Menyu
Pulsuzdur
qeydiyyat
ev  /  İkinci kurslar/ Salat üçün qısa xəmirli tortlar üçün resept. Tartletlər: xəmir və tartlet qəlibləri üçün reseptlər. Tartletlərdə Olivier salatı

Salat üçün qısa xəmirli tortlar üçün resept. Tartletlər: xəmir və tartlet qəlibləri üçün reseptlər. Tartletlərdə Olivier salatı

1. Soyudulmuş (dondurulmamış) kərə yağı, dilimlərə kəsin və dərin bir qaba qoyun.


2. Kərə yağına un tökün və incə bir ələkdən süzün. Şəkər və duz əlavə edin. Kərə yağını unun qırıntıları halına gətirmək üçün bıçaqdan istifadə edin. Nə qədər kiçik olsa, bir o qədər yaxşıdır. Ancaq iş çox tez aparılmalıdır ki, yağ əriməsin.


3. Hamurda kiçik bir girinti edin və yumurtanı döyün.


4. Çəngəl götürün və yumurtanı dairəvi hərəkətlə xəmirə çırpın.


5. Xəmiri top halına salın. Kənarları kənara atın və yığın. Əllərinizə yapışmaması üçün bir neçə vuruşla hamar və homojen olana qədər yoğurun. Avuçlarınızın istiliyi yağı əritməməsi üçün hər şeyi tez edin.


6. Hamuru plastikə sarın və yarım saat soyuducuda, 15 dəqiqə dondurucuda saxlayın.


7. Səbət və ya tartlet götürün. Forma və diametr sahib olduğunuz hər şey ola bilər. Onların yağla yağlanmasına ehtiyac yoxdur, çünki testdə bunun kifayət qədər miqdarı var.


8. Sonra, hər şeyi çox tez bişirin. Hamuru bir rulonla incə yuvarlayın və üstünə şablon kimi xidmət edəcək kiçik bir boşqab qoyun.


9. Nəlbəki dairəsində bıçaqla artıq xəmiri kəsin.


10. Yaranan tortu səbətə qoyun. Formasını və əyilmələrini paylamaq üçün əllərinizi istifadə edin.


11. Səbəti fotoda göstərildiyi kimi tərs çevirin.


12. Və artıq xəmiri kontur boyunca bıçaqla kəsin.

15
13. Hazır bir səbəti soyuducuya göndərin, isti bir yayma, taxta, əllər və s.


14. Bütün zənbilləri dolduraraq eyni proseduru bütün test üçün təkrarlayın. Hər səbət qeydiyyatdan keçdikdən sonra. Soyuducuya qoyun və sonrakı birini edin.
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və tartletləri 15 dəqiqə bişirin. Məhsulların rənginə görə hazır olduğunu görün: açıq qızıl rəng - rozetlər yumşaq, qırmızı rəngli - xırtıldayan və daha elastik olacaq. Tartletləri yalnız tamamilə soyuduqdan sonra kalıbdan çıxarın, çünki isti olduqda çox kövrəkdir və qıra bilər.

Bişirmək üçün video reseptinə də baxın qısa xəmir xəmir tartlet və zənbillər üçün.

Galche -dən sitat

Tartletlər, özümüz bişiririk (bir neçə resept, fərqli xəmir növləri)

Burada vəd edildiyi kimi: http://galkolas.ru/post354791601/, bu yazıda sizin üçün özünüz bişirə biləcəyiniz tartletlər üçün bir resept var. Bir çox resept var, sizə bir neçə təklif etmək qərarına gəldim fərqli variantlar və tartlet hazırlayarkən hansından istifadə edəcəyinizi özünüz seçəcəksiniz. Reseptləri bir neçə dənə aldığım üçün mənbəyi göstərmirəm. Bir "tartlet" in nə olduğunu da bir neçə kəlmə söyləyəcəyəm.

Tartlet (Fransızca "Tartelette" sözündən) kiçik (10 sm -ə qədər) səbətdir mayasız xəmir, müxtəlif qəlyanaltılar bəzəmək üçün istifadə olunur - ət, balıq və tərəvəz salatları, kürü və s. Tartletlər ya ayrıca hazırlanır, sonra qəlyanaltı ilə doldurulur və ya məzmunu ilə birlikdə bişirilir. Çox müxtəlif zövqlər üçün istifadə edilə bilər - şirin, duzlu, ədviyyatlı və s.

Evdə hazırlanan tartletlər

Tərkibi: kərə yağı - 100 q, buğda unu - 2 ədəd., xama - 60 q, duz - bir çimdik

Hazırlanması:

Duz ilə süzülmüş unda soyuq yağı kərə yağı üzərinə sürtün. Unun miqdarı reseptdə göstəriləndən fərqli ola bilər, bunun üçün əvvəlcə 1 və ya 1,5 stəkan un istifadə edin, sonra əlavə edin. Keyfiyyətli yağdan istifadə edin, onda nəticə əla olacaq. Kərə yağı və unu təmiz əllərinizlə qırıntılara sürtün. Ləzzətli kərə yağı qoxusu olan kiçik bir qırıntı alacaqsınız. Kərə yağı qırıntılarına xama əlavə edin və hamur yoğurun.

Hamuru hamar, elastik olana qədər yoğurun. Xəmir parçalanmamalıdır. Kifayət qədər un olmadığını hiss edirsinizsə, istədiyiniz tutarlılığa bir az xəmir əlavə edin. 30 dəqiqə soyuqda qoyduğunuz bir top xəmir alacaqsınız.

Qalan xəmir tartlet bişirmək üçün istifadə edilə bilər. Cupcakes üçün metal və ya tartlets üçün xüsusi olan xüsusi qəliblər hazırlayın. Kalıbı yağlamağa ehtiyac yoxdur, hamurda kifayət qədər yağ var.

Xəmirdən bir parça ayırın. formanın altına qoyun və bütün boşluqları dolduraraq barmaqlarınızla formanın üzərinə yumşaq bir şəkildə paylayın. Divar qalınlığı nazik olmalıdır, amma çox deyil. Tartletin hündürlüyünü özünüz də tənzimləyə bilərsiniz, xəmiri kənarlara paylaya bilərsiniz, tartlet dərin olacaq. Zövqünüzə görə müəyyənləşdirin. Tartletin dibini çəngəl ilə deşin və noxud əlavə edin. Bu, xəmirin çörəkçilik zamanı qalxmaması və dibinin bərabər olması üçün lazımdır. Noxud əvəzinə hər hansı bir dənli bitkidən istifadə edə bilərsiniz.

V isti soba hamuru xəmirə qoyun və qızıl qəhvəyi qədər bişirin. Fırının temperaturu 190C, pişirmə vaxtı tartletlərin ölçüsündən asılıdır. Mənə 35 dəqiqə çəkdi. Hazır tartletləri alın, sərinləyin və kalıbdan çıxarın, noxudu çıxarın. Yeməkləriniz üçün evdə hazırlanan tartlet hazırlamaq nə qədər asandır. Onları əvvəlcədən hazırlamaq daha yaxşıdır, dəmləmək üçün vaxtları olacaq və xidmət günü tələsməyə ehtiyac qalmayacaq.


Tartletlər (qısa xəmir)

Birinci seçim

Tərkibi: un - 3 stəkan, süd - 100 ml, yumurta sarısı - 2 ədəd., marqarin - 200 q, duz - 0,5 tsp, qabartma tozu - 0,5 tsp.

Hazırlanması:

Marqarini süd və çiy yumurta sarısı ilə doğrayın. Qısa çörək xəmirini məişət texnikasından istifadə etməklə hazırlamaq yaxşıdır, çünki Əllərin ötürdüyü əlavə istiliyi sevmir. Süzülmüş un, duz və qabartma tozu əlavə edin. Kütləni elastik olana qədər qarışdırın sulu xəmir... Soyuducuda 20-30 dəqiqə saxlayın.

Xəmiri nazik bir təbəqəyə yuvarlayın, tortunuza və ya kiçik keks qablarınıza uyğun olaraq dairələrə və ya kvadratlara kəsin. Hamur parçalarını qablara qoyun və paylayın. V Əvvəlcədən isidilmiş sobada 180-200 C -də qızarana qədər bişirin. Soyudulmuş istifadə edin.

İkinci seçim:

Tərkibi: xama (tercihen 20% yağ) - 100 q, kərə yağı (otaq temperaturu) - 100 q, un - 2 yığın. (təxminən), soda - 0,5 çay qaşığı, alma sirkəsi (və ya limon suyu) - 1-1,5 osh qaşığı. l., bitki yağı- istədiyi halda (qəlibləri yağlamaq üçün).

Hazırlanması:

Unun bir hissəsini (təxminən bir stəkan) dərin bir qaba tökün, üzərinə xama, yağ və sirkə (limon) ilə kəsilmiş soda əlavə edin. Bir kaşığı soda sirkə ilə söndürmə proseduru, bir qabın üstündə aparılır, reaksiyanın tamamilə getməsi üçün soda başqa bir qaşıq ucu ilə bir qaşıqla ovuşdurulur. Sonra, iş parçasını yoğurun qum tartletləriəvvəlcə bir qaşıqla (yağın çox əriməyə başlamaması üçün əllərinizin istiliyini udaraq). Eyni zamanda, komponentlər bütöv bir kütləyə çevrildikcə bir az un əlavə edin. Yumşaq, eyni zamanda elastik və kifayət qədər qalın, lakin sərt bir tutarlılığa çevrilməməlidir qısa xəmir xəmir.

Xəmiri bərabər hissələrə bölün və dərhal taxta bir rulonla mümkün qədər incə yuvarlayın, ancaq xəmiri qırmamaq üçün. Daha yaxşı yuvarlanmaq və yapışmamaq üçün masanı və yuvarlanan çubuğu unla yüngülcə tozlayın. Kalıpların ölçüsünə görə bir forma seçin - məsələn, nazik divarları olan bir stəkan, peçenye üçün xüsusi damğalar və ya salatlar üçün bir kalıp.

Bitmiş materialın daha asan çıxarılması üçün qum səbətləri qəlibləri bitki yağı ilə yüngülcə yağlayın. Bunu etmək üçün xüsusi bir pasta aşpazının fırçasından və ya yalnız barmaqlarınızla istifadə edə bilərsiniz. Kalıplarınızı əvvəl və bir dəfədən çox istifadə etmisinizsə, xüsusən xəmirin özündə kifayət qədər yağ olduğu üçün yağlamadan edə bilərsiniz. Və istifadə edə bilərsiniz silikon qəliblər... ... Onların yeganə dezavantajı, yumşaq tərəflərin tez -tez formalarını yaxşı saxlamamalarıdır, lakin bacarıqlı istifadə edildikdə bunun qarşısını almaq olar.

Kəsilmiş incə dilimləri diqqətlə qəliblərə qoyun. Mümkün qədər aşağıya sıx bir şəkildə qoymağa çalışın və bütün divarları bərabər şəkildə sarın. Metal qəliblərdə, kənarından keçən artıq xəmir, barmaqlarınızla kənar boyunca kəsilərək rahatlıqla çıxarılır.Qısa xəmir xəmirləri qəliblərə qoyulur. Yalnız bir çəngəl ilə dibini yaxşı vurmaq qalır. Quru və əvvəlcədən yuyulmuş noxud, lobya və ya qarabaşaq yarması ilə eyni düyü xəmiri olan qablara tökə bilərsiniz ki, bişirmə prosesində tartletlər şəklini tam saxlasın və dibi düz olsun.Əvvəlcədən isidilmiş sobada 185 - 192C -də təxminən 7-9 dəqiqə bişirin. Rəngə diqqət yetirin, bir az qəhvəyi olan kimi çıxara bilərsiniz. İncə tartletlər çox tez hazırlanır, buna görə də ləzzəti korlayacaq asanlıqla yandırılmış vəziyyətə gətirə bilərsiniz..


Tartletlər (şəkərli qısa xəmir)

Tərkibi: un - 2,5 stəkan, yumurta sarısı- 4 şey. (və ya 2 tam yumurta edə bilərsiniz), yağ - 200 q, qazlı mineral su(soyuq) - 1 stəkan, duz - 1,5 çay qaşığı, bir kaşığı toz şəkər- 1 osh qaşığı. l., zerdeçal - bir çay qaşığı ucunda (bitmiş səbətlərin daha sıx qızıl rəngini istəyirsinizsə).

Hazırlanması:

Qurudulmuş unu və quru maddələri dərin bir qabda qarışdırın. Yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin və qarışdırın. Sonra yumurtaları bir -bir yumşaq bir şəkildə təqdim edin. Mineral su tökün. Qarışdırın və 25-28 dəqiqə soyudun.

Kiçik səbətlər düzəldin və 195 - 200C -də 22-25 dəqiqə bişirin. Dibinə bir neçə lobya və ya noxud qoymaq məsləhətdir.

Puff pasta tartletləri

Tərkibi: buğda unu (ələkdən keçirdiyinizə əmin olun) - 2 yığın. (üstü ilə), 180 qram yağ və dondurulmuş yağ -180 q, qaynadılmış su (soyuq) - 3 osh qaşığı. l.

Hazırlanması:

Süzülmüş unu masaya bərabər paylayın və maksimum əzilmiş kərə yağı ilə doldurun. Tərkibləri geniş bıçaqla demək olar ki, homojen olana qədər doğrayın, sonra mayeni un qarışığına tökün və yoğurun. puff pasta... Kiçik yağ parçalarının kütlədə qalması normaldır - bundan sonra tartletlər daha havadar bir tutarlılıq əldə edəcək.

Soyuqda bir saatdan bir az çox olan hissəni çıxarın. Sonra, əvvəllər xəmiri bir təbəqəyə yuvarlayaraq, təxminən 10 sm bir tərəfi olan kvadratları kəsə və uclarını yanlarına bağlaya bilərsiniz - bir növ qayıqlar əldə edə bilərsiniz və ya qalın folqa hazırlanmış kalıplardan istifadə edə bilərsiniz. kiçik xəmir parçaları qoya bilərsiniz. Hər halda, hansı üsuldan istifadə etsəniz, hər tartletin içərisinə müəyyən miqdarda fasulye və ya noxud qoyun.

Kalıplarınız yoxdursa, bu şəkildə tartletləri özünüz edə bilərsiniz. Bu reseptlərdən hər hansı birinə uyğun olaraq xəmir hazırlayın və sonra tartletlər hazırlayın.

Böyük bir diametrli bir şüşə ilə, yuvarlanan xəmir qatından dairələr kəsilməlidir. Sonra hər yaranan dairəyə daha kiçik diametrli bir stəkan qoyun və dibinin ətrafında sözdə "boşqab" əmələ gətirin. Hazır tartletlər belə görünəcək.

Pişirmə zamanı şəklini itirməməsi üçün altlıqlarına diş çubuğu ilə bir neçə deşik edilməlidir. Beləliklə, isti hava çuxurdan keçəcək və xəmirin özü şişməyəcək. Pişirməzdən əvvəl tartletləri soyuducuya başqa 10-15 dəqiqə qoya bilərsiniz, beləliklə formalarını daha yaxşı saxlayacaqlar. Sonra çörək bişirməyə başlaya bilərsiniz. Əvvəlcədən 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada tartlet bişirmək 20 dəqiqə çəkəcək. Soyuduqdan sonra doldurma ilə doldura bilərsiniz.


Sonda iki resept:

Tartletlərdə bahar salatı

Tərkibi: yumurta - 3 ədəd, təzə xiyar- 200 q, mayonez - dadmaq üçün, yaşıl soğan - 50 q, yaşıl şüyüd- 50 q, tartletlər - 10-15 ədəd.

Dekorasiya üçün: turp, kahı, mərcanı

Hazırlanması:

Xiyar və yumurtanı kublara kəsin. Yaşıl soğan və şüyüd doğrayın.

Salatanın bütün maddələrini bir qabda mayonezlə qarışdırın və hər səbətə bir salat yarpağı qoyduqdan sonra tartletləri onlarla doldurun. Bir dilim xiyar, turp və üstünə quşüzümü ilə bəzəyin.


Cem tartletləri

Tərkibi: şokolad, cem - 2-3 osh qaşığı. l., krem ​​- 200 ml (təxminən)

Hazırlanması:

Tartletlər çox tez hazırlanır. Hazır mürəbbəni ortasına qədər dibinə qoyun, üstünə çırpılmış krem ​​ilə örtün və bəzək olaraq rəndələnmiş şokolad səpin.

Nuş olsun!


Tartlet üçün xəmir onlarda ən vacib şey deyil. Ancaq imtahanın seçimi bundan asılıdır dad keyfiyyətləri və yeməyin ümumi görünüşü. Ona görə də bu məsələyə kifayət qədər məsuliyyətlə yanaşmaq lazımdır.

Qısa xəmirdən xəmir hazırlamaq çox asandır, amma daha az dadlı etmir. Əksinə, doldurulmanın dadına kölgə salmayan ədviyyatlı və zərif bir dad əldə edir.

Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

  1. Şəkərin miqdarı tartletlərin məqsədindən asılıdır əlavə maddələr xəmirin içinə qoyulmalıdır. Bunlar şəkərsiz tartletlərdirsə, dənəvər şəkərdən çox istifadə etməmək məsləhətdir.
  2. Əvvəlcə un süzülür və kərə yağı yumşaldılır. Sonra hər iki maddə qarışdırılır. Homojen bir kütlə əldə etmək üçün bunu əllərinizlə etmək məsləhətdir.
  3. Bir yumurta ayrı bir qaba sürülür, üzərinə şəkər və bir az duz əlavə olunur. Tərkibi bir köpüyə qalxır.
  4. Bu kütlə unun üzərinə tökülür. Hamur daha yumşaq və daha sıx bir quruluşa sahib olması üçün qarışdırılır.
  5. Qəbul etmək daha yaxşı forma xəmiri bir müddət soyuducuya qoya bilərsiniz. Artıq qalıq varsa peçenye və pirog üçün istifadə edilə bilər.
  6. Hazır xəmir istədiyiniz ölçüdə parçalara bölünür, əl ilə qəliblərə düzəldilir. Bir çörək qabına qoyulur və əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərilir. Pişirmə vaxtı sobanın gücündən asılıdır.
  7. Hazır tortlar doldurularaq doldurula və xidmət edilə bilər. Https://www.youtube.com/watch? V = KymSHYxWsNw

Maya ilə bişirmək

Yüksək dərəcədə dadlı xəmir tartlet üçün maya istifadəsi ilə əldə edilir. Bu resept klassik və daha standart hesab olunur. Bir çox evdar qadınla tanışdır.

Tələb edəcək:

  1. Birincisi, bir az süd istilənməlidir, qaynamasın.
  2. Bundan sonra maya, şəkər və duz əlavə edə bilərsiniz. Şəkərin miqdarı tartletin məqsədindən asılıdır (nə qədər şirin, şəkər çoxdur).
  3. Süd təxminən yarım saat isti bir yerdə dayanmalıdır. Bu mayanın mayalanması üçün lazımdır.
  4. Sonra yumurta növbə ilə sürülür, hər şey yaxşı qarışdırılır.
  5. Un birbaşa bu qarışığa hissə -hissə süzülür, eyni zamanda elastik və sıx bir xəmir yaranana qədər qarışdırılır.
  6. Xəmir bir az yoğrulmalı, top halına salınmalı, yapışqan filmlə bükülüb qısa müddətə soyuducuya göndərilməlidir.
  7. Kalıplara hamarlanan xəmir topundan kiçik parçalar çıxır.
  8. Xəmir olan formalar bir çörək qabına qoyulur və yarım saat əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərilir.

Pişirmə üçün bazanın pəhriz versiyası

Evdə yemək bişirmə armudu atmaq qədər asandır. Hər kəs bu vəzifənin öhdəsindən gələ bilər. Və belə tartletlər hətta pəhriz saxlayan xanımlar üçün də uyğundur.

  1. Kəsmik pendir əlinizdə, ələkdən və ya sürtgəcdən keçirilməlidir.
  2. Ona yumurta və nişasta əlavə olunur.
  3. Kiçik hissələrə süzüləndən sonra hər şey yaxşı qarışdırılır.
  4. Yaranan xəmir kalıplara qoyulur və yaxşı hamarlanır. Bir çörək qabına qoyulur və əvvəlcədən isidilmiş sobada 15 dəqiqə bişirilir.

Tartlet üçün puff pasta

Puff pasta tartletləri maya xəmirindən daha pis deyil. Bunlar daha populyar sayılır, çünki supermarketlərdə satın almaq imkanı var hazır xəmir.

Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

  1. Suyu qızdırmağa ehtiyac yoxdur. Soyuq suya duz və sirkə əlavə olunur. Hər şey yaxşı qarışdırılır.
  2. Yumurta da ora göndərilir. Qarışıq hamarlanana qədər çırpılır, bu da qalın xama bənzəməlidir.
  3. Sonra un hissələrə tökülür. Yaxşı qarışdırılır və sərt bir xəmir yoğrulur ki, praktiki olaraq əllərinizə yapışmasın.
  4. Kərə yağı bir az əridilməli və unun yarısı ilə qarışdırılaraq qırıntıya çevrilməlidir.
  5. Xəmir plastik sarğıya büküldükdən və bir müddət soyuducuya göndərildikdən sonra. Yalnız indi böyük bir təbəqəyə yuvarlaya bilərsiniz.
  6. Daha əvvəl hazırlanan qırıntı xəmir qatının üzərinə səpilməlidir. Bir zərfə bükün və yuvarlayın. Və bu ən azı üç dəfə edilməlidir.
  7. İki bərabər hissəyə bölündü, hər biri yuvarlandı.
  8. Hər iki parça tartlet qablarına uyğun olan kiçik parçalara kəsilir. Xəmir səthə yaxşı yayılır. Formalar bir çörək qabına əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərildikdən sonra.

Çovdar unu

Çovdar çörəyi Rusiyada və ondan kənarda olduqca məşhurdur. Bişirin çovdar unuçətin deyil, amma digərləri kimi dadlıdır.

Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

  1. Əvvəlcə yağı əridib yumurtaları içinə sürüb yaxşıca qarışdırmalısınız.
  2. Çörək pudrası və un da oraya hissə -hissə göndərilir. Kütlə yumşaq olarsa, daha çox un əlavə edə bilərsiniz.
  3. Sərt xəmir yoğurun. Kalıplara uyğun olan parçalar ondan çıxır. Formalar bişənə qədər əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərilir.

Qazlı su ilə

Adi suyu qazlı su ilə əvəz etmək olduqca mümkündür. Bu ləzzəti korlamayacaq, ancaq daha da yaxşılaşacaq.

Bunun üçün tələb olunur:

  1. Su soyuducuda əvvəlcədən soyudulmalıdır. Demək olar ki, buzlu olmalıdır.
  2. Un süzülür və duz, şəkərlə qarışdırılır (rəng üçün zerdeçal əlavə edə bilərsiniz).
  3. Öncədən yumşaldılmış yağ da ora göndərilir.
  4. Yumurta sürülür və mineral su tökülür, bundan sonra qarışıq yaxşı qarışdırılır və sərt xəmir yoğrulur.
  5. Əvvəlcə xəmiri yarım saat soyuducuya qoyun. Bundan sonra kiçik parçalara ayırıb qəliblərə qoya bilərsiniz.
  6. Formalar hazır olana qədər əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərilir.

Tartlet üçün Choux pastası

Choux pastası tartlet bişirmək üçün daha az istifadə olunur. Ancaq bu, bu xəmirin daha az dadlı olması demək deyil. Və bəzi hallarda dad daha yaxşı olsa da. Şirin tartlet hazırlamaq üçün əladır.

Yemək bişirmək üçün sizə lazımdır:

  1. Tartletlər əladır, çünki onlar həm gündəlik, həm də idealdır bayram yeməyi... Xoşbəxtlikdən, bizim dövrümüzdə hər hansı bir gəlirli tartletlər üçün bir çox növ dolgu var.Yağ əvvəlcədən qızdırılır və yumurta ilə döyülür.
  2. Süd tökülür, yenidən çırpılır.
  3. Bu kütlə atəşə qoyulur. Orada nisbətdə un tökülür, yaxşı qarışdırılır və aşağı odda bişirilir.
  4. Kütlə kifayət qədər sıxlaşdıqda onu istidən çıxara bilərsiniz. O qədər sıx olmalıdır ki, müdaxilə etmək çətindir.
  5. Sərinləmək üçün buraxın, sonra bir az un əlavə edin və yoğurun.
  6. Hamur səliqəli şəkildə qəliblərin üzərinə yığılır və hazır olana qədər əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərilir. Https://www.youtube.com/watch? V = Jec7ImBrVoA

Masanın üzərindəki tartletlər çox gözəl və orijinal görünür. Bunlar bütün mümkün salatlar və pates ilə doldurulmuş, hətta şirin desertlər üçün istifadə olunan kiçik səbətlərdir. Getdikcə daha çox tartletlərdə təqdim olunan yeməyin reseptini tapa bilərsiniz. Evdə hazırlanan qəlyanaltı pasta tartletlərinin bir variantını təklif edirəm. Reseptdə yalnız üç maddə istifadə olunur: yağ, un və xama. Və nəticə dadlı, təbii və evdə hazırlanan tartletlərdir.

Evdə hazırlanan tartletlər üçün maddələr:

Duz ilə süzülmüş unda soyuq yağı kərə yağı üzərinə sürtün. Unun miqdarı reseptdə göstəriləndən fərqli ola bilər, bunun üçün əvvəlcə 1 və ya 1,5 stəkan un istifadə edin, sonra əlavə edin. Keyfiyyətli yağdan istifadə edin, onda nəticə əla olacaq.

Kərə yağı və unu təmiz əllərinizlə qırıntılara sürtün. Ləzzətli kərə yağı qoxusu olan kiçik bir qırıntı alacaqsınız.

Kərə yağı qırıntılarına xama əlavə edin və hamur yoğurun.

Hamuru hamar, elastik olana qədər yoğurun. Xəmir çökməməlidir. Kifayət qədər un olmadığını hiss edirsinizsə, istədiyiniz tutarlılığa bir az xəmir əlavə edin. 30 dəqiqə soyuqda qoyulan bir top xəmir alacaqsınız.

Qalan xəmir tartlet bişirmək üçün istifadə edilə bilər. Cupcakes üçün metal və ya tartlets üçün xüsusi olan xüsusi qəliblər hazırlayın. Kalıbı yağlamağa ehtiyac yoxdur, hamurda kifayət qədər yağ var.

Xəmirdən bir parça ayırın. formanın altına qoyun və bütün boşluqları dolduraraq barmaqlarınızla formanın üzərinə yumşaq bir şəkildə paylayın. Divar qalınlığı nazik olmalıdır, amma çox deyil.

Tartletin hündürlüyünü özünüz də tənzimləyə bilərsiniz, xəmiri kənarlara paylaya bilərsiniz, tartlet dərin olacaq. Zövqünüzə görə müəyyənləşdirin. Tartletin dibini çəngəl ilə deşin və noxud əlavə edin. Bu, xəmirin çörəkçilik zamanı qalxmaması və dibinin bərabər olması üçün lazımdır. Noxud əvəzinə hər hansı bir dənli bitkidən istifadə edin.

Hamuru olan bütün qabları isti bir sobaya qoyun və qızıl qəhvəyi qədər bişirin. Fırının temperaturu 190 dərəcədir, pişirmə vaxtı tartletlərin ölçüsündən asılıdır. Mənə 35 dəqiqə çəkdi. Hazır tartletləri alın, sərinləyin və kalıbdan çıxarın, noxudu çıxarın.

Yeməkləriniz üçün evdə hazırlanan tartlet hazırlamaq nə qədər asandır. Onları əvvəlcədən hazırlamaq daha yaxşıdır, dəmləmək üçün vaxtları olacaq və xidmət günü tələsməyə ehtiyac qalmayacaq.

Tartletlər - müxtəlif xəmirdən hazırlanmış kiçik zənbillər - möhtəşəm görünür bayram masası... Onlar yalnız gözəl deyil, həm də möhkəm şəkildə (bəzi sandviçlərdən fərqli olaraq) dolumu daşıyırlar. Xoş bir şəkildə əzilirlər və idarə etmək asandır. Biri kifayət qədər gigiyenikdir. Buna görə tartletlər uzun müddət bufetlərin məcburi bir atributu olmuşdur.

Tartletlər zərifdir bayram qəlyanaltı həm ləzzətli bir müalicə, həm də bəzəkdir. Tartletlərin necə hazırlanacağını bildiyiniz halda, təcrübəli qonaqları təəccübləndirmək üçün bir çox yol tapa bilərsiniz. Əlində heç bir alət, xüsusi qəliblər və xüsusi olanlar olmadan tartletləri necə bişirmək olar.

Kalıbı olmayan klassik tartletlər

Müəlliflər test üçün təklif etdilər buğda unu kəpəklə və mən taxıl unundan istifadə etdim. Eyni doldurmağı götürdüm, yəni. şirin bibər və suluguni pendir dilimlərindən, amma düşünürəm ki, növbəti dəfə başqa doldurulmalarla tartlet bişirməyə çalışacağam: qızardılmış yumurta, donuzlu yumurta, müxtəlif tərəvəzlər, pendirli göbələk və s. Yoxsa bu cür tartletlər bişirəcəyəm və sonra içərisinə bir növ salat qoyacağam: tərəvəz, toyuq, ət, göbələk ... Hətta şənlik masası üçün də olduqca uyğundur.

Xəmir:

  • Un c / z - təxminən 250 q
  • Su - 50 ml
  • Bitki yağı - 50 ml
  • Yumurta - 1 ədəd.
  • Çörək pudrası - 1 çay qaşığı qədər.
  • Şəkər - 1 çay qaşığı
  • Duz - 1 çimdik

Doldurma:

  • Bolqar bibəri - 6 ədəd.
  • Pendir (suluguni) - 150 q -a qədər
  • Dadmaq üçün ədviyyat və otlar

Hazırlanması:

  1. Kalıbsız tartlet etmək üçün maddələri siyahıya uyğun hazırlayın.
  2. Ölçmək doğru məbləğ un, duz, şəkər, qabartma tozu əlavə edin, qarışdırın
  3. Su, bitki yağı və yumurta qarışığını tökün.
  4. Bütün maddələri qarışdırın və möhkəm, lakin elastik bir xəmir yoğurun. Su və ya unla düzəldin.
  5. Bibər üçün toxumları çıxarın və geniş parçaları istədiyiniz genişlikdə halqalara kəsin (2 ilə 4 sm).
  6. 10 boşluq aldım və qalan bibərləri kiçik kublara kəsdim.
  7. Suluguni pendir (və ya digər), həmçinin kublara kəsilmiş (və ya qızardılmış), ədviyyat və otlar əlavə edin (burada quru Provencal otlarının qarışığıdır). Duz, istəsən qarışdırın və doldurma kütləsi hazırdır.
  8. Hamuru nazik bir təbəqəyə yuvarlayın və bütün bolqar bibərləri üçün kifayət edəcək qədər üçbucaqlara kəsin.
  9. Fotoşəkildə göstərildiyi kimi hər bir bibər halqasına üçbucaq bir xəmir parçası sarın, yəni. künclər halqanın içərisindədir.
  10. Doldurmağı boşluqların üzərinə yayın.
  11. Kalıbı olmayan tartletləri əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən 15 dəqiqə 200 dərəcə bişirin.
  12. İçindəki pendir əriməlidir və içlik qəhvəyi olmalıdır. Xəmir görünüşdə çətinliklə dəyişəcək.
  13. Kalıpsız tortlar və belə desək, bibər və bibərdən hazırdır.

Kalıbı olmayan tartletlər

Tərkibi:

  • Bolqar bibəri - 3 ədəd.
  • Un c / z - təxminən 200 q
  • Su - 30 ml
  • Bitki yağı - 30 ml
  • Yumurta - 1 ədəd.
  • Qabartma tozu - 0,5 tsp.
  • Şəkər - 1 çay qaşığı
  • Duz - 1 çimdik

Hazırlanması:

  1. Bolqar bibəri tartlet resepti üçün maddələr hazırlayın.
  2. Unun miqdarı fərqli istehsalçıların un xüsusiyyətlərindəki fərqlərə görə dəyişə bilər.
  3. Tam taxıl ununa əlavə olaraq, əlbəttə ki, adi çörək unu götürə bilərsiniz, yəni. premium buğda və ya kəpəkli buğda.
  4. Kalıb olmadan tartlet necə hazırlanır:
  5. Xəmiri hazırlamaq üçün unu duz, şəkər və qabartma tozu ilə birləşdirin.
  6. Sonra su, bitki yağı və yumurta əlavə edin.
  7. Tərkibləri əllə və ya mətbəx cihazlarından istifadə edərək qarışdırın.
  8. Xəmir elastik olmalıdır.
  9. Tartletlərin əsası üçün dilim yuyulur və soyulur Bolqar bibəri istədiyiniz yüksəklikdəki halqalara. Qalınlığı tartletlərdə nə qədər doldurmağı planlaşdırdığınıza bağlıdır.
  10. Bibər halqasının minimum hündürlüyü 1 sm -dir. (Qalan bibəri doldurmada və ya digər qablarda istifadə edin.)
  11. Bu tartletlər üçün sadə bir doldurma variantı təklif edirəm.
  12. 80-100 g miqdarında turşu və ya yarı sərt pendir, təzə otlar, məsələn, 1-2 fesleğen və parça götürün. bolqar bibəri tartletlərin hazırlanmasından qaldı.
  13. Bibər və pendirə əlavə olaraq salatlar doldurmaq üçün uyğundur: tərəvəz, toyuq və ya ət.
  14. Doldurma üçün bibəri incə doğrayın, pendiri doğrayın və fesleğen yarpaqları kimi təzə otları doğrayın.
  15. Tərkibləri ədviyyat vermədən qarışdırın.
  16. Tartlet hazırlamaq üçün 2-5 mm qalınlığında bütün xəmiri və ya xəmir parçalarını yuvarlayın və uzadılmış üçbucaqlara kəsin.
  17. Sonra hər üçbucağı bibər halqasına sarın ki, xəmir şəkildəki kimi tartletin dibini təşkil etsin.
  18. Tartletləri yağlanmış bir çörək qabına qoyun və ya çörək kağızı ilə örtün.
  19. Doldurma ya tartletlərlə birlikdə bişirilə bilər və ya hazır olanlara əlavə edilə bilər.
  20. Tartletləri sobada 180-200 dərəcə təxminən 15 dəqiqə bişirin.
  21. Kalıp istifadə etmədən hazırlanan orijinal tartletlər hazırdır. İsti və ya soyuq yemək üçün uyğundur.

Bolqar bibəri ilə kalıbı olmayan tartletlər

Yaratmaq asandır orijinal tartletlər bayram masasında parlaq bir qəlyanaltı kimi xidmət edin. Baharatlı pendirli buğda və şirin bibərli tartletlər mükəmməl ləzzət birləşməsini yaradır.

Tərkibi:

  • Taxıl unu - 200 q
  • Bitki yağı - 30 ml
  • Yumurta - 1 ədəd.
  • Qabartma tozu - 0,5 tsp
  • Şəkər - 1 çimdik
  • Duz - 1 çimdik
  • Su - 40 ml
  • Bolqar bibəri - 2-3 ədəd.
  • Sərt pendir - 70-100 q
  • Quru nanə (isteğe bağlı) - 1/4 çay qaşığı.
  • Quru reyhan (isteğe bağlı) - 1/4 çay qaşığı

Hazırlanması:

  1. Kalıbı olmayan tartletlər hazırlamaq üçün lazım olan məhsulları hazırlayırıq.
  2. Tartlet üçün xəmir bişirin: bir qaba tökün tam taxıl unu, şəkər, qabartma tozu və duz.
  3. Yumurta, su və yağ əlavə edin.
  4. Homojen bir xəmir yoğurun.
  5. Toxum qutusunu bibərdən çıxarın, bibəri geniş dairələrə kəsin (hündürlüyü 1,5-2 sm).
  6. Bibərin qalan hissəsini kiçik kublara kəsin və istənilən ədviyyatlarla (nanə və reyhan kimi) səpin.
  7. Qızardılmış pendir əlavə edin və doldurucu komponentləri qarışdırın.
  8. Bir yuvarlanan pin istifadə edərək, xəmiri düzbucaqlı bir təbəqəyə yuvarlayın və üçbucaqlara kəsin.
  9. Bibər noxudunu xəmirin üçbucağına qoyun və kənarlarını sarın.
  10. Yaranan tartletə bir neçə yemək qaşığı pendir doldurun.
  11. Tartletləri əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcədə 20-25 dəqiqə bişirin.
  12. Kalıpsız tartletlər, bolqar bibərindən hazırdır.

Kalıbı olmayan tartletlər

Tərkibi:

  • Kərə yağı
  • İki eynək

Hazırlanması:

  1. Tartletli qəlyanaltılar üçün çox sayda resept var. Əslində, onlar üçün doldurmağı hazırlamağın bir neçə yolu var. Tartletləri özləri bişirmək göründüyü qədər çətin deyil. Bu qəlyanaltı qəlyanaltı üçün çox sadə bir resept var.
  2. Belə bir baza hər hansı bir dolgu ilə doldurula bilər soyuq iştahaaçan və desert. Tartlet hazırlamaq prosesi hamının hazırlanması ilə başlayır zəruri maddələr... Bunun üçün un, su, yağ və duz lazımdır. Bütün məhsulların təzə olması lazım olduğunu bir daha xatırlatmağa ehtiyac yoxdur. Yemək üçün istifadə müddəti bitmiş korlanmış qidalardan istifadə etməyin.
  3. Tartlet üçün xəmir hazırlamaq üçün təmiz, quru bir qaba lazımi miqdarda un tökmək lazımdır. Bu vaxta qədər unu ələkdən keçirmək lazımdır ki, içərisində topaqlar və digər xarici çirklər olmasın. Bundan sonra una adi çiy soyuq su əlavə edin və qabın içindəkiləri qarışdırın. Sonra xəmiri duzlamaq lazımdır.
  4. Əlavə edilmiş duzun miqdarı dad seçimlərinə və tartletlərin məqsədinə, yəni xidmət etməzdən əvvəl hansı doldurulma ilə doldurulacağına görə müəyyən edilir. Məsələn, gələcək desert üçün tartletlər çox duzlu olmamalıdır. Digər tərəfdən, pendir, pomidor və göyərti olan bir qəlyanaltı duza əlavə bir dad qatacaq. Ancaq çox az adam çox duzlu yeməkləri sevir və bunu unutmaq olmaz.
  5. Sonra un, su və duz qabına yağ əlavə edin. Çox yumşaq olmalıdır, buna görə tartlet hazırlamadan əvvəl soyuducudan çıxarılmalıdır. Kərə yağı bir az isti yerdə dayansın və yalnız bundan sonra xəmirə əlavə edə bilərsiniz.
  6. Yağ qaba sürtgəcdən keçirilə bilər və sonra bir müddət dayana bilər. Daha sürətli əriyəcək, buna görə ümumi kütlədə qarışdırmaq daha rahat olacaq. Başqa bir seçim, artıq yumşaq kərə yağı bir çəngəl ilə əzib xəmirə batırmaqdır. İndi qabın içindəkilər mümkün qədər yaxşıca qarışdırılmalıdır.
  7. Bunun üçün bir fiş istifadə edə bilərsiniz. Beləliklə, un, su, yağ və duz homojen bir kütləyə çevrildikdə görünəcək çoxlu sayda eyni tutarlılıq və rəngli kiçik hissəciklər.
  8. Bundan sonra əllərinizlə xəmir yoğurmağa başlaya bilərsiniz. Bu, xəmir əllərinizə yapışmayan tanış bir parçaya çevrilənə qədər edilməlidir. Rahatlıq üçün süfrəyə un səpib xəmiri qabda yox, masanın üstünə yoğurmaq məsləhətdir.
  9. Sonra ortaya çıxan xəmir parçasına bükülür plastik torba və ya yapışqan filmlə soyuducuya qoyun. Soyuqda xəmirin təxminən 30 dəqiqə dayanması kifayətdir. Bu müddət ərzində yuvarlanmasını və kəsilməsini asanlaşdıracaq qədər donacaq.
  10. Əks təqdirdə, kifayət qədər çətin olmayan qısa çörək xəmiri yuvarlanan çubuğun altına çökəcək, masaya və əllərə yapışacaq. Bundan əlavə, çox yumşaq bir xəmir istənilən forma vermək üçün problemlidir.
  11. Vaxtı çatdıqda, xəmiri soyuducudan çıxarın, təmiz, quru bir masa səthinə qoyun və ondan nazik bir tort yuvarlayın. Bitmiş haddelenmiş şirələrin qalınlığı 0,5 sm -dən çox olmamalıdır.Xəmirin temperaturunun aşağı olmaması üçün yayma yerinə bir şüşə soyuq su istifadə edə bilərsiniz.
  12. Bu şəkildə, yuvarlanan xəmir hələ də kifayət qədər soyuq olacaq ki, "mülayim" olsun və formalaşma zamanı əllərinizə yapışmasın. Bu, bu vəziyyətdə xüsusilə vacibdir, çünki tartlet hazırlamaq üsulu xüsusi qəliblərin olmamasını və doğaçlama vasitələrinin istifadəsini nəzərdə tutur. İmprovizasiya vasitələri olaraq burada iki eynək hərəkət edəcək: biri böyük diametrli, digəri kiçik, kəskin kənarları olan.
  13. Bu ən maraqlı mərhələdir. Kalıpsız tartletlərin necə hazırlanacağını və onlara istənilən forma veriləcəyini görək. Bunu etmək üçün, böyük bir diametrli bir şüşə ilə, yuvarlanan xəmir qatından dairələr kəsmək lazımdır. Sonra hər yaranan dairəyə daha kiçik diametrli bir stəkan qoyun və dibinin ətrafında sözdə "boşqab" əmələ gətirin. Hazır tartletlər belə görünəcək.
  14. Pişirmə zamanı şəklini itirməməsi üçün altlıqlarına diş çubuğu ilə bir neçə deşik edilməlidir. Beləliklə, isti hava çuxurdan keçəcək və xəmirin özü şişməyəcək. Pişirməzdən əvvəl tartletləri soyuducuya başqa 10-15 dəqiqə qoya bilərsiniz, beləliklə formalarını daha yaxşı saxlayacaqlar.
  15. Sonra çörək bişirməyə başlaya bilərsiniz. 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada tartlet bişirmək 20 dəqiqə çəkəcək. Soyuduqdan sonra doldurma ilə doldura bilərsiniz.

Puff pasta tartletləri var gözəl yol süfrəyə müxtəlif salat və qəlyanaltılar vermək. Və yeməli səbətləri qalın kremlə doldursanız, ləzzətli bir ev tortu alacaqsınız. Bu məhsullar gurme kürü üçün "lövhələr" olaraq çox məşhurdur.

Tərkibi:

  • yarım kilo puf qablaşdırma

Hazırlanması:

  1. İstehsalçı tərəfindən qablaşdırmada göstərildiyi kimi xəmiri əridin.
  2. Masaya un səpin. Puff pastasını bir istiqamətə yayın.
  3. Gələcək tartletlər üçün bir stəkan və ya bir fincan ilə kəsilmiş dairələri kəsin. Eyni sayda yuvarlaq boşluqlar olmalıdır.
  4. Dairələrin yarısını kənara qoyun - bunlar tartletlərin əsası olacaq. Ancaq ikinci hissədən bamperlər hazırlayırıq. Bunu etmək üçün bir şüşədən daha kiçik bir dairə götürün.
  5. Məsələn, hər hansı bir şüşə edəcək. Əsas odur ki, bir dairəyə tətbiq edildikdə, çox nazik olmayan bir zolaq əmələ gəlir, nə qədər geniş olsa, hazır zənbillər daha gözəl olar.
  6. Tartlet üçün tərəfləri bir stəkana kəsin.
  7. Yaranan üzükləri yuvarlaq bir bazaya yayırıq. Pişirmə zamanı məhsulun dibinin şişməməsi üçün çəngəl ilə bir neçə yerdəki dairələri deşirik. Yanlara toxunmuruq, çünki çörəkçilik zamanı yaxşı qalxmalıdır.
  8. Tartletləri xəmir kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına köçürürük. 200 dərəcəyə qədər əvvəlcədən isidilmiş sobada məhsulları 15 dəqiqə bişiririk.
  9. Xəmir qəhvəyi kimi, onu çıxarmaq vaxtıdır. Bitmiş tartletləri bir qaba qoyun və sərinləyin.

Qırmızı kürü ilə qum tartletləri

Tərkibi:

  • Qırmızı kürü - 100 qram
  • Kiçik puff pasta və ya qısa tortlar - 10 ədəd
  • Kərə yağı və ya yağlı xama - 100 qram
  • Şüyüd - qram

Hazırlanması:

  1. Dereotu doğrayın. Yumşaldılmış yağı (və ya xama) şüyüdlə qarışdırın və tartletlərə qoyun.
  2. Havyarı bir çay qaşığı ilə qaşıqlayın və böyük bir plaka üzərində qırmızı kürü tartletlərinə xidmət edin.
  3. Yeməyi yapışqan filmlə örtdüyünüzdən və qala yeməyindən dərhal əvvəl çıxardığınızdan əmin olun. Əks halda çox tez quruyan kürü çınqıllara çevriləcək.
  4. Qırmızı kürü yalnız dadlı deyil, həm də çox dadlıdır sağlam yemək... Uzun müddət Rusiyada qıt bir məhsul olmağı dayandırdı, amma yenə də bayram masasını bəzəyirik. Fakt budur ki, qırmızı kürü olan yeməklər çox zərif görünür və əsl bayram hissi yaradır.
  5. Havyar tartletləri yalnız xama ilə deyil, yumşaq, qaymaqlı pendirlə də əlavə oluna bilər. Yoxsa kərə yağı və bir qaşıq kürü ilə baget sandviçləri hazırlayaraq bunu köhnə üsulla edə bilərsiniz. Bundan əlavə, salatları yalnız qırmızı kürü, Olivier və digər yeməklərlə deyil, balıqlarla bəzəmək adətdir.

Göbələk çörəyi tartletləri

Gözəl və dadlı qəlyanaltı bayram masasında. Xəmir yoxdur - çörək parçaları qəliblərə qoyulur (kekler və ya tartletlər üçün), doldurulması - göbələk və yumurta -süd qarışığı. Göbələklər mağaza və ya meşədə istifadə edilə bilər.

Tərkibi:

  • 1 xörək qaşığı kərə yağı
  • 2 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 300 q doğranmış göbələk
  • 1 çay qaşığı duz
  • 1/2 çay qaşığı yer qara bibər
  • 2 osh qaşığı yumşaldılmış kərə yağı
  • 6 ədəd köhnəlmiş ağ çörək, qabıqları kəsin
  • 3 yumurta, yüngülcə döyün
  • 2 osh qaşığı krem (süd istifadə edilə bilər)
  • 3 osh qaşığı qızardılmış pendir(yaxşı parmesan)
  • bəzək üçün göyərti

Pişirmə üsulu:

  1. Fırını 180 C -ə qədər qızdırın.
  2. 1 osh qaşığı əridin. kərə yağı bir tavada orta istilikdə. Sarımsaq əlavə edin və aromatik olana qədər 30 saniyə bişirin. Göbələk əlavə edin və 4-6 dəqiqə qızardın və yumşalana qədər bişirin. İstidən, duzdan və bibərdən çıxarın.
  3. Bir çörək parçasını bir tərəfdən kərə yağı ilə yağlayın. Bir dilim çörəyi kərə yağı və ya tartlet qabına qoyun, kərə yağı üzü aşağı.
  4. Yumurtaları yüngülcə döyün, krem, göbələk əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Doldurmağı qablar arasında bölün - çörəyi qoyun. Üstünə rəndələnmiş pendir səpin.
  5. Təxminən 20 dəqiqə bişirin, doldurulması möhkəm olana və üstü qızılı qəhvəyi olana qədər.

Dondurma xəmiri puff tartlets

Bu cür zənbillər əlverişlidir, çünki puff pastry köməyi ilə müxtəlif tartlet formaları yarada bilərsiniz. Bu xəmiri özünüz hazırlaya bilərsiniz, ancaq mağazada satın alınan puff pasta tartletləri də işləyəcək.

Tərkibi:

  • dondurulmuş xəmir - 300 q;
  • yumurta - 1 ədəd.

Pişirmə üsulu:

  1. Hamuru sarğıdan azad edin, nə vaxt əridilsin otaq temperaturu 20-30 dəqiqədən.
  2. Bir təbəqəyə yaydırın, 12 kvadrat kəsin. 6 kvadratdan kvadrat deliklər düzəltmək üçün bir forma istifadə edin və ya diaqonal kəsiklər edin və bir çuxur etmək üçün küncləri bükün.
  3. Birinci seçim daha səliqəli, ikincisi isə daha gözəldir. Zövqünüzə görə seçin.
  4. Bütün kvadratları çırpılmış sarısı ilə yağlayın və üstündə bir deşik olan kvadratlar qoyun. Üstünü də sarısı ilə yağlayın.
  5. Qısa xəmiri təxminən 20 dəqiqə 200 ° C -dən aşağı olmayan dərəcədə bişirin.

Kalıbı olmayan puff pasta tartletləri

Çörək qabınız yoxdursa, amma süfrəni bəzəmək üçün böyük bir arzunuz varsa orijinal yeməklər, bu halda hazır xəmirdən istifadə edin. Sözdə "qayıqlar" masada çox gözəl görünür. Onları hazırlamaq olduqca asandır: qəlibsiz tartletlər

  • Bunu etmək üçün xəmiri əridin, qatlara bölün və lazımi ölçüdə kvadratlara kəsin. Daha çox oxu:
  • Sonra hər kvadratı nazik bir təbəqə halına salın və düzbucaqlı olun.
  • Qısa tərəfləri sıx bağlayın, dibini düzəldin və sobaya qoyula bilər.
  • Hamurun yaxşı getməməsi üçün lobya ortasına qoyun.
  • Şirniyyat toplarını yuvarlaya bilərsiniz, masanın üstünə bir az istədiyiniz ölçüdə yuvarlaya bilərsiniz, bir çörək qabına qoyub yandıra bilərsiniz.
  • Doldurmadan əvvəl üst topu kəsin, ləzzəti ortasına qoyun və üstünə bir qapaq ilə örtün. Çox maraqlı görünür.

Tartletlər üçün doldurmalar və onların tətbiqi

Hazır mini qəlyanaltılar çox zərif görünür. Şənliklərdə tartletlər üçün hər hansı bir doldurma iştahaaçan kimi istifadə edilə bilər və bu cür yeməklər isti və ya soyuq halda verilir.

  • Tərəvəz. Tartlet üçün tərəvəzlər hər hansı bir formada ola bilər: təzə, qaynadılmış, bişmiş. Çox vaxt belə bir doldurulması olan bir iştahaaçan isti verilir. Bağlayıcı komponent pendir ola bilər. xama, yumurta.
  • Pendir. Pendir tartletləri isti və ya soyuq halda verilir. Ümumiyyətlə istilik müalicəsi aparılır sərt növlər... Pendirə tərəvəz, göbələk, giləmeyvə əlavə olunur.
  • Göbələklər.Ənənəvi qəlyanaltı göbələkli tartletlərdir. Adətən pendir və göyərti ilə istənilən formada verilir.
  • Ət.Üçün ət doldurulması yağsız, dəriləri, qığırdaq, filmləri olmayan seçilmiş pulpa var. Qaynadılmış və ya bişmiş ət souslar, pendirlər və ya tərəvəzlərlə qarışdırılır. Toyuq və göbələk tartletləri ümumi bir seçimdir.
  • Yan məhsullar. Bu cür doldurulma nadirdir, amma hazırlayırlar dadlı variantlar qaraciyər pate və ya qaynadılmış dildən qəlyanaltılar.
  • Balıq. Somon ailəsinin qırmızı balığı olan tartletlər - Yeni il versiyası qəlyanaltılar. Yüngül duzlu balıq variantları qaynadılmış və ya bişmiş olanlardan daha çox istifadə olunur.
  • Dəniz məhsulları.İlə bir çox sevimli tartlet yengeç çubuqları, karides və ya kalamar souslarla birlikdə soyuq şəkildə verilir.
  • Kürü. Bu cür doldurma təsirli bir təsir yaradır. Masada hazırlamaq və ifadə etmək asandır.
  • Meyvələr, giləmeyvə. Yeməyin sonunda şirin qəlyanaltılar verilir. Bəzən meyvə və ya tərəvəzlər pendir və ya ətlə birləşdirilə bilər, lakin daha çox bu cür doldurulmalar şokolad və kremlə müşayiət olunur.