орцХагас боловсруулсан хайруулын тавган дээр котлетыг хэрхэн хуурах вэ? Шарсан татсан махны бөмбөгийг хөлдөөх боломжтой юу? Хагас боловсруулсан котлетыг хэр их хоол хийх вэ
Гэрийн эзэгтэй нар гэр лүүгээ яаран харьж, үдшийн ихэнх цагийг хоол бэлтгэхэд зарцуулна гэдгээ аймшигтайгаар ойлгодог үе өнгөрсөн. чин сэтгэлтэй оройн хоол. Өнөөдөр хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн болох урьдчилан бэлтгэсэн, хөлдөөсөн бүтээгдэхүүний ачаар бүх зүйл илүү хялбар болсон.
Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг гар хийцийн эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авч болно, мэдээжийн хэрэг гар хийцийн бүтээгдэхүүн нь үргэлж дээр байдаг. Тэд байцаатай ороомог эсвэл котлет чанаж, шаардлагатай хэмжээнээс илүү хийж, хажуу тийш тавиад хөлдөөж, дараа нь шаардлагатай бол авч, шарсан эсвэл чанаж болгосон, одоо махны бүрэлдэхүүн хэсэг бэлэн болсон, салат хийж, буцалгахад хангалттай. үр тариа.
Мөн хэрэглэж болно дэлгүүрийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн. Энэ нь загас эсвэл махан котлет, дахин байцааны өнхрөх, бин гэх мэт байж болно. Хамгийн гол нь тэдний чанар, хугацаа нь дуусаагүй байх ёстой.
Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг зохих ёсоор бэлтгэхийн тулд танд маш их оюун ухаан шаардагдахгүй, гэхдээ энд та жишээлбэл, котлетыг зөв, амттай хоол хийх боломжтой тодорхой дарааллыг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.
Хайруулын тавган дээр хөлдөөсөн махан бөмбөлөг
Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний давуу тал нь огт гэсгээх шаардлагагүй байдаг. Энэ үйл явц нь бүтээгдэхүүний бүтцийг зүгээр л сүйтгэж, үр дүнд нь хайруулын тавган дээр улиг болсон будаа гарч ирнэ.
Тиймээс эхлээд хайруулын тавган дээр тосоор халааж, дараа нь хөлдөөсөн котлетыг гадаргуу дээр тавина. Дунд зэргийн гал дээр бүтээгдэхүүний нэг талыг алтан шаргал хүрэн болгож, дараа нь эргүүлж, нөгөө талыг нь ижил аргаар, гэхдээ бага дулаанаар чанаж, махыг дотор нь жигд шарсан болно.
Хэрэв гал хүчтэй бол гэрийн эзэгтэй хэт шарсан, гэхдээ хүйтэн байх эрсдэлтэй түүхий махан бөмбөлөг, гэхдээ гал нь маш бага бол бүх чийг ууршиж, шүүслэг тавагны оронд жигнэмэг авах болно.
Дунджаар нэг талыг нь шарсан маханд 12-15 минут зарцуулдаг бөгөөд энэ нь жигнэмэгийн хэмжээнээс хамаарна.
Хайруулын тавагны оронд удаан агшаагч ашиглаж болно. Үүний дотор эргэлт хийх үйл явц нь богино долгионы зууханд ч хамаатай. Энд котлетыг гэрийн эзэгтэйн оролцоогүйгээр хийх болно, гэхдээ та хамгийн оновчтой хүч, хоол хийх цагийг сонгох хэрэгтэй. Богино долгионы зууханд жигнэмэгүүд хүрэн өнгөтэй болохгүй.
Хөлдөөсөн котлетыг тоормосны зориулалтаар авч эсвэл оройн хоол эсвэл үдийн хоолонд бүрэн хэмжээний махан хачирны оронд чанаж болно. Ийм үдийн хоол эсвэл оройн хоолоор та бүхэл бүтэн гэр бүлийг төдийгүй гэнэтийн зочдыг хооллож чадна. Гэрийн хөлдөөсөн котлетууд нь шинэхэн бэлтгэсэн котлетуудаас дутахгүй бөгөөд хөлдөөгчид хэдэн сарын турш нягт боосон уут эсвэл саванд төгс хадгалагддаг.
Ямар ч ажил хийдэг гэрийн эзэгтэй гал тогооны өрөөнд цаг заваа хэмнэхийг хүсдэг, гэхдээ тэр үед хайртай хүмүүсээ амттай, сэтгэл хангалуун хооллохыг хүсдэг. Бэлэн дэлгүүрийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь өндөр үнэтэй, юу хийдэг нь тодорхойгүй байдаг. Энэ нөхцөл байдлын шийдэл нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг бие даан бэлтгэх явдал юм. Ялангуяа та ирээдүйд хэрэглэх котлетыг чанаж, хөлдөөж болно.
Котлетуудыг хөлдөөхийн тулд бид таны дуртай жорын дагуу ердийнх шигээ татсан мах эсвэл загасны котлет бэлтгэдэг. Та тэнд сонгино, сармис, дэвтээсэн боов, өндөг, халуун ногоо нэмж болно. Ер нь таны хийдэг байсан шиг. Дараа нь бид котлет үүсгэж, жигд хуудсан дээр эсвэл хайчлах самбар дээр нэг эгнээ тавина.
Бид котлет бүхий жигд хуудсыг хөлдөөгчид хэдэн цагийн турш илгээдэг. Дараа нь бид үүнийг гаргаж аваад махан бүтээгдэхүүнийг уутанд хийнэ. Цаашид хадгалахын тулд хөлдөөгчид хийнэ.
Видеон дээр Вита Викабөөрөнхий махыг хөлдөөх нарийн төвөгтэй байдлын талаар дэлгэрэнгүй ярина уу
Бөөрөнхий махыг наалдахгүйн тулд хэрхэн хөлдөөх вэ
Бид хөлдөөх зориулалттай котлет тавих гадаргууг илгэн цаасаар хучих эсвэл зүгээр л гялгар уут дээр тавих ёстой. Мөн дээр нь бэлэн бүтээгдэхүүнийг аль хэдийн тавь. Энэ нь хөлдөөсөн үед хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь жигд хуудсан дээр наалдахгүй, амархан арилгадаг.
Бэлэн махны бөмбөгийг хөлдөөх боломжтой юу?
Олон гэр бүл оройн хоолны дараа нэмэлт котлет үлдээдэг нь нууц биш юм. Тэднийг удаан хугацаанд шинэлэг байлгахын тулд та хөлдөөхийг ашиглаж болно. Бэлэн котлетуудыг хөргөж, уут эсвэл тавиур дээр хийж, хөлдөөгчид хадгална.
Хөлдөөсөн махан бөмбөлгийг хэрхэн яаж хуурах вэ
Бэлэн хөлдөөсөн котлетыг гэсгээхгүйгээр бага дулаанаар халааж болно. Та тэдгээрийг соусанд хийж, зууханд эсвэл богино долгионы зууханд дахин халааж болно. Котлет аль хэдийн идэхэд бэлэн болсон тул хүссэн температурт хүргэнэ.
Түүхий хөлдөөсөн махан бөмбөлгийг хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Хэрэв та тэдгээрийг хуурч авахаар төлөвлөж байгаа бол хайруулын тавган дээр хийхээсээ өмнө үйрмэг болгон өнхрүүлээрэй. Тэдгээрийг шинэхэнтэй ижил аргаар бэлтгэдэг, зөвхөн нэгэн зэрэг хоол хийх явцад хайруулын тавган дээр гэсгээдэг.
Дээрх зөвлөмжийг ашигласнаар та ямар хурдан бөгөөд амттай хоол хийх талаар толгойгоо гашилгахаа болино. Бид будаа чанаж, хөлдөөгчнөөс котлет гаргаж аваад оройн хоолоо идэв яаранбэлэн. Гэрийн хөлдөөсөн котлетыг хоол хийхэд цаг гаргаснаар та бүтэн долоо хоногийн турш амттай махан хоолоор хангагдсан гэдэгт итгэлтэй байх болно.
Хөлдөөсөн бэлэн хоол нь ширээн дээр хурдан үйлчлэх шаардлагатай хүмүүст тохиромжтой сонголт юм. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн худалдаж авахдаа хоол нь гар хийцийн бүтээгдэхүүнээс ялгаатай байхын тулд хоол хийх хэрэгтэй. Энд та хөлдөөсөн котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн шарах талаар тодорхой нууцыг мэдэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр шатахгүй, сайн шарсан болно.
Ямар хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн худалдаж авах вэ
Бэлэн махан бүтээгдэхүүн худалдаж авахаасаа өмнө махны хувь хэмжээг харуулсан ангилалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Үүнийг дараах байдлаар үзүүлэв.
- "А" - бүтээгдэхүүн дэх махны хэмжээ 80% -иас дээш;
- "B" - махны хэмжээ 60-80%;
- "B" - махны хэмжээ 40-60%;
- "G" - махны хэмжээ 20-40%;
- "D" - махны хэмжээ 20% -иас ихгүй байна.
Ихэнхдээ үйлдвэрлэгчид байгалийн махыг шар буурцаг эсвэл ургамлын уургаар сольдог. Котлетын үнэ нь орлуулагчдын тооноос хамаарна. Дараах үзүүлэлтүүд нь бас чухал юм.
- хөлдөлтийн гүн (гүн хөлдөж мууддаг амт чанарбүтээгдэхүүн);
- Бүтээгдэхүүний найрлага (E217 хадгалах бодис хэрэглэхийг хориглоно);
- Багцын бүрэн бүтэн байдал;
- Бүтээгдэхүүний шинж чанар (хэлбэр нь муруйлтгүй, нягтрал, жигд тархсан талх);
- Үйлдвэрлэлийн огноо, дуусах хугацаа.
Зөвлөгөө. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг вакуум савлагаатай худалдаж авах нь дээр, учир нь тэдгээрийг тээвэрлэх явцад эрүүл ахуйн шаардлага хангасан эсэх нь тодорхойгүй байна.
Хөлдөөсөн бөөрөнхий махыг хуурах зөвлөмж
Котлетыг зөв хуурахын тулд хэд хэдэн зөвлөмжийг санаж байх хэрэгтэй.
- Худалдан авсан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг бүх халуун ногоо нэмсэнээр бэлтгэх ёстой тул давс нэмэх нь илүүц байх болно. Бага хэмжээний халуун ногоотой бол тэдгээрийг хоолны үеэр нэмж болно.
- Бэлэн котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурч, гэсгээх шаардлагатай юу? Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хайруулын өмнө гэсгээх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш боловч чийгийг ялгаруулж, өөр өөр чиглэлд "буудах" болно гэдгийг ойлгох хэрэгтэй.
- Талхтай котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурах вэ? Хөлдөөсөн талхтай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг шинэхэн бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнээс илүү удаан чанаж болгосон гэдгийг санах нь зүйтэй. Хэрэв үйлдвэрлэгч хагас боловсруулсан котлетыг хайруулын тавган дээр хэр удаан хуурахыг заагаагүй бол тэдгээрийг 10 минутын турш хатаана. тал бүрээс. Дараа нь дунд хэсгийг хутгаар цоолоорой - сайн хийсэн тавагнаас урсаж буй шүүс нь ил тод байх ёстой.
- Байнга асуудаг асуулт бол хөлдөөсөн котлетыг наалдахгүйн тулд хайруулын тавган дээр хэрхэн шарах вэ гэсэн асуулт юм. Энэ бүхэн бүтээгдэхүүний төрлөөс хамаарна. Та өндөр чанартай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн худалдаж авах хэрэгтэй (ихэвчлэн талхгүй бүтээгдэхүүн нь наалддаг, худалдаж авсан бүтээгдэхүүнийг талхлах нь утгагүй юм).
- Бөөрөнхий махыг хуурах хамгийн тохиромжтой тогоо юу вэ? Цутгамал төмөр (баталгаажсан, удаан эдэлгээтэй) болон Teflon (ямар ч хоолыг наалдахгүй сайн шарж болно) тогоо нь тохиромжтой сонголт байж болно.
- Бүтээгдэхүүнийг тараах нь маш халуун хайруулын тавган дээр байх ёстой. Хоол хийхэд хэрэглэхийг зөвлөж байна ургамлын тос(цөцгийн тос дээр шатах болно).
Зөвлөгөө. Хангалттай тос хийнэ, ингэснээр хайруулын тавган дээрх ёроолыг нимгэн давхаргаар бүрхэнэ. Энэ нь бага байх үед хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн шатах болно.
- Бүтээгдэхүүнийг бие биенээсээ бага зайд байрлуулах хэрэгтэй. Тэднийг гүн шарсан үед эргүүлэхэд хэцүү байх болно.
- Дараа нь та мэдэх хэрэгтэй котлетыг тал бүр дээр хэр удаан хуурах вэ. Эхлээд нэг талыг дээд тал нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь нөгөө талд нь хуурна. Тиймээс хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь шүүслэг хэвээр байх болно - шүүс нь ууршиж, урсах цаг байхгүй болно. Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, тагийг нь таглана. Хэрэв хүсвэл та бага зэрэг ус асгаж эсвэл нэн даруй нэмж шөл бэлтгэх боломжтой шаардлагатай найрлагаболон халуун ногоо.
Махны бөмбөгийг хэр удаан хуурах вэ
Хайруулын тавган дээр цацагт хяруулын котлетыг хэр удаан хуурах вэ?
Татсан цацагт хяруулын бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр тал бүр дээр 3-4 минутын турш бага дулаанаар таглаагүй шарсан байна.
Тахианы мах хэр удаан шарсан бэ?
Хэрэв бүтээгдэхүүн таны гарын алганд багтах юм бол бага дулаанаар 10-12 минут байлгана. Мөн цаг хугацаа нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний хэмжээнээс хамаарна - нимгэн бол хасах 1.5 минут. Хайруулын эхэнд хайруулын тавган дээр таглааг таглахыг зөвлөдөггүй, дуусахаас өмнө үүнийг хийх нь дээр.
Хайруулын тавган дээр гахайн махны котлетыг хэр удаан хуурах вэ?
Гахайн махан бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн 20 минутаас илүүгүй хугацаанд шарсан байдаг. Савыг тосоор халааж, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хоёр талдаа 3 - 5 минутын турш хуурч авах шаардлагатай. Дараа нь галыг багасгаж, таган дор дахин 15 минут буцалгана (энэ хугацаанд нэг удаа эргүүлнэ).
Хайруулын тавган дээр үхрийн махны котлетыг хэр удаан хуурах вэ?
Үхрийн махны котлетыг жижиглэж, жижиглэж болно. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь татсан мах бол хоёр талдаа 8 минутын турш шарсан байх ёстой. Жижиглэсэн котлетуудудаан хоол хийх - 10-12 минут.
Мэдээжийн хэрэг, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг гар хийцийн хоолтой харьцуулах боломжгүй юм. Гэхдээ хөлдөөсөн котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурах нууцыг мэддэг э,сайхан хоол идэж болно...
Энэ нийтлэлийг хайж байна:
- хөлдөөсөн махан бөмбөлгийг хэрхэн хуурах вэ
- хөлдөөсөн котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурах вэ
- хөлдөөсөн махан бөмбөлгийг хэрхэн хуурах вэ
- хөлдөөсөн хайруулын тавган дээр котлетыг хэрхэн хуурах вэ
Амьдралын өнөөгийн хэмнэлээр гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг аврах ажилд ирдэг. Хэрэв тэдгээрийг худалдаж авах нь асуудал биш бол котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хурдан хуурахыг хүн бүр мэддэггүй, хэрэв эдгээр нь аль хэдийн хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн юм ...
Дүрмээр бол бэлэн котлетууд дэлгүүрт зарагддаг бөгөөд тэдгээр нь байдаг янз бүрийн төрөл. Дугуй, зууван, талхтай байдаг. Тэднийг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хуурч, хөлдөөсөн котлетыг гэсгээх шаардлагатай эсэх, юу дээр нь хуурах талаар бид одоо ярилцах болно.
Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурах вэ?
Бэлэн хөлдөөсөн котлетууд нь тэдгээрийн найрлагад шаардлагатай бүх зүйл байдаг гэдгийг та мэдэх ёстой. Та үүнийг багц дээрээс уншиж болно, давс, чинжүү байхгүй гэж санаа зовох хэрэггүй. Үүнтэй холбогдуулан котлетууд нэмэлт боловсруулалт, дүүргэгч шаарддаггүй. Ямар ч тохиолдолд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг гэсгээх боломжгүй юм. Тэд татсан махны овоолго руу тараах бөгөөд үүний дараа шарсан маханд маш хэцүү байх болно.
Хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр шарахын тулд та зузаан ёроолтой эсвэл наалддаггүй бүрээстэй хайруулын тавган дээр сонгох хэрэгтэй.
Цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг хайруулын зориулалтаар ашигладаг (ямар тос нь хайруулын тавган дээр илүү тохиромжтойг харна уу), тахианы махны котлетыг эс тооцвол. Амттай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хуурч авах тахианы котлетхайруулын тавган дээр, танд хэрэгтэй цөцгийн тос. Тэд мөн ургамлын тосонд шарж болно, гэхдээ амт нь тийм ч зөөлөн биш байх болно.
Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, халаана. Газрын тос нь маш халуун байх ёстой бөгөөд ингэснээр котлетыг хайруулын тавган дээр хайлуулах нь тийм ч хялбар биш юм. Хурдан, 3-5 минутын турш котлетыг хоёр тал дээр царцдас гарч иртэл хуурч, дараа нь галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр таглааг таглана. Котлетуудын дээд хэсгийг шарсан боловч дотор нь түүхий, бараг гэсгээгүй хэвээр байна. Котлетуудыг тагны доор дахин 10 минут буцалгасны дараа тагийг нь нээж, нэг котлетыг сэрээгээр цоолно. Хэрэв ил тод, анхилуун шүүс урсаж байвал котлет бэлэн болсон тул хайруулын тавган дээрээс авч болно.
Заримдаа котлетууд шатдаг бөгөөд энэ нь буруу тогоо эсвэл талхны дутагдалтай холбоотой байдаг. Хэрэв хайруулын тавган дээр солих эсвэл хайруулын тавган дээр галыг багасгах боломжтой бол талхны талаар юу ч хийж чадахгүй. Бэлэн болон хөлдөөсөн котлетыг талхлах нь ашиггүй бөгөөд энэ бүгдийг котлет худалдаж авах эсвэл бэлтгэхдээ хөлдөөхөөс өмнө урьдчилан харах хэрэгтэй.
Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний хөлдөөсөн котлетыг хуурч байхдаа та яарах хэрэггүй. Хэрэв котлетууд нь хагас шатаасан байвал котлет нь өөрөө өндөр чанартай байсан ч хордлого авах эрсдэлтэй.
Багц дээрх котлетийн найрлагыг анхааралтай уншаарай, хэрэв та тэдгээрийн найрлага дахь шар буурцаг эсвэл транс тосноос айдаггүй бол дэлгүүрт хагас боловсруулсан котлетыг аюулгүйгээр авч болно.
Зөвхөн зууханд хаяж, чанаж болох бэлэн хөлдөөсөн хоол нь удаан хугацаагаар хоол хийх цаг үлдэхгүй бол жинхэнэ аврал болно, гэхдээ та гэр бүлээ тэжээх хэрэгтэй. Шүүслэг, амттай, анхилуун үнэртэй, гар хийцийнхээс ялгаагүй байхын тулд бид хагас боловсруулсан котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хуурахыг танд хэлэх болно. Мөн таны гэр бүлд нэг ашиг тустай, эрүүл мэндэд аль болох аюулгүй байхын тулд бүтээгдэхүүнийг хэрхэн зөв сонгохыг бид танд заах болно.
Хөлдөөсөн махан бөмбөлгийг хэрхэн сонгох вэ
Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг химийн будагч бодис, хадгалалтын бодисоор дүүргэсэн эргэлзээтэй чанартай бүтээгдэхүүн гэж нэрлэдэг байсан үе аль хэдийнээ өнгөрсөн. Өнөө үед хөлдөөсөн котлетууд нь гар хийцийн котлетуудаас бараг ямар ч доогуур байдаггүй, хэрэв тэдгээрийг зөв сонгоогүй бол.
- -аас өндөр чанартай бүтээгдэхүүн татсан махҮнэхээр гадаад төрх, амтаараа энэ нь таны өөрөө хийдэг котлетуудаас тийм ч их ялгаатай биш - эдгээрийг аль хэдийн хэлбэржүүлж, хөлдөөсөн хэлбэрээр зардаг.
- Супермаркет дахь хөлдөөсөн махан бөмбөлгийн найрлагад анхаарлаа хандуулахаа мартуузай. Чанартай бүтээгдэхүүн нь сонгино, мах, халуун ногоо, халуун ногоо гэх мэт байгалийн орц найрлагаас бусад зүйлийг агуулаагүй болно. Учир нь татсан махыг хөлдөөсөн үед ямар ч нэмэлт бодис хэрэглэх шаардлагагүй тул аль хэдийн төгс хадгалагддаг.
- Бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг шалгана уу. Байгалийн махнаас гаргаж авсан хөлдөөсөн котлетууд нь үүрд хадгалагдахгүй - тэдгээрийг хэрэгжүүлэх хугацаа тийм ч урт биш бөгөөд ихэвчлэн 3-5 сараас хэтрэхгүй, зургаан сар бол ийм хоолонд хамгийн их байдаг. Илүү удаан хадгалагдсан бүх зүйл бол байгалийн бус, эргэлзээтэй хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн юм.
- Үнэ бас чухал. Байгалийн котлетууд хэтэрхий хямд байж болохгүй - тэдгээр нь маханд үндэслэсэн бөгөөд энэ нь үнэ цэнэтэй юм. Тиймээс таны эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй хоолонд орохгүйн тулд хэт хямд хөлдөөсөн бөмбөг худалдаж авах хэрэггүй.
Хайруулын өмнө дэлгүүрээс котлетыг гэсгээх эсэх
Махны хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн хөлдөөж, энэ хэлбэрээр хийж, хайруулын тавган дээр илгээдэг тул хайруулын өмнө котлетыг гэсгээх шаардлагагүй.
Зөвхөн анхаарах ёстой зүйл бол хоол хийх явцад татсан мах гэсгээх тул ердийнхөөс илүү их шингэн ялгарч болно.
Багц дээр өөрөөр заагаагүй бол котлетыг хөлдөөгчид нэн даруй шарж болно, бүтээгдэхүүн нь урьдчилсан боловсруулалт шаарддаггүй тул тохиромжтой байдаг.
Хайруулын тавган дээр хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хэр удаан хуурна
Хөлдөөсөн хагас боловсруулсан котлетыг ердийн шинэхэн махны цавчихтай ижил аргаар бэлтгэдэг бөгөөд энд тусгай технологи шаардлагагүй. Ердийн котлетуудыг хуурахад дунджаар 15-20 минут шаардагдана.
Хавтгай ба өргөн бялууг (бургерын хувьд) бага зэрэг чанаж болгосон тул тал бүр дээр 5-6 минутын турш хайруулын тавган дээр барихад хангалттай.
Гэхдээ дугуй котлет, махан бөмбөлөг, эсрэгээр нь дотор нь зөв жигнэхийн тулд илүү удаан шарсан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг шарсаны дараа тагны доор тавих хэрэгтэй.
Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурах вэ
- Бид багцаас котлетуудыг гаргаж авдаг - бидний хооллохоор төлөвлөж буй бүх хүмүүст хангалттай байх болно. Ихэвчлэн дунд зэргийн хэмжээтэй котлетууд нэг удаад 2-3 ширхэгийг шаарддаг.
- Бид зууханд нэлээд зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр тавьдаг. Бид гал дээр сайтар шохойж, дараа нь бага зэрэг тос хийнэ (гар хийцийн бялууг хуурахаас бага).
- Газрын тос буцалгаж эхлэхэд галыг дунд зэрэгт тохируулж, котлетуудыг бие биендээ хажуу тийш нь хүргэхгүйн тулд хайруулын тавган дээр илгээнэ үү, эс тэгвээс хайлж, хоорондоо нягт наалдана.
- Бид нэг талдаа бөмбөгийг хуурч, дараа нь нөгөө талд нь хуурна. Энэ нь бидэнд ойролцоогоор 3 минут шаардагдах болно - тал бүр дээр 1.5.
- Дараа нь бид хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг таглаатай таглаад дулааныг багасгаж, татсан махыг дотор нь зөв жигнэх болно.
- Хэрэв бид котлетуудаас их хэмжээний чийг гарч байгааг анзаарсан бол тагийг нь аваад бага дулаанаар ууршуулна.
Цөцгий нь хайруулын тавган дээр дэлгүүрийн cutlets хэрхэн хуурч
Найрлага
- Хөлдөөсөн котлетууд- 500 гр + -
- - 1-2 ширхэг. + -
- - 1 банк + -
- - 1 баглаа + -
- - амсах болно + -
- - амсах болно + -
Хөлдөөсөн бөөрөнхий махыг хэрхэн амттай хоол хийх вэ
- Том ёроолтой хайруулын тавган дээр эхлээд сонгино хуурна. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халааж, бага зэрэг тос хийнэ.
- Бид хальснаас сонгино цэвэрлэж, жижиг шоо болгон цавчих. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр хийнэ, алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
- Бид шарсан махыг гаргаж аваад цөцгий рүү хийнэ. Тэнд бид бас урсгал усаар угаасан шинэхэн ногоонуудыг хурц хутгаар маш нарийн цавчих.
- Сонгино шарсан тосонд бид супермаркетаас котлетуудаа шарж авдаг. Тэднийг тал бүр дээр нэг минут хагасын турш хуурч ав.
- Бид ургамал, сонгино, чинжүүтэй цөцгийтэй таваг дүүргэж, бага зэрэг хольж, тагийг нь тагла.
- Котлетуудыг чанана цөцгий сумсхийж дуустал хааяа нөгөө тал руугаа эргүүлнэ.
Үүнтэй адилаар та дэлгүүрээс махан бөмбөлөг болон дуртай шөлөө хийж болно Улаан Лоолийн сүмсэсвэл майонезаас ч гэсэн - хувцаслах сонголт нь танд хамаарна.
Мөн тавагны амтыг сайжруулж, илүү ханасан болгохын тулд хайруулын тавган дээр шарсан мөөг, шинэхэн ногоон сонгино хийж болно.
Олон гэрийн эзэгтэй нар махан бөмбөлөг хийх жорын дагуу хөлдөөсөн котлет хийх дуртай байдаг - тэдгээрийг кетчуп эсвэл улаан лоолийн оо, ус, гурил нэмээд хайруулын тавган дээр чанаж болгосон.
Одоо та хагас боловсруулсан котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хуурахаа мэддэг бөгөөд үүнд зориулсан хэд хэдэн жор байдаг - гэр орноо шинэ хоолоор баярлуулахын тулд гал тогооны өрөөнд өөрийн төсөөллийг харуулахаас бүү ай!
Би гэртээ удаан хугацааны туршид гар хийцийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хийж байсан - хүссэн үедээ хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад чанаж болгосон. хурдан оройн хоол. Мэдээжийн хэрэг, гэртээ хийсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс илүү сайн байдаг, одоо сонголт нь маш сайн, гэхдээ тэнд юу хийж байгааг та мэдэхгүй.
Жишээлбэл, би татсан махыг гэртээ хоол хийдэг - сонгодог.
Боовыг сүү эсвэл усанд богино хугацаанд дэвтээнэ. Бид үхрийн мах, гахайн мах, өөх тосыг мах бутлуурын дотор гүйлгэж, би үүнийг дуртай комбайн дээрээ хийдэг. Үүнтэй ижил газарт бид дэвтээсэн боовыг гүйлгэдэг.
✓ Цагаан өнхрөх, Бородино талхыг тэнцүү хэмжээгээр нэмснээр маш сонирхолтой котлет амтыг олж авах болно.
Сонгиноыг хурц хутгаар маш нарийн хэрчиж, би үүнийг комбайнд гүйлгэж болохгүй. Ингэснээр илүү амттай болно.
Үүн дээр давс, чинжүү нэмнэ. сайтар холино. Хэрэв татсан мах хэтэрхий зузаан байвал түүнд бага зэрэг сүү эсвэл ус нэмнэ. Энд гол зүйл бол котлетуудыг алгаа хавчуулж байгаа мэт нягт үүсгэх явдал юм. Дараа нь котлет байхгүй бол тасрахгүй. Мөн өндөг нь котлетын хатуу байдлыг өгдөг.
✓ Котлетыг шүүслэг болгох янз бүрийн заль мэх байдаг, хэн нэгэн нь котлет дотор жижиг хэсэг цөцгийн тос хийж, зарим нь хөлдөөсөн мөс тавьдаг. Туршилт хий, бүү ай. Та шүүслэг байдлын хувьд янз бүрийн котлет нэмж болно - байцаа. Жишээ нь, zucchini нь татсан мах cutlets, жор, ер бусын шүүслэг, амттай байдаг.
Бид түүний хүссэнээр гурил эсвэл талхны үйрмэгээр хийсэн котлетуудыг өнхрүүлдэг. Боломжтой янз бүрийн сонголтуудталхлах, унших. Хайруулын тавган дээр бага дулаанаар 30 минутын турш эхлээд таган дор хуурч, нөгөө тал руу нь эргүүлэхэд тагийг нь ав.
Гэрийн хагас боловсруулсан котлет хийх жор
Бид илүү том хайчлах самбар авч, дээр нь тавь гялгар уут, гурилаар бага зэрэг цацаж, үүссэн котлетуудыг болгоомжтой хийнэ.
Би үүнийг хөлдөөгчид хийсэн. Нэг өдрийн дараа (эсвэл түүнээс өмнө) котлетыг сайтар хөлдөөхөд бид котлетыг уут эсвэл хайрцагт шилжүүлж, хайчлах самбарыг суллана.
Одоо таны хөлдөөгчид гар хийцийн хагас боловсруулсан махан котлетууд үргэлж байдаг. Та хүссэн хэмжээгээрээ авч, хурдан хуурч болно. Татсан махаа салгаж шөл хийж хөлдөөж болно, банш, банш хийж болно. Хугацаанаас нь өмнө хийж болно махан зараабудаатай.
Хайруулын хувьд cutlets гэсгээх шаардлагагүй. Бид хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тос асгаж, хөлдөөсөн котлетыг тараана. Тагийг нь таглаад хамгийн удаан гал дээр 30-40 минутын турш хуурна. Паттигаа эргүүлэхээ бүү мартаарай. Хайруулын төгсгөлийн өмнөхөн тагийг нь нээж болно.
Гэртээ татсан махны котлет хийх ийм сонгодог жор нь хөлдөөгчид хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг нөөцлөхөд тань туслах болно.
Мөн та cutlets нь tzatziki сумс хоол болно.
Найрлага:
- үхрийн мах 350 гр
- гахайн мах 350 гр
- давсгүй гахайн өөх 100 гр
- том сонгино 1 ширхэг.
- талх 4 зүсмэлүүд
- Талхыг дэвтээхэд ½ аяга сүү эсвэл ус
- давс, амтлах чинжүү, халуун ногоо
Татсан мах, цуккини нь котлетууд. эдийн засгийн хувьд. Гэрийн хагас боловсруулсан видеог хэрхэн хийх вэ
Дунд зэргийн дулаан дээр тал бүр дээр хэдэн минутын турш таглаагүй хайруулын тавган дээр татсан мах cutlets хуурч, дараа нь шүүслэг нь бага зэрэг ус нэмж, таган дор Simmer -.
Хагас боловсруулсан котлетуудыг тал бүр дээр нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь хоёр хоолны халбага ус нэмээд, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад илүү их хуурна.
Бөөрөнхий махыг хэрхэн хуурах вэ
Татсан махан жигнэмэгийг хуурах найрлага (ойролцоогоор 20 дунд хэсэг)
татсан мах - 1 кг
Сонгино - 1 том толгой
Сармис - 2 хумс
Яншуй эсвэл dill ногоон - 50 грамм
Сүү - 100 миллилитр
Цагаан талх - 50 грамм (5 зүсмэл)
Гурил - 50 грамм (слайдтай 2 халбага)
Тахианы өндөг - 2 ширхэг
Махны бөмбөгний жор
1. Татсан махыг гэсгээж, аяганд хийнэ. 
2. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих / хутгагчаар цавчих эсвэл мах бутлуураар дамжина. Татсан маханд нэмнэ.
3. Татсан маханд 2 түүхий тахианы өндөг нэмнэ.
4. Ногоонуудыг нилээд цавчих, татсан маханд нэмнэ.
5. Талхыг хэсэг болгон хуваа.
6. Талхны хэсгүүдийг аяганд хийж, дээр нь сүү асгаж, сүүнд нухаж, шахаж, татсан маханд нэмнэ. 
7. Татсан махыг давсалж (1 кг татсан маханд - слайдгүй 2 халбага давс), бүх найрлагыг гараараа минутын турш сайтар холино. 
8. Сохор котлетууд, гурилаар өнхрүүлэн, бие биенийхээ хажууд тэгш гадаргуу дээр тавина. 
Бөөрөнхий махыг хуурах гурил
Үүсгэсэн, котлетыг хуурч авахад бэлэн байна 9. Савыг халаана.
10. Тосыг асгаж, хайруулын тавган дээрх бүх гадаргуу дээр тараана.
11. Котлетуудыг бие биенээсээ зайтай байхаар тавь. 
Махны бөмбөгийг халуун хайруулын тавган дээр хийнэ 12. Котлетууд бага зэрэг хөдлөхийн тулд хайруулын тавган дээр бага зэрэг сэгсэрнэ. Котлетууд нь хайруулын тавган дээр наалдахгүй, эргүүлэхэд унахгүйн тулд энэ арга хэмжээ шаардлагатай. 
Нэг талдаа шарсан махны бөмбөг 13. Котлетыг хоёр талдаа таглаагүй дунд зэргийн халуунд хэдэн минут хуурч, царцдасын хувьд галыг том болгож болно.
14. Котлетуудыг эргүүлж, таган дор дундаас бага дулаанаар хуурч, котлетууд дотроо сайн шарсан байхын тулд та хоёр хоолны халбага ус нэмж болно.
Бид амттай шарсан
Хэрэв та гэртээ татсан мах бэлтгэж байгаа бол махыг бага зэрэг хөлдөөхийг зөвлөж байна, ингэснээр мах бутлуурын дотор бутлахад хялбар болно. Татсан махыг жингээр нь нэг урт тууз болгон хуваахыг зөвлөж байна.
- Котлетыг 1-2 минутын турш сайн халсан хайруулын тавган дээр шарсан байх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр котлетууд нь царцдасаар бүрхэгдсэн бөгөөд котлетууд шүүслэг чанараа алдахгүй байх болно. Та хайруулын тавган дээр дусал ус дусааж шалгаж болно - хэрэв тос бага зэрэг асгаж эхэлбэл хайруулын тавган дээр котлетыг хуурч болно.
- Бүх котлетыг хайруулын тавган дээр тавиад тавган дээр шатахгүйн тулд котлет тус бүрийг байрнаас нь бага зэрэг хөдөлгөх шаардлагатай.
- Хэрвээ жигнэмэгээ эргүүлэх боломжгүй эсвэл хутгуур хэт өргөн байвал сэрээгээр бага зэрэг авч болно.
- Котлетын бэлэн байдлыг сэрээгээр цоолж шалгана - хэрвээ тунгалаг шүүс гарч байвал - котлетууд хангалттай шарсан бөгөөд үйлчлэхэд бэлэн байна.
- Газрын тосны дулааныг шалгахын тулд тосонд дусал ус дусааж болно; Хэрэв тосонд дусал дусвал энэ нь хайруулын тавган дээр котлет хайруулхад бэлэн байна гэсэн үг юм.
- Котлетыг соустай болгохын тулд хоол хийхээс 3 минутын өмнө котлет дээр асгаж болно.
- Хэрэв та котлетаа чанаж амжаагүй, дотор нь түүхий хэвээр байгаа бол буцаан халуун хайруулын тавган дээр тавиад дөрөвний нэг аяга ус хийнэ, таглаад 5-7 минут буцалгана.
- Олон котлетыг хурдан хуурахын тулд та хэд хэдэн тогоо ашиглаж болно. 3 хайруулын тавган дээр өгөгдсөн хэмжээний хоолноос котлетуудыг 1 цагийн турш хуурна.
- Котлетыг зөв хуурахын тулд анхаарлаа хандуулах нь чухал юм давс дээр анхаарлаа төвлөрүүл. Котлетыг дунд зэргийн давстай болгохын тулд 1 кг татсан маханд слайдтай 1 халбага давс хангалттай. Дунд зэргийн давсжилтын хувьд та слайдтай 1.5 халбага давс хэрэгтэй. Татсан махыг хүчтэй давстай болгохын тулд слайдгүй 1 халбага давс хэрэгтэй. Котлетт зориулсан татсан махыг хайруулын өмнө сайтар давсалсан байх ёстой. шарсан котлетууддавс хэтэрхий оройтсон байх болно. Зөвлөмж - Хэрэв та хайруулын өмнө татсан махыг котлетт зориулж давслаагүй бол жижиглэсэн, бага зэрэг давс цацаж, эсвэл давстай сүмсээр үйлчил, эсвэл давсгүй бол соусыг зүгээр л давслаарай.
- Өмнөх багцаас үлдсэн котлетууд дээр бага зэрэг тос нэмж хуурч болно.
- Тос асгарах, түлэгдэх эрсдэлийг бууруулахын тулд жигнэмэгийг өөрөөсөө холдуул. Гал тогоо, цахилгаан хэрэгслийг бохирдуулахгүйн тулд тосонд цацагдахгүйн тулд жигнэмэгийг жигд эргүүлэхийг хичээ. Хэрэв ажлын гадаргуу дээр тос дусвал тэр даруй салфеткааар арчина.
- Котлет хатахгүйн тулд татсан маханд талх нэмнэ. Үйрмэг хуучирсан талх, сүүнд дэвтээсэн, шарсан үед котлетуудад чийг өгдөг.
Бид татсан махыг өөрчилдөг
Амтлахын тулд жороор та чадна сүүнд дэвтээсэн талххар талх (царцдасгүй, мөн сүүнд дэвтээсэн байх шаардлагатай), манна, буталсан жигнэмэгээр солино. цагаан талхэсвэл төмсний цардуул- 5-6 хоолны халбага, геркулес эсвэл хивэг - 4-5 халбага. Та талхны оронд хэрэглэж болно үрж жижиглэсэн төмс(2 дунд төмс) эсвэл цуккини (1 жижиг).
- Өндөггүй пати хийх боломжтой - өндөг нэмдэг нь жигнэмэгийг хялбархан хэлбэржүүлж, хэлбэрээ хадгалахын тулд ихэвчлэн хийдэг. Өндөггүй котлетуудын хэлбэрийг хадгалахын тулд үүссэн болон талхалсан котлетуудыг хөлдөөгчид аваад 20 минут орчим байлгахад хангалттай.Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та котлетыг хөлдөөсөн бол жигнэмэгийг тосоор цацдаггүй.
- Холимог татсан махнаас котлет хийж болно, жишээлбэл, татсан гахайн махыг цацагт хяруул, гахайн махыг тахиа, гахайн мах, үхрийн махтай хослуулж болно.
- Котлет хайруулын хувьд ургамлын тосны оронд цөцгийн тос (хоолны халбага ургамлын тосны оронд - 3 хоолны халбага цөцгийн тос) эсвэл мах, шувууны өөх тос (халбага бүрийн ургамлын тосны оронд - 3 хоолны халбага тос) хэрэглэж болно. нилээд жижиглэсэн, хайруулын тавган дээр халаана.
- Хэрэв туранхай мах хэрэглэдэг бол татсан маханд бага зэрэг жижиглэсэн гахайн өөх хийж, котлетыг шүүслэг болгож болно.
- Татсан маханд сонгино мах бутлуурын дотор жижиглэн хэрчиж, жижиглэсэн, үрж, дараа нь хутгагчаар цохиж болно. Холигчоор жижиглэсэн сонгинотой котлетууд нь цохих үед сонгино тэжээдэг агаараас болж илүү зөөлөн, илүү агаартай байдаг гэж үздэг.
Хадгалах ба бусад зүйлсийн талаар
Бэлэн котлетыг хөргөгчинд 3-4 хоногийн турш хадгалах боломжтой урт хугацааны хадгалалткотлетуудыг хөлдөөгчид хийнэ. Тэнд тэд хэдэн сарын турш хадгалагдаж болно. Гэсэн хэдий ч хэрэв та нэг удаа котлетыг хөлдөөж, гэсгээсэн бол дахиж хөлдөөж болохгүй, хуурч ав.
- Котлет хийх талхны хувьд та гурилаас гадна ашиглаж болно. талхны үйрмэг, буталсан oatmeal, кунжут, нунтагласан хушгаэсвэл манго. Шарсан котлетаас үлдсэн талхыг дүрмээр бол өөр зүйлд ашиглах боломжгүй бөгөөд үлдэгдлийг нь хаях шаардлагатай болно. Талхны нэг хэсгийг котлетуудын шараагүй тал дээр сүүлчийн багцыг асгаж хэрэглэж болно. Эдгээр котлетууд нь илүү тод царцдастай байх болно.
- Котлет дунджаар 50-55 грамм байдаг бол шарсан үед 40-45 грамм болж буурдаг.
- Нэг аяга татсан махыг хүйтэн усаар асгаж, хэдэн минут байлгасны дараа халбагаар хусаж, угаалтуур руу цутгахгүй бол бөглөрөх болно.
Хагас боловсруулсан махан бөмбөлгийг хэрхэн хуурах вэ
Дэлгүүрт худалдаж авсан, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн болох хөлдөөсөн котлетыг гэсгээлгүй халуун, тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр тал бүрийг таглаагүй алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь хоёр хоолны халбага ус нэмээд, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад илүү их хуурна.
Киевийн тахианы махыг хэрхэн яаж хуурах вэ
Бүтээгдэхүүн
Тахианы хөх - 4 ширхэг
Цөцгийн тос - 100 грамм
Тахианы өндөг - 4 ширхэг
Талхны үйрмэг - 4 халбага
Яншуй - 1 дунд баглаа
Давс ба чинжүү - амсах болно
Нимбэгний шүүс - 1 нимбэгнээс
Наранцэцгийн тос - 2 аяга
Киевийн тахианы махыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хуурах вэ
1. Цөцгийн тосыг тасалгааны хэмд зөөлрүүлж, жижиглэсэн яншуй, давс (1 цайны халбага), нимбэгний шүүстэй хольж, хиам болгон өнхрүүлэн хатууртал хөргөгчинд хийнэ.
2. Тахианы хөхний арьсыг салгаж, махыг далавчнаас нь тайрч, үе мөч хүртэлх ясыг бүрэн нүцгэн болгоно.
3. Хөхөө тэгш бус 2 хэсэгт хувааж, жижиг хэсгээс нь цагаан шөрмөсийг авна.
4. Жижиг, том буланг уртын дагуу хагасаар нь хайчилж ав.
5. Жижиг филе, давс, чинжүүг цохиж, хөлдөөсөн цөцгийн тосонд хийж, сайтар боож өгнө.
6. Өнхрүүлсэн жижиг буланг томоор нь боож өгнө тахианы булан, сайтар боож өгнө. Та гацуур боргоцой хэлбэртэй байх ёстой.
7. Киевийн котлет хэлбэрээ алдахгүйн тулд та шүдний чигчлүүрээр цоолж болно (үйлчлэхээсээ өмнө тэдгээрийг арилгахаа бүү мартаарай!).
8. Сэгсрэх тахианы өндөг, давс (1 халбага) ба холино.
9. Гүн хайруулын тавган дээр тос асгаж, дунд зэргийн гал дээр тавьж, халаана.
10. Котлет бүрийг өндөг рүү өнхрүүл.
11. Котлет бүрийг талхны үйрмэгээр, дараа нь дахин өндөг, талхны үйрмэгээр өнхрүүлнэ.
12. Хайруулын тавган дээр Киевийн тахианы махыг тавиад, дараа нь бусад котлетуудыг талхалж, тосонд хийнэ.
13. Киевийн котлетуудыг их гал дээр хуурч, дараа нь котлетуудыг эргүүлж, дахин хуурч ав.
Киевт хагас боловсруулсан котлетыг дунд зэргийн халуунд хуурч, үе үе эргүүлж, дараа нь ус нэмээд хайруулын тавган дээр таглаагүй болгоно.
Ажлын өдрүүдэд нарийн төвөгтэй хоол бэлтгэх хангалттай цаг байдаггүй тул хоосон зайг ашиглах хэрэгтэй. Хөлдөөсөн хоол маш их тустай. Хэрэв гар хийцийн бүтээгдэхүүн байгаа бол сайн, гэхдээ байхгүй бол бид худалдаж авсан зүйлийг ашигладаг. Тиймээс, бид хөлдөөсөн котлетыг хэрхэн хуурч болохыг танд хэлэх болно.
Хамгийн түгээмэл алдаа бол олон хүмүүс хөлдөөсөн котлетыг хэрхэн зөв хуурахаа мэдэхгүйн улмаас богино долгионы зууханд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг гэсгээдэг явдал юм. Үүний үр дүнд бүтээгдэхүүн нь хэлбэрээ алдаж, тэдний хэлснээр гөлгөр болж, дараа нь шарсан байхад хэцүү болж, хайруулын тавган дээр наалддаг эсвэл хоолны дуршилгүй эмх замбараагүй байдал болж хувирдаг. Тиймээс зарим зүйлийг анхаарч үзэх нь чухал юм.
- Хөлдөөсөн котлетыг үргэлж халуун ногоотой болгосон тул хайруулын явцад давсалж болохгүй. Хэрэв танд хангалттай давс байхгүй бол та хоолондоо давс нэмж болно.
- Хөлдөөсөн котлетууд шинэхэнээсээ удаан шардаг тул савлагаанд хөлдөөсөн котлетыг хэр удаан хуурахыг заагаагүй бол тал бүрийг нь 10 минутын турш хөлрүүлж, шорлогоор сайтар цоолоорой. Дууссан котлетаас үүссэн шүүс нь ил тод болно.
- Заримдаа хөлдөөсөн котлетыг наалдахгүйн тулд хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурч авах вэ гэсэн асуулт гарч ирдэг. Хариулт нь энгийн: котлет болон хайруулын тавган дээрх төрлөөс их зүйл шалтгаална. Хэрэв та хайруулын тавган дээр итгэлтэй байгаа бол зөв хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг сонгоорой: котлет нь ижил хэлбэртэй, ижил хэмжээтэй байх ёстой, тэдгээр нь хангалттай хэмжээний талхтай байх ёстой (энэ нь ихэвчлэн шатдаг талхны үйрмэгээр талхлаагүй котлетууд, мөн хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг талхлах нь утгагүй юм).
- Котлетуудыг (дахин шатаахгүйн тулд) сайтар халсан тосонд (хөнгөн утаа гарч ирэх үед) буулгана.
- Хэрэв та хөлдөөсөн котлетыг ямар тосонд шарахаа мэдэхгүй байгаа бол удаан бодох хэрэггүй, гартаа байгаа зүйлийг аваарай. Үнэн, нарийн зүйл байдаг. зөвхөн цөцгийн тосонд шарсан, мөн
Хүн бүр махан хоолонд дуртай, учир нь тэд амттай байдаг, үүнээс гадна тэд удаан хугацааны турш өлсгөлөнгөөр хангадаг, бас маш олон байдаг - тиймээс сонгох зүйл үргэлж байдаг. Өнөөдөр бид хайруулын тавган дээр котлетыг хэрхэн яаж хуурч болохыг танд хэлэх болно - ингэснээр нэг төрлийн хоолноос гэрийн шүлс урсах болно. Энэ үйл явцад хэтэрхий төвөгтэй зүйл байхгүй, гэхдээ хоол хийх бүх нарийн ширийн зүйлийг мэдэх нь тийм ч хэцүү биш юм.
Котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хуурах вэ
Юуны өмнө котлетууд нь тусгай тогоо шаарддаг гэдгийг ойлгох нь чухал юм.
Цутгамал төмрийн тогоо
- Хамгийн шилдэг нь, энэ нь цутгамал төмрөөр хийгдсэн байдаг - энэ нь бат бөх, удаан эдэлгээтэй, зузаан хана, температурыг жигд хуваарилдаг гайхалтай ёроолтой.
Цаг хугацаа өнгөрөхөд цутгамал төмрийн гадаргуу дээр байгалийн наалддаггүй бүрхүүл үүсдэг.
Орчин үеийн хайруулын таваг
- Орчин үеийн хайруулын тавагнууд нь котлетуудыг хуурахад муу зүйл биш боловч та маш нимгэнийг ашиглаж болохгүй: хэрэв хайруулын тавагны ёроол хэтэрхий сул байвал котлетууд дотор нь жигнэхээс өмнө шатаж, шарж эхэлдэг.
- Хэрэв танд өөр хайруулын таваг байхгүй бол та ийм хайруулын тавган дээр хангалттай хэмжээний тос асгаж, дараа нь котлетыг хамгийн бага дулаанаар хуурах хэрэгтэй болно.
Савны нимгэн ёроол нь бялууг илүү хурдан шатааж, хоолны дуршилтай царцдасыг хатуу, шатсан царцдас болгон хувиргадаг гэдгийг санаарай.
Хайруулын тавган дээр котлетыг хуурах онцлог
- Котлетыг зөвхөн зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр хуурч үзээрэй - энэ нь амжилттай хоол хийх баталгаа юм.
- Мөн тос асгаж, котлет хийж эхлэхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр сайтар асаах шаардлагатай.
- Хэрэв та хэвтвэл махны бөмбөгбүрэн халаагүй гадаргуу дээр татсан мах зүгээр л хайруулын тавган дээр наалдана. Тиймээс, үргэлж хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр халааж, зөвхөн хайруулын тос асгаж, котлетуудыг тавь.
Махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр хуурах нь ямар амттай вэ
Хоол бүр өөрийн гэсэн зөв хоол хийх технологитой бөгөөд энд байгаа котлетууд нь онцгой тохиолдол биш юм. Тиймээс, олон гэрийн эзэгтэй нар хэт халуун бөмбөгний талаар гомдоллодог, эсвэл эсрэгээрээ дотор нь муу шатаасан байдаг. Ямар ч тохиолдолд амттан нь шаардлагатай хэмжээгээр гарч ирэхийн тулд аягыг ухаалгаар хуурах нь дээр.
- Юуны өмнө котлетуудыг жижиг хэсгүүдэд нь хайруулын тавган дээр хийж, дараа нь хоёр талд нь шарсан байна. Энэ нь чухал нюанс юм, учир нь жижиг царцдас нь махны шүүсийг дотор нь найдвартай хадгалах боломжийг олгодог тул хоол хийх явцад уурших боломжгүй болно.
- Хэрэв та эхлээд котлетыг нэг талдаа удаан хугацаагаар хуурч, дараа нь нөгөө талд нь шүүс нь царцдасгүй тал руугаа уурших болно. Тиймээс, эхлээд бид котлет бүрийг бүх талаас нь хурдан хуурч, нэг минутын турш хуурч, зөвхөн дараа нь бид бялууг бүрэн шатаасан болтол нь чанаж болгоно.
Эхний шатанд татсан махыг дунд зэргийн халуунд хуурч болно, гэхдээ ирээдүйд та галыг багасгах хэрэгтэй болно, эс тэгвээс котлетууд хатаж, хатуу болно.
- Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар котлетыг ингэж хуурдаг: дээр дурьдсанчлан хоёр тал дээр нь шарсаны дараа хайруулын тавган дээр таглаад котлетыг тал бүр дээр нь 5-8 минутын турш махны зузаанаас хамаарч байлгана. Үүний үр дүнд татсан махны дээд талд амттай зөөлөн царцдас гарч ирдэг бөгөөд махны дотор нь шүүслэг, зөөлөн хэвээр байна.
- Тэвчээртэй байж, яарч байгаа ч бага дулаанаар хоол хийх нь дээр.
Та котлетыг өндөр дулаан дээр, ялангуяа таглаагүй бол байнга хуурч болохгүй. Та бараг л дотроо маш хуурай байх шатсан махан бөмбөлөгтэй болно.
- Татсан мах нь дур булаам бүтээгдэхүүн гэдгийг санаарай. Тэрээр өндөр температурт дургүй бөгөөд шарсан мах нь зажилж болохгүй "резин" масс болж хувирдаг. Тиймээс зальтай тогооч нар таган дор котлет бэлтгэдэг бөгөөд ингэснээр мах нь удаан хатаж, амт, шүүслэг чанараа алдахгүй байх болно.
Хайруулын тавган дээр гар хийцийн котлетыг хэрхэн яаж хуурах вэ
- Нэгдүгээрт, шинэ татсан махыг гуриланд дүрнэ - энэ нь махны утаснуудын дотор шүүсийг илүү сайн хадгалахад тусалдаг бөгөөд энэ нь котлетыг илүү амттай болгодог.
- Бид котлетыг зөвхөн хатаасан, сайн халаасан хайруулын тавган дээр тарааж, хангалттай хэмжээний ургамлын тос асгаж өгдөг. Хэрэв энэ нь хэт их байвал мах нь зүгээр л муу шарж, тослог, наалдамхай болж, бага зэрэг тос байвал татсан махны утас руу хурдан шингэж, котлетууд шатах болно.
- Бид котлетуудыг бие биенийхээ хажууд байрлуулж, жигнэмэгийн хооронд бага зэрэг зай үлдээж, амархан эргүүлж, хоорондоо наалддаггүй.
- Нэгдүгээрт, гар хийцийн котлетуудыг хоёр талдаа дунд зэргийн халуунд хуурч ав - тус бүрдээ 40-60 секунд.
- Дараа нь галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр таглааг таглана.
- Котлетын эхний багц бэлэн болмогц галаас аваад таваг эсвэл таваг руу шилжүүлнэ. Хайруулын тавган дээр тос нэмээд махан бөмбөлгийг үргэлжлүүлэн хуурна.
Илүүдэл гурил нь хэрцгий хошигнол болж, котлетийн гадаргууг хэтэрхий нягт, бүр хатуу болгодог гэдгийг санаарай. Тиймээс талхаар хэтрүүлэхгүй байх нь дээр.
Гэсэн хэдий ч хэрэв та наалдамхай тавагтай эсвэл наалддаггүй бүрээсгүй бол татсан махыг хайруулын тавган дээрх металл ёроолд хэт наалдуулахаас зайлсхийхэд тустай.
Худалдан авсан котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурах вэ
- Бид зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр тавиад, илүү сайн наалддаггүй бүрээсийг зууханд хийнэ. Бид үүнийг зөв дулаацуулж, дараа нь үнэргүй ургамлын тос хийнэ. Бид тосыг зөв дулаацуулахыг хүлээж байна.
- Худалдан авсан бөмбөлөгүүдийг шарахын тулд танд их хэмжээний тос хэрэггүй гэдгийг анхаарна уу - жигнэмэг хайлж, хангалттай хэмжээний шингэн ялгарах болно. Тиймээс ийм хоол бэлтгэхийн тулд та ердийнхөөс хагас дахин их тос хэрэглэж болно.
- Бид котлетуудыг хайруулын тавган дээр бие биенийхээ хажууд тавьж, тэдгээрийн хооронд бага зэрэг зай үлдээдэг. Котлетуудыг тал бүр дээр нэг минутын турш дунд зэргийн халуунд хуурна.
- Үүний дараа хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад галыг багасгана. Котлет нь шүүсийг гаргаж, дотроос нь жигнэж эхэлнэ. Хэрэв хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр илүүдэл шингэн үлдсэн бол тагийг нь аваад чийгийг нь ууршуулна.
- Бид бас татсан махны дараагийн багцыг хуурч: бага зэрэг тос нэмээд котлетуудыг хайруулын тавган дээр тавиад хоёр талд нь хуурч, таган дор бага дулаанаар чанаж болгосон бол илүүдэл чийгийг ууршуулна.
Хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь хоол хийхэд маш хялбар, энгийн бөгөөд хурдан байдаг - энэ бол орчин үеийн гэрийн эзэгтэйн хувьд жинхэнэ олдвор юм. Ийм котлетыг хуурахаас өмнө гэсгээх шаардлагагүй, махан бөмбөгийг хөлдөөгчид шууд хайруулын тавган дээр илгээдэг.
Одоо та төгс хоол хийх боломжтой болно махан хоол, мөн котлетууд дотор нь түүхий үлдэж, гадна талдаа шатахгүйн тулд хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурахыг мэдэх болно.
Энэ асуудлыг шийдэх сонголтууд:
Найрлага:
Өөх гахайн мах (целлюлоз) 400 гр
Тугалын мах, ясгүй 350 гр
Талх, цагаан 150 гр
Сүү 250 мл
Сармис 30 гр
Өндөг 1ш.
Газрын чинжүү, хар
Өөх тос (хайруулын хувьд)
Хоол хийх:
Найрлага:
Сармис 20 гр
Бяслаг, хатуу 250 гр
Цөцгий 150 гр
Нунтагласан чинжүү
Гурил (талх хийх)
Хайруулын хувьд цөцгийн тос
Хоол хийх:
Найрлага:
Сагаган будаа 250 гр
Өндөг 1ш.
Элэг 350 гр
Сармис 15 гр
Гурил 70-80 гр
Майонез 50 гр
Хайруулын тос
Хоол хийх:
Найрлага:
Тахианы махны булан 0.7 кг
Цагаан талх, хуучирсан 200 гр
Сүү 100 мл
Соусын хувьд:
Цөцгий 10% 300 мл
Сармис 10 гр
Яншуй, жижиглэсэн
Хоол хийх:
Найрлага:
Нимбэгний шүүс 50 мл
Поллок филе 700 гр
Өндөг 1ш.
Цөцгийн тос 120 гр
Талх хийх зориулалттай талхны үйрмэг
Хоол хийх:
Котлетыг хэрхэн хуурах вэ? - магадгүй хоолны интернет дэх хамгийн түгээмэл асуулт. Энд онцгой нууц байдаггүй, гэхдээ зарим нэг заль мэх байдаг.
Котлетуудыг зөв хуурахын тулд алтан дундаж утгыг ажиглах нь чухал юм. Нэг талаас, таваг бүрэн бэлтгэгдсэн байх ёстой. Гэхдээ нөгөө талаараа хэт чанаж болгосон, "резин" котлетаас муу зүйл байхгүй.
Хэд хэдэн энгийн зөвлөмжүүд, хайруулын тавган дээр котлетыг хэрхэн хуурч, энэ сонирхолтой даалгаврыг амжилттай даван туулахад тань туслах болно.
Хоол хийхдээ тусгай жор, түүнчлэн хоол хийх ерөнхий зарчмууд байдаг. Котлетыг татсан мах, тахиа, загас, тэр ч байтугай хүнсний ногоогоор бэлтгэсэн эсэхээс үл хамааран эдгээр зарчим нь үндсэндээ хэвээр байна.
Энд 5 байна ашигтай зөвлөмжүүд, энэ нь хоолыг үнэхээр амттай болгоход тусална:
- Хамгийн чухал дүрэм бол эхлээд котлетыг өндөр дулаанаар (2 талаас), дараа нь дунд зэргийн халуунд шарсан байна. Сайн царцдас авахын тулд эхний шат шаардлагатай. Энэ нь зөвхөн шарсан котлетыг үзэсгэлэнтэй харагдуулахаас гадна бүх махны шүүсийг хадгалахад тусална. Бүтээгдэхүүнийг бүрэн бэлэн байдалд хүргэхийн тулд дунд зэргийн гал хэрэгтэй.
- Бүх тохиолдолд цөцгийн тос хурдан шатаж эхэлдэг тул ургамлын тосонд котлетыг хуурч авах нь дээр.
- Котлетыг хэрхэн шарсан тухай өөр нэг чухал зүйл бол хоол хийх цаг юм. Хэрэв бид хавтгай махан бялуу (жишээлбэл, гар хийцийн бургер) тухай ярьж байгаа бол тэдгээрийг хоёр тал дээр 3-5 минутын турш өндөр дулаанаар хуурч ав. Түүнээс гадна, бүтээгдэхүүн аль хэдийн сайн халсан тул хоёр дахь тал нь эхнийхээсээ илүү хурдан чанаж болгосон.
- Хэрэв бид зузаан котлет эсвэл zrazy (дүүргэлттэй) тухай ярьж байгаа бол та илүү удаан шарсан байх хэрэгтэй. Алтан царцдас авсны дараа хайруулын тавган дээр ус асгах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр бэлхүүстэй котлетууд болно. Дараа нь та котлетыг дунд зэргийн халуунд 15 минутын турш буцалгах хэрэгтэй. Хэрэв та царцдасыг шаржигнуураар үлдээхийг хүсвэл котлетыг 180 ° C-т зууханд ижил хугацаанд илгээх хэрэгтэй.
- Котлетын бэлэн байдлын шалгуур нь зөвхөн тод алтан царцдас төдийгүй тунгалаг шүүс юм. Хэрэв та бэлэн патти дээр халбагаар дарвал гадаргуу нь үүлэрхэг биш, хөнгөн уусмал болно. Хэрэв эргэлзэж байвал нэг котлетыг хоёр хувааж болно. Дотор нь саарал (цагаан) болтол нь котлетыг хуурах хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл. ягаан биш байх болно.
- Хайруулын хувьд ижил өөх тосыг хоёроос илүү удаа хэрэглэж болохгүй. Хамгийн тохиромжтой нь шарсан мах болгоны дараа ус зайлуулах шаардлагатай. Дараа нь та эрүүл мэндийн бүрэн аюулгүй байдал, бэлэн хоолны гайхалтай амтыг баталгаажуулж чадна.
- Ихэнх тохиолдолд бүхэл бүтэн гэр бүл татсан махны котлетыг хайруулын тавган дээр шарсан байх нь ойлгомжтой тул зузаан ханатай, өргөн тогоо (шөл) авах нь дээр. Үүнээс гадна, бүтээгдэхүүнийг бие биенийхээ эсрэг хэт нягт овоолох шаардлагагүй - эс тэгвээс хоол хийх явцад хоорондоо наалдаж болно. Тийм ээ, тэдгээрийг эргүүлэхэд эвгүй байх болно.
Хайруулын тавган дээр татсан махан жигнэмэг - Эцэст нь хэлэхэд, өөр нэг чухал зарчим бол котлетыг гурил эсвэл талхны үйрмэгээр урьдчилан өнхрүүлэх нь дээр. Хатуухан хэлэхэд энэ бол нэмэлт дүрэм юм. Гэхдээ нөгөө талаас үүнийг хийх нь зүйтэй юм, учир нь талхны давхаргын ачаар та зөвхөн шаржигнуур царцдас авахаас гадна таваг нь илүү шүүслэг болно.
ХЭРЭГТЭЙ ЗӨВЛӨГӨӨ
Талхтай холбоотой бас нэг чухал зүйл. Ихэнхдээ жигнэмэг эсвэл гурилын давхарга нь хайруулын тавган дээр сүйрдэг. Үүнд гэрийн эзэгтэйн алдаа байхгүй - физикийн хууль ийм байдлаар ажилладаг. Гэхдээ та тэдэнтэй харьцаж чадна.
Зүгээр л талхаар хийсэн бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид хагас цагийн турш илгээдэг. Дараа нь мэдээжийн хэрэг, та котлетыг илүү удаан хуурах хэрэгтэй. Гэхдээ нөгөө талаас талхны давхарга нь сүйрдэггүй.
Татсан бөөрөнхий махыг хэрхэн амттай хуурах вэ
Хоолны амт нь зөвхөн аяганд агуулагддаг уу? Огт үгүй. Хоол хийх орчин нь том үүрэг гүйцэтгэдэг.
Тиймээс котлетийн хувьд та тэдгээрийг бэлтгэх орчинд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Энэ нь нэг зүйл юм - татсан махны бүрэлдэхүүн хэсэг. Амтыг сайжруулахын тулд та тэнд нэмж болно:
- сүү, цөцгий эсвэл цөцгий (дэвтээсэн талхтай);
- сармис, сонгино, лууван;
- чанасан байцаа;
- бүх төрлийн бүтээгдэхүүнээс (мөөг, хүнсний ногоо, бяслаг) дүүргэх.
Гэхдээ котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурч, тэр ч байтугай амттай болж хувирах вэ? Үүнийг жигнэсний үр дүнд үүссэн соусын улмаас хийж болно. Энд 2 хандлага байна:
- Котлетыг чанаж болгосон ижил усанд соусыг бэлтгэ.
- Соусыг тусад нь бэлдэж, тэнд бүтээгдэхүүнээ нэмээд бүгдийг нь 5-10 минутын турш буцалгана, үүнээс илүүгүй.
Хоёр сонголтыг хоёуланг нь авч үзье.
Соус, махан бөмбөлөг хамт хоол хийх
Эхний тохиолдолд үйлдлийн дараалал дараах байдалтай байна.
1-р алхам.Котлетуудыг хоёр талдаа өндөр дулаан дээр хуурч (тус бүр 5 минут). Царцдас гарч ирэхэд ус нэмнэ, ингэснээр бүтээгдэхүүнийг бараг нуух болно.
Алхам 2 2-3 минутын дараа урьдчилан хэрчсэн ногоо нэмнэ (сонгино, лууван, та бас хийж болно амтат чинжүү, улаан лооль шинэхэн эсвэл дотор өөрийн шүүс, лаазалсан вандуйэсвэл эрдэнэ шиш).
Алхам 3Бид галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, халуун ногоо нэмээд зөвхөн хаалттай таган дор буцалгана - үнэт чийг уурших ёсгүй. Шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмээд дахин буцалгана. Үр дүн нь махан бөмбөлөг, соус хоёулаа юм. Энэ нь нэлээд шингэн байх болно, гэхдээ олон хүн ийм тууштай байдалд дуртай.
Соус болон махан бөмбөлгийг тусад нь бэлтгэ
Татсан махны котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн амттай хуурч болох талаар энэ сонголтыг хэлнэ сонгодог жор. Бид ингэж ажилладаг:
1-р алхам.Котлетыг хагас болтол нь хуурч ав - та зүгээр л тод ичих хэрэгтэй, энэ нь хангалттай.
Алхам 2Бид хайруулын тавган дээрээс котлетыг авч, сонгино, лууван болон бусад ногоотой (заавал биш) ижил тосонд хуурч ав. Тэд бараг бэлэн болмогц нэмнэ үү улаан лоолийн оомөн нэг халбага гурил - бөөгнөрөлгүйн тулд нэн даруй сайтар хутгана.
Алхам 3Одоо нэг аяга халуун ус (эсвэл шөл) хийнэ, халуун ногоо нэмээд дунд зэргийн дулааныг багасгана. Бид cutlets тавьж, хаалттай таган дор 15 минутын турш буцалгана.
Энэ бол зураг дээрх шиг ийм амттай котлет авах болно. Мэдээжийн хэрэг, соусыг чимэн гоёг дээр хийнэ - энэ үйлчлэх дүрэм эртнээс сонгодог болсон.
ЭНЭ СОНИРХОЛТОЙ БАЙНА
В Гүржийн хоолбаялаг соустай хоолоор үйлчлэх сонирхолтой уламжлал байдаг. Жишээлбэл, chakhokhbili (сонгино, улаан лооль, халуун ногоотой чанасан тахианы мах) бэлтгэхдээ тэд нийтлэг том таваг тавьж, зочин бүр пита талхаа дүрдэг.
Энэ нь эхний болон хоёр дахь хоёрын хооронд ямар нэгэн зүйл болж хувирдаг. Хэдийгээр та энэ талаар бодож байгаа бол бид эдгээр уламжлалыг бусад хоолноос олох болно. Жишээлбэл, өтгөн байцаатай шөл, гуляш, борщ болон бусад ижил төстэй хоол. Амтны амт!
Котлетыг тосгүй хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурч авах вэ - 4 арга
Газрын тос нь мэдээжийн хэрэг ямар ч аймшигтай зүйлээр дүүрэн биш юм. Нэгдүгээрт, та үнэхээр авч болно чанартай бүтээгдэхүүн- Цэвэршүүлсэн наранцэцэг эсвэл хүйтэн дарагдсан оливын тос. Хоёрдугаарт - ямар ч тохиолдолд ижил өөх тосыг 2-оос илүү удаа хэрэглэж болохгүй. "Шарсан - хатаасан тос" гэсэн зарчим үйлчилнэ.
Нөгөөтэйгүүр, татсан махан жигнэмэгийг хайруулын тавган дээр хэрхэн зөв хуурч болох вэ? Үүнийг өөх тосгүйгээр хийх боломжтой бөгөөд үүнийг нэг дор хийх хэд хэдэн арга байдаг.
- Юуны өмнө котлетыг мах шарах гэж нэрлэгддэг тусгай саванд сайтар шарж болно. Энэ тохиолдолд хавиргыг хамгийн бага хэмжээний тосоор (сойз эсвэл гараар) тосолж, дараа нь хоолны дуршилтай хоол бэлтгэхэд хангалттай. Зөвхөн одоо та үүнийг хэтэрхий зузаан биш болгох хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр бүрэн шарсан болно.
Энэхүү бялуу нь гар хийцийн гамбургер хийхэд тохиромжтой.
- Өөр нэг арга бол хайруулын тавган дээр котлетыг ердийн аргаар хоол хийх боловч дараа нь бүрэн болгосон хүртэл усанд буцалгана (15 минутаас илүүгүй). Ус нь тосыг их хэмжээгээр шингэлдэг бөгөөд үүний үр дүнд бид нэмэлт калори авахгүй. Та зүгээр л бэлэн хоолоо цаасан салфетка дээр тавих хэрэгтэй - котлетыг бага зэрэг хатааж, дараа нь та хоолоо аюулгүй үргэлжлүүлж болно.
Үүнтэй ижил арга нь ус нэмэлгүйгээр цэвэр тосонд шарсан котлетуудад маш сайн ажиллах болно.
- Өөр нэг сонголт бол үнэндээ хоол хийх явдал юм. Хайруулын тавган дээр ус буцалгаж, котлет бүтээгдэхүүнийг 10 минутын турш тавина. Үүний үр дүнд энэ нь болж байна хоолны дэглэмийн хоол, дотор нь нэг ч грамм тос байдаггүй. Зүгээр л буцалж буй усанд хийнэ, эс тэгвээс энэ котлет шүүслэг чанараа алдах болно.
- Мэдээжийн хэрэг, өөр олон сонголтууд байдаг. Котлетыг манти шиг уураар жигнэж, котлетыг зууханд эсвэл удаан агшаагчаар хийж болно. Гэхдээ тэдний хэлснээр энэ бол өөр түүх юм.
Сайхан хооллоорой!
Энэ хоолыг хийх өөр нэг амжилтгүй туршлагаас хойш энэ асуулт бараг шинэхэн гэрийн эзэгтэй бүрт гарч ирдэг. Хайруулын тавган дээр гар хийцийн котлет хоол хийхэд үнэхээр нууц байдаг уу?
Зөв татсан махыг зөв котлет хийхэд зориулж хоол хийх
Котлетууд улаан, шүүслэг болж, хамгийн чухал нь хайруулын тавган дээр унахгүйн тулд татсан котлетын найрлагад ихээхэн анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Котлетын төрлийг харгалзан үзэхэд (зөвхөн махан котлетууд төдийгүй загас, хүнсний ногоо, тэр ч байтугай үр тариа байдаг) тэдгээрийг бий болгоход дараахь зүйлс хэрэгтэй болно. сонгодог найрлага : цагаан талх, өндөг, сонгино, сүү, газрын хар чинжүү, давс, шууд татсан мах өөрөө. Энэ нь ямар төрлийн бэлтгэл, гар хийцийн эсвэл худалдаж авсан байх нь тийм ч чухал биш, та өөрөө юу нэмэх нь чухал юм.
Амтны сонголтоос хамааран нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг өөрчилж болно, жишээлбэл, талхыг орлуулах овъёосны будааэсвэл гурил, дараа нь өндөг хэрэггүй болно, мөн цуккини, тэр ч байтугай байцаа ч сайн байх болно. Та сүүнээс татгалзаж болно, гэхдээ сонгино зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд энэ нь котлетт шаардлагатай шүүслэг байдлыг өгдөг бол котлетын төвд масс руу түүхий нухсан төмс эсвэл цөцгийн тос нэмснээр нэмэлт шүүслэгийг авах боломжтой.
Татсан махны төрөл бүр өөрийн гэсэн бэлтгэлийн шинж чанартай байдаг. Загас, хүнсний ногоо, үр тарианы хувьд өндөг нэмэх нь заавал байх ёстой, эс тэгвээс котлет масс нь зүгээр л задрах болно.
Олон гэрийн эзэгтэй нарын нууц нь татсан махыг хэвэнд оруулахын өмнө цохих шаардлагатай байдаг бөгөөд үүнийг татсан махыг нягт гялгар уутанд хийж эсвэл гүн аяга авч, нам дороос хэд хэдэн удаа шидэж болно. өндөр.
Котлет хэрхэн үүсэх нь өндөр чанартай шарсан маханд бас чухал юм. Хэмжээний хувьд тэдгээр нь маш зузаан биш, ижил хэлбэртэй байх ёстой бөгөөд ингэснээр тэд сайн шарсан болно.
Талх
Интернет дээр котлет хоол хийх олон жор байдаг, талх хийх сонголтууд нь мэдээжийн хэрэг арай бага, гэхдээ бас олон байдаг. Жигнэмэг (жижиг, том, нимгэн, урт), гурил, өндөг, дээр дурдсан найрлагатай янз бүрийн хослолууд гэх мэт. Хоол хийхдээ талхны төрлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Талх нь жигнэмэг эсвэл талхны зузаан давхаргаас бүрдэх үед ийм котлетуудад илүү их тос хэрэгтэй болно.
Талх хийх үед олон хүн котлет масс, талхны холимог хуруунд наалддаг гэх мэт асуудалтай тулгардаг. Үүнийг зүгээр л халуун устай сав байрлуулж, хуруугаа үе үе зайлж угаана уу, тэгвэл татсан мах таны гарт наалдахгүй болно.
Хайруулын тавган дээр шууд хайруул
Котлетыг хайруулын тавган дээр жигд шарж, шүүслэг болгох хэд хэдэн нууц байдаг бөгөөд тэдгээр нь зөв үүссэн котлетын массаас гадна тогоо гэх мэт гал тогооны хэрэгслийг сонгохдоо буруу тооцоолж болохгүй. Эцсийн эцэст, бараг бүх зүйл шатдаг ийм төрлийн бүрээсүүд байдаг нь мэдэгдэж байна, ийм аяга таваг дээр ч гэсэн. олон тооныхалуун тос. Тиймээс, муудсан оройн хоолноос зайлсхийхийн тулд ийм гал тогооны хэрэгслийг ашиглахгүй байх нь дээр.
Тиймээс эхлээд хайруулын тавган дээр халааж, хангалттай халуун байгаа эсэхийг шалгаад гадаргуу дээр ус хаяж болно. Дараа нь цөцгийн тос, цөцгийн тос эсвэл ногоо нэмнэ, эсвэл францчуудын дуртай шиг тэдгээрийг нэгтгэнэ. Маш олон тооны гэрийн эзэгтэй нар хамгийн гайхамшигтай котлетыг өөх тос эсвэл хайлсан цөцгийн тосоор хийсэн гэдэгт итгэдэг, гэхдээ энэ нь мэдээжийн хэрэг амт юм. 
Тосыг сайтар шохойж болгосны дараа та котлетуудыг хайруулын тавган дээр хийж болно, бүх зүйл тавигдах үед шатаахгүйн тулд тус бүрийг хөдөлгөх хэрэгтэй. Хамгийн гол нь амттай алтан шаргал өнгөтэй болтол тал бүрийг хамгийн их дулаанаар хуурч, дараа нь хоол хийх явцад шүүс гарч ирэхгүй байх явдал юм. Энэ нөхцлийг биелүүлсний дараа та галыг багасгаж, котлетыг таглаатай таглаад хоолоо үргэлжлүүлж болно. Хэрэв та зөв хоол хийх болно гэдэгт эргэлзэж байвал бага зэрэг ус нэмж болно. Нимгэн хусуураас болж котлетыг эргүүлэхэд хэцүү бол та сэрээгээр авахыг оролдож болно.
Котлет бэлэн болсон эсэхийг сэрээ эсвэл хутгаар цоолж мэдэх боломжтой, гарч ирэх шүүс нь ил тод болно. Хэрэв шүүс нь ягаан байвал доторх котлетууд нь түүхий байна. Бэлэн болсон гэдэгт итгэлтэй байхын тулд котлетыг эвдэх нь зүйтэй бөгөөд дотор нь жигд саарал өнгөтэй байх ёстой, ийм тохиолдолд та ийм хоолыг айдасгүйгээр идэж болно. Хагас боловсруулсан котлетыг ижил аргаар шарсан боловч гэсгээхгүй байх нь дээр, эс тэгвээс гэсгээх явцад үүссэн илүүдэл чийг нь котлетыг хэт шингэн болгоно.
Нэгээс олон багц байгаа тохиолдолд дараагийн котлетууд дээр шатахгүйн тулд өмнөх хайруулын тавган дээр үүссэн царцдасыг цэвэрлэж, дараагийн багцын хайруулын тавган дээр угаах нь дээр.
Хэрэв та эдгээр зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл өмнөх бүтэлгүйтлээ мартаж, гэр бүлээ гайхалтай оройн хоолоор баярлуулж чадна!
Котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурах вэ - технологийн үндсэн зарчим
Ийм дутагдал үүсэх хэд хэдэн шалтгаан байж болно. Бүрэн муудахгүйн тулд шарсан котлетыг хоол хийх эхний үе шатанд тэдгээрийг олж, арилгах нь чухал юм. дуртай хоол.
Нэгдүгээрт, котлетыг хайруулын тавган дээр шарахаасаа өмнө тодорхойгүй тохиолдолд гэрийн эзэгтэй бага зэрэг туршилт хийвэл, ялангуяа шинэ жорын дагуу котлет хоол хийх үед маш сайн байх болно. Котлетын массаас багахан хэсгийг аваад 50-60 гр жинтэй котлет үүсгэж, тусад нь хуурна. Энэ тохиолдолд татсан махны аливаа согогийг илрүүлж, арилгах боломжтой болно.
Амжилтгүй болсон котлетуудын хамгийн нийтлэг шалтгаанууд, тэдгээрийг хэрхэн засах талаар энд дурдав.
Хэрэв котлетууд хайруулын явцад сүйрч байвал мах эсвэл загасны котлетын массыг бэлтгэхэд алдаа гарсан: татсан махыг муу зоддог тул котлетын массыг холбодог коллаген нь хангалттай ялгараагүй болно. махны шүүс. Энэ тохиолдолд та татсан махыг хүссэн тууштай байдалд нь цохих эсвэл өндөг нэмээд сайтар холих хэрэгтэй. Давтан тогшсоны дараа массыг хүйтэнд дор хаяж нэг цагийн турш байлгаад дараа нь котлетыг хуурч үргэлжлүүлнэ.
Хэрэв хүнсний ногоо, үр тарианы котлет нь өндөгний цагаан, цардуул, гурил эсвэл бусад бүтээгдэхүүнээс бүрдсэн котлетууд бутарч байвал дутуу орцуудаа нэмж, котлетын массыг хольж, цавуулаг эсвэл уургийн ширхэгүүд хавдаж, бөөмсийг холбож эхлэхийг хүлээнэ үү. .
Мэдээжийн хэрэг, котлетыг хуурч бэлтгэхийн тулд та зөв өөх тос, зөв хоол сонгох хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, өөх тосны тухай. Хэрэв гүн шарсан мах шаардлагатай бол бид цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг сонгох нь гарцаагүй. Энэ нь ямар ч үнэргүй тул хайруулын явцад котлетийн амт, үнэр өөрчлөгдөхгүй. Цэвэршүүлсэн тосыг тамхи татах нь 200ºϹ-аас дээш температурт эхэлдэг бөгөөд энэ температур нь котлет хоол хийхэд хангалттай юм. Байгалийн ургамлын тосонд (цэвэршүүлээгүй) 110ºϹ температурт энэ тосыг олж авсан түүхий эдийн бичил хэсгүүд шатаж эхэлдэг. Халах үед эдгээр хэсгүүд нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнд наалдаж эхэлдэг бөгөөд энэ нь эцсийн тавагны амтанд муугаар нөлөөлнө.
Хэрэв бид шувууны мах, загасны котлетийн тухай ярьж байгаа бол нөхцөл байдлаас хамааран цөцгийн тос хэрэглэх шаардлагатай бол энэ нь үнэндээ 82.5% хүртэл өөх тос ("Нэмэлт"), үлдсэн хэсэг нь сүүн бүтээгдэхүүн гэдгийг санах хэрэгтэй. бүрэлдэхүүн хэсгүүд бөгөөд эдгээр нь 100ºϹ-аас бага температурт халуун халуунд тэсвэртэй аяганд наалдаж, шатаж эхэлдэг. Энэ тохиолдолд хайруулын тавган дээр котлетыг хэрхэн хуурч авах вэ?
Энэ асуудлыг шийдэх сонголтууд:
Та хүнсний ногоо, цөцгийн тосыг хослуулж болно. Ургамлын тосонд нэг талдаа шарж, котлетыг эргүүлж, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бүрийн доор жижиг цөцгийн тос хийнэ, ингэснээр котлет бүрт шууд шингэж, шатахгүй, бүтээгдэхүүний шаардлагатай амтыг бий болгоно;
Бүрэн сүүний тосоор хийсэн шар сүүний бус шар тос хэрэглэх;
Өөр нэг нөхөн сэргээх сонголт бол котлетыг хайруулын тавган дээр эсвэл маргарин хэрэглэх явдал юм.
Мэдээжийн хэрэг, өөх тосыг сонгохдоо котлетийн найрлагыг харгалзан үзэх шаардлагатай. Зарим хагас боловсруулсан хүнсний ногооны бүтээгдэхүүний хувьд ургамлын тос нь илүү дээр байдаг: жишээлбэл, энэ нь луувангийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнд хамаарна. Гэхдээ төмс эсвэл байцаатай котлетууд, хэрэв та жагсаасан өөх тосыг хайруулын зориулалтаар ашигладаг бол адилхан амттай байх болно. Зөвхөн амт нь өөр байх болно, гэхдээ энэ нь зөвхөн нэмэлт төрөл зүйл авчрах болно. -аас котлет хайруулын хувьд татсан гахайн мах, үхрийн махГахайн өөх нь сайн.
Аяга тавагны тухай хэдэн үг. Сайн Teflon бүрээстэй хайруулын тавган дээр та өөх тос хэрэглэхгүйгээр котлетуудыг хуурч болно. Хэрэв хайруулын тавган дээр зааврын дагуу зөв хэрэглэж, ямар ч зураас байхгүй бол котлет нааж, шатаах нь аюул занал учруулахгүй. Үнэн бол энэ тохиолдолд котлетыг нөгөө тал руу нь эргүүлж, хайруулын тавган дээр таглаад, дотроос нь уураар жигнэж, үргэлжлүүлэн хуурахыг зөвлөж байна.
Гэрийн эзэгтэй бүрийн зэвсэглэлд янз бүрийн материалаар хийсэн хайруулын таваг байдаг. Та хайруулын тавагны диаметрийг тодорхойлж болно: энэ нь котлетуудын тооноос хамаарна. Хүнсний ногооны хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг цутгамал төмрөөр хийсэн хүнд хайруулын тавган дээр шарсан нь дээр, учир нь яг ийм аяга таваг нь дур булаам дүр төрхтэй, шаардлагатай хэмжээний шарсан бүтээгдэхүүнийг нэгэн зэрэг авах боломжийг олгодог.
Цутгамал төмрийн сав нь ердийн Teflon эсвэл керамик тогооноос илүү удаан халдаг боловч халаасны дараа зуухаа унтраасны дараа ч удаан хугацаанд тогтмол температурыг хадгалж байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэ горим нь үйл явцыг аажмаар дагах боломжийг танд олгоно дулааны эмчилгээ. Гөлгөр халаалт нь гадаргууг шатаалгүйгээр хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний дотор илүү сайн шарж болно.
Нимгэн ханатай хайруулын тавган дээр, тэр ч байтугай Teflon бүрээстэй ч гэсэн та түүний халаалтын эрчмийг байнга тохируулах хэрэгтэй бөгөөд үүний тулд шарагч зохицуулагчийн тусламжтайгаар температурыг нэмж эсвэл бууруулна. Ийм хайруулын тавган дээр маш их халаахад котлетууд дээр нь хурдан шарж, дотор нь дутуу болтол үлдэнэ. Teflon хайруулын тавган дээр бага халах үед котлетууд нь шарсан биш харин жигнэх бөгөөд энэ тохиолдолд алтан царцдас үүсэх боломжгүй болно.
Энэ хоёр аргын аль нь илүү тохиромжтой вэ гэдэг нь тэдний чадвар, ур чадварыг үнэлсний үндсэн дээр зуух, тогооны эзэгтэй өөрөө шийднэ.
Котлетыг хайруулын тавган дээр хэр удаан хуурах вэ? Хариулт нь тодорхой: бүрэн бэлэн байдалд. Гэхдээ хошигнолгүй бол хайруулын үргэлжлэх хугацаа нь ашигласан бүтээгдэхүүнээс хамаарна - тухайн тохиолдол бүрт цаг хугацаа нь найрлагын нягтралаас хамаарч өөр өөр байдаг.
Котлетыг бүхэл бүтэн мах, загас, жижиглэсэн татсан мах, шувууны мах, загас, үр тариа, хүнсний ногоо зэргээс бэлтгэдэг гэдгээс эхэлцгээе. Тухайн тохиолдол бүрт хоол хийх хугацаа нь котлетын массын найрлага, хайруулын гадаргуугийн температур, чанасан татсан махны чийгшил зэргээс хамаарна.
Нэгдүгээрт, бүх төрлийн котлетыг хоёр талдаа шарж, бага дулаан, тагны доор эсвэл зууханд бэлэн байдалд хүргэнэ. Котлетуудын зузаан нь дулааны боловсруулалтын үргэлжлэх хугацаанд бас чухал юм.
Гэхдээ ямар ч тохиолдолд мах, загасны котлетыг эхлээд хоёр талдаа царцдастай болтол нь хуурч, дараа нь 7-8 минутын турш уураар жигнэх хэрэгтэй. Энэ нь ялангуяа котлетуудын хувьд үнэн юм татсан гахайн мах. Котлетыг урьдчилан дулааны боловсруулалт хийсний дараа хайруулын тавган дээр, зууханд шарж, өөрийн жүүсээр жигнэх, эсвэл шөл, ус эсвэл тусгайлан бэлтгэсэн соус нэмж жигнэх боломжтой.
Аль ч тохиолдолд, дүрмээр бол жор нь хайруулын тавган дээр котлетыг хэр их хуурч болохыг зааж өгдөг боловч алдартай, дуртай хоол нь заримдаа ийм нарийн зөвлөмжийг шаарддаггүй.
Жор 1. Шүүслэг гар хийцийн котлет
Найрлага:
Өөх гахайн мах (целлюлоз) 400 гр
Тугалын мах, ясгүй 350 гр
Талх, цагаан 150 гр
Сүү 250 мл
Сармис 30 гр
Өндөг 1ш.
Газрын чинжүү, хар
Өөх тос (хайруулын хувьд)
Хоол хийх:
Хуучирсан талхыг сүүнд дэвтээж, сэрээгээр нухаж, бусад найрлагатай нь хамт мушгихын тулд мах бутлуурт хийж болно. Котлетын массыг сайтар хольж, таглаад хүйтэнд дор хаяж хагас цаг байлгана. 120-130 гр хэмжээтэй хавтгай зууван хэлбэртэй котлетууд үүсгэнэ.
Эхлээд өндөр дулаан дээр, тал бүр дээр 1-2 минут хуурч, дараа нь тагийг нь таглаад дунд эсвэл бага дулаанаар буцалгана.
Жор 2. байцаатай котлетуудбяслаг, мөөгтэй
Найрлага:
Цагаан байцаа, жижиглэсэн 0.5 кг
Өнхрөх, цагаан (эсвэл жигнэмэг) 180 гр
Сармис 20 гр
Хуурай мөөг, цагаан (нунтаг) 50 гр
Бяслаг, хатуу 250 гр
Цөцгий 150 гр
Нунтагласан чинжүү
Гурил (талх хийх)
Хайруулын хувьд цөцгийн тос
Хоол хийх:
Байцаа нилээд цавчих, бяслаг (нилээд) сараалжтай, газрын жигнэмэг, мөөгний нунтаг цөцгийтэй холино. Байцаа давсалж, жижиглэсэн сармис, газрын халуун ногоо нэмээд шүүсийг гаргахын тулд бага зэрэг бутлана. Бэлтгэсэн бүх найрлагыг котлетын массад нэгтгэж, холино. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг нэн даруй гаргаж, гараа усаар норгож, тэр даруй дунд зэргийн температурт, халсан өөхөнд хуурч авах шаардлагатай. Тал бүр дээр 2-3 минутын турш хуурч ав.
Хоолны жор 3. Котлет нь үхрийн махны элэгСагагантай
Найрлага:
Сагаган будаа 250 гр
Өндөг 1ш.
Элэг 350 гр
Сармис 15 гр
Гурил 70-80 гр
Майонез 50 гр
Хайруулын тос
Хоол хийх:
120 гр Сагаганыг 350 мл усанд буцалгана. Будаа нь үйрмэг байж болохгүй. Бэлтгэсэн элэг, сармис, сонгины хэсгүүдийг хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар цавчих. Массыг будаатай хольж, үлдсэн найрлагыг нь нэмээд холино. Котлетын масс хэтэрхий шингэн байвал гурил нэмж, 50-60 минут байлгана. Котлетын массыг халсан тосонд хуушуур шиг халбагаар хийж, хоёр тал дээр 2-3 минут хуурна.
Жор 4. тахианы махны бөмбөг, яншуй нь цөцгий сумс
Найрлага:
Тахианы махны булан 0.7 кг
Цагаан талх, хуучирсан 200 гр
Сүү 100 мл
Соусын хувьд:
Цөцгий 10% 300 мл
Сармис 10 гр
Яншуй, жижиглэсэн
Хоол хийх:
Сүү, сонгино, тахианы нухаш дэвтээсэн талхыг нунтаглана. Халуун ногоо, жижиглэсэн сармис, өндөг нэмээд котлет массыг бэлтгэ. Хөргөгчинд байлгаад 60-70 гр бөмбөлөг хийж, халсан тосонд хийж, таглаатай таглаад 10-15 минут байлгана.Цөцгийтэй гурил, халуун ногоотой холино. Зузаан цөцгийд шаардлагатай бол ус нэмнэ. Махны бөмбөгтэй хайруулын тавган дээр шингэнийг хийнэ, дахин таван минут буцалгаж, тагийг нь таглаж, ногоон нэмж, соусыг буцалгаад галыг унтраа.
Жор 5. Поллак филетэй загасны бялуу
Найрлага:
Нимбэгний шүүс 50 мл
Поллок филе 700 гр
Өндөг 1ш.
Цөцгийн тос 120 гр
Талх хийх зориулалттай талхны үйрмэг
Хоол хийх:
Буталсан талхыг сонгино, загастай хольж хутгагчаар нядалж, нимбэгний шүүс, өндөг, халуун ногоо нэмнэ. Татсан махыг хутгаж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд массыг нь цохино. Хөргөж, дугуй хэлбэртэй бялуу хийж, үйрмэг болгон талхалж, тавган дээр тавиад хүйтэнд хийнэ. Котлетын массаас тос нь хайруулын тавган дээр урсах цаг гарахгүйн тулд ийм котлетыг гүн өөхөнд шарах нь дээр.
Котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хуурах вэ - заль мэх, зөвлөмж
бэлэн байдал махны котлетуудКотлет дээр хусуур эсвэл сэрээгээр дарж шалгаж болно: хэрэв даралтын үр дүнд тунгалаг шүүс гарч ирвэл 2-3 минутын дараа жигнэмэгийг галаас салгаж болно.
Хэрэв та бие махбодид орж буй холестерины хэмжээг хянаж байвал хайруулын зориулалтаар зөвхөн ургамлын тос хэрэглээрэй, энэ нь чидуны тос байвал илүү дээр юм, гэхдээ эхний шахалт биш. Хэдийгээр ямар ч шарсан хоол нэлээд хор хөнөөлтэй боловч та энэ хор хөнөөлийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулахыг хичээх хэрэгтэй.
Нэг тосыг хоёр удаа хэрэглэж болохгүй, учир нь котлетыг хайруулын тавган дээр хуурсны дараа энэ тос нь хорт хавдар үүсгэгч бодис агуулсан хортой бодис болж хувирдаг. Котлетыг хуурсны дараа ийм тосны үлдэгдлийг хаях хэрэгтэй. Хамгийн сайн нь тэдгээрийг эдийн засгийн бусад зорилгоор ашиглаж болох боловч ямар ч тохиолдолд идэж болохгүй.
Котлетууд шүүслэг байхын тулд талхны үйрмэг хэрэглэх шаардлагагүй. Шүүслэгийг уураг эсвэл цардуулаар хангадаг.