Cik skaisti pagatavot manti. Klasiskais manti - soli pa solim gatavošanas recepte ar fotoattēlu. Labākā recepte manti mīklai, lai tā būtu elastīga un neplīstu

Aleksandrs Guščins

Par garšu gan nevaru galvot, bet būs karsti :)

Saturs

Šis Nacionālais ēdiens Tatāri un pakistānieši tomēr par manti dzimteni tiek uzskatīti Ķīna, kur viņus sauc par "mantou", kas krievu valodā tulkojumā nozīmē "tvaicēta maize". Uiguru receptē kā pildījumu izmanto liellopu gaļu, bet jebkura cita gaļa ir ne mazāk garšīga ar mīklu.

Kā pagatavot manti

Gaļas ēdienam ir arī tādi nosaukumi kā pozas un buuz. Attālināti tas var atgādināt gruzīnu khinkali vai mums pazīstamus pelmeņus, taču atšķirība joprojām ir jūtama. Manti iekšā tradicionāli liek nevis malto gaļu, bet gan malto gaļu, pievienojot liels skaits sīpoli un tauki astes aitas tauki. Manti gatavošana mājās ietver spiediena katla (kaskan) izmantošanu, ko mūsdienu mājsaimnieces aizstāj ar dubultu katlu vai, ārkārtējos gadījumos, caurduri, kas novietota uz verdoša ūdens katla.

klasika Tatāru ēdiens agrāk gatavoja tikai ar gaļas pildījumu, galvenokārt jēra gaļas pildījumu. Mūsdienās to gatavo ar kartupeļiem, zivīm, biezpienu, ķirbi, sēnēm, dārzeņu maisījums. Gaļas pildījumu gatavo no dažādi produkti ieskaitot cūkgaļu un mājputnu gaļu. Sasmalciniet to ar nazi, nevis ar blenderi vai gaļas mašīnā. Ideālā gadījumā, ja gaļu sagriež smalki un plāni, tad manti tā būs ļoti sulīga un garšīga. Ēdienu var uzlabot, pildījumam pievienojot speķi, sīpolus.

Mīklu

No trauka pamatnes kvalitātes ir atkarīga ne tikai garša, bet arī tas, vai produkti turēs sulu gatavošanas laikā.Kā pagatavot mīklu mantijam? Šim nolūkam nav nepieciešams izmantot olas vai raugu. tradicionālā recepte nozīmē gatavošanu neraudzēta mīkla uz ūdens. Neatkarīgi no tā, kuru opciju izvēlaties, ir svarīgi rūpīgi mīcīt un izskalot pamatni vismaz 15 minūtes.

Kā veidot manti

Kad pildviela ir gatava, viņi sāk veidot izstrādājumus. Kā padarīt manti sulīgu un garšīgu? Lai to izdarītu, ir svarīgi tos cieši un hermētiski noslēgt. Pildījumu izklāj kūkas centrā, tā divas pretējās malas paceļ un pārklāj ar pirkstiem. Tālāk divi brīvie sānu gali ir aizvērti tā, lai šuve būtu perpendikulāra pirmajai. Tādā pašā veidā ir nepieciešams aptīt atlikušās malas no otras malas. Slēgtā izstrādājuma šuves atgādina burtu "H". Lai klimpai piešķirtu noapaļotu formu, savienojiet visus stūrus kopā.

Manti gatavošanas recepte

Šis ēdiens ir ļoti populārs tatāru, uzbeku un citās valodās. austrumu virtuves. Viņi to gatavo pārim, izmantojot īpašu ēdienu - mantišnicu. Šāds katls ir aprīkots ar īpašām restēm, uz kurām tiek izklāti formētie izstrādājumi. Parasts dubultā katls var kalpot kā šādu ēdienu aizstājējs, savukārt ēdiens izrādīsies ne mazāk veiksmīgs un garšīgs. Manti gatavošana mājās ir vienkāršs process, taču jums jāzina daži triki. Zemāk ir receptes ar fotogrāfijām dažādas iespējas gaļu austrumu ēdiens.

Dubultajā katlā

• Laiks: 1,5 stundas.
• Kaloriju saturs: 184 kcal / 100 g.
• Galamērķis: pusdienas/vakariņas.
• Virtuve: Austrumu virtuve
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Tvaika ēdieni kļūst arvien populārāki, kas ir saistīts ne tikai ar to priekšrocībām, bet arī ar vieglu pagatavošanu. Tomēr manti vienkārši nevar pagatavot citādi. Tāpat kā klimpas vai klimpas, tos var pagatavot ar dažādas pildvielas, vai tā būtu vista, dārzeņi, biezpiens, žāvēti augļi. Zemāk ir klasiska recepte austrumu ēdiena pagatavošanai, izmantojot spiediena katlu. Kā pagatavot manti pārim?

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas tauki - 30 g;
• jēra / liellopa gaļa - 0,3 kg;
• sīpoli - 8 gab .;
• ola;
• garšvielas (pipari, zira);
• milti - 1 ēdamkarote;
• ūdens - 100 ml.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet gaļu ļoti smalki.
2. Nomizoto sīpolu sagriež kubiņos, sajauc ar sagatavotajām gaļas sastāvdaļām. Pievienojiet tam garšvielas.
3. Atsevišķi vajadzētu sakult olu, pievienojot tai dzeramo ūdeni un sāli. Rūpīgi samaisiet produktus un pievienojiet iegūtajam maisījumam miltus, sākot mīcīt mīklu (tai vajadzētu izrādīties vēsai, elastīgai un nedaudz skarbai).
4. Pēc 15 minūšu mīcīšanas nolieciet to malā uz 10 minūtēm, lai "atpūstos".
5. Pēc gabaliņa sadalīšanas 4 vienādās daļās, sagrieziet katru no tām vēl 9 gabalos.
6. Vispirms sāc veidot bumbiņas, tad kūkas, kuras jāizrullē ar rullīti.
7. Uzlieciet uz kūkām pilnu karoti pildījuma, pēc tam ar pirkstiem saspiediet produkta malas. Iesitiet iegūtos maisiņus, lai tie iegūtu taisnstūra/kvadrāta formu.
8. Liek klimpas spiediena katlā un tvaicē apmēram 40 minūtes.

ar malto gaļu

• Laiks: 2 stundas.
• Porciju skaits: 6 personām.
• Kaloriju saturs: 179,5 kcal / 100 g.
• Galamērķis: vakariņas/pusdienas.
• Virtuve: tatāru virtuve.
• Grūtības pakāpe: vidēja

Lai pabarotu vīrieti, pietiek tikai ar 4-5 manti, tāpēc tos ir vieglāk pagatavot nekā mazākus pelmeņus, kuru veidošanai dažkārt nepieciešama vairāk nekā viena stunda. Piedāvātā manti ar malto gaļu recepte ietver cūkgaļas un liellopa gaļas maisījuma izmantošanu, tomēr, lai ēdiens būtu mazāk kaloriju, pildījumu varat aizstāt ar vistu. Žāvēts baziliks un piparmētra ir lieliskas garšvielas. Kā pagatavot gardus manti?

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 2 gab .;
• sīpoli - 5 gab .;
• malta liellopa gaļa - 0,5 kg;
• olas - 2 gab .;
• maltā cūkgaļa- 0,5 kg;
• kukurūzas milti - 2 ēd.k. l.;
• ūdens - 1 ēdamkarote;
• kviešu milti 0,7 kg;
• garšvielas;
• sviests - 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc abu veidu miltus.
2. Olas jāsakuļ ar atdzesētu ūdeni, 1 tējk. sāls. Pēc maisījuma sajauciet ar miltiem un mīciet mīklu. Vispirms to dari ar dakšiņu, tad, kad masa kļūst elastīga, ar rokām. Process ilgs aptuveni 20 minūtes.
3. Gatavo pamatni pārklāj ar mitru drānu, atstāj uz stundu brūvēt.
4. Sīpolu vajadzētu smalki sagriezt, sajaukt ar divu veidu malto gaļu, rīvētiem kartupeļiem, garšvielām. Manti pildījumu pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz 20 minūtēm.
5. No mīklas veido nelielas kūciņas, izrullē tās 1 mm biezumā. Uz katra apļa liek karoti pildījuma un nelielu sviesta šķēli.
6. Pēc manti formēšanas novietojiet tos uz dubultā katla un vāriet līdz mīkstam (apmēram 25 minūtes).

Ar gaļu

• Laiks: 2 stundas.
• Kaloriju saturs: 217 kcal / 100 g.
• Galamērķis: vakariņas/pusdienas.
• Virtuve: Austrumu virtuve.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Galvenā atšķirība starp manti un klimpām ir pildījuma samalšanas metode: gatavojot pirmo, gaļu nevis samaļ ar gaļasmašīnu, bet sasmalcina ar nazi. Tātad ēdiens izrādās pēc iespējas sulīgāks un garšīgāks, un gaļas sastāvdaļa nezaudē savu šķiedru struktūru. Manti ar gaļu var pagatavot mazāk treknus, samazinot tajos iekļauto tauku daudzumu, vai arī pilnībā atteikties no tā lietošanas. Kā pagatavot manti no sasmalcinātas jēra gaļas un sīpoliem?

Sastāvdaļas:

• ola;
• ūdens - 1 ēdamkarote;
• sīpoli - 3 gab .;
• jēra mīkstums - 0,25 kg;
• milti - 2,5 ēdamkarotes;
• garšvielas;
• sviests - 30 g;
• cūkgaļa - 0,2 kg.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms jums ir nepieciešams mīcīt Choux mīklas izstrādājumi(verdošā ūdenī). Lai to izdarītu, apvienojiet olas ar sāli, sakuliet ēdienu. Miltos ielej verdošu ūdeni, pievieno olu maisījums un mīciet stingrā, elastīgā mīklā.
2. Iepriekš nomazgāto gaļu sasmalciniet ar nazi pēc iespējas smalkāk. Tādā pašā veidā sagriež sīpolu un sajauc ar gaļas komponentu.
3. Pievienojiet pildījumam garšvielas un varat sākt veidot manti.
4. Gatavo pamatni sadaliet mazās daļās, katru no kurām nepieciešams plāni izrullēt un sagriezt kvadrātiņos.
5. Katra kvadrāta centrā ielieciet gaļas pildījumu un sviesta gabalu, pēc tam savienojiet galus šķērsām.
6. Uzlieciet manti uz spiediena katla, pārklājiet ar vāku un vāriet 45 minūtes ar pastāvīgi verdošu ūdeni. Gatavs ēdiens pasniedz ar skābo krējumu.

Lēnā plītī

• Laiks: 45 minūtes.
• Porciju skaits: 4 personām.
• Kaloriju saturs: 175 kcal / 100 g.
• Galamērķis: vakariņas/pusdienas.
• Virtuve: tatāru, uzbeku.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Dungan virtuvē jēra gaļu izmanto, gatavojot manti, un krievu mājsaimnieces dod priekšroku liellopu gaļai, cūkgaļai vai to maisījumam. Pagatavot ēdienu ar gaļu lēnajā plītē nav grūti pat iesācējiem pavāriem, galvenais ir precīzi ievērot norādījumus. ēstgribu, sātīga maltīte neatstās vienaldzīgu jūsu ģimeni. Manti recepte lēnajā plītē ir detalizēti aprakstīta un ar fotoattēlu zemāk.

Sastāvdaļas:

• silts ūdens - 1 ēdamkarote;
• milti - 400 g;
• garšvielas, sāls;
• maltā cūkgaļa un liellopa gaļa- 0,4 kg;
• sīpols - 2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Gaļas komponentu sajauc ar smalki sagrieztu sīpolu, apkaisa ar garšvielām un liek ledusskapī, pārklājot ar vāku/plēvi.
2. Kā pagatavot mīklu mantij? Izsijā miltus lielā bļodā, izveido slaidā iedobi un ielej nedaudz ūdens, pievieno sāli.
3. Mīciet trauka pamatni, pakāpeniski pievienojot ūdeni, līdz mīkla ir paklausīga, plastiska.
4. Sadaliet izstrādājumu mazos gabaliņos, no kuriem katrs ir jāizrullē plāni. Pēc tam, izmantojot glāzi, izgrieziet apļus ar diametru apmēram 7 cm.
5. Katru kūku piepildiet ar malto gaļu un aizveriet kā aploksni, savienojot malas ar pirkstiem.
6. Piepildiet multivarkas bļodu ar 300 ml karsta ūdens, tvaicēšanai paredzēto trauku ieziediet ar augu eļļu un uzlieciet manti.
7. Aizveriet ierīci ar vāku, aktivizējiet opciju “Gatavošana ar tvaiku”, un pēc 45 minūtēm trauku var pasniegt ar skābā krējuma mērce par manti.

Uzbeku manti

• Laiks: 80 minūtes.
• Porciju skaits: 4 personām.
• Kaloriju saturs: 270 kcal / 100 g.
• Galamērķis: vakariņas/pusdienas.
• Virtuve: uzbeku.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ja jums nav spiediena katla, varat gatavot ēdienu, izmantojot vienkāršu katliņu, trešdaļu piepildot ar ūdeni un virsū uzliekot caurduri vai dziļu šķīvi. Virsma, uz kuras gulēs pelmeņi, jāieeļļo ar eļļu, kamēr tie jāgatavo, pārklāj ar vāku. Dažas drosmīgas mājsaimnieces eksperimentē, cepot trauku cepeškrāsnī (šajā gadījumā mīklu gatavo ar raugu). Ja bāzi taisa uz kefīra vai rūgušpiens, tad cepti manti ir garšīgi. Ieteikts zemāk soli pa solim recepte manti ar gaļu uzbeku gaumē.

Sastāvdaļas:

• ola;
• sīpoli - 3 gab .;
• gaļa - 0,4 kg;
• milti - 0,5 kg;
• lieli kartupeļi - 1 gab .;
• tauki - 35 g;
• garšvielas;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.

Gatavošanas metode:

1. Apvienojiet pusi glāzes ūdens ar olu, pievienojiet tējkaroti augu eļļas, pēc tam labi sakuliet šķidrumu.
2. Šeit sāciet lēnām pievienot miltus. Kad mīkla kļūst stāva, tā jānomazgā un jāsakuļ 15 minūtes, tad pamatne iegūs vēlamo elastību. gatavais produkts atstāj vismaz 20 minūtes "atpūsties", pārklājot ar mitru dvieli.
3. Gaļu vajadzētu nomazgāt, noslaucīt ar salveti, tad kopā ar taukiem smalki sagriezt mazos gabaliņos.
4. Sīpolus var sasmalcināt ar nazi vai blenderi.
5. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos (jo mazāki, jo labāk).
6. Apvienojiet dārzeņus ar gaļas sastāvdaļām, samaisiet un garšojiet.
7. Mīklu izrullē 1 mm biezumā, sagriež mazos gabaliņos. Uz katras kūkas liek pa karotei pildījuma, tad šķērsām saspiež pretējās malas un katru produktu nedaudz saplacina.
8. Ielieciet izveidoto manti eļļotos līmeņos, kad ūdens vārās. Pēc 40 minūtēm tos var pasniegt uz galda.

tatāru valodā

• Laiks: 80 minūtes.
• Porciju skaits: 8 personām.
• Kaloriju saturs: 166 kcal / 100 g.
• Galamērķis: pusdienas/vakariņas.
• Virtuve: tatāru virtuve.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Tas ir ļoti barojošs, aromātisks un garšīgs ēdiens tiek ražoti ne tikai Tatarstānā, bet arī citās Vidusāzijas valstīs, Mongolijā, Turcijā, Baškīrijā, Korejā. Katrai receptei ir savs īpašs sastāvs un pagatavošanas metode. Tālāk ir aprakstīts, kā pagatavot tatāru manti. Gatavos produktus varat pasniegt ar kausētu sviestu, adžiku, svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem, skābo krējumu vai pagatavot ideāla mērce par manti - tkemali.

Sastāvdaļas:

• ola;
• milti - 1 kg;
• jēra fileja - 1 kg;
• piens - 1,5 ēdamkarotes;
• sīpols - 1 kg;
• garšvielas (zira, karijs, sarkanie un melnie pipari);
• eļļa cepšanai;
• kartupeļi - 0,5 kg.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc tējkaroti sāls ar pienu un olu. Miltus pakāpeniski ber viendabīgā šķidrumā un ar dakšiņu sajauc sastāvdaļas.
2. Kad trauka pamatne kļūst bieza, izlieciet to no bļodas uz galda un sāciet mīcīt ar eļļotām rokām. Pēc 15 minūtēm nosūtiet mīklu ledusskapī.
3. Smalki sagrieziet jēra gaļu, šim nolūkam izmantojiet ļoti asu nazi.
4. Sīpolus var sagriezt pusgredzenos un apcept eļļā.
5. Sajauc malto jēra gaļu ar sīpoliem, garšo maisījumu.
6. Mīklu izņem no ledusskapja, sadala 4 daļās, no kurām katra jāizrullē pēc iespējas plānāk un jāsagriež vienāda izmēra kvadrātiņos.
7. Katras šķīvja centrā liek pildījumu un dažus kartupeļu kubiņus. Pēc tam nostipriniet mīklas stūrus vienu ar otru (produktam vajadzētu izskatīties kā aploksnei). Pēc tam piestipriniet manti no divām atlikušajām malām.
8. Dubultā katla dibenu ieziež ar sviestu, liek uz tās produktus un vāra 45-50 minūtes.

Liellopu gaļa

• Laiks: 1,5 stundas.
• Porciju skaits: 2-3 personām.
• Kaloriju saturs: 180 kcal / 100 g.
• Galamērķis: pusdienas/vakariņas.
• Virtuve: Austrumu virtuve.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Sulīgs manti ar liellopa gaļu - populārs ēdiens Vidusāzijas virtuve, kas gatavošanas tehnoloģijas ziņā maz atšķiras no pazīstamākajiem pelmeņiem, tāpēc, vadoties pēc soli pa solim tālāk sniegtās receptes, šo ēdienu var viegli pagatavot pareizi. Īpaša uzmanība jāpievērš pārbaudei. Svarīgi, lai tas būtu ļoti plāni izrullēts, bet gatavošanas laikā neplīst. Lai to izdarītu, pirms veidošanas noteikti ļaujiet pamatnei ievilkties.

Sastāvdaļas:

• spuldze;
• liellopu gaļa - 0,3 kg;
• vistas ola;
• kartupeļi - 2 gab .;
• milti - 1 ēdamkarote;
• garšvielas;
• ūdens - 1 ēdamkarote.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgātu, žāvētu liellopu gaļu sagriež mazās strēmelītēs vai sasmalcina gaļas mašīnā. Ja gaļa ir liesa, pievienojiet tai nedaudz tauku vai speķa.
2. Sīpolu izlaiž caur gaļasmašīnu, sajauc ar gaļas komponentu, pagaršo.
3. Kartupeļus nomizo, sagriež mazos kubiņos, tad apvieno ar malto gaļu.
4. Izsijājiet miltus, lēnām ielejiet ūdeni (var arī minerālūdeni), šeit iecilājiet olu un mīciet stingru mīklu. Tas aizņems aptuveni 15 minūtes. Ļaujiet mantiņu pamatnei pusstundu “atpūsties”, tad plānā kārtā izrullējiet.
5. No mīklas izgrieziet kvadrātus, katra centrā ielieciet karoti maltās gaļas un kartupeļus. Saspiediet izstrādājumu malas šķērsām.
6. Izveidoto skaisto manti ielieciet dubultā katla bļodā, pēc eļļošanas ar eļļu.
7. Vāra manti (tas aizņems 40 minūtes) un pasniedz ar tomātu vai skābā krējuma mērci.

no ķirbja

• Laiks: 1,5 stundas.
• Porciju skaits: 3-4 personām.
• Kaloriju saturs: 180 kcal / 100 g.
• Galamērķis: pusdienas/vakariņas.
• Virtuve: veģetārā.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Tradicionāli manti gatavo ar gaļas pildījumu, taču pat veģetārajā variantā ēdiens izrādās ļoti garšīgs un apmierinošs. Tradicionāli ķirbi izmanto kā liesu pildījumu, bet der arī kartupeļi, uzbriedināta mung pupa. Pievienojiet sasmalcinātus burkānus vai sasmalcinātus kāpostus. Nebaidieties eksperimentēt, tad katru reizi jums būs jauns ēdiens. Zemāk ir klasiska recepte manti ar ķirbi.

Sastāvdaļas:

• ķirbis - 0,5 kg;
• ūdens - 1 ēdamkarote;
• sāls - ½ tējk;
• milti - 0,5 kg;
• garšvielas;
• sviests.

Gatavošanas metode:

1. No miltiem, sāls un ūdens mīciet mīklu (elastīgo un elastīgo). Novietojiet to zem mitra dvieļa pusstundu.
2. Ķirbi nomizo, sagriež mazos kubiņos, pievieno garšvielas.
3. Mīklu vēlreiz mīca, plāni izrullē uz galda, sadala kvadrātveida kūkās. Katra šķīvja vidū liek ķirbi un nelielu gabaliņu sviesta.
4. Saspiediet manti malas šķērsām, pēc tam jums ir nepieciešams metināt izstrādājumus, izmantojot spiediena katlu vai dubultu katlu. Iepriekš ieeļļojiet dibenu ar eļļu un pagatavojiet trauku pāris pusstundu.
5. Gatavo manti vajadzētu ieziest ar sviestu un pasniegt ar iecienītāko mērci.

No jēra

• Laiks: 2 stundas.
• Porciju skaits: 4 personām.
• Kaloriju saturs: 205 kcal / 100 g.
• Galamērķis: pusdienas/vakariņas.
• Virtuve: Austrumu virtuve.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Lai pagatavotu gardus manti ar jēra gaļu, jums jāiegādājas labs gaļas gabals (vēlams svaigs, bet varat strādāt ar saldētām sagatavēm). Labākais variants ir izvēlēties fileju no priekšējās vai aizmugurējās kājas. Papildus jēra gaļai recepte ietver tauku astes tauku izmantošanu un lielu sīpolu daudzumu. Pēdējais piešķir ēdienam īpašu sulīgumu un garšu, un sīpolu vajadzētu būt pusotru reizi vairāk nekā gaļas. Var pasniegt jebkuru mērci manti.

Sastāvdaļas:

• jēra mīkstums - 1 kg;
• garšvielas;
• sīpols - 1,5 kg;
• milti - 0,5 kg;
• tauki astes tauki - 0,2 kg;
• ūdens - 1 ēdamkarote;
• olu.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc olu ar ūdeni un divām tējkarotēm sāls līdz gludai.
2. Izsijā miltus, izveido kalnā iedobi un lēnām sāc tajā liet olu maisījumu, mīcot mīklu mantij. Kad pamatne kļūst bieza, nolieciet to uz līdzenas virsmas un mīciet ar rokām 15 minūtes. Gatavo plastmasas mīklu atstājiet ievilkties.
3. Atbrīvojiet jēru no kauliem, vēnām, pēc tam sagrieziet pēc iespējas smalkāk.
4. Tauki arī smalki jāsagriež kopā ar sīpoliem. Apvienojiet šos komponentus ar sasmalcinātu jēra gaļu, pievienojiet garšvielām, sāli - tas kalpos kā manti pildījums.
5. Atkal noskalojiet mīklu, izrullējiet to plānās kārtās, no kurām katra ar asu nazi jāsadala kūkās, kuru diametrs ir aptuveni 12 cm.
6. Aizpildiet topošo manti ar pildījumu, piestipriniet malas, veidojot kaut ko līdzīgu aploksnei.
7. Gatavos produktus liek uz eļļotās spiediena katla / dubultā katla virsmas un vāra vismaz 40 minūtes.

Ar zivīm

• Laiks: 1,5 stundas.
• Porciju skaits: 5 personām.
• Kaloriju saturs: 180 kcal / 100 g.
• Galamērķis: pusdienas/vakariņas.
• Virtuve: Austrumu virtuve.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Piedāvātā recepte īpaši patīk sievietēm, kuras vēro savu figūru, piemērota tiem, kas gavē vai ievēro diētu. Manti ar zivīm ir ar zemu tauku saturu un maigu, maigu garšu. Vieglu ēdienu cienītāji tos noteikti novērtēs. Manti var ņemt jebkuru zivi, taču klasiskās receptes pildīšanai vislabākais variants ir rozā lasis.

Sastāvdaļas:

• milti - 1 kg;
• speķis (pēc izvēles) - 100 g;
• rozā lasis - 1 gab .;
• garšvielas;
• olas - 2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Zivi notīra no kauliem, ādas, smalki sagriež vai izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Nomizojiet, sasmalciniet sīpolu, sajauciet ar zivīm, pievienojiet šeit olu un garšvielas.
3. No atlikušās olas, miltiem, glāzes ūdens, tējkarotes sāls nomainiet elastīgo mīklu.
4. Manti pamatni plāni izrullē, ar glāzīti izgriež no kārtas aplīšus. Uz katras liek pildījumu un saspied malas, savācot tās virsū kā maisu.
5. Ielieciet manti dubultā katla apakšā, eļļots ar eļļu. Vāra trauku 45 minūtes.

Kā pagatavot manti

Lai ēdienā nebūtu vīlušies, ir jāzina, kā pareizi pagatavot manti. Pieredzējuši pavāri iesaka:

• noteikti pievienojiet mīklai olu, pretējā gadījumā tā nebūs elastīga un garšīga;
• ja jums nav dubultā katla vai mantišnicas, varat vārīt produktus, uzliekot tos uz marles, kas piestiprināts pie pannas;

Sālījums gurķiem uz 1 litru ūdens

Tie, kas mīl Āzijas ēdiens, var dāvāt sev gastronomisku baudījumu ar dažāda veida gardajiem mantiņiem. Šis ēdiens ir izgatavots no mīklas, un tā pildījums ir gaļa.

Manti garšīgu garšu var sasniegt, gatavojot tos pēc profesionālu pavāru piedāvātām receptēm.

Šajā rakstā ir piedāvātas labākās receptes: jūs uzzināsit, kā mājās izveidot skaistu un garšīgu manti, kas pildīta ar dažādām sastāvdaļām.

Visas receptes ir papildinātas ar krāsainiem fotoattēliem - atliek tikai izvēlēties recepti un iepriecināt mīļotos ar vienkāršu, bet apmierinošu ēdienu.

Manty - soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Vienkārša klasiska recepte

Lai izveidotu mīklu pēc tradicionālās klasiskās receptes, jums būs nepieciešams:

• 1 sēklinieks;
• 700 gr. milti;
• 250 ml uzkarsēta ūdens;
• sāls.

Pildījuma sastāvdaļas:

• 2 kg teļa gaļas;
• 4 spuldzes;
• 1 kartupelis;
• 2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;
• sāls;
• 0,5 tējk malti melnie pipari.

Atsevišķā bļodā sajauc miltus ar sāli, pievieno ūdeni un olu un samīca mīklu. Pēc 5-7 minūtēm ievietojiet to celofānā un nolieciet malā 15 minūtes.

Tādā veidā viņi gatavojas visvairāk garšīga mīkla austrumu manti - šī recepte ir pareiza, daudzkārt pārbaudīta un daudzu mājsaimnieces izmantota.

Mīkla manti - klasiska recepte ar fotoattēlu

Tagad jums ir nepieciešams sasmalcināt gaļu. Ērtākais variants ir no tās pagatavot malto gaļu, griežot to gaļas mašīnā.

Apvienojiet malto gaļu ar smalki sagrieztiem sīpoliem un kartupeļiem.

No mīklas izveidojiet plānas taisnstūra formas plātnes - un katrā ielieciet ēdamkaroti sātīga gaļas pildījuma. Saspiediet mantiņu stūrus un ievietojiet tos cepeškrāsnī, uz plīts traukā, kas piepildīts ar ūdeni, vai dubultā katlā.

Uz piezīmi!Šo ēdienu var pagatavot arī tvaika pirtī: tādā gadījumā tas izrādīsies arī veselīgs.

Gatavošanas process prasīs apmēram 45 minūtes. Pēc tam manti var likt uz trauka, pārlej ar skābo krējumu un dekorēt ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Manti - klasiska recepte: soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Noskatieties apmācības video par to, cik viegli ir pagatavot austrumu manti mājās – ir pienācis laiks apgūt skaistu manti veidošanu:

Uzbeku recepte

Manty, kas pagatavots pēc uzbeku receptes, ir ļoti populārs.

Produktu saraksts mīklai un pildījumam:

• 300 gr. milti;
• 100 ml ūdens;
• 1 sēklinieks;
• 0,5 kg jēra (jo treknāks, jo labāk);
• 0,5 kg sīpolu;
• sāls ar garšvielām.

Uz piezīmi! Garšvielu ziru palīdzēs ēdienam piešķirt izsmalcinātu garšas noti, taču var izmantot arī citas gaļas garšvielas.

Mēs iemācīsimies soli pa solim pagatavot uzbeku manti ar savām rokām:

1. Gatavojam pildījumu. No gaļas noņem liekos taukus un sagriež mazos kubiņos.
2. Smalki sagrieziet taukus un ievietojiet tos citā bļodā.
3. Sīpolu nomizo un sagriež lielos gabaliņos. Sāliet, pievienojiet garšvielas.
4. Apvienojiet sīpolu ar gaļu un taukiem. Samaisiet pildījumu.

Mīklas gatavošana:

Gatavo manti pārlej ar skābo krējumu vai majonēzes mērci, un var pasniegt.

Uzbeku manti: recepte ar fotoattēlu

Ātra "slinks" recepte - ne mazāk garšīga

Apsveriet citu veidu, kā izveidot manti ar savām rokām. Tās priekšrocība ir tā, ka to pagatavo vienkārši un ātri.

Jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg gaļas;
• 400 gr. kartupeļi;
• 0,5 kg miltu;
• spuldze;
• sēklinieks;
• 100 gr. tauki;
• sāls;
• malti pipari;
• dārzeņu eļļa;
• ūdens.

Soli pa solim slinko manti pagatavošanas process:

1. Mīciet mīklu, pamatojoties uz miltiem, olu un ūdeni, sāliet to. Izveidojot sablīvētu un elastīgu sagatavi, novietojiet to malā.
2. Sīpolu sagriež kubiņos, bet kartupeļus mazos kubiņos. Smalki sagrieziet gaļas taukus.
3. Pagatavo pildījumu no uzskaitītajām sastāvdaļām. Ja izrādās šķidrs, pievienojiet miltus.
4. Pievienojiet garšvielas un vēlreiz samaisiet.
5. Izveidojiet apaļu mīklas gabalu un eļļojiet to ar eļļu.
6. Izklājiet pildījumu, vienmērīgi sadalot to pa mīklas virsmu. Ap malām atstājiet vietu, lai mīklu izrullētu rullī.
7. Ieeļļojiet tvaikoņa iekšpusi ar eļļu un cepiet manti 40 minūtes.

Lazy manti: recepte ar fotoattēlu, soli pa solim

Gatavo ēdienu sagriež un pārlej ar skābo krējumu - un var garšot!

ar ķirbi

Tradicionālais manti pildījums ir gaļa, taču tos var pagatavot arī ar oriģinālāku pildījumu, piemēram, ar ķirbi kombinācijā ar malto gaļu.

Šeit pareizā recepte tests uz manti. Tās ražošanai jums būs nepieciešams:

• 450 kg augstākās kvalitātes miltu;
• sēklinieks;
• 0,5 tējkarotes sāls;
• 200 ml ūdens.

Pildījumam:

• 400 gr. ķirbji;
• 400 gr. gaļa;
• 2 sīpoli;
• malti pipari;
• sāls;
• etiķis (ēdamkarote);
• 2 ēdamkarotes plūmju. eļļas.

Austrumu manti mērci ar oriģinālo ķirbju pildījumu gatavo no diviem tomātiem, ķiploka daiviņām, sāls un pipariem, granulētā cukura un ēdamkarotes saulespuķu eļļas.

Šī mērce ēdienam piešķir izsmalcinātāku garšu. Pat ēdiena ziņā prasīgākie viesi novērtēs šādu maltīti.

Miltu kalniņā izveido padziļinājumu un iedur tajā olu, sāli un pārlej uzkarsētu ūdeni. Mīklu rūpīgi jāsamīca un pēc tam noliek malā uz stundu.

Ķirbi, gaļu un sīpolu sagriež kubiņos (vienu ar blenderi pārvērš biezenī). Lai uzlabotu tā garšu, ķirbi vajadzētu sālīt, apkaisīt ar pipariem un etiķi. Sīpolu sajauciet ar gaļu, piparojiet šo masu un ielejiet otro etiķa daļu. Pēc tam visas sastāvdaļas tiek sajauktas.

No mīklas veido apļus, centrā liek pildījumu un aptin. Trauku pagatavošanai izmantojiet tvaikonis. Neaizmirstiet izrotāt manti un pārlej ar skābo krējumu. Pasniedziet karstu un ieprieciniet savus mīļos ar gardu Āzijas ēdienu.

Manti ar ķirbi: soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Manti pagatavošana ar ķirbju pildījumu neaizņem daudz laika, taču jūs varat uzzināt, kā tikt galā ar šo kulinārijas uzdevumu, no šī videoklipa:

Ar kartupeli

Gardām pusdienām vai sātīgas vakariņas, izmantojiet recepti austrumu manti ar malto gaļu un kartupeļiem.

Jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg maltas gaļas;
• 2-4 kartupeļi;
• 2 sēklinieki;
• 250 ml ūdens;
• sāls;
• malti pipari;
• 600 gr. milti;
• 2 vidēji sīpoli;
• 100 ml augu eļļas.

Manti ar kartupeļiem: soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Vienkārša soli pa solim mīklas recepte manti ar gaļu:

1. Mīciet stingru mīklu. Lai to izdarītu, sajauciet miltus ar olām, ūdeni un augu eļļu.
2. Gatavojam malto gaļu - sajaucam gaļu ar kubiņos sagrieztiem kartupeļiem un smalki sagrieztiem sīpoliem, sāli un pipariem. Lai gaļa būtu sulīgāka, var pievienot nelielu daudzumu ūdens.
3. No mīklas veidojam apmēram 12 cm lielas noapaļotas formas kārtas, kuras piepilda ar pildījumu un aptin.

Manti izgatavošanas ilgums saskaņā ar šo recepti ir 50 minūtes.

Mīklu manti maizes mašīnā

Ļoti garšīgi ir manti no mīklas, kas pagatavota ar maizes mašīnas palīdzību. Ierīce, kas paredzēta maizes cepšanai, ļauj ātri pagatavot elastīgu mīklu. Manti no šāda testa ir izcila garša.

Kas jums nepieciešams, lai izveidotu mīklu manti, izmantojot maizes mašīnu? Sastāvdaļu saraksts:

• 750 gr. milti;
• 250 ml ūdens;
• sēklinieks;
• karote sāls un tāds pats daudzums augu eļļas.

Sakuļ olu ar ūdeni, iegūtajā maisījumā ieber miltus (noteikti izsijā), ielej eļļu, sāli. Cep maizes automātā, iestatot mīklas mīcīšanas programmu mājās gatavotiem pelmeņiem vai picai.

Gatavo mīklu piepilda ar pildījumu. Izmantojiet kā pildvielu sasmalcinātu gaļu: tas ir pagatavots pēc tradicionālās receptes, var izmantot arī gatavu veikala preci.

Ja jums nav pieredzes manti gatavošanā un jūs nolemjat gatavot šo ēdienu pirmo reizi, noskatieties video, kurā jūs iemācīsit tā pagatavošanas smalkumus:

Manti pagatavošana pēc šīs receptes prasīs apmēram 40 minūtes.

Minerālūdens mīkla

Mīklu austrumu manti var pagatavot ne tikai ar parasto ūdeni, bet arī ar minerālūdeni. Vairākas noderīgi padomi palīdzēt šajā jautājumā. Papildus 250 ml minerālūdens jums vajadzēs 1 kg miltu, 0,5 tējkarotes granulētā cukura, 4 ēdamkarotes augu eļļas un šķipsniņu sāls.

Apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot miltus. Jāizsijā caur sietu, lai nav kunkuļu, un jāsajauc pa daļām, nedaudz pielejot - pateicoties tam, mīklai būs optimāla konsistence.

Pēc tam, kad mīkla kļūst elastīga un kļūst blīva, ievietojiet to siltumā 1 stundu.

Mīkla manti: recepte ar fotoattēlu, soli pa solim

No mīklas veidojiet desu, sagriežot to mazos gabaliņos. Tos vajadzētu sarullēt kūkās un piepildīt ar pildījumu.

Nākamās darbības ir standarta: veidojiet manti un pagatavojiet tos ar dubultu katlu.

Tas ir vienkārši: pat nepieredzējis pavārs, ievērojot šajā rakstā aprakstītos profesionālu pavāru norādījumus, varēs pagatavot manti ar savām rokām.

Mīkla bez olām

Austrumu manti mīklā nav nepieciešams dēt olas, jūs varat iztikt bez šī komponenta. Tik vienkāršu mīklu var pagatavot cilvēki, kas cieš no augsts līmenis holesterīns (olās, īpaši dzeltenumos, tas ir diezgan daudz). Un, ja mēs runājam par diētisks ēdiens, tad manti pildījumu var pagatavot nevis no maltas jēra vai liellopa gaļas, bet, piemēram, no truša.

Bet atgriežoties pie mīklas – kā to mīcīt bez olām? Jums būs nepieciešams:

• 700 gr. milti;
• 2 ēd.k. karotes ūdens;
• sāls.

Izsijājiet miltus caur sietu un izveidojiet iedobumu kalna vidū, ielejiet tajā nedaudz ūdens un sāli.

Svarīgs!Ūdenim mīklas pagatavošanai jābūt telpas temperatūra, ne vairāk kā 40 grādi.

Pēc mīcīšanas pakāpeniski palieliniet ūdens daudzumu. Mīklu mīca no malām līdz vidum. Pēc tam satiniet bumbu, aptiniet to ar dvieli un atstājiet uz 30 minūtēm. Pēc norādītā laika izrullējiet to apmēram 3 mm biezā slānī.

Sagrieziet mīklu mazos kvadrātiņos un piepildiet tos ar malto gaļu, veidojiet manti. Pārklājiet lipīgos mantiņus ar salveti – tā tie kļūs garšīgāki un mīkstāki.

Ēdienu gatavošanai izmantojiet lēnu plīti. Gatavošanas laiks ir apmēram 40 minūtes.

Manti lēnajā plītī: soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Lai to izdarītu vienkāršs ēdiens ir īpaša ierīce - spiediena katls, bet ne visiem tā ir, tāpēc varat izmantot parasto lēno plīti: garšas īpašības manti no tā necietīs.

Rožu manti

Manti var pagatavot ne tikai garšīgu, bet arī ļoti skaistu. Ir pilnīgi iespējams ar savām rokām izveidot īstu kulinārijas šedevru. Šī recepte ļaus jums pagatavot manti graciozu rožu formā.

Testa sastāvdaļas:

• 750 gr. milti (un vēl nedaudz apkaisīšanai, lai mīkla neliptu);
• 120 ml karsta ūdens;
• 120 ml piena;
• sēklinieks;
• 2 ēd.k. karotes rast. eļļas;
• sāls.

Pildījuma sastāvdaļas:

• 0,5 kg maltas gaļas (liellopa gaļa + cūkgaļa);
• 2-3 lieli sīpoli;
• sāls;
• malti pipari;
• 120 ml ūdens.

Vispirms gatavosim mīklu – var klasiska recepte. No tā veido plānu kārtiņu un sagriež apmēram 7 cm platās strēmelēs.Sloksnīšu centrā liek malto gaļu un pārloka uz pusēm, nedaudz piespiežot. Pēc tam piešķiriet tām rožu formu, attiecīgi iesaiņojot. Malu, kas paliek brīva, uzmanīgi nolieciet uz leju.

Gatavās rozes ielieciet dubultā katlā, pēc trauka iekšējās virsmas ieeļļošanas ar eļļu - tas palīdzēs novērst mīklas pielipšanu. Pēc 40 minūtēm ēdienu var nogaršot.

Rožu manti: recepte ar fotoattēlu

Jūs uzzināsit par mājas manti gatavošanas iespējām no šī videoklipa:

Šajā rakstā ir apkopotas populārākās receptes mīklas un austrumu manti pildījumu pagatavošanai, ko pārbaudījušas daudzas mājsaimnieces un profesionāli šefpavāri. Šo gardo ēdienu var pagatavot dažādos veidos: fotoattēlā izvēlieties sev tīkamāko un ieprieciniet savu mājsaimniecību ar gardu Āzijas ēdienu.

Sekojiet padomam pieredzējuši pavāri, un pamazām jūs apgūsit visus gatavošanas smalkumus pat visvairāk sarežģīti ēdieni. Izmēģiniet jaunas receptes, nebaidieties eksperimentēt ar sastāvdaļu sajaukšanu un pilnveidojiet savas kulinārijas prasmes.

Manti ir lielisks ēdiens, kas var būt ne tikai garšīgs, bet arī skaists, oriģināls. Mīklu un pildījumu pagatavot manti ir ļoti vienkārši, bet modelēšana ir īsta māksla.

Kā veidot manti dažādos veidos

Jūs varat veidot manti rozes, bizes, zivs vai pat zieda formā. Uz šķīvja šādi manti izskatās ļoti svinīgi, tuvinieki būs sajūsmā par šādu ēdienu un to novērtēs. Modelēšanas tehnikā ir daži triki, tad jūs uzzināsiet, kā pareizi veidot manti. Mēs jums pateiksim, kā pagatavot manti 3 veidos: katliņā, lēnajā plītī un dubultā katlā. Un arī jūs uzzināsiet, kā dekorēt gatavo ēdienu un ar ko to pasniegt.

Mēs veidojam manti rozes formā

Mēs veidojam manti ar bizi

Mēs veidojam manti zivs formā

Mēs veidojam mantijas ziedus

1. iespēja

2. iespēja

Mēs veidojam klasisko manti

Kā pagatavot manti

Manti var pagatavot vairākos veidos: katliņā, lēnajā plītī un arī dubultā katlā. Apsvērsim katru no metodēm.

Manti gatavošana katliņā

• Ņemam dziļu pannu, kā arī tai piemērotu caurduri.
• Pannas apakšā ielej nedaudz ūdens, ļauj vārīties uz vidējas uguns.
• Ieeļļojiet caurduri ar augu eļļu, uzlieciet manti, bet ne tuvu viens otram, lai tie nesaliptu kopā.
• Tagad ielieciet caurduri pannā tā, lai tas nepieskartos ūdenim.
• Mēs vāram manti uz lēnas uguns, pārklājot pannu ar vāku, apmēram 30 minūtes.
• Pēc tam manti pārceļam uz trauku un dekorējam pēc vēlēšanās.

Mēs vārām manti lēnajā plītē

sasmalcināta cūkgaļa un liellopa gaļa - viens kilograms;

sīpoli - astoņi simti gramu;

malti melnie pipari - pēc jūsu gaumes;

sāls - pēc jūsu gaumes;

zemes zira (pēc izvēles) - viena tējkarote.

Mīklas sastāvdaļas:

milti - četri simti piecdesmit grami;

ūdens - divi simti četrdesmit mililitri;

sāls - puse tējkarotes.

Gatavošanas process:

1. Sīpolu notīra un sagriež mazos kubiņos.

2. Ņem lielu bļodu, liek tajā malto gaļu (nevērpini gaļas mašīnā, citādi nebūs tik sulīgs) un sīpolu kubiņus. Pievieno sāli un maltus melnos piparus. Ja vēlaties, pievienojiet maltas ķimenes. Visu samaisa.

3. Mēs turpinām ar mīklas gatavošanu. Atkal ņem dziļu bļodu un iesijā tajā miltus, pievieno sāli un pārlej ar ūdeni. Mīcīt mīklu. Tam jābūt mīkstam un elastīgam. Pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi un atstājiet to divdesmit minūtes. Tā kā mums ir daudz pildījumu, tad mīklu atkal mīca vienādam sastāvdaļu daudzumam. Rezultātā jūs iegūstat divus mīklas gabalus.

4. No lielās noplēsiet nelielu mīklas kamolu un plāni izrullējiet to garā taisnstūrveida kārtā (tam var izmantot speciālu mašīnu).

5. Gatavo kārtu jāsagriež kvadrātiņos (apmēram 10x10 cm), katra centrā liek pildījumu.

6. Savāc pretējos stūrus līdz centram.

7. Divus pretējos trīsstūrus rūpīgi jāsaloka un jāsaspiež, kā parādīts fotoattēlā.

8. Saspiediet arī pārējos divus trīsstūrus. Tikai šeit mīklu vajag nedaudz pievilkt, lai tā būtu skaista. Rezultātā jāveidojas glītam ziedam.

9. Manti gatavi, tagad liksim gatavoties. Paņemiet speciālu statīvu dubultā katlam, ieeļļojiet to ar augu eļļu (sviestu) un uzlieciet manti. Starp sagatavēm atstājiet tukšu vietu (nedaudz), lai gatavošanas laikā tās nesaliptu kopā.

10. Manti var pagatavot elektriskajā dubultā katlā, tikai tur izvēlieties atbilstošo režīmu. Ja tā nav, tad ņem lielu katlu, ielej tajā ūdeni un uzliek statīvu ar manti. Kad ūdens vārās, pārklājiet manti ar vāku un vāriet četrdesmit piecas minūtes. Iestatiet uguni zem pannas uz vidēju.

Gatavo manti pasniedz karstu, pēc vēlēšanās pārkaisa ar zaļumiem. Kā mērci var izmantot balto ķiploku vai Tomātu mērce, skābais krējums. No šī sastāvdaļu daudzuma iegūst diezgan daudz sagataves, no kurām daļu var sasaldēt un izmantot pēc vajadzības. labu apetīti!

Labdien dārgie draugi. Tuvojas ziema, kas nozīmē, ka mūs gaida garā nedēļas nogale un papildu iemesls tikties ar ģimeni un draugiem. Un kur ir pulcēšanās, bez dzīrēm neiztikt. Un, iespējams, daudzas mājsaimnieces ir noraizējušās par jautājumu, kā pārsteigt viesus ?! Es iesaku jums nelauzt smadzenes, bet ņemt klasisku ēdienu -.

Galu galā es domāju, ka visiem patīk gaļa mīklā !! visticamāk daudzi gatavos priekš Jaungada galds, vismaz mūsu ģimenē ir ierasts sagaidīt gadu ar šī ēdiena obligātu klātbūtni. Taču ziemas brīvdienās ļoti aktuāli būs manti jeb kā tās mēdz dēvēt arī pozas.

Kopumā šis ēdiens ir ļoti populārs daudzu tautu vidū, un, ja mēs zīmēsim analoģiju ar šo ēdienu, tas izskatīsies šādi: Krievijā tie ir pelmeņi, Itālijā - ravioli, Gruzijā - khinkali, Ukrainā tas ir. pelmeņi, un Lietuvā tas ir burvji . Bet pieredzējušiem šefpavāriem un man tie visi ir dažādi ēdieni.

Manti dzimtene ir Ķīna ar ļoti interesantu parādīšanās vēsturi. Nejauši uzdūros, izlasi, domāju, ka būsi pārsteigts.

No vēstures!! Kā vēsta ķīniešu leģenda, ēdiena izcelsme ir parādā komandierim Liangam Jungam. Tāpēc viņam nācās upurēt 50 vīrus gariem, bet, tā kā viņš nevēlējās atdot savus karotājus, viņš maldījās: komandieris palūdza no mīklas veidot maizītes, kas izskatījās pēc cilvēka galvām, un tad piepildīt tās ar liellopa gaļu. . Gari nepamanīja aizstāšanu un bija apmierināti. Nu, recepte iesakņojās un kļuva populāra daudzās valstīs.

Labākā recepte manti mīklai, lai tā būtu elastīga un neplīstu

Gribu teikt, ka šim ēdienam ļoti svarīga ir mīcīšana. pareizā mīkla, jo no tā būs atkarīga ne tikai garša, bet arī sulīgā pildījuma drošība.

Piedāvāju jūsu uzmanībai universālu mīklas gatavošanas metodi, tā ir piemērota gan mūsu ēdienam, gan pelmeņiem un klimpām, un daži no tās pat gatavo pastētes.

Arī procesā padalīšos ar dažiem trikiem, sekojiet tiem un jums izdosies!! 😉

Sastāvdaļas:

• Milti - 700 gr .;
• Ūdens - 1 ēdamkarote;
• Ola - 1 gab .;
• Sāls - 1,5 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Ņem dziļu trauku un iesijā tajā miltus, vidū izveido iedobi.

2. Iedur tajā olu un ieber sāli. Tagad visu labi samaisa ar karoti.

Padoms!! Mīklu labāk mīcīt karstā ūdenī. Daudzi cilvēki ūdeni aizstāj ar siltu pienu.

4. Mīciet mīklu, jo ilgāk to darīsit, jo labāk. Jums vajadzētu iegūt diezgan stingru, bet elastīgu masu.

Padoms!! Jums tas jāmīca vismaz 10 minūtes.

5. Nākamais solis ir pārklāt mīklu ar maisiņu, pārtikas plēvi vai mitru dvieli. Līdz ar to rullējot kļūs daudz mīkstāks un vijīgāks. Atstājiet visu šādi uz 1 stundu vai ilgāk.

Tātad, es apkopošu visas gatavošanas nianses plāna mīkla lai nesaplīst:

• labāk vienlaikus izmantot divu veidu kviešu miltus;
• pareizā ūdens un miltu proporcija ir 1:2;
• uz 1 kg miltu jāpievieno vismaz divas olas;
• noteikti ļaujiet masai brūvēt zem mitra dvieļa.

Un vēl precizējums: manti kūkas jāizrullē plāni 1 mm, tāpēc mums ir vajadzīga stipra un elastīga mīkla.

Dažādi manti veidošanas veidi: bize un rozete

Mēs ejam tālāk. Un tagad es gribu nekavējoties pieskarties jautājumam par soli pa solim iespējas mūsu produkta līstes. Mēs apsvērsim, manuprāt, populārākos un iespaidīgākos piegādes veidus, un nebaidieties, ka jums neizdosies, patiesībā viss ir vienkārši, galvenais ir praktizēt.

• Vienkāršs veids, kā veidot manti ar rozi

Šī metode tiek uzskatīta par visvienkāršāko, jo tai nav sarežģītu inversiju un līkumu.

Ražošanas process:

1. Ņem mīklu un ar rullīti izrullē iegarenā kārtā.

2. Tagad izveidojiet no tā skaistu cirtainu sloksni, piemēram, viļņa formā.

Uz piezīmi!! Griešanai varat izmantot īpašus cirtainus nažus.

3. Mēs ņemam malto gaļu un uzliekam to uz mūsu sagataves līdz vidum.

4. Pārloki lenti uz pusēm.

5. Tagad uzmanīgi sarullējiet to rullī.

6. Pielāgojiet ziedlapiņas ar rokām, jūs saņemat rozi.

• Cik skaisti akli manti ar bizi

Pigtail modelēšana ir pazīstama daudziem, tā arī iekaro visus ar savu vienkāršību un skaistumu.

Ražošanas process:

1. Izrullējiet ovālu slāni. Un ar glāzi izveidojiet no tā apļus. Paņemiet vienu iegūto apli un ielieciet pildījumu centrā.

2. Pārklājiet pildījuma pamatni ar mīklas izstrādājuma malu.

3. Tagad no abām malām veidojam nelielas ieliktņus un liekam vienu virs otras.

4. Atkārtojiet saspiešanu un locīšanu, vienlaikus uzņemot arvien vairāk mīklas porciju, virzoties uz pīrāga augšdaļu.

5. Jūsu atstātā mala vienkārši savienojas kopā.

Un, ja jums ir daudz laika, varat praktizēt šādos modelēšanas veidos:

• Trīsstūris

• zieds

• Rybka

Nu, par klasisko metodi mēs runāsim nedaudz zemāk, galu galā arī par to nevajadzētu aizmirst !!

Soli pa solim recepte manti pagatavošanai ar gaļu

Tagad ir pienācis laiks izprast visas gaļas ēdiena gatavošanas nianses un uzzināt, kas tiek izmantots kā pildījums.

Kopumā šis ēdiens tiek pievienots dažādi veidi gaļa, kāds gatavo no liellopa gaļas, cūkgaļas un pat vistas, un tālās valstīs par pamatu ņem kamieļu gaļu. Bet tomēr pildījums ar malto jēra gaļu ir tradicionāls.

Sastāvdaļas:

• Jērs - 700 gr.;
• Loks - 5 gab.;
• Augu eļļa - 4 ēdamkarotes;
• Sāls - pēc garšas;
• Mīkla (skat. recepti iepriekš) - 1 kg.

Gatavošanas metode:

1. Paņemiet jēra mīkstumu, noskalojiet un nosusiniet. Sagriež gabaliņos: kāds sagriež lielākus, kāds mazāks. Dari kā gribi.

2. Sasmalciniet sīpolu un sasmalciniet to mazos kubiņos.

3. Sāliet nedaudz sasmalcinātu sīpolu un samaisiet, lai iegūtu sulu.

4. Apvienojiet gaļu ar sīpolu un vēlreiz labi samaisiet ar roku. Ja vēlas, malto gaļu var apkaisīt ar pipariem.

5. Mēs ņemam mūsu elastīga mīkla un sarullē plānā kārtā. Sagriež kvadrātos.

6. Ielieciet gaļas maisījumu katrā kvadrātā centrā, apmēram vienu tējkaroti.

7. Mēs veidojam mūsu kūkas ar gaļu, savienojot visus stūrus.

8. Iemērciet katras iegūtās sagataves apakšdaļu dārzeņu eļļa, un pēc tam ievietojam dubultā katlā un iestatām laiku 45 minūtes. Tātad, mūsu trauks neplīsīs, izvelkot, un mēs ietaupīsim visu savu sulu.

Uz piezīmi!! Manti, atšķirībā no klimpām un klimpām, tvaicē, nevis vāra katliņā. Šim nolūkam izmantojiet īpašu apvalku, dubultu katlu vai lēnu plīti.

Recepte manti ar gaļu un kartupeļiem, lai iekšā būtu sulīgs

Neatkarīgi no gaļas pildījums ar sīpoliem ļoti bieži maltajai gaļai cenšas pievienot dārzeņus, piemēram, kartupeļus. Un šāds gatavošanas veids mani ļoti piesaista un daudzi to novērtē, gatavojot ēdienu tikai pēc šīs receptes. Un lieta tāda, ka pateicoties kartupeļu gabaliņiem, pozas kļūst ļoti, ļoti sulīgas.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Milti - 3,5 ēd.k.;
• Ūdens - 1 ēdamkarote;
• Ola - 1 gab .;
• Sāls - 0,5 tējk.

Pildījumam:

• Maltā gaļa - 500 gr .;
• Kartupeļi - 3 gab.;
• Sīpoli - 3-4 gab .;
• Sāls, pipari, zra - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Ieduriet olu dziļā krūzē, ielejiet ar ūdeni un pievienojiet sāli. Izmaisa un pamazām masai pievieno izsijātus miltus. Mīciet mīklu, pārklājiet ar mitru dvieli un atstājiet stundu.

2. Šajā laikā gatavosim pildījumu. Šoreiz ņēmu liellopu un cūkgaļu, kaut kur vienādās proporcijās. Smalki sagrieziet to. Sīpolus un kartupeļus arī sagriezu mazos gabaliņos. Sagatavoto malto gaļu sāli un piparus, pievieno zra.

Padoms!! Daudzus kartupeļus un sīpolus berzē uz rupjās rīves, taču es jums neiesaku to darīt, tad gaļa neizrādīsies 100% sulīga.

3. Tagad sāksim skulptūru veidošanu. Nospiežam nelielu gabaliņu mīklas un veidojam desu. Sagriežam 8 daļās un izrullējam kūkas ar diametru 12cm.

4. Katrā kūkā ieliekam pildījumu un veidojam manti.

5. Ieeļļojiet mantijas dibenu ar augu eļļu un izkārtojiet mūsu pozas 60 minūtes.

Padoms!! Lai mūsu sagataves joprojām neplīstu, ir ērti vispirms izlikt cukini vai loksnes apļus Ķīnas kāposts, un tikai tad liek manti virsū. Vienkārši neaizveriet traukos esošās bedrītes, pretējā gadījumā tvaiks labi neiziet.

6. Gatavo ēdienu var dekorēt ar smalki sagrieztām dillēm vai pētersīļiem.

Ēdienu gatavošanas pozas ar ķirbi mājās

Un mēs pievienosim bekonu un sieru, tikai laiziet pirkstus, mana mute jau sūcas))

Sastāvdaļas:

• Ķirbis - 1 gab.;
• Loks - 2 gab.;
• Bekons - 400 gr.;
• Viegli kūstošs siers - 300 gr.;
• Provansas garšaugi - pēc garšas;
• Mīkla - 1 kg.

Gatavošanas metode:

1. Ķirbi sagriežam gabaliņos un nomizojam un nomizojam sēklas.

2. Tad berzējam uz rupjās rīves un noteikti izspiežam lieko sulu.

3. Ķirbim pievieno garšvielas.

4. Sīpolu nomizo un sasmalcina blenderī. Nosūtām uz ķirbju masu.

5. Visu kārtīgi samaisa.

6. No mīklas veidojam nelielas kūciņas.

7. Gaļu aizstājam ar bekonu. Bekonam noņem ādu un sagriež šķēlēs.

8. Uz izrullētās kūkas liek bekonu, bet virsū ķirbja pildījumu.

9. Trīs sieri virsū.

10. Mēs veidojam savu produktu pēc klasiskās metodes:

• vienā vietā nostiprināt paralēlās malas;

• mēs darām to pašu ar otrajām paralēlajām malām;

• mēs savienojam sānu malas vienā un otrā pusē;

• labi salabojiet tos ar rokām.

11. Tvaicējiet trauku stundu, neaizmirstot ieziest traukus ar augu eļļu. Labu apetīti!!

Garšīgs manti ar gaļu un kāpostiem

Tā kā ziemā ķirbi diez vai var atrast, iesaku pagatavot maltīti, izmantojot ierasto baltie kāposti. Par pārmaiņām tieši tā!!

Sastāvdaļas:

• Milti - 500 gr .;
• Ūdens - 1 ēdamkarote;
• Ola - 1 gab .;
• Sāls - pēc garšas.

• Gaļa - 600 gr.;
• Baltie kāposti - 1 gab .;
• Loks - 2 gab.;
• augu eļļa - 50 gr .;
• Malti melnie pipari, sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc olu, ūdeni un sāli. Lēnām pievienojiet izsijātus miltus, mīciet mīklu. Pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj atpūsties 30 minūtes.

2. Gaļu izlaiž caur gaļasmašīnu, nomizoto sīpolu un kāpostu smalki sagriež kubiņos. Pievienojiet augu eļļu, piparus, sāli. Visu labi samaisa.

3. Apžilbiniet pozas ar somiņu vai sev ērtā veidā (skat. modelēšanas iespējas augstāk).

4. Var pagatavot uzreiz gaļas ēdiens spiediena katlā vai dubultā katlā uz 40 minūtēm vai sasaldēt turpmākai lietošanai.

Padoms!! Noteikti izklājiet manti vienu no otras, jo gatavošanas laikā tie palielinās un var salipt kopā.

Video par to, kā pareizi pagatavot liellopa gaļas pozas

Protams, es vēlos, lai jūs redzētu mūsu garduma gatavošanas procesu dzīvē. Atradu jums labu video. Mēs vārīsim manti ar liellopa gaļu.

Starp citu, pēc vārīšanas man ļoti patīk tos cept uz pannas līdz zeltaini brūnai sviests izrādās vienkārši lieliski!!

Bonusa recepte slinkam mantijam

Tos iecienījuši arī daudzas tautas. Viss tiek darīts ruļļa veidā, un garša nezaudē. Mana draudzene no Dagestānas bieži cienā mūsu ģimeni ar šādu ēdienu, lai gan viņa vienmēr pildījumam pievieno sasmalcinātus valriekstus.

Sastāvdaļas:

• Jēra mīkstums - 500 gr .;
• Kartupeļi - 400 gr.;
• Milti - 0,5 kg;
• Loks - 1 gab.;
• Ola - 1 gab .;
• Tauki - 100 gr .;
• Sāls, sarkanie un melnie pipari - pēc garšas;
• Eļļa - eļļošanai;
• Ūdens ir paredzēts pārbaudei.

Gatavošanas metode:

1. Mīciet mīklu un ļaujiet tai atpūsties.

2. Sīpolu nomizo un noskalo, sagriež mazos gabaliņos.

3. Kartupeļus nomizo un arī sagriež kubiņos.

4. Smalki sagrieziet taukus un ritiniet kopā ar gaļu.

5. Apvienojiet dārzeņus ar malto gaļu, pievienojiet garšvielas, labi samaisiet.

6. Izrullējiet mīklu ar ļoti plānu kārtu.

7. Ieeļļojiet iegūto apli ar eļļu un ielieciet uz tā mūsu sagatavoto malto gaļu.

8. Izlīdziniet pildījumu pa visu perimetru, atstājot vietu malās.

9. Viegli sarullējiet rullīti, uzspiežot uz leju mīklu uz katra ruļļa.

10. Mēs salabojam malas un nosūtām savu lielo manti uz dubulto katlu uz 40 minūtēm. Noteikti rūpīgi ieeļļojiet tvaicētāja bļodu ar eļļu.

11. Gatavo ēdienu sagriež gabaliņos un pārlej ar iecienītāko mērci, vēlams ķiploku.

Nu, mani dārgie lasītāji, vai es jūs neesmu noguris?! Pastāstiet, cik bieži gatavojat šo ēdienu un kādas receptes izmantojat?? Mums šīs ir tradicionālas vakariņas, divas trīs reizes mēnesī vienmēr gatavoju sulīgus manti, un mērces vietā izmantoju sojas mērce. Gaidu jūsu komentāru un uz redzēšanos. Uz redzēšanos!!