Menyu
Pulsuz
Qeydiyyat
ev  /  Qəlyanaltılar/ Folqa reseptində sobada balina. Fırında tender və şirəli xum somonu bişirmək üçün reseptlər. Ən asan resept

Folqa reseptində sobada balina. Fırında tender və şirəli xum somonu bişirmək üçün reseptlər. Ən asan resept

Keta qızılbalıq ailəsinin bir balığıdır, buna görə də haqlı olaraq incəlik hesab olunur.

Hər hansı bir qırmızı balıq kimi, keta vitaminlər, omeqa-3 turşuları və sağlam yağlarla zəngindir.

Xum somonunun əti çox dadlıdır, bu da onun dəyərini tam əsaslandırır.

Ən azı bəzən özünüzü chum somon yeməkləri ilə əzizləməyə dəyər.

Folqa içərisində sobada keta - bişirmənin əsas prinsipləri

Ketu düzgün bişirmək çox vacibdir, əks halda balığın dadını korlaya bilərsiniz. Ənənəvi olaraq, balıq qızardılır, lakin chum somonu bunun üçün tamamilə yararsızdır. Qızartma zamanı onun əti quruyur.

Ən optimal və sübut edilmiş yol, ketanı sobada folqa ilə bişirməkdir. Beləliklə, balığın bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayırsınız və ət inanılmaz dərəcədə dadlı və şirəli olur. Ədviyyatlar və göyərtilərin köməyi ilə yeməyin dadını artıra bilərsiniz.

Ketu sobada bütöv şəkildə bişirilir, biftek və balıq filesi də istifadə olunur.

Əgər qızılbalıq sobada folqa içində bütöv bişirilirsə, cəmdəyi götürürlər, təmizləyirlər, üzgəclərini kəsib quyruğunu və başını çıxarırlar, sonra balıq yuyulub salfetka ilə qurudulur. Ketu duz və ədviyyat qarışığı ilə ovuşdurulur və ya şoraba tökülür və bir müddət buraxılır ki, balıq yaxşı marinadlansın.

Biftek və qızılbalıq filesi də ədviyyatlarla ədviyyat edilir və ya bişməzdən əvvəl marinadlanır. Folqa içərisində sobada ketu tərəvəz, pendir, souslarla bişirilir.

Resept 1. Folqa içərisində sobada doldurulmuş keta

Tərkibi

xum somonunun karkası;

yer qara bibər;

pendir - 100 q;

kərə yağı - 70 q;

yerkökü;

orta ölçülü ampul.

Pişirmə üsulu

1. Yeməyi hazırlamaq üçün soyudulmuş chum somon karkasını götürün. Tərəzidən təmizləyin və yuyun. Qarın və bağırsağı kəsin. Onurğa və kiçik sümükləri çıxarın. Xum qızılbalıq karkasını kranın altında yuyun və salfetlər ilə qurudun. Duz və istiot qarışığı ilə karkası içəridən və xaricdən ovuşdurun. Balığın içərisinə parçalara kəsilmiş kərə yağı qoyun. Somonu bir saat yarım buraxın ki, yaxşı marinat etsin.

2. Tərəvəzləri təmizləyin və yuyun. Soğanı incə doğrayın. Bir yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Qaynadılmış yumurtanı sərinləyin, qabığını soyun və incə doğrayın. Sobanın üzərinə qızartma qabını qoyun və içində kərə yağı əridin. Soğanı tavaya qoyun, şəffaf olana qədər qızardın, yerkökü əlavə edin və yumşaq olana qədər bişirin. Əlavə etmək tərəvəz qarışığı yumurta, qarışdırın və bir neçə dəqiqə daha odda saxlayın.

3. Balıqları doğranmış ətlə doldurun. Formanı folqa ilə örtün, üzərinə doldurulmuş qızılbalıq qoyun, ikinci folqa ilə örtün və bir saat yaxşı qızdırılan sobaya qoyun. Bitməsinə on dəqiqə qalmış folqanın üst vərəqini çıxarın, balığı qızardılmış pendirlə səpin və yenidən sobaya qoyun.

Resept 2. Pomidor ilə folqa içərisində sobada keta

Tərkibi

iki pomidor;

yer bibəri;

yarım limon.

Pişirmə üsulu

1. Balıqları təmizləyib bağırsaqlarını çıxarırıq, üzgəclərini çıxarıb hissələrə ayırırıq. Bir kranın altında yuyun və qurudun. Hər bir balıq parçasını bibər və duz qarışığı ilə ovuşdurun.

2. Pomidorları yuyun, dəsmal ilə silin və dairələrə kəsin. Limonu yuyun, dilimlərə kəsin, toxumları çıxarın.

3. Folqa balıq tikələrinin sayına uyğun olaraq kvadratlara kəsilir.

4. Sobanı 200 C-yə qədər qızdırırıq. Çörək vərəqini çörək kağızı ilə örtürük, üzərinə folqa kvadratlarını düzürük. Hər birinə bir parça somon qoyduq. Üstünə bir dairə pomidor və bir dilim limon qoyun. Balıqları folqa ilə sarın. Çörək qabını yarım saat sobaya göndəririk.

Resept 3. Kartof ilə folqa içərisində sobada keta

Tərkibi

yarım kiloqram xum somon filesi;

günəbaxan yağı - 10 ml;

yarım kiloqram kartof;

qurudulmuş reyhan - 10 q;

üç ampul;

bir çimdik duz;

üç pomidor;

300 q pendir;

Pişirmə üsulu

1. Somon filetosunu axan suyun altında yuyun, salfetlərlə isladın və zolaqlara kəsin.

2. Ampülləri soyun, yuyun və nazik halqalara kəsin.

3. Kartofu soyun, yuyun və nazik dilimlərə kəsin.

4. Yuyulmuş pomidorları dəsmal ilə silin və nazik dairələrə kəsin.

5. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.

6. Formanı hündür tərəfləri ilə folqa ilə örtün və yağla yüngülcə yağlayın. Dibinə balıq zolaqlarını qoyun. Duz və qurudulmuş reyhan səpin. Sonra hər şeyi rəndələnmiş pendirlə yüngülcə səpin. Pendirin üstünə soğan halqalarını düzün. Soğanların üzərinə kartofu bərabər şəkildə yayın və yenidən pendir səpin. Soya pomidorunu göndərin. Formanı üstünə folqa ilə örtün və qırx dəqiqə 220 C-yə qədər qızdırılan sobaya göndərin.

7. Ayrı bir qabda mayonezi qalan pendir və reyhanla qarışdırın.

8. Sona təxminən dörddə bir saat qalmış formanı çıxarın, folqa üst təbəqəsini çıxarın. Pomidor təbəqəsini mayonez-pendir sousu ilə yağlayın və yenidən yandırmaq üçün göndərin. Yeməyi bir spatula ilə hissələrə kəsin və boşqablara qoyun.

Resept 4. Soslu folqa içərisində sobada keta

Tərkibi

xum somonunun karkası;

duz və yer bibəri;

üç pomidor;

şüyüd və cəfəri;

iki soğan başı;

dörd diş sarımsaq;

yarım limon;

doldurucusuz iki banka kəsmik qatıq;

iki təzə və turşu xiyar.

Pişirmə üsulu

1. Xum qızılbalıq karkasını bağırsağından çıxarın, qəlpələri kəsin və kranın altında yaxşıca yuyun. Bütün silsiləsi boyunca bir kəsik edirik və filetolara bölürük. Biz silsiləsi çıxarırıq, dərini çıxarırıq və bütün kiçik sümükləri seçirik. Fileto hissələrə kəsin.

2. Soğan başlarını soyun və nazik halqalara kəsin.

3. Çörək qabını götürün, folqa ilə örtün ki, kənarları aşağı salınsın. Folqanı yağla yağlayın və üzərinə soğan halqalarını bərabər bir təbəqəyə yayın.

4. Somon filetosunu soğanın üstünə qoyun, üzərinə limon suyu, duz və istiot səpin.

5. Yuyulmuş pomidorları salfetlə silin və dairələrə kəsin. Onları balığın üstünə qoyun. Yenə yüngülcə duz və istiot. Hər şeyi folqa ilə örtürük və 180 C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyuruq. Balıqları 25 dəqiqə bişirin.

6. Balıq bişərkən sousu hazırlayın. Təzə xiyarların qabığını çıxarırıq və kiçik kublara kəsirik. Turşu xiyarları da qabığını soymadan xırdalayırıq. Sarımsaq dişlərini təmizləyirik, sarımsaqdan xiyarlara sıxırıq. Xiyar, duz, istiot olan bir qabda kəsmikli qatıq səpirik, qarışdırırıq.

7. Cəfəri və şüyüd incə doğrayın, sousa əlavə edin və hər şeyi yenidən qarışdırın.

8. Hazırlığa on dəqiqə qalmış balığı çıxarıb açırıq ki, pomidorlar qızarsın. Üzərinə sous tökərək somonla xidmət edin.

Resept 5. Pendir ilə folqa içərisində sobada keta

Tərkibi

keta - kq;

quru ağ şərab - 20 ml;

pendir - 100 q;

təzə yer bibəri;

ampul;

bir stəkan xama;

bitki yağı - 50 ml;

muskat qozu və oregano.

Pişirmə üsulu

1. Onurğa boyunca dərin bir kəsik edin, onurğanı diqqətlə çıxarın və üzgəcləri kəsin. Filetodan kiçik sümükləri cımbızla çıxarın. Somon filetosunu yuyun, salfetlər ilə qurudun və hissələrə kəsin.

2. Bitki yağı təzə çəkilmiş bibərlə qarışdırın. Paylaşın ədviyyatlı yağ balıq parçaları. Yarım saat marinad edin.

3. Soğanı soyun və nazik yarım halqalara doğrayın. Limonu yuyun, silin və nazik dilimlərə kəsin.

4. Dərin bir qabda şərabı xama ilə qarışdırın homojen kütlə. Sousu ədviyyatlarla səpin və yenidən qarışdırın.

5. Hər bir balıq parçası üçün folqadan bir "qayıq" düzəldin. Hər birinə bir parça xum somonu qoyun, yüngülcə duz və istiot vurun. Üzərinə soğan və bir dilim limon qoyun. Hər şeyi nazik bir dilim pendir ilə örtün. Üstünə qaşıq xama sousu.

6. Bir çörək qabına "qayıqları" qoyun. Yarım saat sobaya göndərin. 180 C-də bişirin. Balıqları birbaşa folqa içində xidmət edin.

Resept 6. Brokoli ilə folqa içərisində sobada keta

Tərkibi

xum somonunun karkası;

700 q dondurulmuş brokoli;

böyük bir dəstə şüyüd;

400 q yerkökü;

yer bibəri;

Günəbaxan yağı.

Pişirmə üsulu

1. Xum qızılbalığının karkasını bağırsağından çıxarın, tərəzidən təmizləyin və onurğasını çıxarın. Fileto yaxşıca yuyun və kiçik sümükləri çıxarın. Kağız dəsmallarla isladın. Fileto dilimlərə kəsin. Onları dərin bir qaba qoyun, duz, istiot və qarışdırın.

2. Kökləri soyun, qaba sürtgəcdən keçirin və qızdırılmış yağla tavaya qoyun. Yerkökü yumşalana qədər qızardın.

3. Folqa balıq tikələrinin sayına uyğun olaraq kvadratlara kəsilir. Çörək qabını çörək kağızı ilə düzün. Üstünə folqa parçaları qoyun. Hər birinə bir az qoyun bişmiş yerkökü, onu xırda doğranmış şüyüdlə əzin və bir parça fileto düzün. Balığın üstünə bir rozet dondurulmuş brokkoli qoyun.

4. Folqa zərflə sarın və çörək qabını balıqla birlikdə yarım saat sobaya göndərin. 180 C-də bişirin. Balıqları boşqaba köçürün və bir dilim limonla bəzəyin.

Resept 7. Ananas altında folqa içərisində sobada keta

Tərkibi

dörd ədəd 500 q xum somon filesi;

yer bibəri;

100 q konservləşdirilmiş ananas parçaları;

sərt pendir- 50 q;

bitki yağı - 30 ml.

Pişirmə üsulu

1. Xum somon filetosunu axan suyun altında yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun. Duz və istiot.

2. Fileto hər iki tərəfdən isti bitki yağı ilə, hər tərəfdən üç dəqiqə qızardın.

3. Sobanı 200 C-yə qədər qızdırırıq. Çörək qabını folqa ilə örtürük, üzərinə qızılbalıq filesi qabığının tikələrini qoyuruq.

4. Ananaslardan şərbəti süzün. Hər fileto parçasına ananas yayırıq və mayonezlə yağlayırıq. Hər şeyi rəndələnmiş pendirlə üstünə səpin.

5. Çörək qabını folqa ilə balıqla örtün və sobaya qoyun. Beş dəqiqədən sonra folqa üst təbəqəsini çıxarın və balığı sobada başqa on dəqiqə buraxın. Kartof və ya düyü qarnir ilə xidmət edin.

Resept 8. Susam toxumu ilə folqa içərisində sobada keta

Tərkibi

xum somon filesi - kq;

bitki yağı - 30 ml;

küncüt - yarım stəkan;

pendir - 200 q;

mayonez - 50 ml;

duz və ədviyyatlar;

Pişirmə üsulu

1. Fileto yuyun, bir az qurudun və bərabər parçalara kəsin. Limon suyu ilə tökün və yarım saat buraxın.

2. Balıq parçalarının sayına görə folqa kvadratlarını kəsin. Hər biri yağla yağlanır. İncə üç pendir, bir fincan qoyun və küncüt toxumu və mayonez ilə birləşdirin. Qalın bir kütlə almalısınız.

3. Fileto parçalarını folqa üzərinə qoyun və küncüt-pendir qarışığı ilə yağlayın. Biz folqa ciblə sarırıq, bir çörək qabına qoyuruq və sobaya göndəririk, 180 C-yə qədər qızdırılır. Balıqları 20 dəqiqə bişirin.

    Balıqları soyuducuda əridin. Bu, tərkibindəki bütün faydalı maddələri saxlamağa imkan verəcəkdir.

    Balıq kəsərkən, lövhəni emal edin limon şirəsi balıq qoxusunu udmaması üçün.

    Ketunu kəsdikdən sonra limon suyu, zeytun yağı və ədviyyatlarla marinadlayın.

    Balıqları bir tərəvəz yastığına yayın, buna görə də alırsınız sağlam yemək, hansı əlavələr tələb etmir.

Somon ailəsindən olan balıq - chum somon - haqlı olaraq incəlik hesab olunur. Xum somonunun bir hissəsi olaraq, digər şeylərdə və hər hansı digər qırmızı balıqda olduğu kimi, çoxlu faydalı maddələr, vitaminlər, həmçinin omeqa-3 turşuları var.

Aşağı yağ tərkibinə görə chum somon yeməkləri pəhriz və yemək üçün idealdır uşaq masası. Məhsulun yüksək qiymətinə baxmayaraq, ən azı bəzən özünüzü ləzzətli balıq yeməkləri ilə əzizləməyə dəyər. Məsələn, chum somon biftekləri, reseptlərini bu gün izah edəcəyik.

Fırında keta biftek - ümumi prinsiplər

Yeməyin uğur qazanması üçün balığın seçilməsinə və hazırlanmasına ciddi yanaşmaq vacibdir. Həm qızılbalıq karkası, həm də hazır biftek ala bilərsiniz. Əsas odur ki, onlar xarab olma əlamətləri olmadan uyğun rəngdə və qoxuda olmalıdırlar. Dondurulmuş balıq nazik bir təbəqə ilə örtülməlidir təmiz buz, lakin heç bir halda qar örtüyü ilə, bu o deməkdir ki, balıq dəfələrlə defrost və yenidən dondurulmağa məruz qalmışdır ki, bu da müvafiq olaraq faydasını öldürür və dad keyfiyyətləri qızılbalıq.

Keta qızartmaq üçün uyğun balıq deyil, ona görə də sobada bişirəcəyik. Seçilmiş balıq əridilir, bağırsaqları təmizlənir, bifteklərə kəsilir. Sonra duz, ədviyyat, doğranmış göyərti ilə səpilir, yağ, limon suyu ilə səpilir - bu, hər hansı digər reseptə uyğunlaşdırıla bilən klassikdir.

Dadı artırmaq və toxluq vermək üçün chum somon biftekləri tərəvəz və ya müxtəlif içliklərlə bişirilir. Balıq soğanı, pomidor, balqabaq, kartof, qaymaq, xama ilə yaxşı gedir. Tərəvəzlər balığın altındakı alt təbəqədə və ya bifteklərin üstünə qoyula bilər. Həmçinin, ketu sous, mayonez, pendirlə örtülmüş ola bilər. Seçim sizindir, hansı resepti seçsəniz, nəticə sizi sevindirəcək!

1. Fırında keta biftek

Tərkibi:

1 orta ölçülü xiyar;

soğan - 3 baş;

2 pomidor;

az miqdarda zeytun yağı;

bir çimdik duz və qara bibər;

Şüyüd - 2 dəstə.

Pişirmə üsulu:

1. Tərəzidən ketu soyun, bağırsağı, yuyun, orta qalınlıqda bifteklərə kəsin.

2. Kiçik bir stəkana limon sıxın, şirəyə zeytun yağı əlavə edin, bir az duz, istiot və balıq ədviyyatı əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

3. Şüyüd yuyun, incə doğrayın, limon suyu ilə bir stəkana tökün.

4. Balıq parçalarını hazırlanmış şoraba ilə örtün, qidalandırmaq üçün 30-40 dəqiqə buraxın.

5. Soyulmuş soğanı zolaqlara, yuyulmuş pomidorları dairələrə kəsin.

6. Marinadlanmış balıq parçalarını yağlanmış çörək qabına qoyun, soğan və pomidor qablarını balığın üzərinə yayın.

7. Vərəqi içəriyə qoyun isti soba və yarım saatdan az bişirin.

8. Süfrəyə verərkən balıq tikələrini süfrəyə qoyun, ətrafına bişmiş soğan və pomidor qoyun, doğranmış şüyüd səpin.

2. Fırında keta biftek, kolda bişmiş

Tərkibi:

1 kiçik keta;

50 ml bitki yağı;

yarım limon;

Duz, balıq ədviyyatı, qara bibər - hər biri 1 çay qaşığı;

Cəfəri, şüyüd - bir neçə budaq.

Pişirmə üsulu:

1. Qut Ketu, yuyun, qabığını soyun, bifteklərə kəsin.

2. Bütün parçaları duz, istiot, ədviyyatla yaxşıca ovuşdurun və bir qaba qoyun, doğranmış göyərti səpin və bir neçə dəqiqə buraxın.

3. Yarım limonu dairələrə kəsin.

4. Marinadlanmış parçaları limon dairələri ilə birlikdə bir çörək qabına qoyun, az miqdarda əlavə edin. Günəbaxan yağı, qolu iplərlə sıx bağlayın, silkələyin.

5. Qolu balıqla bir çörək qabına qoyun, onu düzəldin.

6. Qızartma qabını sobaya qoyun və yarım saat bişirin.

7. Xum qızılbalığının bişmiş tikələrini qolundan çıxarın, düz bir boşqaba qoyun, limon dilimləri və cəfəri yarpaqlarını balığın ətrafına gözəl şəkildə qoyun.

3. Folqa içərisində sobada keta biftek

Tərkibi:

1 böyük qızılbalıq;

Duz, qara bibər tozu, balıq ədviyyatı - hər biri 10 q;

Bir neçə böyük ətli pomidor;

Cəfəri və ya şüyüd - yarım dəstə.

Pişirmə üsulu:

1. Bağırsaqları təmizlənmiş, yuyulmuş xum qızılbalığından silsiləsi kəsin, fileto bərabər ölçülü hissələrə bölün.

2. Pomidor və limonu dairələrə kəsin.

3. Folqanı kiçik kublara kəsin, hər birinə bir balıq tikəsi qoyun, üzərinə pomidor və limon dairəsi qoyun, bir az duz edin, ədviyyat və istiot səpin, möhkəm sarın.

4. Folqa ilə bükülmüş biftekləri bir təbəqəyə qoyun və isti sobaya qoyun, yarım saatdan bir qədər az bişirin.

5. Əvvəllər folqadan təmizlənmiş, pomidor və limonla birlikdə porsiyalı boşqablarda xidmət edin, göyərti ilə bəzəyin.

4. Fırında kartof ilə keta biftek

Tərkibi:

Böyük qızılbalığın yarısı;

kartof - 5 kiçik kök yumruları;

3 soğan;

3 pomidor;

az miqdarda günəbaxan yağı;

Bir az mayonez;

Bir az duz, qara bibər, quru reyhan.

Pişirmə üsulu:

1. Hazırlanmış qızılbalığı soyuq suyun altında yuyun, kağız dəsmallara qoyun və qurudun, orta ölçülü bifteklərə kəsin.

2. Soyulmuş soğanı nazik zolaqlara kəsin, kartofu soyun, yuyun, orta kublara kəsin, yuyulmuş pomidorları dairələrə kəsin, pendiri rəndələyin.

3. Folqa ilə örtülmüş və yağla yağlanmış dərin bir çörək qabına xum somon biftekləri, duz qoyun, reyhan və sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.

4. İncə soğan, kartof qoyun, bifteklərə pendir səpin.

5. Pomidorları sonuncu təbəqəyə qoyun, duz edin, reyhan səpin, hər şeyi folqa kənarları ilə örtün.

6. Kalıbı 220 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun və yarım saatdan bir az çox bişirin.

7. Kiçik bir qabda qalan sürtgəcdən keçirilmiş pendiri mayonez və reyhanla qarışdırın.

8. Bişirmə bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış sobanı açın, folqa kənarlarını açın, içini pendir və reyhan ilə mayonez qarışığı ilə yağlayın və yenidən sobaya bir neçə dəqiqə qoyun.

9. Xidmət edərkən, biftekləri kartof ilə boşqablara qoyun, doğranmış cəfəri ilə səpin.

5. Kremli sobada keta biftek

Tərkibi:

Kiçik xum;

Hər biri bir böyük yerkökü və soğan;

Un - yarım stəkan;

az yağlı krem ​​- 125 q;

Bir az duz və qara bibər tozu.

Pişirmə üsulu:

1. Tərəvəzləri soyun, yerkökü nazik zolaqlara kəsin, soğanı zolaqlara kəsin.

2. Hazırlanmış qızılbalığı bifteklərə kəsin, kağız dəsmallarda bir az qurudun.

3. Biftekləri azca duzlayın və una bulayın.

4. Yerkökü dərin bir qızartma qabda qoyun, bitki yağı tökün.

5. Kökün üzərinə doğranmış soğanı, üzərinə xum somon bifşteksini qoyun.

6. Hər şeyin üzərinə krem ​​çəkin.

7. Tavanı yarım saat isti sobaya qoyun.

8. Pişirmə zamanı kremin qabın kənarlarından tükənməməsinə daim diqqət yetirin.

9. Süfrəyə verərkən, tərəvəzlərlə birlikdə boşqablara bir porsiyaya bir biftek qoyun, qoya bilərsiniz kartof püresi.

6. Fırında pəhriz keta biftek

Tərkibi:

10 somon biftek;

az yağlı krem ​​- yarım stəkan;

bolqar bibəri- 2 ədəd;

Kiçik bir zucchini;

Kiçik bir parça holland pendiri;

soğan başı;

bir limon;

yarım baş sarımsaq;

Ədviyyat, duz - hər biri 20 q.

Pişirmə üsulu:

1. Duz, ədviyyat və ədviyyat ilə porsiyaya bölünmüş somon balığını sürtgəcdən keçirin, 30 dəqiqə stəkanda saxlayın. Əgər dondurulublarsa, əvvəlcə əridilməlidirlər.

2. Balqabağı soyun, toxumları çıxarın, ətini nazik zolaqlara kəsin.

3. Soyulmuş soğanı zolaqlara kəsin, limonu doğrayın.

4. Bibərdən sapı toxumlarla birlikdə kəsin, bibərin özünü zolaqlara kəsin.

5. Təmiz bir qabda kremi doğranmış sarımsaq və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə qarışdırın.

6. Xum somon bifteklərini dərin bir çörək qabına qoyun, üzərinə limon dilimləri, soğan samanları, şirin bibər və zucchini qoyun.

7. Bütün məzmunu qaymaqlı sousla tökün, 45 dəqiqə isti sobaya qoyun.

8. Porsiyalanmış boşqablarda xidmət edin, sousu tökün, göyərti ilə səpin.

7. Küncüt və göyərti ilə sobada keta biftek

Tərkibi:

Bir kiloqram biftek;

Yarım stəkan küncüt;

ədviyyatlar;

Bitki yağı;

mayonez.

Pişirmə üsulu:

1. Biftekləri yuyun, qurudun. Limon suyu ilə səpin, yarım saat kənara qoyun.

2. Folqanı kvadratlara kəsin, hər birini yağla yağlayın. Hər parçaya bir yığın qızılbalıq qoyun.

4. Balıqları susam qarışığı ilə səxavətlə yağlayın.

5. Folqa sarın, hər şeyi bir çörək qabına qoyun, 180 dərəcə 20 dəqiqə bişirin.

Fırında keta biftek - sirlər və fəndlər

Bütün faydalı xüsusiyyətləri qorumaq üçün soyuducuda balıqları əritmək daha yaxşıdır. Mikrodalğalı sobada və ya ilıq suda “kobud” ərimə təkcə faydaları deyil, həm də dadı və ətrini “öldürür”.

Balığı kəsdikdən sonra taxta şumlamaması üçün limon suyu ilə əvvəlcədən müalicə edin və ya sadəcə qoyun. plastik torba.

Əgər istifadə etmirsinizsə əlavə maddələr, məsələn, tərəvəz və ya pendir, sonra limon suyu, az miqdarda ədviyyatlar ilə balıqları marinatladığınızdan əmin olun, beləliklə bifteklər dadlı çıxacaq.

Doyurucu steaks mayonez sousu edəcək və rəndələnmiş pendir və ya tərəvəz yastığı.

Xum somon biftekləri bişirərkən sobanı uzun müddət tərk etməmək məsləhətdir. Yüksək su və minimum yağ tərkibinə görə, bu növ balıqları çox qurutmaq asandır. Eyni tərəvəz yastığı və ya qızardılmış pendir belə bir hadisənin qarşısını almağa kömək edəcəkdir.

Balıqları sadəcə qızartmaq məsləhət görülmür, xum somonunun şirəliliyini və zərifliyini sousda bişirməklə və ya folqada, qolda bişirməklə qorumaq olar.

Daha az dadlı deyil somon biftekÇörək. Xəmir üçün yumurta, krem ​​və bir az unu qarışdırmaq kifayətdir.

Keta biftek əsasən taxıl və ya ilə verilir tərəvəz qarniri. Düyü və kartof balıqla xüsusilə yaxşı gedir. Bişmiş somon və təzə tərəvəzlərdən ibarət duet daha az dadlı olmayacaq: şirin bibər, pomidor, xiyar.

İndiki vaxtda balıq bişirmək istədikdə, çox vaxt balıq ovuna deyil, mağazaya gedirik, çünki balıq məhsullarının böyük bir seçimi var.

Məsləhətimizə qulaq asın, bu, folqa ilə sobada sobada xum qızılbalığıdır, aşağıda görəcəyiniz başa düşülən hazırlanması üçün fotoşəkili olan reseptlər sizə böyük zövq verəcəkdir.

Bu qırmızı balıqdan bişirmək asandır və gözəl gündəlik və bayram yeməkləri hazırlayır.

Folqa içərisində sobada keta: gündəlik yemək üçün asan bir resept

Tərkibi

  • Keta (steyk) - 4 əd. + -
  • - 8 osh qaşığı. l. + -
  • — 8-9 Art. l. (üstəlik folqa və çörək qabını yağlamaq üçün istədiyiniz miqdar) + -
  • — zərurətdən + -
  • - dadmaq + -
  • Ədviyyatlı təzə otlar- dadmaq + -

Fırında folqa içərisində dadlı ketanı necə sadə və düzgün bişirmək olar

Keta - qızılbalıq qırmızı balıq. Sümükləri azdır, əti şirin, yumşaq, lakin qurudur. Buna görə də biri daha yaxşı yollar kulinariya emalı - sobada folqa içərisində bişirmə.

Folqa içərisində somon bifteklərini marinatlayın və bişirin

  • Marinadı hazırlayın: limon suyu, bitki yağı, duz və istiotu yaxşıca qarışdırın.
  • Yuyulmuş və qurudulmuş biftekləri marinadla tökün və qarışdırın, marinaddan balıq parçalarına yumşaq bir şəkildə sürtün.
  • Marinad edin otaq temperaturu 15-30 dəqiqə.
  • Folqa və çörək qabını yağla yağlayın.
  • Hər marinadlanmış balıq parçasını kərə yağı ilə yağlayın. Sıx sarın, lakin folqa ilə çox sıx deyil və bir çörək qabına qoyun.
  • İsti bir sobaya qoyduq və 190-200 ° C-də 20-25 dəqiqə bişiririk.
  • Folqa açın və balıq bifteksinin hər iki tərəfində qabıq əmələ gələnə qədər çevirərək qovurmağa davam edin.
  • Təzə otlar ilə səpin və xidmət edin. isti qızılbalıq zerdeçal ilə qaynadılmış düyü ilə və yaşıl noxud, yağda qaynadılır.

Bu gözəl təbii xörək, onunla birlikdə verilərsə, gözəl bir bayram edilə bilər. krem sousu qırmızı kürü ilə.

Kremli kürü sousunu necə bişirmək olar

  • Bir yarım stəkan qaymağı aşağı istilikdə qaynadək gətirin. Dadmaq üçün ədviyyat və 1,5-2 osh qaşığı əlavə edin. l. qırmızı kürü.
  • Daha 5 dəqiqə qarışdıraraq və od əlavə etmədən bişirməyə davam edirik.
  • Lazım gələrsə, duz əlavə edin, istidən çıxarın və bir az soyudun.

  • AT isti sous daha 1 xörək qaşığı kürü əlavə edin və yumşaq qarışdırın.

Qırmızı kürü hər hansı digəri ilə əvəz edilə bilər, lakin dadı daha sadə olacaq.

üçün isti balıq Qaymaqlı kürü sousunu uyğun bir süfrəyə ilıq olaraq xidmət edin. Şənlik sobada bişmiş xum biftekləri ağ şərablar, konyak, rom, mineral su limon və ya portağal suyu ilə.

Meyvə ilə folqa ilə bişmiş sobada keta: orijinal resept

Tərkibi

  • keta (fileto) - 1 kq;
  • alma - 1 kq;
  • Konservləşdirilmiş ananas - 1 qutu;
  • Limon - 1 əd.;
  • kərə yağı və bitki yağı - lazım olduqda;
  • Anis (toxum), qurudulmuş marjoram, üyüdülmüş çili bibəri, reyhan (otlar), duz - dadmaq.

Fırında meyvə ilə xum somon filetosunu necə mükəmməl bişirmək olar

Fırında alma və ananas ilə folqa içərisində bişmiş xum somonunun resepti sevənlərə qəribə görünür. ənənəvi mətbəx. Əslində, bütün məhsullar birlikdə yaxşı gedir. Yemək qeyri-adi parlaq və zəngin dadı ilə maraqlı çıxır.

Orijinal chum somon filetosunu evdə addım-addım bişirmək

  1. Balıq filetosunu su ilə yuyun və qurudun.
  2. Ananas suyunu orta miqdarda limon suyu ilə qarışdırın.
  3. Ketu duz və istiot edin, az miqdarda marjoram səpin və 15-20 dəqiqə ədviyyatlarla islatmaq üçün buraxın.
  4. Sonra balıq parçalarını şirələr qarışığı ilə tökün, qarışdırın və başqa 15-20 dəqiqə marinat edin.
  5. Almaların qabığını soyun, nüvəni çıxarın və dilimlərə kəsin.
  6. Bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına bir təbəqə folqa qoyun, həmçinin yağla yağlayın.
  7. Folqanın üzərinə alma dilimlərinin yarısını, almaların üzərinə fileto, üstünə dadmaq üçün ananas dilimlərini qoyuruq.
  8. Ananas və almaların üzərinə kiçik parçalar düzün. kərə yağı. Son təbəqə qalan almalar olacaq.
  9. Almaların üst qatını yüngülcə əlavə edin, istəsəniz bibər və az miqdarda anis səpin.
  10. Yığılmış yeməyi folqa ilə bağlayırıq, bitki yağı ilə yağlayırıq və isti sobaya göndəririk.
  11. 200 0 C-də 25-35 dəqiqə bişirin.

Hazır xum somon filetosunu diqqətlə bir qaba köçürün və reyhan göyərti ilə səpin. 5-7 dəqiqə folqa ilə örtürük ki, balıq ədviyyatlı otların ətirini udsun. Ətirli və iştahaaçan balıqları sobada bişmiş kartof dilimləri ilə bəzəyirik.

Ümid edirik ki, folqa sobasındakı keta ilk dəfə sizin üçün əla olacaq və onun hazırlanması üçün fotoşəkilləri olan reseptlər sizin üçün faydalı olacaq və ev yemək kitabınızda xüsusi olacaqdır. Bişmiş balıq həm klassik mətbəxi sevənlərə, həm də ekzotik yeməklərin cəsarətli pərəstişkarlarına müraciət edəcəkdir.

Nuş olsun!

Keta balığı qızılbalıq ailəsinə aiddir və onun ən çoxsaylı nümayəndəsidir. Şimali Amerika sahillərinə yaxın, şimalda yaşayır sakit okean, həmçinin Oxot dənizində və Berinq dənizində. Keta balıq ovu üçün vacib bir obyektdir. Bunun səbəbi onun gözəl dadıdır!

Keta 1 m ölçüyə çata bilər və maksimum çəkisi 14 kq-dır! Hər il o qədər ovlanır ki, o, tam hüquqlu rəqibi - çəhrayı qızılbalıqdan geri qalır. Bu balığın əsas dəyəri zərif ətdir, o, yalnız böyük dadına malik deyil, həm də pəhriz və əlbəttə ki, qırmızı kürüdür.

Xum qızılbalığının faydası, ilk növbədə, tərkibində çoxlu müxtəlif minerallar, qidalar və vitaminlər olmasıdır. Balıqda həmçinin Omeqa-3 və Omeqa-6 poli doymamış yağ turşuları, həmçinin aterosklerozun inkişafına mane olan lesitin var. Bu məhsulun daimi istehlakı həm də miokard infarktı və işemik insultun baş verməsinin və inkişafının qarşısını almağa kömək edir. Onların sayəsində faydalı xassələri chum qızılbalığı və yeməkdə belə geniş istifadə edilmişdir.

AT kimyəvi birləşmə Keta insan bədəninin ən vacib orqanının - ürəyin işini normallaşdırmağa kömək edən maqnezium və kalium kimi faydalı maddələrdən ibarətdir. Bu balığın ətində zəngin olan kalium və fosfor sümüklərə müsbət təsir göstərir. Keta olduqca yağlı balıqdır, lakin onun kalori miqdarı çox yüksək deyil. Bu, bu məhsulu diyetə daxil etməyə imkan verir.

Pişirmə:

  1. Balıqları təmizləyin və yuyun, sonra qarın xətti boyunca kəsin və sümükləri və onurğasını çıxarın.
  2. Karkasın içərisində bir neçə parça kərə yağı qoymaq lazımdır, sonra bibər, duz ilə ovuşdurun və bir saat yarım buraxın ki, marinat olsun.
  3. Bu zaman içlik üçün kıyılmış ətin hazırlanmasını edə bilərsiniz. Yerkökü, soğanı doğrayın, yumurtanı qaynadın və sürtgəcdən keçirin, hər şeyi qarışdırın və qalan yağda qızardın.
  4. Sonra balıqları bu qarışıqla doldurun.
  5. Folqa götürüb balığı onunla sarın və sonra əvvəlcədən hazırlanmış bir çörək qabına köçürün.
  6. Bu yemək bir saat yarım bişirilir, hamısı balığın ölçüsündən asılıdır. Pişirmə bitməzdən əvvəl folqa açılmalı və karkas mayonezlə yağlanmalıdır ki, qəhvəyi olsun. Bu yemək üçün garnitür kimi mükəmməldir. qaynadılmış düyü tərəvəz ilə.

Folqada bişmiş keta

Belə balıq xüsusilə dadlı və şirəli olur. Bu yemək hər hansı bir masada etibarlı bir yer tuta bilər. Bunun üçün ədviyyatlar və ədviyyatlar zövqünüzə görə seçilə bilər və kartof püresi və ya qaynadılmış düyü yan yemək üçün uyğundur.

Pomidor ilə folqa ilə bişmiş keta

Qarışıq:

  • keta - 1 kq
  • Pomidor - 2 əd.
  • Limon - ½ əd.
  • Duz və yer qara bibər - dadmaq

Pişirmə:

  1. Balıqları axan suda təmizləyin və yuyun, sonra hissələrə kəsin.
  2. Pomidorları yuyun və dilimlərə kəsin. Limonu yuyun və dilimlərə kəsin, bütün toxumları çıxarın.
  3. Alınan balıq tikələrinin sayına görə folqa kvadratlara kəsilir.
  4. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın.
  5. Folqa parçalarını bir çörək qabına yayın və hər birinin üzərinə bir parça balıq qoyun, duz, istiot və üzərinə bir dairə pomidor və bir dilim limon qoyun.
  6. Hər bir qızılbalıq biftek folqa ilə sarın və təbəqəni sobaya qoyun.
  7. Balıqları təxminən yarım saat bişənə qədər bişirin.

Keta sousu ilə folqa ilə bişmiş

Qarışıq:

  • Keta - 1 əd.
  • Pomidor - 3 əd.
  • Soğan - 2 baş
  • Yer qara bibər, duz - dadmaq
  • Limon - ½ əd.
  • sous üçün:
  • Təzə xiyar - 2 ədəd.
  • Turşu xiyar - 2 əd.
  • qatqısız kəsmik qatıq - 2 banka
  • Sarımsaq - 4 diş
  • Yer qara bibər, duz, cəfəri, şüyüd - dadmaq

Pişirmə:

  1. Balıqları yaxşıca yuyun, bağırsaqlarını çıxarın və gillləri çıxarın.
  2. Soğan dairələrə kəsilir.
  3. Bir çörək qabını götürün, üstünə bir kənar ilə folqa yayın ki, balıqları yuxarıdan örtə biləsiniz.
  4. Soğanı folqa üzərinə bərabər şəkildə yayın.
  5. Balıqları filetolara bölün, onurğasını, sümüklərini və dərisini çıxarın və sonra soğan halqalarının üstünə bir təbəqə qoyun.
  6. Üstünə limon suyu səpin, duz və istiot əlavə edin.
  7. Pomidorları dairələrə kəsin və balığın üstünə qoyun, üzərinə duz və istiot əlavə edin.
  8. Sonra folqa ilə örtün və 25 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun.
  9. Balıq bişərkən kəsmik sousunu hazırlamağa başlaya bilərsiniz.
  10. Təzə xiyarları soyun və orta ölçülü kublara kəsin.
  11. Turşu xiyar da qabığı soyulmadan kiçik kublara kəsilir.
  12. Sarımsaq mixəklərini soyun və doğranmış xiyar ilə bir qabda əzin.
  13. Sonra ora kəsmik qatıq qoyub duz, istiot və qarışdırmaq lazımdır.
  14. Şüyüd və cəfərini incə doğrayın və sousa əlavə edin, hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın.
  15. Balıq hazır olmaqdan 8 dəqiqə əvvəl folqa bir az açılmalıdır ki, pomidor qızarsın, əsas odur ki, qızılbalığı çox qurutmasın.
  16. Hazır yeməyi sous ilə masaya xidmət edin.

Brokoli ilə sobada bişmiş keta

Qarışıq:

  • Keta - 1 əd.
  • Dondurulmuş brokoli - 700 q
  • Kök - 400
  • Bitki yağı - qızartmaq üçün
  • Yer qara bibər - dadmaq
  • Şüyüd (qurudula bilər) - böyük bir dəstə
  • Limon - bəzək üçün

Pişirmə:

  1. Balıqları soyun, təmizləyin, onurğasını çıxarın və hərtərəfli yuyun.
  2. Balıq ətini 8 hissəyə, bibər və duza kəsin.
  3. Yerkökü qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin və qızardın bitki yağı yumşaq qədər.
  4. Folqanı 8 hissəyə kəsin, bir çörək qabına düzün. Hər bir folqa parçasına bir yerkökü, sonra incə doğranmış şüyüd qatı, bir parça balıq və dondurulmuş brokoli qoyun.
  5. Folqa zərflər şəklində sarın və yarım saat 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
  6. Bir dilim limonla xidmət edin.

Keta sobada pendirlə bişirilir

Qarışıq:

  • keta biftek - 2 əd.
  • sərt pendir - 50 q
  • 20% krem ​​- 100 ml
  • Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
  • Muskat - dadmaq üçün
  • kartof - 2 əd.
  • qırmızı bolqar bibəri - ½ əd.
  • Susam - ½ çay qaşığı
  • Duz, yer qara bibər - dadmaq
  • Bitki yağı - qızartmaq üçün

Pişirmə:

  1. Dadmaq üçün balıq, duz və istiot yuyun.
  2. Pendiri rəndələyin, üzərinə qaymaq, yumurta, muskat qozu əlavə edin. Bu qarışığı çəngəl ilə yüngülcə çalın.
  3. Ketu bir çörək qabına qoyun və üzərinə pendir kütləsini tökün. Çox maye olduğundan, bir az axacaq, bununla əlaqədar olaraq balıq, sanki, pendirli sufle yastığında bişiriləcək. Bir az kütləni kənara qoymaq lazımdır.
  4. Bibəri zolaqlara kəsin və balığın üstünə qoyun.
  5. Sonra hər şeyi küncütlə səpin və 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun.
  6. 35 dəqiqə bişirin. Pişirmənin son 7 dəqiqəsində temperaturu 200 dərəcəyə qədər artırın ki, sufle qızarsın.
  7. Qarnir üçün kartofu nazik dairələrə kəsin və bitki yağında qızardın.
  8. Bir çörək qabında kartofdan qüllələr düzəldin, qalan pendir qarışığı ilə hər şeyi tökün və üstünə bir parça bibər qoyun. Pendirli sufle qızarana qədər 180 dərəcə isidilmiş sobada kartof bişirmək lazımdır.
  9. Bitmiş balığı kartof ilə masaya xidmət edin.

Tərəvəz ilə sobada bişmiş keta

Qarışıq:

  • keta - 750 q
  • soğan - 250 q
  • Kök - 250 q
  • Toyuq yumurtası - 4 əd.
  • Krem (süd, xama) - 150 ml
  • Qara yer bibəri, duz, göyərti - dadmaq

Pişirmə:

  1. Balıqları sümüklərdən təmizləyin və filetoyu kiçik parçalara ayırın, duz, istiot, göyərti əlavə edin və 15 dəqiqə dəmləyin.
  2. Soğanı yarım halqalara kəsin, yerkökü sürtgəcdən keçirin.
  3. Çörək qabını yağla yağlayın və üzərinə bir qat soğan, sonra bir qat yerkökü qoyun, balıq filetosundan sonra. Üstünə yenidən soğan, yerkökü və balıq əlavə edin.
  4. Yumurtanı, qaymağı (süd və ya xama) qarışdırın, duz əlavə edin və yaxşıca çalın. Bu qarışığı balığın üzərinə tökün.
  5. Üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və sobaya qoyun, 40 dəqiqə 180-200 dərəcə qızdırın.

Keta kifayət qədər əlverişli bir balıqdır, onu demək olar ki, hər bir ərzaq mağazasında ala bilərsiniz. Üstəlik, kifayət qədər münasib qiymətə malikdir. Fırında keta bişirmək texnologiyası sadədir. Bu yemək istənilən masanı bəzəyəcək! Zövqlə bişirin!

Bilirsən nə bişirilir somon balığı, kimin ailə üzvüdür, restorana getmədən evdə özünüzü müalicə edə bilərsinizmi? Bunu etmək üçün reseptlərimizə uyğun olaraq balıq almaq, yaxalamaq, qurutmaq və sobada bişirmək lazımdır, əla çıxacaq.

Fırında bişmiş keta, ədviyyatlı sobada bişirilsə, sulu, iştahaaçan və ətirli olur. tomat sousu. Digər variantlarda, lazımi vaxtda əlavə edilmiş ədviyyatlar, limon suyu, ağ şərab, zeytun yağı və kərə yağı balığın daha yumşaq olmasına kömək edəcəkdir.

Tərəvəz ilə

4 nəfər üçün sizə lazım olacaq:

  • 4 ədəd xum somon filesi (hər biri 200 q);
  • 2 balqabaq;
  • 2 yerkökü;
  • 1 limon;
  • 1 kiçik dilim təzə zəncəfil kökü;
  • 80 ml quru şərab (ağ);
  • dadmaq üçün təzə üyüdülmüş qara bibər;
  • 4 çimdik duz;
  • bir az zeytun yağı + 4 kub kərə yağı.

Pişirmə: 75 dəqiqə. Kalori: 440 kkal.

Necə etməli:

  1. Limonu su ilə yuyun, qabığını çıxarmadan, nazik dilimlərə kəsin.
  2. Fırını 190ºC-ə qədər qızdırmaq daha yaxşıdır.
  3. Somon parçalarını yüngülcə qızardın.
  4. Balqabaq, yerkökü yuyun, qabığını soyun, nazik dairələrə doğrayın.
  5. Mətbəx masasına dörd kvadrat perqament qoyun (tercihen yağlanmış).
  6. Hər kvadrat üzərinə doğranmış tərəvəzlər qoyun, üzərinə limon dairələri ilə birlikdə bir parça somon balığı qoyun, üyüdülmüş zəncəfil səpin, şərab, zeytun yağı ilə səpin, bir kub kərə yağı əlavə edin. Dadmaq üçün ədviyyatlarla səpin.
  7. Perqamentin künclərini qaldırın, çantalar almağınız üçün sarın.
  8. Çantaları balıq ilə bir çörək qabına köçürün, 20-25 dəqiqə bişirin.
  9. Perqament torbasını çıxarmadan xidmət edin.

Qeyd: Xum qızılbalığı 120ºC-də 20 dəqiqə bişirilsə, daha şirəli və yumşaq olar.

Fındıq ilə

üçün bayram yeməyi doğranmış götürməyinizə əmin olun qoz və badam (heç biri yoxdursa, başqalarını əlavə edin, bu da maraqlı olacaq) və bir çay qaşığı çili bibəri.

Tələb olunur:

  • 800 q xum somon filesi;
  • 35 ml soya sousu;
  • 10 ml limon suyu;
  • 1 çimdik qızardılmış zəncəfil;
  • 1 ovuc doğranmışdır qoz və badam;
  • 3 q yer çili bibəri;
  • 1 ovuc doğranmış cəfəri;
  • 45 ml zeytun yağı;
  • 1 baş soğan;
  • 1 diş sarımsaq;
  • 1 yerkökü;
  • 2 orta bolqar bibəri;
  • 4 albalı.

Vaxt: 60 dəqiqə. Kalori sayı: 275.

  1. Somon filetosunu dörd xidmət parçasına kəsin və bir qaba qoyun. Soya sousu limon suyu və sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil kökü ilə birləşdirin. Hazırlanmış qarışıq ilə fileto tökün, qabı bir filmlə sıxın. 20 dəqiqə marinat edin.
  2. Fındıqları çili bibəri, doğranmış cəfəri, zeytun yağı ilə qarışdırın.
  3. Soğanı yarım halqalarda doğrayın, sarımsağın başını incə doğrayın. Bolqar bibəri, yerkökü zolaqlara doğrayın. Albalı yarıya bölün.
  4. Doğranmış tərəvəzləri qabın altına yaydırın. Üstünə xum qızılbalığı parçaları qoyun, üzərinə qoz kütləsini göyərti ilə paylayın.
  5. 180ºC-də təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Zeytun ilə

Balığa nə əlavə etdiyiniz çox vacibdir. Zeytun və onların tapıldığı yağ fileto parçalarına kəskin dad verir.

4 nəfər üçün sizə lazım olacaq:

  • 4 ədəd xum somon filesi;
  • 165 q qara zeytun (çəkilmiş yağda);
  • 1 böyük soğan;
  • öz şirəsində 1 banka (400 q) pomidor;
  • təzə göyərti;

Zövqünüzə görə qara bibər və duz ilə səpin. Pişirmə: 30 dəqiqə. Xidmət başına enerji dəyəri: 235 kkal.

Pişirmə:

  1. Fırını 180ºC-ə qədər qızdırın.
  2. Tavada 20 ml zeytun yağı qızdırın, doğranmış soğan halqalarını əlavə edin, qızılı rəng alana qədər qızardın. Orada doğranmış pomidorları (qabıqsız) göndərin, ədviyyatlarla ədviyyat edin.
  3. Balıq filesini sərin su ilə yuyun, kağız dəsmallarla qurudun, tavaya göndərməzdən əvvəl parçaları un və ya üyüdülmüş çörək qırıntılarına yuvarlaya bilərsiniz.
  4. Balıqları içəri qoyun hazır sous, filetin üstünü yağla səpin.
  5. Folqa ilə örtülmədən, balıq hazır olana qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Süfrəyə verərkən üzərinə doğranmış cəfəri və ya istədiyiniz hər hansı ot səpin.

Bişmiş somon biftek

Keta, hər hansı bir qırmızı balıq kimi, limon suyu ilə "dostdur". Pişirərkən təbii sitrus turşusu ilə marinaddan istifadə edin. Və ən çox bəyəndiyiniz otları seçin.

1 nəfər üçün sizə lazım olacaq:

  • 1 xum somon biftek (təxminən 250 q);
  • 30-35 ml limon suyu;
  • reyhan, keşniş, rozmarin dadmaq;
  • 1 çimdik duz, istiot.

Vaxt: 45 dəqiqə. Kalori: 389 kkal.

  1. Marinad ilə bişirməyə başlayın: limon suyunu zeytun yağı, duz, qara bibər, ədviyyat və təzə otlar ilə qarışdırın.
  2. Hazırlanmış marinadla bir parça balıq örtün. Biftek marinatlamaq üçün sözün həqiqi mənasında 10 dəqiqə buraxın.
  3. Balıqları isti sobaya göndərin (180ºC). Təxminən 15 dəqiqə bişirin. Dəqiq bişirmə vaxtı biftek ölçüsündən asılıdır.

Sahibə üçün qeyd: bu balıq yeməyi əvvəlcədən hazırlana bilər və hətta bir çörək qabına qoyula bilər və qonaqlar artıq qapının ağzında olduqda (demək olar ki, dərhal) bişirilə bilər.

Folqada balıq necə bişirilir

Somonu folqa ilə bükdükdən sonra 120 dərəcə sobada təxminən 35 dəqiqə buxarlamaq yaxşıdır.

Tələb olunur:

  • 4 ədəd (hər biri 200 q) somon balığı;
  • 75 q soğan;
  • 1 orta pod qırmızı şirin bibər;
  • 1 orta yaşıl şirin bibər;
  • kiçik bir dəstə təzə şüyüd;
  • ½ limon;
  • 75-80 ml ağ şərab (quru);
  • 45 ml zeytun yağı;
  • 4 çimdik təzə doğranmış qara bibər;
  • dadmaq üçün duz.

Pişirmə: 35-40 dəqiqə. Hər porsiya: 387 kkal

Necə etməli:

  1. Folqadan səkkiz dairəni kəsin (təxminən diametri - 14 sm). Rahatlıq üçün folqa üzərində tərs çevirərək uyğun ölçüdə bir qabdan istifadə edə bilərsiniz, sonra bıçaqla kənarını dövrələyin. Bu vəziyyətdə, folqa təbəqəsinin altına bir taxta qoymaq lazımdır.
  2. Balıq kəsilməyibsə, onda 4 hissəyə kəsin. Soğanı yarım halqalara doğrayın. Toxumları çıxararaq, qabıqları yarıya bölün. Sonra pulpanı zolaqlara kəsin. Şüyüdləri incə doğrayın.
  3. Dörd dairəyə bir parça somon balığı qoyun. Limon və doğranmış tərəvəzlərlə üstünə qoyun. Bibər, duz və şərabla səpin.
  4. Qalan folqa dairələrini tərəvəzlərlə birlikdə somon balığının üstünə qoyun. Folqanın kənarlarını "pigtail" ilə möhkəm sarın.
  5. Balıq torbalarını bir çörək qabına köçürün. İsti sobada (190º) 12-16 dəqiqə bişirin.
  6. Sonra boşqablara düzün və folqa ilə xidmət edin, buxar çıxması üçün mərkəzdə kiçik bir yarıq düzəldin.

Qeyd: balıq tikələri qızılı rəng alana qədər əvvəlcədən qızardıla bilər.

Fırında kartof ilə keta

Belə bir yemək müxtəlif əlavələrlə hazırlana bilər. Bizim reseptimizdə - yabanı sarımsaqlı pesto sousu, qoz-fındıq və parmesan. Balıq içərisi yumşaq və şirəli olur.

3 nəfər üçün sizə lazım olacaq:

  • 500 q qızılbalıq filesi;
  • 500 q kartof;
  • 20 q şam qozu;
  • 50 q parmesan;
  • dadmaq üçün duz.

Pesto sousu üçün:

  • 100 q yabanı sarımsaq;
  • 50 q şam qozu;
  • 100 ml zeytun yağı;
  • 100 q parmesan.

Vaxt: 40 dəqiqə. Xidmət dəyəri: 305 kkal.

  1. Fırını 180ºC-yə qədər qızdırın.
  2. Balıq üçün pesto sousunu hazırlayın: şam qozlarını quru tavada qızardın, yuyulmuş və doğranmış yabanı sarımsaq, duz ilə birləşdirin, kərə yağı, rəndələnmiş pendir əlavə edin və hər şeyi döyün.
  3. Balıq filetosunu parçalara ayırın, duz edin və formanın bir tərəfinə qoyun, hər parçanı pesto sousu ilə tökün.
  4. Yarım bişənə qədər kartofu qaynadın, dairələrə doğrayın. Kalıbın ikinci yarısını kartofla doldurun. Tərəvəzləri pendir və qoz-fındıq ilə səpin.
  5. Balıq və kartofu 25 dəqiqə isti sobaya göndərin.

Kartof və albalı pomidoru ilə bişirmə

Məsləhətimiz: balığı şoraba ilə örtün. Limon qabığı, ədviyyatlar və zeytun yağı ona yumşaqlıq və şirəlilik qatacaq. Reseptdə də albalı pomidorları istifadə olunur, onlar həmişə dəbdəbəli görünür, yeməyi bəzəyir.

2 porsiya üçün:

  • 2 ədəd xum somon filesi;
  • 2-3 kartof;
  • 5 ədəd albalı;
  • 1 limon;
  • 50 ml ağ şərab;
  • 40 q zeytun yağı;
  • 1 çimdik təzə doğranmış qara bibər;
  • 1 çimdik süfrə duzu.

Pişirmə vaxtı: 45 dəqiqə. Kalori sayı: 379.

  1. Fırını əvvəlcədən 190 dərəcə qızdırın.
  2. Albalı yarıya bölün. Soyulmuş kartofu dilimlərə kəsin.
  3. AT dərin forma kartof, albalı yarımları qoyun, hər şeyi yağla səpin.
  4. Xum qızılbalığı üçün şoraba hazırlayın: limonun qabığını incə sürtgəclə çıxarın, qalan yağ ilə birləşdirin, istiot, bir çimdik duz əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın.
  5. Balıq parçalarını hər tərəfdən şoraba ilə sürtgəcdən keçirin, albalı kartofu qoyun və isti sobaya göndərin.
  6. Beş dəqiqədən sonra somonu şərabla səpin və başqa 15 dəqiqə bişirin.

Balıq bişirərkən nəzərə alınmalı olanlar:

  1. Bütün qızılbalığı perqament və ya folqa ilə bükərək, qarnını ədviyyatlarla dolduraraq, balığın yan və arxasını bitki yağı ilə sürtməklə bişirmək daha yaxşıdır.
  2. Fileto ilə də eyni şeyi edin, balığı sobaya göndərin, hər bir parçanı ayrıca perqament və ya folqa ilə sarın.
  3. Mağazalarda satılan yemək kağızı və ya perqament ağ və krem ​​rənglərdə olur. Biz sizə krem ​​perqament götürməyi məsləhət görürük balıq yeməyi o daha şirin görünür.
  4. Keta biftek kartof ilə verilə bilər: püresi və ya dərin qızardılmış.