Labākā maltā eža recepte. Malti eži ar rīsiem. Kā pagatavot rīsu ežus ar gaļu mērcē

Šī recepte stāsta, kā pannā pagatavot maltus ežus ar rīsiem un mērci. Eži atšķiras no kotletēm ar to, ka to pagatavošanai tiek ņemti neapstrādāti vai nedaudz vārīti garengraudu rīsi. Ēdiens izrādās ļoti sulīgs, apmierinošs un garšīgs. Gatavošanas process ir vienkāršs, ar to var tikt galā pat jauna saimniece. Sastāvdaļu skaitu var mainīt, galvenais, lai maltās gaļas un vārītu rīsu proporcijas būtu 2:1. Un pievienojiet visu pārējo pēc saviem ieskatiem. Maltā gaļa šajā piemērā ir cūkgaļa, bet var pagatavot kombinētu, cūkgaļas-liellopa gaļu, tā arī būs ļoti garšīga.

Sastāvdaļas:

• maltā gaļa - 650 gr.,
• garengraudu rīsi - 330 gr.,
• vistas ola - 1 gab.,
• malta paprika - 1 tējk,
• garšvielas gaļai - 2/3 ēdamkarotes,
• sāls - pēc garšas,
• malti melnie pipari - šķipsniņa,
• saulespuķu eļļa- cepšanai,
• sīpols - 1 gab.

Mērce:

• tomātu sula- 1 ēdamkarote,
• attīrīts ūdens - 1 ēdamkarote,
• sāls - pēc garšas,
• malti melnie pipari - pēc garšas,
• tomātu pasta - 2 ēdamkarotes,
• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote,
• milti - 1,5 tējk,
• burkāni - 1 gab.,
• sīpols - 2 gab.

Kā pagatavot ežus pannā

Vispirms jāsagatavo pildījums, no kura tad būs jāveido gaļas eži. Malto gaļu varat pagatavot pats, izmantojot gaļasmašīnu, vai iegādāties gatavu veikalā. Dabiski, ka mājās gatavotā maltā gaļa ir daudz garšīgāka un nav tik trekna kā pirkta.

Nelielu sīpolu nomizo un smalki sagriež. Apcep ar mazu eļļu līdz gaiši zeltaini brūnai.

Rīsus iepriekš vāra līdz pusei, ļaujiet atdzist un pārlej ar malto gaļu.

Pievienojiet olu un garšvielas, samaisiet.

Pildījumam pārkaisa apcepto sīpolu.

Visu kārtīgi samaisiet ar rokām līdz gludai. Un, kamēr jūs varat atlikt pildījumu, lai sāktu gatavot mērci.

Lielu vai vidēju sīpolu sagrieziet ceturtdaļas gredzenos. Nosūtiet to cept augu eļļā līdz caurspīdīgam mīkstam stāvoklim.

Sarīvē vienu lielu burkānu.

Tieši šajā laikā sīpols tiek apcepts vēlamajā stāvoklī.

Sīpolu sajauc ar burkāniem un apcep, līdz burkāni kļūst mīksti.

Bļodā sajauc tomātu sulu, attīrītu ūdeni, tomātu pastas, galda sāls, cukurs, pipari un kviešu milti.

Visu samaisa ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai.

Labi apceptos dārzeņus noņem no uguns.

Un ielej šķidrajā mērcē. Sajauc.

No gaļas pildījums veido vienāda izmēra bumbiņas un liek dziļā pannā. Lai tās vieglāk veidotos, rokas var samitrināt ūdenī.

Pārlej ar mērci, tam pilnībā jāpārklāj gaļas eži. Ja vēlaties, šajā posmā var pievienot lauru lapas. Pārklāj pannu ar vāku un pēc vārīšanās vāra 30-35 minūtes uz plīts uz mazas uguns.

Nav noslēpums, ka kotletes mēdz dēvēt par gaļas "ežiem". Un tā nav nejaušība. Tas ir produkts, kas izgatavots no apaļas formas maltas gaļas, no kuras dažādos virzienos izceļas rīsu graudi. Lai iegūtu vēlamo rezultātu, jums iepriekš jāzina, kā pareizi pagatavot gaļas "ežus".

Šī ēdiena recepte nav vienīgā. Daudz kas ir zināms visādi varianti, kas atšķiras pēc sastāvdaļām: gaļas veida, maltās gaļas sastāva un gatavošanas metodes (krāsnī vai pannā). Turklāt "ežus" parasti gatavo kopā ar mērci vai aromātisku mērci. Piemēram, ir vērts apsvērt vairākas interesantas iespējas.

"Eži" katliņā ar tomātiem

Iesācēju pavāriem vispirms vajadzētu izmēģināt visvienkāršāko recepti – gaļas "ežus", kas sautēti tomātā. Šai opcijai nav nepieciešamas īpašas zināšanas vai apmācība. Viss tiek darīts ļoti vienkārši un pietiekami ātri.

Lai strādātu, jums būs nepieciešams minimālais produktu komplekts: 400 grami maltas gaļas (no jebkuras gaļas), ceturtdaļa tases neapstrādāti rīsi, puse sīpola un 250 grami tomātu mērces.

Gatavošanas process:

1. Sīpols jāsasmalcina uz rupjās rīves un pēc tam jāsajauc ar rīsiem un malto gaļu, pievienojot sāli un visas garšvielas.
2. Iegūto masu sarullē vidēja izmēra bumbiņās un liek katliņā.
3. Pārlejiet produktus ar tomātu, un pēc tam pievienojiet tik daudz ūdens, lai šķidrums pilnībā pārklātu pusfabrikātus.
4. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes zem vāka.

Izrādās mīļi un ļoti garšīgi gaļas "eži", kuru recepti ir viegli atcerēties. Šāds ēdiens ir piemērots gadījumam, kad gatavošanai atvēlētais laiks ir ierobežots.

"Eži" no dubultā katla

Kam negaršo visādas mērces vai mērces, var tvaicēt gaļas "ežus". Recepte ir ideāli piemērota ikdienas ēdienkarte. Šādam ēdienam jums vajag visvairāk vienkārši produkti: 250 grami vistas un liellopa filejas, sāls, sīpoli, 150 grami garengraudu rīsu, 100 grami klaipu mīkstuma un pipari.

Šo bumbiņu sagatavošana nepavisam nav grūta:

1. Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot malto gaļu. Lai to izdarītu, abas filejas, sīpolus un klaipus (iepriekš izmērcētus ūdenī) izlaidiet caur gaļas mašīnā.
2. Pievienojiet garšvielas un labi samaisiet.
3. No sagatavotās masas veido bumbiņas.
4. Aptiniet tos neapstrādātos rīsu pārslās.
5. Ielieciet sagataves uz dubultā katla režģa un pagatavojiet 40 minūtes. Papildu iejaukšanās nav nepieciešama.

Gatavošanas beigās tiek iegūtas burvīgas bumbiņas, kas nokaisītas ar baltiem "ērkšķiem". Ārēji tie atgādina mazus ežus. Produkti rūpīgi jānoņem ar karoti un pēc tam jāpasniedz tīri, ar skābo krējumu vai svaigiem dārzeņiem.

Gaļas bumbiņas lēnajā plītē

Ir vēl viena ļoti līdzīga recepte. Gaļas "ežus" ar tvaicētiem rīsiem var pagatavot arī, izmantojot lēno plīti. Šis ēdiens ir lieliski piemērots diētai vai bērnu pārtika. Saskaņā ar tā pagatavošanas recepti jums ir jābūt: 400 grami maltas gaļas, pusglāze rīsu, 1 ola, nedaudz sāls, melnie pipari un ½ sīpols.

Ēdiens tiek pagatavots soli pa solim:

1. Ielejiet nomērītu daudzumu bļodā. Maltā gaļa. Jūs varat ņemt gatavu pusfabrikātu vai izgatavot to pats.
2. Pievieno nomazgātus un žāvētus apaļos rīsus.
3. Salauž olu.
4. Blenderī pievienojiet sasmalcinātu sīpolu.
5. Pievienojiet garšvielas pēc garšas un samaisiet.
6. No iegūtās masas veido bumbiņas.
7. Novietojiet tos uz tvaikoņa plaukta. Sagataves jānovieto tādā attālumā viena no otras, lai tās nesaliptu kopā.
8. Multivarkas bļodā ielej divus litrus ūdens.
9. Uzstādiet grilu ar bumbiņām uz augšu.

10. Aizveriet vāku un vāriet 60 minūtes “tvaicēšanas” režīmā.

Gatavo produkciju var pasniegt ar jebkuru garnīru. Lai padarītu "ežus" mīkstākus, labāk izmantot mājputnu gaļu. Sulīgām bumbiņām ir piemērota cūkgaļa vai liellopa gaļa.

Klasisks variants

Tiem, kas ēd pirmo reizi, vislabāk to vispirms izmēģināt. klasiska recepte. Gaļas "eži" ar rīsiem šajā gadījumā tiek pagatavoti pannā tomātu-skābā krējuma pildījumā. Šim variantam nepieciešams: puskilograms maltas gaļas, sīpoli, sāls, glāze garengraudu rīsu un malti pipari.

Ielešanai: 200 grami saldā krējuma, sāls, glāze ūdens, pipari un 30 grami tomātu pastas.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Sasmalciniet sīpolu pēc iespējas vairāk.
2. Mērcēt rīsus ūdenī uz stundu vai vāra al dente.
3. Savāc visas "ežu" sastāvdaļas vienā traukā un labi samaisa.
4. Akls no iegūtās masas diezgan lielas bumbiņas ar diametru līdz 5 centimetriem.
5. Ievietojiet tos dziļā pannā.
6. No sagatavotajiem komponentiem izveido pildījumu un piepilda ar to sagataves tā, lai šķidrums praktiski pārklātu izstrādājumus.
7. Vāra zem vāka pusstundu.

Rezultāts ir smaržīgas un ļoti maigas bumbiņas ar rīsu "ērkšķiem", kas parasti patīk gan bērniem, gan pieaugušajiem.

"Eži" no krāsns

Vēl vienkāršāk ir pagatavot gaļas "ežus" cepeškrāsnī. Recepte bez mērces jau ir laba, jo prasa minimālu laiku ēdiena pagatavošanai un darbaspēka izmaksas. Turklāt ne visiem garšo mērces vai kādas šķidras piedevas. Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums vajadzēs: 500 gramus maltas gaļas (jauktas), glāzi rīsu un to pašu gaļas buljons, pipari (malti), liels sīpols, 40 grami sviests, sāls un nedaudz miltu.

Kā pagatavot "ežus":

1. Noskalojiet un vāriet rīsus līdz pusei, un pēc tam ievietojiet tos caurdurī, lai notecinātu visu šķidrumu.
2. Pārlejiet malto gaļu maisītāja traukā.
3. Ielejiet apstrādātos rīsus.
4. Pievieno kubiņos sagrieztu sīpolu. Tas bumbiņas padarīs sulīgākas.
5. Pievienojiet garšvielas un labi samaisiet.
6. No sagatavotās masas veido vienmērīgas bumbiņas.
7. Apviļā tos miltos un apcep uz pannas sviestā.
8. Pārliek bumbiņas veidnē un pārlej ar buljonu.
9. Pārklāj ar vāku un liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. Šajā gadījumā temperatūrai kameras iekšpusē jau jābūt 180 grādiem. Ja vāka nav, tad to var aizstāt ar foliju, cieši pieturot malas sānos. Gaiss nedrīkst iekļūt veidnē.

Lai “eži” būtu sārti, folija jānoņem 4 minūtes pirms procesa beigām.

Gaļas bumbiņas dārzeņu mērcē

Ne mazāk garšīgi ir gaļas "eži" pannā. Recepte ar sarežģītu mērci īpaši patiks dārzeņu mīļotājiem. Lai strādātu, jums būs nepieciešams šāds sastāvdaļu saraksts: 500 grami jebkuras maltas gaļas, 100 grami rīsu un tikpat daudz skābā krējuma, ola, 1 burkāns, 30 grami tomātu pastas, sīpols, nedaudz sāls, malta paprika, melnie pipari un jebkura dārzeņu eļļa(cepšanai).

Šādus "ežus" sagatavo vairākos posmos:

1. Vispirms nedaudz uzvāra rīsus un pēc tam sajauc atdzesētos putraimus ar malto gaļu, pievienojot tiem olu, sāli un garšvielas. No šīs masas nepieciešams veidot apaļas formas izstrādājumus.
2. Lai pagatavotu mērci, pirmais solis ir smalki sagriezt sīpolu un berzēt nomizotus burkānus uz rupjās rīves. Gatavos ēdienus apcep eļļā pannā 3 minūtes. Pēc tam tiem jāpievieno ūdens un tomātu pasta. Šādā sastāvā masai vajadzētu vārīties apmēram 10 minūtes. Pēc tam atliek tikai pievienot sāli, skābo krējumu un garšvielas. Iegūtā masa jāuzvāra un nekavējoties jānoņem no uguns.
3. Gaļas bumbiņas liek pannā, pārlej vārītas dārzeņu mērce un vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes zem vāka.

Produkti ir maigi, sulīgi un ļoti smaržīgi, un biezā mērce tiem būs lielisks papildinājums.

"Eži" ar krējuma mērci

Pannā ir vēl viena ļoti interesanta recepte - gaļas "eži" ar rīsiem krēmīgā siera mērcē. Šis ēdiens ir vienkārši pārsteidzošs. maiga garša. Turklāt tas ir piemērots arī diētiskai pārtikai.

Šai receptei būs nepieciešami šādi komponenti: 0,5 kilogrami vistas filejas, 30 grami cietes, 1 sīpols, pusglāze rīsu putraimi, sāls, 3 ķiploka daiviņas, 100 mililitri piena (vai krējuma), 200 grami siera, melnie pipari un neliels ķekars diļļu.

Šādu "ežu" pagatavošanai tiek izmantota jau pazīstama tehnoloģija:

1. Pirmais solis ir vārīt un pēc tam atdzesēt rīsu pārslas.
2. Gaļu un sīpolu sagriež gabaliņos un sasmalcina blenderī.
3. Pievienojiet tiem rīsus, cieti, olu (pēc izvēles) un samīciet malto gaļu.
4. No šīs masas veido kārtīgas bumbiņas un tad tās apcep verdošā eļļā.
5. Pa to laiku sāliet pienu, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, piparus un ielejiet šo maisījumu pannā.
6. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pēc tam vēl vienu karsto ēdienu vajadzētu pārkaisīt ar rīvētu sieru un sasmalcinātām dillēm.

Tie izrādās neparasti garšīgas bumbiņas smaržīgā krējuma siera pildījumā.

Ja esat gan konservatīvs, gan eksperimentētājs, noteikti pagatavojiet "ežus" no maltās gaļas un rīsiem. Par labu šim ēdienam ir četri argumenti.

1. Garša . Sulīga maltā gaļa un neitrālie rīsi — labvēlīga kombinācija, ko izmanto daudzās receptēs. Smaržīga un maiga mērce lieliski papildina attēlu.
2. Pieejamība . Visas sastāvdaļas ir salīdzinoši lētas un gandrīz vienmēr atrodas ledusskapī. Mēs varam teikt, ka tas ir standarta "pārtikas preču grozs" vidējai ģimenei.
3. Ieguvums . Trauks sastāv no noderīgi produkti un sagatavots "noderīgā" veidā. Tāpēc tas ir piemērots visas ģimenes, arī mazu bērnu, ēdināšanai.
4. Divi vienā. "Eži" ir pamatēdiens un piedeva vienlaikus. Tādējādi jūs ietaupāt ne tikai gatavošanas laiku, bet arī vietu ledusskapī.

Nedaudz par galvenajām sastāvdaļām

Maltā gaļa un rīsi ir divas galvenās ežu sastāvdaļas. Tieši šo produktu kvalitāte nosaka gatavā ēdiena garšu, tekstūru un uzturvērtības īpašības.

Kāds ir aziātu galvenais ēdiens

Pastāv teorija, ka Āzijas ilgmūžības noslēpums slēpjas viņu uzturā. Viņi ēd rīsus gandrīz katru dienu. Turklāt dažās valodās vārdi "rīsi" un "pārtika" izklausās absolūti identiski. Šī labība ir vitāli svarīga cilvēkiem, jo ​​tā sniedz lielu labumu organismam.

• Normalizē gremošanas traktu. Rīsus labi panes cilvēki, kas cieš no kolīta, gastrīta un disbakteriozes. Graudaugi attīra zarnas un stimulē gremošanu. To lieto arī, lai apturētu caureju.
• Atbalsta sirdi un asinsvadus. Regulāri lietojot rīsus, normalizējas asinsrite, apstājas asinsspiediena lēcieni. Turklāt produkts novērš holesterīna plāksnīšu veidošanos.
• Aktivizē smadzeņu darbību. Iekļaujot savā uzturā veselīgu labību, jūs varat uzlabot atmiņu un novērst Alcheimera slimību.
• Attīra ķermeni. Rīsiem ir spēcīgas absorbējošas īpašības. Tas absorbē visus toksīnus un toksīnus, dabiskā veidā izvadot tos no ķermeņa. Tas pats īpašums palīdz uzturēt mutes dobuma higiēnu.
• Stimulē apetīti. Šī kvalitāte palīdz organismam atgūties pēc nopietnas slimības vai ilgstošas ​​badošanās.
• Veicina muskuļu augšanu. Rīsos ir daudz olbaltumvielu, kas nepieciešamas sportistiem un fiziska darba cilvēkiem.
• Novērš locītavu slimības. Tas tiek panākts, pateicoties rīsu spējai izvadīt no organisma lieko sāli.
• Uzlabojas izskats . Rīsi ir bagāti ar B vitamīniem, kas paātrina audu atjaunošanos un atjaunošanos.
• Pazemina ķermeņa temperatūru. Noder saaukstēšanās gadījumos, kā sviedrēšanas līdzeklis.

Tam ir visizteiktākās ārstnieciskās īpašības Brūnie rīsi. Tas tiek pakļauts minimālai rūpnieciskai apstrādei, tāpēc tajā tiek saglabātas visnoderīgākās vielas.

Kādu malto gaļu izvēlēties

Dzīvnieku olbaltumvielas ir nepieciešamas normālai ķermeņa darbībai un labai veselībai. Gaļa būs vienlīdz garšīga un veselīga gan tīrā veidā, gan kā ēdienu sastāvdaļa. Tabulā parādītas maltās gaļas veidu īpašības, kas vislabāk piemērotas "ežiem".

Tabula - uzturvērtība un ieguvums dažāda veida Maltā gaļa

Produkts	Kaloriju saturs, Kcal/100 g	Tauku saturs, %	Noderīgas īpašības
Malta liellopa gaļa	187	līdz 41	- Nostiprina sirds muskuli; - uzlabo asins sastāvu; - uztur normālu kuņģa skābumu; - stiprina kaulus; - paātrina vielmaiņu; - stabilizē nervu sistēmu; - uzlabo atmiņu
maltā cūkgaļa	259	Līdz 52	- Stabilizē nervu sistēmu; - stimulē reproduktīvo sistēmu; - normalizē miegu; - palielina fizisko izturību; - stiprina kaulus; - cīnās ar hronisku nogurumu
malta vista	190	līdz 20	- Stiprina imunitāti; - atjauno spēkus pēc smagas slimības vai operācijas; - normalizē vielmaiņu; - uzlabo gremošanu; - uzlabo audu funkcionālo stāvokli; - veicina muskuļu masas pieaugumu; - novērš sirds un asinsvadu slimības
Tītara malta	84	Līdz 5	- Stimulē hematopoēzes procesu; - paātrina vielmaiņu; - samazina "sliktā" holesterīna līmeni; - paātrina šūnu atjaunošanos; - stimulē smadzeņu darbību; - atbalsta endokrīno sistēmu; - atvieglo osteohondrozes simptomus; - palēnina organisma novecošanos; - Stimulē endorfīnu ražošanu

Badošanās periods nav iemesls, lai atteiktos no iecienītākajiem “ežiem”. Pagatavojiet tos ar maltu zivi un bez skābā krējuma. Heks, pollaks, menca, tilapija lieliski sader ar rīsiem un tomātiem.

10 garšīgas maltītes noteikumi

Iepazīstoties ar "ežu" recepti no maltās gaļas ar rīsiem tomātu-skābā krējuma mērce, jūs noteikti vēlēsities to atkārtot kulinārijas šedevrs. Lai ēdiens katru reizi būtu garšīgāks, atcerieties un ieviesiet praksē desmit kulinārijas trikus.

1. Pagatavojiet pildījumu pats. Pārliecināts par gaļas kvalitāti, jūs būsiet mierīgs par ēdiena garšu un drošību. Ja tu uzticies veikals pusfabrikāts, neesiet pārāk slinks, lai to vēlreiz izdzītu caur gaļas mašīnā vai sistu ar blenderi, lai izslēgtu lielu gaļas fragmentu klātbūtni.
2. Izvēlieties garengraudu rīsus. Tas nevārās tik maigi kā apaļš. Turklāt tas vairāk atbilst ēdiena "dzeloņainajam" koncepcijai. Pievērsiet uzmanību šķirnei "Basmati".
3. Samitriniet rokas ūdenī. Tas neļaus pildījumam pielipt pie plaukstām, veidojot ežus.
4. Pietiek ar divām ēdamkarotēm. Šāds maltās gaļas daudzums ir optimāls vienas bumbiņas veidošanai. Pirmkārt, šādu kotleti var apēst, otrkārt, gaļa izcepsies vienmērīgi un nezaudēs sulīgumu.
5. Sagatavo putraimus. Lai rīsi neuzsūktu visu mērci, iemērc tos aukstā ūdenī uz pāris stundām.
6. Skābo krējumu aizstāj ar krējumu. Tas padarīs mērci biezāku pēc tekstūras un maigu pēc garšas. No ikdienas ēdiena pārvērtīsies par svētku.
7. Nepārpildiet ar rīsiem. Neraudzēti graudaugi nogalinās gaļas un mērces garšu. Ja vēlaties iegūt vairāk "ežu", maltajai gaļai pievienojiet rīvētus kartupeļus vai smalki sagrieztus kāpostus.
8. Sagatavo pārsteiguma bumbiņas. Jūs varat ievietot kubu iekšā kausētais siers vai dažas ceptas sēnes.
9. Apvienojiet malto gaļu. Apvienojiet liellopu gaļu ar cūkgaļu. Un maltajai putnu gaļai pievieno nedaudz tauku. Tā ir ēdiena sulīguma garantija.
10. Beat labi. Apžilbinot bumbu, metiet to ar spēku no plaukstas uz plaukstu. Apstrādājamā detaļa kļūs blīvāka un karsēšanas laikā nesadalīsies.

"Eži" maltā gaļa ar rīsiem: 5 idejas

Pamatojoties uz jūsu garšas vēlmēm un "tehniskajām iespējām", jūs varat izvēlēties sev piemērotāko recepti. Atkarībā no gatavošanas tehnoloģijas ēdiena tekstūra un garša var atšķirties. Jebkurā gadījumā tas būs garšīgs, apmierinošs un veselīgs.

Krāsnī

Īpatnības . Maigus, smaržīgus un gaisīgus “ežus” iegūst no cepeškrāsnī maltas gaļas ar rīsiem un mērci. Kotletes kūst mutē, un bagātīgā mērce un siera garoza papildina ēdiena kopējo ainu.

Jums būs nepieciešams:

• 400 g maltas gaļas;
• 300 g rīsu;
• divi sīpoli;
• burkāns;
• divas ēdamkarotes skāba krējuma;
• tāds pats daudzums tomātu pastas;
• ola;
• 100 g siera.

Ēdienu gatavošana

1. Sajauc rīsus, malto gaļu, olu un smalki sagrieztu sīpolu. Sāli un pievieno garšvielas pēc saviem ieskatiem.
2. No iegūtās masas veido bumbiņas ar diametru 6-7 cm."Ežu" izmēru var mainīt pēc saviem ieskatiem.
3. Viegli apcep bumbiņas augu eļļā, lai tās saķertos un iegūtu garoziņu. Var iztikt bez cepšanas, bet tad kotletes nesaglabās formu un cepšanas laikā “izplūdīs”.
4. Sagataves vienā kārtā izklāj ar eļļu ieziestā cepamtraukā.
5. Sarīvē burkānus, bet otro sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
6. Apvienojiet dārzeņus ar skābo krējumu un tomātu pastu.
7. Izklājiet pildījumu pār bumbiņām un pievienojiet veidnē ūdeni. Šķidrumam jābūt tik daudz, lai rīsi un gaļas bumbiņas būtu pārklātas par divām trešdaļām.
8. Virsu pārklāj ar foliju un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. 180°C temperatūrā ēdiena pagatavošana aizņem apmēram 40 minūtes. Laiks var mainīties uz augšu vai uz leju atkarībā no ežu lieluma.
9. Noņemiet foliju un apkaisa trauku ar rīvētu sieru. Nosūtiet uz cepeškrāsni vēl uz pāris minūtēm, lai izkausētu raudzēto piena produktu.

Ūdens vietā var izmantot gaļu vai dārzeņu buljons. Tas padarīs ēdiena garšu košāku un bagātīgāku.

kastrolī

Īpatnības . Maltās gaļas "eži" ar rīsiem katliņā ir lielisks variants, ja ātri jāsagatavo vakariņas visai ģimenei. Šajā ēdienā ir daudz garšīgas mērces. Tas var bagātīgi aromatizēt piedevu vai iegremdēt tajā svaigu maizi.

Jums būs nepieciešams:

• 500 g maltas gaļas;
• puse glāzes rīsu;
• divi sīpoli;
• ola;
• trīs lieli tomāti;
• burkāns;
• ēdamkarote miltu;
• tāds pats cukura daudzums;
• trīs tases verdoša ūdens.

Ēdienu gatavošana

1. Rīsus novāra tā, lai tie ir nedaudz palielinājušies, bet tajā pašā laikā paliek stingri.
2. Sajauc atdzesētos rīsus, malto gaļu, olu un smalki sagrieztu sīpolu. Sezona pēc saviem ieskatiem.
3. No iegūtās masas izrullē mazas "bulciņas" 4-5 cm diametrā un liek uz pannas dibena. Bumbiņas var sakraut divās vai trīs kārtās.
4. Sarīvē burkānu un sasmalcina otru sīpolu. Viegli apcep dārzeņus.
5. Tomātus sasmalcina blenderī vai izberž caur sietu. Nosūtiet uz pannu ar dārzeņiem.
6. Pievieno miltus un karsē vēl pusminūti, tad, maisot dārzeņu masu, ielej pannā verdošu ūdeni.
7. Kad mērce uzvārās, pievieno cukuru, sāli un garšvielas. Vāra vēl pāris minūtes un pārlej iepriekš sagatavotos “koloboks” ar mērci.
8. Trauku sautē pusstundu.

Lai eži sasiltu vienmērīgi, izmantojiet pannu ar biezām sienām. Ideāls trauks ēdiena gatavošanai ir pīlēns.

Lēnā plītī

Īpatnības . Tehnoloģiskais progress ir skāris visas cilvēka dzīves sfēras, tostarp ēdiena gatavošanu. Ja plānojat gatavot “ežus” no maltas gaļas ar rīsiem, tad īpaši viegli to izdarīt būs lēnajā plītī. Diētiskās kotletes tie ir labi tvaicēti hermētiski noslēgtas ierīces bļodā, kas padara tos mīkstus un maigus.

Jums būs nepieciešams:

• 500 g maltas gaļas;
• puse glāzes rīsu;
• sīpolu spuldze;
• burkāns;
• paprikas;
• puse glāzes skāba krējuma;
• divas ēdamkarotes miltu;
• divas tases verdoša ūdens.

Ēdienu gatavošana

1. Burkānus sarīvē, vienu sīpolu sasmalcina un piparus sagriež strēmelītēs. Cepiet tos lēnajā plītī režīmā “Cepšana” 15 minūtes, neaizverot vāku.
2. Tikmēr samaisiet malto gaļu ar rīsiem un smalki sagrieztu sīpolu. Pagaršo masu.
3. Apvienojiet skābo krējumu ar tomātu pastu un ūdeni.
4. Rīsu-gaļas maisījumu veido bumbiņas un liek bļodā virsū dārzeņiem. Virsū lej mērci.
5. Pagatavojiet pusotru stundu režīmā "Dzēšana".

Lai padarītu “ežus” vēl mīkstākus, mēģiniet maltajai gaļai pievienot nevis jēlus, bet gan ceptus sīpolus. Svarīgi, lai augu eļļa no pannas neiekļūtu rīsu-gaļas masā.

uz pannas

Īpatnības . "Eži" no maltās gaļas ar rīsiem un mērci pannā ir sulīgi un apmierinoši. Smaržīga gaļa, cepta garoza un bagātīga mērce – tas ir nepieciešams sātīgai ģimenes maltītei. Šo ēdienu vislabāk pasniegt ar maigu kartupeļu biezputra vai atsvaidzinošus dārzeņu salātus.

Jums būs nepieciešams:

• 500 g maltas gaļas;
• 100 g rīsu;
• sīpolu spuldze;
• divas ķiploka daiviņas;
• ola;
• trīs ēdamkarotes tomātu pastas;
• puse glāzes skāba krējuma;
• tāds pats ūdens daudzums;
• burkāns;
• pētersīļu ķekars;
• milti.

Ēdienu gatavošana

1. Vāra rīsus līdz pusei vārīti.
2. Sarīvē burkānus, ar nazi smalki sakapā sīpolu un ķiploku.
3. Apvienojiet malto gaļu ar rīsiem, dārzeņiem, sasmalcinātiem zaļumiem un olu. Pievienojiet sāli un garšvielas pēc saviem ieskatiem.
4. Bumbiņas no iegūtās masas apviļā miltos un apcep no visām pusēm līdz kraukšķīgai.
5. Sajauc skābo krējumu, tomātu un ūdeni. Pievienojiet nedaudz sāls un garšvielas.
6. Pārlej ežus ar mērci, pārklāj pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz puse šķidruma iztvaikojusi.

Ja ar ūdeni esi pārspīlēts un mērce nemaz nebiezē, izņem no pannas “ežus” un mērcei pievieno nedaudz cietes. Dažu sekunžu laikā tas iegūs patīkamu tekstūru.

mikroviļņu krāsnī

Īpatnības . Mikroviļņu krāsnī var pagatavot arī "ežus" no maltās gaļas ar rīsiem. Jūs saņemsiet pilnvērtīgu un garšīgu maltīti.

Jums būs nepieciešams:

• 250 g maltas gaļas;
• 120 g rīsu;
• sīpolu spuldze;
• puse liela vai viena maza burkāna;
• ola;
• divas glāzes ūdens;
• ēdamkarote tomātu pastas.

Ēdienu gatavošana

1. Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus.
2. Apcep pusi sīpola ar burkāniem līdz caurspīdīgai un liek iekšā dziļa forma. Tam jābūt īpaši izstrādātam mikroviļņu krāsnī.
3. Apvienojiet gaļu ar rīsiem, atlikušajiem sīpoliem, olu un garšvielām.
4. Veidojiet bumbiņas un novietojiet tās virs dārzeņiem.
5. Tomātu pastu atšķaida ūdenī, nedaudz pagaršo un pārlej ar veidnes saturu.
6. Pārklājiet veidni ar mikroviļņu krāsnī drošu vāku un ievietojiet cepeškrāsnī.
7. Sildiet trauku ar maksimālo jaudu desmit minūtes.
8. Apgrieziet kotletes un uz piecām minūtēm atgriezieties cepeškrāsnī.

Ja pēc pirmās karsēšanas rīsus viss šķidrums ir uzsūkis, veidnei pievieno vēl vienu glāzi ūdens ar karoti tomātu pastas. Pretējā gadījumā "eži" sadegs.

Ja jums nav laika ikdienas gatavošanai un vēlaties iepriekš uzkrāt saldētus pusfabrikātus, jums ir nepieciešama recepte “ežu” pagatavošanai no maltas gaļas ar rīsiem. Ir svarīgi, lai sagatave nav jāatkausē. Vienkārši ielieciet bumbiņas eļļotā traukā, pārlejiet ar mērci un cepiet cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.

Mūsu valsts iedzīvotāji un iedzīvotāji var lepoties ar milzīgu skaitu viena un tā paša ēdiena recepšu. Tātad ir ducis pankūku gatavošanas veidu, un, ja jūs saskaitāt pildījumus, jūs varat zaudēt skaitu. Arī daudz kotlešu. Malti eži ar rīsiem jeb parastajā tautā - kotletes patiks visiem ģimenes locekļiem, īpaši, ja tiek pasniegti ar skābā krējuma mērce.

Ežu gatavošana ir vienkārša un neaizņem daudz laika, turklāt jūs varat gatavot brokastis, pusdienas un vakariņas, tikai nomainot piedevas.

Maltās gaļas eži ar rīsiem

Tradicionālākie un visizplatītākie, tie ir tie, kas tiek doti bērniem bērnudārzs un studenti kafejnīcā. Viņi netraucē, neapgrūtina un gatavo daudz laika.

Steidzoties, kad nevēlaties pāriet uz pusfabrikātiem un laiks iet uz beigām - eži ar rīsiem ir tieši tas, kas jums nepieciešams. Tos ar prieku ēd gan bērni, gan pieaugušie, un, papildinot ēdienu ar dažādiem piedevām, var pagatavot daudzveidīgu un garšīgu diētu.

Šī ēdiena daudzpusība slēpjas faktā, ka jūs varat pievienot kaut ko savu, mainīt sastāvdaļas un izgudrot kaut ko jaunu. Atrodiet tieši to recepti, kas jums patīk, vai izdomājiet to pats, pārveidojot esošās. Dažas interesantas receptes un tradicionālākais tiks aprakstīts tālāk.

Ideāls ēdiens tiem, kam ir gremošanas problēmas vai cukura diabēts. Šajā gadījumā labāk izmantot vistas krūtiņu, gaļa ir maiga un diētiska, labi sader ar rīsiem.

Tiem, kas rūpīgi uzrauga savu figūru, ir iespējams arī šāds ēdiens, taču ežus nevajadzētu cept, bet gan cept vai sautēt, lai pagatavotu, neizmantojot eļļu.

Sastāvdaļas maltajiem ežiem

Gardu ežu galvenais noteikums ir svaigs un dabīgiem produktiem. Var apmeklēt tuvāko tirgu vai lielveikalu, bet par saldētiem pusfabrikātiem labāk aizmirst, tie sabojā garšu un padara trauku gumijainu.

Gaļa ir piemērota jebkuram, bet ja ņēmāt jēru, tad noteikti sajauciet ar liellopa vai cūkgaļu. Tas jādara jēra gaļas tauku satura un specifiskās garšas dēļ, un pēc sautēšanas tas zaudē savu sulīgumu.

Dāmām, kuras seko savai figūrai, maisījums no vistas krūtiņa un liesa liellopa gaļa.

Ja plānojat cept ežus, tad cūkgaļa uz pusēm ar liellopu gaļu piešķirs maigu garšu un unikālu aromātu. Cepšanai varat izmantot sviestu.

Neņemiet saldētu gaļu un malto gaļu, tikai svaigu un atdzesētu.

Sīpoli un burkāniņem svaigu, ne gatavu iepakojumā un nežāvētu. Žāvēti dārzeņi zaudē vitamīnus, garšu un labvēlīgās īpašības. Neesiet pārāk slinks, lai personīgi mizotu un sarīvētu burkānus, jūsu pūles tiks atalgotas ar unikālu garšu.

Ievērojot šos vienkāršos padomus, jūs iegūsit ļoti garšīgu un neparastu ēdienu.

Recepte maltiem ežiem ar rīsiem

Nosaukums ir kopīgs, bet katrai saimniecei ir sava recepte, katra maina to sev un gatavo tā, kā to mīl viņas ģimene. Zemāk tiks prezentēts visvairāk tradicionālā recepte kas nav mainījies gadsimtiem ilgi. Lai sagatavotos, mums ir nepieciešams:

300g cūkgaļas un 300g liellopa gaļas (var ņemt gatavu malto gaļu).

• 2 vidējas spuldzes.

  2 vidēja izmēra burkāni

  Ķiploki, 4 vidēja izmēra krustnagliņas.

  Sāls un pipari pēc garšas.

  Dārzeņu eļļa.

  Dilles un pētersīļi pēc garšas.

  250 g skābā krējuma.

  2 mazi tomātiņi (var aizstāt ar tomātu pastu).

  1 ēdamkarote miltu.

  150 ml ūdens.

Saistītais raksts: Navy makaronu gatavošana - vienkāršākās un garšīgākās receptes.

Piemērota jebkura gaļa, bet visgaršīgākos un sulīgākos ežus iegūst no cūkgaļas un liellopa gaļas maisījuma.

Vāra rīsus līdz pusei, notecina ūdeni.

Sasmalciniet burkānus un sīpolus, varat ritināt gaļas mašīnā, kopā ar malto gaļu.

Ķiploku sasmalcina ķiploku spiedē, pusi sajauc ar malto gaļu, pievieno olas un garšvielas.

Tagad veido mazas kotletes un liek dziļā pannā. Ielejiet ūdeni tā, lai puse ežu būtu ūdenī, pārklājiet ar vāku un uzlieciet uz plīts.

Uzgaidiet, līdz ūdens uzvārās, aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram pusstundu.

Kamēr eži gatavo, var pagatavot mērci. Lai to izdarītu, berzējiet tomātus smalkā rīve, tie vispirms ir jānotīra no ādas. Atlikušos ķiplokus jāpievieno iegūtajai masai un jāsajauc ar skābo krējumu.

Tad pievieno miltus un samaisa, var izmantot blenderi vai putotāju, lai nepaliek kunkuļi. Pievieno apmēram 100 ml ūdens un turpina maisīt, līdz iegūta viendabīga masa.

Gatavajiem ežiem pievieno mērci, tur uzreiz var likt zaļumus. Vāra uz lēnas uguns vēl 25 minūtes zem vāka. Gatavs!

Recepte kotletēm mērcē

Ja vēlaties kaut ko gaļīgu un apmierinošu, bet nevēlaties nogalināt vairākas stundas, gatavojot, pievērsiet uzmanību kotletēm. Apsveriet visvairāk garšīga recepte ko es personīgi izmēģināju un gatavoju.

Kotletes iekšā krējuma mērci cepts ar rīsiem! No viena vārda vēderā sāk dārdēt, un pat ja jūs mēģināt ...

Mums vajag:

Liellopu gaļu labāk ņemt neapstrādātu, tas ir, svaigu. To var aizstāt ar gatavu malto gaļu, bet svaigu.

100 g rīsu.

Smags krēms 350 ml.

Siers durum šķirnes 150g.

Ķiploki, 2-3 mazas daiviņas.

1 tējkarote cietes (vēlams kartupeļu).

Garšvielas un sāls pēc garšas.

Ja iegādājāties gaļu, tad gatavošana jāsāk ar maltās gaļas vērpšanu. Ja maltā gaļa jau ir gatava, tad vienkārši savijiet to ar sīpoliem un ķiplokiem. Pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas un samaisiet.

Rīsus noskalo un vāra līdz pusei, sajauc ar malto gaļu. Samitriniet rokas ar ūdeni, lai nekas neliptu pie rokām. Uzmanīgi veidojiet no kotletēm vidēja izmēra bumbiņas un novietojiet tās uz cepešpannas apakšas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C un cep veidni 20 minūtes.

Tagad kārta mērcei, sieru sarīvē uz rupjās rīves un sajauc ar krējumu un garšvielām, pievieno cieti un samaisa. Pievieno pusgatavām kotletēm un atstāj cepeškrāsnī vēl uz pusstundu. Šajā procesā mērce kļūs biezāka, un siers noklās kotletes un pārvērtīsies par garšīgu un zeltainu garoziņu.

Var iepriekš apcept kotletes, pēc tam pārlej ar mērci un uz lēnas uguns sautēt līdz mīkstas. Ēdienu gatavošanai varat izmantot pat lēnu plīti vai gaisa grilu.

Pirms pasniegšanas dekorējiet ar zaļumiem un pasniedziet ar piedevu, labu apetīti.

Rīsu "eži" ar malto gaļu - labs ēdiens ikdienas pusdienām vai vakariņām. Jūs varat tos pagatavot dažādos veidos. Apskatiet dažus no tiem.

"Eži" maltā gaļa ar rīsiem: pirmā recepte

Lai pagatavotu ēdienu saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešams:

• malta liellopa gaļa (var sajaukt ar cūkgaļu) - 300 g;
• 1 vidēja lieluma sīpols;
• dažas ēdamkarotes (3-4) galda rīsu;
• 1-2 burkāni (vidēji lieli);
• sviests - karote (liela);
• sāls, ola;
• ūdens vai glāze gaļas buljona;

Šī ēdiena recepte ietver, kas ir sagatavots šādi. Sausā pannā kalcinē miltus un ielej apmēram puslitru karsta ūdens (buljona). Samaisiet, ielieciet norādīto daudzumu saldā krējuma un nedaudz cukura pēc garšas. Zaļumus smalki sagriež un pievieno mērcei. Sāls. 5 minūtes pirms gatavības pārlej "ežus" ar krējuma mērci un pasviedri. Sanāca sātīgs un garšīgs otrais ēdiens ar nosaukumu "Eži" no maltas gaļas ar rīsiem. Recepte ir piemērota ikdienas ēdienkartei. Labu apetīti!

"Eži" maltā gaļa ar rīsiem: otrā recepte

Jūs varat pagatavot "ežus" šādā veidā. Sastāvdaļas:

• malta gaļa (no liellopu gaļas) apmēram 250 g;
• baltie kāposti ¼ lielas dakšiņas apjomā;
• rīsi 100 g apjomā;
• 1 mazs sīpols;
• tomātu mērce ar tilpumu 250 g;
• pāris ēdamkarotes miltu;
• sāls pipari.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Smalki sagrieziet kāpostus (var izmantot smalcinātāju). Vāra līdz mīkstai sālītā ūdenī. Atstāj atdzist. Malto gaļu sajauc ar nomizotiem un sasmalcinātiem sīpoliem, kāpostiem. Sāli un pievieno piparus. Norādītais daudzums līdz pusgatavībai. Pievienojiet maltai gaļai un samaisiet. Sagatavoto masu sarullē mazās bumbiņās. Pēc tam cieši iesaiņojiet tos katlā vai pannā. Pagatavo mērci ežiem. Tomātu pastu sajauc ar miltiem. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz majonēzes. Sāls pēc garšas. Ķiploku garšas cienītāji var pievienot sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Sagatavoto mērci ielej pannā ar "ežiem" un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Ēdiens ir gatavs! Pasniedziet gaļas "ežus" ar rīsu piedevu, makaroni vai kartupeļi. Labu apetīti!

Papildu sastāvdaļas "ežu" pagatavošanai var būt tādi produkti kā burkāni, olas, paprika un zaļumi. Tos var sasmalcināt un likt tieši maltajā gaļā vai pievienot mērcei. Gatavojiet un izklaidējieties!