Perunakeitto kasvissyöjä resepti joka päivä. kasvissyöjä perunakeitto ruokavalio kasvissyöjä perunakeitto

sopii vegaaneille
sisältää sipulia

Tämä resepti on ensimmäinen postaukseni as huoleton löysä kokopäiväinen freelancerina. Tämä tarkoittaa, että blogin pitäisi nyt (no, se on yksinkertaisesti pakko) tuoda paitsi hyötyä lukijoille ja iloa luojalle, myös tuloja. Tässä tilaisuudessa nimeän tämän päivän perunakeiton nimellä ”Financial Fortune Soup”.

Olkoon jokainen sitä valmisteleva onnekas löytää rahaa, iso tai pieni - löytää sata ruplaa tieltä, saada hyvä asiakas, voittaa miljoona lotossa, tehdä hyvä kauppa - olkoon niin! Ja nyt keittämään keittoa...

Kasvisperunakeittoon tarvitsemme:

• 4 keskikokoista perunaa;
• 1,5 litraa vettä tai kasvislientä;
• 3 kourallista kaurapuuroa;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 1 rkl tomaattisose;
• kourallinen tuoreita hienonnettuja yrttejä;
• kasviöljy paistamiseen;
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Ensin luodaan pohja. Puhdistamme perunat, leikkaamme ne miten tahansa ja keitämme vedessä tai kasvisliemessä kypsiksi.

Toiseksi, käsitellään johdonmukaisuutta. Poistamatta perunoita vedestä, jossa ne keitettiin, teemme siitä tehosekoittimen avulla hyvin nestemäinen sose ja kiehauta.

Lisää nyt kaurahiutaleet ja jatka kypsentämistä 3-5 minuuttia. Perunakeittomme väri näyttää epäilyttävän kaurapuurolta, mutta se on vain toistaiseksi.

Kolmanneksi työskentelemme maun ja värin parissa. Käytössä kasviöljy paista hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana.

Lisää tämän toiminnon loppua kohti tomaattisose ja paista vielä vähän.

Lopuksi tuomme kauneutta. Täytämme keittomme paistamalla, suolalla, pippurilla, koristelemme yrteillä. Ja meillä on rauhallinen lounas.
Ja jos tapahtuu, että iltaan mennessä emme rikastu ollenkaan, sillä ei ole väliä - meillä on aina aikaa rikastua. Hyvää ruokahalua!

P.S. Rakastatko keittoja yhtä paljon kuin minä? Katso sitten

Emäntälle vaikeassa tilanteessa, kun jääkaapissa on ainakin pyörivä pallo, olipa hän kasvissyöjä tai ei, kasvisperunakeitto tulee apuun. Sen resepti on erittäin yksinkertainen. Mutta tämä ei tarkoita ollenkaan, että maku olisi mutkaton tai mikä pahempaa, keskinkertainen. Laajat ruoanlaittotaidot eivät ole ollenkaan välttämättömiä, jotta keitetty keitto miellyttäisi kotitaloutta. Minkä tahansa ruoan onnistumisen pääedellytys on valmistaa se rakkaudella!

Kaikki esitetyt reseptit ovat erittäin taloudellisia, mutta kilpailevat helposti ruuan hyödyllisyydestä. Perunat ovat tiukasti hallussaan pöydissämme, eikä niistä näytä lähitulevaisuudessa luopuvan. Kokonainen vitamiinikompleksi suosikkivihannesesi koostumuksesta säilyy myös kypsennyksen jälkeen.

Yksi vielä erottuva piirre kypsennysaika sulaa - sinun ei tarvitse seisoa liedellä pitkään. Jossain puolen tunnin päästä koko perhe syö jo ystävällisessä pöydässä. Ja jotta ensimmäinen ei osoittautuisi liian triviaaliksi, tarjoamme sinulle valikoiman parhaita reseptejä.

Vain 3 ainesosaa tarvitaan täyteläiseen ja tyydyttävään alkuun. Tulos on melko vaikuttava - perhe on täynnä, emäntä ei ole väsynyt.

Tulos: 8 annosta. Kypsennysaika - 1 tunti.

Ainesosat:

perunat - 1 kg;
porkkanat - 3 kpl .;
maito - 0,4 l;
suola.

Ruoanlaitto:

1. Keitä kuoritut perunat kypsiksi. Kaada liemi erilliseen astiaan ja soseuta perunat (työntimellä tai tehosekoittimella).
2. Raasta porkkanat saatuun soseeseen. Valitse tätä tarkoitusta varten pienin raastin.
3. Lisää keitto + maito takaisin pannulle.
4. Sekoita saatu seos hyvin ja kiehauta. Suolaa astia kypsennyksen lopussa.

Runsas ja poikkeuksellinen keitto on valmis - voit miellyttää kotitaloutta. Halutessasi voit lisätä vihreitä herneitä, kaalia. Syö mustan leivän ja voin kanssa. Erityisesti lapset pitävät tästä ruoasta, ja aikuiset ovat iloisia siitä.

Kurpitsakeitto sipulilla ja perunoilla

Ei ihme, että on olemassa sanonta "kaikki nerokas on yksinkertaista". Ja ihana perunoiden ja kurpitsan yhdistelmä on todiste tästä. Valtava hyöty vitamiinikimpussa pystyvät kilpailemaan nykyaikaisten vitamiinilisien kanssa.

Tulos:

8 annosta. Kypsennysaika - 0,5 tuntia.

Ainesosat:

perunat - 4 kpl;
kurpitsa butternut squash - neljäsosa;
kasvisliemi - 1,4 l;
polttimo;
valkosipulin kynsi;
oliiviöljy;
suola, muskottipähkinä - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Huolehdi ensin sipulista ja valkosipulista - hienonna, paista oliiviöljyssä. Kun sipuli muuttuu läpikuultavaksi ja valkosipuli alkaa vapauttaa voimakasta tuoksua, on aika lopettaa paistaminen.
2. Sitten voit lisätä perunoita ja kurpitsaa, jotka on leikattu valmiiksi kuutioiksi. Lisää tähän liemi ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Vihannesten tulee kellua nesteessä, astia ei saa olla liian paksu. Jos nestetaso on alhainen, lisää lisää.
3. 20 minuutin kuluttua vihannekset ovat valmiita ja on aika vatkaa ne tehosekoittimella. Sinun pitäisi saada pehmeä kuohkea massa.

Tällainen ruokalaji kurpitsalla lisäyksellä lautaselle muskottipähkinä paljasta makusi täysin. Voit koristella sen höyrytetyllä balsamiviinietikka, ja tuoreet yrtit eivät ole koskaan tarpeettomia!

Tottumuksesta lisäämme usein punajuuria vain borssiin. Mutta myös muut ensikurssit hyötyvät hänen läsnäolostaan. Punajuurikeitto, jossa on paljon vihreitä, tulee ainutlaatuiseksi!

Tulos: 6 annosta. Kypsennysaika - 1 tunti.

Ainesosat:

perunat - 5 kpl .;
paistetut punajuuret - 3 kpl;
kasvisliemi - 1,5-2 l;
polttimo;
vehreys;
valkosipulin kynsi;
punainen kuuma paprika;
suola.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa perunat ja paistetut punajuuret samanlaisiksi kuutioiksi tai kuutioiksi.
2. Hauduta hienonnettua sipulia liemessä ja lisää sitten punajuuret. Hauduta noin 5 minuuttia.
3. Kiehauta kasvisliemi erillisessä astiassa ja lisää sitten haudutettuihin vihanneksiin.
4. Laita perunat kiehuvaan liemeen ja keitä 15 minuuttia.
5. Lopussa valkosipulin lisäämisen jälkeen ja tulinen pippuri, keitä vielä 5 minuuttia.

Tällainen keitto on herkullinen kuumana, mutta jos sen annetaan hautua, mausta tulee rikkaampi ja tuoksu kirkkaampi.

Tomaattisosekeitto

Tomaattien ystävät, tämä keitto on sinulle! Lempiherkkusi lumoava tuoksu, täyteläinen verinen väri ja lopuksi tomaatin kauan odotettu hapan-makea maku.

Tulos: 6 annosta. Kypsennysaika - 0,5 tuntia.

Ainesosat:

perunat - 1 kg .;
maito - 1 rkl.;
kerma - 2 rkl.;
smetana - 100 g;
kasviöljy;
vihreät (basilika, korianteri);
tomaattisose;
suola.

Ruoanlaitto:

1. Keitä kuoritut perunat suolalla maustetussa vedessä. Voit valmistaa siitä soseen usealla eri tavalla: pyyhi se, käytä vatkaa tai tehosekoitinta.
2. Kaada syntynyt sose kerman ja maidon kanssa. Jos kerma ei ollut käsillä oikeaan aikaan, vaihda ne 3 lasillisella maitoa.
3. Lisää saatuun massaan 200 g tomaattipyreetä, smetanaa. Sekoita kaikki ja kuumenna varovasti (älä keitä!)
4. Lisää paljon hienonnettuja vihreitä - keitto on valmis!
Haluatko vieläkin hienostuneempaa makua? Vaihda kaupasta ostettu tomaattisose kotitekoiseen tomaattisoseeseen. Hauduta tomaatit öljyssä ja hiero siivilän läpi. Ruoasta tulee täysin erilainen - todella tomaatti!

Keitto kukkakaalilla

Kasviskeitto kukkakaalilla on loistava tilaisuus juhlalliselle illalliselle. Vihannesvarasto yhdellä lautasella antaa vitamiineja ja täyttää väsyneen kehon voimalla.

Tulos: 4 annosta. Kypsennysaika - 0,5 tuntia.

Ainesosat:

perunat - 0,5 kg;
kerma - 1 rkl.;
kukkakaali - 300 g;
polttimo;
kasviöljy;
hienonnetut vihreät;
vesi - 1,5 l;
suola.

Ruoanlaitto:

1. Keitä perunat ja pyyhi siivilän läpi yhdessä liemen kanssa. Tai vatkaa tehosekoittimella niin, ettei suuria osia jää jäljelle.
2. Lisää kaikki muut hienonnetut ainekset soseen joukkoon (älä unohda pilkkoa hienoksi kukkakaali).
3. Kuumenna kiehuvaksi - ja siinä se! Keitto voidaan tarjoilla!
Tämä kukkakaalia sisältävä resepti rikkoo kypsennysnopeuden ennätyksiä. Se vaatii myös vähän huomiota ja työtä.

Missä tahansa kesäkurpitsaa kasvatetaan (tai myydään), voit valmistaa tämän upean kasviskeiton. Vaikka perinteisesti reseptiä pidetään ukrainalaisen keittiön omaisuutena.

Valitse nuori kesäkurpitsa, jolla on ohut kuori.

Tulos: 10 annosta. Kypsennysaika - 0,5 tuntia.

Ainesosat:

perunat - 0,5 kg;
kesäkurpitsa - 1 kpl;
tomaatit - 3-4 kpl;
kasvisliemi - 3 l;
polttimo;
porkkana;
kasviöljy;
hienonnetut vihreät;
suola.

Ruoanlaitto:

1. Liemen keittämisen aikana sinun on aloitettava vihannesten keittäminen - puhdistus, kuutioiminen. Nuorta kesäkurpitsaa ei saa kuoria, herkkä kuori ei pilaa makua, vaan päinvastoin kyllästää sen hyödyllisillä aineilla.
2. Helpottaaksesi kuoren poistamista tomaateista, leikkaa se päällekkäin ja kasta ne kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi. Ota pois, puhdista ja leikkaa.
3. Kuullota sipulia ja porkkanaa 7-10 minuuttia.
4. Laita vihannekset peräkkäin valmistettuun liemeen. Ensin perunoita 5 minuuttia, sitten kesäkurpitsaa vielä 10 minuuttia, tomaatteja, sipulia, porkkanaa vielä 5 minuuttia.
5. Ripottele päälle yrttejä.

Keitossa oleva kesäkurpitsa muuttuu pehmeän kullanruskeaksi. Reseptiä voi parantaa ja kesäkurpitsaan voi lisätä myös kukkakaalia. Koe!

Lisää kulhoihin halutessasi smetanaa. Maku on täysin erilainen - pehmeä, paksu.

Lisää keksejä, pala voita.

Katalonialainen papukeitto

Halusitko jotain poikkeavaa? Tässä on katalonialaisen keiton resepti. Papujen lisäksi se sisältää korianteria ja kermaa.

Tulos: 10 annosta. Kypsennysaika - 1,5 tuntia.

Ainesosat:

perunat - 6 kpl;
pavut - 1 kg;
kasvisliemi - 3 l;
polttimo;
korianteri;
oliiviöljy;
kerma;
hienonnetut vihreät;
pippuri;
suola.

Ruoanlaitto:

1. Käytä ruoanlaittoon paksuseinäistä kattilaa.
2. Paista sipulia oliiviöljyssä (5 minuuttia).
3. Lisää perunat, keitetyt pavut, liemi. Jatka kypsentämistä vielä 5 minuuttia.
4. Lisää tämän ajan kuluttua korianteri. Keitä 10 minuuttia.
5. Sekoita saatu astia tehosekoittimella soseeksi ja laita takaisin pannulle.
6. Lisää kerma, suola, pippuri, kiehauta.

Ripottele päälle tuoretta korianteria ennen tarjoilua. Valinnaisesti jokaiseen annokseen voidaan lisätä lisäannoksia papuja, kermaa.

Oletko vakuuttunut siitä, että perunoista on todella mahdollista valmistaa upeita ruokia? Käytä reseptejä lentosi perustana kulinaarista fantasiaa. Tee oma esivalmistettu reseptisi – kasviskeittovaihtoehtoja on runsaasti. Lisää sienet, purjo, kurpitsa, kesäkurpitsa, erilaisia ​​mausteita.

Yllätä läheisesi taidoillasi helposti ja iloisesti!

Kasvissyöjäkeittoja lapsen ruokinnassa ja terapeuttisilla ruokavalioilla ne valmistetaan vihanneksista, viljoista, palkokasveista, pasta kasvis- tai viljaliemelle tai veteen.

Tällaisen keiton maku määräytyy suurelta osin kunkin sen komponentin lämpökäsittelyn keston perusteella.
Siksi keiton komponentit asetetaan kiehuvaan nesteeseen peräkkäin ottaen huomioon niiden keittämisen ajoitus.
Kasviskeitot maustetaan voilla tai smetalla.

Lapsen iästä tai ruokavalion luonteesta riippuen, jonka ruokalista sisältää kasviskeiton, sen komponentit murskataan enemmän tai vähemmän.

Kasvisborssi

Kuori punajuuret ja porkkanat, huuhtele, leikkaa suikaleiksi ja laita tomaattisoseeseen pienessä määrässä kasvislientä kypsiksi. Leikkaa perunat ja kaali, laita kiehuvaan veteen tai kasvisliemeen ja keitä kypsiksi, lisää sitten haudutetut punajuuret, porkkanat, sitruunahappo, sokeria, suolaa. Laita tarjolle valmiiseen borssiin voita ja smetanaa.
Punajuuret - 50 g, porkkanat - 15 g, perunat - 30 g, kaali - 40 g, kasvisliemi - 230 ml, tomaattipyree - 3 g, sokeri - 3 g, smetana - 10 g, voita - 5 g.

Kasvisperunakeitto
Kuori pestyt perunat ja porkkanat, leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi, kasta kiehuvaan veteen ja keitä tiiviisti kannella peitettynä kypsiksi. Kuullota sipulia ja persiljajuurta kasviöljyssä, upota perunoiden ja porkkanoiden keittoon ja keitä vielä muutama minuutti. Mausta keitto voilla ja hienonnetuilla yrteillä.
Perunat - 80 g, porkkanat - 20 g, persiljajuuri ja sipuli - 5 g kukin, vesi - 250 ml, kasviöljy - 5 g, voi - 5 g.

Perunakeitto vihreillä herneillä
Kasta hienonnetut perunat kiehuvaan kasvisliemeen ja keitä 15 minuuttia, lisää sitten voissa kuullotettu hienonnettu sipuli ja vihreä herne(purkki), keitä vielä 5-7 minuuttia, suola. Mausta tarjoilussa smetalla, hienonnetulla tillillä.
Perunat - 150 g, vihreät herneet - 10 g, sipulit - 10 g, kasvisliemi - 250 ml, voita - 5 g, smetanaa - 10 g, tilliä - 3 g.

Kasvis kasviskeitto
Kuori porkkanat ja sipulit, huuhtele, hienonna ja hauduta pienessä määrässä vettä. Lisää sitten kuuma vesi, kuumenna kiehuvaksi ja laske hienonnettu kaali, kuutioidut perunat, kesäkurpitsa tai kurpitsa ja kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat kypsiä. Suola, mausta voilla, laita smetana lautaselle ennen tarjoilua.
Porkkanat - 20 g, sipulit - 5 g, kaali - 40 g, perunat - 50 g, kesäkurpitsa - 40 g, vesi tai kasvisliemi - 250 ml, voita - 5 g, smetana - 10 g.

Kasvissoseutettu ohrakeitto
Liota lajiteltua ja pestyä ohraa useita tunteja ja keitä sitten pehmeäksi. Lisää sitten voissa haudutetut porkkanat ja sipulit, keitä vielä 8-10 minuuttia, hiero nesteen kanssa siivilän läpi, kiehauta, suola. Tarjoilussa laita smetana pöydälle, lisää tilliä.
Ohra - 25 g, porkkana - 15 g, sipuli - 10 g, vesi - 250 ml, voita - 5 g, smetana - 10 g, tilli - 5 g.

Rassolnik kasvissyöjä
Kaada kiehuvaa vettä lajiteltujen ja pestyjen ohran päälle ja anna turvota 3-4 tuntia. Laita turvonneet rouheet kiehuvaan kasvisliemeen tai veteen ja keitä kunnes ne pehmenevät, lisää sitten kuutioidut perunat ja jatka keittämistä vielä 15-20 minuuttia. Suolakurkku kuori ja siemenet, leikkaa hienoksi ja keitä pienessä vesimäärässä 15-20 minuuttia. Spasserovat raastettua porkkanaa, persiljajuurta, hienonnettua sipulia voissa. Lisää paahdetut kasvikset kurkun kanssa ohran kanssa keittoon, anna kiehua, mausta smetalla.
Ohra - 10 g, peruna - 60 g, kurkut - 40 g, porkkanat - 15 g, sipuli ja persiljajuuri - 5 g kukin, kasvisliemi tai vesi - 250 ml, voita - 5 g, smetana - 5 g.

punajuuri
Hienonna keitetyt ja kuoritut punajuuret, laita kattilaan raastettua tuoretta tomaattia tai tomaattipyreetä, kaada kuumaa vettä ja keitä miedolla lämmöllä 8-10 minuuttia. Lisää hienoksi pilkottuna tuore kurkku, vihreä sipuli, tilli, kovaksi keitetty kananmuna, suola, mausta smetalla.
Punajuuret - 40 g, tomaatit - 25 g, vesi - 150 ml, kurkut - 25 g, vihreät sipulit - 10 g, tilli - 3 g, munat - 1/4 kpl.

Kasvis hernekeitto
Liota herneitä 4-6 tuntia ja keitä vedessä tai kasvisliemi kunnes valmis. Kuullota erikseen hienonnettu porkkana, sipuli, persiljajuuri kasviöljyssä. Lisää ruskistetut vihannekset keitettyihin herneisiin, suola ja keitä useita minuutteja. Mausta valmis keitto smetalla.
Kuoriherneet - 60 g, porkkana - 15 g, sipuli ja persiljajuuri - 5 g kukin, kasviöljy - 5 g, vehnäjauho - 5 g, smetana - 10 g.

Kukkakaalikeitto mannasuurimolla
Pura kuorittu ja pesty kukkakaali pieniksi paloiksi, kasta suolalla maustettuun kiehuvaan veteen ja keitä pehmeiksi, poista kaali reilusikalla, kaada seulottu kaali kaaliemen joukkoon. mannasuurimot ja keitä 15 minuuttia, kaada sitten kuumaan maitoon ja laita keitetty kaali keittoon, kiehauta ja keitä 2-3 minuuttia. Mausta valmis keitto voilla.
Kukkakaali - 65 g, mannasuurimot - 5 g, maito - 100 ml, vesi - 150 ml, voi - 8 g.

Reseptit annettu vauvanruoka Siksi useimmissa resepteissä tuotesarja perustuu yhteen annokseen.
Keiton valmistusprosessissa tuotteiden määrää voidaan lisätä säilyttäen samalla tarvittavat suhteet ja sovittamalla annos ikänormiin.

Ohrahelmikeitto sulatetulla juustolla
Lajittele ohra, huuhtele ja liota 3-4 tuntia. Tyhjennä vesi, kaada uudelleen kylmää vettä, kiehauta ja keitä 20 minuuttia. Lisää sitten kuoritut perunat, suola, keitä vielä 15 minuuttia, lisää voissa kuullotettu ja hienonnettu sipuli prosessoitua juustoa. Jatka kypsentämistä vielä 7-8 minuuttia. Ripottele keittoon hienonnettua tilliä ja persiljaa ennen tarjoilua.
Ohra - 20 g, peruna - 50 g, sipuli - 5 g, vesi - 200 ml, sulatejuusto - 50 g, tilli ja persilja - 3 g kukin.

Hirssikeitto luumuilla
Liota lajiteltua ja pestyä hirssiä 2-3 tuntia, kasta sitten kiehuvaan veteen ja keitä kypsiksi. Huuhtele luumut ja liota myös useita tunteja, poista sitten siemenet ja keitä pienessä määrässä vettä, johon on lisätty sokeria. Hiero keitetyt luumut siivilän läpi ja lisää liemen kanssa keittoon, keitä vielä muutama minuutti, poista lämmöltä. Täytä smetalla. Keitto tarjoillaan yleensä kylmänä.
Hirssi - 20 g, luumut - 60 g, vesi - 250 ml, sokeri - 10 g, smetana - 10 g.

Talonpoikakaalikeitto (hiilihydraattipöytään)
Liota rypäleitä 5-6 tuntia, huuhtele ja kasta yhdessä maustesiementen kanssa kiehuvaan veteen, kiehauta ja lisää kuutioidut perunat, hienonnettu kaali. Kuullota sipulit, porkkanat, persiljajuuri erikseen kasviöljyssä, laita niihin tomaattipyreetä tai kaada tomaattimehuun, hauduta vielä 1-2 minuuttia. Siirrä valmistetut juuret tomaateilla keittoon ja kiehauta, keitä vielä 5-7 minuuttia ja lisää sitten suolaa ja hienonnettuja yrttejä.
Kaali - 500 g, peruna - 200 g, porkkana - 1 juurikasvi, sipuli - 1 pää, persiljajuuri - 1, kaurapuuro, hirssi tai ohra, tomaattipyre - 1 rkl. lusikka tai tomaattimehu - 100 g, kasviöljy - 2 rkl. lusikat, mausteet, suola, yrtit maun mukaan, vesi - 1l.

Kasvikaalikeitto (hiilihydraattipöytään)
Leikkaa porkkanat, persilja, nauriit tai rutabaga viipaleiksi ja sipulit puolirenkaiksi. Laita valmistetut vihannekset kattilaan, lisää mausteet, öljy, suola. Keitä valmiiksi.
Laita hienonnetut vihreät lautaselle kaalikeiton kanssa.
Valkokaali - 500 g, nauris - 1 juurikasvi, porkkana - 1 juurikasvi, sipuli - 1 pää, kasviöljy - 2 rkl. lusikat.

Hapankaalikeitto (hiilihydraattipöytään)
Purista mehu hapankaalista, laita kaali kattilaan, lisää tomaattipyree, kaada lasillinen kiehuvaa vettä, sulje kansi ja hauduta 1,5-2 tuntia. Tulen on ensin oltava vahva, ja kun kaali lämpenee, se tulee vähentää minimiin. Mitä pehmeämpi hapankaali, sitä maukkaampi kaalikeitto. Lisää 10-15 minuuttia ennen kaalin haudutuksen päättymistä hienonnetut juuret ja öljyssä paistetut sipulit.
Laita kaali kiehuvaan veteen ja keitä kypsiksi vielä 30-40 minuuttia. 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä kaada pannulle jauhosaute, lisää laakerinlehti ja pippuri maun mukaan. Valmiissa kaalikeitossa voit lisätä 2-3 valkosipulinkynttä suolalla muussattuina.

Voit keittää näitä kaalikeittoja perunoiden tai murojen kanssa. Leikkaa tässä tapauksessa 2-3 perunaa kuutioiksi tai viipaleiksi. 2 rkl. lusikat pestyjä muroja (mieluiten ohraa tai hirssiä) höyrytetään erikseen, kunnes ne ovat kypsiä. Laita valmisruoat kiehuvaan veteen 10 minuuttia aikaisemmin kuin haudutettu kaali.

Laita vihreät lautaselle kaalikeiton kanssa. Voit tarjoilla kulebyakan tattarilla kaalikeittoon, tattari puuroa, juustokakut perunoiden kanssa. Hapankaalikeitto on ruokalaji, jolla on vahvoja antihelminttisiä ominaisuuksia.
Hapankaali - 500-600 g, porkkana - 1-2 kpl, persiljajuuri - 1-2 kpl, sipuli - 1 kpl, Vehnäjauho- 2 rkl. lusikat, kasviöljy - 2 rkl. lusikat, tomaattipasta - 1 rkl. lusikka, nippu yrttejä (tilli tai persilja), laakerinlehti, pippuri maun mukaan.

Shchi päivittäin
Nämä kaalikeitot keitetään samalla tavalla kuin hapankaalikeitto. Hienonnettu hapankaali muhennos rasvalla, lisää 0,5 rkl. lusikat tomaattipyreetä. 1,5-2 tunnin haudutuksen jälkeen kaali muuttuu punertavaksi, pehmeäksi ja makean jälkimauksi. Haudutettua kaalia laita kattilaan kiehuvaa vettä ja keitä noin 1 tunti 30 minuuttia. Lisää ennen kypsennyksen loppua tomaattisoseella paistetut juuret ja 10-15 minuutissa - laakerinlehti, pippuri, jauhot. Laita valmiiseen kaalikeittoon 2-3 suolalla muussattua valkosipulinkynttä.

Shchit ovat maukkaampia, jos niitä vaaditaan saviruukuun. Ota tätä varten kattila kaalikeitolla pois lämmöltä heti mausteiden lisäämisen jälkeen, eli 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Kaalikeitto kaadetaan saviastiaan, peitetään palalla rullattua happamatonta taikinaa ja paistetaan uunissa. Kun kakun kansi on ruskistunut ja kupera, kaalikeitto on valmis. Päivittäinen kaalikeitto on maukkaampaa syödä puulusikalla suoraan kattilasta.

Vanhan menetelmän mukaan kaalikeittoa ei keiteta, vaan kaadetaan kattilaan ja viedään kylmään (jääkaappiin) yöksi. Seuraavana päivänä ne lämmitetään uudelleen uunissa. Siksi heidän nimensä on päivällinen.
Hapankaali - 500-600 g, vehnäjauho - 1 rkl. lusikka, muut tuotteet, kuten hapankaalikeittoon.

Kotitekoinen borssi (hiilihydraattipöytään)
Lisää tillinsiemenet, hienonnetut punajuuret, porkkanat, juuret, suola kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes juurikkaiden kasvisliemestä jää hieman väriä.
Laita kuutioidut perunat kattilaan ja keitä 10-15 minuuttia, lisää sitten suikaleiksi pilkottu kaali ja kun borssi kiehuu, lisää kasviöljyssä kullanruskeaksi paistettu sipuli, joka on laimennettu kasvisliemellä tomaattipyreellä paistettuna. jauhot.
2-3 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä mausta borssi murskatulla valkosipulilla. Lisää pippuria, suneli-humalaa, persiljaa, tilliä ja muita mausteita maun mukaan.
Kiehua. Borssi on valmis.
Punajuuret - 1 kpl. (keskikokoinen), perunat - 5-6 kpl, valkokaali- 300 g, paprika- 1 kpl, porkkanat - 2-3 kpl, persiljajuuri - 1 kpl, sipulit - 1-2 kpl, tomaattipyree - 1-2 rkl. lusikat (tai 2-3 tuoretta tomaattia), kasviöljy - 3-4 rkl. lusikat, jauhot - 1 rkl. lusikka, vesi - 2 l, tillinsiemen, suneli-humala, persilja ja tilli.

Borssi (hiilihydraattipöytään)
Kuori ja pese vihannekset, leikkaa perunat kuutioiksi, pilko kaali, raasta porkkanat ja punajuuret karkealla raastimella, hienonna sipuli.
Laita punajuuret kiehuvaan suolalla mausteen siemeniin maustettuun veteen ja keitä, kunnes punajuurien kypsentämisen aikana syntyneen liemen väri muuttuu. Se muuttuu kirkkaan punaisesta kultaoranssiksi, ja kasta siihen sitten porkkanat ja selleri. Kun vesi taas kiehuu, laita perunat joukkoon. Kuumenna takaisin kiehuvaksi, keitä 4-5 minuuttia ja lisää hienonnettu kaali.
Paista tällä hetkellä sipuli kasviöljyssä ja hauduta hieman kannen alla, lisää tomaattipyree tai tomaattimehu tai hienonnettu tomaatti. Paista tämä kastike ja laita pannulle. Keitä kunnes perunat ovat valmiita. Lisää valmiiseen borssiin valkosipulin läpi kulkenut valkosipuli. Kaada joukkoon hienonnetut vihreät. Anna borsssien hautua 1-2 tuntia.
Perunat - 400 g, valkokaali - 300 g, porkkanat, sellerijuuri - 2 juurekset, punajuuret - 1 keskikokoinen juurikas, tomaattimehu - 100 ml tai tomaattipyre - 1 rkl. lusikka tai tuoreita tai purkitettuja tomaatteja - 200 g, valkosipulia - 3 neilikkaa, mausteita (tillin siemenet, persilja, mustapippuri, maustepippuri), suolaa, yrttejä maun mukaan.

Vihannespata herneillä (proteiinipöytään)
Puhdista ja pese vihannekset. Leikkaa porkkanat, sipulit pieniksi kuutioiksi, lisää 8-10 tuntia liotetut herneet, ripottele kaikki mausteilla - tillin siemenillä, persiljalla, pippurilla, kaada kuumaa suolavettä, kiehauta ja keitä 5-6 minuuttia. Hauduta lämmössä kannen ollessa kiinni 10-15 minuuttia. Asettele hienonnetut vihreät lautasille, kaada kuuma muhennos.
Kuivat herneet - 0,5 kuppia, sipulit - 2 päätä, porkkanat - 2 keskikokoista juureksia, kasviöljy - 3 rkl. lusikat, vesi - 1l, suola, mausteet, yrtit maun mukaan.

Porkkanakeitto männyn neuloilla (hiilihydraattipöytään)
Pese, kuori, hienonna porkkanat, sekoita hirssin kanssa, kaada kiehuvaa vettä, anna hirssin turvota 30 minuuttia, kiehauta, poista, lisää neulat, vaadi uudelleen 30 minuuttia. Täytä öljyllä, kiehauta, poista neulapussi. Tarjoile pöytään.
Porkkanat - 3 kpl., Hirssi - 2 rkl. lusikat, yrttijauheet, calamus - 75 mg, kurpitsaöljy - 2 rkl. lusikat, neulat sidepussissa, vesi - 1,5 l, suola maun mukaan.

Chowder kaalilla (hiilihydraattitaulukkoon)
Kaali leikataan pieniksi nauhoiksi. Kurkut ja perunat - pienet kuutiot. Pudota vihannekset kiehuvaan veteen. Lisää suola, mausteet ja öljy. Keitä 5-7 minuuttia. Pidä lämpimänä 10-12 minuuttia. Tarjoile pöytään kaatamalla lautasille hienonnetuilla vihreillä.
Yleisin venäläinen keitto on kaalikeitto. Tämä on kaalikeitto. Talvella kaalikeitto keitetään useimmiten hapankaalista ja kesällä ja syksyllä tuoreesta kaalista. Kaulojen valikoima on erittäin laaja.
Kaali - 100 g, kurkut - 300 g, kaali - 200 g, vesi - 1 l, kasviöljy - 3 rkl. lusikat, mausteet, suola, yrtit maun mukaan.

Talonpoikakeitto (hiilihydraattipöytään)
Leikkaa kaali tammiksi, perunat kuutioiksi, paista sipulien kanssa öljyssä. Leikkaa perunat ja persilja viipaleiksi. Laita kiehuvaan veteen tillin siemenet, pippuri, kiehauta kaali, lisää paistetut vihannekset ja perunat. Kypsennä 20-25 minuuttia. Suola 2-3 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
Laita hienonnettu persilja kulhoon keiton kanssa. Kaalin sijasta voit käyttää pinaattia (200-250 g). Laita pinaatti perunamuusiin 5-6 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
Tuore kaali - 300-350 g, peruna - 4-5 juurikasvea, porkkana - 2 juurikasvea, persiljajuuri, tuore tomaatti, sipuli, tillinsiemen, kasviöljy - 1 rkl. lusikka, vesi - 2 l, nippu persiljaa, tilliä, suolaa, pippuria maun mukaan.

Keitto alkaen tuoreita tomaatteja riisin kanssa (hiilihydraattitaulukkoon)
Lajittele riisi, pese ja paista pannulla öljyssä läpinäkyväksi, kaada kiehuvaan veteen, lisää kuutioidut perunat ja keitä kypsiksi. Säästä jauhot. Laimenna se vedellä ja kaada riisiveteen. Paista hienonnettu sipuli kullanruskeaksi, lisää kuutioidut tomaatit, paista 2-3 minuuttia ja laita keittoon. Mausta mausteilla, suolalla maun mukaan. Lisää tarjoilussa persiljaa ja tilliä.
Perunat - 2-3 juurikasveja, riisi - 70-80 g, jauhot - 1 rkl. lusikka, kasviöljy - 3-4 rkl. lusikat, tuoreet tomaatit - 50 g, pippuri, kukkien siitepöly, tillinsiemen, persilja ja tilli, vesi - 1,5 l.

Kaalikeitto tomaattipyreellä (hiilihydraattipöytään)
Leikkaa perunat kuutioiksi, hienonna sipuli. Porkkana leikataan ohuiksi ympyröiksi. Silppua kaali ohuiden nuudelien tapaan. Keitä perunat maustevedessä puolikypsiksi, heitä kaali kiehuvaan veteen samaan aikaan porkkanoiden ja tomaattipyreen kanssa (tai tomaattimehu). Kaada lautasille, ripottele paksusti yrteillä.
Perunat - 500 g, sipulit - 2 päätä, porkkanat - 1 juuri, valkokaali - 400 g, tomaattipyree - 2 rkl. lusikat tai tomaattimehu - 100 g, mausteet (tillin siemenet, persilja, pippuri, maustepippuri, mustapippuri, laakerinlehti), suola, yrtit maun mukaan.

Haudutettu kasviskeitto
Leikkaa kaali, nauris, porkkana, persiljajuuri neliöiksi, lisää pippuri, laakerinlehti, suola, hienonnettu ja paistettu sipuli, mausteet, kaada lasilliseen vettä ja hauduta vihanneksia tiiviisti suljetun kannen alla kypsiksi. Kaada sitten jäljellä oleva keitetty vesi, mausta yrteillä, kiehauta. Keitto on valmis.
Kaali - 1/2 päätä, ruotsalainen - puolikas, porkkana - 2 kpl, persiljajuuri - 1, sipuli - 1, laakerinlehti, pippuri, suola, siitepöly, tillinsiemen, persilja ja tilli maun mukaan, vesi - 1,5 l .

Perunakeitto pyöryköiden kera (hiilihydraattipöytään)
7 perunaa kuorittuna. Raasta hienolla raastimella ja purista. Valuta neste kulhoon, jotta tärkkelys laskeutuu. Loput perunat kuoritaan, keitetään, muussataan ja laitetaan massaan. Lisää tähän massaan tärkkelys, lisää suola, sekoita ja keitä pienet nyytit.
Laita nyytit kiehuvaan suolalla maustettuun veteen ja keitä. Mausta mausteilla, yrteillä, rusketetulla sipulilla.
Perunat - 10 kpl, vesi - 2 l, sipulit - 2 kpl, kasviöljy - 2-3 rkl. lusikkaa, suolaa, pippuria, kukkien siitepölyä, tillin siemeniä, persiljaa ja tilliä.

Ohrahelmikeitto (hiilihydraattipöytään)
Liota ohraa 10-12 tuntia, huuhtele, paista kasviöljyssä, upota kiehuvaan veteen, keitä kypsäksi. Kuullota porkkana- ja sellerijuuret, kasta kiehuvaan veteen murojen kanssa, lisää kuutioidut perunat, kuullotettu sipuli, mausteet, suola. Kun tarjoilet lautaselle, hienonna persilja ja tilli.
Vesi - 2 l, ohra - 6-7 rkl. lusikkaa, perunaa - 4-5 keskikokoista perunaa, porkkanaa - 2 kpl, sellerijuurta - 1, sipulia - 2-3 kpl, pippuria, kukkien siitepölyä, inkivääriä, kuminaa tai tilliä, suolaa maun mukaan, persiljaa ja tilliä , kasviöljy - 4-5 rkl. lusikat.

Leipäkeitto (hiilihydraattipöytään)
Leikkaa kuoritut perunat viipaleiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Poista, hiero siivilän läpi ja laita takaisin liemeen. Paista kuutioitu musta leipä ja hienoksi pilkottu sipuli pannulla kuumassa öljyssä ja lisää keittoon. Mausta mausteilla ja yrteillä.
Musta leipä - 300 g, perunat - 2-3 kpl, kasviöljy - 4-5 rkl. lusikkaa, sipulia - 1, vettä - 1,5 l, pippuria, suolaa, siitepölyä, tillin siemeniä, persiljaa ja tilliä maun mukaan.

Keitto leipämyytillä (hiilihydraattipöytään)
Leikkaa kuoritut perunat ja keitä suolalla maustetussa vedessä. Kun perunat ovat pehmeitä, laita päälle leipätaikinasta muodostetut nyytit (pyöreät, litteät, halkaisijaltaan 3 cm). Paista pannulla hienoksi silputtu sipuli. Kun nyytit ovat kypsiä, siirrä ne keittoon. Lisää mausteet, suola, persilja ja tilli. Keitto leipämyytillä valmistetaan, kun leipää paistetaan.
Perunat - 6 kpl, leipätaikina alkaen ruisjauho- 0,5 kg, sipuli - 1, pippuria, siitepölyä, inkivääriä, tilliä tai kuminan siemeniä maun mukaan, persiljaa.

Keitto sitruunalla (hiilihydraattipöytään)
Keitä liemi hienonnetuista juurista. Lajittele riisi, huuhtele, paista kasviöljyssä, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi. Kypsennä kypsennettyyn erikseen ja lisää liemeen, laita ruskeat sipulit, mausteet, suola sinne. Tarjoile jokaiseen lautaseen sitruunaviipale, mausta hienonnetulla persiljalla ja tillillä.
Vesi - 2 l, kasviöljy - 4-5 rkl. lusikat, sellerijuuri - 1, porkkana - 2 kpl, sitruuna - 1, persiljajuuri - 1, purjo - 1, riisi - 120 g, suola, pippuri, kukkien siitepöly, inkivääri, tillin siemenet, persilja ja tilli, sipuli - 1, riisi - 100 g.

Papukeitto (proteiinipöytään)
Lajittele pavut varovasti, huuhtele ne juoksevalla vedellä, liota vuorokausi papujen turpoamisnopeudella 4 kertaa.
Keitä kasvisliemi paistetuista juurista 1 litrassa vettä.
Keitä pavut kypsäksi erikseen vedessä, jossa ne liotettiin, ja lisää liemeen.
Kuumenna kiehuvaksi, lisää suola, mausteet, murskatut pähkinät, kuullotettu sipuli, tilli ja persilja.
Kuivatut pavut - 250 g, porkkana - 1, selleri - 1 juuri, sipuli - 1 kpl, pippuri, kukkien siitepöly, inkivääri, tillinsiemen, suola maun mukaan, vesi - 2 l, persilja ja tilli, kasviöljy - 3- 4 rkl. lusikat, murskatut pähkinät - 50 g.

Saratov-tyylinen perunakeitto rouheilla (hiilihydraattipöytään)
Keitä muroja puolikypsiksi. Lisää tillin siemen. Pilko sipuli hienoksi, leikkaa porkkana pieniksi kuutioiksi ja paista sipulin kanssa öljyssä. Leikkaa perunat ja persilja viipaleiksi ja kasta ne kattilaan yhdessä paistettujen vihannesten kanssa. Keitä, kunnes kaikki tuotteet ovat pehmenneet. 5-10 minuuttia ennen keiton keittämisen loppua suolaa, lisää yrttejä.
Perunat - 6 keskikokoista perunaa, viljat (ohra, kaurapuuro, vehnä) - 0,5 kuppia, porkkanat - 1 kpl, persiljajuuri - 1, sipuli - 1, kasviöljy - 1 rkl. lusikka, vesi - 0,5 l, suola, pippuri ja muut mausteet maun mukaan.

Perunakeitto muroilla (hiilihydraattipöytään)
Lajittele rouheet, huuhtele yksittäiset ruoka-aineet juoksevalla vedellä. Kuivaa ja paista pannulla kasviöljyssä. Kasta rypäleet kiehuvaan suolalla maustettuun veteen ja keitä kypsiksi, lisää sitten perunat. Leikkaa valmistetut vihannekset kuutioiksi, porkkanat ja valkojuuri nauhoiksi, sipulit puolirenkaiksi. 5-7 minuuttia perunoiden jälkeen laita porkkanat ja valkoinen juuri pannulle. Kuullota sipuli kasviöljyssä.
Keitä kunnes perunat ovat valmiita. Poista tulelta. Vaadi 20-30 minuuttia. Kaada kulhoihin hienonnettujen yrttien kanssa.
Perunat - 500 g, hirssi, ohra, riisi, vehnä tai ohra - 0,5 kuppia, porkkana ja selleri - 2 juurekset, mausteet (persiljasiemenet, tilli, korianteri, mustapippuri, maustepippuri), yrtit maun mukaan, sipuli - 1 pc., kasviöljy - 3 rkl. lusikat.

Kasta karkeaksi pilkotut perunat kiehuvaan veteen, lisää keittämisen jälkeen porkkanat, viipaloidut sipulit, kuutioidut suolatut tomaatit, vihreät herneet, laakerinlehti. Suolaa ja mausteita maun mukaan. Kypsennä 20-25 minuuttia. Halukkuus tarkistaa perunat. Hienonnettua valkosipulia voidaan lisätä valmiiseen keittoon.
Vesi - 1,5 l, perunat - 350-400 g, porkkanat - 100-150 g, sipulit - 100-150 g, 2-3 laakerinlehteä, suolatut tomaatit - 2-3 kpl. (250 g), valkosipuli - 2-3 neilikkaa, vihreät herneet - 2 rkl. lusikoita, yrttejä ja suolaa, mausteita maun mukaan.

Kermainen perunakeitto krutonneilla (hiilihydraattipöytään)
Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä. Kun perunat alkavat murentua, hiero ne siivilän läpi ja laita takaisin liemeen. Hienonna ja murskaa sipuli pellavansiementen ja neilikan kanssa, laita keittoon. Anna kiehua, mausta suolalla. Paista mausteita pienessä pannussa kuumassa öljyssä 20 sekuntia (tämä tehostaa mausteiden makua) ja kaada ne keittoon.
Leikkaa leipä kuutioiksi, paista kuumassa öljyssä tai leivänpaahtimessa ja tarjoile kuumana erillisellä lautasella.
Leipä voidaan kuivata hienoksi leikattujen kekseiden muodossa. Tarjoile leipä lautaselle, kaada keittoon, mausta yrteillä.
Perunat - 3-4 juurekset, sipuli, musta leipä - 200 g, pippuri, siitepöly, tillin siemenet, kasviöljy - 2 rkl. lusikat, persilja ja tilli, vesi - 2 l, jauhetut pellavansiemen - 50-70 g, neilikka - 1-3 g.

Omenakeitto ruusunmarjan liemen päällä (hiilihydraattipöytään)
Kaada ruusunmarja kiehuvaa vettä, sulje kansi ja keitä 5 minuuttia, jätä 3-5 tuntia. Siivilöi, lisää kaneli ja stevia, lisää hienonnetut omenat ja jäähdytä. Leikkaa leipä kuutioiksi, kuivaa uunissa ja tarjoa keiton kanssa.
Kuivatut ruusunmarjat - 1 kuppi, omenat - 150-200 g, stevia maun mukaan, kaneli - 100 mg, leipä - 50 g, vesi - 500 ml.

Sipulikeitto (hiilihydraattipöytään)
Porkkanoista, selleristä, purjosta, hienonnettuna nauhoiksi, pippurilla ja laakerinlehdellä, keitä liemi, lisää hienonnetut perunat. On parempi leikata sipuli ympyröiksi, hauduta erillisessä pannussa lisäämällä öljyä. Kun sipuli pehmenee, hiero siivilän läpi ja laita keittoon, lisää hienonnettua salaattia, suolaa, mausteita, yrttejä maun mukaan.
Tarjoile keiton kanssa paahtoleipä: leikkaa leipä kuutioiksi, kasta sulatettuun voihun, kuivaa uunissa. Tarjoile pöytään ripottelemalla tuoreita yrttejä, inkiväärijauhetta.
Sipulit - 5-6 kpl, porkkanat - 2-3 juurikasveja, perunat - 5-6 juurikasveja, 1 sellerijuuri, purjo, 6-7 pippuria, 0,5 tl kuminaa tai tilliä, 0,5 h .lusikka siitepölyä, 2 laakerinlehteä, 2 litraa vettä, 100 g salaattia, inkivääri veitsen kärjessä, yrttejä, mausteita, suolaa maun mukaan.

Keitto juurikkaan latvista (hiilihydraattipöytään)
Keitä porkkanoista, perunoista ja mausteisista kasveista liemi. Kun juurekset ovat kypsiä, lisää nauhoiksi leikatut juurikkaan päät ja laakerinlehti. Lisää mausteet, pellavansiemen, neilikka, yrtit, mausteet, mausta rusketetulla sipulilla.
Tarjoile mustaa leipää keiton kanssa.
Punajuuri - 400 g, persiljajuuri, porkkana - 2-3 juurikasvea, sipuli, peruna - 3 juurikasvea, laakerinlehti - 2 kpl, vesi - 2 l, kumina tai tilli - 0,5 tl, kukkien siitepöly - 0,5 teelusikallista, inkivääriä veitsen kärjessä, yrttejä, suolaa, mausteita maun mukaan, jauhettua pellavansiementä - 50-70 g, neilikkaa - 1-3 g.

Kasviskeitto (hiilihydraattipöytään)
Kuoritut porkkanat leikataan suikaleiksi tai raastetaan karkealla raastimella, laitetaan kiehuvaan veteen ja keitä puolikypsiksi. Lisää sitten kuutioidut perunat, pellavansiemenet, neilikka ja keitä kypsäksi, mausta kuullotetulla sipulilla, mausteilla, suolalla.
Tarjoile jokaiseen lautaseen hienonnettua tilliä.
Perunat - 3 juurikasvia, porkkanat - 2 juurikasvia, sipulit - 2 kpl, kasviöljy - 3 rkl. lusikat, suola, pippuri, kukkien siitepöly, tilli, laakerinlehti maun mukaan, pellavansiemen - 50-70 g, neilikka - 1-3 g.

Kaurapuurokeitto (hiilihydraattitaulukkoon)
Liota kaurapuuroa 7-8 tuntia, huuhtele, paista pannulla 5-6 minuuttia, laita kiehuvaan veteen ja keitä kypsiksi, lisää hienonnetut perunat, raastettu porkkana, pellavansiemenet ja neilikka. Silppua sipuli hienoksi, kuullota ja laita keittoon. Lisää suolaa, mausteita ja yrttejä maun mukaan. Tarjoile illalliseksi leivän ja valkosipulin kanssa.
Kaurapuuro - 1 kuppi, kasviöljy - 3 rkl. lusikat, vesi - 2 l, suola, pippuri, kukkien siitepöly, tilli ja persilja, tillin siemen, peruna - 3 juurikasvea, sipuli - 2 kpl, porkkana - 1 juurikasvi, jauhettu pellavansiemen -50-70 g, neilikka - 1-3 v.

Perunakeitto (hiilihydraattipöytään)
Valuta juuret kasviöljyssä, keitä niistä liemi, lisää perunat, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Keitä kypsäksi. Hienonnettu sipuli, murskaa pellavansiemenillä ja neilikkailla, jauha huhmareessa, kasta liemeen, lisää mausteet, persilja ja tilli. Tarjoile valkosipulilla paahdetun leivän kanssa.
Perunat - 4-5 juurekset, sipulit - 1-2 kpl, vesi - 2 l, persilja ja tilli, porkkana ja selleri - 1-2 siipi, "humala-suneli", tilli tai kuminan siemen, kukkien siitepöly, inkivääri , pippuri, suola maun mukaan, jauhetut pellavansiemen - 50-70 g, neilikka - 1-3 g, kasviöljy - 3-4 rkl. lusikat.

Hernekeitto (proteiinipöytään)
Hernekeittoa valmistetaan samalla tavalla kuin papukeittoa. Herneitä liotetaan 10-12 tuntia suhteessa 1:3.
Linssikeitto (proteiinipöytään)
Lajittele linssit erottamalla epäpuhtaudet ja ruohoiset sulkeumat, huuhtele juoksevalla vedellä ja liota 1-2 tuntia. Keitä samassa vedessä mausteiden kanssa kypsiksi. Paista hienonnettu sipuli ja porkkana öljyssä ja lisää linsseihin. Kaada nestettä ja oliiveja keittoon. maku kasvis seos(1 ruokalusikallinen 3 litraa keittoa kohti).
Pudota pannulle 1-2 minuuttia ennen lämmöltä ottamista.
Linssit - 1 kuppi, sipulit - 1 pää, oliivit - 25-30 kappaletta, porkkanat - 300 g (2-3 juurikasvea), kasviöljy - 3 rkl. lusikat, mausteet, yrtit, suola maun mukaan.

Keitto paprikalla
Perunat ja paprikat (ilman siemeniä) leikataan pieniksi kuutioiksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi, suola ja keitä perunat siinä.
Kasta paprika kattilaan ja keitä 5-10 minuuttia. Lisää kasviöljyä, suolaa, mausteita maun mukaan, poista lämmöltä ja anna hautua 5-10 minuuttia. Laita hienonnettu persilja ja lusikallinen hienonnettua vihreää sipulia kulhoon keiton kanssa.
Makea paprika - 5 kpl., perunat - 5 juureksia, kasviöljy - 4 rkl. lusikat, vesi - 2 l, nippu vihreää sipulia, persiljaa, suolaa, pippuria, tillin siemeniä ja muita mausteita maun mukaan.

Kasviskurkku (hiilihydraattitaulukkoon)
Kasta riisi kiehuvaan veteen mausteiden kanssa. Perunat leikataan kuutioiksi ja heitetään kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä, riisi ja siemenet - mausteet. Pilko porkkanat, persiljajuuri, nauriit suikaleiksi ja laita kattilaan. Lisää suolakurkun joukkoon hienonnettuja purjovihreitä. Leikkaa purjan valkoinen kanta hyvin ohuiksi renkaiksi ja lisää myös keittoon. Kuori kurkut ja leikkaa pituussuunnassa 4 osaan, leikkaa hienoksi ja lisää suolakurkun joukkoon. Hienonna vihreät hienoksi ja laita lämmöltä poistettuun kattilaan. Suola ja anna seistä peitettynä.
Marinoidut kurkut - 3-4 kpl, perunat - 300 g, porkkanat - 1 kpl, nauris - 1 kpl, riisi - 0,5 kuppia, persiljajuuri - 1 kpl, sipuli - 2 kpl, purjo - 1 kasvi, mausteet (tillin siemen, persilja) , mustapippuria, maustepippuria, yrttejä, suolaa maun mukaan.

Rassolnik "Homemade" (hiilihydraattipöytään)
Kuori persilja, selleri, sipuli. Huuhtele, leikkaa suikaleiksi tai nuudeliksi ja paista öljyssä. Lisää marinoidut kurkut. Leikkaa perunat kuutioiksi tai viipaleiksi ja keitä pehmeiksi, leikkaa valkokaali suikaleiksi. Laita kaali kiehuvaan kurkkuliemeen, keittämisen jatkamisen jälkeen - perunat ja 5-7 minuutin kuluttua - ruskistetut vihannekset ja haudutetut kurkut. Suola ja pippuri lisätään 5-7 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Laakerinlehteä ja muita mausteita maun mukaan. Täytä kurkkukurkulalla. Tarjoile vihreiden kanssa.
Rouheet (vehnä, ohra tai kaurapuuro) - / lasi, tuore kaali- 200 g, keskikokoiset perunat - 3-4 kpl, porkkanat - / juurikasvi, persiljajuuri - 2-3 kpl, sellerijuuri, sipuli, keskikokoiset kurkut - 2 kpl, kasviöljy - 2 rkl. lusikat, kurkku suolakurkkua- 0,5 kuppia, vesi - 2 l, suola, pippuri, laakerinlehti maun mukaan, jauhetut pellavansiemen - 100 g, neilikka - 1-3 g.

Rassolnik Far Eastern (hiilihydraattitaulukkoon)
Leikkaa perunat, juuret ja sipulit kuutioiksi. Hauduta kurkut kurkkunahkojen keittimessä. merikaali keitä, jäähdytä, leikkaa suikaleiksi ja paista juurien ja sipulien kanssa. Seuraavaksi kypsennä kuten suolakurkku "Kotitekoinen".
Merilevä - 200-250 g, peruna - 4-5 kpl, persiljajuuri - 2-3 kpl, sipuli - 1 kpl, suolakurkku - 2 kpl, kasviöljy - 2 rkl. lusikat, vesi - 0,5 l.

Kasviskeitot ovat erittäin suosittuja kotiäitien keskuudessa. Ne sopivat erinomaisesti uskonnolliseen paastoon, laihduttamiseen, kasvissyöjille ja vain monipuoliseen pöytään.

Ilman lihaa voit tehdä paljon herkullisia eikä vähempää ravitsevia keittoja. Ne sopivat lounaaksi koko perheelle eivätkä energisoi yhtään huonommin kuin lihaliemikeitot.

InPlanetin toimittajat ovat laatineet luettelon herkullisimmista kasviskeitoista, joista jokainen rakastaa!

1 papukeitto

Klassiset keitot palkokasveilla he tekevät sen savustetun lihan kanssa, mutta jopa ilman lihaa siitä tulee melko tyydyttävää ja maukasta. Tämä resepti on erittäin nopea, koska purkitettuja papuja. Mutta kokeneet kotiäidit voivat keittää sen kuivilla punaisilla papuilla!

Ainekset:

• tölkki punaisia ​​papuja;
• polttimo 1 kpl;
• porkkanat 1 kpl;
• tomaattipasta 120 g;
• perunat 3 kpl;
• yrttejä, suolaa, mausteita maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Koska punaisia ​​purkitettuja papuja ei tarvitse liottaa, laitamme heti kattilan vettä liedelle ja aloitamme paistamisen. Leikkaa sipuli hienoksi kuutioiksi, kolme porkkanaa raastimella ja paista kullanruskeaksi, lisää tomaattipyree.

Lisää kiehuvaan veteen kuutioiksi leikatut perunat, keitä pari minuuttia. Sitten nukahdamme pavut ilman nestettä ja paistamme ja keitämme kypsiksi. Lisää suolaa, mausteita ja yrttejä maun mukaan. Tarjottaessa voit lisätä keittoon smetanaa!

2 Punajuuri kuumana

Tämä keitto on loistava vaihtoehto borssille ja sopii lounaaksi. Ja koska se ei sisällä lihaa, se voidaan tarjoilla helposti kylmänä, mikä on kesällä yksinkertaisesti korvaamatonta!

Ainekset:

• jousi 2 kpl;
• perunat 2 kpl;
• porkkanat 1 kpl;
• punajuuret 0,5 kg;
• kasviöljy 3 rkl. l.;
• sitruunamehua 4 litraa;
• valkosipuli 4 neilikkaa;
• pippurit, laakerinlehti, suola, sokeri - maun mukaan;
• vehreys;
• smetana.

Keittomenetelmä:

Kuori punajuuret, leikkaa pieniksi viipaleiksi ja keitä noin puoli tuntia, kunnes ne ovat kypsiä, jäähdytä. Hiero keitetyt punajuuret karkealla raastimella ja lisää siihen hienonnettu valkosipuli. Leikkaa perunat, sipulit ja porkkanat kuutioiksi.

Kuumenna liemi punajuurien jälkeen kiehuvaksi, laske perunat ja keitä 10-15 minuuttia. Paista sipulia ja porkkanaa pannulla 7 minuuttia ja lisää keittoon, lähetämme sinne punajuuret valkosipulin kanssa. Laita suolaa, pippuria ja laakerinlehteä maun mukaan, kaada sitruunamehu. Nukahdamme ruokalusikallisen kidesokeria ja keitä kypsäksi. Tarjoilun yhteydessä koristele keitto yrteillä ja smetalla.

3 Juustokeitto kukkakaalilla

Nopea ja kevyt keitto kukkakaalista houkuttelee jopa lapsia. Hämmästyttävä kermainen maku keitto voittaa jopa omistautuneen lihansyöjän!

Ainekset:

• perunat 3 kpl;
• kukkakaali 0,5 kg;
• sipuli 1 kpl;
• kerma 0,5 kuppia;
• kovaa juustoa 4 rkl. lusikat;
• suolaa, pippuria, yrttejä maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Leikkaamme perunat ja sipulit haluamallasi tavalla, mieluiten kuutioiksi, jaa kaali pieniksi kukinnoiksi, kolme juustoa hienolla raastimella. Kiehauta kattilassa 2 litraa vettä ja lisää perunat ja sipulit.

Laitamme hitaan tulen ja lisäämme kermaa, juustoa ja suolaa ja pippuria. Keitä 10 minuuttia ja lisää kukkakaali. Keitä vielä viisi minuuttia, sammuta liesi ja anna hautua kannen alla.

4 Kasvissyöjä kharcho

Mausteisemmasta pitäville voi keittää kharcho-keiton ilman lihaa. Georgian keiton kasvisversio ei ole huonompi kuin klassinen!

Ainekset:

• tomaatit 3 kpl;
• riisi 100 g;
• sipuli 1 kpl;
• saksanpähkinät 50 g;
• kuuma punainen paprika 1 kpl;
• valkosipuli 3 kynttä;
• suolaa maun mukaan;
• korianteri ½ tl;
• vehreys.

Keittomenetelmä:

Hienonna sipuli, valkosipuli ja paprika hienoksi, hienonna pähkinät huhmareessa. Paista sipuli kasviöljyssä kullanruskeaksi, lisää valkosipuli, pähkinät ja pippuri.

Jauha tomaatit blenderissä. Kuumenna litra vettä kiehuvaksi, lisää riisi, korianteri, paisti ja suola maun mukaan. Hauduta tomaatteja paistinpannulla noin viisi minuuttia ja lähetä ne pannulle. Haudutamme keittoa kannen alla vielä 5-10 minuuttia ja annamme hautua lieden sammuttamisen jälkeen.

5 Kasvissyöjä vihreä borssi

Laiha versio perinteisestä borssista on täydellinen kesälounaalle. Voit keittää tällaisen keiton heti keväällä, kun ensimmäiset suolakurin lehdet kukkivat puutarhassa.

Ainekset:

• nippu pinaattia;
• suolajuuri 2 nippua;
• perunat 3 kpl;
• porkkanat 1 kpl;
• sipuli 1 kpl;
• jauhoja 1 rkl. l.;
• tomaattipyre 1 rkl. l.;
• yrttejä ja suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Keitä 2 litraa vettä, kuori perunat, leikkaa viipaleiksi ja lähetä kiehuvaan veteen. Hienonna pinaatti ja suolakurpi hienoksi. Pilko sipuli ja porkkana suikaleiksi ja paista kuumalla pannulla 3 minuuttia.

Lisää paistoon jauhot ja tomaattipyree, paista miedolla lämmöllä pari minuuttia. Lisää paistetut perunat, suolakurpi ja pinaatti perunoiden joukkoon, keitä viisi minuuttia. Perinteisesti laiha versio borssi tarjoillaan smetanan ja puolikkaan keitetyn kananmunan kanssa.

6 Sipulikeitto

Klassinen sipulikeitto liittyy ehdottomasti Ranskaan. Vain siellä he valmistavat niin epätavallisen ja erittäin maukkaan keiton tavallisesta sipulista ja patongista!

Ainekset:

• sipuli 1 kg;
• kasvisliemi 1 l;
• ½ patonki;
• voita 5 rkl. l.;
• puolikova juusto 130 g;
• pippuria, suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Leikkaa sipuli ohuimmiksi puolirenkaiksi, kuumenna voi paksupohjaisessa kattilassa ja anna sipulin hautua noin 20 minuuttia. Värin tulee olla kullanruskea. Kaada puoli lasillista lientä sipulin joukkoon ja odota, kunnes se haihtuu.

Lisää sitten loppu liemi ja hauduta miedolla lämmöllä, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Patonki paloiksi leikattuna, punertava leivänpaahtimessa. Kaada keitto yksittäisiin kuumuutta kestäviin kulhoihin, laita patonki päälle ja ripottele päälle juustoa. Laita uuniin 10 minuutiksi, kunnes juusto on ruskistunut.

7 Kasvissuolakurkku

Klassinen resepti suolakurkku kypsennetään yleensä lihan kanssa. Mutta jos lisäät keittoon runsasta ohraa, siitä tulee yhtä ravitseva kuin lihaversio. Tämä resepti on erittäin suosittu kesällä, helteellä.

Ainekset:

• ohrahelmi 250 g;
• porkkanat 2 kpl;
• perunat 3 kpl;
• marinoituja tai marinoituja kurkkuja 2 kpl;
• sipuli 1 kpl;
• jauhoja ½ rkl. l.;
• suolavettä 2 rkl. l.;
• tomaattipyre 2 rkl. l.;
• pippurit, laakerinlehti, suola - maun mukaan;
• kasviöljy.

Keittomenetelmä:

Kokeneet kotiäidit tietävät, että ohraa on parempi liottaa etukäteen, jotta se turpoaa ja kypsyy nopeammin. On parempi tehdä tämä yöllä ja lisää aamulla siihen vettä ja laita se kiehumaan. Pilko sipulit ja porkkanat ja valmista klassinen paisti. Lisää halutessasi jauhoja ja tomaattipyreetä ja kuullota, kunnes kokkareet häviävät.

Upota paisti pannuun höyhenrouheisiin ja lisää 0,5 litraa vettä, keitä 25 minuuttia, kunnes rouhe on valmis. Leikkaa perunat viipaleiksi ja kaada kulhoon. Leikkaa kurkut pieniksi kuutioiksi ja kaada keittoon 20 minuuttia perunoiden jälkeen. Kuumenna kaikki kiehuvaksi, lisää suolaa, pippuria ja persiljaa maun mukaan ja anna hautua vielä viisi minuuttia miedolla lämmöllä.

8 Sienikeitto

Tuoksuva taika sienikeitto tuttu kaikille. Tämä ruokalaji ei vaadi paljon kypsennysaikaa tai monimutkaisia ​​tuotteita. Vain puolessa tunnissa voit valmistaa lounaaksi herkullisen ja kevyen keiton!

Ainekset:

• herkkusienet 0,5 kg;
• porkkanat 1 kpl;
• polttimo;
• perunat 3 kpl;
• suolaa, pippuria maun mukaan;
• mauste humala-suneli;
• vihreät, smetana.

Keittomenetelmä:

Tämä yksinkertainen keitto voidaan tehdä mistä tahansa sienestä, mutta tässä reseptissä käytämme niitä, joita saa ympäri vuoden - herkkusieniä. Aluksi leikkaa sienet, porkkanat ja sipulit hienoksi ja paista keskilämmöllä. Mausta halutessasi hieman humala-sunelia.

Leikkaamme perunat kuutioiksi ja lisäämme kiehuvaan veteen, keitä puolikypsiksi. Nukahdamme paistamme, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja hauduta miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Tämä keitto on parasta tarjoilla smetanan ja hienonnettujen yrttien kanssa.

9 Hernekeitto

Hernekeitto koskee myös suosikkireseptejä paaston aikana. Palkokasvit ovat loistava lihankorvike myös kasvissyöjille, minkä vuoksi he etsivät usein reseptiä. herkullinen keitto herneistä.

Ainekset:

• kuivattuja herneitä 250 g;
• perunat 5 kpl;
• sipuli 2 kpl;
• porkkanat 1 kpl;
• voita 50 g;
• vesi 2,5 l;
• valkosipuli 6-7 kynttä;
• persilja, tilli 15 g kukin;
• laakerinlehti 2 kpl.

Keittomenetelmä:

Kuten ohraa, on parempi liottaa herneitä 10-12 tuntia ennen keiton valmistusta. Sitten sinun on huuhdeltava vilja, kaadattava vettä ja laitettava tuleen. Varo, ettet valu herneitä liedelle! Pilko sillä välin sipuli ja porkkana kuutioiksi, paista voissa.

Leikkaa perunat kuutioiksi ja lisää herneiden joukkoon, lisää keittämisen jälkeen paisti. Suola maun mukaan, pippuri ja lisää persilja. Minuutti lieden sammuttamisen jälkeen lisää keittoon vihreitä ja valkosipulia. Hernekeitto tarjoillaan parhaiten paistettujen kekseiden kanssa.

10 Kylmä kurkkukeitto

Kun haluat jotain tuoretta ja maukasta, kurkkukeitto on täydellinen lounaaksi. Se on niin hellävarainen ja kevyt, että se sopii täydellisesti myös laihduttajalle!

Ainekset:

• kurkut 1 kg;
• nippu tilliä;
• nippu vihreää sipulia;
• kefiiri 2,5% 300 ml;
• jogurtti 300 g;
• sitruuna ½;
• basilikaa/minttu valinnainen
• suolaa, pippuria maun mukaan;
• valkosipuli 2-3 kynttä.

Keittomenetelmä:

Tällaisen kesäkeiton valmistaminen on hyvin yksinkertaista - kuori ensin kurkut kuoresta ja siemenistä. Laita sitten pieniksi paloiksi leikatut kurkut, valkosipuli ja yrtit tehosekoitinkulhoon. Purista joukkoon sitruunamehu, lisää suolaa ja pippuria.

Kaada jogurtti ja kefiiri, fermentoitujen maitotuotteiden määrää voidaan säätää itsenäisesti vaaditun tiheyden saamiseksi. On parempi laittaa keitto jääkaappiin pariksi tunniksi, jotta se hautuu ja tulee entistä tuoksuvammaksi. Lautaselle tarjoiltaessa voit pilkkoa kurkut, ripotella yrttejä ja kaada lusikallinen kasviöljyä.

11 Vermicelli-keitto

Lapsille tämä keitto on luultavasti suosituin, koska se on hyvin yksinkertainen ja maukas. Eikä emännällä ole vaikeuksia valmistaa tällaista ensimmäistä ruokaa!

Ainekset:

• vermicelli (tähdet tai hahmot) 200 g;
• perunat 4 kpl;
• sipuli 1 kpl;
• porkkanat 1 kpl;
• vesi 2,5 l;
• tilli 100 g;
• oliiviöljyä 2 rkl. l.;
• suolaa maun mukaan;
• kurkuma, oregano, paprika ½ tl

Keittomenetelmä:

Kuumenna vesi kiehuvaksi, laske perunat, leikkaa viipaleiksi ja keitä noin viisi minuuttia. Raasta porkkanat hienolla raastimella ja lisää perunaliemeen, keitä vielä kaksi tai kolme minuuttia. Hienonna sipuli hienoksi ja kasta se myös keittoon.

Lisää mausteet oliiviöljyn kanssa ja keitä vielä minuutti. Kaada vermisellit ja kuumenna kiehuvaksi, lisää vihannekset ja sammuta lämpö. Keitto on parempi tarjoilla kuumana, kunnes vermicelli on turvonnut.

12 Tomaattikeitto linsseillä

Papujen ja herneiden lisäksi palkokasvien perheessä on toinen maukas edustaja - linssit. Kasvissyöjät rakastavat ruoanlaittoa sen kanssa erilaisia ​​ruokia koska se on ravitsevaa ja terveellistä.

Ainekset:

• punaiset linssit 250 g;
• paprika 1 kpl;
• keskikokoinen porkkana 2 kpl;
• tomaattimehu 600 ml;
• valkosipuli 2-3 kynttä;
• oliiviöljyä 3 rkl. l.;
• pippuri, suola maun mukaan;
• tilli tuoreet yrtit;
• fruktoosia tai sokeria maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Ennen keiton valmistamista linssejä on parasta liottaa noin tunnin ajan lajittelun ja pesun jälkeen. On parempi ottaa punaisia ​​muroja, se kypsyy nopeammin. Tunnin kuluttua kaada linssit vedellä ja keitä vielä 30 minuuttia valmiudesta riippuen.

Pilko porkkanat, leikkaa paprika kuutioiksi. Paista kaikki tämä ensin kattilassa ja keitä sitten pienessä vedessä 8-10 minuuttia. Kaada sitten linssit pannulle paahdettujen linssien kanssa ja kaada kaikki tomaattimehulla. Lisää tarvittava määrä suolaa, pippuria ja fruktoosia maun mukaan. Keitä keittoa vielä 10 minuuttia, kunnes se on kypsä.

Hienonna valkosipuli ja yrtit hienoksi ja lisää keittoon. Ota kattila pois lämmöltä ja anna hautua. Linssikeittoa voi tarjoilla smetanan kanssa!

Kasviskeitot eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä keholle. Lisäksi ne valmistuvat erittäin nopeasti ja niiden valmistaminen vie hyvin vähän aikaa!

Peruna on keittiömme suosituin vihannes, sitä löytyy erilaisia ​​ruokia– vuoat, keitot, voit myös tarjoilla perunoita eri muoto koristeeksi. Kasvissoseperunakeitto on myös erittäin maukasta, joka on melko yksinkertainen valmistaa. Sosekeittojen valmistuksessa käytetään yleensä tehosekoitinta, mutta jos sinulla ei ole sitä, voit yksinkertaisesti jauhaa perunat ja muut ainekset siivilän läpi.

Määrä- 1,7 litraa keittoa.

Kokkausaika- 40 minuuttia.

Sävellys perunakeitto- sose:

• 800 g perunaa;
• 800 ml vettä;
• 100 ml smetanaa (100 ml kermaa tai 200 ml maitoa);
• leipä keksejä varten;
• suolaa maun mukaan;
• 1/2 tl jauhettu mustapippuri;
• 1/3 tl asafoetida (jos sellainen on);
• 1/2 tl jauhettuja kuivattuja yrttejä (käytän rosmariinia).

Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi ja laita kiehuvaan veteen.

Leikkaa leipä paloiksi, laita uunipellille ja laita uuniin 180 asteeseen. Pidä siinä, kunnes krutonit ovat kauniin kullanruskeita (se kestää noin 25-30 minuuttia).

Keitä perunat kypsiksi ja soseuta tehosekoittimella tai hiero siivilän läpi. Kaada massa kattilaan ja laita tuleen. Vettä voidaan lisätä haluttaessa perunamuusikeitto näyttää liian paksulta sinulle. Kun keitto kiehuu, lisää suola, mausteet, yrtit ja smetana.