Bugarski biber u sipanju za zimske recepte. Zelena paprika: originalne pripreme za zimu. Recept za gruzijske adjike

Prije par godina probala sam kisele paprike. Bila je to priprema za zimu. Iznenađujuće, nikad prije nisam probao slatku papriku samo kako samostalno jelo. Jeo sam je u obliku paprike punjene i smrznute za zimu, u obliku lečo, u zimske salate sa puterom i paradajzom.

Ali paprike marinirane bez ulja nisam probala posebno. Nekako mi nije ni palo na pamet da možete posebno kiseliti. I apsolutno uzalud! Jer slatke kisele paprike za zimu su jako ukusno jelo. Poslužuje se uz bilo koje jelo, kiseljenje će ukrasiti i diverzificirati svaki stol: svečani ili svakodnevni.

Sada često pečem slane pite zimi, a za fil koristim trakice kisele paprike. Na bazi ukusne pite prhko tijesto punjene sirom i kiselim paprikama.

Takođe, slatke kisele paprike biće odličan fil za sir i tepsije od svježeg sira ili omlet. Dakle, opcije za korištenje slatkog paprika iz konzerve velika količina.

Dakle, stvar ostaje mala - napraviti nekoliko tegli ukusnih preparata za zimu. Slatke paprike zgodno je kiseliti u teglama od litara ili pola litra.

Ukiseljene paprike za zimnicu: jednostavan recept bez sterilizacije

Drago mi je da s vama podijelim klasičan recept za berbu. slatka paprika za zimu. Količina sastojaka izračunata je za 2 tegle od 0,5 litara. Ako stavite kriške raznobojnog bibera, ispast će vrlo ukusno i lijepo.

Sastojci:

• slatka paprika - 750 g;
• sol - 30 g;
• šećer - 30 g;
• crni biber u zrnu - 10 kom.;
• lovorov list - 2 kom.;
• karanfilić - 4 kom.;
• sirće 9% - 30 ml;
• luk - 50 g;
• sjemenke gorušice - 2 kašičice;
• voda - 500 ml.

Kako kiseliti paprike za zimu - korak po korak recept sa fotografijom:

Da biste pripremili blanko, trebat će vam slatke paprike zelene, crvene, žute i narančaste. Napraviću marinadu od vode, soli, šećera, karanfilića luka, karanfilića, crnog bibera u zrnu, peršuna, sjemenki gorušice i sirćeta.

Papriku pažljivo operem, odstranim peteljku, sjemenke i pregrade iznutra. Papriku sam narezala na trakice (širina oko 1-1,5 cm).

Unaprijed steriliziram tegle i poklopce za praznine. To se može učiniti na bilo koji pogodan način.

Narezane trake slatke paprike čvrsto naslagane u teglu u uspravnom položaju.

Odvojeno, prokuvam vodu (ovo nije voda koja je namenjena za marinadu). Slatke paprike sipam u teglu kipućom vodom, ostavim da odstoji 7 minuta.

Vodu sipam pomoću posebne mlaznice na tegli. I još jednom sipam kipuću vodu. Opet ostavim 7 minuta.

I ovu vodu ocijedim. Sipajte semenke gorušice u tegle.

Pravim marinadu. U kutlaču sipam 0,5 litara vode, dodam luk narezan na kolutiće ili kriške. Bacim začine, mešam.

Stavim kutlaču na vatru, čekam da marinada proključa. Sipam sirće, promešam i gasim.

Kipuću marinadu sipam u tegle sa biberom do vrha (ne stavljam lovorov list iz marinade).

Na vrh možete staviti komadiće luka iz marinade, ako odgovaraju. Poklopim poklopcima i odmah zarolam.

Slatke kisele paprike za zimnicu sa lukom i sjemenkama gorušice bit će gotove za mjesec dana.

Tegle ohladim i odložim na tamno i hladno mjesto.

Kisele paprike sa puterom - recept za zimnicu

Grčka kuhinja se smatra jednom od najzdravijih na svijetu. A sve zato što su metode kuhanja u njemu odabrane tako da maksimiziraju prednosti proizvoda.

Čak je i očuvanje povrća osmišljeno u tom pogledu. Tako je među Grcima popularan recept za berbu slatkih paprika pečenih na roštilju.

Stavite u ulje, dodajte još bosiljka i beli luk. Zamotajte u banke za zimu. Ispada neverovatno ukusno i zdravo! Evo jednog vrlo jednostavnog recepta.

Šta vam treba za 2 litarske limenke:

• slatka paprika - 2 kg;
• beli luk - 2 male glavice;
• ljuta paprika u mahunama - par komada;
• bosiljak - još 1 grozd;
• sirće 6% - 1/3 šolje;
• biljno ulje (maslinovo ili suncokretovo) - 1 šolja;
• sol ili morska sol - 1 žlica. kašika.

Kako skuvati kisele paprike za zimu sa kriškama putera:

Paprike oprati, ne guliti. Osušite, premažite uljem i pecite na roštilju ili samo u rerni na plehu.
Uklonite roštilj sa biberom, ostavite da se ohladi, ogulite naboranu kožicu i ostružite sjemenke.

Beli luk iseckajte jako sitno, a bosiljak - krupnije, pre toga operite.

Banke treba sterilizirati: staviti u vodu i kuhati 7 minuta. Prokuhajte i poklopce - isto toliko vremena.

Pečene paprike, zelje bosiljka i beli luk rasporedite po teglama. Nabijati u gustim slojevima.

U jednu šerpu sipajte ulje i sirće, posolite, zagrevajte polako dok se ne pojave mehurići. Sipajte marinadu u tegle i zarolajte.

Držati naopako i umotano 12 sati. Zatim pečenu papriku čuvajte na ulju na hladnom mestu.

Kisele paprike za zimnicu bez ulja za punjenje

Ljubitelji paprike - zdravi i ukusno povrće ogromna raznolikost, ali ne znaju svi da im ovaj proizvod svojim okusom i aromom može zadovoljiti ne samo svježe u sezoni ili pirjano s drugim povrćem.

Bugarski biber se takođe može posoliti za zimu. A mi ćemo vam odmah ponuditi jednostavan recept za kisele paprike za cijelu zimu za punjenje.

Napomenu! Kiseljenje paprika za zimu po našem receptu ne oduzima puno vremena i ne oduzima snagu. Jelo ispada hrskavo, neverovatno mirisnog, slano-slatkog ukusa.

Proizvodi:

• Bugarski biber sa debelom kožom, slatki (količinski, uzmite jednu teglu od tri litre, ovo je oko 6 komada).
• litar destilovane ili prokuvane vode.
• sol po ukusu - 1-2 kašičice.

Kako ukiseliti papriku za zimu cijelu da bude hrskava:

Sterilizirajte teglu pripremljenu za soljenje. Bolje je to učiniti preko trajekta. Dovoljno za sterilizaciju jedne tegle 10-15 minuta.

Prokuhajte vodu i stavite poklopac na 2 minute. Možete koristiti zavrtnje ili šavove za konzerve. Bez obzira koje tegle i poklopce koristite, obavezno ih prethodno sterilizirajte.

Uzmi slatku papriku. Bolje je ako je višebojna, tako da u tegli jelo izgleda ukusnije, nevjerojatno, ljepše.

Povrće operite i ogulite, odrežite peteljku sa svih unutrašnjosti, uključujući i pregrade. Nakon čišćenja ponovo dobro operite proizvod, spolja i iznutra.

Napomenu! Paprike za soljenje treba da ostanu netaknute nakon guljenja, ne morate ih rezati na polovine ili više delova. Izrežite samo stabljiku i uklonite sjemenke i pregrade kroz postojeću rupu.

Oguljene cijele paprike stavite u steriliziranu teglu, nabijajući ih što bliže (čvrsto) jednu uz drugu. Ako istovremeno malo izgube oblik, nije strašno.

Posolite po vašem ukusu. U pravilu, jedna ili dvije kašičice soli dovoljne su za teglu od tri litre. Možda će vam trebati više ili manje.

Napunite hladnom destilovanom ili prokuvanom vodom, zarolajte ili dobro zatvorite poklopcem na navoj. Protresite posudu nekoliko puta. Ostavite u prostoriji dva-tri dana, ali ne više od tri.

Teglu kiselih paprika u tom periodu treba nekoliko puta okrenuti, protresti, ali ne otvarati. Preporučuje se otvaranje samo po potrebi prije serviranja.

Napomenu! Kuhanje i prelivanje povrća vrelom vodom nije potrebno, u tom slučaju kisele paprike će izgubiti konzistenciju i neće biti hrskave.

Kada bude spremno, da biste zaustavili proces fermentacije, ukiseljenu papriku izvadite nakon tri dana u frižider. Proizvod možete jesti već nakon 3 dana soljenja, samo je potrebno da papriku malo ohladite prije posluživanja u hladnjaku.

Ako kiseliš paprike za zimu, tegle treba čuvati samo u frižideru ne duže od 1 godine. Otvorena prodavnica oko 36 sati na hladnom mestu i 10 sati u prostoriji.

Video: Ukiseljene paprike sa medom

8. jula 2017

Da biste pripremili bugarski biber za zimu, nije vam potrebno previše sastojaka, jer se to radi vrlo lako i jednostavno. Paprike se beru za različita jela. Možete pripremiti paprike kako biste zimi izvadili teglu za kuhanje punjenih paprika. Ili pripremite papriku kao začin za druga jela. A možete pripremiti i već punjene paprike. Takođe, mnogi beru ne samo slatku papriku, već i ljutu.

Vrlo često se paprika zatvara u tegle zajedno sa paradajzom. Dakle, u jednoj tegli dobijate dve odjednom koristan proizvod. U osnovi se za berbu paprike koristi marinada na bazi octa, soli, začina biljnog ulja.

Paprike se mogu uvijati i cele i narezane. Može se rolati sirovo ili prženo. AT opšti recepti postoji nešto za svaki ukus. A evo i malog izbora kako možete pripremiti biber za zimu u teglama i još mnogo toga.

Nedavno se pojavilo zamrzavanje paprike za zimu kao način očuvanja svih nutrijenata u paprici. Ova metoda postala je dostupna pojavom nove generacije hladnjaka sa suhim zamrzavanjem. U kojoj možete zamrznuti hranu bez štete po njih.

Kako onda zamrznuti paprike? Prije zamrzavanja morate odlučiti za koje jelo želite zamrznuti papriku. Ako želite da kuvate punjene paprike zimi, onda to radimo.

Biramo manje-više iste veličine paprike, odrežemo peteljku i odstranimo sjemenke. Pripremljena zrna bibera potopite u kipuću vodu na 20 sekundi. Ovo će učiniti papriku mekšom i neće pucati ili pucati kada se smrzne.

I stavljamo jedno u drugo kao piramidu od 5-6 komada.

Gotovu piramidu stavljamo u vrećicu i pažljivo je umotamo. Ostatak pakovanja može obaviti praznu šupljinu posljednje paprike.

Evo ovako lukavog načina da pripremite paprike za buduće punjenje.

Možete pripremiti i biber da ga dodate određenim jelima.

paprika sortirati, oprati i osušiti.

Odrežite stabljiku i bacite sjemenke. Narežite na tanke trakice.

Presavijte slamku u vrećicu i stavite vrećicu u zamrzivač.

Kisele paprike za zimnicu

Priprema je ne samo ukusna, već i veoma svetla. Pošto je za ovaj recept poželjno koristiti paprike u više boja.

Sastojci:

• 3 kg pripremljene paprike.
• 100 grama belog luka.
• 150 biljnog ulja.
• 0,5 litara vode.
• 300 šećera.
• 100 soli.
• 300 sirćeta 9%.

Proces kuvanja:

1. Papriku narežite na male jezičke, stavite u šerpu, prelijte kipućom vodom, poklopite poklopcem.

2. Nakon 10 minuta ocijedite vodu u šerpu, na kojoj ćemo pripremiti marinadu.

3. Dodati so, šećer, biljno ulje. Stavite na vatru i prokuhajte. Kuvajte 10-15 minuta.

4. 2-3 minute prije spremnosti stavite bijeli luk u marinadu. Prokuhajte minut i dodajte sirće, poklopite poklopcem i kuvajte još 2 minuta.

5. Papriku rasporedite u sterilisane tegle što je moguće čvršće.

6. Salamuru pažljivo sipajte u tegle, pokrijte poklopcima i uvrnite papriku.

7. Banke okrenite i zamotajte. Držite dok se potpuno ne ohladi. Zatim premjestite u skladište.

8. To je ceo recept za kisele paprike za zimnicu. Na blogu ima još nekoliko recepata kako skuhati kisele paprike za zimnicu.

Biber u paradajzu za zimnicu

Ovakvim preparatom dobijate dva proizvoda odjednom i biber i paradajz u jednoj tegli.

Sastojci:

• Bugarski biber 2,5 kg.
• 2,5 svježeg soka od paradajza.
• 1 kg crnog luka.
• 1 glavica belog luka.
• 1 šolja šećera.
• 0,5 šolje soli.
• Lavrushka odlazi.
• 7-8 zrna crnog bibera.
• 0,5 šolje sirćeta.
• 250 biljnog ulja.

Proces kuvanja:

1. Papriku oprati, odstraniti repove i iseći semenke po dužini na 3-5 delova.

2. Paradajzu odrežite zadnjicu i usitnite ih u mašini za mlevenje mesa.

3. Beli luk propasirati kroz presu.

4. Luk narežite na kockice.

5.Sok od paradajza sipajte u duboku šerpu. Stavite na šporet da se kuva 5-10 minuta.

6. Uzmite veći lonac kako bi paprika i luk još stali u njega.

7. U kuvani paradajz dodati luk, biber, so, šećer, beli luk, začine, ulje. Kuvajte 10-15 minuta.

8. 2-3 minute uliti sirće i kuhati dalje pod zatvorenim poklopcem. Ne zaboravite povremeno promiješati da cijela priča ne izgori.

9. Rasporedite u sterilisane tegle i poklopite poklopcima.

10. Zategnite poklopce. Okrenite banke naopako.

11. Nakon potpunog hlađenja, okrenite tegle naopačke i posmatrajte ih 2-3 dana, ako poklopci nisu natečeni, papriku možete prebaciti na mesto za duže čuvanje.

Biber za zimnicu ljuti recept

Ispada veoma originalno jelo. zahvaljujući cvekli, boja neće biti normalna.

Sastojci:

• 1 kg slatke paprike.
• 300 šargarepa.
• 1 glavica crnog luka.
• 1 srednja cvekla.
• 1 kašika soli.
• 5-6 zrna bibera.
• 0,5 kašika šećera.
• 1 kašičica limunske kiseline.

Proces kuvanja:

1. Oguliti i narendati šargarepu sa cveklom.

2. Crni luk sitno nasjeckajte.

3. Paprike oguliti od repa i sjemenki.

4. Pomiješajte šargarepu, cveklu, luk, posolite i promiješajte.

5. Svaku papriku napunite povrćem. Lijepo raspoređeno po bankama.

6. Pripremite salamuru za 1,5 litara vode, sipajte so, šećer, bacite biber. Kuhajte salamuru 10-15 minuta.

7. Gotov salamuri sipajte u teglu i poklopite poklopcima.

8. Tegle sa biberom stavite u šerpu, prelijte vodom preko pleća tegli i kuvajte pola sata. Zatim zategnite poklopce posebnim ključem.

9. Banke se okreću da se završe. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Kako pripremiti ljute papričice za zimu

Moguće je i potrebno brati ne samo slatku papriku, već i ljutu. A za ovo, evo recepta za konzerviranje ljutih papričica za zimu.

Sastojci za teglu od pola litre:

• 300 grama ljute paprike.
• 150 vode.
• 150 stolnog sirćeta.
• Kašika soli.

Proces kuvanja:

1. Prilikom berbe ljute paprike, repovi se ne odrezuju i ne vade se sjemenke, jer je glavna oštrina koncentrisana upravo u sjemenkama. Konjski repovi su samo kulturološki odrezani i to je to.

2. Ljute papričice stavite u čisto opranu teglu.

3. Pripremite salamuru. Prokuhajte vodu, dodajte so i sirće, kuvajte salamuru 10 minuta. Zatim ostavite da se ohladi.

4. Tegle bibera prelijte hladnim salamureom. Pokrijte teglu poklopcem. Stavite da se steriliše u lonac sa vodom. Ljute papričice sterilizirajte 5-7 minuta. Zatim čvrsto zarolajte poklopac.

5. Ljuta paprika je sada spremna za dugotrajno skladištenje.

Slatka paprika je čvrsto osvojila svoje mjesto u mnogim jelima. Vrtlari-vrtlari uspješno uzgajaju ovu povrtarsku kulturu na svojim parcelama. S početkom jeseni, tokom berbe, vrijeme je da se planira šta i kako će se skladištiti i kakve pripreme se mogu napraviti za dugi zimski period.

Zahvaljujući svom ukusu i sočnosti, bugarski biber može postati akcenat svih jela na večeri i prazničnom stolu.

Zato želimo da Vam ponudimo najviše ukusni načini kultura kuvanja u ovom članku.

7 najkorisnijih jela od paprike za konzerviranje

Svaka domaćica želi potrošiti minimalno vremena, truda i novca za stvaranje sljedećeg jela. U savremenom društvu to je sasvim normalno, jer nema dovoljno vremena za sve. Zato predloženi recept odgovara zahtjevima gradskih stanovnika, naime, ova jela se vrlo lako pripremaju, a osim toga, ispostavit će se i vrlo ukusna i zdrava.

smrznuto povrće

Veoma je udobno! Svježe smrznuti biber drži sve kvaliteti ukusa, okus i korisnih elemenatašto je važno u periodu nedostatka vitamina. Oni to rade u različite svrhe, što znači da su i metode različite. Razmotrite sve opcije.

Za punjenje

Ovdje će vam trebati kopije približno iste veličine i oblika. Zatim odrežite gornji dio sa peteljkom, očistite unutrašnjost sjemenki i stavite u kipuću vodu na 30 sekundi.

Povrće pripremljeno za čuvanje u zamrzivaču na ovaj način neće se lomiti ili deformirati. Ako pri punjenju voće zatvorite gornjim dijelom, zatim ih preklopite i stavite u zamrzivač.

Priprema za začinjavanje toplih jela, variva od povrća i pire krompira

Ova metoda je još jednostavnija od prethodne. Da biste to učinili, morate oprati voće, očistiti unutrašnjost i nasjeckati u bilo kojem obliku: kockice, poluprstenovi, prstenovi, slamke. Zatim spakovati u porcije i staviti u zamrzivač.

Kao poluproizvod

Ovdje morate staviti papriku u rernu na 30 minuta, temperatura treba da bude +180ᵒS. Izvadimo i ostavimo dok se potpuno ne ohladi. Uklonite koru i uklonite sjemenke. Zatim ga takođe rasporedimo u pakete u potrebnim količinama i stavimo na hladno.

Odmrznuvši, ako je potrebno, proizvod, možete napraviti salatu ili drugo jelo koje će vas oduševiti svojom bojom, mirisom i okusom u hladnom zimskom danu.

veoma popularan i omiljena poslastica mnogima će njegova pojava na stolu uvijek dobro doći. Za vašu pažnju pripremili smo dva načina.

Opcija 1

Odabiremo primjerke srednje veličine za kuhanje, uklanjamo sve nepotrebno i kuhamo u lagano posoljenoj vodi 3 minute. To je neophodno kako plodovi ne bi izgubili oblik. Pripremamo staklene posude, bolje je izabrati one od 2 i 3 litre, u njih staviti povrće, preliti rastvorom u kome se kuvalo voće, dodati 9% stonog sirćeta na osnovu tegle od 2 litre 2 kašike i 3 litre 3 kašike. Zavrnite poklopac.

Opcija 2

Pripremamo otopinu sljedećeg sastava: 1 litar vode, 70 g šećera, 35 g soli i 8 g limunske kiseline. Oguljene plodove kuhajte 2 minute, nakon čega ih stavite u hladnu vodu. Presavijte ih lutkom za gniježđenje ili jednu pored druge i stavite u posudu. Napunite slanom vodom i sterilizirajte. Posude od 1 litre moraju proći proceduru u roku od 15 minuta, 2 litre 20 minuta, 3 litre 25 minuta.

Izvrćemo banke

Po potrebi uzmite povrće i odmah možete početi sa punjenjem. Veoma je zgodan i štedi vreme.

Ova višeznačna poslastica stigla nam je iz Mađarske. Nepretenciozna mješavina pirjano povrće, začinjen začinima, čvrsto je ušao u zimski meni. Obavezni sastojci su paprika, paradajz i luk. Ali naravno, svaka domaćica eksperimentirala je sa sastavom i brojem komponenti, u skladu sa svojim preferencijama. Stoga je u ovom trenutku gotovo nemoguće pronaći dva apsolutno identična prazna polja, za njih postoji bezbroj opcija. Sada kao sastojke možete upoznati prženi luk, šargarepa, meso, dimljene kobasice, i druge komponente koje volite i koje želite da stavite tamo.

Mi nudimo klasična verzija lecho. Za pripremu će vam trebati:

• Biber - 2 kg;
• Paradajz - 2 kg;
• Luk - 1 kg;
• Biljno ulje - 150 ml;
• Stono sirće 9% - 3 kašike. l.;
• Šećerni pijesak - 4 žlice. l.;
• Sol - 2 kašičice;
• Crni biber u zrnu - 1 kašičica;
• Piment - 4 kom;
• Lovorov list - 2 kom.

Napredak u kuvanju. Paradajz operemo, umutimo mikserom ili sokovnikom, luk narežemo na pola prstena, biber na trakice. Masu preliti u šerpu ili šerpu, dodajući šećer, so, začine i biljnu mast. Krčkajte 1 sat. Zatim sipajte sirće i stavite naopako u toplu prostoriju dok se potpuno ne ohladi.

U video klipu ispod naučićete još jedan način pripreme zalogaja, uz dodatak šargarepe. Ovo jelo možete konzumirati i samostalno i kao prilog, a po mraznom danu obje opcije će vas oduševiti.

Jedan od najomiljenijih ljutih začina ljudi uvijek visoko cijene. At klasičan recept sos se dobija mlevenjem ljute crvene paprike, belog luka i začinskog bilja sa solju. Ali, kao iu slučaju lecho-a, u toku brojnih eksperimenata, recept je doživio mnoge promjene, a sada se mogu uključiti i oni sastojci koji ne bi trebali biti uključeni, na primjer, rajčica, mrkva ili jabuka.

Jedan od najomiljenijih ljutih začina ljudi uvijek visoko cijene.

Mislim da će se svi složiti da se danas skoro svaki sos, ako sadrži ljuto povrće i beli luk, ponosno zove ađika. Zatim tradicionalno razmatramo dva načina kuhanja ovog divnog začina.

Blaga verzija adjika sosa

Za ovu metodu će vam trebati sledeće sastojke: 1,5 kg paprike, 5 kg paradajza, 1 kg šargarepe, 350 g belog luka, 300 g granuliranog šećera, 100 g soli, 250 mg 9% sirćeta i 250 ml biljnog ulja.

Napredak u kuvanju. Opran odabrani paradajz, šargarepu i papriku izgnječiti u blenderu ili električnoj mašini za mlevenje mesa, sipati u šerpu i dinstati na laganoj vatri 45-60 minuta. Zatim sipajte šećer, so i puter, kuvajte još pola sata. Ulijte sirće i nakon 10 minuta seckani beli luk. Nakon 15 minuta sos će biti gotov i može se polagati u pripremljene staklene posude. Zavrnite poklopce.

Recept za gruzijske adjike

Za pripremu sosa nabavite sledeće proizvode: 5 kg paprike, 500 g ljute paprike, 500 g paradajz paste, 1,5 kg paradajza, 1 kg šargarepe, 2,5 kg luka, 5-6 čena belog luka , 1 veza peršuna, 1 vezica sušenog i svježeg cilantra, sol po ukusu.

Napredak u kuvanju. Sve komponente se moraju usitniti blenderom ili procesorom hrane, staviti posudu sa smjesom na vatru i kuhati 10 minuta. Staklene posude treba zagrijati, a zatim ih izložiti gotov proizvod i zarolati.

Dva potpuno različita načina kuhanja, ali s istim imenom. Ali nema složenosti stvaranja, pa počnite kuhati hrabro.

Kiselo povrće ukrasit će svaki sto, bilo da je svečani ili svakodnevni. Višebojnost kulture ne samo da može dati raspoloženje, već i zadovoljiti svakog gurmana, zbog okusa i mirisa. Nećete požaliti ako uzmete u obzir ovu metodu, ona je jednostavno izvanredna. Glavna stvar je da se tačno pridržavate recepta, a vaši gosti će sigurno tražiti još!

recept za kiseljenje

Pripremite sljedeće komponente za radni komad:

• bugarski biber - 8 kg;
• Šećer - 400 g;
• Sol - 4 supene kašike;
• Stono sirće 9% - 400 ml;
• Biljno ulje - 400 ml;
• Lovorov list - 5 kom;
• Karanfilić i aleva paprika, 5 kom;
• Crni biber u zrnu - 12 kom;
• Voda - 2 litre.

Napredak u kuvanju. Odabrane primjerke oguliti od jezgre i iseći na četiri dijela. Dajte prednost sitnom povrću, iste veličine, da komadi budu ravnomjerni, ili duže izrežite manje. Najbolje je sakupiti sve boje: žutu, crvenu i zelenu kako bi predjelo izgledalo šarenije.

Zatim pravimo marinadu od mješavine vode, šećera, soli, biljne masti i začina. Nakon ključanja držite na vatri 4 minute, a zatim dodajte sirće. Isjeckane komade držite u kipućoj vodi 2 minute i šupljikavom kašikom prebacite u prokuvani salamuri. Kuvati na laganoj vatri do 5 minuta, više nije preporučljivo, da povrće ne izgubi čvrstoću. Ređati u posude, puniti do samog vrha, nakon čega treba zategnuti poklopce.

Nekoliko korisnih savjeta:

• U nedostatku alergijskih reakcija na med, dodajte ga u broj sastojaka prilikom kuhanja, zamjenjujući njime šećer. Dobiveni proizvod imat će profinjeniji okus. Sa sličnim metodama možete se upoznati u našem drugom članku: Ukiseljene gogošare s medom za zimu.
• Možete izdvojiti malo više vremena i narezati papriku na trakice, ova vrsta će izgledati povoljnije kada se poslužite.
• Recept možete diverzificirati dodavanjem posebne kompozicije začina u svaku teglu. Na primjer, možete koristiti: korijander, estragon, ruzmarin, korijen peršina ili celera, kao i šargarepu. Tada će proizvod ispasti poseban čak i za najizbirljivije ukuse.

Ovo predjelo se vrlo lako priprema, proces je brz, a gotov proizvod će naći brojne obožavatelje.

Potrebni sastojci:

• Slatka paprika - 1 kg;
• Paradajz - 700 g;
• čena belog luka - 4 kom;
• Šećerni pijesak - 2,5 žlice. l.;
• Sol - 1,5 kašike. l.;
• Sirće (možete koristiti jabučno ili vinski) - 30 ml;
• Biljno ulje - 30 ml.

Napredak u kuvanju. Paradajz izgnječiti u mašini za mlevenje mesa ili blenderu, dodati iseckani beli luk i kuvati 5 minuta, zatim posoliti, pošećeriti i preliti suncokretovo ulje, kuvajte još 5 minuta. Očišćenu papriku podeliti na četvrtine, dodati u masu, dinstati mešajući na laganoj vatri 15 minuta. Sipajte sirće, nakon 10 minuta kuhanu hranu možete rasporediti u tegle i zatvoriti poklopac.

Trebalo bi da dobijete 2 posude od 500 ml.

Visoko zanimljiv način, jer uključuje kuhanje u cijelosti. Odnosno, paprika se ne reže, a sjemenke se ne uklanjaju, baš kao i peteljka. Povrće se prži i tek nakon toga začini smesom. Koristite kulturu druge boje. Ovo predjelo će biti veoma popularno. Stol će biti svijetao, a poslastica raznolika.

U videu možete vidjeti jednu od opcija za kuvanje prženih paprika.

Marinadu koja ostane nakon jedenja paprike ne treba sipati. Kao i njegov rođak krastavac, ima mnogo namjena. Ne znajući za to, često se jednostavno riješimo nepotrebne tekućine, ali to činimo uzalud. Jedna od primjena ove mješavine će biti opisana u okviru ovog članka.

dressing sos

Pripremite 4 dijela preostale marinade, 3 dijela majoneze, 1 dio umak od soje, senf, paradajz, limunov sok, beli luk, ren, začini po ukusu i sitno iseckati zelje.

Biće odličan začin za jela od mesa, možete i tijesto za pizzu namazati sosom ili ga koristiti kao preljev za razne salate. Marinirajte meso u ovom sosu, a zatim ga samo dinstajte. Ovo jelo će vas podsjetiti na piknike u sunčanim ljetnim danima.

Također možete započeti uzgoj povrća sa gotovo svime što želite. Ali vodeće punjenje je i dalje mješavina pirinča i mesa. Ovo jelo će biti relevantno i ljeti i zimi. Proučimo dva recepta, na osnovu njih možete kreirati vlastita jela, dajući mašti na volju i hrabro eksperimentirajte s nadjevima, a zatim ih stavite u zamrzivač za čuvanje do pravog trenutka.

Potrebni sastojci: 10 slatkih paprika, 500 g tikvica, 1 šargarepa, 2 glavice luka, 1 litar soka od paradajza, sveže začinsko bilje, biber u zrnu i so.

Napredak u kuvanju

Odabrane uzorke povrća oguliti, odstraniti sjemenke i odrezati gornji dio sa peteljkom. Držite u kipućoj vodi 5 minuta.

Napunite papriku, stavite u tegle, čvrsto pritisnute jednu uz drugu i dodajte prokuhan sok od paradajza. Nakon sterilizacije, zarolajte poklopce 15-20 minuta.

Drugi način, pogledajte video pregled.

Ovo jelo će cijeniti svi članovi porodice i gosti, može se koristiti i kao prilog, ali i jednostavno premazati kruhom ili jesti samostalno. Veliki broj korisnih usjeva će vas zasititi vitaminima i razveseliti.

Da biste pripremili ovo predjelo, morat ćete se opskrbiti sljedećim sastojcima:

• Paprika mesnatih sorti - 2,5 kg;
• Šargarepa - 150 g;
• Luk - 250 g;
• Paradajz - 200 g;
• Korijen celera - 1 kom;
• Korijen peršuna - 1 kom;
• Mljevena paprika - 1 kašičica;
• Piment - 1 kašičica

Napredak u kuvanju. Povrće zapecite u rerni, uklonite koru i semenke, usitnite u blenderu. Narežite peršun i koren celera i šargarepu na sitne trakice i pirjajte do pola. Pržite nasjeckani luk dok se ne pojavi lijepa zlatna korica. Paradajz oguliti i iseći, kuvati 3-5 minuta, a zatim dodati sve ostale sastojke i kuvati 10 minuta. Spreman kavijar od povrća staviti u posudu, sterilisati: posude od 500 ml pola sata, a 1 litar najmanje 40 minuta.

Obratite posebnu pažnju na proces sterilizacije, jer rok trajanja proizvoda direktno ovisi o tome. Zatim sačuvajte staklenke i držite ih naopačke, umotavajući ih u ćebe ili drugi materijal koji štedi toplinu.

Zanimljiva činjenica je da kod kuće u Americi nije potrebna posebna njega za ovaj višegodišnji grm, on može rasti sam. U našoj klimatskoj zoni ova biljka zahtijeva posebnu njegu, a zbog brzog približavanja mrazeva, uskoro ćemo se oprostiti od ovog vitaminskog povrća, kojem je vrijeme za berbu.

Stoga se nadamo da će vam naš izbor recepata biti od koristi. A gozbu u hladno zimsko doba diverzificira obilje jela sa slatkom paprikom. želja prijatno ti i tvoji gosti!

Ako je ostalo mnogo bibera i ne znate šta da radite sa njim, onda ste na pravom mestu! U ovom članku ću pokriti mnoge od najboljih i ukusni recepti. Biće praznina za svaki ukus, a možete biti sigurni da će osvojiti i najhirovitijeg kritičara.

Bugarski biber je mala škrinja sa ogromnom količinom elemenata u tragovima. U njemu dominiraju vitamini A, B, C, K i drugi. Može čak spriječiti stvaranje ćelija raka. Veliki plus je to što zadržava svoje korisne karakteristike ne samo sirovo, već i kuvano.

Zbog svog laganog okusa, paprika se odlično slaže s drugim proizvodima - povrćem, mesom, ribom i žitaricama. Dobro se čuva u teglama i lako podnosi boravak u zamrzivaču u slučaju punjenja ili dodavanja u prva jela.

Mogu ga sigurno koristiti čak i oni koji pažljivo prate figuru ili pokušavaju izgubiti višak kilograma. Sigurna sam da će vam se svidjeti bilo koji od sljedećih recepata! Dakle, pogledajmo.

Dodavanje ulja ne radi ovaj recept previše masno, samo daje delikatniju strukturu paprici i omekšava ukus belog luka. Začini i začini se mogu uvesti na osnovu ličnih preferencija.

Naveden je broj proizvoda po tegli od 1 litra.

Sastojci:

• bugarski biber - 1 kg;
• beli luk - glavica;
• šećer - 1 kašičica;
• sol - 1 kašičica;
• limunska kiselina - 1⁄3 kašike. kašike;
• crni biber u zrnu;
• karanfilić;
• suncokretovo ulje - 60 ml.

kuhanje:

1. Pripremite i preradite povrće. Izrežite jezgro i sjemenke paprike. Narežite ga na četvrtine. Nakon toga prelijte ove četvrtine kipućom vodom 1-2 minute.

Birajte najveće i mesnate plodove.

2. Beli luk oljuštite i stavite u tegle pomešane sa biberom.

3. U šerpi zakuhajte vodu i napunite je napunjenom teglom. Držite oko 7-10 minuta i ocedite, ponovo stavite na vatru. Ne zaboravite dodati začine i sol po ukusu.

4. Takođe dodajte u svaku staklenu posudu limunska kiselina, so, šećer i puter. Nakon što voda proključa, ponovo prelijte i pokrijte tegle poklopcima i stavite na sterilizaciju.

5. Nakon postupka nastavite na uvijanje.

Kako kuvati paprike za punjenje bez sterilizacije i bez sirćeta

Da biste zadovoljili sebe i svoje najmilije neobičnom punjenom paprikom, nije potrebno da je zamrznete, možete je sačuvati! Izvadite takvu teglu zimi, u kuvanom jelu nećete osetiti razliku između takvog i svežeg povrća.

Količina je naznačena za teglu od 3L.

Sastojci:

• velika paprika - 13-15 plodova;
• voda - 1,5 litara;
• granulirani šećer - 1 kašika. kašika;
• crni biber u zrnu;
• karanfil;
• limunova kiselina.

kuhanje:

1. Staklene tegle i poklopce odmah sterilizirajte.

2. Paprike operite i obradite, odrežite im repove i izvadite kutiju sa sjemenkama. Zatim blanširajte povrće 5 minuta.

3. U šerpu sipajte oko 1 litar vode i stavite na srednju vatru. Dodajte mu sol i šećer. Sačekajte da proključa.

Napunite staklenu posudu do samog vrha.

4. Nakon što marinada proključa, ugasite šerpu, sačekajte 2-3 minuta i sipajte u tegle. Nakon toga nastavite do zalaska sunca.

Ukiseljene paprike za zimu na armenskom

Svaki narod unosi svoj polet u jelo, radi nešto drugačije, dodaje nove elemente. Ovaj se recept može smatrati tradicionalnim u armenskoj domaćoj kuhinji, a postepeno se širio dalje, stekavši popularnost u svim kutovima. U ovom preparatu, biber i beli luk su neobično sočni, probajte!

Sastojci:

• bugarska slatka paprika - 1 kg;
• beli luk - 1-2 glavice;
• celer - 1⁄4 dijela grozda;
• rafinirano ulje - 1/4 šolje;
• sol - 1 kašika. kašika;
• granulirani šećer - 2 žlice. kašike;
• lavrushka;
• crni biber u zrnu;
• sirće 70% - 2,5 tsp.

Paprika u soku od paradajza - najbolji recept!

Jednostavan recept s kojim se može snaći čak i početnik na polju kuhanja. Paprike su bukvalno zasićene sokom i sigurno se ne zadržavaju na policama. Idealno poslužiti kao prilog ili samostalno.

Sastojci:

• slatka paprika - 3 kg;
• sok od paradajza - 1 l;
• biljno ulje - 125 ml;
• granulirani šećer - čaša;
• sol - 2 žlice. kašike;
• sirćetna kiselina 9% - 1 kašičica.

kuhanje:

1. Pripremite i obradite plodove paprike, nasjeckajte na široke trake.

2. U šerpu sipajte sok i suncokretovo ulje, dodajte šećer i so. Zakuvati tečnost, pa dodati seckanu papriku i kuvati pola sata.

Ulijte sirće nekoliko minuta prije nego što ga isključite.

3. Povrće podeliti u tegle i sve napuniti marinada od paradajza. Nakon toga možete začepiti i očistiti.

Kako kiseliti paprike punjene paradajzom u teglama

Čini se da je punjenje jednog povrća drugim prilično čudno, ali u praksi se ispostavi da je jelo neverovatnog ukusa. Takvo predjelo izgledat će sjajno na stolu, kako svakodnevno, tako i svečano. Biber ispada neverovatno ukusan!

Sastojci:

• slatka paprika - 1 kg;
• zeleni paradajz - 1 kg;
• glavice belog luka - 2 kom.;
• zelenilo;
• suncokretovo ulje - 2 kašike. kašike;
• sok od paradajza - 1l;
• kuhinjska so - 1 kašika. kašika;
• šećer - čaša;
• sirće 6% - 170 ml.

kuhanje:

1. Paprike oprati i ukloniti višak. Blanširajte ih 3 minute.

2. Zeleni paradajz oprati, osušiti i iseći na četvrtine. Ogulite beli luk.

3. U svaku papriku stavite čen belog luka, grančicu zelenila i 1-2 pola paradajza.

Pažljivo stavite u sterilisane tegle.

4. U sok od paradajza polako dodajte so, šećer, sirće i začine i prokuhajte. Sok se lako može zamijeniti običnom vodom.

5. U tegle sipajte kašiku ulja, prelijte marinadom i zarolajte.

Biber sa medom za zimu - kuvanje u litarskim teglama

Zahvaljujući medu, ukus postaje nezaboravan! Daje posebnu pikantnu nijansu, odajući laganu slatkoću. Ova tegla sigurno će se svidjeti svima.

Sastojci:

• bugarski biber - 3 kg;
• filtrirana voda - 1,5 l;
• maslinovo ili suncokretovo ulje - 250 ml;
• sol - 2 žlice. kašike;
• sirćetna esencija 9% - 120 ml;
• med - čaša (250 ml);
• aleva paprika;
• karanfil.

kuhanje:

1. Plodove bibera operite i uklonite sve nepotrebno. Narežite ga na četvrtine.

Crvene i žute su najbolje.

2. U šerpu sipajte vodu, ulje, dodajte med i začine. Stavite na jaku vatru, pustite da proključa i nekoliko minuta prije isključivanja unesite sirćetna kiselina.

3. U šerpu stavite seckanu papriku i ponovo prokuhajte marinadu.

Zatim lagano promiješajte, smanjite vatru i kuhajte još 3-5 minuta.

4. Ready Peppers treba ga uzeti i staviti u tegle, pa ponovo prokuvati marinadu. Nakon toga sipajte u tegle, poklopite ih i sterilišite u šerpi.

5. Zatim izvucite, zarolajte i odložite.

Kako kuvati papriku punjenu kupusom

Možete puniti bilo šta - povrćem, žitaricama, mesom. Osjeća se odlično uz bilo koji proizvod. U ovom receptu ćete naučiti kako je lako i ukusno kuhati biber sa kupusom.

Sastojci:

• slatka paprika - 1,5 kg;
• kupus - 1 kg;
• šargarepa - 2-3 stvari;
• beli luk - glavica;
• ljuta paprika (opciono) - 2 kom;
• voda - 1l;
• granulirani šećer - 270 gr;
• sirće - 200 ml;
• sol - 100 gr;
• rafinirano ulje - 250 ml.

Salata od paprike, krastavca i paradajza

I naravno, potrebno je izdvojiti prostor za divnu salatu! Ova kombinacija nije nova, ali ipak nikad ne može dosaditi. Razmotrite klasičnu verziju ove praznine.

Sastojci:

• bugarski biber - 1,5 kg;
• krastavci - 3 kg;
• paradajz - 2 kg;
• granulirani šećer - čaša;
• biljno ulje - čaša;
• beli luk - 3 glavice;
• octena kiselina - 2 kašičice;
• sol - 2 žlice. kašike.

kuhanje:

1. Odmah sterilizirajte tegle i poklopce. Također obradite povrće, uklanjajući sve nepotrebne elemente.

2. Krastavce nasjeckajte na krupnije kockice, paradajz narežite na kriške ili četvrtine, a papriku provucite kroz mašinu za mljevenje mesa.

3. Očistite beli luk od ljuske i iseckajte ga na isti način ili kroz presu.

4. Pomiješajte sve namirnice u šerpi. Dodajte mu so, šećer, puter.

Dobro promešati i staviti na malu vatru da provri.

5. Zatim dodati beli luk i sirćetnu kiselinu, pa kuvati 1-2 minuta.

6. Salatu rasporedite u tegle i mirno zarolajte.

Bugarska paprika pržena sa belim lukom i začinskim biljem

Zimski preparati se ne samo kuvaju i sipaju u tegle, već se savršeno prže i pirjaju. Takođe mogu dugo da stoje, zadržavajući isti ukus. Obavezno dodajte ovu sortu u svoju kasicu prasicu!

Recept je za teglu od pola litra.

Sastojci:

• slatka paprika - 8-10 komada;
• sirćetna kiselina 9% - 5 kašičica;
• granulirani šećer - 2 žlice. kašika;
• biljno ulje;
• sol - pola kašičice;
• zelje (peršun, kopar)
• beli luk - 3 čena.

kuhanje:

1. Paprike operite i osušite. Izvadite tiganj, dodajte ulje i dobro zagrejte. Stavite ih tamo.

Treba staviti suve paprike, jer kada voda uđe u ulje, jako puca.

2. Pržite na umjerenoj vatri, ne zaboravite da okrenete sa svake strane kako bi se povrće ravnomjerno pržilo.

3. U drugoj posudi pomešati beli luk, sirće, so i šećer. Ovo će postati marinada.

4. Nakon što se svi isprže, stavite ih u tegle. Nakon što napunite staklene posude, nastavite sa polaganjem mješavine bijelog luka, koju treba staviti na vrh.

Takođe dodajte nekoliko grančica zelenila u svaku teglu.

5. Još malo i gotovi ste. Tegle prevrnite, protresite da se sve sjedini i stavite na tamno mesto.

Recept za punjene paprike sa povrćem

Fil od povrća bogat je puno hranljivih materija. Utaži glad i zasićuje ništa gore od nekog mesnog odreska. Napravite nekoliko tegli i nećete se nimalo pokajati.

Recept je za 6 litara.

Sastojci:

• biber - 2 kg;
• šargarepa - 300 gr;
• luk - 4 glavice;
• beli luk - 1 glava;
• ljuta paprika - 1 plod;
• voda - 2 l;
• granulirani šećer - 200 gr;
• sol - 2 žlice. kašike;
• sirće 9% - 170-200 ml;
• maslinovo ulje (ili suncokretovo) - 130 ml.

kuhanje:

1. Sve kao i obično, dobro isperite, uklonite zelenu nogu i kutiju za sjeme. Luk narezan na pola prstena. Kupus nasjeckajte, a šargarepu narendajte.

U idealnom slučaju, šargarepu treba narendati za korejsku kuhinju.

2. Beli luk iseckajte, ljutu papričicu narežite na kolutiće.

3. U posebnoj posudi pomiješajte kupus, luk i šargarepu. Dobro promiješajte.

4. Zatim uzmite papriku i napunite je povrćem do polovine, u sredinu stavite parče belog luka i bibera, a zatim napunite masom od kupusa do kraja.

5. U prethodno obrađene tegle pažljivo stavite do samog vrha.

6. Prokuhajte vodu u šerpi, dodajte so, šećer, sirće i ulje. Dobro promešati i kuvati minut.

7. Napunite tegle vrućom marinadom, zatim ih poklopite poklopcima i stavite da se sterilišu u vodenom kupatilu. Izvadite i zatvorite nakon 15 minuta.

Ukusno predjelo od paprike, patlidžana, tikvica, šargarepe i luka

Ovaj tanjir osvaja srca od prvog zalogaja! U jednoj takvoj tegli skrivena je cijela bašta. Šarena raznolikost oduševit će oko, a sama priprema ne stvara mnogo problema.

Sastojci:

• bugarski biber - 1 kg;
• patlidžan - 0,5 kg;
• tikvice - 0,5 kg;
• šargarepa - pola kilograma;
• luk - 2 velike glavice;
• paradajz - 400 gr;
• suncokretovo ulje - 130-150 ml;
• sol - 3 žlice. kašike;
• granulirani šećer - 3 žlice. kašike;
• sirćetna kiselina 9% - 6 kašičica;
• začini: lavrushka, karanfilić, biber u zrnu.

kuhanje:

1. Povrće dobro operite, uklonite višak. Ako su tikvice stare, odrežite im koru, a samu pulpu narežite na kockice. Patlidžan takođe treba iseći na kockice. Šargarepu izrendati, papriku iseckati na trakice, luk i paradajz na kolutiće.

2. U kotao dodati ulje i povrće izbaciti, staviti na malu vatru i dinstati sat vremena. Povrtnoj masi odmah dodajte so, šećer i začine.

Promiješajte ne više od dva puta, najbolje drvenom lopaticom.

3. Par minuta prije kraja ulijte sirće i promiješajte. Rasporedite u tegle i dobro zatvorite.

Kako zamrznuti za zimu u zamrzivaču za punjenje?

Kako je dobro kada se u kući skupljaju praznici od kojih možete bez problema skuhati nešto.A ako nisu izgubili ukus i svojstvene kvalitete, onda je ovo još bolje! U ovom videu ćete naučiti kako pravilno pripremiti paprike da ostanu u savršenom stanju.

Ovdje smo pregledali najviše zanimljivi recepti za svaku priliku i apsolutno svaki ukus. Obavezno podijelite koji vam se najviše dopao. Kuvajte sa zadovoljstvom!

Neobičan užitak zimi pružaju pripreme koje se služe za stolom. Na primjer, kavijar od bibera i patlidžana bio bi prikladan za večeru uz bilo koje glavno jelo kao predjelo. Zato nemojmo čekati i počnimo kuhati kavijar od paprike po jednostavnom i brzom receptu.

Inače, ovaj preparat se zimi može koristiti ne samo kao dodatna grickalica ili gusti krepki sos, već i kao šik, i što je najvažnije, zdravo toplo jelo.

Recept za kavijar od bibera i patlidžana

Sastojci:

• 4 kg patlidžana;
• 500 g paprike;
• 400 g crnog luka;
• 200 g šargarepe;
• 400 g paradajza;
• 14 čena belog luka;
• 120 ml suncokretovog ulja;
• Peršun, kopar, biber i sol po ukusu.

kuhanje:

Počinjemo da kuvamo kavijar od bibera sa patlidžanom. Moraju se dobro oprati, svakom povrću odstraniti peteljku i prerezati po dužini na dva dijela. Obavezno pripremite pleh, namažite ga uljem. Na to stavite patlidžane (njihove kriške se također preporučuje podmazati uljem). Povrće treba peći u rerni zagrejanoj na 230 - 250°C. Vrijeme kuhanja 25 minuta.

Patlidžane nije potrebno vaditi iz rerne dok im kora ne postane tamno smeđa. Zatim se izvadi pečeno povrće pećnica i ohlađen na temperaturu od 40-50°C. Nakon toga, s njih će se ukloniti kora, a sami patlidžani se sitno izrezati nožem. Sada pripremimo ostale sastojke.

Crni luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. U luk dodajte sitno iseckanu šargarepu i pržite povrće još 7 minuta. Sada u istu tepsiju stavite opranu, očišćenu od sjemenki i na kockice narezanu papriku. Nastavite pržiti radni komad još 5 minuta. Zatim dodajte paradajz masu i seckani pečeni patlidžan.

Sipajte malu količinu biljnog ulja u tiganj i dinstajte 8 minuta, povremeno mešajući. U procesu pripreme kavijara od paprike i patlidžana pripremite začinsko bilje i začine. Beli luk se oguli i propasira kroz presu za beli luk. Zelenilo se dobro opere, osuši i takođe izgnječi. Sav ovaj preparat se dodaje u glavninu jela zajedno sa šećerom i solju.

Sve dobro izmešati i dinstati 7 minuta na laganoj vatri. Dobijeni kavijar stavite u prethodno sterilizirane staklenke i pokrijte ih steriliziranim poklopcima. Stavite tegle u veliki lonac sa toplom vodom, prokuhajte i sterilišite radni komad 15-20 minuta. Gotove staklenke sa kavijarom zarolajte poklopcima.

Svaka tegla mora biti umotana i ostavljena u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi. Radni komad se čuva na hladnom mestu. Kavijar od bibera za zimu može se kuvati bez belog luka. U tom slučaju nije potrebno sterilizirati konzerve konzervacijom. Ako se ipak odlučite dodati češnjak u kavijar, onda da biste bili sigurniji da radni komad ne eksplodira, dodajte mu 2 žlice octa.

recept za papriku ukusna marinada

Visoko dobar recept konzerviranje bibera. Priprema uopšte nije teška. Proporcije su dobre. Već smo pripremili nekoliko recepata za čuvanje paprike za zimu. Predstavljamo još jednu opciju.

Sastojci za slatku papriku:

• 5 kg slatke paprike (zelene, žute, crvene)

za marinadu:

• 1 litar vode
• 1 kašika šećera
• 1 kašika sirćeta
• 2 žlice. l. sol
• 4 žlice. l biljno ulje

Kako pripremiti paprike iz konzerve:
Papriku oprati, odstraniti jezgru, narezati na trakice.

Pomešati sve sastojke za marinadu, staviti na vatru kada marinada proključa,

u to staviti seckanu papriku.

Kuvajte 7-10 minuta.
5 minuta prije spremnosti staviti sitno isjeckanu vezicu peršuna, protisnuti bijeli luk 200 g

Stavite sve u sterilizovane tegle, čvrsto zavijte

umotajte i zamotajte.

Aromatični lečo od paprike

Predstavljamo vam recept za lečo od paprike, koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Takvo predjelo će definitivno postati dostojna poslastica. praznična trpeza i diverzificirajte svaku večeru radnim danom.

dakle, neophodni sastojci za lečo od paprike: slatka paprika - 1,5 kg, paradajz - 3 kg, šargarepa - 0,5 kg, šećer - 0,2 kg, so - 2 kašike, sirće - 100 ml, luk - 0,5 kg, biljno ulje - 200 ml.

Paradajz treba oprati, prepoloviti, odstraniti peteljku i, kao i u slučaju kuvanja, usitniti ih mlinom za meso. Zatim rezultat paradajz pire, potrebno je sipati u emajliranu posudu, dodati so, šećer i biljno ulje i kuvati 15 minuta.

Šargarepu je potrebno oguliti, narendati na krupno rende i dodati u tavu sa seckanim paradajzom. Tu dodajte sirće i sve zajedno kuhajte još 15 minuta.

Zatim oguliti i iseckati luk na kockice, papriku osloboditi od peteljke i semena i iseći na trakice i sve to dodati u tiganj. Svo povrće zajedno kuvajte još 30 minuta dok ne bude potpuno kuvano.

Takav lečo od zelene paprike posebno je svijetao i lijep.

Da biste pripremili lečo s grahom za zimu, trebate uzeti sljedeći set proizvoda:

Bugarski biber (slatki) - dva kilograma

Paradajz - dva kilograma

Krupna sol - jedna supena kašika

Šećer - jedna kašičica

Limunov sok - jedna supena kašika

Biljno ulje - dvije do tri supene kašike

Crni mljeveni biber - po ukusu

Začini - po ukusu

Suhi pasulj - petsto grama

Lecho recept sa pasuljem

Prvo uzmite paradajz, dobro ih operite, isecite svaki na nekoliko delova i sve propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa da se dobije sok od paradajza.

Nadalje primljeno sok od paradajza stavimo da prokuva, ne zaboravljajući da s vremena na vreme promesamo, i krenimo sa pripremom ostalih sastojaka. Papriku operite, uklonite sjemenke i jezgru, a zatim pažljivo narežite na krupnije kockice. Zatim u kipući sok od paradajza dodajte seckanu papriku. Tu dodamo šećer, biber, sol, začine, sve pažljivo promiješamo i kuhamo 30-35 minuta.

Suhi pasulj treba prethodno namočiti šest do osam sati u hladnoj vodi, a zatim prokuvati dok ne omekša. Zatim vrući kuvani pasulj stavite na cediljku, isperite hladnom vodom, ocedite i potpuno ohladite. Također za ovaj radni komad možete koristiti trgovinske ili kućne konzerve bijeli pasulj- ovo će vam značajno uštedjeti vrijeme za pripremu ovog lečoa.

Na kraju kuvanja lečo pažljivo dodajte pripremljeno kuvani pasulj i istisnite jednu supenu kašiku sok od limuna. Kuvajte zajedno pet do sedam minuta i maknite radni komad sa vatre.

Zatim gotov vrući lečo sa pasuljem pažljivo stavite u staklene tegle koje ste prethodno oprali sodom bikarbonom, svaku teglu poklopite poklopcem i stavite u veliku posudu sa kipućom vodom da pasterizujete salatu.

Nakon što se staklenke sa blankom sterilišu, brzo ih zarolajte limene poklopce, pažljivo okrenite svaki naopako, provjerite čvrstoću spoja i prekrivši u nekoliko slojeva toplim ćebetom ili ćebetom ostavite da se polako hladi 2-3 dana.

Kada se lečo u teglama potpuno ohladi, prebacićemo ga u skladište na hladnom, tamnom i suvom mestu,

Sastojci:
2 kg patlidžana,
2 kg slatke paprike
1 kg šargarepe
500 g suvi pasulj,
3 litre soka od paradajza
500 ml biljnog ulja,
½ stack sahara,
½ stack 9% sirćeta,
2 žlice sol,
4 glavice belog luka,
2-3 mahune ljute paprike.

kuhanje:
Prokuvajte pasulj dok ne omekša. Patlidžan narežite na kockice, posolite i ostavite 20-30 minuta, nakon čega ih treba oprati i lagano ocijediti. Naribajte šargarepu, papriku narežite na trakice. U sok od paradajza sipajte biljno ulje, promiješajte, dodajte svo povrće i stavite na vatru. Salatu kuvajte, mešajući, 30 minuta. Dodati pasulj, sirće, šećer, so i kuvati još 15 minuta. Beli luk i ljutu papričicu sameljite i dodajte u salatu, promešajte i kuvajte 10 minuta.Odmah stavite u sterilisane tegle i zarolajte.

Paprike punjene šargarepom i lukom

sl.biber-24kom.
paradajz - 2 kg.
luk - 0,5 kg.
šargarepa - 1,5 kg.
beli luk - 4-5 čena
sirće 70% tsp
so - 1 kašičica
šećera - 1 kašičica
zelje - po ukusu

Biber - uklonite peteljku, sjemenke
Šargarepa-slamke, luk-pola prstena, paradajz kroz mašinu za mlevenje mesa.
Šargarepa, luk pržiti na rast. ulje.
(Sos) - šargarepu, crni luk, paradajz pire (upleteni paradajz) staviti u šerpu, dodati so, šećer, biber, beli luk (iscediti) kuvati 10 minuta.
Napunite paprike šargarepom i lukom, stavite u šerpu, napravite rupu, prelijte preostalim sosom, kuvajte 15-20 minuta. Paprike jednu po jednu staviti u sterilisane tegle sa rupom prema gore, preliti sosom, sipati sirće u tegle, zarolati.

U kipuću vodu dodajte so i sirće po ukusu, biber u zrnu, lovorov list. U salamuri baciti biber u količini od 1 tegle (imam 12-14 komada u tegli od 2 litra), malo prokuvati (ne više od 5 minuta), staviti u teglu, sipati salamuru, zarolati...

Za 1 litar vode:

• 700 gr. biber
• 2 table. kašike sirćeta
• 2 table. kašike soli
• 10 zrna bibera