Erizos de pollo con arroz en salsa de tomate. Erizos de pollo picados. Erizos de carne molida con arroz

Cocinar erizos de pollo:

Descongele la carne de pollo. Enjuágalo y sécalo un poco. Luego córtelo en cubos pequeños. filete de pollo... La cantidad de carne se puede tomar más, respectivamente, aumentando la cantidad del resto de ingredientes.

Hierva 1 o más huevos, dependiendo de la cantidad de carne. Pica 3 dientes de ajo grandes. Puede haber más ajo dependiendo de la severidad del ajo en sí y de su tamaño. No debes consumir mucho ajo, porque no a todo el mundo le gusta este sabor específico.

Pero la carne debe tener sabor a ajo. Tomé 2 dientes medianos y 3 pequeños. Agrega ajo a la carne. Sazone la carne con sal y pimienta al gusto. Considere agregar huevos y harina.

Luego batir en la mezcla de carne 1 un huevo crudo y mezclar bien toda la masa. Finalmente agregue la cantidad correcta harina y mezclar todo bien de nuevo. Picar finamente el huevo precocido y enfriado y agregar a la carne picada terminada. Deberías obtener una masa homogénea.

Formar pequeñas chuletas de erizo con la masa resultante y freírlas a fuego muy, muy bajo por ambos lados. No es necesario cerrar la tapa de la sartén. Freír hasta que las chuletas de erizo estén doradas.

Coloque las chuletas de erizo listas para usar en un plato. Puedes espolvorear con hierbas.

Este plato se puede servir tanto frío como caliente. El sabor no se deteriora en absoluto por esto. Los erizos combinan bien con verduras que se pueden servir cocidas o crudas.

Se desconoce quién y cuándo se inventó la carne picada y, seguro, pocas personas están interesadas. Pero, sin embargo, en casi todos los países del mundo, es muy popular en la preparación de varios deliciosos platos... En México, por ejemplo, se preparan guisos picantes y ricos; en Italia lo enriquecen con lasaña y pasta; los franceses convierten la carne picada en patés, y los escandinavos hacen albóndigas y ... erizos con ella. En nuestro cocina nacional Las rondas de carne picada también ocupan un lugar importante. Por eso te enseñaremos cómo cocinar erizos picados.

Hay muchas recetas para hacer erizos picados. Y todos son deliciosos, satisfactorios y variados. Cada receta será un gran placer tanto en el día a día como en la mesa festiva. ¡Y una ventaja más importante de los erizos es la simplicidad de su implementación!

Receta de erizos picados con arroz guisado en salsa

Los ingredientes que necesitas son los siguientes:
- 0,4 kg carne picada,
-? vasos de arroz
- 1 huevo,
- 1 zanahoria,
- 2 cebollas,
- 2 tomates o 1 cucharada pasta de tomate + harina,
- manteca,
- 50 ml de leche,
- verdes,
- sal pimienta.

El arroz debe hervirse con anticipación hasta que esté medio cocido y dejar enfriar por un tiempo. Las zanahorias se pelan y rallan en un rallador fino. Después de blanquear, se quita la cáscara de los tomates y se voltean en una picadora de carne en puré de papas. Se está preparando carne picada: la carne seleccionada (incluso cerdo, incluso ternera o pollo) se pasa junto con una cebolla en una picadora de carne y se mezcla con arroz ya enfriado. Se introduce un huevo en la carne picada, se vierte un poco de leche, se agrega sal, pimienta y se mezcla bien.

Se moldean bolitas pequeñas a partir de la carne picada cocida con arroz, se enrollan por todos lados en harina y se colocan en una sartén precalentada con mantequilla derretida. Los erizos se fríen en aceite por ambos lados hasta que se formen costras de color marrón dorado, después de lo cual se les agregan zanahorias ralladas y se fríen durante 5-7 minutos.

Luego agregue el puré de tomate a la sartén (o simplemente puede picar los tomates finamente). Si los tomates están ligeramente secos, agregue agua al puré para que los erizos se cubran con salsa en 2/3. El plato se sala y se cuece bajo la tapa durante 20-25 minutos. 5 minutos antes del final de la cocción, se coloca una segunda cebolla finamente picada para los erizos, se vierten especias y condimentos. Las hierbas frescas y cualquier ensalada complementarán perfectamente el sabor del plato; Por ejemplo, .

Por falta de tomates frescos y para la versión de invierno de la salsa (cuando los tomates frescos son bastante caros) en cocinar erizos picados, Se coloca 1 cucharada en una sartén con erizos. con un tobogán de pasta de tomate. La carne picada se fríe en tomate durante 5-7 minutos, y luego se vierte agua, se agrega 1 cucharada. de harina, se fríe en una sartén seca hasta que esté ligeramente dorada y, cubriendo los platos con una tapa, se cuece el plato durante 20 minutos a fuego moderado. Al final, se vierten cebollas finamente picadas, los erizos se guisan con ellas durante 5 minutos y se retiran del fuego.

Si desea hornear erizos picados en el horno, es mejor hacerlo con una salsa de crema cremosa o agria. La carne picada para el plato se prepara de la manera habitual y los erizos se forman de la misma manera, de acuerdo con la primera receta. Luego, los erizos se fríen ligeramente en una sartén en aceite vegetal y solo entonces se colocan en una fuente para hornear engrasada o en una bandeja para hornear, llenos de salsa. Para la salsa, puede mezclar pasta de tomate y crema agria, salsa de tomate y crema agria, mayonesa con crema agria, etc. en diferentes proporciones. Se agregan dientes de ajo exprimidos y especias a la masa resultante, y la salsa se mezcla completamente. Para una mayor densidad, puede poner 1 cucharada en él. harina de trigo... Por cierto, para un sabor rico, la salsa se puede preparar en caldo de carne, como se hace a continuación.

La salsa se vierte en un molde con erizos para que queden casi completamente cubiertos, y el plato se coloca durante 50-60 minutos en un horno precalentado a 180 C y se cubre con papel de aluminio. Minutos a 10-15 hasta que esté listo, se debe quitar el papel de aluminio y espolvorear con la receta " Erizos picados en el horno»Queso duro rallado para una corteza crujiente apetitosa en la superficie del plato.

Puede servir erizos picados guisados ​​con salsa como plato caliente independiente o con una guarnición, que es más adecuada para papas o pastas hervidas. Además de los erizos, puedes cocinar cualquier salsa o, extendiéndolos en platos, verter sobre la salsa en la que fueron guisados ​​o horneados.

Ahora cocinemos deliciosos erizos picados bajo salsa cremosa... Para tal receta necesitarás:
- 0,6 kg de cualquier carne picada (se puede surtir),
-? vasos de arroz blanco de grano largo,
- 1 cebolla,
- 150 ml de crema agria,
- 1 huevo,
- 4 cucharadas harina.
Para la salsa necesitarás:
- 50 gramos manteca,
- 1 paquete de crema,
- 1-2 dientes de ajo,
- 2 huevos,
- sal.

Para los erizos picados con una salsa cremosa, debe mezclar la carne picada con cebollas y pasarlas por una picadora de carne. Para una salsa cremosa, son más adecuadas la carne de pollo tierna y blanda y un poco de cerdo graso. Si tienes la intención de hacer comida dietética o no demasiado graso, puede limitarse a un pollo o mezclarlo con carne magra.

El arroz debe enjuagarse varias veces con agua fría y agregarse crudo a la carne picada. El huevo se bate con una batidora y también interfiere con la carne picada; gracias a la adición huevos de gallina los erizos no se desmoronarán y adquirirán la adherencia necesaria. El aceite se vierte en una cacerola o sartén profunda, se calienta y se colocan bolas de erizo picadas moldeadas. Los erizos se fríen en aceite hasta que estén dorados por todos lados. Por cierto, estas bolas son perfectas para.

La salsa cremosa se prepara de esta manera. En una cacerola aparte, derrita la mantequilla y agregue un diente de ajo finamente picado. El ajo se fríe en aceite durante 2-3 minutos y se vierte crema sobre ellos. Revuelva la salsa, cocine durante 7-10 minutos, agregando gradualmente leche. Las yemas se separan de las proteínas. Después de eso, las yemas se baten en un recipiente aparte y se vierten en la cacerola a la salsa. Al mismo tiempo, la salsa no debe hervir; Bastará con calentarlo hasta que espese en la estufa durante 10-12 minutos. La sal se vierte por último en la salsa. Definitivamente deberías probar la salsa y complementarla a tu propio criterio con las especias y hierbas necesarias.

Los erizos fritos en una cacerola se vierten con salsa cremosa cocida y se cuecen durante otros 5 minutos. Después de retirar el plato del fuego, debe darle tiempo para infundir y la salsa, para agarrar y espesar un poco. Antes de servir, el plato se puede decorar como en Foto de "erizos picados": espolvorear con hierbas frescas o queso rallado, decorar con verduras guisadas etc.

Receta " Cómo cocinar erizos picados en salsa de tomate»
La salsa de tomate es la más común para hacer varios platos con carne... Los erizos picados no fueron una excepción. La salsa de tomate complementará perfectamente su sabor, los hará más tiernos. Los productos para erizos con salsa de tomate necesitan lo siguiente:
- 0,8 kg Carne molida,
- 2 cebollas,
-? vasos de arroz
- 1 huevo,
- 250 ml de crema agria,
- 3 cucharadas. pasta de tomate o 3 tomates maduros medianos,
- aceite vegetal,
- especias, sal.

El arroz se hierve hasta que esté medio cocido. Las cebollas se pelan, se cortan en tiras finas y se fríen en aceite vegetal. La carne picada se mezcla con arroz, cebollas fritas, un huevo y media pasta de tomate (o tomates pelados finamente picados). También se añaden sal y especias al gusto (pimienta negra molida, albahaca seca, orégano, etc.).

La fuente para hornear se engrasa con crema agria y los erizos y el arroz se juntan en una capa lo más apretados posible entre sí. La crema agria restante se mezcla con la segunda mitad de la pasta de tomate (o con tomates picados), se sala, se agrega pimienta y 2 cucharadas. agua, llevando a la consistencia deseada. Los erizos se vierten con la salsa preparada, se cubren con papel de aluminio y se colocan en un horno precalentado durante 40 minutos. 10-15 minutos antes del final de la cocción, se debe quitar el papel de aluminio del molde para que los erizos se doren.

Receta de erizos de pollo picados

Necesitará la siguiente lista de productos:
- Pollo picada,
- arroz hervido,
- cebolla,
- huevo,
- migas de pan,
- pasta de tomate,
- aceite vegetal,
- pimiento rojo dulce,
- mayonesa,
- sal.
La cantidad exacta de ingredientes no se especifica por la razón de que todo especialista culinario puede experimentar, eligiendo la proporción ideal de productos en su opinión. Después de todo, a alguien le gustará poner mas carne mientras que otros preferirán el arroz. Es cuestión de gustos.

El arroz (se puede hervir previamente hasta que esté medio cocido) se mezcla con carne picada, cebolla picada, pan rallado y sal. En términos de consistencia, la carne picada debe resultar viscosa para que los erizos rueden bien y no se desmoronen. Los erizos formados se colocan en una sartén en un aceite vegetal.

Para verter los erizos de pollo, se hace la siguiente salsa. Pasta de tomate (2 cucharadas) ligeramente diluida con agua; se le agrega mayonesa y cubitos Pimiento morrón, sal y pimienta negra molida. La salsa está bien mezclada. Para que se espese en el proceso de extinción, puede poner 1-2 cucharadas en él. harina. La salsa se vierte en una sartén para los erizos, los platos se cubren con una tapa y el plato se cuece a fuego moderado durante 20-25 minutos (si se usa arroz crudo, entonces el tiempo de extinción debe aumentarse a 35-40 minutos).

Los erizos de pollo picados no son menos sabrosos que la carne de res o el cerdo. Y para mesa festiva se convertirán en un regalo aún mejor que.

Receta de erizos picados en olla de cocción lenta

Muy conveniente para cocinar erizos picados en una olla de cocción lenta... El especialista culinario solo necesita preparar la carne picada y el dispositivo hará el resto por él. Para los erizos, es aconsejable tomar arroz de grano largo para que albóndigas Realmente se parecía a los animales del bosque espinosos. Para preparar el plato necesitarás:
- 0,5 kg de carne picada,
- 1/3 vasos múltiples de arroz,
- 150 g de cebollas,
- 1 huevo,
- 2 cucharadas. migas de pan.

Mezcle la carne picada, el arroz crudo, la cebolla picada y el pan rallado en un bol. También se añaden especias y sal al gusto. La carne picada se mezcla bien, a partir de ella se forman pequeñas bolas de erizo y se colocan en una olla multicocina en una canasta para cocinar al vapor. Se vierten 3 vasos múltiples de agua en el recipiente del dispositivo, se cierra la tapa y la olla de cocción múltiple se configura durante 30-40 minutos en el modo "Cocción al vapor". Sería bueno poner un par de hojas de laurel en el cuenco; ellos darán plato listo aroma especial.

Los erizos aún esculpidos en una olla de cocción lenta se pueden cocinar de una manera diferente: extinguir. De acuerdo con la segunda opción, se colocan directamente en el recipiente de la multicocina, las hojas de laurel se acuestan sobre ellas y se vierte agua para que los erizos estén completamente cubiertos con ella. El dispositivo se enciende en el modo "Extinción" durante 1 hora. Después de la señal de sonido, el dispositivo se configura durante otros 20 minutos en el modo "Calefacción". La receta está servida " Cómo hacer erizos picados»Caliente, espolvoreado con hierbas picadas. Este plato es perfecto para niños y comida dietetica... Como guarnición, puedes ofrecer puré de patatas o papilla de trigo sarraceno quebradiza.

Receta " Cómo hacer erizos picados»Probablemente le recordó a algunos de nuestros platos tradicionales... Por ejemplo, albóndigas en salsa de tomate y, por supuesto, relleno para los rollitos de col favoritos de todos y en búlgaro. También puedes rellenar calabacines con carne picada para erizos. ¡Saldrá muy sabroso!

PD: Al final de la preparación de un nuevo plato - erizos de carne picada, me gustaría decir algunas palabras a su favor. En China, en la antigua dinastía Tang, según la tradición de la festividad Año nuevo cocidas pequeñas albóndigas, que eran la personificación de la forma espiritual "Cuatro Felicidades": buena suerte, honor, longevidad y alegría. Y su forma redondeada simbolizaba un entorno familiar feliz y un círculo familiar. ¿Para qué sirve? Si ademas erizos picados con arroz puede convertirse en un plato en Año nuevo 2014. ¿Quién no querría preparar "Cuatro Felicidades" para su propia familia?

¿Te gustan los erizos de pollo picados con arroz? ¡Sí, como en la infancia, jugoso, aromático, increíblemente delicioso! Sugiero que los cocines juntos. El proceso tomará un mínimo de su tiempo y esfuerzo.

Le mostraré cómo hacer carne picada usted mismo, pero puede tomar una ya preparada.

Productos elementales

Pechuga de pollo (filete es posible) - de un pollo;
Cebollas de nabo - 1 pieza;
Arroz - ½ taza;
Especias y sal al gusto;
Empanado
Crema agria - 3 cucharadas;
Pasta de tomate - 3 cucharadas;
El agua es un vaso.

Receta fotográfica paso a paso para erizos de arroz y pollo picado

1. Pele la rayo de cebolla y cúbrala finamente. Si no le gusta que las cebollas se encuentren en chuletas, puede desplazarlas en el procesador de alimentos junto con el pollo. O no lo pongas para nada, pero con esta verdura que hace llorar a todos, las chuletas quedan mucho más jugosas.
2. Lavamos el arroz, lo llenamos de agua, debe ser un dedo más ancho que los cereales. Hervir hasta que esté medio cocido. El exceso de líquido se puede drenar en una maceta de flores de interior, les encanta.
3. Muele la carne de pollo en un procesador de alimentos (o picadora de carne). Tengo un pecho. Creo que esta carne dietética es la más útil. Y no está seco en absoluto. Siempre lo logro.
4. Mezcle la cebolla, el arroz y el pollo picado. Agrega sal y tus especias favoritas (la mía es pimienta negra molida). Amasamos.
5. Esculpimos koloboks y los enrollamos en migas de pan o harina de trigo.
6. En esta etapa, los erizos de pollo y arroz picados pueden congelarse para uso futuro.
7. Mezcle el aderezo para chuletas: crema agria, pasta de tomate y agua. Puede agregar sal y especias si lo desea, pero como regla general, la pasta de tomate ya contiene todos los ingredientes necesarios.
8. Ponga los erizos en una sartén honda.
9. Rellene con aderezo. Ahora puede poner la sartén a fuego medio, cubrir con una tapa y dejar hervir a fuego lento durante 30-40 minutos. O, al mismo tiempo, enviarlo al horno y hornear. La decisión es tuya.

Cada ama de casa tiene su propia receta, que es muy popular en nuestras latitudes, porque casi todos los que tienen hijos cocinan erizos con carne picada y arroz. Debido a que el plato contiene arroz, carne y verduras, y también por la facilidad de preparación, los deliciosos erizos son un plato ideal para niños y adultos en todas las familias.

Después de la receta principal con foto, encontrarás varias de sus opciones. Serán útiles aunque solo sea porque ayudarán a hacer un plato familiar nuevo. Y también les serán útiles a los que no aman jugo de tomate... En cualquier caso, los erizos con arroz siempre son sabrosos y satisfactorios.

Información de sabor Segundos platos de carne

Ingredientes

• Carne picada (cerdo o mixta) - 0,5 kg;
• Arroz - 0,15 kg;
• Aceite (girasol u oliva, refinado) - 50-60;
• Jugo (tomate, sin clarificar) - 0.4 l;
• Cebolla - 1 pieza.;
• Zanahorias - 1 ud. (grande);
• Sal - al gusto, pero no menos de 0.5 cucharaditas;
• Pimienta (rallada) - alrededor de 0.5 cucharaditas;

Tiempo de cocción: 20 minutos + 40 minutos para guisar.

Cómo cocinar erizos de carne picada con arroz.

La receta de erizos de carne picada y arroz se diferencia de las albóndigas similares en solo una cosa: para su preparación, el arroz no se hierve previamente y, por lo tanto, después de guisar, el arroz sobresale de las albóndigas de forma extraña, pareciendo las espinas de los erizos.

Tomé la carne picada para este plato: cerdo con pollo 2: 1. Ideal si cocinas tú mismo la carne picada. Así estarás seguro de la calidad de la carne, especialmente si el plato está preparado para niños.

Pelar las cebollas y cortarlas en cubos pequeños. Vierta la mitad de la receta de aceite vegetal en la sartén (yo uso aceite de girasol refinado e inodoro para freír), coloque la cebolla y fríala hasta que esté transparente. Y luego agregue las zanahorias peladas y ralladas gruesas y fríalas juntas hasta que las zanahorias estén blandas.

Coloque la carne picada preparada, el arroz seco sin cocer, la cebolla y la zanahoria frita en un tazón ancho y hondo. Sazone con sal y pimienta al gusto; es mejor usar sal y pimienta fresca, solo molida, ya que alegran el sabor del plato.

Remueve bien todos los ingredientes de nuestros erizos. Lo más conveniente es hacer esto con las manos, para que se sienta muy bien lo bien que se homogeneiza la carne picada. Algunas personas agregan un huevo a la carne picada para mantener unidos los ingredientes, pero yo no lo uso, ya que la proteína hace que los erizos sean más duros. La carne picada queda perfectamente moldeada sin añadir huevos.

Caliente el aceite vegetal restante en una sartén. Con las manos mojadas, forme bolitas de 4 a 5 cm de diámetro y colóquelas en aceite caliente. Freír por un lado a fuego medio durante 3-5 minutos.

Dar la vuelta a los futuros erizos al otro lado y freír durante otros 3 minutos. Hacemos esto para que después de guisar, los erizos mantengan su forma y no se deshagan.

Coloque las bolas de erizo salteadas en una cacerola de fondo grueso. Si su sartén es ancha, puede guisar erizos en ella.

Vierta jugo de tomate sobre las bolas, sal al gusto.

Cocine a fuego lento el plato después de hervir a fuego muy lento durante 40 minutos, las bolas aumentarán de volumen debido a que el arroz absorbe el líquido.

Sirva los erizos picados con arroz en porciones, calientes, adornados con verduras frescas o al horno. Cubra con crema agria o su salsa favorita.

Erizos con arroz al horno en salsa de tomate

Aquí, en lugar de jugo de tomate, llenaremos los erizos con salsa especialmente preparada y los cocinaremos a fuego lento en el horno. Nuestros erizos serán más "adultos", ya que los niños no pueden tener muchas especias. Pero tienen un sabor increíble y son muy suaves.

Usaremos la misma cantidad de ingredientes para los erizos que en la receta principal.

Pero prepararemos el relleno de una forma diferente, para ello necesitas:

• Tomates (enlatados, suaves) - 1 lata (0,4 kg);
• Pimienta (dulce, preferiblemente roja) - 0,15 kg;
• Ajo - 2 dientes;
• Cebolla - 1 pieza (grande);
• Verdes (albahaca, eneldo, perejil, cilantro) - 1 manojo si no, debe tomar - 1/4 cucharadita. cada condimento seco.
• Aceite (de oliva, sin refinar) - 40 g;
• Caldo (vegetal, que te gusta más) - 0,4 l.;
• Cilantro - 1/4 cucharadita
• Sal, (al menos 0.5 cucharaditas) y pimienta negra, a su discreción.

Metodo de cocinar:

1. Cocinamos los erizos como en la receta principal y luego preparamos la salsa por separado.
2. Y lo hacemos así: primero, sofreír los ajos en aceite bien caliente, pero no durante 1 minuto. Luego agregue tomates y especias (si están secos), cilantro, sal, pimienta, cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, luego frote a través de un colador y colóquelo sartén caliente, agregue los pimientos finamente picados a la mezcla y cocine a fuego lento por otros 7 minutos, después de eso, vierta 2 tazas de caldo de verduras y si nuestras verduras están frescas, luego póngalas, después de picarlas.
3. Ahora llena los erizos con nuestra salsa para que solo queden cubiertos. Introducimos en el horno y cocinamos a fuego lento durante no más de 40 minutos.

Sirve los erizos calientes, vertiéndolos sobre la salsa o salsa restante. Quedará muy sabroso y picante.

Red teaser

Erizos con arroz de pollo picado con salsa de crema agria

No a todos los niños les encanta la pasta de tomate, muchos la rechazan. Propongo para tales quisquillosos cocinar tiernos erizos con pollo picado y salsa de crema agria... Los erizos de pollo picados con salsa de crema agria resultarán tiernos, jugosos e increíblemente sabrosos.

Ingredientes para erizos:

Para el aderezo blanco crema agria necesitarás:

• Crema agria (no espesa) - 150 ml;
• Caldo (vegetal, espeso) - 0,4 l;
• Harina - 20 g;
• Cebolla - la mitad de una grande;
• Sal, especias a su discreción;
• Mantequilla (mantequilla) - 40 g.

Metodo de cocinar:

1. El filete de pollo debe molerse en carne picada, si tiene carne picada ya preparada, puede tomarla. Agregar a la carne picada, pimienta y un par de cucharadas de crema agria, y la misma cantidad de mantequilla blanda (preferiblemente mantequilla) y dejar reposar.
2. En este momento, cocine la mitad de la cebolla y las zanahorias en una sartén. Fríelos hasta que estén dorados.
3. Ahora ponga la carne picada, las cebollas y las zanahorias fritas en una sartén, seque el arroz juntos. Salar todo y mezclar bien, dejar reposar un poco.
4. Luego enrolle las bolas con las manos mojadas y fríalas en una sartén por ambos lados.
5. Mientras la carne picada está reposada, prepare la salsa de crema agria. Para él, toma una cebolla y sofríela con aceite en una sartén hasta que esté transparente. Luego moler la cebolla con harina y mezclar bien, verter encima con cuidado, con un chorro fino de crema agria e inmediatamente agregar el caldo hirviendo. Cocine a fuego lento todo en una sartén durante 10 minutos a fuego lento. Ponemos sal y especias solo antes de retirar.
6. Después de que los erizos estén fritos por ambos lados, colóquelos en una cacerola o cúbralos con salsa de crema agria, y luego cocine a fuego lento durante 20-25 minutos a fuego muy lento.
7. Sirva la carne de erizo caliente con arroz, vierta sobre la salsa restante. Si no, simplemente vierta crema agria. Será delicioso.

Erizos con arroz y salsa en una sartén

Si no tiene ganas de jugar demasiado con la salsa, puede cocinar esta opción, hará que la cocción sea más corta y requerirá menos tiempo y esfuerzo.

Ingredientes:

Para la salsa roja casera, necesitas:

• Jugo de tomate - 0.4 l;
• Cebolla - la mitad, si es grande o 1 mediana;
• Zanahorias - 1 ud. (pequeño);
• Pimienta búlgara - 150 g (1 grande);
• Sal - 0.5 cucharaditas;
• Pimienta (rallada) - 0.5 cucharaditas.

Metodo de cocinar:

Para esta receta, necesitamos una sartén profunda con un fondo grueso. Es importante que nuestros erizos de arroz no se quemen. Y podemos cocinar erizos solo si cabe.

Cocinar erizos:

1. Primero, fríe la cebolla hasta que esté transparente, luego agregue zanahorias finamente ralladas y también cocine a fuego lento en aceite.
2. A continuación, en un bol grande, mezcla el pollo picado, el arroz seco, fríe y 2 cucharadas. l ablandar la mantequilla. Sal la mezcla y la pimienta. Deje reposar nuestra carne picada.
3. En este momento, prepare un aderezo en una sartén. Para hacer esto, vuelva a freír las cebollas y agregue las zanahorias ya ralladas gruesas. Freír hasta que estén doradas.
4. Luego agrega el troceado muy finamente pimiento morrón y especias, salar la mezcla. Cuando la mezcla empiece a hervir, reduce el fuego ligeramente, a medio.
5. Luego enrollamos los erizos de la masa de carne y los ponemos en nuestra salsa en la sartén. Ahora freímos todo en una sartén. Asegúrate de que el condimento no se queme.
6. Cuando los erizos estén fritos por ambos lados, vierta el jugo de tomate en la sartén y agregue las especias, sal nuevamente al gusto. Puedes poner 1-2 cucharadas. l. mantequilla o aceite de oliva.
7. Ahora cerramos todo con una tapa y cocinamos a fuego lento durante otros 30-40 minutos.
8. Sirve los erizos bola con salsa y calientes.

Erizos con salsa bechamel

Si decides cocinar erizos de ternera, sírvelos con salsa bechamel.

Esta original salsa es muy sabrosa en sí misma, y ​​nuestros erizos con arroz de ternera picada conseguirán un sabor exquisito con ella. También se pueden servir en la mesa festiva.

A los niños también les gustarán estos erizos con salsa si les sirves la salsa con caldo de carne. Para los adultos, recomiendo hacer salsa de mostaza.

Ingredientes:

• Carne picada (ternera) - 0,5 kg;
• Arroz - 0,15 kg;
• Aceite (vegetal) - 70-80;
• Crema agria (espesa y grasa) - 60 g.;
• Cebollas (cebollas): no más de la mitad de una cebolla grande .;
• Zanahorias - 1 pieza (tamaño mediano);
• Llenar:
• Caldo (tenemos carne, espeso) - 0,5 l
• Especias a tu criterio.

Para la salsa bechamel, necesitamos:

• Leche - 0,4 l (necesariamente hervida);
• Harina - 80 gr .;
• Mantequilla (mantequilla) - 50 g.
• Pimienta (negra, rallada) - 0.5 cucharaditas;
• Nuez (nuez moscada) - 1/4 cucharadita.

EN salsa preparada añadir a voluntad:

Metodo de cocinar:

1. Preparar la carne molida y agregarle crema agria y sal, dejar reposar un rato (10 minutos) y poner el resto de los ingredientes: arroz seco, cebollas fritas y zanahorias. Luego formamos bolitas y las freímos en aceite vegetal refinado.
2. Después de eso lo ponemos en una cacerola con fondo grueso y lo rellenamos con caldo de carne con especias (para tu gusto, pongo laurel, apio y una mezcla de pimientos). O preparamos un aderezo a partir de 0,5 litros de agua hervida, mantequilla y aceite de oliva y grasa de cerdo(en total tomamos 3 cucharadas. l.) y 1 cucharadita. sal. También ponemos especias en el agua.
3. Luego, mete nuestros erizos en el horno y cocina a fuego lento durante 30–40 minutos a 160–180 C. También puedes cocinar al fuego, pero necesitas una cacerola con un fondo grueso o una capa antiadherente. El fuego es débil aquí.
4. Cuando los erizos estén listos, retíralos del fuego.

Salsa bechamel

1. Derretir la mantequilla en una sartén profunda y retirar del fuego. Ahora agregue harina y mezcle bien. Ponga la leche al fuego nuevamente y cocine hasta que nuestra salsa comience a espesar, ahora agregue la leche restante y ponga pimienta (molida), sal, nuez moscada(rallado). Deja que hierva y retira del fuego. Durante la cocción, la salsa se debe remover todo el tiempo y se cocina solo a fuego lento.
2. Y debe tomar leche ya hervida, para que no se escape.
3. Después de retirar del fuego, la salsa debe transferirse a un recipiente seco y dejar enfriar. Y solo entonces agregue una selección de mostaza de mesa, pasta de tomate o caldo de carne... No es necesario llevar la salsa a una consistencia uniforme. Que sea con bonitas rayas rojas o mostaza.

Sirve los erizos y vierte nuestra salsa sobre ellos. Será hermoso y sabroso.

Consejos de cocina:

• Siempre cocine a fuego lento los erizos hasta que toda el agua se haya evaporado. Estarán apretados y no se desmoronarán.
• Asegúrese de dejar que la humedad se evapore sin quemar las bolas o la mezcla.
• Si los erizos se queman, entonces tienes un fuego demasiado alto o un fondo delgado en la olla. Ponga una capa de zanahorias ralladas en el fondo de la sartén y ponga las bolas encima para que no se quemen.
• Bolas cocidas con pasta de tomate o salsa, puede servir sin salsa ni salsa, pero los que tienen aderezo de crema agria siempre se sirven con hierbas o cebollas verdes.
• Vierta el aderezo de manera que cubra a los erizos 1 cm.Cuando el arroz haya absorbido la mitad del líquido, coloque un trozo de mantequilla encima de cada erizo. Será delicioso. En lugar de mantequilla, puede poner un montón de queso duro, que luego se derretirá y los erizos resultarán aún más sabrosos.

Erizos picados con arroz - delicioso plato abundante parecido a las albóndigas. Tiene un aspecto original y combina bien con guarniciones. Puede cocinar productos en una sartén, en el horno, en una olla multicocina o en una caldera doble. La mayoría recetas interesantes de este plato se presentan a continuación.

¿Cómo cocinar erizos de carne picada con arroz?

La receta de erizos picados con arroz no es difícil. Para cualquiera de las opciones siguientes, los productos se preparan de forma rápida y sencilla. Pero hay algunos reglas generales, que debe seguirse en cualquier receta para que los erizos resulten exactamente:

1. Es mejor tomar arroz de grano largo.
2. Al cocinar productos, es mejor usar sartenes profundas con paredes gruesas.
3. En lugar de salsa de tomate puede ser usado relleno de crema agria, no será menos sabroso.
4. Los productos deben prepararse en un número grande líquido para que el arroz no quede empapado.

Erizos de pollo picados

Los erizos picados con arroz al horno son un delicioso platillo de todos los días. Los productos no se fríen en aceite, sino que se hornean en el horno, por lo que son dietéticos, muy útiles e incluso aptos para su consumo. De la cantidad especificada de componentes utilizados, obtendrá 5 porciones de una comida abundante.

Ingredientes:

• pollo picado - 600 g;
• arroz - 100 g;
• zanahorias grandes - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• sal pimienta.

Preparación

1. Vierta arroz en la carne picada.
2. Sal, pimienta y revuelve.
3. Forma bolitas y colócalas en un molde.
4. Se saltean las cebollas y las zanahorias.
5. Coloque la fritura en los espacios en blanco.
6. Vierta agua hirviendo para que los productos queden a la mitad en el agua.
7. Cubra la forma con papel de aluminio y hornee los erizos picados en el horno a 180 grados durante 1 hora.

Erizos de carne molida con arroz

Los erizos de carne molida son un alimento abundante que les encanta sabor delicado y facilidad de preparación. Si la carne picada se cocina en casa, es mejor pasar la carne por una picadora de carne con una rejilla con agujeros finos. Si compró carne picada preparada, también es mejor molerla nuevamente. Luego, a la salida, los erizos de ternera picada con arroz quedarán más tiernos.

Ingredientes:

• carne picada - 400 g;
• arroz - ½ taza;
• cebollas - 2 piezas.;
• zanahorias - 1 pieza.;
• leche - 50 ml;
• tomates - 2 piezas.;
• huevo de gallina - 1 pc.;
• agua potable - 150 ml.

Preparación

1. La carne picada se mezcla con cebolla picada y.
2. Introducir un huevo, verter la leche y amasar.
3. Formar bolas y colocar en una sartén.
4. Agrega las zanahorias ralladas, los tomates y el agua.
5. Guisar los erizos de arroz con carne picada debajo de la tapa durante 30 minutos.

Erizos picados de pavo con arroz

Es mejor cocinar los erizos de pavo picados no en una sartén, sino en una olla con paredes altas, ya que hay mucha salsa. Gracias a ella, los erizos de carne picada con arroz son especialmente jugosos. Se pueden servir como plato independiente, pero también puedes hacerlo con tu guarnición favorita. En cualquier caso, quedará delicioso.

Ingredientes:

• filete de pavo - 700 g;
• arroz crudo - 100 g;

• tomates en propio jugo- 350 g;
• zanahorias - 3 piezas.;
• cebollas de nabo - 1 pc.;
• caldo - 300 ml;
• pasta de tomate - 30 g.

Preparación

1. Los tomates se muelen en una licuadora y se colocan en una cacerola.
2. Agrega el tomate y vierte 300 ml de caldo.
3. Las cebollas con zanahorias y carne se pasan a través de una picadora de carne.
4. Mezclar la carne picada con arroz, sal, pimienta y amasar.
5. Forma bolitas y envíalas a la sartén.
6. Guisar debajo de la tapa durante 40 minutos.

Erizos picados con arroz y repollo

La receta de erizo picado a continuación le permite preparar un plato que se parece a. En este caso, es importante picar finamente el repollo y triturarlo con las manos, no debes pasarlo por una picadora de carne. De la cantidad especificada de productos, obtendrá 4 porciones de productos en una salsa con sabor.

Ingredientes:

• carne picada - 700 g;
• arroz - 100 g;
• repollo - 100 g;
• huevo - 1 pieza;
• zanahorias, cebollas - 1 pc.;
• pasta de tomate - 2 cucharaditas;
• sal, azucar.

Preparación

1. El arroz se hierve durante unos 5 minutos y luego se desecha en un colador.
2. Las verduras picadas se fríen.
3. Coloque la mitad en un bol.
4. Vierta agua en la masa que queda en la sartén y ponga el tomate. Sal, pimienta, azúcar al gusto.
5. Mezclar la carne picada con el arroz, el huevo y sofreír.
6. Agrega el repollo y amasa.
7. Los productos se forman, se empanan en harina y se saltean.
8. Luego se colocan en un recipiente con salsa y se cuecen durante 25 minutos.

Erizos de cerdo picados

Los erizos picados con arroz en una sartén son un manjar apetitoso y rápido de cocinar. Opcionalmente, puede mezclar la crema agria con agua, agregar especias, hierbas y verter la salsa sobre los espacios en blanco. Entonces el plato saldrá aún más tierno y jugoso. El tiempo total necesario para preparar dichos alimentos no será superior a 45 minutos.

Ingredientes:

• cerdo picado - 200 g;
• arroz - 50 g;
• tomates - 2 piezas.;
• zanahorias -1 pc.;
• huevos - 1 pc.;
• cebolla - 1 pieza;
• sal pimienta.

Preparación

1. Zanahorias ralladas fritas, agregue los tomates cortados en cubitos y guise por 3 minutos.
2. Mezclar la carne picada con arroz, cebolla, huevo, sal y pimienta.
3. Forma bolitas y colócalas en la sartén.
4. Unte las zanahorias con los tomates encima, sal y pimienta.
5. Se vierte agua para que llegue al menos a la mitad de los productos.
6. Los erizos se cuecen bajo una tapa a fuego lento. carne molida de puerco con arroz durante media hora.

Deliciosos erizos de carne picada con salsa

Los erizos picados con salsa son especialmente buenos. Se pueden acompañar con cualquier papilla, pasta o. Si hay tomates frescos, se pueden usar en lugar de pasta, será aún más útil y sabroso. La receta es para 3 porciones. Por lo tanto, si necesita cocinar más alimentos, la cantidad de alimentos debe aumentarse proporcionalmente.

Ingredientes:

• carne picada - 0,5 kg;
• arroz - ½ taza;
• cebollas - 2 piezas.;
• huevo - 1 pieza;
• sal, especias;
• pasta de tomate - 1 cucharada una cuchara;
• zanahorias -1 pc.;
• harina - 30 g;
• agua - 500 ml.

Preparación

1. El arroz se hierve durante 5 minutos, se coloca en un colador.
2. La carne picada se mezcla con un huevo, se agrega 1 cebolla picada, arroz, sal, especias, se amasa y se hacen bolitas pequeñas.
3. Freír las cebollas picadas con las zanahorias, agregar el tomate, la harina y verter agua en un chorro fino, revolviendo.
4. Después de hervir, la salsa se sala, se recubre con azúcar, las preparaciones de carne se colocan y se cuecen durante media hora.

Erizos picados con arroz en olla de cocción lenta

Puedes cocinar cualquier cosa en el moderno horno milagroso. Los erizos picados en una multicocina también son excelentes. En este caso, puede utilizar cualquier carne que se pueda encontrar en el frigorífico. Si se usa pollo, entonces no se puede introducir el huevo, los erizos picados con arroz no se desmoronarán y, debido a la salsa, se les proporcionará jugosidad.

Ingredientes:

• carne picada - 600 g;
• tomates - 3 piezas.;
• arroz - 100 g;
• cebollas, zanahorias, huevo - 1 pc.;
• sal, especias, aceite.

Preparación

1. Se vierte aceite en el fondo del tazón, se agregan cebollas y zanahorias y se cocinan en el modo "Hornear" durante 10 minutos.
2. Agrega los tomates picados.
3. La carne picada se mezcla con arroz, huevo, sal y especias.
4. Formar "erizos" y ponerlos en un bol.
5. Se vierte agua caliente para que cubra los productos a la mitad.
6. En el modo "Guisado", cocine durante 1 hora.

Erizos picados con arroz al baño maría

Erizos picados con arroz al vapor: un verdadero trabajo Artes culinarias, de la que los niños estarán encantados. Al mismo tiempo, se preparan de forma rápida y sencilla. Debido a la cocción al vapor, el manjar resulta ser dietético, por lo que puede ofrecerlo con seguridad a los gourmets más pequeños. Dicha comida se come con placer incluso por aquellas migajas que son difíciles de alimentar con comida ordinaria.