печериці – 0,4 кг;
• чорний перець за смаком.

Як приготувати макарони з куркою та грибами:

1. Помиту та підсушену курку порубати невеликими кубиками.
2. Кидаємо їх у розігріту олію на сковороді. Готуємо до утворення скоринки золотистого відтінку.
3. Порізати очищені гриби середніми шматочками та покришити до курки.
4. Обсмажуємо інгредієнти, доки грибна рідина не піде. Тоді насипаємо перець та сіль.
5. Окремо варимо в окропі макарони до м'якості. Не забудьте додати сіль|соль|.
6. Споліскуємо макарони в друшляку і проціджуємо воду.
7. Висипаємо в сковороду та прогріваємо протягом 4 хвилин.
8. Наприкінці кришимо дрібно порізаний Зелена цибуля. Яство готове.

У сметанному соусі

Основні продукти:

• соєвий соус – 20 мл;
• черепашки макарони – 300 гр.;
• олія соняшникового сорту – 35 мл;
• печериці – 0,3 кг;
• сметана - 80 гр.;
• сіль та спеції за смаком;
• цибуля – 1 шт.

Як готуються макарони з грибами у сметанному соусі:

1. Прогріваємо сковороду із олією.
2. Почищену цибулю дрібно нашаткувати. Вивалюємо шматочки на сковороду.
3. Оброблені гриби ріжемо кубиками середніх розмірів. Якщо гриби маленькі, то й різати не потрібно.
4. Як тільки цибуля набуде рожевий відтінок, додаємо до нього гриби.
5. Через 10 хвилин висипаємо сіль, наливаємо соєвий соус.
6. Додаємо сметану і гасимо 5 хвилин, помішуючи продукти.
7. У каструлі окремо варимо макарони у воді, додаємо сіль.
8. Як тільки вони зваряться, перекладаємо їх у друшляк і споліскуємо водою.
9. Викладаємо до макаронів вміст сковороди та перемішуємо.
10. Можна подавати апетитну м'яку страву до столу.

Готуємо з додаванням сиру

Ніжний, плавлений сир покриє страву смачною молочною скоринкою.

Склад рецепту:

• одна цибулина;
• ріжки – 130 гр.;
• сіль за смаком;
• вершки 20% - 0,2 л;
• чорний перець - 8 гр.;
• плавлений сирок - 90 гр.;
• свіжі гриби печериці – 250 гр.;
• дві часточки часнику.

Як приготувати макарони з грибами та сиром:

1. Наливаємо в каструлю воду, висипаємо сіль. Чекаємо, доки рідина досягне стану кипіння.
2. Коли продукт стане м'яким, зливаємо з каструлі в філіжанку трохи води. Вона знадобиться, якщо соус буде надто густим.
3. Решту виливаємо, а макарони обробляємо в друшляку.
4. Під час готування пасти можна зайнятися грибами, почистити і обрізати на шматочки середнього розміру.
5. Цибулину дрібно рубаємо.
6. Обсмажити гриби на розпеченій сковороді з додаванням солі. Олії не наливати. Коли рідина випарується, виливаємо трохи олії і насипаємо чорний перець.
7. Через 8 хвилин додаємо вершки, доводимо до кипіння та готуємо ще 3 хвилини.
8. Плавлений сир проводимо через тертку та зсипаємо у сковороду.
9. Через 2 хвилини викладаємо в сирний соусмакарони, все перемішуємо.
10. У разі потреби наливаємо заздалегідь запасену воду від макаронів.
11. Залишаємо страву на 2 хвилини і подаємо, прикрасивши за бажанням зеленню.

З фаршем та грибами

Компоненти рецепту:

• сир – 60 гр.;
• гриби – 0,2 кг;
• часник – 4 часточки;
• макаронні вироби – 0.2 кг;
• фарш яловичий – 0,2 кг;
• сіль - 4 гр.;
• зелена цибуля – 5 стрілок;
• мелений перець – 3 гр.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• сметана – 0,2 л.

Як приготувати макарони з фаршем та грибами:

1. Спочатку відварюємо макарони у підсоленій воді до стану м'якості.
2. Паралельно подрібнюємо ножем почищені часточки часнику.
3. Висипаємо його на підігріту сковороду з оливковою олією.
4. Кришимо туди ж подрібнену цибулю, додаємо фарш та пластинки грибів.
5. Обсмажуємо доти, поки фарш не посвітлішає. Насипаємо сіль і перемішуємо.
6. Через 5 хвилин заливаємо все сметаною та насипаємо чорний перець.
7. Через 3 хвилини кришимо подрібнений стрілки зеленої цибулі.
8. Вимикаємо і завантажуємо в сковороду оброблений в друшляку макарони. Змішуємо.
9. Розкладаємо страву по тарілочках і посипаємо тертим сиром.

З додаванням помідор

Вам знадобиться:

• цибуля - 150 гр.;
• сіль за смаком;
• макаронні вироби – 150 гр.;
• мелений чорний перець за смаком;
• гриби - 300 гр.;
• олія рослинна для піджарювання;
• помідори – 300 гр.

Поетапне приготування:

1. Кромсаємо очищену цибулю ножем на маленькі шматочки.
2. Ту ж операцію робимо з грибами.
3. Помідори нашаткувати кубиками.
4. Пасуємо в рослинній оліїцибуля. Через 3 хвилини додаємо до нього платівки грибів.
5. Готуємо з додаванням солі та перцю ще 5 хвилин.
6. Викладаємо кубики помідорів і обсмажуємо ще 6 хвилин.
7. Паралельно з грибами варимо макарони до м'якості.
8. Залишилося перекласти в сковороду, перемішати всі продукти.
9. Просте, але дуже смачне і ніжна страваготове.

Що потрібно взяти:

• вершки – 0,2 л;
• яйце – 4 шт.;
• локшина - 250 гр.;
• свіжий кріп - 50 гр.;
• цибуля – 1 шт.;
• шинка - 100 гр.;
• шматочок олії – 30 гр.;
• два часникові зубчики;
• сир молочний - 150 гр.;
• печериці – 100 гр.

Готуємо покроково:

1. Ставимо локшину чи макарони варитись у підсоленій воді. А поки що займемося соусом.
2. На сковороді розтоплюємо шматочок вершкового масла|мастила|.
3. Пасуємо дрібно порізану цибулю та часник.
4. Шинку і очищені печериці рубаємо довільними шматочками.
5. Викладаємо їх до овочів та обсмажуємо до випаровування рідини.
6. Відокремте сирі жовтки, з'єднайте їх з тертим сиром і вершками і збийте.
7. Додайте в суміш перець та сіль. Збивайте ще раз.
8. Заливаємо яєчною масою вміст сковороди та перемішайте.
9. Через 4 хвилини додайте приготовану локшину. Все ще раз перемішайте і можна подавати зверху посипавши рубаною зеленню.

Спагетті часто звикли готувати з використанням м'яса та м'ясних продуктівз фаршем, або просто відваривши на гарнір до страв з м'яса. Однак є безліч рецептів спагетті з грибами, які чудово з ними поєднуються. Страви виходять надзвичайно вишуканого смаку, готуються досить швидко.

Щоб приготувати страву, потрібні такі компоненти:

• паста – 250 г;
• гриби – 250 г;
• часник – 1 зубчик;
• цибулина;
• рослинна та вершкове масло;

Для початку необхідно нашаткувати цибулину, часник. На олії підсмажити інгредієнти до золотої кірки, потім покласти печериці, нарізані пластинами. Обсмажувати, доки не википить вся рідина. Зварити макарони. Висушити, перекласти їх у сковороду до готових печериць. Перемішати гриби з|із| пастою, покласти вершкового масла|мастила|. Прикрити кришку, залишити настоюватись на 5 хвилин. Перед тим як подати страву, присипати натертим сиром.

Щоб страва мала італійську нотку, краще використати італійські макарони, вершкове масло замінити оливковим холодного віджиму, а замість звичайного сиру застосувати пармезан.

Приготування пасти з використанням печериць та вершкового соусу, підійде як для сімейного обіду, і для вечері. Страву можна приготувати дуже швидко. Макарони з печерицями мають ніжний смак, дуже ситні. Їх краще подавати до столу з легким салатомз овочів, біле вино.

Компоненти для спагетті з грибами у вершковому соусі наступні:

• макарони – 350 г;
• гриби – 300 г;
• часник – 3 зубчики;
• масло вершкове – 25 г;
• 20% вершки – 35мл;
• сир твердий – 50 г;
• цибуля – 1 штука;
• базилік – 3 гілочки;
• рослинна олія – 3 великі ложки;
• перець;
• сіль.

Попередньо слід вичистити печериці від забруднення. Найкраще гриби протерти змоченою губкою або швидко прополоскати під струменем води. При очищенні їх замочувати не потрібно. Через рихлувату структуру печериці швидко вбирають воду, і в процесі приготування аромати вже не такі природні. Підготувавши гриби потрібно їх нашаткувати пластинами.

Очистити цибулю, нарізати дрібним кубиком. У розігріту сковороду викласти вершкове масло|мастило|. Можна влити трохи рослинного, інакше вершкове масло може підгоріти під час нагрівання. Цибулю підсмажити до м'якої структури, вона має бути золотистого відтінку.

Шкірки покласти до цибулі, готувати на великому вогні, весь час помішуючи. Посмажити до повної готовності, зарум'янювання. Влити вино, довести продукт до кипіння, проварити 2 – 3 хвилини, щоб вино випарувалося. Потім додати|добавляти| вершки. На повільному вогні гриби повинні проваритись у вершковій підливі близько 5 хвилин.

Поки готується підлива, слід дрібно нашаткувати часник, базилік, а сир натерти, використовуючи дрібну тертку. Коли соус трохи загусне, можна додавати сир, часник, базилік. Добре змішати інгредієнти, проварити разом 5 хвилин. Наприкінці приготування підливи можна посолити і поперчити.

У той час, доки підлива уварюється, необхідно відварити вермішель. На 100 г макаронів знадобиться 1 літр води. Зварити пасту. Потім відкинути її на друшляк, збризкати маслом, перемішати. Щоб розвести підливу, слід залишити склянку води, де варилися макарони.

Тепер до печериць можна додати приготовлені макарони. Добре завадити. Протягом хвилини прогріти блюдо. При необхідності на цьому етапі можна розбавити соус залишеної від варіння макаронів водою. Пасту з|із| грибним соусом можна подавати на стіл.

Рецепт спагетті з фаршем та грибами

Для приготування страви знадобляться такі компоненти:

• паста – 400 грам;
• печериці – 100 грам;
• томатна паста – 100 г;
• курячий фарш - 300 грам;
• масло рослинне;
• сіль.

Закип'ятити воду, підсолити, покласти варити макарони. Виготовлений продукт відкинути на сито, промити. Печериці промити, вичистити, нарізати. У розігрітій сковороді обсмажити фарш, гриби на олії. Потім покласти томатний соусдобре перешкодити. Далі необхідно влити півсклянки води. Підлива має закипіти.

Перекласти в тарілку макарони, зверху|згори| покласти приготовлений соус. Макарони з фаршем та грибами посипати сиром.

Рецепт спагетті з грибним соусом

Необхідний перелік інгредієнтів для цієї страви:

• паста - 300 грам;
• печериці – 150 грам;
• сметана – 2 великі ложки;
• голландський сир – за смаком;
• запашний перець – за смаком;
• бульйонний кубик - за смаком;
• цибулина – 1 штука.

Відварити пасту до готовності. Нарізати цибулю з печерицею, поставити обсмажуватися до золотистої скоринки. Додати спеції, 2 ложки сметани, трохи засмажити. Потім долити півсклянки води, готувати 10 хвилин|мінути|.

Макарони з'єднати із соусом, перемішати. За смаком годиться подавати із сиром.

Спагетті з грибами у сметанному соусі

Потрібні такі компоненти:

• твердий сир – 100 г;
• печериці великого розміру – 10 штук;
• помідор – 3 штуки;
• цибуля – 1 штука;
• паста;
• сметана – півсклянки;
• масло оливкове;
• спеції, сіль.

Нашаткувати кубиком цибулину, підсмажити її, додавши масла. Від помідорів відокремити шкірку, зробити з них пюре, використовуючи блендер. Висипати до цибулі. Згасити, доки підлива не стане густою. Нарізати печериці пластинками, покласти до підливи. Додати солі, перцю до смаку. Гасити до напівготовності. У сковороду викласти сметану, з'єднати інгредієнти та гасити ще близько 5 хвилин.

Приготувати пасту, підсушити, додати до підливи. Готувати під зачиненою кришкою близько 10 хвилин. Перед тим, як подати страву, присипати петрушкою та сиром до смаку.

Паста з грибами та сиром

Для приготування страви потрібні такі інгредієнти:

• макарони – 400 грам;
• свіжі печериці – 300 г;
• сир – 150 грам;
• часник – 4 зубчики;
• оливкова олія – 80 мл;
• перець чилі до смаку;
• орегано до смаку.

Підсоливши закипілу воду, закинути пасту, відварити. Приготовлену пасту перекласти на друшляк, щоб пішла рідина, що залишилася. Вичистити печериці, промити, висушити. Розробити на пластини. Розігріти сковороду, обсмажити до завершення.

Розігріти іншу сковороду, обсмажити нарізані часточки часнику до зарум'янювання. Прибрати його зі сковороди, додати до олії чилі, орегано. Потім покласти пасту і підготовлені печериці, змішати компоненти, прожарити разом близько 10 хвилин, зменшивши вогонь.

Готова страварозкласти по тарілках, присипати тертим сиром.

Паста, приготована з грибами, виходить смачною, запашною. Тому любителі традиційних спагетті з м'ясом гідно оцінять цю страву.