체코 공화국의 국가 요리: 사진이 있는 요리법. 체코 요리 거리의 체코 패스트리들이 하는 일

다른 나라에 가면 사람들은 새로운 문화를 마음껏 즐기고 싶어합니다. 그것의 중요한 부분은 물론 국가 요리입니다. 이것은 새로운 맛과 미식 경험뿐만 아니라 현지 원주민의 역할에 익숙해지고 내부에서 말하자면 장소를 느낄 수있는 기회입니다.

체코 공화국의 국가 요리는 현지의 취향뿐만 아니라 다양한 차용에서 형성되었습니다. 그 특징 중 메인 메뉴의 포만감과 디저트의 풍부한 단맛을 느낄 수 있다. 가장 특징적인 것은 포크 너클, 만두, 수프, 로컬 소시지, 굴라시입니다. 또한 목록의 토핑은 다양한 치즈입니다. 두려움과 달리 나는 현지 요리를 너무 좋아해서 체코 요리를 포함하도록 요리 범위를 확장했습니다.

모든 기능과 전통에 대해 이야기하려면 전체 책을 작성해야 하며 아마도 한 권 이상을 작성해야 합니다. 그러므로 나는 이 나라의 완전한 그림을 얻기 위해 모든 방문객들에게 시도해 보라고 조언하는 요리에 집중할 것입니다. 물론 대부분의 관광객들이 프라하로 몰려들기 때문에 그 나라의 국가 요리를 살펴보고 이 특정 도시의 레스토랑과 시설을 강조해 보겠습니다.

크네드릭스

체코 요리에서 가장 필수 불가결한 것 중 하나는 만두입니다. 만두는 대부분의 식당에서 제공되며, 학생들의 식단에 포함되며, 많은 가정에서 만들어집니다. 사실, 이들은 수욕에서 삶거나 찐 감자 또는 밀가루 반죽 조각입니다. 즉, 만두는 그들이 준비되는 원료에 따라 다양한 유형입니다.

빵 대신에 향토 요리에 사용되며, 보통 고기를 찍어먹는 진한 소스를 듬뿍 넣어 고기 반찬으로 먹기도 한다. 그런게 있다 전통 요리, 각각 돼지고기, 만두 및 소금에 절인 양배추로 구성된 "Vepřo Knedlo Zelo"로. 그것은 아래에서 논의할 전통 요리로 유명한 프라하 레스토랑에서 맛볼 수 있습니다.

놀랍게도 일부 체코인은 아침, 점심, 저녁 식사로 만두를 먹습니다. 분명히 식단에 만두가 너무 많이 포함되어 있습니다. 빵, 감자, 속을 채운 것(양파, 고기)과 없는 것, 두부, 단 것 등 많은 요리법이 있습니다. 완전한 디저트인 과일 만두도 있습니다. 따라서 자두는 얇은 반죽으로 준비되며 서빙하기 전에 가루 설탕 및 (또는) 강판 치즈를 뿌립니다. 저는 만두보다 만두가 훨씬 맛있고 여러 요리와 잘 어울립니다. 나는 그럭저럭 내가 있었던 거의 모든 레스토랑, 바 또는 매점에서 뜨거운 요리를 주문할 때 맛을 볼 수 있었습니다. 모든 사람이 만두를 요리하는 방법을 알고 있는 것 같으며, 만두를 심하게 만드는 것은 거의 불가능합니다.

브람보라키(Bramboraki)

감자 팬케이크와 매우 유사한 감자 케이크. 전통적으로 마조람이 추가됩니다. 브람보라키는 따로 접시로 사용하는 경우가 많지만 고기 반찬으로 먹기도 한다.

고기 요리

Svíčková na smetaně (사워 크림에 Svičková)

이 요리는 지역 국가의 자부심입니다. 그것은 쇠고기 안심으로 만들고 완벽하게 껍질을 벗기고 특별한 소스와 함께 제공됩니다. 그들은 요리 재능이 있는 것만으로는 충분하지 않으며 올바른 재료를 선택할 수 있어야 한다고 말합니다. 체코 공화국의 다른 지역에서이 요리는 향신료, 버섯 또는 딸기 형태의 첨가제, 매리 네이드와 같은 자체 방식으로 준비됩니다.이 모든 것이 다를 수 있습니다.

그러나 항상 소스에 특별한주의를 기울입니다. 그 근거는 조림 고기 국물야채, 크림, 우유. 일관성은 액체 으깬 감자와 같아야 합니다. 그리고 물론 그러한 요리는 전통적인 만두와 함께 제공되어야합니다. 사워 크림의 Svichkova는 상당히 다재다능한 요리이므로 적포도주 또는 백포도주와 잘 어울립니다.

첫 번째 음료 옵션과 이 요리를 선택한 후, 프라하 중심부 Uhelný trh, 415/10에 있는 U Dvou kocek 레스토랑에서 매우 기뻤습니다. 그건 그렇고, 같은 기관에는 아주 맛있는 같은 이름의 밝고 어두운 맥주를 생산하는 작은 양조장이 있습니다.

굴라쉬(굴라쉬)

굴라쉬는 육즙이 풍부한 스튜입니다. 적절한 준비입에서 녹습니다. 많은 요리와 마찬가지로 다양한 재료로 만들어집니다. 그러나 대부분의 경우 프라하 레스토랑에서는 쇠고기 굴라시를 맛볼 수 있습니다. 요리에는 커민, 마늘, 후추가 사용되며 고기 조각은 저열로 끓입니다. 과정이 끝날 무렵 밀가루, 토마토 페이스트를 소스에 첨가한 후 더 오래 끓입니다. 굴라시는 전통적으로 만두와 함께 제공됩니다. 그런 다음 두꺼운 향기로운 소스에 담근다. 나는 아주 맛나게 시도했다 쇠고기 굴라시 Nádražní, 56/106에 있는 일반적인 Andel 바(명백히 Andel 지하철역과의 근접성 때문에 이름이 지어졌습니다)에서.

Vepřové koleno (베프로프의 무릎)

많은 관광객들이 구운 멧돼지 무릎에 대한 전설을 만들어냅니다. 많은 양의 고기는 솔직히 불평하지 않지만 설득에 굴복하여 나는이 진미를 맛보아야했습니다. 앞을 내다 보면 바로 말할 것입니다-매우 맛있습니다! 새끼 돼지의 다리는 맥주에 담근 후 침에 올려 놓고이 형태로 굽습니다. 나무 판자에 같은 꼬치에 직접 제공됩니다. 그것은 보통 겨자와 양 고추 냉이뿐만 아니라 다양한 소스와 함께 제공됩니다. 중요한 주의 사항: 주문하기 전에 접시의 무게에 주의하십시오. 일반적으로 800g 이상입니다. 그래서 구운 멧돼지 무릎은 종종 2~3인분으로 주문됩니다.

Pečená kachna(페체나 카흐나)

구운 오리 또는 거위는 절인 또는 조림 신, 붉은 양배추 및 만두와 함께 제공되는 잘 알려진 지역 요리입니다. 때때로 새는 황금 껍질을 얻기 위해 꿀로 번집니다. 많은 가정에서이 요리는 예를 들어 크리스마스와 같은 휴일에 준비됩니다. 우리는 위에서 언급한 레스토랑 "U Dvou kocek"에서 맛있는 구운 오리를 맛볼 수 있었습니다. 구시가지와 바츨라프 광장 옆에 있기 때문에 이 식당에서 점심이나 저녁을 여러 번 먹었습니다. 하지만 다른 식당에서는 이 요리를 아주 맛있게 요리해야 한다고 생각합니다.

Pečená vepřová žebírka v 메두

이것은 꿀에 구운 돼지 갈비입니다. 오리와 마찬가지로 바삭한 황금빛 갈색을 위해 꿀을 첨가했습니다. 또한 고기를 부드럽고 육즙이 풍부하게 만듭니다.

소스

프라하와 체코의 다른 도시 주민들은 토마토, 오이, 양 고추 냉이, 딜, 마늘, 베리 등 다양한 소스를 매우 좋아합니다. 옛날에는 이런 종류의 음식을 독립적인 요리로 제공할 수 있었고 기름에 튀긴 밀가루에 포도주, 물, 맥주, 향신료를 첨가하여 준비했습니다. 많은 사람들의 기초 현대 소스체코인은 고기, 양파, 사워 크림 또는 와인을 구운 후 주스를 제공합니다.

수프와 스튜

전통적인 수프는 체코 요리에서도 중요한 역할을 합니다. 추운 날 몸을 따뜻하게 해주고 다양한 야채와 국물이 빠르게 소화되어 새로운 요리를 위한 공간이 됩니다. 프라하에서 가장 유명한 스튜에 대해 알려드리겠습니다.

Česnečka(체스네츠카)

그것 마늘 수프. 때때로 그것은 훈제 고기로 요리되지만 전통적인 조리법에 따르면 고기 국물, 감자, 물론 많은 마늘을 포함해야합니다. 치즈를 추가하면 변형도 있습니다. 또한이 수프는 전통적인 형태와 으깬 감자 모두에서 맛볼 수 있습니다. 첫 번째 버전에서는 크리스마스에 구시가 광장 근처의 중세 스타일 레스토랑에서 시도해 보았습니다. 안타깝게도 이름은 기억나지 않지만, 이곳은 몸을 녹이고 허기를 달래는 데 도움이 되었습니다.

브람보라츠카(Bramborachka)

토마토와 마늘이 들어간 수프. 종종 고기 굴라시를 기본으로 준비되지만 다양한 변형을 찾을 수 있습니다. 현지 요리에서 많은 수프와 기타 요리에는 마늘이 많이 들어 있어 미식 전통의 중요한 부분을 차지합니다.

치불라츠카(Cibulačka)

이전의 많은 양파 수프와 마찬가지로 준비하기 쉽습니다. 그것은 물 위에서 준비되며 크루통과 치즈와 함께 제공됩니다.

Polevka v chlebu (빵 속의 들쥐)

이 수프는 서빙 때문에 특별합니다. 이 요리의 경우 특별한 모양의 회색 빵이 구워지고 뚜껑 형태로 상단이 잘리고 부드러운 부분이 제거되고 스튜가 부어집니다. 사실, 번역의 polévka는 수프를 의미합니다. 즉, 모든 수프는 이런 식으로 제공될 수 있습니다.

Uhelný trh, 1에 있는 U Tří Zlatých Lvů에서 이 요리를 먹어보았습니다. 수프를 먹는 과정에서 "접시"의 뚜껑도 함께 먹게 되는데, 그 후 "후자를 먹는 것이 관례입니까?"라는 질문이 생겼습니다. . 아무도 알려주지 않아 빵 한 컵에 있는 만큼만 먹었습니다. 결국 저도 결제했습니다.

쿨라즈다(쿨라즈다)

이 두꺼운 수프는 버섯, 감자로 만들고 사워 크림으로 맛을 냅니다. 많은 사람들과 마찬가지로 물에 삶습니다. 그것은 일반적으로 함께 제공됩니다 삶은 달걀.

간식

종종 레스토랑과 바에서 맥주는 차가운 고기나 치즈 스낵. 이 중 다음을 강조할 가치가 있습니다.

유토페넥(익사)

마리네이드 되어있어요 새콤 달콤한 소스양파를 곁들인 소시지, 적당히 지방이 많고 향신료가 많이 첨가된 맛. 이 전채는 추운 장소에서 이상적으로는 2주 동안 담가둡니다. 일반적으로 머그잔과 빵으로 자른 형태로 제공됩니다. 다시 말하지만, 많은 요리법이 있습니다. 모든 바 또는 레스토랑에서 그들은 어떤 종류의 풍미나 기능을 추가하기 위해 노력합니다. 그리고 많은 지역 요리와 마찬가지로 집에서 요리할 때 고유한 조리법이 대대로 모든 가족에게 전해집니다.

틀라첸카(Tlachenka)

이 전채는 힘줄 또는 젤리와 유사합니다. 천연 케이스 또는 항아리에 삶은 압착 육류 제품입니다. Tlachenka에는 양파와 고추가 풍부하게 뿌려지고 식초도 부어집니다. 이 전채는 돼지고기, 쇠고기, 가금류 등 다양한 종류의 고기로 만듭니다. 이것은 다음 중 하나입니다. 인기 요리빵과 양파와 함께 맥주와 함께 제공됩니다. 다시 말하지만, Tlachenca는 레스토랑과 집에서 다르게 준비됩니다.

클로바사(클로바사)

다양한 종류의 튀긴 소시지: 간, 고기, 포도주, 피 등. 이 전채는 바삭해질 때까지 튀겨서 뜨겁게 제공되며 빵, 겨자, 양배추와 함께 제공됩니다. 소시지는 손으로 먹고 소스에 담근다. 이 스낵은 펍과 레스토랑뿐만 아니라 거리에서도 맛볼 수 있습니다.

광장과 붐비는 장소에는 눈앞에서 소시지를 구워주는 특설 노점이 마련된다. 가장 마음에 들었던 것은 바로 이 에피타이저였습니다. 메뉴에 있는 6~8가지 종류의 소시지를 모두 먹어봤습니다. 그리고 기회가 주어진다면 한 번 이상. 프라하, Staroprazhskaya 및 Wenceslas가 가장 맛있었습니다. 가장 편리한 구매 장소는 지하철 입구, 특히 안델 역과 프라하 중심의 바츨라프 광장에 있는 가판대였습니다. 그리고 이것은 다음에 체코를 방문할 때 가장 먼저 맛보는 음식이 될 것 같습니다.

치즈

그들은 현대 체코 요리에서 특별한 위치를 차지합니다. 구운 치즈가 가장 인기 채식 요리, 일반적으로 함께 제공되는 Hermelín(저멜린)입니다. 링곤베리 잼또는 잼.

처음에는 이 조합이 낯설게 느껴졌지만, 알고 보니 아주 좋았습니다. 가게에서 치즈를 사서 집에서 튀길 수 있습니다. 다양한 슈퍼마켓에서 한 패키지에 20-50 CZK가 소요되며 이는 매우 저렴합니다.

2위는 소위 "곰팡이 치즈"입니다. Brie, Hermelín, Plesnivec, Gerarnont, Kamadet에는 한 가지 유형의 곰팡이가 있고 Vltavín에는 내부에 파란색 곰팡이가 있고 외부에 흰색이 있습니다.

그들은 생으로 또는 튀긴 전채로 사용할 수 있습니다.

Olomoucké tvarůžky(Olomouc 치즈)는 체코에서만 생산되는 특별한 품종입니다.

이 치즈의 냄새는 불쾌하지만 (썩은 것처럼 보임) 튀기면 사라집니다. 이 품종은 갈색 빵과 양파와 함께 제공되는 맥주 스낵으로도 사용됩니다.

베이커리 제품

프라하에서는 도넛, 머핀, 크루아상, 케이크 등 거의 모든 패스트리를 구입할 수 있습니다. 이 모든 것은 현지 패스트리 상점과 커피숍에서 풍부하게 생산됩니다. 하지만 이곳에서는 이 나라에서만 맛볼 수 있는 푸짐한 음식을 맛볼 수 있습니다. 나는 체코 공화국에 전형적인 패스트리의 짧은 목록을 제시합니다.

Pardubický perník (Pardubický pernik)

그것 꿀 진저 브레드장식품이나 그림으로 풍부하게 장식되어 있습니다. 첫 번째 제조 장소인 Pardubice의 이름을 따서 명명되었습니다. 이 페이스트리의 가장 인기 있는 형태는 하트이지만 다른 변형도 있습니다.

Trdelník (Trdelnik 또는 Trdlo)

이것은 숯 위에 나무 릴에서 구운 특별한 반죽으로 만든 베이글입니다. 즉, 그들은 도심의 거리에서 바로이 음식을 만듭니다. 베이킹 후, 이 kalachik는 가루 설탕, 다진 견과류 또는 스프레드로 말릴 수 있습니다. 초콜릿 페이스트. 나는 세 가지를 모두 시도했지만 무엇보다도 가장 단순한 것이 설탕인 것을 좋아했습니다.

Karlovarské oplatky(카를로바르스케 oplatky)

이들은 초콜릿, 견과류, 크림, 사과 등 다양한 충전물이 있는 두 개의 둥근 얇은 웨이퍼로 총 15가지 옵션이 있습니다. 진짜 카를로비 와플은 카를로비바리에서만 구울 수 있다고 합니다. 그것이 내가 그들을 시도한 곳입니다. 1~3개 들어 있는 봉지가 있는데, 어떤 것은 차갑게, 어떤 것은 보통 따뜻하게 데워 먹는다. 이 간식의 크기는 직경이 15-20cm로 상당히 크지만 얇은 반죽 덕분에 와플은 매우 가볍고 식이가 좋습니다. 또한 이것은 체코 공화국의 진짜 조각인 친구 및 친척을 위한 훌륭한 기념품입니다. 웨이퍼는 매우 깨지기 쉬우므로 가능하면 단단하고 평평한 물건 사이에 포장하십시오.

Štramberské uši (슈트람베르스케 uši)

Štramberskie 귀 - 진저 브레드 반죽으로 만든 페이스트리를 가방 형태로 감싼 것입니다. 그것은 같은 이름의 도시에서 만들어졌으며 그 이름을 얻었습니다.

디저트

메인 식사 후에도 여전히 위장에 여유가 있다면 현지 디저트를 게을리하지 마십시오. 체코에서는 엄청난 수의 과자가 발명되었으므로 저는 몇 가지 특이한 요리에 대해서만 이야기하고 나머지는 직접 시도해 보십시오.

Horká láska (Horka 족제비)

뜨거운 사랑이라는 이름에서 알 수 있듯 뜨거운 시럽을 부은 차가운 아이스크림입니다.

냉동 요구르트

다양한 맛의 차가운 요구르트를 판매하는 자동 판매기가 있는 쇼핑 센터의 부서가 있습니다. 또한 용기에는 다양한 첨가제와 소스가 있습니다. 모든 가격은 동일합니다. 100g당 약 40CZK입니다. 즉, 당신은 자신이 유리를 가지고 원하는 양과 종류의 요구르트를 짜내고 견과류, 마멀레이드, 설탕에 절인 과일 및 기타 것들로 모든 것을 뿌리고 소스를 부은 다음 계산대에서 무게를 측정하고 지불합니다.

나는 최상층에 있는 Nový Smíchov 쇼핑 센터에서 이 디저트를 시험해 보았습니다. 주소 Štefánikova, 247/17.

도시 거리의 아이스크림

레스토랑의 많은 관광 거리에는 상쾌한 아이스 캔디를 판매하는 특별한 창이 있습니다. 일부 장소에는 초콜릿, 크림, 견과류 및 기타 맛이 있습니다. 그들은 뿔에 놓인 공 형태의 옵션을 제공하고 일부 장소에서는 특수 기계의 "소프트 아이스크림"형태로 옵션을 제공합니다. 나는 후자가 더운 날에 완벽하게 상쾌하기 때문에 가장 좋아했습니다.

음료수

많은 유럽 국가와 마찬가지로 체코도 전통 음료로 유명합니다.

맥주

지역 맥주에 대한 전설이 있으며 독일인들은 소위 "맥주 투어"를 위해 프라하에 옵니다. 왜냐하면 이 음료는 여기에서 페니 비용이 들기 때문입니다. 체코에는 취하게 하는 음료의 종류가 많이 있습니다. 다른 기사. 나는 맥주가 병이 아닌 생맥주를 시도해야한다는 것을 반복 할 것입니다. 그리고 도심에 있는 작은 양조장을 소홀히 하지 마십시오.

슬리보비체(Slivovice)

이 매실 브랜디는 강도가 45%입니다. '요진의 바진' 노래에서도 회장이 이 음료를 마신다. 해봤는데 별로 안좋아요 요새때문에 별로 맛은 못느꼈어요. 따라서 그는 "일종의 지역 보드카"로 기억되었습니다.

베체로프카(Becherovka)

이 리큐어는 크롤로비 바리에서 최대 45개의 허브를 수집하여 만들어졌습니다. 처음에는 의료용으로 사용되어야 했지만 맛 덕분에 Becherovka는 체코인들과 다른 나라의 주민들 사이에 널리 퍼지고 동정심을 갖게 되었습니다. 순수한 형태로 서빙하기 전에 술을 식히는 것이 좋습니다. 일부는 Becherovka를 기반으로 칵테일을 만들고 다른 일부는 맥주와 함께 마십니다.

음료 종류

• 오리지널은 시대를 초월한 클래식입니다. 1807년부터 동일한 제조법에 따라 38% 알코올로 제조되었습니다.
• 코디얼은 알코올 35%가 함유된 라임 블라썸 리큐어입니다.
• Becherovka KV 15 - 적포도주를 첨가한 리큐어는 식전주로 사용되었지만 40% 알코올로 중단되었습니다.
• 레몬 - 레몬 및 기타 감귤류의 향과 맛, 20% 알코올.
• KV 14 - KV 15와 같은 붉은 식전주, 40% 알코올.
• Ice&Fire는 멘톨과 후추가 첨가된 거의 검은색 리큐어입니다. 뒷맛은 마치 양치질한 것 같은 느낌인데, 상당히 웃기게도 알코올 30%입니다.

청량 음료

지역 콜라인 코폴라(Kofola)가 널리 보급되었습니다.

사과, 건포도, 체리 및 기타 시럽을 첨가하여 커피를 로스팅한 후 카페인 잔류물에서 생성됩니다. 여기 아메리칸 드링크 3배에 비하면 적은 설탕, 그리고 치아 법랑질을 파괴하는 산은 구성에서 완전히 배제됩니다.

메뉴

체코 수도의 거의 모든 레스토랑에서 Jídelní lístek이라고 ​​하는 메뉴는 각각 음식과 음료인 jídelniček과 pitníček으로 나뉩니다. 그들 각각에는 자체 카테고리가 있습니다.

네코 나 자카텍

번역하면 "처음부터"처럼 들립니다. 다음은 일반적으로 맥주와 함께 제공되는 가벼운 스낵입니다.

티eplych predkrmů

이들은 튀긴 치즈, 크루통 등과 같은 뜨거운 간식입니다.

폴레프키

수프와 스튜가 있는 섹션.

흘라브니 지들라

고기에 중점을 둔 두 번째 코스:

• vepřovo maso - 돼지고기;
• hovězí maso - 쇠고기;
• skopové maso - 양고기;
• zvěřina - 게임;
• drůbež - 새;
• 라이바 - 물고기.

프릴로히

이것은 가능한 모든 방법으로 일반적으로 요리되는 감자를 볼 수 있는 반찬 목록입니다.

사막

디저트에는 일반적으로 아이스크림, 케이크 및 패스트리가 포함됩니다.

프라하 최고의 레스토랑

향토 요리는 거의 모든 레스토랑에서 준비되며, 이것은 다소 큰 목록이며 그 중 최고의 장소를 골라내기가 어렵습니다. 오래 찾지 않아도 되도록 시내 중심가에 여러 곳을 예시로 들겠습니다.

레스토랑 U Jindrisske Veze

그것은 전통 요리를 제공하는 최고의 기관으로 간주됩니다. 평균 수표는 약 300크룬, 비즈니스 점심은 약 100크룬입니다. 맥주 한 잔에 50크라운이 듭니다. 가격은 상당히 합리적이고 서비스는 빠르며 요리사는 훌륭합니다.

주소: Jindřišská 972/26.

영업 시간: 11.00-23.00.

레스토랑 스타라 프라하

이것은 체코 요리를 제공하는 저렴한 곳입니다. 평균 점검은 앞에서 설명한 장소와 거의 동일합니다. 레스토랑은 수요가 많으며 저녁에는 무료 장소를 찾을 수 없습니다.

주소: Vitězná, 530/11.

영업 시간: 10.00-23.00.

Smichovsky radnicni sklipek

그들은 훌륭한 멧돼지 무릎과 구운 치즈를 만듭니다. 독창적인 인테리어와 전형적인 체코 요리. 가격은 평균, 맥주 50크룬, 요리 약 100크룬입니다.

주소: 프레슬로바, 4/553.

영업 시간: 11.00-23.00.

부드바르카

여기에서 맛있는 멧돼지 무릎을 먹었습니다. 맥주는 작은 구색으로 제공되었지만 꽤 괜찮습니다. 기관이 관광객이 붐비는 장소에 직접 위치하지 않았기 때문에 우리는 즉시 테이블을 얻을 수있었습니다. 파견대는 주로 지역 주민과 방문 독일인으로 구성되었습니다.

주소: Wuchterlova 336/22.

영업 시간: 11.00-00.00.

우 크랄레 브라반츠케호

중세 스타일로 꾸며진 레스토랑. 가격과 요리는 여느 곳과 마찬가지로 좋은데 인테리어가 다소 독특하다. 여기에서 지난 세기의 기사 축제에 손님이 된 것처럼 느낄 수 있습니다.

주소: Thunovská 198/15.

영업 시간: 11.00-23.00.

메모

현지 식당에서 식사를 하거나 식사를 하는 것이 처음이라면 다음 사항을 고려하십시오. 좋은 레스토랑의 음식 크기는 상당히 인상적입니다. 체코 사람들은 분명히 그런 양의 음식에 익숙하지만 일부 요리를 완전히 극복하는 데 성공하지 못했습니다. 따라서 한 번에 하나의 요리를 주문하는 것이 좋습니다. 뜨거운 맛을 본 다음 디저트를 위한 공간이 있는지 여부를 결정하십시오.

체코 공화국이 동유럽에 속해 있음을 부인하려고 아무리 애를 써도 오래된 뿌리가 스스로를 느끼게 합니다. 이것은 진한 소스, 다양한 고기와 감자 요리, 비교적 적은 양의 신선한 야채가 있는 체코 요리에서 특히 느껴집니다. 전통적인 체코 디저트는 칼로리가 높고 서구에서 매우 풍부한 것으로 간주되어 덜 맛있지 않습니다.

프라하를 방문하고 국가의 달콤한 요리를 시도하지 않는 것은 매우 비합리적입니다. 결국 멋진 여행과 함께하는 휴가는 생각보다 자주 빠지지 않으니 잠시 자신의 모습을 잊어야 한다. 그런 다음 - 다이어트, 충전 및 하역. 즐기다!

트델닉 - 트델닉

달콤한 간식 - trdelnik -은 구시 가지의 모든 구석에서 찾을 수 있습니다. 우리의 웨이퍼 롤과 같은 진미는 쇠 실린더에 싸인 효모 반죽에서 열린 불에 구워집니다.
그런 다음 그들은 trdelnik에 캐러멜 빵 껍질을 만들어 설탕으로 튀긴 견과류에 굴립니다. 그 향은 이루 말할 수 없다! 지나칠 수 없다!

자두를 곁들인 만두 Szilvásgomboc

체형에 해로운 영향을 미치고 미뢰에 긍정적인 영향을 미치는 요리. 기본은 감자 반죽이고 내부는 움푹 들어간 자두 (또는 다른 과일)입니다. 삶은 볼을 빵가루와 가루 설탕으로 말아서 크림(사워 크림, 버터, 커스터드) 또는 잼과 함께 제공합니다. 표현할 수 없는 맛!

콜라체

과일 롤 - 그것이 보이는 것입니다. 기본에는 과일, 딸기, 크림 치즈, 외부 - 양귀비 씨앗, 가루 설탕과 같은 충전재로 효모 반죽이 있습니다. 이 유명한 체코 디저트를 기리기 위해 프라하에서 Kolache 축제가 열립니다 - Kalaches의 축제. 이 달콤한 기쁨의 형태는 다를 수 있지만 본질은 동일합니다. 풍부한 반죽과 맛있는 충전물입니다.

바노카

수세기에 걸친 프라하의 유대인 역사를 감안할 때 전통적인 유대인 할라를 매우 연상시키는 진미인 Vánocka를 보고 놀라지 마십시오. 건포도, 아몬드, 말린 살구 및 기타 첨가물을 넣은 달콤한 꼰 효모 반죽입니다. Vánocka는 그 자체로 맛있지만 체코인들은 잼, 스미어 마멀레이드, 잼 및 기타 달콤한 페이스트와 함께 먹습니다.

"Sweet"프라하, 조화와 똑똑함의 직접적인 위협을 고려하더라도 무관심한 사람을 남겨 두지 않을 것입니다. 글쎄, 추가 체중을 늘리지 않으려면 한 가지 간단한 조언이 있습니다. 도보로 프라하를 걷고, 오래된 거리를 따라 걷고, 차나 버스의 창에서 보지 마십시오. 그리고 길을 따라 맛있는 프라하 디저트를 맛보십시오!

발행일: 2015-04-22

“소금물에 절인 튀긴 햄 한 조각, 감자만두에 바삭하게 튀긴 감자만두, 양배추까지! 진짜 잼! 그 후, 맥주는 쾌감에 취한다!... 사람에게 또 무엇이 필요할까?

야로슬라프 가셰크의 "선한 군인 슈바이크의 모험"

전 세계 수백만 명의 관광객이 매년 체코 공화국을 순례하는 것은 풍부한 역사적 유산과 독특한 고대 건축물과도 관련이 있습니다. 이 나라의 본격적인 매력은 국민 요리라고 할 수 있습니다.

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체코 요리에 대한 간략한 설명

체코 공화국의 지리적 위치는 요리 전통을 미리 결정했습니다. 수세기 동안 체코인의 미식 습관은 서쪽의 독일-오스트리아 요리, 남쪽의 헝가리어, 동쪽의 슬라브어 등 이웃 국가의 영향을 받았습니다. 서양 이웃은 남쪽에서 모든 종류의 소시지와 다양한 유형의 양배추로 체코 요리를 풍부하게했습니다. 그녀는 두꺼운 풍부한 수프, 굴 라시 및 향신료와 죽, 고기 찌꺼기 및 패스트리로 만든 요리를 아낌없이 조미하는 전통을 얻었습니다. 동쪽의 공헌.

언뜻보기에 체코 요리는 매우 간단하고 복잡하지 않습니다. 육류 및 가금류, 감자 및 밀가루 제품의 요리를 기반으로하며 주요 체코 음료 인 맥주와 이상적으로 결합됩니다. 그러나 악마는 그들이 말했듯이 세부 사항에 있습니다. 자세히 살펴보면 체코 요리의 성공은 엄선된 고기와 최고 품질의 기타 제품, 숙련된 준비, 다양한 소스, 향신료 및 조미료의 넉넉한 선택에 기반을 두고 있음을 알 수 있습니다.

체코인들은 그들의 국가 요리가 "고기-만두-맥주"라는 삼위일체를 기반으로 한다고 말하기를 좋아합니다.

안목 있는 미식가를 위한 체코 공화국을 낙원이라고 부르기는 어렵지만 (결국 프랑스 또는 이탈리아 요리와 같은 절묘한 요리는 없습니다), 왕성하고 맛있고 중요한 것을 사랑하는 사람들에게는 저렴합니다. 음식 옵션은 단순히 끝이 없습니다. 체코 공화국의 부분은 거대하고 (관광 센터에서 멀수록 더 ​​많이) 가격은 적당하며 모든 단계에서 문자 그대로 모든 시설에서 전통적인 스낵 세트와 함께 갓 양조 한 맥주 한 잔을 건너 뛸 수 있습니다. 인기 레스토랑에 간단한 그릇.

체코 요리는 육식가들에게 특히 즐거움을 줄 것입니다. 대부분의 요리는 고기(주로 돼지고기)와 가금류(오리, 칠면조)를 사용합니다. 체코 공화국에서 물고기를 찾을 수 있지만 드물게 있습니다. 체코인은 주로 민물고기를 먹습니다. 주요 체코 어류는 잉어입니다. 사워 크림과 마늘 소스로 구운 크리스마스 전통 요리입니다.

체코 국가 요리의 중요한 장소는 수프와 물론 만두 - 삶거나 찐 것입니다. 밀가루 제품어렴풋이 젖은 빵을 연상시킨다. 소스를 듬뿍 뿌려서 먹으면 다양한 요리반찬으로.

전통적인 체코 수프

수프 또는 체코어 폴레프키, 체코 요리에서 중요한 위치를 차지합니다. 체코인은 고기 국물이 있는 걸쭉하고 향긋한 수프와 흥미롭고 새콤한 맛의 으깬 수프를 선호합니다(사우어크라우트, 신 우유 또는 사과는 일반적으로 "신맛"을 위해 수프에 추가됩니다). 요리사는 조미료를 아끼지 않고 캐러 웨이 씨앗, 마요라나, 백리향, 생강, 베이 리프, 후추, 파프리카 및 신선한 허브를 딜, 파슬리와 같은 대량으로 추가합니다. 밀도를 위해 계란 노른자, 양질의 거친 밀가루, 밀가루, 으깬 야채, 크림, 버터가 첨가됩니다. 두꺼운 일관성 때문에 많은 체코 수프는 소스와 쉽게 혼동됩니다.

체코 공화국에 오는 관광객들 사이에서 끊임없는 기쁨 빵에 수프. 수프는 빵 부스러기가 제거 된 특별한 빵 "냄비"에 제공됩니다. 파삭 파삭 한 냄비에는 미리 자른 빵 뚜껑이 있습니다. 이 서빙은 고기 굴라시 수프의 전형적인 것입니다. 버섯 퓌레 수프, 두꺼운 감자, 양파 및 기타 많은 수프. 일반적으로 각 체코 레스토랑에는 빵 수프에 대한 자체 조리법이 있습니다. 그리고 너무 맛있어서 내용물뿐만 아니라 두꺼운 고기 맛과 향에 흠뻑 젖어있는 바삭한 냄비 자체를 어떻게 먹는지 스스로 눈치 채지 못할 것입니다!

가벼운 퍼스트 코스로는 마늘, 치즈, 크루통으로 맛을 낸 고기와 닭고기 육수가 가장 흔하다.

전통적인 체코 수프에는 다음이 포함됩니다.

브람보로바 폴레프카또는 브람보라츠카 - 오래된 체코 요리법에 따라 훈제 고기 및/또는 버섯을 곁들인 두꺼운 감자 수프. 밀가루와 섞인 사워 크림으로 드레싱. 종종 빵에 제공됩니다.

굴라쇼바 폴레프카- 굴라시 수프. 돼지 고기, 쇠고기, 가금류 또는 토끼 고기를 기본으로 한 인기있는 두꺼운 수프. 고기 외에도 내장, 닭고기 및 오리 곱창을 추가 할 수 있습니다. 밀가루, 양질의 거친 밀가루로 두껍게 만들고 버터 또는 라드에 튀긴 것입니다. 으깬 감자와 야채. 그가 빵을 제공하는 것도 전통적입니다.

체스네코바 폴레프카또는 česnečka - 감자와 훈제 고기를 곁들인 마늘 수프는 매우 두껍고 (그 다음 구타 계란이 추가됨) 더 많은 액체를 준비 할 수 있습니다. 종종 croutons와 함께 제공됩니다.

코프로바 폴레프카-오래된 조리법에 따라 신 우유가 든 딜 수프. 사워 크림과 신선한 허브로 아낌없이 풍미를 더합니다. 그리고 체코 맥주를 마신 후 머리가 매우 드물게 아프지만 전날 밤 압생트, 술, slivovitz 또는 Becherovka로 방해했다면 이것이 최고의 숙취 치료제입니다.

시불로바 폴레프카또는 cibulačka - croutons와 치즈를 곁들인 양파 수프. 고기 또는 뼈 국물에 준비합니다. 양파는 라드에 볶습니다. 풍부하고 톡 쏘는 맛이 있습니다.

hovězí polevka s játrovými knedlíčky- 간 만두를 곁들인 쇠고기 수프. 이 수프의 "하이라이트"는 우유에 담근 빵 조각과 다진 간으로 반죽한 만두입니다.

쿨라즈다- kulajda 또는 남부 보헤미안 감자 버섯 수프 - 남부 보헤미아의 첫 번째 코스에 대한 오래된 조리법. 체코 요리의 걸작 중 하나로 간주됩니다. 우유 또는 크림으로 준비합니다. 그것은 두꺼운 질감, 흰색 및 풍부한 버섯 향을 가지고 있습니다.

젤나 폴레프카- 소금에 절인 양배추 수프. 이것은 체코 요리의 양배추 수프라고 말할 수 있습니다. 그것은 일반 또는 버터에 튀긴 우유 (크림)와 두꺼운 밀가루를 첨가하여 준비됩니다.

드르슈코바 폴레프카- 삼겹살. 체코 농민의 전통 요리인 진한 돼지고기 삼겹살 수프. 파프리카, 마늘 및 기타 향신료(마조람, 커민, 후추)로 넉넉하게 양념합니다.

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체코 요리의 메인(두 번째) 요리

두 번째 코스(hlavní chod)로 체코인들은 고기 요리와 반찬을 선호합니다. 인기 1위는 돼지고기, 그 다음은 닭고기, 3위는 쇠고기입니다. 오리, 칠면조, 거위, 꿩 요리도 일반적입니다. 큰 식당에서는 항상 송어, 잉어 또는 대구 요리를 찾을 수 있지만 생선은 훨씬 덜 유명합니다. 그것은 일반적으로 튀기거나 오븐에 굽거나 굽습니다. 전통적인 크리스마스 요리는 오븐에서 구워집니다. 잉어. 사워 크림과 마늘 또는 치즈와 마늘 소스로 구운 것입니다.

체코인들은 육식을 하기 때문에 고기 요리를 훌륭하게 요리합니다. 고기는 종종 사랑받는 체코 맥주에서 미리 절인됩니다. 두 번째 코스를 준비하는 주요 방법은 구이(숯)를 포함한 스튜, 튀김 및 베이킹입니다. 체코인은 굴라시를 위해 고기를 큰 조각으로 자르거나 전체(예: 구운 오리 또는 돼지고기 너클) 또는 작은 조각으로 자르는 것을 선호합니다. 다진 고기 요리는 체코 인들이 메인 요리가 아닌 맥주 스낵이라고 부르는 위너와 소시지 (술에 취해)를 제외하고 체코 요리에 일반적이지 않습니다.

두 번째 코스 준비에 아낌없이 사용됩니다. 조미료와 향신료- 양파, 마늘, 겨자, 양 고추 냉이, 마조람, 파프리카, 커민, 생강, 백리향, 세이지, 고수풀, 카다멈, 바질, 딜.

소스, 또는 omáčky는 체코 요리에서 특별한 위치를 차지합니다. 그들은 두 번째 코스, 전채, 반찬 및 만두와 함께 제공됩니다. 체코 소스는 풍미와 향이 풍부하며 대부분 걸쭉합니다. 그들의 소비 전통은 중세 시대로 거슬러 올라갑니다. 고대 소스 준비의 기초는 물, 고기 또는 야채 국물, 와인, 우유, 크림 및 맥주와 함께 먹는 사람의 소속에 따라 희석 된 지방의 밀가루 튀김이었습니다. 그들은 향신료, 뿌리 및 허브를 추가했습니다. 그 이후로 소스를 만드는 기술은 거의 변하지 않았습니다.

체코 요리의 전통적인 소스는 마늘, 토마토, 오이, 딜, 양파, 버섯, 크림, 링곤베리, 크랜베리, 블랙베리입니다. 맛 특성을 향상시키기 위해 버터, 크림, 우유, 사워 크림이 첨가됩니다.

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주요 두 번째 코스

구운 돼지 무릎 (Pečené vepřové koleno)

대부분의 관광객들이 체코를 연상시키는 요리. 체코 요리의 메인 요리는 다리 중간에서 허벅지 중간까지의 부분인 신선한 돼지뼈로 준비됩니다. 생크는 다양한 방법으로 구울 수 있습니다. 대부분의 조리법 간의 개념적 차이는 끓는 단계의 부재 또는 존재입니다. 전통적인 조리법에 따르면 정강이는 먼저 다양한 뿌리(셀러리, 당근), 양파, 마늘, 향신료를 넣고 국물이나 맥주에 끓인 다음 굽습니다. 소금에 절인 양배추 또는 조림 양배추, 감자, 절인 오이, 마늘 및 허브와 함께 제공됩니다.

꿀에 구운 돼지 갈비 (Pečená vepřová žebírka v medu)

이 조리법의 "하이라이트"는 꿀을 기본으로 한 특별한 매리 네이드입니다. 굽기 전에 갈비뼈를 오랫동안 절인 다음 약한 불에서 오랫동안 굽기 때문에 실제로 입에서 녹습니다.

Vepro-knedlo-zelo (Vepřo-knedlo-zelo)

구운 돼지고기, 만두(특별한 체코 "빵" 반찬, 나중에 더 자세히 설명), 소금에 절인 양배추 조림으로 구성된 또 다른 오래된 체코 요리입니다. 영광스러운 체코의 전통에 따르면 진한 육즙이 풍부하게 부어집니다.

Svichková on 사워 크림 (Svíčková na smetaně)

소스와 함께 조린 어린 쇠고기 또는 송아지 고기 안심. 이 요리의 고기는 특히 신중하게 선택되며 요리하기 전에 1-2 일 동안 향신료에 절입니다. 맛의 핵심 역할 준비된 식사소스가 재생됩니다. 고기 국물에 끓인 야채를 기본으로 준비한 다음 퓌레 상태로 채찍질합니다. 맛을 위해 우유, 크림 또는 사워 크림이 소스에 추가됩니다. 크랜베리, 링곤 베리, 블랙 베리와 같은 신 베리의 베리 소스 또는 잼을 추가하면 접시에 특별한 맛이납니다. 글쎄, 접시와 함께 제공되는 만두 몇 조각은 전체 소스를 흡수하는 데 도움이 될 것입니다.

다른 두 번째 코스

베프로비 리젝 - 빵가루 입힌 돼지 갈비. 슈니첼 또는 에스칼로프의 체코 품종입니다. 이 요리는 독일과 오스트리아-헝가리와의 근접성의 영향으로 체코 국가 요리에 들어갔습니다.

rečena vepřova játra - 구운 돼지 간. 간 내부가 연한 분홍색을 유지하도록 매우 빨리 요리됩니다. 튀긴 양파와 두꺼운 밀가루 소스와 함께 제공됩니다.

만두를 곁들인 굴라시

hovězí gulaš s knedlíkem - 만두를 곁들인 쇠고기 굴라시. 진한 육즙에 고기를 끓이는 전통 요리법. 헝가리 이웃에서 체코 요리로 "이주". 그리고 향긋한 육수 한 방울도 낭비되지 않도록 몇 조각의 감자 또는 밀가루 만두가 접시에 붙어 있습니다. "올바른" 체코 굴라시를 만들기 위한 많은 요리법이 있으며, 육즙이 많은 고기, 양파, 토마토 조각( 토마토 페이스트). 다른 모든 것(마늘, 후추, 파프리카, 생강, 고수 및 기타 향신료)은 요리사의 재량에 따릅니다.

만두와 오리

페첸 카흐나 - 오리 또는 거위 구이. 체코 요리의 축제 요리 카테고리에 속합니다. 구운 새는 소금에 절인 양배추와 만두와 함께 제공됩니다. 바삭하고 향기로운 빵 껍질을 얻으려면 새에 꿀을 바르거나 소금과 향신료로 특별히 준비한 꿀 혼합물을 칠할 수 있습니다.

로즈마리와 양고기

예네치 나 로즈마리누 - 로즈마리로 구운 양고기. 체코 테이블에 희귀 양고기의 맛있는 요리. 로즈마리의 신선한 가지가 접시에 풍미를 더합니다. 굽기 위해 척추 부분(hřbetu), 갈비뼈(žebírka), 목(krk) 및 다리(kýta)와 같은 다양한 양고기 조각을 사용할 수 있습니다. 조리법의 다양한 변형으로 마늘, 올리브 오일, 레몬 및 마멀레이드를 사용할 수 있습니다. 종종 신 베리(링곤베리, 크랜베리) 소스가 접시와 함께 제공됩니다. 또 다른 종류의 양고기 요리는 보헤미안 고기. 요리를 준비하기 위해 부드러운 양고기를 직사각형 조각으로 자르고 양파와 감자로 튀긴 다음 끓입니다.

전통적인 스마제니 카프르 - 구운 잉어. 소수 중 하나 생선 요리이 나라의 주요 크리스마스 요리라고 할 수있는 체코 요리. 전통적으로 크리스마스에 축제 테이블에서 제공됩니다. 이 경우 잉어는 크고 뚱뚱합니다. 생선은 사워 크림과 맥주 소스, 양파, 레몬으로 구워집니다. 복부는 갈색 양파, 당근, 샴 피뇽으로 채워질 수 있습니다. 요리하기 전에 숙련 된 주부는 1-2 일 동안 잉어를 맥주에 담그십시오 (필요한 어둠 속에서). 일년 내내 지갑에 크리스마스 잉어의 비늘을 착용하는 것이 일반적입니다. 돈과 부를 끌어들이는 것으로 믿어집니다.

페체니 프스트루 - 구운 송어. 체코 요리의 몇 안 되는 생선 요리 중 하나입니다. 생선은 로즈마리, 백리향, 마늘, 후추와 같은 레몬과 향신료로 구워집니다. 생선은 그릴, 석탄, 호일 등 다양한 방법으로 구워집니다.

체코 반찬

체코어 설명하기 반찬(přílohy), 이야기는 두 부분으로 나눌 수 있습니다 - 만두와 다른 모든 것.

실제로 세계의 거의 모든 나라에서 체코와 조금이라도 닮은 요리가 없습니다. 크네들릭(네들릭). 그것은 빵과 반찬 사이의 특별한 단계에 서서 체코 자체를 대신합니다. 역사를 잠시 들여다보면 만두가 체코 요리 전문가의 발명품이 아니라는 사실에 놀랄 수 있습니다. 그들은 독일과 오스트리아에서 체코로 왔습니다. 그리고 요리 자체의 이름은 독일 뿌리를 가지고 있으며 독일 "knödel"에서 유래합니다. 그러나 남부 독일과 티롤에서 사용되며 체코 만두의 형제(정확히 말하면 증조부)인 knodels는 "브랜드"로 승격되지 못하고 눈에 띄지 않는 현상으로 남았습니다. 이 국가의 요리지도에서 지역적 중요성. 체코 만두는 국가의 주요 국가 상징 중 하나의 공식 지위를 받았으며 자존심이 강한 모든 체코 안주인은 가장 "올바른"집에서 만든 만두에 대한 세 가지 요리법을 알고 있습니다. 감자, 밀가루(빵), 달콤한.

그렇다면 고전적인 체코 만두는 무엇입니까? 여기서 가장 큰 문제가 발생합니다. 만두를 "올바른"것과 "잘못된"것으로 분류 할 가능성은 전혀 없습니다. 각 지역 (어떤 지역-모든 가족!)에서 만두를 준비하는 데 많은 옵션이 있습니다. 만두 제조법은 다르며 물론, 가장 정통하고 맛있는.

기본적으로 모든 만두에는 다양한 재료를 섞어 반죽 같은 덩어리를 찌거나 끓인다는 공통점이 있습니다. "반죽"의 구성에는 으깬 생 또는 삶은 감자, 밀가루, 전분, 계란, 오래된 빵 조각 또는 우유에 담근 롤이 포함될 수 있습니다. 이 베이스에 다양한 제품을 추가할 수 있습니다. 코티지 치즈, 옥수수 또는 양질의 거친 밀가루, 간, 베이컨, 치즈, 야채, 버섯, 채소. 반죽에 설탕, 과일, 딸기를 넣으면 달콤한 만두가 만들어지며 체코 요리에서 디저트로 사용됩니다. 그들은 달콤한 소스, 아이스크림, 과일, 양귀비 씨앗, 견과류 및 초콜릿과 함께 제공될 수 있습니다.

조리법에 따라 만두 반죽은 효모와 효모가 없을 수 있습니다.

만두의 아름다움은 그 자체로 표현되지 않는 맛을 가지고 있기 때문에 일관성으로 인해 메인 요리의 모든 맛을 완벽하게 흡수한다는 사실에 있습니다. 따라서 걸쭉한 수프와 다양한 소스체코 요리가 유명합니다.

전통 반찬부터체코 요리에는 다음이 포함됩니다.

• 브람보로바 카셰- 으깬 감자. 진한 소스와 생선을 곁들인 고기 요리와 잘 어울립니다.
• 브람보로베 흐라놀키 - 클래식 감자감자 튀김. 체코인들은 일반적으로 감자 반찬을 매우 좋아하기 때문에 대부분의 메뉴에서 감자를 찾을 수 있습니다. 다양한 옵션 - 삶은, 구운, 튀긴 베이컨, 마늘, 딜 등과 함께;
• 크로케티 - 고로케. 튀긴 으깬 감자 볼. 그들은 작은 막대기, 장미 및 기타의 형태를 취할 수 있습니다.
• 뒤센 젤리(양배추 조림) 및 두센 키사네 젤리(조림된 소금에 절인 양배추) - 소금에 절인 양배추에서 준비합니다. 또 다른 인기 있는 체코 반찬. 두 번째 코스와 함께 단독으로 제공되며 복잡한 반찬의 일부로 제공됩니다. 포크 너클, 익사한 생선, 구운 갈비 및 기타 체코 전통 요리와 완벽하게 어울립니다. 월계수 잎, 커민, 크랜베리, 링곤베리, 당근, 사과를 추가하여 흰색과 붉은 양배추로 준비할 수 있습니다.
• 파졸로브 러스키- 삶거나 조린 녹두.

맥주 안주

체코 요리에 대한 이야기는 전통적인 맥주 스낵을 언급하지 않고는 불완전합니다. 체코의 맥주 소비는 수세기 전입니다. 국가 전통, 즐거움으로 나라에 오는 수백만 명의 관광객이 지원합니다. 모든 주점에서 가장 배고픈 벌레를 빨리 굶게 할 수 있는 인상적인 스낵 목록을 찾을 수 있으며 가장 좋은 쪽에서는 다크, 세미 다크, 루비, 라이트, 쓴맛, 신맛, 훈제 맥주 등 다양한 맥주의 맛의 장점을 강조합니다. 밀과 많은 다른 사람들.

적절한 맥주 스낵의 목표는 두 가지입니다. 거품 음료의 독특한 맛을 강조하고 갈증을 일으켜 다음 잔을 주문하는 것입니다. 두 번째로, 체코 맥주 스낵의 대부분은 풍부한 소금과 모든 종류의 향신료로 구별됩니다.

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주요 스낵 요리

절인 헤르멜린(nakládaný hermelin)

헤르멜린은 체코어로 "어민"을 의미합니다. 우유로 만든 부드럽고 기름진 다양한 치즈의 이름으로 표면에 흰색 곰팡이가 있습니다. Germelin은 프랑스 카망베르와 맛이 비슷합니다. 화이트 와인과 함께 에피타이저로 제공됩니다. 맥주 안주로 마리네이드하여 제공됩니다. 이를 위해 양파, 마늘, 딸기 및 후추, 칠리 페퍼, 베이 리프, 백리향 및 절인 고추 "feferoni"와 같은 향신료를 첨가하여 식물성 (유채) 기름을 기본으로 한 특별한 매리 네이드에 치즈를 2 주 동안 담그십시오. "(팔리베 페페롱키).

뜨거운 애피타이저로 헤르멜린을 튀겨서 제공합니다. 빵 부스러기튀김( 스마제니 헤르멜린) 또는 구이( 그릴로바니 헤르멜린). 열처리하는 동안 치즈의 맛과 향의 모든 면이 드러납니다. 겉은 바삭하고 고소한 크러스트가 치즈를 덮고 있고, 속은 부드러운 육즙이 입안에서 살살 녹는다. 마늘, 오이 딜, 크랜베리 ​​또는 링곤베리 소스와 함께 제공됩니다.

익사한 사람들(utopenci)

익사 한 사람들 - 체코어에서 "익사 한 사람들"로 번역되었습니다. 원래 서빙과 함께 지방이 많은 고기 소시지 (약 2 주 동안 신맛이 나는 매리 네이드에 절인 것) - 각 소시지는 세로로 자르고 토마토, 절인 양파, 달콤한 고추, 절인 오이, 절인 페퍼로니 고추 등을 잘라냅니다. 그 위에 신선한 허브를 아낌없이 뿌립니다.

구운 빵을 곁들인 쇠고기 타르타르 (hovězý tatarák s topinkami)

빵을 곁들인 타르타르

그것은 날 것으로 만든 유명한 타타르 스낵의 변형입니다. 갈은 쇠고기와 함께 달걀 노른자. 파삭 파삭 한 빵과 향신료 - 붉은 후추와 검은 후추, 마늘, 절인 양파, 올리브 및 다양한 소스와 함께 제공됩니다. 고기 품질이 보장 된 입증 된 장소에서 타르타르를 시도하는 것이 좋습니다. 다진 고기는 익히지 않은 날 것입니다.

Olomouc 두부(olomoucké tvarůžky)

"아마추어를위한"체코 스낵의 일종. 숙성된 커드 치즈의 일종입니다. 그들은 날카로운 특정 냄새와 맛을 가지고 있습니다. 버터와 함께 토스트와 함께 사용하는 것이 좋습니다. Olomouc 근처의 Lostice 마을에서 체코 농민의 오래된 "진미"를 감히 시도하는 사람들(15세기에 그곳에서 생산하기 시작했습니다)은 냄새에 주의를 기울이지 않으면, 그런 다음 취향과 섬세한 질감에 따라 치즈는 훈제 가자미 이상입니다.

클래식 스낵 요리, 체코의 모든 펍이나 레스토랑에서 찾을 수 있습니다.

• 틀라첸카 - 틀라첸카. 이 이름은 돼지 고기 너클과 고기 내장에서 잘 알려진 힘을 숨 깁니다. 절인 양파, 양 고추 냉이, 겨자 및 화이트 소스와 함께 제공됩니다.
• 그릴로반 클로바스키 - 구운 소시지. 바삭한 크러스트와 함께 맛있는 구운 고기 소시지. 다양하게 제공 매운 소스그리고 겨자. 더 파삭 파삭 한 크러스트를 형성하기 위해 한쪽 또는 양쪽에서 십자형으로자를 수 있습니다.
• Tatarský biftek z lososa - 생 연어 타르타르. 토스트, 레몬, 후추, 소금을 곁들인 양상추와 함께 제공됩니다.
• 피브니 시르 오블로제니 - 맥주 치즈. 맥주 치즈, 소금에 절인 스프랫, 양파, 버터 및 맥주 한 방울의 오리지널 스낵이 있는 빵.

맥주의 대량 소비 문화를 감안할 때 모든 주점에서 튀김을 제공합니다. 토스트(토핑키) 와 다양한 충전재(다진 고기 또는 생선, 치즈, 멸치, 베이컨, 마늘, 양파), 고기(masové prkenko) 또는 치즈맛(시로베 프르켄코) 어울리는.

샐러드

푸짐한 고기에 대한 그의 사랑에도 불구하고 감자 요리체코인은 가벼운 간식을 잊지 않습니다. 하지만 현지 요리의 풍미도 가미되어 있습니다. 예를 들어, 가장 인기 있는 체코 샐러드 중 하나는 감자 샐러드입니다. 브람보로비 살라트. 삶은 감자 외에도 당근, 셀러리 뿌리 및 파슬리, 적양파, 절인 오이, 베이컨 크랙클링 및 여주인이 선택한 기타 재료가 포함됩니다. 이 샐러드는 종종 크리스마스 테이블에서 제공됩니다. "가난한" 옵션에는 감자, 양파, 채소, 식초 또는 와인을 곁들인 겨자 드레싱(따뜻하게 제공됨)이 포함됩니다. 체코인의 미식 열정의 또 다른 좋은 예는 블라흐 샐러드입니다( 블라스키 살라트) 감자에서, 녹색 완두콩소시지, 햄, 송아지 고기, 혀 등의 고기 재료 세트. (Olivier 샐러드의 체코 유사체). 오스트리아-헝가리 국가의 공통된 역사에 대한 독특한 반향은 달콤한 절인 고추, 양파, 셀러리 뿌리 및 훈제 고기 샐러드입니다.

디저트, 파이

일반적으로 체코에서 돌아오는 여행자는 현지 디저트를 거의 언급하지 않습니다. 그리고 절대적으로 헛된 것입니다! 물론 이것은 체코 맥주의 품종과 브랜드를 시음하는 데 몰두한 대다수의 관광객이 맥주 스낵에 의존한다는 사실에 크게 기인합니다. 당연히이 상황에서 대다수는 더 이상 디저트에 달려 있지 않습니다. 그러나 단 것을 좋아하는 사람들은 맛에 분명히 오스트리아 감각이 있고 빵에는 확실한 슬라브 뿌리가 있는 놀랍도록 다양한 체코 디저트와 패스트리를 발견할 것입니다.

우리는 티라미수, 치즈 케이크, 나폴레옹 또는 브라우니와 같이 세계 어느 나라에서나 볼 수 있는 인기 있는 국제 디저트에 대해 이야기하지 않을 것입니다. 체코에서는 요리하는 방법도 알고 있으며 이 기술의 정도는 특정 기관에 따라 다릅니다. 외국에서는 보기 힘든 독특한 체코 디저트에 대해 알아보겠습니다.

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Trdelnik, trdlo (Trdelnik, trdlo)

체코에서 가장 흔한 길거리 페이스트리. trdelniks가 있는 텐트는 모든 구석에서 찾을 수 있으며, 지역 전체에 퍼지는 시나몬, 바닐라 및 신선한 머핀의 숨막히는 냄새로 인해 텐트의 위치를 ​​틀림없이 알 수 있습니다. 그들은 롤링 핀에 감긴 풍부한 효모 반죽의 속이 빈 튜브이며 설탕과 계피의 혼합물, 때로는 으깬 견과류, 양귀비 씨앗 또는 코코넛 플레이크를 뿌리고 꿀, 초콜릿 또는 뜨거운 캐러멜이 묻습니다. 화덕에 굽습니다. trdelniks가 없으면 체코의 민속 축제, 박람회 또는 거리 축제를 상상할 수 없습니다.

슬로바키아어 마을 Skalica(그리고 18세기에 그곳에서 일한 헝가리 작가 Josef Gvadani의 요리사)와 늙은 Cesky Krumlov가 가장 인기 있는 체코 진미의 창시자라고 부를 권리를 주장하는 것은 흥미롭습니다. 최신 버전의 지지자들은 trdelniki가 대규모 박람회에서 자신의 제품을 거래하기로 결정한 도시 제빵사가 발명했다고 주장합니다. 그 당시 전통에 따르면 모든 상인이나 장인은 제품에 관심을 끌기 위해 예쁜 여자 친척을 카운터 뒤에 두었습니다. 빵 굽는 딸은 특별히 아름답지는 않았지만 아름답게 회전했습니다. 그의 제품에 대한 관심을 끌기 위해 제빵사는 소녀에게 반죽 튜브를 굽게 하고 나무 스핀들에 감고 기뻐하는 고객 앞에서 설탕과 계피를 뿌렸습니다. 새로운 진미의 운명을 고려할 때 제빵사의 아이디어는 대성공이었고 그의 마케팅 활동은 매우 성공적이었습니다. 그건 그렇고, 체코어로 trdlo는 "바보" 또는 "바보"를 의미합니다.

우리는 이미 섹션에서 만두에 대해 자세히 설명했습니다. 달콤한 만두는 더 풍부한 반죽으로 구별되며 코티지 치즈, 부드러운 치즈, 바닐린, 계피, 레몬 및 오렌지 껍질, 설탕에 절인 과일, 견과류, 과일 및 딸기가 추가됩니다. 사워 크림, 버터 또는 커스터드와 함께 제공되며 버터, 초콜릿, 잼 또는 잼을 붓습니다. 인기있는 다양한 종류의 달콤한 만두는 실바스 곰복(헝가리어) 또는 크네들리키 세 슈베스트카미 - 자두를 곁들인 만두. 그들은 자두 또는 다른 새콤달콤한 과일로 채워진 감자 또는 코티지 치즈 반죽의 둥근 공입니다. 끓는 물에 삶아 빵가루, 슈가파우더, 코코넛 후레이크, 양귀비 또는 으깬 견과류.

베이커리 제품과일, 딸기, 견과류, 건포도, 말린 살구 또는 크림 치즈. 예는 다음과 같습니다. 칼라크(koláč) - 작은 둥근 롤빵 및 욕조(vánočka) - 길쭉한 머리띠.

자빈 - 체코 슈트루델. 그것은 거의 오스트리아 슈트루델의 사본입니다. 사과, 딸기, 코티지 치즈, 양귀비 씨앗, 초콜릿으로 채워진 얇은 퍼프 페이스 트리 롤 형태로 구워집니다. 체코 제과점에서는 휘핑 크림, 아이스크림, 초콜릿 또는 바닐라 소스를 곁들인 슈트루델에 베리와 어린 민트 또는 레몬 밤 잎으로 장식합니다.

베네체크- 링 형태의 작은 커스터드 케이크. 체코어에 해당합니다. 에끌레어. 그것의 더 큰 "형제"- 윈드닉. 휘핑 크림, 커스터드, 버터 또는 단백질 크림으로 시작하여 유약을 붓고 휘핑 크림, 견과류 또는 딸기로 장식합니다. 그것의 또 다른 다양성은 블랙 유머의 애인에 의해 분명히 명명된 직사각형 모양의 에끌레어입니다. "라크비치카" - 관.

팔라신키- 달콤한 얇은 팬케이크. 체코 제과점은 특히 섬세하고 투각으로 만듭니다. 아이스크림, 휘핑 크림, 마멀레이드, 시럽, 잼 또는 녹인 초콜릿과 함께 제공됩니다. 딸기, 아몬드, 가루 설탕을 뿌립니다.

오플라키- 얇은 원형 박제 와플. "popplatek"라는 단어에서 파생됨 - 수수료. 이 이름은 동전과의 외부 유사성 때문일 가능성이 큽니다. 그들은 표면에 릴리프 패턴으로 구워지며 즐거운 황금빛 황색을 띠고 있습니다. 초콜릿, 누가, 휘핑크림, 과일 조각으로 시작합니다. 유명한 맛 비엔나 와플. 지불의 발상지는 카를로비 바리(Karlovy Vary)로, 18세기 말 지역 주부들의 식탁에 등장했습니다.

페르니크 - 생강 빵. 그들은 체코 공화국의 여러 지역에서 오래된 조리법에 따라 구워집니다. 가장 유명한 - 파르두비체 진저브레드(Pardubický perník) 하트 모양과 스트럼버 귀(Štramberské uši), 얇은 진저 브레드 반죽 자루의 형태로 구운 것입니다.

길거리 음식과 체코 패스트푸드

거의 체코 공화국 전체와 마찬가지로 프라하는 전 세계 관광객들이 적극적으로 방문하는 곳입니다. 따라서 활기찬 거리 거래 없이는 할 수 없습니다. 이미 설명한 것 외에도 트르델니코프, 체코 공화국에서 인기 있는 길거리 음식은 핫도그(párek), 가마솥에서 나온 반찬과 함께 튀긴 소시지 - 파스타가 든 감자와 조림 양배추입니다. 체코 샤와르마의 독특한 버전은 햄, 베이컨, 살라미 소시지, 허브와 야채를 감자 팬케이크에 싸서 만든 브람보라크(bramborák)입니다. 중앙 광장에는 유명한 멧돼지 무릎을 얹은 꼬치와 새끼돼지 사체까지 매혹적인 향으로 애타게 합니다. 배고픈 (그렇지도 않은) 구매자는 특이한 모양, 나무 미니 꼬치에 꽂힌 튀긴 감자 나선형-이러한 독특한 칩에 매료됩니다. 글쎄, 미치도록 향기로운 측면에서 확실한 리더는 훈제 프로슈토 디 프라가(유명한 오래된 프라하 햄). 맛 속성 면에서 이탈리아 프로슈토나 발칸 프로슈토보다 열등하지 않습니다. 그것은 튀긴 치즈 (smazhak)와 langosh (헝가리 lángos - 불 같은)의 냄새와 경쟁하려고 시도합니다 - 치즈, 마늘 소스 또는 사워 크림으로 튀긴 바삭한 납작한 빵.

패스트 푸드체코 공화국에는 고유한 국가적 "열정"이 있습니다. 기존 맥도날드 외에도 버거 킹 KFC는 잘 알려진 유럽 브랜드 Nordsee(아마도 해산물 요리를 곁들인 최고의 패스트푸드), Fasty's, Bageterie Boulevard 및 Express Sandwich(체코 지하철의 유사)로 대표됩니다. 국제 체인의 메뉴는 육류에 대한 체코인의 증가된 관심을 반영하므로 그곳에서 국가적 풍미를 지닌 요리를 찾을 수 있습니다. 예를 들어 맥도날드에서 방문객들은 체코산 쇠고기와 많은 양의 베이컨으로 만든 마에스트로 보헤미아 버거를 제공합니다. 클레비치코프- 가장 인기 있는 샌드위치의 체코 버전은 햄, 치즈, 다양한 훈제 고기 및 연어를 곁들인 빵입니다. 맛을 위해 양상추, 채소, 맥주 치즈, 마요네즈 소스 및 버터가 종종 빵에 첨가됩니다.

달력의 여름이 끝나가고 있습니다. 그러나 앞으로 몇 주 동안 따뜻한 날씨가 체코 공화국을 떠나지 않을 것입니다. 오늘의 아이스크림 페스티벌에 참가하지 못했거나 추가 기능을 원하신다면 저희 자료가 마음에 드실 거에요.

체코인들은 아이스크림을 아주 좋아합니다. 그리고 이 무더운 여름에 특히 인기가 많았습니다. 또한, 그들은 "가게에서"보통 진미보다 볼 아이스크림이나 소프트 아이스크림을 선호합니다. 평균적으로 체코 인은 맛있고 상쾌한 디저트의 일부에 35 - 40 크라운을 쓸 준비가되어 있습니다. 맛있는 아이스크림을 파는 수도권 10곳을 소개합니다. 당신의 것이 있습니까? 의견에서 우리와 공유하십시오.

안젤라토

그러나 이 아이스크림 가게 체인은 두 곳만 포함하고 있으며 프라하에서 약 8년 동안 운영되었습니다. 그리고 계절마다 천연 제품으로 만든 믿을 수 없을만큼 맛있는 아이스크림으로 방문객을 기쁘게합니다. Angelato의 가격은 작지 않습니다. 평균적으로 1인분에 약 40크룬을 지불해야 하지만 디저트 선택은 훌륭합니다. 여기에서는 가장 버릇없는 단 것조차도 스스로 새로운 것을 찾을 것입니다.

"처음에 우리 고객들은 아이스크림 가격에 당황했지만, 그 가격에 우리가 제공하는 양이 다른 아이스크림 제조사에서 제공하는 표준 2인분과 같다는 것을 깨달았습니다." 체인. 그는 올 여름 가장 인기 있는 아이스크림 종류는 건포도, 체리, 레몬이라고 말합니다.

주소: Rytiřská 27, Praha 1, Újezd ​​​​24 118 00, Praha 1.

퓨로 젤라또

올해 4월에 문을 연 이 아이스크림 가게는 다양한 디저트뿐만 아니라 매우 쾌적한 인테리어로 만족합니다. 여기에서 양귀비 아이스크림과 아이스크림을 맛볼 수 있습니다. 녹차. 평균적으로 1인분은 38크라운입니다.

“맛있고 질 좋은 아이스크림을 만들기 위해서는 많은 재료가 필요하지 않고 8가지 제품만 있으면 됩니다. 주요 제품은 신선한 우유와 크림입니다. 매일 12가지 종류의 아이스크림이 메뉴에 있지만 고객은 클래식을 더 좋아합니다.”라고 Puro Gelato 아이스크림 가게의 소유자인 Lyudmila Strakova는 말합니다.

주소: Na Hrobci 410/1, Praha 2 - Výtoň.

쿠크라나 유 이탈라

이것은 전설적인 프라하 아이스크림 가게보다 적지 않습니다. 사회주의 시대부터 존재했습니다. 그 이후로 기관의 메뉴와 모양이 크게 바뀌었지만. 방은 밝게 장식되어 있습니다. 여기에는 어떤 색상이 없습니다. 다양한 디저트도 인상적이다.

주소: Vodičkova 673/4, Praha 1.

쿠크라나 크레메리아 밀라노

천연 우유, 크림 및 과일로 만든 이탈리안 아이스크림을 제공하는 클래식 아이스크림 가게입니다. 소유자는 식당이 아이스크림과 디저트를 제공한다고 강조합니다. 스스로 만든. 2001년부터 영업을 시작한 제과점은 고객에게 성공을 거두고 있습니다. Cukrárna Cremeria Milano는 24가지 종류의 아이스크림을 제공합니다.

주소: Husova 231/12, Praha-Staré Město.

아마레나

이탈리아 제과 체인점은 13년 넘게 존재해 왔습니다. 레스토랑 메뉴는 18가지 종류의 아이스크림과 16가지 종류의 다양한 디저트와 케이크로 구성되어 있습니다. 네트워크에는 프라하 전역에 위치한 5개 이상의 지점이 있습니다. 그건 그렇고, 소유자는 비용에 중점을 둡니다. 콜드 트리트먼트의 한 부분은 19크라운에 불과합니다. 제과점에서는 아이스크림과 디저트도 주문할 수 있습니다.

주소: OC Nový Smíchov Praha 5, OC Novodvorská Plaza Praha 4, Provozovna v OC Letňany Veselská 663 Praha 9, Cukrárna Velehradská 28 Praha 3.

프라델나 카페

이것은 그들이 담배를 피우지 않는 아늑한 작은 커피 숍입니다. 쾌적한 실내가 있고, 기관에 좌석이 20석밖에 없기 때문에 시끄럽지 않습니다. 수제 아이스크림 외에도 다양한 디저트, 신선한 패스트리, 샐러드, 수프, 커피 및 와인을 제공합니다. 아이스크림 1인분의 가격은 34~44크라운입니다. 커피숍에서는 화이트 초콜릿과 생강 맛 아이스크림과 소금에 절인 땅콩 아이스크림을 제공합니다.

주소: Slavikova 21, Praha 2.

쿠크라나 생트로페즈

이 곳은 아이스크림과 디저트를 만드는 프랑스 전통으로 유명합니다. 모든 범위는 식당에서 바로 준비되므로 여기에서 맛있고 신선한 식사. 다른 식당에 비해 여기 아이스크림의 선택은 작습니다. 단 4 가지 유형입니다. 그러나 여기에서 놀랍도록 부드러운 바닐라 아이스크림을 맛볼 수 있습니다. 1인분의 가격은 49크룬입니다. 그건 그렇고, 기관은 어린이와 성인을위한 다양한 교육 과정을 제공합니다.

주소: Vodičkova 30, Praha 1.

오보크니 스베토조르

아이스크림과 다양한 디저트를 즐길 수 있는 수도권의 인기 페이스트리 체인점. 1992년 체코 수도에서 첫 번째 제과 체인점을 열었습니다. 이제 프라하에는 이 브랜드의 제과가 10개 있습니다. Ovocný Světozor의 특징은 부드러운 바나나-딸기 아이스크림으로 1인분에 약 28크룬입니다.

주소: Vodičkova 39, Praha 1, Havlíčkova 15, Praha 1, Atrium Flora, Praha 3, Centrum Chodov, Praha 4, Počátecká 14, Praha 4, Sokolovská 22, Praha 8, CČM, Chlumecká, Ol 765/6 42, Prague 10, Albert Hypermarket, Čestlice, Dejvická 9, Prague 6.

클라슈테르니 피보바르 스트라호프

우리 모두는 맥주가 체코 공화국에서 숭배라는 것을 알고 있습니다. 그것은 음료의 형태로 소비되고 건강 및 스파 절차가 수행되며 거품 음료와 그 구성 요소를 기반으로 화장품이 만들어집니다. 그리고 프라하에서는 맥주 아이스크림을 맛볼 수 있습니다. 이 말이 아무리 이상하게 들릴지라도. 예를 들어, Klášterní pivovar Strahov에는 그런 디저트가 있습니다. 여기에 팬케이크와 함께 맥주 아이스크림이 제공됩니다. 요리 비용은 90 크룬입니다. 아이스크림 1인분에 너무 비싸다? 아마도. 그러나 다른 곳에서 그런 디저트를 맛볼 수 있습니다. 특이한 아이스크림 외에도 양조장은이 기관의 전통적인 모든 요리를 제공합니다.

주소: Strahovské nádvoří 301, 118 00 Prague 1.

하젝 아 하즈코바

몇 년 동안 성공적으로 운영되고 있는 이 카페인 네트워크의 특징은 아이스크림과 커피입니다. 주인은 특히 자신이 선택한 셔벗(설탕 시럽과 과일 퓌레로 만든 냉동 디저트. 때로는 샴페인이나 와인으로 셔벗을 만들기도 함)을 자랑스럽게 생각합니다. 스무 가지 이상의 유형이 있습니다. 아이스크림 1스쿱은 15kr, 소프트 아이스크림 1스쿱은 30kr이다.

주소: Hlavni 10, Štěchovice, BB Centrum (přízemí budovy Microsoft), Vyskočilova 1461/2A, Praha 4 - Michle (Brumlovka), Nádražní 762/32, Praha 5 - Smíchov, Petrž83lu/1 322, 체르노시체.

체코의 아름다움은 국가의 자랑인 전통 요리를 맛보지 않고는 알 수 없습니다. 그러나 가장 소박한 레스토랑에 들어가면 별도의 메뉴로 충분할 다양한 맥주 스낵은 말할 것도 없고 다양한 1차 및 2차 코스 앞에서 길을 잃습니다.

그건 그렇고, 가장 맛있고 모든 것을 맛보기로 결정했다면 유명한 요리체코 국가 요리, 당신은 엉덩이와 허리에 몇 센티미터의 여분을 참아야 할 것입니다. 여기 음식은 매우 고칼로리이며 만족합니다. 체코인들은 다양한 방법으로 조리된 육류(가금류, 사냥감, 돼지고기, 소고기)를 매우 좋아합니다. 그리고 레스토랑의 부분은 너무 커서 2 인분에 한 접시를 주문하는 것이 가능합니다 ... 무엇을 주문할지 결정하는 것만 남아 있습니까?

꼭 먹어봐야 할 전통 체코 요리의 가장 유명하고 맛있는 TOP 10을 소개합니다.

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구운 돼지 무릎

전통적인 맛있는 요리(Рečené vepřové koleno)는 이탈리아의 스파게티나 우즈베키스탄의 plov에 필적하는 진정한 미식 브랜드입니다. 뼈에있는 향기롭고 육즙이 많고 붉고 기성품 돼지 무릎의 무게는 거의 킬로그램이며 일반적으로 2-4 명으로 주문됩니다. 그것은 모든 레스토랑과 펍에서 준비되지만 다양한 소스와 그레이비는 말할 것도 없이 와사비, 토마토, 마늘, 향신료와 함께 다르게 제공됩니다.

겨자와 양 고추 냉이와 맥주를 곁들인 구운 다리는 200 크라운입니다. 무릎만 주문하는 경우 비용은 150-160크룬입니다.

크네드릭스

크네들릭은 체코 국가 요리의 성지입니다. 가장 흥미로운 점은 처음에는이 요리가 오스트리아와 독일 요리에 속했지만 오늘날에는 요리 상징 인 체코 공화국의 국가 요리가되었다는 것입니다. 사실, 그것은 많은 양의 물에 삶거나 찐(밀가루와 함께 반죽하거나 감자를 첨가하여) 찐 장방형 반죽으로, 덩어리처럼 잘라서 반찬으로 제공됩니다. 같은 구운 무릎. 흥미롭게도 만두 자체는 표현이없고 밝은 맛이 없지만 고기와 소스와 함께 메인 요리의 모든 맛을 완벽하게 흡수합니다.

자, 만두에 달콤한 베리 시럽을 뿌리고 과일로 장식하면 맛있는 디저트가 된다. 만두는 5 ~ 20 크라운으로 저렴합니다.

기억하다! 체코는 양도 넉넉하니 한 번에 다 주문하려고 서두르지 마시고 메인 코스는 2~3인분의 비율로 드시는 것이 좋습니다.

익사, 클로바, 틀라첸키

크루통, 칩 또는 견과류와 같은 맥주 스낵은 실제 체코 스낵인 맛있는 고기 소시지를 배경으로 간단히 사라집니다! 그들은 일반적으로 다양한 소스와 함께 구워 제공됩니다.

체코에서 꼭 먹어봐야 할 가장 인기 있는 소시지는 다음과 같습니다.

메뉴에서 유토펜치처럼 보이는 익사 - 식초 매리 네이드에 담근 다소 활발한 베이컨은 밝은 맛 때문에 맥주에만 사용됩니다.

튀긴 소시지, 그들은 또한 klobasa입니다 - 덜 날카로운 맛이 나는 제품입니다. 군침이 도는 이 소시지는 그 자체로도 훌륭하고 거품 음료와 함께 먹으면 신이 납니다.

틀라첸카(체코어로는 틀라첸카)는 돼지 다리, 혀 또는 내장으로 만들어 식초와 함께 먹는 강한 젤리나 힘줄을 닮은 고기 요리입니다. 서빙할 때 후추, 양파, 식초로 맛을 냅니다.

조언! 체코 공화국의 펍과 레스토랑에서는 항상 아침에 요리를 하고 신선하게 준비된 음식만을 제공합니다. 따라서 가장 많이 시도하고 싶다면 유명한 요리, 아침이나 저녁에 가까운 시간에 식사를 하는 것이 좋기 때문입니다. 저녁이 되면 첫 번째 수요의 지역 별미의 흔적이 남지 않습니다.

참고: 소시지는 프라하 거리에서 바로 판매되는 경우가 많습니다. 이것은 오래된 전통이므로 체코 수도에서 한 손에 소시지를 들고 광경을보고있는 수많은 씹는 관광객이 있다는 것은 전혀 놀라운 일이 아닙니다. 거리 구색 중에서 바이에른, 올드 프라하, 프라하, 바츨라프 소시지를 맛봐야 하며 가격은 50~80크룬입니다. 가격에는 만두 또는 빵과 소스: 마요네즈, 겨자, 케첩이 포함됩니다.

Vepro-knedlo-zelo

양심적으로 현지 음식을 맛보기로 결정했다면, 돼지 무릎내리지 마. 튀긴 돼지고기와 양배추 조림을 만두와 함께 제공하는 Vepřo-knedlo-zelo와 같은 푸짐한 요리를 레스토랑에서 주문하십시오.

일반적으로 요리에는 견갑골이나 등심 부분을 사용하여 양념에 재워 먼저 팬에 튀긴 다음 오븐에서 굽습니다. 로스팅 과정에서 돼지 고기에 국물과 주스를 부어 결과적으로 고기가 매우 부드럽고 육즙이 많아 말 그대로 녹습니다. 체코인은 일반적으로 돼지고기를 매우 좋아하고 능숙하게 요리하며, 게다가 양고기나 쇠고기보다 훨씬 저렴합니다. 음, 반찬용 양배추 조림은 독일과 마찬가지로 장르의 고전입니다.

Strahov Monastery에서 이 전설적인 요리를 약 140크라운에 주문할 수 있습니다.

체코 수프

체코에 있으면서 현지 수프(폴레프키)를 맛보지 않는 것은 진짜 범죄입니다. 여기의 첫 번째 요리는 매우 푸짐하고 풍부하며 가정식 맛있습니다. 그들은 당연히 국가의 재산으로 간주될 수 있습니다. 액체 투명 수프는 체코에 관한 것이 아닙니다. 두꺼운 첫 번째 코스는 여기에서 존중되며 야채 퓌레, 양질의 거친 밀가루 또는 밀가루 매쉬를 일반적으로 추가하여 적절한 일관성을 만듭니다. 수프에 사용되는 특이한 재료로 흥미로운 맛을 내는 것을 튀긴 효모라고 할 수 있습니다.

메모! 수프는 종종 빵 한 덩어리로 제공됩니다. 꼭 시도하십시오. 매우 아름답지만 가장 중요한 것은 맛있습니다!

체코 공화국에서 가장 인기 있는 첫 번째 코스는 다음과 같습니다.

Česnečka - 마늘과 훈제 고기를 곁들인 향긋하고 비정상적으로 맛있는 수프,

Pivní polévka - 치즈 토스트와 함께 제공되는 오리지널 맥주 수프,

Bramboračka - 유명한 감자와 버섯 수프; 그건 그렇고, 전통에 따르면 이것이 떡으로 제공됩니다.

Kulajda - 사워 크림으로 맛을 낸 버섯과 감자가 들어간 두꺼운 수프에 삶은 계란이 함께 제공됩니다.

체코 수프의 일부는 40 크라운 이상입니다.

굴라시

체코 요리의 가장 인기있는 요리 목록에서 헝가리의 전통 요리를 만드는 것은 무엇입니까? 사실, 체코인들은 오랫동안 자신을 위해 그것을 빌렸고 그것을 정말로 사랑하고 존경합니다. 케이터링 시설에서는 다양한 종류의 굴라시를 찾을 수 있습니다. 전통 쇠고기돼지고기뿐만 아니라 송아지 고기, 토끼, 양고기 및 냉햄. Segedin, 농촌, 사냥, 슬로바키아어, 헝가리어 및 기타 유형의 굴라시가 있습니다. 정통 체코 식당에서 변형된 음식 중 하나를 시도해 볼 것을 권합니다. 이것은 관광 요리가 아니므로 현지인을 대상으로 하는 레스토랑에서 가장 쉽게 찾을 수 있습니다.

예를 들어 만두가 든 Pilsen 쇠고기 굴라시와 같은 200gr의 비용은 100-120 크룬입니다.

잉어튀김

체코인이 어떤 형태로든 돼지고기의 열렬한 팬이라는 사실에도 불구하고 여기서 물고기도 존경받습니다. 특히 맛을 추천합니다 튀긴 잉어(메뉴 - pečený kapr) - 이 요리는 크리스마스 축제 테이블의 필수 요소입니다. 구운 송어 - Pečený pstruh도 거부해서는 안됩니다.

그것은 물고기 1 마리에 110-150 크라운입니다.

올로모우츠 커드

치즈는 체코에서 특히 맥주 안주로 사랑받고 있습니다. 흰 곰팡이가 있는 카망베르를 닮은 부드러운 제르멜린 치즈와 피브니 시르, 즐라타 니바 등의 품종도 꼭 맛보세요.

하지만 가장 중요한 치즈 접시, 처음에는 시식 대상입니다. 이들은 빵 부스러기에 튀긴 Olomuk 두부입니다. 그 자체로 Olomouka 치즈는 체코 공화국에서만 만들어지며 특정 불쾌한 냄새가 있지만 튀길 때 완전히 사라집니다. Olomouc 커드는 특히 맥주와 양파를 곁들인 일반 호밀 빵과 잘 어울립니다.

Tatar 소스와 함께 튀긴 치즈 (150 gr) 1 인분은 120-150 크룬입니다.

트들로

trdelnik 또는 trdlo를 맛볼 수 있습니다. 그는 또한 기본적으로 거리에서만 "바보"입니다. 이 달콤한 페이스트리는 풍부한 효모 반죽으로 만들어지며, 이 반죽은 금속 롤링 핀에 감겨 그릴이나 오븐에서 튀겨집니다. 완성된 trdlo는 롤링 핀에서 제거되고 설탕, 양귀비 씨, 잘게 잘린 견과류 또는 향기로운 코코넛 플레이크를 뿌립니다.

흥미롭게도 비슷한 페이스트리는 이름은 다르지만 헝가리와 슬로바키아의 거리에서 구워서 판매됩니다.

하나의 trdlo는 45-50 kroons이며 누텔라로 맛을 보완하면 60 kroons입니다.

슈트루델

체코에는 많은 국가 디저트(바노치키, 콜라슈 등)가 있음에도 불구하고 맛과 수요의 선두주자는 메뉴에서 "자빈"이라는 단어로 알아볼 수 있는 오래된 독일-오스트리아 슈트루델입니다. .

여기에서 최상급으로 구워서 얇게 말아서 이스트를 넣지 않은 반죽다양한 충전재: 과일, 딸기, 코티지 치즈 등