오븐에서 구운 그레이비가 든 커틀릿. 다이어트 식품 : 그레이비를 곁들인 오븐 커틀릿 단계별 레시피 그레이비를 곁들인 오븐 커틀릿

그레이비가 든 오븐의 육즙이 많은 커틀릿

우유 그레이비와 함께 오븐에서 육즙이 많은 커틀릿 레시피-두꺼운 베 샤멜 소스, 치즈 크러스트, 풍성한 점심

오븐의 비프 커틀릿은 편리하고 빠릅니다. 그레이비가 든 오븐의 커틀릿은 편리하고 빠르며 맛있고 육즙이 많으며 그레이비가 있습니다!

모두 고기에 육즙을 좋아하고 고명에 육즙을 아낌없이 붓고 양쪽 뺨에 깨뜨립니다. 블로그에서 내 커틀릿 요리법을보십시오 :-놀랍도록 맛있는 오븐 요리법-저칼로리, 건강하고 믿을 수 없을 정도로 육즙이 많습니다. 작은 비밀. -노코멘트, 히트작입니다.

이제 기존 오븐에서 육즙이 많은 커틀릿을 요리하는 또 다른 옵션입니다. 레시피를 읽고 달려가 요리하세요!

오븐의 수분이 많은 커틀릿 - 재료 :

커틀릿:

• 살코기 - 1.2kg
• 양파 - 500g
• 빵 - 200g
• 계란 - 1개
• 마늘 - 맛보기
• 향신료, 허브, 소금 - 맛

베샤멜 소스:

• 우유 1.5% - 1리터
• 밀가루 - 60g(3큰술)
• 버터 - 50g
• 채소 - 맛보기
• 소금, 향신료 - 맛보기

치즈 크러스트:

• 단단한 치즈 - 150g

이 성분 수는 큰 형태로 계산됩니다. 작은 형태의 경우 제품의 절반을 가져와야합니다. 나는 덩어리와 회색 빵을 모두 사용하지만 더 자주 두 번째 빵을 사용합니다. 우유나 물에 담가둡니다. 모든 밀가루를 사용할 수 있으며 밀도가 높고 호밀이 더 좋습니다. 나는 항상 커틀릿에 갓 갈은 고추 혼합물을 넣습니다. 소스에 - 육두구그리고 파프리카. 치즈는 종종 Poshekhonsky, Maasdam 또는 Smetankovy입니다.

커틀릿의 칼로리와 탄수화물을 줄이려면 구성에서 빵을 제거하고 버터의 양을 줄이며 결국 식물성 기름 인 Omega-3로 대체하는 것이 좋습니다!

그레이비가 든 오븐의 비프 커틀릿-레시피:

다진 고기를 준비합니다. 쇠고기, 양파, 마늘을 갈기.

빵을 적시고 손으로 반죽하고 고기와 함께 그릇에 추가하십시오.

소금, 후추, 계란을 넣으십시오.

부드러워질 때까지 손으로 반죽하고 30분 동안 냉장 보관합니다.

그동안 미트볼 소스를 준비합니다.

달군 팬에 버터를 녹이고 체친 밀가루를 넣고 잘 으깨줍니다 균질 질량.

끊임없이 휘젓고 우유를 조금씩 붓습니다. 덩어리가 생기지 않도록 합니다.

우리는 스토브에 놓고 끓여서 두껍게 될 때까지 몇 분 동안 소스를 요리합니다.

열에서 제거하고 향신료, 다진 허브, 소금을 추가하십시오.

부드러워질 때까지 섞는다. 밀크 소스준비가 된.

거의 같은 크기의 커틀릿을 만들어 틀에 넣습니다.

각 커틀릿에 작은 홈을 만드십시오.

칼등으로 오목한 부분을 만들어주니 더 깔끔하고 편리합니다.

이제 밀크 소스를 붓습니다. 먼저 커틀릿의 구멍을 소스로 조심스럽게 채운 다음 남은 소스를 양식 전체에 분배합니다. 커틀릿 사이의 모든 틈을 소스로 채우는 것이 좋습니다.

180도에서 35~40분 굽는다.

단단한 치즈를 갈아주세요.

커틀릿이 준비되면 오븐에서 양식을 꺼내고 약간 뿌립니다. 강판 치즈커틀릿마다.

선택적으로 금형의 전체 표면에 강판 치즈로 커틀릿을 덮을 수 있습니다.

오븐에 7-10분 더 넣어 치즈를 녹입니다.

오븐의 온도는 100도까지 낮출 수 있습니다.

그레이비와 치즈가 들어간 오븐의 커틀릿이 준비되었습니다.

오븐에서 바로 꺼낸 모습입니다.

오븐에서 구운 비프 커틀릿이나 신선한 야채로 원하는 반찬을 제공할 수 있습니다. 이것은 남편의 저녁 식사입니다.

그레이비가 들어간 미트볼을 좋아하지 않는 사람은 누구입니까? 이 요리는 학교 매점에서 준비했는데 육즙 덕분에 육즙이 더욱 풍부하고 밥, 으깬 감자와 같은 반찬과 잘 어울립니다. 메밀및 기타. 그레이비 커틀릿은 팬에서도 요리할 수 있지만 오븐에서 요리하려고 하면 더욱 맛있고 향긋합니다. 이 작업을 수행할 수 있는 방법에 대해 이야기해 봅시다.

오븐에 그레이비가 든 커틀릿 : 고전적인 레시피

요리에 필요한 것

1. 다진 고기 (가급적 쇠고기 또는 돼지 고기) 500-600g
2. 식빵 30g
3. 양파 중간크기 2개
4. 토마토 페이스트 60g
5. 마늘 정향 3 개
6. 전 지방 우유
7. 식물성 기름
8. 월계수잎 1장
9. 소금 후추
10. 밀가루 2큰술
11. 고기 국물 50-100ml.

시퀀싱

1. 식빵에 우유를 붓고 10분 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 그것은 담그고 요리를 위해 완전히 준비됩니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
3. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 칼로 자릅니다. 마늘 프레스를 사용하여 갈 수도 있습니다.
4. 다진 고기를 깊은 그릇에 넣고 양파와 마늘을 넣습니다. 모든 것을 섞고 부드러운 빵을 추가하십시오. 전체 혼합물에 소금과 후추를 뿌린 다음 모든 것을 잘 섞습니다.
5. 팬에 살짝 데워주세요. 식물성 기름그리고 밀가루를 넣어주세요. 불을 약하게 줄이고 밀가루를 2-3분 동안 볶습니다.
6. 국물에 밀가루를 붓고 토마토 페이스트를 넣고 모든 것을 섞은 다음 뚜껑으로 팬을 덮으십시오. 5-7분 동안 약한 불로 육수를 끓입니다.
7. 다진 고기로 작은 미트볼을 만들어 베이킹 접시에 담습니다. 붓다 고기 커틀릿국물과 베이 리프를 넣으십시오.
8. 180-200도로 예열된 오븐에서 20분간 그레이비 소스를 곁들인 커틀릿을 굽습니다.

오븐에 치즈 소스와 버섯을 곁들인 커틀릿

요리에 필요한 것

1. 다진 고기(돼지고기, 닭고기, 소고기) 250g
2. 샴 피뇽 또는 포르 치니 버섯 4-5 개.
3. 소금 후추
4. 식물성 기름
5. 큰 양파 2개
6. 버터 30g
7. 닭고기 달걀 2-3 개 (크기에 따라 다름)
8. 단단한 치즈 150-200g
9. 식빵 100g
10. 물
11. 사워크림 2큰술
12. 전 지방 우유

시퀀싱

1. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다(블렌더에 갈 수도 있다).
2. 빵에서 빵 껍질을 제거하고 전지 우유로 채웁니다. 완전히 담그려면 그 안에 서 있어야합니다. 오래된 빵은 약 10-15분이 소요되며 약간 말린 빵만으로도 5분이면 충분합니다. 빵을 적신 후 약간 짜내야합니다.
3. 전체 치즈의 절반을 가져다가 강판으로 갈아줍니다.
4. 깊은 그릇에 다진 고기를 넣고 닭고기 달걀, 강판 치즈, 양파, 후추, 우유에 담근 빵을 넣습니다. 커틀릿을 위해 다진 고기를 반죽하십시오.
5. 버섯을 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 약간의 버터와 식물성 기름을 데우고 완전히 익을 때까지 버섯을 볶습니다. 사워 크림을 얹고 원하는 경우 소금과 후추를 추가합니다. 가을에 소스가 진해지면 물을 조금 더할 수 있습니다. 그런 다음 남은 치즈를 갈아서 이미 요리하고 약간 식힌 소스에 추가하십시오.
6. 다진 고기를 패티 모양으로 만들고 베이킹 접시에 담습니다. 커틀릿에 준비된 국물을 붓습니다.
7. 20-25 분 동안 200도까지 예열 된 오븐에서 그레이비와 함께 커틀릿을 굽습니다.

그레이비를 곁들인 커틀릿은 뜨겁게 제공하는 것이 가장 좋습니다. 익힌 육즙은 반찬에 가장 잘 추가됩니다. 이것은 접시를 아름답고 향기롭게 만드는 데 도움이 될 것입니다.

커틀릿은 항상 관련성이 높은 일반적인 수제 요리입니다. 그들은 항상 아침이나 저녁 식사를 위해 어떤 반찬과 함께 제공될 수 있으며 항상 맛있을 것입니다. 오븐에서 그레이비로 커틀릿을 요리하면 더 유용해질 것입니다. 이 방법은 난로 앞에 서서 커틀릿을 뒤집을 필요가 없이 한꺼번에 성형하고 굽기 때문에 매우 편리합니다.

커틀릿을 준비하려면 다진 고기, 양파, 마늘, 빵, 식물성 기름, 우유, 소금, 후추를 섞으십시오. 그레이비는 두꺼운 토마토, 밀가루, 국물이 필요합니다.

빵을 조각내어 우유 위에 부으십시오.

다진 고기에 다진 양파, 마늘, 불린 빵을 섞습니다. 맛에 소금과 후추를 추가합니다.

다진 고기를 조금 쉬게 한 다음 패티를 만듭니다. 베이킹 접시에 넣으십시오.

마른 프라이팬에 약간의 밀가루를 튀기고 토마토를 넣으십시오. 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞어주세요. 국물을 천천히 부어주세요.

이 국물에 커틀릿을 붓고 베이 리프를 추가하십시오.

오븐을 180도로 예열합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 그레이비로 커틀릿을 굽습니다.

고명과 피클 또는 신선한 야채로 커틀릿을 제공하십시오.

오븐에 감자가 든 커틀릿 단계별 레시피

재료

• 다진 고기 (돼지 고기) - 500g;
• 덩어리 - 100g (2 조각);
• 우유 - 100ml;
• 향신료 (커민, 백리향, 고추 혼합물)-각각 꼬집음;
• 양파 - 1-2 조각;
• 토마토 - 2개;
• 식물성 기름 - 2 큰술;
• 토마토 페이스트 - 1 큰술;
• 물 - 1 잔;
• 감자 - 700g;
• 소금 - 맛.

위 재료의 양은 6인분 기준 1인분 기준입니다. 인분 수를 늘리거나 줄이기 위해 재료 수를 변경해야하는 경우 다음과 같이 계산하십시오. 커틀릿 한 개의 무게는 약 100g이고 그 중 1/5은 한 덩어리이고 우유의 양은 한 덩어리의 무게. 감자는 각 사람이 먹을 양에 따라 "조각으로" 결정될 수도 있습니다. 커틀릿 1개에 중간 감자 2개가 있습니다. 고기를 직접 갈아서 양파를 넣은 경우 커틀릿을 준비하려면 표시된 1-2 조각 중 양파 1 개가 필요합니다. 두 번째는 다진 고기에 양파가없는 경우에만 필요하므로 믹서기에서 자르거나 칼로 잘게 자르고 섞어 야합니다. 이제 고기 자체에 관해서. 돼지 고기 또는 돼지 고기와 쇠고기를 혼합하여 섭취하는 것이 좋습니다.

요리:

1. 일반적으로 흰 빵이나 덩어리를 추가하여 부드러움과 육즙을 더하지만 강판에 간 감자를 넣는 것도 좋아합니다. 우리는 빵 껍질을 잘라 컵에 부수고 우유를 부어 넣습니다. 그건 그렇고, 오래된 빵은 완벽합니다. 5분 동안 그대로 둡니다.
2. 다진 고기에 향신료를 추가하십시오. 이것은 선택 사항이며 대략적인 구성을 썼으므로 원하는대로 변경할 수 있습니다. 양파가 없으면 위에서 쓴 것처럼 추가하십시오. 소금.
3. 불린 빵을 손으로 꼭 짜서 고기에 넣어주세요. 부드러워질 때까지 손으로 잘 섞어 패티 모양을 만드세요. 나는 그들이 직사각형 일 때를 좋아합니다.
4. 패티를 큰 베이킹 접시에 담습니다. 처음에는 계산하지 않았고 그레이비가 든 감자가 슬라이드에 놓여 있었지만 오븐에서 굽는 데 적합하지 않아 옮겨야했습니다.
5. 오븐을 켜서 200°C까지 가열합니다. 뜨거워지면 패티를 오븐에 15분 동안 넣습니다.
6. 그동안 국물을 준비합니다. 그녀를 위해 양파를 반 고리로 자릅니다.
7. 뜨거운 식물성 기름에 프라이팬에 가볍게 볶습니다.
8. 토마토를 씻고 임의의 조각으로 자릅니다. 양파와 함께 팬에 넣습니다.
9. 토마토 페이스트를 추가합니다. 저처럼 토마토 소스가 있다면 파스타 대신에 넣어도 됩니다.
10. 뜨거운 물 1컵, 소금을 넣고 5분간 끓인다.
11. 감자를 씻고 껍질을 벗기고 세로로 자릅니다.
12. 우리는 커틀릿 위에 감자를 형태로 넣습니다 (내 사진에서 슬라이드로 판명되었고 공간이 충분하지 않았습니다. 이것이 제가 말한 것입니다).
13. 그런 다음 그레이비를 붓습니다.
14. 호일로 단단히 싸서 45분 동안 또는 감자가 익을 때까지 오븐에 넣습니다.
15. 준비된 식사다진 허브를 뿌려 서빙하십시오.

우유 그레이비 두꺼운 베 샤멜 소스, 치즈 크러스트, 풍성한 점심을 곁들인 오븐의 육즙이 많은 커틀릿 레시피

오븐의 비프 커틀릿은 편리하고 빠릅니다. 그레이비가 든 오븐의 커틀릿은 편리하고 빠르며 맛있고 육즙이 많으며 그레이비가 있습니다!

모두 고기에 육즙을 좋아하고 고명에 육즙을 아낌없이 붓고 양쪽 뺨에 깨뜨립니다. 블로그에서 내 커틀릿 요리법을보십시오 : Cutlets from 갈은 소고기녹은 치즈와 함께-놀랍도록 맛있는 오븐 레시피 찐 야채 커틀릿-저칼로리, 건강하고 믿을 수 없을 정도로 육즙이 많습니다. 약간의 비밀이 있습니다. 반죽에 돈까스-댓글 없음, 이것은 히트작입니다.

이제 기존 오븐에서 육즙이 많은 커틀릿을 요리하는 또 다른 옵션입니다. 레시피를 읽고 달려가 요리하세요!

오븐의 수분이 많은 커틀릿 - 재료 :

커틀릿:

• 살코기 - 1.2kg
• 양파 - 500g
• 빵 - 200g
• 달걀 - 1개
• 마늘 - 맛보기
• 향신료, 허브, 소금 - 맛

베샤멜 소스:

• 우유 1.5% - 1리터
• 밀가루 - 60g(3큰술)
• 버터 - 50g
• 채소 - 맛보기
• 소금, 향신료 - 맛보기

치즈 크러스트:

• 단단한 치즈 - 150g

이 성분 수는 큰 형태로 계산됩니다. 작은 형태의 경우 제품의 절반을 가져와야합니다. 나는 덩어리와 회색 빵을 모두 사용하지만 더 자주 두 번째 빵을 사용합니다. 우유나 물에 담가둡니다. 모든 밀가루를 사용할 수 있으며 밀도가 높고 호밀이 더 좋습니다. 나는 항상 커틀릿에 갓 갈은 고추 혼합물을 넣습니다. 소스 - 육두구와 파프리카. 치즈는 종종 Poshekhonsky, Maasdam 또는 Smetankovy입니다.

커틀릿의 칼로리와 탄수화물을 줄이려면 구성에서 빵을 제거하고 버터의 양을 줄이며 결국 식물성 기름 인 Omega-3로 대체하는 것이 좋습니다!

그레이비가 든 오븐의 비프 커틀릿-레시피:

다진 고기를 준비합니다. 쇠고기, 양파, 마늘을 갈기.

빵을 적시고 손으로 반죽하고 고기와 함께 그릇에 추가하십시오.

소금, 후추, 계란을 넣으십시오.

부드러워질 때까지 손으로 반죽하고 30분 동안 냉장 보관합니다.

그동안 미트볼 소스를 준비합니다.

프라이팬에 버터를 녹이고 체질한 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 잘 갈아줍니다.

끊임없이 휘젓고 우유를 조금씩 붓습니다. 덩어리가 생기지 않도록 합니다.

우리는 스토브에 놓고 끓여서 두껍게 될 때까지 몇 분 동안 소스를 요리합니다.

열에서 제거하고 향신료, 다진 허브, 소금을 추가하십시오.

부드러워질 때까지 섞는다. 밀크 소스가 준비되었습니다.

거의 같은 크기의 커틀릿을 만들어 틀에 넣습니다.

각 커틀릿에 작은 홈을 만드십시오.

칼등으로 오목한 부분을 만들어주니 더 깔끔하고 편리합니다.

이제 밀크 소스를 붓습니다. 먼저 커틀릿의 구멍을 소스로 조심스럽게 채운 다음 남은 소스를 양식 전체에 분배합니다. 커틀릿 사이의 모든 틈을 소스로 채우는 것이 좋습니다.

180도에서 35~40분 굽는다.

단단한 치즈를 갈아주세요.

패티가 준비되면 오븐에서 곰팡이를 제거하고 각 패티에 간 치즈를 약간 뿌립니다.

선택적으로 금형의 전체 표면에 강판 치즈로 커틀릿을 덮을 수 있습니다.

오븐에 7-10분 더 넣어 치즈를 녹입니다.

오븐의 온도는 100도까지 낮출 수 있습니다.

그레이비와 치즈가 들어간 오븐의 커틀릿이 준비되었습니다.

오븐에서 바로 꺼낸 모습입니다.

오븐에서 구운 비프 커틀릿이나 신선한 야채로 원하는 반찬을 제공할 수 있습니다. 이것은 남편의 저녁 식사입니다.

100g의 오븐에서 구운 커틀릿 칼로리 = 127.3kcal

• 단백질 - 11.4g
• 지방 - 5.3g
• 탄수화물 - 8.2g

조리시간 : 1시간 20분
마요네즈를 넣지 않은 연어 어묵, 대구 어묵, 다진 닭고기 미트볼도 추천합니다.

나는 모두를 바란다 맛있는 점심그리고 많이 드세요! 업데이트(아래 구독 양식)를 구독하고 다른 레시피에서 만나요.

감사합니다,

오븐에 치킨 커틀릿

그들은 사워 크림으로 구울 수 있으며 토마토는 여기에 적합하지 않습니다. 하지만 닭고기 국물에 다이어트 다이어트 옵션을 제공하고 싶습니다.

재료

• 다진 닭고기 - 500g;
• 흰 빵 - 100g;
• 버터- 100g;
• 닭고기 국물 - 1 리터;
• 당근 - 1 PC;
• 채소 (파슬리 및 딜)-각각 작은 묶음 1 개;
• 소금과 후추 - 맛.

그들을 요리하는 방법

1. 이전과 마찬가지로 적어도 어제의 신선하지 않은 빵이 필요합니다. 그리고 우리는 소량의 국물로 채울 부스러기 만 가져갈 것입니다 (2 큰술이면 충분합니다).
2. 버터(냉동)는 6조각으로 자릅니다.
3. 조금 부풀어 다진 고기와 섞일 때까지 기다리고 있습니다. 소금과 후추. 우리는 전체 덩어리를 6 등분으로 나누고 각 부분을 케이크로 평평하게 만들고 중앙에 버터 조각을 넣습니다. 우리는 공을 형성합니다. 여섯 명 모두 마찬가지입니다.
4. 베이킹 접시에 준비하십시오.
5. 우리는 당근을 청소하고 미세한 강판에 문지릅니다. 내 채소와 칼로 잘게 자릅니다. 커틀릿에 허브와 당근을 뿌립니다. 국물을 붓는다.
6. 오븐에 넣고 180°C에서 40분간 굽습니다.

이것이 제가 오늘 여러분의 관심을 끌고 싶었던 모든 요리법입니다. 자신을 구하고 요리하고 치료하십시오.

드세요!

오븐에 사워 크림 소스를 곁들인 돈까스

이 레시피는 용도로만 사용됩니다. 돼지 고기, 육즙은 사워 크림 덕분에 특히 부드럽습니다. 원하는 경우 허브로 장식하여 축제 분위기를 연출할 수 있습니다.

재료:

• 다진 돼지 고기 - 0.6kg;
• 빵 부스러기- 6큰술;
• 사워 크림 (지방 함량 - 15 %) - 0.25 kg;
• 끓인 물 - 0.2 l;
• 양파 - 1 조각;
• 마늘 정향 - 2 개;
• 계란 - 1 조각;
• 후추 (땅)와 소금 - 맛보기;
• 식물성 기름 - 25ml.

조리 시간: 95분.

칼로리: 188kcal.

요리 진행:

1. 에나멜로 덮인 그릇에 다진 고기를 넣으십시오.
2. 빵 부스러기를 별도의 그릇에 붓고 따뜻한 물 (0.2 l)을 부은 다음 부풀게하십시오.
3. 부은 크래커에 사워 크림을 넣고 (전부는 아니지만 조금 남겨 둡니다) 덩어리가 균질해질 때까지 섞습니다.
4. 다진 고기가 든 그릇에 사워 크림 혼합물을 넣고 모든 것을 철저히 반죽하십시오.
5. 양파와 마늘은 껍질을 벗기고 강판을 사용하여 갈아줍니다.
6. 다진 고기에 양파 마늘 덩어리를 추가하십시오.
7. 준비된 커틀릿베이스에 소금과 후추를 넣고 계란을 치고 다시 반죽하여 계란이 덩어리 전체에 고르게 분포되도록하십시오.
8. 다진 고기를 냉장고에서 30분 동안 꺼내십시오.
9. 양피지로 덮어 베이킹 시트를 준비하십시오 (양피지 표면에 식물성 기름을 바르십시오).
10. 커틀릿을 만들고 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.
11. 오븐을 150˚C로 예열하고 베이킹 시트를 15분 동안 넣어 커틀릿이 주스를 ​​배출하도록 한 다음 180˚C의 온도에서 1/4시간 동안 요리하고 마지막 5분 동안 올립니다. 또 다른 20˚C;
12. 오븐에서 완제품을 꺼낸 후 남은 사워 크림을 방출 된 주스에 추가하고 원하는 경우 다진 허브를 뿌려야합니다.

그레이비가 들어간 커틀릿에 대한 몇 가지 추가 레시피를 확인하십시오.

케밥 시즌이 곧 다가오고 있습니다. 그루지야 케밥 레시피를 기록해 두세요. 친구들을 놀라게 해주세요!

당근과 마늘을 곁들인 비트 샐러드 - 간단한 조리법매일 맛있고 건강하게.

오븐에서 커틀릿을 굽고 그레이비를 만들기 위한 일반 원칙

커틀릿이 너무 뚱뚱해 보이지 않고 모든 가족 구성원의 영양에 적합하도록 몇 가지 요리 규칙을 따라야합니다.

다진 고기의 경우 송아지 고기 또는 쇠고기, 돼지 고기, 닭고기 또는 칠면조와 같은 살코기를 선택하는 것이 좋습니다. 그리고 생선도 잊지 마세요. 그레이비와 함께 오븐에서 훌륭한 홈메이드 버거를 만들 수도 있습니다. 적합한 파이크 퍼치, 텔라피아, 대구 및 뼈가 많지 않은 품종.

완성된 다진 고기를 반죽하기 전에 제대로 익혀야 합니다. 이렇게하려면 양파, 마늘, 신선하고 향기로운 허브 두 개를 추가하여 고기 분쇄기를 통해 고기를 두 번 이상 스크롤하는 것이 좋습니다. 그런 다음 치즈, 코티지 치즈, 양파, 기름에 튀긴 버섯, 물론 우유 나 크림에 담근 롤빵을 추가 할 수 있습니다.

요리의 주된 문제는 그레이비가 든 커틀릿 (레시피가 간단하고 준비가 빠르지 만)이 오븐에서 부드럽고 육즙이 많다는 것입니다. 커틀릿이 주요 제품에서식이 요법이어야하는 경우 달성하기가 특히 어렵습니다. 추가 재료이 경우 거의 지방이 없습니다. 다음과 같은 기술을 사용할 수 있습니다.

• 1 : 3의 비율로 다진 고기 육즙을주는 다진 고기에 양파를 많이 추가하십시오.
• 빵가루, 빵가루 그리고 다이어트 시리얼수분을 잘 유지하여 요리 중에 강하게 증발하지 않도록 합니다. 커틀릿을 부드럽고 크리미하게 만들려면 물이 아닌 크림 또는 전지 우유를 사용하는 것이 좋습니다.
• 커틀릿 요리를위한 다진 고기는 오랫동안 철저히 반죽 한 다음 두들겨 제품에서 모든 기포를 제거해야합니다. 다진 고기 자체에 강하게 차게 한 우유나 부순 얼음을 첨가하는 것도 좋다.
• 커틀릿을 오븐에 넣기 전에 소량의 식물성 기름으로 양면에 기름칠을해야 빵 껍질을 얻고 커틀릿을 더 맛있게 만들 수 있습니다.
• 오븐에서 커틀릿을 과도하게 사용하지 말고 더 부드럽게 만들기 위해 요리 시간을 관찰하는 것이 좋지만 동시에 베이킹 접시를 호일 조각으로 덮으십시오.
• 어떤 형태로든 감자, 메밀, 파스타, 쌀 및 기타 곡물, 조림 및 신선한 야채.

버섯 소스를 곁들인 구운 치킨 커틀릿

시간: 1 시간.

재료:

• 치킨 필레 - 4 개;
• 계란 - 1개;
• 밀가루 - 2 큰술. 엘.;
• 마늘 - 2 정향;
• 마요네즈 - 3 큰술. 엘.;

그레이비:

• 샴 피뇽 - 200g;
• 사워 크림 - 2 큰술. 엘.;
• 양파 - 1 머리;
• 밀가루 - 1 큰술. 엘.;
• 버터 - 30g;
• 소금 후추.

단계별 준비:

유방을 씻고 말리고 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 잘게 썬 양파, 프레스로 짜낸 마늘, 마요네즈를 넣습니다. 모든 재료를 섞고 다진 고기를 20분간 휴지시킨다.

버섯을 소금물에 30분간 삶는다. 멋지다, 화격자. 양파를 자르고 팬에 볶습니다. 그것에 버섯 덩어리를 추가하십시오. 5분 모두 튀겨주세요. 그런 다음 밀가루를 물(100ml)에 희석하고 용액을 팬에 천천히 붓습니다. 불을 줄이고 3분간 끓이다가 나무주걱으로 소스를 저어줍니다. 소스에 사워 크림과 버터를 넣으십시오. 소금, 후추, 5분 더 끓입니다. 불에서 제거하십시오.

다진 고기로 미트볼을 만듭니다. 밀가루로 미리 빵가루를 입힌 팬에 튀겨 빵 껍질로만 덮습니다. 그런 다음 베이킹 시트에 올려 놓고 그레이비를 부어 30 분 동안 요리하십시오.

메모:

• 패티를 너무 오래 보관하지 마십시오. 그렇지 않으면 패티가 떨어져서 건조해집니다.
• 접시를 밝고 아름답게 만들고 싶다면 그레이비에 토마토 몇 개를 추가하십시오. 그러면 소스가 다르게 재생됩니다.
• 항상 중간 크기의 닭가슴살을 선택하십시오. 필레가 거대한 조각으로 팔리면 새에게 호르몬이 공급되었습니다. 또한 새의 색, 냄새에주의하십시오. 외부 냄새가 없어야하며 최적의 색상은 타박상, 반점 및 기타 결함이없는 옅은 분홍색입니다.

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그레이비로 커틀릿을 준비할 때 일반적으로 어려움은 없지만 몇 가지 흥미로운 점이 있습니다.

• 신선한 토마토의 그레이비는 특히 향긋하고 맛있지 만 일반적으로 색이 충분히 풍부하지 않으므로 몇 스푼을 추가하는 것이 좋습니다 토마토 페이스트;
• 밀가루 또는 전분은 그레이비에 밀도를 더합니다 (덩어리가 형성되지 않도록 차가운 액체에 희석해야합니다.
• 빵 대신 커틀릿에는 양질의 거친 밀가루 또는 감자가 포함될 수 있습니다 (이 제품은 덩어리를 희석하고 접시의 수율을 높이는 데 필요합니다).
• 더 맛있는 그레이비물이 아닌 국물을 준비에 사용하면 밝혀졌습니다.

그러나 이러한 뉘앙스가 없어도 오븐에 그레이비를 넣은 커틀릿은 아주 맛있습니다.

오븐에 그레이비가 들어간 맛있는 수제 커틀릿

시간: 1시간 30분.

재료:

• 돼지 고기 펄프 - 1kg;
• 양파 - 2 머리;
• 마늘 - 3 정향;
• 계란 - 1개;
• 소금 후추;
• 밀가루 - 2 큰술. 엘.;

그레이비:

• 당근 - 2 개;
• 양파 - 1 머리;
• 크림 - 150g;
• 밀가루 - 40g;
• 토마토 페이스트 - 4 큰술. 엘. 또는 토마토 쥬스- 200ml;
• 사워 크림 - 100g;
• 고기 국물 - 1 l;
• 설탕 - 1 tsp;
• 향신료, 허브: 바질, 딜, 오레가노, 계피 - 맛보기;
• 레몬 주스- 1 티스푼;
• 소금 - 1티스푼

자세한 과정:

고기를 씻고 말리고 임의로 자릅니다. 고기 분쇄기를 통해 두 번 건너 뜁니다. 두 번째로 껍질을 벗긴 양파와 마늘을 건너 뜁니다. 다진 고기에 소금, 후추로 간을 합니다. 구성 요소가 서로 닿도록 서늘한 곳에 20분 동안 두십시오.

그레이비 준비 : 다진 양파와 당근을 프라이팬에 볶습니다. 밀가루, 토마토 페이스트, 사워 크림, 물, 향신료, 크림, 레몬 주스, 설탕을 추가합니다. 재료를 한꺼번에 넣지 말고 하나씩 넣습니다. 소스를 끓입니다. 두껍게 될 때까지 기다리십시오.

냉장고에서 다진 고기를 꺼내 모양을 유지하도록 여러 번 치십시오. 그런 다음 밀가루에 빵가루를 입히고 팬에서 5 분 동안 튀겨서 커틀릿을 만듭니다.

커틀릿을 내열성 형태로 놓고 그레이비를 붓습니다. 육즙이 그 아래로 흐르도록 각 커틀릿을 들어 올리십시오. 그렇지 않으면 돈까스가 탈 수 있습니다. 40분 동안 접시를 굽습니다.

조언:

• 설탕은 그레이비에 달콤한 뒷맛을 제공합니다. 덕분에 육즙이 부드러워지고 커틀릿 없이도 그대로 먹을 수 있습니다.
• 커틀릿을 만들 때 다진 고기가 손바닥에 달라 붙지 않도록 손을 물에 적시는 것이 필수적입니다.
• 다진 고기에 강판 호박을 넣을 수 있습니다. 완성 된 접시에서는 느껴지지 않지만 덕분에 커틀릿이 더욱 맛있습니다.
• 다진 고기에 양파가 많을수록 커틀릿이 더 맛있습니다.

그레이비로 오븐에서 커틀릿을 요리하는 방법 사진과 함께 간단한 단계별 레시피

따뜻한 우유 또는 저지방 크림. 와 함께 흰 빵또는 긴 덩어리, 빵 껍질을 잘라냅니다. 부스러기 만 있으면됩니다. 그것을 조각으로 나눕니다. 깊은 그릇에 담는다. 우유를 채우십시오. 빵이 액체를 흡수하고 부풀 때까지 기다리십시오. 이것은 보통 10-15분 이상 걸리지 않습니다.
그 동안 양파를 문지르는 가장 불쾌한 절차를 수행 할 수 있습니다. 원칙적으로 팰러에서 갈 수 있습니다. 훨씬 더 빠르고 쉽습니다. 칼로 자르는 것은 추천하지 않습니다. 그럼 활이 지는거야 많은 수의다진 고기를 점성이 있고 탄력있게 만드는 주스. 따라서 커틀릿은 오븐에서 떨어질 가능성이 높습니다.
우유와 함께 빵에 다진 양파를 넣으십시오.
고기 분쇄기를 통과 한 고기를 거기에 넣으십시오. 가장 자주 나는 결합 다진 고기를 사용합니다. 나는 돼지 고기와 쇠고기를 반으로 먹습니다. 고기가 희박하면 작은 라드 조각을 추가합니다. 커틀릿이 모양을 유지하지 않기 때문에 먹거리가 건조해서는 안됩니다. 보시다시피 재료 목록에 계란이 없습니다. 단백질은 제품을 잘 고정하지만 커틀릿을 더 단단하게 만듭니다. 나는 그것없이하려고합니다. 적당히 지방이 많은 다진 고기, 불린 빵 부스러기, 다진 양파가 합쳐져 ​​훌륭한 커틀릿 덩어리를 제공합니다. 팬, 오븐에서도 커틀릿은 부드럽고 부드럽고 매우 맛있습니다.
하나 또는 두 개의 마늘 정향을 그릇에 짜내고 검은 후추와 소금을 넣습니다. 다진 고기는 약간 짠맛이 있어야하며 향신료가 잘 느껴 져야합니다. 그렇지 않으면 접시가 부드러워 질 수 있습니다.
젓다. 다진 고기를 3-5분 동안 반죽합니다. 그런 다음 그것을 치십시오-그릇 바닥에 던지십시오. 덩어리는 점성이 있고 부드럽고 유연하며 커틀릿을 형성하는 동안 분해되지 않습니다.
나는 그레이비뿐만 아니라 채우기로 커틀릿을 요리하기로 결정했습니다. 나는 가장 간단하고 가장 맛있는 치즈를 선택했습니다. 평균 커틀릿 길이에 맞도록 작은 막대기로 자릅니다. 치즈 대신 버섯, 계란 또는 기타 필러를 안에 넣을 수 있습니다. 미니 미친 얻을. 그리고 채우지 않고도 할 수 있습니다.
다진 고기를 가져다가 납작한 케이크를 만듭니다. 중앙에 치즈 한 조각을 놓습니다.
커틀릿 덩어리의 두 번째 부분으로 채우십시오. 원형 또는 직사각형 패티를 만듭니다. 테두리가 있는 베이킹 시트나 베이킹 접시에 호일이나 유산지를 깔아주세요. 기름을 바릅니다. 커틀릿을 배치하십시오. 원하는 경우 밀가루로 빵가루를 입힐 수 있습니다. 하지만 그레이비에 밀가루를 넣었기 때문에 빵가루를 사용하지 않기로 결정했습니다. 즉시 오븐을 180도까지 켤 수 있습니다.
그레이비를 만드십시오. 말 그대로 준비하는 데 5분이 걸립니다. 프라이팬이나 스튜 냄비에 밀가루 한 숟가락을 붓습니다. (기름없이) 1~2분간 튀겨주세요.
토마토 페이스트와 사워 크림을 추가합니다. 젓다. 뜨거운 국물이나 물을 얇은 흐름에 붓습니다. 맛에 소금과 향신료(후추, 프로방스 허브, 말린 딜 등)를 추가합니다. 그레이비를 저어주세요. 종기에 가져다. 불을 끄십시오. 시도 해봐. 신맛이 나면 설탕을 조금 넣으십시오. 당근과 함께 잘게 썬 양파와 같은 야채를 소스에 추가 할 수도 있습니다.
커틀릿 위에 그레이비를 붓고 예열된 오븐에 베이킹 시트를 놓습니다. 35~40분간 익힌다.
접시를 뜨겁게 제공하고 맛있게 물을 뿌립니다. 토마토 소스굽는 동안 눈에 띄게 두꺼워집니다.

즐기다!

그레이비로 오븐에서 커틀릿을 요리하는 방법. 레시피

살코기 (견갑골)로 집에서 다진 고기를 만듭니다. 나는 고기를 작은 조각으로 자르고 양파 하나를 반으로 자릅니다. 빵 두 조각 (껍질 없음)을 여러 조각으로 나누어 찬물에 담갔습니다. 잠시 후 그는 그것을 조금 쥐었다. 고기, 그리고 양파와 빵은 고기 분쇄기를 통해 꼬여 있습니다.

나는 모든 것을 숟가락으로 섞었다. 검은 후추로 간을 한 다진 고기에 약간의 파프리카, 소금을 넣어 맛을 낸다. 후추 대신 프로방스 허브로 맛을 내거나 커민 몇 꼬집을 던질 수 있습니다.

커틀릿이 쉽게 성형되고 오븐에서 또는 튀김 중에 떨어지지 않도록 다진 고기를 잘 쳐야합니다. 나는 이것을 한다: 나는 손바닥에 모으고 약간의 노력으로 다시 그릇에 던진다. 튀김이 부엌 전체에 흩어지지 않도록 깊은 그릇에서 두드리는 것이 좋습니다. 몇 분 후 끈적하고 거의 균질 한 것처럼 덩어리가 조밀 해집니다. 아주 시원해지면 찬물 한 스푼을 붓고 조금 더 반죽하십시오.

오븐이 180도까지 가열되는 동안 다진 고기를 10 분 동안 그대로 둡니다. 커틀릿 나는 그다지 크지 않고 타원형입니다. 다진 고기를 조금 가져다가 커틀릿이 부드럽고 탄력있게 될 때까지 손바닥에서 손바닥으로 던집니다.

형태는 얇은 기름 층으로 번졌습니다. 그는 밀가루를 접시에 붓고 블랭크를 사방으로 굴 렸습니다. 빵가루를 입히려면 밀가루가 필요합니다. 얇은 빵 껍질베이킹 할 때 오븐의 커틀릿이 마르는 것을 허용하지 않습니다.

나는 공백을 서로 거의 가깝게 펼칩니다. 나는 중간 수준의 오븐에 곰팡이를 넣었습니다. 나는 아무것도 커버하지 않습니다. 커틀릿은 180도 오븐에서 20분간 구워줍니다. 이때 소스를 준비하겠습니다.

양파를 입방체로 잘게 썬다. 나는 당근을 문지른다. 가는 강판(입방체나 빨대로 자를 수도 있습니다).

나는 깊은 프라이팬에 기름을 데 웁니다. 갈변하지 않고 투명해질 때까지 양파 큐브를 볶습니다. 나는 당근을 부어 당근이 기름을 흡수하도록 약한 불로 약 2 분 동안 끓입니다. 튀길 필요도 없습니다.

나는 토마토 소스를 물로 희석하고 야채 위에 붓습니다. 소금, 후추 맛. 덮고 몇 분 동안 끓입니다.

더 부드럽고 균형 잡힌 맛을 위해 사워 크림 두 스푼을 추가합니다. 토마토가 매우 신맛이 나면 설탕을 조금 첨가하는 것이 좋습니다. 그러면 산이 중화됩니다. 넣기 직전에 국물 맛을 봅니다.

나는 사워 크림과 그레이비를 섞어 끓여서 열에서 제거합니다. 요리할 필요가 없습니다. 사워 크림이 굳을 수 있습니다.

오븐의 커틀릿은 반쯤 익었습니다. 나는 양식을 꺼내고 온도를 200도까지 약간 높입니다.

나는 커틀릿에 토마토 사워 크림 소스를 부어 거의 완전히 덮고 약간의 당근과 양파를 각각 쳤습니다. 그러나 그레이비는 곰팡이 수준에 도달해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 끓을 때 쏟아집니다. 그레이비가 든 커틀릿을 오븐에 10-15 분 동안 넣습니다.

구울 때 그레이비가 약간 걸쭉 해지고 커틀릿을 담그면 육즙이 많고 맛있습니다. 육즙을 더 원하면 그릇을 호일로 덮으세요.

패티가 오븐에서 구워지는 동안 으깬 감자반찬으로 토마토, 오이를 꺼냅니다. 기본적으로 두툼한 토마토 소스메밀, 밀 또는 기장 죽, 파스타, 쌀 등 모든 반찬이 잘 어울립니다.

오븐에 그레이비가 든 커틀릿이 준비 되 자마자 테이블에 제공합니다. 매우 육즙이 많고 부드럽습니다. 아주 맛있습니다! 특히 신선한 빵이있을 때 반찬 없이도 할 수 있습니다. 그레이비를 부스러기로 담그는 것이 정말 즐겁습니다! 많이 드세요! 당신의 플러시킨.

비디오 형식의 레시피와 유사한 버전

간단한 레시피로 그레이비 소스로 맛있는 커틀릿 만드는 법

시간: 1시간 45분.

재료:

• 다진 돼지 고기와 쇠고기 - 700g;
• 어제의 흰 빵 - 150g;
• 양파 - 2 머리;
• 마늘 - 3 정향;
• 고기 국물 - 0.5 l;
• 우유 - 50ml;
• 토마토 페이스트 - 3 큰술. 엘.;
• 밀가루 - 1.5 큰술. 엘.;
• 베이 리프 - 2 개;
• 소금 후추;
• 식물성 기름.

단계별 레시피:

빵을 큰 조각으로 나눕니다. 그릇에 넣고 우유 위에 붓습니다. 15분 동안 그대로 두었다가 빵을 짜냅니다.

다진 고기에 다진 양파, 다진 마늘, 빵가루를 넣습니다. 소금 후추. 모든 구성 요소가 서로 연결되도록 다진 고기를 냉장고에 잠시 (30 분) 두십시오.

다진 고기로 커틀릿을 만듭니다. 다진 고기를 큰 스푼에 넣고 두들겨 한 손에서 다른 손으로 세게 옮깁니다. 따라서 다진 고기는 조밀 해지고 커틀릿은 굽는 동안 떨어지지 않습니다. 형성된 커틀릿을 내열성 형태로 나란히 놓습니다.

건조하지만 뜨거운 프라이팬에 밀가루를 붓습니다. 숟가락으로 저어주세요. 약간 어두워지기 시작하지만 타지 않으면 국물에 희석 된 토마토 페이스트를 추가해야합니다. 소스를 6-8분 동안 끓인 다음 불을 끄고 커틀릿 위에 붓습니다. 월계수 잎을 위에 놓습니다.

채워진 접시를 넣어 50분 동안 또는 커틀릿에 크러스트가 나타날 때까지 굽습니다.

메모:

• 커틀릿을 구울 때는 항상 잘 가열된 오븐에 넣으십시오. 먼저 전원을 켜고 15분 동안 예열해야 합니다.
• 빵 부스러기를 사용하지 마십시오. 완성 된 접시에서 느껴질 것입니다. 미래 빵 부스러기에서 자르고 요리해야합니다.
• 밀가루가 팬에서 타기 시작하면 버리고 새 배치를 만드는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 커틀릿이 타는 냄새가납니다.

그레이비로 육즙이 많은 생선 커틀릿 요리법

최대 일반 레시피그레이비를 곁들인 커틀릿. 그를 위해 pollock, hake 또는 유사한 종류의 물고기를 가져갈 수 있습니다.

재료:

• 생선 필레 - 0.9kg;
• 흰 빵 - 0.2kg;
• 양파 - 2 개;
• 우유 - ½ 컵;
• 해바라기 기름 - 25ml;
• 계란 - 1 조각;
• 밀가루 - 0.1kg;
• 향신료, 소금 - 맛보기;
• 토마토 - 4 조각;
• 물 - 0.3 l;
• 당근 - 1 조각.

조리 시간: 45분.

칼로리: 174kcal.

요리 진행:

1. 필레를 헹구고 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하여 양파 조각을 추가하십시오.
2. 빵에서 빵 껍질을 제거하고 빵 부스러기를 우유에 담근 다음 다진 생선에 옮겨 섞습니다.
3. 생선과 빵 덩어리에 계란을 넣고 향신료를 넣고 모든 것을 반죽하십시오.
4. 다진 고기 조각에 커틀릿 모양을 만들고 밀가루를 가볍게 굴려 가벼운 빵 껍질이 나타날 때까지 팬에서 볶습니다 (불꽃이 매우 커야 함).
5. 튀긴 제품을 베이킹 시트에 놓고 두 번째 다진 양파 머리를 팬에 넣고 약간의 기름을 넣고 다시 불을 붙입니다.
6. 2 ~ 3 분 후 다진 토마토 큐브를 양파에 붓고 약 5 분 더 끓입니다.
7. 야채에 물을 붓고 끓을 때까지 기다렸다가 불에서 팬을 제거하십시오.
8. 커틀릿 위에 그레이비를 붓고 200˚С의 온도에서 1/3 시간 동안 굽습니다.

그레이비로 오븐에서 커틀릿을 요리하는 방법

모든 것이 매우 간단합니다. 주성분은 고기와 토마토입니다.

재료:

• 다진 고기 - 500 gr;
• 감자 - 200 gr;
• 배턴 - 2-3개;
• 양파 - 1 PC;
• 소금 - 맛보기;
• 갈은 후추-맛보기;
• 토마토 소스 - 4-5 큰술. 롯지;
• 밀가루 - 2 큰술. 롯지;
• 물 - 200-300 gr;
• 좋아하는 향신료.

사진과 함께 단계별 레시피

1. 다진 고기가 얼었다면 해동해야합니다. 그러나 나는 당신이 신선한 것을 사용하는 것이 좋습니다. 돈까스가 있지만 닭고기, 칠면조 고기, 송아지 고기를 사용할 수 있습니다. 이 조리법에 따라 생선, 살코기 커틀릿을 요리 할 수도 있습니다.
2. 고운 강판에 감자를 갈아줍니다.
3. 양파를 잘게 자르고 소금과 후추를 넣습니다.
4. 흰 빵 몇 조각이나 한 덩어리를 물이나 우유에 담급니다.
5. 짜서 손으로 반죽하고 나머지 재료에 추가하십시오.
6. 접시의 전체 내용물을 함께 섞습니다. 선택적으로 1-2를 추가할 수 있습니다. 닭고기 달걀. 저는 냉장고에 계란이 없어서 넣지 않았어요. 일어난다. 나는 그들 없이도 잘 지냈다.
7. 모든 크기와 모양의 커틀릿을 만들고 베이킹 시트 (프라이팬)에 올려 놓으십시오. 육즙이 뜨지 않도록 측면이 높아야합니다.

8. 토마토, 밀가루 커틀릿을 위한 맛있는 그레이비

   밀가루를 튀기십시오. 토마토 페이스트나 소스를 물에 녹이고 팬에 붓습니다. 소금과 설탕을 넣으십시오. 마늘 몇 쪽을 다져 소스에 넣습니다. Khmeli-suneli는이 요리에 큰 도움이됩니다. 그래서 당신이 좋아한다면 그루지야 향신료, 안전하게 넣을 수 있습니다. 또는 다른 모든 것은 모두 귀하의 요리 선호도와 욕구에 달려 있습니다. 끓인 후 베이 리프를 넣고 불을 끄고 커틀릿에 소스를 붓습니다.

9. 오븐을 180도까지 예열하고 거기에 접시와 함께 베이킹 시트를 보냅니다. 30~40분간 익힌다.

이 시간 동안 반찬을 준비할 시간이 있습니다.

파스타, 죽 또는 으깬 감자가 될 수 있습니다.

이제 봉사할 수 있습니다. 보시다시피 그레이비가 든 오븐의 커틀릿은 요리하기가 전혀 어렵지 않습니다.

사이트에 레시피가 없지만 커틀릿 같은 일상 요리는 찾을 수 없었습니다. 나는 좋아지고 있어요! 가져 가라 : 그레이비와 함께 오븐에 맛있는 육즙이 많은 커틀릿, 사진이있는 단계별 레시피는 간단하고 풍성한 식사를 좋아하는 모든 사람에게 흥미로울 것입니다. 최근에는 다양한 미트볼과 커틀릿을 튀기지 않고 오븐에 굽습니다. 요리하기가 더 쉽고 다소 건강합니다. 나는 야채, 토마토 소스로 그레이비를 만들고 약간의 사워 크림을 추가하여 맛을 부드럽게 만듭니다. 최고의 반찬은 으깬 감자입니다.

오븐에 그레이비를 넣은 커틀릿 레시피에는 향신료와 조미료가 소량 추가됩니다. 그레이비는 주된 맛을 제공합니다. 여기에서 모든 반찬과 함께 제공 할 수 있도록 풍부하고 향긋하며 두껍지 않게 만들어야합니다.

재료

그레이비와 함께 오븐에서 다진 고기 커틀릿을 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 살코기 또는 다진 고기 - 400g;
• 양파 - 2 개;
• 당근 - 작은 1개;
• 흰 빵 - 2 조각;
• 계란 - 1 PC;
• 소금 - 맛보기;
• 갓 갈은 후추 - 1 tsp;
• 파프리카 - 0.5 tsp;
• 토마토 소스 - 4 큰술. 엘;
• 저지방 사워 크림 - 2 큰술. 엘;
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘;
• 물 또는 국물 - 1 컵;
• 밀가루 - 3-4 큰술. 내가 (빵가루를 입히기 위해).

그레이비로 오븐에서 커틀릿을 요리하는 방법. 레시피

살코기 (견갑골)로 집에서 다진 고기를 만듭니다. 나는 고기를 작은 조각으로 자르고 양파 하나를 반으로 자릅니다. 빵 두 조각 (껍질 없음)을 여러 조각으로 나누어 찬물에 담갔습니다. 잠시 후 그는 그것을 조금 쥐었다. 고기, 그리고 양파와 빵은 고기 분쇄기를 통해 꼬여 있습니다.

나는 모든 것을 숟가락으로 섞었다. 검은 후추로 간을 한 다진 고기에 약간의 파프리카, 소금을 넣어 맛을 낸다. 후추 대신 프로방스 허브로 맛을 내거나 커민 몇 꼬집을 던질 수 있습니다.

커틀릿이 쉽게 성형되고 오븐에서 또는 튀김 중에 떨어지지 않도록 다진 고기를 잘 쳐야합니다. 나는 이것을 한다: 나는 손바닥에 모으고 약간의 노력으로 다시 그릇에 던진다. 튀김이 부엌 전체에 흩어지지 않도록 깊은 그릇에서 두드리는 것이 좋습니다. 몇 분 후 끈적하고 거의 균질 한 것처럼 덩어리가 조밀 해집니다. 아주 시원해지면 찬물 한 스푼을 붓고 조금 더 반죽하십시오.

오븐이 180도까지 가열되는 동안 다진 고기를 10 분 동안 그대로 둡니다. 커틀릿 나는 그다지 크지 않고 타원형입니다. 다진 고기를 조금 가져다가 커틀릿이 부드럽고 탄력있게 될 때까지 손바닥에서 손바닥으로 던집니다.

형태는 얇은 기름 층으로 번졌습니다. 그는 밀가루를 접시에 붓고 블랭크를 사방으로 굴 렸습니다. 밀가루는 빵가루를 입히는 데 필요하며 얇은 빵 껍질을 형성하고 베이킹시 오븐의 커틀릿이 마르는 것을 방지합니다.

나는 공백을 서로 거의 가깝게 펼칩니다. 나는 중간 수준의 오븐에 곰팡이를 넣었습니다. 나는 아무것도 커버하지 않습니다. 커틀릿은 180도 오븐에서 20분간 구워줍니다. 이때 소스를 준비하겠습니다.

양파를 입방체로 잘게 썬다. 나는 당근을 미세한 강판으로 문지릅니다 (입방체 또는 스트립으로자를 수도 있음).

나는 깊은 프라이팬에 기름을 데 웁니다. 갈변하지 않고 투명해질 때까지 양파 큐브를 볶습니다. 나는 당근을 부어 당근이 기름을 흡수하도록 약한 불로 약 2 분 동안 끓입니다. 튀길 필요도 없습니다.

나는 토마토 소스를 물로 희석하고 야채 위에 붓습니다. 소금, 후추 맛. 덮고 몇 분 동안 끓입니다.

더 부드럽고 균형 잡힌 맛을 위해 사워 크림 두 스푼을 추가합니다. 토마토가 매우 신맛이 나면 설탕을 조금 첨가하는 것이 좋습니다. 그러면 산이 중화됩니다. 넣기 직전에 국물 맛을 봅니다.

나는 사워 크림과 그레이비를 섞어 끓여서 열에서 제거합니다. 요리할 필요가 없습니다. 사워 크림이 굳을 수 있습니다.

오븐의 커틀릿은 반쯤 익었습니다. 나는 양식을 꺼내고 온도를 200도까지 약간 높입니다.

나는 커틀릿에 토마토 사워 크림 소스를 부어 거의 완전히 덮고 약간의 당근과 양파를 각각 쳤습니다. 그러나 그레이비는 곰팡이 수준에 도달해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 끓을 때 쏟아집니다. 그레이비가 든 커틀릿을 오븐에 10-15 분 동안 넣습니다.

구울 때 그레이비가 약간 걸쭉 해지고 커틀릿을 담그면 육즙이 많고 맛있습니다. 육즙을 더 원하면 그릇을 호일로 덮으세요.

커틀릿이 오븐에서 굽는 동안 반찬으로 으깬 감자를 요리하고 토마토와 오이를 꺼냅니다. 원칙적으로 모든 반찬은 메밀, 밀 또는 기장 죽, 파스타, 쌀 등 두꺼운 토마토 소스와 잘 어울립니다.

오븐에 그레이비가 든 커틀릿이 준비 되 자마자 테이블에 제공합니다. 매우 육즙이 많고 부드럽습니다. 아주 맛있습니다! 특히 신선한 빵이있을 때 반찬 없이도 할 수 있습니다. 그레이비를 부스러기로 담그는 것이 정말 즐겁습니다! 많이 드세요! 당신의 플러시킨.

비디오 형식의 레시피와 유사한 버전

커틀릿은 종종 반찬뿐만 아니라 그레이비와 함께 제공됩니다.

많은 주부들을 우울하게 만드는 것은 소스 준비입니다.

탈출구는 육즙으로 즉시 오븐에서 커틀릿을 만드는 것입니다!

그레이비가 든 오븐의 커틀릿 - 요리의 일반 원칙

그레이비에 구운 다른 커틀릿: 야채, 생선, 고기, 가금류, 버섯, 속을 채운 것.

거의 모든 커틀릿 덩어리를 사용할 수 있지만 계란이나 기타 바인딩 재료를 추가하는 것이 좋습니다.

그렇지 않으면 오븐에서 끓일 때 제품이 떨어질 수 있습니다.

토마토, 토마토 페이스트;

크림, 사워 크림, 우유;

경질 및 가공 치즈;

밀도를 위해 때때로 밀가루가 추가됩니다. 또한 모든 종류의 향신료, 신선하고 건조하며 냉동 허브가 그레이비에 놓여 있습니다. 안에 클래식 버전야채는 그레이비를 위해 볶은 다음 나머지 재료를 추가하고 가열하여 커틀릿에 보냅니다.

형성된 커틀릿은 즉시 베이킹 시트에 놓거나 팬에 미리 튀겨집니다. 그레이비는 일반적으로 거의 준비된 커틀릿에 부어집니다. 그러나 생 제품을 함께 붓고 굽는 경우에는 예외가 있습니다.

그레이비 "젠틀"을 곁들인 오븐의 커틀릿

요리용 부드러운 커틀릿그레이비가 든 오븐에서는 다진 쇠고기와 돼지 고기가 필요합니다. 그러나 한 부분을 닭고기로 바꿀 수 있습니다. 그레이비가 토마토를 준비하고 있습니다.

마요네즈 2스푼;

1 당근, 양파, 후추;

1. 빵 조각을 소량의 우유에 담그십시오. 100ml면 충분합니다.

2. 돼지 고기, 양파, 쇠고기를 조각으로 자른 다음 빵과 함께 고기 분쇄기를 통과합니다.

3. 다진 고기에 마요네즈와 계란을 넣고 양념으로 간을하고 잘 섞는다.

4. 100g의 커틀릿을 만들고 롤인합니다. 밀가루그리고 기름칠 틀에 넣습니다.

5. 오븐에 넣어 200도에서 10분간 굽는다.

6. 커틀릿이 튀겨지는 동안 우리는 그레이비에 종사합니다. 이렇게하려면 양파와 후추를 입방체로 자르고 당근 3 개를 넣고 기름을 추가하여 팬에 모두 함께 볶습니다.

7. 토마토를 물이나 국물에 희석하여 야채에 부어 데우십시오.

8. 오븐에서 커틀릿을 꺼내 야채와 함께 토마토 소스를 붓고 다시 오븐에 넣습니다. 이제 온도를 180도로 낮추고 약 30분 동안 요리합니다.

크림 소스를 곁들인 오븐의 치킨 커틀릿

매우 부드럽고 육즙이 많은 그레이비와 함께 오븐에서 놀라운 치킨 커틀릿을 만드는 방법. 우리는 필레에서 다진 고기를 직접 준비하며 어떤 경우에도 구매 한 제품을 사용하지 않습니다.

덩어리 4 조각;

마늘 2 쪽;

러스크 또는 밀가루;

1. 다진 고기에 꼬아서 넣기 닭고기 가슴살양파와 함께.

2. 식빵을 그릇에 담고 크림을 붓는다. 조금 부드럽게하고 꺼내 다진 고기에 보냅니다. 크림은 소스용으로 남겨주세요.

3. 다진 고기에 계란을 넣고 다진 딜, 소금을 넣습니다. 잘 섞어서 작은 공을 만드세요. 패티는 둥글게 됩니다.

4. 제품에 밀가루 나 크래커를 뿌리고 빵가루를 많이 바르지 마십시오. 프라이팬에서 각 면을 2분씩 튀깁니다.

5. 커틀릿을 적당한 크기로 옮기고 오븐에 5 분 (200도) 동안 넣습니다.

6. 남은 크림을 물 100ml에 섞고 소금과 마늘을 넣습니다. 후추로 맛을 낼 수 있습니다. 스토브에서 예열하십시오.

7. 커틀릿 위에 크리미 ​​소스를 붓고 15분간 익힌다.

사워 크림 소스를 곁들인 오븐의 비프 커틀릿

레시피 비프 커틀릿사워 크림 소스와 함께 오븐에서. 요리를 위해 상점에서 구입 한 기성품 다진 고기를 가져 가거나 직접 비틀 수 있습니다.

다진 고기 600g;

50g 버터;

1. 다진 고기에 다진 양파를 넣고 계란 1개와 양념을 넣는다. 우리는 감자를 닦고 미세한 강판으로 문지릅니다.

2. 커틀릿 덩어리를 저어 70g의 볼을 만듭니다. 기름칠한 베이킹 시트에 놓고 15분간 굽습니다. 우리는 200도를 넣습니다.

3. 버터를 데우고 밀가루를 부어 1 분 동안 볶습니다.

4. 사워 크림과 국물 (물)을 섞고 밀가루와 함께 버터에 얇은 흐름을 넣고 저어 가열합니다. 그레이비에 소금을 뿌리고 조미료를 던지면 약간의 마늘을 놓을 수 있습니다.

5. 커틀릿이 든 틀에 ​​사워 크림 소스를 붓고 오븐에서 15-20분 더 익힙니다.

그레이비가 든 오븐의 생선 커틀릿 (pollock, hake)

평범한 레시피 어묵폴락, 대구 및 이와 유사한 품종으로 준비 할 수있는 그레이비와 함께 오븐에서. 토마토에서 토마토 소스입니다.

흰 빵 0.2kg;

우유 0.12리터;

당근은 선택 사항입니다.

1. 필레를 씻고 조각으로 자르고 양파와 함께 다진 고기로 비틀십시오.

2. 빵 껍질이없는 빵을 우유에 담그고 다진 고기로 옮깁니다.

3. 계란을 넣고 양념을 넣어주세요.

4. 다진 고기에서 어묵을 만들고 밀가루를 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 팬에서 볶습니다. 우리는 최대 화재를 만듭니다.

5. 커틀릿을 펼친 다음 다진 양파 머리를 같은 팬에 볶습니다.

6. 몇 분 후 강판 또는 깍둑썰기한 토마토를 넣고 5분 동안 끓입니다.

7. 육수에 물과 양념을 넣고 끓이다가 불을 끈다.

8. 튀긴 돈까스에 준비한 육수를 붓고 200도 오븐에서 15~20분간 굽는다.

그레이비와 함께 오븐에 칠면조 커틀릿

유용한 레시피와 맛있는 미트볼향긋한 마늘 크림 소스를 곁들인 오븐의 칠면조에서.

버터 20g;

300ml 크림 10%;

마늘 2 쪽;

30g 매실유;

1. 처방 양파를 입방체로 자르고 버터에 볶습니다.

2. 덩어리 조각을 우유 또는 물에 담급니다.

3. 칠면조를 비틀고 튀긴 양파와 결합하고 불린 덩어리를 넣고 향신료와 노른자를 넣습니다.

4. 커틀릿 덩어리를 완전히 저어 손에 물을 적셔 작은 공 모양으로 굴립니다. 중간 닭고기 달걀의 크기.

5. 성형품을 틀에 옮기고 180도에서 1/4 시간 동안 굽습니다.

6. 팬에 소스용 기름을 두르고 밀가루와 섞는다. 1 분 후 크림, 끓는 물 100ml를 넣고 향신료를 넣습니다. 걸쭉해질 때까지 소스를 가열하고 끝에 마늘을 넣습니다.

7. 칠면조에서 커틀릿을 꺼내 위에 붓습니다. 크림 소스. 20분 더 요리합니다.

그레이비와 함께 오븐에 양배추 커틀릿

레시피 야채 커틀릿라고 할 수 있는 양배추에서 게으른 양배추 롤. 요리는 매우 간단하고 빠르며 다진 고기를 사용할 수 있습니다. 안에 식이 옵션닭고기 또는 칠면조 필레가 될 수 있습니다.

국물 300ml, 물;

1. 양배추는 채썰어 손으로 문질러 다진 고기와 함께 저어줍니다. 계란과 향신료를 넣고 집중적으로 저어 커틀릿을 만듭니다. 밀가루를 굴리지만 많지는 않습니다.

2. 베이킹 시트에 기름을 바릅니다.

3. 당근 3개와 양파를 자른다. 베이킹 시트 또는 어떤 형태로든 야채를 뿌립니다.

4. 야채에 바르기 양배추 커틀릿그리고 15분간 구워주세요.

5. 제품이 갈색으로 변하면 간단한 그레이비를 붓습니다. 준비하려면 뜨거운 국물에 토마토와 향신료를 섞기만 하면 됩니다. 패티의 밀가루와 함께 그레이비가 걸쭉해집니다.

6. 고기 종류에 따라 커틀릿을 15~20분 정도 익힌다.

치즈 소스를 곁들인 오븐 커틀릿

오븐에서 치즈 소스를 곁들인 놀라운 커틀릿 레시피. 이 요리는 파스타와 메밀과 잘 어울립니다. 우리는 모든 종류의 다진 고기를 사용합니다.

가공 치즈 0.15kg;

마늘 2 쪽;

1. 양파는 채썰어 섞어주세요 다진 고기. 불린 빵을 넣고 계란과 향신료를 넣습니다. 우리는 덩어리를 저어 조리대 또는 도마에서 잘 치십시오.

2. 커틀릿을 만들어 틀에 넣고 180도에서 20분간 굽는다.

3. 섞어야 할 소스 가공 치즈우유 랑. 밀도가 충분히 높으면 강판을 사용하거나 블렌더와 함께 모든 것을 이길 수 있습니다. 소금, 마늘을 넣고 딜을 넣으십시오.

4. 튀긴 커틀릿으로 양식을 꺼내고 위에 치즈 소스를 붓습니다.

5. 다시 10분 또는 15분 동안 설정합니다. 온도는 220도까지 추가할 수 있습니다.

버섯 소스를 곁들인 오븐 커틀릿

향기로운 그레이비를 준비하려면 절대적으로 모든 버섯을 섭취 할 수 있습니다. 커틀릿 용 다진 고기는 혼합되어 사용됩니다.

0.05kg의 빵 부스러기;

우유 0.12리터;

2 피망.

1. 빵가루를 우유에 적셔 다진 고기에 보냅니다.

2. 피망을 입방체로 자르고 커틀릿 덩어리에도 옮깁니다. 소금과 저어.

3. 다진 고기로 타원형 커틀릿 8 개를 만들고 기름칠 형태로 옮겨 제품 사이에 충분한 공간을 둡니다.

4. 180도에서 20분간 굽는다.

5. 팬에 양파와 버섯을 10분 정도 볶는다. 사용하는 경우 산림 버섯, 그런 다음 끓는 물에 30 분 동안 미리 끓입니다.

6. 소금을 넣고 크림을 부어 소스를 가열합니다.

7. 커틀릿을 꺼내고 그 사이에 버섯과 양파를 뿌립니다. 위에 소스를 부어주면 됩니다.

8. 다시 오븐에 넣고 육즙과 함께 약 20분간 더 굽는다. 완성 된 접시를 꺼내 즉시 다진 딜을 뿌립니다.

그레이비 아웃 신선한 토마토맛있고 향긋하지만 종종 빛이납니다. 전문 요리사는 소스에 약간의 토마토 페이스트 또는 케첩을 추가하는 것이 좋습니다.

밀가루뿐만 아니라 전분으로도 그레이비를 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 그리고 그가 덩어리를 잡지 않도록 분말을 차가운 액체로 희석합니다.

미트볼에는 빵뿐만 아니라 양질의 거친 밀가루, 감자 및 기타 야채. 이 모든 제품은 질량을 희석하고 접시의 수율을 높입니다.

제품을 물로 희석하지 않고 국물로 희석하면 그레이비가 더 맛있습니다. 고기, 생선, 버섯 또는 야채 국물. 그러나 맛은 커틀릿의 재료와 모순되어서는 안됩니다.