Tomātu zupas vārīšana. Tomātu zupa. Itāļu tomātu zupa ar maizi

Gandrīz jebkurā nacionālā virtuve ir savs Tomātu zupa no svaigiem tomātiem šī ēdiena receptes ir diezgan dažādas. Var pagatavot klasisko spāņu gaspačo vai sātīgāku tomātu gulašzupu ar gaļu un dārzeņiem. Tomātu zupa var būt pikanta, vārīta ar daudzām garšvielām vai maiga, papildināta ar krējumu.

Lai pagatavotu tomātu zupu, ieteicams izvēlēties gaļīgus tomātus ar cukurotu mīkstumu. Pirms vārīšanas jums ir jānoņem āda no tiem. Lai to būtu vieglāk izdarīt, katra augļa augšdaļā ir jāizdara sekls krusta formas iegriezums un tomāti burtiski uz minūtēm jāiegremdē verdošā ūdenī. Tad jums ir jāizņem tomāti un jāievieto aukstā ūdenī. Pēc šīs apstrādes āda tiek noņemta ļoti viegli.

Turklāt nenāk par ļaunu izņemt sēklas, tas tiek darīts tomātu sagriešanas procesā. Ja plānojat gatavot zupas biezeni, tad nomizotus tomātus sarīvē vai saputo blenderī un pēc tam papildus izberž caur sietu, lai izņemtu sēklas.

Ļoti atsvaidzinošs vasarā aukstā zupa no svaigi tomāti. Šo ēdienu parasti gatavo uz ūdens. Bet vairāk sātīga zupa, ko pasniedz karstu, varat iepriekš pagatavot gaļas vai putnu buljonu.

Tomāti labi sader ar lielāko daļu dažādi produkti, lai droši varētu pievienot tomātu zupai dažādi dārzeņi, graudaugi, siers. Ja vēlaties, varat izmantot gaļas produktus. vārīta vista, garneles vai vārītas zivis.

Interesanti fakti: tomātu dzimtene ir Dienvidamerika. Acteki sāka audzēt šo dārzeņu kultūru jau mūsu ēras 8. gadsimtā. Un Eiropā augļi nāca tikai pateicoties Kolumba ekspedīcijām. Un pirms tam slavenais spāņu gaspačo un citi ēdieni, ko mūsdienu cilvēki nevar iedomāties bez tomātiem, tika gatavoti bez tomātu pievienošanas.

Klasiska svaigu tomātu biezzupa

Viena no populārākajām iespējām ir šī. Atvedīsim klasiskā receptešis ēdiens. To var izmantot kā bāzi, pievienojot citas sastāvdaļas pēc saviem ieskatiem. Piemēram, sarkanā krāsa var bagātināt zupas garšu. paprikas. Var pievienot arī ķirbi, burkānus, cukini un citus dārzeņus.

• 4 lieli gatavi tomāti;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 1 gabals čili pipara;
• zaļumi pēc garšas, baziliks tiek izmantots klasiskajā receptē;
• nedaudz sāls un pipari.

Cepešpannu pārklājam ar foliju vai cepampapīru, uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Mēs tīrām un mazgājam dārzeņus. Tomātus sagriežam 4-8 daļās, atkarībā no izmēra, sīpolu sagriežam ceturtdaļās, ķiploka daiviņas atstājam veselas. Smalki sagrieziet čili piparus.

Ieeļļojiet izklāto cepešpannu ar eļļu, izklājiet dārzeņus, viegli apkaisa ar sāli. Pārslaka ar atlikušo eļļu un cep cepeškrāsnī 25 minūtes. Tad izņemam cepešpannu, dārzeņus liekam uz pannas kopā ar sulu, kas izcēlusies, pielej glāzi verdoša ūdens un uz mazākās uguns vāra vēl 20 minūtes.

Pannas saturu ar blenderi pārvērš biezenī. Pēc tam samaļ caur sietu, lai masa kļūst pilnīgi viendabīga. Lej atpakaļ katliņā un karsē bez vārīšanās. Pasniedz, dekorējot ar zaļumiem.

Tomātu zupa ar gaļas buljonu

Sātīga bieza tomātu zupa gaļas buljonu liellopu gaļa ar dārzeņiem ir ideāla izvēle aukstajai sezonai.

• 500 gr. liellopu gaļa (mīkstums, bez kauliem);
• 3 kartupeļi;
• 2 saldie pipari;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 4 tomāti;
• 1 lauru lapa;
• 1 ēdamkarote saldās paprikas;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

• 2 tomāti;
• 1 burkāns;
• 1 sarkanais sīpols;
• 1 selerijas kāts;
• 300 gr. garneles;
• nedaudz zaļo diļļu;
• 1 tējkarote tomātu pastas;
• 20 gr. sviests;
• sāls, sojas mērce

Lasi arī: Zupa no konservētas pupiņas tomātu mērcē - 6 receptes

Tomātiem noņem ādu un sagriež gabaliņos. sarkanais sīpols, burkāns, kātiņu selerijas sagriež diezgan lielos gabalos. Visus dārzeņus liekam katliņā, uzlejam ūdeni tā, lai dārzeņi knapi pārklātos ar šķidrumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Sautēšanas beigās pievieno sāli, garšvielas, tomātu pastu.

Atdzesējiet dārzeņus un sasmalciniet tos biezenī. Tad masu samaļ caur sietu, lai zupa būtu viendabīga.

Pannā izkausē sviestu, pievieno sojas mērci. Nomizotās garneles apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Gatavo zupu lej bļodiņās vai bļodiņās. Virsū liek apceptās garneles un dekorē ar zaļumiem.

Itāļu svaigu tomātu zupa ar baziliku

Tradicionālā itāļu tomātu zupa tiek gatavota ar baziliku un maizi. Zupas biezumu var pielāgot pēc saviem ieskatiem, bet parasti zupa tiek pagatavota diezgan bieza.

• apmēram 1 kg tomātu;
• 1 ciabatta bulciņa (var izmantot parasto baltmaize);
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 ķekars bazilika;
• 30 ml olīveļļas;
• sāls, garšvielas pēc garšas.

Gatavos tomātus nomizo, sarīvē vai sasmalcina blenderī. Smalki sagrieziet baziliku, sagrieziet ķiplokus šķēlēs.

Liekam uz uguns pannu ar biezu dibenu, iegriežam tajā sviestu. Karstā eļļā iemet sakapātus ķiplokus un apcep 1-2 minūtes. Tad ar nelielu rievkaroti izņemam ķiploka daiviņas, tās jau ir eļļai piedevušas savu garšu un mums vairs nav vajadzīgas.

Ievietošana ķiploku eļļa sasmalcinātus tomātus un vāra uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes. Tad ielej apmēram puslitru ūdens, uzvāra. Sagrieziet ciabatu vidējos gabaliņos, ielieciet maizi zupā un visu sautējiet kopā, pievienojot sāli un piparus. Jāvāra, līdz maize mīksta un zupa kļūst gandrīz viendabīga. Ļaujiet zupai ievilkties apmēram ceturtdaļu stundas, lej šķīvjos, dekorē ar baziliku un pasniedz.

Pikanta tomātu zupa ar kartupeļiem

Pikantu cienītājiem piedāvājam pagatavot šo gardo tomātu zupu, tā labi uzsūcas un sasilda organismu. Tomātu zupa iegūst pikantu garšu, pateicoties adžikai un garšvielām. Zupu gatavo ar kartupeļiem un rīsiem, tāpēc izrādās sātīga.

• 1 kg tomātu;
• 4 kartupeļi;
• 2 ēdamkarotes rīsu;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 1-2 tējkarotes pikanta adžika(bez tomātiem);
• 1 sīpols;
• 1 ēdamkarote sausās paprikas;
• sāls un karstie sarkanie pipari;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1-1,5 litri ūdens.

Ne tik sen un pavisam negaidīti pirmos ēdienus ar svaigu tomātu piedevu atklāju tieši pirms pasniegšanas. Mums nedaudz neparasta pieeja. Tomātu zupa vs. parastā zupa kļūst garšīgāks un acij tīkams. Izrādījās, ka svaigu tomātu pievienošana gatavām zupām pasaules virtuvēs nav nekas neparasts.

Vienmēr uzskatīju, ka tomātu zupa jāgatavo, pievienojot tomātu pastu vai gatavu tomātu biezeni, un ideālā gadījumā zupas pamatā ir tomāts. Vasarā mēs bieži gatavojam atsvaidzinošu tomātu zupu, kuras pamatā ir izplatītā spāņu versija. Un, pievienojot tomātu pastu, ir ērti gatavot sarkanu, jo man ļoti nepatīk rezultāts ar svaigu tomātu biezeni, kā viens draugs teica - nav nekādas piedziņas.

Bet pat karstajā sezonā daži cilvēki atsakās no bļodas ar karstu zupu brokastīs. Atklāti sakot, man ļoti nepatīk zupa brokastīs, bet vistas zupa ar vermicelli - noteikti ēdiet. Diezgan bieži mājās brokastīs vārām makaronus ar dažādām vienkāršām mērcēm. Šādi rīta ēdieni piesātina līdz vakariņām, tie tiek pagatavoti ļoti ātri. Vienkāršākais variants ir. Tomātu mērce no svaigiem tomātiem, pievienojot tomātu gabaliņus bez termiskās apstrādes.

Ideāli piemērots brokastīm bieza zupa no tomātiem un maziem zupas vermicelli. Speciālie makaroni zupai, ko ražo visi ražotāji, ir mazi un gatavojas ļoti ātri. Parasti tiek pārdoti zupas makaronu veidi - vermicelli, apelli, filini uc Tie atšķiras pēc formas un izmēra, bet būtība paliek nemainīga. Šī svaigi žāvētā mīkla ir izgatavota no augstas kvalitātes miltiem. durum šķirnes kvieši.

Tomātu zupu, pievienojot dārzeņus un mazos zupas vermicelli, var pagatavot no jebkuriem gataviem tomātiem. Izmēram nav nozīmes. Bet, ja tomāti ir lieli, ir vērts tos nomizot un izņemt sēklas.

Ja gatavojaties gatavot pirmo tomātu ēdienu, jums ir jāsagatavo gatavi, bet ne pārgatavojušies un mīksti tomāti. Ja tomāti ir pārgatavojušies, tie derēs mājas gatavošana, taču tās nevajadzētu pievienot zupai. Kā zupas pamatu, jums ir nepieciešams vārīt dārzeņu buljonu un piepildīt to ar sīpoliem, kas apcepti ar tomātu. Vāra mazos vermicelli, lai zupa ar tomātiem ir bieza. Un pašās beigās pievienojiet svaigus tomātus un daudz zaļumu.

Tomātu zupa. Soli pa solim recepte

Sastāvdaļas (2 porcijas)

• Mazās zupas vermicelli 100 g
• Mazie sarkanie vai ķiršu tomātiņi 200 g
• Liels nogatavojies tomāts 1 dators
• Pētersīļi 5-6 zariņi
• Sīpols 1 gab
• Ķiploki 1-2 daiviņas
• Burkāns 1 gab
• Olīveļļa 1 ēd.k. l.
• Sāls, melnie pipari, sauss karstie pipari, koriandrs, smaržīgie pipari, sausais Vidusjūras garšaugu maisījums garšvielas

1. Lai vārītu vermicelli un pagatavotu tomātu zupu, jums jāsagatavo dārzeņu buljons. Pietiek vārīt standarta zupas dārzeņu un sakņu komplektu līdz pusstundai. V vienkārša versija katliņā uzvāra 1 litru ūdens, iemet tajā nomizotu un uz pusēm pārgrieztu burkānu, 1-2 nomizotas ķiploka daiviņas, veselu nomizotu sīpolu. Pēc izvēles varat pievienot pastinaka sakni, pētersīļus un seleriju.

   Uzvāra vienkāršu dārzeņu buljonu zupai

2. Dārzeņu buljonu vajadzētu vārīt ar garšvielām. Lai garšvielas nepeldētu buljonā, pirms likšanas buljonā tās labāk ielikt paciņu maisiņā vai retā neilona audumā, sasienot ar mezglu. Tad garšvielas aromatizē buljonu, tās var īstajā laikā izņemt un izmest. Iesaku izmantot 1-2 sausos asos piparus - tie tomātu zupai pikantumu īpaši nepaaugstinās. Pievienojiet 1/4 tējkarotes koriandra zirņu un melnos (krāsainos) piparus. Kā arī daži smaržīgo piparu zirņi un 0,5 tējk. sauss smaržīgie augi raksturīgi Vidusjūras virtuvei - oregano, sāļie, baziliks u.c.

   Garšvielas zupai vislabāk pagatavot audumā vai paciņā.

3. Vāriet dārzeņus ar garšvielām līdz pusstundai, pēc tam izmetiet garšvielu maisiņu un sīpolu un atstājiet vārītos burkānus un ķiplokus, lai pasniegtu ēdienu.

   Dārzeņi un garšaugi zupai

4. Kamēr vārās buljons, katliņā uzkarsē olīveļļu. Vidēja lieluma sīpolu nomizo un smalki sagriež ar nazi. Nepārtraukti maisot, apcepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai. Pa to laiku nomizo lielu nogatavojušos tomātu no mizas un sēklām, mīkstumu smalki sagriež ar nazi.

   Olīveļļā apcep sīpolu

5. Apceptajam sīpolam pievieno tomātu, sāli ar šķipsniņu sāls. Pēc izvēles, īpaši, ja tomāts nav nogatavojies, var pievienot šķipsniņu cukura. Sīpolu un tomātu apcep 3-4 minūtes, pēc tam pievieno ceturtdaļu tases buljona, ko gatavo atsevišķi. Sīpolu ar tomātu zem vāka uz lēnas uguns sautē ilgāk par 10 minūtēm. Ir nepieciešams, lai tomātu zupas mērce būtu pietiekami bieza un sīpols būtu pilnīgi mīksts.

   Sīpolam pievieno tomātu un buljonu, uz lēnas uguns sautē

6. Kad buljons uzvārīts tomātu mērce gatavs, sajauc tos katliņā un pievieno smalku pastu. Neizmantojiet nezināmas izcelsmes pastu. Visticamāk, lēti nezināma ražotāja vermicelli ir izgatavoti no mīkstiem miltiem. Šāda pasta ļoti ātri uzvārīsies un uzbriest.

   Mazās zupas vermicelli

7. Pirmajam ēdienam nepieciešami augstas kvalitātes makaroni, kas gatavoti no cieto kviešu miltiem. Labi der smalki vermicelli īsu stīgu formā - filini, mazi anelli gredzeni, stelline zvaigznes un citi.

   Pievienojiet vermicelli zupai

8. Makaroni zupā tiek pagatavoti ļoti ātri - parasti 3-4 minūtes. Maisot, vāra vermicelli zupā, līdz tie kļūst mīksti. Makaronu gatavošanas laiks vienmēr ir norādīts uz iepakojuma, un ražotājs garantē gatavības pakāpi al dente šajā laikā. Vermicelli nav nepieciešams pārcept. Turklāt zupu nevajadzētu uzsildīt, bet lietot uzreiz, kamēr tā ir karsta. Atdzesējot makaroni uzbriest, un zupa paliks praktiski bez šķidruma - tikai buljonā vārīti makaroni.

   

No tomāta var pagatavot ne tikai salātus, bet arī citus, ne mazāk veselīgas maltītes. Viena no tām ir tomātu biezeņu zupa, kuras klasiskā versija ir salīdzinoši vienkārši pagatavojama – būs nepieciešams tomāts, ķiploks un vēl dažas sastāvdaļas. Šis ir brīnišķīgs ēdiens ar Dažādi ceļi gatavošana, dažādo jūsu ēdienkarti jebkurā gadalaikā. Zupu var pasniegt gan aukstu, gan karstu.. Pēdējais variants ir īpaši aktuāls ziemas laikam, jo ​​tas palīdzēs sasildīties pēc garas darba dienas gada aukstajā sezonā.

Kā pagatavot tomātu zupu

Nolemjot pārsteigt savus mīļos, pagatavojiet tomātu biezeņa zupu, bet vispirms izvēlieties atbilstošo soli pa solim recepti ar fotoattēlu. Trauka pamatā ir tomāti, kuriem jābūt gataviem, sarkaniem. Tiesa, šādus tomātus var dabūt sezonā. Siltumnīcu analogi nav pietiekami sulīgi, tāpēc vislabāk tos aizstāt ar konservētiem vai ārkārtējos gadījumos ar tomātu sula vai makaroni. Pārējās sastāvdaļas ir kā jebkurai zupai, tās var variēt, pievienojot ko jaunu. Neaizmirstiet par svaigiem garšaugiem.

tomātu zupas recepte

Tomātu zupas pagatavošana ir salīdzinoši vienkārša. Recepšu izvēle ir plaša, jo gatavojot šo ēdienu, varat pievienot krējumu, itāļu garšaugus, pētersīļus, krējuma siers un citas sastāvdaļas. Ja vēlaties, varat pagatavot gan turku tomātu zupu, gan aukstu spāņu ēdieni- Gazpacho un Salmorejo zupas. Lai garšīgajai zupai būtu patīkams aromāts, izvēlieties īstās garšvielas atbilstoši savām vēlmēm.

Klasiskā

• Laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Galamērķis: pusdienās.
• Virtuve: itāļu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Plānojot gatavot karstu tomātu zupu pēc klasiskas receptes, pievērsiet uzmanību Itāļu versija. Gatavo ēdienu var izmantot pat svara zaudēšanai, jo. Atšķirībā no citiem pārtikas produktiem uz 100 g ir salīdzinoši maz kaloriju. Turklāt šāds kārums piesātinās ķermeni ar daudzām noderīgām vielām. Viss, kas jums nepieciešams, ir iegādāties svaigus tomātus un sagatavot pārējās sastāvdaļas, kuras var iegādāties jebkurā veikalā.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 600 g;
• ūdens - 2 glāzes;
• sīpols - 1 gab .;
• Kviešu milti- 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 1 tējk;
• sviests - 50 g;
• sāls, paprika, baziliks, pētersīļi - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Lai noņemtu mizu, tomātus aplej ar verdošu ūdeni. Jūs varat iepriekš veikt iegriezumus uz augļa. Gatavos tomātus sagriež kubiņos.
2. Katliņā liek garšaugus, augļus, sīpolus, pārlej ar aukstu ūdeni. Ieslēdzot uguni, atliek tikai pievienot cukuru un garšvielas.
3. Pēc tam iegūto masu saputo ar blenderi, saputojot to viendabīgā biezeņa stāvoklī. Neaizmirstiet pievienot sāli pēc garšas.
4. Padarīt savdabīgu Tomātu mērce. Atsevišķā pannā lej sviestu, izkausē un pievieno miltu un tomātu masu.
5. Pamazām pievienojiet maisījumu katliņā. Tajā pašā laikā visu masu noteikti nepārtraukti maisa, lai nekas nepiedeg.
6. Vāra biezeni vēl 5 minūtes. Beigās var ieliet pāris pilienus gatavajā buljonā citronu sula. Gatavo ēdienu pasniedz karstu.

Turku

• Laiks: 30 minūtes.
• Porcijas: 5-6 personas.
• Galamērķis: pusdienās.
• Virtuve: turku.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ir vairāki veidi, kā pagatavot turku zupas biezeni, kur galvenā sastāvdaļa ir tomāts, ir vairāki. Tik sātīgu maltīti var pagatavot gan uz ūdens, gan uz gaļas buljona, pievienojot pienu vai krējumu – viss atkarīgs no jūsu vēlmes. Šo ēdienu var pagatavot katru reizi jaunā veidā. Zemāk ir salīdzinoši viegla recepte garšīga biezeņu zupa ar vieglu pikantu noti. Sākumā neaizmirstiet rūpīgi sagatavot dārzeņus - noņemiet mizu no katra tomāta.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 7-8 gabali;
• tomātu pasta - 1 ēdamkarote;
• eļļa (dārzeņu) - 2-3 ēdamkarotes;
• milti - 2-3 ēdamkarotes;
• cietais siers- 100-200 g;
• ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
• ūdens / tomātu sula - 1 l;
• sāls, melnie pipari (malti) - pēc garšas.

Gatavošanas metodes:

1. Sagatavotos augļus sagriež mazos gabaliņos.
2. Uzkarsē pannu, ielej eļļu un pievieno miltus. Tas ir jācep, līdz parādās zelta nokrāsa.
3. Nosūtiet makaronus uz miltiem. Visu kārtīgi samaisa un apcep 3-4 minūtes.
4. Iegūtajai masai pievieno smalki sagrieztus vai caur presi izlaistus tomātus un ķiplokus. Cepiet 5 minūtes.
5. Pārvietojiet visu saturu piemērotā traukā. Ielej 1 litru auksta ūdens, vāra buljonu uz vidējas uguns.
6. Kamēr zupa vārās, ik pa laikam apmaisa.
7. Pievienojiet sāli un piparus, samaziniet siltumu. Ar blenderi visu samaļ biezenī. Ļaujiet maisījumam vārīties vēl 5 minūtes.
8. Pasniedziet tomātu zupu, pārkaisītu ar cieto sieru (rīvētu) vai ar zaļumiem un skābo krējumu.

itāļu valoda

• Laiks: 25 minūtes
• Trauka kaloriju saturs: 65 kcal uz 100 g.
• Galamērķis: pusdienās.
• Virtuve: itāļu.
• Grūtības: viegli.

Gardas tomātu biezeņa zupas pagatavošana ar kompetentu pieeju prasīs ne vairāk kā pusstundu. Viegla un garšīga itāļu zupa ir lielisks atradums gan vasaras, gan ziemas ēdienkartē. Dažās šī ēdiena versijās tiek izmantots gaļas vai dārzeņu buljons, taču jūs varat iztikt bez tā. Gatavā ēdiena garša būs atkarīga no olīveļļas kvalitātes, tāpēc pievērsiet šim brīdim īpašu uzmanību. Turklāt neaizmirstiet par piemērotu garšvielu izvēli, no kurām lielā mērā būs atkarīgs pagatavotā garduma aromāts.

Sastāvdaļas:

• tomāti (pārgatavojušies) - 5 gab .;
• olīveļļa - 1/2 ēd.k.;
• sīpols - 1 gab .;
• etiķis (balzamiko) - 1 tējkarote;
• timiāns, oregano / majorāns - 4 zariņi;
• svaigs baziliks - 1 ķekars;
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgātos un nomizotos tomātus sagriež gabaliņos.
2. Smalki sagrieziet sīpolu, pēc tam nosūtiet uz pannu.
3. Smalki sasmalciniet ķiplokus. Pievienojiet to katlā kopā ar zaļumiem, tomātiem un sāli. Turpina gatavot 10-15 minūtes.
4. Izņem no katla visus garšaugus, pievieno balzāmetiķis un dažas ēdamkarotes olīveļļas.
5. Gatavo ēdienu smalki sagriež blenderī.

Ar sieru

• Laiks: 35 minūtes.
• Trauka kaloriju saturs: 70 kcal uz 100 g.
• Galamērķis: pusdienās.
• Virtuve: itāļu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Šī gatavošanas iespēja īpaši patiks ēstgribu un vieglu pirmo ēdienu piekritējiem. Krēmīga tomātu zupa ar mocarellas sieru var jums būt dāvana. Tik bagātīgs ēdiens tiek pagatavots ne tikai ar šo sieru, bet arī ar jebkuru citu - viss ir atkarīgs no jūsu finansēm un gaumes. Ēdienam var piešķirt īpašu pikanci, izmantojot garšvielas vai Provansas garšaugus.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 1 kg;
• ķiploki - 2-5 krustnagliņas;
• sīpols - 1-2 gab .;
• siers - 200 g;
• sviests (sviests) - 20 g;
• tomātu pasta - 1-2 ēdamk. l.;
• eļļa (dārzeņu) - 1 ēdamkarote. l.;
• cukurs, garšvielas - katra 1 šķipsniņa;
• maize - pāris šķēles;
• ūdens - 1 ēdamkarote;
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. No tomātiem noņemiet mizu, pēc tam uzmanīgi sasmalciniet.
2. Sasmalcinātu sīpolu un ķiploku iepriekš apcep vai uzreiz liek pannā. Ielejiet vienu glāzi ūdens, uzlieciet uguni.
3. Tiklīdz ūdens vārās, jums rūpīgi jāizklāj tomāti. Vāra 15 minūtes uz vidējas uguns.
4. Sieru sagriež mazos kubiņos vai sarīvē. Zupai pievieno šķipsniņu cukura, sāli, tomātu pastu.
5. Maizes šķēles sagriež mazos kubiņos. Ielieciet tos pannā ar uzsildītu sviestu un augu eļļu. Viegli apgrauzdē maizes šķēles katrā pusē un pievieno iecienītākās garšvielas.
6. Ielieciet sieru pannā un pēc divām minūtēm noņemiet to no uguns. Paņemiet iegremdējamo blenderi un saputojiet ar to masu, pēc tam uzvāriet. Pirms pasniegšanas katrā šķīvī pievieno iepriekš sagatavotus grauzdiņus.

Ar kotletēm

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas: 8-10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 73 kcal uz 100 g.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Bieza un nedaudz krējuma zupa ar sulīgu un garšīgas kotletes- Lieliska iespēja pusdienām vai vakariņām. Izmantojot salīdzinoši priekšrocības vienkārša recepte, jūs paplašināsit savu sākuma izvēlni. Pasniedzot, ja vēlaties, varat pievienot rīvētu sieru. Papildiniet biezeņa zupu ar smalki sagrieztiem ceptiem sīpoliem (bulb) - tas padarīs to vēl garšīgāku un oriģinālāku.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 6-8 gab .;
• kotletes - 200 g;
• kartupeļi - 1-2 gab .;
• etiķis - 0,5-1 ēdamkarote;
• eļļa (dārzeņu) - 2 ēdamkarotes;
• milti - 3-4 ēdamkarotes;
• tomātu pasta - 3 ēdamkarotes;
• sinepes - 1 tējk;
• dilles, siers - pēc garšas;
• ūdens - apmēram 3 litri.

Gatavošanas metode:

1. Nogrieziet tomātus, noņemiet no tiem ādu. Pēc tam sasmalciniet biezeni, izmantojot blenderi vai virtuves kombainu.
2. Katliņā ielej augu eļļu, ļauj vārīties uz vidējas uguns.
3. Tālāk viegli iemaisiet miltus. Kārtīgi samaisa.
4. Pievieno tomātu pastu, sinepes. Samaisa un cep 2 minūtes.
5. Izlīt tomātu biezenis. Vāra vēl pāris minūtes, tad pievieno apmēram 3 litrus ūdens. Nepārtraukti maisa. Vāra 15 minūtes.
6. Uzkarsētā pannā ar augu eļļu apcep kotletes (var iegādāties gatavas vai pagatavot pats). Nolejiet malto sulu citā traukā.
7. Nosūtiet uz pannas kotletes un smalki sagrieztus kartupeļus. Pievieno malto buljonu. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, līdz gatavs.

Ar vistu

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas: 2-3 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 65 kcal uz 100 g.
• Galamērķis: pusdienās.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Smaržīga un koša zupa ir ideāli piemērota garšīga, bet viegla ēdiena cienītājiem. Tās pagatavošanas recepte būs labs papildinājums jūsu regulāra ēdienkarte. Lai pagatavotu šādu kārumu, iegādājieties gatavus un sulīgus tomātus. Vispirms jums vajadzēs pagatavot kartupeļu biezeni, kas tiek izmantots kā pamats nākotnes ēdienam. Lai maltīte būtu biezāka un sātīgāka, pievienojiet cukini.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 4 gab .;
• vistas fileja- 1 gab.;
• burkāni - 1-2 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• cukini - 2 gab .;
• olīveļļa - 2 ēd.k. l.;
• ķiploki - 1-2 zobi;
• ūdens - pēc jūsu ieskatiem;
• garšaugi, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet tomātus, izmantojot blenderi.
2. Cukini sagriež vidējos gabaliņos.
3. Sīpolu un burkānu sagriež mazos kubiņos, apcep eļļā.
4. Pievienojiet tiem vistu pēc sagriešanas gabalos. Cep apmēram 6 minūtes.
5. Nosūtiet uz kopējo cukini masu. Pēc nelielas cepšanas piepildiet ar ūdeni. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
6. Pievieno biezeni. Ja vēlaties, varat apkaisīt ar nedaudz cukura.
7. Pagatavojiet vēl apmēram 10 minūtes. Gatavai tomātu maltītei pievienojiet zaļumus vai grauzdiņus.

Lēnā plītī

• Laiks: 75 minūtes.
• Porcijas: 4-6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 65 kcal uz 100 g.
• Galamērķis: pusdienās.
• Virtuve: itāļu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Gardu un smaržīgu biezeņzupu var pagatavot ne tikai katliņā, bet arī lēnajā plītī. Šo tomātu ēdienu vislabāk var pagatavot tomātu novākšanas sezonā. Metināt to nav grūti, it īpaši, ja pie rokas ir tāds palīgs kā lēnā plīts. Nebaidieties gatavajam zupas biezenim pievienot noteiktas garšvielas un dārzeņus, tieši otrādi, tie padarīs jūsu tomātu radīšanu intensīvāku.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 600 g;
• kartupeļi - 4-5 gab .;
• sīpols (sīpols) - 1 gab .;
• ķiploki - 4 zobi
• burkāni - 2 gab .;
• rīsi - 1/4 st.;
• ūdens - apmēram 1 litrs;
• svaigi garšaugi - 30 g;
• sāls, melnie pipari (malti) - pēc garšas;
• rīvēts siers, krekeri - pēc izvēles.

Gatavošanas metode:

1. Gatavos tomātus sagriež kubiņos. Nomizo un smalki sagriež kartupeļus, burkānus, sīpolus.
2. Nomizojiet un nomazgājiet ķiplokus ar zaļumiem. Smalki sagrieziet abas sastāvdaļas. Noskalo rīsus.
3. Ielieciet visas sastāvdaļas multivarkas bļodā. Noteikti pievienojiet sāli un piparus.
4. Ielejiet tik daudz ūdens, lai pārklātu visu bļodā esošo masu.
5. Aizveriet ierīces vāku, ieslēdziet režīmu "Dzēšana". Iestatiet taimeri uz 45 minūtēm.
6. Sasmalciniet zupas biezeni, izmantojot blenderi.
7. Pasniedziet ēdienu ar zaļumiem. Ja vēlas, pievieno rīvētu sieru, grauzdiņus.

Ar krējumu

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas: 3-4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 75 kcal uz 100 g.
• Galamērķis: pusdienās.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Izlemjot gatavot tomātu biezeņa zupu, pievērsiet uzmanību opcijai ar krējuma pievienošanu. Tas ir lieliski veģetārais ēdiens var pagatavot vasarā vai ziemā, tomāti veikalos tiek pārdoti visu gadu. Tiesa, to izmaksas ļoti atšķiras atkarībā no sezonas. Šī biezzupa ir īpaši iecienīta vasarā, jo. to var pasniegt pat aukstu. Ideāls papildinājums tomātu traukā tiks pievienoti grauzdiņi, kas biezeņu zupu padarīs sātīgāku.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 6-7 gab .;
• sīpoli, burkāni - 1 gab .;
• maize grauzdiņiem - 4 šķēles;
• ķiploki - 3 zobi;
• krējums - 100 g;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• dārzeņu eļļa, ūdens - pēc ieskatiem.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet tomātus, vispirms noņemot no tiem mizu.
2. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai. Iesniedziet sasmalcinātus burkānus. Cepiet, līdz gatavs.
3. Baltmaizi sagrieziet mazos gabaliņos un nosūtiet uz cepeškrāsni. Vispirms varat tiem pievienot garšvielas.
4. Tomātus sasmalcina blenderī, pievieno pannai. Ielejiet ūdeni, ielieciet sāli un garšvielas. Visu uzvāra.
5. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
6. Pašās beigās tomātu masai pievieno krējumu. Turpiniet gatavot vēl 10 minūtes.
7. Pasniedziet gatavs ēdiens ar grauzdiņiem un svaigiem garšaugiem.

Ar jūras veltēm

• Laiks: 2 stundas.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 74 kcal uz 100 g.
• Galamērķis: pusdienās.
• Virtuve: itāļu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Lielisks variants, ar ko pacienāt gan ģimenes locekļus, gan draugus, ir tomātu zupa ar jūras veltēm. Lai to sagatavotu, jums vajadzētu iegādāties pusi kilogramu karaliskās garneles. Atrauties no gatavās maltītes vienkārši nebūs iespējams – jūras velšu aromāts izplatīsies visā virtuvē. Turklāt zivju produkti ir ļoti iecienīti daudziem cilvēkiem.

Sastāvdaļas:

• karaliskās garneles - 500 g;
• rīvēti tomāti - 2 ēdamk.;
• sviests (sviests) - 4 ēdamkarotes;
• zaļie sīpoli - 1 ķekars;
• milti - 2 ēdamkarotes;
• selerijas kāti - 2 gab .;
• pipari (čili) - 1/2 gab .;
• kokosriekstu piens- 1/2 tase;
• krējums - 150 ml;
• karijs - 1/4 tējk;
• zivju mērce, baziliks - pēc garšas;
• ūdens - pēc jūsu ieskatiem.

Gatavošanas metode:

1. Sāciet gatavot tomātu biezeņa zupu, notīrot garneles, kuras jums ir nepieciešams, lai atbrīvotos no hitīna pārklājuma. Noteikti noņemiet visas melnās dzīslas, kas atrodas jūras velšu astēs.
2. Katliņā apcep čaumalas, pievienojot sviestu. Ielej vienu glāzi ūdens. Vāra 20 minūtes zemā siltumā.
3. Izkausējiet nedaudz sviesta piemērotā traukā. Apcep smalki sagrieztus sīpolus, seleriju un papriku.
4. Pēc dažām minūtēm nosūtiet miltus uz dārzeņiem. Vāra, līdz masa iegūst zeltainu nokrāsu - 3-4 minūtes.
5. Iegūtajā masā nosūtiet iepriekš sasmalcinātus tomātus. Ja nepieciešams, varat tos aizstāt ar tomātu pastu vai sulu.
6. Ielejiet apmēram 150 ml krējuma. Vēlams, lai to tauku satura procentuālais daudzums būtu augsts.
7. Ielej garneļu čaumalu novārījumu, pienu (kokosriekstu). Nosūtiet tur kariju un zivju mērci.
8. Pēc tam nosūtiet uz kopējo garneļu masu. Vāra uz lēnas uguns vēl apmēram 5 minūtes. Izmantojiet baziliku kā dekoru. Lej kārumu bļodiņās un pasniedz.

Video

To pagatavot ir pavisam vienkārši, kamēr rūpīgi jāievēro tehnoloģija un ieteikumi. Tomātu zupas receptes ir tik daudzveidīgas, ka katrs atradīs sev tīkamāko veidu. Tradicionāli to pagatavošanai nepieciešams daudz tomātu, bet ziemā tos var aizstāt. tomātu pastas. Dažās receptēs tiek piedāvāts apvienot šos divus produktus. Parasti tiem pievieno kartupeļus, papriku, pupiņas, sēnes, rīsus, zaļumus, gaļas produktus un jūras veltes.

Piecas receptēs visbiežāk izmantotās sastāvdaļas ir:

Zupu pasniedz karstu vai aukstu, atkarībā no garšas īpatnības un buljonu. Ja vēlaties, varat pievienot majonēzi, skābo krējumu vai krējumu. Dažādas gatavošanas metodes vieno tas, ka tajās tiek likts daudz garšvielu un garšvielu. Šīs smaržīgi ēdieni bieži sastopamas austrumu un Āzijas virtuve. Tiem, kam negaršo pikants, var gatavot pēc tehnoloģijas, bet izslēdzot garšvielas vai samazinot to daudzumu. Garša šim nepasliktināsies un noteikti patiks visiem.

Tomātu biezzupa ir mana vīra mīļākā zupa. Viņš to var ēst tik bieži, cik es to gatavoju. Par laimi, tagad lielveikalos pārdošanā ir svaigi tomāti pašu sula formiņās, kas lieliski noder šīs zupas pagatavošanai visu gadu. Bet, protams, visgaršīgākā tomātu biezeņa zupa, ko iegūstat no svaigiem, gataviem tomātiem, tie ir tomāti, kurus vajadzētu izvēlēties zupai.

Šodien iesaku pagatavot tomātu biezeņa zupu klasiskā versija. Tomātu, bazilika, olīveļļas un sīpolu klātbūtne ir klasisks zupas sastāvs. Var pievienot dažādas garšvielas, krējumu, sieru, bet tas jau ir bonuss klasiskajai versijai.

Tātad, sagatavosim visus produktus saskaņā ar sarakstu un sāksim gatavot klasisko tomātu biezeņa zupu.

Sākumā šīs zupas klasiskajā versijā tomāti tiek iepriekš cepti cepeškrāsnī un tikai pēc tam tiek nosūtīti uz zupu.

Nomazgājiet tomātus, sagrieziet uz pusēm vai ceturtdaļās. Izklājiet sasmalcinātos tomātus uz cepešpannas. Lai vēlāk nemazgātu cepešpannu, pārklāj to ar foliju. Tomātu šķēles pārkaisa ar kaltētu ķiploku un kaltētu baziliku. Mēs nosūta cepešpannu uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 190 grādiem, jūs varat ieslēgt grilu 20 minūtes.

Kamēr tomāti vārās, sagatavo pārējās zupas sastāvdaļas. Smalki sagrieziet sīpolu ar nazi vai smalcinātāju.

Vispirms pannā ar biezu dibenu uzkarsē olīveļļu, tad pievieno sviestu un ļauj eļļai sasilt, pēc tam 10 minūtes eļļā apcep sīpolus līdz mīkstam.

Izņemiet cepešpannu ar tomātiem no krāsns. Jūs varat noņemt tomātiem ādu vai atstāt to. Pārlieciet tomātus bļodā ar sīpoliem. Pievienošana muskatrieksts, sāli un maltus melnos piparus.

Pannā ielej 200 ml verdoša ūdens. Vāra zupu uz vidējas uguns 15 minūtes, līdz tomāti ir gandrīz pilnībā mīksti.

Noņemiet zupas katlu no uguns. Zupu sablendē ar blenderi viendabīgā masā.

SVARĪGI: ja jūsu tomāti nav pietiekami saldi un zupa ir skāba, pievienojiet cukuru pēc garšas.

Klasiskā tomātu biezzupa ir gatava! Lej zupu pasniegšanas traukos. Pēc vēlēšanās pievienojiet cepta bekona gabaliņus, krējumu, sieru vai vienkārši grauzdiņus.

Labu apetīti!