Reteta vegetariana supa de cartofi pentru fiecare zi. dieta cu supă vegetariană de cartofi supă vegetariană de cartofi

potrivit pentru vegani
contine ceapa

Aceasta reteta este prima mea postare ca slob fără griji freelancer cu normă întreagă. Aceasta înseamnă că blogul ar trebui acum (ei bine, pur și simplu trebuie) să aducă nu numai beneficii cititorilor și bucurie creatorului, ci și venituri. Cu această ocazie, desemnez supa de cartofi de astăzi „Financial Fortune Supp”.

Fie ca toți cei care îl pregătesc să aibă noroc să găsească bani, mari sau mici - să găsească o sută de ruble pe drum, să obțină un client bun, să câștige un milion la loterie, să facă o afacere bună - așa să fie! Și acum să gătesc supa...

Pentru supa vegetariană de cartofi avem nevoie de:

• 4 cartofi medii;
• 1,5 litri de apă sau bulion de legume;
• 3 pumni de fulgi de ovaz;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 1 lingura pasta de tomate;
• o mână de ierburi proaspete tocate;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• sare, piper dupa gust.

Mai întâi, să creăm baza. Curatam cartofii, ii taiem in orice fel si ii punem la fiert in apa sau bulion de legume pana se inmoaie.

În al doilea rând, să ne ocupăm de consistență. Fara sa scoatem cartofii din apa in care a fiert, cu ajutorul unui blender il transformam intr-un piure lichidși aduceți la fierbere.

Acum adauga cereale si continuati sa gatiti 3-5 minute. Culoarea supei noastre de cartofi arată în mod suspect de fulgi de ovăz, dar asta e doar pentru moment.

În al treilea rând, vom lucra la gust și culoare. Pe ulei vegetal se prajesc ceapa tocata marunt si morcovii rasi.

Spre sfârșitul acestei acțiuni, adăugați pasta de tomate si mai prajeste putin.

În sfârșit, aducem frumusețea. Ne umplem supa cu prajit, sare, piper, decoram cu ierburi. Și luăm un prânz liniștit.
Și dacă se întâmplă ca până seara să nu devenim mai bogați deloc, nu contează - vom avea întotdeauna timp să ne îmbogățim. Bucura-te de masa ta!

P.S. Îți plac supele la fel de mult ca mine? Atunci uite

Într-o situație dificilă pentru gazdă, când în frigider este măcar o minge care rulează, fie că este vegetariană sau nu, supa vegetariană de cartofi va veni în ajutor. Rețeta sa este extrem de simplă. Dar asta nu înseamnă deloc că gustul este necomplicat sau, mai rău, mediocru. A avea cunoștințe vaste de gătit nu este deloc necesar pentru ca supa gătită să mulțumească gospodăriei. Condiția principală pentru succesul oricărui fel de mâncare este să-l gătești cu drag!

Toate rețetele prezentate sunt foarte economice, dar concurează ușor în ceea ce privește utilitatea preparatului. Cartofii ocupă ferm poziții pe mesele noastre și se pare că nu vor renunța la ei în viitorul apropiat. Un întreg complex de vitamine din compoziția legumei tale preferate se păstrează chiar și după gătire.

Încă una trăsătură distinctivă timpul de gătire se topește - nu trebuie să stai mult timp la aragaz. Undeva în jumătate de oră toată familia mănâncă deja la o masă prietenoasă. Și pentru ca primul să nu se dovedească prea banal, îți oferim o selecție a celor mai bune rețete.

Sunt necesare doar 3 ingrediente pentru o primă bogată și satisfăcătoare. Rezultatul este destul de impresionant - familia este plină, gazda nu este obosită.

Rezultat: 8 portii. Timp de gătire - 1 oră.

Ingrediente:

cartofi - 1 kg;
morcovi - 3 buc.;
lapte - 0,4 l;
sare.

Gătitul:

1. Fierbeți cartofii curățați până se înmoaie. Turnați bulionul într-un recipient separat și piureați cartofii (cu un împingător sau un blender).
2. Rade morcovii în piureul rezultat. În acest scop, alegeți cea mai mică răzătoare.
3. Adăugați decoct + lapte înapoi în tigaie.
4. Amestecați bine amestecul rezultat și aduceți la fierbere. Sarați vasul la sfârșitul gătitului.

Supa copioasă și extraordinară este gata - puteți mulțumi gospodăria. Dacă doriți, puteți adăuga mazăre verde, varză. Mănâncă cu pâine neagră și unt. Copiilor le place în special acest fel de mâncare, iar adulții sunt încântați de el.

Supa de dovleac cu ceapa si cartofi

Nu e de mirare că există o vorbă „totul ingenios este simplu”. Iar minunata combinatie de cartofi cu dovleac este dovada asta. Beneficiu imens dintr-un buchet de vitamine sunt capabili să concureze cu suplimentele moderne de vitamine.

Rezultat:

8 portii. Timp de gătire - 0,5 ore.

Ingrediente:

cartofi - 4 buc;
dovleac butternut - un sfert;
bulion de legume - 1,4 l;
bec;
cățel de usturoi;
ulei de masline;
sare, nucsoara - dupa gust.

Gatit:

1. Mai întâi, aveți grijă de ceapă și usturoi - tocați, prăjiți în ulei de măsline. Când ceapa devine translucidă, iar usturoiul începe să elibereze o aromă intensă, este timpul să finalizezi sotarea.
2. Apoi puteți adăuga cartofi și dovleac, care sunt pretăiați cubulețe. Adăugați bulionul la aceasta și fierbeți timp de 20 de minute la foc mic. Legumele trebuie să plutească în lichid, vasul nu poate fi prea gros. Dacă nivelul lichidului este scăzut, adăugați mai mult.
3. Dupa 20 de minute, legumele sunt gata si este timpul sa le batem cu blenderul. Ar trebui să obțineți o masă pufoasă.

Un astfel de fel de mâncare cu dovleac cu adaos în farfurie nucşoară dezvăluie pe deplin gustul tău. Il poti decora cu aburit oțet balsamic, iar ierburile proaspete nu sunt niciodată de prisos!

Din obișnuință, adăugăm adesea sfeclă doar la borș. Dar de prezența ei beneficiază și alte prime feluri. Supa de legume cu sfeclă roșie cu multă verdeață se va dovedi extraordinară!

Rezultat: 6 portii. Timp de gătire - 1 oră.

Ingrediente:

cartofi - 5 buc.;
sfeclă coptă - 3 buc.;
bulion de legume - 1,5-2 l;
bec;
verdeaţă;
cățel de usturoi;
ardei rosu iute;
sare.

Gătitul:

1. Tăiați cartofii și sfecla coptă în cuburi sau cuburi identice.
2. Se toaca ceapa tocata in bulion, apoi se adauga sfecla. Se fierbe aproximativ 5 minute.
3. Aduceți bulionul de legume la fierbere într-un recipient separat, apoi adăugați în legumele înăbușite.
4. Puneti cartofii in bulionul clocotit si gatiti 15 minute.
5. La sfarsit, dupa adaugarea usturoiului si ardei iute, gătiți încă 5 minute.

O astfel de supă este delicioasă fierbinte, dar dacă se lasă să se infuzeze, gustul va deveni mai bogat și aroma mai strălucitoare.

Supă piure de roșii

Iubitori de roșii, această supă este pentru voi! Aroma vrăjitoare a delicateței tale preferate, culoarea sângeroasă bogată și, în sfârșit, mult așteptatul gust acru-dulce al roșii.

Rezultat: 6 portii. Timp de gătire - 0,5 ore.

Ingrediente:

cartofi - 1 kg;
lapte - 1 lingura;
smântână - 2 linguri;
smântână - 100 g;
ulei vegetal;
verdeturi (busuioc, coriandru);
piure de tomate;
sare.

Gătitul:

1. Fierbeți cartofii curățați în apă cu sare. Puteți face piure din el în mai multe moduri: ștergeți-l, folosiți un mixer sau un blender.
2. Turnați piureul rezultat cu smântână și lapte. Daca crema nu a fost la indemana la momentul potrivit, atunci inlocuiti-le cu 3 pahare de lapte.
3. În masa rezultată, adăugați 200 g de piure de roșii, smântână. Se amestecă totul și se încălzește ușor (nu fierbe!)
4. Adăugați multă verdeață tocată - supa este gata!
Vrei un gust și mai rafinat? Schimbați piureul de roșii cumpărat din magazin cu piure de roșii de casă. Tocăniți roșiile în ulei și frecați printr-o sită. Felul de mâncare se va dovedi complet diferit - cu adevărat roșie!

Supa cu conopida

Supa de legume cu conopidă va fi o ocazie grozavă pentru o cină festivă. Un depozit de legume într-o singură farfurie va oferi vitamine și va umple corpul obosit cu putere.

Rezultat: 4 portii. Timp de gătire - 0,5 ore.

Ingrediente:

cartofi - 0,5 kg;
smântână - 1 lingură;
conopida - 300 g;
bec;
ulei vegetal;
verdeata tocata;
apă - 1,5 l;
sare.

Gătitul:

1. Fierbeți cartofii și ștergeți printr-o sită împreună cu bulionul. Sau bateți cu un blender, astfel încât să nu rămână părți mari.
2. Adaugati toate celelalte ingrediente tocate in piure (nu uitati sa tocati marunt conopidă).
3. Aduceți la fierbere - și gata! Se poate servi supa!
Aceasta reteta cu conopida bate recorduri de viteza de gatire. De asemenea, necesită un minim de atenție și muncă.

Oriunde se cultivă (sau se vinde) dovlecel puteți face această minunată supă de legume. Deși în mod tradițional rețeta este considerată proprietatea bucătăriei ucrainene.

Alege dovleceii tineri cu piele subțire.

Rezultat: 10 portii. Timp de gătire - 0,5 ore.

Ingrediente:

cartofi - 0,5 kg;
dovlecel - 1 buc.;
roșii - 3-4 buc.;
bulion de legume - 3 l;
bec;
morcov;
ulei vegetal;
verdeata tocata;
sare.

Gătitul:

1. În timp ce gătiți bulionul, trebuie să începeți să gătiți legume - curățarea, tăierea cubulețelor. Este permis să nu curățați un dovlecel tânăr, coaja delicată nu va strica gustul, ci mai degrabă o va satura cu substanțe utile.
2. Pentru a ușura îndepărtarea coajelor de pe roșii, tăiați-o în cruce deasupra și scufundați-le în apă clocotită pentru câteva minute. Scoateți, curățați și tăiați.
3. Căleți ceapa și morcovii timp de 7-10 minute.
4. Puneti secvential legumele in bulionul preparat. Mai intai cartofi 5 minute, apoi dovlecel inca 10 minute, rosii, ceapa, morcovi inca 5 minute.
5. Stropiți cu ierburi.

Dovlecelul din supă devine moale auriu. Rețeta poate fi îmbunătățită și se poate adăuga și conopida în dovlecei. Experiment!

Adăugați smântână în boluri, dacă doriți. Gustul va fi complet diferit - moale, gros.

Adăugați biscuiți, o bucată de unt.

Supă de fasole catalană

Vrei ceva ieșit din comun? Iată rețeta de supă catalană. Pe lângă fasole, conține coriandru și smântână.

Rezultat: 10 portii. Timp de gătire - 1,5 ore.

Ingrediente:

cartofi - 6 buc;
fasole - 1 kg;
bulion de legume - 3 l;
bec;
coriandru;
ulei de masline;
cremă;
verdeata tocata;
piper;
sare.

Gătitul:

1. Folosiți o oală cu pereți groși pentru gătit.
2. Prăjiți ceapa în ulei de măsline (5 minute).
3. Adăugați cartofi, fasole fiartă, bulion. Continuați să gătiți încă 5 minute.
4. După acest timp, adăugați coriandru. Gatiti 10 minute.
5. Mixați vasul rezultat cu un blender până la starea de piure și puneți-l înapoi în tigaie.
6. Adăugați smântână, sare, piper, aduceți la fiert.

Stropiți cu coriandru proaspăt înainte de servire. Opțional, la fiecare porție se pot adăuga porții suplimentare de fasole, smântână.

Sunteți convins că este cu adevărat posibil să gătiți mâncăruri uimitoare din cartofi? Folosește rețetele ca bază pentru zborul tău fantezie culinară. Fă-ți propria rețetă prefabricată - opțiunile de supă de legume sunt numeroase. Adăugați ciuperci, praz, dovleac, dovlecel, diverse condimente.

Surprinde-i pe cei dragi cu priceperea ta cu ușurință și bucurie!

Supe vegetariene pentru alimentația copilului și cu diete terapeutice, acestea sunt preparate din legume, cereale, leguminoase, Paste pe bulion de legume sau cereale sau pe apă.

Gustul unei astfel de supe este determinat în mare măsură de durata tratamentului termic al fiecăruia dintre componentele sale constitutive.
Prin urmare, componentele supei sunt introduse într-un lichid clocotit secvenţial, ţinând cont de momentul gătirii lor.
Supele vegetariene sunt asezonate cu unt sau smantana.

În funcție de vârsta copilului sau de natura dietei, al cărei meniu include o supă vegetariană, componentele acesteia sunt zdrobite într-o măsură mai mare sau mai mică.

Borș vegetarian

Curățați sfecla și morcovii, clătiți, tăiați fâșii și săriți cu piure de roșii într-o cantitate mică de bulion de legume până se înmoaie. Tăiați cartofii și varza, puneți în apă clocotită sau bulion de legume și gătiți până se înmoaie, apoi adăugați sfecla înăbușită, morcovii, acid citric, zahăr, sare. La servire se pune bors gata preparat unt si smantana.
Sfeclă - 50g, morcovi - 15g, cartofi - 30g, varză - 40g, bulion de legume - 230ml, piure de roșii - 3g, zahăr - 3g, smântână - 10g, unt - 5g.

Supă vegetariană de cartofi
Curăță cartofii și morcovii spălați, tăiați felii medii, scufundați în apă clocotită și gătiți, acoperiți strâns cu un capac, până se înmoaie. Se caleste ceapa si radacina de patrunjel in ulei vegetal, se scufunda intr-un decoct cu cartofi si morcovi si se mai fierbe cateva minute. Asezonați supa cu unt și ierburi tocate.
Cartofi - 80g, morcovi - 20g, radacina de patrunjel si ceapa - 5g fiecare, apa - 250ml, ulei vegetal - 5g, unt - 5g.

Supă de cartofi cu mazăre verde
Înmuiați cartofii tocați în bulionul de legume care fierbe și gătiți timp de 15 minute, apoi adăugați ceapa tocată, călită în unt și Mazare verde(conserva), se mai fierbe 5-7 minute, sare. La servire se condimenteaza cu smantana, marar tocat.
Cartofi - 150g, mazăre verde - 10g, ceapă - 10g, bulion de legume - 250ml, unt - 5g, smântână - 10g, mărar - 3g.

Supa vegetariana de legume
Se curata morcovii si ceapa, se clateste, se toaca marunt si se fierbe intr-o cantitate mica de apa. Se adauga apoi apa fierbinte, se da in clocot si se lasa varza tocata, cartofii taiati cubulete, dovlecelul sau dovleacul si se da la foc mic pana se inmoaie. Sare, asezoneaza cu unt, pune smantana intr-o farfurie inainte de servire.
Morcovi - 20g, ceapa - 5g, varza - 40g, cartofi - 50g, dovlecel - 40g, apa sau bulion de legume - 250ml, unt - 5g, smantana - 10g.

Supă vegetariană de orz piure
Înmuiați orzul perlat sortat și spălat timp de câteva ore, apoi fierbeți până se înmoaie. Se adauga apoi morcovii si ceapa inabusite in unt, se mai fierbe inca 8-10 minute, se freaca impreuna cu lichidul printr-o strecuratoare, se aduce la fierbere, sare. Când serviți, puneți smântână pe masă, adăugați mărar.
Orz perlat - 25g, morcovi - 15g, ceapa - 10g, apa - 250ml, unt - 5g, smantana - 10g, marar - 5g.

Rassolnik vegetarian
Se toarnă apă clocotită peste orzul perlat sortat și spălat și se lasă 3-4 ore să se umfle. Se pun crupele umflate in bulion de legume sau apa clocotita si se fierbe pana se inmoaie, apoi se adauga cartofii taiati cubulete si se continua fierberea inca 15-20 de minute. Murat coaja și semințele, se toacă mărunt și se fierbe într-o cantitate mică de apă timp de 15-20 de minute. Spasserovat morcovi ras, radacina de patrunjel, ceapa tocata marunt in unt. Se adauga legumele sotate impreuna cu castravetele in decoctul cu orz perlat, se lasa sa fiarba, se condimenteaza cu smantana.
Orz perlat - 10g, cartofi - 60g, castraveți - 40g, morcovi - 15g, ceapă și rădăcină de pătrunjel - 5g fiecare, bulion de legume sau apă - 250ml, unt - 5g, smântână - 5g.

sfeclă
Se toaca sfecla fiarta si curatata, se pune intr-o cratita cu rosii proaspete sau pasta de rosii rasa, se toarna apa fierbinte si se fierbe la foc mic 8-10 minute. Se adauga tocat marunt castravete proaspăt, ceapa verde, marar, ou fiert tare, sare, condimentati cu smantana.
Sfeclă - 40g, roșii - 25g, apă - 150ml, castraveți - 25g, ceapă verde - 10g, mărar - 3g, ouă - 1/4 buc.

Supă vegetariană de mazăre
Înmuiați mazărea timp de 4-6 ore și fierbeți în apă sau bulion de legume până gata. Separat, căliți morcovii tăiați, ceapa, rădăcina de pătrunjel în ulei vegetal. Adăugați legume rumenite la mazărea fiartă, sare și fierbeți câteva minute. Condimentează supa finită cu smântână.
Mazăre decojită - 60g, morcovi - 15g, ceapă și rădăcină de pătrunjel - 5g fiecare, ulei vegetal - 5g, făină de grâu - 5g, smântână - 10g.

Supa de conopida cu gris
Dezasamblați conopida curățată și spălată în bucăți mici, se scufundă în apă clocotită cu sare și se fierbe până când se înmoaie, apoi se scoate varza cu o lingură, se toarnă varza cernută în bulionul de varză. griş si se fierbe 15 minute, apoi se toarna laptele fierbinte si se pune varza fiarta in supa, se aduce la fierbere si se fierbe 2-3 minute. Se condimentează cu unt supa finită.
Conopida - 65g, gris - 5g, lapte - 100ml, apa - 150ml, unt - 8g.

Rețete date mancare de bebeluși, așadar, în majoritatea rețetelor, setul de produse se bazează pe o singură porție.
În procesul de preparare a supei, cantitatea de produse poate fi mărită, păstrând în același timp proporțiile necesare și potrivirea porției la norma de vârstă.

Supă de orz perlat cu brânză topită
Sortați orzul perlat, clătiți și înmuiați timp de 3-4 ore. Scurgeți apa, turnați din nou apă rece, aduceți la fiert și gătiți timp de 20 de minute. Se adauga apoi cartofii curatati taiati cubulete, sare, se fierbe inca 15 minute, se adauga ceapa calita in unt si tocata marunt branza procesata. Continuați să gătiți încă 7-8 minute. Se presara supa cu marar tocat si patrunjel inainte de servire.
Orz perlat - 20g, cartofi - 50g, ceapa - 5g, apa - 200ml, branza procesata - 50g, marar si patrunjel - 3g fiecare.

Supa de mei cu prune uscate
Se înmoaie meiul sortat și spălat timp de 2-3 ore, apoi se scufundă în apă clocotită și se fierbe până se înmoaie. Clătiți prunele și, de asemenea, lăsați la înmuiat câteva ore, apoi îndepărtați semințele și fierbeți într-o cantitate mică de apă, la care se adaugă zahăr. Se freacă prunele fierte printr-o sită și se adaugă în supă împreună cu bulionul, se mai fierb câteva minute, se ia de pe foc. Umpleți cu smântână. Supa se servește de obicei rece.
Mei - 20g, prune uscate - 60g, apă - 250ml, zahăr - 10g, smântână - 10g.

Supă de varză țărănească (la masa de carbohidrați)
Înmuiați nisipul timp de 5-6 ore, clătiți și scufundați împreună cu semințele de condimente în apă clocotită, aduceți la fiert și adăugați cartofi tăiați cubulețe, varza tocată. Separat se caleste ceapa, morcovii, radacina de patrunjel in ulei vegetal, se pune pasta de rosii in ele sau se toarna zeama de rosii, se fierbe inca 1-2 minute. Transferați rădăcinile preparate cu roșii în supă și aduceți la fiert, fierbeți încă 5-7 minute, apoi adăugați sare și ierburile mărunțite.
Varză - 500 g, cartofi - 200 g, morcovi - 1 rădăcină, ceapă - 1 cap, rădăcină de pătrunjel - 1, fulgi de ovăz, mei sau orz perlat, pastă de roșii - 1 lingură. lingură sau suc de roșii - 100 g, ulei vegetal - 2 linguri. linguri, condimente, sare, ierburi după gust, apă - 1l.

Supă de varză de legume (la masa de carbohidrați)
Tăiați morcovii, pătrunjelul, napii sau rutabaga în felii, iar ceapa în jumătate de rondele. Puneți legumele pregătite într-o cratiță, adăugați condimente, ulei, sare. Gatiti pana este gata.
Pune verdeata tocata marunt intr-o farfurie cu supa de varza.
Varză albă - 500 g, nap - 1 rădăcină, morcovi - 1 rădăcină, ceapă - 1 cap, ulei vegetal - 2 linguri. linguri.

Supă de varză murată (la masa cu carbohidrați)
Se stoarce sucul de la varza murata, se pune varza intr-o cratita, se adauga pasta de rosii, se toarna un pahar cu apa clocotita, se inchide capacul si se fierbe 1,5-2 ore. Focul trebuie mai întâi să fie puternic, iar când varza se încălzește, ar trebui să o reduceți la minimum. Cu cât varza murată este mai moale, cu atât este mai gustoasă supa de varză. Cu 10-15 minute înainte de sfârșitul tocănirii de varză, adăugați rădăcini tocate și ceapa prăjită în ulei.
Se pune varza în apă clocotită și se fierbe până se înmoaie încă 30-40 de minute. Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, se toarnă făina sotă în tigaie, se adaugă foi de dafin și piper după gust. În supa de varză gata preparată, puteți adăuga 2-3 căței de usturoi, piureați cu sare.

Puteți găti aceste supă de varză cu cartofi sau cereale. În acest caz, tăiați 2-3 cartofi în cuburi sau felii. 2 linguri. linguri de cereale spălate (de preferință orz perlat sau mei) se gătesc separat la abur până se înmoaie. Pune alimentele preparate în apă clocotită cu 10 minute mai devreme decât varza înăbușită.

Pune verdeata intr-o farfurie cu supa de varza. Puteți servi kulebyaka cu hrișcă la supa de varză, terci de hrișcă, cheesecakes cu cartofi. Supa de varză murată este un preparat cu proprietăți antihelmintice puternice.
Varză murată - 500-600 g, morcovi - 1-2 bucăți, rădăcină de pătrunjel - 1-2 bucăți, ceapă - 1 bucată, făină de grâu- 2 linguri. linguri, ulei vegetal - 2 linguri. linguri, pastă de roșii - 1 lingură. lingură, o grămadă de ierburi (mărar sau pătrunjel), foi de dafin, piper după gust.

Shchi zilnic
Această supă de varză este gătită în același mod ca și supa de varză murată. Tocat varză murată tocană cu grăsime, adăugați 0,5 linguri. linguri de piure de roșii. După 1,5-2 ore de înăbușit, varza devine roșiatică, moale, cu un postgust dulceag. Varză înăbușită se pune intr-o oala cu apa clocotita si se fierbe cca 1 ora 30 minute. Înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă rădăcinile prăjite cu piure de roșii, iar în 10-15 minute - dafin, ardei, făină sote. Pune 2-3 catei de usturoi pasati cu sare in supa de varza gata preparata.

Shchi va fi mai gustos dacă sunt insistați într-o oală de lut. Pentru a face acest lucru, scoateți oala cu supă de varză de pe foc imediat după adăugarea condimentelor, adică cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului. Ciorba de varză se toarnă într-o oală de lut, acoperită cu o bucată de rulat aluat nedospit si copt in cuptor. Când capacul de tort este rumenit și devine convex, supa de varză este gata. Supa zilnică de varză este mai gustoasă de mâncat cu o lingură de lemn direct din oală.

După metoda veche, supa de varză nu se fierbe, se toarnă într-o oală și se scoate la rece (se pune la frigider) toată noaptea. A doua zi se reincalzesc la cuptor. De aceea numele lor este diurn.
Varză murată - 500-600 g, făină de grâu - 1 lingură. lingura, alte produse, ca la supa de varza murata.

Borș de casă (la masa de carbohidrați)
Adăugați semințele de mărar, sfecla tocată, morcovii, rădăcinile, sare în apă clocotită și gătiți până la o ușoară culoare reziduală a bulionului de legume cu sfeclă.
Se pun cartofii taiati cubulete intr-o cratita si se calesc 10-15 minute, apoi se adauga varza tocata marunt fasii, iar cand borsul fierbe se adauga ceapa prajita in ulei vegetal pana se rumeneste si pasta de rosii diluata in bulion de legume cu sotate. făină.
Cu 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului, asezonați borșul cu usturoi zdrobit. Adăugați piper, hamei suneli, pătrunjel, mărar și alte condimente după gust.
A fierbe. Borșul este gata.
Sfeclă - 1 buc. (dimensiune medie), cartofi - 5-6 buc., varza alba- 300 g, ardei gras- 1 buc., morcovi - 2-3 buc., radacina de patrunjel - 1 buc., ceapa - 1-2 buc., pasta de tomate - 1-2 linguri. linguri (sau 2-3 roșii proaspete), ulei vegetal - 3-4 linguri. linguri, făină - 1 lingură. lingura, apa - 2 l, seminte de marar, hamei suneli, patrunjel si marar.

Borș (la masa de carbohidrați)
Se curata si se spala legumele, se taie cartofii cubulete, se toaca varza, se rade morcovii si sfecla pe razatoarea grosiera, se toaca marunt ceapa.
Se pune sfecla in apa clocotita cu sare cu seminte de condimente si se fierbe pana cand bulionul isi schimba culoarea, dobandita in timpul fierberii sfeclei. Se va transforma de la roșu aprins la portocaliu auriu, apoi se va scufunda în el morcovi și țelină. Când apa fierbe din nou, puneți cartofii. Se aduce din nou la fiert, se fierbe 4-5 minute si se adauga varza tocata marunt.
In acest moment se caleste ceapa in ulei vegetal si se fierbe putin sub capac, se adauga pasta de rosii, sau sucul de rosii, sau rosiile tocate marunt. Prăjiți acest dressing și puneți-l într-o tigaie. Gatiti pana cartofii sunt gata. In borsul gata se adauga usturoiul, trecut prin usturoi. Se toarnă verdeața tocată mărunt. Lăsați borșul la fiert timp de 1-2 ore.
Cartofi - 400 g, varză albă - 300 g, morcovi, rădăcină de țelină - 2 rădăcinoase, sfeclă - 1 rădăcină medie, suc de roșii - 100 ml sau pastă de roșii - 1 lingură. lingura, sau rosii proaspete sau conservate - 200 g, usturoi - 3 catei, condimente (seminte de marar, patrunjel, piper negru, ienibahar), sare, ierburi dupa gust.

Tocană de legume cu mazăre (la tabelul de proteine)
Curățați și spălați legumele. Tăiați morcovii, ceapa în cuburi mici, adăugați mazărea înmuiată în prealabil timp de 8-10 ore, stropiți totul cu condimente - semințe de mărar, pătrunjel, boabe de piper, turnați apă fierbinte cu sare, aduceți la fiert și gătiți timp de 5-6 minute. Se infuzează la căldură cu capacul închis timp de 10-15 minute. Aranjați verdeața tocată mărunt în farfurii, turnați tocană fierbinte.
Mazăre uscată - 0,5 căni, ceapă - 2 capete, morcovi - 2 legume rădăcinoase medii, ulei vegetal - 3 linguri. linguri, apa - 1l, sare, condimente, ierburi dupa gust.

Supă de morcovi cu ace de pin (la masa de carbohidrați)
Spălați, curățați, tăiați morcovii, amestecați cu mei, turnați apă clocotită, lăsați meiul să se umfle timp de 30 de minute, aduceți la fierbere, îndepărtați, adăugați ace, insistați din nou timp de 30 de minute. Se umple cu ulei, se aduce la fierbere, se scoate punga de ace. Serviți la masă.
Morcovi - 3 buc., Mei - 2 linguri. linguri, pulbere de plante, calamus - 75 mg, ulei de dovleac - 2 linguri. linguri, ace într-o pungă de tifon, apă - 1,5 l, sare după gust.

Ciodă cu varză (la masa de carbohidrați)
Varza tăiată în fâșii mici. Castraveți și cartofi - cuburi mici. Puneți legumele în apă clocotită. Adăugați sare, condimente și ulei. Gatiti 5-7 minute. Păstrați cald timp de 10-12 minute. Se serveste la masa, turnand in farfurii cu verdeata tocata marunt.
Cea mai comună supă rusească este supa de varză. Aceasta este supa de varză. Iarna, cel mai adesea supa de varză este gătită din varză murată, iar vara și toamna - din varză proaspătă. Gama gâturilor este foarte mare.
Varză - 100 g, castraveți - 300 g, varză - 200 g, apă - 1 l, ulei vegetal - 3 linguri. linguri, condimente, sare, ierburi după gust.

Supă țărănească (la masa de carbohidrați)
Taiati varza in dame, cartofii in cubulete, prajiti cu ceapa in ulei. Tăiați cartofii și pătrunjelul în felii. În apă clocotită, puneți sămânța de mărar, piper, aduceți varza la fiert, adăugați legumele și cartofii sotate. Gatiti 20-25 de minute. Sare cu 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului.
Pune patrunjel tocat marunt intr-un castron cu supa. În loc de varză, puteți folosi spanac (200-250 g). Pune spanacul sub forma de piure de cartofi cu 5-6 minute inainte de terminarea fierberii.
Varză proaspătă - 300-350 g, cartofi - 4-5 rădăcini, morcovi - 2 rădăcini, rădăcină de pătrunjel, roșii proaspete, ceapă, semințe de mărar, ulei vegetal - 1 lingură. lingura, apa - 2 l, o legatura patrunjel, marar, sare, piper dupa gust.

Supa din roșii proaspete cu orez (la masa de carbohidrati)
Se sortează orezul, se spală și se prăjește într-o tigaie cu ulei până devine transparent, se toarnă în apă clocotită, se adaugă cartofi tăiați cubulețe și se fierbe până se înmoaie. Păstrează făina. Se diluează cu apă și se toarnă în apă de orez. Ceapa tocata marunt se caleste pana se rumeneste, se adauga rosiile taiate cubulete, se calesc 2-3 minute si se pune intr-un decoct. Se condimentează cu condimente, sare după gust. La servire se adauga patrunjel si marar.
Cartofi - 2-3 rădăcinoase, orez - 70-80 g, făină - 1 lingură. lingură, ulei vegetal - 3-4 linguri. linguri, roșii proaspete - 50 g, piper, polen de flori, semințe de mărar, pătrunjel și mărar, apă - 1,5 l.

Supă de varză cu pastă de roșii (la masa de carbohidrați)
Tăiați cartofii cubulețe, tocați mărunt ceapa. Morcovul tăiat în cercuri subțiri. Maruntiti varza ca pe taitei subtiri. Fierbeți cartofii în apă cu condimente până când sunt fierți pe jumătate, aruncați varza în apă clocotită în același timp cu morcovii și pasta de roșii (sau suc de roșii). Turnând pe farfurii, stropiți gros cu ierburi.
Cartofi - 500 g, ceapă - 2 capete, morcovi - 1 rădăcină, varză albă - 400 g, pastă de roșii - 2 linguri. linguri sau suc de rosii - 100 g, condimente (seminte de marar, patrunjel, piper, ienibahar, piper negru, dafin), sare, ierburi dupa gust.

Supă de legume înăbușite
Tăiați în pătrate varza, napul, morcovul, rădăcina de pătrunjel, adăugați piper, frunza de dafin, sare, ceapa tocată și prăjită, condimentele, turnați un pahar cu apă și fierbeți legumele sub un capac bine închis până când sunt fierte. Apoi se toarnă apa fiartă rămasă, se condimentează cu ierburi, se aduce la fierbere. Supa este gata.
Varză - 1/2 cap, suedez - jumătate, morcov - 2 buc., rădăcină de pătrunjel - 1, ceapă - 1, foi de dafin, piper, sare, polen, semințe de mărar, pătrunjel și mărar după gust, apă - 1, 5 l .

Supă de cartofi cu găluște (la masa de carbohidrați)
7 cartofi curatati de coaja. Se da pe răzătoare fină și se stoarce. Scurgeți lichidul într-un bol pentru a permite amidonului să se aseze. Cartofii rămași se curăță de coajă, se fierb, se pasează și se pun în pulpă. Adăugați amidon în această masă, adăugați sare, amestecați și gătiți găluște mici.
Puneți găluștele în apă clocotită cu sare și fierbeți. Se condimentează cu condimente, ierburi, ceapă rumenită.
Cartofi - 10 bucăți, apă - 2 l, ceapă - 2 bucăți, ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri, sare, piper, polen de flori, seminte de marar, patrunjel si marar.

Supă de orz perlat (la masa de carbohidrați)
Înmuiați orzul perlat timp de 10-12 ore, clătiți, prăjiți în ulei vegetal, scufundați în apă clocotită, fierbeți până se înmoaie. Se călesc morcovul și rădăcinile de țelină, se scufundă în apă clocotită cu cereale, se adaugă cartofi tăiați cubulețe, ceapa călită, condimente, sare. Cand servim pe farfurie, tocam patrunjelul si mararul.
Apă - 2 l, orz perlat - 6-7 linguri. linguri, cartofi - 4-5 cartofi de marime medie, morcovi - 2 buc., radacina de telina - 1, ceapa - 2-3 buc., piper, polen de flori, ghimbir, chimen sau marar, sare dupa gust, patrunjel si marar , ulei vegetal - 4-5 linguri. linguri.

Supă de pâine (la masa de carbohidrați)
Cartofii decojiti taiati felii si se fierb in apa cu sare pana se inmoaie. Scoateți, frecați printr-o sită și puneți din nou în bulion. Se prăjește pâine neagră tăiată cubulețe și ceapa tocată mărunt într-o tigaie cu ulei încins și se adaugă în supă. Asezonați cu condimente și ierburi.
Pâine neagră - 300 g, cartofi - 2-3 bucăți, ulei vegetal - 4-5 linguri. linguri, ceapa - 1, apa - 1,5 l, piper, sare, polen, seminte de marar, patrunjel si marar dupa gust.

Supă cu găluște de pâine (la masa de carbohidrați)
Tăiați cartofii curățați de coajă și fierbeți în apă cu sare. Cand cartofii sunt moi, punem galustele formate din aluatul de paine (rotunde, turtite, 3 cm diametru). Prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie. Când găluștele sunt fierte, transferați-le în supă. Adăugați condimente, sare, pătrunjel și mărar. Supa cu găluște se prepară când pâinea este coaptă.
Cartofi - 6 buc., aluat de paine din făină de secară- 0,5 kg, ceapa - 1, piper, polen, ghimbir, marar sau seminte de chimen dupa gust, patrunjel.

Supă cu lămâie (la masa de carbohidrați)
Se fierbe bulionul din rădăcinile tăiate mărunt. Sortați orezul, clătiți, prăjiți în ulei vegetal până devine transparent. Gatiti pana se fierbe separat si adaugati in bulion, puneti acolo ceapa rumenita, condimentele, sare. La servire se pune o felie de lamaie in fiecare farfurie, se condimenteaza cu patrunjel si marar tocate marunt.
Apă - 2 l, ulei vegetal - 4-5 linguri. linguri, rădăcină de țelină - 1, morcovi - 2 buc., lămâie - 1, rădăcină de pătrunjel - 1, praz - 1, orez - 120 g, sare, piper, polen de flori, ghimbir, semințe de mărar, pătrunjel și mărar, ceapă - 1, orez - 100 g.

Supa de fasole (la tabelul de proteine)
Sortați cu grijă fasolea, clătiți-le cu apă curentă, înmuiați timp de o zi cu ritmul de umflare a fasolei de 4 ori.
Se fierbe bulionul de legume din rădăcini sotate în 1 litru de apă.
Se fierbe fasolea pana se fierbe separat in apa in care au fost inmuiate si se adauga in bulion.
Se aduce la fierbere, se adaugă sare, condimente, nuci zdrobite, ceapa călită, mărar și pătrunjel.
Fasole uscată - 250 g, morcovi - 1, țelină - 1 rădăcină, ceapă - 1 buc., piper, polen de flori, ghimbir, semințe de mărar, sare după gust, apă - 2 l, pătrunjel și mărar, ulei vegetal - 3- 4 linguri. linguri, nuci zdrobite - 50 g.

Supă de cartofi în stil Saratov cu nisip (la masa cu carbohidrați)
Fierbe cerealele până când sunt fierte pe jumătate. Adăugați sămânța de mărar. Ceapa se toaca marunt, se taie morcovul cubulete mici si se caleste cu ceapa in ulei. Tăiați cartofii și pătrunjelul în felii și puneți-le într-o cratiță împreună cu legumele sotate. Se fierb până se înmoaie toate produsele. Cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătirii supei, sare, adăugați ierburi.
Cartofi - 6 cartofi medii, cereale (orz, fulgi de ovăz, grâu) - 0,5 căni, morcovi - 1 buc., rădăcină de pătrunjel - 1, ceapă - 1, ulei vegetal - 1 lingură. lingura, apa - 0,5 l, sare, piper si alte condimente dupa gust.

Supă de cartofi cu cereale (la masa de carbohidrați)
Sortați nisipurile, clătiți incluziunile alimentare individuale în apă curentă. Se usucă și se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal. Înmuiați nisipul în apă clocotită cu sare cu condimente și gătiți până se înmoaie, apoi adăugați cartofii. Tăiați legumele pregătite în cuburi, morcovii și rădăcina albă în fâșii, ceapa în jumătate de rondele. După 5-7 minute după cartofi, puneți morcovii și rădăcina albă în tigaie. Se caleste ceapa in ulei vegetal.
Gatiti pana cartofii sunt gata. Scoateți de pe foc. Insista 20-30 de minute. Se toarnă în boluri cu ierburi tocate.
Cartofi - 500 g, mei, orz perlat, orez, grâu sau orz - 0,5 căni, morcovi și rădăcină de țelină - 2 legume rădăcinoase, condimente (semințe de pătrunjel, mărar, coriandru, piper negru, ienibahar), ierburi după gust, ceapă - 1 buc., ulei vegetal - 3 linguri. linguri.

Înmuiați cartofii tăiați grosier în apă clocotită, după fierbere adăugați morcovi, ceapa tăiată felii, roșii sărate tăiate cubulețe, mazăre verde, foi de dafin. Sare si condimente dupa gust. Gatiti 20-25 de minute. Dorința de a verifica cartofii. Usturoiul tocat poate fi adăugat la supa finită.
Apa - 1,5 l, cartofi - 350-400 g, morcovi - 100-150 g, ceapa - 100-150 g, 2-3 foi de dafin, rosii sarate - 2-3 buc. (250 g), usturoi - 2-3 căței, mazăre verde - 2 linguri. linguri, ierburi și sare, condimente după gust.

Supă cremoasă de cartofi cu crutoane (la masa de carbohidrați)
Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete si se fierb in apa cu sare. Când cartofii încep să se sfărâme, îi pasăm printr-o sită și îi punem înapoi în bulion. Se toacă și se zdrobește ceapa cu semințe de in și cuișoare, se pune într-un decoct. Lasam sa fiarba, asezonam cu sare. Prăjiți condimentele într-o tigaie mică timp de 20 de secunde în ulei încins (acest lucru va spori aroma condimentelor) și turnați-le în supă.
Pâinea se taie cubulețe, se prăjește în ulei încins sau într-un toaster și se servește fierbinte pe o farfurie separată.
Pâinea poate fi uscată sub formă de biscuiți tăiați mărunt. La servire se pune painea pe o farfurie, se toarna peste supa, se condimenteaza cu ierburi.
Cartofi - 3-4 rădăcini, ceapă, pâine neagră - 200 g, piper, polen, semințe de mărar, ulei vegetal - 2 linguri. linguri, pătrunjel și mărar, apă - 2 l, semințe de in măcinate - 50-70 g, cuișoare - 1-3 g.

Supă de mere pe bulion de măceșe (la masa de carbohidrați)
Măceșul se toarnă apă clocotită, se închide capacul și se fierbe 5 minute, se lasă 3-5 ore. Se strecoară, se adaugă scorțișoară și stevia, se adaugă merele tocate mărunt și se dă la frigider. Pâinea se taie cubulețe, se usucă la cuptor și se servește cu supă.
Măceșe uscate - 1 cană, mere - 150-200 g, stevie după gust, scorțișoară - 100 mg, pâine - 50 g, apă - 500 ml.

Supă de ceapă (la masa de carbohidrați)
Din morcovi, țelină, praz, tăiate mărunt fâșii, piper și dafin, fierbeți bulionul, adăugați cartofii tăiați. Este mai bine să tăiați ceapa în cercuri, să tocăniți într-o tigaie separată cu adăugarea de ulei. Cand ceapa devine moale, se freca printr-o strecuratoare si se pune in supa, se adauga salata verde tocata, sare, condimente, ierburi dupa gust.
Se serveste cu supa paine prajita: taiati painea cubulete, inmuiati in unt topit, uscati la cuptor. Serviți la masă, stropiți cu ierburi proaspete, pudră de ghimbir.
Bulbi - 5-6 bucăți, morcovi - 2-3 rădăcini, cartofi - 5-6 rădăcini, 1 rădăcină de țelină, praz, 6-7 boabe de piper, 0,5 linguriță chimen sau mărar, 0,5 h .linguriță polen, 2 foi de dafin, 2 litri de apă, 100 g de salată verde, ghimbir pe vârful unui cuțit, ierburi, condimente, sare după gust.

Supă din blaturi de sfeclă (la masa cu carbohidrați)
Din morcovi, cartofi și plante picante, gătiți bulionul. Când rădăcinile sunt fierte, adăugați blaturi de sfeclă, tăiate în fâșii și frunza de dafin. Adăugați condimente, semințe de in, cuișoare, ierburi, condimente, asezonați cu ceapă rumenită.
Serviți pâine neagră cu supă.
Blaturi de sfeclă - 400 g, rădăcină de pătrunjel, morcovi - 2-3 culturi de rădăcină, ceapă, cartofi - 3 culturi de rădăcină, foi de dafin - 2 buc., apă - 2 l, chimen sau mărar - 0,5 linguriță, polen de flori - 0,5 lingurițe, ghimbir pe vârful unui cuțit, ierburi, sare, condimente după gust, semințe de in măcinate - 50-70 g, cuișoare - 1-3 g.

Supă de legume (la masa de carbohidrați)
Morcovii decojiti taiati fasii sau rasi pe razatoarea grosiera, se pun in apa clocotita si se fierb pana sunt pe jumatate fierti. Se adauga apoi cartofii taiati cubulete, semintele de in, cuisoarele si se calesc pana sunt fierte, se condimenteaza cu ceapa calita, condimente, sare.
La servire se pune in fiecare farfurie mararul tocat marunt.
Cartofi - 3 rădăcini, morcovi - 2 rădăcini, ceapă - 2 buc., ulei vegetal - 3 linguri. linguri, sare, piper, polen de flori, mărar, frunză de dafin după gust, semințe de in - 50-70 g, cuișoare - 1-3 g.

Supă de fulgi de ovăz (la masa de carbohidrați)
Înmuiați fulgi de ovăz timp de 7-8 ore, clătiți, prăjiți într-o tigaie timp de 5-6 minute, puneți în apă clocotită și fierbeți până se înmoaie, adăugați cartofii tăiați mărunt, morcovii rasi, semințele de in și cuișoarele. Ceapa se toaca marunt, se caleste si se pune in supa. Adăugați sare, condimente și ierburi după gust. Serviți cu pâine și usturoi la cină.
Fulgi de ovăz - 1 cană, ulei vegetal - 3 linguri. linguri, apă - 2 l, sare, piper, polen de flori, mărar și pătrunjel, semințe de mărar, cartofi - 3 rădăcini, ceapă - 2 buc., morcovi - 1 rădăcină, semințe de in măcinate -50-70 g, cuișoare - 1-3 ani.

Supă de cartofi (la masa de carbohidrați)
Stropiți rădăcinile în ulei vegetal, fierbeți bulionul din ele, adăugați cartofii, tăiați cubulețe mici. Se fierbe până când este gata. Ceapa tocată mărunt, se zdrobește cu semințe de in și cuișoare, se pisează într-un mojar, se înmoaie în bulion, se adaugă condimente, pătrunjel și mărar. Se serveste cu paine prajita cu usturoi.
Cartofi - 4-5 rădăcinoase, bulbi - 1-2 buc., Apă - 2 l, pătrunjel și mărar, rădăcini de morcov și țelină - 1-2 rădăcini, „hamei-suneli”, mărar sau semințe de chimen, polen de flori, ghimbir , piper, sare după gust, semințe de in măcinate - 50-70 g, cuișoare - 1-3 g, ulei vegetal - 3-4 linguri. linguri.

Supă de mazăre (la tabelul de proteine)
Supa de mazăre se prepară în același mod ca și supa de fasole. Mazărea se înmoaie timp de 10-12 ore în proporție de 1:3.
Supă de linte (la tabelul de proteine)
Sortați lintea, separând impuritățile și incluziunile ierboase, clătiți cu apă curentă și lăsați la macerat timp de 1-2 ore. Se fierbe in aceeasi apa cu condimente pana se inmoaie. Prăjiți ceapa și morcovii tăiați mărunt în ulei și adăugați la linte. Se toarnă lichidul cu măsline în supă. aromă amestec de legume(1 lingura la 3 litri de supa).
Cu 1-2 minute înainte de a da de pe foc, puneți în tigaie verdeața picant tocată mărunt.
Linte - 1 cană, ceapă - 1 cap, măsline - 25-30 bucăți, morcovi - 300 g (2-3 rădăcini), ulei vegetal - 3 linguri. linguri, condimente, ierburi, sare dupa gust.

Supa cu ardei gras
Cartofi și ardei (fără semințe) tăiați cubulețe mici. Aduceți apă la fiert, sare și fierbeți cartofii în ea.
Înmuiați ardeiul în tigaie și fierbeți-l timp de 5-10 minute. Se adauga ulei vegetal, sare, condimente dupa gust, se ia de pe foc si se lasa 5-10 minute. Pune patrunjel tocat si o lingura de ceapa verde tocata marunt intr-un castron cu supa.
Ardei gras dulce - 5 buc., cartofi - 5 rădăcinoase, ulei vegetal - 4 linguri. linguri, apă - 2 l, o grămadă de ceapă verde, pătrunjel, sare, piper, semințe de mărar și alte condimente după gust.

Murături de legume (la masa de carbohidrați)
Înmuiați orezul în apă clocotită cu condimente. Cartofi tăiați cubulețe și aruncați într-o tigaie cu apă clocotită, orez și semințe - condimente. Tăiați morcovii, rădăcina de pătrunjel, napii în fâșii și puneți-le într-o cratiță. Introduceți în murătură verdeața de praz tocată mărunt. Tăiați tulpina albă a prazului în inele foarte subțiri și adăugați-l și în supă. Curata castravetii si taiati pe lungime in 4 parti, tocati marunt si adaugati muraturi. Se toaca marunt verdeata si se pune intr-o cratita luata de pe foc. Se sare si se lasa sa stea acoperit.
Castraveti murati - 3-4 bucati, cartofi - 300 g, morcovi - 1 bucata, nap - 1 bucata, orez - 0,5 cani, radacina de patrunjel - 1 bucata, ceapa - 2 bucati, praz - 1 planta, condimente (seminte de marar, patrunjel , piper negru, ienibahar, ierburi, sare dupa gust.

Rassolnik „Făcut în casă” (la tabelul de carbohidrați)
Curata patrunjelul, telina, ceapa. Clătiți, tăiați fâșii sau sub formă de tăiței și prăjiți cu ulei. Adăugați castraveți murați. Tăiați cartofii cubulețe sau felii și gătiți până se înmoaie, tăiați varza albă fâșii. Pune varza in bulionul de castraveti clocotit, dupa reluarea fierberii - cartofii, iar dupa 5-7 minute - legume rumenite si castraveti braconati. Se adaugă sare și piper cu 5-7 minute înainte de sfârșitul gătitului. Frunze de dafin si alte condimente dupa gust. Umpleți cu murături de castraveți. Serviți cu verdeață.
Crupe (grâu, orz perlat sau fulgi de ovăz) - / pahar, varză proaspătă- 200 g, cartofi medii - 3-4 buc., morcovi - / rădăcină, rădăcină de pătrunjel - 2-3 buc., rădăcină de țelină, ceapă, castraveți de mărime medie - 2 buc., ulei vegetal - 2 linguri. linguri, muraturi de castraveti- 0,5 cani, apa - 2 l, sare, piper, dafin dupa gust, seminte de in macinate - 100 g, cuisoare - 1-3 g.

Rassolnik Orientul Îndepărtat (la tabelul de carbohidrați)
Tăiați cartofii, rădăcinile și ceapa în cuburi. Fierbeți castraveții într-un decoct de coajă de castraveți. varza de mare se fierbe, se racesc, se taie fasii si se prajesc cu radacini si ceapa. Apoi, gătiți ca murătura „Făcut în casă”.
Alge marine - 200-250 g, cartofi - 4-5 bucăți, rădăcină de pătrunjel - 2-3 bucăți, ceapă - 1 bucată, murături - 2 bucăți, ulei vegetal - 2 linguri. linguri, apă - 0,5 l.

Supele vegetariene sunt foarte populare la gospodine. Sunt grozave pentru postul religios, diete, vegetarieni și doar pentru varietate pe masă.

Fără carne, se pare, puteți face o mulțime de delicioase și nu mai puțin supe hrănitoare. Sunt perfecte pentru prânz pentru întreaga familie și energizează nu mai rău decât supele cu bulion de carne.

Editorii InPlanet au pregătit o listă cu cele mai delicioase supe vegetariene pe care oricine le va plăcea!

1 supa de fasole

Supe clasice cu leguminoase o fac cu afumatura, dar chiar si fara carne iese destul de satioasa si gustoasa. Aceasta reteta este foarte rapida pentru ca conserve de fasole. Dar gospodinele cu experiență îl pot găti cu fasole roșie uscată!

Ingrediente:

• o conserva de fasole roșie;
• bec 1 buc.;
• morcovi 1 buc.;
• pasta de tomate 120 g;
• cartofi 3 buc.;
• ierburi, sare, condimente după gust.

Metoda de gatit:

Deoarece conservele de fasole roșie nu trebuie să fie înmuiată, punem imediat o oală cu apă pe aragaz și începem să prăjim. Ceapa se toacă mărunt în cuburi, trei morcovi pe răzătoare și se prăjesc până se rumenesc, se adaugă pasta de tomate.

În apă clocotită, adăugați cartofii, tăiați de asemenea cubulețe, fierbeți câteva minute. Apoi adormim fasolea fara lichid si prajim si gatim pana se fierbe. Adăugați sare, condimente și ierburi după gust. Când serviți, puteți adăuga smântână în supă!

2 Sfecla rosie fierbinte

Această supă este o alternativă excelentă la borș și este perfectă pentru prânz. Și datorită faptului că nu conține carne, se poate servi cu ușurință rece, ceea ce pur și simplu este neprețuit vara!

Ingrediente:

• fundita 2 buc.;
• cartofi 2 buc.;
• morcovi 1 buc.;
• sfeclă 0,5 kg;
• ulei vegetal 3 linguri. l.;
• suc de lămâie 4 l.;
• usturoi 4 catei;
• boabe de piper, dafin, sare, zahar - dupa gust;
• verdeaţă;
• smântână.

Metoda de gatit:

Curățați sfecla de coajă, tăiați felii mici și gătiți aproximativ o jumătate de oră până când este gătită, se răcește. Frecam sfecla fiarta pe razatoarea grosiera si adaugam usturoiul tocat. Tăiați cartofii, ceapa și morcovii în cuburi.

Aduceți bulionul după sfeclă la fiert, coborâți cartofii și fierbeți timp de 10-15 minute. Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie timp de 7 minute și adăugați-le în supă, trimiteți acolo sfecla cu usturoi. Se pune sare, boabe de piper și foi de dafin după gust, se toarnă zeamă de lămâie. Adormim o lingura de zahar granulat si gatim pana se inmoaie. La servire, decorează supa cu ierburi și smântână.

3 Supa de branza cu conopida

Rapid și supa usoara de la conopida va atrage chiar si copii. Un uluitor gust cremos Supa va cuceri chiar și un mâncător de carne devotat!

Ingrediente:

• cartofi 3 buc.;
• conopida 0,5 kg;
• ceapa 1 buc.;
• smântână 0,5 căni;
• brânză tare 4 linguri. linguri;
• sare, piper, ierburi după gust.

Metoda de gatit:

Tăiem cartofii și ceapa după bunul plac, de preferință cubulețe, împărțim varza în inflorescențe mici, trei brânzeturi pe răzătoare fină. Intr-o craticioara se pun 2 litri de apa la fiert si se adauga cartofii si ceapa.

Facem foc lent si adaugam smantana, branza si sare si piper. Gatiti 10 minute si adaugati conopida. Fierbeți încă cinci minute, opriți aragazul și lăsați să se fierbe sub capac.

4 kharcho vegetarian

Pentru cei cărora le place mai picant, puteți găti supă kharcho fără carne. Varianta vegetariană a supei georgiane nu iese mai rău decât cea clasică!

Ingrediente:

• roșii 3 buc.;
• orez 100 g;
• ceapa 1 buc.;
• nuci 50 g;
• ardei roșu iute 1 buc.;
• usturoi 3 catei;
• Sarat la gust;
• coriandru ½ linguriță;
• verdeaţă.

Metoda de gatit:

Se toacă mărunt ceapa, usturoiul și ardeiul roșu, se toacă nucile într-un mojar. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se rumenește, adăugați usturoiul, nucile și piperul.

Măcinați roșiile într-un blender. Se pune un litru de apă la fiert, se adaugă orez, coriandru, friptură și sare după gust. Fierbeți roșiile într-o tigaie timp de aproximativ cinci minute și trimiteți-le în tigaie. Fierbem supa sub capac inca 5-10 minute si o lasam sa se infuzeze dupa ce stingem aragazul.

5 Borș verde vegetarian

O versiune slabă a borșului tradițional este perfectă pentru un prânz de vară. Puteți găti o astfel de supă imediat primăvara, când primele frunze de măcriș înfloresc în grădină.

Ingrediente:

• buchet de spanac;
• măcriș 2 ciorchini;
• cartofi 3 buc.;
• morcovi 1 buc.;
• ceapa 1 buc.;
• făină 1 lingură. l.;
• pasta de tomate 1 lingura. l.;
• ierburi și sare după gust.

Metoda de gatit:

Se fierb 2 litri de apa, se curata cartofii, se taie felii si se da in apa clocotita. Toacă mărunt spanacul și măcrișul. Tăiați ceapa și morcovul în fâșii și prăjiți într-o tigaie fierbinte timp de 3 minute.

Adăugați făină și pasta de roșii la prăjiți, prăjiți câteva minute la foc mic. Adăugați cartofii prăjiți, măcrișul și spanacul, fierbeți timp de cinci minute. Tradiţional versiune lean borsul se serveste cu smantana si jumatate de ou fiert.

6 Supă de ceapă

Clasic supa de ceapa cu siguranță asociat cu Franța. Doar acolo se pregătesc o supă atât de neobișnuită și foarte gustoasă dintr-o ceapă obișnuită și o baghetă!

Ingrediente:

• ceapa 1 kg;
• bulion de legume 1 l;
• ½ bagheta;
• unt 5 linguri. l.;
• brânză semi-tare 130 g;
• piper, sare dupa gust.

Metoda de gatit:

Taiem ceapa in cele mai subtiri inele, incingem untul intr-o cratita cu fund gros si pasam ceapa pentru aproximativ 20 de minute. Culoarea trebuie să fie maro auriu. Turnați o jumătate de pahar de bulion în ceapă și așteptați până se evaporă.

Se adauga apoi bulionul ramas si se fierbe la foc mic, se adauga sare si piper dupa gust. Bagheta taiata in portii, rumenita in toaster. Turnați supa în boluri individuale termorezistente, puneți o baghetă deasupra și stropiți cu brânză. Dam la cuptor pentru 10 minute pana se rumeneste branza.

7 Murături vegetariene

Reteta clasica muratul este de obicei gătit cu carne. Dar dacă adăugați orz consistent în supă, aceasta se va dovedi a fi la fel de hrănitoare ca și varianta cu carne. Această rețetă este foarte populară vara, la căldură.

Ingrediente:

• orz perlat 250 g;
• morcovi 2 buc.;
• cartofi 3 buc.;
• castraveți murați sau murați 2 buc.;
• ceapa 1 buc.;
• făină ½ linguriță. l.;
• saramură 2 linguri. l.;
• pasta de tomate 2 linguri. l.;
• boabe de piper, dafin, sare - dupa gust;
• ulei vegetal.

Metoda de gatit:

Gospodinele cu experiență știu că este mai bine să înmuiați orzul în avans, astfel încât să se umfle și să se gătească mai repede. Este mai bine să faceți acest lucru noaptea, iar dimineața adăugați apă și puneți-o la fiert. Tăiați ceapa și morcovii și pregătiți o friptură clasică. Adăugați făină și pasta de roșii după dorință și prăjiți până dispar cocoloașe.

Înmuiați friptura într-o tigaie cu crupe de pene și adăugați 0,5 litri de apă, fierbeți timp de 25 de minute până când crupele sunt gata. Tăiați cartofii în felii și turnați într-un bol. Castraveții tăiați cubulețe mici și turnați în supă la 20 de minute după cartofi. Aduceți totul la fiert, adăugați sare, piper și pătrunjel după gust și apoi mai fierbeți încă cinci minute la foc mic.

8 Supă de ciuperci

Magie parfumată supa de ciuperci familiar tuturor. Acest fel de mâncare nu necesită mult timp de gătit sau produse complexe. În doar o jumătate de oră, poți găti o supă delicioasă și ușoară pentru prânz!

Ingrediente:

• ciuperci champignon 0,5 kg;
• morcovi 1 buc.;
• bec;
• cartofi 3 buc.;
• sare, piper dupa gust;
• condiment pentru hamei-suneli;
• verdeturi, smantana.

Metoda de gatit:

Această supă simplă se poate face cu orice ciupercă, dar în această rețetă le folosim pe cele care se pot obține pe tot parcursul anului - șampioane. Pentru început, tăiați mărunt ciupercile, morcovii și ceapa și prăjiți la foc mediu. Daca se doreste, asezoneaza putin hamei-suneli.

Tăiem cartofii cubulețe și îi adăugăm în apă clocotită, fierbem până se fierbe pe jumătate. Adormim prajim, adaugam sare si piper dupa gust si fierbem la foc mic aproximativ 10 minute. Această supă se servește cel mai bine cu smântână și ierburi tocate.

9 Supă de mazăre

Supa de mazare se aplică și rețetelor preferate în timpul postului. Leguminoasele sunt un înlocuitor excelent de carne și pentru vegetarieni, motiv pentru care ei caută adesea rețeta. supa delicioasa din mazăre.

Ingrediente:

• mazăre uscată 250 g;
• cartofi 5 buc.;
• ceapa 2 buc.;
• morcovi 1 buc.;
• unt 50 g;
• apă 2,5 l.;
• usturoi 6-7 catei;
• patrunjel, marar 15 g fiecare;
• foi de dafin 2 buc.

Metoda de gatit:

La fel ca orzul perlat, este mai bine să înmuiați mazărea timp de 10-12 ore înainte de a face supa. Apoi trebuie să clătiți cerealele, să turnați apă și să puneți foc. Aveți grijă să nu aruncați mazărea pe aragaz! Intre timp se taie ceapa si morcovul in cubulete, se prajesc in unt.

Tăiați cartofii cubulețe și adăugați la mazăre, după ce au fiert, adăugați friptura. Se sare dupa gust, se pipereaza si se adauga patrunjel. La un minut după ce ați oprit aragazul, adăugați în supă verdeață și usturoi. Supa de mazăre se servește cel mai bine cu biscuiți prăjiți.

10 Supă rece de castraveți

Când vrei ceva proaspăt și aromat, supa de castraveți este perfectă pentru prânz. Este atât de blând și ușor încât se va potrivi perfect chiar și în alimentația celor care țin dietă!

Ingrediente:

• castraveți 1 kg;
• o grămadă de mărar;
• o grămadă de ceapă verde;
• chefir 2,5% 300 ml;
• iaurt 300 g;
• lămâie ½;
• busuioc/mentă opțional
• sare, piper dupa gust;
• usturoi 2-3 catei.

Metoda de gatit:

Prepararea unei astfel de supe de vară este foarte simplă - mai întâi, curățați castraveții de coajă și semințe. Apoi puneți castraveții, usturoiul și ierburile tăiate în bucăți mici într-un bol blender. Se stoarce zeama de lamaie, se adauga sare si piper.

Se toarnă iaurt și chefir, volumul produselor lactate fermentate poate fi ajustat independent pentru a obține densitatea necesară. Este mai bine să puneți supa la frigider pentru câteva ore, astfel încât să fie preparată și să devină și mai aromată. Când serviți pe o farfurie, puteți tăia castraveții, stropiți cu ierburi și turnați o lingură de ulei vegetal.

11 Supa de vermicelli

Pentru copii, aceasta supa este probabil cea mai preferata, deoarece este foarte simpla si gustoasa. Iar gazda nu va avea probleme în pregătirea unui astfel de prim fel!

Ingrediente:

• vermicelli (stele sau figurine) 200 g;
• cartofi 4 buc.;
• ceapa 1 buc.;
• morcovi 1 buc.;
• apă 2,5 l;
• mărar 100 g;
• ulei de măsline 2 linguri. l.;
• Sarat la gust;
• turmeric, oregano, boia de ardei ½ linguriță

Metoda de gatit:

Aduceți apa la fiert, coborâți cartofii, tăiați felii și gătiți aproximativ cinci minute. Morcovii se dau pe răzătoare fină și se adaugă în bulionul de cartofi, se mai fierbe încă două-trei minute. Tăiați mărunt ceapa și, de asemenea, înmuiați-o în supă.

Adăugați condimente împreună cu ulei de măsline și gătiți încă un minut. Se toarnă vermicelli și se aduce la fierbere, se adaugă verdeață și se stinge focul. Este mai bine să serviți supa fierbinte până când vermicelliul se umflă.

12 Supa de rosii cu linte

Pe lângă fasole și mazăre, există un alt reprezentant gustos în familia leguminoaselor - lintea. Vegetarienilor le place să gătească cu el feluri de mâncare diverse pentru că este hrănitor și sănătos.

Ingrediente:

• linte rosie 250 g;
• ardei dulce 1 buc.;
• morcov mediu 2 buc.;
• suc de rosii 600 ml;
• usturoi 2-3 catei;
• ulei de măsline 3 linguri. l.;
• piper, sare după gust;
• mărar ierburi proaspete;
• fructoză sau zahăr după gust.

Metoda de gatit:

Înainte de a pregăti supa, cel mai bine este să înmuiați lintea aproximativ o oră, după sortare și spălare. Este mai bine să luați cereale roșii, se gătește mai repede. După o oră, turnați lintea cu apă și gătiți încă 30 de minute, în funcție de disponibilitate.

Tăiați morcovii, tăiați ardeiul în cuburi. Mai întâi prăjiți toate acestea într-o cratiță, apoi fierbeți cu puțină apă timp de 8-10 minute. Apoi turnați linte într-o tigaie cu linte prăjită și turnați totul cu suc de roșii. Adăugați cantitatea necesară de sare, piper și fructoză după gust. Fierbeți supa încă 10 minute până se înmoaie.

Toacă mărunt usturoiul și ierburile și se adaugă în supă. Scoateți cratita de pe foc și lăsați-o să se infuzeze. Supa de linte se poate servi cu smantana!

Supele vegetariene nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase pentru organism. In plus, se pregatesc foarte repede si iau foarte putin timp la gatit!

Cartoful este cea mai populară legumă din bucătăria noastră, poate fi găsit în feluri de mâncare diferite– caserole, supe, se pot servi și cartofi formă diferită pentru garnitură. Supa vegetariană piure de cartofi este, de asemenea, foarte gustoasă, care este destul de simplu de gătit. Un blender este folosit de obicei la prepararea supelor piure, dar dacă nu aveți unul, atunci puteți pur și simplu să măcinați cartofii și alte ingrediente printr-o sită.

Cantitate- 1,7 litri de supa.

Timp de pregătire- 40 de minute.

Compus supă de cartofi- piure:

• 800 g cartofi;
• 800 ml apă;
• 100 ml smantana (100 ml smantana sau 200 ml lapte);
• pâine pentru biscuiți;
• Sarat la gust;
• 1/2 linguriță piper negru;
• 1/3 lingurita asafoetida (dacă există);
• 1/2 linguriță ierburi uscate macinate (eu folosesc rozmarin).

Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete si se pun in apa clocotita.

Tăiați pâinea în bucăți, puneți-o pe o foaie de copt și dați la cuptor la 180 ° C. Țineți-l acolo până când crutoanele sunt de o culoare aurie frumoasă (va dura aproximativ 25-30 de minute).

Se fierb cartofii până se înmoaie, apoi se pasează cu un blender sau se pasează printr-o sită. Se toarnă masa într-o cratiță și se pune pe foc. Se poate adăuga mai multă apă dacă se dorește supă piure de cartofi pare prea gros pentru tine. Când supa fierbe, adăugați sare, condimente, ierburi și smântână.