Ինչպես պատրաստել քաղցրավենիք տանը. Շոկոլադներ տանը. Լավագույն բաղադրատոմսերը. Շոկոլադներ ընկույզով

Ինչպե՞ս պատրաստել շոկոլադ տանը: Այո, շատ հեշտ! Ձեզ անհրաժեշտ է միայն որակյալ բաղադրիչներ և սիլիկոնե կոնֆետի կաղապարներ: Բաղադրիչների տրված քանակությունը բավարար է մոտ 20 կտորի համար։ Սկսենք պատրաստել, չնայած դա ավելի շատ նման է մեդիտացիայի 🙂 Ի դեպ, հավանաբար արդեն հասկացել եք, որ պետք չէ օգտագործել կոնֆետի կաղապար, կարող եք շոկոլադե սալիկ պատրաստել 😉

Մենք սկսում ենք շոկոլադ պատրաստել՝ պատրաստելով բոլոր բաղադրիչները։ Յուրաքանչյուր կոնֆետի մեջ ես կդնեմ հնդկական ընկույզ կամ պնդուկ և մի քիչ չամիչ: Միայն ես եմ նրան սիրում մեր ընտանիքում, այնպես որ նրանք քիչ կլինեն 🙂 Հում կակաոն և կակաոյի կարագը կտրատում ենք, որպեսզի դրանք ավելի արագ հալվեն։

Պատրաստում ջրային լոգանք. Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել ջրային բաղնիք, ապա նայեք ստորև ներկայացված լուսանկարին։ Վերցնում ենք մի կաթսա, մեջը լցնում ենք մեկ լիտր ջուր, հասցնում ենք եռման աստիճանի, կրակը նվազագույնի ենք հասցնում, իսկ վրան դնում ենք մեծ աման կամ թավայի կամ կաթսա, գլխավորը, որ այն լինի ջերմակայուն։ , թե չէ իմի պես կպայթի։

Այժմ քերած կակաոյի հատիկները և կակաոյի կարագը ամանի մեջ դնել ջրային բաղնիքի մեջ, խառնել սիլիկոնե սպաթուլայի հետ մինչև ամբողջովին լուծարվի և անջատել կրակը: Շոկոլադ ինքնուրույն պատրաստվածգրեթե պատրաստ 🙂

Ավելացնել ցանկացած քաղցրացուցիչ: 1 թեյի գդալ, հարել մինչև լուծվի, ապա համտեսել։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելին: Դուք կարող եք նաև այս պահին ավելացնել սովորական կամ կոկոսի սերուցք/կաթ, եթե ցանկանում եք, ապա կպատրաստեք սովորական կաթ կամ վեգան կաթնային շոկոլադ:

Ի դեպ, եթե սովորական կաթնային շոկոլադ եք պատրաստում, ապա ուժեղացնելու համար յուղալի համկարող եք ավելացնել նաև կարագ կամ յուղ, որը նույնպես լավ սառչում է։ [ ] Եվ ևս մեկ կարևոր կետ. Որքան շատ կաթ, այնքան կակաոյի կարագը պետք է լինի հատիկների նկատմամբ, այլապես տնական շոկոլադները կարող են չպնդանալ։ Հետեւաբար, իմ մոտ եղած լոբի քանակը տատանվում է 50-ից 100 գրամ:

Ահա տաք շոկոլադի բաղադրատոմսը. Սակայն շոկոլադե քաղցրավենիքի բաղադրատոմսը դեռ չի ավարտվել։ Վերցնում ենք սիլիկոնե կաղապար կամ խորշերի մեջ լցնում ենք տաք շոկոլադ։ Ես դա արել եմ թեյի գդալով, ավելի հարմար է։

Կարևոր է նկատի ունենալ, որ եթե ցանկանում եք միջուկ ավելացնել համեղ շոկոլադներին, ապա ձեզ հարկավոր չէ լցնել մինչև ծայրը, այլապես կակաոյի շոկոլադը կհոսի կողքերով:

Տեղադրեք լցոնիչները: Շոկոլադի մեջ կարելի է ընկույզ կամ չիր խեղդել, բայց ինձ ավելի շատ է դուր գալիս, երբ միջուկը երևում է։ փոքր բայց համեղ նվերներգրեթե պատրաստ է սիրահարների համար:

Իսկ եթե բավարար կաղապարներ չունեք, կարող եք լցնել մնացածը իսկական շոկոլադօրինակ cupcakes-ի համար։ Համեղ շոկոլադե քաղցրավենիքները մոտ 1 ժամով դնում ենք սառնարանը։

Այն հանում ենք սառնարանից և կաղապարներից զգուշորեն հանում բնական շոկոլադը։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադ տանը: 🙂 Իմ վրա երևում են կետեր - սա մեղր է: Վալենտինի օրվա նման համեղ նվերները կարելի է դնել աղեղով գեղեցիկ տուփի մեջ, կամ կարելի է մատուցել արծաթյա ափսեի վրա 😉

Եվ ահա սուպեր արագ արդյունքները:

Կարճ բաղադրատոմս՝ շոկոլադներ տանը, կամ ինչպես պատրաստել շոկոլադ տանը

1. Ջրային բաղնիքում հալեցնում ենք կակաոյի կարագը և քերած կակաոյի հատիկները, խառնում և անջատում կրակը։
2. Ավելացրեք 1 թեյի գդալ մեղր կամ այլ քաղցրացուցիչ, խառնեք մինչև ամբողջովին լուծարվի, փորձեք, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելին։
3. Ցանկության դեպքում ավելացրեք մի քիչ սովորական կամ կոկոսի կաթ/սերուցք (ըստ ճաշակի), միաժամանակ նվազեցնելով ավելացված կակաոյի հատիկների քանակը (նախապես մտածեք): [ Հավելում․ երբ ավելացնում եմ յուղ և հեղուկ կոկոսի կրեմոչ մի խնդիր չկար, բայց ընկերներիցս մեկը անհայտ պատճառներով շոկոլադե շերտ ուներ, ուստի, երևի, շերտավորման հնարավորությունը իսպառ վերացնելու համար արժե օգտագործել. կաթի փոշի! ]
4. Լցնել կաղապարների մեջ, դնել սառնարանը 1 ժամով, ապա զգուշորեն հեռացնել պատրաստի բնական շոկոլադները։
5. Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես են պատրաստվում շոկոլադե կոնֆետները:

Վալենտինի օրվա համար փոքրիկ համեղ նվերները պատրաստ են։ Ինչպես տեսնում եք, և՛ դառը, և՛ կաթնային շոկոլադի բաղադրատոմսերը շատ պարզ են ստացվել։ Ի դեպ, ես ու ընկեր Սերյոժան փետրվարի 14-ին կգնանք ֆրանսիական ռեստորան՝ տարբեր քաղցրավենիքներ փորձելու։ Անկեղծ ասած, ես երբեք նման ռեստորանում չեմ եղել, ուստի սպասում եմ հատկապես համեղ ու հետաքրքիր բանի։ Հետո կկիսվեմ իմ կերածի տպավորություններով։ Իսկ ի՞նչ եք անելու այս հրաշալի Վալենտինի օրը։

Ամեն ինչ կփորձեմ տեղադրել ևս մեկ բաղադրատոմս: կոնֆետ, բայց արդեն հատապտուղ, ագար-ագարից . Ավելի ճիշտ՝ կփորձեմ ժամանակ ունենալ ճաշ պատրաստելու, նկարելու և ամեն ինչ պատմելու համար 🙂 Եվ որպեսզի ոչինչ բաց չթողնեմ, , դա անվճար է! Բացի այդ, երբ բաժանորդագրվեք, դուք նվեր կստանաք 20 ճաշատեսակների լիարժեք բաղադրատոմսերի հավաքածու, որոնք պատրաստվում են շատ արագ՝ 5-ից 30 րոպե, ինչը կխնայի ձեր ժամանակը: Կերեք արագ և համեղ, դա իրական է:

Եվ Վիկա Լեպինգը ձեզ հետ էր: Փորձեք կյանքի կոչել շոկոլադե բաղադրատոմսերը, դրեք լայքեր, թողեք մեկնաբանություններ, գնահատեք, պատմեք ձեր արածը և հիշեք, որ բոլորը կարող են համեղ պատրաստել, որ դուք ավելի տաղանդավոր եք, քան կարող եք պատկերացնել և, իհարկե, վայելեք ձեր ուտելիքը: Ես սիրում եմ քեզ, երջանիկ եղիր:

Թեյի և կոնֆետի համար։ Ամենասիրված դելիկատեսներից մեկն, իհարկե, բոլորին է հայտնի առանց բացառության։ Ե՛վ երեխաները, և՛ մեծահասակները փորձել են հարյուրավոր տեսակի քաղցրավենիք փաթաթում: Բայց այս ամենը խանութի տեսականին է։ Սակայն տնական քաղցրավենիքները հազվադեպ վերաբերմունք են: Դա պայմանավորված է նրանով, որ դրանց արտադրության համար նախատեսված ապրանքների արժեքը նույնիսկ ավելի բարձր է, քան պատրաստի քաղցրավենիքի գնումը: Բայց դուք հստակ գիտեք, թե ինչ եք ուտում առողջ և որակյալ արտադրանք, առանց էմուլգատորների և կայունացուցիչների։

Տանը կոնֆետ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Կարելի է բարձր կալորիականությամբ, բայց շատ համեղ շոկոլադ պատրաստել՝ ցողված առատ ընկույզով։ Մյուսները կընտրեն դիետիկ՝ հիմնված չոր մրգերի վրա:

Ինչպես պատրաստել շոկոլադներ

Շոկոլադի հիմքով կոնֆետներ պատրաստելիս շատ ջուր մի ավելացրեք, հակառակ դեպքում ավելորդ հեղուկը կկանխի կոնֆետների առաջացումը։ Երբ հալեցնում են, դրանք կհալչեն և կծածկվեն քրտինքով: Նույնիսկ ավելի վատ է, եթե հրուշակեղենի բլանկը գանգուրներով գլորվում է:

Սև և սպիտակ շոկոլադը չի թանձրանում այնքան, որքան ձեր սիրելի կաթնային շոկոլադը։ Հետեւաբար, ավելի հեշտ է զբաղվել առաջին երկու տեսակների հետ: Բայց կաթը կարող է այրվել:

Ըստ դասական բաղադրատոմսկարող եք լցնել ինչպես դասական սալիկներ, այնպես էլ տարբեր ձևերի կոնֆետներ: Կան շատ պարզ խորհուրդներինչպես պատրաստել շոկոլադ տանը. Օրինակ, ցանկացած սիլիկոնե կաղապար կստացվի, քաղցր զանգվածը չի կպչի: Կամ ցանկացած ուղղանկյուն ճաշատեսակ փայլաթիթեղով ծածկում ենք։ Հաճախ գնդիկները գլորում են շոկոլադից՝ արագ սառչելով, որպեսզի չկորցնեն իրենց ձևը։

Շոկոլադներ «Իզյումինկա»

Բաղադրություն շոկոլադ «Zyuminka»

• 4 ճ.գ. լ. կաթ
• 50 գ կարագ
• 7 արվեստ. լ. շաքարավազ
• 5 փ. լ. կակաոյի փոշի
• մի թեյի գդալ ալյուր
• մի բուռ չամիչ

Ինչպես պատրաստել շոկոլադ «Իզյումինկա»

Կաթի, շաքարավազի և կակաոյի խառնուրդը տաքացնում են մարմանդ կրակի վրա։ Եփելու ընթացքում ձեթը լցնել, որպեսզի հեղուկը չայրվի։ Ավելացնել ալյուրը և թողնել թանձրանալ։

Ձևավորման ամենահեշտ ձևը քաղցր դեսերտսիլիկոնային տեսքով: Չամիչը լցնում ենք խցի մեջ և լցնում տաք շոկոլադի մի բաժին։ Հովացրեք մինչև պնդանալը: Սեղանին քաղցրավենիքները կհալվեն ու կդառնան համեղ։

Նարնջի կեղևը շոկոլադի մեջ

• Նարնջագույն
• դառը շոկոլադ
• Շաքարավազ եղեգ - 2 ճ.գ. լ.
• Բաժակ ջուր
• Կաթ - 1 ճ.գ. լ.

Խոհարարության մեթոդ

Ավելի պարզ և էկզոտիկ աղանդեր տանը դժվար է գտնել:

Կեղևները կտրատել, եռացնել մի քանի րոպե, մինչև փափկի։

Մենք գլազուրը եփում ենք ջրային բաղնիքում հալած շոկոլադից, կաթից և ջրից։

Նարնջի ծղոտը գլորում ենք շաքարավազի մեջ, թաթախում տաք շոկոլադի մեջ և հովացնում:

Այն ոչ միայն համեղ է, այլև գեղեցիկ։

Տնային խորովում

• Երկու սալիկ շոկոլադ
• Ընկույզ - մի բաժակ
• Շաքարավազ - 150 գ
• Մի քիչ կիտրոնի հյութ

Օշարակը եփում ենք երեք բաղադրիչներից՝ ջուր, շաքար և կիտրոնի հյութ։

Ընկույզները չենք տրորում, այլ մանր կտրատում ենք, կարող եք դանակով։

Լցնել օշարակի մեջ։

Շոկոլադը տաքացնում ենք ցանկացած հարմար եղանակով՝ միկրոալիքային վառարանում կամ վառարանի վրա։ Ջնարակապատ ընկույզը թողնում ենք սառչի, գնդիկավոր գլորում ենք ու թաթախում ջնարակի մեջ։ Գրիլը թողնում ենք սառչի և մատուցում թեյի հետ։

ելակի կարամելներ

• 100 գ ելակ
• 200 գ շաքարավազ

Lollipops-ը շատ հեշտ է պատրաստվում, դժվար է նրանց համար ճիշտ օշարակ պատրաստելը։

Ընդամենը մի երկու ճաշի գդալ ջուր ենք տաքացնում և մեջը կարամելացնում ենք շաքարավազը։ Քաղցր զանգվածի փոփոխությունները պետք է մշտապես վերահսկվեն, որպեսզի այն չայրվի։ Հենց թանձրանա ու գույնը դառնա ոսկեգույն, ելակը թաթախում ենք քաղցրության մեջ և ստանում տնական քաղցրավենիք՝ սառեցրած վիճակում։

դասական lollipops

Ամենապարզ բաղադրատոմսը, որի համար անհրաժեշտ է միայն շաքար և ջուր. Ընդ որում, քաշը որոշվում է աչքով։ Տաքացնելիս զանգվածը պետք է թանձրանա։ Եթե ​​դա այդպես չէ, պարզապես ավելացրեք ավելի շատ ավազ: Մի քիչ մուգ շագանակագույն զանգված լցնում ենք ատամհատիկի վրա և իջեցնում սառը ջրի մեջ։ Աքլորը տանը պատրաստ է։

Ինչպես պատրաստել շաքարավազ

Շաքարավազի կոնֆետները նույն սառնաշաքարներն են: Բայց դուք կարող եք փոխել դրանք այնպես, ինչպես ցանկանում եք: մրգային հյութ. Հաճախ տնային տնտեսուհիները կիտրոն են կաթում:

Պատրաստման նկարագրությունը

Ջուրն ու շաքարավազը եռացրեք մինչև թանձր և արևոտ լինի, լցրեք մի քիչ հյութի մեջ։ Կաղապարները, որտեղ շաքարավազի կոնֆետները կպնդանան, յուղեք յուղով, դրանք հեռացնելիս չեն կոտրվի։ Ի դեպ, դրանք կարող եք պահել անմիջապես սեղանի վրա, չեն հալվի։

Կարագի սկոտչ

• Կարագ - 10 գ
• Շաքարավազ - 540 գ
• Կաթ - 270 գ
• Վանիլին

Կաթն ու քաղցր ավազը տաքացնում ենք վառարանի վրա։ Պետք է հայտնվի ախորժելի շագանակագույն երանգ:
Կարագն ու վանիլինը համային հավելումներ են, որոնց բույրը մեզ ծանոթ է մանկուց։ Հաստ զանգվածը լցնում ենք կաղապարի մեջ, իսկ հետո «Kis-kiss»-ի նման խորանարդիկ կտրատում։

Ինչպես պատրաստել շոկոլադներ

• Փաթեթ կակաոյի փոշի
• 150 գ կարագ
• 150 մլ ջուր
• Մեկ բաժակ կաթի մեկ երրորդը
• 20 գ շաքարավազ
• Մեծ լիքը գդալ ալյուր

Մեզ պետք է տաք ջուր, բայց ոչ եռացող։ Մի կտոր կարագ հալեցնում ենք և քսում կակաոյով։

Բոլոր բաղադրամասերը՝ թե՛ խառը, թե՛ մաքուր, ավելացնում են տաք ջրի մեջ, խառնում ենք, որ գնդիկներ չմնան։

Ճաշատեսակները, որոնցում պատրաստում ենք հյուրասիրությունը, ծածկում ենք փայլաթիթեղով և մեջը լցնում շագանակագույն զանգվածը։ Մի երկու ժամ հետո շոկոլադե սալիկը սառցարանում կպնդանա, այնուհետև այն կբաժանի քաղցրավենիքի։

թռչնի կաթ

Բաղադրիչներ

• 200 գ շոկոլադ
• 180 գ շաքարավազ
• Մի տուփ ժելատին
• 150 գ խտացրած կաթ
• 150 գ կարագ
• 3 ձվի սպիտակուց
• Կիտրոնաթթու և վանիլին

Սպիտակուցային զանգվածը հարիչով վերածել հաստ փրփուրկիտրոնի փոշու հետ միասին:

Առանձին-առանձին մարմանդ կրակի վրա հալեցնում ենք ժելատինը շաքարի հետ։

Երրորդ ամանի մեջ մանրացնել խտացրած կաթն ու կարագի կտորը։

Երբ ժելատինի մասը սառչի, միացրեք բոլոր բաղադրիչները։

Կրեմի նուրբ սուֆլեն սառչի:

Վերջին քայլը ամենահամեղն է։ Հալեցնում ենք շոկոլադե սալիկն ու բոլոր կողմերից լցնում «Թռչնի կաթի» փափուկ կենտրոնը։

Տնական կակաոյի շոկոլադների բաղադրատոմսեր

Անհնար է թվարկել կակաոյով քաղցրավենիքի բոլոր հայտնի բաղադրատոմսերը։ Առավել հայտնի են ծիրանի չիրը, սալորաչիրը, չամիչը շոկոլադի մեջ, ընկույզի հիմքով «Սկյուռը», խորովածը և տրյուֆելները։ Որպես միջուկ կարող եք դնել այն, ինչ ցանկանում եք։ Իսկ շոկոլադե գլազուրը պատրաստվում է սովորական եղանակով՝ հալած շոկոլադից կամ կաթով կակաոյից։

Շոկոլադներ ընկույզով

• Մուգ շոկոլադե սալիկ
• Մի կտոր կարագ
• թեյի գդալ դարչին
• Պնդուկի կամ նուշի միջուկներ
• Կակաոյի փոշի՝ ցողելու համար

Շոկոլադե սալիկը կարագով տաքացնում ենք ջրային բաղնիքում, բայց թույլ չենք տալիս, որ հեղուկը մտնի զանգվածի մեջ։

Թող ցրտաշունչը մի փոքր սառչի և բաժանեք երկու մասի։ Մեկում կունենանք դարչին, մյուսում՝ կակաո։

Ընկույզները ձեռքով գլորում ենք անուշահոտ խառնուրդի մեջ։ Ձվաձևի ձև ենք տալիս։ Վերևից շաղ տալ կակաոյի փոշի:

Շոկոլադներ «Տրյուֆել»

• Դառը շոկոլադ - 250 գ
• Բաժակ կրեմ
• Կարագ - 50 գ
• Կակաո

Տրյուֆելների պատրաստում

Տաքացած կրեմի մեջ լցրեք կակաոյի մթերքի փոքր կտորները, լուծեք մինչև հարթ: Հեռացնում ենք, որ սառչի, երբ զանգվածն արդեն թանձրանա։ Ճաշակի համար յուղի կտոր ենք նետում։

Մի քանի ժամվա ընթացքում աշխատանքային մասը պետք է կանգնի ցրտին: Դրանից հետո դրանից գնդիկներ ենք գլորում, գլորում կակաոյի փոշու մեջ և մատուցում։

Տնական քաղցրավենիքները օգտակար են ոչ միայն թեյի համար։ Զգացեք բնական նրբության համը, օրինակ, շամպայնով: Անակնկալեք ձեր հյուրերին Նոր տարվա գիշեր.

Շատ դարեր շարունակ ժամանակակից քաղցրավենիքի պատրաստման ավանդույթներն ու բաղադրատոմսերը փոխանցվել են սերնդից մյուսին: Լինելով հիանալի ընտանեկան հյուրասիրություն՝ նրանք յուրահատուկ ջերմություն են հաղորդում ցանկացած տոնական կամ ընտանեկան սեղանին։

«Թռչնի կաթ» դա արեք ինքներդ

Ապրանքի հավաքածու.

• Կարագ (100 գրամ)
• Մուգ շոկոլադ (1 սալիկ)
• Շաքարավազ (ըստ ճաշակի)
• Ժելատին (15 գրամ)
• Թարմ հավի սպիտակուցներ (4 հատ)

Խոհարարության տեխնիկա.

1. Մեկ գդալ ժելատին լցնել 100 միլիլիտր եռացրած ջրի հետ (այն պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանի)։ Այտուց սպասելուց հետո բաղադրությունը դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։
2. Այժմ պետք է սպիտակուցները շաքարավազի հետ լավ հարել (ավազի քանակությունը հարմարեցված է ըստ ճաշակի)։ Մաս-մաս մտցրեք սառեցված ժելատինային զանգվածը։
3. Կոտրեք շոկոլադե սալիկը: Միանալ կարագև քաղցր կտորները հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում: Ցանկության դեպքում կարելի է եփել։ տնական ջնարակ- այն համարժեքորեն կփոխարինի գնված աղանդերին:
4. Առանձնացրեք շոկոլադե խառնուրդի կեսը։ Տարածեք այն խորը թխման թերթիկի ներքևի մասում, որը պատված է թխելու թղթով, ապա անմիջապես դրեք տարան սառնարանում:
5. Երբ շոկոլադը մի փոքր պնդանում է, ժամանակն է փարթամ սպիտակուցային զանգվածը դնելու: Վրա վրա պետք է լցնել մնացած ջնարակը` նախապես տաքացրած տաք վիճակի։
6. Ձևը դնել սառնարանում և սպասել, որ շոկոլադե կեղևն ամբողջությամբ պնդանա։
7. Հաջորդը, դեսերտը կտրված է ցանկալի ձևի կտորներով: Նուրբ սուֆլեներԿատարյալ թեյի և սուրճի հետ:

Վաֆլի տանը

Ապրանքի հավաքածու.

• Մանկական չոր խառնուրդ, ինչպես «Baby» (1 բաժակ)
• Կոկոսի փաթիլներ կամ կակաոյի փոշի (ցողելու համար)
• Կարագ (80-100 գրամ)
• Վաֆլի ցանկացած միջուկով (200 գրամ)

Խոհարարության տեխնիկա.

1. Վաֆլիները բաժանեք շերտերի։ Զգուշորեն հեռացրեք միջուկը՝ այն պետք է զուգակցվի փափկած կարագի հետ։
2. Մանկական կաթնախառնուրդը լցնել փոքր մասերի` արդյունքը պետք է լինի հաստ, խիտ զանգված: Գլորում ենք նույն չափի գնդիկների մեջ։
3. Մանրացրեք «դատարկ» վաֆլիները և ստացված փշուրն օգտագործեք քաղցր կլորները հաց պատրաստելու համար:
4. Ի վերջո, դուք կարող եք գլորվել կոկոսի փաթիլներկամ առատորեն շաղ տալ կակաո - առաջնորդվեք անձնական ճաշակով:

Ապրանքի հավաքածու.

• Կիտրոնաթթու - կարող եք վերցնել թարմ քամած հյութ (կես թեյի գդալ)
• Կաթ (1 բաժակ)
• Մեղր (45 գրամ)
• Կարագ (մի քանի ճաշի գդալ)
• Շաքարավազ (մեկուկես-երկու բաժակ)

Խոհարարության տեխնիկա.

1. Կաթը եռացրեք փոքրիկ կաթսայի մեջ։
2. Մուտքագրեք 25-30 գրամ կարագ: Միաժամանակ ավելացնել շաքարավազ։
3. Բաղադրությունը մանրակրկիտ խառնել և նորից սպասել եռման։
4. Շարունակեք եփել քաղցր զանգվածը մինչև թանձրանա։ Այնուհետև խառնել կիտրոնի հյութը և մեղրը:
5. 35-40 րոպե հետո կաթսան կարելի է կրակից մի կողմ դնել։ Քաղցրավենիքի հիմքը տարածեք կաղապարների միջև (հարմար է սովորական կամ պատկերազարդ սառույցի համար նախատեսված տարա):
6. Ձևը սառեցրեք մինչև ամբողջովին ամրացվի: Համտեսելով տնական «Կորովկան»՝ դուք, անշուշտ, կզարմանաք նրբության նուրբ հյուսվածքով և զարմանալի համով:

Ապրանքի հավաքածու.

• Դդմի խյուս (1 բաժակ)
• Աղացած դարչին (կես թեյի գդալ)
• Կոճապղպեղի փոշի (դանակի ծայրին)
• Կարագ (50 գրամ)
• Աղացած ընկույզ (կես բաժակ)
• Շաքարավազ (200 գրամ)
• Աղ (քառորդ թեյի գդալ)
• Կակաոյի փոշի (15 գրամ)
• Կաթ (200 մլ)
• Վանիլային շաքար (1 թեյի գդալ)

Խոհարարության տեխնիկա.

1. Կարտոֆիլի պյուրեի համար դդումը պետք է կտրատել շերտերով, թխել ջեռոցում մինչև փափկի և զգուշորեն մանրացնել բլենդերով։
2. Բուսական զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ՝ ուղեկցելով շաքարավազով և վանիլով։ Աղ և լցնել կաթի մեջ։ Խառնելուց հետո բաղադրությունը ուղարկեք վառարան և եռացրեք բարձր ջերմության վրա մինչև եռալը։
3. Այժմ կրակն իջեցրեք նվազագույնի և թողեք զանգվածը եփվի ևս քառասուն րոպե։ Կարամելացման սկզբից խառնուրդը պետք է անընդհատ խառնել, հակառակ դեպքում այն ​​կվառվի։
4. Վերջում զանգվածը կսկսի նմանվել մարմելադին և հեշտությամբ կսկսի առանձնանալ տարայի հատակից՝ ժամանակն է այն հանել վառարանից։
5. Ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ կարագ և փոքր չափաբաժին մանրացված ընկույզ։ Բուրավետելու համար նետեք անուշահոտ համեմունքներ՝ դարչին և կոճապղպեղ:
6. Միասեռ զանգվածը լցնում ենք ամանի մեջ։ Հովացրեք և մի երկու ժամ դրեք սառնարանում։
7. Մնացած ընկույզները միացրեք կակաոյի փոշու հետ և օգտագործեք հաց պատրաստելու համար. թեյի գդալով առանձնացրեք կոնֆետի խառնուրդը, գլորեք գնդիկներով և առատորեն գրտնակեք: Աղանդերի կլորները պետք է պահել սառը վիճակում։

Ինչպես պատրաստել սառնաշաքարներ տանը

Ապրանքի հավաքածու.

• նոսրացված կիտրոնաթթու (կես թեյի գդալ)
• Շաքարավազ (250 գրամ)
• Ջուր (կես բաժակ)
• Մրգային հյութ (1 ճաշի գդալ)
• Շաքարի փոշի (մեծ քանակությամբ)
• Ցանկացած երանգի սննդի ներկ

Խոհարարության տեխնիկա.

1. Շաքարավազը և ջուրը տաքացրեք ծանր հատակով կաթսայի մեջ: Օշարակը մի փոքր եռալուց հետո մի քիչ հեղուկ գցեք անմիջապես սառը ջրի ափսեի մեջ - երբ այն սկսի թանձրանալ, սպասքը կարելի է հեռացնել կրակից:
2. Խառնեք ձեր նախընտրած ցանկացած համով. դա կարող է լինել մրգային/հատապտուղների հյութ, կաթ, կակաո կամ սուրճ:
3. Ավելացնել սննդի ներկ, ինչպես նաև կիտրոնաթթու՝ լուծված տաք ջրում 1։1։ Մանրակրկիտ խառնել։
4. Հարթեցրեք թխման թերթիկի վրա շաքարի փոշի- Պետք է շատ լինի:
5. Այժմ վերցրեք հարմար տրամագծով ցանկացած կլորացված առարկա (սափորների չափը կհամապատասխանի դրան): Քաղցր փոշու մեջ սեղմեք՝ փխրուն տպավորություն ստանալու համար: Կատարեք խորշեր շաշկի ձևով:
6. Ձողիկները քսել սառնաշաքարների տակ և անցքերը լցնել օշարակով։
7. Սպասեք, որ քաղցրավենիքները պնդանան։ Հետագայում, որպեսզի քաղցրավենիքները իրար չմպչեն, կարելի է առատորեն շաքարի փոշի ցանել։

Ապրանքի հավաքածու.

• Թեթև ռոմ (2 ճաշի գդալ)
• Կարագ (50 գրամ)
• Նուշ (կես բաժակ)
• Բալի լիկյոր (20 միլիլիտր)
• Հավի ձու (1 ամբողջական + 1 սպիտակուց)
• Մուգ շոկոլադ (150 գրամ)
• Շաքարի փոշի (կես բաժակ)
• Կաթնային շոկոլադ (20 գրամ)

Խոհարարության տեխնիկա.

1. Եռացնել և մաքրել ձուն։ Կարագը հարում ենք մինչև սպիտակի; ապա խառնել խաշած դեղնուցի հետ և մանրացնել մինչև առավելագույն միատարրություն:
2. Ավելացնել մեկ ճաշի գդալ ալկոհոլ տարբեր սորտերի. Լիկյորը կարող է լինել ցանկացած, բայց բալը դեռ նախընտրելի է:
3. Մուգ շոկոլադը պետք է հալեցնել ջրային բաղնիքում (մի քանի խորանարդ դնել մարցիպան պատրաստելու համար)։ Այնուհետև նա նույնպես միանում է կազմին։
4. Մանրակրկիտ խառնելուց հետո միջուկը հաջորդ ժամով ուղարկվում է սառնարան։
5. Այդ ընթացքում մաքրել և մանրացնել ընկույզները, որպեսզի ստացվի մանր փշրանքների վիճակ (նուշի կեղևը հեշտությամբ հեռացնելու համար 5 րոպե շոգեխաշել եռման ջրով)։ Մուգ շոկոլադի կտորները նույնպես պետք է մանրացնել քերիչով։
6. Մուտքագրեք մնացած ռոմը, քաղցր փոշին և հում սպիտակուցը: Զանգվածը հարեք հարիչով կամ բլենդերով երեք րոպե, ապա դրեք սառնարանը մեկ ժամով։
7. Սառչելուց հետո նուշի մարցիպանից պետք է կոկիկ «երշիկ» պատրաստել (պարտադիր սալիկի վրա թխելու թուղթ քսել)։
8. Կտրեք աշխատանքային մասը հավասար մասերի և գլորեք կլոր: Դարձրեք դրանք տորթերի, ապա շարեք միջուկը և ամրացրեք ծայրերը՝ միջուկով քաղցր գնդիկներ կազմելով։
9. Կաթնային շոկոլադը քերել և հատիկ-հատիկ գրտնակել քաղցրավենիքները։ Ճաշը պատրաստ է ծառայելու։

Կաթնաշոռ ելակով տանը

Ապրանքի հավաքածու.

• Կաթնաշոռ (250 գրամ)
• Թարմ կամ սառեցված ելակ (1 բաժակ)
• Քաղցր կոկոսի փաթիլներ (մի քանի ճաշի գդալ)
• Կարագ (30 գրամ)
• Հացի փշրանքներ (ցողելու համար)
• Հավի ձու (1 հատ)
• Շաքար (75 գրամ)
• Ալյուր (1 թերի բաժակ)

Խոհարարության տեխնիկա.

1. Ձուն հարել շաքարավազի հետ։ Ավելացնել կաթնաշոռն ու կարագը՝ դեռ շարունակելով հարել։
2. Մուտքագրեք ալյուրը և հունցեք կաթնաշոռի խմորը։
3. Հիմքը փոքր մասերի բաժանել՝ դրանցից տորթեր ձևավորել։
4. Յուրաքանչյուր դատարկի համար «տնկեք» մեկ ելակ: Հարմարավետության համար փաթաթեք կլորները՝ ձեռքերի վրա ալյուր ցանելով։
5. Այժմ «կոլոբոկները» պետք է ընկղմել եռացող ջրի մեջ, որպեսզի կաթնաշոռը «բռնի»: Մակերեւույթ դնելուց հետո դրանք երեք րոպե պահեք վառարանի վրա։
6. Հեռացրեք գնդիկները կտրատած գդալով։ Յուրաքանչյուր կոնֆետը հացահատեք հացաթխման և կոկոսի փաթիլների խառնուրդով:

Ապրանքի հավաքածու.

• Մեղր (կես բաժակ)
• Շաքարավազ (1,5 բաժակ)
• Փափկեցրած կարագ (100 գրամ)
• Թթվասեր (մեկուկես բաժակ)

Խոհարարության տեխնիկա.

1. Շաքարավազն ու մեղրը խառնել ու դնել միջին կրակի վրա։ Սպասեք, մինչև այն եռա՝ անընդհատ խառնելով բաղադրիչները։
2. Երբ խառնուրդը ստացվի գեղեցիկ սաթի գույն, կաթսան հանեք վառարանից։
3. Առանձին տարայի մեջ թթվասերը հասցնում ենք 80 աստիճան ջերմաստիճանի։ Այնուհետեւ ավելացնել շաքարամեղրային զանգվածին։
4. Մուտքագրեք փափուկ կարագ: Մանրակրկիտ խառնելուց հետո բաղադրությունը վերադարձրեք փոքր կրակի մեջ և անընդհատ խառնելով եռացրեք մի քանի րոպե։
5. Պատրաստությունը կարող եք ստուգել այսպես. քաղցր խառնուրդի մի մասը գդալով վերացրեք, դրեք ափսեի մեջ և մի փոքր սպասեք. իրիսը շուտով պետք է պնդանա։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել ավելի շատ մեղր կամ շաքար:
6. Վերցրեք թխելու թուղթ և շարեք թխման թերթիկի մակերեսը: Մշակել մագաղաթը բուսական յուղ, շարել կոնֆետի զանգվածը և լավ հարթեցնել։
7. Քառորդ ժամ հետո իրիսը միայն կկտրվի և կմատուցվի անուշահոտ թեյի հետ։

Նարնջագույն տանը

Ապրանքի հավաքածու.

• Սեմոլինա (30 գրամ)
• Գետնանուշ (50 գրամ)
• Նարինջ (1 միրգ)
• Շաքարի փոշի (15 գրամ)
• Ջուր (50 միլիլիտր)
• Շաքարավազ (80 գրամ)
• Ձվի սպիտակուց (1 հատ)
• հրուշակեղենի փոշի (ըստ ցանկության)
• Լայմ (1 հատ)

Խոհարարության տեխնիկա.

1. Լայմը և նարինջը լավ լվանալ։ Նարնջի մրգի միջից հանեք կեղևը, մնացած միջուկից քամեք հյութը։
2. Այժմ քամեք հյութը կրաքարի միջից։ Ընդհանուր առմամբ, աղանդերի համար ձեզ հարկավոր կլինի կես բաժակ թարմ հյութ՝ խառնած նարնջի և լայմի հետ։
3. Լցնել հյութը փոքր կաթսայի կամ կաթսայի մեջ։ Ավելացնել թակած համը և շաքարավազ, ավելացրեք քառորդ բաժակ ջուր։
4. Բաղադրությունը տաքացրեք թույլ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Եռալուց հետո այն պահել վառարանի վրա եւս երեք րոպե։
5. Սկսեք ձավարը լցնել փոքր չափաբաժիններով։ Եռացրեք զանգվածը մինչև խտանալը, սովորաբար դրա համար հատկացվում է հինգ րոպե:
6. Ընկույզը բլենդերով տրորել և ավելացնել ձիաձավար-ցիտրուսային շիլան։
7. Գլորում ենք ցանկացած չափսի գնդիկների մեջ: Ապրանքները դնել ափսեի վրա և դնել սառնարանում մինչև ամրանալը։
8. Տնական քաղցրավենիքի համար համեղ գլազուր պատրաստելը մի քանի մանրուք է. պարզապես հարել հավի սպիտակուցքաղցր փոշու հետ:
9. Բացի այդ, գունավոր հրուշակեղենի փոշին կօգնի զարդարել նարնջագույն գնդիկները: Կարդալ ավելին: .

Համեղ քաղցրավենիք դիաբետիկների համար տանը

Ապրանքի հավաքածու.

• Չորացրած թուզ (140 գրամ)
• Շաքարի փոխարինիչ (ըստ ճաշակի)
• Ընկույզ - ըստ ցանկության (կես բաժակ)
• Սիսեռ կամ ոսպ (1 բաժակ)
• Կակաոյի փոշի (20-30 գրամ)
• Ջուր - կարելի է փոխարինել կոնյակով (60-70 միլիլիտր)

Խոհարարության տեխնիկա.

1. Խոհարարության նախօրեին լոբին պետք է թրջել սառը ջրով - թողնել ամբողջ գիշեր։ Ցանկալի է նույնը անել թզի հետ, որպեսզի լավ փափկի։
2. Լվացված ոսպը կամ սիսեռը լցնել մի բաժակ ջրի մեջ։ Եռացրեք չափավոր ջերմության վրա 50-60 րոպե, մինչև ամբողջովին եփվի։
3. Քամեք հեղուկը և թողեք, որ լոբիները չորանան։ Հաջորդը, դուք պետք է կտրեք դրանք բլենդերով:
4. Չորացրած մրգերը կտրելիս խորհուրդ է տրվում թողնել մի քանի միջին չափի շերտ՝ սա ավելի համեղ կլինի։
5. Ընկույզը ավելացվում է ըստ ցանկության։ Եթե ​​դուք հաստատում եք այս ապրանքը, այն պետք է ուշադիր մանրացնել:
6. Խառնեք սիսեռի հիմքը, թուզը և ընկույզը։ Ավելացնել շաքարի փոխարինիչ և լավ խառնել։
7. Երբ ձեր ձեռքերում բացարձակապես միատարր զանգված ունեք, կարող եք ապահով կերպով ձևավորել արտադրանք: Տվեք կոնֆետներին ցանկացած ձև, որը ցանկանում եք:
8. Ավելի մեծ գեղեցկության համար համեղ աղանդերը պետք է առատորեն շաղ տալ կակաոյով:

Համեղ շոկոլադները ոչ միայն կարելի է գնել խանութում, այլ նաև ինքնուրույն պատրաստել տանը։ Այս դեպքում դրանք նույնպես օգտակար կլինեն, քանի որ դելիկատեսը կպարունակի միայն բարձրորակ շոկոլադ և այլ բնական բաղադրիչներ՝ առանց ներկերի, բուրավետիչների և կոնսերվանտների։

Բաղադրությունը՝ մի բանկա չեփած խտացրած կաթ, 4 ճ.գ. լ. կակաոյի փոշի, 1,5 ճ.գ. լ. բարձր յուղայնությամբ կարագ, ցանկացած վերելք:

1. Կարագը կտրված է կտորներով և ուղարկվում է կաթսա: Ամենափոքր կրակի վրա այն հասցվում է հեղուկ վիճակի։
2. Չեռացրած խտացրած կաթը լցնում են ձեթի մեջ։
3. Այնտեղ ավելացվում է ամբողջ կակաոյի փոշին։ Բաղադրիչները լավ խառնում են, մինչև զանգվածը համասեռ լինի։
4. Պատրաստի «խմորը» լցնում ենք ամանի մեջ և թողնում սառչի 6-7 ժամ։
5. Ոչ տաք զանգվածից կաղապարում են փոքրիկ գնդիկներ։ Դա պետք է անել յուղած ձեռքերով, հակառակ դեպքում խառնուրդը ամուր կպչունանա մատներին։

Ստացված քաղցրավենիքները փշրվում են ցանկացած հարմար թփինգի մեջ։ Դա անելու համար կարող եք վերցնել սովորական քերած շոկոլադը կամ կոկոսը։

Շոկոլադներ չորացրած մրգերով

Բաղադրությունը՝ 130-ական գ թուզ և խուրմա, 1 ճ.գ. թանձր բնական մեղր, կակաոյի փոշի, մի բուռ թեթեւ քնջութի սերմեր, մի սալիկ մուգ շոկոլադ։

1. Չորացրած պտուղները լավ լվանում են, ազատվում սերմերից, կոշտ պոչերից ու մանր կտրատում։
2. Քնջութի սերմերը լցնում են չոր տապակի մեջ և թույլ տապակում։ Նրանք պետք է փոխեն գույնը: Նման մշակումից հետո քնջութի սերմերը կունենան ընկույզի հաճելի համ և բույր։
3. Չորացրած պտուղները մանրացված են բլենդերի մեջ։ Դրանց վրա ավելացնում են քունջութ և մեղր։
4. Ստացված զանգվածից քաղցրավենիք կաղապարում են։ Յուրաքանչյուրի մեջ մի ատամհատիկ մտցրեք։
5. Քաղցրավենիքները սառչում են քառորդ ժամ, իսկ հետո լցնում հալած շոկոլադով։
6. Գնդակները դրվում են մագաղաթի վրա և նորից հանվում սառը վիճակում:

Ստացված բուժումից ատամհատիկները հանվում են։ Նման շոկոլադե կոնֆետներ ձեր սեփական ձեռքերով կարելի է պատրաստել ցանկացած այլ չորացրած մրգերից։

Տնական հյուրասիրություն նուշով և կակաոյով

Բաղադրությունը՝ 90 մլ մաքրած ջուր, 200 գ յուղազրկված կաթի փոշի, 3 ճ.գ. լ. գետնանուշ կարագ, նույնքան ալյուր սև քունջութից և նուշից՝ 2 ճ.գ. լ. Երուսաղեմի արտիճուկի օշարակ, մուգ շոկոլադե սալիկ, կակաոյի փոշի։

1. Ջուրը գնում է բլենդերի ամանի մեջ։ Վրան լցնում են 150 գ կաթի փոշի և ամբողջ քունջութի ալյուրը, ավելացնում են գետնանուշի կարագ։
2. Զանգվածը մանրացնում են, որից հետո այն շարում են կաղապարի մեջ և հանում սառը վիճակում՝ պնդանալու համար։
3. Նուշը բովում է չոր տապակի մեջ և կտրատում։ Ընկույզները համակցված են Երուսաղեմի արտիճուկի օշարակի և մնացած չոր կաթի հետ։
4. Շոկոլադը հալվում է։
5. Առաջին սառեցված շերտի վրա դրվում է ընկույզի խառնուրդ և ստացված շերտը կտրատվում է։

Յուրաքանչյուր կոնֆետ ցողված է շոկոլադով և առատորեն ցողված կակաոյի փոշիով: Դեսերտը հանվում է սառը վիճակում, մինչև ամբողջովին պնդանա:

Ինչպես պատրաստել Snickers տանը

Բաղադրությունը՝ 400 գ անշաղ գետնանուշ, կիսով չափ չոր սերուցք, 1 ճ.գ. հատիկավոր շաքարավազ, 4 ճ.գ. լ. հարած սերուցք, 2 ճ.գ. լ. կարագ և կակաոյի փոշի, մուգ շոկոլադե սալիկ։

1. Կրեմը լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում կակաոն և ամբողջ ավազը։ Ցածր կրակի վրա խառնուրդը հասցնում են եռման աստիճանի, անմիջապես հանում են վառարանից ու սառեցնում։
2. Մաքրած գետնանուշները բովում են չոր տապակի մեջ։ Ընկույզները մանրացված են ցանկացած հարմար եղանակով։ Դուք կարող եք դրանք պարզապես կտրատել դանակով կամ օգտագործել բլենդերը։
3. Ընկույզի փշրանքները լցվում են մեջ Շոկոլադե կաթ. Չորացրած սերուցքը աստիճանաբար ավելացվում է։ Խառնելուց հետո կաթսայի մեջ կհայտնվի հաստ առաձգական զանգված։
4. Թաց ձեռքերով ստացված բաղադրությունից առաջանում են քաղցրավենիք։ Նրանք ծածկված են տոպրակով կամ սննդի թաղանթով և մաքրվում են սառը վիճակում:

Մնում է սառեցված քաղցրավենիքը լցնել հալած շոկոլադով։ Մատուցվում են սառեցված թեյեր:

Քաղցրավենիք խտացրած կաթով

Բաղադրությունը՝ մի բանկա չեփած խտացրած կաթ, 25 գ բարձր յուղայնությամբ կարագ, 3 ճ.գ. լավ որակի լուծվող սուրճ, մի բուռ ամբողջական պնդուկ (բոված), մուգ շոկոլադջնարակի համար.

1. Ամբողջ չեռացրած խտացրած կաթը լցնում են փոքրիկ կաթսայի մեջ։ Դրան ավելացնում են նախապես փափկած կարագ և չոր սուրճ։
2. Միջին կամ թույլ կրակի վրա զանգվածը եփում են մինչև թանձրանա։ Պետք է հաճախակի խառնել։ Ամբողջ գործընթացը սովորաբար տևում է 25-ից 35 րոպե: Հստակ ժամանակը կախված է կրակի ուժգնությունից։
3. Խառնուրդը լցնում են ափսեի մեջ և սառչում մինչև խիտ խտության:
4. Ստացված քաղցր զանգվածից կաղապարում են փոքրիկ գնդիկներ, որոնք շարվում են կտրող տախտակի վրա։ Նրանցից յուրաքանչյուրի մեջտեղում սեղմում են մեկական բոված պնդուկ։
5. Շոկոլադը լուծվում է ջրային բաղնիքում։ Բոլոր կոնֆետները հերթով թաթախվում են դրա մեջ։

Նրբությունը հանվում է սառը վիճակում, մինչև պնդանա։

Տրյուֆելներ՝ պատրաստված կակաոյից և կաթի փոշուց

Բաղադրությունը՝ 1,5 ճ.գ. հատիկավոր շաքարավազ, ½ ճ.գ. խմելու ջուր, կես տուփ կարագ, 6 ճ.գ. լ. կակաոյի փոշի, 400 գ կաթի փոշի, 90 գ միջուկներ ընկույզ.

1. Անմիջապես կաթսայի ամբողջ շաքարը լցվում է խմելու ջրով։ Տարան դրվում է կրակի վրա։ Եռալուց հետո զանգվածը եփում են 3-4 րոպե՝ հաճախակի հարելով։
2. Կաթսան հանվում է վառարանից։ Քանի դեռ օշարակը տաք է, կակաոյի փոշին և կարագը լուծվում են։ Բաղադրիչները խառնում են, վրան ավելացնում կաթի փոշին և մանրացրած ընկույզը։
3. Ստացված զանգվածը մեկ ժամով հեռացնում ենք սառնարանում։ Դրանից փոքր գնդիկներ են կաղապարում, որոնցից յուրաքանչյուրն ընկնում է կակաոյի մեջ։

Նուրբը կարելի է մատուցել անմիջապես թեյի կամ սուրճի հետ։

«Թռչնի կաթ» պատրաստելը մեր սեփական ձեռքերով

Բաղադրությունը՝ 3 ձվի սպիտակուց, ½ ճ.գ. կիտրոնաթթու, 200 մլ խմելու ջուր և հատիկավոր շաքար, 25 գ ժելատին, կես բանկա չեռացրած խտացրած կաթ, կես տուփ բարձր յուղայնությամբ կարագ, սալիկ. կաթնային շոկոլադ, մի պտղունց աղ և վանիլին, 2 ճ.գ. կաթ. Ինչպես պատրաստել շոկոլադներ թռչնի կաթ», մանրամասն՝ ստորև։

1. Ժելատինը լցնում են 100 մլ սառը ջրի մեջ ու մի կողմ դնում։
2. 100 գ փափկած կարագը հարում ենք հարիչով, մինչև փարթամ ու պարզվի։
3. Մեջը աստիճանաբար լցնում են խտացրած կաթը, մինչ ծեծելը շարունակվում է։ Հարիչն աշխատեք միջին արագությամբ առնվազն 2 րոպե։
4. Կաթսայի մեջ լցնում ենք շաքարավազն ու վանիլինը։ Նրանք լցնում են մնացած ջրով։ Օշարակը 5-6 րոպե եռացնելուց հետո վրան ավելացնում են «կիտրոն», ևս 3-5 րոպե հետո այն ամբողջովին պատրաստ կլինի։
5. Աղած սպիտակուցները հարում են մինչև հաստությունը փարթամ փրփուր. Նրանց պատրաստվածությունը ստուգելը շատ պարզ է. Տարան տակնուվրա դարձրեք՝ պատրաստի զանգվածը չպետք է դուրս ընկնի դրանից։
6. Օշարակը բարակ հոսքով լցվում է փարթամ խառնուրդի մեջ։ Ընթացքում խառնուրդը հարում են հարիչով։
7. Սառչելուց առաջ կրեմը մշակվում է։
8. Տաքացման ժամանակ լուծված ժելատինը լցնում են մեջը։
9. IN սպիտակուցային կրեմնավթը աստիճանաբար տեղափոխվում է. Շարունակվում է մտրակը։
10. Զանգվածը լցնում են մեջ սիլիկոնե կաղապարև թողել սառը վիճակում մինչև պնդանալը:
11. Գլազուրի համար շոկոլադը հալեցնում ենք մնացած կարագի և կաթի հետ։ Այն լցնում են արդեն սառած սուֆլեի վրա։

Մնում է սառեցնել քաղցրավենիքները և զգուշորեն կտրատել։

Շոկոլադե պնդուկով հյուրասիրություն

Բաղադրությունը՝ 90 գ մուգ շոկոլադ, 35 գ կարագ, 1 ճ.գ. աղացած դարչին, 7 հատ պնդուկի միջուկ, կակաոյի փոշի, 90 գ նուշ։

1. Նուշը վերածվում է փշրանքների։
2. Շոկոլադը կոտրվում է և կարագով հալեցնում ջրային բաղնիքում։
3. Ստացված զանգվածը միացնում ենք ընկույզի փշրանքների հետ և կես ժամով հեռացնում սառը վիճակում։
4. Խառնուրդը բաժանված է 7 հավասար մասերի։
5. Յուրաքանչյուրից գլորում են տորթ, որի ներսում դրված է պնդուկի ընկույզ։
6. Հարթ ափսեի վրա խառնում են կակաոն ու դարչինը։ Կոնֆետները գլորում են ստացված խառնուրդի մեջ, դնում թխում թերթիկի վրա, ծածկում թաղանթով և հեռացնում սառը վիճակում մինչև պնդանալը։

Ֆոնդանտով

Բաղադրությունը՝ 300 գրամ դառը շոկոլադ, մեկ տուփ չեռացրած խտացրած կաթ, 60 գ բարձր յուղայնությամբ կարագ։

1. Խտացրած կաթը ուղարկվում է կաթսա և մի փոքր տաքացվում է:
2. Դրա մեջ կարագ է հալեցնում։
3. Ավելացվում են կոտրված շոկոլադի կտորներ։ Ստացվում է խիտ միատարր զանգված։
4. Այն լցնում են սիլիկոնե կաղապարի մեջ և ուղարկում սառնարան՝ պնդանալու։

Շերտը կտրված է կտորներով: Քաղցրավենիքները անմիջապես մատուցվում են սուրճի հետ։

Շոկոլադներ «Մադլեն»

Բաղադրությունը՝ 45-ական գ սպիտակ շոկոլադ և կիտրոնի ու նարնջի կաթնաշոռ, կես սալիկ մուգ շոկոլադ, 60 գ սալորաչիր առանց կորիզների, 1 ճ.գ. լ. ռոմ, 1 ճ.գ. լ. խոշոր կտրատած նուշ, 60 մլ հարած սերուցք։

1. Քաղցրավենիքը կգա երկու գույնի: Սպիտակ շոկոլադը հալեցնում են, կեսը լցնում մեջը սիլիկոնե կաղապարներ. Այնուհետեւ բաժանում ենք ցիտրուսային կաթնաշոռն ու մնացած շոկոլադե զանգվածը։
2. Մուգ քաղցրավենիքի համար սալորաչիրը մանր կտրատում են և 15-17 րոպե լցնում ռոմով:
3. Կրեմը տաքացվում է, բայց չի հասցվում եռման։ Դրանց վրա ավելացնում են մուգ շոկոլադ և միատարր զանգված ենք հունցում։
4. Մուգ կոնֆետները սպիտակի սկզբունքով լցնում են սիլիկոնե կաղապարների մեջ։ Շոկոլադե զանգվածը ավելացնում են երկու շերտով, որոնց արանքում սալորաչիրն ու նուշն են։

Երկու գույնի դելիկատես ուղարկվում է սառցարան՝ սառեցնելու։

Հեշտ բաղադրատոմս Նուտելլայով

Բաղադրությունը՝ 2 դառը շոկոլադե սալիկ, 10 հատ. պնդուկ, 10 հատ. ցանկացած շողոքորթ միրգ՝ ըստ ճաշակի, 2 ճ.գ. լ. Նուտելլա.

1. Շոկոլադե սալիկները հալեցնում են ջրային բաղնիքում։ Դուք կարող եք դա անել նաև միկրոալիքային վառարանում:
2. Հալած շոկոլադը քսում են քաղցրավենիքի ձևաթղթով և հեռացնում սառը վիճակում 6-7 րոպե:
3. Քենդի հիմք՝ լցված Նուտելլայով։ Նաև դրա մեջ սեղմված է ընկույզ կամ շողոքորթ միրգ:
4. Ձևը պետք է թակել սեղանին, որպեսզի ավելորդ օդը դուրս գա միջուկից։
5. Մնացած շոկոլադը լցնում ենք վրան։ Նրբությունը հանվում է սառը վիճակում:

Շոկոլադների այս բաղադրատոմսը կարելի է կատարելագործել ըստ ձեր ցանկության։ Օրինակ՝ շողոքորթ մրգերի փոխարեն թարմ մրգերի կտորներ կամ m&m's ավելացրեք ճաշատեսակի ներսում:

Հեղուկ միջուկով

Բաղադրությունը՝ 220 գ ազնվամորի, 160 գ մուգ շոկոլադ (ավելի քան 56%), 1 ճ.գ. Շագանակագույն շաքարավազ.

1. Ազնվամորիները դրվում են կաթսայի մեջ։ Դուք կարող եք վերցնել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված հատապտուղներ: Նրանք անմիջապես քնում են ամբողջ շաքարով: Ջեմը եփվում է բարձր ջերմության վրա 8-9 րոպե հաճախակի խառնելով։ Այնուհետև զանգվածը հանում են վառարանից և քսում նուրբ մաղով։
2. Ջեմը մտնում է սառնարան։ Այնտեղ այն պետք է ձեռք բերի դոնդողանման հետևողականություն։
3. Շոկոլադը հալվում է։ Նրա ջերմաստիճանը պետք է լինի առնվազն 50 աստիճան: Եթե ​​դուք չեք հետևում այս կանոնին, ապա պատրաստի կոնֆետների վրա կարող են հայտնվել սպիտակ բծեր կամ դրանց հիմքը չափազանց հատիկավոր կստացվի։
4. Շոկոլադը արագ սառչում է։ Դա անելու ամենահեշտ ձևն այն է, որ կոնտեյները դրա հետ միասին սառցե ջրի ամանի մեջ դնելն է: Երբ զանգվածի ջերմաստիճանը բավականաչափ իջնի, կարող եք հեռացնել սառը հեղուկը։
5. Տաք գոլորշու վրա շոկոլադը նորից մի փոքր տաքանում է, կեսը լցնում են կաղապարների մեջ։ Վերևում քսել ազնվամորու մուրաբա։ Մնացած շոկոլադը ավելացվում է։

Քենդի կպնդանա սենյակային ջերմաստիճանչոր տեղում։

Խոհարարություն սպիտակ շոկոլադով

Բաղադրությունը՝ 160 գ սպիտակ շոկոլադ, 2 ճ.գ. լ. թարմ քամած մանդարինի հյութ, 1 ճ.գ. մանդարինի համ, մի բուռ հատապտուղներ:

1. Շոկոլադը մանր կտրատում են և հալեցնում ջրային բաղնիքում։
2. Մանդարինից մանր քերիչկեղևը հանվում է և ցիտրուսային հյութի հետ ավելացնում հալված շոկոլադին։
3. Ցանկացած հատապտուղներ դրվում են կաղապարների մեջ: Կարող եք նաև սառեցվածները վերցնել։
4. Երկրորդ քայլից զանգվածով լցվում են։

Տնական քաղցրավենիքները հանվում են սառնարանում, մինչև ամբողջովին ամրացվեն:

«Բաունթի» շոկոլադի մեջ՝ սեփական ձեռքերով

Բաղադրությունը՝ ½ բանկա չեռացրած խտացրած կաթ, 2 մուգ շոկոլադե սալիկ, 1,5 ճ.գ. կոկոսի փաթիլներ.

1. Կոկոսի բեկորները խառնվում են խտացրած կաթի հետ։
2. Ձուլակտորները ձևավորվում են հաստ զանգվածից և ուղարկվում են 15 - 17 րոպե սառը վիճակում:
3. Շոկոլադը հալեցնում են միկրոալիքային վառարանում։ Յուրաքանչյուր բար ընկղմված է դրա մեջ:

Դեսերտը հանվում է սառը վիճակում, մինչև ամբողջովին պնդանա:

Ձեռագործ քաղցրավենիքները հիանալի ունիվերսալ նվեր են: Այն, անշուշտ, կգրավի յուրաքանչյուր մարդու և ակտուալ կլինի ցանկացած տոնի համար։ Մնում է միայն գեղեցիկ տուփ վերցնել տնական բուժման համար:

Թվում է, թե ինչու են մեզ անհրաժեշտ շոկոլադների բաղադրատոմսեր, եթե այդ քաղցրավենիքները առատորեն ներկայացված են դարակներում: Իհարկե, խանութներում այժմ իսկական դրախտ է քաղցր ատամի համար՝ տեսականու ցանկ հրուշակեղենկզբաղեցնի տասնյակ էջեր: Բայց արդյո՞ք տնական շոկոլադները համեմատվում են խանութից գնվածների հետ: Նախ՝ դրանք պատրաստում ես միայն ապացուցված բաղադրիչներից, երկրորդ՝ սիրով պատրաստում ես ճաշատեսակներ, ինչն անկասկած ազդում է համի վրա։

Տնական կակաոյի շոկոլադների բաղադրատոմսեր

Քաղցրավենիք «Շոկոլադե գնդակներ»

Բաղադրությունը:

• Վանիլային կոտրիչ - 300 գ
• Կաթ - 250 գ
• Կարագ - 200 գ
• Ընկույզ - 100 գ
• - 100 գ
• Շաքարի փոշի - 50 գ
• Շաքարավազ - 250 գ

Խոհարարություն:

Կակաոյի փոշին խառնել շաքարավազի հետ, լցնել տաք կաթի վրա և եփել մինչև շաքարը լուծվի։ Վանիլային կրեկերները անցկացնում ենք մսաղացի միջով, լցնում տաք կաթի խառնուրդով, մանրակրկիտ խառնում և սառեցնում։ Ավելացնել փափկած կարագը, լավ խառնել մինչև միատարր զանգված. Գնդիկներ ենք պատրաստում և գլորում կտրատած ընկույզի, շաքարի փոշու և կակաոյի խառնուրդի մեջ։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կակաոյով շոկոլադները պնդանալու համար 1 ժամ դնել սառնարանում կամ սառնարանում։

Տնական շոկոլադե քաղցրավենիք «Քաղցր ատամ»

Բաղադրությունը:

• Չորացրած ծիրան - 100 գ
• Չամիչ - 100 գ
• Թուզ չորացրած - 100 գ
• Ընկույզ - 100 գ
• Քաղցր նուշ - 100 գ
• Կիտրոն - 2 հատ:
• Մեղր - 200 գ
• Կակաոյի փոշի - 100 գ

Խոհարարություն:

Չորացրած ծիրանը, չամիչը, թուզը անցկացնել մսաղացի միջով, ընկույզկամ քաղցր նուշ և կիտրոն: Ստացված զանգվածին ավելացրեք այնքան քանակությամբ շողոքորթ մեղր, որպեսզի ստանաք թունդ խմորի խտություն։ Ձևավորել գնդիկներ, գլորել կակաոյի կամ շաքարի փոշի մեջ։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված տնական կակաոյի շոկոլադները թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում 3-4 ժամ չորացնել և սառեցնել։

Շոկոլադե կոնֆետներնուշով

Բաղադրությունը:

• Կարագ - 100 գ
• Շաքարի փոշի - ½ բաժակ
• Կակաոյի փոշի - 100 գ
• Նուշ - 50 գ

Խոհարարություն:

Նման շոկոլադներ պատրաստելուց առաջ կարագը հալեցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարի փոշի, կակաոյի փոշի, մանրակրկիտ խառնել, թողնել սառչի։ Ձևավորել գնդիկներ, յուրաքանչյուր գնդիկի մեջ դնել մանր կտրատած քաղցր նուշ (կամ չամիչ), գլորել շաքարի փոշի մեջ, թողնել սենյակային ջերմաստիճանում չորացնել։ Դնել սառնարանում վերջնական պնդանալու համար։

Քաղցրավենիք «Նուշ շոկոլադում»

Բաղադրությունը:

200 գ նուշ

100 գ շոկոլադ (դառը, կաթը՝ ոնց նախընտրում եք)

4 ճ.գ. կակաոյի գդալներ

1 փ. մի գդալ շաքարի փոշի

Խոհարարություն:

Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 100°C։

1. Տնական շոկոլադի այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է նուշը լցնել թխման թերթիկի վրա և չորացնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։

30-40 րոպե:

2. Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում, չխառնել։

3. Թխելու թղթի վրա հաստ շերտով մաղել կակաոն։

4. Նուշը թաթախել շոկոլադի մեջ, գլորել կակաոյի մեջ։

5. Նուշը լցնում ենք մաղի մեջ ու նրբորեն թափահարում, որպեսզի ազատվի ավելորդ կակաոյից։

Մատուցել շաքարի փոշի ցանած։

Ինչպես պատրաստել ձեռագործ շոկոլադներ՝ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Շոկոլադներ «Անտոշկա»

Բաղադրությունը:

• 1 տուփ խտացրած կաթ կակաոյով կամ 1 բանկա սովորական խտացրած կաթ և 3 ճաշի գդալ կակաո
• 1 բաժակ թակած ընկույզ,
• 2 ճաշի գդալ ալյուր կամ պաքսիմատ
• փայլաթիթեղի կամ հաստ մագաղաթի թերթիկ,
• որոշ հաստ հատապտուղ ջեմ:

Խոհարարություն:

Խտացրած կաթի փակ տուփը դնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով և եփել միջին ջերմության վրա 2 ժամ։ Եթե ​​ջուրը եռում է, լիցքավորեք, որպեսզի բանկան լինի մուտքի մեջ: Այնուհետև անջատեք գազը, սպասեք, մինչև տարան մի փոքր սառչի և բացեք տարան։ Բովանդակությունը լցնել ամանի մեջ։ Ավելացնել մի բաժակ թակած ընկույզ և խառնել։ Եթե ​​առանց կակաոյի խտացրած կաթ էր, ավելացրեք 3 ճաշի գդալ կակաո։ Փայլաթիթեղի կամ մագաղաթի թերթիկ դնել թխման թերթիկի վրա, վրան ցողել հացի փշրանքներով կամ ալյուրով: Մեկ թեյի գդալով կոնֆետի զանգված ձեռք բերեք, մյուսով հեռացրեք թխման թերթիկի վրա։ Տարածեք միմյանցից 2 սմ հեռավորության վրա։ Յուրաքանչյուր տորթի վրա դրեք ջեմի հատապտուղ: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ձեռագործ շոկոլադները 15 րոպե չորացրեք ջեռոցում միջին ջերմության վրա։ Թողեք անմիջապես թխման թերթիկի վրա սառչի, ապա դանակով զգուշորեն հանեք և շարեք ափսեի վրա։

Շոկոլադով և կոկոսի փշրանքներով տարտլետներում ընկույզով կոնֆետների բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

30 կտոր tartlets, մի բուռ պնդուկ եւ գետնանուշ, 3 ճ.գ. լ. թթվասեր, 2 ճ.գ. լ. կակաո, 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ, 40 գ կարագ

Խոհարարություն:

Ապրանքները, որոնց քանակը նշված է ճաշի գդալով, վերցնում են առանց սլայդի։ Ընկույզից կարող եք վերցնել ընկույզ, հնդկական ընկույզ և պիստակ: Այնուամենայնիվ, պնդուկը և գետնանուշը ամենատարածված հրուշակեղենն են:

Թեթև տապակեք ընկույզները չափավոր ջերմության վրա, որպեսզի կեղևը դուրս գա շագանակագույն կեղևից: Առանց դրա, աղանդերը կստացվի ավելի համեղ և ավելի էսթետիկ:

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե գլազուր քաղցրավենիքի համար

Ըստ cezve-ում շոկոլադներ պատրաստելու այս բաղադրատոմսի, դուք պետք է չափեք շոկոլադե գլազուրի արտադրանքը: Դուք կարող եք օգտագործել այլ բաղադրատոմս, եթե այս հարցում ունեք ձեր նախընտրածը: Տարբերակներ կան կաթի, խտացրած կաթի, պատրաստի շոկոլադի օգտագործման հետ։

Ցեզվեն դրեցինք նվազագույն կրակի վրա։ Պարբերաբար խառնել բովանդակությունը։ Երբ զանգվածը համասեռ դառնա և մի երկու «կռկռոց» արձակի, շոկոլադե գլազուրը կրակից հանեք, թողեք մի փոքր սառչի։ Տորթերը շարել հարթ ուտեստի վրա։

Պնդուկը մեծ է, ուստի յուրաքանչյուր տարտետի մեկ ընկույզը բավական կլինի։ Բայց գետնանուշը շատ փոքր է, ուստի մենք դնում ենք 3-ական կտոր։

Ընկույզները լցնել tartlets-ի մեջ սառեցված (բայց ոչ սառեցված) ջնարակի հետ։ Այսպիսով, վաֆլին չի փափկի, այն կպահպանի իր ձևը: Սառույցը չի հոսում, բայց բառացիորեն փոքր մասերում դուրս է սահում ցեզվեի ժայթքից: Թեյի գդալի ծայրով հավաքում ենք կոկոսի փշրանքները, որոնք տրորում ենք շոկոլադե զանգվածի վրա։ Շոկոլադե ջնարակ tartlets-ում կարծրանում է ընդամենը 20 րոպեում, բայց մնում է փափուկ:

Դիտեք ձեռագործ շոկոլադների լուսանկարներն այս բաղադրատոմսերի համաձայն՝ արդյունքն յուրովի չի զիջում։ տեսքըԵվ համեղությունգնված ապրանքներ.

Տանը շոկոլադ պատրաստելու հեշտ բաղադրատոմսեր

Կոնֆետներ «Սալոր շոկոլադում»

Բաղադրությունը:

• Սալորաչիր (կորիզացված) - 200 գ
• Շոկոլադ - 100 գ

Խոհարարություն:

Ըստ այսմ շոկոլադներ պատրաստելու համար պարզ բաղադրատոմս, սալորաչիրը լվանալ, 20 րոպե լցնել եռման ջուր, դնել քամոցի մեջ, թող ջուրը քամվի։ Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում, լցնել բաժակի մեջ։ Սալորաչիրը ծակել պատառաքաղի վրա և թաթախել հալեցրած շոկոլադի մեջ, այնուհետև դնել մագաղաթյա թղթի վրա, որպեսզի եփվի: Գործընթացը կրկնեք մի քանի անգամ, եթե շոկոլադե շերտը անհավասար է։

Շոկոլադի մեջ ընկույզով կոնֆետներ

Բաղադրությունը:

• Ընկույզ - 300 գ
• Թխվածքաբլիթներ - 100 գ
• Մեղր - 100 գ
• Նարինջ - 1 հատ:
• Սպիտակ գինի (խաղող) - 20 գ
• Շոկոլադ - 50 գ

Խոհարարություն:

Այս շոկոլադները տանը պատրաստելու համար մեղրը խառնել աղացած ընկույզին, ավելացնել քերած նարնջի կեղեւ, լցնել ներս նարնջի հյութև գինի. Ավելացնել մանրացված թխվածքաբլիթները և մանրակրկիտ խառնել։ Ձևավորել փոքրիկ գնդիկներ, գլորել քերած շոկոլադի մեջ, չորացնել 2-3 ժամ։

Կոնֆետներ «Rillage in chocolate»

Բաղադրությունը:

• Ընկույզ - 1 կգ
• Հալած կարագ - 50 գ
• Սղոցված շաքարավազ - 1 կգ

Շոկոլադե ջնարակ

Խոհարարություն:

Ինքներդ շոկոլադներ պատրաստելու համար հաստ պատերով կաթսայի մեջ լուծեք շաքարավազը, ավելացրեք մանր կտրատած ընկույզը և հալած կարագ, մանրակրկիտ խառնել։ Զանգվածը դնել յուղ քսած թխման թերթիկի վրա, փաթաթել 7-10 մմ հաստությամբ, կտորների կտրատել։ Սառեցված կիսաֆաբրիկատները պատում ենք շոկոլադե գլազուրով։

Ձողիկի վրա շոկոլադ պատրաստելու բաղադրատոմս

Շոկոլադներ փայտիկի վրա

Բաղադրությունը:

Ձողիկի վրա շոկոլադների բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է 2 շոկոլադե սալիկ (կարող եք օգտագործել 1 կաթ և 1 սպիտակ), սառնաշաքարի ձողիկներ, փայլաթիթեղ, ժապավեններ (ըստ ցանկության):

Խոհարարություն:

Շոկոլադը հալեցնում ենք գոլորշու բաղնիքում։ Երբ հալված է - սառը: Այնուհետև լցնել կաղապարների մեջ և դնել սառնարան։ Մեկ ժամ հետո հանում ենք սառնարանից և դնում ձողիկները՝ յուրաքանչյուր կոնֆետի մեջ մեկական:

Ինչպես տեսնում եք լուսանկարում, այս բաղադրատոմսերի համաձայն շոկոլադներն ամենևին էլ դժվար չեն պատրաստել, բայց դրանք շատ ախորժելի տեսք ունեն.

«Տրյուֆել» տնական շոկոլադ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Ձեռագործ տրյուֆելներ չորացրած կեռասով

Մատուցումներ՝ 8

Խոհարարության ժամանակը.բաղադրիչների պատրաստում (8–12 ժամ); իրականում եփում - 2 ժամ +

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 250 գ գերազանց որակի շոկոլադ (առնվազն 75%) կակաոյի պարունակությամբ
• 250 մլ սերուցք՝ առնվազն 35% յուղայնությամբ
• 50 գ կարագ
• 35 չոր կեռաս
• 75 մլ ֆրանսիական կոնյակ
• նուշ, պիստակ և կեռաս՝ զարդարման համար
• 4 ճ.գ. լ. կակաո

Ջնարակ:

• 150 գ շոկոլադ

Խոհարարության եղանակը.

Նախնական:

1. Այս բաղադրատոմսով շոկոլադներ պատրաստելու համար բալի մի մասի վրա (23 հատապտուղ) լցնել կոնյակ, ծածկել թաղանթով և թողնել առնվազն 12 ժամ, որպեսզի թրջվի։

2. Շոկոլադը շատ մանր կտրատել եւ դնել ամանի մեջ։Կրեմը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Եռման կրեմը լցնել շոկոլադի վրա և լավ հարել, մինչև շոկոլադն ամբողջությամբ հալվի։ Ավելացնել կարագ և սառեցնել: Զանգվածը ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանում 8 ժամ։

Ներկայացման օրը.

3. Բլանկները հանեք սառնարանից։Ավելի լավ է մաս-մաս ստանալ, որպեսզի զանգվածը ժամանակ չունենա հալվելու։

4. Եթե բալի մեջ հեղուկ է մնացել, ապա հատապտուղները քամոցով նետեք, ապա չորացրեք թղթե սրբիչներով։

5. Սառեցված շոկոլադե զանգվածից փաթաթել ընկույզի չափ գնդիկներ։Յուրաքանչյուր գնդակի կենտրոնում դրեք բալ: Որպեսզի կոնֆետները նույն չափս ունենան, զանգվածը քամելիս օգտագործեք նույն գդալը։

6. Պատրաստի տրյուֆելները դնել մագաղաթապատ ափսեների վրա կամ սիլիկոնե գորգի վրա և դնել սառնարանում առնվազն 15 րոպե։

7. Զարդարումներ. Մի քանի չորացրած բալ, նուշ և պիստակ մանր կտրատել:Համոզվեք, որ նախ հանեք ընկույզների մուգ մաշկը:

8. Ջնարակ:Շոկոլադը հալեցնում ենք կրկնակի կաթսայի մեջ և թողնում ենք, որ սառչի՝ այն չպետք է տաք լինի, հակառակ դեպքում տրյուֆելները կսկսեն հալվել։ Տրյուֆելները ծակեք շամփուրների վրա և թաթախեք ջնարակի մեջ։ Տեղափոխում ենք մետաղական դարակի վրա (ավելորդ գլազուրը կթափվի) և զարդարում կեռասով և ընկույզով։

9. Թողնել այնքան, մինչև շոկոլադը թանձրանա։Այս քանակի գլազուրը պետք է բավարարի 20 կոնֆետի համար։ Մնացած շոկոլադե զանգվածը գլորում ենք կակաոյի մեջ։ Տարբեր հյուսվածքներով կոնֆետները զարմանալի տեսք ունեն մեկ տուփի մեջ:

10. Քաղցրավենիքը դնել մագաղաթապատ տարաների մեջ և թողնել սառնարանում առնվազն 1 ժամ։

11. Տրյուֆելով շոկոլադներ՝ պատրաստված այս բաղադրատոմսով 30 րոպեում։ Մատուցելուց առաջ հանել սառնարանից։

Քաղցրավենիք «Շարման» - շոկոլադե տրյուֆելներմայրու խտացրած կաթով

Բաղադրությունը:

• 200 գ ընկույզ;
• 200 գ խուրմա;
• 100 գ թուզ;
• 50 գ կակաոյի հատիկներ;
• 2 ճաշի գդալ;
• 4-5 ճաշի գդալ մեղր;
• 100 գ կակաչի սերմեր ցողելու համար;
• 2-3 ճաշի գդալ չորացրած ծիրանի օշարակ;
• 100 գ մայրու տորթ;
• կիտրոնի կեղև.

Խոհարարություն:

Տանը շոկոլադներ պատրաստելու համար, ըստ այս բաղադրատոմսի, ընկույզը մանրացնել հավանգի մեջ, միացնել կամ մսաղաց՝ մեծ փշրանքների վիճակում։ Ընկույզներից մի քանիսը ձեռքերով կտրեք փոքր կտորների։ Ավելացնել կտրատած խուրմա և թուզ։ Եթե ​​քաղցրությունը բավարար չէ, ավելացրեք մեղրը՝ ըստ ճաշակի, ինչպես նաև կակաոյի կարագը և կիտրոնի համը։ Մանրացրեք կակաոյի հատիկները սուրճի սրճաղացով կամ բարձր արագությամբ բլենդերի մեջ և դրեք քաղցրավենիքի խմորի մեջ: Մանրակրկիտ հունցել, գնդիկներ ձևավորել և գլորել կակաչի սերմի մեջ։ Օգտագործեք ձեր մատը կոնֆետի վերին մասում խորշեր անելու համար:

Պատրաստել կրեմ.Բլենդերի մեջ կամ փայտե գդալով հարել մայրու տորթը շաքարավազի չորացրած ծիրանի օշարակով: Ավելացնել մեղր ըստ ճաշակի Խառնել մինչև հարթ հաստ խտացրած կաթ. Պատրաստի կրեմը լցնում ենք քաղցրավենիքի խորշերի մեջ։

Քաղցրավենիք «Շոկոլադե տրյուֆելներ»

Բաղադրությունը:

• Մի բաժակ (վերևով) հատիկավոր շաքարավազ,
• 5 ճաշի գդալ սերուցք (կարող եք կաթ կամ ջուր),
• 4 ճաշի գդալ կարագ,
• 1 ձվի սպիտակուց
• կես բաժակ կակաո
• կես բաժակ չոր կաթ;

Շաղ տալու համար.

• 1 ճաշի գդալ շաքարի փոշի։
• 1 ճաշի գդալ մանրացված տապակած ընկույզ։

Խոհարարություն:

Կրեմը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը։ Կաթսան դնել մարմանդ կրակի վրա՝ խառնելով, տաքացնել մինչև եռալ, եռացնել 3 րոպե։ Կաթսան կրակից հանել, գազն անջատել։ Տաք զանգվածին ավելացնել կարագ, կակաո (թողնել երկու ճաշի գդալ), կաթի փոշի։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Սպիտակուցը հարել ուժեղ փրփուրի մեջ, ավելացնել զանգվածին։ Քսեք զանգվածը 10 րոպե մինչև հարթ լինի։ Զանգվածը խտացնելու համար կես ժամով դրեք կրակի մեջ։ Շաղ տալը պատրաստում ենք՝ խառնելով շաքարի փոշին, ընկույզը և կակաոյի մնացորդը։ Թանձրացած զանգվածը զովացնում ենք զով տեղում։ Թեյի գդալով զանգված հավաքեք և դանակով քանդակեք քաղցրավենիք (ներսում կարող եք ընկույզի կտորներ, ջեմից կեռաս դնել)՝ ցողելով դրանք։ Երբ բոլոր քաղցրավենիքները պատրաստ լինեն, դրեք սառը (բայց ոչ սառը և ոչ սառնարանում): Վաղը կոնֆետները պատրաստ են։

Այստեղ կարող եք տեսնել վերևում առաջարկված տնական շոկոլադի բաղադրատոմսերի լուսանկարները.

Քունջութով շոկոլադ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Ի վերջո, սովորեք, թե ինչպես պատրաստել տնական շոկոլադներ քնջութի սերմերով:

Շոկոլադներ քնջութի սերմերով

Բաղադրությունը:

• 300 գ շաքարավազ
• 50 մլ ջուր
• 50 գ կակաոյի փոշի
• 75 գ կարագ
• 2 ճ.գ. մանկական կաթի գդալներ («Baby» կամ «Baby»)
• 2 ճ.գ. գդալներ քնջութ

Քնջութի սերմերով շոկոլադե կոնֆետները պատրաստվում են հետևյալ կերպ.

1) Ջուրը լցնել չժանգոտվող թավայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը։ Միջին կրակի վրա ենք դնում։ Խառնելով, բերեք եռման աստիճանի, ապա եփեք 5 րոպե;

2) Յուղը լցնել եռացող օշարակի մեջ։ Թողեք զանգվածը եռա 1 րոպե;

3) Տաք խառնուրդին ավելացնել կակաոյի փոշի, մանրակրկիտ խառնել;

4) ավելացնել չոր կաթի խառնուրդը;

5) Չոր տապակի մեջ տապակել քնջութի սերմերը մինչև ոսկեգույն դառնալը, ավելացնել կոնֆետային զանգվածին;

6) Կաթսաը ծածկում ենք կափարիչով կամ դնում տոպրակի մեջ։ Երբ զանգվածը սառչի, խառնուրդը հավաքում ենք թեյի գդալով ու քաղցրավենիք ձևավորում։

Նայեք այս էջում ներկայացված DIY շոկոլադե կոնֆետի բաղադրատոմսերի լուսանկարների ընտրությանը.