입구건조 효모로 두꺼운 팬케이크를 요리하는 법. 효모로 두꺼운 무성한 팬케이크를 만들기 위한 단계별 조리법. 효모와 우유가 들어간 두꺼운 팬케이크 조리법
효모 팬케이크아주 오랫동안 인기가 있었지만 그것들을 어지럽히는 데 오랜 시간이 걸렸습니다. 반죽을 반죽하고, 올라갈 때까지 기다렸다가 구워야했습니다. 빠르게 흘러가는 우리 시대에 안주인은 모든 과정을 최대한 단순화합니다. 당신은 항상 시간을 절약하고 빠르고 쉽게 가족을 먹일뿐만 아니라 맛있고 만족스럽게 만들고 싶습니다.
팬케이크는 두껍거나 얇게 구울 수 있습니다. 시간이 너무 부족하면 장기간 노력이 필요하지 않은 케 피어 또는 우유가 들어간 팬케이크에 대한 다른 조리법을 살펴보십시오. 그리고 또 다른 멋진
내가 좋아하는 조리법에 따라 구멍이있는 얇은 투각 팬케이크를 준비합시다.
필요할 것이예요:
- 우유 - 3 큰술. + ¼ st.
- 밀가루 - 500g
- 계란 - 2개
- 소금 - 1작은술
- 설탕 - 2 큰술.
- 건조 효모 - 10g
- 식물성 기름 - 2 큰술.
요리법:
- 우리는 ¼ 컵의 우유를 데우고 효모를 희석하고 소금 한 꼬집과 설탕 한 티스푼을 녹입니다. 우리는 교정을 위해 따뜻한 곳에 두었습니다. 우리는 표면에 거품이 나타나기를 기다리고 있습니다.
- 밀가루를 별도의 볼(큰 그릇)에 체로 치고 나머지 소금과 설탕을 레시피에 따라 붓고 드라이브에 넣습니다. 계란 혼합물따뜻한 우유 (조심스럽게).
- 그런 다음 접근 한 효모 덩어리를 여기에 보냅니다. 부드러워질 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다. 이 단계에서 기름을 넣을 차례입니다
- 수건으로 덮인 그릇을 따뜻한 곳으로 보냅니다. 반죽이 3번 올라오도록 하고, 덩어리를 늘릴 때마다 꾹꾹 눌러줘야 합니다. 이 과정은 약 2-2.5시간이 소요됩니다.
- 우리는 뜨거운 냄비에 볶습니다. 반죽은 거품처럼 부어야합니다. 구멍이 나타날 때까지 튀기고 뒤집어 준비하십시오.
우유와 드라이 이스트를 곁들인 두툼하고 폭신한 팬케이크
마을에서와 같이 무성한 팬케이크를 요리합시다. 간단한 조리법. 팬케이크는 두껍고 푹신합니다. 몇 조각 먹고 나면 포만감이 가득 찹니다. 매우 유익한 레시피.
- 건조 효모 - 10g
- 우유 - 1리터
- 설탕 - 2.5 큰술.
- 소금 - 꼬집음
- 밀가루 - 2 큰술.
- 계란 - 1 개
요리법:
- 하지 말자 많은 수의우유, 약 반 잔 및 미지근한 상태로 가열하십시오. 여기에 이스트를 붓고 저어주고 5~10분 동안 그대로 둡니다.
- 효모가 일어나는 동안 우리는 큰 냄비에 남은 우유를 데우고 설탕과 소금을 붓습니다.
- 그런 다음 효모 혼합물
- B 체로 쳐진 밀가루. 반죽이 사워 크림처럼 보일 정도로 많이 첨가해야합니다. 믹서로 저속으로 펀칭합니다. 거품기나 숟가락으로 저어주셔도 되지만 시간이 더 걸립니다
- 이제 열에서 15-20분 동안 청소하고 적합할 때까지 기다립니다.
- 계란을 풀어서 믹서기로 저어주세요
- 따뜻한 곳으로 보내서 거품이 날때까지 기다리겠습니다. 표면에 특징적인 기포가 나타납니다. 속도는 그것이 위치한 열에 따라 다릅니다.
- 베이킹 시간입니다. 우리는 팬에 불을 붙입니다. 두 가지가 있으면 프로세스가 더 빨리 진행됩니다. 기름을 두르고 한쪽 면에 붓고 굽는다
- 표면이 무광택이 되면 뒤집어서 두 번째를 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 이제 문맥에서 살펴보십시오. 얼마나 두껍고 무성한지 알 수 있습니다.
우유와 끓는 물에 커스터드 팬케이크
효모 팬케이크는 커스터드 방식으로 요리할 수도 있습니다.
- 우유 - 300ml
- 밀가루 - 200g
- 소금 - 꼬집음
- 설탕 - 1 큰술
- 계란 - 1 개
- 효모 - 2g
- 해바라기 기름 - 1 큰술.
- 끓는 물 - 1 큰술.
요리법:
- 따뜻한 우유에 소금, 설탕을 넣고 달걀을 풀어 거품기로 섞어주세요
- 체친 밀가루와 이스트를 섞는다
- 밀가루를 우유 혼합물에 부분적으로 붓고 섞습니다. 덩어리는 액체 사워 크림처럼 나와야합니다.
- 필름이나 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 1시간 정도 효모가 살아날 때까지 두세요
- 이제 결과 덩어리를 끓는 물로 양조하십시오. 섞으면 생기가 돌고 거품이 더욱 풍성해집니다. 우리는 또한 15 분 동안 상승시키고 버터를 부어 아름다운 제품을 굽습니다. 그들은 얇고 맛있습니다.
물 위의 마른 효모 팬케이크
팬케이크는 Maslenitsa뿐만 아니라 발효유 제품을 사용하지 않고 단식을 위해 준비할 수 있습니다.
필요할 것이예요:
- 물 - 200ml
- 설탕 - 2 큰술.
- 소금 - 1작은술
- 건조 효모 - 1.5 tsp
- 해바라기 기름 - 2 큰술.
- 밀가루 - 2 큰술.
- 밀가루를 체로 치고 설탕, 소금, 이스트를 넣고 따뜻한 물과 기름 한 컵을 붓습니다.
- 노즐이있는 믹서로 후크를 혼합합니다. 질량은 약간 두껍습니다. 우리는 열을 가한다
- 반죽이 부풀어 오르면 끓는 물로 삶을 시간입니다. 물이 타지 않고 매우 뜨거운지 확인하십시오. 조금씩 넣어가면서 섞어주세요. 믹서와 잘 어울립니다. 팬케이크 일관성에 물을 추가해야 합니다. 일어나도록 15분 동안 방치
- 그것은 그것이 얼마나 푹신한 것으로 밝혀졌습니다. 구울 시간이다
케 피어에 팬케이크를 요리하는 법
이 조리법에서는 케 피어를 사용합니다. 팬케이크는 두껍지만 매우 부드럽습니다.
준비하다:
- 밀가루 - 2 큰술.
- 케 피어 - 0.5 리터
- 계란 - 3 개
- 설탕 - 2 큰술.
- 소금 - 꼬집음
- 효모 - 2작은술
요리법:
- 밀가루를 효모와 섞는다(체로 치는 것을 잊지 마세요).
- 케 피어는 약간 예열되어 큰 용기에 부어집니다.
- 우리는 밀가루 혼합물을 대략 반으로 나누고 한 부분을 케 피어에 붓고 저어줍니다.
- 이곳은 계란을 배송하는 곳입니다.
- 우리는 나머지를 섞습니다. 일관성은 액체 사워 크림과 같아야합니다. 이제 설탕과 소금을 넣으십시오. 우리는 따뜻한 곳에 30-40 분 동안 두었습니다.
- 우리는 사워 크림이나 잼을 굽고 먹습니다.
- 이 레시피에서는 레시피 구성 요소의 정확한 양을 따를 수는 없지만 자신의 취향에 집중할 수 있습니다. 두꺼운 팬케이크를 좋아한다면 밀가루를 더 많이 넣거나 액체를 적게 넣으십시오. 더 달면 설탕 등을 넣으십시오.
신 우유로 팬케이크를 빠르고 쉽게 요리하는 방법
우유가 신맛이 있고 어디에 사용해야하는지 모르겠다면 약간의 신맛이 나는 맛있는 팬케이크를 굽습니다.
필요:
- 신 우유 - 1 큰술.
- 밀가루 -1.25 예술.
- 건조 효모 - 1작은술
- 뜨거운 물 - 2/3 큰술.
- 설탕 - 2 큰술.
- 소금 - 꼬집음
- 계란 - 2개
- 식물성 기름 - 2 큰술.
요리:
- 첫 번째 단계는 모든 건조 재료를 결합하는 것입니다(밀가루를 체로 쳐서 공기가 잘 통하도록 하십시오). 또한 이번에는 밀가루 반 컵을 사용합니다. 나머지는 일단 남겨두세요.
- 우리는 약간의 신 우유를 데우고 접시에 건조한 혼합물에 붓고 부드러워 질 때까지 저어줍니다.
- 30 분 동안 열을 보내십시오.
- 이때 계란은 거품기로 풀어주세요
- 덩어리가 생기면 혼합물, 뜨거운 물 및 밀가루 잔류 물을 붓습니다. 덩어리가 사라질 때까지 저어줍니다.
- 다시 따뜻한 곳에 20분간 둡니다.
- 덩어리는 사워 크림처럼 무성합니다. 마지막 단계는 기름을 붓고 마지막으로 섞는 것입니다.
- 평소대로 굽기
메밀가루로 만든 효모 팬케이크 레시피
러시아에서는 Shrovetide 주간에 밀뿐만 아니라 메밀 팬케이크도 구워졌습니다. 혼자 굽는 것이 더 어렵지만. 따라서 우리는 밀을 첨가하여 요리할 것입니다.
재료:
증기의 경우:
- 밀가루 - 125g
- 설탕 - 1티스푼
- 건조 효모 - 0.5 tsp
- 우유 - 250ml
테스트:
- 메밀가루 - 75g
- 계란 - 2개
- 소금 한 스푼
- 우유 - 125ml
- 버터 - 75g
- 반죽의 경우 목록에 따라 마른 제품을 섞은 다음 액체를 붓습니다. 호일로 덮고 따뜻한 곳에 40분간 두세요
- 반죽을 반죽으로 만들려면 메밀 가루, 구타 노른자, 소금 및 우유를 넣으십시오. 반죽은 사워 크림의 밀도로 부드러워집니다. 우리는 한 시간 반 동안 열을 청소합니다.
- 첫 번째 리프트 후 질량이 두 배가되었습니다. 국자로 위에서 아래로 저어주고 다시 40분간 불에 올려줍니다. 호일로 덮는 것을 잊지 마십시오.
- 버터를 녹이고 부드러운 거품이 될 때까지 달걀 흰자를 치며 모든 것을 상승 된 덩어리로 보냅니다. 반죽은 통풍이 잘되고 팬케이크는 큰 구멍이있는 투각으로 판명됩니다.
- 메밀 가루에 팬케이크는 매우 약하기 때문에 작은 지름의 프라이팬에 굽는 것이 좋습니다.
물에 호밀 가루 팬케이크
우리는 사워 크림, 잼 또는 녹인 호밀 가루에 마른 팬케이크를 사용합니다. 버터.
필요할 것이예요:
- 밀과 호밀 가루각 200g
- 버터 - 100g
- 건조 효모 - 1작은술
- 물 - 800ml
- 소금 - 1작은술
- 설탕 - 2 큰술.
- 계란 - 3개
- 우리는 물을 데우고 밀가루, 소금과 효모를 섞습니다. 따뜻한 곳에 20~30분간 올려주세요
- 그런 다음 반죽에 버터를 녹이고 풀어둔 계란, 소금, 설탕을 넣고 다시 힘을 가해 주세요.
- 1.5~2배 부풀어 오르면 팬케이크를 부숴서 마른 프라이팬에 굽기 시작합니다.
비디오 - 할머니와 같은 팬케이크의 단계별 조리법
이 마스터 클래스는 맛있는 팬케이크를 만들기 위한 단계별 과정을 보여줍니다.
모든 요리법이 맛있고 참회의 화요일 동안 팬케이크 메뉴를 다양화할 수 있습니다.
건조 효모로 두꺼운 팬케이크 요리법을 요리하는 방법- 전체 설명요리를 매우 맛있고 독창적으로 만드는 요리.
부드럽고 폭신한 팬케이크를 좋아한다면 이 레시피가 적합합니다.
반죽 과정이 꽤 길다는 사실에도 불구하고이 팬케이크를 튀기는 것은 즐거움입니다!
이 팬케이크는 완벽하게 구워지고 전혀 타지 않고 팬에 달라 붙지 않기 때문에 팬에서 첫 번째 실패한 팬케이크를 긁을 필요가 없기 때문입니다. 물론 단계별 사진과 함께 레시피에 설명된 대로 모든 작업을 수행한다면.
조리 방법
1. 넓은 볼이나 팬에 30~35°로 데워진 우유 한 컵보다 조금 더 붓는다. 드라이 이스트를 붓고 녹을 때까지 기다립니다.
2. 소금, 설탕 약간, 밀가루 반량을 넣어주세요.
3. 거품기로 덩어리가 없어질 때까지 잘 저어준다.
4. 볼을 뚜껑이나 타월로 닫고 따뜻한 곳에 30분 정도 놔두면 부풀어 오른다.
5. 컵에 담는다 달걀 노른자그리고 나머지 설탕.
두꺼운 푹신한 효모 팬케이크-레시피
제품 생산을 포함하여 팬케이크를 만드는 수많은 레시피가 있습니다. 다른 맛, 두께와 질감, 각각의 꾸준한 팬이 있습니다.
오늘의 레시피는 이스트를 넣어 두툼하고 폭신하고 맛있는 팬케이크를 맛보고 싶은 분들을 위한 레시피입니다.
건조 효모가 든 빠르고 푹신한 두꺼운 팬케이크 - 케 피어 요리법
- 밀가루 - 950g;
- 케 피어 - 525ml;
- 따뜻한 물 - 325ml;
- 과립 설탕 - 40g;
- 크기가 큰 닭고기 달걀- 2개;
- 건조 효모 - 15g;
- 식탁용 소금 - 5g;
- 아로마가없는 식물성 기름 - 70 ml.
효모를 활성화하여 팬케이크 반죽 준비를 시작합니다. 이렇게하려면 40도까지 가열 된 물에 효모 과립을 녹이고 설탕을 녹인 다음 밀가루 반 컵 이상을 저어줍니다. 우리는 15분에서 20분 동안 따뜻함과 편안함으로 자른 천 아래에 결과 혼합물을 둡니다.
그 후, 우리는 효모 혼합물에 계란을 넣고 빛날 때까지 소금 한 꼬집으로 믹서로 처리하고 예열 된 케 피어와 식물성 기름을 부어 밀가루를 넣고 믹서 또는 털기를 사용하여 밀가루 덩어리없이 균일 한 반죽 질감을 얻습니다. . 우리는 30 분 더 열을 가한 다음 팬케이크를 굽기 시작합니다. 우리는 식물성 기름, 버터 한 조각 또는 신선한 베이컨 조각으로 약간 철저히 가열 된 프라이팬에 기름을 바르고 국자로 익은 효모 반죽을 부어 퍼뜨립니다. 우리는 양면에서 제품을 갈색으로 만들고 뚜껑으로 팬을 덮은 다음 접시에 놓고 사워 크림, 꿀, 잼 또는 원하는 채우기가 될 수있는 좋아하는 추가로 제공합니다.
살아있는 효모로 두껍고 푹신한 팬케이크를 요리하는 방법 - 유청 레시피
- 밀가루 - 800g;
- 혈청 - 950ml;
- 과립 설탕 - 40g;
- 큰 닭고기 달걀 - 2 개;
- 살아있는 효모 - 20g;
- 식탁용 소금 - 5g;
이스트 반죽을 준비하려면 이 경우 40도로 예열된 유청에 신선한 이스트를 녹인 다음 믹서를 사용하여 설탕으로 가공한 계란, 소금 한 꼬집을 넣고 밀가루를 체로 칩니다. 반죽이 덩어리가 없어질 때까지 잘 저어준 다음, 자른 천으로 용기를 덮고 1시간 동안 불에 올려주세요.
그 후, 우리는 첫 번째 팬케이크 전에 완전히 가열 된 프라이팬에 기름을 바르고 국자로 반죽을 붓고 바닥을 따라 퍼지게 한 다음 뚜껑 아래에서 팬케이크를 요리하여 양면이 갈변합니다.
효모와 우유를 곁들인 푹신한 두껍고 맛있는 팬케이크 레시피
- 밀가루 - 520g;
- 우유 - 590ml;
- 과립 설탕 - 45g;
- 큰 닭고기 달걀 - 1 개;
- 살아있는 효모 - 20g;
- 식탁용 소금 - 5g;
- 아로마가없는 식물성 기름 - 60 ml.
팬케이크 용 효모 반죽을 만들기위한이 조리법에는 반죽의 초기 준비가 포함됩니다. 이렇게하려면 40도까지 가열 된 우유에 신선한 효모를 넣고 꽃이 필 때까지 저어줍니다. 우리는 또한 체로 쳐진 후 과립 설탕 표준의 절반과 밀가루 1.5 컵을 우유에 녹입니다. 이제 우리는 천으로 자른 반죽으로 그릇을 덮고 30분에서 40분 동안 따뜻하고 편안하게 둡니다.
잠시 후 반죽에 약간의 푼 계란, 과립 설탕, 소금, 식물성 기름을 넣고 나머지 밀가루를 넣고 철저히 섞습니다. 다음으로, 부드럽게 될 때까지 덩어리를 잘 저어 줄 때마다 따뜻하게 데운 우유를 조금씩 부어 넣으십시오. 완성 된 반죽을 열에서 두 번 부풀게하고 팬케이크 굽기를 시작할 수 있습니다. 기름을 두른 프라이팬에 국자로 반죽을 붓고 양면의 뚜껑 아래에서 갈색이 나도록 둡니다.
일반적으로 제품 포장의 광고는 매우 식욕을 돋우고 소름 끼치는 선함과 아름다움을 약속하지만 목적이 항상 수단을 정당화하는 것은 아닙니다. 셰프가 직접 만든 공장 및 카페 요리도 수제 요리보다 맛있을 수 없습니다. 특히 건조 효모가 포함된 빠른 두꺼운 효모 팬케이크인 경우 더욱 그렇습니다. 그리고 모두 엄마, 할머니 또는 심지어 자신이 요리하기 때문에 내 손으로사랑하는 가족을 기쁘게 하기 위해 정성과 정성을 다합니다.
그리고 다른 누군가가 전통적인 슬라브 디저트를 요리하는 방법을 모른다면 배우기에 너무 늦지 않습니다. 또한 Shrovetide 전날 많은 레시피 작성자가 팬케이크 요리의 비밀을 모든 사람에게 전달하기로 결정했습니다.
가장 빠른 효모 팬케이크로 훈련을 시작하는 것이 의심할 여지 없이 더 좋으며 선택할 수 있는 것이 많습니다. 푹신하고 가늘고 달콤하고 짠 모든 취향에 어떤 속을 채워도 팬케이크는 당신의 시그니처 요리가 될 것입니다.
인스턴트 이스트 팬케이크
참회 화요일의 매일에는 고유한 이름과 목적이 있으므로 다양한 요리법을 비축해야 합니다. 전통 요리이번 봄 휴가는 가장 맛있는 팬케이크로 가족과 친구를 부려먹을 수 있습니다.
넷째 날은 '미식가'라는 이름에도 불구하고 뭔가 특별한 것을 요구하고, 고전적인 조리법자신의 손으로 마른 팬케이크를 만드는 방법은 여기에서 매우 유용합니다.
- 우유 또는 응고 우유 - 0.4 l;
- 따뜻한 물 - 250ml;
- 프리미엄 밀가루 - 0.5kg;
- 닭고기 달걀 - 2-3 개;
- 설탕 - 25g;
- 소금 - ½ tsp;
- 베이커 효모 - 5-8g;
- 해바라기 기름 - 80g;
효모로 빠른 팬케이크 요리하기
에 이 조리법특별한 트릭이 없기 때문에 반죽을 준비하는 데 10분 이상 걸리지 않습니다.
- 우리는 계란을 바닥이 깊은 용기에 넣고 설탕, 소금, 효모, 따뜻한 물을 넣고 털로 모든 것을 잘 때립니다.
- 그 후, 반죽을 저어주기를 멈추지 않고 밀가루를 결과 덩어리에 넣은 다음 우유로 모든 것을 희석하고 액체 사워 크림의 균일 한 일관성이 될 때까지 조성물을 철저히 반죽하십시오.
- 그 후 반죽을 40분 동안 따뜻하게 하고 할당된 시간 후에 오일을 조성물에 넣고 팬케이크 굽기를 시작할 수 있습니다.
이 조리법은 부드럽고 믿을 수 없을 정도로 12개의 투각 작업을 위해 설계되었습니다. 맛있는 팬케이크온 가족이 충분히. 그들은 달콤하고 짭짤한 것, 살코기 및 고기와 같은 다양한 충전재와 함께 제공 될 수 있습니다. 그러나 사워 크림이나 초원 꿀과 함께 자체적으로이 팬케이크는 놀랍도록 맛있습니다.
빠른 효모와 우유로 만든 푹신한 팬케이크
놀랍도록 맛있는 전통 슬라브 디저트는 오늘 집에서 요리할 것입니다. 이것은 아마도 Shrovetide 잔치를 위한 빠른 효모 팬케이크를 위한 최고의 조리법일 것입니다.
- 프리미엄 밀가루 - ½ kg;
- 마른 빵 효모 - 1 팩;
- 소금 - ½ 큰술;
- 설탕 - 50g;
- 젖소 - ½ l;
- 버터 - 50g;
- 닭고기 달걀 - 4개;
- 해바라기 기름 - 35g;
건조 효모로 팬케이크를 굽는 방법
- 무성하고 통풍이 잘되는 팬케이크를 준비하려면 첫 번째 단계는 밀가루를 두 번 체질하여 산소로 포화시킨 다음 효모, 소금, 설탕 (1 tbsp)을 붓고 우유와 노른자와 완전히 섞어서 거기에 덩어리가 없습니다.
- 이제 거품이 생길 때까지 털로 남은 설탕 (1 큰술)으로 달걀 흰자를 따로 치른 다음 식물성 기름과 함께 반죽에 단백질 덩어리를 조심스럽게 도입해야합니다.
- 이제 완성 된 반죽은 약 1 시간 동안 열을 주장해야합니다. 이 시간 동안 질량은 부피가 두 배로 늘어납니다.
- 이제 반죽을 섞어야 하고 기름칠 팬에 팬케이크를 중불로 굽기 시작할 수 있습니다.
완성 된 팬케이크를 버터로 철저히 코팅하고 잼, 연유, 캐비어, 잼, 꿀 등으로 테이블에 떨어집니다.
인스턴트 이스트 팬케이크
효모 조리법 두꺼운 무성한 팬케이크 (8 가지 조리법)
때로는 가족이 아침 식사로 팬케이크를 주문했는데 한 번에 하나의 얇은 팬케이크를 굽는 데 한 시간 이상 스토브에 서있을 시간, 에너지 또는 욕구가 없습니다. 이 경우 효모가 든 팬케이크의 조리법은 얇은 팬케이크보다 두 배 빨리 요리하기 때문에 생명의 은인에 불과합니다. 이 페이지에 단계별 사진이 포함 된 조리법 인 효모로 무성한 팬케이크를 준비하면 한 돌로 두 마리의 새를 죽일 것입니다 - 가족에게 먹일 것 맛있는 요리더 중요하거나 긴급한 문제에 대한 시간을 절약할 수 있습니다. 효모가 든 팬케이크에는 많은 요리법이 있지만 케 피어가 들어간 푹신한 효모 팬케이크는 최소한의 노력으로 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다.
- 설탕 - 3큰술
- 신선한 효모 - 20g
- 밀가루 - 1.5컵
- 소금 - ¼ tsp. 숟가락
- 계란 - 2개
- 케피어 2.5% - 1컵
- 물 - ½ 컵
- 버터 - 50g
- 해바라기 기름 - 2 큰술. 숟가락
조리시간 10분 + 반죽 40분 튀김 20분
효모와 케 피어로 팬케이크를 요리하는 법
모든 재료를 준비합니다.
그릇에 따뜻한 물을 붓고 이스트를 희석하고 밀가루 ½컵과 설탕 1테이블스푼을 액체에 넣습니다. 20분 가까이 둡니다. 20분 후 반죽은 이렇게 생겼습니다.
계란, 케 피어, 남은 설탕과 소금, 식물성 기름을 반죽과 함께 볼에 넣고 모든 재료를 결합하십시오. 균질한 질량요리 거품기로, 푸드 프로세서의 그릇에, 또는 일반 포크로.
체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하여 반죽에 섞습니다. 반죽의 일관성은 얇은 사워 크림과 같아야합니다.
반죽을 따뜻한 곳에서 30분 더 발효시켜주세요. 이 시간이 지나면 반죽은 다음과 같습니다.
예열된 팬케이크 팬(테플론 코팅 또는 바닥이 두꺼운 팬)에 이스트 팬케이크를 평소와 같이 앞뒤로 튀기고 팬을 돌리거나 숟가락 뒷면으로 반죽을 펴서 튀깁니다.
팬에서 꺼낸 팬케이크는 저전력으로 전자레인지에 녹인 버터를 푼 쿠킹 브러시로 솔질한다.
팬케이크가 준비되었습니다! 잼, 꿀, 잼 또는 연유와 함께 제공하십시오. 맛있게 드세요!
러시아 요리는 팬케이크 없이는 상상할 수 없습니다. 향기롭고 육즙이 많고 열로 빛나는 라운드는 태양과 너무 비슷합니다! 그리고 고대 러시아인들은 태양을 매우 사랑하고 존경했습니다. 결국, 풍부한 수확을 얻고 가혹한 조건에서 생존하는 데 도움이 된 것은 바로 그것이었습니다.
팬케이크는 또한 원래 러시아 Maslenitsa 휴일의 상징입니다. 차갑고 거친 모든 것이 영원하지 않다는 사실의 상징. 봄 햇살이 도래함에 따라 러시아 주택의 테이블에 황금 팬케이크와 같은 작은 유사점이 나타납니다.
이제 효모로 무성한 팬케이크를 요리하는 방법에 대한 수천 가지 변형을 찾을 수 있습니다. 다음은 그 중 일부입니다.
우유로 투각과 푹신한 팬케이크를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 프리미엄 밀가루 300g;
- 우유 300ml;
- 물 200ml;
- 설탕 60g;
- 3 닭고기 달걀;
- 건조 효모 한 봉지;
- 소금 1티스푼;
- 100ml 해바라기 유.
계란, 설탕 및 소금을 섞고 치십시오. 거품이있는 가벼운 거품 상태로 질량을 가져와야합니다. 그러나 그것을 과용하지 마십시오.
공작물에 다른 모든 구성 요소를 삽입합니다. 철저히 섞어서 따뜻한 곳에 약 1 시간 동안 두십시오. 이를 위해 40도까지 가열 된 오븐을 사용하는 것이 편리합니다.
반죽의 크기가 2배가 될 때까지 기다립니다. 낮추고 손이나 숟가락으로 살짝 부수고 다시 올라오도록 설정합니다.
반죽이 다시 올라오면 팬케이크 튀김을 시작할 수 있습니다. 반죽을 두 번째로 낮출 수 없습니다. 그렇지 않으면 팬케이크가 너무 통풍이 잘되고 해면질이 나오지 않습니다.
달궈진 팬에 기름을 살짝 두른다. 국자나 큰 숟가락으로 위의 반죽을 조심스럽게 떠서 팬에 붓고 저절로 퍼지도록 합니다. 숟가락으로 반죽을 묻히지 마십시오. 그렇지 않으면 기포가 터질 것입니다.
케 피어에 푹신한 팬케이크처럼 양쪽에서 팬케이크를 튀기십시오.
우유의 효모 무성한 팬케이크는별로 달콤하지 않습니다. 따라서 고기, 생선, 캐비어와 같은 필러가 적합합니다. 단, 달달한 필링을 좋아한다면 잼, 연유, 녹인 초콜릿이 좋다.
계란으로 물에 무성한 팬케이크를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 닭고기 달걀 2개;
- 따뜻한 물 1.5컵;
- 30g 신선한 효모;
- 밀가루 1.5 - 2컵;
- 1st. 엘. 사하라
- 소금 한 스푼.
설탕과 소금으로 계란을 터십시오. 효모, 물을 섞고 구타 계란을 넣으십시오. 체로 쳐진 밀가루를 추가하면 팬케이크가 더 통풍이 잘됩니다.
반죽을 치대어 따뜻한 곳에서 발효시킵니다. 물 위의 반죽은 우유나 케피어 반죽과 달리 최소 3시간 동안 주입해야 합니다. 주기적으로 반죽을 낮추고 숟가락으로 부수십시오.
팬에 기름을 넣지 않고 그런 반죽에서 팬케이크를 튀길 수 있습니다.
독특하고 매우 맛있는 솔루션은 탄산 미네랄 워터를 기본으로 한 팬케이크를 준비합니다. 팬케이크는 훨씬 더 통풍이 잘되고 부드럽고 맛있습니다.
믹서의 가장 낮은 속도로 계란을 치십시오. 휘핑의 힘과 시간으로 과도하게 사용하면 반죽이 너무 끈적 거리게됩니다. 팬케이크는 너무 조밀하게되어 냉각 후 "고무"가됩니다.
계란은 아직 차가울 때 풀어야 합니다. 이렇게 하면 원하는 일관성에 더 빨리 도달할 수 있습니다.
효모 레시피를 곁들인 물에 팬케이크는 사순절 동안 유용할 것입니다. 다이어트 중인 사람들에게도 유용합니다.
저칼로리를 준비하려면 마른 팬케이크필요할 것이예요:
- 밀가루 2.5컵;
- 물 2잔;
- 2 큰술. 엘. 사하라
- 1티스푼 소금;
- 1st. 엘. 건조 효모;
- 3 예술. 엘. 식물성 기름.
물을 30-40도까지 따뜻하게하십시오. 그것에 효모와 설탕을 넣고 섞는다. 5~10분 동안 그대로 두십시오.
밀가루를 물과 이스트가 든 그릇에 체로 칩니다. 반죽을 철저히 섞어 덩어리를 부드럽게 제거하십시오. 깨끗한 수건으로 용기를 덮고 따뜻한 곳에 2시간 동안 두십시오. 주기적으로 손이나 숟가락으로 반죽을 내립니다.
팬에 식물성 기름을 바르십시오. 갈색이 될 때까지 중간 열에 효모를 넣은 물에 팬케이크를 볶습니다.
푹신한 팬케이크 레시피 신 우유또는 응고 우유가 가장 성공적인 것으로 간주됩니다. 케 피어의 효모 팬케이크 만 더 유명해질 수 있습니다. 특별한 발효유 환경에 관한 모든 것입니다. 효모가 든 두껍고 무성한 팬케이크를 얻는 것은 그녀 때문입니다.
- 신 우유 또는 응고 우유 1 리터;
- 신선한 효모 포장;
- 2 큰술. 엘. 사하라
- 닭고기 달걀 2개;
- 밀가루 3컵;
- 소금 한 스푼;
- 3 예술. 엘. 식물성 기름.
먼저 반죽을 준비해야합니다 - 효모를 기본으로 한 약간 발효 된 반죽.
그릇에 효모를 반죽하고 설탕을 넣고 섞습니다. 반드시 따뜻한 요구르트 한 잔을 부어 설탕이 완전히 녹을 때까지 철저히 저어주십시오. 같은 가루 2-3 큰 술을 체로 치십시오. 덩어리가 제거될 때까지 섞는다.
반죽을 따뜻한 곳에 40~50분 동안 두세요. 40도까지 가열되는 적합한 배터리 또는 스토브.
반죽이 준비되면 표면에 큰 기포가 나타납니다.
증기를 약간 섞는다. 거기에 나머지 커드를 붓습니다. 따뜻하게 유지하십시오. 실온. 이것은 효모가 계속 작동하기 위해 필요합니다.
털로 결과 덩어리를 치십시오.
별도의 그릇에 계란이 딱딱해질 때까지 치십시오. 반죽에 계란과 식물성 기름을 넣고 부드럽게 섞습니다.
섞는 동안 밀가루를 반죽에 체로 치십시오. 반죽의 일관성은 다음과 매우 유사해야 합니다. 헤비 크림그리고 약간의 신축성을 가지십시오.
반죽을 다시 배터리나 오븐에 1.5~2시간 동안 넣습니다. 요리하기 전에 공기가 잘 통하고 무성하고 거품이 있어야합니다.
팬케이크는 황금빛 갈색이 될 때까지 기름칠 프라이팬에 튀겨야합니다.
요리의 비밀과 미묘함
신 우유가 든 팬케이크 조리법에는 몇 가지 뉘앙스가 있습니다. 반죽이 꽤 두꺼운 것으로 판명되면 팬케이크는 무성하고 두껍고 해면질이 될 것입니다.
얇은 투각 팬케이크를 원한다면 반죽을 약간 희석 할 수 있습니다. 우유 한 잔을 끓여서 반죽에 서서히 붓습니다. 저어주고 일관성을 확인하십시오. 원하는 밀도에 도달하면 즉시 팬케이크 굽기를 시작하십시오.
- 케 피어 0.5 리터;
- 따뜻한 끓인 물 1 잔;
- 3 닭고기 달걀;
- 밀가루 2 - 2.5 컵;
- 1-2 큰술. 엘. 사하라
- 0.5티스푼 소금;
- 건조 효모 한 봉지;
- 3 예술. 엘. 식물성 기름.
계란은 손 거품기로 가볍게 풀어주세요. 물에 붓고 소금, 설탕 및 효모를 넣으십시오. 잘 저어.
밀가루를 그릇에 넣고 반죽을 반죽하십시오. 케 피어를 넣고 부드러워 질 때까지 철저히 섞으십시오. 따뜻한 장소(배터리 또는 약간 예열된 오븐)에 40~50분 동안 두십시오.
부풀어 오른 반죽에 식물성 기름을 붓고 다시 섞습니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 버터나 베이컨을 두른 뜨거운 팬에 팬케이크를 굽습니다.
팬에 팬케이크를 튀기는 고전적인 방법 외에도 몇 가지 더 시도해 볼 수 있습니다. 누군가 전자레인지로 팬케이크를 만드는 것이 더 편리할 수도 있습니다. 그리고 누군가는 느린 밥솥을 사용하여 팬케이크를 만드는 가능성에 기뻐할 것입니다.
슬로우 쿠커를 사용하여 팬케이크를 요리하는 것은 팬에서 일반 튀김과 거의 다르지 않습니다. 모델에 따라 장치 설정이 약간 변경될 수 있지만 작동 원리는 동일합니다.
느린 밥솥에서 팬케이크를 만들려면 모든 반죽을 사용할 수 있습니다.
- 케 피어에 효모와 함께;
- 우유에 효모와 함께;
- 마른 팬케이크나 채식 팬케이크를 위한 반죽.
멀티 쿠커 그릇에 식물성 기름 반 스푼을 붓습니다. 멀티 쿠커를 "베이킹" 모드로 설정하십시오. 요리 시간 - 1시간. 원하는 온도가 될 때까지 잠시 기다립니다.
반죽을 그릇에 2~3숟가락 붓습니다. 멀티 쿠커에서 그릇을 조심스럽게 제거하십시오. 그릇을 돌려 바닥에 반죽을 고르게 펴십시오. 그릇을 장치에 넣습니다.
팬과 같이 양쪽에서 팬케이크를 튀겨야합니다. 각 면의 튀김 시간은 5분을 넘지 않습니다.
요리의 비밀과 미묘함
각각의 새로운 팬케이크를 튀기기 전에 멀티쿠커 그릇에 약간의 기름을 첨가하는 것을 잊지 마십시오. 원하는 경우 야채 대신 크림을 사용할 수 있습니다. 이 경우 팬케이크가 더 만족스럽고 뚱뚱해질 것입니다.
이 경우 모든 버터를 미리 녹일 필요는 없습니다. 멀티 쿠커 그릇에 작은 조각으로 던지십시오. 먼저 버터가 녹을 때까지 조금 기다려야 합니다. 그러나 슬로우 쿠커에 원하는 온도를 설정하자마자 버터가 거의 즉시 녹습니다.
완성 된 팬케이크에 기름을 칠할 수도 있습니다. 부드럽고 육즙이 남아 있습니다. 이것이 완료되지 않으면 맛있는 파삭 파삭 한 빵 껍질이있는 팬케이크를 얻을 수 있습니다.
전자레인지로 조리한 팬케이크 반죽은 클래식 버전팬에 팬케이크. 그것은 모두 요리의 용이성에 관한 것입니다. 케 피어, 우유 또는 물을 곁들인 팬케이크와 같은 원하는 요리법을 취할 수 있습니다.
이런 식으로 팬케이크를 튀기려면 전자 레인지에 넣을 수있는 접시가 필요합니다. 가장 중요한 것은 접시에 황금색 테두리가 없다는 것입니다.
접시에 반죽을 2~3큰술 부어주세요. 최대 전력으로 켜진 전자 레인지에서 몇 분 동안 요리를 보냅니다. 이 요리 방법을 사용하면 팬케이크를 뒤집을 필요가 없습니다. 양쪽에서 즉시 튀겨집니다.
기성품 팬케이크는 버터로 기름칠을 할 수 있습니다. 이렇게 하면 부드럽고 육즙이 유지됩니다.
전자 레인지에서 팬케이크를 튀기는 편리함은 삶을 훨씬 쉽게 만듭니다. 직장에서 팬케이크를 요리할 수도 있습니다. 반죽을 미리 반죽하고 병이나 병에 붓습니다. 사무실에서는 반죽을 접시에 붓고 전자레인지에 돌리기만 하면 됩니다. 따라서 직장에서 따뜻하고 맛있는 음식을 즐길 수 있습니다.
팬케이크는 고칼로리 음식과 밀접한 관련이 있습니다. 야채 또는 버터에 튀긴 밀가루 제품 - 체중 감량하는 사람에게 더 나쁜 것은 무엇입니까?
그러나이 문제에서 모든 것이 그렇게 명확하지는 않습니다. 종종 팬케이크를 구성하는 재료의 이점이 그로 인한 피해보다 훨씬 큽니다. 기름의 양, 사워도우의 지방 함량 및 충전물의 칼로리 함량을 제어하기만 하면 됩니다. 이 세 기둥은 그림에 대한 팬케이크의 심각한 피해에 대한 신화가 세워진 것입니다.
칼로리를 줄이는 방법
팬케이크를 튀기는 기름의 양을 조절하면 칼로리 함량을 크게 줄일 수 있습니다. 붙지 않는 코팅이 된 특별한 팬케이크 팬은 이 문제에 좋은 조력자가 될 수 있습니다. 이 경우 오일이 전혀 필요하지 않습니다.
전자 레인지에서 팬케이크를 튀길 때도 기름을 추가할 필요가 없습니다. 전자레인지용 접시에 반죽을 붓고
팬케이크의 칼로리 함량을 줄이기 위해 지방 함량이 낮은 케 피어를 사용할 수 있습니다. 이 목적과 우유, 심지어 물에도 나쁘지 않습니다. 팬케이크의 맛은 이것으로 고통받지 않을 것입니다. 그림의 경우 분명한 이점이 있습니다.
아마도 팬케이크의 칼로리 함량에 대한 가장 큰 기여는 다음과 같습니다. 다양한 충전재, 충전제 및 토핑. 여기에는 잼, 연유, 초콜릿 등이 포함됩니다. 대신 마른 고기, 생선 또는 저칼로리 과자인 마멀레이드, 마시멜로 및 마시멜로를 완벽하게 사용할 수 있습니다.
"고무" 팬케이크를 피하는 방법
반죽을위한 계란은 오랫동안 세게 치지 않아야합니다. 대부분의 경우 손 털을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 반죽이 너무 두껍고 끈적 거리며 팬케이크가 고무처럼됩니다.
팬케이크가 타는 것을 방지하기 위해
일반 프라이팬에서 팬케이크를 튀기는 경우 버터 또는 식물성 기름으로 기름을 바르십시오. 논스틱 코팅은 오일을 사용하지 않고도 이 문제를 해결합니다. 가장 좋은 솔루션은 바닥이 얇고 측면이 낮은 특수 팬케이크 팬입니다.
팬케이크의 튀김 시간을 조절하는 것을 잊지 마십시오. 대부분의 경우 각면에 대해 2-3분을 초과하지 않습니다.
건조하고 단단한 팬케이크. 문제를 해결하는 방법
대부분의 경우 반죽에 우유나 물로 반죽하면 팬케이크가 건조합니다. 유제품은 팬케이크에 필요한 부드러움을 제공합니다.
마른 팬케이크가 마음에 들지 않지만 몸매를 해치고 싶지 않다면 저지방 케 피어 또는 저지방 신 우유를 반죽에 넣으십시오. 그들은 많은 칼로리를 추가하지 않으며 팬케이크는 훨씬 더 부드럽습니다.
팬케이크의 건조하고 부서지기 쉬운 가장자리. 무엇을 할까요?
때때로 이 문제는 그렇게 나쁘지 않습니다. 많은 사람들, 특히 어린이들은 팬케이크에 이 바삭한 크러스트를 좋아합니다.
그래도 마음에 들지 않으면 기성품의 뜨거운 팬케이크를 큰 뚜껑으로 덮으십시오. 응축수를 증발시키면 팬케이크 가장자리에 원하는 부드러움이 생깁니다.
팬케이크가 터지는 이유는 무엇입니까?
팬케이크가 뒤집힐 수 없고 항상 부서지면 테스트에서 문제를 찾아야 합니다. 대부분 너무 두꺼워졌습니다.
이 경우 반죽을 따뜻한 우유 또는 물로 원하는 농도로 희석해야합니다.
팬케이크가 달라붙지 않도록 하는 방법
팬케이크를 튀기기 전에 팬을 잘 가열하십시오. 반죽은 확실히 약간 따뜻한 접시에 달라 붙습니다.
반죽 후 반죽은 약 30분 동안 양조해야 합니다. 이것은 밀가루의 글루텐이 부풀어 오르고 굳는 데 필요한 시간입니다.
많은 전문 요리사가 한 의견으로 만장일치입니다. 올바르게 선택한 레시피와 요리 순서의 명확한 구현조차도 예상 결과를 보장하지 않습니다. 완전한 그림을 위해서는 현명하게 선택한 요리가 한 번 더 필요합니다.
푹신하고 부드럽고 육즙이 많은 팬케이크를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 손 털기;
- 반죽용 금속 그릇;
- 특별한 팬케이크 팬;
- 접시, 그레이비 보트, 테이블 세팅용 그릇.
이 세트의 각 항목은 팬케이크 준비의 특정 단계의 품질을 담당합니다.
팬케이크 반죽을 휘젓고 섞으려면 수공구가 필요합니다. 믹서와 블렌더는 잊어 버리십시오. 거품기로 반죽을 기포로 채울 수 있으므로 팬케이크의 화려함과 스펀지 같은 느낌을 줄 수 있습니다. 기계적 휘핑은 반죽을 더 무겁게 만듭니다. 그런 다음 팬케이크는 "고무"조차도 너무 조밀 한 것으로 판명 될 수 있습니다.
여전히 전기 믹서를 사용하는 경우 가장 낮은 속도로 반죽을 치십시오.
물론 도자기와 에나멜 접시 모두 반죽을 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 그러나 금속 그릇에는 외부 냄새가 없습니다. 이 경우 팬케이크가 마지막 사용에서 접시에 남아있는 불쾌한 냄새로 옮겨지지 않을 것입니다.
특수 팬케이크 팬은 낮은 면과 논스틱 코팅이 되어 있습니다. 반죽이 타지 않고 달라 붙지 않습니다. 그리고 편리한 손잡이가 화상을 방지합니다.
집에서 쉽게 구할 수 있는 일반 프라이팬을 사용해도 됩니다. 그러나 이러한 팬케이크 메이커를 실제로 시도하고 결과를 비교하면 특수 프라이팬의 모든 장점을 이해할 수 있습니다.
먹는 것이 음식의 욕구를 충족시킬 수 있다는 말을 한두 번 이상 들어보셨을 것입니다. 절묘한 서빙, 특별 요리 및 그레이비 보트, 단일 세트 품목 -이 모든 것이 눈을 즐겁게하고 식욕을 일깨워줍니다. 팬케이크, 좋은 대화 및 맛있는 음식사람들을 하나로 모으고 독특한 편안함을 줄 수 있습니다.
팬케이크 접시, 그릇, 그릇, 속재료와 토핑용 그레이비 보트 등 아름다운 요리 세트를 비축해 두십시오. 상점에서는 모든 취향에 맞는 세트를 찾을 수 있습니다.
사진과 함께 다른 단계별 레시피 보기
효모 두꺼운 팬케이크 - 조리법
전통적인 효모 팬케이크의 준비는 반죽으로 시작해야 합니다. 이렇게하려면 따뜻한 물 3 컵에 효모를 녹이고 밀가루 3 컵을 넣고 저어줍니다.
우리 반죽은 철저히 반죽되어야합니다. 반죽의 일관성은 액체여야 한다는 점에 유의해야 합니다.
우리는 작업물로 그릇을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 교정 시간은 약 2시간입니다. 이 기간 동안 반죽의 크기가 두 배로 커지므로 더 많은 양을 섭취해야합니다.
반죽에 접근하자마자 테스트 준비를 진행합니다.
계란 3개, 소금, 설탕을 넣고 잘 섞는다.
그 후 나머지 체로 쳐진 밀가루와 식물성 기름을 넣으십시오. 거품기 또는 믹서로 반죽을 반죽하십시오. 반죽 부착물이있는 믹서-스크류 털은 반죽이 매우 두꺼워지기 때문에 이상적입니다.
다시 말하지만, 반죽을 30분 동안 따뜻한 곳에 둡니다.
반죽 준비의 마지막 단계는 끓는 물로 반죽하는 것입니다. 우유는 끓여서 약간 식혀야 합니다. 여전히 뜨거운 우유가 반죽에 점차 부어지며 저어집니다. 우리의 최종 버전은 두꺼운 사워 크림의 일관성의 반죽이며, 이 지점까지 우유를 추가합니다.
식물성 기름으로 팬 표면을 윤활해야 할 때마다. 윤활하는 것이지 붓는 것은 아닙니다. 이렇게 하면 기름이 고르게 분포되어 팬케이크가 타지 않습니다. 포크로 잘게 썬 브러시 또는 껍질을 벗긴 감자로 표면을 윤활하는 것이 편리합니다. 물론 두 번째 방법이 더 전통적입니다.
반죽 한 국자는 효모 두꺼운 팬케이크의 표준 부분입니다. 팬의 크기에 따라 비율을 선택할 수 있습니다.
완성될 때까지 팬케이크의 각 면을 볶습니다. 반대쪽으로 뒤집으려면 한쪽 모서리를 들어 올려 날카롭게 뒤집어야 합니다.
우유에 이스트, 설탕, 소금, 푼 계란을 넣으십시오.
밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞는다.
반죽이 부풀도록 따뜻한 곳에 30분간 둡니다(저는 뜨거운 물이 담긴 그릇에 넣었습니다).
반죽에 야채 또는 버터를 넣고 섞는다.
잘 달궈진 팬에 볶는다.
반죽에 두꺼운 팬케이크
- 500g 밀가루
- 500-600gr. 우유
- 3 예술. 엘. 버터(버터 또는 야채)
- 계란 1개
- 2 큰술. 엘. 사하라
- 0.5티스푼 소금
- 압축 효모 20g 또는 1 큰술. 건조 효모.
반죽을 만들려면 따뜻한 우유 1 컵 (40도 이하)을 큰 그릇에 붓고 효모를 넣어야합니다. 우유에 전율을 녹여 철저히 저어줍니다. 드라이 이스트를 사용하는 경우 10분 동안 그대로 두십시오.
그리고 밀가루 1.5컵, 소금, 설탕 반을 넣고 덩어리가 없도록 반죽한다. 우리는 반죽으로 그릇을 냅킨으로 덮고 약 30-40 분 동안 상승하기 위해 따뜻한 곳에 두십시오. 이 시간 동안 반죽이 올라옵니다. 2~3배 증가합니다.
부은 반죽을 저어 설탕, 계란 및 버터를 첨가하십시오. 나머지 밀가루를 점차적으로 붓습니다. 계란과 식물성 기름은 모두 실온에 있는 것이 중요합니다. 반죽은 덩어리없이 부드럽고 윤기가 나도록 반죽해야합니다. 이제 소량 (100-150 gr.)으로 따뜻한 우유를 추가하기 시작합니다. 우유를 1회 제공한 후 반죽을 철저히 반죽해야 합니다. 결과 반죽은 따뜻한 곳에서 30분 동안 다시 발효됩니다.
반죽이 부풀어 오르면 굳을 때까지 섞어준 후 다시 따뜻한 곳에 넣어 부풀게 해주세요.
우리는 식물성 기름으로 기름을 바른 뜨거운 프라이팬에 팬케이크를 굽습니다.
두꺼운 효모가 들어간 팬케이크
- 따뜻한 물 - 4컵;
- 설탕 - 5-6 큰 술;
- 효모 (건조, 나는 고속의 것을 가져 갔다) - 2 봉지 또는 40-50g의 생 효모 (압착);
- 밀가루 - 3 컵 (점도를 보면 조금 더 많거나 적을 수 있음);
- 식물성 기름 - 4 큰술;
- 소금 - 꼬집음.
따뜻한 물 (약 40도)에 설탕, 효모를 희석하십시오. 밀가루와 식물성 기름을 넣으십시오. 혼합. 씌우다. 1 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 반죽의 일관성은 유동성이 있고 적당히 액체여야 합니다.
한 시간 안에 상황이 어떻게 돌아가는지 보십시오. 반죽의 크기가 두 배로 커야합니다. 모든 것이 정상이면 소금을 조금 넣으십시오. 그리고 팬케이크 굽기를 시작합니다.
팬을 강하게 가열하십시오(매우 큰 것을 사용하지 마십시오. 효모 반죽은 평소처럼 퍼지지 않으며 습관적으로 팬의 전체 표면에 두꺼운 덩어리를 붓지 않을 수 있습니다). 오일을 추가. 흰 연기가 나면서 - 반죽을 국자로 붓고 팬을 회전시키면서 바닥을 따라 퍼집니다(팬케이크 1개 \u003d 국자 1개). 적당한 열에 굽습니다.
가장자리가 갈색으로 변하고 팬케이크가 팬 바닥에서 쉽게 멀어지면 뒤집습니다.
모든 팬케이크를 이런 식으로 굽습니다. 꿀이나 잼을 부을 준비가되었습니다.
효모 두꺼운 팬케이크
우리는 프리미엄 밀가루를 여러 번 체로 치면 밀가루를 산소로 풍부하게하고 덩어리를 제거하며 밀가루가 푹신하고 통풍이 잘됩니다. 체로 쳐진 밀가루로 팬케이크가 잘 부풀어 오르고 두껍고 푹신 해집니다.
우리는 우유를 섭씨 30-35도의 온도로 가열하고 압축 효모와 설탕 한 꼬집을 넣고 효모를 잘 저어 완전히 녹여야합니다. 살아있는 압축 효모가 신선한지 확인하고 냉장고에 12일 이상 보관하지 마십시오.
단백질에서 노른자를 분리하고 체로 쳐진 밀가루, 고운 소금 한 꼬집을 섞고 따뜻한 우유에 희석 한 효모와 노른자를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
효모 팬케이크 반죽은 매우 두꺼운 크림이나 액체 사워 크림과 같이 매우 액체여야 합니다. 반죽을 반죽하는 데 8~10분 정도 소요되지만, 반죽은 액체이지만 만두용 반죽과 같은 주의가 필요하기 때문에 믹서에 '훅' 노즐을 넣어두면 편리하다. 린넨 타월로 반죽으로 그릇을 덮거나 집착 필름으로 조이고 실온에서 1 시간 동안 두십시오.
한 시간 후 반죽이 약 2 배 증가하고 버터를 녹인 다음 반죽에 넣고 다시 철저히 반죽하십시오.
부드러운 봉우리가 될 때까지 달걀 흰자를 치고 단백질을 반죽과 조심스럽게 결합하면 팬케이크에 추가 기포가 추가됩니다. 반죽을 20-25분 더 가열합니다.
우리는 팬을 가열합니다. 나는 특정 팬의 올바른 선택에 대한 주제를 확장하지 않을 것입니다. 모든 주부에게는 이 분야에 대한 자신의 경험이 있다고 생각하지만, 제 경험에 따르면 어떤 경우에도 팬에는 평평하고 두꺼운 바닥이 있어야 합니다. 튀김을 위해 양파의 절반을 식물성 기름에 담그고 팬에 기름을 얇게 바르고 한 팬케이크에 반죽 3 큰 스푼을 붓습니다. 우리는 황금빛 갈색과 황금빛 갈색이 될 때까지 팬케이크를 굽습니다. 그건 그렇고, 팬에 기름을 바르기 위해 할머니는 거위 깃털을 가지고 있었고 그것을 지방에 담그었지만 나는이 고대 기술을 감히 반복하지 못했습니다.
우리는 완성 된 팬케이크를 더미에 넣고 버터로 아낌없이 코팅해야합니다. 할머니는 각 팬케이크에서 방금 흘러 나왔습니다.
효모 레시피가 없는 무성한 우유 팬케이크
이 팬케이크 레시피는 오랫동안 우리 가족이 가장 좋아하는 요리였습니다. 옛날 옛적에, 나는 존경하는 블로거에게서 이 조리법을 발견했고 그 이후로 나는 이 조리법에 따라서만 우유로 무성한(두꺼운) 팬케이크를 준비하고 있습니다. 팬케이크의 맛은 꿀, 시럽, 잼 등의 첨가물뿐만 아니라 종종 (특히 여름에) 반죽에 딸기 또는 다진 과일을 추가합니다. 맛은 즉시 훨씬 풍부 해지며 모습- 더 귀엽다.
우유에 두껍고 푹신한 팬케이크를 준비하려면 목록에 따라 제품을 준비하십시오. 냉장고에서 음식을 먼저 꺼내십시오. 실온에 있어야 합니다.
편리한 그릇에 거품이 생길 때까지 거품기로 설탕과 계란을 치십시오.
우유를 붓고 계속 휘젓고 녹인 버터를 넣으십시오. 기름을 너무 많이 가열하지 마십시오. 그렇지 않으면 계란이 응고될 수 있습니다.
체로 쳐진 밀가루에 베이킹 파우더와 소금 한 꼬집을 넣습니다.
반죽이 부드러워질 때까지 섞고 덩어리가 없도록 몇 분 동안 그대로 두십시오. 반죽 표면에 기포가 나타나면 팬케이크 굽기를 시작할 수 있습니다.
프라이팬을 가열하십시오. 반죽 반 국자를 마른 팬에 붓고 팬 아래의 불을 더 약하게 만들고(그렇지 않으면 팬케이크가 타기 시작함) 반죽 표면에 많은 기포가 나타날 때까지 요리합니다.
팬케이크를 반대쪽으로 뒤집고 1분 정도 더 굽습니다.
완성된 팬케이크를 쌓아주세요.
꿀, 시럽, 잼 또는 좋아하는 짭짤한 토핑으로 두껍고 폭신한 우유 팬케이크를 제공하십시오.
구멍이있는 두꺼운 효모 요리법으로 팬케이크를 요리하는 방법 - 준비에 대한 완전한 설명으로 접시가 매우 맛있고 독창적입니다.
부드럽고 폭신한 팬케이크를 좋아한다면 이 레시피가 적합합니다.
반죽 과정이 꽤 길다는 사실에도 불구하고이 팬케이크를 튀기는 것은 즐거움입니다!
이 팬케이크는 완벽하게 구워지고 전혀 타지 않고 팬에 달라 붙지 않기 때문에 팬에서 첫 번째 실패한 팬케이크를 긁을 필요가 없기 때문입니다. 물론 단계별 사진과 함께 레시피에 설명된 대로 모든 작업을 수행한다면.
- 우유 - 2.5 큰술;
- 밀가루 - 2.5 큰술;
- 설탕 - 1.5 큰술. 엘.;
- 계란 - 2 개;
- 건조 효모 - 1 tsp;
- 소금 - 0.5 tsp;
- 해바라기 기름 - 100g.
조리 방법
1. 넓은 볼이나 팬에 30~35°로 데워진 우유 한 컵보다 조금 더 붓는다. 드라이 이스트를 붓고 녹을 때까지 기다립니다.
2. 소금, 설탕 약간, 밀가루 반량을 넣어주세요.
3. 거품기로 덩어리가 없어질 때까지 잘 저어준다.
4. 볼을 뚜껑이나 타월로 닫고 따뜻한 곳에 30분 정도 놔두면 부풀어 오른다.
5. 컵에 달걀노른자와 남은 설탕을 넣어주세요.
단계별 사진과 함께 효모 조리법으로 무성한 팬케이크
일단 내가 생각하는 가장 맛있는 팬케이크는 요구르트 위에 올려진 팬케이크라고 썼습니다. 그런데 이 팬케이크를 이스트와 우유로 만들고 나니 어느 것이 더 좋은지 이제 의심이 되기 시작했어요 🙂 이스트가 해를 끼친다는 편견을 버리면 그런 효모 팬케이크가 제 요구르트 팬케이크와 경쟁할 가치가 있다고 생각합니다. . 그들은 훨씬 더 부드럽고 통풍이 잘되며 입안에서 녹습니다.
내 팬케이크는 충분히 두껍게 나왔는데, 레시피에 반죽을 더 묽게 만들 수 있고 팬케이크를 더 얇게 구울 수 있다고 했지만 성공하지 못했습니다(네, 솔직히 시도하지 않았습니다).
이스트 반죽은 팬에 잘 퍼지지 않고 오히려 천천히 퍼지기 때문에 저처럼 두툼하고 폭신한 팬케이크를 좋아하신다면 마음껏 구워주세요. 그리고 이 레시피를 굽는 데 성공하면 얇은 팬케이크, 그리고 당신이 그것을 한 방법의 비밀을 공유하십시오 🙂
효모 팬케이크 재료
효모로 맛있는 팬케이크를 구우려면 다음이 필요했습니다.
우유 - 반 리터
드라이 이스트 - 1티스푼
설탕 2-3 큰술. (달콤한 팬케이크를 원하시면 설탕을 더 넣어주세요)
밀가루 250-300g (밀가루가 많을수록 팬케이크가 더 두껍습니다)
계란 2개
버터 60g (야채로 대체 가능)
소금 1꼬집
효모 팬케이크 반죽을 요리하는 방법
예전에는 레시피 어디선가 opara라는 단어가 나오면 자세히 읽어보지도 않고 그냥 닫아버렸어요. 내 실수를 반복하지 마십시오. 가장 중요한 것은 반죽이 완전히 반죽 된 반죽이 아니라는 것을 이해하고 나중에 요리하는 것입니다 맛있는 반죽그리고 일이 잘 안 될까봐 두려워하지 마세요.
그래서 저는 우유를 데우고 이스트와 설탕을 붓고 섞어준 뒤 10분정도 방치했습니다.
그런 다음 그녀는 얇은 반죽이 될만큼 충분한 밀가루를 부었지만 덩어리가 없었습니다. 이것은 우리 반죽이 될 것입니다. 표면에 거품이 형성되도록 30 분 동안 그대로 두어야합니다.
팬을 뜨거운 물이 담긴 그릇에 넣고 감싸면 이스트가 더 빨리 작동하기 시작할 수 있습니다.
반죽이 준비되면 믹서로 녹인 버터와 소금으로 계란을 때리고이 덩어리를 반죽에 부어 섞습니다.
이것이 반죽이 나오는 방식입니다. 다른 효모 반죽처럼 30 분 또는 1 시간 동안 다시 놓아야합니다.
이것이 반죽이 결국 거품이되는 방법입니다.
나는 국자로 반죽을 모으고 양면에 팬케이크를 볶습니다. 위에 썼듯이 이스트 반죽이 팬에 잘 퍼지지 않아서 팬케이크가 통통하게 되었어요. 그러나 내가 아주 좋아하는 구멍이 있습니다.
우리는 꿀과 함께 그들을 먹었습니다. 음, 정말 맛있습니다!
내 수제 팬케이크는 두 볼에 연유로 터졌습니다!
최근에는 팬케이크와 팬케이크를 효모로 요리하고 있습니다. 시간이 조금 더 걸릴 수 있지만 결과는 그만한 가치가 있습니다! 맛이 완전히 다르고 접시의 포만감도 다릅니다.
나는 가족을 위해 그런 효모 팬케이크를 요리했는데 잘 나왔습니다. 여기에서만 아무도 반죽이 두꺼운 것을 좋아하지 않습니다. 나는 종종 효모 없이 얇은 팬케이크를 요리합니다. 다른 충전재그리고 모두가 그것을 좋아합니다. 그리고 가족들이 싫어해서 그런 팬케이크를 직접 요리합니다.
그리고 나는 효모 반죽에이 팬케이크를 정말 좋아합니다. 도톰하지만 굉장히 부드럽고 섬세하고 통풍이 잘 되는 편인데 왜 싫어할 수 있는지 모르겠다.
이제 노력하겠습니다. 모든 것이 잘 되기를 바랍니다.
나는 굉장하다고 밝혀졌고 다음날 그들은 예열되었지만 여전히 부드럽고 무성했습니다.
맛. 음. Arkady Raikin이 말했듯이 향신료. 레시피 감사합니다.
나는 어렸을 때부터 효모 팬케이크를 좋아하고 반죽을 요리하고 팬케이크를 직접 굽습니다. 모두가 그것을 좋아합니다!
내 반죽은 액체로 밝혀졌고 뒤집기를 원하지 않았습니다. 밀가루를 넣는 것이 가장 좋은 방법은 아닙니다. 준비된 반죽그러나 나는 더 많은 밀가루를 추가해야했습니다. 300g은 너무 적은 것 같아요. 그리고 당신과 함께 나는 소금을 잊어 버렸습니다 :).
레시피 덕분에 아들은 두꺼운 팬케이크를 좋아합니다. 그리고 일반적으로 모두가 그것을 좋아했습니다 🙂
약 2년 전에 같은 레시피로 사워도우를 만들었습니다. 빵은 처음에는 신맛이 났지만 매번 맛이 좋아졌습니다. 그러다가 시간이 없어서 누룩을 망쳤고, 지금 다시 만들려고 하고 있는데, 결과가 역겹다. 이미 두 번째 날에 사워도우가 강력하게 발효되기 시작하고 밀가루를 첨가한 후(두 번째), 불과 몇 시간 만에 거품이 나고 오르내리며 끔찍한 악취를 내뿜습니다. 그녀에게 먹이를 주려는 후속 시도는 결과를 제공하지 않습니다. 3일째에도 기분 좋은 빵 냄새가 나지 않습니다. 나는 그것을 반복해서 던졌다. 누군가가 이미 그러한 문제에 직면했을 수 있습니까?
- 케이크 "Anthill"
- 케이크 "페레로 로쉐"
- 코티지 치즈와 요구르트 케이크
- 해바라기 샐러드
- 오렌지 파이
- 치즈 파이에 퍼프 페이스트리
- IKEA에서와 같은 미트볼
- 레드 보르시
- 고기를 곁들인 체부렉
- 크림
- 수제 마요네즈
- 쿠키 초콜릿 소시지
- 고기와 밥을 곁들인 양배추 롤
- 닭고기와 녹인 치즈를 곁들인 치즈 수프
- 포자르스키 커틀릿
- 오븐에서 구운 고등어
- 감자 팬케이크
- 프랑스어로 고기
- 다진 고기를 곁들인 Zrazy
- 다진 고기를 곁들인 라자냐
- 그레이비 소스를 곁들인 쇠고기 굴라시
- 가마솥에 돼지고기 필라프
- 베이컨과 크림을 곁들인 까르보나라 파스타
- 메도빅 클래식
- 얼룩말" 케이크
- 치즈를 곁들인 카차푸리
- 케 피어에 튀김
- 샐러드 버섯 초원샴피뇽과 함께
- 완두콩을 곁들인 클래식 비네그레트
- 코티지 치즈 팬케이크
효모가 들어간 팬케이크(얇은 구멍이 있음)
전통적인 러시아 팬케이크는 효모 반죽으로 요리되었습니다. 그들은 충전재 또는 다양한 첨가제와 함께 얇거나 푹신하거나 달콤하거나 무미건조할 수 있습니다.
현재 효모 팬케이크는 우유와 함께 단순한 얇은 팬케이크에 자리를 내주기 시작했습니다. 이것은 효모 반죽이 빨리 준비되지 않기 때문에 현대 주부에게 자유 시간이 부족하기 때문일 가능성이 큽니다. 그러나 구멍이있는 얇은 효모 팬케이크를 시도한 적이 없다면 이것은 필수입니다! 누가 알겠습니까? 아마도 미래에이 조리법이 가장 좋아하는 것이 될 것입니다.
- 속효성 건조 효모 - 1 티스푼;
- 우유 - 550ml;
- 설탕 - 2-3 큰술. 숟가락 (더 가능);
- 소금 - 꼬집음;
- 중간 크기의 계란 - 2개;
- 버터 - 30g;
- 바닐린 (선택 사항) - 핀치;
- 밀가루 - 약 300g.
구멍이 있는 얇은 효모 레시피 팬케이크
구멍이 있는 얇은 효모로 팬케이크를 요리하는 방법
- 우리는 따뜻한 (그러나 뜨겁지 않은!) 우유 150ml에 설탕 한 스푼을 녹입니다. 드라이 이스트를 넣고 섞고 10분 동안 그대로 둡니다.
- 그 동안 소금과 설탕으로 계란을 치십시오. 털로 집중적으로 작업하여 흰색과 노른자를 결합합니다. 과립 설탕의 일부는 자신의 취향에 따라 줄이거나 늘릴 수 있습니다.
- 균질한 액체 상태가 될 때까지 버터를 녹입니다. 식힌 다음 풀어둔 계란에 첨가하십시오. 다음으로, 효모 용액과 따뜻한 우유의 나머지 부분을 따르십시오.
- 밀가루와 바닐라를 섞고 고운 체로 체로 쳐서 액체 혼합물에 부분적으로 첨가하고 표준 팬케이크 반죽을 액체 농도의 범위까지 반죽합니다.
- 용기를 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 2시간 동안 두십시오. 효모 덩어리가 상승한다는 것을 잊지 마십시오. 그래서 반죽을 위해 부피가 큰 그릇을 선택합니다.
- 효모로 팬케이크를 굽는 경우 바닥이 두껍고 고품질의 붙지 않는 코팅이 된 팬을 선호하는 것이 좋습니다. 반죽의 일부를 국자로 건조하고 뜨거운 표면에 붓고 고르고 상당히 얇은 층으로 전체 둘레에 펴십시오. 팬케이크의 표면은 즉시 많은 수의 작은 구멍으로 덮일 것입니다.
- 우리는 가장 표준적인 방법으로 효모로 얇은 팬케이크를 준비합니다. 바닥면이 갈색이 되 자마자 팬케이크를 다른쪽으로 뒤집어 팬에 20-30 초 더 보관하십시오. 갓 준비한 팬케이크를 접시에 담고 원하는 경우 각각에 버터를 바르십시오. 구멍이있는 효모가있는 기성품 얇은 팬케이크는 꿀, 연유, 잼 등 다양한 달콤한 첨가제와 함께 제공 될 수 있습니다. 또는 충전물로 채워져 있습니다.
5 최고의 효모 팬케이크 요리법. 마슬레니차를 위한 준비
아마도 어린 시절의 우리 각자는 어머니 나 할머니에게 구멍이있는 얇은 팬케이크를 요리하도록 요청했을 것입니다. 왜냐하면 너무 맛있기 때문입니다! 많은 안주인은 준비의 비밀을 마스터하기 위해 노력합니다. 그러한 욕망을 실현하기 위해 사진과 함께 많은 요리법이 있습니다. 모든 옵션을 연속적으로 시도하는 것은 좋은 생각이 아닙니다. 입에서 녹는 매우 얇은 팬케이크는 효모와 우유로 만든 팬케이크라고 믿어집니다. 베이킹 파우더가 항상 원하는 효과를 주는 것은 아니며 소다가 맛을 바꿉니다.
효모가 들어간 팬케이크는 놀라운 맛, 황금색 및 아름다운 구멍으로 유명합니다. 그들은 찢어지지 않고 탄력적이어서 어떤 충전재와도 잘 어울립니다! 사진과 함께 효모 팬케이크에 대한 입증 된 요리법을 제공합니다. Maslenitsa를 위한 이 굿즈에 대한 새로운 아이디어를 얻으십시오!
2016년 Maslenitsa를 기리는 축하 행사가 3월 7일부터 13일까지 열립니다. 휴일의 미식 상징은 눈보라와 서리를 대체하는 맑은 태양을 구체화하는 맛있는 황금 팬케이크입니다. 옛날의 휴일에는 다양한 의식, 게임, 운세가 동반되었습니다. 그들은 서로를 방문하고, 선물을 주고, 축제는 길고 시끄럽게 지속되었습니다. 그리고 Maslenitsa를 위해 얼마나 많은 간식이 준비되었습니까!
“거리를 떠돌아다니는 사람들로 북적거렸고, 버터를 바른 팬케이크와 맥주, 홈 브루를 곁들인 유쾌한 재미로 가득 찼습니다. "Shrovetide - 팬케이크 - 버프 메이드!"라는 오래된 속담이 있었던 것은 당연합니다. - A.A.를 설명합니다. "인민의 러시아"라는 작품의 Korinfsky. 휴가가 시작되면 친척과 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 맛있는 팬케이크! 그 동안 우리는 사진과 함께 요리법을 저장합니다.
건조 효모가 든 얇은 팬케이크. 간단한 조리법
구멍이 있는 식욕을 돋우는 얇은 효모 팬케이크, 약간 달콤합니다. 로 요리하면 고기 소, 일반 설탕을 섭취하십시오. 1 tsp이면 충분합니다. 이 효모가 들어간 팬케이크 조리법은 간단하며 재료를 바로 섞을 수 있지만 반죽이 부풀어 오를 동안 맛있는 속을 준비하십시오.
- 건조 효모 - 10g
- 밀가루 - 200g
- 계란 - 1 개
- 우유 - 350ml
- 해바라기 기름 - 3 큰술
- 바닐라 설탕 - 1 큰술. 엘
- 설탕으로 계란을 치고 따뜻한 우유에 첨가하십시오.
- 별도의 그릇에 체로 쳐진 밀가루와 이스트를 섞습니다.
- 이 혼합물을 계란에 천천히 첨가하고 털과 덩어리를 적극적으로 혼합하십시오.
- 점차적으로 기름을 부어 믹서기로 철저히 섞습니다. 일관성은 너무 묽지 않아야 합니다.
- 반죽을 뚜껑이나 냅킨으로 덮은 따뜻한 곳에 50분 정도 둡니다.
- 우리는 평소와 같이 뜨거운 프라이팬에서 굽습니다.
효모와 케피어를 곁들인 얇은 팬케이크와 초콜릿 토핑
케 피어의 팬케이크는 불쾌한 신 맛을 낸다고 믿어집니다. 예, 발생합니다! 그러나 재료를 잘 선택하지 않은 경우에만. 사실 그는 준다. 얇은 팬케이크경쾌함과 탄력. 케 피어의 팬케이크에는 더 많은 설탕을 사용해야합니다. 이 조리법에서는 절대적으로 모든 초콜릿을 선택할 수 있지만 충전재는 선택할 수 없습니다. 녹는 동안 소스 표면에 얼룩이 생기고 맛이 흐려집니다. 다크 초콜릿이나 밀크 초콜릿이 여기에 이상적입니다.
- 케 피어 - 440 - 460ml
- 밀가루 - 200ml
- 계란 - 2개
- 가루 설탕 - 2 큰술. 엘
- 소금 - ¼티스푼
- 식물성 기름 - 2 큰술. 엘
- 생 효모 - 20 gr
- 케피어 총량에서 온도를 60ml로 분리한다. 믹서 (실온에서도)로 효모를 녹이고 조각으로 자릅니다.
- 따뜻한 곳에서 30분간 우려냅니다.
- 계란을 설탕으로 푼 다음 소금을 넣고 섞는다. 밀가루를 체질해야합니다.
- 우리는 계란 혼합물을 케 피어, 효모 반죽과 결합하고 계속 혼합하고 밀가루를 첨가합니다.
- 최소 속도로 믹서를 사용하여 오일과 결합하십시오.
- 뚜껑을 덮고 15~20분 동안 뜸을 들인다.
- 그 동안 초콜릿을 조각으로 부수고 수욕에서 소스 상태로 녹입니다.
- 할 것 욕조하나를 다른 것 위에 놓을 수 있는 크기의 냄비 2개를 선택해야 합니다. 우리는 첫 번째 물을 ¾로 채우고 작은 불을 켭니다.
- 우리는 두 번째 것을 그 위에 낮추고 덩어리가 형성되지 않도록 정기적으로 저어주는 초콜릿 조각으로 채 웁니다.
- 완성 된 반죽을 섞은 다음 팬케이크를 굽습니다.
- 완성 된 팬케이크를 구부려 튜브로 바꿉니다. 서빙할 때 초콜릿 소스로 장식하십시오.
간단한 요리법: 효모가 들어간 팬케이크와 구멍이 있는 우유
효모를 사용한 이 팬케이크 레시피는 매우 다양하며 어떤 실험에도 적합합니다! 봉투에 접어서 튜브에 넣는 것이 매우 편리합니다. 잼, 과일, 딸기, 연유, 사워 크림, 초콜릿, 생선, 치즈, 캐비아, 간과 같은 추가 재료와 잘 어울립니다. 이 진미는 효모 반죽으로 준비됩니다. 그리고 이전 레시피보다 더 많은 시간이 필요하지 않습니다. 레시피를 기록하고 이 맛있는 간식으로 사랑하는 사람을 기쁘게 하세요!
- 우유 - 220ml
- 식물성 기름 - 2.5 tbsp
- 계란 - 1 개
- 밀가루 - 180 - 200g
- 설탕 - 1 큰술
- 소금 - 칼 끝에
- 바닐린 - 8g
- 효모 - 1포
- 우유 - 120ml
- 설탕 - 1티스푼
- 밀가루 - 1티스푼
- 따뜻한 우유에 이스트, 설탕, 밀가루를 녹입니다. 모든 재료를 섞고 10분 동안 가파르게 둡니다.
- 우리는 반죽을 반죽합니다. 남은 우유를 부어 휴식 날달걀, 설탕, 식물성 기름을 첨가하십시오.
- 믹서로 저속으로 치거나 거품기로 섞는다.
- 밀가루를 바닐라 백과 소금 한 꼬집과 섞습니다.
- 점차적으로 우리는 반죽에 구성을 도입합니다. 우리는 30분 동안 떠납니다.
- 센 불에 프라이팬을 부수십시오. 그것을 손에 잡고 큰 스푼으로 반죽을 빨리 붓고 팬을 원으로 스크롤하여 덩어리가 전체 표면에 분포되도록하십시오. 다시 불을 붙입니다.
- 불을 중불로 줄이고 팬케이크를 굽습니다.
효모가 든 두꺼운 팬케이크. 오트밀 레시피
맛있는 효모 팬케이크 간단한 조리법, 유용한 첨가제 외에 - 오트밀. 플레이크는 부숴지고 사워 크림과 함께 화려함을 선사합니다. 원하는 경우 플레이크 대신 으깬 바나나를 넣을 수 있지만 밀가루의 양을 2-3 tsp 늘려야합니다. 이 효모 팬케이크 조리법은 조금 더 복잡하지만 작업 결과는 높이 평가될 것입니다!
- 건조 효모 - 8g
- 케 피어 - 280-290 ml
- 사워 크림 - 2 큰술
- 오트밀 - 2 큰술
- 밀가루 - 400g
- 바닐라 설탕 - 1 큰술
- 해바라기 기름 - 3-3.5 tbsp
- 소금 - 꼬집음
- 계란 - 1 개
- 버터 - 맛보기
- 커피 그라인더로 오트밀을 갈기.
- 밀가루를 섞어 오트밀을 만들고, 바닐라 설탕, 소금.
- 실온에서 케 피어에 효모를 희석하고 사워 크림을 넣으십시오.
- 계란을 치고 케 피어 혼합물과 섞고 기름을 부으십시오. 점차적으로 밀가루 혼합물을 치십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
- 따뜻한 곳에 놓고 거품이 생길 때까지 기다리십시오. 혼합. 물이 나오면 밀가루 2-3 큰 스푼을 더 넣으십시오.
- 반죽이 표면에 퍼지도록 뜨거운 팬에 굽습니다.
- 팬케이크를 더 부드럽고 부드럽게 유지하려면 팬케이크가 뜨거울 때 팬케이크 사이에 버터 조각을 넣거나 각 팬케이크에 기름을 바르십시오.
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구멍이있는 효모 팬케이크를 굽는 방법
팬케이크 - 좋아하는 간식왜냐하면 기성세대는 기꺼이 그들을 준비하고 가장 큰 기쁨으로 젊은 세대를 잡아먹기 때문입니다.
팬케이크에 대한 많은 레시피가 있지만 우리는 매번 새로운 것을 쫓고 있습니다.
나를 위해, 가장 일반적인 옵션어렸을 때부터 먹었지만 효모로 만든 팬케이크입니다.
나는 반죽을 주입하고 상승해야하며 인내심이 너무 부족하기 때문에이 맛있는 요리를 할 시간을 찾지 못합니다.
따라서이 옵션은 Maslenitsa 또는 주말에 자유 시간으로 무장하고 가정에 빵과 서커스가 필요한 경우 탁월하다고 할 수 있습니다!
팬케이크는 매우 맛있고 투각되어 있으며 더 구체적으로 큰 구멍(사용된 효모 덕분에 동일)으로 많은 버터에 담그므로 몇 초 만에 먹습니다. 그들에게서 벗어나는 것은 불가능합니다!
요리를 시도하고 직접보십시오.
구멍이있는 효모 팬케이크, 조리법
밀가루 - 500g;
건조 인스턴트 효모 - 10g;
닭고기 달걀 - 2개;
설탕 - 맛;
버터 - 25g(+50g - 팬케이크 담그기용);
식물성 기름 - 튀김용.
1. 우유를 살짝 데우고(끓이지 말 것) 소금, 설탕, 드라이 이스트를 넣는다. 이스트가 녹을 때까지 1-2분 동안 끓인 다음 밀가루를 넣으십시오. 우리는 모든 것을 섞습니다. 덩어리가 매우 두꺼워집니다. 그러나 우리는 계속합니다!
2. 반죽에 닭고기 달걀을 추가합니다(바람직하게는 거품기로 먼저 치십시오. 믹서를 사용할 필요는 없습니다).
3. 버터를 전자레인지나 수조에 넣고 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 가열 된 덩어리를 반죽에 붓고 빠르게 저어줍니다. 준비 반죽공기가 잘 통하고 부피가 증가하도록 약 30분 동안 양조해야 합니다.
4. 이렇게 생겼습니다. 반죽이 모자로 덮인 것처럼 보이므로 모든 것이 올바르게 완료되었음을 의미합니다.
5. 프라이팬을 달군 후 실리콘 브러시로 기름을 살짝 두른다. 반죽을 이미 가열 된 인벤토리에 붓고 전체 표면에 배포하고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 일반적으로 튀김의 경우 첫 번째면이 두 번째면보다 두 배 오래 걸립니다. 즉, 첫 번째 면을 1분 동안 튀기면 두 번째 면이 30초 정도 걸립니다. 그렇지 않으면 화상을 입을 것입니다.
6. 튀기는 시간을 원칙으로 하여 프라이팬을 오랫동안 혼자 두지 않고 2면을 볶는다.
그리고 우리는 부드럽고 부드러울 수 있도록 요리 후에 기름으로 윤활해야 하는 구멍이 있는 맛있는 효모 팬케이크를 얻습니다.
총 조리 시간: 2시간;
팬케이크의 총 개수: 약 20개.
효모가 들어간 팬케이크 어린 시절의 맛
Maslenitsa는 끝났고 우리는 모두 굽고 있습니다) 오랫동안 커뮤니티를 읽고 있었고 마침내 쓰기로 결정했습니다.고양이 아래 두꺼운 팬케이크를 좋아하는 사람들을 위해. 나는 수년 동안 그러한 팬케이크를 구워 왔으며 구멍이 있고 신선한 빵의 신 냄새가 나는 통통합니다. 500ml. 우유 (케 피어 또는 물로 대체 가능).
팬케이크 요리법이 아주 많다는 것을 알고 있지만 오늘 만든 요리법을 공유하겠습니다. 아마도 많은 사람들에게 이것은 발견이 아닐 것입니다. 팬케이크는 매우 맛있고 얇고 비쳐지며 고무질이 아니며 찢어지지 않습니다. 하나.
나는 이미 이전에 Trans-Baikal 유장 콜롭에 대한 조리법을 썼습니다. 그들은 콜롭에 효모를 포함하고 몇 시간 동안 간다는 점에서 오늘날의 것과 다릅니다. 현재의 것은 다소 단순하지만 맛은 나쁘지 않습니다. 혈청 1리터.
매우 경제적이며 충분한 식사. 또한 마른. (나만 누룩이 헷갈렸는데 금식이 가능한지 아닌지? 아니면 올드 빌리버인가? 아니면 유태인인가?) 5번 학교에서 공부할 때 맞은편에 있었다.
요리사이트에서 가져왔습니다. 먼저 따뜻한 우유 100ml + 1 tbsp에 신선한 효모 50g을 섞었습니다. 사하라 너무 따뜻한 우유를 섭취하지 마십시오. 그렇지 않으면 이 혼합물이 달아날 것입니다. 그런 다음 체친 밀가루 500g을 추가했습니다.
Maslenitsa가 곧 온다는 것을 기억하십니까? 오늘 우리는 맛있고 부드럽고 매우 투각 된 효모 팬케이크의 조리법을 알려줍니다. 그들은 사워 크림, 연유와 함께 제공되거나 생선이나 버섯을 감쌀 수 있습니다. 그들은 어떤 첨가제와도 좋습니다.
아침에 나는 딸과 함께 팬케이크를 구웠다. 우리는 메밀 팬케이크로 참회의 화요일의 시작을 표시하기로 결정했습니다. 그들은 짭짤한 토핑과 함께 아주 좋습니다. 600ml 우유 메밀가루 1컵(250ml) 밀가루 1컵 계란 2개 2큰술.
계란 4개 1큰술. 설탕 ¼작은술 소금 6 큰술. 밀가루 1큰술 우유 2컵(400ml) 2큰술. 팬의 첫 번째 윤활을위한 식물성 기름 식물성 기름 큰 스푼 우리는 계란을 설탕, 소금 및 밀가루와 결합하고 철저히 섞고 조금 치십시오.
그들은 할머니와 아무 관련이 없으며 조리법은 신문에서 가져 왔습니다. 이것들은 내가 가장 좋아하는 팬케이크입니다. 푹신하고 가볍고 매우 맛있습니다! 나는 얇은 팬케이크를 다른 방식으로 굽지만 용서 일요일에는 항상 이것들이 있습니다. 그들은 매우 축제적입니다.
우유의 효모 팬케이크 : 구멍이있는 두껍고 얇은 것을위한 상위 3 가지 요리법
사람들이 말했듯이 실제 러시아 팬케이크는 효모로 준비됩니다. 그들은 매우 훌륭하고 맛있습니다. 투각, 다공성, 레이스 등 원하는 대로 부를 수 있습니다. 그들을 요리하는 것은 즐거움입니다. 분석하자 다양한 레시피및 준비 기능.
효모 팬케이크 조리법:
고대부터 요리 된 것은이 팬케이크입니다. 우유와 효모는 주요 성분 중 하나입니다. 이로 인해 구멍이 생깁니다. 그들은 두껍고 무성하고 얇게 만들 수 있습니다.
우유와 케 피어로 요리하는 방법에 대한 기사도 참조하십시오.
효모와 우유를 곁들인 맛있는 팬케이크
고려하다 맛있는 요리법사진으로. 건조 효모로 요리합시다.
- 우유 - 3컵
- 밀가루 - 2컵
- 소금 - 1/2작은술
- 설탕 - 1테이블스푼
- 드라이 이스트 - 1.5티스푼
- 닭고기 달걀 - 2개
- 해바라기 기름 - 약 1 큰 술
1. 우선, 깊은 용기가 필요합니다. 팬케이크 반죽을 준비합니다. 따뜻한 우유 세 컵을 붓습니다. 소금과 설탕을 넣으십시오. 우리는 효모를 던졌습니다. 그리고 밀가루 3큰술. 우리는 모든 것을 잘 섞습니다. 현재 우리는 양조주를 준비하고 있습니다. 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 15~20분 정도 두세요.
기억하십시오 : 효모가 활발히 작동하려면 따뜻한 우유가 필요합니다. 차갑고 일반적으로 차갑게 추가하면 박테리아가 실제로 비활성화됩니다. 그리고 뜨거운 것도 나쁘고 그냥 끓을 것입니다.
2. 다음 요리. 반죽이 부풀어 올라 모자를 만들었습니다. 우리는 두 개의 계란을 때립니다. 약간의 해바라기 기름을 첨가하십시오. 그리고 나머지 가루류를 추가하면 유리컵 반 정도 남습니다. 그리고 다시 잘 섞어주세요. 믹서기로 하는 것이 좋다. 10분만 시간을 내자.
3. 튀기기 시작합니다. 나는 두 개의 팬을 사용합니다. 아래 그림을 참조하십시오. 나는 각각에 약간의 해바라기 기름을 첨가합니다. 전체 표면에 퍼집니다. 브러시로 할 수 있습니다. 반죽을 팬에 붓는 방법, 흔드십시오.
나와 같은 오래된 팬이 있다면 튀기기 전에 소금으로 닦는 것이 좋습니다.
4. 팬케이크가 준비되었습니다. 구멍이있는 매우 맛있고 얇습니다. 즐겁게 먹어라!
양질의 거친 밀가루를 곁들인 두껍고 푹신한 팬케이크를 위한 놀라운 레시피
재료 하나 추가 양질의 거친 밀가루. 레시피 제목에 설명된 예상 결과를 얻는 데 도움이 됩니다. 효모 팬케이크는 매우 맛있습니다. 시작하자.
필요한 제품:
- 우유와 물 - 각각 300밀리리터
- 양질의 거친 밀가루 - 300g
- 밀가루 - 100g
- 드라이 이스트 - 2작은술
- 설탕 - 2큰술
- 소금 - 1/3작은술
- 소다 1/2작은술
1. 가장 먼저 할 일은 효모를 희석하는 것입니다. 우리는 따뜻한 물의 총량의 50 밀리리터를 취합니다. 우리는 효모, 설탕 1 티스푼, 밀가루 1 티스푼을 던졌습니다. 물론, 우리는 전체에서 모든 제품을 가져옵니다. 우리는 저어. 따뜻한 장소에 거품 캡이 나타날 때까지 그대로 두십시오.
2. 거품 뚜껑이 나타나면 양질의 거친 밀가루를 한 그릇 가져옵니다. 우리는 작은 들여 쓰기를합니다. 그리고 남은 물과 이스트 혼합물을 구멍에 붓습니다. 부드러워질 때까지 섞는다.
3. 우유를 부어주세요. 그리고 철저히 섞는다. 이를 위해 믹서를 사용합니다. 그는 이 일을 더 잘한다. 그런 다음 집착 필름으로 덮으십시오. 우리는 40분 동안 출발합니다.
4. 시간이 지났습니다. 반죽 표면에 작은 기포가 생기고 걸쭉해졌습니다. 팬케이크를 튀길 수 있습니다.
5. 브러시로 가열 팬에 식물성 기름을 바릅니다. 그리고 반죽을 중앙에 부어주세요. 약한 불로 튀겨야 합니다.
6. 팬케이크의 표면이 전체적으로 투박해지면 뒤집어 반대쪽도 노릇하게 굽는다.
7. 접시에 레이아웃을 준비하십시오. 그래서 우리는 나머지를 볶습니다.
꿀 버터 소스 요리
팬케이크 충전물을 준비 할 수 있으므로 독특한 맛으로 가족과 친구들을 놀라게 할 것입니다. 그것을 준비하려면 70g의 버터와 꿀이 필요합니다.
모든 팬케이크가 준비되었으므로 소스 준비를 시작할 수 있습니다. 작은 냄비를 가지고 기름을 두십시오. 우리는 그것을 녹입니다.
뜨겁게 녹인 버터에 꿀을 넣는다. 모든 것을 제자리에 섞으십시오. 소스가 준비되었습니다.
8. 이제 봉사할 수 있습니다. 이 양의 제품에서 12개의 아름답고 섬세한 팬케이크가 얻어졌습니다. 매우 섬세한 맛. 그리고 소다의 존재로 인해 고유 한 신맛이 느껴지지 않습니다. 효모 반죽. 허니 버터 소스뿐만 아니라 카라멜이나 사워 크림과 함께 제공 할 수 있습니다.
당신은 그것을 얻을 확신합니다. 꼭 맛있게 익혀서 드시기 바랍니다.
맛있는 조림 효모 팬케이크
무성하고 통풍이 잘됩니다. 글쎄, 그들은 당신의 입에서 녹습니다. 먼저 간단한 효모 반죽을 준비하고 베이킹 직전 반죽에 약간의 베이킹 소다를 첨가합니다. 그리고 완성 된 팬케이크는 녹은 버터, 사워 크림 또는 헤비 크림으로 잘 묻어납니다. 그런 다음 오븐에 넣어 숙성시킵니다. 여기서 우리는 무게를 잰다 구별되는 특징처방. 사진이 포함된 단계별 레시피는 아래를 참조하세요.
팬케이크 요리:
1. 밀가루를 별도의 볼에 체로 칩니다. 소금 1작은술을 넣습니다. 설탕과 식물성 기름. 인스턴트 이스트를 넣습니다. 우리는 계란을 깨뜨립니다. 털로 저어 따뜻한 우유 한 잔을 점차적으로 부으십시오. 다시 말해서, 그들은 약간의 우유를 부어서 저어주었습니다. 그리고 모든 우유가 그릇에 들어갈 때까지 반복하십시오. 이 절차는 덩어리가 형성되지 않도록 수행됩니다.
이제 반죽이 부드러워질 때까지 섞습니다. 수건이나 뚜껑으로 그릇을 덮으십시오. 발효를 위해 따뜻한 곳에 두었습니다. 반죽이 잘 부풀었다가 떨어지면 반죽이 완성됩니다.
2. 반죽이 완성되었습니다. 2시간 동안 발효시켰습니다. 이제이 반죽에 베이킹 소다를 추가해야합니다. 이렇게하려면 100 밀리리터의 물을 섭취하십시오. 그것에 소다를 녹이고 반죽에 부어 넣으십시오. 그 후 반죽하십시오. 반죽이 두껍다면 물을 넣으십시오. 우리의 경우 100 밀리리터를 더 추가합니다. 그리고 이제 우리는 마침내 잘 반죽합니다.
물의 도움으로 반죽의 밀도를 조절할 수 있습니다.
3. 반죽이 액체가 아니거나 두껍지 않은 것으로 판명되었습니다. 일관성으로 인해 액체 사워 크림과 비슷합니다.
4. 가열된 팬에 식물성 기름을 바릅니다.
약간의 트릭: 종이 냅킨을 가지고 기름으로 적시면 얇은 층으로 팬에 고르게 기름을 바르기가 더 쉬울 것입니다.
그런 다음 반죽을 붓습니다. 팬의 전체 표면에 배포합니다. 그리고 완전히 익을 때까지 양면을 굽습니다.
5. 이전 레시피와 마찬가지로 전체 표면이 구멍으로 채워질 때까지 기다렸다가 뒤집습니다. 약 30초 동안 두 번째 면을 튀기고 접시에 놓을 수 있습니다. 우리는 같은 방식으로 나머지를 볶습니다. 거의 각 팬케이크 후에 식물성 기름으로 기름칠하십시오.
6. 이제 녹은 버터 또는 사워 크림으로 팬케이크에 기름을 발라야합니다. 내화 그릇에 넣으십시오. 나는 사용했다 유리 제품전자레인지용. 그리고 오븐에 넣습니다.
이 경우 버터와 사워 크림으로 교대로 기름칠을합니다. 팬케이크가 모두 번졌으면 이제 호일로 덮습니다. 대신 뚜껑 역할을 합니다. 마르거나 타지 않도록 잘 덮으십시오.
우리는 200도까지 가열 된 오븐에서 30 분 동안 보냅니다.
30분 후 팬케이크를 꺼냅니다. 위에 사워 크림을 뿌릴 수 있습니다. 이제 테이블에 제공할 수 있습니다. 행복한 차!
부드럽고 폭신한 팬케이크를 좋아한다면 이 레시피가 적합합니다.
반죽 과정이 꽤 길다는 사실에도 불구하고이 팬케이크를 튀기는 것은 즐거움입니다!
이 팬케이크는 완벽하게 구워지고 전혀 타지 않고 팬에 달라 붙지 않기 때문에 팬에서 첫 번째 실패한 팬케이크를 긁을 필요가 없기 때문입니다. 물론 단계별 사진과 함께 레시피에 설명된 대로 모든 작업을 수행한다면.
재료:
- 우유 - 2.5 큰술;
- 밀가루 - 2.5 큰술;
- 설탕 - 1.5 큰술. 엘.;
- 계란 - 2 개;
- 건조 효모 - 1 tsp;
- 소금 - 0.5 tsp;
- 해바라기 기름 - 100g.
조리 방법
1. 넓은 볼이나 팬에 30~35°로 데워진 우유 한 컵보다 조금 더 붓는다. 드라이 이스트를 붓고 녹을 때까지 기다립니다. 
2. 소금, 설탕 약간, 밀가루 반량을 넣어주세요. 
3. 거품기로 덩어리가 없어질 때까지 잘 저어준다. 
4. 볼을 뚜껑이나 타월로 닫고 따뜻한 곳에 30분 정도 놔두면 부풀어 오른다.
5. 컵에 달걀노른자와 남은 설탕을 넣어주세요. 
6. 부드러워질 때까지 숟가락으로 문지릅니다. 
7. 반죽이 이미 부풀어 올랐다. 
8. 노른자를 넣고 남은 밀가루를 붓는다. 
9. 반죽이 부드러워질 때까지 털을 이용해 철저히 반죽합니다. 보시다시피 꽤 두꺼워졌습니다. 
행사를 위한 레시피::
10. 남은 우유를 데우고 반죽에 섞어주세요. 
11. 반죽은 중간 밀도로 밝혀지고 국자에서 두꺼운 흐름으로 배수됩니다. 
12. 기름을 붓고 저어줍니다. 
13. 반죽을 따뜻한 곳에 15분 정도 다시 넣어주세요.
14. 흰자를 믹서로 거품이 안정될 때까지 치대고 반죽을 한 그릇에 담습니다. 
15. 위에서 아래로 부드럽게 섞어 반죽을 15분 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안에는 조금 더 오를 것입니다. 
16. 팬케이크 굽기를 시작합니다. 프라이팬을 가열하고 기름을 두르고 불완전한 반죽 국자를 부으십시오. 중간 열에 굽습니다. 밑면이 갈색으로 변하고 마른 윗면에 구멍이 생기면 둥근 칼이나 주걱으로 팬케이크를 살살 들어 올려 반대쪽으로 뒤집어 준비합니다. 