Շերտավոր խմորի բլիթներ խնձորով։ Խնձորով շերտավոր խմորի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս. Կրուասան խնձորով

Թեյի ամենասիրված ուտեստը խնձորով բուլկիներն են: Մեծ մասը տարբեր բաղադրատոմսեր՝ դարչինով, կարամելով, կակաչի սերմերով, աղվափնջով կամ խմորիչ խմոր.

Բուլկիները փափուկ են, փափուկ, շատ հարուստ, գեղեցիկ և համեղ:

• կաթ - 200 մլ;
• արագ գործող չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ սլայդով;
• հատիկավոր շաքար - 7 ճաշի գդալ;
• կարագ - 60 գ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• ցորենի ալյուր - 2,5 բաժակ;
• խնձոր - 2 հատ;
• խտացրած կաթ - 2-3 ճաշի գդալ;
• աղ - քառորդ թեյի գդալ;
• աղացած դարչին - ըստ ճաշակի

Այսպիսով, առաջին հերթին եկեք պատրաստենք խմորը։

Դա անելու համար մի ամանի մեջ միացրեք 1 թեյի գդալ չոր խմորիչի սլայդով 3 ճաշի գդալով: գդալներ ալյուր. Իդեալում, ալյուրը պետք է մաղել:

Կաթը տաքացրեք մինչև տաքանա (բայց ոչ տաք): Մի բաժակ կաթը տաքացրեցի միկրոալիքային վառարանում 30 վայրկյան։

Խմորիչով լցնել ալյուրի մեջ, խառնել։

Մի կողմ դնել, որպեսզի խմորը բարձրանա։

30 գ կարագը հալեցնում ենք և միացնում 4 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ. Դուք կարող եք վերցնել 3 ճ.գ. գդալ շաքարավազ և 1 տուփ վանիլային շաքար։

Ավելացնել ¼ թեյի գդալ աղ և 2 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Ճեղքել 1 ձուն և լավ հարել հարածով։

Այժմ մենք միացնում ենք խմորն ու այս խառնուրդը։ Հարումով հարում ենք։

Աստիճանաբար, մաս-մաս, ներմուծում ենք 2-2,5 բաժակ ալյուր, լավ խառնում ենք։

Հարկավոր է հարիչով հունցել միատարր, փափուկ խմոր։ Այն մի փոքր կկպչի ձեր ձեռքերին և սպասքներին։

Ծածկել սրբիչով և թողնել 30-40 րոպե տաք տեղում։ Կարելի է թողնել ավելին երկարաժամկետ(կախված ձեր հնարավորություններից):

Երբ խմորը մի փոքր բարձրանա, բաժանել 2 մասի։ Յուրաքանչյուր կտոր հերթով գրտնակել ալյուրով եփած մակերեսի վրա։ ուղղանկյուն մահճակալ 1-1,5 սմ հաստությամբ։

Քսում ենք փափկած կարագով, խմորի եզրն ազատ թողնելով։

Այնուհետև խտացրած կաթով (մոտ 1-1,5 ճաշի գդալ) հավասարաչափ բաշխելով խմորի վրա՝ եզրից 2 սմ ազատ թողնելով։ Կարելի է օգտագործել եփած խտացրած կաթ։

Խնձորը մաքրում ենք կեղևից և միջուկից՝ երեքով մանր քերիչ, միացրեք 1 ճ.գ. մի գդալ շաքարավազ։ Ես ունեմ եղեգնաշաքար:

Չարժե միջուկը նախապես պատրաստել, քանի որ խնձորը կմթագնի։ Խմորի վրա հավասարաչափ բաշխել քերած խնձորը, շաղ տալ դարչինով։

Խմորը գրտնակում ենք։

Մենք կրկնում ենք բոլոր մանիպուլյացիաները թեստի երկրորդ մասով:

Ռուլետը խաչաձև կտրատել մոտ 4 սմ լայնությամբ կտորների։

Փռում ենք թխման թերթիկի վրա կամ յուղով քսած թխման ամանի մեջ, իրարից փոքր հեռավորության վրա, կտրատած:

Բլանկները հարած ձվով յուղել և շաքարավազով շաղ տալ (ես ունեմ նորից եղեգ):

Քանի դեռ ջեռոցը տաքացվում է 180*C, բուլկիները մի փոքր բարձրանում են։

Բուլկիները 30 րոպեով ուղարկում ենք նախապես տաքացրած ջեռոց։ Անհրաժեշտության դեպքում ժամանակը կարող է մի փոքր ավելացվել:

Խնձորով և դարչինով կարմրել վարդեր պատրաստ են:

Թողեք սառչի ձևի մեջ, ապա տեղափոխեք ուտեստ։

Բուլկիները հեշտությամբ բաժանվում են միմյանցից դանակով։

Բաղադրատոմս 2. բլիթներ խնձորով և ջեմով ջեռոցում

Մրգային տորթերը միշտ համեղ են: Մենք ուզում ենք ձեզ առաջարկել շատ բարակ և նուրբ կաթնաշոռից պատրաստված բուլկիների բաղադրատոմս թխվածքաբլիթև թարմ խնձորի միջուկ: Բուլկիները այս բաղադրատոմսով շատ նուրբ և համեղ են։

• Ալյուր - 300 գրամ
• Կարագ կամ մարգարին -200 գրամ
• Կաթնաշոռ - 200 գրամ
• Շաքարավազ - 50 գրամ
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ

• Խնձոր - 4 հատ
• Ծիրանի մուրաբա - 100 գրամ

Կտրող տախտակի վրա մաղում ենք 300 գրամ ալյուրի սլայդը, ավելացնում և թույլ մանրացնում 200 գրամ սառը կարագ կամ մարգարին։

Ավելացնել 50 գրամ շաքարավազ, 0,5 թեյի գդալ աղ և 200 գրամ քերած կաթնաշոռ։

Մեծ դանակով կտրատել բոլոր ապրանքները, մինչև ստացվի համասեռ հատիկ։

Խմորը ձեռքով արագ հունցել։ Գլորում ենք գնդիկի մեջ, փաթաթում թաղանթի կամ մագաղաթի մեջ և մեկ ժամով ուղարկում սառնարան։ Խմորը կարող եք պատրաստել նաև նախօրեին։

Մինչ խմորը սառչում է, պատրաստում ենք միջուկը։ Չորս միջին չափի խնձորները մաքրվում են և միջուկը հանվում: Կտրեք յուրաքանչյուր խնձոր չորս օղակների մեջ:

Խնձորով թխվածքաբլիթը կարելի է պատրաստել ցանկացած տեսակի թխվածքաբլիթով, օրինակ՝ թթվասերով թթվասերով:

Մեկ ժամ հետո խմորը հանում ենք սառնարանից և գրտնակում 3-4 մմ հաստությամբ շերտով։ Կլոր կտրվածքով կտրեք և թերթիկի վրա դրեք մոտավորապես 7 սանտիմետր տրամագծով շրջանակներ: Յուրաքանչյուր շրջանագծի վրա դնում ենք խնձորի օղակ, կենտրոնում դնում ենք մեկական թեյի գդալ ծիրանի ջեմկամ ցանկացած այլ ջեմ ձեր ընտրությամբ:

Յուրաքանչյուր բուլկի ծածկում ենք խմորի նույն շրջանով և թեթևակի սեղմում ենք ծայրերը։

Բուլկիների մակերեսը քսում ենք դեղնուցով և թխում ենք 200-220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 15 րոպե։

Պատրաստի բուլկիները դնել փայտե տախտակի վրա, թողնել սառչի, տեղափոխել աման, շաղ տալ շաքարի փոշիև մատուցել թեյի կամ սուրճի հետ։

Բաղադրատոմս 3. Խմորիչ կարամելային բլիթներ խնձորով

• Ցորենի ալյուր ամենաբարձր կարգի 4 ճ.գ
• Ալյուրի ուտեստներ
• Շաքարավազ 120 գր
• Խնձոր 100 գր
• Բուսական յուղ 60 մլ
• Կարագ 175 գր
• Կաթ 400 մլ.
• Շագանակագույն շաքարավազ 100 գր
• Կրեմ 20 մլ
• Չոր խմորիչ 12 գր
• Փխրեցուցիչ 2 գր
• Սոդա 2 գր
• Մեղր 30 գր
• Դարչին 30 գր
• Աղ 1 չիպ

Կաթսայի մեջ միացրեք կաթը, 70 գրամ շաքարավազը և բուսական յուղը։ Տաքացնել՝ խառնելով, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Եթե ​​շատ տաք է, ապա սառչեք, մինչև շոշափեք տաք: Ավելացնել խմորիչ և 3 բաժակ ալյուր։

Նրբորեն և մանրակրկիտ խառնել: Ծածկել սրբիչով և թողնել 1 ժամ, որպեսզի բարձրանա։

Այնուհետև ավելացրեք մնացած ալյուրը, աղը, սոդան և փխրեցուցիչը։ Մի քիչ էլ ալյուր կարող է պահանջվել՝ խմորը չպետք է կպչի ձեռքերին։

Խմորը նորից ծածկեք և մի կողմ դրեք։

Կարամել պատրաստելու համար կաթսայի մեջ միացրեք 115 գրամ կարագը, շագանակագույն շաքարավազը, մեղրը, սերուցքը և մի պտղունց աղ և տաքացրեք թույլ կրակի վրա, մինչև ամեն ինչ հալվի և լավ խառնվի։

Կարամելը լցնել թխման ամանի մեջ։ Կարող եք վերցնել 2 ձև 22-23 սմ տրամագծով, վրան խնձորի շերտեր ցանել։

Խմորը գրտնակում ենք մեծ ուղղանկյունի: Յուղել հալած կարագով (60 գ), շաղ տալ շաքարավազով (50 գ)՝ խառնած դարչինով։

Փաթաթել և կտրել մոտ 16 շերտ։

Կտրված շերտերը դրեք կարամելի վրա: Ծածկեք սրբիչով և թողեք 20-30 րոպե բարձրանա։ Ջեռոցը տաքացրեք 190 C։ Բուլկիները ծածկեք փայլաթիթեղով և դրեք ջեռոցը 25 րոպե։ Այնուհետև հեռացրեք փայլաթիթեղը և թխեք ևս 15 րոպե, իսկ պատրաստի բուլկիները նրբորեն շրջեք ճաշատեսակի վրա:

Բաղադրատոմս 4. վարդազարդ բլիթներ խնձորով (լուսանկարով)

Նուրբ և խրթխրթան շերտավոր խմոր խնձորով, բաղադրատոմսը լուսանկարով պարզ է և ոչ բարդ։ Այս ռոմանտիկ դեսերտ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, և ստացված էֆեկտը շքեղ կլինի: Տղամարդիկ, ուշադրություն դարձրեք շերտավոր խմորից խնձորի վարդերին, ըստ բաղադրատոմսի լուսանկարով և ձեր կեսին հաճոյացեք նման համեղ ծաղիկների ափսեով:

• Շերտավոր խմորառանց խմորիչի 250 գր
• Շաքարավազ 2-3 ճ.գ
• Կարմիր խնձոր 2 հատ.
• Շաքարի փոշի՝ զարդարման համար
• Ջուր 200 մլ

Սկսենք խնձորով շերտավոր վարդեր պատրաստել՝ խմորը պատրաստելով։ Այն պետք է հալեցնել սենյակային ջերմաստիճան.

2 մմ հաստությամբ բարակ գլորում ենք մոտ 30 սմ լայնությամբ շերտի մեջ, կտրում ենք 3 սմ լայնությամբ շերտերով:

Լվացեք խնձորները, չորացրեք, կտրեք 4 մասի և հանեք միջուկը։ Պետք չէ խնձոր մաքրել.

Խնձորները կտրատել բարակ շերտերով՝ մի երկու մմ հաստությամբ։

Կաթսայի մեջ լցնել մի բաժակ ջուր և եռացնել։

Ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ և խառնելով լուծել ջրի մեջ։

Ավելացնել խնձոր և եփել միջին ջերմության վրա 2-3 րոպե։

Խնձորի կտորները կտրատած գդալով հանում ենք և թողնում, որ օշարակը քամվի։ Շերտերը պետք է մի փոքր ավելի փափուկ դառնան։

Սկսենք խնձորով փուչիկներ պատրաստել, որի լուսանկարով բաղադրատոմսը առաջարկում եմ ձեզ։ Խմորի յուրաքանչյուր շերտի վրա խնձորի շերտերը համընկնում ենք այնպես, որ շերտի 1/3-ից ոչ ավելին դուրս գա։

Եվ մենք շրջվում ենք.

Խմորի կողմից այնպես փակում ենք, որ վարդի բողբոջ ստանանք և դնում թխման մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Համոզվեք, որ վարդերները կայուն են, հակառակ դեպքում թխելու ժամանակ դրանք կարող են ընկնել։

Խնձորով փուչիկ-վարդերը դնում ենք նախապես 190-200 C տաքացրած ջեռոցում 20-30 րոպե։

Ահա այսպիսի գեղեցիկ և բերանային շերտավոր խմորի վարդագույն բլիթներ խնձորներով՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով լուսանկարով:

Մատուցելուց առաջ թողնում ենք խնձորով վարդակներն ամբողջությամբ սառչել, ապա քսել շաքարի փոշի։ Նման բողբոջներով ափսեով և մեկ բաժակ սուրճով սովորական ծաղկեփնջի փոխարեն մատուցեք ձեր սիրելիներին։

Բաղադրատոմս 5. Շերտավոր խմորի բլիթներ խնձորով

Այսօր խնձորով և դարչինով բլիթներ ենք պատրաստում։ Հրաշալի շերտավոր խմոր!

• Շերտավոր խմոր (պատրաստի) - 500 գ
• Խնձոր - 3-4 հատ:
• Վանիլային շաքարավազ - 100 գ
• Դարչին - ½ թեյի գդալ
• Շաքարավազ - 40 գ
• Ձու - 1 հատ:

Խմորը թողնում ենք հալվի՝ թողնելով սենյակային ջերմաստիճանում մոտ 1 ժամ։

Պատրաստել միջուկը՝ խնձորները բարակ շերտերով կտրատել։

Բացեք և գրտնակեք խմորը։

Խմորեղենի դանակով կտրատել՝ քառակուսիների բաժանելով։

Խնձորները մի կողմից փռում ենք, երկրորդ կողմից կտրվածքներ ենք անում, խնձորների վրա վանիլային շաքարավազ և դարչին ցանում, ծածկում խմորի երկրորդ կողմով։

Պատրաստի փչակները դնել մագաղաթով պատված թերթիկի վրա։ Ձուն հարել պատառաքաղով և քսել փչակների վերևի հատվածը։

Թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 30 րոպե, որպեսզի փքված բուլկիները կարմրեն։

Բաղադրատոմս 6. Բուլկիներ խնձորի կտորներով և դարչինով

Բուլկիներ խնձորով և դարչինով - պարզ և բավականին պարզ նրբություն պատրաստելու համար: IN այս բաղադրատոմսըԱմբողջ խնձորի կեսերը փաթաթվում են կարագի և թթվասերի հետ խառնած բարակ խմորի մեջ, թխում շաքարավազի մեջ և ուղարկում ջեռոց, մինչև ստանանք բաց ոսկեգույն ընդերքը։

Ալյուրի կեղևի մեջ թխած միջուկը հնարավորինս փափկվում է, թաթախվում շաքարի օշարակի մեջ և հագեցած դարչինի կծու բույրով։ Պարզվում է հրաշալի աղանդեր, հարմար է քաղցր ցերեկային խորտիկի, նախաճաշի հավելման կամ հյուրասիրությունների համար, ովքեր եկել են մի բաժակ թեյ խմելու:

Փորձարկման համար.

• կարագ- 250 գ;
• թթվասեր - 250 գ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ;
• աղ - մի պտղունց;
• ալյուր - մոտ 4 բաժակ;
• փխրեցուցիչ խմոր - ½ թեյի գդալ:

Լրացնելու համար.

• քաղցր և թթու խնձոր - 10 փոքր;
• աղացած դարչին - մի պտղունց յուրաքանչյուր բուլկի համար;
• շաքարավազ - մոտ 1 թեյի գդալ յուրաքանչյուր բուլկի համար:

Բուլկիները յուղելու համար.

• ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ - 100 գ.

Հալեցնել կարագը, ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Հովացնում ենք և խառնում թթվասերի հետ՝ հարելով թեթևակի հարելով։

Մի բաժակ ալյուրը միացնում ենք փխրեցուցչի հետ, մաղում ենք նուրբ մաղով և ավելացնում հեղուկ կարագ-թթվասային զանգվածին։ Մանրակրկիտ խառնել։

Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, անցնել ձեռքով հունցման։ Խմորի խտությունը պետք է լինի կտրուկ (մոտավորապես պելմենի նման), բայց ոչ շատ ամուր և ոչ կոշտ:

Ալյուրի զանգվածը գրտնակել գնդակի մեջ և փաթաթել թաղանթով։ 20-30 րոպեով դնում ենք սառցախցիկում (սառչելուց հետո խմորն աշխատանքի մեջ ավելի ճկուն կդառնա)։

Զուգահեռաբար պատրաստեք բուլկիների միջուկը՝ ընտրեք փոքր խնձորներ։ Լվացքից և կեղևազրկելուց հետո պտուղը կիսով չափ կիսեք, հանեք միջուկը։ Հանում ենք պաղեցրած խմորը և բաժանում 20 հավասար մասերի, որոնք գլորում ենք բարակ կլոր շերտերի։ Յուրաքանչյուր տորթի վրա դնում ենք կտրատած կես խնձոր, շաղ տալիս մի փոքր պտղունց դարչին և շաքարավազ (մոտ 1 թեյի գդալ):

Տորթի եզրերը վեր ենք բարձրացնում և միացնում միջուկի վրա՝ կարծես խնձորը փաթաթելով «տոպրակի մեջ»։ Խմորը պետք է այնքան լինի, որ խնձորը կիսով չափ ծածկվի՝ բացեր չթողնելով։ Եթե ​​խնձորները մեծ են, կտրեք դրանք քառորդների։

Բուլկիները խոզանակով մաքրելու համար ձուն թեթեւակի հարում ենք։ Լցնել շաքարավազը համապատասխան ամանի մեջ։ Հերթականորեն թաթախեք յուրաքանչյուր բուլկի ուռուցիկ կողմը ձվի խառնուրդև անմիջապես թխված շաքարավազի մեջ:

Տեղադրեք թխման թերթիկի վրա կարի կողքով դեպի ներքև: Թխել նախապես 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 25-30 րոպե։ Բուլկիները պետք է մի փոքր վարդագույն լինեն։ Բուլկիներից թխելու գործընթացում այն ​​կարող է մի փոքր աչքի ընկնել շաքարի օշարակՀետեւաբար, թխելու թերթիկը նախ պետք է ծածկված լինի մագաղաթյա թղթով:

Պատրաստի թխվածքը հովացնում ենք։ Դարչինի թեթև շյուղը, սուֆլեի վերածված խնձորը և բարակ շագանակագույն խմորի կեղևը անուշահոտ թեյի և կազդուրիչ սուրճի կատարյալ ուղեկցությունն են:

Բուլկիները խնձորով և դարչինով պատրաստ են։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 7. Խմորիչ բլիթներ խնձորով և կակաչի սերմերով ջեռոցում

Շատ համեղ և բուրավետ խմորիչ բլիթներխնձորով։ Բուլկիները հետաքրքիր ձուլվածք ունեն, հիանալի տեսք ունեն, քնքուշ ու գեղեցիկ են ստացվում։ Փորձեք այն, հրաշալի խմորեղեն տնային թեյ խմելու համար:

• Կաթ - 200 մլ;
• Ձու - 2 հատ;
• Զտված բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ;
• Ալյուր - 700 գ;
• Աղ (մի պտղունց);
• Չոր խմորիչ - 3 թեյի գդալ;
• Վանիլային շաքարավազ - 1 փաթեթ;
• Շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ;

• Խնձոր - 3-4 հատ;
• Շաքարավազ - 50-70 գ;
• Կաթ (քսելու համար) - 2 ճաշի գդալ;
• Կակաչ (ցողելու համար)

Չոր խմորիչը լցնել տաք կաթի մեջ, խառնել, ծածկել թաղանթով և թողնել տաք տեղում 10-15 րոպե։

Խմորիչի խառնուրդին ավելացնել ձու, աղ, շաքար, վանիլային շաքարև ավելացնել բուսական յուղ։ Մանրակրկիտ խառնել։

Ավելացնել մաղած ալյուրը և հունցել փափուկ, բայց ոչ կպչուն խմոր։ Խմորը թաղանթով ծածկված թողնում ենք տաք տեղում 1-1,5 ժամ։ Խմորի չափը պետք է կրկնապատկվի։

Խմորը կտրատել, բաժանել 4 մասի։ Յուրաքանչյուրը գլորում են հարթ տորթի մեջ, կտրատում են 8 մասի (ինչպես թխուկների դեպքում)։ Յուրաքանչյուր եռանկյունու մեջտեղում երեք կտրվածք արեք։

Կլպեք խնձորները սերմերից, կտրեք բարակ շերտերով: Խմորի եռանկյունների եզրին դնել 3 իրար համընկնող խնձորի շերտ, շաղ տալ մի քիչ շաքարավազ։

Խնձորները խմորի մի մասով ծածկում ենք կտրվածքներով, ծայրը կպցնում։

Բուլկիները դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա: Թողնել տաք տեղում ևս 30 րոպե։ Բուլկիները քսել տաք կաթով, վրան մի քիչ շաքար ավելացնել, շաղ տալ կակաչի սերմերով։

Բուլկիները թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 30 րոպե։

Պատրաստի բլիթները սառչելու և մատուցելու համար։ Բուլկիների վերին մասում ես նաև քսել եմ շաքարավազ: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 8. Խմորիչ խմորով բլիթներ խնձորով

Ես շատ հաճախ իմ ընտանիքին փայփայում եմ տարբեր քաղցրավենիքներով և նրանց համար թխում ոչ միայն տարբեր թխվածքաբլիթներ, այլև բլիթներ և կարկանդակներ: Ամենից շատ մենք սիրում ենք խնձորով խմորիչ բլիթներ։ Ինչպես թխել դրանք ջեռոցում, ձեզ ցույց կտա իմ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով:

Որպես խնձոր, դուք կարող եք նախապատվություն տալ բացարձակապես ցանկացած բազմազանության: Միակ բանը, որ կցանկանայի խորհուրդ տալ, խնձորները միջուկի համար մանր կտրատելն է և չքերել։ Այսպիսով, ռուլետներում դրանք ավելի համեղ կլինեն, քան քերածները։

Որպեսզի ձեր տնական բլիթները իմի պես փայլուն լինեն, խորհուրդ եմ տալիս թխելուց հետո դրանք յուղել քաղցր ջրով։ Ես երբեք չեմ քսում քաղցր խմորեղեն դեղնուց, քաղցր ջուրը շատ ավելի ձեռնտու տեսք ունի։

• 340 միլիլիտր տաք ջուր,
• 100 գրամ հատիկավոր շաքար խմորի համար և 100 գրամ միջուկի համար,
• ¼ թեյի գդալ աղ
• կես ճաշի գդալ չոր խմորիչ,
• 40 միլիլիտր բուսական յուղ,
• 550 գրամ ալյուր
• խնձոր.

Ավելացնել աղ և շաքարավազ։

Այնուհետեւ լցնել բուսական յուղի մեջ։

Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրն ու խմորիչը։

Տեղադրեք խմորի ծրագիրը հաց պատրաստողի վրա:

Մինչ խմորը հունցվում է, խոհանոցի հիանալի օգնականի օգնությամբ ամեն ինչ պատրաստում ենք միջուկի համար։

Լվացեք խնձորները, կտրեք կեղևը սուր դանակով։ Խնձորները մանր կտրատել։

Երբ հացագործն անջատվի և ձայնային ազդանշան հնչի, կատարյալ խմորը բռունցքով հարվածեք, դրեք խսիրի վրա, բաժանեք հավասար մասերի:

Հետո մի կտոր վերցրեք, դրեք մագաղաթի վրա, սեղմեք, դրեք ներս խնձորի միջուկև մի թեյի գդալ շաքարավազ։

Կցեք ծայրերը իրար և շրջեք բուլկիը, որպեսզի կարը ներքևի մասում լինի: Նույնն արեք խմորի մնացած կտորների հետ։

Ռուլետներով թխում թերթիկը ուղարկում ենք 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։

Պատրաստի բլիթները խնձորով քսել քաղցր ջրով։ 3 ճաշի գդալ շաքարավազին ավելացնում եմ 1 ճաշի գդալ ջուր։

Բաղադրատոմս 9. Խնձորի դարչին կրեմի ռուլետներ (քայլ առ քայլ)

Կան հարյուրավոր տարբերակներ, թե ինչպես պատրաստել խմորը և ինչով է լավագույնս այն մատուցել: Ես կառաջարկեմ իմ գաղափարը. Այս անգամ խմորն ավելի փարթամ, օդային, քնքուշ և հյութալի կլինի, բուլկիը կարող է բառացիորեն ապամոնտաժվել փափուկ մանրաթելերի և վայելել այս փոքրիկ հիպնոս հրեշին ուտելու գործընթացը: Ավելին, ինչքան շատ պտտեք խմորը, այնքան ավելի կախարդական կստացվի դարչինները, ասում են, որ հինգերորդ շրջադարձին կարող եք ընդմիշտ կորցնել ձեր կամքը նրանց առաջ։

Ներսում դարչինի ամենատրամաբանական և ամենասիրելի միջուկը կարամելի մեջ խնձորն է։ այստեղ դուք ընդարձակություն ունեք՝ վերցրեք քաղցր կամ թթուները, օգտագործեք քիչ թե շատ դարչին, փոխարինեք այլ համեմունքներով, ես մի քիչ կոճապղպեղ ավելացրեցի, որ ձմռանը տաքանա։

Մենք թխում ենք ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը, իսկ հետո հանում ենք ամենահետաքրքիրը՝ դեռ տաք վիճակում կրեմի առատ գլխարկ ենք քսում։ Չէ, չենք դիմում, ուղղակի մեծահոգաբար ու պատահական ապտակել մեծ բաժինվերևում: Իմ կրեմը հիմնված է կաթնաշոռի վրա սերուցքի պանիր Almette, որը մենք համատեղում ենք քաղցր փոշու և համեմունքների նոր հավաքածուի հետ: Բուլկիների ջերմության շնորհիվ արդեն քնքուշ կաթնաշոռային կրեմկդառնա էլ ավելի փափուկ և վերևից կսկսի հաճելիորեն հալվել՝ բուլկին պարուրելով իր քնքշությամբ։

• Խմորիչ - 11 գ
• Տաք կաթ 3% - 60 գ
• Շաքարավազ - 15 գ
• Կարագ 82,5% - 115 գ
• Տաք կաթ 3% - 125 գ
• Ձու - 1 հատ
• Ալյուր - 450 գ
• Խնձոր - 4-5 հատ
• Շագանակագույն շաքարավազ - 100 գ
• Կարագ 82,5% - 25 գ
• Համեմունքներ

• Կաթնաշոռ - 150 գ
• Կարագ 82,5% - 40 գ
• Շաքարի փոշի - 120 գ
• Համեմունքներ

Նախ պատրաստել չոր խմորիչ (11 գ): Սեղմված անհրաժեշտ է երեք անգամ ավելի շատ վերցնել: Դրեք դրանք ամանի մեջ, որի մեջ խմոր կհարեք։ Ավելացնել շաքարավազ (15 գ):

Այդ ընթացքում միկրոալիքային վառարանում տաքացրեք կարագը (115 գ) և կաթը (125 գ): Փորձեք զանգվածը չտաքացնել, որպեսզի խմորիչի հետ աշխատի։

Այնտեղ ավելացնում ենք ձու (1 հատ) և հարումով լավ խառնում։ Այս փուլում դուք կարող եք ավելացնել ավելի շատ շաքար, եթե ցանկանում եք քաղցր խմոր: Ես չեմ ավելացրել՝ այդքան քաղցրություն կրեմի և լցոնման մեջ։

Տեսեք, խմորիչով զանգվածը կրկնապատկվել է և դարձել փրփուր։ Լցնել կաթի խառնուրդը մեջը։

Տեղադրեք կեռիկը և զանգվածը խառնեք։

Այնուհետև 2 հատումով ավելացնում ենք ալյուրը (450 գ)։

Հարիչով հունցում ենք 4-5 րոպե, որպեսզի խմորը հարթ գնդիկի մեջ հավաքվի և հեռանա ամանի պատերից։

Ահա թե ինչպես եք խմորը հունցում ձեր ձեռքերով.

Վերցրեք ավելի մեծ գավաթ, լցնել մի քիչ բուսական յուղ և թղթե սրբիչով տարածեք այն պատերի երկայնքով:

Խմորը դնել այնտեղ, նորից ծածկել թաղանթով և մեկ ժամով նորից դնել ջերմության մեջ։

Այս պահին կարող եք պատրաստել միջուկը։

Մաքրել 4-5 միջին չափի խնձոր: Հիշեք, որ խնձորները կկորցնեն ծավալը, ուստի վերցրեք մի փոքր ավելի շատ խնձոր, քան անհրաժեշտ է թվում: Կտրել փոքր խորանարդի 6-7 մմ:

Խառնել շաքարավազի հետ (100 գ, ավելի լավ է շագանակագույն) և համեմունքներով (ես վերցրել եմ ½ թեյի գդալ դարչին և կոճապղպեղ):

Կարագը (25 գ) նրբորեն հալեցնում է թավայի մեջ։ Ավելացնել խնձոր և կարամելացնել դրանք։

Մեկ ժամ հետո խմորը կկրկնապատկվի և կդառնա շատ փարթամ։

Զգուշորեն հեռացրեք այն ալյուրով փոշոտված աշխատանքային մակերեսի վրա: Գլորում ենք 1 սմ-ից պակաս հաստությամբ ուղղանկյուն շերտ։

Խնձորի կարամելային միջուկի հավասար շերտ քսել (զարդարման համար մի երկու ճաշի գդալ մի կողմ դնել):

Խմորը սկսեք պինդ գրտնակել ռուլետի մեջ՝ ամեն պտույտից հետո լավ քամելով։

Արդյունքում դուք կստանաք խիտ աշխատանքային մաս: Հիշեք, որ որքան շատ պտույտ լինի, այնքան բուլկին ավելի համեղ և հյութալի կստացվի, այնպես որ կարող եք խմորը փաթաթել ավելի բարակ շերտով՝ մինչև 4 մմ:

Գտեք ցանկացած թեմա:

Ռուլետի ներքեւից զգուշորեն քաշեք, փաթաթեք շուրջը և սուր շարժումով բաժանեք թելի ծայրերը։

Խմորի մի կտոր կկտրվի։

Նշեք կտրվածքները ապագա բուլկիների համար և կտրեք դրանք:

Տեղադրել 20 x 30 սմ կաղապարի մեջ, որպեսզի ռուլետները շատ չլցվեն (խմորը դեռ լայնանալու է)։ Այստեղ դուք կարող եք օգտագործել և՛ կլոր ձևը, և՛ երկարը՝ cupcake-ից։ Փաթաթեք սննդի թաղանթով և տաք պահեք վերջին 15 րոպեի ընթացքում:

Այս պահին միացրեք ջեռոցը 175 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, վերևից վար։

Երբ բուլկիները փչում են, հեռացնում ենք թաղանթը և դնում ջեռոցը 20-30 րոպե, մինչև վերևում առաջին կարմրելը։

Բուլկիների համար պատրաստեք կարագը։ Այստեղ դուք կարող եք երևակայել: Ավելացնել մի քիչ կոնյակ, կակաոյի փոշի (փոխարինելով շաքարի փոշի), ընկույզի կարագ և այլն։

Այստեղի պանիրը, որը ես օգտագործում եմ, Almette-ն է, այն լավ կբերի տաք բուլկիների վրա:

Բոլոր բաղադրիչները հարիչով հարում ենք մինչև հարթ:

Գեղեցիկ տեսք ունեցող կրեմ դուրս կգա։

Բուլկիները նույնպես պատրաստ են։

Կրեմը քսել տաք բուլկիների վրա՝ հենց ձևի մեջ։ Լավ տարածում ենք, որ մի քիչ մտնի խնձորի միջուկի երակների մեջ։ Մատուցել անմիջապես կամ ծածկել թաղանթով, որպեսզի դրանք չչորանան։

Տեսնում եք, որքան շատ շերտեր ենք պատրաստել, այնքան ավելի բարակ խմորև ավելի շատ լցոնումներ:

Բաղադրատոմս 10, քայլ առ քայլ՝ բլիթներ խնձորով և կարամելով

Ցուրտ եղանակին դուք իսկապես ցանկանում եք փաթաթվել տաք վերմակով և հյուրասիրել ձեզ մի բաժակ տաք թեյ՝ բուրավետ, հարուստ խմորեղենով:

Բուլկիները քաղցր են, թեթևակի խոնավ՝ ախորժելի ընդերքով։

• Թխած կաթ 200 մլ
• Խմորիչ չոր 6 գր.
• Շաքարավազ 6 ճաշի գդալ
• Վարսակի փաթիլներ 50 գր.
• Հավի ձու 2 հատ.
• Խնձոր 330 գր.
• Մարգարին 50 գր
• Ալյուր 600-650 գր
• Կարագ 50 գր.
• Շաքարավազ 4 ճաշի գդալ

Պատրաստել գոլորշու. Դրա համար խմորիչը շաքարավազով նոսրացրեք տաք կաթի մեջ և վարսակի ալյուր. Թողնել 20-25 րոպե՝ մինչև «գլխարկի» առաջանալը և փաթիլների «ուռչելը»։

Բարձրացած խմորին (արդեն քերած խնձորի քաշն է տվել) ավելացնում ենք ձու, մի պտղունց աղ, հալած մարգարին, խոշոր քերիչով քերած խնձոր։ Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Խմորը պետք է լինի փափուկ և մի փոքր կպչուն։

Խմորը դնել յուղապատ ամանի մեջ։ Թողնել տաք տեղում մոտ 1 ժամ (մինչև չափը կրկնապատկվի)։

Սթրեյզելի համար պատրաստեք երկու աման։ Մեկի վրա հալած կարագ, մյուսում՝ շագանակագույն շաքարավազ։

Խնձորի կարկանդակը մեր ընտանիքի ամենասիրվածներից է: Պարզ, միշտ համեղ և բյուջետային, որպես կանոն։ Այսօր պատրաստի շերտավոր առանց խմորիչ խմորից խնձորով, չամիչով և դարչինով փուչիկներ ենք պատրաստելու։

Նույն խմորից պատրաստում եմ պահածոյացված արքայախնձորի գեղեցիկ ու համեղ օղակներ, դրանց պատրաստման բաղադրատոմսն էլ ավելի պարզ ու արագ է։ Այսօրվա խնձորի փչակներով դուք ստիպված կլինեք մի փոքր թակել, բայց արդյունքն արժե այն: 🙂

Բաղադրությունը:(8 փչովի համար)

• 1 փաթեթ (500 գ) առանց խմորիչի շերտավոր խմոր
• 650 գ քաղցր և թթու խնձոր
• 50 գ չամիչ
• 30 գ կարագ
• 3 արվեստ. լ. շաքարավազ + 10 գ վանիլային շաքար
• 1 փ. լ. կիտրոնի հյութ
• 1/3 թ/գդ դարչին

Եթե ​​չամիչ չեք սիրում, ապա միջուկի համար վերցրեք 700 գ խնձոր։

Խոհարարություն:

Շերտավոր խմորը կտրատել և թողնել սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։ Դուք կարող եք ծածկել այն թաղանթով կամ տոպրակով, որպեսզի այն չքամվի: Մինչ մենք պատրաստում ենք միջուկը, խմորը պարզապես կհալվի։

Չամիչը դասավորում ենք ու թեյնիկից տաք ջուր լցնում, որ մի քիչ գոլորշի։

Խնձորով փչակների համար շատ համեղ միջուկ եմ պատրաստում նույն սկզբունքով, ինչ և համար։ Միջուկի համար ես գնում եմ կանաչ քաղցր և թթու խնձորներ, ինչպիսիք են Golden, Granny Smith կամ Semerenko, խիտ, խրթխրթան մարմնով: Այս սորտերի խնձորի կտորները ջերմային մշակման ժամանակ լավ են պահպանում իրենց ձևը և փափուկ չեն եռում կարտոֆիլի պյուրեում։
Մաքրում ենք խնձորները կեղևից և սերմերից և կտրատում փոքր խորանարդիկների։ Ավելացնել 1 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ և խառնել։

Թավայի մեջ հալեցնում ենք կարագը և ավելացնում մանր կտրատած խնձորները։ Վրան ցանել 3 ճ/գ. լ. շաքարավազ և մի պարկ (10 գ) վանիլային շաքար: Վանիլային շաքարի փոխարեն թեյի գդալի ծայրին կարող եք ավելացնել վանիլին։

Տապակը պահել բավականին բարձր կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով պարունակությունը։ Նախ, շաքարավազը կսկսի հալվել, և խնձորները կսկսեն հյութ ստանալ, կառաջանա բավականին շատ օշարակ։ Խնձորները անընդհատ հարում ենք այնքան, մինչև հեղուկը գոլորշիանա, որպեսզի հավասարապես հագեցած լինեն օշարակով և չայրվեն։ Ցանկալի է դա անել սիլիկոնե սպաթուլայի միջոցով՝ նրբորեն պտտելով խնձորի կտորները և փորձելով չվնասել դրանք։
Երբ հեղուկ գրեթե չի մնա, և դա շատ երկար չէ, ջուրը քամելուց հետո ավելացնել դարչինն ու չամիչը։

Միջոցը ևս մի քիչ հարում ենք, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ մնա, և արդյունքում ստացվում է սա համեղ լցոնումփչերի համար.

Թավան մի կողմ դնել, որ սառչի։ Այժմ կարող եք միացնել ջեռոցը, որպեսզի այն տաքանա մինչև 200-220 աստիճան։
Այս պահին շերտավոր խմորն արդեն հալվել է: Մեկ թերթիկով կաշխատենք, իսկ երկրորդը թողնենք ֆիլմի տակ առայժմ։
Սեղանին թեթև ալյուր ցանել և խմորի թերթիկը կտրատել 4 մասի։

Մենք սկսում ենք փչակներ պատրաստել։ Այստեղ երկու տարբերակ կա. Եթե ​​դուք եփում եք, ինչպես ասում են, վրա հապճեպ, ապա խմորն ընդհանրապես չի կարելի փաթաթել, այլ անել այսպես. Նախ խմորի քառակուսի վրա լցնում ենք միջուկի մի լիքը ճաշի գդալ և միացնում հակառակ անկյունները։ Որպեսզի անկյունները դուրս չմնան, անհրաժեշտ է դրանք մի փոքր խոնավացնել ջրով։

Այնուհետեւ միացրեք մնացած երկու անկյունները, փորձեք դրանք ավելի ապահով սոսնձել: Մատներով սեղմեք փչակի անկյունները, որպեսզի միջուկը դուրս չգա։

Այս երկու լուսանկարը ես արել եմ նախորդ անգամ, երբ փչում էի հենց այնպես, արագ ձևով։ 🙂
Բայց եթե ժամանակ ունես, փորձիր գեղեցիկ հյուսված փչակներ պատրաստել, դա բավականին պարզ է։
Խմորի քառակուսին բարակ գրտնակում ենք մոտ 15*17 սմ չափի, տեսողականորեն բաժանում ենք 3 մասի և եզրերի երկայնքով կտրվածքներ անում, որպեսզի ստացվի 8-9 շերտ։

Խնձորի միջուկը տարածում ենք մեջտեղում և խմորի շերտերից սկսում ենք խոզուկ հյուսել։

Մնացած ծայրերը ծալված են:

Շերտերը դնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։

Թխման թերթիկը դնում ենք նախօրոք տաքացրած ջեռոցում և թխում փչակները մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Դժվար է ճշգրիտ ժամանակը ասել, քանի որ բոլոր վառարաններն այլ կերպ են վարվում։ Իմ թխման գործընթացը տևեց 35 րոպե, կարող եք քիչ թե շատ ունենալ:
Եթե ​​ձեր ջեռոցը թխվում է անհավասարաչափ, և խմորեղենը սովորաբար այրվում է, ապա թխելը սկսելուց 15 րոպե անց ջեռոցի հատակին հարթ տարա դրեք ջրով։

Խնձորով այս շերտավոր խմորեղենը ստացվեց այնքան գեղեցիկ, խրթխրթան, հյութալի բուրավետ միջուկով, մի խոսքով շատ համեղ!

Ցանկության դեպքում, երբ սառչում են, կարող եք դրանք շաքարի փոշի ցանել։

Սադրիչ...

Այսօր ես ձեզ ցույց կտամ, թե որքան հեշտ և արագ պատրաստել խնձորով շերտավոր խմորով վարդեր։ Ինչ վերաբերում է ինձ, սա սովորական խմորեղեն չէ, այլ այն, որը կարելի է պատրաստել որպես տոնական սեղանի զարդարանք։ Չեմ կարծում, որ որեւէ մեկը կարող է դիմակայել նման գեղեցկությանը։ Եվ նրանք ոչ միայն գեղեցիկ են, այլեւ շատ համեղ ու չափավոր քաղցր։

Եթե ​​ունեք պատրաստի շերտավոր խմոր և խնձոր, և դեռ կարծում եք, որ կարող եք պատրաստել, ապա այս տարբերակը միանշանակ ձեզ համար է։ Ընդ որում, խմորը կարող է լինել և՛ խմորիչ, և՛ առանց խմորիչ, դա նշանակություն չունի։ Բայց երկրորդ դեպքում արտադրանքի ստորին հատվածը մի փոքր ավելի ծավալուն կլինի։

Ձեզ համար ես պատրաստել եմ մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, որպեսզի բոլորը կարողանան պատրաստել նույն խնձորի վարդի բուլկիները: Ժամանակին ես դրանք առաջին անգամ եփեցի, և, անկեղծ ասած, այնքան էլ գեղեցիկ չստացվեց, քանի որ թերթիկները ճաքճքեցին և սահուն չթափվեցին, բայց հետո ես դրանք պարզապես ճիշտ չէի պատրաստել: Եվ այս բաղադրատոմսում դուք կգտնեք ամեն ինչ ճշգրիտ համամասնությամբ՝ նման սխալներից խուսափելու խորհուրդներով։

Շերտավոր խմորով խնձորի վարդերի այս բաղադրատոմսը կարող է նաև օգնել, եթե հյուրերը շուտով վազեն, բայց դուք նրանց թեյ հյուրասիրելու բան չունեք: Հավատացեք, նրանք գոհ կմնան։ Ես նաև խորհուրդ եմ տալիս փորձել:

Բաղադրությունը:

• Շերտավոր խմոր – 240 գ
• Քաղցր խնձոր - 3 հատ:
• Ջուր - 250 մլ:
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ
• Շաքարի փոշի - ցողելու համար

Քանակը՝ 12 հատ

Ինչպես պատրաստել շերտավոր խմորից վարդագույն բլիթներ

Ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես հալեցնել շերտավոր խմորը, բայց դրանում բարդ բան չկա։ Սիլիկոնե խսիկին քիչ քանակությամբ ալյուր եմ ցանում, վրան խմորի շերտ քսում, որից հետո թողնում եմ 20-30 րոպե, որպեսզի սենյակային ջերմաստիճանի դառնա։ Բայց նման խմորեղեն կարելի է պատրաստել և՛ գնվածից, և՛ դրանից տնական թեստդուք ընտրում եք այն տարբերակը, որը հարմար է ձեզ: Եվ դա կարող է լինել ինչպես խմորիչ, այնպես էլ առանց խմորիչի: Ես ունեմ առաջին տարբերակը, բայց ցանկացած դիտման սկզբնական քայլերը նույնն են։

Այս պահին ես հիմք եմ պատրաստում գեղեցիկ թխած խնձորի վարդերի համար։ Դրա համար ես ընտրում եմ կարմիր քաղցր մրգեր։ Մասնավորապես, կարմիրները անհրաժեշտ են գեղեցիկ եզրագիծ ստանալու համար։ Այնուհետև դրանք լվանում եմ հոսող ջրի տակ և զգուշորեն կտրում միջուկը սերմերով, որոնք մեզ պետք չեն։

Փորձեք զգուշորեն կտրատել խնձորը, որպեսզի հնարավորինս շատ գեղեցիկ կտորներ ունենաք։ Կտորները ունեն մի քանի միլիմետր լայնություն և ոչ ավելի հաստ, եթե ցանկանում եք, որ դրանք լավ թեքվեն և չճաքեն: Խորհուրդ եմ տալիս վերցնել միջին չափի մրգեր, որպեսզի ավելի հարմար լինի արտադրանքը ձևավորել։

Հետո դեռ պետք է դրանք փափկացնել, դրա համար կաթսայի մեջ լցնում եմ 250 մլ ջուր և դնում կրակի վրա, հենց որ հեղուկը եռա, ավելացնում եմ շաքարավազը։ Երբ այն լուծվում է, պատրաստի շերտերը թաթախում եմ այս օշարակի մեջ և այդպես եռացնում մոտ երկու րոպե։ Կարեւոր է, որ այս ընթացքում նրանք ավելի փափուկ դառնան ու հեշտությամբ թեքվեն։ Այս գործողությունների շնորհիվ խնձորներով վարդերի փքված բլիթները իսկապես գեղեցիկ և կոկիկ են ստացվում, իսկ թերթիկները չեն վնասվում։ Դրանից հետո ես քամում եմ հեղուկը՝ թողնելով միայն պտուղը։ Դրեք դրանք թղթե սրբիչների վրա՝ դրանցից խոնավությունը հեռացնելու համար: Եթե ​​դա չանեք, ապա թաց կտոր դնելով և սկսելով փաթաթել, խմորը պարզապես կսկսի տարածվել խոնավությունից և չի պահի իր ձևը։

Այժմ խմորն արդեն հասել է սենյակային ջերմաստիճանի, ուստի գրտնակի օգնությամբ լավ գրտնակում եմ, որպեսզի երկար ուղղանկյուն շերտ ստացվի։ Դրանից հետո կտրեցի այն կարճ շերտերով, որից ստացա 12 հատ։

Շերտի վերին մասում դնում եմ 5 - 6 կտոր խնձոր՝ իրար համընկնելով և նրբորեն բռնելով, փաթաթում եմ։ Ներքևի մասերը իրար եմ ամրացնում, որ ներքևը առանց անցքերի դուրս գա։

Դրա շնորհիվ շերտավոր խմորից ստացվում են գեղեցիկ խնձորի վարդեր։ Ես թխման թերթիկի վրա մագաղաթի թերթիկ եմ դնում և ձևավորված արտադրանքները տարածում եմ դրա վրա միմյանցից փոքր հեռավորության վրա, քանի որ խմորը թխելու ընթացքում կմեծանա ծավալը: Եթե ​​վախենում եք, որ նրանք չեն պահպանի իրենց ձևը, թեև դա այդպես չէ, ապա կարող եք օգտագործել սիլիկոնե կաղապարներ cupcakes-ի համար.

Ջեռոցը տաքացնում եմ 200 աստիճան ջերմաստիճանի, երբ տաքանում է, մեջը բլանկներով թխում թերթիկ եմ դնում 25 - 30 րոպե, մինչև խմորը ոսկե դարչնագույն դառնա։ Ինչ վերաբերում է ինձ, ապա խնձորով վարդի բուլկիների բաղադրատոմսը 100%-ով հաջողվեց։ Թխելուց հետո խնամքով առանձնացնում եմ մագաղաթից, հեշտությամբ հանվում, դնում եմ ճաշատեսակի վրա։

Դրանց վրա անպայման շաքարի փոշի ցանեք, քանի որ ես դրանց հավելյալ քաղցրություն չեմ ավելացրել։ Շերտավոր խմորով վարդեր կարելի է ուտել խնձորով և՛ տաք, և՛ արդեն սառած, դա չի ազդում համի վրա։ Վստահաբար կարող եմ ասել, որ չնայած սա էլ է պարզ թխում, բայց այն անպայման կդառնա ցանկացած սեղանի զարդարանք, նույնիսկ տոնի համար։ Հետևաբար, փորձեք և դուք նման գեղեցկություն եք անում, դուք անպայման հաջողության կհասնեք: Բարի ախորժակ!

Խնձորով շերտավոր խմորը պարզ է, բայց միևնույն ժամանակ համեղ խմորեղեն. Նուրբ և բուրավետ մրգային միջուկը համադրվում է խրթխրթան, կարմրած խմորի հետ։ Շերտավոր խմորիչ խմոր պատրաստելը շատ ժամանակ է պահանջում, այնպես որ կարող եք խանութից գնել պատրաստի սառեցվածները։ Գոյություն ունենալ տարբեր բաղադրատոմսերփչում խնձորով ջեռոցում:

Փչում ենք խնձորով և շաքարի փոշիով։

Շերտավոր խմորը փրփրում է խնձորով

Ինքներդ խմոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• ալյուր - 0,35 կգ;
• կաթ - 0,1 լ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
• կարագ - 0,2 կգ;
• ձու - 2 հատ.

Չոր բաղադրիչները խառնել, լցնել կաթը, հարել ձվի մեջ։ Խմորը հունցել, մի քիչ ձեթ լցնել։ Մաքրել տաք տեղում 1,5 ժամ։ Ուղղանկյուն շերտը գրտնակում ենք, դնում տոպրակի մեջ և 7 ժամով դնում սառնարանը։

Այնուհետև շերտը նորից գրտնակում ենք 1սմ հաստությամբ։Շերտի կեսին քսում ենք մնացած սառեցրած կարագը, իսկ մյուս կեսը ծածկում, փաթաթում 1,5սմ հաստությամբ։Չորս անգամ ծալում, դնում ենք թաղանթի մեջ։ պայուսակ և 30 րոպեով ուղարկել սառնարան: Այնուհետև ևս երկու անգամ գլորում ենք 1 սմ հաստությամբ, ծալում ենք երեք մասի և հովացնում։ Այդ փչելուց հետո խմորիչ խմորպատրաստ կլինի։

Խնձորի շերտավոր շերտավոր խմորից.

Փափուկներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• խմոր - 0,5 կգ;
• շաքարավազ - 0,2 կգ;
• ձու - 1 հատ;
• 50 գ կարագ կամ 3 ճ.գ. բուսական;
• խնձոր - 400 գ.

Եթե ​​խմորն օգտագործվում է պատրաստի վիճակում, ապա այն նախ պետք է հալեցնել, այն պետք է փափուկ դառնա։ Մաքրած խնձորները դանակով կտրատել։ Կարագը հալեցնել, ավելացնել շաքարավազը, համի համար կարող եք ավելացնել մի քիչ վանիլին։ Տապակել այնքան, մինչև մրգի կտորները փափկի, և թողարկված հյութը վերածվի թանձր օշարակի։ Մրգային կտորները պետք է կարամելանան:

Խմորը գրտնակում ենք ցանկալի հաստությամբ, ինչքան հաստ է խմորը, այնքան ավելի հոյակապ կստացվի թխումը։ Դուք չեք կարող գլորվել: Կտրեք ուղղանկյունների մոտ 5x10 սմ չափսերով:Յուրաքանչյուր ուղղանկյունը տեսողականորեն բաժանեք երկու մասի.ներքևի կեսին դրեք միջուկը, վերևի մասում մի քանի կտրվածք արեք։ Գրքով ծալեք, ծայրերը պատառաքաղով միացրեք։ Շերտի վերին հատվածը քսել ձվով։ Դնում ենք 220°C տաքացրած ջեռոցը 20-35 րոպե։ Զարդարել շաքարի փոշիով։

Խնձորի փչակների մեկ այլ բաղադրատոմս կա, որն ապահովում է հետեւյալ բաղադրիչները:

• շերտավոր խմոր - 0,5 կգ;
• խնձոր - 0,1 կգ;
• շաքարավազ - 0,1 կգ;
• sprite - 0,33 լ;
• վանիլին և դարչին - համտեսել;
• կարագ - 1/2 տուփ:

Պտուղը կտրատել շերտերով։ Խմորի 0,5 սմ հաստությամբ շերտը կտրատել քառակուսիների, որոնցից յուրաքանչյուրի մեջ դնել խնձորի մի շերտ։ Փչակները ծալեք անկյունագծով, որպեսզի խողովակներ ստացվեն:

Հալեցնել կարագը, խառնել շաքարավազի, դարչինի, վանիլինի հետ, խառնել մինչև միատարր զանգվածև լցնել թխման թերթիկի վրա մինչև փքվածները: Լրացրեք Sprite-ը: Թխել կես ժամ 220°C ջերմաստիճանում։ Լավագույնը մատուցվում է սառեցված վիճակում:

Շերտավոր խմորով կարկանդակներ

Խնձորի փչակներկարելի է պատրաստել թարմ խնձոր, բայց ավելի լավ է դրանք դնել կարագի մեջ։

Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• խմոր - 0,5 կգ;
• խնձոր - 500 գ;
• ձու - 1 հատ;
• կարագ - 0,1 կգ;
• շաքարավազ - 0,1 կգ:

Խնձորները պատահականորեն կտրատել, կեղևը չի կարելի հեռացնել, եթե այն փափուկ է: Մրգի կտորները շոգեխաշել կարագի մեջ, մինչև հյութը գոլորշիանա, ապա ավելացնել շաքարավազը։ Կրակի վրա պահել 3 րոպե։ Թողնում ենք սառչի։

Խմորը գրտնակել, կտրատել հավասար մասերի, շարել միջուկը։ Կարող եք մի քիչ դարչին ավելացնել։ Մենք սեղմում ենք ծայրերը: Դուք պետք է ստանաք քառակուսիներ կամ ուղղանկյուններ՝ կախված բնօրինակ ձևից։ Կարկանդակները դնել թխման թերթիկի վրա, քսել ձվով։ Եփել 15 րոպե 220°C ջերմաստիճանում։

Շերտավոր խմորով կարկանդակներ.

Կարկանդակները պարտադիր չէ թխել ջեռոցում, կարող եք տապակել տապակի մեջ։

Շերտավոր ծրարներ խնձորներով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• առանց խմորիչի կամ խմորիչ շերտավոր խմոր - 0,5 կգ;
• չամիչ - 0,1 կգ;
• խնձոր - 0,4 կգ;
• դարչին - համտեսել;
• օսլա - 10 գ;
• շաքարի փոշի - 120 գ.

Ինչպես պատրաստել խնձորի փչակներ.

1. 1 սմ հաստությամբ խմորի թերթիկը քառակուսիների ենք կտրում։
2. Մրգերը կտրատել խորանարդի մեջ կամ մանրացնել քերիչով։ Մենք թաթախում ենք օսլայի մեջ, որպեսզի պատճառով մեծ թվովհյութի միջուկը չի տարածվել։
3. Մրգերը շարել, շաղ տալ դարչինն ու շաքարի փոշին։
4. Ծրարով ծալում ենք՝ միացնում ենք հակառակ ծայրերը և կպչում։
5. Մենք դնում ենք ջեռոցը կես ժամով 220 ° C ջերմաստիճանում:

Շերտավոր խմորի բլիթներ խնձորով

Խնձորի թխվածքաբլիթներ թեյի համար.

Շերտավոր խմորով խնձորի ռուլետներ - արագ թխումթեյի համար։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• խմոր - 0,3 կգ;
• շաքարավազ - 0,1 կգ;
• խնձոր - 0,1 կգ;
• ձու - 1 հատ;
• շաքարի փոշի - 50 գ.

Խմորը գրտնակել ցանկալի հաստությամբ, կտրատել եռանկյունաձև: Խնձորները կտրատել շերտերով (չի կարելի կեղևը հանել): Յուրաքանչյուր եռանկյունու մեջ դնել 1 կտոր միրգ, շաղ տալ շաքարավազով։ Փաթաթել, վրան քսել ձվի դեղնուցով։ Թխել ջեռոցում 20 րոպե 220°C ջերմաստիճանում։ Զարդարել շաքարի փոշիով։

Ցանկության դեպքում խնձորի միջուկին կարելի է ավելացնել ջեմ կամ հատապտուղներ։

Շերտեր խնձորով և դարչինով

Պահանջվում են հետևյալ ապրանքները.

• խմոր - 0,5 կգ;
• քաղցր և թթու խնձոր - 0,4 կգ;
• ձու - 1 հատ;
• կաթ - 50 մլ;
• դարչին - համտեսել;
• շաքարավազ - 0,1 կգ:

Մրգերը մաքրել, մանր կտրատել, ծածկել շաքարավազով։ Երբ հյութը առանձնանա, այն պետք է քամել։ Որպեսզի փչակները չփափկեն, միջուկի համար պետք է օգտագործել միայն չոր կտորներ։ Խմորը գրտնակել 0,5 սմ հաստությամբ, շերտը կտրատել 4 մասի։ Եթե ​​ձեզ ավելի շատ փչակներ են պետք, ապա խմորը կարելի է ավելի բարակ փաթաթել, բայց այդ դեպքում փչակներն ավելի քիչ ծավալուն կլինեն։

Խմորի յուրաքանչյուր կտորի համար մեջտեղում շարում ենք 1 ճ.գ. լցոնումներ. Վերցրեք նույն չափի խմորից ևս մեկ շերտ և վրան ցանց սարքեք, փչակները ավելի գեղեցիկ դարձնելու համար կարող եք օգտագործել հատուկ գլանափաթեթ դանակ։ Խնձորների վրա ցանցավոր շերտ դնել, ծայրերը պատառաքաղով միացնել։ Շերտերը դնել թխման թերթիկի վրա, քսել կաթով խառնած դեղնուցով։ Խմորեղենը խրթխրթան դարձնելու համար հարկավոր է դարչինն ու շաքարավազը խառնել ու շաղ տալ փքուն։ Եփել 20-25 րոպե 220°C ջերմաստիճանում։

Կաթնաշոռի կրեմով փչակները կարելի է թխել որպես առանձին տորթեր կամ որպես մեծ կարկանդակ, այնուհետև կտորներով կտրատել:

Լրացման համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 խնձոր;
• 1 գազար;
• 70 գ շաքարավազ;
• 10 գ դարչին։

Կաթնաշոռի կրեմի համար.

• 1 բանկա խտացրած կաթ;
• 0,7 կգ կաթնաշոռ;
• 1 նարինջ;
• 20 մլ նարնջի լիկյոր;
• 1 տուփ կարագ։

Կրեմը պատրաստելու համար մաքրում ենք նարնջի և սպիտակ թաղանթները, բլենդերի մեջ մանրացնում ենք միջուկն ու համը, լցնում լիկյորի հետ։ Կարագը և խտացրած կաթը հարում ենք հարիչով մինչև հարթ, խառնում ենք նարնջի խյուսի հետ։ Աստիճանաբար ավելացնել կաթնաշոռը՝ շարունակաբար հարելով։ Կրեմը պետք է լինի թանձր և օդային։

Կաթնաշոռի կրեմով փչակներ։

Միջուկը պատրաստելու համար քերիչով անցկացնում ենք գազարն ու խնձորը, վրան շաքարավազ և դարչին շաղ տալ։

Խմորի 0,5 սմ հաստությամբ շերտը կտրատում ենք ուղղանկյունների (կարող եք ամբողջ շերտը թողնել)։ Գազար-խնձորային զանգվածը հավասարաչափ բաշխում ենք, ծածկում պարկով և թողնում 15 րոպե, ապա ուղարկում ջեռոց։ Եփել 220°C-ում, մինչև կողքերը կարմրեն (մոտ 15 րոպե), ապա սառչել։

Յուրաքանչյուր շերտով քսում ենք կաթնաշոռի կրեմը 2 սմ հաստությամբ և 1,5 ժամով ուղարկում սառնարան։ Այսպիսով, խմորը կդառնա ավելի փափուկ, իսկ սերուցքը՝ ավելի խիտ։ Մատուցելիս կարելի է զարդարել անանուխի տերեւներով կամ հատապտուղներով։

Կրուասան խնձորով

Խնձորի բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• շերտավոր խմոր - 1 կգ;
• խնձոր - 500 գ;
• շաքարավազ - 0,2 կգ;
• ալյուր - 60 գ;
• lingonberries - 0,1 կգ;
• վանիլին - համտեսել;
• օսլա - 90 գ.

Կրուասան խնձորով և լոռամիրգով.

Մրգերը մանրացնել կոպիտ քերիչով, միացնել հատապտուղների հետ։ Օսլան, շաքարավազը, վանիլինը խառնում ենք ու լցնում մրգերի ու հատապտուղների զանգվածի մեջ։ Խմորը թեթև գրտնակել, կտրատել միանման ուղղանկյունների և անկյունագծով բաժանել եռանկյունների։

Եռանկյունի հիմքին ավելի մոտ դրեք միջուկը (1-2 թեյի գդալ): Խնձորով փչում ենք, դնում թխման թերթիկի վրա, քսում դեղնուցով։ Եփել 20 րոպե 220°C ջերմաստիճանում։ Պետք է թխել բարձր ջերմաստիճանում, միայն այս դեպքում խմորը շերտավոր կլինի։

Կաթնաշոռով և խնձորով փչում

Շերտեր պատրաստելիս կարող եք միջուկը համադրել, ավելացնել հատապտուղներ, չրեր, մրգեր և այլ ապրանքներ՝ ելնելով ձեր նախասիրություններից։ Խնձորով և կաթնաշոռով խմորիչ խմորից թխելն օգտակար է հատկապես երեխաների համար։ Կաթնաշոռը կարելի է օգտագործել ցանկացած յուղայնությամբ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի հետևյալը.

• միրգ - 0,2 կգ;
• կաթնաշոռ - 0,2 կգ;
• խմոր - 0,4 կգ;
• ձու - 2 հատ;
• կաթ - 50 մլ;
• շաքարավազ - 0,1 կգ;
• վանիլին - ըստ ճաշակի:

Դեղնուցն առանձնացնել սպիտակուցից։ Դեղնուցը ներմուծում ենք կաթի մեջ, խառնում։ Կաթնաշոռը, շաքարավազն ու սպիտակուցը միացնում ենք, մանրակրկիտ մանրացնում։ Մրգերը մանրացնել քերիչով, քսել կաթնաշոռային զանգված, ավելացնել վանիլին։ Կարող եք մի քիչ դարչին ավելացնել։

Խմորը թեթևակի գրտնակել, ուղղանկյունների կտրատել 10x15 սմ չափսի, միջուկը դնել ուղղանկյան մի կեսի վրա, ծածկել դատարկ կեսով։ Վերևից 2 հատ կտրվածք ենք անում, քսում ենք դեղնուցով։ Խոհարարություն 20 րոպե:

Միջուկի համար կարելի է օգտագործել ոչ թե կաթնաշոռ, այլ կաթնաշոռային զանգված, ինչպես նաև ավելացնել չրեր՝ չոր ծիրան կամ չամիչ։

Շերտավոր վարդեր խնձորով

Այս խմորեղենը պատրաստելիս խնձորները ներս են մտնում շերտավոր խմորդրված այնպես, որ վարդի բլիթները անսովոր տեսք ունենան:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գ խմոր;
• 2 խնձոր;
• 50 գ ալյուր;
• 1/2 կիտրոն;
• 100 գ դեղձի ջեմ;
• 350 մլ ջուր;
• շաքարի փոշի և դարչին զարդարման համար։

Խմորի վարդեր խնձորով.

Բուլկիները վարդերի տեսք տալու համար խորհուրդ է տրվում կարմիր մրգեր վերցնել։ Պտուղները պետք է լվանալ, միջուկը հեռացնել։ Պտուղը բաժանել 2 մասի և յուրաքանչյուր կեսը կտրատել բարակ շերտերով։

400 մլ ջուր լցնել ամանի մեջ, քամել կիտրոնի հյութը, մեջը լցնել խնձոր։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի շերտերը չմթնեն։ Թասը դնել միկրոալիքային վառարանում 3 րոպե, որպեսզի կտորները փափուկ լինեն։

Մեկ այլ ամանի մեջ ջեմը խառնում ենք 2 ճ.գ. ջուր և դնել միկրոալիքային վառարան կես րոպե։ Խմորը կտրատել երկար շերտերով, քսել ջեմով։ Մրգային շերտերը շարել շերտի եզրին, ծածկել խմորի հատակով: Զգուշորեն ծալեք վարդի մեջ:

Ավելի հարմար է խնձոր թխել քափքեյքի կաղապարների մեջ փքված վիճակում. այս կերպ խմորեղենը չի դեֆորմացվում: Եփել 40 րոպե 220°C ջերմաստիճանում։ Մատուցելուց առաջ վարդերը կարելի է շաղ տալ շաքարի փոշիով և դարչինով։

Դեղձի ջեմի փոխարեն կարելի է ջեմ կամ մեղր օգտագործել։

Փքված զամբյուղներ խնձորով

Շերտավոր խմորն ու խնձորը հիանալի համադրություն են, նման խմորեղեն կարելի է մատուցել նաև տոնական սեղան.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• խմոր - 0,5 կգ;
• շաքարավազ - 0,25-0,3 կգ;
• ձու - 2 հատ;
• խնձոր - 0,3 կգ;
• կարագ - 50 գ.

Քափքեյքերի համար կպահանջվեն հատուկ կաղապարներ, ավելի լավ է մետաղը։

Խմորը գրտնակել 0,3-0,4 սմ հաստությամբ, ձևը ծածկել շերտով, խմորը մի փոքր սեղմելով ծայրերին և հեռացնելով ավելցուկը։ Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, լցնել շաքարավազը, սպասել, որ այն լուծվի։ Կեղևավորված և խորանարդիկ կտրատած խնձորները ուղարկեք տապակի մեջ: Եռացնել 4 րոպե, ապա թողնել սառչի, միջուկը դնել կաղապարների մեջ։

Փքված զամբյուղներ խնձորով։

Խմորի մնացած մասից զամբյուղների չափով շրջաններ ենք անում։ Նրանց վրա հատուկ գլանային դանակով նախշ պատրաստեք, կարող եք օգտագործել նաև խոհանոցային դանակ։ Զամբյուղները ծածկել ցանցով, եզրերը միացնել, վերևը քսել դեղնուցով։ Պահել ջեռոցում 20 րոպե 220°C ջերմաստիճանում։ Պուֆերը պետք է լավ կարմրեն։

Թխվածքաբլիթներ խնձորով

Շերտավոր խմորից թխվածքաբլիթներ խնձորով - աղանդեր, որը կարելի է ավելացնել և՛ նախաճաշին, և՛ ճաշին:

Բաղադրիչներ:

• առանց խմորիչ խմոր- 0,4 կգ;
• խնձոր - 0,3 կգ;
• ընկույզ - 0,1 կգ;
• շաքարավազ - համտեսել;
• ձու - 2 հատ;
• դարչին - համտեսել;
• կարագ - 50 գ.

Մրգերը մաքրել, կտրատել խորանարդի, շոգեխաշել տապակի մեջ՝ կարագի ավելացմամբ, մինչև հյութը գոլորշիանա։ Մրգի կտորները տեղափոխել ափսեի մեջ, շաղ տալ շաքարավազով և մանրացրած ընկույզով, կարող եք դարչին ավելացնել։ Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնեք։

Խմորը մի փոքր գրտնակել։ Շերտը կտրատել եռանկյունների, յուրաքանչյուրի մեջ եղլնաձլ կտրվածքներ անել՝ կենտրոնը թողնելով անձեռնմխելի։ Միջին միջուկը դնել և փաթաթել՝ իրար վրա դնել երկու հակադիր եզրեր։ Թխվածքաբլիթները դնել թխման թերթիկի վրա, քսել հարած ձուն: Թխել կես ժամ 220°C ջերմաստիճանում։

Տնական խնձորով թխվածքաբլիթներ.

Խնձորով փրփուրներ առանց խմորիչի շերտավոր խմորից

Շերտավոր խմորն առանց խմորիչի պատրաստվում է ավելի արագ, ուստի շատերը նախընտրում են այս տարբերակը։

Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները (մոտավորապես 700 գ խմոր կստանաք).

• 0,5 կգ ալյուր;
• 1 տուփ կարագ;
• 2 ձու;
• 0,3 լ ջուր;
• 50 գ շաքարավազ;
• 5 գ աղ;
• 10 մլ քացախ 9%;
• 10 մլ արևածաղկի ձեթ։

Ջրի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում, նոսրացնել աղը, շաքարավազը, քշել ձվի մեջ, լցնել քացախը, խառնել։ Մաղով մաղով աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով։ Խմորը պետք է լինի փափուկ և առաձգական, այնպես որ ձեզ կարող է մի քիչ ավելի շատ ալյուր կամ, ընդհակառակը, ավելի քիչ ալյուրի կարիք ունենալ:

Սենյակային ջերմաստիճանի կարագը բաժանել 4 մասի։ Խմորը նույնպես կտրատում ենք 4 մասի, յուրաքանչյուրը գրտնակում 0,5 սմ հաստությամբ շերտի մեջ և հավասարաչափ բաժանում կարագը։ Երբ տորթը յուղվում է, փաթաթում ենք գրտնակի վրա, որը կարելի է նախապես յուղել։ բուսական յուղ. Ապա զգուշորեն հանեք գրտնակը, խմորը գրքով ծալեք, դրեք տոպրակի մեջ և դրեք սառնարանը։ Մենք կրկնում ենք գործողությունը բոլոր մասերով:

Խնձորով աղվափնջեր պատրաստելու համար բաղադրատոմսը կարելի է օգտագործել հետևյալ կերպ.

• խմորիչ խմոր - 0,4 կգ;
• խնձոր - 0,3 կգ;
• ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ - 0,2 կգ;
• կիտրոնի հյութ - 30 մլ;
• կարտոֆիլի օսլա - 50 գ;
• վանիլային շաքարավազ - 10 գ:

Մրգերը մաքրում ենք, կտրատում խորանարդի, շաքարավազ ցանում, վրան լցնում կիտրոնի հյութև դնել թավայի վրա։ Փակեք կափարիչը, միացրեք միջին ջերմությունը, եփեք մինչև փափկի: Անհրաժեշտ է, որ ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։ Մրգերը տեղափոխում ենք ամանի մեջ, վրան օսլա ցանում։

Խմորը գրտնակել, քառակուսիների կտրատել։ Տեսողականորեն քառակուսին բաժանում ենք 2 մասի` մեկի վրա դնում ենք մրգային զանգվածը, երկրորդի վրա մի քանի լայնակի կտրվածք ենք անում։ Միջուկը ծածկում ենք կտրած կիսով չափ, ծայրերը պատառաքաղով միացնում։ Վերևը քսել ձվով։ Մենք թխում ենք շերտավոր բլիթները 220-230 ° C ջերմաստիճանում, մինչև վերևը կարմրի, այսինքն. դուք պետք է դրանք թխեք այնպես, ինչպես խմորիչ խմորից խնձորներով փչակները:

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ցանկանում է ավելի հաճախ փայփայել իր ընտանիքը համեղ ուտեստներով տնական տորթեր, միայն ժամանակը, ինչպես միշտ, քիչ է՝ տուն, աշխատանք, երեխաներ։ Խոհարարական հաճույքների համար էներգիա չի մնում։ Այսօր ես խնձորի միջուկով փքուփեր կպատրաստեմ՝ ճաշատեսակ, որը կսազի նույնիսկ ամենազբաղված տանտիրուհուն, և նա առանց ջանքերի կուրախացնի իր ընտանիքին խնձորով համեղ փչակներով:

Ընդհանրապես, իմ ընտանիքը սիրում է այն քաղցրավենիքները, որոնք ես պատրաստում եմ։ Ամենից հաճախ ես անում եմ կամ այն ​​պատճառով, որ դրանք ամենահեշտն են եփում: Երբեմն ես փայփայում եմ իմ սիրելիներին ավելի նուրբ քաղցրավենիքներով, ինչպիսիք են կամ, բայց պատրաստման պարզության և արագության առումով դրանք չեն կարող համեմատվել այսօրվա փչակների հետ:

Խնձորով փչակներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Փուփ անթթխմոր խմոր- 0,5 կգ;

Խնձոր - 4 հատ;

Ձու - 1 հատ;

Շաքարավազ - 50 գ;

Կարագ - 30 գր;

Ես կօգտագործեմ ձուն փչակները յուղելու համար, իսկ կարագը՝ միջուկը պատրաստելու համար։

Խնձորով շերտավոր խմորի բաղադրատոմս.

Նախ պատրաստենք միջուկը.

1. Խնձորները մանրակրկիտ լվացեք և կտրատեք խորանարդի մեջ։

Մի կտոր կարագ հալեցնում ենք տապակի մեջ։

2. Խնձորները դնել թավայի մեջ։

3. Շաղ տալ շաքարավազով և դարչինով։

4. Խնձորները շոգեխաշել մինչև փափկի:

Միջուկը համեղ է ստացվում՝ պետք է անընդհատ քշել տնային տնտեսությունը, որպեսզի այն չուտեն մինչև խմորը վերջանա :)

Խմորը պատրաստել՝ հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում, մի փոքր փաթաթել։

5. Խմորը կտրատել ուղղանկյունաձեւ, կտրվածքներ անելինչպես լուսանկարում։

6. Միջուկը դնել կտրվածքների հակառակ կողմում։Տեղադրեք այնքան միջուկներ, որքան ցանկանում եք. որքան շատ, այնքան ավելի համեղ, բայց առանց ֆանատիզմի, որպեսզի կարողանաք սեղմել ծայրերը:

7. Կտտացրեք ծայրերը:

8. Շերտերը դնել թխման թերթիկի վրա, վրան քսել դեղնուցով։Յուղել՝ թխելուց հետո համեղ ընդերք ստանալու համար։

9. Թխել 220 աստիճանով մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Անհավանական համեղ փչում է խնձորովպատրաստ!

Ուրախ թեյ

Երեխաները շատ են սիրում բոլոր տեսակի համեղ կաթնաշոռները: Կատարել նրանց ցանկությունները ես պատրաստում