Ən yaxşı kəsmik kremi. Kəsmik kremi necə hazırlanır Kəsmik üçün hansı kəsmik daha yaxşıdır

Müxtəlif desertlər arasında kəsmik kremi çox populyardır. Niyə aşpazları belə sevir? Birincisi, desertin faydaları mübahisəsizdir. Əsas tərkib hissəsi - kəsmik sümükləri gücləndirmək, həmçinin ürək və qan damarlarının sağlamlığını qorumaq üçün lazım olan çoxlu kalsium ehtiva edir. İkincisi, onu hazırlamaq tez və asandır və hər hansı bir təcrübəsiz aşpaz bunun öhdəsindən gələ bilər. Üçüncüsü, möhtəşəmliyə görə zərif dad heç kəsi biganə qoymayacaq.

Fotoşəkilləri olan kəsmik kremi reseptləri aşağıda təqdim olunur. Bu krem ​​istənilən çörək bişirmək üçün idealdır. Onlar müxtəlif tortlar üçün tortlar yayırlar, muhallebi tortları doldururlar, çörək səbətlərini doldururlar, peçenye və keksləri bəzəyirlər. Bu krem ​​yalnız yüngül peçenye ilə deyil, həm də xəmirinə qəhvə və ya əlavə edilmiş qaranlıq olanlarla yaxşı gedir.

kəsmik kremi yay deserti kimi mükəmməldir. Hazırlamaq asandır. Porsiyalanmış qablarda kremi qat-qat düzmək lazımdır təzə giləmeyvə və üzərinə doğranmış qoz-fındıq və ya tünd şokolad səpin. Giləmeyvə istənilən üçün uyğundur, lakin çox turş deyil. Çiyələk, albalı, qaragilə idealdır. Şirniyyatı təzə nanə yarpaqları ilə bəzəyə bilərsiniz.

Az yağlı kəsmik kremindən çox bişirmək olar dadlı jele. Çox vaxt tortlar və ya fərdi desertlər üçün istifadə olunur. Bunun üçün əvvəlcə jelatini süddə və ya qaymaqda həll etməli, sonra kremlə qarışdırıb soyuducuda saxlamalısınız. Burada bir vacib nüansı nəzərə almaq lazımdır: artıq soyudulmuş süd qarışığını kəsmik kreminə əlavə edin. Jelatinin miqdarı hansı jele almaq lazım olduğuna bağlıdır - sərt və ya tender, daha çox jele kimi.

Klassik krem ​​pendir resepti

Uyğun krem ​​hazırlanır klassik resept, çox dadlı, lakin kifayət qədər yağlı çıxır. Buna görə də qum üçün istifadə etmək arzuolunmazdır. Klassik krem ​​biskvit və kremlər üçün mükəmməldir. Təzə şirəli giləmeyvə və meyvələrlə yaxşı gedir.

Bu resept üçün kəsmik evdə bişirmək daha yaxşıdır, lakin bu olmadıqda, mağazada satın alınan 12% olduqca uyğundur. Kərə yağı keyfiyyətli seçilməlidir, marqarinin dadı bütün qaymağı korlayacaq. Şəkər tozunu özünüz hazırlamaq olduqca mümkündür. Bu, çox sadə şəkildə edilir - adi şəkər qəhvə dəyirmanı ilə üyüdülür. Vanil şəkər əvəzinə vanil ekstraktı istifadə edilə bilər.

Tələb olunan inqrediyentlər:

• kəsmik (yağlı, tercihen evdə hazırlanmış) - 250 q;
• kərə yağı (yağ, yumşaq) - 50 q;
• şəkər tozu - 350 q;

Bişirmək çox vaxt çəkmir. Əvvəlcə kəsmiki vanil ekstraktı ilə qarışdırmaq lazımdır. Sonra yumşaq kərə yağı kiçik parçalara ayırıb kəsmikə əlavə etməlisiniz. Bütün bu komponentləri bir qarışdırıcı ilə döyün. Orta sürətlə çırpın. Kütləvi homojen olduqda, kiçik hissələrə əlavə edə bilərsiniz toz şəkər. Əvvəlcə adi qaşıqla, sonra yenidən mikserlə qarışdırın.

Kərə yağı resepti

Bu resept əvvəlkindən daha az kalorilidir. Hər hansı tortlar, tortlar və xəmirlər üçün idealdır. Tez-tez kimi istifadə olunur müstəqil yemək, porsiyonlarda, desert qablarında verilir. Belə bir desertin tərkibi aşpazın təxəyyülündən asılıdır. Ona hər şeyi əlavə edə bilərsiniz: meyvələr, giləmeyvə, biskvit qırıntıları, sürtgəcdən keçirilmiş şokolad, kokos lopaları.

Əvvəlki reseptdən fərqli olaraq, bunun üçün satın almamalısınız yağlı kəsmik, 0% ən yaxşısıdır. Krem ən yağlı seçilməlidir - ən azı 30%. Əks halda, krem ​​sadəcə çırpıla bilməz.

Tələb olunan inqrediyentlər:

• kəsmik (az yağlı) - 200 q;
• krem (yağlı) - 200 ml;
• şəkər (adi, kiçik) - 100 q;
• vanil şəkər - 1 çay qaşığı.

Əvvəlcə kəsmiki yaxşı xırdalamaq lazımdır. Bu məqsədlə bir ələk və ya daldırma qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Növbəti addım kremi adi və ilə çırpmaqdır vanil şəkər. Bunun üçün bir qarışdırıcı lazımdır. Ən aşağı sürətlə döyməyə başlayın və tədricən sürəti ən yüksək səviyyəyə qaldırın. Və sonra da tədricən minimuma çatın. Kremin aşındırılmasının qarşısını almaq üçün kiçik bir var kulinariya hiyləsi- qaymağı və qabı bir neçə dəqiqə çalmaq ərəfəsində soyuducuya qoymaq məsləhətdir. Sonda sürtgəcdən keçirilmiş kəsmiki xama ilə yumşaq qarışdırın.

Xama ilə kəsmik kremi resepti

Xama əlavə edilməklə kəsmik əsasında hazırlanan zərif krem. Az yağlı və sağlamdır, hər hansı bir xəmir üçün və xüsusilə yüngül yay desertləri üçün əladır. Belə bir desert hazırlamaq çox sadədir: sadəcə bu kremi sürtgəcdən keçirilmiş giləmeyvə və ya meyvə parçaları ilə qarışdırmaq lazımdır.

Bu resept üçün kəsmik çox yüksək kalorili olmayan almaq məsləhətdir. ən çox ən yaxşı variantdır 5-6% seçəcək. Xama da az yağlı seçilməlidir - 15-20%. Şəkərin miqdarı zövqünüzə görə tənzimlənə bilər. Krem şirin ilə giləmeyvə deserti üçün planlaşdırılırsa konservləşdirilmiş meyvələr, onda adi şəkər heç əlavə edilə bilməz.

• kəsmik (az yağlı) - 400 q;
• xama (az yağlı) - 75 q;
• şəkər (müntəzəm, kiçik) - 2 yemək qaşığı;
• vanil şəkər - 1 çay qaşığı.

Resept sadədir və çox vaxt tələb etmir. Kəsmik adi və vanil şəkərlə örtülməlidir, sonra mikserlə çalınmalıdır. Nəticə topaqsız, homojen bir kütlə olmalıdır. Sonra kəsmik ilə qaba xama tökün və ən azı 3 dəqiqə yenidən çalmağa davam edin.

Kəsmik kremi təkcə desertlər üçün hazırlana bilməz. Tez-tez ləzzətli piroqlar və möhtəşəm qəlyanaltılar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Məhz, üçün doldurma kimi qum səbətləri, vol-au-vents və profiterol. Əlbəttə ki, maddələrin tərkibi şirin versiyadan fərqlənir - şəkər duz və ədviyyatlarla əvəz olunur. Ancaq reseptin prinsipi eyni olaraq qalır, kremə yalnız əlavə əzilmiş komponentlər əlavə olunur - pendir, qoz-fındıq, göyərti.

Kəsmikli krem ​​reseptləri sonuncu dəfə dəyişdirilib: 22 aprel 2016-cı il Gulya

Tortlar üçün kəsmik kremi üçün bir çox resept var. Bu səhifə ən uğurlu variantları göstərir, məsələn: kəsmik kremi, kəsmik xama, krem kəsmik pendir, qatılaşdırılmış süd ilə kəsmik kremi.

Onların hər birinin tərkibinə adından göründüyü kimi kəsmik daxildir. Və qalan maddələr aşpazın dad üstünlüklərindən asılıdır.

Beləliklə, kəsmik hazırlamaq üçün resept - yağ kremi unudulmaz dadlı tort üçün aşağıdakı komponentlər daxildir:

• dənəli kəsmik - 200-250 q;
• soyudulmuş su - 50 ml;
• şəkər - 0,5 osh qaşığı;
• krem - 250 ml.

Daha çox havadarlıq əldə etmək üçün qaymaqlı kəsmik kreminə jelatin əlavə edə bilərsiniz - 10 - 15 q.

Pendir kəsmik kreminin tərkibi:

• sərt kəsmik - 200 q;
• kərə yağı- qablaşdırma (200 q);
• vanilin - 1 çip;
• şəkər tozu - 150 q.

Kəsmik ilə qaymaqlı xama aşağıdakı komponentlərdən ibarətdir:

• yağlı xama (ən azı 20%) - 500 ml;
• kəsmik - 200 - 250 q.
• şəkər - 1 osh qaşığı;

Kəsmik qatılaşdırılmış kremə daxildir:

• hər hansı bir qatıq - 200 q;
• kəsmik - 200-250 q;
• şəkər - 3 yemək qaşığı;
• ağır krem- 500 mq;
• vanilin - paket.

Biskvit - mükəmməl əsasdır

Kəsmik kremli tort üçün əsas olaraq götürə bilərsiniz biskvit xəmiri. Pişirməni təşkil edən maddələr aşağıdakılardır:

• un, bir neçə dəfə süzülmüş - 1 osh qaşığı;
• toyuq yumurtası- 4 şey;
• şəkər - 1 osh qaşığı;
• vanilin - 1 çip.
• İstəyə görə xəmirə 2 xörək qaşığı əlavə edə bilərsiniz. kakao tozu.

Biskvit xəmiri hazırlamaq asan hesab olunur və demək olar ki, bütün növ kremlərlə birləşdirilir. Bundan əlavə, bu növ çörəkçilik də aşağı kalorili olur, çünki tərkibində yağ yoxdur.

Biskvitin tender və şirəli çıxması üçün bu lazımdır bitmiş tort islatmaq Meyvə şirəsi, şərbət və ya spirt. Bundan əlavə, bu şəkildə isladılmış çörək xüsusi bir dad əldə edir.

Kəsmik qaymaq havadar bir konsistensiyadır, onun dadı ona əlavə edilən qatıq, qaymaq və ya qatılaşdırılmış süd kimi inqrediyentlərdən asılıdır.

Kəsmik kremi aşpaz üçün “minnətdar materialdır”, çünki o, axmır və formasını nəzərəçarpacaq dərəcədə saxlayır. Xüsusilə mürəkkəb desertlərin hazırlanmasında istifadə etmək rahatdır.

Dadlı kremin sirləri

Evdə bir tort üçün kəsmik kremi bişirirsinizsə, onda bəzi qaydalara əməl etməlisiniz:

Vahidlik yaratmaq üçün kəsmiki qalan inqrediyentlərlə qarışdırmazdan əvvəl onu ələkdən ovuşdurmaq lazımdır;
. kəsmik kremini yalnız bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə çırpmaq lazımdır, çünki bir çırpma istifadə edərkən lazımi tutarlılığa və yüngülliyə nail ola bilməzsiniz;
. kremin bir hissəsi olan yağ başqa bir şeylə əvəz edilə bilməz;
. krem bir müddət (2-3 saat) soyuducuya qoyulur.

Kəsmikli qaymaqlı biskvit resepti

Xəmiri hazırlamaqla başlayın:

1. Şəkər və vanil (və kakao) ilə yumurta hamarlanana qədər qarışdırılır.
2. Kütləyə un əlavə edilir və bütün komponentlər hərtərəfli qarışdırılır.
3. Xəmir hazırlanmış formaya dökülür, əvvəlcədən yağlanır. Biskvit 180C temperaturda qızılı rəng alana qədər bişirilir. Tort konteynerdən çıxarılır və tamamilə soyudulana qədər buraxılır.

Kəsmik kremini addım-addım necə etmək olar

Tort üçün kəsmik kremini necə hazırlamaq olar? Addım-addım yemək resepti kəsmik xama biskvit tortu üçün aşağıdakı addımlar daxildir:

1. doğranmış kəsmik şəkərlə üyüdülür;
2. yaranan kütləə əvvəlcədən soyudulmuş xama əlavə edilir və bütün komponentlər çırpılır;
3. bitmiş kütlə soyuducuya qoyulur.

Krem ilə krem kəsmikdən aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. şəkərin bir hissəsi kəsmik ilə qarışdırılır;
2. şəkərin qalan yarısı qaymaqla çırpılır;
3. qaymaqlı-şəkər qarışığı davamlı qarışdırmaqla kəsmikə tökülür;

Reseptdə varsa jelatin , sonra:

1. jelatin təxminən yarım saat suda əvvəlcədən isladılır;
2. şişmiş jelatinli kütlə aşağı istilikdə həll olunur və soyuyur;
3. həll olunmuş jelatin kremin bütün inqrediyentləri ilə yaxşıca çırpılır.

Jelatinli krem ​​soyuducuya qoyulmalıdır.

Pişirmə addımları qatılaşdırılmış süd ilə kəsmik kremi :

1. kəsmik qatıq və vanil ilə birlikdə çırpılır;
2. şəkər və qatılaşdırılmış süd dərin bir qabda qarışdırılır;
3. bütün komponentlər qarışdırılır və tüklü qədər çırpılır;
4. krem kütləsi 2-3 saat soyuducuya qoyulur.

Pendir kəsmik kremi üçün resept:

1. ərinmiş kərə yağı kublara kəsilir və şəkərlə tükənənə qədər intensiv şəkildə döyülür;
2. yaranan kütləyə qızardılmış kəsmik ilə vanilin əlavə edilir və bütün maddələr hərtərəfli qarışdırılır;
3. hazır qarışıq soyudulur.

Kəsmik içliyi tortun hər iki tərəfinə sıx şəkildə sürtülür, əvvəllər uzununa iki hissəyə kəsilir.

Xidmət verməzdən əvvəl tort təzə meyvə və ya marmelad parçaları ilə bəzədilə bilər və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş şokolad, qənnadı tozu və ya kokos lopaları səpilir.

Bu qıcqırdılmış süd məhsulunun digərlərindən üstünlüyü onun yüksək protein tərkibidir. Qənnadı biznesində isə kəsmik tortlar üçün krem ​​hazırlamaq üçün əsas tərkib hissəsi kimi istifadə olunur.

Tort üçün kəsmik kremi üçün reseptlər

Bu fermentləşdirilmiş süd məhsulundan hansı kremlər icad edilməmişdir: ən sadədən ən mürəkkəbə qədər. Bununla belə, peşəkar aşpazlar onları 2 kateqoriyaya bölürlər: qaymaqlı və xam. Onlar demək olar ki, eyni tərkibə malikdirlər, lakin tamamilə fərqli yemək texnologiyası var.

Sadə

Bu krem ​​tortlar, xəmirlər, eklerlər üçün uyğundur və hətta desert kimi xidmət edir. Yalnız doğranmış meyvələri əlavə edin və bir qabda yemək kimi xidmət edin.

Resept Tərkibi:

• toz - 400 q;
• yağlı kərə yağı - 50 q;
• kəsmik 9% - 260 q;
• vanilin - 1 tsp

Pişirmə vaxtı: 20 dəqiqə.

Kalori: 323 kkal.

Pişirmə texnologiyası:

1. Mikserin orta sürətində kəsmik, yağ və vanili hamarlanana qədər döyün;
2. Şəkər tozunu əvvəlcədən süzün və bir çay qaşığı istifadə edərək tədricən kəsmik kütləsinə daxil edin;
3. Hamar və homojen olana qədər yenidən bir qarışdırıcıda döyün.

Biskvitli tort üçün krem

Krem həm də muffin, ekler və kekslərin doldurulması üçün uyğundur.

Resept Tərkibi:

• yağ - 1 paket;
• incə şəkər - 170 q;
• isteğe bağlı vanil ilə darçın;
• dənəvər kəsmik - 400 q.

Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə.

Kalori: 365 kkal.

Pişirmə texnologiyası:

Krem pendir

Yumşaq tortlar təbəqəsi üçün ideal olan krem ​​əsasında hazırlanmış qar-ağ krem.

Resept Tərkibi:

• kəsmik - 250 q;
• jelatin (toz) - 10 q;
• distillə edilmiş su - 50 ml;
• incə şəkər - 80 q;
• krem - 300 ml.

Pişirmə vaxtı: 40 dəqiqə.

Kalori miqdarı: 160 kkal.

Pişirmə texnologiyası:

Kəsmik və xama

Həmin qaymaq üçün bir qayda olaraq yağlılığı 5% olan kəsmikdən istifadə edilir.

Resept Tərkibi:

• kəsmik - 400 q;
• vanil qablaşdırma;
• xama - 3 osh qaşığı. l.

Pişirmə vaxtı: 10 dəqiqə.

Kalori: 168 kkal.

Pişirmə texnologiyası:

Kəsmik və qatıq

Kəsmik və qatıq əsasında krem ​​hazırlamaq çətin elm deyil. Bu minimum vaxt və maddələr tələb edir.

Resept Tərkibi:

• yağlı krem ​​- 400 ml;
• kəsmik - 250 q;
• bir paket vanilin;
• meyvə əlavələri olmayan qatıq - 200 ml;
• incə şəkər - 3 osh qaşığı. l.

Pişirmə vaxtı: 25 dəqiqə.

Kalori: 147 kkal.

Pişirmə texnologiyası:

1. Mikserin orta sürətində kəsmik, vanil və qatıq döyün;
2. Şəkər ilə qarışdırılmış krem, ayrı bir qabda güclü köpüklənənə qədər döyün;
3. 2 kütləni birləşdirin və homojen bir tutarlılıq əldə olunana qədər qarışdırın.

Qatılaşdırılmış süd ilə

Qatılaşdırılmış südün Qərbdə icad edilməsinə baxmayaraq, Rusiyada çox məşhurdur. Və qatılaşdırılmış süddən neçə növ krem ​​hazırlamaq olar - saymayın. Məsələn, qatılaşdırılmış süd və kəsmik ilə eklerlər üçün idealdır.

Resept Tərkibi:

• dənəvər kəsmik - 400 q;
• qatılaşdırılmış süd - 0,5 qutu;
• toz - 100 q.

Hazırlanması üçün vaxt: 20 dəqiqə.

Kalori: 222 kkal.

Pişirmə texnologiyası:

1. kəsmik üyüdün;
2. Kərə yağı pudra ilə tüklü olana qədər döyün;
3. Döyməyə davam edərək, bir qaşıq qatılaşdırılmış süd tökün;
4. Sonda kəsmiki hissə-hissə əlavə edin, homojen hamar krem ​​alınana qədər daim qarışdırın.

Kəsmik pendir kremi

Əsasən xama ilə bişmiş kekslər və tortlar üçün istifadə olunur. Əsas sirr: çox yağlı yumşaq kərə yağı və soyuq pendir.

Resept Tərkibi:

• "Filadelfiya" - 340 q;
• kərə yağı, yumşaldılmış kərə yağı - 120 q;
• toz - 100 q;
• vanil mahiyyəti - 2 tsp

Hazırlanması üçün vaxt: 10 dəqiqə.

Kalori: 272 kkal.

Pişirmə texnologiyası:

1. Kərə yağı pudra ilə 5 dəqiqə tüklü olana qədər döyün;
2. Vanil ekstraktı və pendiri təqdim edin;
3. Daha 5 dəqiqə döyün.

Kəsmikli qaymaqlı tortlar üçün reseptlər

Bir krem ​​tam olmayacaq! Buna görə də, kəsmik kremləri ilə qatlanmış tortlar üçün reseptlərə keçək.

pancake

Resept Tərkibi:

• un - 400 q;
• bir çimdik duz;
• yumurta - 2 ədəd;
• süd - 450 ml;
• şəkər - 50 q;
• kərə yağı - doldurma üçün 30 q + 120 q;
• toz - 0,5 stəkan;
• təzə giləmeyvə - 200 q;
• dənəvər kəsmik - 300 q.

Yemək bişirməyə sərf olunan vaxt: 2 saat.

Kalori miqdarı: 232 kkal.

Pişirmə texnologiyası:

biskvit

Bu reseptə görə hazırlanmış tort əsas incəlik olacaqdır. uşaq bayramı, və meyvələrin əlavə edilməsi ilə yalnız dadlı deyil, həm də çox rəngli bir içlik əldə edəcəksiniz.

Resept Tərkibi:

• yumurta - 6 ədəd;
• vanilin;
• un - 300 q;
• kəsmik pastası - 800 q;
• incə şəkər - 300 q;
• yağ - 400 q;
• şəkər tozu - 60 q.

Pişirmə vaxtı: 1 saat 30 dəqiqə.

Kalori: 272 kkal.

Pişirmə texnologiyası:

Kəsmikli üç qatlı şokoladlı xəmir tortu

Bişirilmir, kəsmik kreminə jelatin əlavə edilir. Buna görə də, xidmət etməzdən əvvəl desert soyuducuda dondurulmalıdır.

Resept Tərkibi:

• şokoladlı peçenye - 125 q;
• kərə yağı - 60 q (əvvəlcədən ərimə);
• darçın - bir çimdik;
• jelatin tozu - 1 osh qaşığı. l;
• distillə edilmiş su - ¼ fincan;
• toz - 100 q;
• kəsmik - 375 q;
• süd - 110 ml;
• ağ, südlü və tünd şokoladəridilmiş formada - hər növdən 60 q;
• krem - 200 ml.

Hazırlanma və dondurma vaxtı: 1 saat + 3 saat.

Kalori: 305 kkal.

Tortun hazırlanma prosesi:

Çoxları var sadə reseptlər tort hazırlamaq. Ancaq yalnız bu, zərifliyin bütün effektivliyini göstərir.

Qeyddə

Əsas sirr mükəmməl krem- keyfiyyət və təzə maddələr. Xüsusilə süd məhsullarına gəldikdə.

• reseptdə xama varsa, məhsulun maksimum yağ tərkibi 33% olmalıdır. Çox yağlı məhsul təbəqəni dadlı etməyəcək, çünki yağ bütün dadı "tıxa" bilər;
• istənilən krem ​​kəsmik üyüdülməklə başlamalıdır. Məhsulda hətta kiçik parçalar da olmamalıdır.

Nuş olsun!

AT növbəti video- Tort üçün sadə kəsmik kremi hazırlamaq üçün başqa bir resept.

Bir tort üçün kəsmik kremi yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır. Ən çox bunlardan bir neçəsi bunlardır maraqlı reseptlər belə krem.

Ən ekzotik, ən sadə, ən çox yönlü krem...

1. Meyvəli ən zərif kəsmik kremi

Bu reseptə uyğun krem ​​xüsusilə havadardır. Çiyələk, banan, şəkərli meyvə, kivi - ürəyiniz nə istəyirsə götürə bilərsiniz.

Krem hazırlamaq üçün kəsmik lazımdır(400 q), qaymaq (bir yarım stəkan), jelatin (20 q), şəkər tozu (7 yemək qaşığı).

Blender və ya mikserin köməyi ilə kəsmik hamarlanana qədər çırpılır. Heç bir topaq olmamalıdır. Tədricən krem ​​əlavə edin, kremi tökərkən çırpmağa davam edin. Sonra işlədikcə şəkər tozunu tökün, çalmağa davam edin. Şişmək üçün yarım saat soyuq su ilə əvvəlcədən doldurulmuş jelatin qızdırılır və səliqəli bir axınla kremə tökülür. Bundan sonra meyvələri bura əlavə etmək olar. 5-10 dəqiqədən sonra krem ​​qalınlaşmağa başlayacaq, onu qəlibə düzə bilərsiniz, soyuducuda bir neçə saat saxladıqdan sonra krem ​​son vəziyyətinə gələcək.

2. Şokoladlı kəsmik kremi

Onun üçün sizə lazımdır: qaymaq (200 q), kəsmik (200 q), süd (yarım stəkan), şəkər (yarım stəkan), kakao tozu (30 q), öz istəyinizlə - qızardılmış şokolad (1 tsp).

Kakao tozu şəkərlə qarışdırılır, sonra süd bu qarışığa axınla tökülür, mikserlə çalınır, tədricən kəsmik və qaymaq əlavə edilir. Kremin tutarlılığı yumşaq və sıx bir köpükdür. Süfrəyə verməzdən əvvəl sərinləyin və sürtgəcdən keçirilmiş şokoladla səpin.

3. Ən asan kəsmik kremi

Bu, bəlkə də ən çox tələb olunan reseptdir. Minimum köməkçi vasitələrdən istifadə edərək, bir neçə dəqiqə ərzində edilə bilər.

Krem üçün sizə lazım olacaq: kəsmik (250 q), şəkər (50 q), kərə yağı - kiçik bir parça (25 q), dadı artırmaq üçün bir neçə damcı limon suyu.

Kərə yağı yumşaq olana qədər şəkərlə sürtülür. homojen kütlə. Bu bir qaşıq ilə edilə bilər, sonra kəsmik tədricən içəriyə sürülür, üyütməyə davam edir. Tutarlılıq homojen olduqda, əlavə edin limon şirəsi. Krem hazırdır.

4. Pəhriz kəsmik kremi

Yüksək dadlı müalicə uşaqlar və ya pəhriz saxlayanlar üçün. Jelatin (15 q) soyuq su (50-100 q) ilə tökülür, şişməyə icazə verilir, yarım saatdan sonra yumşaq bir şəkildə qızdırılır. Yüksək keyfiyyətli yağsız kəsmik (600 q), təbii qatıq özünü bişirmə və ya satın alınmış (300 q), hətta qalın bir kütlə əldə olunana qədər döyün. Qarışığa bir jelatin məhlulu tökülür, qarışdırılır, tortlar yağlanır və ya bir vazaya tökülür, yarım saat soyuducuya qoyulur.

5. Duzlu kəsmik kremi

Faydalı və ləzzətli qəlyanaltı. Bu kremlə sendviç hazırlaya və ya garnitürlə süfrəyə verə bilərsiniz.

Krem üçün kəsmik lazımdır(200 q), qaymaq (dörddəbir fincan), hər hansı sərt pendir(80-100 q), sarımsaq (2-3 diş), dadmaq üçün duz.

Kəsmiyi hamarlanana qədər əzin, sarımsağı sarımsaqdan keçirin, duzla qarışdırın, pendiri çox rəndələyin. incə sürtgəc. Hər şeyi qarışdırın, incəlik üçün krem, duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın. İncə doğranmış göyərti əlavə edə bilərsiniz.

6. Zefir ilə kəsmik kremi

ekzotik resept.

Lazımdır: kəsmik (400 q), zefir (350 q), qaymaq (stəkan), şəkər tozu (zefir müxtəlif dərəcədə şirin ola bilər, çox şirindirsə, bu tərkib hissəsi lazım olmaya bilər).

Yumşaq homojen kütlə alınana qədər kəsmiki blenderlə və ya əllə doğrayın. Marshmallow parçalara kəsilmiş, krem ​​tökün, qoyun su hamamı və zefir yumşalana qədər qarışdıraraq əridin (qaynamağa qoymayın!), Ocaqdan çıxarın, mikserlə yaxşıca çalın, təbii şəkildə soyumağa otaqda buraxın, sonra soyuducuda sərinləyin. Bundan sonra, marshmallow kütləsi kəsmik ilə qarışdırılmalı, hər şeyi yaxşıca döyün. Dadın və lazım olduqda şəkər tozu əlavə edin. Soyudulmuş şəkildə xidmət edin, tortlar üçün 5-6 saat soyuducuda saxlayın.

7. Qatılaşdırılmış süd ilə kəsmik kremi

Əgər dondurucuda kifayət qədər uzun müddət (5 saat) saxlasanız, əla dondurma əldə edə bilərsiniz. Amma bu krem ​​desert kimi də çox yaxşıdır. Bişirmək çox asandır.

Krem üçün 200 qram kəsmik lazımdır, yarım qutu qatılaşdırılmış süd, bir az süd (dörddə bir fincan). Kəsmik qatılaşdırılmış süd, qarışdırıcı və ya əl ilə qarışdırılmalıdır, homojen bir tender kütləsi əldə edildikdən sonra süd əlavə edin, yenidən yaxşıca qarışdırın. İstədiyiniz qədər soyudun. Giləmeyvə, qoz-fındıq, şəkərli meyvələr, kişmiş və s. ilə bəzəyə bilərsiniz. Dadı krem ​​brule bənzəyir.

8. Jelatinli kəsmik kremi

Ən məşhur tort kremlərindən biridir. Krem və ya xama ilə hazırlana bilər. Birinci halda, kəsmik lazımdır(250 q), ağır krem ​​(300 q), soyuq su (dörddə bir fincan), şəkər (100 q), jelatin (10 q).

Jelatini su ilə tökün, yarım saat şişməsinə icazə verin. Kəsmikləri ələkdən keçirin, kremi sərinləyin və tüklü və davamlı köpük yaranana qədər şəkərin yarısı ilə çalın. Şişmiş jelatini tamamilə həll olunana qədər qızdırın, əvvəllər qalan şəkərlə qarışdırılmış kəsmikə tökün. Sonra diqqətlə, qarışdırmağı dayandırmadan, kəsmik-jelatin qarışığına çırpılmış krem ​​əlavə edin. Bu qarışıq soyuducuda 2-3 saat ərzində sərtləşərək zərif kremə çevrilir.

Tort üçün kəsmik kremi

Bişmiş mallarınız üçün içlik seçməkdən bezdiniz? Klassik kəsmik tort kremi bütün bu problemləri həll etməyə kömək edəcək - addım-addım reseptə baxın

500 q

30 dəqiqə

225 kkal

5/5 (5)

Mətbəx texnikası və ləvazimatları: qarışdırıcı, bir neçə dərin qab 300 - 700 ml, qaşıqlar (masa və çay), ölçü stəkanı, ələk və çırpma.

İnternetdə biskvit bişirmək üçün kəsmik kremləri hazırlamaq üçün bir çox bələdçi var, lakin onların çoxunda əlavə maddələr və klassik reseptdən uzaqdır. Nənəm uzun illər tort üçün kəsmik qaymaq hazırlayırdı. addım-addım resept köhnə sovet dövründən yemək kitabı, və mən həmişə onun çoxillik təcrübəsinə müraciət edirəm ki, hamımızın uşaq bağçasından dadını xatırladığımız məşhur biskvit doldurucusunu və ya şirin piroqu tez və problemsiz hazırlamaq üçün.

Bu gün bu addım-addım bişirmək üçün ətraflı təlimat yazmağa qərar verdim. mülayim klassik krem , kulinariya həyatının bütün halları üçün lazımlı olacaq - tortlar islatmaq, kiçik xəmirləri doldurmaq və hətta bayram məhsulunu bəzəmək üçün. Bələdçidə mən sizə yumşaq kəsmik əsasında tort üçün kremin necə hazırlanacağını söyləyəcəyəm.

Kremin hazırlanması üçün nəzərdə tutulan qabların yağdan təmizləyici vasitə ilə yaxşıca yuyulduğundan və həmçinin qurudulduğundan əmin olun. Kremin klassik növləri yeməli yağa dözmür, çünki doldurucunun dadını və qoxusunu çox korlayır.

Sizə lazım olacaq

Ən çox əsas məqam Uğurlu kəsmik kreminin tərkib hissələri siyahısındadır təzə və yağlı yalnız etibarlı mənbələrdən alınan kəsmik.

Əsas komponentiniz də yüksək olmalıdır tarixdən əvvəl ən yaxşısı, çünki tətbiq olunacaq qənnadı məmulatları, bir müddət soyuducuda deyil, isti otaqda dayanmalıdır.

Dadlı krem ​​pendir tortunu necə etmək olar

Sizin heyrətamiz kəsmikiniz yağlı krem yeməyə hazır! aparın bir saatlıq soyuducuya qoyun və sonra şirniyyatınızı doldurmaq üçün istifadə edə bilərsiniz kulinariya məhsulları. Mən adətən resept üçün soyuducudan dərhal sonra istifadə edirəm.

Unutmayın ki, tort qatından sonra qalan krem ​​ən çox istifadə edilə bilər sağlam desertlər uşaqlar və böyüklər üçün - bunun üçün sadəcə kremi stəkanlara yayın və kişmiş və ya şəkərli meyvələrlə səpin.

Tort üçün kəsmik kreminin video resepti

Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanmış tortlar və şirin xəmir məhsullarını doldurmaq üçün kəsmik kreminin nə qədər qalın və həcmli olduğuna baxın:

Maraqlı və təcrübələri sevənlər üçün qeyd edirəm ki, bu kremin daha iki məşhur çeşidi var. Birinci,