Mal əti sulu olsun ki, bişirin. Mal əti yumşaq olması üçün necə bişirmək olar. Sərt mal ətini necə yumşaq etmək olar: yollar

Aşağıdakı reseptlər aşpaza mal ətini ləzzətli şəkildə necə bişirəcəyini söyləyəcək. Bu olduqca şıltaq bir ətdir, lakin düzgün emal ilə qeyri-adi yumşaq və şirəli olur. Onun sevimli aromatik otlarına yazığı gəlməmək vacibdir.

Çox sayda uğurlu mal əti ilk kursları var. Onların hamısı olduqca zəngin və qidalıdır.

Kassian kharcho şorbası

Ərzaqların siyahısı: ½ kq mal əti, bolqar bibəri, ½ st. uzun düyü, 80 q soyulmuş qoz, 60 ml Tkemali sousu, duz, soğan, üyüdülmüş istiot, 70 q tomat pastası, sarımsaq.

1. Mal əti lavrushka ilə bişənə qədər bişirilir (təxminən 90 dəqiqə). Köpük vaxtaşırı yivli qaşıqla çıxarılır.
2. Bulyon süzülür. Ət böyük parçalara kəsilir, tavaya qaytarılır.
3. Dadmaq üçün soğan, sarımsaq və Bolqar bibəri blenderə qoyun, püresi halına salın.
4. Düyü şəffaf olana qədər yuyulur. Qaynadılmış bulyona tökün.
5. Tərəvəz kütləsi qızardılır. Sonra duzlu, bibərli. Tərkibində tomat pastası var.
6. Bir neçə dəqiqədən sonra doğranmış qoz-fındıq əlavə edilir.
7. Tava məzmunu şorbaya köçürülür.
8. Növbəti qaynamadan sonra Tkemali qoyulur. Zövqə görə daha çox duz əlavə edilir. Bu şorba üçün mükəmməl şorba şorbası-suneli.

Yemək düyü taxılları yumşaq olana qədər bişirilir.

Mal əti bulyonunda noxud birinci kursu

Komponentlərin siyahısı: 1 osh qaşığı. noxud, 420 q mal əti, 1,5 litr su, kiçik soğan, 1 əd. yerkökü və kərəviz sapı, 3 kartof, lavruşka, 20 q kərə yağı, təzə otlar, duz.

1. Noxud əvvəlcədən su ilə doldurulur və bir neçə saat buraxılır.
2. Bulyon mal əti, lavruşka və soğandan bişirilir. Hazır ət incə doğranır və mayeyə qaytarılır. Yay atılır.
3. Qızardılmış yerkökü kərə yağı ilə kərəviz parçaları ilə qızardılır.
4. Zazharka noxud, kartof dilimləri və duz ilə birlikdə şorbaya göndərilir.
5. Tərəvəz və paxlalılar bişənə qədər qaynadın.

Şorba səxavətlə doğranmış göyərti ilə səpilir.

Xaşlama ermənicə

Komponentlərin siyahısı: 2 kq gənc mal əti, 2 ədəd. kartof, bolqar bibəri, soğan, 4 pomidor, 2 dəstə şüyüd, ½ osh qaşığı. pivə, qaba duz, üyüdülmüş zəfəran və paprika.

1. Dərin bir qazanda ət dərhal bütün ədviyyatlar, qaba doğranmış soğan (yarım üzüklər) və duz ilə qızardılır.
2. Orta dilimlərə kəsilmiş tərəvəzlər artıq qızarmış mal ətinə göndərilir.
3. Üstünə doğranmış şüyüd tökülür və bütün pivə tökülür.

Şorba qapalı bir qazanda təxminən 3 saat aşağı istilikdə dayanır.

Mal əti bulyonunda ənənəvi Şurpa

Ərzaqların siyahısı: 830 q brisket (mal əti), 3 iri kartof, 2,5 litr su, soğan, duz, pomidor, 2 kök, bolqar bibəri, sarımsaq, şurpa üçün ədviyyat qarışığı.

1. Döş bir neçə hissəyə kəsilir, içinə su tökülür. Ət soyulmuş soğan və yerkökü ilə birlikdə bişirilir.
2. Hazır mal əti sümüklərdən ayrılaraq şorbaya qaytarılır. Soğan atılır, yerkökü isə yarımdairələrə kəsilir.
3. Kartof parçaları ətə göndərilir.
4. Bibərlər kublara kəsilir və yumşaq olana qədər qızardılır. Pomidor, sarımsaq püresi ona keçir.
5. Kartofları yumşalddıqdan sonra şorbaya duz və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Tərəvəz qızartması ona köçürülür.

6 - 7 dəqiqədən sonra tava ocaqdan götürülür. Shurpa ən azı dörddə bir saat ərzində infuziya edilir.

Qeyri-adi mal əti gulaş şorbası

Komponentlərin siyahısı: 330 q mal əti, 2 soğan, eyni sayda yerkökü və kartof, 2 litr. su, ½ osh qaşığı. ketçup-lecho, duz.

1. Soğan və yerkökü parçaları ilə ət kubları qızıl qəhvəyi qədər qızardılır. Ketçup-lecho, duz əlavə edilir.
2. Qapağın altında məhsullar aşağı istilikdə 50 dəqiqə bişirilir.
3. Kartof kubları qaynadılmış suya dökülür.
4. O, bişirildikdə, qabın içindəkilər şorbaya köçürülür.

Daha 5 - 7 dəqiqə dayandıqdan sonra yemək nəhayət hazır olacaq.

Arpa şorbası

Tərkiblərin siyahısı: ½ kq ət, 120 q arpa, 3 kartof, yerkökü, soğan, 2 osh qaşığı. l. tomat pastası, duz, otlar.

1. Krup bir gecədə təmiz suda isladılır.
2. Səhər ət bütöv bir parça ilə bişirilir. Bulyondan çıxarılır və dilimlərə kəsilir.
3. Mal əti xırdalanarkən yuyulmuş arpa bulyonda 20-25 dəqiqə bişirilir.
4. Ət parçaları kartof dilimləri ilə birlikdə şorbaya qaytarılır.
5. Soğan və yerkökü qızılı qəhvəyi qədər qızardılır, sonra bir neçə dəqiqə tomat pastası ilə bişirilir.
6. Bütün kütlə tavaya köçürülür. Kartof parçaları yumşaq olana qədər bişirin.

Yaşıllarla süfrəyə verilir.

Mal əti suyu ilə dadlı göbələk şorbası

Tərkiblərin siyahısı: 270 q ət, 180 q dondurulmuş göbələk, 6 ədəd. kartof, sevimli ədviyyatlar, soğan, 2,5 litr su, yerkökü, 1,5 osh qaşığı. l. süfrə duzu, sevimli ədviyyatlar.

1. Ət parçaları bişirilir.
2. əridi Meşə göbələkləri 20 dəqiqə qaynadılır, sonra yarım bişənə qədər qızardılır və ətə göndərilir. Kartof çipslərinin getdiyi yer budur.
3. Qovurma qalan doğranmış tərəvəzlərdən hazırlanır. Şorbaya tökün.
4. Ədviyyatlar və duz əlavə edilir.

Kartof yumşaq olduqda, şorba söndürülə bilər, bir qapaq ilə örtülür və 25 dəqiqə israr edir.

Yavaş ocaqda turşəng kələm şorbası

Komponentlərin siyahısı: ½ kq mal əti, 4 kartof kök yumruları, bir dəstə turşəng, soğan, qaynadılmış bildirçin yumurtası, duz, 1 əd. yerkökü, dəfnə yarpağı, 1 osh qaşığı. l. yer cəfəri kökü.

1. Bütün tərəvəzlər təsadüfi şəkildə kəsilir və dərhal cihazın qabına yerləşdirilir.
2. Yuyulmuş mal əti, lavruşka onlara düzülür.
3. Yer cəfəri kökü, duz səpilir. 2 litr su tökülür.
4. Qapalı qapaq altında bişirmə proqramında yemək 95 dəqiqə bişirilir. Siz həmçinin "Şorba" rejimindən istifadə edə bilərsiniz.
5. Sorrel göyərti yuyulur, qaba doğranır və yeməyin hazır olmasından təxminən 17 dəqiqə əvvəl yavaş bir sobaya tökülür. Lazım gələrsə, əlavə olunur.

Haşlanmış bildirçin yumurtası ilə verilir.

Borş

Komponentlərin siyahısı: 420 q mal əti, 3 kartof, ədviyyatlar, yerkökü, çuğundur, 3 osh qaşığı. l. tomat pastası, 170 q kələm, bolqar bibəri, diş sarımsaq, 1 ç.q. şəkər, duz.

1. Ət 95 dəqiqə bişirilir.
2. Mal əti bişərkən doğranmış soğan, incə yerkökü, xırdalanmış kələm, sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü və bibər çubuqları yumşaq olana qədər birlikdə bişirilir. Tərəvəzlərə şəkər, duz, tomat pastası və sarımsaq püresi əlavə edilir. ½ osh qaşığı tökün. təmiz su.
3. Qaynadılmış ət parçalara kəsilir və tavaya qaytarılır. Orada da kartof kubları tökülür. Kök yumruları yumşaldıqda, tərəvəz qızartması əlavə edə bilərsiniz. Kartof borşun isteğe bağlı tərkib hissəsidir. Reseptdən xaric edilə bilər.
4. Yemək başqa 8 - 9 dəqiqə qaynadılmalıdır.

Hazır mal əti borscht qalın evdə hazırlanmış xama ilə cəhd etmək üçün dadlıdır.

İkinci üçün

Mal əti ikinci isti yeməklər üçün idealdır. Nahar sizə uzun müddət toxluq hissi bəxş edəcək.

Şirəli xəmirdə bişirilir

Komponentlərin siyahısı: ½ kq mal əti, bir paket hazır qatıq pastası, xardal, ½ kq göbələk, soğan, 180 q donuz əti, sarısı, duz.

1. Bütün ət parçası duz ilə örtülür və yüngül qızarana qədər hər tərəfdən qızardılır. Bu mərhələdə istənilən ədviyyatdan istifadə edə bilərsiniz.
2. Soyudulmuş mal əti tamamilə xardal ilə örtülmüşdür.
3. Göbələk və soğan eyni tavada qızardılır. Artıq hazırlanmış kütlə bir qarışdırıcı ilə əzilir. duzlu.
4. Bekon zolaqları yapışqan filmin üzərinə qoyulur. Yuxarıdan onlar göbələk kütləsi ilə örtülmüşdür.
5. Daha uyğun ət bonfile. Soyuq yerdə bir neçə saat təmizləyir.
6. İş parçasını sarısı ilə yağlanmış yayılmış xəmirə qoymaq qalır. Film silindi! Xəmir ətin ətrafına bükülür. Üzərində kəsiklər edilir. Səthi də sarısı ilə yağlanır.

Yemək isti sobada 50 dəqiqə bişirilir.

Klassik mal əti ossabuk resepti

Tərkiblərin siyahısı: 5 küftə, 290 ml quru ağ şərab, 1 osh qaşığı. portağal suyu, 2 əd. soğan və yerkökü, 1 böyük pomidor, ½ osh qaşığı. tomat pastası, böyük miqdarda sarımsaq, 1 osh qaşığı. l. portağal qabığı, duz.

1. Duzla ovuşdurulmuş rulonlar qızılı rəng alana qədər qızardılır.
2. Bütün tərəvəzlər və sarımsaq hər hansı bir şəkildə doğranır. Son kulinariya miqdarı sizin zövqünüzə uyğunlaşdırılır. Ancaq sarımsaq çox olmalıdır.
3. Ət parçaları, hazırlanmış tərəvəzlər və duz böyük bir çuqun tavaya qoyulur.
4. 6 dəqiqədən sonra təzə sitrus meyvələri tökülür, qabıq, şərab və tomat pastası əlavə edilir. Alkoqol buxarlanana qədər kütlə ləngiyir.
5. Mal ətini örtmək üçün su əlavə olunur.

Yemək 120 - 130 dəqiqə bişirilir.

Doyurucu qaynadılmış ət salatı

Ərzaqların siyahısı: 420 q qaynadılmış mal əti, 2 turş xiyar, 8 ədəd konservləşdirilmiş ananas üzükləri, duz, zeytun mayonezi, qara bibər.

1. Qaynadılmış ət soyudulur və doğranır.
2. Siz həmçinin duzlu sudan bir az sıxaraq, kəsmək və xiyar etmək lazımdır.
3. Ananaslar bir qədər böyük doğranır.
4. Məhsullar qarışdırılır. Dadmaq üçün duz və istiot səpin.

İştah açıcı zeytun mayonezi ilə bəzədilir və dərhal verilir.

Bir tavada mal əti stroqanofu

Tərkiblərin siyahısı: ½ kq mal əti, 1,5 osh qaşığı. xama, 3 osh qaşığı. l. tomat pastası, 3 kiçik soğan, 2 osh qaşığı. l. birinci dərəcəli un, duz, sevimli ədviyyatlar.

1. İncə ət boşqabları çəkiclə döyülür, sonra zolaqlara kəsilir.
2. Soğanı incə doğrayın və qızardın.
3. Mal əti buradan gəlir.
4. Un, duz və ədviyyatlar töküldükdən sonra əti 4 dəqiqə qızartmaq lazımdır.
5. Xama əlavə edilir və tomat pastası.
6. Daha 7 dəqiqə qaynatın.

Bu şəkildə tavada bişmiş mal əti ən zərif sousu ilə yumşaq olur.

Qolda bişmiş mal əti, göbələk sousu ilə

Komponentlərin siyahısı: 1 kq ət, hər biri 3 tsp. xardal və qurudulmuş otlar, 60 ml yağ, ½ əhəng, 280 q əridilmiş şampinonlar, 25 q qurudulmuş meşə göbələkləri, duz, 2 osh qaşığı. l. un, 3 kiçik soğan, ½ l ağır krem.

1. Xardal, yağ, göyərti, yarım əhəng suyu, duz qarışdırılır. Bir parça mal əti sürtürlər.
2. Ət qovurma qabına yığılır və isti sobada 90 dəqiqə bişirilir.
3. Qurudulmuş göbələklər əzilir, soğan ilə qızardılır, duzlanır. Yaranan göbələk tozu tavaya tökülür. ½ osh qaşığı tökün. su. Sos üçün əsas yarım saat qaynadılır.
4. Ona qaymaq və un əlavə etmək, qaynatmaq, sobadan çıxarmaq qalır.

Fırındakı mal əti tamamilə hazır olduqda, dilimlərə kəsilir, sulanır göbələk sousu və şam yeməyinə xidmət edirdi.

dadlı gulaş

Komponentlərin siyahısı: 3 osh qaşığı. mal əti suyu, lavrushka, duz, 3 osh qaşığı. l. tomat pastası, ½ kq mal əti, 1 osh qaşığı. l. un, bibər.

1. Ət kubları duz, istiot səpilir, yarım bişənə qədər yağ ilə bir qızartma qabda qızardılır.
2. Onlara doğranmış soğan əlavə olunur.
3. Tərəvəz yumşaldıqda, un əlavə edə bilərsiniz.
4. Bir neçə dəqiqədən sonra bulyon tökülür və qalan komponentlər əlavə olunur.

Mal əti gulaş 95 dəqiqə bişirilir.

Evdə yavaş ocaqda qızardın

Komponentlərin siyahısı: 620 q gənc mal əti, 40 q kərə yağı, 2 soğan, 700 q kartof, quru sarımsaq, yerkökü, duz, üyüdülmüş paprika.

1. Cihaz qızartma proqramında yağı əridir.
2. Üzərində doğranmış soğanlar qızarana kimi qovurulur.
3. Orada ət parçaları düzülür, rəngi dəyişənə qədər bişirilir.
4. Kartof dilimləri, yerkökü çubuqları, doğranmış sarımsaq əlavə edilir.
5. Bütün ədviyyatlar, duz yuxuya gedir.
6. Bütün məhsulları əhatə edəcək su tökülür.

Yavaş ocaqda mal əti 85 - 90 dəqiqə bişirilir.

klassik biftek

Komponentlərin siyahısı: 420 - 440 q mal əti pulpası, duz, 2 osh qaşığı. l. xama, yer bibəri.

1. Ət pulpası bir ət dəyirmanı ilə işlənir.
2. Qalan inqrediyentlərlə birbaşa əllə qarışdırılır.
3. Kıyılmış ət düz bir səthdə yaxşı döyünür. Sonra ondan yastı yuvarlaq tortlar əmələ gəlir.
4. 4. İsti yağda hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardılır.

Qızardılmış soğan və mayonez ilə dadlı verilir.

Stroqanof mal əti xama ilə

Tərkibi siyahısı: 390 q gənc mal əti, soğan, 2/3 osh qaşığı. mal əti bulyonu, 3 osh qaşığı. l. xama, 2 x.q un, 2 osh qaşığı. l. kərə yağı, duz.

1. Ət uzun nazik çubuqlara doğranır. Rəng dəyişənə qədər yağda qızardın, bir qaba köçürün.
2. Soğan parçaları eyni yağda qızardılır. Un tökülür. Tərəvəz başqa 3-4 dəqiqə qızardılır.
3. Mal əti bulyonu qızdırılır. Tava içərisinə tökün.
4. Maye qaynayanda içinə ət qoyulur. Üzərinə duz səpilir və 25 dəqiqə bişirilir.

Mal əti xama ilə tökülür və başqa 7 dəqiqə dayanır.

Fırında folqa içərisində parçalara bişmiş ət

Komponentlərin siyahısı: 2 osh qaşığı. l. xardal, ½ sarımsaq başı, 1,5 kq mal əti, 3 osh qaşığı. l. zeytun yağı, əhəng suyu, quru ağ şərab, ədviyyatlar, duz.

1. Baharatlar püresi sarımsaq, duz ilə birləşdirilir. Bütün maye maddələr onlara tökülür, xardal qoyulur.
2. Ət yaxşıca qarışdırılmış şoraba ilə sürtülür.
3. Vaxt varsa, mal əti bir gün marinadlanır.
4. Ət qalan şoraba ilə birlikdə folqa torbasına köçürülür.
5. 70 dəqiqə bişirin.

Son 10 dəqiqədə folqanın üstü kəsilir ki, mal əti qızarsın. Temperatur 170 dərəcədir.

Tatar dilində Azu

Azu özünəməxsus ədviyyatlı dadı, güveç və tərəvəzlərin xoş qoxusuna malik yeməkdir.

Ərzaqların siyahısı: hər biri 620 q kartof və bişmiş ət, 3 barel xiyar, duz, soğan, bir stəkan pomidor öz suyu, sarımsaq, 1 osh qaşığı. l. un, yaşıl cilantro.

1. Sobada uzun nazik ət zolaqları qızarır. Su onlara doğru axır. Parçaları tamamilə əhatə edəcək.
2. Mal əti 80 dəqiqə bişirilir.Sonra qalan maye buxarlanana qədər qapaqsız yenidən qızardılır.
3. Soğan kubları, un ətə tökülür. Məhsullar tərəvəz yumşaq olana qədər qızardılır.
4. Əlavə edilir konservləşdirilmiş pomidor dəri, duz, sarımsaq püresi olmadan.
5. 6 - 8 dəqiqə bişdikdən sonra çəllək xiyarlarının samanları qoyulur.
6. Ayrı bir qızartma qabda, kartof samanları gözəl bir qabığa qədər qızardılır. duzlu.
7. Kartof ətlə birləşdirilir.

6 - 7 dəqiqədən sonra sobanın istiləşməsi söndürülür, müalicə doğranmış göyərti ilə səpilir.

Şirəli və yumşaq mal əti biftek

Tərkiblərin siyahısı: ribeye biftek - 1 əd., duz, qurudulmuş rozmarin, istiot.

1. Biftek duz və ədviyyatlarla örtülmüşdür. Soyuducudan sonra otaq istiliyinə qədər qızdırılır.
2. Qaynar tavada qovrulur. Hər tərəfdən 1,5 dəqiqə kifayətdir. Yan hissələri də qızartmaq lazımdır, lakin vaxtında daha az.
3. tavada - qril biftek arzu olunan qovurma dərəcəsinə gətirilir.

Siz həmçinin bir çörək qabında bişirə bilərsiniz - sobada 200 ° -də qril.

Yavaş ocaqda mal əti ilə plov

Tərkiblərin siyahısı: ½ kq ət, 2 soğan, 2 osh qaşığı. uzun düyü, 3 kök, sarımsaq, duz, ətirli otlar plov üçün.

1. Cihazın qabında orta ət parçaları qaralana qədər qızardılır. Dərhal duzlu olurlar.
2. Soğan və yerkökü küplərini əlavə etdikdən sonra daha 8 - 9 dəqiqə qovurma davam edir.
3. Ədviyyatlar tökülür, ½ osh qaşığı. su.
4. Söndürmə rejimi 70 dəqiqə ərzində aktivləşdirilir.
5. Artıq hazır məhsullar düyü və soyulmuş sarımsaq mixəkləri paylanır.
6. ½ litr qaynar su tökün.
7. Müvafiq rejim 45 dəqiqə ərzində aktivləşdirilir.

Mal əti plovu, lazım gələrsə, duz əlavə edilir və 20 dəqiqə istilik rejimində çatmaq üçün buraxılır.

Tərəvəz ilə ragout

1. Komponentlərin siyahısı: ½ kq mal əti, 400 q pomidor, 1 kq balqabaq, şirin bibər, Orta ölçülü mal əti qızardılır. Duz və istiot qarışığı ilə səpilir.
2. Bütün doğranmış tərəvəzlər artıq demək olar ki, tamamilə bişmiş ətə köçürülür.
3. 10 dəqiqə qovurduqdan sonra tavaya su tökülür, qapaq ilə bağlanır və dörddə bir saat bişirilir.
4. Ən son sarımsaq püresi qoyulur. Lazım gələrsə, qaba duz əlavə olunur və 6 - 7 dəqiqə dayanır.

Hazır güveç şüyüdlə səpilir.

Ən dadlı mal əti kotletləri

Tərkibi siyahısı: 1 kq kıyılmış ət, 6 osh qaşığı. l. yulaf ezmesi, 3 kiçik soğan, 2 yumurta, duz.

1. Taxıl üçün 1,5 osh qaşığı tökülür. Qaynar su.
2. Kıyılmış ətə yumurta döyülür. Kütləvi duzlanır.
3. Bütün soğan incə sürtülür, əsas qarışığa əlavə edilir.
4. Şişmiş yulaf ezmesi də ora köçürülür.
5. Kıyılmış ət yoğrulur, masaya bir az döyülür, ondan kotletlər hazırlanır.

Blanklar gözəl bir qabığa qızardılır.

Marinadlanmış mal əti pastrami

Komponentlərin siyahısı: 1,5 kq mal əti, 1,4 litr su, 130 q duz, 90 q ağ və 60 q qəhvəyi şəkər, hər biri 8 keşniş və xardal toxumu, 3 diş. sarımsaq, bir ovuc bibər noxud, hər biri bir çimdik muskat qozu və zəncəfil, darçın çubuğu.

1. Ət dərin bir qaba qoyulur.
2. Bütün digər məhsullar qarışdırılır. Bir qaynadək gətirin.
3. Marinad mal ətinin üzərinə tökülür. Ət bir qab su ilə sıxılır və 48 saat soyuq yerə köçürülür.
4. Mal əti kağız dəsmallarla qurudulur, 11 saat sobaya qoyulur, 60 dərəcəyə qədər qızdırılır.
5. Sonra 220 ° C-də 12 dəqiqə bişirin.

Pastrami soyudulur və saxlanmaq üçün folqa ilə bükülür.

Mal əti pəhriz reseptləri

Ondan pəhriz yeməkləri hazırlamağa kömək edəcək reseptlər təqdim edirik.

Noxud və gül kələm ilə mal əti şorbası

Komponentlərin siyahısı: 4 litr su, 1 kq mal əti pulpası, 1 osh qaşığı. l. tomat pastası, 3 kartof, soğan, duz, 160 q gül kələm, 2 osh qaşığı. l. bitki yağı, ½ osh qaşığı. dondurulmuş yaşıl noxud

1. Ət soğanla birlikdə xırda-xırda bişirilir. Yarım saatdan sonra tərəvəz tavadan çıxarılır və mal əti başqa 60 dəqiqə bişirilir.
2. Kələm inflorescences ilə kəsilir, makaron ilə qızardılır.
3. Kartof əzilir və artıq bulyona qoyulur bişmiş ət. Burada noxud gəlir.
4. Qızardılmış kələm əlavə edildi.

Yemək başqa yarım saat bişirilir.

Yavaş ocaqda ətin buxarlanması üçün resept

Tərkibi siyahısı: 640 q ət, ½ tsp. duz.

1. Mal əti duzla səpilir.
2. Buxarlanan konteyner folqa ilə örtülür, hər hansı bir yağla yağlanır.
3. Cihaza ½ l xam su tökülür.
4. Üstünə mal əti olan bir qab qoyulur.

45 dəqiqə ərzində müvafiq rejimdə aktivləşdirilir.

Karri pomidor sousunda ətirli mal əti

Tərkibi siyahısı: ½ kq mal əti, soğan, 3 osh qaşığı. l. tomat pastası, duz, 1 osh qaşığı. l. köri tozu, bir çimdik qurudulmuş sarımsaq.

1. Böyük mal əti parçaları yağda qızardılır. Zeytun komponentindən istifadə etmək yaxşıdır.
2. Çox incə doğranmış soğan, duz onlara tökülür.
3. Məhsullar tomat pastası ilə yarım saat bişirilir.

Ocağı söndürməzdən 5 - 6 dəqiqə əvvəl köri tozu və quru sarımsaq əlavə edilir.

Quru ərik ilə yağsız mal əti güveç

Komponentlərin siyahısı: ½ kq yerkökü, 1 kq mal əti parçaları, sarımsaq, 2 soğan, 90 q quru ərik, ½ l mal əti suyu, duz, 2 osh qaşığı. l. rəndələnmiş zəncəfil.

1. Ət parçaları duzlanır, su ilə tökülür (1/3 fincan) və dörddə bir saat bişirilir.
2. Doğranmış tərəvəzlər, püresi sarımsaq, zəncəfil mal əti ilə səpilir. İçinə ət bulyonu tökülür.
3. Sonda xırda doğranmış quru əriklər əlavə edilir.

Yemək kiçik odda 1 saat bişirilir.

Pəhriz saxlayanlar üçün qaynadılmış ət

Ərzaqların siyahısı: 1 kq ət pulpası, bibər noxud, soğan, 2 dəfnə yarpağı, 1 kök, duz.

1. Ət 40-45 dəqiqə zəif qaynadılır. Köpüyü mayenin səthindən daim çıxarmaq lazımdır.
2. Bütün lavruşka, bibər, qaya duzu, Soyulmuş Tərəvəzlər.
3. Mal əti başqa 70 dəqiqə bişirilir.

Qaynadılmış ət dilimlərə kəsilir və pəhriz sousları ilə verilir.

Göbələk ilə bişmiş pəhriz əti

Komponentlərin siyahısı: ½ kq mal əti, böyük soğan, 160 q göbələk, duz.

1. Ət xırda doğranır.
2. Soğanlar kublara, göbələklər dilimlərə kəsilir.
3. Məhsullar qarışdırılır, duzlanır və yağlanmış folqa üzərinə qoyulur.
4. Qapaq yuvarlanır.

Yemək 70 dəqiqə bişirilir.

Müxtəlif yan yeməklər isti mal əti ilə birləşdirilir: hər hansı dənli bitkilər, tərəvəzlər, makaron. Soslu ət yeməklərinin variantları qaynadılmış qarabaşaq yarması, düyü və ya bişmiş brokolini mükəmməl şəkildə tamamlayır. Pəhriz yeməkləri ən yaxşı çeşidli tərəvəzlərlə birləşdirilir.

Mal əti pəhriz və hətta yağsız ət hesab olunur. Burada, əlbəttə ki, nəyi müqayisə etməkdən asılı olaraq, donuz və ya quzu ilə, onda həqiqətən daha az yağ və kalori var. Quş əti ilə müqayisədə mal əti bu göstəricilərdə itirəcək. İstənilən halda düzgün və rasional qidalanma üçün mal əti insan qidasında olmalıdır.

Burada sual yaranır ki, hansı növ mal əti yeməklərini bişirmək, hazırlamaq asan olan fotoşəkilləri olan reseptləri tapmaq olduqca çətin ola bilər. Ancaq kulinariya layihəmizlə gənc və ya təcrübəli ev sahibləri mütləq heç bir çətinlik çəkməyəcəklər. Biz əsas və hətta əlavə tərkib hissəsi kimi mal ətindən istifadə edənlər də daxil olmaqla, çoxlu müxtəlif reseptlər təklif edirik.

Siz başa düşməlisiniz ki, mal əti yalnız yağsız olduğuna görə diqqətlə hazırlanmalıdır. Ət bişmiş, odda həddindən artıq ifşa edilmişsə, o zaman dadlı və rezin kimi dadlı olmayacaq - hətta kiçik bir parçanı çeynəmək olduqca çətin olacaq. Buna görə də, saytımızın səhifələrində biz yalnız mal əti yeməklərini necə bişirmək haqqında danışırıq, lakin fotoşəkilləri olan reseptlər sadə və dadlıdır, bu növ ətin düzgün işlənməsi və bişirilməsinin bütün sirlərini açır.

İkinci üçün mal ətindən bişirə biləcəyiniz kifayət qədər klassik yeməklər var: sürətli və dadlı. Məsələn, hər iki tərəfdən qızardılmış medalyon ola bilər və xırtıldayan qabığa malikdir, lakin içərisində tender və şirəli olur. Almaq üçün xama sousunda mal əti parçalarını qızartmaq olar dadlı sous. Bəzi yeməklər var ki, onlar üçün mal əti tamamilə yararsızdır, məsələn, barbekü. Digər reseptlərdə bu xüsusi ət ən üstün hesab olunur.

Ümumiyyətlə, yeməkləri və mal əti bişirməyi bacarmaq lazımdır. Donuz əti həmişə sulu və dadlı çıxırsa, mal əti ilə hər şey o qədər də sadə deyil. Ancaq bunun üçün sadəcə reseptlər deyil, dadlı, şirəli, ətirli və zəngin dadlı olması üçün bu növ ətin tam olaraq necə bişirilməli olduğuna dair aydın və konkret tövsiyələr verən saytımız mövcuddur.

04.08.2019

Yavaş ocaqda mal əti ilə bişmiş kartof

Tərkibi: kartof, mal əti, soğan, yerkökü, bitki yağı, duz, istiot, ədviyyat

Yavaş bir sobada hətta ən adi yeməkləri bişirmək daha asandır. və daha dadlıdırlar. bişmiş kartofət istisna deyil, buna görə də bişirin - peşman olmayacaqsınız!
Tərkibi:
- 1 kq kartof;
- 600 q mal əti;
- 1 soğan;
- 3 yerkökü;
- 40 ml bitki yağı;
- dadmaq üçün duz;
- dadmaq üçün ədviyyatlar;
- dadmaq üçün bibər.

12.06.2019

Golubkinadan hussar əti

Tərkibi: mal əti, mayonez, şampinyon, kartof, soğan, pendir, duz, ədviyyat, bitki yağı, tərəvəz, göyərti

Pendir qabığının altında şampinonlar və kartof ilə sobada bişmiş ət həm ailənizə, həm də qonaqlara müraciət edəcəkdir - bu yemək həm dadlıdır, həm də iştahaaçandır.

Tərkibi:
- 400 q mal əti;
- 2,5 x.q mayonez;
- 6-7 şampinon;
- 3 kartof;
- 2 soğan;
- 100 q sərt pendir;
- 0,5 çay qaşığı duz;
- 1/3 çay qaşığı ət üçün ədviyyatlar;
- 2 xörək qaşığı bitki yağı;
- xidmət üçün təzə tərəvəzlər;
- xidmət üçün göyərti.

01.06.2019

Ətli plov

Tərkibi: mal əti, doğranmış soğan, kök, zirinc, sarımsaq, çili bibəri, dəfnə tülkü, istiot, zirə, keşniş, paprika, duz, bitki yağı

Yazılan siz çox dadlı və bişirmək olar maraqlı yeməklər, bunlardan biri də ətli plovdur. Bu əla seçimdir doyurucu nahar və ya bütün ailə üçün şam yeməyi.

Tərkibi:
- 500 q mal əti;
- 350 qr yazılır;
- 120 q soğan;
- 150 q yerkökü;
- 1 osh qaşığı zirinc;
- 1 baş sarımsaq;
- 1 çili bibəri;
- 2-3 dəfnə yarpağı;
- bibər;
- kimyon;
- keşniş;
- üyüdülmüş şirin paprika;
- duz;
- bitki yağı.

03.01.2019

Mal əti basturması

Tərkibi: mal əti, duz, şəkər, fenugreek, sarımsaq, paprika, istiot

Yəqin ki, siz basturmanı sevirsiniz - dadlı, ətirli... Biz sizə onu mağazadan almamağı, evdə ətraflı reseptimizdən istifadə edərək özünüz hazırlamağı təklif edirik.

Tərkibi:
- 1 kq mal əti;
- 55 qram duz;
- 15 qram şəkər;
- 3 x.q üyüdülmüş fenugreek;
- 1,5 ç.q sarımsaq tozu;
- 2 x.q yer şirin paprika;
- 0,5 çay qaşığı isti yer çili bibəri.

02.01.2019

Bordo mal əti

Tərkibi: mal əti, soğan, kök, pomidor, şərab, bulyon, şampinyon, kəklikotu, dəfnə, keşniş, rozmarin, sarımsaq, istiot, un, yağ, duz

Ailənizi və qonaqlarınızı inanılmaz dadlı yeməklə təəccübləndirmək istəyirsinizsə ət yeməyi, onda biz sizə klassik versiyada mal əti Burgundy bişirməyi məsləhət görürük: tərəvəz, ədviyyat, qırmızı şərab və bulyon ilə.

Tərkibi:

- 1 kq mal əti (sümüksüz çiyin);
- 250 q soğan;
- 120 q yerkökü;
- 200 q pomidor;
- 0,5 litr quru qırmızı şərab;
- 0,5 litr mal əti suyu;
- 400 q şampinonlar;
- 3 budaq kəklikotu;
- 4 ədəd dəfnə yarpağı;
- 1,5 ç.q keşniş;
- 1 budaq rozmarin;
- 4 diş sarımsaq;
- 2 çili bibəri;
- Buğda unu, zeytun yağı, duz, istiot.

05.08.2018

Gavalı ilə mal əti güveç

Tərkibi: mal əti, quru gavalı, soğan, yağ, su, duz, ədviyyat, dəfnə, istiot

Gavalı ilə mal əti güveç çox dadlıdır və ürəkaçan yemək, həm hər gün, həm də rahatlıqla hazırlaya bilərsiniz bayram süfrəsi.

Tərkibi:

- 500-600 qram mal əti,
- 150 qram gavalı,
- 1 soğan,
- 1 osh qaşığı tomat pastası,
- 3-4 yemək qaşığı bitki yağı,
- 250-400 ml. su və ya bulyon
- duz,
- ədviyyatlar,
- Dəfnə yarpağı,
- ətirli noxud.

17.07.2018

Kartof ilə mal əti xaşlama

Tərkibi: mal əti, kartof, şirin bibər, sarımsaq, pomidor, soğan, göyərti, bitki yağı, duz, istiot, su

Əgər siz heç vaxt xəşləmə bişirməmisinizsə, sizi əmin edirəm, cəhd etməyə dəyər! Əminik ki, bu mal əti və tərəvəz xörəyindən bizim qədər zövq alacaqsınız. Bizim reseptimiz bu işdə sizə kömək edəcək.
Tərkibi:
- mal əti - 600 q;
- kartof - 400 q;
- şirin bibər - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- yetişmiş pomidor - 3-4 ədəd;
- yay - 1 ədəd;
- dadmaq üçün göyərti;
- bitki yağı - 30 q;
- dadmaq üçün duz;
- dadmaq üçün bibər;
- su.

26.06.2018

Echpochmak tatar dilində

Tərkibi: kefir, un, şəkər, duz, yağ, qabartma tozu, xama, mal əti, dəfnə, kartof, soğan, istiot

Mən sizə çox dadlı və doyumlu tatar xəmirini - mal əti ilə echpochmak bişirməyi təklif edirəm. Yemək çox dadlı və doyurucudur.

Tərkibi:

- 200 ml. kefir,
- 400 qram un,
- 2 x.q Sahara,
- 2 çimdik duz,
- 100 qram kərə yağı,
- 1 x.q qabartma tozu,
- 1 osh qaşığı xama
- 300 qram mal əti,
- 1 dəfnə yarpağı,
- 1 kartof,
- 1 soğan,
- bir çimdik üyüdülmüş qara bibər.

16.06.2018

Klassik beşbarmak resepti

Tərkibi: tenderloin, un, yumurta, soğan, cilantro, yağ, duz, ədviyyat

Mən sizə ləzzətli qazax şorbası - beşbarmak bişirməyi təklif edirəm. Yeməyi hazırlamaq olduqca asan və kifayət qədər sürətlidir.

Tərkibi:

- 600 qram tenderloin;
- 100 qram un;
- 1 yumurta;
- 160 qram soğan;
- 100 qram cilantro;
- 100 qram nanə;
- 35 qram kərə yağı;
- duz;
- ədviyyatlar.

31.05.2018

Ət və kartof ilə Echpochmak

Tərkibi: un, duz, şəkər, su, yumurta, xama, yağ, mal əti, kartof, soğan, duz, istiot, şüyüd

Dadlı bir ənənəvi bişirməyi təklif edirəm tatar yeməyi. Ət və kartof ilə Echpochmak samsa kimi görünür və tərcümədə üçbucaq deməkdir. Əslində tort belə görünür.

Tərkibi:

- 500 qram un,
- 1 x.q duz,
- 1 x.q Sahara,
- 100 ml. su,
- 1 yumurta,
- 6 yemək qaşığı xama
- 50 qram kərə yağı,
- 250 qram mal əti,
- 3 kartof,
- 2 soğan,
- duz,
- qara istiot,
- Şüyüd.

14.05.2018

Mal əti güveç

Tərkibi: mal əti, sarımsaq, ədviyyatlı xardal, duz, qara bibər, paprika, taxıllı fransız xardal

Çox var müxtəlif reseptlər qaynadılmış donuz əti, lakin bizim bu gün mal ətindən hazırlanmasına həsr olunacaq. Əti folqa ilə bişirməyi təklif edirik - beləliklə yumşaq olacaq. yumşaq və çox dadlıdır.
Tərkibi:
- 600 q mal əti;
- 2-3 böyük diş sarımsaq;
- 2 x.q ədviyyatlı xardal;
- 1 natamam çay qaşığı duz;
- 1 x.q qara istiot;
- 1,5 ç.q paprika;
- 1 x.q Taxıllarla fransız xardal.

07.05.2018

Bir tavada soğan ilə qızardılmış mal əti

Tərkibi: mal əti, soğan, bitki yağı, duz, istiot

dadlı, şirəli mal əti, tavada qızardılmış - olduqca sadədir, inanın! Ətraflı master-klassda təsvir olunan təlimatlarımızı izləyin və özünüz görəcəksiniz. Bütün ailə üçün əla bir yemək olacaqsınız.

Tərkibi:
- mal əti (dana əti) - 300 q;
- soğan - 150 q;
- bitki yağı - 3 yemək qaşığı;
- dadmaq üçün duz;
- dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər.

07.05.2018

Mal əti şnitzel

Tərkibi: mal əti, yumurta, çörək qırıntıları, un, duz, istiot, bitki yağı

Şnitzel inanılmaz dadlı, qidalı və gözəl yeməkdir. Bişirmək ilk baxışdan göründüyü qədər çətin deyil, lakin hələ də müəyyən nüanslar var. Onlar haqqında reseptimizdən öyrənəcəksiniz.
Tərkibi:
- mal əti - 400 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- çörək qırıntıları - 150 q;
- buğda unu - 150 q;
- dadmaq üçün duz;
- dadmaq üçün bibər;
- qızartmaq üçün bitki yağı.

06.04.2018

Şirəli və dadlı mal əti kotletləri

Tərkibi: kıyılmış ət, soğan, çörək, yumurta, tomat pastası, qaynar su, ədviyyat, duz, kraker

Mal əti kotletləri də sulu və yumşaq ola bilər. ən əsası onları düzgün hazırlamaqdır. Və bu, məhz bizimdir ətraflı resept. Edilməli olan hər şeyi ətraflı təsvir edir.
Tərkibi:
- 500 qr kıyılmış ət;
- 1 soğan;
- 2 dilim çörək;
- 1 yumurta;
- 2 xörək qaşığı tomat pastası;
- 300 ml qaynar su;
- dadmaq üçün ədviyyatlar;
- dadmaq üçün duz;
- 200 qr çörək qırıntıları.

18.03.2018

Ossobuco

Tərkibi: baldır, un, soğan, kök, bulyon, pomidor, duz, istiot qarışığı, göyərti, limon

Ossobuco sobada tərəvəz ilə bişmiş dana baldırıdır, çox dadlı və möhtəşəm çıxır. İstisnasız hər kəs belə bir yeməyi bəyənəcək və sahibə onun hazırlanmasının sadəliyindən məmnun olacaq.

Tərkibi:
- dana əti - 0,5 kq ağırlığında 1 dilim;
- un - 2 yemək qaşığı;
- qızartmaq üçün zeytun yağı;
- soğan - 1 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- bulyon - 0,5 osh qaşığı;
- öz şirəsində doğranmış pomidor - 2-3 yemək qaşığı;
- duz - 2 natamam çay qaşığı;
- bibər qarışığı - 1 tsp;
- bəzək üçün göyərti;
- Garnitür üçün limon

Dəmir, zülal və minerallar mənbəyi olan mal əti dadlı və sağlam şam yeməyi üçün həmişə qalib-qazan variantıdır. Buna görə də, bugünkü master-klass mal ətinin tavada yumşaq və şirəli olması üçün necə bişirilməsinə həsr edilmişdir. Gəlin sirləri açaq tender qab: yemək seçimindən tutmuş unikal reseptlərə qədər.

Bir tavada bişirmək üçün ətin seçilməsi

Bütün yeməyin dadı mal ətinin təzəliyindən və şirəliliyindən asılıdır. Nəyə diqqət etmək lazımdır? Düzgün parça seçimində necə səhv etməmək olar? Uyğun ət üçün əsas meyarları sadalayırıq.

Təzə mal əti almaq qaydaları

• Güclü qırmızı rəng, lazımsız tünd ləkələrin olmaması - ətin təzəliyini göstərir. Qəhvəyi rəng köhnə bir heyvanın mal ətidir, ondan şirəli bir yemək hazırlamaq mümkün deyil.
• Keyfiyyətli ət var sıx ağ yağ, bir az çökə bilər. Yağın xardal kölgəsi sərt mal əti var. İstinad, strukturu kiçik yağ təbəqələri ilə nüfuz edən mərmər ət hesab olunur.
• Təzə mal əti var quru səth. Yalnız kəsilmənin kənarları nəm qalır. Səhv etməmək üçün sadiq qalın sadə məsləhət: qanda olanı yox, azca soyulmuş əti seçin.
• Qoxu keyfiyyətli məhsul əlavə çirkləri ehtiva etməməlidir. Xoşagəlməz bir qoxunun hər hansı bir işarəsi satınalmanın lehinə danışmır.
• Başqa bir meyardır elastiklik. Təzə ətin səthi bir az təzyiqdən sonra demək olar ki, dərhal hamarlanır.
• Qiymət məhsul seçimində mühüm rol oynayır. Yerli fermerlərdən yaxşı mal əti ucuz bir zövq deyil.
• Bir tavada yumşaq qızardılmış mal əti çıxır beldən, nazik və qalın kənarları və ya bir çubuq istifadə edilə bilər.

Dondurulmuş ətin düzgün seçimi

Hər evdar qadın bazarda təzə mal əti almaq imkanı ilə öyünə bilməz. Bir çox super və hipermarketlər geniş çeşiddə dondurulmuş ət təklif edir. Belə bir məhsul seçmək qaydaları bir qədər fərqlidir:

Düzgün dondurulmuş mal ətinin rəngi əhəmiyyətli dərəcədə dəyişmir və ya bir neçə ton daha açıq olur. Vakuum qablaşdırmadan istifadə edərkən, ət zəngin bir tünd qırmızı rəngə sahib ola bilər, lakin evdə əridildikdə yenidən qırmızı olur.

Dondurulmuş mal əti 10 aydan çox saxlanılmamalıdır (qablaşdırma tarixindən). Buna görə istehsal müddətinə diqqət yetirin.

Buzun bolluğu ətin bir dəfədən çox dondurulduğunu göstərir: məhsulun daşınması və ya saxlanması şərtləri pozulub. Risk etməyə dəyərmi? Buza yalnız qablaşdırmanın səthində icazə verilir. Yeri gəlmişkən, qablaşdırmanın özü toxunulmaz qalmalıdır: lazımsız fasilələr olmadan.

Sonda xatırlayırıq ki, mal əti yalnız soyuducuda əriyir. Təbii ki, bütün gecəni mətbəxdə lavabonun içində ət qoymaq daha rahat olardı. Ancaq belə sürətli ərimə əsas yeməyin keyfiyyəti hesabına ola bilər.

Yumşaq və şirəli ətin sirləri

Düzgün mal əti seçmək bacarığı təcrübə ilə gəlirsə, hətta təcrübəsiz aşpazlar da yeməyi tender edə bilərlər. Sadə tövsiyələrə əməl etmək kifayətdir.

• Marinating

Əvvəlcədən tavada ət qızartmağa hazırlaşmağa başlamaq daha yaxşıdır. Məhsulun sousda uzun müddət islanmasına laqeyd yanaşmayın. Bir neçə yol var:

1. Hər bir parçanı bitki yağı ilə batırın, hər tərəfdən duz, istiot və digər ədviyyatlarla səpin. Dərin bir qabda qatlayın, örtün və 2-2,5 saat soyudun.
2. Sərt ət üçün soya sousu bir qaşıq xardal, bal və 2-3 çay qaşığı sıxılmış limon əlavə etməklə. 3 saat marinat etməyə icazə verin.
3. Qurmanlar quru şərab əsasında və ya soya və limon suyu ilə birlikdə şoraba xoşlayacaqlar.

• Mal əti döymək

Pişirməyə başlamazdan əvvəl əti yaxşıca döymək məsləhətdir.

• Tavanın seçilməsi

Bir çox evdar qadın qızartmaq əvəzinə ət bişirməyi bacardıqlarını qeyd edir. Seçimi minimuma endirmək üçün böyük rəqəm mayelər, parçaları qabırğalı bir səthlə əvvəlcədən isidilmiş bir qaba yaymaq daha yaxşıdır.

• Əti düzgün düzün

Parçaların tavada bir-birinə toxunmaması vacibdir. Onlar kiçik bir məsafədə olmalıdırlar, çünki uzun məsafə yağ və ya bitki yağının yanmasına səbəb olacaqdır.

• Nə qədər qızartmaq olar?

Qızartma müddəti ət parçalarının formasından asılıdır. Məhsulu plitələr şəklində kəsməyi üstün tutursanız, onda hər tərəfdən 7-8 dəqiqə qızartmaq kifayətdir. Kiçik barlar cəmi dörddə bir saat qızardılır. 35 qr ağırlığında olan ət parçaları da qapağı açıq halda təxminən 20-25 dəqiqə qızardılır.

Şirəli qızardılmış mal əti reseptləri

Yumşaq və ətirli mal əti bütün dünyada yüksək qiymətləndirilir. Beləliklə, bir az cəhd edək sadə reseptlər müxtəlif ölkələrdən.

"Flamand mal əti" - fotoşəkil ilə addım-addım resept

Belçikalılar ət delikatesləri haqqında çox şey bilirlər. Buna görə də, onların reseptinə görə, mal əti sadəcə ağzınızda əriyir. Yemək həm qazanda, həm də tavada eyni dərəcədə yaxşı hazırlanır.

Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• mal əti (loin) - 800 q;
• ağ çörək - 1 dilim;
• Xardal - 2 tsp. yalan;
• soğan - 3 ədəd;
• dəfnə yarpağı - 3-4 ədəd;
• Tünd pivə - 1 bot. (və ya 300-400 ml);
• Zeytun yağı;
• Kərə yağı - 50 q;
• Duz;
• Bibər, ədviyyatlar (dadmaq üçün).

	Əti və soğanı böyük parçalara kəsin.
	Soğanı yağla qızdırılan tavaya qoyun və kəhrəba rənginə qədər qızardın.
	Soğan bişirilərkən, ətə başlamaq vaxtıdır. Qazanın (və ya dərin tavanın) dibinə zeytun yağı tökün və kiçik bir parça kərə yağı əlavə edin, bu, bütün yeməyin ətirini açacaq.

Yemək bişirmək çətin işdir. Pişirmə sualı ətə təsir etdikdə, ümumiyyətlə başınızı tuta bilərsiniz. Demək olar ki, bişirilir - dadlı deyil, həzm olunur - eyni şey. Bəs bayram süfrəsi ətsiz və daha çox mal əti olmadan nə edə bilər? Bu ət həm dadlı, həm də sağlamdır, xüsusən də onu düzgün bişirməyi bilirsinizsə.

Fırında mal əti necə bişirilir

Kartof və göbələk ilə sobada mal əti

Nə tələb olunacaq:

• mal əti biftekləri 4 ədəd;
• böyük kartof 5 ədəd;
• göbələk (zövqünüzə görə) 300 q;
• krem 150 ml (yağlı);
• soğan (dadmaq üçün) 1-dən 3 baş;
• dadmaq üçün ədviyyatlar;
• bitki yağı.

Pişirmə:

Ət ən yaxşı təzə tərəvəz ilə verilir.

Bir tavada mal əti necə bişirilir

Mal əti tenderi

Mal əti bişirmək üçün bu resept bir qazan və ya dərin bir qızartma qabdan istifadə etməlisiniz.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• mal əti 500 q;
• bir böyük soğan;
• alma 1 ədəd;
• xörək qaşığı bal;
• krem (yağlı) 200 ml;
• xörək qaşığı un;
• dadmaq üçün ədviyyatlar;
• kremli və bitki yağı qızartmaq üçün;
• su 2 stəkan.

Pişirmə:

1. Əvvəlcə ət kəsilir, parçaların kiçik olması vacibdir.
2. Tavanı əvvəlcədən qızdırın, bitki yağı və kərə yağı əlavə edin, tamamilə qarışana qədər gözləyin. Sonra bal əlavə edib qarışdırın.
3. Ət parçalarını tavaya qoyun və qızılı rəngə qədər qızardın. Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin.
4. Soğanı ayrı tavada qızılı rəng alana qədər qızardın və böyük tavada ətə əlavə edin.
5. Almanın qabığını soyun, rəndələyin və qalanları ilə tavaya əlavə edin.
6. İki stəkan su tökün, istəsəniz, daha çox ədviyyat əlavə edin və aşağı istilikdə təxminən bir saat qaynamağa buraxın.
7. Soyudulmuş qaymağı unla qarışdırın ki, topaqlar olmasın. Yaranan qarışığı nazik bir axınla tavaya tökün, tərkibini yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Daha on beş dəqiqə aşağı istilikdə buraxın.
8. Bir müddət sonra yemək hazırdır.

Dişə mal əti

Nə lazımdır:

• mal əti 300 q;
• paprika çay qaşığı;
• bibər qarışığı (dadmaq üçün);
• sarımsaq dişi
• reyhan 1 çay qaşığı;
• masa sirkəsi xörək qaşığı. (alma götürə bilərsiniz);
• su 2 stəkan.

Pişirmə:

1. Əvvəlcə əti kiçik boşqablara kəsin (çöpmək daha rahat olacaq) və sirkə ilə iki stəkan suda isladın. Yarım saat və ya bir saat buraxın.
2. Sonra əti yaxşıca döyün, bibər, sarımsaq qarışığı ilə ovuşdurun və əti islatmaq üçün başqa on beş dəqiqə buraxın.
3. Tavanı qızdırın, yağ əlavə edin və ət parçaları bişənə qədər qızardın. Gözəl bir qızılı rəngə sahib olmalıdır.
4. Pişirmə bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış bibər və reyhan ilə səxavətlə səpin.

Mal əti yumşaq və şirəli necə bişirilir

Xardal-bal şorabasında şirəli mal əti

Nə tələb olunacaq:

• mal əti 500 q;
• mayonez 3 yemək qaşığı;
• xardal 1,5 osh qaşığı;
• bal 2 tsp;
• qoz 100 q;
• dadmaq üçün duz, istiot.

Pişirmə:

1. Marinad hazırlayın. Xardal, bal, mayonez qarışdırın. Qəhvə dəyirmanında qoz-fındıqları əzin və ya üyüdün, qalanlarına əlavə edin. Qarışdırın.
2. Mal əti nazik dilimlərə kəsilir, otuz dəqiqə şoraba qoyulur.
3. Qızartma qabını qızdırın və marinadlanmış əti bişənə qədər orta istilikdə qızardın.

Çin üslubunda mal əti

Nə tələb olunacaq:

• mal əti 500 q;
• qarğıdalı nişastası qaşığı;
• soya sousu 2 yemək qaşığı;
• şərab sirkəsi xörək qaşığı;
• zoğal 2 osh qaşığı (dondurma da edə bilərsiniz);
• dadmaq üçün duz, istiot.

Pişirmə:

1. İlk addım sousu hazırlamaqdır. Qarğıdalı nişastası, soya sousu, istiot, duz, bitki yağı, zoğal, sirkə qarışdırın.
2. Əti parçalara ayırın, lakin böyük deyil. Daha kiçik bir qazana qoyun və üzərinə sousu tökün. Yaxşı qarışdırın, üstünə boşqab və ya kiçik bir qapaq ilə örtün ki, bərk basa biləsiniz. Bir saat marinat etmək üçün buraxın.
3. Sonra tavaya daha çox su töküb odun üstünə qoyun.Su qaynadıqdan sonra ocağı orta səviyyəyə endirin və üstünə ətli tencereyi qoyun. Beləliklə, ət yumşalana qədər buxarlanır. Nəticədə çox şirəli və yumşaq çıxır.

Mərmər mal əti necə bişirilir

Mayonez sousu ilə mal əti

Nə tələb olunacaq:

Pişirmə:

1. Marinadla başlayın. Bunu etmək üçün lazımi maddələri qarışdırın: bal, limon suyu, duz, istiot, dadmaq üçün ətə sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
2. Marinadı biftek üzərinə sürtün və on dəqiqə islatmaq üçün buraxın.
3. Ət suyu qazanarkən, sobanı yandırın və iki yüz dərəcəyə qədər qızdırın.
4. Ətə daha iştahaaçan görünüş vermək üçün əvvəlcə tavada qızardın. Hər tərəfdən, bərabər şəkildə.
5. Sonra biftek sobaya qoyun və orada iyirmi dəqiqə buraxın.
6. İndi birbaşa davam edə bilərsiniz. Qatıq, mayonez, duz və istiotu yaxşıca qarışdırın. İstəsəniz yaşıllıq əlavə edə bilərsiniz.
7. Əti sobadan çıxarın və kiçik parçalara kəsin. Üstünə sous qoyun. Yemək ən yaxşı təzə və ya qızardılmış tərəvəz ilə verilir.

Jelly mal əti necə bişirilir

Nə tələb olunacaq:

• mal əti 1 ədəd;
• mal əti dili 1 ədəd;
• donuz əti (ön ayağı götürmək daha yaxşıdır);
• duz (18 l üçün) 3 osh qaşığı;
• iki soğan başı;
• dəfnə yarpağı (dadmaq üçün);
• bir baş sarımsaq;
• qara bibər noxudları (dadmaq üçün);
• jelatin 30 q.

Pişirmə:

Jelly yaxşı dondurulduqdan sonra zərifliyə davam edə bilərsiniz. Nuş olsun.

Yavaş ocaqda mal əti necə bişirilir

Yavaş ocaqda bir dərəcə altında mal əti

Nə tələb olunacaq:

Pişirmə:

1. Ət orta ölçülü parçalara kəsilir.
2. Soğan kublara kəsilir. Qızartmaq üçün qovurma rejimini yandırın. Bir boşqaba köçürün.
3. Sonra yüngül bir qabıq meydana gələnə qədər əti qızardın.
4. Qızartdıqdan sonra əti un halına salın və yenidən yavaş ocağa qoyun. Üstünə soğan qoyun. Duz, istiot əlavə edin.
5. Əti pivə ilə doldurun. Bunu edərkən diqqətli olun, çünki güclü köpük yarana bilər. Buna görə də, kənarına yaxın tökməyə çalışın.
6. İki dilim çörəyi xardal ilə yağlayın və ətin üzərinə qoyun.
7. Qapağı bağlayın və söndürmə rejiminə qoyun. Bir saat yarım vaxt.
8. Yarım saatdan sonra çörək dilimlərini multivarkdan çıxarın. Bu müddət ərzində o, əti öz ətri ilə tamamilə doyuracaq. Vaxt bitənə qədər qaynamağa davam edin.
9. Vaxt bitdikdən sonra yemək hazırdır. Təzə göyərti ilə səpin və süfrəyə verə bilərsiniz.

Mal əti kotletlərini necə bişirmək olar

Nə tələb olunacaq:

• kıyılmış mal əti 500 q;
• iki ampul;
• bir neçə mixək sarımsaq;
• iki yumurta;
• yumşaq pendir 100 q;
• çörək qırıntıları 20 q;
• mayonez 3 yemək qaşığı;
• irmik 5 xörək qaşığı;
• konservləşdirilmiş mal əti vetçina 1 qutu;
• dadmaq üçün duz, istiot;
• qızartma yağı.

Pişirmə:

1. Soğan sarımsaq bükülür, kıyılmış ətə əlavə edilir. Bir yumurta, duz əlavə edildi. Hər şeyi qarışdırın.
2. İndi "qabığa" başlaya bilərsiniz. Jambon, pendir, yumurta, mayonez, sarımsaq, duz, istiot yaxşıca qarışdırılır.
3. İndi xurma üzərinə “qabıq” qoyun, üstünə isə qiymə qoyun. Kotlet formalaşdırın.
4. İrmik və çörək qırıntıları qarışığına yuvarlayın və tavaya göndərin.
5. Hazır olana qədər hər iki tərəfə qızardın.

Mal əti kartof ilə necə bişirilir

kartof şorbası

Nə tələb olunacaq:

• mal əti 300 q;
• bir böyük yerkökü;
• bir böyük soğan;
• orta ölçülü 5 ədəd;
• bir dəstə göyərti;
• bolqar bibəri böyük 1 ədəd;
• sarımsaq mixək;
• dadmaq üçün duz, istiot.

Bu yeməyi hazırlamaq çox sadədir:

1. Əti kiçik (lakin kiçik olmayan) parçalara kəsin, yarım bişənə qədər az miqdarda yağda sarımsaq ilə qızardın.
2. Tərəvəzlər böyük kublara kəsilir və tutumlu bir tencereye qoyulur. Ona ət əlavə edin. Hər şeyi su ilə tökün və təxminən bir saat kiçik bir atəşə qoyun.
3. Hazırlıqdan on dəqiqə əvvəl göyərti doğrayın, amma incə deyil, tavaya əlavə edin. Duz və istiot.

Vaxt keçdikdən sonra şorba hazırdır. Yalnız dadlı deyil, həm də boşqabda çox gözəl görünür.

Mal əti stroqanofunu necə bişirmək olar

Yabanı göbələk ilə mal əti stroqanofu

Nə tələb olunacaq:

Pişirmə:

1. Düyü duzlu suda qaynadın. Süzün, yuyun.
2. Göbələklər orta ölçülü dilimlərə, soğan və xiyarlara üzüklərə kəsilir. Yaşılları incə doğrayın.
3. Mal əti yüngülcə döyün və nazik zolaqlara kəsin. Ədviyyatlar, paprika ilə ədviyyat edin.
4. Əti və göbələyi ayrı-ayrılıqda qızardın.
5. Əti qovurarkən içinə konyak töküb atəşə qoyun, yəni əti alovlandırın. Və ya sadəcə qaynadın, amma zamanla daha uzun olacaq.
6. Göbələklər qızılı rəngə sahib olduqda, onlara soğan və xiyar, bir az göyərti əlavə edin. Orta istilikdə beş dəqiqə bişirin. Daim qarışdırın.
7. Sonra göbələkləri ətə köçürün və bir neçə dəqiqə daha bişirin.
8. Son mərhələdə ət və göbələk ilə tavaya südlü qatıq tökülür. Qapağı örtün və aşağı istilikdə başqa beş dəqiqə qaynamaq.
9. Yemək hazırdır. Düyü bir boşqabın üzərinə qoyun və üzərinə diqqətlə mal əti stroqanofunu qoyun. Qalan göyərti ilə bəzəyin. Nuş olsun.

Mal əti üçün marinadlar

Əti yumşaq və şirəli etmək, həmçinin zərif və ya parlaq bir ətir əldə etmək üçün marinadlanır. Bu, plastik və ya emaye qablarda edilir ki, parçalar açıq metala toxunmasın və onların dadı pisləşməsin. Pişirərkən mal əti marinad edin. Bəzən ondan bir sous hazırlanır: un və nişasta əlavə olunur, zəif atəşə qoyulur.

Barbekü üçün

Komponentlər:

• 3 Art. şərab sirkəsi qaşıqları;
• 2 soğan;
• 1 çay qaşığı keşniş toxumu;
• 2 çay qaşığı duz;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər

Soğanı xırda doğrayın, istiot, duz, sirkə, keşniş əlavə edin. Doğranmış ət əlinizlə marinadla qarışdırılır və bir az sıxılır. Gəmi bir qapaq ilə bağlanır və 1 gün sərin yerdə bir gün buraxılır.

Fırında bişirmək üçün

Tərkibi:

• limon;
• 2 soğan;
• 4 diş sarımsaq;
• yarım stəkan su;
• 1 çay qaşığı duz;
• 1 çay qaşığı yer bibəri

Limon suyu soyuq su ilə qarışdırılır, üzərinə xırda doğranmış soğan, sarımsaq, duz, istiot əlavə edilir. Ət parçalara kəsilir, sərin şoraba ilə tökülür və 3 saat buraxılır.

Biftek üçün

Komponentlər:

• 6 diş sarımsaq;
• 1 soğan;
• 3 Art. 9% sirkə qaşıqları;
• yarım stəkan zeytun yağı;
• yarım stəkan soya sousu;
• 2 osh qaşığı. xardal qaşıqları;
• çay qaşığı duz;
• çay qaşığı bibər;
• rozmarin

Bütün inqrediyentlər hamarlanana qədər blenderdə əzilir. mal əti biftekləriüzərinə marinad tökün və ən azı 3 saat soyuducuya qoyun.

Qızartmaq üçün

Tərkibi:

• stəkan su;
• 2 soğan;
• limon;
• 2 osh qaşığı. şəkər qaşıqları;
• 2 osh qaşığı. duz qaşıqları;
• ½ çay qaşığı köri;
• 1 çay qaşığı ət ədviyyatı

Soğanı incə doğrayın, əllərinizlə yoğurun və doğranmış mal əti ilə qarışdırın, ədviyyat səpin. Su limon suyu, şəkər və duz ilə qarışdırılır, ət ilə bir qaba tökülür. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və ən azı 4 saat soyuducuda marinat edin.

Mal əti nə qədər qızardılır?

Ət parçalara, biftek və ya pirzola şəklində qızardılır. Bunu etmək üçün bir qızartma qab, qril, soba istifadə edin. Hər yeməyin öz hazırlıq dərəcəsi var.

Biftek 2-4 sm qalınlığında, dalğavari səthi olan xüsusi tavada bişmiş mal əti pulpası parçasıdır. Biftek qızartmasının əsas üsullarını bilməklə, hər iki tərəfdən 30 saniyədən 5 dəqiqəyə qədər qızardılır.

Biftek hazır olub-olmadığını yoxlamaq üçün üzərinə basmaq lazımdır.

Mal əti qızartmağın daha asan yolu 3-4 sm kublar şəklindədir.Onları əvvəlcədən isidilmiş tavada 25-30 dəqiqə bişirin.

Pişirmə qabığı görünənə qədər odda saxlanılır, sonra çevrilir və hər tərəfdən 2 dəqiqə qızardılır.

Klassik mal əti soğan ilə güveç

Yemək üçün qalın dibi olan bir qızartma qab lazımdır, çuqun ən yaxşısıdır. Onun içində ət qurumur və yanmır.

Bu yeməyin kalori miqdarı 275 kkaldır. Aşağıdakı maddələr 3 porsiya hazırlaya bilər.

Komponentlər:

• 500 q mal əti;
• 2 soğan;
• bitki yağı;
• 1 çay qaşığı şəkər;
• bir çimdik qara yer bibəri;
• 100 ml. içməli su;
• 1 çay qaşığı duz

Necə bişirilir:

Mal əti yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və orta hissələrə kəsin. Onlara duz və istiot əlavə edib qarışdırın. Soğanı soyun, yuyun və yarım halqalara doğrayın. Yağı tavada qızdırın, ətini içinə qoyun. 10 dəqiqə yüksək istilikdə qızardın, arabir qarışdırın.

Soğanı qızardılmış parçalara qoyun, hər şeyi qarışdırın. Soğan yumşaq və şəffaf olana qədər maddələri qızardın. Tava içərisinə qaynar su tökün, istiliyi azaldın, qazanın qapağını bağlayın və əti bir saat qaynatın.

Bir tavada tərəvəz ilə mal əti

Dadlı və tez resept. Bu yemək üçün mal əti boyundan istifadə etmək daha yaxşıdır, sonra ət yumşaq olacaq. Fərqli yan yeməklərlə və tək başına verilə bilər.


Komponentlər:

• 350 q mal əti;
• 1 soğan;
• 1 bolqar bibəri;
• yerkökü - 1 əd. və ya yarısı;
• 2 təzə pomidor;
• 1 diş sarımsaq;
• duz, ət üçün ədviyyatlar,
• təzə doğranmış qara bibər;
• 3 Art. yemək qaşığı bitki yağı;
• 50 ml. su;
• yaşıllıq

Mal əti nazik dilimlərə kəsin və çəkiclə yüngülcə döyün. Qızılı rəng alana qədər orta istilikdə qarışdıraraq qovurun. Ətə doğranmış soğan və ya lələk əlavə edin.

Yerkökü incə dilimlərə kəsin və tavaya qoyun. Onu aşağı istilikdə qızardın və 5-7 dəqiqə qarışdırın. Bir saman bolqar bibəri əlavə edin.

Yeməyi duz edin, 50 ml tökün. su və 7 dəqiqə qapaq altında tərəvəz ilə ət qaynamaq. Dilimlər əlavə edin təzə pomidor və incə doğranmış sarımsaq, qarışdırın. Pomidor dilimlərinin forması saxlanması üçün yeməyi 4-5 dəqiqə qaynatın.

Yeməyi incə doğranmış göyərti ilə səpin və xidmət edin.

Bir tavada xama içində mal əti

Bu reseptə görə bişirilən ət heç də yağlı deyil.

Komponentlər:

• 600 q mal əti;
• 100 q xama;
• 1 soğan;
• duz;
• ət üçün ədviyyatlar;
• Günəbaxan yağı

Əti incə doğrayın. Yağı tavada qızdırın, hər iki tərəfə mal əti qızardın, arabir qarışdırın. Aşağı odda örtülü şəkildə bişirin. Soğanı əlavə edin, yarım halqalara kəsin, qızılı rəngə qədər qızardın.

100 ml qarışdırın. xama və 200 ml. qaynadılmış su. Bu qarışığı dana parçaları, duz, istiot və zövqünüzə görə digər ədviyyatların üzərinə tökün. Təxminən 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Sonra yeməyi oddan çıxarıb süfrəyə verə bilərsiniz.

Kokos sousunda qızardılmış mal əti

mal əti kokos sousu

Belə qeyri-adi qabıqda olan ət ədviyyatlı olur. Yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq Kokos südü, mağazada satın alına bilən və ya qoz pulpasını özünüz sıxın.

Komponentlər:

• 500 q mal əti filesi;
• 1 stəkan kokos südü;
• 2 soğan;
• 3 diş sarımsaq;
• təzə isti bibər;
• bir parça zəncəfil;
• 1 st. bir qaşıq bitki yağı;
• 2 budaq təzə limon balzamı;
• ½ st. qəhvəyi şəkər qaşıqları

Soğanı incə doğrayın. Zəncəfili soyun, böyük parçalara kəsin. Toxumları çıxarın isti bibər. Sarımsaq və limon balzamı da daxil olmaqla hər şeyi bir qarışdırıcıya qoyun. Kokos südünə tökün və homojen kütlə. Sonra yağı ilə dərin tavaya töküb 3 dəqiqə bişirin.

Əti kiçik kublara kəsin, tavaya qoyun, qalan südü tökün və ət yumşaq olana və sous qalınlaşana qədər bişirin.

Yeməyi şəkər və duz ilə səpin.

Kremli moruq sousunda mal əti

Moruq sousunda mal əti

Məlum olub ki, ət üçün yalnız hər hansı yan yeməklər deyil, həm də giləmeyvə uyğun gəlir. Bu vəziyyətdə mal əti bişmiş, qızardılmış və hisə verilmiş ola bilər.

Tələb olunan məhsullar:

• 800 q ət;
• bir ovuc təzə və ya dondurulmuş moruq;
• 1,5-2 xörək qaşığı lingonberry mürəbbəsi;
• 200 ml. krem;
• 60 q kərə yağı;
• ½ fincan qırmızı şərab;
• ½ fincan bulyon;
• duz;
• qaba qara bibər

Mürəbbəni mağazadan almaq olar, o şərtlə ki, tərkibində konservantlar yoxdur. Cowberry zoğal ilə əvəz edilə bilər.

Ət dondurulubsa, içərisində şirələri saxlamaq üçün tədricən əriməsinə icazə verin. Sonra kiçik dilimlərə kəsin və bibər səpin.

Dərin bir qızartma qabda yağı qızdırın və mal əti parçalarını içinə qoyun. Onlar yaxşı bişirilməlidir, lakin yandırılmamalıdır. Sonra dadmaq üçün duz.

Ət dilimlərini yüngülcə qarışdırın. Onlara mürəbbə və qırmızı şərab əlavə edin, qapağı bağlamadan 6 dəqiqə bişirin. Bu zaman giləmeyvə soyuq su ilə yuyun və qurudun, kağız dəsmalda edə bilərsiniz.

Ətə bulyon və qaymağı əlavə edin, qarışdırın və maye buxarlanana qədər gözləyin. Kifayət qədər duz yoxdursa, mal əti yenidən duz edin.

Giləmeyvələri bir qaba qoyun, bütün maddələri qarışdırın və 10-12 dəqiqə bişirin.

Yeməyi sobadan çıxarın və masaya gətirin.

Şirəli mal əti biftek necə bişirilir

Komponentlər:

• biftek şəklində seçilmiş mal əti, 2 ədəd;
• qızartmaq üçün günəbaxan yağı;
• duz;
• bibər;
• fransız otları

Necə bişirilir:

Steykin yuyulmasına ehtiyac yoxdur. Kağız dəsmal ilə qurudun. Əti bibər və duz, həmçinin ədviyyatlarla səpin. Onları əllərinizlə biftekə sürtün. Mal ətini hər iki tərəfdən müalicə edin Günəbaxan yağı. Çuqun tavaya yağ töküb qızdırın.

Steyki bir qaba qoyun və hər tərəfdən 1 dəqiqə bişirin. Hazırlanana qədər bir neçə dəfə çevirin. Bunun üçün şirənin axmaması üçün çəngəl deyil, kulinariya maşasından istifadə etmək məsləhətdir.

Mal əti, ləzzətli, ədviyyatlı və hətta şirin inqrediyentlərlə əla gedən zərif, lakin çox yönlü ətdir. Ümid edirəm ki, bu reseptlər sizə dadlı və şirəli yeməklər hazırlamağa kömək edəcək.
Həm də rus dilində mal ətini qazanda bişirməyi öyrənin
Nuş olsun!

Yandex.Zen-də kanalımıza abunə olun!