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간 팬케이크 닭 간 조리법. 간에서 맛있는 팬케이크를 요리하는 법. 닭 간 팬케이크 : 맛있는 수제

푸짐하고 아주 맛있는 팬케이크~에서 닭의 간온 가족을 위한 정식 아침 식사 또는 저녁 식사에 적합합니다. 가장 섬세한 필링말 그대로 입에서 녹는다.

재료

우유 500ml
물 500밀리리터
계란 2-3개
밀가루 700-800 그램
소금 1꼬집
설탕 1꼬집
식물성 기름 3-4 큰술. 숟가락
닭 간 500-600g
전구 1-2개

1. 먼저 간을 헹구고 보글보글 끓여줍니다. 팬에 살짝 데워주세요. 식물성 기름거기에 양파를 튀기고 작은 입방체로 자릅니다.

2. 고기 분쇄기를 통해 요리 된 간을 통과 시키거나 믹서기로 자릅니다. 프라이팬에 양파를 넣고 3-5분 동안 저어가며 볶습니다. 원하는 경우 소금을 맛보고 후추 또는 다른 향신료를 넣으십시오.

3. 닭 간으로 팬케이크를 만드는 조리법에는 어떤 반죽 조리법도 사용할 수 있습니다. 이 경우 우유와 물은 같은 비율로 섭취됩니다. 계란은 설탕과 소금으로 때리고 우유와 결합해야합니다.

5. 걸쭉한 반죽을 물로 희석하고 식물성 기름을 약간 넣는다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

6. 반죽이 준비되면 튀김을 시작할 수 있습니다. 프라이팬을 적절히 예열하고 반죽을 소량 부어야 합니다.

7. 두 개의 팬을 사용하면 튀기는 과정이 꽤 빨리 진행됩니다.

8. 이제 마지막 단계로 진행하여 집에서 닭간으로 팬케이크를 만들 수 있습니다. 팬케이크 가장자리에 필링 1-2 큰 스푼을 넣으십시오.

9. 봉투를 조심스럽게 감싸거나 봉지를 만든다.

10. 팬케이크는 서빙하기 전에 버터에 튀길 수 있습니다. 이 간단한 닭 간 팬케이크 레시피를 사워 크림이나 소스로 보완할 수 있습니다.

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간 팬케이크

간 팬케이크 - 러시아, 벨로루시 및 우크라이나 요리. 맛있는 춘권은 푸짐한 아침과 저녁 식사, 이동 중에도 든든한 간식 등 어떤 용량에서도 좋기 때문에 조리법의 보급은 충분히 이해할 수 있습니다.

작은 팬케이크 "봉투"는 길에서 또는 공부하거나 일하기 위해 함께 가져갑니다. 채우는 반죽, 간 및 야채의 조합으로 인해 이러한 팬케이크는 고기와 반찬의 일반적인 점심을 거의 완전히 대체 할 수 있습니다.

전통적으로 요리는 얇은 팬케이크우유에. 속을 채우는 것이 더 쉽고 완제품의 모양이 더 잘 유지됩니다. 때로는 다음과 같은 레시피를 찾을 수 있습니다. 푹신한 팬케이크케 피어 또는 효모에. 충전물은 간 자체 외에도 삶은 계란, 파 깃털, 버섯, 쌀, 기장 또는 진주 보리, 당근, 양파 및 기타 야채가 추가됩니다.

요리법 맛있는 팬케이크간으로, 당신은 아래의 요리법을 읽으면 알 수 있습니다.

닭 간 팬케이크

닭간은 쓴 맛이 거의 없기 때문에 쉽고 빠르게 준비할 수 있으며 충전물을 만드는 데 많은 시간을 할애할 필요가 없어 매우 편리한 레시피입니다. 팬케이크는 이 경우와 같이 우유나 커스터드로 평소와 같이 준비할 수 있습니다.

닭고기 달걀 - 3 개
밀가루 - 300-350g.
우유 유청 - 700ml. - 1리터
소금.
설탕 - 1 큰술. 엘. 슬라이드 없이.
소다 - 1티스푼
끓는 물 - 200ml.
식물성 기름 - 50ml.

닭 간 - 200g.
파 - 50g.
닭고기 달걀 - 2 개
양파 - 2개
버터 - 50g.
소금.
후추.

식물성 기름, 유청의 절반, 밀가루의 2/3, 향신료를 함께 치십시오. 당신은 두꺼운 붓는 빌렛을 얻어야합니다.

벨로루시어로 간 팬케이크

이러한 팬케이크를 채우는 것은 돼지 고기 또는 쇠고기 간, 당근과 양파, 쌀, 계란으로 파이와 유사하게 만들어집니다. 때로는 마을에서 양파와 당근을 볶을 때 마늘과 신선한 삼겹살을 더 넣고 얇게 썬 것입니다.

밀가루 - 200-300g.
닭고기 달걀 - 2-3 개
식물성 기름 - 50ml.
우유 - 500-700 ml.
소금.
설탕 - 1 큰술. 엘.
튀김 용 기름.

쇠고기 간 - 300g.
쌀 라운드 - 50g.
당근 - 50g(0.5개).
양파 - 50g(0.5-1개).
마늘 - 맛.
닭고기 달걀 - 1-2 개
후추.
소금.
말린 딜 - 0.5 tsp.

우유, 소금, 식물성 기름 및 설탕으로 두 개의 계란을 치십시오. 수중 블렌더로 덩어리를 계속 치면서 점차적으로 밀가루를 부으십시오. 한 번에 전량을 넣지 마시고, 아주 묽은 반죽이 되도록 충분히 넣어주셔야 합니다.
준비된 팬케이크 반죽은 물처럼 국자에서 자유롭게 흘러야 합니다.
주철 크레이프 메이커에 기름을 약간 두르고 반죽을 한 국자 떠서 팬을 동그랗게 만들어 골고루 펴준다.
팬케이크는 얼굴을 붉힐 필요가 없습니다. 반죽이 움츠리자마자 반대쪽으로 뒤집을 수 있습니다.
반죽이 거품을 내고 오랫동안 굳지 않으면 세 번째 달걀을 넣고 밀가루 두 스푼을 부어야합니다.
창백한 얇은 팬케이크 스택을 굽습니다. 서로 붙는 것을 방지하기 위해 그 사이에 버터 조각을 넣을 수 있습니다.
속재료는 소간과 백미를 따로 소금물에 삶는다. 찌꺼기를 헹구고 거친 강판 프로필에 창살을 뿌립니다.
당근도 갈아주세요. 양파를 자른다. 계란을 열심히 삶아 잘게 자릅니다.
약간의 기름에 야채를 볶습니다. 튀김이 끝나면 간 쇠고기 간, 말린 딜, 다진 마늘 정향을 맛보십시오.
문자 그대로 2 ~ 3 분 동안 약한 열로 튀기십시오. 그런 다음 열을 끄고 덩어리를 둥근 쌀과 섞으십시오.
팬케이크 가장자리에 필링 한 스푼을 놓고 고르게 펴십시오. 가장자리를 아래쪽에서 잡아 당긴 다음 오른쪽과 왼쪽으로 밀어 마지막으로 두 바퀴로 롤로 굴립니다 (팬케이크가 직경 20cm 이상의 팬에 튀긴 경우).
원칙적으로 롤 롤은 이미 먹을 준비가되어 있지만 홍당무를 추가하고 팬이나 오븐에서 다시 튀겨 베이킹 접시에 배치하는 것이 좋습니다.
창백한 팬케이크는 얼려서 필요에 따라 사용할 수 있습니다. 2~3일 이내에 전량이 필요한 경우에는 에나멜 팬에 단단히 담아 접시에 달라붙는 필름과 뚜껑을 덮어야 합니다. 냉장고 하단 선반에 보관하십시오.
사워 크림, 마요네즈, 케첩 또는 다른 소스와 함께 제공하십시오.

간과 피클을 곁들인 팬케이크

사실 이들은 간 자체로 만든 간 샐러드, 절인 오이, 파, 계란 및 배추프로방스 마요네즈로 맛을 낸다. 충전물과 소스를 바로 섞지 않는 것이 좋으며, 팬케이크에 담을 때 마요네즈를 살짝 부어주세요.

밀가루 - 350g.
닭고기 달걀 - 3 개
우유 - 800ml. - 1리터
식물성 기름 - 50ml.
소금.
설탕 - 1 큰술. 엘. 슬라이드 없이.

모든 간 - 400g.
절인 오이 - 1-2 개.
북경 양배추 화환 - 200g.
닭고기 달걀 - 1-2 개
양파 - 1 개
소금.
후추.
마요네즈 - 200g.

식물성 기름, 밀가루, 우유, 소금 및 향신료를 함께 치십시오. 닭고기 달걀부을 수 있는 반죽이 얻어질 때까지.
얇게 튀긴 팬케이크를 굽습니다 (창백한 팬케이크는 요리 할 필요가 없습니다. 충전물에 신선한 야채가 있기 때문에 다시 튀길 수 없기 때문입니다).
반죽 거품이 오랫동안 "잡지"않거나 타지 않으면 계란을 하나 더 부어 넣고 밀가루를 약간 첨가해야합니다.
채우기 위해 간을 향신료로 삶거나 볶습니다.
양배추 화환을 가늘게 채썰어 손으로 가볍게 부수고 소금을 섞는다.
양파도 똑같이 하세요. 충전물에 더 많은 양이 추가되므로 강한 소금을 추가해서는 안됩니다. 통조림 오이, 그래서 오버슈트가 가능합니다.
삶은 달걀과 간을 굵은 강판에 빻는다. 오이를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
충전 재료를 섞는다. 먼저 볼에 간과 양파를 담고 다른 재료들을 차곡차곡 섞어주세요. 양배추는 부피가 가장 작아야 합니다.
팬케이크 가장자리에 한 숟가락의 채우기를 넣고 마요네즈를 뿌립니다. 가장자리와 측면을 잡고 롤을 감습니다.

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스미루 요리

채우는 성분:
닭 간 600g(심장으로 가능);
2개의 큰 양파;
당근 1개;
식물성 기름;
소금, 향신료 - 맛.
팬케이크 재료:
밀가루 2컵;
4-5 예술. 설탕 숟가락;
계란 3개;
식물성 기름 100ml;
우유 1리터;
소금 한 스푼.

나는 이미 닭고기와 버섯을 곁들인 팬케이크에 대한 하나의 풍미있는 요리법을 공유했으며 원하는만큼 과식 할 수 있으며이 요리는 지루하지 않습니다. 같은 요리에 대한 또 다른 레시피 맛있는 팬케이크지금 프러포즈 하려고 하는데 이번에는 닭간 충전으로. 이 부드럽고 맛있는 요리를 맛보십시오! 나는 오랫동안 칭찬하지 않고 요리하고 스스로보십시오.

1. 간 충전 준비부터 시작하겠습니다. 먼저 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 큰 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 다진 양파를 넣으십시오.

2. 우리는 닭 간을 씻고 과도한 정맥과 담낭을 제거하고 약 2x2cm의 작은 입방체로 자릅니다.이것은 매우 중요합니다. 간을 양파와 함께 팬으로 옮깁니다.

3. 당근을 작은 입방체로 자르고 양파와 간도 함께 팬에 넣습니다.

4. 간을 채운 팬을 불에 올린다. 튀김 닭의 간야채와 함께 가끔 저어줍니다.

5. 간은 소금에 절여 맛을 보고 불에서 내린다. 식히십시오.

6. 고기 분쇄기를 통해 튀긴 간을 건너 뜁니다.

7. 팬케이크 요리를 시작하겠습니다.

깊은 그릇이나 스튜 냄비에 계란을 설탕과 결합하십시오.

8. 식물성 기름을 붓고 부드러워질 때까지 액체 혼합물을 갈아줍니다.

9. 밀가루를 넣습니다.

10. 반죽 재료를 모두 가볍게 섞어주세요.

11. 우유를 조금씩 조금씩 부어가며 반죽이 부드러워질 때까지 덩어리가 없도록 저어줍니다.

12. 팬케이크 반죽이 준비되었습니다.

13. 팬에 기름을 바르고(모든 지방, 마가린 또는 라드를 사용할 수 있음) 반죽의 일부를 붓고 첫 번째 팬케이크를 굽습니다.

14. 팬케이크를 반대쪽으로 뒤집습니다.

15. 반죽이 끝날 때까지 다른 팬케이크를 모두 굽습니다.

16. 팬케이크에 닭 간을 채우십시오. 팬케이크 가장자리에 충전물 한 스푼을 넣으십시오.

17. 사진과 같이 팬케이크를 뒤집고 충전물을 포장합니다.

마찬가지로 다른 모든 팬케이크를 시작합니다.

닭 간과 함께 팬케이크를 차와 함께 제공하거나 토마토 쥬스. 본 에피타이트!

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닭 간 팬케이크 : 맛있는 수제

하나 또는 다른 충전물로 채워진 팬케이크는 훌륭할 수 있습니다. 맛있는 아침 식사또는 상당히 만족스러운 간식. 팬케이크는 어린 시절부터 모두에게 친숙하고 사랑 받고 있습니다. 불행히도이 요리는 칼로리 함량으로 인해 우리 테이블에 자주 올 수는 없지만 그림에 눈에 띄게 영향을 미치지 만 매우 맛있기 때문에 때때로 그것을 감당할 수 있습니다.

오늘 우리는 닭 간으로 팬케이크를 요리 할 것입니다.

제품에 대한 추가 정보:

밀가루 - 10 큰술. 엘. 슬라이드로;
우유 - 400ml;
물 - 400ml;
계란 - 2 개;
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
소금 - 맛 (≈ 1 tsp);
설탕 - 맛보기 - (≈ 4 큰 스푼)
튀김용 식물성 기름

닭 간 - 500g
양파 - 1 헤드
당근 - 1 개
마요네즈 - 2 큰술. 엘.
소금, 후추 - 맛보기
튀김용 식물성 기름

표시된 재료의 양은 4-5명이 충분히 먹을 수 있는 양입니다.

닭 간 팬케이크 : 사진이있는 자세한 요리법 :

팬에 식물성 기름을 바르고 간을 넣으십시오. 소금과 후추. 중간 불로 튀기고 저어주는 것을 잊지 마십시오. 간이 아주 빨리 익기 때문에 10분이면 열처리충분할 것입니다. 중간에 간 조각을 잘라 고기의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 고기가 갈색이고 붉은 액체가 나오지 않으면 간이 준비된 것입니다.

우리는 간과 야채를 모두 식히고 팬케이크를 만들기 시작합니다.

냄비나 깊은 그릇에 밀가루, 소금, 설탕, 계란을 섞습니다.

일관성에 따라 요구르트를 연상시키는 매우 액체이어야합니다. 결과에 따라 반죽이 묽으면 밀가루, 묽으면 물을 넣어주세요.

반죽에 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 식물성 기름과 다시 섞는다.

국자를 사용하여 반죽을 팬에 붓고 팬으로 특정 원형 움직임을 만들어 전체 표면에 퍼뜨립니다.

간을 부숴야 합니다. 이렇게하려면 고기 분쇄기를 사용하고 간과 당근 - 양파 혼합물을 모두 통과시킬 수 있습니다. 또는 날카로운 칼로 잘게 자르십시오.

서빙하기 전에 팬이나 전자 레인지에서 닭 간 팬케이크를 데우십시오.

그런 찌꺼기에 대한 적대적인 태도를 여전히 바꾸지 않았다면 테스트를 위해 소로 간에서 팬케이크를 준비하여 이것을 시도 할 기회가 있습니다. 다른 재료와 결합하여 싫어하는이 고기 "진미"의 맛은 그렇게 밝고 공격적이지 않습니다. 이 요리를 준비하는 방법은 퓌레 상태로 분쇄 된 간이 반죽에 첨가된다는 점을 제외하고는 크게 다르지 않습니다 (닭고기, 돼지 고기 또는 쇠고기 일 수 있음). 속재료로 원하는 대로 사용할 수 있습니다(양파와 함께 튀긴 버섯이나 당근, 마늘과 치즈 또는 기타 야채). 그것은 간과 단 음식이 조화롭게 결합되지 않을 가능성이 있다는 것입니다.

재료:

팬케이크:

쇠고기 간 360g;
1 계란;
250ml. 전유;
밀가루 100g;
소금 5g;
양질의 거친 밀가루 15g;
30ml 식물성 기름;
베이킹 파우더 5g.

채우기:

당근 - 그다지 크지 않은 뿌리 작물 2개;
마늘 - 맛;
큰 양파;
마요네즈 - 약 100g;
식물성 기름 - 30ml 이하.

수율: 지름 약 15cm의 팬케이크 13개.

간에서 팬케이크를 요리하는 방법 :

야채를 청소하고 씻으십시오. 마늘과 양파는 좋아하는 크기로 썰고, 당근은 중간 크기의 강판으로 썬다.

프라이팬에 모든 것을 넣고 약간의 기름을 두르고 부드러워질 때까지 튀긴 후 따로 둡니다.

간을 철저히 헹구고 작은 조각으로 자르고 믹서기를 사용하여 퓌레로 변환하십시오 (극단적인 경우에는 가장 미세한 메쉬가있는 고기 분쇄기를 사용하십시오).

간 퓌레를 편리한 용기(예: 냄비 또는 컵)에 넣고 계란을 치고 소금, 양질의 거친 밀가루, 우유를 넣으십시오. 이제 박력분과 베이킹파우더를 넣고 덩어리가 없도록 저어주세요.
마지막으로 기름을 조금 두르고 10분정도 그대로 둡니다.

그 동안 팬을 잘 가열하고 기름을 두릅니다(첫 번째 팬케이크에만 해당). 국자를 사용하여 필요한 양의 반죽을 붓고(팬케이크의 두께에 따라 다름) 용기 바닥에 펼칩니다.

양쪽에서 간에서 팬케이크를 문자 그대로 각각 1분 동안 볶습니다(중간 열 이상).

먼저 간 팬케이크를 모두 구워서 더미로 쌓거나 한 번에 마요네즈로 각각 기름칠 수 있습니다

충전물을 펼치고(양은 재량에 따라 다름) 튜브로 감습니다(롤).

모든 팬케이크를 튀기고 포장을 마치면 즉시 테이블에 제공할 수 있습니다.

맛있게 드세요!!!

진심으로, Irina Kalinina.

영양사는 식단에 간 요리를 포함하는 것이 좋습니다. 이 저칼로리 제품에는 많은 수의단백질과 신체에 필요한 완전한 아미노산 세트. 영양소를 보존하고 맛있는 간식을 준비하는 가장 좋은 방법은 집에서 간에서 팬케이크를 굽는 것입니다.

간은 다음 요소가 있는 경우 챔피언입니다.

쉽게 소화되는 형태의 철분 - 빈혈 치료 및 예방.
비타민 D는 특히 어린이에게 중요한 뼈를 튼튼하게 하는 데 도움이 됩니다.
비타민 A는 건강한 피부, 아름다운 모발, 튼튼한 치아에 필요한 시력 및 신장 기관의 정상적인 기능을 지원합니다.

본 제품은 구리, 인, 칼륨, 마그네슘, 비타민 B군을 함유하고 있어 임산부와 어린이에게 유용합니다.

많은 사람들이 내장의 특정 냄새와 맛을 좋아하지 않습니다. 팬케이크 요리법은 주부들의 도움이 될 것입니다. 결과는 맛있고 건강하며 충분한 식사. 닭고기, 쇠고기 또는 돼지 고기와 같은 다양한 유형의 간이 요리에 적합합니다. 팬케이크는 속을 채우는 데 사용되며 이로 인해 맛이 향상됩니다. 하지만 간 케이크축제 테이블을 장식하십시오.

고전적인 닭 간 팬케이크 조리법

닭 간은 섬세하고 부드러운 맛이 나기 때문에 아이들도 팬케이크를 좋아할 것입니다. 그녀는 소화 고기보다 빨리, 비타민 B12가 풍부하고 요오드와 셀레늄을 함유하고 있습니다.

칼로리 준비된 식사- 100g당 177kcal.

재료

인분: 20

닭의 간 400g
양파 2개
닭고기 달걀 3개
우유 50ml
밀가루 1st. 엘.
양질의 거친 밀가루 1st. 엘.
녹말 1티스푼
소금 ½작은술
식물성 기름 2 큰술. 엘.

서빙 당

칼로리: 177kcal

단백질: 13g

지방: 7.6g

탄수화물: 14.2g

30 분.비디오 레시피 인쇄

고기 분쇄기에서 스크롤하여 간과 양파를 갈거나 믹서기를 사용하십시오.

털거나 믹서로 계란을 치고 우유를 넣고 저어줍니다.

계란 혼합물을 다진 고기에 붓습니다.

연결 중 벌크 제품, 반죽에 넣습니다.

오일을 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

양질의 거친 밀가루가 부풀도록 반죽을 15-20 분 동안 그대로 두십시오.

우리는 팬을 가열하고 기름을 바르고 팬케이크를 볶습니다.

어린이를 위해 요리하는 경우 사워 크림과 함께 제공하십시오. 그녀는 스트레스를 받을 것이다 섬세한 맛그릇. 충전재로 적합 가공 치즈: 살짝 얼린 후 굵은 강판에 갈고 마늘을 넣는다. 완성 된 팬케이크에 소를 넣고 표면에 펴고 말아 올리십시오. 슬라이스 치즈를 사용할 수 있습니다. 녹색 잔가지로 장식하십시오.

돼지 간에서 팬케이크를 요리하는 법

돼지 간은 쓴 맛이 나므로 요리하기 전에 우유 또는 소금물에 2-3 시간 동안 담그십시오. 동시에 한 시간 후에 액체가 바뀝니다.

재료:

돼지 간 - 0.5kg;
양파 - 2 개;
닭고기 달걀 - 2 개;
우유 - 4 큰술. 엘.;
밀가루 - 6 큰술. 엘.;
소금, 후추 - 맛.

요리법:

간 준비: 필름과 담관을 제거하고 철저히 씻고 담그십시오.
고기 분쇄기를 통해 양파와 함께 스크롤하거나 믹서기로 자릅니다.
소금과 후추 다진 고기, 우유와 계란을 넣고 밀가루를 부으십시오.
간 덩어리를 철저히 저어줍니다.
우리는 팬케이크를 볶습니다.

팬케이크 돼지 간- 충분한 고칼로리 제품. 야채 샐러드, 조림 야채, 밥이나 메밀 반찬과 함께 제공하는 것이 좋습니다. 작은 팬케이크를 굽고 마요네즈 또는 사워 크림으로 가볍게 기름칠하고 오이와 토마토 조각을 그 위에 놓습니다. 수분이 많은 스낵이 장식됩니다. 가족 식사.

맛있는 쇠고기 간 조리법

쇠고기 간은 저칼로리 제품입니다(100g에는 100kcal 포함). 드물게 알레르기를 일으키지 않습니다. 이 찌꺼기의 요리는 부종과 싸우고 신장 기능을 정상화하는 데 도움이 됩니다.

팬케이크가 쓴 맛이 나지 않고 간이 더 부드럽고 부드러워 지도록 소금물이나 우유에 약 1 시간 동안 담그십시오.

장기간 열처리하면 제품이 딱딱해지고 맛이 없어집니다. 다른 재료의 향과 맛을 흡수할 수 있습니다. 팬케이크를 부드럽게 만들려면 반죽에 야채를 넣으십시오.

재료:

쇠고기 간 - 0.5kg;
양파 - 1 개;
당근 - 1 개;
닭고기 달걀 - 2 개;
양질의 거친 밀가루 - 4 큰술. 엘.;
소금, 후추 - 맛.

요리:

간을 준비하십시오 : 헹구고 필름을 제거하고 30 분 동안 담그십시오.
믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 당근과 함께 갈아서 양파를 잘게 자르고 다진 고기를 넣으십시오.
계란을 휘젓고 반죽에 첨가하십시오.
우리는 양질의 거친 밀가루, 소금, 후추, 반죽을 저어 30분 동안 그대로 두십시오.
우리는 중간 열에서 볶습니다.

함께 제공 야채 샐러드, 시리얼이나 파스타의 반찬. 작은 팬케이크를 굽고 샌드위치를 만드는 데 사용하십시오.

접시의 맛은 내장의 품질에 달려 있습니다. 좋은 닭 간의 색깔은 적갈색이다. 주황색 색조는 제품이 해동 및 재냉동되었음을 나타냅니다. 고품질 찌꺼기에는 혈전과 큰 혈관이 없습니다.

신선한 쇠고기 또는 돼지 간의 표면은 윤기가 있고 매끄럽고 오래된 것은 무광택 마감 처리되어 있습니다. 그 위에 손가락을 올려 놓으십시오 - 좋은 고기흔적이 남지 않습니다. 이질적인 절단, 창백하고 고르지 않은 색상, 신 냄새는 품질이 좋지 않음을 나타냅니다.

냉동 제품을 구입할 때 제조 날짜와 포장의 견고성에주의하십시오.

요리하기 전에 필름과 혈전이 없는 선택된 조각을 조심스럽게 청소하고 지방을 잘라냅니다.
신선한 제품의 팬케이크는 냉동 제품보다 더 맛있고 부드럽습니다.
우유에 담근 간은 맛이 더 부드럽습니다. 담그기 위해 크림을 사용하십시오.
팬케이크 반죽의 구성에는 계란이 포함되어야합니다. 그렇지 않으면 "고무"가됩니다. 대략적인 소비량 - 찌꺼기 200g당 계란 1개.
기성품 팬케이크는 칙칙한 색을 띠고 있습니다. 반죽에 심황이나 허브를 넣으면 식욕을 돋울 것입니다.

간 팬케이크는 가족에게 맛있고 건강한 간식을 제공할 수 있는 좋은 방법입니다. 치즈, 버섯, 허브, 튀긴 당근과 양파, 한국 당근이 충전물로 적합합니다. 완성 된 팬케이크에 채우기를 넣고 말아서 마요네즈 또는 사워 크림으로 장식하십시오. 롤을 냉장고에 넣고 작은 롤로 자르면 축제 테이블을 장식 할 전채가 나옵니다.

모든 찌꺼기는 간 케이크에 적합합니다. 요리하다 얇은 팬케이크. 작은 것을 구워서 각 손님에게 나누어진 케이크를 제공할 수 있습니다. 채우기 위해 양파와 당근을 볶고 계란과 버섯을 넣고 마요네즈, 사워 크림 또는 이들의 혼합물로 맛을 낸다. 팬케이크를 더미로 접고 그 사이에 충전물을 넣으십시오. 허브, 옥수수, 얇게 썬 야채로 장식하십시오.

아름다운 축제 간식- 모든 취향에 맞는 속을 채운 풍성하고 향긋한 간 팬케이크!

간 첨가물이 들어간 식욕을 돋우는 팬케이크는이 인기 있고 매우 건강한 부산물에 대해 냉정한 어린이도 즐겁게 먹을 것입니다. 팬케이크를 만들려면 새 간을 사용하는 것이 좋습니다. 더 부드럽고 필름과 거친 담관이 포함되어 있지 않습니다.

간을 더 철저히 분쇄할수록 완성 된 팬케이크가 더 얇아집니다. 양파를 넣으면 굽는 맛이 더 살아납니다. 사워 크림이 있든 없든 어떤 형태로든 좋습니다. 집과 길에서 모두 도움이 될 것입니다.

붉은 간 팬케이크에서 레이어링 매운 소스, 당신은 원본을 형성할 수 있습니다.

간 150g
닭고기 달걀 1개
우유 250ml
4 큰술. 엘. 밀가루
3 예술. 엘. 식물성 기름
1/3티스푼 소금
1/3티스푼 탄산 음료
향료

간 팬케이크의 경우 닭고기 또는 칠면조 간을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 쇠고기나 돼지고기보다 부드럽고 단단한 덕트가 없습니다. 찬물로 간을 헹구고 초과분은 잘라내십시오.

콤바인 또는 고기 분쇄기로 간을 분쇄하는 것이 가장 좋습니다. 고기 분쇄기에 찌꺼기를 두 번 통과시켜 미세한 화격자를 설정하십시오. 간을 푸드프로세서에 갈아서 그릇에 담고 여기에 계란을 풀어주세요.

실온에서 우유를 부으면서 분쇄를 시작합니다.

팬케이크 반죽에 붓는다 밀가루, 계속 저어주고 소금, 소다수, 향신료 및 식물성 기름을 더 넣으십시오. 간 팬케이크 반죽이 준비되었습니다.

팬케이크 튀김을 위해 팬을 가열하고 약간의 식물성 기름을 부으십시오. 그런 다음 팬케이크 반죽을 소량 부어 팬의 전체 표면에 퍼뜨립니다. 간 팬케이크를 약한 불에서 4-5분 동안 볶습니다.

주걱을 사용하여 간 팬케이크를 조심스럽게 들어 올려 반대편으로 뒤집습니다. 3-4분 더 볶습니다.

완성 된 팬케이크를 접시에 놓고 따뜻하게 제공하십시오. 그들은 사워 크림이나 마요네즈와 잘 어울립니다.

조리법 2: 간 스프링롤

특이한 간식은 꽤에서 준비 할 수 있습니다. 간단한 제품. 충전물이있는 간 튜브는 매우 맛있고 밝으며 준비하기 쉽고 매우 저렴합니다. 그들은 저녁 식사와 축제 테이블에 제공 될 수 있습니다. 간 팬케이크는 저렴합니다. 이 부분은 많은 팬케이크를 만듭니다.

돼지 간 500g
튀김용 식물성 기름
계란(삶은 것) 2개
우유 250ml
밀가루 3 큰술. 엘.
당근 5개
양파 2개
사워 크림 2 큰술. 엘.
마요네즈 3큰술. 엘.
마늘 3쪽
맛에 소금
맛에 검은 후추

양파를 잘게 썬다.

우리는 당근을 입방체로 자르고 양파에 보내고 기름을 넣고 부드러워 질 때까지 함께 볶습니다.

우리는 고기 분쇄기를 통해 간을 통과시킵니다.

당근은 고기 분쇄기를 통과합니다.

흰자와 노른자가 섞일 때까지 계란을 휘젓는다.

간, 우유, 소금 및 후추를 첨가하십시오.

우유, 소금, 후추를 넣고 저어줍니다.

부드러워질 때까지 블렌더로 갈아줍니다.

팬케이크를 양쪽에서 볶습니다.

우리는 계란을 좋은 강판에 문지릅니다.

당근과 양파를 볶다가 합친다.

계란에 마늘, 사워 크림, 마요네즈 반을 넣습니다.

양파 - 당근 볶음에 마요네즈의 후반부.

그리스 간 팬케이크 계란 혼합물. 팬케이크의 가장자리에 양파 - 당근 passerovka를 배치하십시오. 롤업 롤.

각 롤을 반으로 자릅니다. 팬케이크가 준비되었습니다! 맛있게 드세요!

레시피 3: 치즈와 마늘을 곁들인 간 팬케이크

간 - 900g;
닭고기 달걀 - 20 개;
우유 - 0.5리터;
밀가루 - 10 큰술;
당근 - 4 개;
양파 - 2 개;
사워 크림 - 3 큰 술;
마요네즈 - 6 큰 술;
마늘 - 10 개;
소금 - 맛;
갈은 후추 - 맛;
가공 치즈 - 2 개

간을 갈아서 밀가루를 넣고 잘 섞습니다 (또는 믹서기로 치십시오).

계란을 추가합니다.

점차적으로 우유를 추가하십시오.

완성 된 간 혼합물을 체에 통과 시키십시오 (또는 덩어리가 없도록 믹서기로 치십시오).

평소와 같이 팬케이크를 양쪽에서 볶습니다.

양파를 자르고 당근을 갈아서 볶습니다.

삶은 계란과 가공 치즈를 갈아서 마늘을 통해 마늘을 짜내고 사워 크림과 마요네즈, 소금을 넣으십시오. 계란 혼합물로 각 팬케이크를 가볍게 닦으십시오.

당근과 양파를 얹습니다.

롤업.

삶은 팬케이크를 반으로 자릅니다.

레시피 4: 치즈로 속을 채운 간 롤

간을 사랑한다면 반드시 요리하십시오 간 롤. 만들 수 있는 아주 맛있는 냉채입니다. 다른 충전재. 대부분의 경우 다음과 같이 준비합니다. 치즈 필링, 버섯 또는 야채.

치즈와 마늘로 속을 채운 간장 롤은 내가 가장 좋아하는 음식입니다. 채우기에는 모든 치즈를 사용할 수 있습니다. 코티지 치즈를 가져갈 수 있습니다. 단단한 치즈, 가공 치즈 또는 절인 것. 2~3개 넣어도 맛있다 다른 유형치즈.

간 롤의 단계별 조리법은 팬케이크 굽기, 치즈 충전물 준비 및 롤 직접 형성의 세 단계로 구성됩니다.

간 팬케이크의 경우:

돼지 간 - 400 gr.,
계란 - 2 개,
우유 - 0.5 컵,
양파 - 반 머리
당근 - 1개 (작은),
소금 - 맛보기
후추 - 꼬집음
밀가루 - ¾ 컵
해바라기 유.

치즈 충전물:

녹은 치즈 - 3 개,
마늘 - 정향 몇 개
마요네즈 - 70-100 gr.

고기 분쇄기를 통해 돼지 간과 양파를 통과시킵니다. 식힌 우유를 붓습니다. 잘게 썬 당근을 넣으십시오. 당근 덕분에 팬케이크가 더 가벼워집니다. 계란에 치십시오. 소금과 후추 한 꼬집을 넣으십시오. 그 후 모든 재료를 섞는다. 결과 간 혼합물에 밀가루를 붓고 철저히 다시 반죽하여 큰 덩어리의 밀가루를 부수십시오.

프라이팬에 기름을 두르고 스토브에 올려 놓으십시오. 국자로 간 반죽을 떠서 팬에 붓습니다. 즉시 다른 방향으로 돌려 반죽을 고르게 하고 팬케이크의 모양을 어느 정도 균일하게 만듭니다. 양쪽에서 적당한 열로 간 팬케이크를 볶습니다.

충전물을 준비합니다. 가공 치즈중간 또는 미세한 강판에 창살.

프레스를 통과 한 마늘을 치즈가 든 그릇에 넣으십시오.

마요네즈를 넣으십시오.

어떤 이유로 사용하지 않으면 무가당 요구르트 또는 사워 크림으로 대체하십시오. 원하는 경우 두부 덩어리에 후추를 약간 뿌리고 신선한 허브를 추가할 수도 있습니다. 스터핑을 섞습니다.

치즈 필링과 간 팬케이크가 준비되었습니다. 팬케이크를 가져 가라. 접시나 도마 위에 올려놓습니다. 치즈 필링을 발라줍니다. 튜브로 검게하십시오.

이 원칙에 따라 나머지 간 팬케이크 롤을 만드십시오. 냉장고에 넣어 식히십시오. 치즈 필링으로 간 롤을 제공하고 각 롤을 동일한 부분으로 약간 비스듬히 자릅니다. 좋은 성향.

레시피 5: 쇠고기 간 팬케이크

쇠고기 간 (당신은 아무거나 사용할 수 있지만 송아지 고기를 먹습니다) - 500-600g
마요네즈 - 150g
양파 - 1 개
밀가루 / 밀가루 - 3 큰술. 엘.
후추

우리는 고기 분쇄기에서 간과 양파를 비틀어 놓습니다.

마요네즈(팬케이크는 훨씬 부드럽고 푹신함), 밀가루, 소금 및 후추를 추가합니다. 우리는 반죽을 반죽합니다.

팬에 숟가락, 배터는 액체이어야합니다.

팬케이크는 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 열에서 매우 빠르게 튀겨집니다.

이것은 오늘 밤 우리의 저녁 식사입니다. 나는 당신이 시도하는 것이 좋습니다.

레시피 6, 단계별 : 맛있는 간 팬케이크

간 팬케이크와 같은 요리는 훌륭한 간식이자 완전한 식사가 될 것입니다. 동시에 팬케이크는 위장에 매우 가볍고 요리하기 쉽습니다.

쇠고기 간 500g (돼지고기는 가져갈 수 있음),
큰 양파 1개
계란 3개,
우유 1.5컵
밀가루 200g
소금 - 맛을 내기 위해 갈은 후추 (선택 사항, 후추를 추가하지 않음),
3 예술. 식물성 기름 큰 스푼
마요네즈 200g,
3 마늘 정향 또는 맛.

간과 양파를 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 계란, 우유, 소금을 넣고 맛을 내고 잘 섞습니다.

밀가루를 넣고 덩어리가 없도록 잘 섞어주세요.

그런 다음 3 큰술을 추가하십시오. 식물성 기름 큰 스푼, 숟가락으로 섞는다.

반죽의 일부를 뜨거운 프라이팬에 붓습니다 (직경 16cm의 프라이팬이 있고 간 반죽 ½ 국자를 붓습니다).

팬에 기름을 한 번 바르고 첫 번째 팬케이크를 튀기기 전에 팬에 기름을 두르지 않고 팬케이크를 볶습니다.

팬케이크를 양쪽에서 볶습니다.

팬케이크를 스택, 즉 서로의 위에 놓습니다.

마늘 프레스를 통과 한 마늘과 마요네즈를 섞습니다. 각 팬케이크를 마요네즈로 덮으십시오.

팬케이크를 롤에 넣고 뒤집지 않도록 가볍게 누릅니다.

마요네즈와 함께 팬케이크를 제공하고 마요네즈와 케첩을 섞을 수도 있습니다.

조리법 7 : 닭 간과 하트 팬케이크

간 팬케이크는 단독으로 또는 원하는 반찬과 함께 제공될 수 있는 맛있고 푸짐한 따뜻한 요리입니다. 그들은 잘 간다 파스타, 시리얼, 삶은, 조림 및 신선한 야채. 오늘 우리는 마음을 추가하여 닭 간에서 부드러운 팬케이크를 준비합니다.

간 팬케이크를 위해 다진 고기 요리를 시작하기 전에 찌꺼기를 적절하게 처리하는 것이 중요합니다. 특히 부드러운 닭 간은 정맥을 청소해야합니다. 많은 요리사들이 사용하는 것으로 알고 있습니다. 치킨 하트전체, 그러나 나는 항상 불필요한 모든 것을 잘라 내고 혈전에서 내부에서 철저히 씻습니다.

닭 간 - 400 gr
치킨 하트 - 200g
닭고기 달걀 - 2 개
밀가루 - 50g
식물성 기름 - 100ml
식탁용 소금 - 0.5 tsp
갈은 후추 - 1 핀치

부드럽고 육즙이 많고 맛있는 간 팬케이크를 준비하려면 마음으로 닭 간, 닭고기 달걀, 밀가루 (가장 높지만 1 학년도 적합합니다), 튀김 용 정제 야채 (해바라기 사용) 기름, 소금 및 간을 가져 가십시오. 검은 후추 맛. 그건 그렇고, 원하는 경우 다진 양파, 마늘, 신선 또는 냉동 허브, 좋아하는 향신료 및 향신료를 반죽에 추가할 수도 있습니다.

우선, 찌꺼기를 처리하십시오. 예를 들어, 닭 가슴살에서는 항상 더 넓은 쪽에서 가장자리를 잘라냅니다(혈관과 많은 지방이 있음).

그런 다음 각 심장을 세로로 반으로 자르고 흐르는 찬물에 철저히 헹굽니다. 내부에는 대부분 검은 혈전이 있습니다! 많은 사람들이 통닭가슴살을 직접 요리한다는 것을 알고 있지만, 그런 면에서 나는 다소 쪼잔합니다.

닭 간은 정맥을 제거하면서 더 작은 조각으로자를 수 있습니다. 나는 또한 간을 씻고 과도한 체액을 배출합니다.

고기 분쇄기와 금속 칼이 달린 푸드 프로세서로 찌꺼기를 갈 수 있습니다. 보시다시피 위의 사진과 간과 심장의 색이 다르지만 이것은 빛의 장난에 불과합니다.

부드러운 일관성으로 부수면 마음이있는 간은 꽤 액체로 판명됩니다.

모든 것을 철저히 섞으면 간 팬케이크를 즉시 볶을 수 있습니다.

이렇게하려면 더 넓은 프라이팬을 가져 와서 약간의 식물성 기름을 데우고 (필요에 따라 추가) 반죽 (또는 다진 고기 -이 덩어리라고 부르는 것)을 큰 스푼으로 넣으십시오.

한쪽면에서 약 2-3 분 동안 중간 열로 요리 한 후 팬케이크를 뒤집어 두 번째면을 준비합니다.

완성 된 간 팬케이크를 마음으로 접시에 옮기고 반죽이 다 떨어질 때까지 다음 부분을 볶습니다.

간 팬케이크는 단독으로 또는 원하는 반찬과 함께 제공될 수 있는 맛있고 푸짐한 따뜻한 요리입니다. 그들은 파스타, 시리얼, 삶은 것, 조림 및 신선한 야채와 잘 어울립니다. 맛있게 드세요, 친구들!

팬케이크는 어렵지 않습니다. 그들은 스스로 먹거나 속을 채우고 롤로 말아서 만들 수 있습니다.

제품

요리에는 1kg이 필요합니다. 간, 3 체로 쳐진 밀가루, 250-450 ml. 우유, 소금.

속을 채우려면 당근, 양파, 버섯, 계란, 삶은 쌀. 이러한 모든 구성 요소는 사용자의 재량에 따라 함께 혼합되거나 임의의 변형으로 혼합됩니다.

간 준비

신선한 간을 가져 와서 1 리터의 비율로 우유에 1 시간 반 동안 담그십시오. 1kg당 우유. 간. 원하는 경우 우유에 1 tsp를 추가하십시오. 소금. 쓴맛을 없애고 간을 부드럽고 부드럽게 만들기 위해서는 담그는 것이 필요합니다. 손에 기름진 우유만 있다면 끓인 찬물에 1/1 정도 희석해 주세요.

담근 간을 소쿠리에 던져 피부, 정맥 및 힘줄을 제거하십시오. 믹서기에서 자르고 갈아서거나 고기 분쇄기를 스크롤하십시오. 어린이나 노인을 위한 간 팬케이크를 준비하는 경우 먼저 고기 분쇄기를 사용한 다음 믹서기를 사용하십시오.

시험 준비

계란을 휘젓고 으깬 간장에 넣으십시오. 소금, 매운 요리를 좋아한다면 후추 - 우유 반 컵을 넣고 철저히 섞으십시오. 이제 200 gr을 입력하십시오. 체로 쳐진 밀가루와 반죽을 반죽하면 짙은 사워 크림처럼 보일 것입니다.

다음으로 우유를 조금씩 넣고 반죽을 더 액체 상태로 희석하여 스트림으로 흐릅니다. 간 팬케이크는 두께가 0.3 ~ 0.8mm 일 수 있으며, 그 이상이면 굽기 어려울 수 있으며 뒤집을 때 깨지고 채워지지 않을 것입니다.

빵 굽기

일반적인 방법으로 간에서 팬케이크를 굽습니다. 팬케이크 팬을 가열하고 기름을 살짝 두르고 큰 국자로 팬케이크를 부으십시오.

팬케이크의 상단이 완전히 끓을 때까지 첫 번째면이 튀겨지며 얼룩이 없어야합니다. 생 반죽. 살짝 갈색이 될 때까지 반대쪽 면을 15-25초 동안 볶습니다.

떼어낸 팬케이크에 녹인 기름을 발라주세요 버터또는 전체 둘레에 충전물을 바르고 롤에 싸십시오.

충전재

채우는 야채는 버터에 모두 따로 튀겨집니다. 양파는 잘게 썰거나 고리를 만들 수 있습니다. 굵은 강판에 당근을 갈거나 얇은 조각으로 자릅니다. 계란과 밥을 삶아주세요. 계란을 잘게 자릅니다.

버섯을 삶은 다음 버터 마가린이나 버터에 볶습니다.

간에 잘 맞는다고 생각되면 다른 야채를 사용해도 됩니다. 간 팬케이크는 채워지면 매우 만족스러울 것입니다. 고기 소.

무엇으로 봉사할 것인가

찬물과 뜨거운물 모두 위에 주신 간을 먹을 수 있습니다. 2-3cm 큐브로 잘라서 제공 할 수 있습니다 차가운 전채에게 축제 테이블. 장식으로 접시에 밝기를 추가하려면 채소를 잘게 자르고 롤을 뿌립니다. 충전 구성 요소로 사용할 수있는 신선한 배추 또는 배추 잎에 놓으십시오.

그들은 버터 또는 사워 크림과 잘 어울립니다. 그것 때문에 짠 요리, 마요네즈나 케첩을 포함한 일종의 소스와 함께 제공하는 것이 적절할 것입니다. 소스의 가장 기본적인 버전은 마요네즈 또는 사워 크림에 마늘을 추가하는 것입니다.

간 팬케이크에서 만들 수 있습니다. 레이어드 케이크. 이렇게하려면 팬케이크를 고기 또는 다른 충전물로 옮기고 상단에 계란에 기름을 바르고 포크로 가볍게 치며 강판 매운 또는 짠 치즈를 뿌리고 오븐에서 12-15 분 동안 구워야합니다.

베이킹하지 않고 충전물을 추가하지 않으면 케이크를 만들 수 있습니다. 마늘로 맛을 낸 마요네즈로 각 팬케이크에 기름을 바르고 서로 쌓습니다. 냉장고에 1시간 정도 두었다가 드세요.