ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಕೆಲವು ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳು ಏಕೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವು, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಇತರವುಗಳು - ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ?

ಮೀನಿನ ಆಯ್ಕೆ

ನೀವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲರೂ ಹುರಿದ ನಂತರ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳ ಕುಟುಂಬದ ಅನೇಕ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಹಾರ್ಸ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಸೌರಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಹಾಲಿಬಟ್, ಹೆರಿಂಗ್, ಸ್ಪ್ರಾಟ್, ಇವಾಸಿ, ಹಾರ್ಸ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ, ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನದಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮೀನುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್, ಕಾರ್ಪ್, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು, ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ಮೀನಿನ ಪಟ್ಟಿಯು ಸೂಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಇವುಗಳು ಕೇವಲ ಶಿಫಾರಸುಗಳು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಮುಕ್ತರಾಗಿದ್ದೀರಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಚರ್ಮದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು.

ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಮಟ್ಟದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದೆಯೇ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕುಗ್ಗುವ ಮತ್ತು ಕುಗ್ಗುವ ಮೀನಿನ ಚರ್ಮವು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದ ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನದಿ ಮೀನಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜವುಗು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಅಂದಾಜು ಘಟಕಾಂಶದ ಅನುಪಾತ: 1 ಕಪ್ ಹಾಲು, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1/3 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು.

"ವಿರೋಧಿ ಜೌಗು" ಪರಿಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ 1 ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್. ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಯಾವಾಗ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು "ವಿರೋಧಿ ಮಾರ್ಷ್" ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೀನನ್ನು ಹಿಂದೆ ನೆನೆಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು ರಸಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವುದು

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಅಥವಾ ಅದರ ತುಂಡುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಮುಳುಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ ಮೀನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಅಂದಾಜು ಸಮಯ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉರುಳಿಸುವಿಕೆ, ಚಲಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ದೂರವಿರಿ.

ಮೀನಿನ ಒಂದು ಬದಿಯು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಹುರಿದ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾನವ ಆಹಾರದ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಹುರಿಯುವ ಅವಶೇಷಗಳು. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮೀನು, ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬೇಗನೆ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಸಹ ಅಂತಹ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ.

ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಮೀನು ಯಾವುದು?

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬುವುದು ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ತಳಿಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಬಾರದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ... ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಜಾತಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹೆರಿಂಗ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಸಾರ್ಡೀನ್, ಸೌರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇತರವುಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಆದರೆ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಪೈಕ್, ಕಾರ್ಪ್, ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್, ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್, ಮಲ್ಲೆಟ್, ಹಾಗೆಯೇ ಅನೇಕ ಜಾತಿಯ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳು (ಹೇಕ್, ಕಾಡ್, ಪೊಲಾಕ್ ಮತ್ತು ಇತರರು) ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು?

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ಯಾವುದೇ ಗುಲಾಬಿ ದ್ರವ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು (ತಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮೀನು ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ). ನೀವು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ಮೀನು ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ?

ಮೀನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಲವು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ). ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಜನರು ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ನೆಲದ ಸೋಂಪು, ಒಣ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯು ಕೆಲವು ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯ) ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಿಂದ, ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು. ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೂ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಅಡ್ಡ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಚ್ಚಳವು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದಿರಬೇಕು (ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ) ಅಥವಾ ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಲೇಪನ ವೇಳೆ ಸೆರಾಮಿಕ್, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಲೇಪನಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿವೆ. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಆಹಾರ ಕೂಡ ಅಷ್ಟೇನೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳಕಿನ ಸಾಸ್ಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್ಗಳುಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ವೈನ್ಗಳು (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ).

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಈಗ ನಾವು ಬಳಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಯುವ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ರುಚಿಯಾದ ಮೀನುನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಆದರೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಸರಳವಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ.

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಂಜಕ, ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮುಗಿದ ನಂತರ ದೇಹಕ್ಕೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಜೀವಂತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ದೊಡ್ಡ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಅಕ್ವೇರಿಯಂಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ನೀವು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಹಿಡಿದ ಮೀನಿನ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕಿವಿರುಗಳ ಕಡುಗೆಂಪು ಬಣ್ಣ. ಅವರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಮೀನುಹಿಡಿದ ನಂತರ, ಆದರೆ ಈ ಅವಧಿ ಕಡಿಮೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾತನದ ಎರಡನೇ ಚಿಹ್ನೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಕಣ್ಣುಗಳು. ಕಣ್ಣುಗಳು ಮೋಡ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.

ಮೀನಿನ ಮಾಪಕಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೇಳಬಹುದು. ಖರೀದಿ ನದಿ ಮೀನು, ನೀವು ಲೋಳೆಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ರಚನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹೊಳೆಯುವ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಶವದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿದರೆ, ಒಂದು ಸೆಕೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ರೂಪುಗೊಂಡ ರಂಧ್ರವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಡೆಂಟ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಹಳೆಯ ಶವವಿದೆ. ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು, ಅದು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು ತಿಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀವು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್, ಹ್ಯಾಕ್, ಪಂಗಾಸಿಯಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಷ್ಟು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನೀರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಮೀನು, ಪೊಲಾಕ್, ಪೆಲೆಂಗಾಸ್, ಹಾಲಿಬುಟ್, ಹ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರಬಾರದು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೀನುಗಳು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಇದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಅನಧಿಕೃತ ವ್ಯಾಪಾರದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು, ತಾಜಾ ಖರೀದಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಆದರೆ ಪೊಲಾಕ್, ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಘಟಕಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಪೊಲಾಕ್ ನಂತಹ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಮೀನು;
• 1-2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಡೆಯಲು ಶವವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ... ಇದಕ್ಕೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್ 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 0.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ.

ನೀವು ಎಷ್ಟು ಶವಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಏರಿಳಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಒಳಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪೊಲಾಕ್, ಕೆಂಪು ಮೀನು ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚು ಬಡಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳುಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ,
• ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್,
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯೂರಿ.

ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇವನೆತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸಲಹೆ ಇದೆ: ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಬ್ಯಾಚ್ಗಾಗಿ, ತೈಲವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ

ಮೀನಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹ್ಯಾಕ್, ಪೊಲಾಕ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆರವುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಬ್ರೀಮ್ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಬೇಕು, ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ಪೊಲಾಕ್, ಪೆಲೆಂಗಾಸ್, ಪಂಗಾಸಿಯಸ್, ಹ್ಯಾಕ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮುಂತಾದ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೀನು ಜಾತಿಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯ... ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಬಾರಿ ಸೇವಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮಾನವರಿಗೆ, ಮೀನು ಎಂದರೆ: ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಹುರಿದ ಮೀನುಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಬಹುದು: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹ್ಯಾಕ್ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೊಲಾಕ್ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ: ಟ್ರೌಟ್, ಪೈಕ್, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ... ಅವಳಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮೀನನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ... ಶವವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ (1 ಕೆಜಿಗೆ ನಿಮಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ). ಬೆಕ್ಕುಮೀನು, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಇದು ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ರುಚಿಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುವ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದ ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಉತ್ಪನ್ನವು ಕರಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೀನನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟರೆ ಮಾಪಕಗಳು ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಫ್ಲೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದರೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಜಾಲಾಡಿದರೆ ಲೋಳೆಯು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪಿತ್ತಕೋಶಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೇಗೆ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು, ಅದರ ಕಪ್ಪು ಭಾಗದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) ಕಾಡ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶವಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ನದಿ ಮೀನಿನ ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ದೊಡ್ಡ ಶವವನ್ನು (ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸಣ್ಣ ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು (ರೋಚ್, ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಸಮುದ್ರದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಿಂಬೆ ರಸರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು.
3. ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದರೆ ಮೀನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
4. ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ರುಚಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
6. ನೀವು ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು.

ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು

ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗುವವರಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನ, ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು? ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ತುಂಡು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಮಯವನ್ನು 4-7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸದಿರಲು, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಮೀನುಗಳು ಹಿತಕರವಾಗಿ ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡುವ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ದೂರುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ ನದಿ ಮೀನು - ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಮುದ್ರ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ:

1. 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹಗಳವರೆಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿಲ್ಲ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬ್ರೆಡ್.
3. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಹುರಿಯಲು ಹೇಗೆ

ಮೀನನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು, ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ. ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ರಹಸ್ಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಪೈಕ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮೀನನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ತಲೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸಮ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹುರಿದ ಮೀನಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಇತರ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಟ್ಟೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ: ಐಸ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ಸಡಿಲವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರಹಸ್ಯ ಟೇಸ್ಟಿ ತುಣುಕುಗಳು- ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್: ಕಡಿಮೆ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೀನನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್, ಬ್ಯಾಟರ್, ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೊಲಾಕ್

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 150 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಒಂದು ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯ... ಕೆಳಗೆ ಇದೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರೂ ಸಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊಲಾಕ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ.
3. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
4. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಪೈಕ್

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 122 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಅತ್ಯಂತ ಒಂದು ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳುಪೈಕ್ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಟುಂಬದ ತಂದೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಾಗ, ನಗರದ ಹೊರಗೆ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಳಗೆ ಇದೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೈಕ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳು, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿ.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 350 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನನಿಜವಾದ ಶೋಧನೆ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತ, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಪ್ಪ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 369 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಚಹಾ, ಭೋಜನ.
• ತಿನಿಸು: ಜಪಾನೀಸ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ವಿ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳುಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸಲು, ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಅಥವಾ ಭೋಜನ. ನೀವು ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು- 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
3. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 265 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮುದ್ದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮೀನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರ್ನಲ್ಗಳು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್- 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ.
4. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟ್ರೌಟ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 97 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನ.
• ತಿನಿಸು: ಸ್ಕಾಟಿಷ್.

ಟ್ರೌಟ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಮೀನು ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ರಷ್ಯನ್ನರು ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಲು ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ರೌಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ;
• ಓಟ್ ಹಿಟ್ಟು - ½ ಕಪ್;
• ಹಸಿರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನು, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹೆಕ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 25 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 105 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ, ಭೋಜನ.
• ತಿನಿಸು: ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ಹಾಕ್ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಆಚರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ರಿಸೊಟ್ಟೊ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹ್ಯಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೀನನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳು: ತರಕಾರಿಗಳು, ಹ್ಯಾಕ್ ತುಂಡುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್, ಚೀಸ್.
4. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕಾರ್ಪ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 25 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 200 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕಾರ್ಪ್ (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ನಿಂಬೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್... ಆಚರಣೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಪ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಹಸಿರು;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೀನನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಚ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 25 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 180 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ನದಿ ಪರ್ಚ್‌ಗಳು ಅನೇಕ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಹಸಿರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನನ್ನು 5x5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಪೀಸಸ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಟ್ಟ ಮೀನು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 98 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಸ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೀನು. ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು - ಮತ್ತು ನೀವು ಸೊಗಸಾದ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ರಜೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಸ್ಪ್ ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟುಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಹೇಕ್ನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಅದ್ದಿ ಸಿದ್ಧ ಹಿಟ್ಟು, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮೀನಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು:

1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿತಯಾರಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (1 ಮೊಟ್ಟೆಗೆ - 1 ಚಮಚ ಸಾಸ್). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್, 150 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್... ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚು ಓದಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು.

ವೀಡಿಯೊ

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಕುಶಲತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಶಕ್ತಿಯೊಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕಾಣಬೇಕು. ಈ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್... ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅವಳ ಕರುಳುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೀನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ). ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮೀನನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಯಾವ ಭಾಗಗಳು ಇರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಬಹುಶಃ ಮೀನನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುರಿಯುವಾಗ ತುಂಡುಗಳು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸರಳ ಕ್ರಿಯೆಯು ಅದನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ತಳಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಮೀನುಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿರಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಳಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು... ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಅದನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರಸಭರಿತವೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅವರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬದಿಗಳಿಂದಲೂ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೀನು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳು ಸಡಿಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೀನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀನನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದರೆ ಸಾಕು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇದ್ದರೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಆಳವಾದ ಹುರಿದ, ನಂತರ ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆ ತಳಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಹ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಪೀಸಸ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬಹುದು. ತದನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು? ಅದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ.