Kıyılmış ətdən kirpi necə çıxarmaq olar. Kıyılmış ətdən düyü ilə dadlı kirpi necə bişirilir. Kirpi ət sousu ilə

Bu ət yeməyi dad baxımından olduqca maraqlı və qeyri-adi çıxır. Üçün hazırlana bilər gündəlik qidalanma bütün ailə üçün hər hansı bir yan yemək ilə və bayram süfrəsi. Bu gün sizə düyü və sous ilə dadlı doğranmış kirpi necə bişirəcəyinizi göstərəcəyəm. addım-addım resept foto ilə. Və bu ətli və iştahaaçan topları hazırlamaq çox sadə və sürətlidir, onlara çox vaxt sərf etmək lazım deyil.

Hər hansı bir kıyma, donuz əti, mal əti və ya toyuqdan ətli kirpi bişirmək olar. Xüsusilə xama sousunda sous ilə dadlıdırlar.

Kıyılmış ət və düyü ilə ətli kirpi necə etmək olar

Məhsullar:

Kirpi üçün

• Kıyılmış ət - 400 q.
• Yumurta - 1 əd.
• soğan - 2-3 əd.
• Kök - 1 əd.
• Sarımsaq - 4-5 diş.

Sous üçün

• xama - 200 q.
• Pomidor sousu - 200 q.
• Bir az su

Kıyılmış ət və düyü ilə ətli kirpi bişirmək üçün addım-addım resept

Əvvəlcə düyünü yaxşıca yuyun və duzlu suda yarısı bişənə qədər qaynadın. Düyü bişəndə ​​artıq suyu boşaltın və bir az soyumağa qoyun.

Bu vaxt düyü qaynadılır, soğan və yerkökü soyulur, yuyulur. Soğanı kiçik parçalara ayırın, yerkökü isə qaba sürtgəcdən keçirin.

Soğanı tavaya qoyun və qızılı rəng alana qədər qızardın.

Kökləri qızardılmış soğana qoyun və yerkökü bişənə qədər qızardın. Bir az soyumağa icazə verin.

Sarımsağı da soyun və incə doğrayın.

Kıyılmış ət, düyü, qızardılmış soğan və yerkökü ayrı bir böyük qaba qoyun, yumurta, duz, ədviyyatlar, doğranmış sarımsaq əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Yaranan kütlədən kiçik toplar düzəldin və onları bir qızartma qabda və ya başqa bir qabda (məsələn, qovurma qabına və ya multivark qabına) qoyun. Hamısı ətli kirpiləri harada bişirəcəyinizdən, qazda, sobada və ya yavaş ocaqda bişirəcəyinizdən asılıdır.

İndi düyü və kıyılmış ət ilə ətli kirpi üçün xama sousu hazırlayaq.

Ayrı bir qabda xama, sous qoyun, bir az su, duz əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.

Yaranan sousu ətli kirpi ilə qovurma qabına tökün və atəşə qoyun. Tencereyi bir qapaq ilə örtün və təxminən 30-40 dəqiqə bişənə qədər bişirin. İstəsəniz, tavayı qaza deyil, sobaya qoyub sobada qiymə kirpi bişirə bilərsiniz. Onları yavaş ocaqda da bişirə bilərsiniz.

Yaxşı, hamısı budur, düyü ilə ləzzətli qiymə ət kirpilərimiz hazırdır, indi onları hər hansı bir yan yeməklə süfrəyə vermək olar. Nuş olsun!

Çox, çoxlu dadlı kirpi və daha da çox sous istəsəniz, onları hazırlamaq üçün bir tava deyil, bir tencere götürmək daha yaxşıdır. İdeal olaraq, qalın bir dibi və divarları olmalıdır. Buna baxmayaraq, düyü ilə doğranmış kirpi hələ də əvvəlcədən qızartmaq daha yaxşıdır ki, sonradan bişirmə zamanı dağılmasınlar. Bunu bir qazanda etmək əlverişsizdir, xüsusən də miqdar böyükdür. Onları bir təbəqədə qızartmaq lazımdır, buna görə də nə vaxt böyük sayda boşluqlar onları dəstə-dəstə qızardacaq. Sonra bir qazana qoyun və bişənə qədər bişirin.

Sosa gəldikdə, o, tamamilə fərqli ola bilər: pomidor, xama, qarışıq (pomidor və xama birlikdə), qaymaqlı, tərəvəzli və ya tərəvəzsiz. Aşağıda reseptdə addım-addım fotoşəkillər Mən sizə bir tencerede pomidor-tərəvəz sousunda kirpi necə bişirəcəyinizi göstərəcəyəm. Və sonra sizə daha bir neçə resept verəcəyəm dadlı souslar və ya suyu, adət etdiyimiz kimi, bugünkü yeməyimizi bişirmək yaxşıdır.

Kıyılmış kirpiləri düyü və sous ilə bir qazanda necə bişirmək olar

Kirpi üçün içlik. Kıyılmış ətə gəlincə, fərqli ola bilər. Tercihlərinizdən və məhsulun mövcudluğundan asılıdır. Məndə tamamilə kıyılmış donuz əti. Toyuq, hinduşka, donuz əti və mal əti əladır. Yalnız birini istifadə edin Kıyılmış mal əti Mən ümumiyyətlə məsləhət görmürəm, qurudur, xırdalanır, ondan hazırlanan məhsullar formasını yaxşı saxlamır və asanlıqla dağılır. Mən heç vaxt yapışdırmaq üçün yumurta əlavə etmirəm, toplar onsuz mükəmməl çıxır.

düyü. Əlinizdə nə varsa istifadə edə bilərsiniz. Duzlu suda bişənə qədər və ya yarı bişənə qədər əvvəlcədən qaynadıla bilər, sonra bir az soyudulur və qiymə ilə qarışdırılır. Çiy düyü də qoya bilərsiniz, lakin sonra yemək vaxtı əhəmiyyətli dərəcədə uzadılır, düyü hələ də xam qalacaq, kıyılmış ət uzun müddət hazır olacaq.

Tərəvəz. Onlar ən yaxşı şəkildə qırmızı sousa əlavə edilir. Bu pomidor, yerkökü, soğan, kərəviz sapı, zucchini ola bilər.

ədviyyatlar. Ədviyyat və ədviyyatlardan qaçınmayın, onlar həm sous, həm də ətlə çox yaxşı gedir. Nəzərə alınmalı olan yeganə şey odur ki, bəzi ədviyyatlar pomidor sousunda yaxşıdır, digərləri isə xama və ya qaymaqda daha yaxşıdır:

1. pomidor üçün götürmək daha yaxşıdır: qara və qırmızı bibər, marjoram, kəklikotu, oregano, kimyon, dəfnə yarpağı, paprika;
2. xama və ya qaymaq üçün: ağ bibər, muskat qozu, reyhan, sarımsaq.

Səhv olmamaq üçün hazır dəstlərdən istifadə edib az-az ədviyyatlar qoymaq daha yaxşıdır.

Qalın zəngin sousu necə əldə etmək olar. Qatılaşdırmaq üçün adətən nişasta və ya un istifadə olunur. Əgər tərəvəz əlavə etmisinizsə, onda sousu qalınlaşdırmaq lazım deyil. Tərəvəz heç bir kömək olmadan qarışacaq və sousu qalınlaşdıracaq. Tərəvəz olmadan, dediyim kimi, adi un və ya nişasta əlavə etmək daha yaxşıdır, kartof və ya qarğıdalı ola bilər. Unu tomat pastası və ya xama ilə birlikdə qarışdırmaq, sonra bir az ilıq su ilə seyreltmək və yemək prosesinin əvvəlində tavaya tökmək daha yaxşıdır. Nişasta ayrıca soyuq su ilə seyreltilir və güveçin sonunda tökülür, sousu yenidən qaynadandan sonra qalınlaşacaq.

Qarnir yeməkləri. Ən çox qarnir kirpi ilə gedəcək, düyü istisna olmaqla, əlbəttə ki, artıq içəridə olduğundan. Və beləliklə: istənilən formada kartof, tərəvəz salatı, taxıl, makaron və s.

Kirpi bişirməyə başlamazdan əvvəl bilməli olduğunuz əsas məqamlar bunlardır.

Tenceredə düyü ilə kıyılmış ət kirpi: foto ilə resept

Aşağıda mən kirpi sıfırdan necə bişirəcəyinizi göstərəcəyəm, yəni. kıyılmış ət ilə, çünki evdə hazırlanmış həmişə daha yaxşıdır dadlı yemək satın alınandan daha çox. Sos pomidor və tərəvəz ilə olacaq.

Tərkibi:

• kıyılmış ət üçün ət (donuz əti) - 0,5 kq;
• xam düyü - 100 q;
• soğan - 1-2 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• sous üçün soğan - 1 ədəd;
• pomidor - 1-2 ədəd;
• sarımsaq - 1 diş;
• tomat pastası - 1 tsp;
• ət üçün ədviyyatlar - 0,5 tsp;
• duz - 1,5 tsp;
• bitki yağı - 50 ml;
• su - 500 ml.

Bir qazanda pomidor-tərəvəz sousunda düyü ilə doğranmış kirpi necə bişirmək olar

1. Evdə hazırlanmış kıyılmış ət bişirməklə başlayaq. Soğanı qabıqdan təmizləyirik, böyük parçalara kəsirik, elə ölçüdə olurlar ki, onlar ətçəkən maşının yem çuxuruna keçirlər.
2. Əti sərin su altında yuyun, bütün artıqlığı kəsin və parçalara kəsin.
   
3. Donuz əti və soğanı dəyişdirərək bir ət dəyirmanı ilə sürüşürük.
   
4. Donuz əti və soğanı qarışdırmaq üçün qiyməni əllərinizlə yaxşıca yoğurmağınızdan əmin olun. Bu, kirpilərə nəinki dad verəcək, həm də onları daha şirəli edəcək.
   
5. Kıyılmış ətiniz hazırdırsa və içərisində soğan yoxdursa, onu əlavə olaraq ət dəyirmanında ətə sürüşdürmək və ya bıçaqla çox incə doğramaq daha yaxşıdır. Əla, yeri gəlmişkən, blender doğrayıcı qabın öhdəsindən gəlir.
6. Düyü su ilə tökülür. Təxminən 2 barmaq ilə irmikləri örtməlidir, lakin bu vəziyyətdə daha çox, sonra duz mümkündür. Suya 0,5 tsp atırıq. duz, qaynamasını gözləyin, sonra istiliyi minimuma endirin. 20 dəqiqə bişiririk. Sonra süzgəcdə yatırırıq ki, suyu boşalsın və bir az soyusun. Soyudulmuş düyünü qiymə ilə qarışdırın.
   
7. Yarım çay qaşığı duz və ədviyyatlar qoyduq. Yaranan qarışıqdan topları yuvarlayın. 10-12 kirpi almalısınız. Sos üçün maddələr hazırlamağa başlamaq üçün onları kəsmə taxtasına qoyarkən.
   
8. Kökləri təmizləyirik, yuyuruq və qaba sürtgəcdən keçirik. Soğandan qabığı çıxarın, bıçaqla böyük kublara kəsin. Mənim pomidor və dilimlərə kəsin. Sarımsağı soyun və bıçaqla incə doğrayın.
   
9. Bitki yağı tavaya tökün, böyük bir atəşə qoyun, yaxşıca qızdırın. Boşluqları qoyduq. Əgər onlar uyğun gəlmirsə, bir neçə addımda qızardacağıq.
   
10. Onlar tavada sərbəst yatmalıdırlar ki, zədələnmədən yan-bu yana dönə bilsinlər.
11. Kirpi hər tərəfdən qızardıldığında, onları tavaya köçürürük. Və eyni tavada (onu yumağa ehtiyac yoxdur), tərəvəzləri qoyun.
    
    
12. Tez-tez qarışdıraraq, yumşaq olana qədər təxminən 10 dəqiqə bişirin, başqa yarım çay qaşığı duz və əlavə edin tomat pastası. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və bir neçə dəqiqə daha qaynamağa icazə verin.
    
    
13. Tərəvəzlər bişirilərkən çaydanı yandırın. Bizə qaynar su lazımdır.
14. Tərəvəzləri kirpi ilə bir qazana köçürürük.
    
15. Qaynadılmış suya tökün. Qarışdırın, qapaq ilə örtün və orta istilikdə 30 dəqiqə bişirin. Hərdən qarışdırmağı unutmayın. Kirpilərimiz əvvəllər qızardılmışdı, buna görə də artıq öz formalarını yaxşı saxlayırlar. Düyü qaynadılıb və buna görə də indi bizi gecikdirməyəcək. Yarım saat kifayətdir ki, qiymə bişsin, tərəvəzlər bişsin, yumşalsın və ətdən su, pomidor və ədviyyatlarla birlikdə ləzzətli, qalın sous əmələ gətirsin.
    

Hər şey masada verilə bilər.

Eyni prinsipə görə, kirpi bir tencerede və digər souslarda və ya qraviyada hazırlana bilər. Mən artıq kirpilərin özlərinə diqqət yetirməyəcəyəm və sizə yalnız onlar üçün bir neçə sous resepti verəcəyəm.

Bir tencerede bişiriləcək düyü ilə doğranmış kirpi üçün xama sousu

10-15% az yağlı xama qəbul etmək daha yaxşıdır, çünki daha yağlı olanlar hamar sous vermir və topaqlara çevrilə bilər, bu heç də gözəl deyil.

Sos üçün nə lazımdır:

• xama - 200 q;
• ağ bibər - bir çimdik;
• un - 1 xörək qaşığı;
• su - 1 stəkan;
• duz - 0,5 tsp
• düyü ilə kirpi (yuxarıya bax).

Kirpi üçün xama sousu necə hazırlanır

1. Xama daha sonra 1 stəkan su tutacaq qədər böyük bir qaba köçürün.
2. Duz, istiot və un əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın.
3. Qaynadılmış isti su tökün. Heç bir halda isti! Ondan un xəmirə çevriləcək, xama isə qıvrılacaq. Soyuq da tökməmək daha yaxşıdır, bişirmə vaxtını artıracaq.
4. Qarışığı artıq qızardılmış kirpi ilə tavaya tökün. Hazırlanana qədər aşağı istilikdə bişirin, tez-tez qarışdırın ki, sous tavanın dibinə qədər yanmasın.

Bechamel sousunda bir qazanda düyü ilə kirpi

Bechamel - qalın süd sousu. O, ət toplarını ətrafına saracaq və onlar çox yumşaq çıxacaqlar. Kıyılmış toyuq kirpi ilə mükəmməldir. Belə bir sousun hazırlanması müəyyən bacarıq tələb edir, buna görə də təcrübəsiz bir aşpazsınızsa, əvvəlcə hazırlıq prosesi ilə diqqətlə tanış olun, sonra addım-addım edin.

Bechamel üçün məhsulların siyahısı:

• süd - 0,5 l;
• kərə yağı - 50 q;
• un - 50 q;
• duz - bir çimdik;
• üyüdülmüş muskat - bir çimdik.

Düyü kirpi üçün beşamel sousu necə hazırlanır

1. Kərə yağı qalın dibi olan kiçik bir qazanda əridin.
2. Əriyəndə unu tökün və davamlı qarışdıraraq 1 dəqiqə qızardın. Qalın sarı bir pasta alacaqsınız.
3. Sobadan çıxarın, südün 1/3 hissəsini tökün. Bir çırpma ilə yaxşıca qarışdırın, bütün parçaları parçalamağa çalışın.
4. Sobaya qayıdırıq, istilik azdır. Qalan südü tökün və bir çırpma ilə daim qarışdıraraq qalınlaşmağa başlayana qədər bişirin. Ocaqdan alırıq. Duz və muskat qoz.
5. Pişirmə sonunda kirpilərə Bechamel sousu əlavə edilməlidir. Qızardılmış kirpiləri bir qazanda bişirmək üçün çaydandan 0,5 stəkan qaynar su tökün. Tamamilə hazır olduqdan sonra, beşameli tökün, qarışdırın və çox az odda bişirin, sadəcə sousu qızdırın.

Kirpi üçün zəngin pomidor sousu (sous).

Pomidor sousunu parlaq qırmızı rəngdə saxlamaq üçün bir hiylə var. Reseptimizdə diqqət yetirəcəyimiz şey budur.

Tərkiblərin siyahısı:

• tomat pastası - 2 yemək qaşığı;
• günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı;
• duz - bıçağın ucunda;
• qurudulmuş reyhan, üyüdülmüş qara bibər, paprika - hər biri 1 çimdik;
• kartof nişastası - 1 tsp təpə ilə.

Kirpi üçün dadlı pomidor sousu necə hazırlanır

1. Və sirr, əslində, tomat pastası yaxşı qızardılmalıdır. Kərə yağı ilə sote edilmiş makaron nəinki qırmızı qalır, əksinə daha da parlaq olur, bunun sayəsində sous gözəl və zəngin rəng, dad və ətirli olacaqdır.
2. Bunu etmək üçün təmiz bir qızartma qaba yağ tökün, makaronu qoyun və qarışdıraraq 5 dəqiqə buraxın.
3. Duz və ədviyyat əlavə edin.
4. Kirpi qaynar suda (2/3 fincan) qovurduqdan sonra düyü ilə güveç edin. Pişirmə bitməsinə 10 dəqiqə qalmış nişastanı soyuq su ilə (3-4 xörək qaşığı) seyreltin və tavaya tökün. Qarışdırın, qaynana qədər gözləyin və sonra pomidoru əlavə edin. Yanğını azaldırıq və artıq pomidor sousunda olan kirpi söndürürük.

Sizə çox sadə, lakin çox dadlı yemək reseptini təqdim edirik - pomidor sousunda düyü ilə kirpi. Bu əsas gündəlik yeməkdir. Kirpi düyü ilə bişirmək üçün istədiyiniz hər hansı bir kıyılmış ətdən istifadə edə bilərsiniz. Sous kimi xama da istifadə edə bilərsiniz.

• Yeməyi hazırlamaq üçün bizə lazımdır:
• Kıyılmış ət - təxminən 400 qram
• Düyü (tercihen dəyirmi taxıl) - 100 qram
• Soğan - 1 əd.
• Kök - 1 əd.
• Un - 2 osh qaşığı.
• Tomat pastası - 2 osh qaşığı.
• qızartma yağı
• Duz, dadmaq üçün ədviyyatlar

Pomidor sousunda düyü ilə doğranmış kirpi üçün resept

Kirpi hazırlamaq üçün təxminən 400 qram qiymə ət lazımdır. aldıq evdə hazırlanmış qiymə ət donuz və mal ətindən. Kıyılmış ət duzlu və istiotlandırılmalıdır. Bizə də 100 qram dəyirmi taxıl düyü lazımdır, əvvəlcə suda yuyulmalıdır. Kıyılmış ət və düyü birləşdirin və yaxşı qarışdırın.



Bir boşqaba təxminən 2 xörək qaşığı un qoyun. Kıyılmış ətdən kirpi düzəldirik - yuvarlaq kiçik toplar. Hər bir belə kirpi una yaxşı yuvarlanır.



Tavaya yağ tökün, qızdırın və hər tərəfdən qızartmaq üçün yaranan kirpi qoyun.



Soğanı soyun və kublara kəsin. Kökləri təmizləyirik və qaba sürtgəcdən keçirik. Tərəvəzləri bir az yağda qızardın.



Tərəvəz hazır olduqda, onlara bir az un əlavə edin, sözün əsl mənasında 1 çay qaşığı slaydsız, 2 xörək qaşığı tomat pastası, yaxşı qarışdırın. Dərhal təxminən 1 stəkan qaynadılmış su tökün.



Nəticədə tomat sousu kıyılmış ət və düyüdən qızardılmış kirpi yaymaq. Lazım gələrsə, daha çox su əlavə edin ki, kirpimizi praktik olaraq əhatə etsin. Duz, dadmaq üçün ədviyyat əlavə edin və kirpi bişirin, vaxtaşırı çevirin, aşağı istilikdə təxminən 35-40 dəqiqə. Hazır yemək göyərti ilə səpə bilərsiniz. Nuş olsun!

Müstəqil ikinci yemək olaraq, müxtəlif pəhriz həvəskarları, eləcə də böyüklər üçün gurmeler və seçici yeyənlər üçün yan yemək olaraq, həm tavada, həm də sobada bişirmək asan düyü ilə doğranmış kirpi idealdır.

Resepti mənimsəyin və onları bayram süfrəsinə və ya sadəcə nahara təqdim edərək ailənizi əzizləyin!

Biri deyəcək ki, bu yeməkdə orijinal heç nə yoxdur. Ancaq bu tamamilə doğru deyil! Bişməmiş düyü kolobokslara xüsusi ləzzət verir, hansı zaman istilik müalicəsi məsələn, sobada şişirilir.

Tam bişdikdə düyü dənələri ət toplarından yapışır - əsl kirpi kimi tikanlar belə görünür. Sobada, tavada və ya yavaş ocaqda bişirməyin sirri nədir, əsas maddələr, sous variantları və reseptlərin ətraflı təsvirində kompozisiya ilə təcrübələr. Mart mətbəxə!

Kıyılmış ət və düyü kirpi resepti sadədir. Əsas odur ki, onun məcburi məhsulların siyahısı var, lakin heç kim fantaziyanı yandırmağı, zövqünüzə əlavələr etməyi qadağan etmir.

Standart doğranmış kirpi düyü ilə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq sadə dəst məhsullar:

• 500 q kıyılmış ət (donuz, mal əti, toyuq üçün uyğundur, donuz və toyuq qarışığı, donuz və mal əti qarışığı);
• uzun taxıllı düyü, ½ üzlü şüşə (qaynadılmış deyil, xam!);
• bir neçə baş soğan;
• 2-3 diş sarımsaq;
• 2 toyuq yumurtası;
• duz, ədviyyat və bibər qarışığı;
• bitki yağı;
• un.

Bütün siyahı ən dadlı toplar üçün əsas olacaqdır.

Ət əsasının hazırlanması

Gələcək kirpilərin əsası nə qədər yaxşı hazırlanırsa, yeməyi daha dadlı olacaq. Bütün səylər kıyılmış ətin hazırlanmasına verilməlidir. İzləyir klassik resept, ət götürülür, yaxşı olar ki, ətçəkən və ya ətçəkəndən keçirilsin (toyuq üçün - döş üçün). Ət komponentini daha yumşaq etmək üçün onu 2-3 dəfə ət dəyirmanında çevirməlisiniz. Kütləvi 20-30 dəqiqə dayanmalıdır.

Vaxtınızı itirməyin: soğan və sarımsağı doğrayın.

Kıyılmış ətdən kirpi düyü ilə necə bişirmək olar? Fırında bişirmək üçün ət bazasını bişirmək ayrı bir addımdır.

Gələcək şirniyyatlar üçün yarı bitmiş məhsul alqoritmə uyğun olaraq hazırlanır:

1. soğan ət hazırlığına əlavə olunan bir kəsmə taxtasında incə doğranır;
2. kütlə hərtərəfli qarışdırılır;
3. sarımsaq bıçaqla doğranır və ya sarımsaq istehsalçısından keçir;
4. bütün bunlar iş parçasına əlavə olunur;
5. hərtərəfli qarışdırın;
6. toyuq yumurtaları partiyaya göndərilməzdən əvvəl ayrı bir qabda döyülür, yalnız bundan sonra iş parçasına daxil edilir;
7. dadmaq üçün ədviyyatlar, ədviyyatlar və duz əlavə edilir;
8. axar su altında yuyulmuş düyü də ümumi kütləyə göndərilir;
9. bütün komponentlər qarışdırılır.

From homojen kütlə koloboks əmələ gəlir, onlar daha sonra sobaya gedirlər. Blanklar çox kiçik deyil, çox böyük olmamalıdır - orta ölçü optimaldır. İdeal olaraq, hər topun çəkisi 50-70 qramdır. Kruglyashi unla yuvarlanır, qızartma qabının və ya sobanın qızardılmış səthinə qoyulur, yağlanır və ya yağlanır. Bir çörək qabı və ya multivarkdan bir qab olsun - fərq etməz.

Koloboklara əlavə olunur

Necə qızardırsınızsa, topları bişirməyin, amma soussuz onlar quru olacaqlar. İdeal seçim düyü və sous ilə doğranmış kirpidir. Fırın üçün ətirli sous iki növdür: xama və ya tomat pastası əlavə etməklə.

tender resepti xama sousu hansıdan hazırlanır:

• 200 qr süd məhsulları orta yağ tərkibi (optimal faiz 12 ilə 20 arasında);
• bir stəkan bulyon və ya su;
• 2-3 baş soğan;
• duz, dadmaq üçün ədviyyatlar.

Xama bulyon ilə qarışdırılır, iş parçasına incə doğranmış soğan əlavə olunur. Baza duz və istiot.

Sos ət dairələrinin üzərinə tökülür, artıq sobada çörək qabına qoyulur və ya tavada qızardılır. Yemək yarım saat aşağı istilikdə qaynadılmalıdır.

Pomidor sousunun resepti süd məhsullarından bir qədər fərqlidir.

Əsas komponentlər bunlardır:

• 100 - 150 q tomat pastası;
• bir stəkan bulyon və ya su;
• iki kiçik yerkökü;
• 2-3 ampul;
• duz, şəkər, ədviyyatlar.

Tomat pastası bulyon ilə birləşdirilir. Qızardılmış yerkökü və incə doğranmış soğan iş parçasına daxil edilir. Hər şey hərtərəfli qarışdırılır. Dadmaq üçün duz, şəkər və ədviyyatlar əlavə edilir. Kirpi meydana gələn sous ilə tökülür və tavada və ya sobada bişənə qədər bişirilir (aşağı odda 30-40 dəqiqə).

Kıyılmış ətdən pəhriz kirpi necə bişirilir

Həzm problemi olanlar, həmçinin diabet xəstələri və körpələr üçün bu yeməyin başqa bir resepti idealdır. Əsas buradadır toyuq döşü. Düyü ilə doğranmış toyuq kirpi donuz və ya mal əti reseptindən fərqlənmir. Yumşaqlıq, incəlik üçün toyuq komponenti kərə yağı bazasına əlavə edilə bilər (20-30 qr).

Qızardırıq, bişiririk, bişiririk!

Kulinariya praktikasında ət kirpiləri üçün neçə yemək variantından istifadə edilə bilər. Kolobokları tam hazır vəziyyətə gətirmək üçün bir qızartma qab, sobadan bir çörək qabı və ya yavaş ocaq, hətta qapaqlı bir şüşə qab uyğun gəlir. Qızardılmış yemək ən dadlı, lakin zərərlidir.

Həzm sistemi ilə hər şey qaydasındadırsa, o zaman yuvarlaq kütüklər bitki və ya zeytun yağında bir tavada və ya sobada qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızartmaq olar. Sonra yarım stəkan su əlavə edib qapağın altında qaynamaq lazımdır.

Fırında düyü ilə doğranmış kirpi yumşaq və yumşaq olacaq. Fırın qabı yağlanır ( kərə yağı), koloboks qoyulur, xama və ya pomidor sousu tökülür. 180 dərəcə temperaturda qab 35-40 dəqiqə bişirilir. Nəticə - düyü "iynələri" ilə örtülmüş sobadan şirəli və ətirli kirpi.

Yavaş ocaqda düyü ilə doğranmış kirpi sobada bişirməkdən daha asandır. Koloboks və sous qaba qoyulur. Konteyner multivarka yerləşdirilir, xüsusi proqram seçilir. Bitmiş yemək yüksək nöqtəni gözləyəcək, yanmayacaq, qurumayacaq.

Beləliklə, sobada, tavada və ya yavaş ocaqda düyü ilə doğranmış kirpi necə ləzzətli bişirmək olar?

Bizdən yararlanın faydalı məsləhətlər:

1. Baza ən yaxşı şəkildə yoğrulur təzə ət və əridilməyib.
2. Tərkibləri (taxıl, soğan, yumurta) dəyişdirməmək vacibdir, əks halda kütlə dağılacaq.
3. Çox böyük toplar düzəltməyin (səbəb 2-ci bəndə baxın).
4. Dəyirmi deyil, uzun taxıl götürmək daha yaxşıdır: iynələr daha real olacaq.
5. Sos ət hazırlıqlarını tamamilə örtməməlidir. Optimal səviyyə kolobokun ortasına qədərdir.
6. Əlavə edilməməlidir ət bazası ağ çörək. Kirpi kotlet deyil, bir növ küftədir. Soğan, sarımsaq və dənli bitkilər köməkçi komponentlər kimi kifayətdir.
7. Ət topları kimi çıxış edə bilər müstəqil yemək və ya şirkət olaraq yan yeməklər. Kruglyash üçün ideal bir əlavə - bişmiş və ya qaynadılmış tərəvəzlər, qarabaşaq yarması, kartof püresi, makaron. Ancaq düyü xidmət etməmək daha yaxşıdır.
8. Küftə küftədən bununla fərqlənir düyü yarması qaynadılmış deyil, çiy qoyun. Məhz bu formada bu tikanlı heyvana bənzəyən topların səthindən yapışacaq.
9. Kıyılmış toyuq və ya dana ətindən hazırlanan bu yemək körpəni ətlə bəsləmək üçün əla seçim olacaqdır. Buxarda və ya sobada bişirmək daha yaxşıdır.
10. Çörək bişirmək üçün kraker deyil, un istifadə olunur. Sonuncu yeməyi sərt edir.
11. Yeməyin kalorili məzmununu azaltmaq üçün ət yağsız və əvəzinə alınmalıdır ət bulyonu su istifadə edin və ya tərəvəz suyu.
12. Pendir həvəskarları bu sürtgəcdən keçirilmiş məhsulu ət hazırlığına qoyurlar. Topun ortasında bir parça pendir sürprizdir.
13. Qeyrətli evdar qadınlar dondurucuda xam kolobokları dondurmağı xoşlayacaqlar. Onlar tam defrost tələb etmir. Bir çörək qabına qoyun, yarım saat bişirin - ikinci yemək hazırdır.
14. Ekzotik həvəskarlar yeməyin bir hissəsi kimi basmati düyü, qəhvəyi və bu taxılın digər növlərini qiymətləndirəcəklər.

Nədən ət qiyməsi kirpi hazırlanmazdı, onsuz da dadlı olacaqlar.

Bizim enliklərimizdə çox məşhur olan bu resept hər evdar qadın üçün fərqlidir, çünki uşaqları olan demək olar ki, hər kəs qiymə ətdən və düyüdən kirpi bişirir. Xörəyin tərkibində düyü, ət və tərəvəz olduğundan, həmçinin hazırlanma asanlığına görə ləzzətli kirpilər mükəmməl yemək hər ailədə uşaqlar və böyüklər üçün.

Düyü çiy ət bazasına qoyulur, hazır küftələr gülməli “iynələr”lə örtülür. Beləliklə, "kirpi" adı.

Bir fotoşəkil ilə əsas reseptdən sonra bunun üçün bir neçə variant tapa bilərsiniz. Yalnız tanış bir yeməyi yeni etməyə kömək edəcəkləri üçün lazımlı olacaqlar. Həm də sevməyənlər üçün faydalı olacaqlar pomidor suyu. Hər halda, düyü ilə ətli kirpi həmişə dadlı və doyurucu olur.

Reseptləri mənimsəyin və onları bayram süfrəsinə və ya sadəcə nahara təqdim edərək ailənizi əzizləyin!

Ənənəvi olaraq, kirpi xam irmik əlavə edilməklə bişirilir. Nəticədə taxıllar tikanlı heyvanın iynələrinə bənzəyən qiymə ətindən yapışır. Lakin tərkibinə yarım bişmiş düyü qatılsa belə, bizdə hələ də ona köftə yox, kirpi deyirlər.

Klassik resept

Xüsusiyyətlər. Ənənəvi versiyada kirpi bir tavada düyü və sous ilə qiymə ətdən hazırlanır. Dərin yapışmayan tavadan istifadə etmək tövsiyə olunur.

Tərkibi:

• 0,5 kq kıyılmış ət;
• yarım şüşə xam düyü;
• iki yumurta;
• iki pomidor;
• bir və ya iki baş soğan;
• iki və ya üç diş sarımsaq;
• un;
• bitki yağı;
• duz, istiot, dadmaq üçün ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu

Yerkökü sürtgəcdən keçirin və qızılı rəng alana qədər qızardın, kiçik kublara doğranmış pomidorları əlavə edin, daha üç dəqiqə qızardın.

Ayrı bir qabda ətə sarımsaq və soğan, əvvəlcədən döyülmüş yumurta əlavə edin. Taxıllar, ədviyyatlar, duz və istiot təqdim edin. Əlavə şirəlilik üçün süddə isladılmış bir az çörəyə qarışdıra bilərsiniz.

Topları formalaşdırın. "Kolobokları" qızardın, hər birini una əvvəlcədən yuvarlayın.

Blankları bir təbəqədə tavaya qoyun, üzərinə tərəvəz qızartmasını qoyun. Kifayət qədər su tökün ki, düyü və ət toplarının hündürlüyünün ortasına çatsın.

25-30 dəqiqə qapaq altında bişirin.

Kələm ilə yumurtasız ət kirpi

Tərkibi:

• kıyılmış ət - 480-520 q;
• duz - 1 çimdik;
• təzə kələm - 720-740 q;
• yer bibəri - 1 çimdik;
• irmik - 1 osh qaşığı. l.;
• soğan - 2 baş;
• yerkökü - 2 ədəd;
• şəkər - 1 çimdik;
• pomidor suyu - təxminən 700 q.

Pişirmə üsulu

Kələmi, duzu incə doğrayın, əllərinizlə bir neçə dəqiqə xatırlayın ki, şirəsi fərqlənməyə başlasın. Sonra kıyılmış ət, irmik, duz, istiot əlavə edin - hər şeyi yaxşı qarışdırın.

Fırını yandırın, 200˚C-yə qədər qızdırın.

Kıyılmış ətdən kiçik toplar düzəldin, onları yüksək tərəfləri olan bir çörək qabına köçürün, sobaya qoyun.

Sos üçün soğan və yerkökü isti bitki yağı ilə qızardın, pomidor suyu, duz, istiot əlavə edin, şəkər əlavə edin - təxminən 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Küftələrin bişirilməsinin bitməsinə yarım saat qalmış formanı sobadan çıxarın, sousu tökün, bişirməyə davam edin, lakin temperaturu 160˚С-ə endirin.

Kirpi doğranmış toyuq

Fırında düyü ilə doğranmış kirpi ləzzətli gündəlik yeməkdir. Məhsullar yağda qızardılmır, ancaq sobada bişirilir, buna görə də pəhrizli, çox sağlam və hətta yemək üçün uyğun olurlar. uşaq qidası. İstifadə olunan komponentlərin sayından 5 porsiya doyurucu yemək alınacaq.

Tərkibi:

• kıyılmış toyuq - 600 q;
• düyü - 100 q;
• böyük yerkökü - 1 ədəd;
• ampul - 1 ədəd;
• duz bibər.

Pişirmə üsulu

Kıyılmış ətə düyü tökün. Duz, istiot və qarışdırın. Topları düzəldin və onları bir qəlibə qoyun. Soğan və yerkökü qızardın. Qızartmanı boşluqlara qoyun. Məhsulların yarısı suda olması üçün qaynar suya tökün. Formanı folqa ilə örtün və qiymə kirpiləri sobada 180 dərəcə 1 saat bişirin.

Xama içində kirpi - yavaş ocaqda qaymaqlı sous

Tərkibi:

• Kıyılmış ət 400 q
• Qaynadılmış düyü 1 m.st.
• Kök 1 əd.
• Pomidor 1 əd.
• Yay 1 ədəd.
• Sarımsaq 3 diş 120
• Bolqar bibəri 100 q.
• Xama 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• Krem (süd) 100 ml.
• Duz, dadmaq üçün ədviyyatlar
• Şüyüd 50 q
• Su 3 m.st.

Pişirmə üsulu

Kıyılmış əti düyü ilə qarışdırın və kirpi düzəldin. Bibər və pomidorları dilimlərə kəsin. Soğan və yerkökü zolaqlara doğrayın. "QAVURMA" proqramını seçmək üçün "MENU / SEÇİM" düyməsini istifadə edin, vaxtı 20 dəqiqə və 2-ci temperatur səviyyəsini təyin edin. Qapağı açın və sapı "BAĞLI" vəziyyətinə çevirin (qapaq açıq vəziyyətdə qızardın). "START" düyməsini basın. Bütün tərəvəzləri və kirpiləri qızardın. Bir qabda xama ilə qarışdırılmış xama əlavə edin və su tökün. MENU/SELECT düyməsi ilə MULTIPOKER proqramını seçin, vaxtı 20 dəqiqəyə və temperaturu 110 dərəcəyə təyin edin.

Uşaqlar üçün düyü ilə kirpi

Tərkibi:

• 500 q qiymə,
• 100 q düyü
• 2 yumurta,
• 3 Art. l. bitki yağı,
• 2 baş soğan,
• 2 yerkökü
• dadmaq üçün duz.

Pişirmə üsulu

Kıyılmış ət düyü ilə qarışdırılır, yumurta, duz əlavə edilir. Toplar halına salın, yağda qızardın. Soğanı incə doğrayın, yerkökü sürtgəcdən keçirin, toplara əlavə edin, qaynadın. İsti xidmət edin.

Bananı çörək qırıntılarına kəsin. Soğanı doğrayın, kıyılmış ətlə qarışdırın, kraker, qızardılmış pendir, duz əlavə edin. Yumurtaları döyün, şüyüdləri doğrayın və qiyməyə əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Kotletlər düzəldin, çörək qırıntılarına yuvarlayın və sobada 200 ° C-də 30 dəqiqə bişirin. Bir boşqaba qaynadılmış makarondan bir hörümçək toru qoyun, ortasına bir hörümçək kotlet qoyun. Xamadan gözləri və ağzını, şüyüddən ayaqları düzəldin.

Bir tavada kıyılmış ətdən kirpi

Tərkibi:

• qarışıq kıyılmış ət (mal əti və donuz əti) - 0,5 kq;
• soğan - 2 ədəd;
• quru düyü - 0,5 osh qaşığı;
• duz - dadmaq;
• yer qara bibər - bir çimdik;
• tomat pastası - 1 osh qaşığı. l.;
• kiçik yerkökü - 1 ədəd;
• un - 1 tsp;
• yumurta - 1 ədəd;
• şəkər - 0,3 tsp;
• su;
• bitki yağı - 1-2 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu

Düyü yuyun, 1-2 saat isladın. Bir ələk üzərinə atın, qurudun. Hər iki ampulü soyun və soyuq su ilə yuyun. Kiçik kublara kəsin. İki hissəyə bölün. Soğanın bir hissəsi qiymənin içinə gedəcək, digər hissəsindən isə bir az sonra sousu hazırlamaq üçün istifadə edəcəksiniz. Yerkökü soyun, yuyun, orta sürtgəcdən keçirin və ya çox incə zolaqlara kəsin. Kıyılmış ətə xırda doğranmış soğan, yumurta, duz və istiot qoyun. Hamar homojen bir kütlə alınana qədər əllərinizlə yaxşıca yoğurun. Düyü əlavə edin və yenidən yoğurun. Böyüklüyündə doğranmış ət parçaları ayırın kiçik alma, onları sıx toplara yuvarlayın. İçlik əllərinizə yapışmaması üçün vaxtaşırı soyuq su ilə nəmləndirin. Bir qızartma qabda yağı qızdırın. Üzərində soğan və yerkökü yumşalana qədər qovurun. Tomat pastası əlavə edin, qarışdırın.

Unu bir az su ilə seyreltin. Davamlı qarışdırmaqla, un püresi tərəvəz ilə tavaya tökün. Duz, şəkər və bibər qoyun. İstədiyiniz sousu almaq üçün kifayət qədər su əlavə edin.

"Kirpiləri" bir tencereye qoyun (tercihen bir təbəqədə). Sousu ilə doldurun. Bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi minimuma endirin. Tencereyi bir qapaq ilə bağlayın və yeməyi təxminən 30 dəqiqə qaynatın. Lazım olduqda qaynar su əlavə edin.

Bitmiş "kirpiləri" bir boşqaba qoyun, sous üzərinə tökün. Tamamilə müstəqil bir yemək olduğu ortaya çıxdı, ancaq daha doyurucu olmasını istəyirsinizsə, onlara hər hansı bir yan yeməklə xidmət edə bilərsiniz.

Düyü ilə ətli kirpi: sobada

Tərkibi:

• hər hansı bir kıyılmış ət - 0,5 kq;
• soğan - 1 ədəd;
• uzun taxıl düyü - 0,5 osh qaşığı;
• duz - dadmaq;
• yer keşniş - 0,5 tsp;
• tomat pastası - 1 osh qaşığı. l.;
• xama - 1 osh qaşığı. l.;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.;
• şəkər - 0,3 tsp;
• sarımsaq - 2 diş.

Pişirmə üsulu

Əvvəlcə düyü yuyun, bir saat soyuq suda isladın. Sonra taxılları qurutmaq üçün bir ələk üzərinə qoyun.

Blenderdə soğan və sarımsağı doğrayın, qiyməyə əlavə edin, duz, istiot və keşniş qoyun. Kıyılmış əti çox yaxşı yoğurun, çünki gələcək "kirpilərin" taleyi bundan asılı olacaq: yemək zamanı onlar dağılacaq, ya yox.

Kıyılmış əti düyü ilə birləşdirin və yenidən yoğurun. Dəyirmi küftələri yuvarlayın.

İstiliyədavamlı bir qaba yağ tökün, bir sıra "kirpi" qoyun.

Doldurmağı hazırlayın. Bunu etmək üçün tomat pastası və xama bir qaba qoyun, yaxşı qarışdırın. İstədiyiniz tutarlılığa nail olduqdan sonra az miqdarda isti su ilə seyreltin. Dadmaq üçün duz, bir az şəkər qoyun. Qarışdırın.

Doldurma "kirpi" ilə örtün. Onları tamamilə doldurmayın, əks halda onlar sadəcə qaynayacaqlar. Üzərlərində yüngül bir qabıq yaratmaq üçün sousun yarısından yuxarı çıxmalıdırlar.

Yeməyi bir qapaq və ya folqa ilə örtün və 40 dəqiqə 200 ° -ə qədər qızdırılan sobaya göndərin. Pişirmədən 15 dəqiqə əvvəl folqa çıxarın ki, "kirpi" qızarsın.

Hər hansı bir yan yemək və ya ilə "kirpi" xidmət edin tərəvəz salatı.

Kirpi ət sousu ilə

Kirpi və köftə bir-birinə çox bənzəsə də, bu yeməklərin hələ də fərqli olduğunu unutmuruq. Buna görə də, bu vəziyyətdə ət topları qızardılmamalıdır, bununla da onları çox ləzzətindən - çıxıntılı iynələrdən məhrum edir. Bişirmək üçün tomat sousuəzilmiş pomidordan istifadə edə bilərsiniz, ev şirəsi və ya tomat pastası.

Tərkibi:

• 0,5 kq kıyılmış ət;
• yarım stəkan düyü;
• 2 orta boy soğan;
• 1 yumurta;
• 3 böyük pomidor;
• 1 orta kök;
• 1 xörək qaşığı un;
• duz, şəkər, bibər, dadmaq üçün göyərti.

Pişirmə üsulu

Düyü yarı bişənə qədər qaynadın. "Kirpi" yaratmaq üçün bükülmüş ət, soyulmuş və incə doğranmış soğan, soyudulmuş düyü, yumurta götürürük, duz və istiot əlavə edirik, hərtərəfli qarışdırırıq. Yaranan kıyılmış ətdən kiçik kolobokları yuvarlayırıq, onları qalın divarlı bir qabın və ya tavanın dibinə qoymaq lazımdır. Çoxlu sous olacaq, buna görə seçilmiş qab nə olursa olsun, onun tərəfləri yüksək olmalıdır. İdeal olaraq, bütün topları bir təbəqəyə qoyun.

Sousu hazırlamaq üçün tavada rəndələnmiş yerkökü doğranmış soğanla qızardın, qızartma hazır olanda üzərinə doğranmış pomidor və ya suda həll olunmuş pasta əlavə edin. Bir neçə dəqiqədən sonra unu əlavə edin, qarışdırın və təxminən 30 saniyə qovurmağa davam edin, nazik bir axınla təxminən 3 xörək qaşığı qaynar su tökün, dərhal qarışdırın, unun bərabər yayılmasına imkan verin, bir qaynadək gətirin, qaynamağa davam edin. qarışdırmaq. Zövqünüzə görə sousa duz, quru otlar, ədviyyatlar və şəkər əlavə edin. Sonuncu tərkib hissəsi tələb olunur, əks halda sousumuz çox dadını itirəcək. Kirpi sous ilə tökün, yarım saata qədər qapaq altında qaynamaq. Kirpi sous ilə bişirmək üçün video reseptinə də baxın:

Beləliklə, sobada, tavada və ya yavaş ocaqda düyü ilə doğranmış kirpi necə ləzzətli bişirmək olar?

Faydalı məsləhətlərimizdən yararlanın:

1. Baza ən yaxşı şəkildə təzə ətdən yoğrulur, əridilmir.
2. Tərkibləri (taxıl, soğan, yumurta) dəyişdirməmək vacibdir, əks halda kütlə dağılacaq.
3. Çox böyük toplar etməyin.
4. Dəyirmi deyil, uzun taxıl götürmək daha yaxşıdır: iynələr daha real olacaq.
5. Sos ət hazırlıqlarını tamamilə örtməməlidir. Optimal səviyyə kolobokun ortasına qədərdir.
6. Ət bazasına ağ çörək əlavə etməyin. Kirpi kotlet deyil, bir növ küftədir. Soğan, sarımsaq və dənli bitkilər köməkçi komponentlər kimi kifayətdir.
7. Ət topları müstəqil yemək kimi və ya yan yeməklərlə bir şirkət kimi çıxış edə bilər. Kruglyash üçün ideal bir əlavə, bişmiş və ya qaynadılmış tərəvəzlər, qarabaşaq yarması sıyığı, kartof püresi, makarondur. Ancaq düyü xidmət etməmək daha yaxşıdır.
8. Ət kolobokları küftələrdən onunla fərqlənir ki, düyü yarmaları qaynadılmış deyil, çiy qoyulur. Məhz bu formada bu tikanlı heyvana bənzəyən topların səthindən yapışacaq.
9. Kıyılmış toyuq və ya dana ətindən hazırlanan bu yemək körpəni ətlə bəsləmək üçün əla seçim olacaqdır. Buxarda və ya sobada bişirmək daha yaxşıdır.
10. Çörək bişirmək üçün kraker deyil, un istifadə olunur. Sonuncu yeməyi sərt edir.
11. Yeməyin kalorili məzmununu azaltmaq üçün ət yağsız alınmalı, ət suyu əvəzinə su və ya tərəvəz bulyonu istifadə edilməlidir.
12. Pendir həvəskarları bu sürtgəcdən keçirilmiş məhsulu ət hazırlığına qoyurlar. Topun ortasında bir parça pendir sürprizdir.
13. Qeyrətli evdar qadınlar dondurucuda xam kolobokları dondurmağı xoşlayacaqlar. Onlar tam defrost tələb etmir. Bir çörək qabına qoyun, yarım saat bişirin - ikinci yemək hazırdır.
14. Ekzotik həvəskarlar yeməyin bir hissəsi kimi basmati düyü, qəhvəyi və bu taxılın digər növlərini qiymətləndirəcəklər.

Kıyılmış ətli kirpi nədən hazırlansa da, onsuz da dadlı olacaq.

Bütün reseptlər dadlıdır! Siz də cəhd edin!

Nuş olsun!