Receta vegetariana de sopa de patata para todos los días. Sopa de papa vegetariana Sopa de papa dietética vegetariana

apto para veganos
contiene cebolla

Esta receta es mi primera publicación como vago despreocupado un autónomo de pleno derecho. Esto significa que el blog ahora (bueno, simplemente debe) traer no solo beneficios a los lectores y alegría al creador, sino también ingresos. En esta ocasión, estoy asignando a la sopa de papa de hoy “Sopa de la suerte financiera”.

Deje que todos los que lo preparen tengan suerte de encontrar dinero, grande o pequeño: encuentre cien rublos en la carretera, obtenga un buen cliente, gane un millón en la lotería, haga un trato rentable, ¡que así sea! Y ahora, cocina la sopa ...

Para la sopa de papa vegetariana, necesitamos:

• 4 papas medianas;
• 1,5 litros de agua o caldo de verduras;
• 3 puñados de avena;
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 cucharada pasta de tomate;
• un puñado de hierbas frescas picadas;
• aceite vegetal para freír;
• sal y pimienta para probar.

Primero, creemos la base. Limpiamos las patatas, las picamos al azar y las ponemos a hervir en agua o caldo de verduras hasta que estén tiernas.

En segundo lugar, abordemos la coherencia. Sin sacar las patatas del agua en la que se coció, utilizando una batidora, la convertimos en un muy puré liquido y llevar a ebullición.

Ahora agregue copos de avena y continúe cocinando durante 3-5 minutos. En color, nuestra sopa de papa se parece sospechosamente a la avena, pero esto es solo por ahora.

En tercer lugar, trabajemos en el sabor y el color. Sobre el aceite vegetal sofreír las cebollas finamente picadas y las zanahorias ralladas.

Hacia el final de esta acción agregamos pasta de tomate y sofreír un poco más.

Finalmente, traemos belleza. Rellenamos nuestra sopa con freír, sal, pimienta, decoramos con hierbas. Y tenemos un almuerzo tranquilo.
Y si sucede que por la noche no nos volveremos más ricos en absoluto, no importa, siempre tendremos tiempo para hacernos ricos. ¡Buen provecho!

PD ¿Te encantan las sopas como yo las amo? Entonces busca

En una situación difícil para la anfitriona, cuando en el refrigerador incluso un rollo de bolas, ya sea vegetariano o no, la sopa de papa vegetariana vendrá al rescate. Su receta es sumamente sencilla. Pero esto no significa en absoluto que el sabor sea sencillo o, lo que es peor, ordinario. No es necesario tener un amplio conocimiento de cocina para que la sopa cocida guste a la casa. ¡La principal condición para el éxito de cualquier plato es cocinarlo con amor!

Todas las recetas presentadas son muy económicas, pero compiten fácilmente en cuanto al grado de utilidad del plato. Las patatas ocupan firmemente posiciones en nuestras mesas, y parece que no las van a ceder en un futuro próximo. Todo un complejo de vitaminas de la composición de su vegetal favorito se conserva incluso después de hervir.

Uno mas rasgo distintivo el tiempo de cocción se vuelve demasiado largo, no tendrá que estar parado frente a la estufa durante mucho tiempo. Durante aproximadamente media hora, toda la familia ya se está divirtiendo en una mesa amigable. Y para que lo primero no resulte demasiado baladí, te ofrecemos una selección de las mejores recetas.

Solo se necesitan 3 ingredientes para una primera rica y satisfactoria. El resultado es bastante impresionante: la familia está bien alimentada, la anfitriona no está cansada.

Resultado: 8 porciones. Tiempo de cocción: 1 hora.

Ingredientes:

patatas - 1 kg;
zanahorias - 3 piezas.;
leche - 0,4 l;
sal.

Preparación:

1. Hervir las patatas peladas hasta que estén tiernas. Vierta el caldo en un recipiente aparte y triture las papas (con un triturador o licuadora).
2. En el puré resultante, rallar las zanahorias. Para ello, seleccione el rallador más fino.
3. Vuelva a colocar el caldo + la leche en la olla.
4. Revuelva bien la mezcla y deje hervir. Al final de la cocción, agregue sal al plato.

Una sopa abundante y extraordinaria está lista: puede deleitar a su hogar. Si lo desea, puede agregar guisantes, repollo. Come con pan negro y mantequilla. A los niños les gusta especialmente esta comida y los adultos están encantados con ella.

Sopa de calabaza con cebollas y patatas

No en vano hay un dicho “todo ingenio es simple”. Y la maravillosa combinación de patatas con calabaza es prueba de ello. Enorme beneficio de un ramo de vitaminas puede competir con los suplementos vitamínicos modernos.

Resultado:

8 porciones. Tiempo de cocción: 0,5 horas.

Ingredientes:

patatas - 4 piezas;
calabaza calabaza - cuarto;
caldo de verduras - 1,4 l;
bulbo;
un diente de ajo;
aceite de oliva;
sal, nuez moscada - al gusto.

Preparación:

1. Primero, cuidar las cebollas y los ajos - picar, freír en aceite de oliva. Cuando las cebollas se aclaren y el ajo comience a desprender un aroma intenso, es hora de terminar de sofreír.
2. Luego puedes agregar las papas y la calabaza, que están precortadas en cubos. Agregue el caldo a esto y cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego lento. Las verduras deben flotar en líquido, el plato no debe ser demasiado espeso. Si el nivel de líquido es bajo, agregue más.
3. Pasados ​​los 20 minutos, las verduras están listas y es hora de batirlas con una batidora. Deberías obtener una masa delicada y esponjosa.

Tal plato con calabaza agregada al plato. nuez moscada revelará completamente su gusto. Puedes decorarlo con evaporado vinagre balsámico¡Y las hierbas frescas nunca son superfluas!

Por costumbre, a menudo agregamos remolacha solo al borscht. Pero otros primeros platos también se benefician de su presencia. ¡La sopa de verduras de remolacha con muchas verduras resultará extraordinaria!

Resultado: 6 porciones. Tiempo de cocción: 1 hora.

Ingredientes:

patatas - 5 piezas.;
remolachas al horno - 3 piezas.;
caldo de verduras - 1.5-2 litros;
bulbo;
verdor;
un diente de ajo;
pimiento rojo picante
sal.

Preparación:

1. Corte las papas y las remolachas al horno en trozos iguales o en cubos.
2. Guise las cebollas picadas en el caldo, luego agregue la remolacha. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
3. Ponga a hervir el caldo de verduras en un recipiente aparte, luego agréguelo a las verduras guisadas.
4. Coloque las papas en el caldo hirviendo y cocine por 15 minutos.
5. Finalmente, después de agregar el ajo y guindilla, cocine por otros 5 minutos.

Esta sopa está deliciosa caliente, pero si la dejas reposar, el sabor se volverá más rico y el aroma más brillante.

Sopa de puré de tomate

Amantes del tomate: ¡esta sopa es para ti! El fascinante aroma de un manjar favorito, un rico color sanguinolento y, finalmente, el tan esperado sabor agridulce de un tomate.

Resultado: 6 porciones. Tiempo de cocción: 0,5 horas.

Ingredientes:

patatas - 1 kg.;
leche - 1 cucharada;
crema - 2 cucharadas;
crema agria - 100 g;
aceite vegetal;
verduras (albahaca, cilantro);
Pure de tomate;
sal.

Preparación:

1. Hervir las patatas peladas en agua con sal. Puede hacer puré de papas de varias maneras: frote, use una batidora o licuadora.
2. Verter la nata y la leche sobre el puré resultante. Si la crema no estuvo a la mano en el momento adecuado, reemplácela con 3 vasos de leche.
3. Agregue 200 g de puré de tomate y crema agria a la masa resultante. Remueve todo y calienta suavemente (¡no hierva!)
4. Agregue muchas verduras picadas: ¡la sopa está lista!
¿Quieres un sabor aún más sofisticado? Sustituya un puré de tomate comprado en la tienda por uno hecho por usted mismo. Cocine a fuego lento los tomates en aceite y frótelos por un colador. El plato resultará ser completamente diferente, ¡verdaderamente tomate!

Sopa de coliflor

La sopa de verduras con coliflor es una gran ocasión para una cena festiva. Un tesoro de verduras en un plato proporcionará vitaminas y energizará un cuerpo cansado.

Resultado: Para 4 personas. Tiempo de cocción: 0,5 horas.

Ingredientes:

patatas - 0,5 kg.;
crema - 1 cucharada;
coliflor - 300 g;
bulbo;
aceite vegetal;
verduras picadas;
agua - 1,5 l;
sal.

Preparación:

1. Hervir las patatas y untarlas con el caldo a través de un colador. O bátelo con una licuadora para que no queden partes grandes.
2. En el puré, agregue todos los demás ingredientes picados (no olvide picar finamente coliflor).
3. Déjelo hervir, ¡y listo! ¡La sopa se puede servir!
Esta receta de coliflor rompe récords de velocidad. También requiere un mínimo de atención y trabajo.

Dondequiera que se cultive (o venda) calabacín, se puede preparar esta maravillosa sopa de verduras. Aunque tradicionalmente la receta se considera propiedad de la cocina ucraniana.

Elija calabacín joven con piel fina.

Resultado: 10 porciones. Tiempo de cocción: 0,5 horas.

Ingredientes:

patatas - 0,5 kg.;
calabacín - 1 pieza.;
tomates - 3-4 piezas.;
caldo de verduras - 3 l;
bulbo;
zanahoria;
aceite vegetal;
verduras picadas;
sal.

Preparación:

1. Mientras cocina el caldo, debe preparar las verduras: pelar, cortar en cubos. Está permitido no pelar los calabacines jóvenes, la cáscara delicada no estropeará el sabor, sino que, por el contrario, lo saturará con sustancias útiles.
2. Para que la piel de los tomates sea más fácil de quitar, córtelos en forma transversal desde arriba y sumérjalos en agua hirviendo durante unos minutos. Sacar, pelar y cortar.
3. Pase las cebollas y las zanahorias durante 7-10 minutos.
4. Ponga constantemente verduras en el caldo cocido. Primero, papas por 5 minutos, luego calabacines por otros 10 minutos, tomates, cebollas, zanahorias por otros 5 minutos.
5. Espolvoree con hierbas.

El calabacín en la sopa se vuelve dorado claro. La receta se puede mejorar y también se puede agregar coliflor al calabacín. ¡Experimentar!

Agregue crema agria a los tazones, si lo desea. El sabor se volverá completamente diferente: suave, espeso.

Agrega los picatostes, un trozo de mantequilla.

Sopa de puré de judías catalanas

¿Quieres algo inusual? Aquí tienes una receta para una sopa catalana. Además de frijoles, contiene cilantro y crema.

Resultado: 10 porciones. El tiempo de cocción es de 1,5 horas.

Ingredientes:

patatas - 6 piezas;
frijoles - 1 kg;
caldo de verduras - 3 l;
bulbo;
cilantro
aceite de oliva;
crema;
verduras picadas;
pimienta;
sal.

Preparación:

1. Use una cacerola de paredes gruesas para cocinar.
2. Sofreír las cebollas en aceite de oliva (5 minutos).
3. Agregue las papas, los frijoles hervidos y el caldo. Continúe cocinando por otros 5 minutos.
4. Pasado este tiempo, agregue el cilantro. Cocine por 10 minutos.
5. Batir el plato resultante con una licuadora hasta hacer puré y volver a colocar en la sartén.
6. Agregue la nata, la sal, la pimienta y deje hervir.

Espolvorea con cilantro fresco antes de servir. Opcionalmente, puede agregar porciones adicionales de frijoles, crema a cada porción.

¿Estás convencido de que realmente puedes cocinar platos increíbles con patatas? Utilice recetas como base para su vuelo. fantasía culinaria... Haga su propia receta: hay muchas opciones para sopas de verduras. Agregue champiñones, puerros, calabaza, calabacín, una variedad de especias..

¡Sorprenda a sus seres queridos con su habilidad con facilidad y alegría!

Sopas vegetarianas para la nutrición del niño y para las dietas terapéuticas se preparan a partir de verduras, cereales, legumbres, pasta en caldos de verduras o cereales o en agua.

El sabor de dicha sopa está determinado en gran medida por la duración del tratamiento térmico de cada uno de sus componentes constituyentes.
Por lo tanto, las partes constituyentes de la sopa se colocan en el líquido hirviendo de forma secuencial, teniendo en cuenta el momento de su cocción.
Sazone las sopas vegetarianas con mantequilla o crema agria.

Según la edad del niño o la naturaleza de la dieta, cuyo menú incluye una sopa vegetariana, sus partes constituyentes se trituran en mayor o menor medida.

Borsch vegetariano

Pelar las remolachas y las zanahorias, enjuagar, cortar en tiras y pasar con el puré de tomate en una pequeña cantidad de caldo de verduras hasta que estén tiernas. Cortar las papas y el repollo, poner en agua hirviendo o caldo de verduras y cocinar hasta que estén tiernas, luego agregar las remolachas al vapor, las zanahorias, ácido cítrico, azúcar, sal. Al servir, poner el borsch terminado. manteca y crema agria.
Remolacha - 50 g, zanahorias - 15 g, patatas - 30 g, repollo - 40 g, caldo de verduras - 230 ml, puré de tomate - 3 g, azúcar - 3 g, crema agria - 10 g, mantequilla - 5 g.

Sopa de papa vegetariana
Pelar las patatas y las zanahorias lavadas, cortarlas en rodajas medianas, ponerlas en agua hirviendo y cocinar, bien tapadas con una tapa, hasta que estén tiernas. Unte la cebolla y la raíz de perejil en aceite vegetal, sumerja en el caldo con patatas y zanahorias y hierva unos minutos más. Sazone la sopa con mantequilla y hierbas picadas.
Patatas - 80 g, zanahorias - 20 g, raíz de perejil y cebollas - 5 g cada una, agua - 250 ml, aceite vegetal - 5 g, mantequilla - 5 g.

Sopa de patatas con guisantes
Ponga las papas picadas en un caldo de verduras hirviendo y cocine por 15 minutos, luego agregue las cebollas picadas salteadas en mantequilla y Chicharo verde(enlatados), cocine por otros 5-7 minutos, sazone con sal. Al servir, sazone con crema agria, eneldo picado.
Patatas - 150 g, guisantes - 10 g, cebollas - 10 g, caldo de verduras - 250 ml, mantequilla - 5 g, crema agria - 10 g, eneldo - 3 g.

Sopa vegetariana
Pelar las zanahorias y las cebollas, enjuagar, picar finamente y dejar hervir a fuego lento en un poco de agua. Luego agregue agua caliente, hierva y baje el repollo picado, las papas en cubitos, la calabaza o la calabaza y lleve a fuego lento hasta que estén tiernas. Sazone con sal, sazone con mantequilla, ponga la crema agria en un plato antes de servir.
Zanahorias - 20 g, cebollas - 5 g, repollo - 40 g, patatas - 50 g, calabacín - 40 g, agua o caldo de verduras - 250 ml, mantequilla - 5 g, crema agria - 10 g.

Sopa de cebada perlada en puré vegetariana
Remoje la cebada perlada clasificada y lavada durante varias horas, luego cocine hasta que esté blanda. Luego agregue las zanahorias y las cebollas guisadas en mantequilla, hierva durante otros 8-10 minutos, frote con el líquido a través de un colador, hierva, sal. Al servir, poner crema agria, agregar eneldo.
Cebada perlada - 25 g, zanahorias - 15 g, cebollas - 10 g, agua - 250 ml, mantequilla - 5 g, crema agria - 10 g, eneldo - 5 g.

Pepinillo vegetariano
Vierta agua hirviendo sobre la cebada perlada clasificada y lavada y deje que se hinche durante 3-4 horas. Ponga los granos hinchados en caldo de verduras hirviendo o agua y cocine hasta que se ablanden, luego agregue las papas en cubitos y continúe cocinando por otros 15-20 minutos. Pepinillo pelar y semillas, picar finamente y hervir a fuego lento en un poco de agua durante 15-20 minutos. Saltee las zanahorias ralladas, la raíz de perejil, la cebolla finamente picada en mantequilla. Agrega las verduras salteadas junto con el pepino al caldo con cebada perlada, deja que hierva, sazona con crema agria.
Cebada perlada - 10 g, patatas - 60 g, pepinos - 40 g, zanahorias - 15 g, cebolla y raíz de perejil - 5 g cada uno, caldo de verduras o agua - 250 ml, mantequilla - 5 g, crema agria - 5 g.

Raíz de remolacha
Picar las remolachas hervidas y peladas, poner en una cacerola con puré de tomate fresco o pasta de tomate, agregar agua caliente y dejar hervir a fuego lento durante 8-10 minutos. Agregue finamente picado al caldo enfriado pepino fresco, cebollas verdes, eneldo, huevo duro, sal, sazone con crema agria.
Remolachas - 40 g, tomates - 25 g, agua - 150 ml, pepinos - 25 g, cebollas verdes - 10 g, eneldo - 3 g, huevos - 1/4 piezas.

Sopa de guisantes vegetariana
Remoje los guisantes durante 4-6 horas y hierva en agua o Caldo de vegetales hasta que esté listo. Por separado, saltee las zanahorias picadas, las cebollas y la raíz de perejil en aceite vegetal. Agregue las verduras doradas a los guisantes hervidos, sal y hierva durante varios minutos. Sazone la sopa con crema agria.
Guisantes pelados - 60 g, zanahorias - 15 g, cebolla y raíz de perejil - 5 g cada uno, aceite vegetal - 5 g, harina de trigo - 5 g, crema agria - 10 g.

Sopa de coliflor con sémola
Desmontar la coliflor pelada y lavada en fochas, ponerla en agua hirviendo con sal y cocinar hasta que esté blanda, luego retirar el repollo con una espumadera, verter el tamizado en el caldo de repollo sémola y cocine durante 15 minutos, luego vierta la leche caliente y ponga el repollo hervido en la sopa, deje que gotee y hierva durante 2-3 minutos. Sazone la sopa terminada con mantequilla.
Coliflor - 65g, sémola - 5g, leche - 100ml, agua - 150ml, mantequilla - 8g.

Recetas dadas para platos. comida para bebé, por lo que la mayoría de las recetas se basan en una porción.
En el proceso de preparación de la sopa, la cantidad de productos se puede aumentar con la conservación obligatoria de las proporciones necesarias y el cumplimiento de la porción con la norma de edad.

Sopa de cebada perlada con queso derretido
Clasifique la cebada perlada, enjuague y remoje durante 3-4 horas. Escurrir el agua, rellenar con agua fría, llevar a ebullición y cocinar durante 20 minutos. Luego agregue las papas peladas y cortadas en cubitos, sazone con sal, cocine por otros 15 minutos, agregue las cebollas salteadas en mantequilla y picadas queso fundido... Continúe cocinando durante otros 7-8 minutos. Espolvoree eneldo picado y perejil sobre la sopa antes de servir.
Cebada perlada - 20 g, patatas - 50 g, cebollas - 5 g, agua - 200 ml, queso procesado - 50 g, eneldo y perejil - 3 g cada uno.

Sopa de mijo con ciruelas pasas
Remoje el mijo clasificado y lavado durante 2-3 horas, luego póngalo en agua hirviendo y cocine hasta que esté tierno. Enjuague las ciruelas y déjelas en remojo durante varias horas, luego retire las semillas y hierva en un poco de agua a la que se le haya agregado azúcar. Frote las ciruelas pasas cocidas por un colador y agregue junto con el caldo a la sopa, hierva por unos minutos más, retire del fuego. Sazone con crema agria. La sopa se suele servir fría.
Mijo - 20 g, ciruelas pasas - 60 g, agua - 250 ml, azúcar - 10 g, crema agria - 10 g.

Sopa de repollo campesino (a la mesa de carbohidratos)
Remojar los granos durante 5-6 horas, enjuagar y poner junto con las semillas de especias en agua hirviendo, llevar a ebullición y agregar las papas en cubitos y el repollo picado. Saltee por separado la cebolla, las zanahorias, la raíz de perejil en aceite vegetal, agregue pasta de tomate o vierta el jugo de tomate, cocine a fuego lento durante otros 1-2 minutos. Transfiera las raíces cocidas con tomate a la sopa y hierva, cocine por otros 5-7 minutos y luego agregue sal y hierbas picadas.
Repollo - 500 g, papas - 200 g, zanahorias - 1 tubérculo, cebollas - 1 cabeza, raíz de perejil - 1, avena, mijo o cebada perlada, pasta de tomate - 1 cucharada. cuchara o jugo de tomate - 100 g, aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas, especias, sal, hierbas al gusto, agua - 1 litro.

Sopa de col de jardín (a la mesa de carbohidratos)
Corta las zanahorias, el perejil, los nabos o los colinabos en rodajas y corta las cebollas en mitades. Coloque las verduras preparadas en una cacerola, agregue especias, aceite, sal. Cocine hasta que esté tierno.
Coloque las verduras finamente picadas en un tazón de sopa de repollo.
Repollo blanco - 500 g, nabos - 1 tubérculo, zanahorias - 1 tubérculo, cebollas - 1 cabeza, aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas

Sopa de col chucrut (a la mesa de carbohidratos)
Exprima el jugo del chucrut, ponga el repollo en una cacerola, agregue la pasta de tomate, vierta en un vaso de agua hirviendo, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 1.5-2 horas. El fuego debe ser fuerte al principio, y cuando el repollo se caliente, debes reducirlo al mínimo. Cuanto más suave sea el chucrut, más sabrosa será la sopa de repollo. 10-15 minutos antes de que termine de guisar el repollo, agregue las raíces picadas y las cebollas fritas en aceite.
Ponga el repollo en agua hirviendo y cocine hasta que esté tierno por otros 30-40 minutos. 15 minutos antes del final de la cocción, vierta la harina salteada en la sartén, agregue la hoja de laurel y la pimienta al gusto. En la sopa de repollo preparada, puede agregar 2-3 dientes de ajo, frotados con sal.

Puedes cocinar esta sopa de repollo con patatas o cereales. En este caso, corte 2-3 patatas en cubos o rodajas. 2 cucharadas. cucharadas de cereales lavados (preferiblemente cebada perlada o mijo) al vapor por separado hasta que estén tiernos. Ponga los alimentos preparados en agua hirviendo 10 minutos antes que el repollo guisado.

Ponga las verduras en un plato con sopa de repollo. Puede servir kulebyak con trigo sarraceno con la sopa de repollo, gachas de alforfón, tartas de queso con patatas. La sopa de col chucrut es un plato con fuertes propiedades antihelmínticas.
Chucrut - 500-600 g, zanahorias - 1-2 piezas, raíz de perejil - 1-2 piezas, cebollas - 1 pieza, Harina de trigo- 2 cucharadas. cucharas, aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas, pasta de tomate - 1 cucharada. cuchara, manojo de hierbas (eneldo o perejil), laurel, pimienta al gusto.

Sopa de repollo diaria
Esta sopa de repollo se cocina de la misma manera que la sopa de repollo chucrut. Guisar chucrut picado con grasa, agregar 0.5 cucharadas. cucharadas de puré de tomate. Después de 1,5 a 2 horas de guisado, el repollo se vuelve rojizo, suave y con un sabor dulce. Repollo guisado Coloque en una cacerola con agua hirviendo y cocine durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Antes del final de la cocción, agregue las raíces fritas con puré de tomate y, 10-15 minutos después, la hoja de laurel, la pimienta, la harina salteada. Ponga 2-3 dientes de ajo, frotados con sal en sopa de repollo preparada.

La sopa de repollo será más sabrosa si se infunde en una olla de barro. Para hacer esto, retire la cacerola con la sopa de repollo del fuego inmediatamente después de agregar las especias, es decir, 15 minutos antes del final de la cocción. Vierta la sopa de repollo en una olla de barro, cubra con un trozo de masa sin levadura y horneado en el horno. Cuando la tapa del pastel se dore y se vuelva convexa, la sopa de repollo estará lista. La sopa de repollo diaria es más sabrosa para comer con una cuchara de madera directamente de la olla.

De acuerdo con el método antiguo, la sopa de repollo no se hierve, se vierte en una olla y se saca en frío (se guarda en el refrigerador) durante toda la noche. Al día siguiente se calientan en el horno. Por eso su nombre es mesada diaria.
Chucrut - 500-600 g, harina de trigo - 1 cucharada. cuchara, el resto de los productos, como para la sopa de repollo.

Borscht casero (a la mesa de carbohidratos)
Agregue semillas de eneldo, remolacha picada, zanahorias, raíces, sal al agua hirviendo y cocine hasta que quede un ligero color residual del caldo de verduras con remolacha.
Ponga las patatas cortadas en cubitos en una cacerola y cocine por 10-15 minutos, luego agregue el repollo, finamente picado en tiras, y cuando el borscht hierva, agregue la cebolla, frita en aceite vegetal hasta que se dore y la pasta de tomate diluida en caldo de verduras con harina dorada.
Sazone el borsch con puré de ajo 2-3 minutos antes del final de la cocción. Agregue pimienta, "khmeli-suneli", perejil, eneldo y otras especias al gusto.
Hervir. El borsch está listo.
Remolachas - 1 ud. (tamaño mediano), papas - 5-6 piezas, repollo blanco- 300 g, pimiento morrón- 1 pieza, Zanahorias - 2-3 piezas, Raíz de perejil - 1 pieza, Cebollas - 1-2 piezas, Pasta de tomate - 1-2 cucharadas. cucharas (o 2-3 tomates frescos), aceite vegetal - 3-4 cucharadas. cucharas, harina - 1 cucharada. cuchara, agua - 2 l, semillas de eneldo, "khmeli-suneli", perejil y eneldo.

Borscht (a la mesa de carbohidratos)
Pele y lave las verduras, corte las papas en cubos, pique el repollo, ralle las zanahorias y las remolachas en un rallador grueso, pique finamente las cebollas.
Ponga las remolachas en agua hirviendo con sal con semillas de especias y cocínelas hasta que el caldo cambie el color adquirido al hervir las remolachas. Cambiará de rojo brillante a naranja dorado, luego mojará zanahorias y apio en él. Cuando el agua vuelva a hervir, agregue las papas. Vuelva a hervir, cocine durante 4-5 minutos y agregue el repollo finamente picado.
En este momento, sofreír las cebollas en aceite vegetal y guisar un poco debajo de la tapa, agregar pasta de tomate, o jugo de tomate, o tomates finamente picados. Freír este aderezo y poner en una cacerola. Cocine hasta que las patatas estén tiernas. Agregue el ajo, pasado por el ajo, al borscht terminado. Rellene las verduras finamente picadas. Deje reposar el borscht durante 1-2 horas.
Patatas - 400 g, col blanca - 300 g, zanahorias, raíz de apio - 2 tubérculos, remolacha - 1 tubérculo mediano, jugo de tomate - 100 ml o pasta de tomate - 1 cucharada. cuchara, o tomates frescos o enlatados - 200 g, ajo - 3 dientes, especias (semillas de eneldo, perejil, pimienta negra, pimienta de Jamaica), sal, hierbas al gusto.

Sopa de verduras con guisantes (a la mesa de proteínas)
Pelar y lavar las verduras. Corte las zanahorias, las cebollas en cubos pequeños, agregue los guisantes remojados durante 8-10 horas, espolvoree todo con especias: semillas de eneldo, perejil, granos de pimienta, vierta agua caliente con sal, hierva y cocine durante 5-6 minutos. Insista en calentar con la tapa cerrada durante 10-15 minutos. Coloque las verduras finamente picadas en platos, vierta la sopa caliente.
Guisantes secos - 0.5 tazas, cebollas - 2 cabezas, zanahorias - 2 raíces medianas, aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas, agua - 1 litro, sal, especias, hierbas al gusto.

Sopa de zanahoria con agujas (a la mesa de carbohidratos)
Lavar las zanahorias, pelarlas, picarlas, mezclarlas con el mijo, verter agua hirviendo encima, dejar hinchar el mijo durante 30 minutos, llevar a ebullición, retirar, añadir las agujas, dejar actuar durante 30 minutos. Condimentar con aceite, llevar a ebullición, quitar la bolsa de agujas. Sirve a la mesa.
Zanahorias - 3 piezas, Mijo - 2 cucharadas. cucharas, polvos de hierbas, cálamo - 75 mg, aceite de calabaza - 2 cucharadas. cucharas, agujas en una bolsa de gasa, agua - 1,5 litros, sal al gusto.

Chowder con repollo (a la mesa de carbohidratos)
Corta el repollo en tiras pequeñas. Pepinos y patatas, en cubos pequeños. Sumerja las verduras en agua hirviendo. Agregue sal, especias y aceite. Cocine por 5-7 minutos. Insista en calentar durante 10-12 minutos. Sirve, vertiendo en platos con hierbas finamente picadas.
La sopa rusa más común es la sopa de repollo. Esta es una sopa de repollo. En invierno, la sopa de repollo se cocina con mayor frecuencia Chucrut, y en verano y otoño - de fresco. El surtido de cuellos es muy amplio.
Repollo - 100 g, pepinos - 300 g, repollo - 200 g, agua - 1 litro, aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas, especias, sal, hierbas al gusto.

Sopa campesina (a la mesa de carbohidratos)
Cortar el repollo en damas, papas, en cubos, freír con cebollas en aceite. Cortar las patatas y el perejil en gajos. Ponga a hervir la semilla de eneldo, la pimienta, el repollo en agua hirviendo, agregue las verduras doradas y las papas. Cocine durante 20-25 minutos. Sazone con sal 2-3 minutos antes del final de la cocción.
Coloque el perejil finamente picado en un plato de sopa. Se pueden usar espinacas (200-250 g) en lugar de repollo. Ponga las espinacas en puré de papas 5-6 minutos antes de que finalice la cocción.
Repollo fresco - 300-350 g, patatas - 4-5 tubérculos, zanahorias - 2 tubérculos, raíz de perejil, tomate fresco, cebolla, semillas de eneldo, aceite vegetal - 1 cucharada. cuchara, agua - 2 litros, un manojo de perejil, eneldo, sal, pimienta al gusto.

Sopa de tomates frescos con arroz (a la mesa de carbohidratos)
Clasificar el arroz, enjuagar y freír en una sartén con aceite hasta que esté transparente, verter en agua hirviendo, agregar las papas en cubitos y cocinar hasta que estén tiernas. Unte la harina. Diluirlo con agua y verterlo en agua de arroz. Freír las cebollas finamente picadas hasta que estén doradas, agregar los tomates cortados en cubitos, freír durante 2-3 minutos y poner en el caldo. Sazone con especias y sal al gusto. Al servir, agregue el perejil y el eneldo.
Patatas - 2-3 tubérculos, arroz - 70-80 g, harina - 1 cucharada. cuchara, aceite vegetal - 3-4 cucharadas. cucharas, tomates frescos - 50 g, pimienta, polen de flores, semillas de eneldo, perejil y eneldo, agua - 1,5 l.

Sopa de repollo con pasta de tomate (a la mesa de carbohidratos)
Cortar las patatas en dados, picar finamente la cebolla. Corta las zanahorias en rodajas finas. Picar el repollo como si fueran fideos finos. Hierva las papas en agua con especias hasta que estén medio cocidas, mezcle el repollo en agua hirviendo al mismo tiempo con las zanahorias y la pasta de tomate (o jugo de tomate). Verter en platos, espolvorear con hierbas.
Patatas - 500 g, cebollas - 2 cabezas, zanahorias - 1 raíz, repollo blanco - 400 g, pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharadas o jugo de tomate - 100 g, especias (semillas de eneldo, perejil, pimienta, pimienta de Jamaica, pimienta negra, laurel), sal, hierbas al gusto.

Sopa De Verduras Guisadas
Corte el repollo, los colinabos, las zanahorias, la raíz de perejil en cuadrados, agregue la pimienta, la hoja de laurel, la sal, las cebollas picadas y fritas, las especias, vierta un vaso de agua y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén cocidas bajo una tapa bien cerrada. Luego vierta el agua hervida restante, sazone con hierbas y hierva. La sopa está lista.
Repollo - 1/2 cabeza de repollo, colinabo - mitad, zanahorias - 2 piezas, raíz de perejil - 1, cebolla - 1, hoja de laurel, pimienta, sal, polen, semilla de eneldo, perejil y eneldo al gusto, agua - 1, 5 l.

Sopa de papa con albóndigas (a la mesa de carbohidratos)
Pela 7 patatas. Rallar y exprimir. Vierta el líquido en un bol para que se asiente el almidón. Pelar el resto de las patatas, hervir, triturar y poner la pulpa. Agregue almidón a esta masa, agregue sal, mezcle y cocine pequeñas bolas de masa.
Ponga las bolas de masa en agua hirviendo con sal y cocine. Condimente con especias, hierbas, cebollas salteadas.
Patatas - 10 piezas, Agua - 2 l, cebollas - 2 piezas, Aceite vegetal - 2-3 cucharadas. cucharas, sal, pimienta, polen de flores, semillas de eneldo, perejil y eneldo.

Sopa de cebada perlada (a la mesa de carbohidratos)
Remoje la cebada perlada durante 10-12 horas, enjuague, fría en aceite vegetal, ponga en agua hirviendo, cocine hasta que esté tierna. Saltee las raíces de zanahorias y apio, póngalas en agua hirviendo con cereales, agregue papas en cubitos, cebollas salteadas, especias, sal. Al servir, picar el perejil y el eneldo en un plato.
Agua - 2 litros, cebada perlada - 6-7 cucharadas. cucharas, papas - 4-5 papas medianas, zanahorias - 2 piezas, raíz de apio - 1, cebollas - 2-3 piezas, pimienta, polen de flores, jengibre, comino o eneldo, sal al gusto, perejil y eneldo , aceite vegetal - 4-5 cucharadas. cucharas

Sopa de pan (a la mesa de carbohidratos)
Cortar las papas peladas en gajos y cocinar en agua con sal hasta que estén tiernas. Retirar, pasar por un colador y volver a poner en el caldo. Freír el pan negro cortado en cubitos y la cebolla finamente picada en una sartén con mantequilla caliente y agregar a la sopa. Sazone con especias y hierbas.
Pan negro - 300 g, patatas - 2-3 piezas, aceite vegetal - 4-5 cucharadas. cucharas, cebolla - 1, agua - 1,5 litros, pimienta, sal, polen, semillas de eneldo, perejil y eneldo al gusto.

Sopa con albóndigas de pan (a la mesa de carbohidratos)
Cortamos las patatas peladas y las ponemos a hervir en agua con sal. Cuando las patatas estén tiernas, colocar las bolas de masa formadas a partir de la masa de pan (redondas, aplastadas, de 3 cm de diámetro). Freír las cebollas finamente picadas en una sartén. Cuando las albóndigas estén cocidas, transfiéralas a la sopa. Agregue las especias, la sal, el perejil y el eneldo. La sopa de bola de masa de pan se prepara cuando se hornea el pan.
Patatas - 6 piezas, Masa de pan de harina de centeno- 0,5 kg, cebolla - 1, pimiento, polen, jengibre, eneldo o alcaravea al gusto, perejil.

Sopa de limón (a la mesa de carbohidratos)
Hervir el caldo de las raíces finamente picadas. Clasificar el arroz, enjuagar, freír en aceite vegetal hasta que se vuelva transparente. Cocine por separado hasta que esté tierno y agregue al caldo, ponga la cebolla salteada, las especias, la sal allí. Al servir, poner una rodaja de limón en cada plato, sazonar con perejil finamente picado y eneldo.
Agua - 2 litros, aceite vegetal - 4-5 cucharadas. cucharas, raíz de apio - 1, zanahorias - 2 piezas, limón - 1, raíz de perejil - 1, puerro - 1, arroz - 120 g, sal, pimienta, polen de flores, jengibre, semillas de eneldo, perejil y eneldo, cebolla - 1, arroz - 100 g.

Sopa de frijoles (a la mesa de proteínas)
Separe bien los frijoles, enjuáguelos con agua corriente, déjelos en remojo durante un día al ritmo de los frijoles que se hinchan 4 veces.
Cocine el caldo de verduras de las raíces salteadas en 1 litro de agua.
Cuece los frijoles hasta que estén cocidos por separado en el agua en la que se remojaron, y agrega al caldo.
Deje hervir, agregue sal, especias, nueces trituradas, cebollas salteadas, eneldo y perejil.
Frijoles secos - 250 g, zanahorias - 1, apio - 1 raíz, cebolla - 1 pieza, Pimienta, polen de flores, jengibre, semilla de eneldo, sal al gusto, agua - 2 l, perejil y eneldo, aceite vegetal - 3- 4 cucharadas cucharas, nueces trituradas - 50 g.

Sopa de papa al estilo Saratov con cereales (a la mesa de carbohidratos)
Cocine los granos hasta que estén medio cocidos. Agrega semillas de eneldo. Picar finamente la cebolla, picar las zanahorias en cubos pequeños y freír con las cebollas en aceite. Cortar las patatas y el perejil en gajos y ponerlas en un cazo junto con las verduras salteadas. Cocine hasta que todos los productos se ablanden. 5-10 minutos antes de que termine de cocinar la sopa, agregue sal y hierbas.
Papas - 6 papas medianas, cereales (cebada perlada, avena, trigo) - 0.5 tazas, zanahorias - 1 pieza, raíz de perejil - 1, cebolla - 1, aceite vegetal - 1 cucharada. cuchara, agua - 0,5 l, sal, pimienta y otras especias al gusto.

Sopa de papa con cereales (a la mesa de carbohidratos)
Clasifique los granos, enjuague las inclusiones de alimentos individuales en agua corriente. Secar y freír en una sartén en aceite vegetal. Sumerja los cereales en agua hirviendo con sal con especias y cocine hasta que estén tiernos, luego agregue las papas. Cortar las verduras preparadas en cubos, las zanahorias y la raíz blanca en tiras, las cebollas en mitades. 5-7 minutos después de las papas, sumerja las zanahorias y la raíz blanca en la sartén. Sofreír las cebollas en aceite vegetal.
Cocine hasta que las patatas estén tiernas. Alejar del calor. Insista durante 20-30 minutos. Vierta en tazones con hierbas picadas.
Patatas - 500 g, mijo, cebada perlada, arroz, trigo o granos de cebada - 0,5 tazas, zanahorias y raíz de apio - 2 tubérculos, especias (semillas de perejil, eneldo, cilantro, granos de pimienta negra, pimienta de Jamaica), hierbas al gusto, cebollas - 1 pieza, aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas

Coloque las papas picadas en agua hirviendo, después de hervir agregue las zanahorias, las cebollas picadas, los tomates salados cortados en cubitos, los guisantes verdes y la hoja de laurel. Sal y especias al gusto. Cocine durante 20-25 minutos. Voluntad de probar patatas. Se puede agregar ajo picado a la sopa terminada.
Agua - 1,5 l, patatas - 350-400 g, zanahorias - 100-150 g, cebollas - 100-150 g, 2-3 hojas de laurel, tomates en escabeche - 2-3 piezas. (250 g), ajo - 2-3 dientes, guisantes - 2 cucharadas. cucharas, hierbas y sal, especias al gusto.

Sopa de puré de papa con picatostes (a la mesa de carbohidratos)
Pelar las patatas, cortarlas en cubos y hervir en agua con sal. Cuando las patatas empiecen a desmoronarse, pásalas por un colador y vuelve a ponerlas en el caldo. Picar la cebolla y machacar con semillas de lino y clavo, poner en el caldo. Deja que hierva, sazona con sal. Freír las especias en una sartén pequeña durante 20 segundos en aceite caliente (esto realzará el aroma de las especias) y verterlas en la sopa.
Cortar el pan en cubos, freír en aceite caliente o en una tostadora y servir caliente en un plato aparte.
El pan se puede secar en forma de picatostes finamente picados. Al servir, poner el pan en un plato, verter sobre la sopa, sazonar con hierbas.
Patatas - 3-4 tubérculos, cebolla, pan negro - 200 g, pimienta, polen, semillas de eneldo, aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas, perejil y eneldo, agua - 2 l, semilla de lino molida - 50-70 g, clavo - 1-3 g.

Sopa de manzana con caldo de rosa mosqueta (a la mesa de carbohidratos)
Vierta la rosa mosqueta con agua hirviendo, cierre la tapa y hierva durante 5 minutos, deje durante 3-5 horas. Colar, agregar la canela y la stevia, agregar las manzanas finamente picadas y enfriar. Cortar el pan en cubos, secar al horno y servir con la sopa.
Escaramujos secos - 1 vaso, manzanas - 150-200 g, stevia al gusto, canela - 100 mg, pan - 50 g, agua - 500 ml.

Sopa de cebolla (a la mesa de carbohidratos)
Cocine el caldo de zanahorias, apio, puerro, tiras finamente picadas, pimiento y laurel, agregue las papas picadas. Es mejor cortar la cebolla en círculos, cocinar a fuego lento en una cacerola separada con la adición de aceite. Cuando la cebolla se ablande, frote a través de un colador y ponga en la sopa, agregue ensalada picada, sal, especias, hierbas al gusto.
Servir a la sopa brindis: Cortar el pan en cubos, humedecer en mantequilla derretida, secar en el horno. Sirva, espolvoree con hierbas frescas, jengibre en polvo.
Cebollas - 5-6 piezas, Zanahorias - 2-3 tubérculos, patatas - 5-6 tubérculos, 1 raíz de apio, puerro, 6-7 granos de pimienta, 0.5 cucharaditas de semillas de alcaravea o eneldo, 0.5 cucharaditas de polen, 2 hojas de laurel, 2 litros de agua, 100 g de hojas de lechuga, jengibre en la punta de un cuchillo, hierbas, especias, sal al gusto.

Sopa de hojas de remolacha (a la mesa de carbohidratos)
Cocine el caldo de zanahorias, patatas y plantas picantes. Cuando las raíces estén cocidas, agregue la parte superior de la remolacha cortada en tiras y la hoja de laurel. Agregue especias, linaza, clavo, hierbas, especias, sazone con cebollas doradas.
Sirve pan negro con la sopa.
Tapas de remolacha - 400 g, raíz de perejil, zanahorias - 2-3 tubérculos, cebolla, papas - 3 raíces, hoja de laurel - 2 piezas, Agua - 2 litros, semillas de alcaravea o eneldo - 0.5 cucharaditas, polen - 0.5 cucharaditas , jengibre en la punta de un cuchillo, hierbas, sal, especias al gusto, semillas de lino molidas - 50-70 g, clavo - 1-3 g.

Sopa de verduras (a la mesa de carbohidratos)
Cortar las zanahorias peladas en tiras o rallar en un rallador grueso, poner en agua hirviendo y cocinar hasta que estén medio cocidas. Luego agregue papas en cubitos, linaza, clavo y cocine hasta que estén tiernas, sazone con cebollas salteadas, especias, sal.
Al servir, poner eneldo finamente picado en cada plato.
Patatas - 3 tubérculos, zanahorias - 2 tubérculos, cebollas - 2 piezas, aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas, sal, pimienta, polen de flores, eneldo, laurel al gusto, semillas de lino - 50-70 g, clavo - 1-3 g.

Sopa de avena (a la mesa de carbohidratos)
Remojar la avena durante 7-8 horas, enjuagar, freír en una sartén durante 5-6 minutos, poner en agua hirviendo y cocinar hasta que estén tiernas, agregar papas finamente picadas, zanahorias ralladas, semillas de lino y clavo. Picar finamente la cebolla, sofreír y poner en la sopa. Agregue sal, especias y hierbas al gusto. Sirve con pan y ajo para la cena.
Avena - 1 vaso, aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas, agua - 2 l, sal, pimienta, polen de flores, eneldo y perejil, semillas de eneldo, patatas - 3 raíces, cebollas - 2 piezas, zanahorias - 1 tubérculo, semillas de lino molidas -50-70 g, clavo - 1 -3 g.

Sopa de papa (a la mesa de carbohidratos)
Saltee las raíces en aceite vegetal, hierva el caldo, agregue las papas, córtelas en cubos pequeños. Cocine hasta que esté tierno. Cebolla finamente picada, machacada con semillas de lino y clavo, calentar en un mortero, mojar en caldo, agregar especias, perejil y eneldo. Sirve a la mesa con pan tostado con ajo.
Patatas - 4-5 tubérculos, bulbos - 1-2 piezas, Agua - 2 l, perejil y eneldo, raíces de zanahoria y apio - 1-2 git., "Hops-suneli", semillas de eneldo o alcaravea, polen de flores, jengibre, pimienta, sal al gusto, semillas de lino molidas - 50-70 g, clavo - 1-3 g, aceite vegetal - 3-4 cucharadas. cucharas

Sopa de guisantes (a la mesa de proteínas)
La sopa de guisantes se prepara de la misma manera que la sopa de frijoles. Los guisantes se remojan durante 10-12 horas a una velocidad de 1: 3.
Sopa de lentejas (a la mesa de proteínas)
Separe las lentejas, separando las impurezas y las inclusiones herbáceas, enjuague con agua corriente y déjelas en remojo durante 1-2 horas. Cocine en la misma agua con las especias hasta que estén tiernas. Sofreír las cebollas y las zanahorias finamente picadas en aceite y añadirlas a las lentejas. Vierta el líquido con aceitunas en la sopa. Condimente con una mezcla de verduras (1 cucharada por 3 litros de sopa).
1-2 minutos antes de retirar del fuego, ponga las hierbas picantes finamente picadas en una cacerola.
Lentejas - 1 vaso, cebollas - 1 cabeza, aceitunas - 25-30 piezas, Zanahorias - 300 g (2-3 tubérculos), aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas, especias, hierbas, sal al gusto.

Sopa de pimiento morrón
Cortar las patatas y los pimientos (sin pepitas) en dados pequeños. Llevar el agua a ebullición, salar y hervir las patatas en ella.
Sumerja la pimienta en una cacerola y hiérvala durante 5-10 minutos. Agregue aceite vegetal, sal, especias al gusto, retire del fuego y deje reposar durante 5-10 minutos. Ponga el perejil picado y una cucharada de cebollas verdes finamente picadas en un plato de sopa.
Pimientos morrones - 5 piezas, patatas - 5 raíces, aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas, agua - 2 litros, un manojo de cebollas verdes, perejil, sal, pimienta, semillas de eneldo y otras especias al gusto.

Encurtido de verduras (a la mesa de carbohidratos)
Sumerja el arroz en agua hirviendo con especias. Cortar las patatas en cubos y echarlas en una cacerola con agua hirviendo, arroz y semillas - especias. Picar las zanahorias, la raíz de perejil, los nabos en tiras y colocar en una cacerola. Agregue los puerros finamente picados al pepinillo. Cortar la pierna de puerro blanco en aros muy finos y poner también en la sopa. Pelar los pepinos y cortarlos a lo largo en 4 trozos, picarlos finamente y añadirlos al pepinillo. Pica las verduras finamente y ponlas en una cacerola retirada del fuego. Condimente con sal y déjelo reposar debajo de la tapa.
Pepinos en escabeche - 3-4 piezas, Patatas - 300 g, zanahorias - 1 pieza, Nabos - 1 pieza, Arroz - 0.5 tazas, raíz de perejil - 1 pieza, Cebollas - 2 piezas, Puerro - 1 planta, especias (semilla de eneldo, perejil, pimienta negra, pimienta de Jamaica, hierbas, sal al gusto.

Pickle "Home" (a la mesa de carbohidratos)
Pele el perejil, el apio, la cebolla. Enjuagar, picar en tiritas o fideos y freír con mantequilla. Cocine a fuego lento los pepinillos. Corta las patatas en cubos o rodajas y cocina hasta que se ablanden, corta la col blanca en tiritas. Coloque el repollo en un caldo de pepino hirviendo, después de que se reanude la ebullición, las papas y, después de 5-7 minutos, las verduras doradas y los pepinos guisados. 5-7 minutos antes del final de la cocción, poner sal y pimienta. Hojas de laurel y otras especias al gusto. Sazone con pepinillo de pepino. Sirve con hierbas.
Granos (trigo, cebada perlada o avena) - / vidrio, repollo fresco- 200 g, papas medianas - 3-4 piezas, Zanahorias - / tubérculo, raíz de perejil - 2-3 piezas, Raíz de apio, cebolla, pepinos medianos - 2 piezas, Aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas pepinillo de pepino- 0.5 tazas, agua - 2 l, sal, pimienta, laurel al gusto, semillas de lino molidas - 100 g, clavo - 1-3 g.

Pepinillo del Lejano Oriente (a la mesa de carbohidratos)
Corta las patatas, las raíces y las cebollas en cubos. Cocine a fuego lento los pepinos en un caldo de cáscara de pepino. Algas marinas hervir, enfriar, cortar en tiras y freír con la raíz y la cebolla. A continuación, cocine como encurtidos caseros.
Algas - 200-250 g, patatas - 4-5 piezas, Raíz de perejil - 2-3 piezas, Cebolla - 1 pieza, Encurtidos - 2 piezas, Aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas, agua - 0,5 l.

Las sopas vegetarianas son muy populares entre las amas de casa. Son excelentes para el ayuno, las dietas, los vegetarianos y solo para la variedad en la mesa.

Sin carne, resulta que puedes hacer muchos deliciosos y nada menos sopas nutritivas... Son perfectos para el almuerzo de toda la familia y energizarán al igual que las sopas de caldo.

¡Los editores de InPlanet han preparado una lista de las sopas vegetarianas más deliciosas que a cualquiera le encantarán!

1 sopa de frijoles

Sopas clásicas con legumbres se elabora con carnes ahumadas, pero incluso sin carne resulta bastante satisfactorio y sabroso. Esta receta es muy rápida debido a frijoles enlatados... ¡Pero las amas de casa experimentadas pueden cocinarlo con frijoles rojos secos!

Ingredientes:

• una lata de frijoles rojos;
• cebolla 1 pieza;
• zanahorias 1 pieza;
• pasta de tomate 120 g;
• patatas 3 piezas.;
• verduras, sal, especias al gusto.

Metodo de cocinar:

Dado que los frijoles rojos enlatados no necesitan ser remojados, inmediatamente ponemos la olla con agua en la estufa y cocinamos. Picar finamente la cebolla en cubos, tres zanahorias en un rallador y freír hasta que estén doradas, agregar la pasta de tomate.

Agregue las papas, también cortadas en cubitos, al agua hirviendo, cocine por un par de minutos. Luego verter los frijoles sin líquido y freír y cocinar hasta que estén tiernos. Agregue sal, especias y hierbas al gusto. ¡Al servir, puede agregar crema agria a la sopa!

2 Remolacha caliente

Esta sopa será una excelente alternativa al borscht y es perfecta para el almuerzo. Y debido al hecho de que no contiene carne, se puede servir frío fácilmente, ¡lo cual no tiene precio en verano!

Ingredientes:

• cebolla 2 piezas.;
• patatas 2 piezas.;
• zanahorias 1 pieza;
• remolacha 0,5 kg;
• aceite vegetal 3 cdas. l.;
• jugo de limon 4 l .;
• ajo 4 dientes;
• granos de pimienta, hojas de laurel, sal, azúcar, al gusto;
• verdor;
• cCrea agria.

Metodo de cocinar:

Pele las remolachas, córtelas en rodajas pequeñas y cocine durante aproximadamente media hora hasta que estén tiernas y frescas. Frote las remolachas hervidas en un rallador grueso y agregue ajo picado. Cortar las patatas, las cebollas y las zanahorias en dados.

Lleve el caldo después de que las remolachas hiervan, baje las papas y cocine por 10-15 minutos. Freír las cebollas con zanahorias en una sartén durante 7 minutos y agregar a la sopa, enviar remolachas con ajo allí. Poner sal, pimienta en grano y hojas de laurel al gusto, verter el jugo de limón. Agregue una cucharada de azúcar granulada y cocine hasta que estén tiernas. Al servir, decora la sopa con hierbas y crema agria.

3 Sopa de queso con coliflor

Rápido y sopa ligera Incluso a los niños les encantará el pollito de coliflor. Un impresionante sabor cremoso¡La sopa conquistará incluso a un devorador de carne devoto!

Ingredientes:

• patatas 3 piezas.;
• coliflor 0,5 kg;
• cebolla 1 pieza;
• crema 0.5 tazas;
• queso duro 4 cdas. cucharas
• sal, pimienta, hierbas al gusto.

Metodo de cocinar:

Corta las patatas y las cebollas a tu gusto, preferiblemente en cubos, divide la col en pequeñas inflorescencias, tres quesos en un rallador fino. En un cazo poner a hervir 2 litros de agua y añadir las patatas y la cebolla.

A fuego lento y agregue crema, queso y sal y pimienta. Cocine por 10 minutos y agregue la coliflor. Hervimos durante otros cinco minutos, apagamos la estufa y dejamos reposar debajo de la tapa.

4 Jarcho vegetariano

Para los que les guste más picante, pueden cocinar sopa kharcho sin carne. ¡La versión vegetariana de la sopa georgiana resulta no ser peor que la clásica!

Ingredientes:

• tomates 3 piezas.;
• arroz 100 g;
• cebolla 1 pieza;
• nueces 50 g;
• pimiento rojo picante 1 pieza;
• ajo 3 dientes;
• sal al gusto;
• cilantro ½ cucharadita;
• verdor.

Metodo de cocinar:

Picar finamente la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, picar las nueces en un mortero. Freír las cebollas en aceite vegetal hasta que estén doradas, agregar ajo, nueces y pimienta.

Tritura los tomates en una licuadora. Llevar a ebullición un litro de agua, añadir arroz, cilantro tostado y sal al gusto. Cocine a fuego lento los tomates en una sartén durante unos cinco minutos y envíelos a la sartén. Cocine a fuego lento la sopa debajo de la tapa durante otros 5-10 minutos y déjela reposar después de apagar la estufa.

5 Borscht verde vegetariano

La versión magra del borscht tradicional es perfecta como almuerzo de verano. Puede cocinar una sopa de este tipo inmediatamente en la primavera, cuando las primeras hojas de acedera florecen en el jardín.

Ingredientes:

• un manojo de espinacas;
• acedera 2 manojos;
• patatas 3 piezas.;
• zanahorias 1 pieza;
• cebolla 1 pieza;
• harina 1 cda. l.;
• pasta de tomate 1 cucharada l.;
• hierbas y sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Hervir 2 litros de agua, pelar las patatas, cortarlas en rodajas y enviarlas a agua hirviendo. Picar finamente la espinaca y la acedera. Picar las cebollas y las zanahorias en tiritas y freír en una sartén caliente durante 3 minutos.

Agrega la harina y la pasta de tomate a la fritura, sofríe un par de minutos a fuego lento. Agregue a las patatas fritas, acedera y espinacas, cocine durante cinco minutos. Tradicionalmente opción magra borscht se sirve con crema agria y medio huevo cocido.

6 sopa de cebolla

Clásico sopa de cebolla ciertamente asociado con Francia. ¡Solo allí preparan una sopa tan inusual y muy sabrosa con cebollas y baguettes comunes!

Ingredientes:

• cebollas 1 kg;
• caldo de verduras 1 l;
• ½ baguette;
• mantequilla 5 cdas. l.;
• queso semiduro 130 g;
• pimienta, sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Cortar la cebolla en mitades delgadas, calentar la mantequilla en una cacerola de fondo grueso y freír la cebolla durante unos 20 minutos. El color debe ser marrón dorado. Vierta medio vaso de caldo en la cebolla y espere a que se evapore.

Luego agregue el caldo restante y cocine a fuego lento, agregue sal y pimienta al gusto. Cortar la baguette en porciones, ruborizar en la tostadora. Vierta la sopa en tazones en porciones resistentes al calor, coloque la baguette encima y espolvoree con queso. Colocar en el horno durante 10 minutos hasta que el queso se dore.

7 Pepinillo vegetariano

Receta clásica el encurtido se suele preparar con carne. Pero si agrega abundante cebada a la sopa, resultará tan nutritiva como la versión de carne. Esta receta es muy popular en verano, en el calor.

Ingredientes:

• cebada perlada 250 g;
• zanahorias 2 piezas.;
• patatas 3 piezas.;
• pepinos en escabeche o en escabeche 2 piezas.;
• cebolla 1 pieza;
• harina ½ cucharada. l.;
• salmuera 2 cdas. l.;
• pasta de tomate 2 cucharadas l.;
• granos de pimienta, hojas de laurel, sal - al gusto;
• aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

Las amas de casa experimentadas saben que es mejor remojar la cebada perlada con anticipación para que se hinche y se cocine más rápido. Es mejor hacer esto por la noche y por la mañana agregarle agua y cocinar. Pica las cebollas y las zanahorias y prepara la clásica fritura. Agrega la harina y la pasta de tomate al gusto y sofríe hasta que desaparezcan los grumos.

Sumerja la fritura en una cacerola con granos de pluma y agregue 0.5 litros de agua, cocine por 25 minutos hasta que los cereales estén tiernos. Corta las patatas en rodajas y vierte en una cacerola. Corta los pepinos en cubos pequeños y agrégalos a la sopa 20 minutos después de las patatas. Lleve todo a ebullición, agregue sal, pimienta y lavrushka al gusto y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.

8 sopa de champiñones

Magia fragante sopa de champiñones familiar para todos. Este plato no requiere mucho tiempo de cocción ni productos complejos. ¡En solo media hora puedes preparar una deliciosa y ligera sopa para el almuerzo!

Ingredientes:

• champiñones 0,5 kg;
• zanahorias 1 pieza;
• bulbo;
• patatas 3 piezas.;
• sal, pimienta al gusto;
• condimento de lúpulo-suneli;
• verduras, crema agria.

Metodo de cocinar:

Esta sencilla sopa se puede hacer con cualquier champiñón, pero en esta receta usamos champiñones que puedes conseguir durante todo el año. Primero, corta finamente los champiñones, la zanahoria y la cebolla y sofríe a fuego medio. Condimente con lúpulo suneli si lo desea.

Cortar las papas en cubos y agregar al agua hirviendo, cocinar hasta que estén medio cocidas. Agrega la fritura, sal y pimienta al gusto y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Esta sopa se sirve mejor con crema agria y hierbas picadas.

9 sopa de guisantes

Sopa de guisantes también se aplica a las recetas favoritas durante el ayuno. Las legumbres son excelentes sustitutos de la carne y los vegetarianos, por lo que a menudo buscan una receta. deliciosa sopa de guisantes.

Ingredientes:

• guisantes secos 250 g;
• patatas 5 piezas.;
• cebolla 2 piezas.;
• zanahorias 1 pieza;
• mantequilla 50 g;
• agua 2,5 l .;
• ajo 6-7 dientes;
• perejil, eneldo 15 g cada uno;
• hoja de laurel 2 uds.

Metodo de cocinar:

Al igual que la cebada perlada, es mejor remojar los guisantes de 10 a 12 horas antes de preparar la sopa. Luego, debes enjuagar los granos, agregar agua y prender fuego. ¡Asegúrate de que los guisantes no se escurran hacia la estufa! Mientras tanto, picar la cebolla y las zanahorias en cubos pequeños, freír en mantequilla.

Cortar las patatas en dados y añadir a los guisantes, después de hervir añadir las frituras. Sazone con sal y pimienta al gusto y agregue lavrushka. Durante un minuto después de apagar la estufa, agregue hierbas y ajo a la sopa. La sopa de guisantes se sirve mejor con picatostes fritos.

10 Sopa fría de pepino

Cuando desee algo fresco y sabroso, la sopa de pepino es perfecta para el almuerzo. ¡Es tan suave y ligero que encajará perfectamente incluso en la dieta de aquellos que están a dieta!

Ingredientes:

• pepinos 1 kg;
• un manojo de eneldo;
• un manojo de cebollas verdes;
• kéfir al 2,5% 300 ml;
• yogur 300 g;
• 1/2 limón;
• albahaca / menta opcional;
• sal, pimienta al gusto;
• ajo 2-3 dientes.

Metodo de cocinar:

Cocinar una sopa de verano de este tipo es muy simple: primero, pelemos los pepinos y las semillas. Luego, coloque los pepinos, el ajo y las hierbas cortadas en trozos pequeños en el recipiente de la licuadora. Exprima el jugo de limón allí, agregue sal y pimienta.

Vierta yogur y kéfir, el volumen de productos lácteos fermentados se puede ajustar de forma independiente para obtener la densidad requerida. Es mejor poner la sopa en el refrigerador durante un par de horas para que se infunda y se vuelva aún más fragante. Al servir en un plato, puede picar pepinos, espolvorear con hierbas y verter una cucharada de aceite vegetal.

11 Sopa de fideos

Esta sopa es probablemente la más favorita de los niños, porque es muy sencilla y deliciosa. ¡Y la anfitriona no se molestará en preparar un primer plato como este!

Ingredientes:

• fideos (estrellas o figuras) 200 g;
• patatas 4 piezas.;
• cebolla 1 pieza;
• zanahorias 1 pieza;
• agua 2,5 l;
• eneldo 100 g;
• aceite de oliva 2 cucharadas l.;
• sal al gusto;
• cúrcuma, orégano, pimentón ½ cucharadita.

Metodo de cocinar:

Llevar el agua a ebullición, bajar las patatas en rodajas y cocinar durante cinco minutos. Rallar las zanahorias en un rallador fino y agregar al caldo de papa, cocinar por otros dos o tres minutos. Pica finamente la cebolla y sumérgela también en la sopa.

Agregue las especias con aceite de oliva y cocine por un minuto más. Agregue los fideos y deje hervir, agregue las hierbas y apague el fuego. Sirve la sopa caliente hasta que los fideos estén hinchados.

12 Sopa de tomate con lentejas

Además de los frijoles y los guisantes, la familia de las leguminosas tiene otro representante sabroso: las lentejas. A los vegetarianos les encanta cocinar con él. varios platos ya que es nutritivo y saludable.

Ingredientes:

• lentejas rojas 250 g;
• pimiento dulce 1 pieza;
• zanahorias medianas 2 piezas.;
• jugo de tomate 600 ml;
• ajo 2-3 dientes;
• aceite de oliva 3 cucharadas l.;
• pimienta, sal al gusto;
• eneldo hierbas frescas;
• fructosa o azúcar al gusto.

Metodo de cocinar:

Antes de preparar la sopa, lo mejor es dejar las lentejas en remojo durante aproximadamente una hora, después de haberlas clasificado y lavado. Es mejor tomar cereal rojo, se cocina más rápido. Después de una hora, agregue agua a las lentejas y cocine por otros 30 minutos, dependiendo de la preparación.

Picar las zanahorias, cortar el pimiento en cubos. Primero sofreír todo esto en una cacerola, y luego hervir a fuego lento con un poco de agua durante 8-10 minutos. Luego vierte las lentejas en una sartén asada y vierte sobre todo con jugo de tomate. Agregue la cantidad requerida de sal, pimienta y fructosa al gusto. Hervir la sopa durante otros 10 minutos hasta que esté tierna.

Picar finamente el ajo y las hierbas y agregar a la sopa. Retire la cacerola del fuego y déjela reposar. ¡Puedes servir sopa de lentejas con crema agria!

Las sopas vegetarianas no solo son deliciosas, sino también saludables para el cuerpo. Además, ¡se preparan muy rápido y toman muy poco tiempo para cocinar!

Las patatas son la verdura más popular en nuestra cocina y se pueden encontrar en diferentes platos- guisos, sopas, también puede servir patatas en En maneras diferentes como guarnición. La sopa de puré de patatas vegetariana también es muy sabrosa, que es bastante sencilla de cocinar. Por lo general, se usa una licuadora para hacer puré de sopas, pero si no tiene una, simplemente puede moler las papas y otros ingredientes a través de un colador.

Cantidad- 1,7 litros de sopa.

Hora de cocinar- 40 minutos.

Compuesto Sopa de papas- puré:

• 800 g de patatas;
• 800 ml de agua;
• 100 ml de crema agria (100 ml de nata o 200 ml de leche);
• pan de crutones;
• sal al gusto;
• 1/2 cucharadita pimienta negro;
• 1/3 cucharadita asafétidos (si los hay);
• 1/2 cucharadita hierbas secas molidas (tengo romero).

Pelar las patatas, cortarlas en cubos y ponerlas en agua hirviendo.

Cortar el pan en trozos, poner en una bandeja de horno y meter al horno a 180 ° C. Manténgalo allí hasta que los picatostes estén bien dorados (esto tomará entre 25 y 30 minutos).

Cocine las papas hasta que estén tiernas, luego haga puré con una licuadora o frótelas por un colador. Vierta la masa en una cacerola y prenda fuego. Se puede agregar más agua si se desea si sopa de puré de papa te parece demasiado espeso. Cuando la sopa hierva, agregue sal, especias, hierbas y crema agria.