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Ricetta per involtini con semi di papavero al forno. Rotolo ai semi di papavero secondo la ricetta della nonna. Rotolo con semi di papavero di pasta sfoglia

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che per te stesso))

7 marzo 2017

Contenuto

La torta o il rotolo con ripieno di semi di papavero ha un gusto unico. È delizioso e salutare. Cuoce velocemente, soprattutto se lo usi impasto pronto comprato in un negozio: la padrona di casa può solo preparare uno strato. Ma le torte fatte in casa sono incomparabilmente più gustose, quindi vale la pena studiare e mettere in pratica buone ricette.

Come cucinare il rotolo con i semi di papavero

L'impasto per il rotolo di semi di papavero comprende farina, semola, ricotta, latte, uova, burro. Dovrebbe essere arioso, leggero, lievitare con lievito o lievito. Non rinunciare all'idea di fare un rotolo con semi di papavero da una sfoglia acquistata in negozio: anche la cottura con esso ha successo. All'interno, come uno strato, mettono, oltre al componente principale - papavero, - frutta secca, noci, marmellata, miele. Moderatamente dolce, di bell'aspetto, il rotolo di semi di papavero diventerà sicuramente un trattamento preferito per tutta la famiglia.

Stendete la pasta con i semi di papavero

Ci sono molte opzioni di test per il rotolo con semi di papavero. Su Internet puoi trovare ricette per vari impasti: ricchi e ipocalorici. Si lievita con successo su lievito secco e fresco, kefir, soda, lievito in polvere, può essere biscotto, sfoglia, acquistato o cucinato a casa. Per le vacanze puoi impastare il burro, a cena oa colazione, a seconda di quale sia più facile.

Ricetta rotolo di semi di papavero

Quasi ogni donna può trovare la ricetta originale del rotolo di semi di papavero nei vecchi quaderni della nonna. Si consiglia di integrarlo con vaniglia o cannella, aggiungere uvetta, un po' di miele e albicocche secche. Se sperimenti tipi di testo, prova ripieni diversi, allora la famiglia potrà gustare la prelibatezza ancora e ancora. All'inizio, prova la ricetta più semplice.

Rotolo con semi di papavero di pasta lievitata

  • Quantità: per 14 persone.
  • Contenuto calorico: 295,4 kcal.
  • Scopo: per la vacanza.
  • Cucina: russa.

A volte casalinghe, pensando a come cucinare rotolo di semi di papavero, non voglio pasticciare con l'impasto: fastidioso, si perde molto tempo, dopo il lavoro è necessario pulire accuratamente la cucina. Ci vuole abitudine, abilità. Tuttavia, se segui esattamente le istruzioni dettagliate, preparati base di lievito non sarà troppo difficile. Allora le cose andranno sicuramente lisce, ogni volta un rotolo di pasta lievitata con i semi di papavero risulterà più magnifico, più profumato.

Ingredienti:

  • latte - 250 ml;
  • uovo - 2 pezzi;
  • olio vegetale - 50 ml., burro - 50 mg.;
  • zucchero - 150 gr.;
  • farina - 3,5 tazze;
  • lievito - 40 g;
  • latte - 150 g;
  • semi di papavero - 150 g;
  • miele - 2 cucchiai

Metodo di cottura:

  1. Versare i semi con il latte e far bollire per un paio di minuti sotto costante supervisione, mescolare. Coprite, fatelo gonfiare.
  2. Versare una tazza di latte caldo in un piatto fondo, mescolarvi il lievito, diluire lo zucchero, la farina (un cucchiaio ciascuno), mettere sul fuoco.
  3. Dopo un'ora, incorporare un bicchiere di farina.
  4. Un'ora dopo, mettere la farina rimanente, lo zucchero, le uova sbattute, la verdura e il burro.
  5. Lascia che la massa aumenti di dimensioni (da un'ora e mezza a due ore), quindi impasta, impasta accuratamente.
  6. Scolare i semi gonfi dal liquido, aggiungere il miele, macinare.
  7. Dividere l'impasto a metà, stenderlo sottilmente, distribuire lo strato scuro, arrotolare, mettere su una teglia.
  8. Facciamo lievitare.
  9. Cuocere il rotolo con i semi di papavero di pasta lievitata per almeno 50 minuti a 200°C.

Rotolo con semi di papavero senza lievito

  • Tempo di cottura: 1,5 ore.
  • Quantità: per 4 persone.
  • Contenuto calorico del piatto: 227 kcal.
  • Scopo: per una tavola per bambini.
  • Cucina: internazionale.
  • Difficoltà di preparazione: media.

L'abitudine di usare il lievito può diventare un ricordo del passato se si prepara una torta di ricotta. Offriamo di padroneggiare una semplice ricetta per il rotolo con semi di papavero. Insieme alla preparazione preliminare dei prodotti, l'intero processo di cottura richiederà un'ora e mezza, non di più. Un tale rotolo con semi di papavero senza lievito può essere cotto in un forno a gas per il tè della domenica mattina.

Ingredienti:

  • farina - 300 g;
  • ricotta - 125 g;
  • zucchero - 100 g;
  • latte - 300 ml;
  • soda - 1 cucchiaino;
  • olio vegetale - 75 ml;
  • uovo - 1 pz.;
  • sale - a piacere;
  • papavero - 100 g;
  • uvetta - 50 g.

Metodo di cottura:

  1. Lessare la massa di papavero fino a quando non si addensa notevolmente. Quindi raffreddare, unire con l'uvetta e lo zucchero.
  2. Mettere la soda spennellata con l'aceto nella farina, versare il latte e il burro, mettere lo zucchero, il sale, la ricotta, impastare l'impasto.
  3. Stendere, ungere con il ripieno, arrotolare.
  4. Lasciar riposare, stendere sulla superficie un uovo sbattuto con un pennellino.
  5. Infornate a 180 gradi per 45 minuti.

Rotolo con semi di papavero di pasta sfoglia

  • Tempo di cottura: 2,5 ore.
  • Porzioni per contenitore: 6.
  • Calorie: 295 kcal.
  • Scopo: per colazione, pranzo.
  • Cucina: russa.

La pasta sfoglia è abbastanza in grado di preparare a casa condizioni familiari. Ci vorrà farina setacciata, burro o margarina, tempo e determinate abilità, così facevano i cuochi. Ma ora è pronto sfoglia(lievito e senza lievito) può essere acquistato in qualsiasi negozio. Deve solo essere steso sottilmente e poi spalmato di ripieno. Considera questa versione di un rotolo con semi di papavero di pasta sfoglia.

Ingredienti:

  • pasta sfoglia - 250 g;
  • papavero - 50 g;
  • acqua - 75 ml;
  • zucchero - 3 cucchiai.
  • burro - 20 g;
  • farina - 10-20 g.

Metodo di cottura:

  1. Scongelare la pasta sfoglia.
  2. Poppy versare acqua bollente e tenere calda per mezz'ora. Quindi portare a ebollizione bassa e far bollire già con lo zucchero. Alla fine del processo, mettere il burro ammorbidito, lasciare raffreddare il tutto, sbattere con un frullatore.
  3. Stendete la pasta.
  4. Disporre il ripieno in modo che ci sia uno strato uniforme, lasciare libero il bordo della torta.
  5. Arrotolare, stendere su carta da forno. Cuocere per mezz'ora a 220 gradi.

Rotolo di biscotti ai semi di papavero

  • Tempo di cottura: 2,5 ore.
  • Porzioni per contenitore: 6.
  • Calorie: 450 kcal.
  • Scopo: per dessert.
  • Cucina: Europea.
  • Difficoltà di preparazione: facile.

L'impasto dei biscotti è arioso, leggero, molto gradevole nel gusto, quindi richiede un'attenta attenzione. Non deve cadere durante la cottura, quindi è meglio non aprire la porta del forno senza particolari necessità, per non disturbare il delicato prodotto.La ricetta proposta ha una caratteristica: ripieno dolce entra direttamente nel biscotto, interferisce con l'impasto.

Ingredienti:

  • farina - 250 g;
  • uova - 2 pezzi;
  • panna acida - 125 g;
  • zucchero - 6 cucchiai;
  • soda - 1 cucchiaino;
  • papavero - 3-5 cucchiai;
  • marmellata - 160 g.

Metodo di cottura:

  1. Sbattere le uova con lo zucchero.
  2. Aggiungi mezzo bicchiere di panna acida, un cucchiaino di soda, che può essere sostituito con un sacchetto di lievito. Versare il papavero
  3. Aggiungere la farina, mescolare delicatamente.
  4. Preriscaldare il forno a 200 gradi, versare l'impasto su una teglia in uno strato uniforme. Cuocerà per 10-15 minuti.
  5. Far raffreddare leggermente, quindi arrotolare con cura.
  6. Taglio rotolo di biscotti con semi di papavero a pezzi porzionati, ungeteli con la marmellata.

Rotolo con semi di papavero e noci

  • Tempo di cottura: 3 ore.
  • Numero di porzioni: per 12 persone
  • Calorie: 379 kcal.
  • Scopo: per un'occasione solenne.
  • Cucina: internazionale.
  • Difficoltà di preparazione: media.

Cucinare un rotolo con semi di papavero e noci crea un trambusto pre-festivo. Tale prodotto culinario fatto di pasta bianca, uno strato scuro e leggere macchie di noci sembra spettacolare, non diventa stantio per molto tempo e dopo alcuni giorni non perde il suo sapore. Per rendere la torta soffice, la farina deve essere setacciata, i semi devono essere ben cotti a vapore. La prontezza del prodotto viene verificata con uno stuzzicadenti di legno.

Ingredienti:

  • farina di frumento - 450 g;
  • burro - 180 g;
  • zucchero - 250 g;
  • sale - a piacere;
  • lievito - una volta, un sacchetto.
  • uova - 2 pezzi;
  • latte - 350 ml.
  • papavero - 200 g;
  • zucchero vanigliato - 4 cucchiaini;
  • nocciole - 200 g;

Metodo di cottura:

  1. Impastare la farina con il lievito, 50 grammi di zucchero e sale. Aggiungere il burro tritato, il tuorlo, il latte freddo (150 ml), impastare, avvolgere nella pellicola. È meglio mettere questo impasto in frigorifero per mezz'ora.
  2. Versare 100 ml di latte caldo nei semi di papavero con 100 grammi di zucchero e vaniglia, mescolare. Lasciar raffreddare e refrigerare.
  3. Fare un ripieno di grani di nocciola, simile ai semi di papavero.
  4. Su un tavolo infarinato stendere due rettangoli di 2-3 mm di spessore. Coprite con il ripieno, lasciando i bordi aperti, e arrotolate gli involtini. Con una forchetta fate alcuni buchi. Coprire il modulo con carta oleata, posizionarvi sopra il trattamento futuro.
  5. Lubrificare con il tuorlo, lasciare il rotolo con i semi di papavero per 45 minuti fino a quando il tuorlo non sarà completamente asciutto. La temperatura della stanza è giusta. Quindi coprire con le proteine ​​montate e lasciar riposare.
  6. Preriscaldate il forno, infornate a 180°C per 20-30 minuti fino a completa cottura.

Rotolo dolce con semi di papavero

  • Tempo di cottura: 1,5 ore.
  • Numero di porzioni: per 10 persone.
  • Contenuto calorico del piatto: 390 kcal.
  • Scopo: occasione di vacanza.
  • Cucina: internazionale.
  • Difficoltà di preparazione: media.

L'impasto al burro per rotoli con semi di papavero, torte, torte è l'ideale. Ci mettono più zucchero che in magro, oltre a burro, margarina, uova, latte. Questi ingredienti gli conferiscono un ottimo gusto e contenuto di grassi, e zucchero vanigliato, caramello e spezie che richiedono ottima ricetta rotolo di semi di papavero, rendere la cottura fragrante, fragrante. Il rotolo dolce ai semi di papavero ha un alto contenuto calorico, ma non viene preparato spesso: solo per le occasioni speciali.

Ingredienti:

  • farina - 3,5 tazze;
  • burro -150 g;
  • uova - 3 pezzi;
  • sale 0,5 cucchiaini;
  • soda - 0,5 cucchiaini;
  • zucchero - 1,5 tazze;
  • panna acida 150 ml;
  • cibo per papaveri - 2 tazze.

Metodo di cottura:

  1. Mescolare la farina con la soda, setacciare al setaccio. Tritare il burro direttamente nella farina con un coltello a pezzetti, mescolare, fare una depressione nel composto.
  2. Versare le uova sbattute, mettere la panna acida, lo zucchero, il sale, impastare l'impasto. Va conservata per poco tempo, 40 minuti, ma sempre al freddo.
  3. Schiacciare il papavero, mescolare con le noci tritate, lo zucchero.
  4. Stendere la pasta ad uno spessore di 1 cm, coprire con il ripieno, avvolgere. Coprire con uno strato di uovo sbattuto, cospargere di noci.
  5. Infornate a 230 gradi per almeno 35 minuti.

Rotolo con semi di papavero e uvetta

  • Tempo di cottura: 4-5 ore.
  • Numero di porzioni: per 8 persone
  • Contenuto calorico del piatto: 340 kcal.
  • Scopo: per colazione, pranzo, tavola festiva.
  • Cucina: internazionale, domestica.
  • Difficoltà di preparazione: media.

Le hostess stanno cercando di preparare un fantastico rotolo con semi di papavero e uvetta, miele e noci per la tavola festiva, che non sembrerà peggio di qualsiasi dessert esotico. Per facilitare il vostro lavoro e ridurre i tempi di cottura, è necessario grattugiare in anticipo la scorza, mettere a bagno l'uvetta, sbucciare le noci, versare i semi con il latte.

Ingredienti:

  • lievito secco - 2 bustine (o 50 g fresco);
  • latte - 1 bicchiere;
  • zucchero - 0,5 tazze;
  • scorza di limone - 0,5 cucchiaini;
  • uova - 3 pezzi + 2 tuorli;
  • farina - 5 bicchieri;
  • burro - 100 g.
  • papavero - 2 tazze;
  • latte - per ammollare i semi di papavero;
  • zucchero semolato - 4 cucchiai. l.;
  • miele - 4 cucchiai. l.;
  • burro - 50 g;
  • uvetta - 100 g;
  • noci - 4 cucchiai. l.;
  • albumi d'uovo - 2 pz.
  • olio vegetale - 1 cucchiaio.

Metodo di cottura:

  1. Versare il lievito in una tazza con il latte tiepido, aggiungere un cucchiaino di zucchero, shakerare e mettere da parte per 5-10 minuti.
  2. Aggiungere lo zucchero, la scorza, il sale alla massa liquida e sbattere 2 uova e 2 tuorli, la farina setacciata al setaccio, il burro fuso e impastare un impasto omogeneo che non si attacchi alle dita.
  3. Trasferirlo in una ciotola capiente, coprire, mettere in un luogo caldo per un'ora.
  4. Farcire con latte di papavero. Portare a bollore a fuoco basso e mettere da parte a gonfiare. Potete utilizzare un tritacarne: il ripieno risulterà più morbido.
  5. Mescolare i semi di papavero con lo zucchero, il miele, l'uvetta, le noci, il burro, gli albumi.
  6. Riprendete l'impasto, fatelo lievitare, poi adagiatelo su un tavolo spolverato di farina. Stendere lo strato, spalmare con il ripieno e arrotolare in un lungo rotolo.
  7. Lasciare su una teglia per la lievitazione per mezz'ora. Preriscaldare il forno.
  8. Spennellate con la panna montata proteine ​​di pollo. Cuocere 20-25 minuti. Si può consumare tiepida e fredda.

Involtini con semi di papavero - segreti di cucina

A volte vuoi cambiare aspetto esteriore piatti. Piccoli panini o panini sono proprio un caso del genere. I segreti per fare gli involtini con i semi di papavero non sono radicalmente diversi da quelli che usiamo quando cuociamo grandi torte:

Discutere

Rotolo con semi di papavero - ricette passo passo con foto. Come cucinare la pasta sfoglia e il ripieno di semi di papavero

Rotolo con semi di papavero di pasta lievitata- un brillante rappresentante della cottura del papavero. Non so perché, ma la cottura con i semi di papavero odora di calore e comfort di casa. Probabilmente, il punto è che i nostri antenati erano gentili con diversi tipi di pasta e prodotti a base di papavero. Bagel, panini, torte, torte di papavero, strudel, pan di zenzero, focacce, salatini, gnocchi e molti altri dolci erano ospiti frequenti sulle tavole di tutti i giorni e delle feste.

Se si preferisce il lievito secco, sostituire il lievito pressato umido con una bustina di lievito secco. Ora vediamo come prepararlo rotolo di lievito con semi di papavero passo dopo passo con foto.

Ingredienti per l'impasto:

  • Uova - 2 pezzi,
  • Zucchero - 100 gr.,
  • Latte 2,5% di grassi - un bicchiere e mezzo,
  • Lievito umido - 40 gr.,
  • Sale: un pizzico
  • bustina di vaniglia,
  • Olio raffinato di girasole - 0,5 tazze,
  • Farina di frumento - 450-500 gr.

Ingredienti per il ripieno:

  • Acqua - 1 bicchiere,
  • Papavero - 1 bicchiere,
  • Miele - 3 cucchiai. cucchiai,
  • Zucchero - mezza tazza
  • Uovo per ungere gli involtini.

Rotolo con semi di papavero di pasta lievitata - ricetta

Cuciniamo pasta lievitata per con papavero. Rompete le uova in una ciotola. Aggiungi lo zucchero. Sbattere le uova con lo zucchero con un mixer fino a formare una schiuma soffice.

Versare il latte caldo in un'altra ciotola.

Sbriciolarvi dentro il lievito umido o versarvi una confezione di lievito secco.

Versare un pizzico di sale e la quantità necessaria di zucchero semolato.

Usa la vanillina per insaporire la pasta lievitata. Puoi prendere un sacchetto di vanillina o zucchero vanigliato. Nel primo caso, l'impasto avrà un sapore di vaniglia più pronunciato.

Sbatti insieme il latte con tutti gli ingredienti. Lasciare il latte con il lievito per 15 minuti. Durante questo periodo, il lievito avrà il tempo di attivarsi.

Dopo 15 minuti, versate le uova sbattute con lo zucchero.

Mescolare con una frusta. Versare l'olio di girasole raffinato. Invece di olio di semi di girasole puoi usare il burro fuso. Per questa quantità di prodotti saranno sufficienti 100 gr. Burro.

Mescolare nuovamente la base liquida per la pasta lievitata con una frusta.

Setacciare con un colino in una ciotola separata Farina di frumento. In questo modo sarai sicuro che non ci siano impurità nella farina, ma la arricchisci anche di ossigeno, a seguito della quale l'impasto aumenterà perfettamente, risulterà arioso e poroso.

Aggiungere la farina all'impasto in piccole porzioni.

Mescolare l'impasto dopo ogni aggiunta di farina. L'impasto lievitato finito per il rotolo con semi di papavero dovrebbe essere moderatamente denso. In questa fase della cottura è ancora appiccicoso alle mani. Tuttavia, la consistenza del test è chiaramente visibile nella foto.

Copri la ciotola con un asciugamano pulito. Questo è necessario in modo che l'impasto non si intemperie. Inoltre, la temperatura nella ciotola dell'impasto aumenterà e l'impasto aumenterà molto più velocemente.

Mentre l'impasto lievita potete preparare il ripieno ai semi di papavero. Far bollire l'acqua in una casseruola. Versare i semi di papavero in acqua bollente.

Mescolata. Coprite la pentola con un coperchio e togliete dal fuoco. Lasciare i semi di papavero in acqua calda per 20 minuti. Filtrate il papavero dal liquido attraverso un colino a maglia fine, coperto da due strati di garza.

Dopo che il papavero si è asciugato e il liquido in eccesso ne è uscito, mettilo in un mortaio. Ricorda il pestello per circa 10 minuti.

Se non avete un mortaio o questa procedura vi sembra troppo laboriosa, passate il papavero nel tritacarne Mriya oppure macinatelo in un macinacaffè. Metti il ​​papavero in una ciotola. Versaci dentro lo zucchero. Aggiungi il miele.

Mescolare il ripieno di papavero per il rotolo.

Dopo un'ora, schiacciate l'impasto lievitato e mescolate ancora.

Cospargete la tavola di farina. Dividere l'impasto in due parti. Da questa quantità di pasta e ripieno di semi di papavero, otterrete due rotoli. Stendete la pasta con il mattarello in un rettangolo. Lo spessore dell'impasto è di circa 1 cm.

Mettici sopra metà del ripieno di semi di papavero.

Arrotolare la pasta lungo il lato lungo.

Foderate una teglia con della carta da forno. Trasferisci il rotolo finito con i semi di papavero dall'impasto lievitato ad esso. Sbattere un uovo e spennellare il rotolo con esso.

Il secondo seme di papavero dalla pasta lievitata può essere preparato sotto forma di una treccia rotonda. L'inizio della fabbricazione del rotolo è esattamente lo stesso della prima versione. Stendete l'impasto rimanente in un rettangolo. Lubrificare con ripieno di semi di papavero. Arrotolare la pasta con i semi di papavero. Appiattisci il rotolo risultante. Tagliate il rotolo a metà nel senso della lunghezza con un coltello affilato.

Torcere le due strisce di pasta risultanti dal ripieno di semi di papavero. Collega le estremità della treccia risultante. Trasferire il rotolo di lievito con semi di papavero in una teglia. Per dargli una crosta dorata, spennellarlo con l'uovo sbattuto rimasto.

Mettere involtini di lievito con ripieno di semi di papavero in forno, riscaldato a 180°C. Cuoceteli per circa 20-25 minuti fino a doratura. Trasferire gli involtini finiti su un piatto, rimuovendoli dalla teglia con una spatola.

Per dare una lucentezza lucida ai rotoli, ungeteli con miele o sciroppo di zucchero. Versare un cucchiaio di miele con un bicchiere di acqua calda. Mescolare finché il miele non si scioglie. Spennellare gli involtini con l'osso culinario.

Qualsiasi rotolo di semi di papavero lievitato può essere tagliato in pezzi uniformi e belli solo dopo che si è completamente raffreddato. Come puoi vedere nella foto, c'era un bel po' di semi di papavero che riempivano il rotolo. Ti auguro fai un bel tea party. Sarei felice se questo Ricetta rotolo con semi di papavero di pasta lievitata Ti è piaciuto. Puoi anche cucinare e

Oggi ho voluto cuocere un insolito rotolo di biscotti con semi di papavero. E la sua particolarità sta nel ripieno, poiché non si tratta solo di semi di papavero, ma di una deliziosa miscela di diversi ingredienti. Il rotolo risulta rigoglioso, gustoso e morbido grazie a pasta d'aria e impregnazione.

Rotolo fatto in casa da pasta biscottoè molto facile da preparare, anche se non si cuociono spesso i biscotti. Ho cercato di descrivere tutto nel modo più dettagliato possibile in modo che chiunque voglia farlo, anche se principiante, possa ripetere tutto senza problemi. Lo pensavo pasta biscotto solo i geni della cucina possono fare, ma in realtà è così facile da preparare che risulta sempre. La cosa principale da capire qui è con quale consistenza sbattere le uova con lo zucchero, quindi segui delle semplici regole e ci riuscirai.

Ti mostrerò anche come preparare il ripieno di semi di papavero in modo che risulti denso e allo stesso tempo molto gustoso. Penso che non tutti voi abbiate provato ad aggiungerlo semolino e latte, quindi dovresti provare questo metodo. E affinché anche il rotolo sia morbido, ti consiglio di fare l'impregnazione più semplice e di immergere la base con essa.

Potete decorarla sopra a vostro piacimento, ma io l'ho spalmata di cioccolato fuso e cosparsa fiocchi di cocco. Se non hai del cioccolato a portata di mano, puoi fare il normale glassa al cioccolato di cacao o semplicemente spolverizzare sopra zucchero a velo.

Al bambino è piaciuto molto questo dolce e ha chiesto di farne di più. L'ho fatto di recente, vi consiglio di guardarlo anche voi.

Ingredienti:

  • Farina - 1 cucchiaio. (200 ml)
  • Zucchero - 1 cucchiaio.
  • Uovo di gallina - 4 pezzi

Impregnazione:

  • Acqua - 6 cucchiai
  • Zucchero - 3 cucchiai

Ripieno di papavero:

  • Papavero - 5 cucchiai
  • Semola - 3 cucchiai
  • Uvetta - 2 cucchiai
  • Zucchero - 4 cucchiai
  • Latte - 300 ml.

Inoltre:

  • Cioccolato - 50 g
  • Latte - 2 cucchiai
  • Burro - 10 g
  • Fiocchi di cocco - a piacere

Come fare il rotolo di biscotti in casa

Per prima cosa preparo un impasto arioso, per questo guido 4 uova nella ciotola della planetaria e verso un bicchiere di zucchero. In un bicchiere 200 ml. Con un mixer, sbattili ad alta velocità per 5 minuti fino a ottenere una schiuma densa. Si prega di notare che se si dispone di un mixer debole, il tempo di montaggio può arrivare fino a 12-15 minuti. La cosa principale è che alla fine risulta abbastanza schiuma densa. Dopodiché, aggiungo la farina alla massa montata, setacciata al setaccio e mescolo. Se hai fatto tutto bene, otterrai un impasto molto arioso e non dovrai aggiungere soda o lievito.

Copro la teglia per il rotolo con carta da forno, negli angoli ne faccio delle pieghe corrispondenti in modo che gli angoli siano cotti in modo uniforme. Dopodiché, versate l'impasto su una teglia e distribuitelo uniformemente su tutta la superficie.

Lo cuocio in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-15 minuti. Il tempo esatto dipende dalle dimensioni della teglia e dallo spessore della base da cuocere. Prontezza, come al solito, controllo con uno stuzzicadenti di legno, bucando l'impasto in più punti. Se lo stuzzicadenti esce asciutto, è pronto.

Quando è cotto, lo tiro fuori velocemente dal forno e con l'aiuto di un canovaccio lo attorciglio a formare un rotolo. Attenzione, fa molto caldo. Il modo più semplice per farlo è aiutarsi con un asciugamano asciutto. Inoltre, non cercare di rimuovere immediatamente la pergamena, ma devi piegarla insieme ad essa. Lascio raffreddare a temperatura ambiente e in questo momento preparerò il ripieno.

Ora ti mostrerò come fare il ripieno di semi di papavero. Versare metà del latte in un pentolino e mettere sul fuoco a bollore. Aggiungo al resto del latte semi di papavero, uvetta, zucchero e semola. Non dimenticare di sciacquare prima l'uvetta.

Successivamente, li mescolo per ottenere una massa omogenea.

Quando il latte bolle, aggiungete il resto del composto e mescolate. Metto il tutto su un piccolo fuoco e cuocio fino a quando il ripieno di semi di papavero inizia ad addensarsi. Questo richiede circa 5 minuti. Ora l'ho messo da parte per raffreddare un po'.

Tolgo con cura la pergamena dal biscotto per non rovinare i bordi. Non torcere con forza e non farlo bruscamente, perché potrebbe rompersi. Successivamente, preparo un'impregnazione per questo, per questo mescolo l'acqua con lo zucchero e la do fuoco. Non appena lo zucchero si scioglie, l'impregnazione è pronta.

Verso il biscotto con l'impregnazione, quindi ci distribuisco tutto il ripieno, che si è già un po' raffreddato. Si è rivelato piuttosto denso, quindi non si diffonde e mantiene bene la sua forma. Quindi giro il rotolo in modo che il bordo sia in basso.

Fatto ciò lo trasferisco in un piatto e preparo la glassa al cioccolato. Per fare questo, spezzo il cioccolato a pezzi, aggiungo latte e burro. Poi li metto sul fuoco e li faccio sciogliere. A proposito, questo può essere fatto a bagnomaria o nel microonde. Copro il rotolo con il cioccolato fuso e spolvero con scaglie di cocco. Ecco per te una ricetta così semplice.

Anche il rotolo di biscotti con semi di papavero può essere preparato tavola delle vacanze, perché se è splendidamente decorato, sarà un degno dessert per le vacanze. Spero di aver descritto tutto in dettaglio e che tu possa farlo facilmente anche tu. Cucina per salute e buon appetito!

Il calore e il comfort fatti in casa emanano dal rotolo di semi di papavero quando lo cuociamo con l'impasto lievitato. L'atmosfera della vacanza si deposita in casa. Forse si innesca il ricordo degli antenati, dal momento che le nostre nonne in un lontano passato preparavano bellissimi pasticcini con semi di papavero per le feste della Grande Chiesa. Ora non trovi le stufe russe, quindi cuciniamo facilmente, nel forno.

Ma il gusto non ne risente affatto, il rotolo di lievito risulta essere ricco, rigoglioso, con ripieno delicato. propongo ricetta passo passo con una foto del processo di realizzazione di un rotolo.

Rotolo di pasta lievitata con semi di papavero

Una corretta preparazione prevede l'uso di lievito vivo. È piuttosto difficile trovarli in questi giorni. Non perderti, sostituisci con quelli più familiari - asciutti.

Avrai bisogno:

  • Farina - 300 gr.
  • Latte - 150 ml.
  • Zucchero semolato - 60 gr.
  • Lievito pressato - 20 gr. (quando si sostituisce con lievito secco, prendere 5-6 gr.).
  • Uovo.
  • Burro - 40 gr.
  • Sale - ½ cucchiaino.
  • Da riempire:
  • Papavero - 100 gr.
  • Latte - 100 ml.
  • Zucchero - 75 gr.

Come cucinare un rotolo passo dopo passo

Non faremo un impasto, in quanto tale. Salteremo questo passaggio. Impastiamo senza pasta di spugna, che non influirà sul gusto e sullo splendore del rotolo. Ma risparmiamo tempo.

Versare il latte tiepido in una ciotola, aggiungere lo zucchero nella quantità proposta per l'impasto. Mescolata. Aggiungere il lievito, sbriciolandolo con le mani. Mescolare di nuovo per ravvivare il lievito.

A parte, aggiungere il sale alla farina, mescolare.

A poco a poco iniziate a introdurre nella ciotola il latte e il lievito.

Mescolare fino a quando gli ingredienti non sono uniti in una massa.

Sbattere l'uovo, mescolare di nuovo l'impasto.

Il prossimo passo è aggiungere ammorbidito temperatura ambiente Burro. Incorporatelo all'impasto. Lavorare inizialmente con un cucchiaio o una spatola.

Quindi mettilo sul tavolo, continua ad agire con le mani. L'impasto si attaccherà un po 'al tavolo, le mani. Questo va bene. Dopo un quarto d'ora, l'impasto diventerà elastico, facile da spezzare e smetterà di attaccarsi alle dita.

Dopo aver impastato bene l'impasto, fare un grumo, trasferire in una ciotola. Coprite con pellicola e mettete in un luogo caldo per 1 ora, lasciate crescere.

Trascorri questo tempo a preparare il ripieno di semi di papavero.

Come cucinare i semi di papavero per il ripieno di rotoli

Versate il latte in una casseruola, fatelo scaldare.

  1. Senza togliere dal fuoco, versare tutto lo zucchero degli ingredienti destinati al papavero. Mescolare, attendere che la dolcezza si sciolga.
  2. Invia un papavero dopo. Mescolare di nuovo. Far bollire per 2-3 minuti in modo che i semi di papavero siano saturi di latte. Togliere dal fuoco e lasciar gonfiare per circa 40-60 minuti.
  3. Dopo un tempo prestabilito, gettate il papavero su un colino per glassare il liquido.
  4. Ora il papavero deve essere schiacciato. Conosco diversi modi, ma quello del nonno è meglio, nel mortaio. Molti vengono passati attraverso un tritacarne, schiacciati con un frullatore, un macinacaffè.

Come fare un rotolo

L'impasto è perfetto, non serve più impastare.

Stendere con un mattarello in uno strato rettangolare di circa 30 x 30. Lo spessore è di circa 0,5 cm.

Dato che abbiamo deciso di cuocere non solo un rotolo di semi di papavero ricco, ma anche bello, propongo di decorarlo con le trecce.

Per fare ciò, misura circa un terzo della lunghezza del serbatoio, traccia una linea.

Stendete il papavero sull'impasto, prendendo 2/3 della grandezza, come da foto. Appianare.

Per la decorazione, tagliare i nastri con un coltello.

Quindi intreccia le trecce, mentre intreccia le tue figlie.

Tiriamo il rotolo. Afferra le mani sul lato opposto delle trecce. Fai la prima curva di 1-1,5 centimetri.

Arrotolare delicatamente il rotolo, scorrendo leggermente sulle trecce in modo che la base si attacchi.

Modella un po' con le mani.

Lancia le trecce - vomita e allaccia in basso.

Mettere il rotolo sulla lievitazione per 40 minuti, coprendolo con una pellicola.

Il rotolo lieviterà bene. Resta da ungere con un uovo sbattuto con acqua o latte.

Invia per la cottura in forno, riscaldato a 180 ° C. Tempo di cottura - 35-40 minuti.

Il rotolo risulterà alto, rubicondo. Vi consiglio di ungerlo subito con burro fuso. Quindi la parte superiore sarà morbida, la crosta non risulterà dura.

Potete decorare la torta con zucchero a velo.

Per aiutare i cuochi alle prime armi, ho raccolto un video con una storia passo passo sulla cottura di un elegante rotolo di semi di papavero. Lascia che la tua casa profuma sempre di deliziosi pasticcini!

Oggi descriverò in dettaglio le ricette su come cuocere un rotolo ricco con semi di papavero da pasta lievitata con ripieno, quando i dolci sono festosi e non solo molto belli, ma anche gustosi. Le ricette per gli involtini di semi di papavero sono semplici e il risultato è sempre gradevole, l'importante è avere pazienza fino a quando l'impasto lievitato non sarà pronto per la cottura.

Quindi, la prima ricetta è la mia preferita. Rotolo di semi di papavero estremamente delizioso ripieno di semi di papavero e noci. Umido, fresco e ha un aspetto e un sapore migliori che in un negozio di dolciumi! Non c'è mai stato un muffin che non sia venuto secondo questa ricetta! Potete cuocere 3 rotoli in base agli ingredienti secondo la ricetta, ognuno sarà lungo 35 cm I rotoli sono sfornati morbidi e leggeri. Consiglio vivamente!

Ricetta passo passo: arrotolare con semi di papavero

Rotolo di lievito, ricetta per 3 pezzi:

  • 3 tazze di farina per tutti gli usi + 3 cucchiai per spolverare
  • 180 ml di latte caldo
  • 150 g di burro, sciolto e fatto raffreddare
  • 6 tuorli
  • 45 gr lievito fresco o 21 g di lievito secco
  • 6 cucchiai di zucchero
  • mezzo cucchiaino di sale
  • 1,5 cucchiai di alcol (o vodka, rum, liquore di mandorle)
  • grani di 1 stecca di vaniglia o 1 cucchiaino di pasta di vaniglia

Metodo di cottura

  1. Mescolare il lievito secco con la farina di frumento.
  2. Unite gli altri ingredienti e lavorate l'impasto, aggiungendo a fine impasto il burro fuso.
  3. Formate una palla di impasto, mettetela in un piatto capiente, copritela con un canovaccio di lino.
  4. Mettere l'impasto per lievitazione in un luogo caldo fino a quando non sarà raddoppiato di volume (ci vorranno da 1 a 1,5 ore se il lievito è fresco).

Nel frattempo, procediamo con il ripieno di papaveri.

Ripieno di papavero per roll con miele e noci

  • 500 gr di papavero
  • 170 g di zucchero di canna chiaro (la metà può essere sostituita con il miele, quindi la massa sarà più umida)
  • 100 gr di uvetta senza semi
  • 50 gr Noci, tritato
  • 3 cucchiai di miele
  • 1 cucchiaino di cannella
  • mezza tazza di scorza d'arancia di dolciumi
  • 6 proteine ​​rimaste dall'impasto, sbattere forte nel ripieno.
  1. Versare acqua bollente sui semi di papavero (per coprirli completamente), mettere da parte a raffreddare, scolare l'acqua in eccesso, macinare due volte in un tritacarne utilizzando una griglia sottile.
  2. Oppure il papavero può essere versato in acqua bollente e fatto bollire per 20 minuti, spremuto dall'acqua in eccesso e lasciato raffreddare. E poi girare due volte in un tritacarne con la griglia più piccola.
  3. Aggiungere gli altri ingredienti ai semi di papavero attorcigliati, mescolare.
  4. Incorporate delicatamente gli albumi a neve ferma rimasti dalla lista degli ingredienti dell'impasto.

Prodotti da forno

  1. Dividere l'impasto lievitato in 3 parti, stendere con il mattarello in frittelle rettangolari dello spessore di circa 3 mm, applicare la massa di semi di papavero, facendo un passo indietro di circa 2 cm dai bordi.
  2. Arrotolare (come un rotolo) e chiudere le estremità dell'impasto dal basso. Trasferire ciascuno dei tre rotoli su una teglia ricoperta di carta da forno unta, lasciando circa 1 cm di spazio tra i rotoli (non di più).
  3. Ricoprite ogni rotolo con un altro foglio di carta da forno imburrata.
  4. Lasciar riposare per 15 minuti, coperto con un canovaccio.
  5. Nota: se l'impasto è troppo appiccicoso, spolverizzatelo delicatamente con la farina per arrotolarlo.
  6. Infornate a 190°C per circa 30-40 minuti fino a doratura (il colore risulterà attraverso la carta).
  7. Estrarre i rotoli finiti, tagliare la carta dall'alto, conservare in frigorifero. Fateli raffreddare in padella.

Ingredienti per lo zucchero a velo

  • 1 tazza di zucchero a velo
  1. Aggiungere lo zucchero all'acqua calda.
  2. Strofinate il composto aiutandovi con il lato curvo di un cucchiaio.
  3. Quando la glassa sarà troppo densa, aggiungete un po' d'acqua. Quando è troppo liquido, aggiungete lo zucchero a velo.

Nota - Gli ingredienti per la preparazione della soluzione di lievito crudo vengono sottratti dagli ingredienti per l'impasto di lievito.

Come cucinare un panino dolce con semi di papavero dalla pasta lievitata

Che tipo vacanze di capodanno può essere soddisfatto senza un tiro da pasta dolce con un ripieno di semi di papavero molto gustoso? Passiamo quindi ad un'altra ricetta.

Ingredienti per 2 rotoli di circa 35 cm

  • 500 gr di farina di frumento
  • 50 gr lievito di birra fresco
  • 50 gr di zucchero
  • 200 ml di latte
  • 4 tuorli d'uovo
  • 50 gr di burro

prendi anche noci e mirtilli rossi per il ripieno di semi di papavero

  • 850 gr di papavero
  • 4 scoiattoli
  • 50 gr di noci e 50 gr di mirtilli rossi secchi
  • 2 cucchiai di pangrattato bianco

per la glassa di zucchero

  • 1/2 succo di limone + circa 1 tazza di zucchero a velo
  • 4 cucchiai di scorza d'arancia candita, per guarnire

Impasto al burro di lievito: come cucinare

  1. Versare un po' di farina in una ciotola a forma di scivolo, fare un pozzo, versare il lievito sciolto e spolverizzare con lo zucchero.
  2. Versare gradualmente il latte caldo nella fontana, mescolando con il lievito e versando nel composto qualche cucchiaio di farina. Mescolata.
  3. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 10 minuti.
  4. Aggiungere le uova e iniziare a mescolare delicatamente tutti gli ingredienti con una spatola.
  5. Quando gli ingredienti saranno quasi amalgamati, aggiungete il burro caldo fuso e iniziate a mescolare bene con le mani.
  6. Lavorare l'impasto per 10-15 minuti fino a renderlo liscio ed elastico.
  7. Formare una palla, metterla in una ciotola, coprire con un canovaccio e lasciarla in un luogo caldo per circa 1 ora per raddoppiare di volume.

Ripieno di papavero e noci in un tritacarne

  1. Mescolare i semi di papavero ritorti con le noci tritate, i mirtilli rossi tritati e il pangrattato.
  2. Montare le proteine ​​in una schiuma soda con un pizzico di sale, mescolare delicatamente con la massa di semi di papavero.

Dare forma e cuocere

  1. Mettere l'impasto su un piano di lavoro cosparso di farina e impastarlo un po', dividerlo in due parti.
  2. Stendete una parte della pasta in un rettangolo di circa 30 x 35 cm, adagiate sopra metà del ripieno di semi di papavero e stendetelo sul rettangolo, non raggiungendo i bordi di circa 1,5 cm.
  3. Arrotolare il rotolo lungo il lato lungo e accecare accuratamente i bordi, adagiare il rotolo su una teglia ricoperta di carta oleata. Avvolgere la parte superiore del rotolo nella stessa carta, lasciando circa 2 cm al centro in modo che ci sia spazio per la lievitazione dell'impasto. Ripetere lo stesso con il secondo pezzo di pasta.
    Disporre entrambi i rotoli (carta compresa) su una teglia ampia e lasciar lievitare per 20 minuti.
  4. Cuocete per 35 minuti in forno preriscaldato a 180°C.
  5. Dopo il raffreddamento, versare la glassa sui pasticcini: mescolare ben calda succo di limone con la buccia d'arancia e aggiungere gradualmente lo zucchero a velo. Strofina tutto accuratamente.

Rotolo con semi di papavero di pasta frolla (con foto)

Vacanze senza rotolo di semi di papavero? Impossibile! Non cercare modi facili, ma mettiti al lavoro con coraggio: preparati rotolo fatto in casa dalla pasta lievitata nel latte, utilizzeremo nel ripieno miele, semi di papavero e una miscela di noci. Non puoi assolutamente comprare un rotolo del genere nel negozio ...

Ingredienti per l'impasto

  • 45 gr lievito di birra fresco
  • 180 ml di latte caldo
  • 3 tazze di farina per tutti gli usi, più farina extra per spolverare
  • 6 tuorli
  • 6 cucchiai di zucchero
  • mezzo cucchiaino di sale
  • 1,5 cucchiai di olio vegetale
  • 2 cucchiai di alcol
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 150 g di burro fuso e freddo.

Come preparare il ripieno di semi di papavero con uvetta e noci:

  • 500 gr di papavero
  • 1 litro di latte
  • 250 gr di zucchero
  • 150 gr di noci e frutta secca tritate. Prendiamo l'uvetta Noci, nocciole, mandorle, arance candite, fichi, albicocche.
  • 3 cucchiai di miele
  • qualche goccia di essenza di mandorla
  • un cucchiaino di cannella

glassatura:

  • mezza tazza di zucchero a velo
  • qualche cucchiaio di acqua tiepida

Preparazione passo passo del lievito per l'impasto:

  1. Per prima cosa dobbiamo preparare il lievito.
    Primo passaggio: mescolare il lievito con lo zucchero e il latte tiepido (deve essere tiepido, altrimenti il ​​lievito non funzionerà).
  2. Lasciare l'antipasto per 15 minuti in un luogo caldo.
  3. Trascorso questo tempo, aggiungete gli altri ingredienti:
  4. farina setacciata, tuorli, sale, zucchero, zucchero vanigliato, olio vegetale, alcool e amalgamate bene il tutto con una spatola e, infine, il burro tiepido fuso.
  5. Lavorate l'impasto elastico e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido.

Nel frattempo preparate il ripieno ai semi di papavero:

  1. Sciacquare i semi di papavero con acqua fredda e filtrare con un colino.
  2. Versate il latte in un pentolino, aggiungete lo zucchero, aggiungete i semi di papavero e fate sobbollire per circa 25 minuti.
  3. Il papavero dovrebbe assorbire quanto più latte possibile e diventare pieno.
  4. Gettare i semi di papavero su un setaccio e far scorrere un tritacarne con una griglia fine due volte.
  5. Aggiungere le noci e la frutta secca, il miele, l'aroma di mandorla, la cannella e amalgamare bene il tutto.

attraverso questa ricetta otterrete l'impasto per tre rotoli con ripieno di semi di papavero.

  1. Dividere l'impasto in tre parti e spolverizzare di farina, stendere uno spessore di un centimetro e mezzo.
  2. Metti un ripieno di semi di papavero su ciascuno di essi. Avvolgere in rotoli.
  3. Avvolgere ciascuno in carta da forno unta, ma non molto stretto, e disporli su una teglia grande.
  4. Cuocete in forno preriscaldato a 180-190 gradi per circa 30-40 minuti.
  5. L'impasto dovrebbe essere ben dorato, che risulterà attraverso la carta.
  6. Involtini di semi di papavero pronti, dopo che si sono raffreddati, versare sopra glassa di zucchero, zucchero cotto e a velo e acqua calda, spolverizzare sopra con arancia candita.

Rotolo di semi di papavero con foto

Vi presento la mia semplice ricetta per i semi di papavero arrotolati con pasta lievitata. L'impasto è semplice e veloce, perché non c'è bisogno di preparare una pasta madre. E questo rotolo sembra davvero meraviglioso sulla tavola di Natale.

Basterà spolverare il rotolo con zucchero a velo e cospargere di semi di papavero secchi in modo che appaia molto bello sulla vostra tavola delle feste.

Tempo di cottura: 2 ore
Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti pasta lievitata secca

  • 500 gr di farina di frumento
  • 100 gr di burro
  • 1/3 tazza di zucchero - 100 gr
  • 2 tuorli d'uovo
  • mezzo bicchiere di latte
  • 40 g di lievito fresco o 12 g secco

Ingredienti per il ripieno e la glassa ai semi di papavero

  • 600 gr di papavero
  • 1 albume sbattuto
  • 150 ml di glassa bianca
  • un cucchiaio di papavero secco

Bicchiere con una capacità di 250 ml.

  1. Prendi le tue uova e altro prodotti necessari dal frigorifero in anticipo, poiché tutti gli ingredienti per il rotolo devono essere a temperatura ambiente.
  2. Per realizzare il rotolo con i semi di papavero vi serviranno anche: carta da forno per avvolgere gli involtini pronti per la cottura.
  3. Mettere il burro, il latte e lo zucchero in una casseruola. Fate sciogliere il composto a fuoco basso e poi mettete subito la casseruola in frigorifero. Raffreddare a circa 40 gradi.
  4. Rompete due tuorli d'uovo in una ciotola capiente (vi servirà un albume per fare il ripieno di semi di papavero). Quindi aggiungere 40 grammi di lievito fresco. Fate lo stesso se iniziate l'impasto con lievito secco. Mescolare i tuorli con il lievito e aggiungere il composto di burro dolce caldo con il latte.
  5. Setacciare la farina e impastare l'impasto per 5 minuti.
  6. Formate una palla con l'impasto e mettetela in una ciotola coperta con un canovaccio o un foglio di alluminio. Mettere la ciotola di pasta in un luogo caldo a lievitare per 1,5 ore. L'impasto dovrebbe lievitare tre volte.
  7. Quindi, procedi al ripieno. Puoi fare il ripieno di semi di papavero secondo la ricetta qui sotto.
  8. Fai la maggior parte della massa dal papavero, poiché può essere congelato e conservato a lungo, fino a 1 anno. Dopo aver aggiunto le proteine ​​​​montate alla massa, il ripieno è pronto. Grazie alla proteina, la massa diventerà densa e non dormirà fuori dal prodotto finito durante il taglio in porzioni.

Come arrotolare un rotolo con semi di papavero

C'è molto olio in questo impasto lievitato e non è necessario cospargere di farina durante il taglio. L'impasto non deve attaccarsi al piano di lavoro in legno. Stendere la pasta ad uno spessore di 1-1,5 cm, adagiarvi sopra il ripieno di semi di papavero e stenderlo fino a raggiungere i bordi, circa 1,5 cm.

Stendete l'impasto con i semi di papavero in un rotolo.

  1. Dopodiché, metti il ​​rotolo finito su una carta da forno imburrata per la cottura, avvolgi il rotolo due volte nella carta, avvolgilo senza stringere in modo che ci sia spazio per aumentare di volume durante la cottura.
  2. Questo rotolo è lungo 50 cm e potrebbe non essere adatto al tuo forno. Pertanto, è meglio dividerlo in 2 e avvolgere ciascuno con carta e adagiarlo su una teglia a una piccola distanza l'uno dall'altro.
  3. Il forno deve essere riscaldato a 180 gradi o fino a 190 gradi in modalità alto-basso. Lievito involtini dolci cuocere per 40 minuti. Quando saranno pronte dopo la cottura, lasciate riposare in forno per altri 15 minuti con la porta del forno leggermente socchiusa. Quindi togliere, tagliare la carta e lasciarli raffreddare completamente.

La cottura può essere spolverata con zucchero a velo o ricoperta di zucchero a velo. Consiglio la tradizionale glassa bianca.

Buon appetito!

Rotolo di pasta sfoglia dolce ai semi di papavero: ricetta

Prodotti da forno rotolo veloce di pasta sfoglia di lievito è un connubio tra i più migliori ricette panettieri francesi. Si scopre tre rotoli: delizioso da gustare. Croccante, morbido e impasto tenero ricorda i croissant ariosi. C'è molto burro nella ricetta, che consente ai pasticcini già pronti di rimanere freschi e morbidi a lungo.

Riceverai 3 rotoli di semi di papavero dalla ricetta.

ingredienti lievito pasticceria francese:

  • 250 ml di latte caldo
  • 1 cucchiaio di lievito secco (12 g) o 24 g di lievito fresco
  • 1 uovo grande
  • mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 525 gr di farina di frumento
  • 3 cucchiai di zucchero
  • un pizzico di sale
  • 225 g di burro a temperatura ambiente
  1. Impastare la farina di frumento con il lievito secco, unire il resto degli ingredienti e impastare con le mani, infine aggiungere 30 g di burro fuso. Impastare l'impasto per un breve periodo - solo per unire tutti i componenti; dovrebbe rimanere appiccicoso.
  2. Formare un rettangolo e avvolgerlo ermeticamente con un foglio o pellicola trasparente, quindi raffreddare in frigorifero per un'ora.
  3. Disporre l'impasto freddo su una spianatoia e stenderlo in un rettangolo di 30 x 15 cm con i lati corti sopra e sotto. Stendere la restante quantità di burro della ricetta (195 g) sull'impasto in modo uniforme (senza raggiungere i bordi).
  4. Piega 1/3 dell'impasto dall'alto verso il basso al centro, quindi piega il fondo per coprire il primo (come pieghiamo un pezzo di carta). Incollare bene i bordi dell'impasto, girare l'impasto di 90º (per facilitare la stesura dell'impasto) e trasformarlo con cura in un rettangolo di 25 x 17 cm, utilizzando la quantità minima di farina per spolverare. Srotolare.
  5. Arrotolare nuovamente in 3 pezzi e far raffreddare per 45 minuti in frigorifero (avvolgere la pasta frolla in un foglio per evitare che si secchi).
  6. Ripetere il processo di laminazione e piegatura altre tre volte, facendo raffreddare l'impasto tra un rotolamento e l'altro per 30 minuti.
  7. Dopo l'ultima laminazione e piegatura, avvolgere l'impasto in un foglio e conservare in frigorifero per almeno 5 ore, preferibilmente tutta la notte.

Ripieno di miele, noci e mirtilli rossi

  • 400 gr di papavero
  • 80 gr di miele liquido
  • 80 gr di zucchero di canna
  • 80 gr di mirtilli rossi secchi
  • 40 gr di noci tritate
  • 2 cucchiaini di estratto di mandorla o aroma di mandorla
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaio di burro a temperatura ambiente
  • 70 g di scorzette d'arancia candite
  • 3 scoiattoli (da uova grandi)
  1. Versare i semi di papavero con acqua bollente, mettere da parte a raffreddare, scolare l'acqua in eccesso attraverso un colino fine, tritarli due volte in un tritacarne usando una griglia fine.
  2. Aggiungere gli altri ingredienti (tranne le proteine), mescolare. Infine, incorporare delicatamente i 3 albumi montati a neve.

Inoltre:

  • 1 uovo sbattuto con 1 cucchiaio di latte per spennellare la parte superiore del rotolo prima della cottura
  • scorza d'arancia candita per guarnire

Ingredienti per la glassa:

  • 1 tazza di zucchero a velo
  • 3 - 4 cucchiai di acqua calda
  1. Aggiungere lo zucchero all'acqua calda. Strofina lo zucchero con l'acqua calda usando il lato bombato di un cucchiaio.

Il processo di realizzazione del rotolo di sfoglia dall'impasto pronto

  1. Togliere dal frigorifero la metà fredda della pasta frolla. Tagliare in 3 parti uguali. Dividi anche il ripieno in 3 parti.
  2. Stendete ogni pezzo di pasta in un rettangolo di circa 30 x 25 cm.
  3. Spalmateci sopra il ripieno di semi di papavero e arrotolatelo in un rotolo, appiattitelo leggermente.
  4. Usando un coltello affilato, taglia il rotolo in avanti, lasciando un'estremità cruda.
  5. Incolla le estremità e attorciglia insieme, tenendo le estremità.
  6. Adagiate il prodotto su una teglia foderata di carta da forno, coprite con un canovaccio e lasciate in un luogo caldo per circa 40-50 minuti in modo che il rotolo si alzi due volte.
  7. Preriscaldare il forno a 190ºC.
  8. Mescolare i semi di papavero secchi con l'uovo sbattuto e il latte, ungere il rotolo con questo composto e metterlo in forno preriscaldato a 190ºC.
  9. Cuocete per circa 25 minuti (non fate bruciare il rotolo).
  10. Sfornare il rotolo e farlo raffreddare leggermente, quindi, ancora caldo, versare sopra lo zucchero a velo e spolverizzare con le arance candite.

Il gusto è straordinario!

Come preparare il ripieno ai semi di papavero per involtini e involtini

Incontra il miglior ripieno di semi di papavero per molti prodotti da forno. Questa è una ricetta collaudata e affidabile e allo stesso tempo molto vecchia ricetta. Il ripieno di papavero con uvetta, noci e miele è ideale per prodotti con pasta lievitata, biscotti croccanti e biscotti.

Tempo di cottura: 30 minuti.
Dose: 900 gr circa.

Ingredienti:

  • 500 gr di papavero blu
  • 100 gr di uvetta
  • 50 gr di noci
  • 100 g di scorze d'arancia candite
  • 4 cucchiai di miele
  • 100 gr di zucchero
  • un cucchiaio di burro

Da questa quantità di ingredienti otterrai circa 900 grammi di massa di papavero dolce.

Metodo di cottura:

  1. Versare i semi di papavero in un contenitore, quindi versarci sopra dell'acqua bollente per coprire i semi e lasciare raffreddare completamente la massa.
  2. Utilizzare una garza o un setaccio molto fine, scolare l'acqua in eccesso.
  3. Successivamente, i semi di papavero dovrebbero essere fatti scorrere in un tritacarne, usando una griglia molto fine, due volte.
  4. Aggiungi il resto degli ingredienti al papavero finito. Noci tritate (possono essere noci pecan), miele e zucchero, burro, eventuale uvetta (quelle grandi possono essere tagliate a pezzi) e frutta candita all'arancia o al limone. A volte mescolo l'uvetta con i mirtilli rossi (50 g di uvetta e 50 g di mirtilli rossi).
  5. Mescolare tutto accuratamente. Potete anche tostare leggermente il composto ottenuto in una casseruola per farlo asciugare un po'.
  6. Puoi conservare la massa di papavero preparata cristalleria, in frigorifero per un massimo di 7 giorni. Oppure congelare la massa e conservare per circa 1 anno.
  7. Ricorda che prima della cottura, il ripieno di semi di papavero deve essere scongelato e montato in una forte schiuma proteica (5-6 proteine ​​​​per l'intera massa).
  8. La pasta di semi di papavero con gli albumi montati a neve non si sfalda dopo la cottura e rimane stabile.

Buon appetito e buona fortuna!